DIETA ANTICANCERIGENA

La dieta anticncer se compone principalmente de verduras, legumbres acompaadas aceite de oliva. La carne y los huevos son opcionales y no representan el ingrediente principal. Lista de alimentos recomendados T verde Rico en polifenoles, entre otros las catequizas (y en especial la epigalocatequina galato-3 o EGCG), que reduce el crecimiento de nuevos vasos sanguneos, necesarios para el desarrollo del tumor. Es adems un potente antioxidante y detoxificante, ya que activa las enzimas del hgado que eliminan las toxinas del organismo, y facilita la muerte de las clulas cancerosas por apoptosis. En el laboratorio se ha comprobado que potencia los efectos de la radioterapia. El t verde japons es an ms rico en EGCG que el t verde chino. El t verde debe dejarse en infusin entre cinco y ocho minutos como mnimo para que libere las catequizas. Crcuma y curry La crcuma (el polvo amarillo que constituye uno de los ingredientes del curry amarillo) es el antiinflamatorio natural ms potente identificado a fecha de hoy. Adems ayuda a estimular la apoptosis de las clulas cancerosas y a inhibir la angiognesis. En el laboratorio se ha comprobado que potencia la efectividad de la quimioterapia y que reduce el crecimiento del tumor. Jengibre La raz de jengibre acta tambin como potente antiinflamatorio y antioxidante, ms eficaz que la vitamina E. Acta contra determinadas clulas cancerosas. Ayuda a reducir la creacin de nuevos vasos sanguneos. Verduras crucferas La col (en sus variedades: coles de Bruselas, bok choy, repollo chino, brcol, coliflor, etc) contienen sulforafano e indo-3-carbinoles (I3C), dos poderosas molculas anticncer, capaces de eliminar ciertas sustancias cancergenas. Impiden que las clulas precancerosas se conviertan en tumores malignos, promueven la apoptosis de las clulas cancerosas y bloquean la angiognesis. Ajo, cebolla, puerro, chalota, cebolleta Los compuestos azufrados de esta familia (la familia de las Liliceas) reducen los efectos cancergenos de las nitrosaminas y de los compuestos n-nitroso, que se generan en la carne asada, frita, quemada. Promueven la apoptosis en el cncer de colon, mama, pulmn y prstata.

Adems, todas las verduras de esta familia ayudan a regular los niveles de azcar en sangre, lo cual a su vez reduce la secrecin de insulina y de IGF y, por ende, el crecimiento de las clulas cancerosas. Verduras y frutas ricas en caroteno idees Las zanahorias, la batata, el calabacn amarillo, la calabaza, ciertas variedades del calabacn naranja, el tomate, el caqui, los albaricoques, la remolacha y todas las frutas de color (naranja, rojo, amarillo, verde) contienen vitamina A y licopeno, con capacidad comprobada de inhibir el crecimiento de las clulas tumorales, algunas especialmente agresivas como las de los gliomas. La lutena, el licopeno, el fitoeno y la cantaxantina estimulan el crecimiento de las clulas inmunitarias e incrementan su capacidad de atacar las clulas de los tumores. Hacen que las clulas NK resulten ms agresivas. El tomate y la salsa de tomate Se ha comprobado que el licopeno del tomate tiene que ver con un mayor superviencia en aquellos casos de cncer de prstata en que el hombre consume salsa de tomate en dos comidas a la semana. Soja La isoflavonas de la soja (como la genistena, la daidzena y la glicitena, entre otras) bloquean la estimulacin de las clulas cancerosas por las hormonas sexuales (los estrgenos y la testosterona). Tambin intervienen bloqueando la angiognesis. Atencin: Los suplementos de soja (en forma de pldoras o comprimidos) se han asociado a n agravamiento de ciertos cnceres de mama. No es el caso de la soja ingerida como alimento. Se recomienda no consumir alimentos a base de soja durante un tratamiento de quimioterapia con Taxol. Setas La shiitake, maitake, enoki, cremini, portobello, seta comn y la seta de cardo contienen todas ellas polisacridos y lentinano, que estimulan la reproduccin y la actividad de las clulas inmunes. Hierbas y especias Las hierbas empleadas en la cocina, (romero, el tomillo, el organo, la albahaca, la hierbabuena, etc.), son muy ricas en aceites esenciales de la familia de los terpenos, a los que deben su fragancia. Promueven la apoptosis de las clulas cancerosas y reducen su expansin al bloquear las enzimas que necesitan para invadir tejidos cercanos. El carnosol del romero es adems un potente antioxidante y antiinflamatorio. El perejil y el apio contienen apigenina, un antiinflamatorio que promueve la apoptosis y bloque la angiognesis.

Algas Muchas variedades de algas comestibles que se consumen contienen molculas que frenan el crecimiento del cncer, sobre todo el de mama, prstata, piel y colon.. La fucoidina, presente en las algas, ayudan a provocar la muerte celular por apoptosis y estimulan las clulas inmunes ( como las Natural Killer). La fucoxantina es el ingrediente que confiere tonalidad marrn a determinadas variedades de algas. Se trata de un carotenoide (de la misma familia que el licopeno de los tomates) y es an ms efectivo que el licopeno en su capacidad para inhibir el crecimiento de las clulas de cncer de prstata. Las algas marrones alargan el ciclo menstrual gracias a su efecto antiestrgenos La nori es una de las extremadamente raras especies vegetales que contienen cidos grasos omega-3 en cadenas largas las ms eficaces contra la inflamacin, e indispensables para el adecuado funcionamiento de las neuronas. Los cidos grasos omega-3 Los omega-3 de cadena larga, presentes en los pescados grasos reducen el crecimiento de las clulas cancerosas en gran variedad de tumores (de pulmn, mama, colon, prstata, rin, etc.). Las mejores fuentes de pescado graso son los de menor tamao, con las anchoas enteras, la caballa y las sardinas (incluidas las enlatadas, siempre que estn conservadas en aceite de oliva y no en aceite de girasol, excesivamente rico en omega-6). El salmn tambin es una buena fuente de omega-3. El pescado congelado va perdiendo poco a poco su contenido en omega-3 a lo largo del proceso de conservacin. Alimentos ricos en selenio El selenio es un oligoelemento que estimula las clulas inmunes y en especial las NK. Por otra parte, el selenio potencia los efectos de los mecanismos antioxidantes del organismo. La vitamina D Una administracin significativa de vitamina D reduce de manera considerable el riesgo de padecer toda una serie de cnceres (en ms de 75 por 100 con una ingesta diaria de 1.000 UIs de la forma 25 Hidroxivitamina D. Los alimentos de ms vitamina D contienen son: el aceite de hgado de bacalao (1.460 UI por cada cucharada sopera), el salmn (360 UI por cada 100g), la caballa (345 UI por cada 100g las sardinas (270 UI cada 100 g) y las anguilas (200 UI por cada 100 g). La leche enriquecida con vitamina D contiene tan solo 98 UI por vaso; un huevo contiene 25 UI y 100 g de hgado de ternera contienen 20 UI. Los prebiticos Los probiticos, bacterias amigas, ayudan a hacer la digestin y facilitan la motilidad intestinal. Adems, desempean un papel importante de estabilizacin de sistema inmne. Entre las ms comunes estn el lactobacillus acidophilus y el lactobacillus bifidus. Se ha demostrado que estas dos bacterias probiticas inhiben el crecimiento de las clulas de cncer

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de colon. Adems, al facilitar la motilidad intestinal, y reduce el riesgo de cncer de colon ya que los intestinos quedan expuestos menos tiempo a las sustancias cancergenas que puedan estar presentes en los alimentos. Por ello, los probiticos cumplen tambin un papel de desintoxicacin. Los yogures orgnicos y del kfir son buenas fuentes de probiticos. Los prebiticos Hay una serie de alimentos conocidos como prebiticos, es decir contienen polmeros de fructosa, que estimulan el desarrollo de las bacterias prebiticas. Algunos ejemplos seran: el ajo, la cebolla el tomate, los esprragos, el pltano y el trigo Las frutas rojas Las fresas, las frambuesas, los arndanos, las moras contienen cido elgico, as como gran cantidad de prolifenoles, que estimulan los mecanismos de eliminacin de sustancias cancergenas e inhiben la angiognesis. Adems, las antocianidinas y proantocianidinas promueven la apoptosis de clulas cancerosas. Los ctricos Las naranjas, las mandarinas, el limn y el pomelo contienen flavonoides antiinflamatorios. Adems, estimulan la desintoxicacin de sustancias cancergenas por parte del hgado. Se ha demostrado que los flavonoides de la piel de la mandarina (llamados tangeritina y nobiletina) sobre gliomas malignos, facilitan su muerte por apoptosis y reducen su capacidad de invadir tejidos cercanos. El zumo de granada Sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes ya son conocidas, as como su capacidad para reducir sustancialmente el desarrollo del cncer de prstata El vino tinto El vino tiento contiene muchos polifenoles, entre otros el clebre resveratrol. Estos polifenoles se extraen en la fermentacin. De ah que su concentracin sea mucho mayor en el vino que en el zumo de uva. El resveratrol acta en unas enzimas llamadas sirtuinas, conocidas por su poder de proteccin de las clulas sanas contra el envejecimiento. Tambin puede frenar las tres fases del desarrollo del cncer (iniciacin, promocin y progresin) al bloquear la accin del NFkappaB. El chocolate negro El chocolate negro, con ms de un 70 por 100 de cacao, contiene gran cantidad de antioxidantes, proantocianidinas y muchos polifenoles (una onza de chocolate contiene el doble que un vaso de vino tinto, y casi tantos como una taza de t verde adecuadamente

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prepardo). Estas molculas frenan el crecimiento de las celulas cancerosas y limitan la angiognesis. Atencin: Mezclar chocolate con productos lcteos anula los efectos beneficiosos de las molculas del cacao. Evitar la leche con cacao. TABLA Alimentos, o molculas anticncer? Determinados alimentos contienen molculas reconocidas por la comunidad cientfica como particularmente poderosos contra el cncer. Contenido de omega-3 en el pescado y el marisco Tipo de pescado Atn Blanco , enlatad o con agua escurri do Fresco Sardinas Salmn Atlnti co de piscifa ctora Atlntico salvaje Caballa Arenque Del pacfic o Del Atlntico Trucha (arco iris) De piscifa ctora Salvaje Fletn Gramos de EPA+DHA por cada 85g de racin de pescado (lista para comer) o por cada g de aceite de pescado Cantidad que hay que ingerir al da (onzas de pescado, gramos de aceite) para obtener 1 g de EPA+DHA

0,73 0,24-1,28

4 2,5-12

0,98-1,70

2-3

1,09-1,83 0,90-1,56

1,5-2,5 2-3,5

0,34-1,57

1-8,5

1,81 1,71

1,5 2

0.98 0,84 0,40-1,00

3 3,5 3-7,5

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Bacalao Del pacfic o Del Atlntico Abadejo Siluro De piscifa ctora Salvaje Platija / Lenguado

0,13 0,24 0,20

23 12,5 15

0,15 0,20 0,42

20 15 7

.- Documento extraido de : www.galiciacancer.com

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