Proyecto Colorante Palta

Ao de la Unin Frente a la Crisis Mundial
UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA Y AMBIENTAL
E.A.P. INGENIERA QUMICA
TITULO:
OBTENCIN DE COLORANTE A PARTIR DE LA SEMILLA DE PALTA POR EL METODO DE EXTRACCION CON SOLVENTE NaOH AL 5% EN PESO
AUTORES: ASENCIO HUAYANAY, Nelson ABRILES CORNELIO, Juan FABIAN PADILLA, Gisella Janet LUCIANO VEGA, Jos Luis PERALES CABEZAS, Sarita Noem
Huacho, Per 2009
Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta
OBTENCIN DE COLORANTE A PARTIR DE LA SEMILLA DE PALTA POR EL METODO DE EXTRACCION CON SOLVENTE NaOH AL 5% EN PESO
TABLA DE CONTENIDO
1. ASEPECTOS GENERALES. __________________________________ 5 1.1. 1.2. RESUMEN EJECUTIVO:______________________________________ 5 FORMULACIN DEL PROBLEMA: ___________________________ 5
1.3. OBJETIVOS: ________________________________________________ 5 1.3.1. Objetivo General_____________________________________________ 5 1.3.2. Objetivo Especfico __________________________________________ 5 1.4. JUSTIFICACIN: ____________________________________________ 5 6 6 6 6 6 1.5. ALCANCES Y LIMITACIONES: _______________________________ 1.5.1. Viabilidad: _________________________________________________ 1.5.2. Ubicacin Tentativa:__________________________________________ 1.5.3. Tiempo: ____________________________________________________ 1.5.4. Financiacin: _______________________________________________ 2.
CUERPO DEL INFORME: ___________________________________ 8 2.1. 2.2. INTRODUCCIN. ____________________________________________ 8 ANTECEDENTES BIBLIOGRFICOS. _________________________ 8
2.3. LINEAMIENTOS Y CRITERIOS _______________________________ 9 2.3.1. REQUERIMIENTOS TCNICOS: ______________________________ 9 2.3.2. ASPECTOS AMBIENTALES Y SOCIALES ______________________ 9 2.3.3. ANLISIS DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCTO _____________ 9 2.3.3.1. MATERIA PRIMA: ________________________________________ 9 2.3.3.2. PRODUCTO OBTENIDO: _________________________________ 11 2.4. DEFINICIN CONCEPTUAL DE PROCESO. ___________________ 2.4.1. Operaciones Unitarias Principales ______________________________ 2.4.2. Fortalezas y Debilidades Ambientales ___________________________ 2.4.3. Recuperacin de Subproductos ________________________________ 2.4.4. Confinamiento de Desechos ___________________________________ 2.5. DISEO DE EXPERIMENTOS. _______________________________ 2.5.1. Prueba de experimentos ______________________________________ 2.5.2. Datos Obtenidos de los Experimentos 1 y 2 _______________________ 2.5.2.1. Experimento N 01. _______________________________________ 2.5.2.1.1. Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 01. ___ 2.5.2.1.1. Grafica: Tiempo vs Temperatura ___________________________ 2.5.2.2. Experimento N 02. _______________________________________ 2.5.2.2.1. Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 02. ___ 2.5.2.2.2. Grafica: Tiempo vs Temperatura ___________________________ 11 11 11 12 12 12 13 14 14 14 15 15 16 16
2.6. FUNDAMENTOS DEL PROCESO. ____________________________ 16 2.6.1. Reacciones Qumicas Principales _______________________________ 16
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2.6.2. Mecanismos de Regeneracin de Reactivos _______________________ 17 2.6.3. Antecedentes Termodinmicos_________________________________ 17 2.7. RESULTADOS DE ANLISIS DE LAS ETAPAS PRINCIPALES: __ 2.7.1. Criterios de Diseo de Etapas __________________________________ 2.7.2. Criterios de Escalamiento _____________________________________ 2.7.3. Consumos Especficos de Principales Insumos ____________________ 2.8. ANLISIS TCNICO DEL PROCESO. _________________________ 2.8.1. Diagramas del Proceso, BFD y PFD. ____________________________ 2.8.2. Diagrama de Instrumentacin de Equipos. ________________________ 2.8.3. Tablas de Balance Tcnico, de Materia y Energa __________________ 2.8.3.1. Balance General de Materia _________________________________ 21 21 21 22 23 23 27 28 28
2.9. ESTRUCTURA DE RECICLO Y PURGAS DEL DIAGRAMA DE FLUJOS. _________________________________________________________ 28 2.10. ESTRUCTURA GENERAL DEL SISTEMA DE SEPARACIN. ____ 28 2.10.1. Sistema de Separacin de Slidos, Lquidos y Gases. _____________ 28 2.11. RED DE INTERCAMBIADORES DE CALOR ___________________ 29 2.12. ANLISIS Y DISEO DE PROCESOS: _________________________ 2.12.1. Anlisis de Grados de Libertad de los Principales Equipos. ________ 2.12.1.1. Anlisis tcnico del Extractor con Agitacin. ___________________ 2.12.1.2. Anlisis tcnico del Filtro a Presin. __________________________ 2.12.1.3. Anlisis Tcnico del Secador ________________________________ 30 30 30 32 34
3. DIMENSIONAMIENTO DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS DEL PROCESO __________________________________________________ 36 3.1. 3.2. 3.3. ESPECIFICACION DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS. __________ 36 CONCLUSIONES ___________________________________________ 37 RECOMENDACIONES: ______________________________________ 37
3.4. Referencias Consultadas: ______________________________________ 38 3.4.1. Referencias Electrnicas ______________________________________ 38 4. ANEXOS ________________________________________________ 40 4.1. 4.2. Monografa Descriptiva, Resumida del Proceso ___________________ 40 Fotografas e Imgenes de la Prctica y los Materiales _____________ 40
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ESTUDIO DE PRE- FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA OBTENCIN DE COLORANTE A PARTIR DE LA SEMILLA DE PALTA PARA USO INDUSTRIAL.
TABLA DE CONTENIDO:
5. ASPECTOS GENERALES. __________________________________ 47 5.1. 5.2. 5.3. 5.4. 5.5. 5.6. 6. Nombre del proyecto: _________________________________________ 47 Naturaleza: _________________________________________________ 47 Ubicacin tentativa: __________________________________________ 47 Unidad Ejecutiva: ____________________________________________ 47 Concepcin de la Idea: ________________________________________ 47 OBJETIVOS: _______________________________________________ 47
INVESTIGACION DE MERCADO: ____________________________ 47 6.1. 6.2. 6.3. Diseo de la Muestra _________________________________________ 47 Tamao de la muestra ________________________________________ 47 Elaboracin del cuestionario. __________________________________ 49
7.
ESTUDIO DE MERCADO. __________________________________ 50 7.1. 7.2. rea del Mercado: ___________________________________________ 50 Producto: Colorante Natural de la semilla de palta ________________ 50 51 51 51 51 51
7.3. Estudio de Materia Prima _____________________________________ 7.3.1. Produccin: ________________________________________________ 7.3.2. Rendimiento: ______________________________________________ 7.3.3. Precios: ___________________________________________________ 7.3.4. Proyectos: _________________________________________________
7.4. Demanda-Consumo-Ventas: ___________________________________ 51 7.4.1. Series Estadsticas___________________________________________ 51 7.4.2. Proyeccin ________________________________________________ 52 7.5. Oferta ______________________________________________________ 52 7.5.1. Estadsticas de Produccin ____________________________________ 52 7.5.2. Proyeccin ________________________________________________ 52 7.6. 7.7. 7.8. 8. Balance: DP-OP _____________________________________________ 52 Precios _____________________________________________________ 52 Marketing __________________________________________________ 53
ESTUDIO TECNICO _______________________________________ 53 8.1. Tamao de planta ____________________________________________ 53 8.1.1. Factores___________________________________________________ 53 8.1.1.1. Disponibilidad de materia prima _____________________________ 53 8.2. Localizacin _________________________________________________ 54 (3) U.N.J.F.S.C
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8.2.1. Factores Localizacionales _____________________________________ 54 8.2.2. Macro localizacin __________________________________________ 54 8.2.3. Micro localizacin __________________________________________ 55 8.3. Ingeniera ___________________________________________________ 8.3.1. Descripcin del Producto: ____________________________________ 8.3.2. Necesidades de equipos: ______________________________________ 8.3.3. Requerimientos de materia prima e insumos. ______________________ 8.3.4. Necesidades de mano de obra operativa __________________________ 8.3.5. Necesidades de Servicio ______________________________________ 8.3.6. Suministros. _______________________________________________ 8.3.7. Control de Calidad __________________________________________ 8.3.8. rea de planta. _____________________________________________ 8.3.9. Disposicin de planta ________________________________________ 8.3.10. Plan de implementacin.____________________________________ 9. 55 55 56 57 57 57 58 58 58 58 58
ADMINISTRACION Y ORGANIZACION._______________________ 59 9.1. 9.2. 9.3. 9.4. Tipo de Empresa. ____________________________________________ 59 Constitucin de la Empresa ____________________________________ 59 Organigrama ________________________________________________ 61 Funciones ___________________________________________________ 61
10. PLANTEAMIENTO ECONOMICO Y FINANCIERO _______________ 62 10.1. Inversin. ___________________________________________________ 62 10.2. Plan Valorizado en Inversiones _________________________________ 64 10.3. Financiamiento.______________________________________________ 10.3.1. Fuentes. _________________________________________________ 10.3.2. Condiciones. _____________________________________________ 10.3.3. Esquema Tentativo. _______________________________________ 65 65 65 65
10.4. Servicio de Deuda de Dos Entidades Financieras. __________________ 66 10.5. INGRESOS Y GASTOS: ______________________________________ 67 10.5.1. Ingresos _________________________________________________ 67 10.5.2. Gastos __________________________________________________ 67 10.6. Punto de Equilibrio __________________________________________ 68 10.7. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS ____________________ 68 10.7.1. Ganancias y Prdidas ______________________________________ 68 10.8. EVALUACIN DEL PROYECTO _____________________________ 69 10.8.1. Evaluacin Financiera _____________________________________ 69 10.8.1.1. Valor actual neto (VAN) ___________________________________ 69 11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES _____________________ 69 12. REFERENCIAS CONSULTADAS _____________________________ 70 12.1. Referencias Electrnicas ______________________________________ 70 13. ANEXOS ________________________________________________ 71
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OBTENCIN DE COLORANTE A PARTIR DE LA SEMILLA DE PALTA POR EL METODO DE EXTRACCION CON SOLVENTE NaOH AL 5% EN PESO 1. ASEPECTOS GENERALES. 1.1. RESUMEN EJECUTIVO: Debido a que la mayora de los colorantes sintticos son nocivos para la salud, se plantea como alternativa de solucin, la obtencin de colorante natural a partir de la semilla de palta. Adems, los colorantes naturales se pueden obtener de muchas plantas, ya sea de sus hojas, de sus frutos o tallos y races. Una de las frutas ms conocidas es la palta o aguacate, que es una fruta comestible con una semilla muy voluminosa. En la actualidad los consumidores de la palta desechan su semilla sin tener conocimiento de que podra utilizarse en la obtencin de colorante. En este trabajo se disear un proceso ms eficiente para obtener colorante y se evaluar las tecnologas existentes para determinar los parmetros de obtencin y la especificacin necesaria del proceso de extraccin del colorante. 1.2. FORMULACIN DEL PROBLEMA: Qu herramientas se debe utilizar para disear un proceso ms eficiente para la obtencin de colorante? Cmo determinar algunos parmetros fisicoqumicos de la semilla de palta? Qu beneficios obtendr la sociedad con esta nueva propuesta de obtener colorante a partir de la semilla de palta? 1.3. OBJETIVOS: 1.3.1. Objetivo General Industrializar la palta para obtener colorante a partir de su semilla 1.3.2. Objetivo Especfico Disear un proceso ms eficiente para la obtencin del pigmento a partir de la semilla de palta Evaluar las tecnologas existentes para determinar los parmetros de obtencin y la especificacin necesaria del proceso de extraccin del colorante Proponer los equipos que nos brinden un mejor resultado en la extraccin del colorante y ahorro de energa 1.4. JUSTIFICACIN: Es necesario contribuir con el desarrollo y progreso del pas planteando nuevas alternativas de inversin en el sector industrial y econmico.
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La palta peruana se distingue por su inmejorable calidad, por las modernas tecnologas que se emplean en su cultivo, as como por las extraordinarias caractersticas de su zona de cultivo en la costa peruana, un lugar idneo para la produccin de esta fruta. Todos estos factores han contribuido a que ao tras ao la palta peruana siga batiendo cifras de exportacin. El rendimiento de la palta peruana (9,2 TM/ha de media entre los aos 2003 a 2005) es claramente superior a la media mundial (8,0 TM/ha), superando a la mayora de pases exportadores con los que compite en el mercado internacional como Chile (6,4 TM/ha), Espaa (8,0 TM/ha), Sudfrica (4,7 TM/ha), Francia (5,9 TM/ha) y los Estados Unidos. Fuente [11], [12]. Es por esta razn que se pretende adaptar y disear un proceso ms eficiente de extraccin del colorante a partir de la semilla de palta (aguacate) en el Per. 1.5. ALCANCES Y LIMITACIONES: 1.5.1. Viabilidad: La informacin se ha recopilado de libros, folletos, artculos, referencias electrnicas y los experimentos realizados en el laboratorio, la cual ha conllevado esclarecer las ideas de nuestra propuesta 1.5.2. Ubicacin Tentativa: Regin Provincia Distrito : Lima : Huaura : Sayn
1.5.3. Tiempo: Se llevara a cabo en 13 semanas tal como se indica en el Diagrama de Gantt (TABLA 01). 1.5.4. Financiacin: Se encuentra indicado en el cuadro de costos (TABLA 02). Fecha de inicio: 03/12/2008 Fecha de trmino: 25/03/2009
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TITULO DEL PROYECTO: Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta por el Mtodo de Extraccin con Solvente NaOH Al 5% en Peso TABLA 01: DIAGRAMA DE GANTT: ACTIVIDAD TIEMPO SEMANA: Diciembre 2008- Marzo 2009 1 1 1 1 1 2-3 4-5 6-7 8-9 0 1 2 3 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Formulacin Plan de Tesis Revisin Bibliogrfica Bsqueda de Informacin Asesora Metodolgica Desarrollo de la Estrategia Planteada Diseo de Experimentos Pruebas, Experimentos Evaluacin de Datos Experimentales Contrastacin y Conclusin Presentacin
TABLA 02: INVERSIN Y FINANCIAMIENTO1: DESCRIPCIN DE PARTIDAS Denominacin del Gasto de Inversin 3.00.00 BIENES Y SERVICIOS 3.11.20 Viticos y Asignaciones 3.11.23 Combustibles 3.11.24 Alimento para Personas 3.11.27 Servicios No Personales 3.11.28 Propinas 3.11.29 Materiales de construccin 3.11.30 Bienes de consumo 3.11.32 Pasajes y Gastos de transporte 3.11.33 Servicios de consultara contratacin con 3.11.34 empresas de servicios 3.11.36 Tarifas de Servicio Publico 3.11.37 Alquiler de bienes 3.11.39 otros Servicios de terceros OTROS GASTOS 4.00.00 CORRIENTES Ayuda financiera a 4.11.43 estudiantes y a la investigacin universitaria 7.00.00 GASTOS DE CAPITAL 7.11.51 Equipos y Materiales duraderos Tipo de Cambio: 1$ = S/. 2.99 (Febrero 2008) Partida
1
TOTAL ESTIMADO
FUENTES DE FINANCIAMIENTO S/.
S/. (Nuevos $. USS PROPIOS OTROS Soles) 1239 3704.61 685 563 90 269.1 45 32 30 45 60 658 120 89.7 134.55 179.4 1967.42 358.8 24 22 24 405 45 23 22 25 320 42
75 90 25 46 138 138
224.25 269.1 74.75 137.54 412.62 412.62 85
52 35 15 18 85 44
43 30 10 16 44
S/. 1,377.00
$ 4,117.23
S/. 770.00
S/. 607.00
Slo se ha colocado aproximaciones para la realizacin de este trabajo.
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2. CUERPO DEL INFORME: 2.1. INTRODUCCIN. Se estn buscando reducir considerablemente el uso de los colorantes sintticos, debido a que algunos de ellos presentan efectos nocivos para la salud. En su reemplazo, aparece un notable inters por el uso de los colorantes naturales, que se pueden obtener a partir de muchas plantas, bien sea de las hojas, de los frutos o de los tallos y races. El Per es un pas que posee gran variedad de flora, la cual aparte de no consumirlos no se han investigado procesos para transformarlos. Una de las frutas ms conocidas es la palta, que tiene una voluminosa semilla de la cual, desde tiempos inmemoriales, se obtiene un colorante que se emplea, de manera rudimentaria, para marcar la ropa. La semilla de la palta contiene persena, un monosacrido de siete tomos de carbono de valor quimiosistemtico, epicatequina (un flavonoide), taninos condensados, que son formas polimricas derivadas de la epicatequina y una proantocianidina trimrica (color violeta). No hay mucha informacin registrada de las caractersticas fisicoqumicas del colorante que se extrae de la semilla de la palta, debido a que anteriormente no se ha realizado la extraccin del pigmento y en la actualidad, la semilla de la palta constituye un descarte de los procesos de elaboracin de pulpas y de aceite. Fuente [3] y [4]. En este trabajo, adems de mencionar algunas de sus caractersticas encontradas por Jorge Enrique Devia Pineda e integrantes del grupo de investigacin en desarrollo y diseo de procesos de la Universidad EAFIT, se analiza y disea un proceso ms eficiente para la extraccin de colorante y se hace la especificacin necesaria del proceso para su obtencin. Se pretende contribuir al aprovechamiento de una biomasa, hasta hace poco desechada, aadindole algn valor agregado. En consecuencia, el objetivo de este trabajo es analizar y disear un proceso mas eficiente para la extraccin del pigmento indeleble de color caf que se halla en la semilla de la Palta y Evaluar las tecnologas existentes para determinar los parmetros de diseo para la aplicacin del proceso en una planta piloto. 2.2. ANTECEDENTES BIBLIOGRFICOS. Se han realizado proyectos a planta piloto con respecto a ste en Colombia en el ao 2005, por Jorge Enrique Devia Pineda, Docente del departamento de procesos de la Universidad EAFIT e integrantes del grupo de investigacin en desarrollo y diseo de procesos en la misma institucin.
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2.3. LINEAMIENTOS Y CRITERIOS 2.3.1. REQUERIMIENTOS TCNICOS: TABLA 03: Planta piloto Universidad EAFIT (Medelln, Colombia) Proceso Tecnolgico Ventajas Colorante amigable con el medio ambiente y la Salud Humana. Desventajas Se desecha aguas residuales y orgnicos del lavado de la semilla.
Proceso por Lotes
La tecnologa que se empleara para obtener colorante en este proyecto, ser un proceso por lotes, a dems se diseara y analizara este proceso tomando como referencia al proyecto realizado a planta piloto en Medelln Colombia de la universidad, mencionada antes. 2.3.2. ASPECTOS AMBIENTALES Y SOCIALES Impacto Contaminacin a causa del desecho de los residuos orgnicos del lavado. No hay o es despreciable Contaminacin por las aguas residuales y algunos orgnicos. Medida Preventiva Contar con sistemas de transportes. No se tiene En el proceso de lavado de la semilla contar con un sistema de transporte de fluidos Medida Correctiva Implementar sistemas de transporte para aprovechar los residuos orgnicos en algn subproducto. No se tiene Instalar un sistema de transporte de fluidos.
TIERRA
AIRE
PAISAJE
2.3.3. ANLISIS DE LA MATERIA PRIMA Y PRODUCTO 2.3.3.1. MATERIA PRIMA: ASPECTOS BOTNICOS Y AGRONMICOS: La Palta se cultiva ampliamente en toda Amrica, incluyendo Estados Unidos, Mxico, Guatemala, Per, Colombia y en el viejo continente, en Espaa. Se utiliza principalmente como complemento de la alimentacin, en la preparacin de diferentes platos, entre los que se encuentra una amplia variedad de ensaladas, salsas, jugos, etc., debido a su alto valor alimenticio (TABLA 04).
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TABLA 04: Composicin Qumica de la Palta por 100% COMPONENTE Agua Protena Grasa Hidratos de carbono Caloras Fuente: [2] y [5]. % 64.5 1.7 26.4 5.1 264
La Palta puede cultivarse en terrenos de textura ligera, profundos, bien drenados con un pH neutro o ligeramente cidos (5,5 a 7), desde 0 hasta los 2.500 metros sobre el nivel del mar; sin embargo, se recomienda su cultivo en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, especialmente en las races. La temperatura y la precipitacin son los dos factores de mayor incidencia en el desarrollo del cultivo. Fuente: [2] y [5]. ASPECTOS COMERCIALES DE LA PALTA: El fruto del rbol posee muchos usos, entre los cuales destacan: Domstico. Como alimento, ampliamente difundido en nuestro pas y en gran parte del mundo. Industrial. Para la fabricacin de aceite de Palta, que contiene una gran cantidad de aceite fijo, amarillo verdoso, excelente para el cabello, tanto para darle un bonito aspecto como para detener su cada y hacerlo crecer. Con este aceite tambin se prepara un magnfico jabn de tocador que mejora el cabello en firmeza y en color. De la semilla se extrae un jugo que es una tinta indeleble que sirve para marcar ropa. Medicinal. La Palta tambin tiene aplicaciones en la medicina tradicional: la corteza del tallo es til como astringente, la cscara del fruto sirve como vermfugo y anti disentrico, los brotes y las hojas cuando ya pasan de color pardo o rosado al verde, tienen la reputacin como excitantes de la vescula biliar, son balsmicos, carminativos, esquimticos, vulnerarios, emenagogos, antisifilticos y enrgico diurticos entre otras aplicaciones. MATERIA PRIMA PRINCIPAL: Semilla de la Palta. La semilla de palta en la actualidad constituye un descarte de los procesos de elaboracin de pulpas y de aceite, en el presente trabajo se pretende analizar y disear un proceso mas eficiente para aprovechamiento de la semilla como colorante. Kahn (1987) establece que la semilla de palta es potencial fuente de almidn, debido a su contenido cercano al 30%. La semilla de palta posee algunos principios anti nutricionales como cido cianhdrico, glucsidos cianognicos, poli fenoles condensados y taninos.
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TABLA 05: COMPOSICIN DE SEMILLAS DE PALTA
Fuente: [5] 2.3.3.2. PRODUCTO OBTENIDO: El colorante obtenido es una antocianina de color caf en polvo, que es soluble en agua y parcialmente soluble en alcohol etlico, que puede usarse para darle color a fibras naturales usando mordientes naturales como los taninos de la corteza de eucalipto. Tambin se puede adicionar a alimentos lcteos y de panadera para modificar su apariencia, una vez purificado por disolucin el etanol. 2.4. DEFINICIN CONCEPTUAL DE PROCESO. 2.4.1. Operaciones Unitarias Principales Tabla N 5 OPERACIN Almacenamiento Evaporacin, secado Extractor con agitacin Filtro a presin, filtro de arena Molienda Transportadores de slido
PRINCIPIO Cantidad de movimiento Transferencia de calor Transferencia de masa Fenmenos fsicos y operacionales Reduccin de partcula Partculas en movimiento
EQUIPO F-101, F-102 V-301, B-301 V-201 H-201, H-202 C-101 J-101
2.4.2. Fortalezas y Debilidades Ambientales Fortalezas: La planta piloto contar con una materia prima natural (biomasa) El producto obtenido no es nocivo para la salud
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Debilidades Ambientales: Se estara desechando por el momento las aguas residuales del lavado de la semilla y algunos orgnicos. 2.4.3. Recuperacin de Subproductos Los subproductos a recuperar serian la torta de la filtracin que sirve como alimento para los puercos y el agua clara de la evaporacin. 2.4.4. Confinamiento de Desechos Los desechos que son obtenidos son las aguas residuales del lavado de la semilla y algunos orgnicos. Estas aguas residuales podran ser transportadas mediante un sistema de transporte de fluidos, para ser tratada. 2.5. DISEO DE EXPERIMENTOS. El mtodo de obtencin consiste en lavar las semillas para removerles residuos de la pulpa y la suciedad, para luego pasarlas por un molino de discos y as obtener un producto de consistencia pastosa, al cual se le determina la humedad promedio de 18%. En la fase de extraccin, la semilla molida se pone en el tanque de extraccin, a una temperatura moderada (menor de 75 C), con una determinada relacin slido-solvente, y por un tiempo definido con agitacin. En el laboratorio, el extracto obtenido se filtra por medio de una tela elstica, haciendo un poco de presin, para obtener la solucin de color caf oscuro, libre de slido, y una torta residual. Finalmente, esta solucin se concentra en el evaporador y de este concentrado se saca una muestra que se seca totalmente en una estufa, a una temperatura inferior a 75 C, para obtener el porcentaje del producto extrado de la semilla, con base en la humedad original de sta. (Ver Figura 1. Diagrama de Bloques del Proceso (BFD), pg. 18)
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2.5.1. Prueba de experimentos En el proceso de extraccin es necesario para seguir la secuencia del proceso mismo. Todas las especificaciones (tiempo y temperatura de secado, revoluciones por minuto del agitador mecnico, temperatura y tiempo de evaporacin) para la optimizacin del proceso de extraccin. En la prueba experimental que se realiz, slo se tomaron los datos del tiempo y temperatura del proceso de extraccin. A continuacin se describe el procedimiento de la experimentacin: Preparacin de materia prima Lavado de las semillas: Lavamos con abundante agua para eliminar los restos de pulpa y otras impurezas orgnicas. Rayado de las semillas: Utilizando un rayador metlico procedimos a rayar nuestra materia prima para minimizar la masa y as aumentar la superficie para una buena extraccin. Machacado de la ralladura: colocamos la ralladura de las semillas en un mortero en el cual procedemos a machacarlo, hasta obtener una masa pastosa. Esta masa est lista para la extraccin. Preparacin de equipo Preparacin de solvente: Solucin de NaOH al 5% en peso (NaOH en pellets) Pesamos en la balanza 20g de NaOH puro, diluimos en un matraz con aproximadamente 380 mL de agua destilada, para luego vaciarlo en una fiola de 500 mL. Instalacin de equipo: El equipo a utilizar es muy sencillo, solo consta de un baln de dos bocas en contacto con una cocina con agitador magntico incorporado. En una de las bocas del baln colocamos un termmetro y la otra se encuentra abierto a al atmosfera. En el baln colocamos la semilla de palta machacada junto con la solucin de NaOH. Calentamos la nueva solucin durante 2h, con agitacin mecnica permanente. Controlando que la temperatura no llegue a 100C, ya que a esta temperatura el colorante se degrada. Temperatura a la que se trabaj fue de 75 C. Separacin y purificacin: Filtrado: luego de calentar la solucin, esta queda muy espesa con presencia de partes slidas. Entonces con la ayuda de una tela con porosidad mnima, filtramos y eliminamos dichos slidos. Evaporacin al vaco: Luego de filtrar la solucin necesitamos reducir la humedad, es decir, tratar de eliminar agua de la solucin, para esto necesitamos hacer una destilacin, pero como nuestro colorante se degrada a 100 C no podemos correr el riesgo usando una destilacin simple, sino hacer uso de un equipo de destilacin al vacio. Lamentablemente no se pudo realizar esta secuencia. Secado: Se intento secar en una estufa la solucin coloreada sin evaporada, colocndola en un crisol, como era de esperarse, fue intil porque no se logro esta operacin.
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2.5.2. Datos Obtenidos de los Experimentos 1 y 2 2.5.2.1. Experimento N 01. Masa de la semilla descascarada = 50g Volumen de la Solucin NaOH = 400 mL Concentracin de la Solucin NaOH = 5% en peso Despus del Filtrado: Masa de la solucin coloreada = 390.5 g Volumen de la solucin coloreada = 372 mL Densidad de la solucin coloreada = 1.048 g/mL Masa de la torta = 20.4 g pH de la solucin coloreada = 11.65
2.5.2.1.1.
Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 01.
CRONOMETRAJE (min) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
T C 23 44 57 69 78 79 76 77 74 70 75 76 74
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2.5.2.1.1.
Grafica: Tiempo vs Temperatura
2.5.2.2. Experimento N 02. Masa de la semilla descascarada = 50g Volumen de la Solucin NaOH = 230 mL Concentracin de la Solucin NaOH = 5% en peso Despus de la Extraccin: Masa de la solucin coloreada = 255.78 g Volumen de la solucin coloreada = 230 mL Densidad de la solucin coloreada = 1.112 g/mL pH de la solucin coloreada = 11.6 Despus del Filtrado: Masa de la solucin coloreada = 241.05 g Volumen de la solucin coloreada = 200 mL Densidad de la solucin coloreada = 1.2052 g/mL Masa de la torta = 14.73 g
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2.5.2.2.1.
Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 02.

HORA CRONOMETRAJE T EXACTA: pm (min) C 05:30 05:40 05:50 06:00 06:10 06:20 06:30 06:40 06:50 07:00 07:10 07:20 07:30 07:40 07:50 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00 60.00 70.00 80.00 90.00 100.00 110.00 120.00 130.00 140.00 23 55 90 76 73 70 75 69 89 79 75 77 80 76 74
2.5.2.2.2.
Grafica: Tiempo vs Temperatura
2.6. FUNDAMENTOS DEL PROCESO. 2.6.1. Reacciones Qumicas Principales En el proceso para obtener colorante a partir de la semilla de palta, existe una reaccin de NaOH con los flavonoides, taninos, etc., que hay en la semilla de Palta, puesto que al adicionar el NaOH, concentra el color de la
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suspensin. En el transcurso de la realizacin del presente trabajo se efectuar el diseo, la prueba y el anlisis de experimentos. La semilla de Palta contiene agua, almidn (presencia de grnulos de color violeta), epicatequina (flavonoide), taninos condensados (de color caf a rojo), cidos grasos, compuestos polifenlicos, esteroles entre otros. [5] Pero no existen muchos registros de informacin sobre el anlisis cuantitativo y cualitativo de la semilla de palta ni de la reaccin con NaOH. Suponiendo que la posible reaccin ocurre con los flavonoides presentes en la semilla de Palta, se tiene un ejemplo de sta reaccin, en condiciones alcalinas fuertes (p. ej. reflujo con NaOH 2N, 100C) el ncleo de flavonoide se rompe liberando sustancias de menor peso molecular:
Fuente [16]
2.6.2. Mecanismos de Regeneracin de Reactivos En el proceso para obtener colorante a partir de la semilla de palta se usa NaOH al 5% como reactivo, debido a que acta para concentrar en mayor porcentaje colorante. 2.6.3. Antecedentes Termodinmicos Las semillas de palta contienen slidos, lpidos, protenas, ceniza, fibra, carbohidratos, almidn (presencia de grnulos de color violeta), agua, epicatequina (flavonoide), taninos condensados (de color caf a rojo), tambin tiene propiedades farmacolgicas debido a la presencia de cidos grasos, compuestos polifenlicos, esteroles entre otros. [5] Flavonoides: Los flavonoides son compuestos fenlicos constituyentes de la parte no energtica de la dieta humana. Se encuentran en vegetales,
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semillas, frutas y en bebidas como vino y cerveza. Se han identificado ms de 5.000 flavonoides diferentes. [15] Para los qumicos los flavonoides tienen una estructura qumica muy definida como se muestra en la figura 2.5.3(a). Puede observarse que de manera general son molculas que tienen dos anillos bencnicos ( aromticos, para los qumicos orgnicos) unidos a travs de una cadena de tres tomos de carbono, puesto que cada anillo bencnico tiene 6 tomos de carbono, los autores los denominan simplemente como compuestos C6C3C6. La Figura 2.5.3 (b) muestra la estructura qumica de uno de los flavonoides ms comunes: La quercetina. [16]
Figura 2.5.3(a) Estructura bsica de los flavonoides
Figura 2.5.3 (b) Estructura qumica de uno de los flavonoides ms comnmente hallados en la naturaleza, la quercetina. Ntese en color rojo la estructura bsica de los flavonoides. Para su estudio sistemtico los ms de 5000 flavonoides naturales se han clasificado en varias clases de acuerdo con las variantes estructurales que presenta la cadena central C3. Figura 2.5.3(c). De acuerdo con esto los flavonoides se clasifican en varios grupos: Chalconas, flavonas, flavonoles, flavanonas, flavanonoles, antocianidinas, catequinas, epicatequinas, auronas, isoflavonoides, pterocarpanos, rotenoides, etc. [16]
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Figura 2.5.3(c-1). Estructuras bsicas de varias clases de flavonoides
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Figura 2.5.3(c-2). Estructuras bsicas de varias clases de flavonoides
Taninos: Nombre comn aplicado a varios productos vegetales, tanto amorfos como cristalinos, obtenidos de diversas plantas, y utilizados en la industria del curtido del cuero. Los distintos taninos tienen composiciones diferentes. Algunos, tambin llamados taninos condensados, son fenoles con una estructura moderadamente compleja, mientras que otros se componen de steres de glucosa, o de algn otro azcar y cidos trihidroxibenzoicos. E.A.P Ing. Qumica (20) U.N.J.F.S.C
La frmula C14H14O11, considerada por lo general como la del tanino comn, es tan slo una aproximacin.
Acido glico, un tanino 2.7. RESULTADOS DE ANLISIS DE LAS ETAPAS PRINCIPALES: 2.7.1. Criterios de Diseo de Etapas Como criterio de diseo para el proceso de obtencin a planta piloto se establecen 3 lotes de produccin por da cada uno con 10 Kg de semilla, para producir 40.972 litros de solucin del colorante al 45% por lote, o 122.9 Litros por da, que trabajando durante 360 das al ao producen 44244 Lt./ao de solucin del colorante. Fuente: [2] y [5]. Con base en estos parmetros se calculan los diferentes equipos necesarios para el proceso (Tabla N6). 2.7.2. Criterios de Escalamiento Para un clculo provisional aproximado que permite formarse una idea del coste de adquisicin e instalacin de la maquinaria para una planta de obtencin de colorante, puede partirse del dato de que se establecen 3 lotes de produccin por da cada uno con 10 Kg. de semilla, para producir 40.97 L de solucin del colorante al 45% por lote, o 122.9 Litros por da, que trabajando durante 360 das al ao producen 44244 L /ao de solucin del colorante y considerar los siguientes criterios. Fuente [2] En la instalacin de la planta industrial se deben emplear ciertos criterios: Las dimensiones de la planta. Las dimensiones de la maquinaria de planta del colorante. Material accesorio situado. Talleres y laboratorio. Vas, suministro de agua, canalizaciones. Parque de transporte y calles en la planta.
2
Cantidad escalada de la obtenida en el experimento realizado en laboratorio
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2.7.3. Consumos Especficos de Principales Insumos Las mejores condiciones para obtener colorante a partir de la semilla de palta se logran usando como solvente una solucin acuosa de hidrxido de sodio al 5% (5 g de NaOH en un litro de agua), con un pH de 13, velocidad de agitacin 150 rpm, temperatura de extraccin de 75 C, durante dos horas y con una relacin peso de slido a volumen de solvente de 0.05. Entonces, para producir 3 lotes por da con 10 Kg. cada uno, la cantidad de insumos y/o materias primas a ser consumidos es: POSIBLE CONSUMO EN UNA PLANTA PILOTO: INSUMOS CANTIDAD y/o (por da) MATERIAS PRIMAS Semilla de 30 12.5 Kg. la palta NaOH 0.6 m3.7 5% P/V Datos calculados de: Fuente: Fuente [2] (http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/215/21513704.pdf)
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2.8. ANLISIS TCNICO DEL PROCESO.
2.8.1. Diagramas del Proceso, BFD y PFD.
Figura 1. Diagrama de Bloques del Proceso (BFD) de Extraccin del Colorante de la Semilla de la Palta.
Fuente: REVISTA Universidad EAFIT, Medelln-Colombia
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Figura 2. Diagrama de Flujo del Proceso (PFD) de Extraccin del Colorante de la Semilla de la Palta. (Elaborada en Ms Office Visio 2007)
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Figura 2. Diagrama de Flujo del Proceso (PFD) de Extraccin del Colorante de la Semilla de la Palta. (Elaborada en ChemCAD)
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PFD Elaborada en ChemCAD (Continuacin)
10
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Tabla N 6: LEYENDA (PFD Ms Office Visio 2007) CDIGO DESCRIPCIN Tanque de F-101 almacenamiento Transportador de banda J-101 Molino de discos C-101 Tanque de F-102 almacenamiento Extractor con agitacin V-201 H-201 Filtro a prensa H-202 Filtro de arena Evaporador con V-301 agitacin Secador B-301 Tabla N 7: NOMENCLATURA DE CORRIENTES CORRIENTE COMPOSICIN Semilla de la Palta 1 NaOH 5% 2 Suspensin coloreada 3 Semilla despojada de colorante (Torta) 4 Suspensin libre de la Torta 5 Suspensin libre de slidos 6 Solucin concentrada de colorante 7 Colorante en polvo 8 Agua de circulacin para vaci 9 Partculas slidas que van quedando retenidas en el lecho 10 2.8.2. Diagrama de Instrumentacin de Equipos. CDIGO F-101 J-101 C-101 F-102 V-201 H-201 H-202 V-301 B-301 DENOMINACIN Tanque de almacenamiento Transportador de banda Molino de discos (10 Kg./min. Con una potencia de motor de HP) Tanque de almacenamiento. Extractor con agitacin Filtro a prensa Filtro de arena Evaporador con agitacin Secador MATERIAL DE CONSTRUCCIN Fibra de Vidrio Metal y Jebe Acero al carbn Fibra de Vidrio Acero Inoxidable Acero Inoxidable Acero Inoxidable Acero Inoxidable Acero Inoxidable FUNCIN OPERATIVA almacena la semilla para lavado transporte Molienda almacena NaOH dispersin de partculas y extraccin Separacin de partculas Separacin de partculas concentracin de la solucin secado de la solucin concentrada
Obtencin de Colorante a partir de la Semilla de Palta para uso Industrial
2.8.3. Tablas de Balance Tcnico, de Materia y Energa 2.8.3.1. Balance General de Materia COMPONENTES Hidrxido de Sodio (m ) Semilla (Kg) Solucin coloreada (Lt.) Torta y/o Partculas solidas (Kg) Agua (Lt.)
3
1 10 -
CORRIENTES DEL PROCESO(,Kg) 2 3 4 5 6 7 8 9 10 0.2 40.97 5.04 - 0.01 -
2.9. ESTRUCTURA DE RECICLO Y PURGAS DEL DIAGRAMA DE FLUJOS. No hay corrientes de reciclo, porque, por el momento se estara desechando la torta de filtracin sin humedad, aunque se estn buscando sus aplicaciones. Adems se estara desechando las aguas residuales, el cual, en este trabajo se propone para un futuro transportarla para ser tratada. 2.10. ESTRUCTURA GENERAL DEL SISTEMA DE SEPARACIN. La estructura general del sistema de separacin, en el proceso para obtener colorante a partir de la semilla de palta, se encuentra en el filtro a presin, en el cual se separa los slidos en suspensin para obtener un lquido clarificado libre de partculas gruesas y en el evaporador, donde se concentra la solucin colorante.
2.10.1. Sistema de Separacin de Slidos, Lquidos y Gases.
A: Semilla de la Palta. B: Solucin de NaOH 5% C: Suspensin coloreada E.A.P Ing. Qumica (28) U.N.J.F.S.C
D: Semilla despojada de colorante (torta) E: Suspensin libre de slidos F: Solucin concentrada de colorante G: Agua de circulacin para vaci. El sistema de separacin ser directo ya que no se utiliza ningn material externo (especie qumica diferente) en la corriente del proceso para separar. MTODO ALGORTMICO NUMERO DE COMPONENTE NUMERO NUMERO DE NUMERO DE DE SUBPROBLEMAS POSIBLES SUBGRUPOS DE SEPARACIN SECUENCIAS [N(N+1)/2]-N 2 [N(N+1)/2]-N 1 1 NC = 2 NSG = 1 NSP =1 NS =1 2.11. RED DE INTERCAMBIADORES DE CALOR No es aplicable el mtodo pinch de diseo de procesos, porque, no se tiene corrientes fras a calentar ni tampoco corrientes calientes a enfriar. En el Extractor se hace un calentamiento menor a la temperatura de 70C, aproximadamente, con NaOH, para extraer en mayor concentracin el colorante. En el Evaporador se coloca un sistema de vaco que tiene como funcin disminuir el punto de ebullicin de la solucin acuosa. Se selecciona una trompa de agua que produce un vaco cerca de 0.5 psia, que satisface las necesidades del sistema y permite la reutilizacin del agua. [2(N1)]!/[N!(N-1)!] 1
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2.12. ANLISIS Y DISEO DE PROCESOS: 2.12.1. Anlisis de Grados de Libertad de los Principales Equipos. 2.12.1.1. Anlisis tcnico del Extractor con Agitacin. Diagrama Representativo:
Definicin de Variables: 1 Presin de entrada Temp. de entrada Flujo msico entrada Comp. del flujo i = 1,2,3.. 2 Presin de entrada Temp. de entrada Flujo msico entrada Comp. de Flujo i = 1,2,3.. 3 Presin de salida Temp. de salida Flujo msico salida Comp. del flujo i = 1,2,3 Semilla de Palta NaOH Suspensin coloreada Entalpia en la corriente
P T F
Ci
Semilla de Palta Semilla de Palta(*) NaOH (*) NaOH Suspensin coloreada(*) Suspensin coloreada(*) Entalpia en la corriente Q W (*) : : : Entalpia en la corriente
Intervine transferencia de calor. Se realiza trabajo No existe el componente indicado en la corriente.
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CRITERIOS TCNICOS PARA EL ANLISIS OPERACIONAL Para el proceso de extraccin de un lote de produccin de 40.97 L de colorante se requieren 0.2 m3 de solucin acuosa de NaOH al 5%, para lo cual se disea un tanque de acero inoxidable de 800 mm de dimetro y 800 mm de altura, con un espesor de 67 mm, con su respectiva paleta y quemador para el calentamiento a 75 C.
CALCULO DE NMEROS DE VARIABLES
Nv Nv Nv
= = =
Numero de corrientes x (NC + 2) 3(NC + 2) 3NC + 8 + 1 + 1
+ Q
CALCULO DE NMEROS DE RELACIONES INDEPENDIENTES Relacin 1. Balance de Materia 1.1 Balance General 1.2 Balance por Componente 2. Balance de Energa 2.1 Balance Energa Trmica 2.2 Balance Energa Mecnica 3. Relaciones de Equilibrio 3.1 Equilibrio Qumico 3.2 Equilibrio Fsico 4. Relaciones Explicitas 4.1 Temperatura 4.2 Presin 4.3 Flujo 4.4 Composicin 5. Relaciones Implcitas 5.1 Temperatura 5.2 Presin 5.3 Flujo 5.4 Composicin N 1 NC-1 1 1 0 0 0 0 2 NC-1 0 0 1 0 NR = 2NC+3 F1 =10 Kg/min, F2 =0.2 m3/min Referencias
F1 F 2
yi1 F 1
F3
yi3 F 3
yi2 F 2
( E/ t) = (Cp1 T1 +Cp2 T2 +Q)- Cp3 T3+Hrxn W = f (N de potencia)
CALCULO DE GRADOS DE LIBERTAD
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Determinacin de los grados de libertad (ND) ND = Nv NR ND = 3NC + 8 - (2NC + 3) ND = NC+5
Necesito saber la composicin de componentes de entrada para calcular las ecuaciones mencionadas. 2.12.1.2. Anlisis tcnico del Filtro a Presin.
Diagrama Representativo:
T5 P5 F5 C5 T3 P3 F3 C3
H-201 5
T4 P4 F4 C4
Definicin de Variables: 3 Presin de entrada Temp. de entrada Flujo msico entrada Comp. del flujo i = 1,2,3.. Suspensin coloreada Semilla despojada de colorante(torta) (*) 4 Presin de salida Temp. de salida Flujo msico salida Comp. de Flujo i = 1,2,3.. Suspensin coloreada (*) Semilla despojada de colorante(torta) 5 Presin de salida Temp. de salida Flujo msico salida Comp. del flujo i = 1,2,3.. Suspensin coloreada (*) Semilla despojada de colorante(torta) (*)
P T F
Ci
Suspensin libre de slidos(*) Suspensin libre de slidos(*) Suspensin libre de slidos Q W : : No Intervine transferencia de calor. No Se realiza trabajo
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(*)
No existe el componente indicado en la corriente.
CRITERIOS TCNICOS PARA EL ANLISIS OPERACIONAL La solucin coloreada proveniente del tanque extractor se separa en dos fases una slida, y otra lquida que es la solucin coloreada. Debe poseer la capacidad de filtrar todo el contenido de un lote en menos de dos horas y materiales resistentes a los productos a ser separados.
CALCULO DE NMEROS DE VARIABLES Nv Nv Nv = = = Numero de corrientes x (NC + 2) 3(NC + 2) 3NC + 7 + 0 + 1 + Q + W
CALCULO DE NMEROS DE RELACIONES INDEPENDIENTES Relacin 1. Balance de Materia 1.1 Balance General 1.2 Balance por Componente 2. Balance de Energa 2.1 Balance Energa Trmica 2.2 Balance Energa Mecnica 3. Relaciones de Equilibrio 3.1 Equilibrio Qumico 3.2 Equilibrio Fsico 4. Relaciones Explicitas 4.1 Temperatura 4.2 Presin 4.3 Flujo 4.4 Composicin 5. Relaciones Implcitas 5.1 Temperatura 5.2 Presin 5.3 Flujo 5.4 Composicin N 1 NC-1 0 1 0 0 1 0 1 T3 = 75C W = f (N de potencia) Referencias
F5
yi5 F 5
F4
F3
yi3 F 3
yi4 F 4
1 0 1 NR = NC+5
CALCULO DE GRADOS DE LIBERTAD Determinacin de los grados de libertad (ND)
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ND = Nv NR ND = 3NC + 7 - (NC + 5) ND = 2NC + 2 2.12.1.3. Anlisis Tcnico del Secador Diagrama Representativo:
T7 P7 F7 C7 T8 P8 F8 C8
B-301
Definicin de Variables: 7 Presin de entrada Temp. de entrada Flujo msico entrada Comp. del flujo i = 1.. Solucin concentrada colorante Colorante en polvo (*) Q W (*) : : : 8 Presin de salida Temp. de salida Flujo msico salida Comp. de Flujo i = 1.. Solucin concentrada colorante (*) Colorante en polvo
P T F
Ci
Intervine transferencia de calor. No Se realiza trabajo No existe el componente indicado en la corriente.
CRITERIOS TCNICOS PARA EL ANLISIS OPERACIONAL La solucin concentrada de colorante proveniente del evaporador se seca en un secador para obtener colorante en polvo. Debe poseer la capacidad de secar todo el contenido de un lote y materiales resistentes al producto obtenido. CALCULO DE NMEROS DE VARIABLES
Nv Nv Nv
= = =
Numero de corrientes x (NC + 2) 2(NC + 2) 2NC + 5 + 1 + 0
+ Q
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CALCULO DE NMEROS DE RELACIONES INDEPENDIENTES Relacin 1. Balance de Materia 1.1 Balance General 1.2 Balance por Componente 2. Balance de Energa 2.1 Balance Energa Trmica 2.2 Balance Energa Mecnica 3. Relaciones de Equilibrio 3.1 Equilibrio Qumico 3.2 Equilibrio Fsico 4. Relaciones Explicitas 4.1 Temperatura 4.2 Presin 4.3 Flujo 4.4 Composicin 5. Relaciones Implcitas 5.1 Temperatura 5.2 Presin 5.3 Flujo 5.4 Composicin N 1 NC-1 1 Referencias
F7
F8
0 1 0 0 0
No hay reacciones reversibles
0 0 0 NR = NC+2
CALCULO DE GRADOS DE LIBERTAD
Determinacin de los grados de libertad (ND) ND = Nv NR ND = 2NC + 5 - (NC+2) ND = NC+3
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3. DIMENSIONAMIENTO DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS DEL PROCESO 3.1. ESPECIFICACION DE LOS PRINCIPALES EQUIPOS. Tanque de almacenamiento NaOH 5% (TK-101). Para los 10 Kg de semilla en cada lote se requieren 0.2 m3 de solucin acuosa de NaOH al 5% P/V, con lo cual a la semana sern 3 m3 de solucin, que es la capacidad del tanque vertical de fibra de vidrio (Turton, 1998). Tanque extractor (V-201). Para el proceso de extraccin de un lote de produccin de 40.97 L de colorante se requieren 0.2 m3 de solucin acuosa de NaOH al 5%, para lo cual se disea un tanque de acero inoxidable de 800 mm de dimetro y 800 mm de altura, con un espesor de 67 mm, con su respectiva paleta y quemador para el calentamiento a 75 C. Tanque evaporador (V-301). Para concentrar hasta un 45%. la solucin coloreada ya filtrada. Bsicamente tiene los mismos parmetros que el tanque extractor. Slo se adiciona una conexin al vaco, por medio de la cual se disminuye el punto de ebullicin del agua, para facilitar la evaporacin sin degradar el colorante (McCabe, 1999; Turton, 1998). Molino (CR-101). Para procesar la cantidad de semilla por lote 10 Kg, se requiere un molino elctrico de disco giratorio, que cumple fundamentalmente la funcin de aumentar el rea de contacto entre la semilla y la solucin de NaOH. Su capacidad es de 10 Kg/min, con una potencia de motor de HP (Ulrich, 1984). Separadores. La solucin coloreada proveniente del tanque extractor se separa en dos fases una slida, y otra lquida que es la solucin coloreada. Debe poseer la capacidad de filtrar todo el contenido de un lote en menos de dos horas y materiales resistentes a los productos a ser separados. Separacin primaria. Se selecciona la separacin por percolacin, debido al sistema de proceso por lotes, a la poca concentracin de slidos en suspensin y a la posibilidad de limpiar el medio filtrante continua y fcilmente. El separador de acero inoxidable tiene una capacidad de 150 Kg de slidos en 100 L/hr de lquido, y una malla filtrante # 20, para obtener un lquido clarificado libre de partculas gruesas (McCabe, 1999; Ulrich, 1984; Wakeman, 1999). Separacin secundaria. Posterior a la primaria, de la cual llega la solucin libre de partculas mayores de 600 mm, por lo cual se requiere un sistema de filtracin de mayor capacidad. As un filtro de arena es bastante adecuado debido a su alta capacidad y su moderado costo; debe retener partculas mayores a malla # 100 (147 mm) con lo cual la solucin coloreada queda bastante clarificada (Ulrich, 1984). Sistema de vaco. Este vaco tiene como funcin disminuir el punto de ebullicin de la solucin acuosa, en el tanque evaporador. Se selecciona una trompa de agua que produce un vaco cerca de 0.5 psia, que satisface las necesidades del sistema y permite la reutilizacin del agua. Su costo inicial y mantenimiento son menores al de una bomba de aceite.
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3.2. CONCLUSIONES En conclusin es posible obtener colorante a partir de la semilla de la Palta, que es un tipo de antocianina, con una solucin diluida de hidrxido de sodio y una vez procesado este extracto se obtiene un polvo, soluble en agua y parcialmente soluble en alcohol etlico, que puede usarse para darle color a fibras naturales usando mordientes naturales como los taninos de la corteza de eucalipto. Tambin se puede adicionar a alimentos lcteos y de panadera para modificar su apariencia, una vez purificado por disolucin el etanol. En el presente trabajo, se trato de cumplir los objetivos que se plantearon anteriormente, aunque no completamente, en el transcurso de la realizacin se completar todos los objetivos planteados.
3.3. RECOMENDACIONES: En la etapa de extraccin con la solucin de NaOH 5%, verificar y controlar la temperatura ya que esta se dispara y aumenta rpidamente. En el filtrado procurar de que cuando se traslade la mezcla de un depsito a otro no se pierda parte del producto pues este disminuye la eficiencia del mtodo utilizado. Los tiempos, temperaturas y las condiciones de la extraccin, evaporacin y secado deben ser cumplidos tal y como se indica en el mtodo y procedimiento ya que afectara la naturaleza y propiedades de la semilla de palta Cuando se retire los pellets de NaOH de su recipiente inicial tratar de que no estn tanto tiempo expuestos al ambiente ya que es un compuesto muy higroscpico y absorbe humedad del ambiente. Verificar que en la torta de filtrado no se pierda mucha masa inicial de la semilla molida. Este es un gran inconveniente (disminuye el rendimiento)
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3.4. Referencias Consultadas:
[2] Jorge Enrique Devia Pineda / Diego Fernando Saldarriaga Proceso Para Obtener Colorante A Partir De La Semilla Del Aguacate En Medelln-; Universidad Eafit, enero-marzo 2005, Medelln, Colombia [3] J. A. Olaeta, M. Schwartz., P. Undurraga y S. Contreras UTILIZACIN DE LA SEMILLA DE PALTA ( Persea americana Mill.) CV. HASS COMO PRODUCTO AGROINDUSTRIAL - Facultad de Agronoma. Pontificia Universidad Catlica de Valparaso. San Francisco s/n La Palma Quillota. Chile. Correo electrnico: jolaeta@ucv.cl [4] ULRICH GAE; Procesos de Ingeniera Qumica. Mc Graw H. Mxico 2001
3.4.1. Referencias Electrnicas [1] http://www.x.com.pe/Descargas/TLCUSA%20JAVIER%20ROSAS%20ENERO2008.pdf [4] http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/215/21513704.pdf [5] http://www.avocadosource.com/WAC4/WAC4_p123_files/image002.g if&imgrefurl=http://www.avocadosource.com/WAC4/WAC4_p123.ht m&h=257&w=378&sz=39&hl=es&start=1&um=1&tbnid=g_igGF73z XyxaM:&tbnh=83&tbnw=122&prev=/images%3Fq%3Dsemilla%2Bd e%2Baguacate%26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DG%26as_qdr%3 Dall [6] http://scienti.colciencias.gov.co:8081/ciencia.war/search/EnProductoGr /xmlInfo.do;jsessionid=799C708DA44869F9F1C87EBEF62DC3D9?n ro_id_grupo=00000000002016&seq_producao=1&cod_rh_cv=000050 6044&seq_producao_cv=25 [7] http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/200511411949_perfil_ mercado19.pdf [8] http://www.proinversion.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/jer/PUBLICACI ONES/documentoPs/aw_aguacate.pdf [9] http://www.inia.gob.pe/boletin/boletin0009/articulo%20ecologico.htm E.A.P Ing. Qumica (38) U.N.J.F.S.C
[10]
http://www.disebas.com/archivos/paltaPDF.pdf
[11] http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Ing%20Rizzo/perfile s_productos/AGUACATE.pdf [12] http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/1a06fbad-3abe45ce-87f9-d1cf402c05c9.pdf [13] http://www.regioncajamarca.gob.pe/descargas/deseco/COREMYPE_ 07_ADEX_Estudio_paltas_Technoserve_2005.pd [14] http://www.sierraexportadora.gob.pe/documentos/Sierra%20Exporta dora%202006-2007.pdf [15] http://www.grupoaulamedica.com/web/nutricion/pdf/062002/03_Los _flavonoides.pdf [16] http://farmacia.udea.edu.co/~ff/flavonoides2001.pdf
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4. ANEXOS 4.1. Monografa Descriptiva, Resumida del Proceso El proceso empieza con la preparacin de la semilla (lavado) y la molienda, que luego se pasa a la extraccin adicionando un solvente adecuado para la extraccin del colorante de la semilla de palta, es una solucin diluida de hidrxido de sodio. En la fase de extraccin, la semilla molida se pone en el tanque de extraccin, a una temperatura moderada (menor de 75 C), con una determinada relacin slido-solvente, y por un tiempo definido con agitacin. En el laboratorio, el extracto obtenido se filtra por medio de una tela elstica, haciendo un poco de presin, para obtener la solucin de color caf oscuro, libre de slido, y una torta residual. Finalmente, esta solucin se concentra en el evaporador y de este concentrado se saca una muestra que se seca totalmente en una estufa, a una temperatura inferior a 75 C, para obtener el porcentaje del producto extrado de la semilla, con base en la humedad original de sta. En la Figura 1 aparece el Diagrama de Bloques del Proceso de extraccin, cuyos parmetros se determinan con ayuda del Diseo de Experimentos. 4.2. Fotografas e Imgenes de la Prctica y los Materiales Preparacin de la Materia Prima
Rayado de la Semilla de Palta
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Molienda de la Semilla.
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Preparacin de la Solucin de NaOH y Adicin de Reactivo.
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Solucin Coloreada Obtenida
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PROYECTO DE INVESTIGACION
TITULO:
Estudio de Pre- Factibilidad para la Instalacin de una Planta Piloto para la Obtencin de Colorante a partir de la Semilla de Palta para uso Industrial.
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Estudio de Pre- Factibilidad para la Instalacin de una Planta Piloto para la Obtencin de Colorante a partir de la Semilla de Palta para uso Industrial.
INTRODUCCION
Debido a que la mayora de los colorantes sintticos son nocivos para la salud, se plantea como alternativa de solucin la obtencin de colorante natural a partir de la semilla de palta, adems, los colorantes naturales se pueden obtener de muchas plantas, ya sea de sus hojas, de sus frutos o tallos y races. Una de las frutas ms conocidas es la palta o aguacate, que es una fruta comestible con una semilla muy voluminosa. En la actualidad los consumidores de la palta desechan su semilla sin tener conocimiento que podra utilizarse en la obtencin de colorante. La palta peruana se distingue por su inmejorable calidad, por las modernas tecnologas que se emplean en su cultivo, as como por las extraordinarias caractersticas de su zona de cultivo en la costa peruana, un lugar idneo para la produccin de esta fruta. Todos estos factores han contribuido a que ao tras ao la palta peruana siga batiendo cifras de exportacin. El rendimiento de la palta peruana (9,2 TM/ha de media entre los aos 2003 a 2005) es claramente superior a la media mundial (8,0 TM/ha), superando a la mayora de pases exportadores con los que compite en el mercado internacional como Chile (6,4 TM/ha), Espaa (8,0 TM/ha), Sudfrica (4,7 TM/ha), Francia (5,9 TM/ha) y los Estados Unidos. En este trabajo se hace el estudio para la instalacin de una planta de obtencin de colorante a partir de la semilla de palta.
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5. ASPECTOS GENERALES. 5.1. Nombre del proyecto:
Estudio de Pre- Factibilidad para la Obtencin de Colorante a partir de la Semilla de Palta para uso Industrial.
5.2. Naturaleza: Empresa de Produccin. 5.3. Ubicacin tentativa: Regin: Lima Provincia: Callao Av. Nstor Gambeta altura Km. 8 5.4. Unidad Ejecutiva: COLORPALT NATURA S.R.L 5.5. Concepcin de la Idea: Abundancia de materia prima en la zona. Aprovechar la semilla de palta, para obtener colorante Introducir al mercado un nuevo tipo de colorante natural Mercado consumidor 5.6. OBJETIVOS: Hacer el estudio para instalacin de una planta de obtencin de colorante a partir de la semilla de palta en la ciudad de Sayn, Regin Lima Per. Presentar un producto diferente como una alternativa ante las dems marcas ya existentes para el consumo a nivel nacional. Generar fuentes alternativas de empleo. Satisfacer la demanda del consumidor. 6. INVESTIGACION DE MERCADO: 6.1. Diseo de la Muestra La poblacin esta representada por 20 empresas que producen colorantes naturales en la regin Lima. 6.2. Tamao de la muestra El tamao de la muestra se define como el nmero de encuestas que tcnicamente se considera necesaria para obtener informacin confiable de una poblacin para posteriormente inferir su comportamiento.
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Para determinar el tamao de la muestra para nuestro proyecto, se utiliz la siguiente frmula:
Donde: n = Tamao de muestra Z = Valor de la probabilidad de la funcin normal para determinado nivel de confianza. , luego Z = 1.96 P = Proporcin de consumidores que utilizan el servicio. Q = Proporcin de consumidores que no utilizan el servicio. E = Error muestral aceptado para el estudio. N = Poblacin total del mercado objetivo PREENCUESTA Fecha: 30 / 01 / 09
1. Esta Ud. de acuerdo con el ingreso de un nuevo colorante natural a partir de la semilla de palta en el mercado de los colorantes? SI NO
Rpta.: n de encuestados 10, de los cuales 6 respondieron SI y 4 NO. De los resultados obtenidos se llego a determinar el valor de p=0.60 y q=0.40 Datos de: n= Z = 1.96 P = 0.60 Q = 0.40 E = 5% N = 20 Reemplazando valores se tiene el tamao de muestra
Entonces:
Por lo tanto el tamao de muestra (n) a tomar es 19
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6.3. Elaboracin del cuestionario. a. Esta Ud. de acuerdo con el ingreso de un nuevo colorante natural a partir de la semilla de palta en el mercado de los colorantes? Si No
b. Cules son los beneficios al usar colorantes naturales en lugar de colorantes sintticos? No perjudican la salud ni el medio ambiente Perjudican la salud y el medio ambiente
c. En qu estado fsico es recomendable envasar los colorantes naturales? Estado lquido Estado slido
d. Qu sectores consumen en mayor cantidad los colorantes naturales a nivel nacional? Sector alimentario Sector industrial textil Otros sectores
e. Qu destino tienen los colorantes naturales en el mercado extranjero? Unin Europea. EE.UU
CONCLUSIONES DEL CUESTIONARIO: La mayora de las empresas encuestadas estuvo de acuerdo con el lanzamiento de un nuevo colorante en el mercado nacional y extranjero debido principalmente al aumento de la demanda. Los principales beneficios al usar los colorantes naturales se debe a que no son nocivos para la salud y el medio ambiente. La mayora recomend el estado fsico de los colorantes en polvo porque tiene mayor tiempo de conservacin. El sector textil y Alimentaria son los que usan en mayor cantidad los colorantes naturales. Los principales destinos de los colorantes naturales son la Unin Europea y los EE.UU.
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CONCLUSION: Concluimos que nuestro producto tendr cogida en el mercado nacional y extranjero, en las industrias textiles, alimentaria y otros (cosmticos, medicina, ceras, tizas, crayones, etc.)
7. ESTUDIO DE MERCADO. 7.1. rea del Mercado: El colorante natural esta destinada a las empresas que tienen mercado para la venta de colorantes a nivel nacional como extranjero. 7.2. Producto: Colorante Natural de la semilla de palta a. Definicin: El colorante es de origen vegetal (de la semilla palta), es una antocianina que se obtiene por la extraccin con una solucin de hidrxido al 5%. b. Usos: Industria textil: Dando color a las fibras. Industria alimentaria: Como aditivos a alimentos lcteos y en la panadera para modificar su apariencia. Y otros (cosmticos, medicina, ceras, tizas, crayones, etc.) c. Caractersticas: Presentacin de color caf. Es soluble en agua y parcialmente soluble en alcohol etlico. Por ser natural su degradacin es ms rpida.
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No presenta efectos nocivos para la salud (comparado con los colorantes sintticos). Para un mejor rendimiento en la obtencin se adiciona hidrxido de sodio al 5% en peso. 7.3. Estudio de Materia Prima 7.3.1. Produccin: AO 2004 2005 2006 2007 PRODUCCION (TM) 107411.54 103363.98 109917.28 116000.00
7.3.2. Rendimiento: El rendimiento actual de la palta es de aproximadamente 3-10 TM/Ha 7.3.3. Precios: Precio en chacras: S/. 2.50/Kg. Precio en mercados: Palta Fuerte: S/. 5.00/Kg. Palta Criolla: S/. 3.00/Kg. 7.3.4. Proyectos: Las proyecciones que hace Sierra Exportadora para este ao 2009 son las siguientes: Incrementar la productividad de la palta de 0.3 TM/Ha a 10 TM/Ha. Incrementar la calidad exportable del 10% al 50%. Establecimiento de 1250 Ha de nuevas plantaciones. Consolidar la industrializacin de la palta mediante la produccin de aceite de palta y/o pasta de palta y realizar las primeras exportaciones al mercado japons. 7.4. Demanda-Consumo-Ventas: 7.4.1. Series Estadsticas AO
2005 2006 2007 2008
DEMANDA(TM)
4046.6 5301.0 6944.3 9097.0
Fuente del MINAG
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7.4.2. Proyeccin La tasa de crecimiento de la demanda es de 31% aproximadamente. AO 2009 2010 2011 7.5. Oferta 7.5.1. Estadsticas de Produccin AO 2005 2006 2007 2008 OFERTA 2205 2646 3175 3810 DEMANDA 11917.1 15611.4 20451
Fuente del MINAG
7.5.2. Proyeccin La tasa de crecimiento de la produccin es del 20% aproximadamente. AO 2009 2010 2011 7.6. Balance: DP-OP AO 2009 2010 2011 7.7. Precios Los precios de competencia son: Colorante paprika Colorante de paprika Colorante de paprika DP 11917.1 15611.4 20451 OP 4572 5487 6584.4 DIF 7345.1 10124.4 13866.6 OFERTA 4572 5487 6584.4
$ 35.00 / Kg. $ 29.00 / Kg. $ 28.00 / Kg.
El promedio de los precios es: $ 30.00/Kg.
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7.8. Marketing Publicidad va internet. Transporte va mvil (camionetas, etc.) Presentacin: Envases de polietileno de 1Kg. 8. ESTUDIO TECNICO 8.1. Tamao de planta 8.1.1. Factores 8.1.1.1. Disponibilidad de materia prima El siguiente cuadro nos muestra una estimacin de la cantidad de palta producida en algunos departamentos de nuestro pas para la exportacin. Esto nos garantiza que hay cantidad suficiente de palta para nuestro proceso extractivo de colorante de palta. Proyeccin de volmenes de exportacin de palta en las diferentes regiones
Zonas Sayn, Huaura, Oyn, Aynaca Lima Huaura Sayn Vilcahuaura, Peico, Mallay Aucallama, Palpa, Lima Huaral Aucallama Huayn, Sta. Rosa Chasquitambo, Palillo, Huasquish, Ancash Bolognesi Chasquitambo Colquioc, Julquillas, Esperanza Quillo, Yautn, Yungay/ Ancash Quillo Moro, Huanchuy, Huaylas Buena Vista Alta. Snchez Satibamba, Vir, La Libertad Huamachuco Carrin Chao, Huamachuco Cachachi, Condebamba, Jorge Cajamarca Cajabamba Cachachi Chvez, Oxsamarca, San Vicente Pusac, Huasmn y Utco Gral. Omate,Moquegua, Moquegua Snchez Omate Samagua,Torata. Cerro Los Molinos, Alto y Ica Ica Los Molinos Bajo Larn, Canyar, Chincha, Ica, Caete. Ayacucho Huanta Luricocha Huanta, Luricocha Quicacha, Chaparra, Arequipa Caravel Quicacha Tiruque, Molino Regin Provincia Distritos 2006 2007 Proy. 2008 800,000
264,416.16 635,671.22
199,981.24 112,502.23
150,000
142,184.67 115,882.61
200,000
728,912.91 991,988.90 50,149.32 223,242.46
1,200,000 450,000
51,250.20
100,000
22,350.50
0,040
374,608.23 737,124.20 77,379.03 88,038.86
1,500,000 200,000 500,000
152,612.40 184,674.60
1,990,243.96 3,162,725.78 5,500,000

FUENTE: Sierra Exportadora
Como insumos a utilizar tenemos principalmente el NaOH que lo podemos adquirir en la empresa QUIMPAC.
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8.2. Localizacin 8.2.1. Factores Localizacionales A continuacin se mencionan algunos de los factores que intervienen para la localizacin del local. Mercado. Servicios. Mano de obra. a) Coeficiente de Ponderacin. FACTORES LOCALIZACIONALES Mercado Servicios(Agua, Luz, Telfono) Mano de obra TOTAL COEFICIENTE DE PONDERACIN 0.5 0.3 0.2 1.00
b)
Escala de Calificacin. TIPO Malo Regular Bueno Muy Bueno CALIFICACIN 0 1 2 3
c)
Analizamos Alternativas. Estamos considerando tres posibles lugares en donde podramos ubicar nuestro negocio fsicamente, entre ellos tenemos a: Sayn Lima Huacho 8.2.2. Macro localizacin CALIFICACIN DE PONDERACIN A B C 0 1 2 3 3 2 1 2 2 CALIFICACIN DE PONDERADO A B C 0 0.3 0.6 0.9 1.5 0.9 0.6 3.0 0.5 0.3 0.6 1.4 (A). (B). (C).
FACTOR Mercados Servicios Mano de obra
PONDERACI N 0.5 0.3 0.2 1.00
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Como resultado de la del estudio de macro localizacin, hemos visto por conveniente instalar la planta para la obtencin de colorante en la provincia Lima, debido a que se encuentran mayores ventajas en este lugar.
8.2.3. Micro localizacin Para la localizacin de hemos tomado en cuenta varios aspectos, como la proximidad al lugar de produccin de la materia prima, lugares de comercializacin del producto, etc. Por tanto se escogi como lugar apropiado para instalacin de la planta a la provincia Lima metropolitana. 8.3. Ingeniera 8.3.1. Descripcin del Producto: El producto obtenido como resultado del proceso extractivo es el colorante de palta, que es una antocianina de color caf oscuro en polvo. A continuacin se explica en forma resumida todo el proceso para la obtencin del colorante de palta: El solvente ms adecuado para la extraccin del colorante de la semilla de palta es una solucin diluida de hidrxido de sodio. Con base en los resultados de estos ensayos se han disea un mtodo de extraccin que consiste en lavar las semillas para removerles residuos de la pulpa y la suciedad, para luego pasarlas por un molino de discos y as obtener un producto de consistencia pastosa, al cual se le determina la humedad promedio de 18%. En la fase de extraccin, la semilla molida se pone en el tanque de extraccin, a una temperatura moderada (menor de 75 C), con una determinada relacin slido-solvente, y por un tiempo definido con agitacin. En el laboratorio, el extracto obtenido se filtra por medio de una tela elstica, haciendo un poco de presin, para obtener la solucin de color caf oscuro, libre de slido, y una torta residual. Finalmente, esta solucin se concentra en el evaporador y de este concentrado se saca una muestra que se seca totalmente en una estufa, a una temperatura inferior a 75 C, para obtener el porcentaje del producto extrado de la semilla, con base en la humedad original de sta. En la Figura 1 aparece el Diagrama de Bloques del Proceso de extraccin, cuyos parmetros se determinan con ayuda del Diseo de Experimentos.
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8.3.2. Necesidades de equipos: Como criterio de diseo para el proceso se establecen 3 lotes de produccin por da cada uno con 10 Kg de semilla que, de acuerdo con los parmetros seleccionados, se estima un rendimiento de 47.22%, para producir 10.97 L de solucin del colorante al 45% por lote, o 32.93 Litros por da, que trabajando durante 360 das al ao producen 11880 L /ao de solucin del colorante. Con base en estos parmetros se calculan los diferentes equipos necesarios para el proceso. Caractersticas Cantidad Para los 10 Kg de semilla en cada lote se requieren 0.2 m3 de solucin acuosa de NaOH al 5% P/V, con lo cual a la semana 1 3 sern 3 m de solucin, que es la capacidad del tanque vertical de fibra de vidrio. Para el proceso de extraccin de un lote de produccin de 10.97 L de colorante se requieren 0.2 m3 de solucin acuosa de NaOH al 5%, para lo cual se disea un tanque de acero inoxidable de 800 mm de dimetro y 800 mm de altura, con un espesor de 67 mm, con su respectiva paleta y quemador para el calentamiento a 75 C. Para concentrar hasta un 45%. la solucin coloreada ya filtrada. Bsicamente tiene los mismos parmetros que el tanque extractor. Slo se adiciona una conexin al vaco, por medio de la cual se disminuye el punto de (56)
Tanque de almacenamiento NaOH 5%.
Tanque extractor.
Tanque evaporador.
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Molino.
Separadores
ebullicin del agua, para facilitar la evaporacin sin degradar el colorante. Para procesar la cantidad de semilla por lote 10 Kg, se requiere un molino elctrico de disco giratorio, que cumple fundamentalmente la funcin de aumentar el rea de contacto entre la semilla y la solucin de NaOH. Su capacidad es de 10 Kg/min, con una potencia de motor de HP. La solucin coloreada proveniente del tanque extractor se separa en dos fases una slida, y otra lquida que es la solucin coloreada. Debe poseer la capacidad de filtrar todo el contenido de un lote en menos de dos horas y materiales resistentes a los productos a ser separados.
8.3.3. Requerimientos de materia prima e insumos. Materia prima La cantidad de semilla de palta a utilizar ser de 30 Kg/da, al da se procesaran tres lotes y cada lote contiene 10 Kg. de semilla de palta. Insumos Se utilizara 0.6m3/ da, ya que por cada lote se necesita de 0.2 m3. 8.3.4. Necesidades de mano de obra operativa Para la operacin de la planta se necesita: Un jefe de planta. 3 ingenieros para que se encarguen del control de la planta, habr un ingeniero por turno. Persona encargada de la recepcin de la semilla de palta. Dos personas para el envasado del producto. 8.3.5. Necesidades de Servicio Los suministros que se utilizaran para la obtencin del colorante de palta en la planta son los siguientes: Agua: Se necesita agua para el lavado de las semillas y para uso personal. Electricidad: Para el uso de todos los equipos a usar en la extraccin del colorante de palta. Transporte: Movilidad para la recepcin de las semillas y para el transporte del producto. Telfono.
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8.3.6. Suministros. Combustible Semilla de palta. Solvente (NaOH al 5% P/V). 8.3.7. Control de Calidad Se toman muestras a analizar por cada lote de produccin, haciendo los anlisis para humedad y concentracin. 8.3.8. rea de planta. La planta tiene un rea de 80 m2. 8.3.9. Distribucin de planta
AREA DE PRODUCCION (40m2)
ALMACEN (20m2)
LABORATORIO
(10m2)
ADMINISTRA CION
(10m2)
8.3.10. Plan de implementacin.

ACTIVIDAD TIEMPO MESES: 1 X 2 X 3 X X X 4 X X X 5 6 7 8 9
Desarrollo del proyecto Constitucin de empresa Prstamo Comprar terrero Construccin de la planta Implementacin de la planta Puesta en marcha
X X
X X X X X X
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9. ADMINISTRACION Y ORGANIZACION. 9.1. Tipo de Empresa. La constitucin de la empresa que estar bajo la responsabilidad de los integrantes que conforman la Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L.): COLORPALT NATURA S.R.L. 9.2. Constitucin de la Empresa Solicitud de Reserva de Nombre en la Oficina Registral de Lima y Callao Para la constitucin de la empresa es necesario presentar una solicitud de reserva de nombre dirigido a la Oficina Registral, donde se mencione el nombre de la empresa y direccin exacta donde funcionar. Elaboracin de Minuta de Constitucin de Empresa. Se elabora mediante un abogado o Notario Pblico. Elevacin de Minuta a Escritura Pblica Este punto tambin es elaborado mediante un abogado o Notario Pblico. Inscripcin del Titulo en La Oficina Registral de Lima Y Callao La empresa ser constituida mediante la inscripcin en los Registros Pblicos de acuerdo de constitucin conformado por dos o ms personas naturales o jurdica. EL ACUERDO DE CONSTITUCIN CONTIENE: 1.- Los datos que identifiquen a los fundadores. Si es persona natural, su nombre, domicilio, estado civil y el nombre del cnyuge en caso de ser casado, si es persona jurdica, su denominacin o razn social, el lugar de su constitucin, su domicilio, el nombre de quien la representa y el comprobante que acredita la representacin. 2.- El monto del capital y el nmero de acciones o participaciones en que se divide. 3.- La forma como se paga el capital suscrito y el aporte de cada socio, en dinero o bienes (con el inventario de valorizacin pertinente) 4.- El nombramiento de los primeros administradores (tratndose de sociedades annimas). 5.- El Estatuto: La empresa con personera jurdica se constituye mediante la inscripcin en los Registros Pblicos del acuerdo de constitucin conformado por dos o ms personas naturales o jurdica. Los documentos que se adjuntan a la solicitud de inscripcin de titulo son:
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1.- Escritura pblica, que ha sido redactada por un abogado y elevado a escritura pblica por un Notario. 2.- Copia simple del DNI de la persona que realiza el trmite 3.- Pago por el derecho de trmite. Inscripcin y Obtencin del RUC en la Oficina de la SUNAT. Deber inscribirse en el Registro nico de Contribuyentes. El Nmero de RUC lo identifica como contribuyente. Tambin deber llenarse el Formulario para la inscripcin. Solicitar Autorizacin para Imprimir Comprobantes de Pago. Al obtener el nmero de RUC se debe solicitar una autorizacin para poder imprimir los comprobantes de pago en las mismas oficinas de la SUNAT, previa verificacin del domicilio fiscal en los casos que corresponda. Llevar Libros de Contabilidad. El Rgimen General obliga llevar a las empresas los libros de Ingresos y Gastos e Inventarios y Balances. Adems, por estar sujetos al Impuesto General a las Ventas (IGV), debern contar con un Registro de Compras y un Registro de Ventas e Ingresos. En todos los casos las anotaciones que se hagan en los Libros de Contabilidad debern ser sustentadas con los comprobantes de pago que la SUNAT reconoce y autoriza, segn el Reglamento de Comprobantes de Pago. Para que los libros sean vlidos debern ser legalizados por un notario pblico o juez de paz letrado. El costo depende del notario. Tramite para La Obtencin de la Autorizacin Municipal de Funcionamiento (Licencia) 1 Paso: Obtencin de Certificados de Compatibilidad y de Defensa Civil Requisitos y pagos: Solicitud Impresa (Tesorera de la Municipalidad) Croquis simple de Ubicacin Recibo de pago de Derechos 2 Paso: Obtencin de Autorizacin Municipal (Licencia) Requisitos y pagos: Solicitud Impresa (Tesorera de la Municipalidad) Copia simple del Certificado de Compatibilidad de uso y Defensa Civil o Declaracin jurada. Copia simple Recibo de pago de Arbitrios Copia Simple Recibo de pago de Autovaluo al da o Recibo. Copia simple de titulo Profesional Copia simple de recibo de pago de Derechos (monto de acuerdo al giro y tamao del local)
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3 Paso: Para la obtencin del Cartn de Licencia Requisitos: Resolucin de Autorizacin de Funcionamiento Declaracin jurada y Recibo de Tasa de Licencia Recibo de Arbitrios al da Una fotografa tamao carnet. 9.3. Organigrama Para el funcionamiento de esta empresa necesitaremos de los siguientes personales: Gerente General Ing. de Procesos Obreros Control de Calidad Comercializacin Mantenimiento Logstica 1 1 2 1 1 1 1
La forma de organizacin para empezar es la siguiente:
GERENTE
Jefe de laboratorio Ing. Qumico
Ing. de Procesos Ing. Qumico
rea Administrativa
Control de calidad
OBREROS
Mantenimiento
Logstica Y Comercializacin
9.4. Funciones Parte Tributaria: IGV=19% Parte Laboral AFP: 11-13% ESSALUD: 7% A.T: 2% CTS. E.A.P Ing. Qumica (61) U.N.J.F.S.C
10. PLANTEAMIENTO ECONOMICO Y FINANCIERO 10.1. Inversin.

INVERSION FIJA INVERSION TANGIBLE 1 TERRENO 2 OBRAS 3 EQUIPOS 4 MUEBLES 5 MATERIALES DE LABORATORIO INVERSION INTANGIBLE 6 ESTUDIOS 7 ORGANIZACIN 8 LICENCIAS CONSTRUCCION 9 CAPACITACION PERSONAL 10 PERMISO MUNICIPAL 11 CONSTITUCION DE EMPRESA 12 PUESTA EN MARCHA CAPITAL DE TRABAJO SUBTOTAL S/. TOTAL S/. 654,893.60 36,200.00 S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. SUBTOTAL S/. 1,000.00 1,000.00 5,000.00 3,000.00 4,000.00 1,500.00 10,000.00 25,500.00 S/. S/. S/. S/. S/. SUBTOTAL S/. 380,000.00 100,000.00 105,193.60 3,000.00 5,000.00 593,193.60
Costos Fijos ITEM gerente general control de calidad comercializacin mantenimiento logstica Ing. Procesos obreros Total
2010 27600 9600 3600 6000 8400 21600 24000 100800
2011 27600 9600 3600 6000 8400 21600 24000 100800
2012 27600 9600 3600 6000 8400 21600 24000 100800
2013 27600 9600 3600 6000 8400 21600 24000 100800
2014 27600 9600 3600 6000 8400 21600 24000 100800
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tasa Costos Variable ITEM Semilla de Palta (Kg) NaOH (Kg.) Agua Destilada (Lt.) Agua Luz Telfono Internet Otros Total 9720 2010 7560 111600 1560 1440 13800 960 600 3600 141120 14.52
1.04 2011 7862.4 116064 1622.4 1497.6 14352 998.4 624 2012 8176.896 1687.296 1557.504 14926.08 1038.336 2013 2014
8503.97184 8844.13071 1754.78784 1824.97935 1619.80416 1684.59633 15523.1232 16144.0481 1079.86944 1123.06422
120706.56 125534.822 130556.215
648.96 674.9184 701.915136 148741.632 154691.297 160878.949 3744 146764.8 297483.264 309382.595 321757.898 15.10 30.61 31.83 33.10
CF 146294.519 PV 96 CVu 14.52 Item 2010 2011 2012 2013 2014 Punto de Equilibrio 1795.43 1808.32 2237.10 2279.78 2325.93
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10.2. Plan Valorizado en Inversiones

1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 TERRENO OBRAS EQUIPOS MUEBLES MATERIALES DE LABORATORIO ESTUDIOS ORGANIZACIN LICENCIAS CONSTRUCCION CAPACITACION PERSONAL PERMISO MUNICIPAL CONSTITUCION DE EMPRESA PUESTA EN MARCHA CAPITAL DE TRABAJO S/. 200.00 S/. 500.00 S/. 200.00 S/. 500.00 S/. 300.00 S/. 1,000.00 S/. 5,000.00 S/. 3,000.00 S/. 4,000.00 S/. 1,500.00 S/. 10,000.00 S/. 36,200.00 S/. S/. S/. 21,000.00 5,500.00 46,200.00 2 3 S/. 380,000.00 4 5 6 7 8 9 10 11 SUBTOTAL S/. 380,000.00 S/. 100,000.00 S/. 105,193.60 S/. 3,000.00 S/. 5,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 5,000.00 S/. 3,000.00 S/. 4,000.00 S/. 1,500.00 S/. 10,000.00 S/. 36,200.00 S/. 654,893.60
S/. 40,000.00
S/. 20,000.00
S/. S/. S/. 10,000.00 10,000.00 10,000.00 S/. 105,193.60
S/. 10,000.00
S/. 3,000.00 S/. 5,000.00
S/. 386,300.00
S/. 40,000.00
S/. 20,000.00
S/. S/. S/. 10,000.00 10,000.00 115,193.60
INDUSTRIALIZACIN DE LA PALTA: Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla
10.3. Financiamiento. 10.3.1. Fuentes. Se tomaron como fuentes para la cotizacin de los gastos necesarios para la construccin, implementacin de la planta y otros, las siguientes entidades financieras: BBVA e INTERBANK. 10.3.2. Condiciones. BBVA: Ofrece el 80% de la inversin total con una tasa de inters al 20% y un periodo de gracia de 6 meses. INTERBANK: Ofrece el 85% de la inversin total con una tasa de inters al 30%, periodo de gracia 6 meses 10.3.3. Esquema Tentativo.
APORTE BBVA (80% Inversin Total) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 TOTAL S/. 80,000.00 S/. 84,154.88 S/. 2,400.00 S/. 4,000.00 S/. 800.00 S/. 800.00 S/. 4,000.00 S/. 2,400.00 S/. 3,200.00 S/. 1,200.00 S/. 8,000.00 S/. 28,960.00
EMPRESA
TOTAL
S/. 0.00 S/. 380,000.00 S/. 380,000.00 S/. 20,000.00 S/. 100,000.00 S/. 21,038.72 S/. 105,193.60 S/. 600.00 S/. 1,000.00 S/. 200.00 S/. 200.00 S/. 1,000.00 S/. 600.00 S/. 800.00 S/. 300.00 S/. 2,000.00 S/. 7,240.00 S/. 3,000.00 S/. 5,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 5,000.00 S/. 3,000.00 S/. 4,000.00 S/. 1,500.00 S/. 10,000.00 S/. 36,200.00
S/. 219,914.88 S/. 434,978.72 S/. 654,893.60
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APORTE INTERBANK
(85% Inversin Total) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 S/. 85,000.00 S/. 89,414.56 S/. 2,550.00 S/. 4,250.00 S/. 850.00 S/. 850.00 S/. 4,250.00 S/. 2,550.00 S/. 3,400.00 S/. 1,275.00 S/. 8,500.00 S/. 30,770.00
EMPRESA
TOTAL
S/. 0.00 S/. 380,000.00 S/. 380,000.00 S/. 15,000.00 S/. 100,000.00 S/. 15,779.04 S/. 105,193.60 S/. 450.00 S/. 750.00 S/. 150.00 S/. 150.00 S/. 750.00 S/. 450.00 S/. 600.00 S/. 225.00 S/. 1,500.00 S/. 5,430.00 S/. 3,000.00 S/. 5,000.00 S/. 1,000.00 S/. 1,000.00 S/. 5,000.00 S/. 3,000.00 S/. 4,000.00 S/. 1,500.00 S/. 10,000.00 S/. 36,200.00
TOTAL S/. 233,659.56 S/. 421,234.04 S/. 654,893.60
10.4. Servicio de Deuda de Dos Entidades Financieras.
BBVA
INTERES 10% AO INICIO FINAL INTERES AMORTIZACION pg 10995.75 219,915.00 1 219,915.00 172529.74 21991.5 47385.26 2 172529.74 120405.954 17252.974 52123.786 3 120405.954 63069.7894 12040.5954 57336.1646 4 63070 0 6306.97894 63070 PAGO ANUAL 10995.75 69376.76 69376.76 69376.76 69376.76
INTERBANK
INTERES 30% AO INICIO FINAL INTERES AMORTIZACION pg 219915 32987.25 1 219915 184370.31 65974.5 35544.69 2 184370.31 138162.213 55311.093 46208.097 3 138162.213 78091.6869 41448.6639 60070.5261 4 78091.7 0.0 23427.50607 78091.7 PAGO ANUAL 32987.25 101519.19 101519.19 101519.19 101519.19
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Luego de analizar las dos alternativas de los supuestos pagos a realizar a las entidades financieras se observa que en el BBVA los pagos anuales son ms bajos en comparacin con el banco Interbank debido a que el inters es mas bajo.
10.5. INGRESOS Y GASTOS: 10.5.1. Ingresos INGRESO POR LA VENTA DE COLORANTE EN POLVO CANTIDAD MENSUAL DE COLORANTE 540 PRECIO POR Kg.(S/.) 96 INGRESO EN UN MES(S/.) 51 840 INGRESO ANUAL(S/.) 622 080
10.5.2. Gastos
MATERIA PRIMA E INSUMOS Semilla de Palta (Kg) NaOH (Kg.) Agua Destilada (Lt.) MANO DE OBRA DIRECTA Ing. Procesos obreros MANO DE OBRA INDIRECTA gerente general control de calidad comercializacin mantenimiento logstica Gasto anual (S/,) 7560 111600 1560
21600 24000
27600 9600 3600 6000 8400
SERVICIOS Agua Luz Telfono Internet Otros TOTAL
1440 13800 960 600 3600 241920
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10.6. Punto de Equilibrio
CFT: PVU: CVU:
10.7. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS 10.7.1. Ganancias y Prdidas El estado de ganancias y perdidas se muestra en el siguiente cuadro: ESTADO DE GANANCIA Y PERDIDAS AOS RUBROS INGRESO EGRESOS UTILIDAD ANTES DE IMP. IMP. RENTA (30%) UTILIDAD NETA 1 622080,00 241920,00 380160,00 114048,00 266112,00 2 622080,00 241920,00 380160,00 114048,00 266112,00 3 622080,00 241920,00 380160,00 114048,00 266112,00 4 622080,00 241920,00 380160,00 114048,00 266112,00 5 622080,00 241920,00 622080,00 186624,00 435456,00
5.4.3 Flujo de Fondos El flujo de caja se presenta el siguiente cuadro: AOS RUBROS UTILIDAD NETA INVERSION DEPRECIACION FLUJO ECONOMICO PRESTAMO INTERES AMORTIZACION FLUJO FINANCIERO
1 2 266112 266112 -654894 2000 2000 268112 268112 219915 21991.5 17252.97 47385.26 52123.79 -434978.6 198735.24 198735.24
3 266112 2000 268112 12040.6 57336.17 198735.23
4 266112 2000 268112 6303.98 63070 198738.02
5 435456 2000 437456 -
437456
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10.8. EVALUACIN DEL PROYECTO 10.8.1. Evaluacin Financiera 10.8.1.1. Valor actual neto (VAN)
AO
0 1 2 3 4 5
Flujos
-654893.6 268112 268112 268112 268112 437456
Ko = 10% VAN 12%

1 0.909090909 0.909090909 0.909090909 0.909090909 0.909090909 -654893.6 243738.1818 243738.1818 243738.1818 243738.1818 397687.2727 717746.4
(VAN > 0):
PROYECTO ACEPTADO
La realizacin del proyecto es factible por que el VAN es mayor que cero, un valor de 717746.4 Nuevos soles.
11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El proyecto de Estudio de Pre- Factibilidad para la Instalacin de una Planta Piloto para la Obtencin de Colorante a partir de la Semilla de Palta para uso Industrial, en la zona de Lima-Callao, tiene grandes ventajas porque aun no se producen colorantes a partir de este materia prima (semilla de palta), tampoco existen plantas con esta tecnologa. Este estudio, nos indica que el proyecto es factible, pero se necesita una inversin inicial cerca de 717746.4 nuevos soles, este es un gran impedimento, pero al lograr solucionarlo la rentabilidad del proceso nos dar grandes ganancias ya que la materia prima es barata y sobre todo la calidad del producto.
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12. REFERENCIAS CONSULTADAS 12.1. Referencias Electrnicas http://www.x.com.pe/Descargas/TLCUSA%20JAVIER%20ROSAS%20ENERO2008.pdf http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/215/21513704.pdf http://www.avocadosource.com/WAC4/WAC4_p123_files/image002.gif&i mgrefurl=http://www.avocadosource.com/WAC4/WAC4_p123.htm&h=25 7&w=378&sz=39&hl=es&start=1&um=1&tbnid=g_igGF73zXyxaM:&tbn h=83&tbnw=122&prev=/images%3Fq%3Dsemilla%2Bde%2Baguacate%2 6um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DG%26as_qdr%3Dall http://scienti.colciencias.gov.co:8081/ciencia.war/search/EnProductoGr/xml Info.do;jsessionid=799C708DA44869F9F1C87EBEF62DC3D9?nro_id_gru po=00000000002016&seq_producao=1&cod_rh_cv=0000506044&seq_pro ducao_cv=25 http://www.agronet.gov.co/www/docs_agronet/200511411949_perfil_merc ado19.pdf http://www.proinversion.gob.pe/RepositorioAPS/0/0/jer/PUBLICACIONE S/documentoPs/aw_aguacate.pdf http://www.inia.gob.pe/boletin/boletin0009/articulo%20ecologico.htm http://www.disebas.com/archivos/paltaPDF.pdf http://www.sica.gov.ec/agronegocios/Biblioteca/Ing%20Rizzo/perfiles_prod uctos/AGUACATE.pdf http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/1a06fbad-3abe-45ce87f9-d1cf402c05c9.pdf http://www.regioncajamarca.gob.pe/descargas/deseco/COREMYPE_07_AD EX_Estudio_paltas_Technoserve_2005.pd http://www.sierraexportadora.gob.pe/documentos/Sierra%20Exportadora%2 02006-2007.pdf http://www.grupoaulamedica.com/web/nutricion/pdf/062002/03_Los_flavo noides.pdf http://farmacia.udea.edu.co/~ff/flavonoides2001.pdf
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13. ANEXOS A.1. Tablas, Grficos y Figuras. PRODUCCIN Y EXPORTACIN DE LA PALTA EN PER
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ESTACIN DE LA PRODUCCIN DE LA PALTA EN PER Y OTROS PASES
A.2. Resumen de consultas bibliogrficas (fichas bibliogrficas).

LA PALTA La palta (Persea americana) es un rbol cultivado en el Per desde, al menos 5000 aos. Existen muchas variedades. Pertenece a la familia de las Laurceas, del cual existen tipos silvestres distribuidos en las regiones montaosas desde Mxico, pasando por Costa Rica y llegando al norte de Sud Amrica. Las variedades de paltos de mayor importancia para los mercados que se cultivan en el Per son la Hass, Fuerte y Nabal. La variedad Ettinger de reciente introduccin en nuestro pas, es otra de las variedades de mayor demanda en los pases europeos. http://www.prompex.gob.pe/Prompex/Documents/1a06fbad-3abe-45ce-87f9-d1cf402c05c9.pdf PALTA (AGUACATE) Aguacate, nombre comn de un rbol (vase Laurceas) originario de la Amrica clida y del fruto de ese rbol. El aguacate, voz azteca, es un rbol que mide desde 5 a 15 m de altura, y se cultiva desde el Ecuador hasta las zonas de clima mediterrneo. Tambin se conoce al rbol con el nombre de palto y su fruto se denomina palta. El fruto es una drupa de color verdoso y piel fina o gruesa, segn la especie. Cuando est maduro, la pulpa tiene una consistencia como de mantequilla dura y su sabor recuerda levemente al de la nuez. Es muy rico en grasas, con un contenido en aceite del 10 al 20%, y en protenas. Se utiliza principalmente en la alimentacin, como complemento de todo tipo de comidas, y de su rica materia grasa puede extraerse un aceite utilizado en la industria cosmtica y farmacutica. El rbol se cultiva mucho en California, Florida, Mxico, Guatemala, Antillas, Brasil y tambin en Espaa. Microsoft Encarta 2008. 1993-2007 Microsoft Corporation. Reservados todos los derechos.
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SEMILLA DE PALTA La semilla de palta en la actualidad constituye un descarte de los procesos de elaboracin de pulpas y de aceite, constituyendo en el cv Hass alrededor del 12% del peso del fruto. La semilla de palta posee algunos principios antinutricionales como cido cianhdrico, glucsidos cianognicos, polifenoles condensados y algunos taninos. Sin embargo, la gran mayora de dichas sustancias son termolbiles, por lo que un tratamiento adecuado de calor (coccin) las destruira (OEA, 1978; Deshpande y Salunke, 1982; Schmdit-Hebbel, 1986). UTILIZACIN DE LA SEMILLA DE PALTA (Persea americana Mill.) CV. HASS COMO PRODUCTO AGROINDUSTRIAL - J. A. Olaeta, M. Schwartz., P. Undurraga y S. Contreras Facultad de Agronoma. Pontificia Universidad Catlica de Valparaso. San Francisco s/n La Palma Quillota. Chile. Correo electrnico: jolaeta@ucv.cl SEMILLA DE AGUACATE El fruto del aguacate (Persea americana cv. Hass) es una baya con mesocarpio y endocarpio carnosos que contiene una sola semilla. En nuestro estudio, esta semilla represent del 15.0 al 16.0% del peso en relacin al fruto. Para las observaciones microscpicas de la semilla se utiliz tincin con azul de toluidina y se encontr que las clulas del parnquima de cotiledones almacenan la mayor cantidad de almidn (presencia de grnulos de color violeta); mientras que en el embrin se almacena la mayor parte de la grasa; sta se observ como gotas refringentes color mbar. En la cubierta seminal se observaron, adems, el esclernquima perfectamente definido y sacos de taninos que aparecieron de color caf a rojo. El aguacate es un fruto de suma importancia comercial para Mxico por los beneficios econmicos que propicia ya que este pas ocupa el primer lugar de la produccin a nivel mundial con ms de 700,000 t anuales (SAGAR, 1996). Aproximadamente el 3% de la produccin de aguacate es industrializado para su exportacin en forma de pasta o guacamole. Si la semilla representa aproximadamente el 15% en peso del fruto (Ramos, 1999), se tiene que de la industrializacin actual resultan ms de 3,000 t de semilla anualmente, mismas que son desechadas sin aprovechamiento alguno.
http://www.avocadosource.com/WAC4/WAC4_p123_files/image002.gif&imgrefurl=http://www.avo cadosource.com/WAC4/WAC4_p123.htm&h=257&w=378&sz=39&hl=es&start=1&um=1&tbnid= g_igGF73zXyxaM:&tbnh=83&tbnw=122&prev=/images%3Fq%3Dsemilla%2Bde%2Baguacate% 26um%3D1%26hl%3Des%26sa%3DG%26as_qdr%3Dall COLORANTE DE LA SEMILLA DE PALTA La palta, que tiene una voluminosa semilla de la cual, desde tiempos inmemoriales, se obtiene un colorante que se emplea, de manera rudimentaria, para marcar la ropa. La semilla de la palta contiene persena, un monosacrido de siete tomos de carbono de valor quimiosistemtico, epicatequina (un flavonoide), taninos condensados, que son formas polimricas derivadas de la epicatequina y una proantocianidina trimrica (color violeta). http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/215/21513704.pdf De la Semilla de Palta se Extrae un Jugo La palta en la industria se utiliza para la fabricacin de aceite de Palta, que contiene una gran cantidad de aceite fijo, amarillo verdoso, excelente para el cabello, tanto para darle un bonito aspecto como para detener su cada y hacerlo crecer. Con este aceite tambin se prepara un magnfico jabn de tocador que mejora el cabello en firmeza y en color. De la semilla se extrae un jugo que es una tinta indeleble que sirve para marcar ropa. REVISTA Universidad EAFIT, Medelln-Colombia (http://redalyc.uaemex.mx/redalyc/pdf/215/21513704.pdf)
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Ao de la Unin Frente a la Crisis Mundial

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA, METALURGIA Y AMBIENTAL

E.A.P. INGENIERA QUMICA

Huacho, Per 2009

Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

FUENTES DE FINANCIAMIENTO S/.

224.25 269.1 74.75 137.54 412.62 412.62 85

Slo se ha colocado aproximaciones para la realizacin de este trabajo.

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Proceso por Lotes

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

TABLA 05: COMPOSICIN DE SEMILLAS DE PALTA

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 01.

CRONOMETRAJE (min) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Grafica: Tiempo vs Temperatura

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Datos de temperaturas versus Tiempo d el Experimento N 02.

Grafica: Tiempo vs Temperatura

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Figura 2.5.3(a) Estructura bsica de los flavonoides

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Figura 2.5.3(c-1). Estructuras bsicas de varias clases de flavonoides

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Figura 2.5.3(c-2). Estructuras bsicas de varias clases de flavonoides

Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta

Cantidad escalada de la obtenida en el experimento realizado en laboratorio

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Obtencin de Colorante a Partir de la Semilla de Palta