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CEPAGES: Cabernet Sauvignon, Merlot TERROIR : Sol argilo-calcaire et schisteux CLIMAT : Mditerranen RENDEMENT : 35 hl / hectare VENDANGES : Manuelle et trie. VINIFICATION : Dbut de macration froid pour la rondeur suivi dune longue cuvaison chaud 32C pour extraire lessentiel des tanins tout en conservant leur souplesse. Les deux cpages sont vinis sparment. ELEVAGE : 45% du Cabernet est lev en barriques (un tiers neuves) pendant douze mois pour afner les tanins et apporter une note boise. Les deux cpages sont assembls la n de llevage sous bois.
Un vin rouge plaisir qui vous captivera par sa personnalit et sa puissance. A servir chambr avec les viandes, les daubes provenales.
Dgustation
Evolution
Un potentiel suivre au l des annes vers un assouplissement des tanins et le doux armes dvolution qui convaincront les amateurs de vin nature.
Dgustation
Il conjugue fracheur et rondeur, au fruit fera place des notes beurres. Il accompagnera parfaitement vos poissons en sauce et vos viandes blanches.
Evolution
Il pourra attendre quelques annes an doptimiser le mariage du bois et du fruit, et acqurir davantage de rondeur.
Dgustation
Llevage en bois prolong jusquau printemps assure le mariage entre le fruit et le bois avec une puissance, un volume et une persistance qui vous enchanteront pour accompagner vos repas gastronomiques , avec une pointe doriginalit. Il convient parfaitement aux plats habituellement servis avec un rouge.
Evolution
Dgustation
LException puissant et chaleureux est le euron du Chteau Thuerry. Son fruit, son volume, sa structure, sa persistance et son quilibre en font un vin accompli. A servir chambr avec les viandes, les daubes provenales ou juste pour le plaisir !
Evolution
A consommer ds aujourdhui et pour les 8 annes venir.
Dgustation
Le moelleux et la rondeur de ce vin nont dgal que sa vivacit, sa fracheur et sa longueur aromatique.
Evolution
VINIFICATION : Longue cuvaison avec macration post fermentaire chaud pour une extraction pousse des tanins. ELEVAGE : 35 % en barriques pour un tiers neuve, le solde est lev en cuve tronc conique bois ou en cuve bton.
Dgustation
Un vin rac et chaleureux qui rete le caractre tremp des habitants de cette belle rgion. La puissance de ses armes et de ses tanins accompagnera avec dlice vos plats les plus typiques et corss.
Evolution
Un potentiel suivre au l des annes vers un assouplissement des tanins et de doux armes dvolution qui convaincront les amateurs de terroir.
Dgustation
Blanc sec dont la structure allie nesse, puissance et vivacit autour dun bouquet complexe de eur blanche. A boire entre 10 et 12C pour accompagner vos poissons grills, crustacs ou apritif.
Evolution
Dgustation
Evolution
Ces caractres, comme pour les blancs, gardent leur plnitude pendant trois ans. A boire entre 10 et 12C pour une dgustation optimale.
Dgustation
Belle teinte rubis, bouquet harmonieux de fruits rouges avec des tanins trs ns. Il accompagnera idalement vos grillades et soulignera les parfums de fromage caractre.
Evolution
Ses qualits rclament dtre apprcies sur ses premires annes, 2 5 ans.
VINIFICATION : Dbut de macration froid et une cuvaison de 8 10 jours pour conserver le fruit et sa souplesse. ELEVAGE : En cuve pour lui conserver tous ses armes primaires de fruits.
Dgustation Evolution
Le cabernet sauvignon apporte aux cpages provenaux, syrah et grenache une structure tannique plus afrme, pour pauler le fruit et les pices.
Ses qualits rclament dtre apprcies sur ses premires annes, 4 7 ans.
CEPAGES: Smillon, Clairette et Ugni Blanc TERROIR : Sol argilo-calcaire et schisteux CLIMAT : Mditerranen RENDEMENT : 55 hl / hectare VENDANGES : Manuelle et trie. VINIFICATION : Macration pr-fermentaire froid pendant 20 heures pour extraire les armes et obtenir du volume et du gras, sans toute fois dgager de lamertume. Fermentation longue basse temprature de 16C maximum. ELEVAGE : Elevage sur lie en cuve inox.
Dgustation
Blanc sec aux multiples armes de eurs et de fruits chair blanche et dagrume, soutenus par le volume et le gras qui caractrisent le Smillon. A marier avec toute la cuisine de la mer.
Evolution
Dgustation
Un ros de plaisir qui possde une robe rose saumone, un nez amboyant et une bouche quilibre avec une persistance remarquable.
Evolution
Ses qualits rclament dtre apprcies sur ses premires annes. . A boire entre 10 et 12C pour une dgustation optimale.