CAPITULO I

DATOS INFORMATIVOS

1.1.

UBICACIN GEOGRFICA

La llamada "Ciudad de las Flores" se ubica en el departamento de Lambayeque al Sur Este de la "Ciudad Heroica", Chiclayo. Est situada entre los 60 50 39" de Latitud Sur y a los 79 53 56" Longitud del Meridiano de Greenwich, y a una altura de 11 metros sobre el nivel del mar. Abarca una superficie de 44.94 km2.

1.2.

LIMITES

Al Norte Al Sur Al Este Al Oeste

: Distrito La Victoria, Chiclayo y Pomalca, Santa Rosa. : Distrito de Reque y ciudad de ten. : Distrito de Reque y Pomalca. : Distrito de Santa Rosa y el Ocano Pacfico.

1.3.

ORGENES HISTRICOS

1.3.1- ETIMOLOGA

El nombre de Monsef tiene procedencia prehispnica, deriva de la voz OMAENSAEFAEC, esta palabra fue recogida por vez primera en el ao 1643 y permaneci indito hasta 1844, el trmino procede de tres races: OMAEN: Pueblo, Regin, Centro Poblado, SAEF: Divinas, Dioses, Fuerzas

extraterrestres. FAEC: Campo, Agro, Campia. La unin de estas tres voces define el trmino como: Dioses bendicen al pueblo que laboran el campo o Pueblo trabajador ayudado por los dioses. Sin embargo la historia de Monsef se define en 6 periodos o pocas en general:

1.3.1.1.

POCA PRE-INCA.

La lucha de dominio est ligada a los destinos de la humanidad, la cual solo varan en proporciones y formas, as los chim poblaron la costa norte del territorio peruano y se realizaron conquistas territoriales, partiendo del valle de Chimor (Trujillo) y avanzaron hacia el norte, alcanzando los valles de Collique (Pampa Grande, Sipn, Saltur, y Pucal) y Cinto, tierras de nuestra actual provincia de Chiclayo. Los rgulos de Chim gobernaron gran parte de la regin norte o yunga, fue el rgulo Chimoc Capac quien organiz las tribus descendientes de Naylamp; organiz las behetras (pueblos cuyos vecinos podan elegir libremente su dueo) bajo el gobierno de los Caciques Pongamassa, Pallomassa y Oxa. Por estos tiempos Cuncu Chumbi era el Cacique principal de Reque, Monsef y Chuspo (Callanca). Contrajo nupcias con Xallencatelli, con quien tuvo cuatro hijos: Xancol Cumbi, Quicuy Chumbi, Nuncu Chumbi y Miguel Quesqun Chumbi. Antiguamente; Monsef est ubicado en el Valle de CHUSPO o Callanca, en el lugar denominado Alicn, a inmediaciones del Cerro de San Bartolo. La superficie era ms o menos de dos hectreas. Como esto del antiguo Monsef, hasta hace poco se conservo un paredn que se calcula era de 40 m. de largo por 3 de alto y un espesor de 80 cm. En el Cerro San Bartolo se puede apreciar ciertos signos (petroglifos), que nos demuestran la cultura del Monsefuano primitivo

La agricultura, pesca y caza en menor escala eran actividades a las que se dedicaban sus gentes, por los huacos encontrados en ese sector se presupone que trabajaron tambin la arcilla con gran dedicacin , pues fabricaron vasijas , ollas y algunas representaciones de frutos y seres mitolgicos , etc.

Los habitantes de Chuspo adoraron a los astros: a la luna que le llamaron SIH, al mar NI, y al dios supremo AIAPAEC. Por los restos encontrados, se presume que sus habitaciones eran fabricadas de paja, palos, caa, y en algunos casos de adobe hechos en moldes. Entre los animales, conocieron el

pato domstico autctono (el joque de la lengua mochica) y que se conserva hasta nuestros das.

1.3.1.2.

EPOCA INCAICA

En el gobierno de Chim del seor Oxa, fue el tiempo de la invasin inca de las tierras del Cinto y Collique, evidenciando su influencia en estos valles y fue Pachacutec quien inicio esta labor, encargndose posteriormente los incas Tupc Yupanqui y sobre todo Huayna Capac de someter en su totalidad el gran reino de los Chim, as lo sostienen los prestigiosos historiadores Sebastin Lorente y Garcilaso de la Vega. Los gobernantes incas permitieron que los naturales de estos valles continuaran bajo la autoridad de sus caciques; por esta razn en cinto y Collique conservaron sus costumbres y continuaron con el idioma mochica, tal como sucede con los habitantes de ciertos pueblos: Moche en La Libertad, Sechura en Piura, ten y Monsef en Lambayeque.

1.3.1.3.

EPOCA DE LA CONQUISTA

Cuando los espaoles pisaron territorio de imperio incaico por el ao 1532. Monsefu perteneca al corregimiento de Cinto, hoy Chiclayo, que tuvo como cacique a Chiclayac (que significa donde hay ramas verdes) Se sostiene que despus de la fundacin de Lima, el 18 de enero de 1532 un grupo de espaoles recorrieron la costa norte desembarcando en Chrrepe y luego penetraron en el valle de Zaa, encontrndose en ese lugar resolvieron fundar una ciudad y que se llego a crear en 1563, y fue el virrey Diego Lpez de Ziga y Velasco Conde de Niera, el que le dio nombre de Santiago de Miraflores. En tiempo de la conquista, por cedulas de 13 y 26 de mayo de 1536, fueron establecidas las encomiendas, que tuvieron como base los cacicazgos establecidos desde +pocas prehispnicas. Por ese entonces era

encomendero de Alican (hoy Callanca) don Francisco Luis de Alcntara, y don miguel de Velasco encomendero de las tierras de hoy Reque.

En

el

ao

1569

fueron

reemplazadas

las

encomiendas

por

los

corregimientos considerndose la base territorial de los antiguos cacicazgos de Cinto y Collique, Reque, Chuspo (Callanca) y Zaa. Entre los aos 1570 y 1575, Monsef aparece integrado en el valle Zaa, porque el corregimiento del Cinto pas a su comprensin. Es por estos aos consecuentes, que la organizacin espaola establece los cabildos con sus alcaldes, regidores y dems oficios. En esta poca, el viejo Callanca (Monsef) contaba con 716 habitantes que pagaban un tributo de 2662 pesos de oro y de los cuales sealaban un quinto para el rey de Espaa.

1.3.1.4.

POCA VIRREYNAL

El virreinato del Per se establece por Real cedula dada en Barcelona, Espaa, el 20 de noviembre de 1542, durante el virreinato del emperador Carlos V. La historia confirma que en 1575 las reducciones y encomiendas cobraban tributos: Reque con 536 tributarios, Collique con 518, adems de las encomiendas de Callanca con 716 y Mocupe con 320 tributarios; Zaa con 219 y Chrrepe con 144. Por el ao 1578, Callanca fue azotada por torrenciales lluvias, diezmando las vidas de sus gentes, as como la perdida de sus viviendas y cosechas. En 1590 las doctrinas estaban de Callanca y Monsef estaban al servicio del padre Alonso de cuevas, en 1596, estos poblados tenan como cacique francisco Llontop. Luego le sucedieron don Juan Llontop, quien se cas con doa Francisca Chusoy Chumbi. En 1612 cuando don Juan de Mendoza y Luna, Mrquez de Montesclaros gobernaba el Per, los habitantes del viejo Callanca fueron atacados por la terrible enfermedad de la "peste negra", epidemia que diezm enormemente a la poblacin, motivo por el cual los habitantes que quedaron se dedicaron a buscar un sitio ms apropiado para el mejor desarrollo de su vida, especialmente donde hubiera agua y vegetacin; fue as que los emigrantes avanzaron hacia el norte y a escasa distancia del pueblo abandonado se reubicaron, pero creyndolo muy cerca de lugar de sus sufrimientos tuvieron que proseguir su ruta, llegando a establecerse en lugar que hoy ocupa Monsef.
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1.3.1.5.

POCA EMANCIPADORA

Durante esta poca del virrey Don Joaqun de la Pezuela, los pueblos del Per luchaban por su independencia y fue entonces que desembarc el ejrcito libertador en la Baha de Paracas. Mientras entraban en

conversaciones los delegados patriotas con los realistas a peticin del Virrey, para determinar el futuro de estos pueblos, nuestro departamento logr conseguir su libertad el 27 de diciembre de 1820. En este acto trascendental se sostiene que Don Juan Manuel Iturregui y Aguilarte "caudillo lambayecano" estuvo acompaado de algunos

Monsefuanos. Es digno de recordar a Pedro Antonio Lpez y Vidaurre, Melchor Sevilla, Los Hermanos Legua y a los patricios que formaban parte de La Logia, en cuyo seno se haba gestado la Independencia. De igual manera se sabe que un contingente de 800 hombres de Monsef, decididos y valientes, concurrieron a engrosar filas al Cuartel donde estaban las fuerzas del General de San Martn, contribuyendo as a escribir una pgina hermosa en la gesta emancipadora, que finalmente independiz al Per y Amrica.

1.3.1.6.

POCA REPUBLICANA.

En el ao de 1825, cuando el generalsimo don Simn Bolvar gobernaba el Per, el centro habitado de Monsef fue elevado al rango de Distrito. En 1828 estando de presidente de la repblica el Mariscal Don Jos de la Mar, y cuando la vida de estos pueblos se encontraba en reorganizacin, como resultado de las constantes luchas por su independencia, las lluvias agudizaron la situacin en el departamento de Lambayeque y muy especialmente a Monsef el que sufri grandes daos materiales. Durante el gobierno del General de Brigada, don Felipe Santiago Salaverry, por Decreto del 18 de abril de 1835, Monsef pas a formar parte de la provincia de Chiclayo pues antes haba pertenecido a la comprensin geogrfica de Lambayeque. El 26 de julio de 1883, los chilenos desocuparon Chiclayo, ten, Pimentel, Monsef y otros pueblos del departamento. Un 26 de octubre de 1888, a peticin del entonces Diputado nacional, don Manuel Mara Izaga y Arbul, y
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estando de presidente de la repblica el General Don Andrs Avelino Cceres, Monsef fue elevado a la categora de ciudad. Esta gran noticia al llegar al pueblo fue motivo de simpticas manifestaciones encabezadas por su Alcalde Don Eusebio Ferr Rodrguez, Regidores, integrantes de instituciones representativas, y el pueblo quien alborozado hizo detonar cohetes y bombardas, los que hacan levantar los nimos de todas las gentes, que ponan fe y presagiaban un futuro digno y promisor de su querido pueblo. Al mismo tiempo, tambin se escuchaba otras detonaciones que procedan del hermano pueblo de ten, que tambin festejaba lleno de alegra su ascenso a la categora de villa en el mismo artculo nico de la ley que elevaba a Monsef al rango de ciudad y el cual dice as:

ANDRS A. CCERES PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPBLICA

Por cuanto el Congreso ha dado la Ley siguiente:

CONSIDERANDO:

Que los pueblos de Monsef y ten de la provincia de Chiclayo, merecen ocupar por su poblacin, industrias y comercio, un rango superior al que actualmente les corresponde; ha dado la ley siguiente:

ARTICULO UNICO._ Eleva a la categora de cuidad al pueblo de Monsef y el de villa de ten.

Comunquese al poder ejecutivo para que disponga lo necesario a su cumplimiento.- dado en la sala de sesiones del congreso, a los 24 das del mes de octubre de 1888.- Manuel Candamo.- Presidente Del Senado- Manuel Mara Del Valle M. - Presidente De La Cmara De Diputados- Lenidas Crdenas. - Senador secretario del excelentsimo. Presidente de la Repblica.

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Por lo tanto: Mando se imprima, publique, circule y se le d el debido cumplimiento. Dado en la casa de gobierno en lima a los veintisis das del mes de octubre de mil ochocientos ochenta y ocho.

ANDRES A. CACERES AURELIO DENEGRI

Adems de esto se present un proyecto de ley por el diputado por Chiclayo Don Jos Ignacio Portocarrero Carrasco creando la provincia Diego Ferre en el departamento de Lambayeque y que a la letra dice: Considerando: Que el distrito de Monsef, de la provincia de Chiclayo, del departamento de Lambayeque con su capital la ciudad de Monsef, constituye una vasta extensin territorial con numerosos habitantes que han desempeado desde tiempo inmemorable, un importante papel a travs de las distintas etapas de la vida nacional. Que, sus actividades esencialmente agrcolas, industriales y manufactureras, constituyen un factor econmico de primera importancia. Que, el volumen de su contribucin fiscal, representa en este sentido, un decidido aporte a la vida hacendaria del estado. Que, su racial origen indgena, va cediendo paso a los nuevos elementos tcnicos, cuya evaluacin poltica y social reclaman nuevas formas de transformacin geopoltica que labran su progreso y bienestar democrtico. Que, los distritos vecinos que rodean al de Monsef, ligados geogrficamente sin solucin de continuidad, estn llamados a formar la nueva provincia. Que, la importancia de esta nueva unidad geogrfica y poltica resalta enormemente, con la posicin del puerto de ten, cuya aduana y caja de depsitos y consignaciones, le producen al Fisco, un promedio de $4 000, 000 anuales, y, la caleta de santa rosa que es un centro importante de pesquera, que abastece al departamento. Que, la produccin agropecuaria e industrial conexas de los distritos de Monsef, ten y Reque, contribuyen eficazmente al abaratamiento de la vida, razn por la cual el gobierno, ha construido ltimamente la toma comn que
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garantiza el riesgo estable de sus tierras a ms de diez mil pequeos agricultores. Que, el distrito de lagunas , con su moderna y progresista capital, el pueblo de Mocupe, es, igualmente una zona laboriosa y productiva, que cerrando por el mar, la demarcacin de la nueva provincia, avanza desde el mar hasta la carretera panamericana y el distrito limtrofe de Zaa, separndolo por la provincia de Pacasmayo. Que, con el elevado propsito de proponer al positivo engrandecimiento de estos distritos y al inmarcesible culto a nuestros hroes, defensores del patrimonio y dignidad nacional , ninguna poca ms propicia para sustentar la creacin de esta provincia, que la conmemoracin del primer centenario de nacimiento del esforzado marino, teniente primero, don Diego Ferre Sosa, que tuviera lugar en el pueblo de San Martn de Reque el 13 de noviembre de 1844 y sucumbiera gloriosamente en el Huscar, en el pico combate naval de Angamos.

Por estas fundamentales razones: Propone a la consideracin de la cmara:

El siguiente proyecto de ley:

ARTCULO PRIMERO.- Crease la provincia de diego ferre en el departamento de Lambayeque, en homenaje a su esclarecido hijo, oriundo de San Martin de Reque, hroe calificado de la patria, teniente primero, don diego ferre y en conmemoracin al primer centenario de su nacimiento. ARTCULO SEGUNDO.- La nueva provincia estar formada por los distritos de Monsef, Reque, Villa de ten, Mocupe, Puerto de ten, Santa Rosa Y El Casero De Callanca, que se elevara a la categora de distrito en mrito de la presente ley que se separaran de la de Chiclayo. ARTCULO TERCERO.- Los lmites de la nueva provincia sern las siguientes: por el norte y por el este con los distritos circundantes de la provincia de Chiclayo; por el sur, con la provincia de Pacasmayo, y por el oeste, con el ocano pacifico.

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ARTCULO CUARTO.- La capital de la nueva provincia diego ferre que se crea por esta ley, ser la ciudad de Monsef. ARTCULO QUINTO.- Elevase a la categora de ciudad, la poblacin del puerto de ten y Reque. ARTCULO SEXTO.El poder ejecutivo dictara las disposiciones

concernientes al cumplimiento de esta ley.

Lima, 18de setiembre de 1944.

Jos Ignacio Portocarrero Carrasco. Diputado por Chiclayo

A. TRADICIN Y COSTUMBRES EL DUELO: Se cuenta que al fallecer una persona, el atad se colocaba al centro de la sala, el que tena como fondo el manto negro (como hasta ahora se costumbre) y que se quita despus de ocho das, constituyendo el llamado Recogimiento. Los familiares del difunto se aparecan con cirios, animales, dinero, arroz, verduras. Por las noches llegaban los encargados de rezar el Santo Rosario, despus de ello se serva el caf con aceitunas y galletas, y tambin una copa de pisco o aguardiente. Pasadas estas atenciones slo quedaban los parientes cercanos o los amigos del difunto. En la puerta se colocaba una linterna a kerosene, con luz baja y la puerta junta, para que el alma del fallecido pudiera entrar sin dificultad a su casa. En un duelo se puede identificar a primera vista a la viuda o viudo:

- Viuda: Se le distingue porque se sienta en medio de todos los

dolientes con el cabello suelto, y es la que recibe las velas, dinero y otras especies que le entregan los que llegan al acompaamiento. Cada vez que una persona le da el psame la viuda prorrumpe en llanto, pronunciando frases lastimeras que hacen recordar a su finado esposo, por lo bueno y carioso que fue para con ella y sus hijos.

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- Viudo: se distingue porque es el encargado de encender las velas, se

sienta a la cabecera del cadver y llora con un pauelo en la boca

EL CURANDERISMO

Los brujos y hechiceros han tenido siempre en la vida de los pueblos primitivos una gran preponderancia, aunque su procedencia u origen ha sido a menudo plebeya.

- Los Brujos: Se crean con poderes mgicos para evocar y alejar

espritus, anunciando presagios sobre el Porvenir, haciendo examen de las entraas de los animales, especialmente en los cuyes. De igual manera intua por el vuelo de los pjaros, por el viento, la tormenta y el trueno.

- Los Preparados: Los curanderos tambin hacen preparados de

hierbas para una amplsima gama de males: ganaduras de espritus (susto), melancolas (mal de amores), diabetes, clculos del rin, hipertensin, cncer, hepatitis, etc. Para lograrlo se sirven de las visiones que les proporcionaba la Singa del tabaco (a guardiente y tabaco filtrado por la nariz) y la Guachuma (extracto de cactus -San Pedro).

- Lugares de sus actividades: Por lo general los lugares elegidos para

sus actos de brujeras son las casas de campo, pero antes ha tenido que hacerle al paciente un rastreo con el cuy para determinar su mal (limpia). Los actos de brujera empiezan a las 11 o 12 de la noche, desarrollndose una serie de artificios con brebajes, absorcin de tabaco, cantos con guitarra y bailes con cnticos extraos, algunas veces en rueda o aisladamente.

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 EL MATRIMONIO EN MONSEF

Una de las tradiciones ms importantes es la del matrimonio, que generalmente se inicia con el robo de la doncella en una noche de luna llena, con este acto la joven quedaba comprometida con su cholo, sin embargo la oficializacin del compromiso se daba al siguiente da, cuando a las 5.00 de la maana se proceda al arreglo.

1.4-

POBLACIN

La poblacin es de 35 mil habitantes aproximadamente. Monsef est distribuido por: 4 pueblos jvenes, 2 urbanizaciones, 15 centros poblados, 33 caseros, 2 anexos y 1 comunidad campesina.

1.5. ATRACTIVOS TURSTICOS MALECN PLAYA DE MONSEF: Este distrito tambin cuenta con una tranquila playa ubicada a 4 km, carretera a Santa Rosa balneario que se ha convertido en magnifica alternativa en los meses de verano. EL CERRO SAN BARTOLO: El Cerro San Bartolo es una elevacin de unos 25 m. De altura, se encuentra ubicado en Alicn Grande del centro poblado de Callanca. En el cerro encontramos petroglifos grabados en las piedras, en forma de peces y animales. En la cima del cerro encontramos una pequea capilla, con la imagen de San Bartolo. Alrededor existen casas rsticas construidas con adobe y carrizo. En la cima del Cerro se puede apreciar el hermoso paisaje de Callanca, acompaado del ro. LAS CAMPIAS DE CALLANCA: Se ubica en Alicn Grande, son unas campias de flores, son sectores privados en la cual los lugareos siembran claveles, pompos, rosas, margaritas, y saritas mayormente siembran una hectrea. LAS DUNAS DE MONSEF: Se encuentran ubicados alrededor del 4.5 Km. de la carretera a Santa Rosa estn cercando la playa e Monsef. EL ARCO DE LA AMISTAD: Construido en el ao de 1988, fue empadrinado por el Dr. Guillermo Baca Aguinaga; ste Arco es el smbolo de Bienvenida al Distrito.
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 LA INAUGURACIN.- La sesin inaugural de esta importante obra se realiz el 26 de octubre de 1987, a las horas 12:45 del da. Se programo en esta fecha para rendir homenaje a Monsef en su 99 aniversario de elevado al rango de ciudad. La multitud congregada al alrededor vibraba de entusiasmo por el mismo espectculo que representaba la grandeza de la obra. LA SEORIAL CASA DONDE VIVI EL HROE DIEGO FERRE SOSA: En esta casa vivi uno de los hroes ms importantes de la ciudad de Monsef el cual combati y participo en la guerra con Chile. Esta casaseorial se encuentra ubicada en la calle 28 de julio del respectivo distrito. IGLESIA SAN PEDRO Y COMPLEJO JESS NAZARENO CAUTIVO: Monumental y hermoso templo de la poca republicana Que alberga la Sagrada Imagen del Santo Patrn de la ciudad Jess Nazareno Cautivo, a un costado se puede ubicar la Capilla de Veneracin y el Museo de Mantos y Reliquias del Santo Patrn Monsefuano, al otro costado de este imponente Templo se encuentra una de las ms modernas edificaciones de este Distrito que es el Complejo Parroquial. El Complejo Parroquial tiene un mirador en donde se puede observar la ciudad, el mar y la iglesia d ciudad de ten. PARQUE PRINCIPAL DE MONSEF: Con especial panorama aire fresco y verdor , este parque tiene como centro principal el monumento del hroe Diego Ferr Sosa inmolado en el Huscar al lado del hroe nacional Miguel Grau, tambin aqu se encuentra el monumento de Manuel Mara Izaga, quien dio importante apoyo a este noble Distrito, no puede dejarse de mencionar que uno de los atractivos destacados del Parque Principal de Monsef es la llamada "Prgola" donde se puede apreciar un gigantesco muro y en ellas tienen talladas en mrmol las diferentes estampas tpicas y actividades de los Monsefuanos. ALAMEDA CONROY: Este sitio se encuentra ubicada en Av. Conrroy, fue una obra hecha por el alcalde Boris Bartra Grosso en el ao 2001 y fue inaugurado el FEXTICUM de ese mismo ao. HUACA BALLENA (HBITAT DE LAS LECHUZAS): Esta huaca fue descubierta por lugareos del centro poblado de Callanca, los cuales dicen
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que encontraron restos de huaqueo. Actualmente est huaca es propiedad privada de la familia Ballena lugarea del centro poblado de Callanca EL PARQUE ARTESANAL: Ubicado en la av. Venezuela donde se exhiben y comercializan los ms variados y reconocidos productos artesanales hechos a mano por los mismos Monsefuanos tales como sombreros de paja, bordados en hilo, servilletas, carteras, alforjas, canastas de junco muebles de mimbre adems de esculturas talladas en mrmol, tambin en este parque se puede encontrar el stand con toda la variedad de chichas de todos los sabores. ARTESANA: La artesana es el sello de identificacin del espritu de un pueblo o de una civilizacin. Al hacer la definicin, lgico es que comprometamos la palabra Arte como conjunto de reglas de una profesin, y Sano como una expresin de trabajo casero, man ual, puro, ocupacin de ocio en familia empleando esmero. La artesana de relativa produccin no emplea el concurso de mucho personal, ni utiliza recursos adecuados del lugar, de grandes locales ni de mecanizacin compleja. Eso s, permite la utilizacin de materiales tradicionales en cada pueblo o en cada regin, desechando casi en absoluto la importancia y exportacin de insumos de todo el orden.

- Tejidos de paja: Los tejidos de paja, dentro de la artesana popular, ocupa

una posicin destacada, en la que una vez ms se demuestra el poder creativo y el espritu de la laboriosidad de nuestros artesanos, para la confecciones de trabajos de paja se utiliza la Paja Macora, Atados, los que son vencidos por kilos, medios o cuartos de kilo en determinadas casas comerciales; entre los tejidos de paja encontramos sombreros, correas, zapatos de mujer, carteras, monederos, bolsos, individuales, porta platos, portavasos, etc.

- Los sombreros: Est a cargo mayormente de la poblacin femenina, esta

labor se hace en forma directa, esto quiere decir que la tejedora emplea su propio capital, para confeccionar sus trabajos, pero tambin lo hay en forma de crditos, o sea que ciertas personas mandan a otras para que les tejan los sombreros, cuyo trabajo le les denomina hechuras, este trabajo lo reciben generalmente las personas muy pobres y que se

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obligan a recibirlos por cantidades muy bajas de dinero. Los finos sombreros son de tanto lujo y estilo, y se usan y exhiben en el Per y en el extranjero, pertenecen a la excepcional artesana monsefuana; sus caractersticas peculiares de estos tejidos de paja son la finura y ligereza de peso, los que se pueden comparar con el papel de seda, y que sin dificultad pueden envolverse y guardarse en el bolsillo. Hay sombreros corrientes y tambin los llamados chalacos, los que se tejen con paja macora de colores. El sombrero tiene tres partes: la plantilla o fondo, la copa o parte cilndrica y las alas o aleros. El sombrero se inicia desde el centro en donde se lazan las hebras sobre una horma de madera, que le da la forma.

- Los tejidos de hilo: Con algodn nativo se tejan alforjas, mantas,

ponchos, fajas, trenzas, etc. Las que cumplan funciones de uso domstico, y tambin haban otras prendas de uso religioso y ceremonial, tales como las mantas para los danzarines, que participan en las danzas. Actualmente la importancia en trabajos de hilo radica en el continuo desarrollo y evolucin. Hay que admirar los tejidos cuando van matizados con diferentes colores para, formar pavos reales, arboles, flores, pajaritos, etc.

GASTRONOMA: En el norte de Per, Monsef es una ciudad distinguida por sus platos tpicos y sus bebidas de maz y de frutas. Era costumbre tradicional, anunciar la venta de alimentos en la puerta de sus casas, colocando una caa y un mantel blanco cuando era frito, una caa con mantel blanco, lechuga y ajes amarillos era causa, algo similar cuando era espesado, migadito, humitas, y cabrito. FEXTICUM: El FEXTICUM, gramaticalmente es una sigla, que significa: Feria de Exposicin Tpico-Culturales de Monsef. Fexticum, en el sentido estricto de la palabra tiene un contenido muy profundo, amplio y trascendente, pues expresa sintticamente el sentir, el pensar, la accin y el trabajo mancomunado de los Monsefuanos orientados hacia fines y objetivos comunes.
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- ORIGEN.- Esta feria nace simple y sencillamente al calor del

entusiasmo, en una conversacin entre los directores de la escuelas primaria de la localidad, con el Promotor de OBE del ncleo educativo N 04, Sr. Limberg Chero Ballena, el cual solicit el apoyo del entonces alcalde, Sr. Oscar Salazar Chafloque y con l empezaron diversas reuniones, a las que se integraron la Sra. Olga Rodrguez de Soto, el padre Terry Thompson, Sr. Jos Senmache y miembros de la congregacin canadiense. La primera feria se organiz el 29 de julio de 1973, la que dur solo un da, y naci con el nombre de Fexticum, sigla puesta por el profesor Chero. En esta fecha las escuelas levantaron sus ramadas tpicas, en las que, por acuerdo, cada uno vendi un solo potaje.

- TRAYECTORIA: Al fundarse el Fexticum, las escuelas no descuidaron

la parte educativa y cultural, pues presentaron 20 tipos de exposiciones, como dibujo, pintura, afiches, murales, etc. En el tercer ao de festejos se integraron las ciudades de Reque, ten, Santa Rosa y Puerto ten. FIESTA PATRONAL EL SEOR JESUS NAZARENO CAUTIVO: Monsef por designios de Dios, posee en su seno un poco de luz y de fe, una fuente de vida y de energa en la venerada imagen de nuestro Redentor Seor Jess Nazareno Cautivo. La feria inicia el 31 de agosto de cada ao, llegando a su trmino despus de 22 das. Momentos antes de comenzar el pueblo ya vive un ambiente de fiesta, con los permanentes repiques de campanas, quema de cohetes y cohetones. La feria en homenaje a Jess Nazareno Cautivo, es uno de los acontecimientos religiosos de enorme arraigo en la regin Norte del Per. Los sugestivos y atrayentes programas de la festividad circulan con un mes de anticipacin. MARINERA: Es innegable la tradicin de este baile criollo en Monsef, el cual fue bailado por nuestros antepasados con espritu fiestero, creando espectculo; con picarda y una alegra inigualable. Se dice que la

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marinera debe bailarse de acuerdo a nuestro estado de nimo y de acuerdo a la msica que tocan, en este baile se refleja la personalidad de los bailarines en una fiesta. Es un baile tan caracterstico de nuestra regin, que en Monsef an prevalece dentro de sus festividades ms importantes.

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CAPITULO II
PLAN DE INVESTIGACIN

2.1. Planteamiento del problema: Se observa que en el distrito de Monsef no existe un adecuado incentivo en el turismo gastronmico. CMO MEJORAR EL TURISMO GASTRONMICO EN EL DISTRITO DE MONSEF EN EL AO 2013? 2.2. Formulacin del problema: A pesar que Monsef presenta una gran variedad de centros tursticos gastronmicos, la promocin turstica no es la adecuada, debido a la falta de un plan estratgico adecuado y a que los recursos econmicos destinados, no son los suficientes para realizar lo que se requiere como para la formacin y capacitacin de personal y para la mejora de la infraestructura de los lugares.

2.3. Objetivos de la Investigacin 2.3.1. Objetivo General Elaborar propuestas para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef a partir de un diagnostico de la realidad observada, que permita superar los desconocimientos, discrepancias, limitaciones, carencias e incumplimientos que existen en los actores involucrados. 2.3.2. Objetivos Especficos Determinar si existe un plan estratgico de turismo adecuado en el distrito de Monsef. Determinar la calidad de servicio de turismo gastronmico en el distrito de Monsef. Determinar el estado de la infraestructura turstica en el distrito de Monsef. 2.4. Justificacin: Se ha credo conveniente realizar esta investigacin debido a que en la actualidad es muy notorio que la calidad y cantidad de turismo gastronmico desarrollado en Monsef no es el adecuado, es as que el siguiente estudio
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tiene la finalidad de elaborar propuestas basadas en las exigencias del mercado para el desarrollo del turismo gastronmico en el distrito de Monsef, dando a conocer a los involucrados, los beneficios que conlleva esta actividad, mejorando la calidad de vida de los pobladores del distrito de Monsef.

2.5. Marco Terico

2.5.1. Antecedentes: Revisando los antecedentes de investigacin sobre el problema, no se encontraron trabajos que traten especficamente sobre el turismo

gastronmico, por lo cual hemos tomado trabajos que guarden relacin con el tema, a continuacin los cito: Ttulo: PLAN DE DESARROLLO TURSTICO PARA LA CIUDAD SAGRADA DE CARAL - LIMA Ao: 2007 Autor(es): Adriazola Velsquez, Vctor Carbajal Arenas, Karool Fernndez de Paredes A., Rodrigo

Conclusiones: a) Existen suficientes atractivos para desarrollar un circuito turstico en Caral Barranca - Supe, por lo cual, se considera que se deben desarrollar mecanismos conjuntos entre empresa comunidad Estado, para potenciar el fomento de empresas vinculadas al turismo y lograr que los turistas permanezcan ms de un da en la zona. b) Las organizaciones actuales no han logrado potenciar el desarrollo del clster turstico, debido a la falta de actores que vinculen los objetivos arqueolgicos con los econmicos que pudieran tener los pobladores.

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Interpretacin: a) Caral es una ciudad que presenta una gran variedad de atractivos tursticos, para potenciar al mximo todos estos atractivos, se debe trabajar conjuntamente entre comunidad empresa estado. b) Si se quiere potenciar el desarrollo del cluster turstico, los objetivos arqueolgicos deben de estar de acuerdo con los ingresos que tienen los pobladores. Titulo: ESTRATEGIAS COMUNICACIONALES PARA INCREMENTAR EL TURISMO EN LA REGIN LAMBAYEQUE Ao: 2006 Autor(es): Milagros Del Pilar Quesay Castaeda Lilian Magali Vsquez Salazar

Conclusiones: a) La comunicacin cumple un rol muy importante dentro de cualquier organizacin, por lo mismo tambin es imprescindible en el sector turstico y ms aun para lograr incrementar el turismo con sus diversas estrategias que tiene el departamento de Lambayeque. b) Sin una adecuada comunicacin no sera posible un buen guiado turstico, ya que utiliza la comunicacin oral, escrita y en algunos casos audiovisual (videos alusivos a la recreacin de las culturas, etc.). Los turistas muchas veces utilizan folletos en donde se describen los lugares tursticos de la regin. Interpretacin: a) Una de las estrategias, para incrementar el turismo en el departamento de Lambayeque, es hacer uso de los medios de comunicacin, pues ellos cumplen un rol muy importante dentro de cualquier organizacin.

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b) Los medios de comunicacin permiten dar a conocer los lugares tursticos con los que cuenta la regin, fomentando as a visitarlos.

2.5.2 Marco Terico:

2.5.2.1. Turismo La palabra turismo, etimolgicamente se deriva de la palabra latina " tornus " que quiere decir vuelta o movimiento y la cual adoptaron los ingleses, franceses y espaoles con ese sentido, aplicndola al " turismo. Por eso hoy cuando se ofrece un viaje turstico o sea, un movimiento de personas que se trasladan o viajan por placer, se les invita a participar de un " tour " a determinado destino. El turismo son todos aquellos viajes que realizamos por el placer mismo de viajar. Se entiende como aquella actividad, que implica viajar, hospedarse o pernoctar, por un tiempo determinado, en un lugar geogrfico no habitual al que uno habita. Segn (El Dr. Jos Ignacio Arrillaga, en su libro " Ensayos sobre Turismo " 1962): turismo es todo desplazamiento voluntario y temporal determinado por causas ajenas al lucro, el conjunto de bienes, servicios y organizacin que en cada nacin determinan y hacen posibles esos desplazamientos y las relaciones y hechos que entre stos y los viajeros tienen lugar. Segn (Profesor Manuel Ortuo Martnez, en su libro " Estudio del Turismo, 1966): El turismo es la aficin a viajar por el gusto de recorrer un pas. Segn (Santidad Juan Pablo II, 1984): El turismo es una realidad compleja sometida a numerosas fuerzas e influencias econmicas o de otro tipo, difciles de captar en su totalidad. El turismo es la tendencia natural del ser humano a cambiar de sitio para beneficiarse de las bondades de otros lugares distintos de aquel

25

donde usualmente vive y descansar en ambiente agradable, para esparcimiento y recreacin Caractersticas Segn Helena Ullastes, gegrafa responsable de campaas de sensibilizacin y educacin ambiental de la Organizacin Ecomediterrnea, en su documento El paisaje, objeto de la mirada turstica; el turismo debera reunir las siguientes caractersticas: Planificado: debe tomar en cuenta las condiciones actuales (diagnsticos) y las perspectivas futuras para definir una estrategia de sostenibilidad, tomando en cuenta el contexto humano, fsico, social, econmico y ambiental. Integrado: la oferta turstica debe ser el resultado natural de todos los recursos tursticos locales (ecolgicos, culturales, monumentales, artsticos, gastronmicos, folklricos, mgico religioso, etc.). Abierto: siendo local, debe estar abierto al contexto y a los espacios territoriales prximos. Dimensionado: temporal, espacialmente. Es decir, propender a eliminar la estacionalidad en periodos y territorios limitados. Participativo: participacin de todos los agentes que intervienen en el proceso turstico (gobierno, empresas, poblacin local). 2.5.2.2. Duradero: orientado a un crecimiento de largo plazo. Viable: econmico, social y ambientalmente. Tipos De Turismo

Tenemos: Turismo Rural: Actividad turstica realizada en localidades rurales o fuera del casco urbano de grandes ciudades o localidades de mayor tamao. Se subdivide en: Agroturismo, Turismo de Estancias, Turismo
26

Vivencial,

Rutas

Alimentarias,

Turismo

deportivo,

Ecoturismo,

Etnoturismo. Turismo de Sol y Playa: Se realiza en zonas con playas y soleadas; con temperaturas promedio de 25 y 30 C. Es practicado en gran nmero por personas que viven en zonas lluviosas, fras o nubladas; o que no tienen playas cercanas en su lugar de residencia. Turismo Cultural: La motivacin principal del Viajero se basa en los aspectos culturales y/o elementos distintivos, espirituales, intelectuales, etc. Que caracterizan al grupo social del Destino visitado. Otros tipos de Turismo que complementan el Turismo Cultural, serian: El Turismo Gastronmico, Religioso e Idiomtico. Turismo Gastronmico: El turismo gastronmico es una forma de hacer turismo en la que la gastronoma del pas visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita.1 El turismo gastronmico es una nueva opcin de aventura, no slo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer, como chefs o gourmets. Ms bien, est enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronmico no se centran slo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos, sino que abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareos, participacin en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no slo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con

nuevos sabores y/o preparaciones culinarias. Turismo Religioso: Desplazamiento de Viajeros a un destino; motivados por su devocin religiosa o por cumplir alguna manda, dar gracias por algn beneficio, alguna peticin; viajan aSantuarios o lugares que tienen significado importante en sus creencias. Turismo Idiomtico: Con la finalidad de aprender un idioma; en los ltimos aos ha aumentado el nmero de estudiantes, profesores u

27

otros viajan a otro pas, para mejorar sus habilidades o empezar el estudio de un nuevo idioma. Turismo de Negocios: Ya sea Individuos o Grupos, que se desplazan a un destino con el objetivo de llevar a cabo actividades laborales o profesionales. Se desplaza el Viajero (os) ya sea por realizar negocios o la asistencia a Congresos, Convenciones, Ferias, Exposiciones, Viajes de Incentivos u otros. Turismo de Salud: Los Viajeros viajan a los destinos con el objetivo de curar o tratar dolencias, relajarse, tomar tratamientos para rejuvenecer y adelgazar y otros, y a su vez lograr una mejora en el estado espiritual. Turismo Recreativo: No es otra cosa que el turismo convencional, es decir, los viajes que realiza la gente con fines de descanso, de orden mdico, de recreacin y esparcimiento, etc.; sin otros fines que despejarse del estrs cotidiano, descansar, conocer otros sitios, en fin, vacacionar. Turismo de Aventura: Es parte del turismo recreativo si se considera que en los lugares se desarrollen eventos o competencias de deportes de aventura o se den las condiciones necesarias para que el turista las pueda realizar. Ecoturismo: Se caracteriza por visitar destinos en los que el principal encanto es la naturaleza. En este turismo destacan los parques nacionales y parques, parajes y reservas naturales. Los cruceros: Son una frmula de vacaciones muy completa, porque ofrecen la posibilidad de visitar varios lugares en un periodo corto de tiempo a bordo de un hotel flotante. Generalmente, son viajes muy programados.

28

2.5.2.3. Ventajas:

Ventajas y Desventajas

La Integracin de las familias. Aprovechamiento y Explotacin de los recursos Naturales. Seguridad. La Conservacin de lugares Histricos y tursticos. Creacin de nuevas infraestructuras. Desarrollo de nuevas tecnologas. Genera grandes cambios Sociales, Culturales y Religiosos. Destinos para todos los Gustos y Exigencias. Importancia de la Administracin Turstica y Hotelera.

Desventajas: La prdida cultural de las comunidades. La Mala cobertura que posee el pas. La Contaminacin medioambiental. La excesiva ocupacin en las costas. La falta de concientizacin de la comunidad.

2.5.3. GASTRONOMA Es el estudio de la relacin del hombre con su alimentacin y su medio ambiente o entorno. Gastrnomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa errneamente que el trmino gastronoma nicamente tiene relacin con elarte culinario y la cubertera en torno a una mesa. Sin embargo sta es una pequea parte del campo de estudio de dicha disciplina: no

29

siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrnomo. La gastronoma estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. 2.5.3.1. GASTRONOMA DE MONSEFU: La gastronoma monsefuana goza de un privilegio nico e incomparable en nuestra regin y en nuestro pas pues por su mixtura de ingredientes propios de sus suelos frtiles y por la imaginacin y destrezas de la mujer monsefuana han hecho que la gastronoma monsefuana se gane un puesto muy importante en la sociedad lambayecana. La cocina no solo significa gusto, sabor, hbitos alimenticios y culinarios , consumo o preferencias significa mucho mas pues es la herencia de nuestros antepasados que nosotros estamos obligados a seguir practicndola para que se mantenga viva en nuestros das. Los platos ms representativos de nuestro pueblo son tan significativos que ha Monsefu lo ubican en un lugar muy importante en la gastronoma Lambayecana pues dicen que aquel que no a probado la comida Monsefuana entonces no ha probado nada; siendo as que los mejores platos tpicos han ganado premios muy significativos tanto dentro de nuestra regin como fuera de esta.

La cocinera monsefuana siempre est acostumbrada a cocinar al aire libre con lea de algarrobo y lo ms peculiar e importante es que utiliza los ingredientes caseros, como los animales que ella mismas los cran o como las hortalizas que ellas mismas cultivan; es por ello que los platos se han vuelto un boom para nuestro pueblo y no hay fiesta o jarana sin un plato de comida a la mano. A Monsef lo ubican en un lugar muy importante en la gastronoma Lambayecana pues dicen que aquel que no ha probado la comida Monsefuana entonces no ha probado nada; siendo as que los mejores platos tpicos han ganado premios muy significativos tanto dentro de nuestra regin como fuera de esta La gastronoma constituye una fuente de expresin cultural y se transforma en un ingrediente individual de la identidad regional. As tambin la comida

permite diferenciar de las comunidades peruanas y a los pueblos.

30

El acto de cocinar. En este sentido cobra vala o vigencia a la conocida expresin Dime que comes y te dir quin eres Dime que cocinas y te dir de dnde eres PLATOS TIPICOS A LA MONSEFUANA PEPIAN DE PAVA Harina preparada a base de garbanzo y man molido, con presas de pavita tierna.

ARROZ CON PATO Preparado con carne de pato tierno, arroz cocinado con culantro, arvejar, cebolla y loche.

CAUSA MONSEFUANA En base a pescado salado, acompaada con papa batida, yuca, pltano, camote, choclo sancochado y con encebollado.

HORNADO DE PAVO Adobado con condimentos y aj de color. Este potaje se degusta especialmente en las fiestas sociales como matrimonios, bautizos, cumpleaos.

PANQUITAS DE LIFE Pescado de agua dulce, guisado con culantro, cebollita china, aj y aceite, envueltos en pancas de choclo y asados en parrilla.

MANIA Preparado con arroz molido y patitas de chancho.

ESPESADO Plato del da lunes cocinado con carne de pecho de res, choclo y culantro molidos en batn.

31

Otras variedades gastronmicas muy apreciadas son: la poda, cecinas de carne seca y cabrito con frijoles. El centro poblado de CALLANCA, ubicado a 6 Km. al este de Monsef, alberga una diversidad de restaurantes campestres en donde los visitantes pueden degustar de la inmejorable comida nortea.

BEBIDAS TIPICAS Podemos encontrar 40 sabores de chita, preparados a base de maz, alazn y frutas diversas. LA CHICHA 100% MONSEFUANA Hablar de la chicha es recordar nuestros inicios, es hablar de nuestras races vivas, de su sabor, de las fiestas, de sus ceremonias, como el matrimonio, el bautizo, los cumpleaos de una semana. Toda una tradicin en Monsef. Es hablar del pueblo rural, es hablar de la tierra, de las flores, del maz, de los sentimientos del cholo monsefuano, de su alegra y su melancola, de sus sueos y de seguir pensando en el turista que sabor darle cada ao y todo gracias a la magia creativa de las monsefuanas que pasan los 50 sabores de la chicha. La chicha es una bebida ancestral, tradicional, de origen pre-hispnico. La chicha en el pasado adems de constituirse prcticamente en la bebida para calmar la sed, da un smbolo de poder y riqueza, convirtindose en la bebida predilecta de la poblacin pre-hispnica. Es una bebida alcohlica que resulta de la fermentacin del maz en agua conjuntamente con miel de caa. Es decir al lquido fermentado extrado del cocimiento de la jora de maz al que se le agrega miel de caa. Para su preparacin se requiere de la taberna constituida por las vasijas de barro llamado tambin mulos; tener lea seca de algarrobo, la jora del maz molido, la miel de caa, aparte los coladores, cernidores de tocuyo, lapas, mates, potos. Se prepara vaciando la jora de maz en un recipiente de barro, ms agua, se utiliza lea de algarrobo para darle fuerza, durante las horas de coccin se deber mover cada media hora, con una cuchara de palo. Tiene una duracin de 12horas. Una vez que termina la coccin, la chicha se cuela varias veces, finalmente se echa en los barriles y cuando se enfra recin se endulza con azcar o miel de caa. Monsef conocida como la ciudad de las flores y tierra de nobles artesanos y autntico
32

paraso gastronmico, podemos encontrar hasta 60 sabores de chicha: Chicha de Mamey, pata de toro, betarraga, tomate, zanahoria, manzana, granada, cereza, maracuy, melocotn, rabanito, lenteja, mango, membrillo, algarrobo, ciruela, durazno, gallina negra, pera, calabaza, higo, yuca, maicillo, uva, man, nspero, lcuma, pomarrosa, blanquillo, almendra, chirimoya, guanbana, guayaba, palillo, uva Italia, tumbo, fresa, soya, garbanzo, jora, etc. En la Feria Regional del Fexticum que celebra desde el 10 al 31 d julio en Monsef, podemos degustar todos los sabores de la chicha. Toma chicha de membrillo y poco a poquito te quedars sin sencillo

2.5.4. Marco conceptual:

Gastronoma: Gastronoma es el estudio de la relacin entre cultura y alimento Turismo: es la suma total de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un

periodo de tiempo consecutivo inferior a un ao, con fines de ocio, por negocio u otros motivos. Estrategias: conjunto de acciones planificadas sistemticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin o misin

33

CAPITULO III
METODOLOGA En este captulo damos a conocer el tipo de investigacin, el diseo, la poblacin y muestra trabajada, mtodos empleados, los instrumentos que sirvieron para recoger informacin y las caractersticas del anlisis estadstico. 3.1. Tipo de investigacin o estudio:

Descriptiva: El presente trabajo es una investigacin bsica en el nivel descriptivo, ya que describe la realidad de las autoridades, poblacin, servicios tursticos, especficamente el turismo gastronmico y la infraestructura existente en el distrito de Monsef, para luego explicar las causas de los problemas encontrados en lo que respecta al turismo gastronmico, as mismo se describen los instrumentos utilizados durante la investigacin. 3.2. Diseo Mtodo El diseo de investigacin utilizado para este trabajo es de tipo no experimental, es de tipo cualitativo/cuantitativo porque se investiga cualidades /cantidad de datos de las personas y se registra informacin terica. Investigacin Cualitativa: durante esta etapa la finalidad fue obtener datos precisos de cmo se encuentra el turismo gastronmico en Monsefu, esto se determino a travs de entrevistas con las autoridades y poblacin en general. Investigacin cuantitativa: Una vez obtenidos los resultados cualitativos, se continu la investigacin con un enfoque cuantitativo debido a que el problema se mostraba de manera clara y las necesidades de informacin fueron especificadas. Se dise una encuesta estructurada, con el fin de obtener informacin especfica .Es importante mencionar que los datos obtenidos mediante esta herramienta sern la base de trabajo para la investigacin.

34

3.3. Investigacin de campo Instrumentos: Gua de Observacin: Instrumento, mediante el cual se recolectara informacin acerca de la infraestructura de los lugares donde se brinda servicios de turismo gastronmico en Monsef. 3.4. Tcnicas e Instrumentos de Investigacin: Para el desarrollo del presente trabajo de investigacin hemos hecho uso de los siguientes instrumentos. - Diario de campo: mediante este instrumento pudimos registrar aquellos hechos que son susceptibles de ser observados e interpretados. - Encuestas: Se aplic una encuesta, que tuvo como informantes a los pobladores y autoridades de la localidad de Monsef, para obtener datos sobre la realidad del turismo en dicho distrito.

3.5. Tcnicas Documentales Para obtener cierta informacin se utilizaron libros e informes documentarios, as mismo, tesis, diccionarios, enciclopedias, folletos e internet. 3.6. Mtodos: -La observacin: Registra lo que se tal como se ve -La observacin participante: el observador no solo mira sino participa dinmicamente con la gente -La entrevista formal e informal: hablar o preguntar cosas de inters para tu investigacin 3.7. Poblacin Est conformada por los habitantes del distrito de Monsef en nmero de 35 000 habitantes. Muestra Determinada en forma no aleatoria, muestra homognea conformada por 50 personas 35 informantes pobladores, 10 profesionales, 5 autoridades de la zona de investigacin

35

CAPITULO IV
RESULTADOS Descripcin y anlisis de entrevistas aplicadas

CUADRO N01

Qu conocimiento tiene sobre turismo gastronmico?

CONOCIMIENTO SOBRE GASTRONOMA

NIVEL DE CONOCIMIENTO

NADA N % 0%

POCO N 4 % 80%

MUCHO N 1 % 20%

Autoridades

Profesionales

20%

60%

20%

Pobladores

20

57%

10

29%

14%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

36

GRFICO N01

NIVEL DE CONOCIMIENTO
Autoridades Profesionales Pobladores

20

10 6 4 2 0 N NADA 0% 20% 57% % N POCO NIVEL DE CONOCIMIENTO 80% 60% 29% % 1 2 20% 20% 14% N MUCHO %

FUENTE: CUADRO N01 INTERPRETACION: Se observa en el Cuadro N01 que las autoridades que tienen conocimiento sobre turismo gastronmico son 0% nada, 80 % poco y 20% mucho Los profesionales que tienen conocimiento sobre turismo gastronmico son 20% nada, 60%poco y 20%mucho Los pobladores que tienen conocimiento sobre turismo gastronmico son 57% nada, 29%poco y 14 %mucho. La mayora de autoridades y profesionales tienen poco conocimiento sobre turismo gastronmico y el mayor porcentaje de la poblacin desconoce lo que es el turismo gastronmico.

37

CUADRO N02

De los siguientes conceptos relacionados a turismo gastronmico. Cul cree que conoce?

CONCEPTOS ASTRINGENTES AL TURISMO Autoridades GASTRONMICO Conoce N % 2 40%

NIVEL DE CONOCIMIENTOS Profesionales Conoce N 6 % 60% No conoce N % 4 40% Pobladores

Conoce N 20 % 57% No conoce N % 15 43%

Actividad gastronmica Atractivo

No conoce N % 3 60%

Turstico 5 100% 0

0%

60%

40%

25

71%

10

29%

gastronmico Gastronoma tradicional 5 100% 0 0% 9 90% 1 10%

25 71% 10 29%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

38

GRAFICO N 2

Actividad gastronmica

Atractivo Turstico gastronmico

Gastronoma tradicional

2525

20

15

1010 9 6 6 5 5 4 4 3 2 100% 100% 0 0 60% 0% 40% 0% N Conoce % N % N Conoce 60% 60% % 1 90% N 40% 40% 10% % N Conoce 71% 57% 71% % N 29% 43% 29% %

No conoce

No conoce

No conoce Pobladores

Autoridades NIVEL DE CONOCIMIENTOS

Profesionales

FUENTE: CUADRO N 2 INTERPRETACION: Se observa en el Cuadro N02 que las autoridades que tienen conocimiento del concepto de actividad gastronmica son 40% conoce, y 60% no conoce Las autoridades que tienen conocimiento del concepto atractivo turstico gastronmico son 100% conocen y 0% no conoce. Las autoridades que tienen conocimiento del concepto gastronoma tradicional son 100% conocen y 0% no conoce.

39

Los profesionales que tienen conocimiento del concepto de actividad gastronmica son 60% conoce, y 40% no conoce Los profesionales que tienen conocimiento del concepto atractivo turstico gastronmico son 60% conocen y 40% no conoce Los profesionales que tienen conocimiento del concepto gastronoma tradicional son 90% conocen y 10% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del actividad gastronmica 57% conocen y 43% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del concepto atractivo turstico son 71% conocen y 29% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del concepto gastronoma tradicional son 71% conocen y 29% no conoce La mayora de autoridades, profesionales y pobladores tienen conocimiento sobre los conceptos astringentes al turismo gastronmico. son

40

CUADRO N03

En cuanto a Plan Estratgico de Turismo gastronmico, Cul cree que es el nivel de conocimiento que usted tiene?

NIVEL DE CONOCIMIENTO
PLAN ESTRATEGICO

MUY BUENO N % 20%

BUENO N 0 % 0%

REGULAR N 4 % 80%

NADA N 0 % 0%

Autoridades Profesionale s Pobladores

20%

0%

60%

20%

14%

0%

10

29%

20

57%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

41

GRAFICO N03
Autoridades Profesionales Pobladores 20

10

5 2 20% 20% 14% 0 N MUY BUENO % 0 N BUENO 0 0% 0% 0% %

6 4 2 80% 60% 29% N REGULAR % 0 N NADA 0% 20% 57% %

NIVEL DE CONOCIMIENTO

INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N03 que el nivel de conocimiento que tienen las autoridades sobre lo que es un plan estratgico de turismo gastronmico son 20% muy bueno, 0% bueno ,80% regular y 0% nada El nivel de conocimiento que tienen los profesionales sobre lo que es un plan estratgico de turismo gastronmico son 20% muy bueno, 0% bueno ,60% regular y 20% nada El nivel de conocimiento que tienen los pobladores sobre lo que es un plan estratgico de turismo gastronmico son 14% muy bueno, 0% bueno ,29% regular y 57% nada

La mayora de autoridades y profesionales tiene un nivel de conocimiento regular sobre lo que es un plan estratgico de turismo gastronmico y la mayora de la poblacin no conoce nada de lo que es un plan estratgico de turismo gastronmico.
42

CUADRO N04 Existe un Plan Estratgico para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsefu?

PLAN ESTRATEGICO PARA MEJORAR EL TURISMO

GASTRONIMICO

NIVEL DE CONOCIMIENTO
Si No

Autoridades

40%

60%

Profesionales

30%

70%

Poblacin

10

29%

25

71%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

43

GRAFICO N04

Autoridades

Profesionales

Poblacin 25

10 7

3 40% N SI 30% % 29%

3 60% N NO NIVEL DE CONOCIMIENTO 70% % 71%

INTERPRETACION Se observa en el Cuadro N04 que las autoridades que dicen que existe un plan estratgico para mejorar el turismo gastronmico Monsef son 40 % y las que dicen que no existe son 60%. Los profesionales que dicen que existe un plan estratgico para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef son 30 % y los que dicen que no existe son 70%. Los pobladores que dicen que existe un plan estratgico para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef son 29 % y los que dicen que no existe son 71%. en el distrito de

44

La mayora de autoridades, pobladores y profesionales sostienen que no existe un plan estratgico para mejorar el turismo gastronmico en Monsef.

CUADRO N05

Cmo calificara el servicio de turismo gastronmico brindado en el distrito de Monsef? CALIFICACION MUY BUENO N Autoridades 2 % 40%

SERVICIO DE TURISMO GASTRONMICO BRINDADO

BUENO N 1 % 20

REGULAR N 2 % 40

MALO N 0 % 0%

Profesionales

0%

20%

50%

30%

Pobladores

9%

11%

18

51%

10

29%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

45

GRAFICO N05
Autoridades Profesionales Pobladores 40

20 18

10 5 2 20% 11% N BUENO CALIFICACION % N REGULAR 50% 51% % 0 N MALO 3 0% 30% 29% %

2 0 N

3 40% 0% 9% % 1

4 2

MUY BUENO

INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N05 que las autoridades que califican el servicio de turismo gastronmico brindado en el distrito de Monsef de muy bueno son 40%, bueno 20%, regular 40% y malo 0%. Los profesionales que califican el servicio de turismo gastronmico

brindado en el distrito de Monsef de muy bueno son 0%, bueno 20%, regular 50% y malo 30%. Los pobladores que califican el servicio de turismo gastronmico brindado en el distrito de Monsef de muy bueno son 9%, bueno 11%, regular 51% y malo 29%.
46

La mayora de autoridades, pobladores y profesionales califican de regular el servicio de turismo gastronmico brindado en Monsef.

CUADRO N06 Cul de las siguientes causas cree usted que es primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronmico en el distrito de Monsef?

CAUSAS PARA QUE NO SE DESARROLLE UN ADECUADO TURISMO GASTRONMICO

OPININ Autoridades N % Profesionales N % Poblacin N %

No hay estudio de mercado. No hay planes estratgicos. Falta de inversin. Bajo nivel de visitas a Monsefu.

20%

10%

17%

20%

30%

15

43%

40%

50%

20%

0%

10%

20%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

47

GRAFICO N06
No hay estudio de mercado. No hay planes estratgicos. Falta de inversin. Bajo nivel de visitas a Monsefu. 15

7 6 5 3 2 1 0 N Autoridades 20% 20% 40% 0% % N Profesionales OPININ 2 1 1 10% 30% 50% % 10% N

17% 43%20% 20% % Poblacin

INTERPRETACIN : Se observa en el Cuadro N06 que las autoridades que creen que la causa primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronmico en el distrito de Monsefu es; que no hay estudio de mercado 20%, no hay planes estratgicos 20 %, falta de inversin 40 %, bajo nivel de visitas a Monsef 0% Los profesionales que creen que la causa primordial para que no se

desarrolle un adecuado turismo gastronmico en el distrito de Monsef es; que no hay estudio de mercado 10%, no hay planes estratgicos 30

%,falta de inversin 50 %,bajo nivel de visitas a Monsef 10% Los pobladores que creen que la causa primordial para que no se

desarrolle un adecuado turismo gastronmico en el distrito de Monsefu es; que no hay estudio de mercado 17%, no hay planes estratgicos 43

%,falta de inversin 20 %,bajo nivel de visitas a Monsef 20%.

48

La mayora de autoridades, pobladores y profesionales creen que las principales causas para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronmico son la ausencia de planes estratgicos y falta de inversin.

CUADRO N07 Cree usted que con un Plan Estratgico adecuado y una mayor inversin para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef se incentive mucho ms este tipo de turismo?

PLAN ESTRATEGICO ADECUADO Y MAYOR INVERSIN

NIVEL DE CONOCIMIENTO
Si No

N 4

% 90%

N 1

% 10%

Autoridades

Profesionales

80%

20%

Poblacin

30

86%

14%

Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades, profesionales y pobladores del distrito de Monsef Fecha: junio-2013

49

GRAFICO N07

Autoridades

Profesionales

Poblacin

30

8 4 90% 80% 86% N Si % 1 2 10% 20% 14% N No NIVEL DE CONOCIMIENTO % 5

INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N04 que las autoridades que dicen con un Plan Estratgico adecuado y una mayor inversin para mejorar el turismo

gastronmico en el distrito de Monsef se incentivara mucho ms este tipo de turismo son 90 % y las que dicen que no son 10%. Los profesionales que dicen con un Plan Estratgico adecuado y una mayor inversin para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef se incentivara mucho ms este tipo de turismo son 80 % y las que dicen que no son 20%. Los pobladores que dicen con un Plan Estratgico adecuado y una mayor inversin para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef se incentivara mucho ms este tipo de turismo son 86 % y las que dicen que no son 14%.

50

La mayora de autoridades, pobladores y profesionales creen que con un Plan Estratgico adecuado y una mayor inversin para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef se incentivara mucho ms este tipo de turismo

51

CAPITULO V
CONCLUSIONES RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES En lo referido a la existencia de un plan estratgico de turismo gastronmico adecuado en el distrito de Monsef, se ha podido comprobar de acuerdo a los resultados que Monsef no cuenta con un plan estratgico adecuado y adems de ello carece de una buena inversin para el desarrollo de un buen turismo gastronmico. En lo referido al servicio turstico gastronmico en el distrito de Monsef se ha podido comprobar que este no es el adecuado porque no cuenta con una adecuada infraestructura donde desarrollarse y falta una adecuada capacitacin gastronmico. de las personas encargadas de brindar el turismo

52

RECOMENDACIONES Se recomienda que las autoridades apuesten por un plan estratgico innovador, el cual sea capaz de desarrollar un turismo gastronmico ptimo en el distrito de Monsef.

Se recomienda que se desarrollen talleres donde se capacite adecuadamente a las personas encargadas de brindar el servicio de turismo gastronmico.

Se recomienda que las autoridades del distrito de Monsef den a conocer un plan estratgico de turismo adecuado, con el objetivo de que las empresas opten por invertir en infraestructura turstica.

53

CAPITULO VI
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Capuay Campos Francisco ,Races Vivas de Monsef ,LambayequePer-2009

Pginas web: http://www.mincetur.gob.pe/newweb/ http:// www.peru.info/S_ftoPublicaciones.asp http://www.slideshare.net/marthaliliana/trabajo-de-campo-3115658

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ANEXO N01 ENCUESTA I.- Datos Generales 1.1.- Informantes: 1.2.- Edad: 1.3.- Sexo: 1.4.- Grado de Estudio: Instrucciones: Marque con un aspa un solo tem. 1) Qu conocimiento tiene sobre turismo gastronmico? a) Nada b) Poco c) Mucho

2) De los siguientes conceptos relacionados a turismo gastronmico. Cul cree que conoce? ACTIVIDADES a) Actividad gastronmica b) Atractivo gastronmico c) Gastronoma tradicional
CM= Conoce Mucho Conoce C= Conoce R= Regular CP= Conoce Poco NC= No

CM

CP

NC

turstico

3) Si respondi que Conoce Poco o No Conoce, indique el motivo de este desconocimiento. a) No tiene conocimiento de turismo gastronmico. b) No lo capacitaron en turismo gastronmico. c) Desconoce la terminologa. d) No las ha escuchado antes. ( ) ( ) ( ) ( )
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e) Es indiferente al tema.

( )

4) En cuanto a Plan Estratgico de Turismo gastronmico, Cul cree que es el nivel de conocimiento que usted tiene? a) Muy bueno Nada 5) Si marc en la pregunta anterior Muy poco o Nada, indique las causas de la misma. a) Desconocimiento. b) No ha sido capacitado en turismo gastronmico. c) No le interesa capacitarse. d) No prioriza la actividad del turismo. gastronmico ( ) ( ) ( ) ( ) b) Bueno c) Regular d) Muy poco e)

6) Existe un Plan Estratgico para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsefu? a) Si b) No

7) Cmo calificara el servicio de turismo gastronmico brindado en el distrito de Monsef? a) Muy bueno b) Bueno c) Regular d) Malo

8) Cul de las siguientes causas cree usted que es primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronmico Monsefu? a) No hay estudio de mercado. b) No hay planes estratgicos. c) Falta de inversin. ( ) ( ) ( )
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en el distrito de

d) Bajo nivel de visitas a Monsefu.

( )

9) Cree usted que con un Plan Estratgico adecuado para mejorar el turismo gastronmico en el distrito de Monsef se incentive mucho ms este tipo de turismo? a) Si ( ) b) No ( ) 10) Los servicios de turismo gastronmico en el distrito de Monsef son

inspeccionados por rganos competentes. a) Con mucha frecuencia. b) Con frecuencia. c) Regularmente. d) Poca frecuencia. e) No son inspeccionados. ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

11) Si su respuesta en la pregunta anterior fue Poca Frecuencia o No Son Inspeccionados; indique las causas de las mismas: a) No estn registrados en los organismos correspondientes. b) Funcionan de forma ilegal. c) Son negocios pequeos. d) Desconocimiento a las normas por parte de los propietarios. e) Evasin de impuestos. ( ) ( ) ( ) ( ) ( )

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11- Respecto al desarrollo de la gastronoma: Qu conocimiento tiene sobre la gastronoma?

a) Nada b). Poco c) Mucho Dnde desarrolla esta actividad de gastronoma?

a) Solo en casa b) En Restaurant c) En Fexticum Porque realiza la gastronoma?

a) Por tradicin b).Por dinero c) Porque me gusta Cmo aprendi gastronoma?

a) De mis padres b) De mis familiares c) En una escuela d) Solo (a) Qu significa para Ud. la gastronoma?

a) Es mi pasin b) Lo es todo c) Es lo mejor que hay

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