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Samantha de Espaa

CATERING
El cctel puede consistir en un aperitivo, almuerzo o cena a base de picoteo o in!er" ood, llamado as# por$ue son bocaditos $ue se co!en con los dedos, no re$uiere ni platos, ni cubiertos, procurando $ue la materia prima sea variada e inclu%a verdura, carnes % pescados& Teniendo en cuenta $ue se dan entre ' % ( piezas de cada variedad de canap)s de la carta, para un aperitivo se suele ele!ir una variedad entre * % + canap)s, en un cctel cena se opta por una variedad de ,- canap)s % tres postres di erentes, % en el caso de un almuerzo o cena re orzada ele!iremos ,' canap)s variados % * tipos de postres& .espu)s del almuerzo o cena re orzados se servir/ ca )&

$ = incremento en el precio. 0% = ba0o en calor#as&

CANA12S 3R45S 6as cremas en copa7


8al ser r#as son mas aconse0ables en verano9

,& '& (& *& ;& <& =& +&

A0oblanco mala!ueo con uvas& Crema helada de lente0as con 0amn de :abu!o& Crema helada de meln con reduccin de vino blanco dulce& Crema helada de tomate % albahaca con brocheta de mozzarella& Gazpacho& Salmore0o con virutas de 0abu!o& Sopa helada de remolacha con eneldo % crema& >ich%ssoise con cebollino resco&

6as brochetas7
,& ?rocheta de salmn marinado con salsa Gravela@& '& ?rocheta de lan!ostino % esp/rra!o verde con salsa rancesa& (& ?rocheta de meln con 0amn& *& ?rocheta de mozzarella con hi!os, salsa de limn % menta 8en septiembre9& ;& ?rocheta de $ueso con membrillo& <& ?rocheta de tomate, mozzarella, oliva ne!ra % albahaca& =& ?rocheta de uvas % $ueso& +& ?rocheta de a!uacate con !ambas % vina!reta espesa& A& ?rocheta de roast bee a las tres mostazas& ,-& ?rocheta de mo0ama % $ueso& ,,& ?rocheta de atBn marinado con meln % rBccola&

Nuestras creaciones internacionales7

,& '& (& *& ;& <& =& +& A&

?aba!anoush con pan de pita 8pasta marro$u# de beren0ena ahumada9& ?linis de hierbas con pera al $ueso azul& Cini ba!els de salmn ahumado con rBccola ?ocaditos me0icanos 8nachos, pollo, $ueso % !uacamole9& Tacos me0icanos 8lechu!a, tomate, pollo % su salsa9 Cesto de !uacamole con nachos& Crostini de ruccola, parmesano % bresaola& >itello tonato Galleta de parmesano % oliva ne!ra con tomate cherr% al horno, $ueso 3eta, alcaparra % or)!ano& ,-& Grissini con mortadela, salami, coppa,pancetta % tacos de parmesano italiano& 8de!ustacin italiana9& ,,& ?urratta tru atta con !rissini variados& D 8pedir con ,; d#as de antelacin ,'& Cini mozzarella de bu ala aliadas& ,(& Cini pizzas de rBccola ,*& 1alitos de ho0aldre con $ueso !ru%ere& ,;& Sushi variado 8maEEi, salmn, pepino, atBn9& ,<& Sushi variado de lu0o 8sushi, sashimi % maEEis variados9& D ,=& Aperitivo 0apon)s surtido& ,+& Guisantes de Fasabi ,A& Rollito de salmn con tartare de verduras o $ueso resco& '-& Almendra al curr% ',& Tabla de $uesos internacionales con uvas % pan

6os m/s e@$uisitos7


,& '& (& *& ;& <& =& ?linis de salmn con crema de caviar& Costrini de 0amn de :abu!o con hi!os CrGpes chinos de pato lacado con pepino % salsa de ciruelas& Crepes de berros& Crepes de can!re0o& Crepes de $ueso a las inas hierbas& Ho0as de co!ollo de Tudela con vina!reta rancesa % $ueso ItGte de moineJ en clavel& +& Ho0as de endivia con tartare de salmn& A& Ho0a de endivia con rollito de salmn relleno de coleslaF ,-& Rollito de pepino con tartare de atBn& ,,& Crostini de pur) de haba % pecorino laminado& ,'& Sardina de A!uizabal sobre pan tumaca tostado ,(& Crostini de presa ib)rica escabechada con vina!re de mdena caramelizado& ,*& Kva chilena rellena de $ueso !or!onzola en crema& ,;& Cini pan inte!ral de pasas % nueces con pera % $ueso de cabra !ratinados al oliva vir!en& ,<& Tosta con steaE tartare& D ,=& Tosta con tartare de atBn marinado ,+& 1an ne!ro con crema de $ueso % anchoas& ,A& 1atatitas rellenas de caviar belu!a& D '-& 1atatitas rellenas de $ueso philadelphia % huevas de salmn& ',& Rollito de roast"bee , pepinillo % mostaza de .i0on ''& Terrina de $ueso tru ado '(& Tomatitos cherr% rellenos de pasta de $ueso 3eta, aceituna ne!ra % pesto& '*& Tosta de pat) de campaa con mermelada de aceitunas verdes

';& Rollito de roast"bee , pepinillo % mostaza de .i0on '<& Terrina de $ueso tru ado '=& Tomatitos cherr% rellenos de pasta de $ueso 3eta, aceituna ne!ra % pesto& '+& Tosta de pat) de campaa con mermelada de aceitunas verdes

'A& Tosta de ba!uette con carpaccio de bue%, esp/rra!o verde % $ueso (-& parmesano al oliva vir!en& (,& Tosta de pan alem/n, $ueso con manzana, cebolla % aren$ue caramelizado con azBcar de caa& D ('& Tosta de pate de campaa con compota de hi!os& ((& Tosta de co!ollo con $ueso de cabra !ratinado (*& Cini ensalada Cesar& (;& Cini ensalada de $ueso de cabra& (<& Cini ensalada de espinacas, $ueso azul % nueces& (=& IEeito nrdico 8tartaleta IEea de ahumados con crema, manzana verde % Cebolla9& -L

S/ndFich, panecillos % $uiches7


,& '& (& *& ;& <& Cini in!lesitos& Rollito de pan inte!ral con salmn % salsa t/rtara Cini medias noches de lacn % huevo hilado& 1etit"pain de esp/rra!os con mahonesa 1etit pain de salami con pepinillos Cini s/ndFich de pan de mi!a7 1an blanco ar!entino con $ueso % tomate& 1an blanco con 0amn, tomate % mahonesa& 1an blanco de Fasabi % pavo& 1an inte!ral de crema de eneldo % salmn& 1an inte!ral de pollo al curr%& 1an inte!ral de $ueso con naran0a& 1an inte!ral con bacalao % alioli& 1an inte!ral con pavo % $ueso con or)!ano& 1an de amapola con salsa t/rtara % roast bee & 1an de ar/ndanos con $ueso curado % chutne% de man!o& 1an de espinaca con emental % apio& 1an de tomate con crema de $ueso de cabra con albahaca % ne!ra& =& Cicro chapatina de7 AtBn con ma%onesa Can!re0o con salsa rosa :amn de :abu!o % tomate Roast bee , lechu!a % t/rtara Salchichn con mante$uilla de mostaza % pepinillos

aceituna

Cucharitas de porcelana rellenas de7


,& '& (& *& ;& <& Ensalada de arroz indio& 8arroz, pollo, manzana, pasas % curr%9& Ensalada de lente0as con perdiz en escabeche& Ensalada de pasta resca al aceite de tru a& Ensalada de ruccola, parmesano % bresaola al vina!re bals/mico& Ensalada de tomate, $ueso 3eta % aceituna !rie!a al pesto& Ensalada templada de al!as % vieira

=& +& A& ,-& ,,& ,'& ,(& ,*& ,;&

Ensalada de bacalao % naran0a Covono 8Tartare tradicional de pescados rescos9 Tabouleh 8ensalada r#a de cous"cous, tomate, pere0il % hierbabuena9 Cctel de !ambas& An!uila ahumada al 1edro Mimenez sobre crema de $ueso % manzana& Carpaccio de bue% normal o ahumado& Tartare de varios pescados aliados al estilo mediterr/neo Tartare de a!uacate, nueces % !amba Ceviche de salmn

,<& Ceviche de mero ,=& Es!arraet de bacalao con tapenade de aceitunas

6o de siempre7
,& :amn de :abu!o % picos de :erez& '& 6omo embuchado % picos de :erez& (& Chorizo de Salamanca& *& Cesto de crudites con dip de or)!ano o $ueso azul o inas hierbas& ;& Seleccin de aceitunas % rutos secos aromatizados& <& ?anderilla de toda la vida& =& Empanada !alle!a& +& Coca mallor$uina de acel!as& A& Coca mallor$uina de tomate, puerro, calabac#n mini % albahaca ,-& Corte de oie sobre tosta de pan de miel % emulsin de cebolla caramelizada ,,& Salchichn con pepinillos cru0ientes % pan& ,'& Tabla de $uesos espaoles variados con uvas % pan& ,(& Torta del Casar con cesto de pan ,*& Tortilla de patatas& ,;& Tosta de bacalao con salmore0o % puerro cru0iente& ,<& Tosta de pur) de alcacho as con cecina de 6en al oliva vir!en& ,=& ?o$uerones en vina!re con patatas ritas&

CANA1ES CA6IENTES 6as cremas en copas7


,& Consom) al :erez& '& Crema de bulbo de apio& (& Crema de coli lor al aceite oliva vir!en con almendra dulce& *& Crema de espinacas verde intenso& ;& Crema de ma#z& <& Crema de me0illones al aza r/n& =& Crema de zanahorias, comino % curr%& +& Crema ina de patata al aroma de tru a& A& Crema suave de hon!os& ,-&Crema de calabaza ,,&Sopa de cebolla tradicional con $ueso undido& ,'&Cuenco de sopa miso& ,(&Chupito de crema de ma#z& ,*&Chupito de pimiento ro0o con 0en!ibre&

6as brochetas7
,& ?rocheta de vieiras % puerros a la plancha& D '& ?rocheta de pato con salsa de naran0a % miel& (& ?rocheta de pollo % puerro al curr%& *& ?rocheta pollo 0aponesa con s)samo& ;& ?rocheta de rape % bacn al romero& <& ?rocheta de salmn % esp/rra!o verde con mante$uilla al limn& =& ?rocheta de solomillo con salsa de colmenillas, stro!ono o $ueso azul& D +& ?rocheta de solomillo % cebolleta con sal !orda& A& ?rocheta de ternera % verdura a la so0a& ,-&?rocheta de verdura a la parrilla 8calabac#n, champin, tomate cherr%N9 ,,&?rocheta de !ambas del mediterr/neo % verduras a la plancha& D ,'&?rocheta de cerdo, pia % cebolla

Nuestras creaciones internacionales7


,& Arancini di riso 8Italia9& '& Cro$uetas indias de espinacas con especias& (& Cini empanadillas ar!entinas de carne& *& Cini ala el con salsa de houmous en pan de pita 86#bano9& ;& Cini milanesas con pasta de tomate % albahaca 8Italia9& <& Cini rollitos de bricE de $ueso brie& =& Cini rollitos de primavera con salsa de vina!re de arroz % so0a 8China9& +& Cini rollitos de ropa vie0a 8Cuba9 A& 1alitos de len!uado empanados con salsa t/rtara 8Alemania9& ,-&1apas con mo0o ro0o o verde 8Canarias9& ,,&1atata mini con piel rellena de crema de caviar& ,'&1atata mini con piel rellena de $ueso raclette % bacn& ,(&1atata mini con piel rellena de $ueso de cabra !ratinado % cebollino resco& ,*&Samosas de espinacas % pollo con salsa de cilantro& ,;&3ondue de $ueso normal o al aroma de tru a& ,<&Crostini de pur) de patatas % colmenillas& $ ,=&Cini rollitos de bricE de morcilla& ,+&6an!ostino rito envuelto en bricE cru0iente& ,A&Cini rollitos de bricE de chistorra& '-&Rollitos de briE con ave, pasas, almendras % miel 8Carruecos9& ',&Salchichas mini con Eetchup % mostaza 8Alemania9& ''&Oucca rita con mo0o cubano& '(&Galletitas cru0ientes de risotto& '*&Chupa chups de codorniz al 1edro Mimenez& ';&Cucurucho de patatas ritas cru0ientes& '<&6an!ostinos en tempura con salsa romescu& $ '=&Arancini di riso& '+&Cro$uetas de aceitunas rellenas de carne& 'A&Cucharitas de a0# de !allina

6o m/s e@$uisito7
,& '& (& *& Cini milanesas de venado con compota de ciruelas $ ?olitas de cordero con salsa de %o!urt % menta& ?olitas de pollo % pistacho con salsa de cacahuete& Chips de verduras variadas reci)n hechas 8batata, remolacha, nabo % calabaza9&

;& Crepes calientes de championes con bechamel& <& Crepes calientes de espinacas con bechamel& =& Crepes calientes de $ueso& +& Cini cheesebur!uers autenticas americanas 8menos de ;- personas9 A& Cini montaditos de solomillo de bue% a la parrilla % mante$uilla Ca ) de 1aris& $ ,-& Cini rollitos de briE de puerros % !ambas& ,,& Cini s/ndFich mi@tos a la plancha con huevo rito de codorniz& $ 8 menos de ;personas9& ,'& Contadito de brie con sobrasada& ,(& Tosta de brie con tru as $ ,*& 1alitos de mozzarella a las inas hierbas& ,;& Ri!attoni con championes a la crema& ,<& Tosta inte!ral de $ueso de cabra al azucar de caa caramelizado& ,=& Camembert al horno con cesta de tostas % rutos secos& ,+& 1atata salteada con pur) de !uisantes % vieira a la plancha& $ ,A& Galletitas de arroz con 0en!ibre % 0alapeos& '-& Crab caEes con alioli de lima& ',& Rosti de patata con 0abu!o, huevo de codorniz % salmore0o& $ ''& Rosti de patata con salmn ahumado, huevo de codorniz % salsa Holandesa& $ '(& 1an alem/n con an!uila ahumada % r/bano picante& '*& 1alitos de ave empanados con mostaza % miel&

';& Ho0aldritos de $ueso de cabra con comino, estra!n % pimienta& '<& IEeito de 0amn %orE, $ueso % cebolla& '=& Raviolis mini de oie con uvas al Cadeira

S/ndFich, panecillos, tartas % $uiches7


,& '& (& *& Cini pizzas de tomate, 0amn % $ueso& Cini s/ndFich mi@tos a la plancha& Cini s/ndFich de pan de mi!a calientes de ontina % tru a& Puiches de7 Espinacas con pasas& Escalibada % $ueso de cabra 1uerros& 6orraine 8bacn % $ueso !ru%ere9& Camembert % nueces& Calabac#n& Espinacas % pasas& Tomate % $ueso eta& Salmn& Pueso brie % brcoli ;& Tarta caliente de tomate % albahaca& <& Cicro chapatina de chistorra&

Cucharitas de porcelana rellenas de7


,& '& (& *& ;& <& =& Espinacas a la crema con bechamel& 1atatitas salteadas con salmore0o % 0amn& 1ur) de patatas IRobuchonJ !ratinado& Risotto 8a la tru a, esp/rra!os, calabac#n o milanese9& Arroz tres delicias& Arroz marro$u# con especias % naran0a& Arroz balin)s Nasi Gorein!

+& 1aella& A& 1ur) de coli lor con almendra % cru0iente de cebolla& ,-& Chipirones a la plancha con cebolla en dos te@turas ,,& Ta!liolini de enoEi con oie ,'& Cerluza rebozada con pisto ,(& Noodles

6o de siempre7
,& Cro$uetas de 0amn '& Cro$uetas de bresaola (& Tortillitas de camarones *& ?ienmesabe de bo$uern ;& Celba toast con sobrasada, miel % huevo de codorniz& $ 8menos de ;- personas9 <& Cini empanadillas de bonito, huevo % tomate& =& Cini hambur!uesas a la parrilla con Eetchup % mostaza % lechu!a +& 1alitos de beren0ena rebozados con miel o arrope de tomate A& Cini montaditos de solomillo con crema de mostaza& ,-& 1icatostes con pisto % huevo de codorniz&$ 8menos de ;- personas9 ,,& 1reaos de chistorra al horno& ,'& Empanada artesana 8morcilla,manzana % piones o chipirn9 8C#nimo personas9 ,(& 1untas de esp/rra!os a la plancha& ,*& Esp/rra!os blancos empanados % ritos& ,;& Cucurucho de patatas ritas con sal& ,<& Corcilla de ?ur!os con huevo rito de codorniz& $

,=& Cazuela de carrillada de ternera en su 0u!o& ,+& Cazuela de chistorra al vino con pan de pueblo ,A& Cazuela de pota encebollada '-& Cazuela de chipirones en su tinta

15STRES 1astelitos7
,& 1astelitos cru0ientes de tarta de chocolate Samantha de Espaa& '& 1astelitos cru0ientes de tarta de chocolate blanco Samantha de Espaa (& 1astelitos marro$u#es de rutos secos % azahar& *& 1astelitos de $ueso % chocolate& ;& Tartaletas de chocolate& <& Tartaletas de dulce de leche& =& Tartaletas de rambuesas cru0ientes& +& Tartaletas de limn % meren!ue& A& Tartaletas de manzana cru0iente& ,-& Surtido de macarons 8choco, vainilla, ca ), pistacho, pralin) % rambuesa9& ,,& 3ondant de chocolate mini&

Crepes7
,& Crepe de chocolate& '& Crepe de dulce de leche& (& Crepe de mandarina&

En cucharita7
,& Arroz con leche& '& Ensalada de rutos ro0os&

?rochetas de ruta:
,& ?rocheta de invierno 8pera, manzana, uva9& '& ?rocheta de verano 8meln % sandia9& (& ?rocheta tropical 8pia, man!o, papa%a9&

Sorbetes 8servidos en copa de cava con pa0ita97


,& 6%chi& '& Costo de uva con !rapa % pasas& (& Th) moruno& *& Hi!o& ;& .e cava& <& 3rambuesa& =& 6imn con vodEa& O un montn de sabores m/sQQ&

Cremas espumosas
,& '& (& *& ;& Castaas Caramelo Ca ) Chocolate >ainilla

8servidas en mini copas de martini9

>ariados7
,& Cesto de cerezas o picotas 8en temporada9& '& Cesto de resn con chocolate undido& (& Cesto de l%chis naturales& *& Cesto de resn con nata montada& ;& Clavelitos de chocolate& <& Cini bombones helados& =& Ceren!uitos +& Tru as de chocolate A& Chocolate con picatostes& ,-& Helado de7 Rasabi, 0ud#a ro0a, ca ) e@preso, chocolate ne!ro, violetaN9 ,,& Tacitas de Couse de chocolate& ,'& Rollitos de bricE de manzana con salsa de rambuesa& ,(& Rollitos de bricE de pl/tano con sirope de miel& ,*& Te0as de almendras& ,;& Oemas de Santa Teresa& ,<& Gominolas de rutas& ,=& Cini pastas de th)&

,+& >asito de arroz con leche de coco % ruta de la pasin& ,A& Cini leche rita& '-& 1etit chou@& ',& Eclaires de ca )

Ho0aldres calientes reci)n hechos rellenos de7


,& Canzana, canela % nueces& '& Re$uesn dulce& (& Albarico$ue& Se puede cambiar el postre por una tarta decorada con al!Bn motivo para cada ocasin o por una tarta de cumpleaos con velas& 6a bebida suele ser dada por camareros en bande0a o se puede montar en una barra, lo habitual es $ue ha%a vino tinto, blanco, cavaN, $ue son indispensables para un buen cctel, tambi)n o recemos barra libre de primeras marcas, la cual podr/ ser contratada a parte&

?ebidas Cctel7
>ino blanco Riscal >& Calera >ino tinto Riscal Rio0a ,+<Cerveza& Re rescos& Sumos& A!ua&

CTCTE6ES7 8.isponemos de ccteles $ue son contratados aparte9


Caipirina: Cachaca % limas& Sea Breeze: 1omelo, cramberr% % vodEa&

Daiquiri de lima: Ron blanco % lima& Bloody mary: Tomate % vodEa& Margarita azul: 6ima, te$uila % curazao& Cctel de mango: Ron, man!o % cointreau& Sangra lanca: >ino blanco, moscuto dUasti, bolitas de meln % uvas&

Samant!a "alle#o $%gera S.&. '(. de la )ndu*tria n+ ,-. $a(e ,0. -./0. 'lco enda* 0el1. 2/ 3.30024 5a6. 2/ 3.3/343 777.*amant!acatering.com in1o8*amant!acatering.com