Vous êtes sur la page 1sur 28

Postre de limon Ingredientes:

1 sobre de gelatina de limn 1 taza de agua hirviendo 1/2 taza de jugo del limn 1/2 taza de azcar 400 g de Crema de Leche Alquera Galletitas de limn (cantidad necesaria)

Preparacin:
Disolvemos la gelatina de limn en la taza de agua hirviendo, le mezclamos el jugo de limn y el azcar. Le agregamos 1 taza de Crema de Leche Alquera y lo dejamos enfriar un poco. Luego le mezclamos la otra taza de Crema de Leche Alquera y lo llevamos a la nevera por 15 minutos. Ponemos en el molde dos capas de galletas de limn y volcamos la mezcla sobre las galletas. Si la crema an est caliente las galletas no quedarn en el fondo del molde. Lo llevamos a la nevera por un mnimo de 2 horas o hasta que solidifique.

Toque de la genio
Si lo queremos desmoldar forramos el interior del molde con vinipel dejando un poco hacia los lados. Volcamos la mezcla sobre el molde forrado, una vez haya cuajado lo damos vuelta sobre un plato y con la ayuda del papel lo retiramos del molde.

pasta con carne

Ingredientes:
500g Spaguetti cocinado 1 Cebolla morada cortada en julianas 1 Ramita de apio cortada finamente 4 Cucharadas de cilantro picado finamente 1 Cucharada de tomillo seco 1 Cucharada de salsa negra 250gr Crema de Leche Alquera 250gr Carne de res (lomo o chatas) en cubos de 2x2 cm

Preparacin:
Salteamos en mantequilla y un poco de aceite la cebolla y el apio con un poco de sal, durante 5 minutos, luego incorporamos la carne cortada en cubos y doramos durante 10 minutos ms (dependiendo del trmino deseado), agregamos el tomillo, la salsa negra y la crema de leche, cocinamos durante 2 minutos. Agregamos la pasta previamente cocida junto al cilantro, salteamos por 3 minutos hasta que reduzca la salsa. Servimos.

Toque de la genio
El tiempo adecuado para la coccin de spaguettis es de 8 minutos y no sobrecocinarlo dentro de la salsa sino un par de minutos como mucho para que el spaguetti se impregne por completo de la salsa.

Plato principal

Muslos de pollo a la crema de limn y tomillo


Ingredientes:
4 muslos de pollo 4 cucharadas de tomillo fresco 2 limones exprimidos 200 g de Crema de Leche Alquera 1 rama de apio cortada finamente 1 cucharada de aceite

Preparacin:
Marinamos el pollo con el aceite, el apio, el tomillo y el jugo de 1 limn, durante 2 horas, luego lo llevamos al horno en una refractaria y lo horneamos con la marinada durante 25 minutos, a 180 grados, dndole vuelta constantemente. Pasados los 25 minutos retiramos del horno y baamos con la Crema de Leche Alquera y el jugo de limn restante, lo horneamos a 120 grados durante 15 minutos ms, servimos realizando una base de crema y los muslos encima, espolvoreamos con tomillo fresco y ralladura de limn.

Toque de la genio
Es un gran ejemplo de que podemos mezclar limn con crema y no tenemos ningn problema de que se corte o nos proporcione un mal sabor, todo lo contraria suaviza la acidez y realza los dems ingredientes.

Tiramis

Compartir en:

e-mail Hay tantas versiones de este postre como historias del origen de su nombre. "Tirami su" es una expresin italiana que traduce algo as como "levntame el nimo". Es un postre con un intenso sabor a caf, delicioso para quedar lleno de energa.

Porciones:
8

Tiempo de coccin:
30 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
1 lata de galetas deditos 1/2 taza de azcar 3 yemas 200 g de queso crema 1.5 taza de caf concentrado fro 200 g de Crema de Leche Alquera Escencia de vainilla al gusto

Preparacin:
Se baten las yemas con la vainilla y el azcar hasta que la mezcla est plida y cremosa. Por otro lado, mezclamos el queso y la crema hasta que se integren bien y unimos ambas

preparaciones. Sumergimos las galletas en el caf y las vamos acomodando en la base de un molde de paredes altas. Alternamos una capa de la mezcla de queso y una de galletas con caf, terminando con la mezcla de queso. Lo refrigeramos por un mnimo de 4 horas y al momento de servir espolvoreamos con cacao o chocolate rallado.

Toque de la genio
Siempre debemos utilizar huevos muy frescos, sobre todo en preparaciones donde no los vamos a cocinar. Si queremos usar las claras podemos batirlas con un poco de azcar hasta punto de nieve y unirlas a la mezcla de queso.

Fricase de pollo y tocino

Compartir en:

e-mail Es un estofado de pollo en el que usamos como base de la salsa crema de leche, con el toque que le brinda la tocineta y el vino blanco.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:

25 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 Pechugas de polllo deshuesadas y cortadas en cubos 200 g Tocineta cortada en trozos grandes 1 taza de cebolla larga picada 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de vino blanco 250 g de Crema de Leche Alquera 3 dientes de ajo picados finamente 2 cucharadas de Maizena cucharada de comino

Preparacin:
En una olla doramos el pollo con la tocineta, en poco aceite, bien caliente. Una vez dorado agregamos la cebolla, el comino, el ajo, salpimentar y dejamos cocinar por 5 minutos, agregamos la taza de vino blanco, dejamos evaporar y agregamos el caldo, cocinar por 15 minutos a fuego medio y agregamos la Crema de Leche Alquera, una vez hierva bajar el fuego al mnimo y dejar cocinar por 5 minutos. Disolvemos la maicena en media taza de agua y agregamos a la preparacin, dejar espesar y servir. Se recomienda servir con arroz al perejil o papa hervida.

Toque de la genio
Podemos omitir la maizena y para espesar dejamos reducir la crema de leche durante 10 minutos a fuego alto.

Pur rstico de papa criolla

Compartir en:

e-mail

Esta preparacin es un excelente acompaante para carnes y tambin queda muy bien gratinado al horno.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:
30 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
10 Papas criollas grandes 1 Cabeza de ajo 2 Cebollas moradas 1 Bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquera 2 Cucharadas de mantequilla

Preparacin:
Asamos al horno las papas cortadas sin pelar por la mitad, las cebollas cortadas en cuartos y la cabeza de ajo pelada completamente con la mantequilla, sal y pimienta, durante 20 minutos a 220 grados. Una vez cocidas las papas, pasamos por un pisa pur o lo volvemos pur con un tenedor junto a la cebolla, el ajo y la Crema de Leche Alquera, rectificamos sal y pimienta y servimos.

Toque de la genio
Si lo queremos gratinar, una vez hecho el pur, le ponemos el queso de nuestra preferencia y lo llevamos a un horno precaliente y a temperatura alta durante 10 minutos hasta que el queso se funda por completo.

Berenjenas gratinadas rellenas de atn

Compartir en:

e-mail Cuando era pequeo la berenjena no me gustaba, al crear un relleno rico, mezclarlo con queso, crema de leche y horneardo la bernejena hoy en da es de mi verduras preferidas.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:
30 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 berenjenas grandes 1 lata de atn 1 cebolla blanca picada finamente taza de arvejas cocidas o 1 lata pequea de arvejas 1 limn 1 ramita de apio picada en finas lminas pimentn picado finamente 200 g de Crema de Leche Alquera 1 cucharada de tomillo seco 100 g de queso doble crema 200 g de queso parmesano

Preparacin:

Para las berenjenas, las envolvemos en papel aluminio rociadas con aceite, sal y pimienta. Las horneamos en un horno fuerte a 280 grados durante 10 minutos. Luego las retiramos, les quitamos el papel aluminio y an tibias las cortamos a la mitad, con una cuchara retiramos todo el centro, semillas y pulpa sin llegar a la piel de la berenjena. Por otro lado, unimos el atn con todos los vegetales, el tomillo, el zumo del limn, la Crema de Leche Alquera, sal, pimienta, el queso doble crema picado, si deseamos le agregamos al relleno la pulpa picada que retiramos de las berenjenas. Procedemos a rellenar las berenjenas espolvoreadas con el queso parmesano por arriba y las llevamos al horno durante 12 minutos a 180 grados. Servimos mitad de berenjena por persona.

Toque de la genio:
Al mezclar todo el relleno con la crema de leche y el queso, hace que las berenjenas al salir del horno queden de textura mucho mas estable y no se desarmen.

Pancakes o torticas de sartn

Compartir en:

e-mail

Esta es nuestra versin de una receta clsica que est presente en muchos lugares del mundo. En Estados Unidos son gruesos y los baan con Sirup, en Espaa los acompaan con crema batida, en Argentina los hacen delgaditos y con mucho dulce de leche. Es muy fcil de hacer y muy verstil.

Porciones:
12

Tiempo de coccin:
1 hora

Calificacin:

Ingredientes:
1 taza de harina 1 cucharada de azcar 2 cucharadas de polvo de hornear 1 huevo 2 cucharadas de aceite 5 cucharadas de leche Alquera 200 g de Crema de Leche Alquera

Preparacin:
Mezclamos la harina, el azcar y el polvo de hornear. Por otro lado, mezclamos el huevo con el aceite, la Crema de Leche Alquera y la leche. Unimos ambas preparaciones y mezclamos hasta obtener una masa homognea. Calentamos una sartn con un poco de aceite o mantequilla y ponemos un cucharn de la masa. Los cocinamos hasta que empiecen a salir burbujas en la superficie (unos dos minutos) luego le damos vuelta y le dejamos dos minutos ms. Repetimos esta operacin con cada uno.

Toque de la genio
Los pancakes los podemos servir con fresas, moras, mango, bananos, miel, mermelada, arequipe o mantequilla. O por qu no hacer una versin salada con tocineta, huevos o salchichas.

Postre de mango

Compartir en:

e-mail

A veces para nuestros postres buscamos sabores raros, ingredientes diferentes y no nos damos cuenta de que en nuestros productos de uso diario hay muchas recetas sin explorar. Esa es la idea de este postre con una fruta tan comn como el mango.

Porciones:
8

Tiempo de coccin:
1 hora

Calificacin:

Ingredientes:
2 mangos grandes 1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 de taza de agua fra 1/2 taza de azcar Jugo de un limn 2 claras 1 paquete de galletas de vainilla 200 g de Crema de Leche Alquera

Preparacin:
Se disuelve la gelatina en el agua fra y dejamos cuajar. Ponemos en la licuadora los mangos pelados, la Crema de Leche Alquera y el jugo de limn, la batimos las claras a nieve con el azcar. Luego calentamos la gelatina hasta que se disuelva y la mezclamos al licuado de mango, por ltimo, le mezclamos las claras a nieve. Ponemos todo en un molde mediano ligeramente aceitado y lo ponemos en el congelador durante una noche o hasta que haya cuajado. Luego cubrimos la preparacin con las galletas y desmoldamos sobre un plato.Lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

Toque de la genio
Podemos reemplazar las galletas de vainilla por alguna otra que nos guste ms o por qu no por unas tajadas de ponqu.

Chuleta de cerdo y mandarina

Compartir en:

e-mail Esta es una buena combinacin puesto que el ctrico con la carne de cerdo van siempre de la mano.

Porciones:
2

Tiempo de coccin:
25 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 Chuletas de cerdo 4 Tazas de jugo de mandarina 2 Ramas de cebolla larga 125gr de Crema de Leche Alquera

Preparacin:

Calentamos una plancha o parrilla para carnes con un poco de aceite y asamos las chuletas de cerdo. Por otro lado, calentamos el jugo de mandarina con la cebolla larga durante 12 minutos y llevamos a licuar, una vez licuado volvemos al fuego con la Crema de Leche Alquera y dejamos reducir durante 10 minutos a fuego medio, servimos las chuletas baadas en la salsa y decoramos con gajos de mandarina.

Toque de la genio
Importante dejar reducir la salsa, as esta va a espesar y nos da una excelente consistencia.

Montaditos de patacn con carne desmechada y crema

Compartir en:

e-mail Una noche de jueves me encontraba en mi casa preparado para ver un partido de la seleccin Colombia y antes de empezar el primer tiempo son el citfono y eran 3 amigos, los hice seguir para que viramos el partido, en el intermedio tenan hambre y yo no haba hecho mercado, solamente tena tomate, cebolla, 2 pltanos verdes y una carne desmechada que me haba quedado del almuerzo del da anterior, lo que hice fue un guiso, le agregue crema de leche, que siempre tengo, y fre unos patacones, de ah salieron estos montaditos para compartir con amigos.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:
20 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
1 libra de carne para desmechar (sobrebarriga, bota, etc.) 2 ramas de cebolla larga 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de mantequilla 2 tomates chontos 200 g de Crema de Leche Alquera 2 pltanos verdes Sal y pimienta

Preparacin:
Hervimos en olla de presin la carne hasta que est completamente tierna para desmechar, una vez la carne est desmechada sofremos la cebolla larga en la mantequilla con el tomate, agregamos la carne y el perejil picado, salteamos por unos minutos y agregamos la Crema de Leche Alquera, dejamos reducir a fuego lento durante 12 minutos y salpimentamos. Por otro lado, con los pltanos hacemos unos patacones lo ms delgados posibles y fremos en abundante aceite caliente. Para los montaditos disponemos de la preparacin de la carne desmechada con la crema encima de los patacones, decoramos con perejil picado. Servir de entrada o como pasabocas.

Toque de la genio
Y t cul es la receta que ms usas para compartir con tus amigos en tu casa?

Milhoja de papa, jamn y tomate.

Compartir en:

e-mail

Esta receta es una variante de la clsica milhoja de papas a la crema.

Porciones:
6

Tiempo de coccin:
35 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
Papas con piel cortadas en rodajas finas 9 Jamn de cerdo ahumado 400 gr Tomates cortados en rodajas 5 Ramita de romero 1 Dientes de ajo 1 Cucharada de aceite de oliva 1 Cucharada de vinagre blanco 1 Crema de Leche Alquera 200g Queso doble crema 150gr Nuez moscada al gusto

Preparacin:
Marinamos el tomate cortado en rodajas con el ajo cortado finamente, el romero, el aceite y el vinagre durante dos horas, llevamos agua con sal a hervor y agregamos las papas, cocinamos durante 5 minutos a fuego alto, reservamos. Calentamos la crema a fuego lento con sal, pimienta y la nuez moscada durante 5 minutos. Enmantecamos una refractaria para horno y colocamos una capa de papa, una capa de rodajas de tomate y unas fetas de jamn, agregamos de nuevo papa y as sucesivamente hasta terminar la refractaria, baamos con la crema de leche y disponemos el queso encima de todo, llevamos al horno a 160 grados durante 20 minutos, hasta que la papa est completamente cocida.

Toque de la genio
Podemos realizar esta milhoja, con las papas peladas. Y podemos sustituir el jamn por algn otro embutido de nuestra preferencia o pollo desmechado.

Postre de pia colada

Compartir en:

e-mail Para los amantes de esta mezcla de sabores que no tiene pierde, aqu est nuestra versin en postre.

Porciones:
6

Tiempo de coccin:
30 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
1 Pia o una lata de pia en rodajas 1 Medida de ron 1/2 Taza de azcar

2 Paquetes de galletas de coco 1 Bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquera

Preparacin:
Batimos la crema de leche hasta que est firme. Le mezclamos las galletas partidas en trozos. Luego cortamos rodajas de pia y las doramos en una sartn con el azcar y un poco de mantequilla. Cuando estn doradas le agregamos el ron y dejamos que evapore el alcohol. Servimos las rodajas de pia acompaadas con la crema de coco.

Toque de la genio
Podemos reemplazar el ron por algn otro licor de nuestro gusto o simplemente podemos agregar unas gotas de esencia de vainilla. Tambin podemos agregar a la crema de leche un poco de crema de coco para realzar el sabor.

Pasta con suspiros

Compartir en:

e-mail Aprende a preparar una pasta con suspiros nica. Solo necesitas algunos ingredientes y Crema de Leche Alquera.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:
20 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 tazas de spaghettis previamente cocidos 1 pimentn cortado en cubos pequeos 1 libra de pulpa o lomo de cerdo cortado en cubos 2 muslos de pollo o de gallina desmenuzados 1 taza de hogao previamente hecho 1 cuchara de cilantro picado 1 cucharada de mantequilla 3 cucharadas de queso mozzarella rayado 200 g Crema de Leche Alquera

Preparacin:
En un sartn amplio fundimos la cucharada de mantequilla con un chorrito de aceite y sofremos el pimentn junto a los cubos de cerdo, salpimentamos y le agregamos a esto la taza de hogao y la crema de leche, cocinamos durante 3 minutos y agregamos el pollo o gallina desmenuzada y al mismo tiempo la pasta previamente cocida, movemos durante 2 minutos, espolvoreamos con cilantro y agregamos el queso rallado.

Toque de la genio
Tip de crema La crema de leche hace q la salsa al reducir espese, y no tengamos que usar leche y algn medio espesante. Tip de elaboracin No dejar que la pasta este mucho tiempo en la salsa, puesto hace que la pasta se pase de coccin y se deshaga. El tiempo de coccin para spaguettis es de 8 a 10 minutos dependiendo del trmino que deseemos nuestra pasta. Tip de empaque La idea es que la pasta quede completamente cubierta en la salsa, para que esta se impregne muy bien del sabor de la misma. Una vez fra espolvorear con ms queso para que al momento de calentar se funda sobre la pasta.

Filete de pescado blanco con crema de pltanos

Compartir en:

e-mail

Esta rica crema de pltanos tambin queda muy bien con aves y nace a partir de una temporada de trabajo en la costa colombiana, trabajando con ingredientes locales.

Porciones:
2

Tiempo de coccin:
25 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 Filetes de pescado blanco 1 Pltano pintn 1/2 Cebolla cabezona blanca 2 Dientes de ajo 1/2 Cucharada de comino 1/2 Cucharadita de pimienta en grano 1 Bolsa de 200 g de Crema de Leche Alquera

Preparacin:
Cocinamos el pltano cortado en 3 con la cebolla, el ajo, sal, comino, pimienta y 2 tazas de agua durante 15 minutos, luego llevamos a licuadora todos los ingredientes con la crema de leche y un poco del agua de coccin del pltano, licuamos hasta obtener una crema espesa. Llevamos de nuevo al fuego durante 5 minutos. Para el pescado lo salpimentamos y sellamos en mantequilla por lado y lado hasta obtener el trmino deseado, baamos nuestro pescado con la crema de pltano y decoramos con cebolln picado.

Toque de la genio
Se recomienda usar de pescado rbalo, congrio o mero.

Estofado de Res con crema ctrica

Compartir en:

e-mail

Esta crema ctrica es ideal para todos nuestros estofados o guisos, ya que la combinacin de la crema batida ctrica con lo caliente y la salsa del estofado resulta ser excelente.

Porciones:
4

Tiempo de coccin:
50 minutos

Calificacin:

Ingredientes:
2 libras de bota de res cortada en cubos 1 zanahoria 3 tomates pelados 1 cebolla blanca 2 tallos de apio 5 dientes de ajo cucharada de azcar 2 taza de agua 200 g Crema de Leche Alquera limn exprimido naranja exprimida mandarina exprimida toronja exprimida (opcional) Romero al gusto Sal y pimienta

Preparacin:
Doramos la carne en aceite caliente, agregamos los vegetales cortados en cuadros pequeos, sal, pimienta, el ajo, el romero, media cucharada de azcar y el agua. Dejamos cocinar por 50 minutos o en olla a presin durante 30 minutos, una vez la carne est blanda dejamos reducir el lquido hasta que tome una consistencia de guiso. Para la crema ctrica batimos la Crema de Leche Alquera una vez fra con los zumos de los ctricos y un poco de sal, batimos hasta que obtengamos una mezcla homgnea y levante punto espeso. Una vez lista nuestra crema ctrica la colocamos sobre el estofado una vez servido.

Toque de la genio
Al batir la crema con los ctricos debemos tratar de que no se nos pase de batido, puesto que se puede cortar, si esto sucede agregamos un poco ms de Crema de Leche Alquera sola y batimos de nuevo hasta obtener el punto deseado. Tambin es importante que siempre que queramos batir nuestra Crema de Leche Alquera est refrigerada al menos con 4 horas de

Postre de ciruelas al horno

Compartir en:

e-mail Cuando estn en temporada las ciruelas se encuentran por todas partes y a muy bajo precio. Son deliciosas cuando estn maduras, bastante dulces pero con ese toque cido. Son ideales para este postre muy fcil de preparar.

Porciones:
6

Tiempo de coccin:
1 hora

Calificacin:

Ingredientes:
6 ciruelas 1/2 taza de azcar 3 huevo

1/2 taza de harina 200 g de Crema de Leche Alquera Mantequilla al gusto

Preparacin:
Prendemos el horno a temperatura media. Cortamos las ciruelas por la mitad y retiramos la semilla. Engrasamos un molde mediano para horno y lo espolvoreamos con un poco azcar. Mezclamos bien todos los ingredientes, menos las ciruelas. Ponemos la preparacin en el molde y luego acomodamos las ciruelas en mitades sobre la mezcla tratando que no las cubra. Horneamos por 30 minutos o hasta que haya dorado. Lo espolvoreamos con un poco de azcar pulverizada y servimos tibio, acompaado con una cucharada de crema sin azcar.

Toque de la genio
Por qu no reemplazar la ciruela por alguna otra fruta? Qu tal con feijoa?

PAPAS A LA CREMA
Ingredientes 800 g de papas cortadas en juliana 200 g de crema de leche 200 ml leche 200 g de queso rallado sal y pimienta c/n nuez moscada c/n manteca c/n

Preparacin 1. En una fuente para horno enmantecada colocamos las papas cortadas en rodajitas. 2. Aparte en un bol colocamos la leche, la crema, el queso rallado y los condimentos, unimos bien todo. Si quedara muy espeso se le puede agregar un poco de leche.

3. Vertimos esta preparacin sobre las papas, espolvoreamos con queso rallado,

Cubrir con papel de aluminio y llevar a horno de 180 durante 30 minutos, retirar el papel y dejar 15 minutos ms hasta que dore. As les quedar esta rica comida especial para los dias fros, y que puede acompaar cualquier tipo de carnes.