Universidad Nacional Mayor de San Marcos

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

Ao de la Unin Nacional frente a la Crisis Externa

FACULTAD DE MATEMATICAS
E.A.P. Co !"#a$i%n $ien#&'i$a

Curso

( Estadstica

Profesor : Lic. Blanca Martine Alu!nos: "i#ueroa $orres %i!! Larr& '()*'+,-

Agosto del 2011

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Introduccin
En el presente trabajo trataremos sobre el fruto de la cocona, es un fruto neto de la Amazona del Per, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la cocona que es el nctar de este fruto, unos de los productos que recin est entrando al mercado. En la actualidad la cocona no es muy conocida, se conocen ms en la zonas donde de producen estos frutos, que es en la zona de la Amazona, en este trabajo buscamos que ms personas lo conozcan, que ten a una mayor aceptaci!n en el mercado, aqu enfocaremos sus propiedades, valores nutricionales y los beneficios que brinda este fruto y que se puede utilizarse como una opci!n innovadora en el mercado de las mermeladas. "a cocona fue introducida al mercado #ace $% a&os. Este producto tiene poca demanda, debido a que no posee muc#a publicidad, pero sin embar o la cocona posee un al o valor nutritivo. En Pucallpa e'isten peque&as industrias que elaboran nctares de cocona, en esta zona e'iste mayor demanda, debido a que es neto de la selva, su a radable sabor que posee y tambin por sus propiedades que posee, por sus protenas y su alto valor nutritivo que tiene, pero esto solo e'iste en los peque&os mercados de la Amazona. Espero que despus de ver toda la informaci!n brindada, les ayude a conocer ms sobre este fruto que es muy interesante y posee randes propiedades nutritivas,

sobre todo enfocndose a lo que se refiere a mermeladas y como sera su aceptaci!n en este mercado.

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Planeamiento
Formulacin del Problema
Conocer la factibilidad de xito para el lanzamiento de un nuevo producto al mercado que es el de la Mermelada de cocona, de tal manear analizar a nuestros consumidores y as nos permita pronosticar y garantizar el xito en la demanda del nuevo producto

Misin:
En el presente traba o trataremos sobre el fruto de la cocona, es un fruto neto de la !mazona del "er#, enfocaremos a unas de las variedades en que se puede industrializar la cocona que es el nctar de este fruto, unos de los productos que recin est$ entrando al mercado% &ogar que la Mermelada de cocona sea reconocida en el mercado como un producto innovador, de excelente calidad que utiliza los productos peruanos y de gran calidad, adem$s llegar a ser un producto alimenticio competitivo con una de las m$s altas demandas en el mercado nacional%

Formulacin de Objetivos:
Entender las Condiciones del Mercado 'escribir y conocer las caractersticas generales del mercado de productos alimenticios en el rubro de mermeladas, as obtendremos informaci(n b$sica acerca del mercado )clientes, competidores, entre otros*, de tal manera conoceremos un patr(n com#n de caractersticas de nuestros consumidores, de la cual nos permita identificar las preferencias del mercado de productos alimenticios, especficamente en el rubro de mermeladas% +rindar una opci(n diferente en el mercado de alimentos en el rubro de mermeladas% Esto se lograra a travs de la elaboraci(n de este nuevo producto a base de frutos andinos que cuentan con gran aceptaci(n del p#blico en general%

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,ue los consumidores adopten nuestro producto como una novedosa alternativa alimenticia la cu$l alcanzar$ un alto ndice de preferencia lo cual se traducir$ en una alta demanda del producto%

,ue el producto se mantenga vigente durante aproximadamente veinte a-os por medio de investigaciones peri(dicas para establecer las necesidades del mercado y las preferencias de los consumidores%

Fuentes de Informacin Unidad de Anlisis: Cada uno de los !lumnos del Comedor de la .niversidad /acional Mayor de 0an Marcos%

Encuesta
1. Sexo a* 1ombre b* Mu er . !"a# escuc$ado sobre la cocona% a* 0i b* /o &. !Probar'a la cocona en mermelada% a* /o b* si (. !)ue te *arece la idea de la cocona en mermelada%

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a* /ada 2nteresante b* 2nteresante c* Muy 2nteresante +. !)u, le mermelada% a* El sabor% b* El precio% c* &a calidad% atraer'a de esta nueva

a* Muy importante% b* 2mportante% c* 3elativamente importante% d* /ada importante% 1 . !)u, tan im*ortante es *ara usted el lu4ar de *rocedencia de la mermelada% a* Muy importante% b* 2mportante% c* 3elativamente importante% d* /ada importante% 1&. !)u, ti*o de envase *refiere com*rar% a* >idrio% b* "l$stico% c* 0ac?ets% 1(. !)u, tama5o de com*rar% a* "eque-o% b* Mediano% c* @rande% d* Mas de una !lternativa envase *refiere

-. !)u, ex*ectativas tiene sobre el sabor de la mermelada% a* +uena b* 3egular c* Mala .. !Cu/ntos conoces% a* 4 5 6 b* 6 78 c* 8 5 9 d* 9 5 :; 0. Cuantas mermelada a* 4 7 ; b* ; 7 < c* < 5 8 d* 8 5 = e* = 7 :4 sabores de mermelada

veces

al

mes

consume 1+. !6nde le 4ustar'a *oder com*rar la mermelada% a* +odegas% b* Mercados% c* 0upermercados% d* M$s de una !lternativa 1-. !Cu/les son las ra#ones *or las 3ue no le atraer'a la nueva mermelada% a* El sabor% b* El precio% c* la calidad% d* ,ue sea una marca nueva% 1.. Si estuviera de acuerdo con el *recio del *roducto7 !lo com*rar'a% a* 0% b* /o% c* Aal vez%

1. !)u, busca en el momento de com*rar una mermelada% a* "recio% b* Marca% c* Calidad% 12. !)u, tan im*ortante es *ara usted el sabor de la mermelada% a* Muy importante% b* 2mportante% c* 3elativamente importante% d* /ada importante% 11. !)u, tan im*ortante es *ara usted los *roductos con los 3ue es elaborada la mermelada%

8racias *or su Colaboracin

Tipo de Variables 0eg#n la informaci(n recolectada a partir de las preguntas de la encuestas definiremos los tipo de variables que se pueden apreciar% Entre las :B preguntas encontraremos :C preguntas cualitativas y ; cuantitativas% Esta proporci(n de cifras se diferencian ya que la intenci(n de la investigaci(n tiende a ser muc?as de car$cter cualitativo por lo que deseamos conocer las preferencias del consumidor%

(ase de )atos
P1 9: Encs ta Sex o P "a# escuc$a do sobre la cocona P& ;o Probar' a P( Idea de la coco na P+ )ue le <tra e PEx*ectati va sobre el sabor P. sabores de mermelad a 3ue conoces P0 9: veces al mes consume s mermelad a P1 )ue busca en al Com*r a P12 Im*ortanc ia del Sabor P11 Im*ort de Prodct. en el Elaboraci on P1 Im*ot del ;u4ar de Proceden cia P1& Preferenc ia de Envase P1( =ama5 o de Envas e P1+ ;u4ar de Com*r a P1>a#ones *or3ue no Com*rar 'a P1. Si est/ de acuerdo con el *recio. ;o com*ra

?1 x ?& ?( ?+ ??. ?0 ?1 ?12 ?11 ?1 ?1& ?1( ?1+ ?1?1. ?10 ?11 ? 2 ? 1 ?

: : : : : : : : : : : : : : : ; ; ; ; ; ; ;

: : : ; ; ; : : : : : : ; : : : : : : : : :

: : : : : : : : : : : : : : : : : : : : : :

2 2 2 /2 /2 /2 2 2 2 2 2 2 /2 M2 2 2 2 2 2 2 2 2

0 0 0 " " " 0 0 0 0 0 0 " 0 0 0 0 0 0 0 0 0

3 3 + M 3 M 3 + 3 + + + M + + + 3 3 + + + +

: ; : ; : 6 ; ; : : < : : ; ; : < : ; : : :

; : : < : 6 ; : : ; : < : ; ; : 6 : : < ; 6

" " C " C C " C " M " M " C " C C C C C C "

2 M2 2 2 2 2 2 M2 M2 M2 2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 2 M2 M2 M2 M2

2 2 2 32 32 2 2 2 2 2 32 2 2 2 2 2 M2 32 2 32 32 2

2 2 /2 32 32 32 32 32 2 32 /2 /2 32 32 2 32 32 32 32 2 2 32

0 0 > M! M! " M! M! " M! M! M! M! M! > M! M! 0 0 > > 0

M M @ M! @ @ @ @ M @ @ M @ @ @ " M " " " " "

0M 0M 0M M! M! M! M! 0M + M! M! M! M! + M! M! M! M! M! 0M 0M +

" " C 0 0 0 " " " /M 0 /M 0 0 " " 0 0 " 0 0 "

: : : ; ; ; : : : 6 : 6 6 : : : : : : 6 : :

? & ? ( ? + ? ? . ? 0 ? 1 ?&2 ?&1 ?& ?&& ?&( ?&+ ?&?&. ?&0 ?&1 ?(2 ?(1 ?( ?(& ?(( ?(+ ?(?(. ?(0 ?(1 ?+2 ?+1

; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; : : : ; ; : : ; : : : : ; : :

: ; : ; : ; : ; ; : : : : : ; : : : : : : : : : : : ; : ;

: ; : : : : : : : : : : : : ; : : : : : : : : : : : : : ;

2 /2 M2 /2 M2 /2 M2 /2 /2 M2 2 M2 M2 /2 /2 2 /2 2 M2 M2 2 M2 2 2 2 2 2 2 /2

0 " 0 " 0 " 0 C C 0 0 0 0 0 " 0 C C 0 C 0 0 0 0 0 " 0 0 "

+ M + M + M + M 3 + + 3 3 3 M 3 + 3 + + 3 + 3 + 3 + + 3 M

: : 6 : ; : ; < : : : : ; 6 : ; : : : ; : : : ; : ; : ; :

: < : 6 : < : 6 6 : 6 : : 6 ; ; 6 ; 6 ; < : ; ; 6 ; < ; ;

C C C " C " C C C " C C " C C C C C C C C M C C C " C C C

M2 M2 M2 2 M2 2 M2 M2 M2 M2 M2 2 M2 2 M2 32 2 2 M2 M2 M2 32 M2 M2 M2 2 M2 M2 M2

M2 M2 M2 2 M2 2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 32 M2 32 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 M2

2 32 2 32 2 /2 32 M2 M2 M2 M2 32 M2 2 M2 2 M2 M2 M2 2 32 M2 M2 M2 2 M2 M2 M2 M!

> M! > 0 > 0 > > M! > > > M! M! > " > > M! > > > > " > > " > >

" " " " M " " M " M M M M! M M " M M @ M M! M M M M " M M M!

0M M! M! + 0M + + M! M! M! M! M! M! M! 0M M! M! M! M! M! M! + M! + + M! 0M + 0M

/M 0 /M 0 " 0 " /M 0 " 0 0 /M 0 0 " /M C 0 " " /M 0 0 0 0 0 0 0

; : ; : ; : 6 6 : : : : : : ; 6 6 : : 6 : 6 : : : : 6 : ;

?+ ?+& ?+( ?++ ?+?+. ?+0 ?+1 ?-2 ?-1 ??-& ?-( ?-+ ?-?-. ?-0 ?-1 ?.2 ?.1 ?. ?.& ?.( ?.+ ?.?.. ?.0 ?.1 ?02

; ; : ; ; : : : : ; : : : ; : ; : ; : ; ; ; : : : ; : : :

; ; : : : : : : : : : : : ; ; ; : ; : : ; : : : : : : : ;

: ; : : : : : : : : ; : : : ; : : ; : : : : : ; : : ; ; ;

2 /2 M2 2 2 2 2 2 2 M2 /2 2 2 2 2 2 2 /2 2 2 2 M2 2 /2 2 2 2 2 2

0 " 0 C C 0 C C 0 0 C 0 0 C 0 0 0 0 0 0 0 C 0 C 0 0 0 0 "

3 M + 3 3 3 + + 3 + 3 3 + 3 3 + 3 M + + 3 + + + + + 3 M 3

: : : : : : : : ; : : : ; : 6 ; : : : : : : : : : : : ; :

: ; : < : : < : ; ; ; < : ; 6 ; ; < ; ; ; < ; 6 ; < ; 6 ;

C M C C C C C C C C " C C C " C C C C " C C M M C C C C "

2 /2 32 32 32 /2 2 2 M2 2 32 2 M2 M2 2 32 M2 2 M2 2 M2 2 2 2 32 M2 2 M2 32

M2 /2 M2 M2 32 32 2 32 M2 2 2 M2 M2 M2 2 2 M2 2 32 2 2 M2 M2 2 32 M2 2 M2 32

2 /2 M 2 32 M2 M2 /2 M 2 32 32 2 M M 32 2 2 32 2 32 2 M2 32 2 32 2 M2 2

> > > > > M! M! > > M! > > > > > " " > " > > > > > " > > > >

M " M @ M M M M M M M " M M M " M M M M M M @ M " M M M M

M! + 0M + M! M! M! + M! M! + M! M! M! 0M + M! M! + + M! + 0M + + M! 0 + 0

" 0 0 0 C 0 /M 0 C 0 " " " 0 C 0 0 " " " " C /M 0 /M C 0 C "

6 ; : 6 6 : : 6 6 : 6 : : 6 : : 6 6 : : : : 6 6 : : 6 6 :

?01 ?0 ?0& ?0( ?0+ ?0?0. ?00 ?01 ?12 ?11 ?1 ?1& ?1( ?1+ ?1?1. ?10 ?11 ?122 ?121 ?12 ?12& ?12( ?12+ ?12?12. ?120 ?121

; ; : ; ; ; ; ; ; : : : ; : : ; ; : ; ; ; : : : ; : ; : :

: ; ; : ; : : : : : : : ; : : : : : : : : ; : ; : : : ; :

: : : : : : : : : : ; : ; : ; : : : : : ; : ; ; ; ; ; : ;

2 M2 2 2 M2 2 2 2 2 M2 2 2 /2 + /2 M2 M2 /2 2 /2 2 2 M2 2 2 2 2 2 2

0 0 0 0 0 C 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 C 0 C C C 0 0 0 0 0 C 0 C

+ + 3 + + + 3 + + + 3 + M + 3 3 2 3 3 3 + M 3 + 3 + + 3 +

: : : : : ; : ; : : : : ; 6 : : : : : : : : : : : : : : :

6 < 6 6 6 ; < ; ; ; ; 6 6 6 ; ; 6 ; ; ; : ; : : 6 : : : ;

C C M C M C M C C C C C C C C C 2 C C " C C " C M C " C C

M2 M2 2 2 M2 2 M2 M2 M2 M2 M2 M2 2 + M2 2 32 M2 2 32 M2 2 M2 M2 2 32 2 M2 M2

M2 M2 M2 32 M2 2 2 M2 2 2 M2 M2 M2 + 2 M2 0 2 32 32 M2 M2 M2 M2 2 32 32 M2 M2

M2 M2 2 M2 2 2 32 M2 2 M2 2 M2 M2 + 2 M2 M2 2 2 2 M2 2 M2 2 2 2 2 M2 M2

0 > > > > > M! > > ! > > > > " > 0 > M! " > > > > > > > > >

" M M M " M " M M! M M " @ M M M M " M M M M @ M M M M M M

+ 0 0 M! 0 + M! M! M! + + 0 + + 0 C + M! 0 M! + + M! + M! 0 0 + M!

" /M C 0 0 C /M 0 " 0 0 " 0 0 0 0 0 " " C 0 0 C " " 0 0 0 /M

: : : : : : 6 : 6 6 : : 6 : 6 6 : 6 : : : : : : : : : : 6

?112 ?111 ?11 ?11& ?11( ?11+ ?11?11. ?110 ?111 ?1 2

; ; ; : ; : : : ; : :

: : : ; : : : : : ; :

; ; ; : ; ; ; ; ; ; ;

M2 2 2 /2 2 2 2 2 2 M2 2

0 0 0 0 C C 0 0 C 0 0

+ + 3 + + 3 3 + + + +

: : : : : : ; : ; : :

; 6 6 6 ; ; 6 ; ; ; 6

C C C C C C C C C C C

M2 2 2 M2 2 32 M2 2 M2 M2 32

M2 M2 32 32 M2 32 M2 M2 M2 2 2

M2 M2 M2 32 M2 32 2 M2 M2 2 32

> > > > > > > " > 0 "

M M M " M! M M M M M M

+ 0 0 + M! + M! 0 M! M! M

0 C /M 0 0 C 0 0 0 " 0

: : : : : ; : : : : ;

INTERPRETACION
*A(+"A,-./E0 3ealizamos el lanzamiento de la mermelada de cocona como
un nuevo producto al mercado de productos alimenticios para lo cual realizamos una encuesta al p#blico en general, tomando una muestra de :;4 personas con lo cual buscamos tener una idea general de los gustos y preferencias de los consumidores lo cual nos permitir$ encontrar la me or estrategia de introducci(n de nuestro producto y aceptaci(n en el mercado% ! continuaci(n presentamos el porcenta e de personas encuestadas%

SE?O
fi M<SC@;I9O FEME9I9O =otal 8; C= :;4 Porcentaje C:%B <=%6 :44%4 Porcentaje v/lido C:%B <=%6 :44%4

"<A ESC@C"<6O SOB>E ;< COCO9< 'i +,lidos SI NTo#al 91 29 120

)i *
75.8 24.2 100.0

HAZ ESCUCHADO SOB E !A COCO"A

;9 ;<,;D

INTERPRETACION
9: BC,=D En el siguiente cuadro podemos apreciar el conocimiento sobre la cocona entre los consumidores, ya que de los :;4 encuestados, 9: personas es decir el BC%=D conocen de ella lo cual nos permitir$ una f$cil colocaci(n y aceptaci(n de este nuevo producto en el mercado% El porcenta e restante equivalente al ;<%;D es de las personas que no conocen de ella, lo cual al representar una minora no representar$ gran dificultad en la aceptaci(n del producto en el mercado%

02 /E

1A2 E0,+,1A). 0.(3E "A ,.,./A

INTERPRETACION

El siguiente cuadro nos muestra que el B<%;D de los encuestados probara la nueva mermelada lo cual 4P3.(A3-A "A 5E35E"A)A )E para ,.,./A6 demuestra lo atractivo del producto el consumidor lo cual nuevamente se traducir$ en una venta a al momento del lanzamiento% El ;C%=D restante es el p#blico que no probara la mermelada debido a que la tuna no es de su agrado, lo cual no afectara de manera relevante al lanzamiento de nuestro producto al mercado ob etivo.

!P>OB<>I< ;< ME>ME;<6< 6E COCO9<% fi

D/lidos SI 9O =otal =9 6: :;4

Porcentaje
B<%; ;C%= :44%4

Porcentaje v/lido
B<%; ;C%= :44%4

I6E< 6E ;< COCO9<

Frecuenc ia BB ;: ;; Porcentaje 8<%; :B%C :=%6 Porcentaje acumulado 8<%; =:%B :44%4

-)EA )E "A ,.,./A

+,lidos

I9=E>ES<9=E M@C I9=E>ES<9=E 9<6< I9=E>ES<9=E

=otal

)@E ;E <=><E 6E ;< COCO9< Frecuencia Porcentaje

:9%; :4%4 B4%= :44%4

:;4

:44%4

Porcentaje v/lido
:9%; :4%4 B4%= :44%4

D/lidos

C<;I6<6 P>ECIO S<BO> =otal

;6 :; =C :;4

47+E *E PA3E,E "A -)EA )E "A ,.,./A E/ 5E35E"A)A6

INTERPRETACION INTERPRETACION Con respecto al lanzamiento y presentaci(n del producto al mercado podemos encontrar que al 8<%;D, es decir a la mayora le interesa la idea de la mermelada de cocona, por otra al :B%CD la idea le resulta muc?o atractiva, Con parte respecto al punto que m$s le atrae a los m$s consumidores lo nos es demuestra inters del p#blico decual este nuevamente nuevo producto el sabor, el con un B4%=D lo cual por el lanzamiento este producto% !l :=%6D es una venta a al de momento de colocaci(n yarestante que al no no le parece atractivo el producto ofrecido% tomar tanto en cuenta los otros puntos como por e emplo el precio la aceptaci(n ser$ mayor debido a que la tuna es una fruta con una buena aceptaci(n por su sabor en los consumidores% "or otra parte al :9%;D de consumidores le interesa la calidad del producto y s(lo al :4D restante le importa el precio.

E?PEC=<=ID< SOB>E E; S<BO>

Frecuencia
D/lidos B@E9O M<;< >E8@;<> =otal 8; :< << :;4

Porcentaje
C:%B ::%B 68%B :44%4

Porcentaje v/lido
C:%B ::%B 68%B :44%4

INTERPRETACION
E8PE,*A*-9A0 0.(3E E" 0A(.3 )E "A 5E35E"A)A

En cuanto a las expectativas del mercado con respecto al sabor de la mermelada el C:%BD equivalente a la mayora muestra una buena expectativa con respecto al sabor de este producto% El 68%BD tiene una expectativa regular acerca del producto lo cual podra me orar al invitarlos a una degustar el producto lo cual cambie su opini(n acerca del producto ya que muc?os de estos clientes gustan de la fruta pero no se muestran muy confiados ante un producto que no ?an probado% 0(lo el ::%BD de los consumidores no muestran una buena expectativa ya que en este porcenta e se encuentran aquellos que no gustan de la fruta

N. DE +ECES /UE C-NSUMES MERMELADA AL MES fi

D/lido s 2E E( (E-E0 =otal 64 <B ;= :C :; 4

Porcenta je
;C%4 69%; ;6%6 :;%C :44%4

Porcentaje v/lido
;C%4 69%; ;6%6 :;%C :44%4

Porcentaje acumulado
;C%4 8<%; =B%C :44%4

INTERPRETACION

El 69%;D de los consumidores consume mermelada de ; a < veces al mes, seguidos por el ;C%4 D de consumidores que s(lo consumen una vez mermelada al mes% El ;6%6D consume mermelada de < a 8 veces al mes y s(lo el :;%CD consume entre 8 y = veces mermelada al mes

N. DE SA0-RES DE MERMELADA /UE C-N-CES

Frecuencia D/lido s 2E& &E -E1 1E1 =otal == ;< C 6 :;4

Porcenta je B6%6 ;4%4 <%; ;%C :44%4

Porcentaje acumulado B6%6 96%6 9B%C :44%4

INTERPRETACION

El B6%6D de los consumidores conoce entre : y 6 sabores de mermelada, seguido por el ;4%4D que conoce entre 6 y 8 sabores de mermelada% "or otra parte el <%;D de consumidores conoce entre 8 y 9 sabores de mermelada, y solo la minora representada por el ;%CD conocen entre 9 y :; sabores de mermelada.

)@E B@SC< E9 ;< COMP>< Frecuenc ia

D/lidos C<;I6< 6 M<>C< P>ECIO =otal =9 :4 ;: :;4

Porcentaje
B<%; =%6 :B%C :44%4

Porcentaje v/lido
B<%; =%6 :B%C :44%4

INTERPRETACION
!l preguntar a los consumidores que es lo m$s importante para l al realizar la compra, obtenemos que para la gran mayora representada por el B<%;D lo m$s importante es la calidad lo cual nuevamente significar$ una venta a ya que al ofrecer un producto de excelente calidad como es la mermelada que estamos lanzando al mercado el p#blico que se encuentra en este porcenta e mayoritario ser$ nuestro principal comprador% &uego tenemos al :B%CD para el cual lo m$s importante es el precio, y finalmente tenemos al =%6D para quienes la marca es importante%

IMPO>=<9CI< 6E; S<BO>

Frecuenc ia <: 86 ; :< :;4 Porcentaj e 6<%; C;%C :%B ::%B :44%4 Porcentaje acumulado 6<%; =8%B ==%6 :44%4

D/lido s

IMPO>=<9=E M@C IMPO>=<9=E 9<6< IMPO>=<9=E >E;<=ID<ME9=E IMPO>=<9=E =otal

INTERPRETACION

47+: *A/ -5P.3*A/*E E0 PA3A +). E" 0A(.3 )E "A 5E35E"A)A6

!l realizar la pregunta acerca de la importancia del sabor obtenemos que para el C;%CD es muy importante el sabor del producto, seguido por el 6<%;D para quienes es importante el sabor del producto% "or otra parte al ::%BD de los consumidores el sabor del producto no le perece muy importante y finalmente tenemos un mnimo porcenta e equivalente al :%BD para quienes el sabor del producto no es nada importante%

IMPO>=<9CI< 6E; P>O6. E9 ;< E;<BO><CIO9

Frecuenc ia
D/lido s IMPO>=<9=E M@C IMPO>=<9=E 9<6< IMPO>=<9=E >E;<=ID<ME9 =E IMPO>=<9=E =otal 6B 84 : ;; :;4

Porcenta je
64%= C4%4 %= :=%6 :44%4

Porcentaj e v/lido
64%= C4%4 %= :=%6 :44%4

Porcentaj e acumulad o
64%= =4%= =:%B :44%4

INTERPRETACION
En el siguiente punto tratamos acerca de la importancia que tienen los productos con los cuales se elabora la mermelada% "ara el C4%4D de los consumidores son muy importantes los productos con los cuales se elabora la mermelada% "ara el 64%=D de los consumidores son importantes los productos de elaboraci(n de la mermelada, seguidos por el :=%6D para quienes no son muy importantes los productos de elaboraci(n de la mermelada y finalmente tenemos a un 4%=D a quienes no les importa en absoluto los productos de elaboraci(n

47+: *A/ -5P.3*A/*E E0 PA3A +). ".0 P3.)+,*.0 ,./ ".0 7+E E0 E"A(.3A)A "A 5E35E"A)A6

INTERPRETACION
En cuanto al lugar de procedencia de la mermelada podemos deducir que es muy importante este aspecto entre los consumidores ya que para la gran mayora, es decir el 68%BD el lugar de procedencia es muy importante, seguido por el 66%6D el cual considera importante tambin el lugar de procedencia del producto% "ara un ;CD de los consumidores el lugar de procedencia es relativamente importante y finalmente para la minora de los consumidores equivalente al CD el lugar de procedencia no es importante%

IMPO>=<9CI< 6E; ;@8<> 6E P>OCE6E9CI<

IMPO>=<9=E M@C IMPO>=<9=E 9<6< IMPO>=<9=E >E;<=ID<ME9=E IMPO>=<9=E =otal Frecuenc ia <4 << 8 64 :;4 Porcenta je 66%6 68%B C%4 ;C%4 :44%4 Porcenta je v/lido 66%6 68%B C%4 ;C%4 :44%4 Porcentaje acumulado 66%6 B4%4 BC%4 :44%4

-5P.3*A/,-A )E" "+;A3 )E P3.,E)E/,-A )E "A 5E35E"A)A

D/lido s

M<S 6E @9 <;=E>9<=ID< P;<S=ICO S<C"E=S DI6>IO =otal

PREFERENCIA DEL EN+ASE Frecuenci Porcentaje a ;4 :8%B :< :4 B8 :;4 ::%B =%6 86%6 :44%4

Porcentaje v/lido :8%B ::%B =%6 86%6 :44%4

INTERPRETACION

47+: *-P. )E E/9A0E P3E<E3-3-A ,.5P3A36

Con respecto a la preferencia que tiene el p#blico por el material del envase la gran mayora es decir el 86%6D se inclina por el envase de vidrio debido a la ?igiene y excelente conservaci(n que brinda a un producto% .n :8%BD se inclina por m$s de una alternativa, seguido por un ::%BD que tienen preferencia por el envase pl$stico y finalmente tenemos a un =%6D que se inclinan por los sac?ets%

TAMA1- DEL EN+ASE Frecuenc ia +,lidos 8><96E ME6I<9O M<S 6E @9< <;=E>9<=ID < PE)@EFO =otal 1+ .( + 1 2 Porcenta je 1 .+ -1.. +.2 2.0 122.2 Porcentaj e v/lido 1 .+ -1.. +.2 2.0 122.2 Porcentaje acumulad o 1 .+ .(. .1. 122.2

INTERPRETACION
El siguiente grafico nos muestra la preferencia que tiene el p#blico por los envases medianos, equivalente a un 8:%BD, seguidos por los envases peque-os con un ;4%=D de preferencia% &a preferencia por los envases de tama-o grande es considerablemente menor con un :;%CD% "or #ltimo podemos apreciar que s(lo el C%4D de los consumidores elige m$s de una alternativa%

*A5A=. )E" E/9A0E

LU2AR DE C-MPRA Frecuenc ia +,lidos BO6E8<S ME>C<6OS M<S 6E @9< <;=E>9<=ID< S@PE>ME>C< 6OS =otal 68 ; CC ;B :;4 Porcenta je 64%4 :%B <C%= ;;%C :44%4 Porcenta je v/lido 64%4 :%B <C%= ;;%C :44%4 Porcentaj e acumula do 64%4 6:%B BB%C :44%4

INTERPRETACION
En el caso del lugar de compra del producto la gran mayora del los consumidores representados por el <C%=D prefiere que el producto sea ofrecido en m$s de un establecimiento ya que en muc?os casos los compradores realizan sus compras c(modamente en un supermercado pero tambin quisieran tener la facilidad de poder adquirir este producto en una bodega cercana a su casa o en un mercado por e emplo% El 64D de los consumidores muestran una gran preferencia por adquirir el producto en bodegas, seguidos por el ;;%CD que prefieren adquirirlos en un supermercado% "or #ltimo el :%BD restante prefiere adquirir el producto en un mercado%

"+;A3 )E ,.5P3A

><AO9ES PO> ;< )@E 9O COMP><>I<

Frecuencia D/lidos C<;I6<6 9@ED< M<>C< P>ECIO S<BO> =otal :< :C 6; C9 :;4 Porcentaje ::%B :;%C ;8%B <9%; :44%4 Porcentaje v/lido ::%B :;%C ;8%B <9%; :44%4

3A2./E0 P.3 "A 7+E /. "E A*3AE3-A "A /+E9A 5E35E"A)A

INTERPRETACION
Como observamos anteriormente, la importancia del sabor en la aceptaci(n del producto, podra significar tambin una debilidad, en el caso que el consumidor no gustara del sabor del mismo% Esto podemos comprobarlo al ver en el siguiente cuadro que a un <9%;D de los consumidores no le atraera la mermelada por el sabor, seguido por el precio que representa el ;8%BD de los consumidores% "or otra parte la marca con un :;%CD seguido por el ::%BD correspondiente a la calidad son los otros puntos por los cuales el consumidor no comprara el producto%

SI ES=< 6E <C@E>6O CO9 E; P>ECIO ;O COMP><>I<

Frecuencia D/lidos SI 9O =<; DEA =otal .. 11 & 1 2 Porcentaje -(. 1. -.. 122.2 Porcentaje v/lido -(. 1. -.. 122.2

INTERPRETACION
"or #ltimo tenemos que el 8<%;D de los consumidores s compraran el producto lo cual demuestra una excelente acogida del producto lo cu$l con una buena promoci(n del mismo podra llegar a una mayor acogida entre los consumidores que tal vez compraran el producto equivalentes al ;8%BD de los consumidores% 0(lo un 9%;D de los encuestados no compraran el producto%

40- E0*A )E A,+E3). ,./ E" P3E,-. ". ,.5P3A3-A6

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

An#lisis Estad$stico de Datos

D<>I<B;ES C@<9=I=<=ID<S

Pre4unta . FCuantos sabores de Mermelada ConocesG

9: de Sabores 3ue Conoces 2E E( (E-E0 =otal

Ci

fi

Fi

$1 K

"i K

Ci L fi

Ci

L fi

: 6 C B

64 <B ;= :C 1 2

64 .. :4C :;4

;C%4 69%; ;6%6 :;%C 122

;C%4 8<%; =B%C :44%4

64 :<: :<4 :4C M Ci L fi J (1-

64 <;6 B44 B6C M Ci L fi J 1000

=E96E9CI< CE9=><;
P>OME6IO O ME6I<

? J (1- J &.(- N &.+ ? J M Ci 1 2 fi n El n#mero promedio de sabores que se es conocido es de 6

ME6I<9< GMeH nI J 1 2 I J -2

Calculamos .bicamos el nH; entre dos Ii

Me J ;j O cj

nI P FjE1 fj

Me J

-2 P &2 (.

J &. 0

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

El C4 por ciento de los consumidores conoce 6 tipos de sabores de mermelada MO6< GMoH

2dentificamos el intervalo que le corresponde a del la mayor frecuencia de fi fi J (. !plicando la Iormula d1 J :B d J :9

Mo J ;j O cj

d1 d1 O d

Mo J

1. &-

J .1( N &

! la vez se resalta que la mayora de consumidores mencionaron que conocen ?asta 6 clasessd e sabores de mermelada

>E;<CIO9 E9=>E ME6I< 7 ME6I<9< C MO6<

'istribuci(n !simtrica con sesgo ?acia la izquierda

3.4
PE>CE9=I;ES

3.56

5.78

Hallando P90 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4L94H:44 J :4=

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

P12 J ;j O < J -.(

R nI122 P 9 SE1 nj

J -O

120 E 12+ 1+

Hallando P10 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4L:4H:44 J :;

P12 J ;j O < 2.0

R nI122 P 9 SE1 nj

J 2O

E 2 &2

C@<>=I;ES

)1 J P + ) J P+2 J Me )& J P.+

Hallando Q 1: 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J :;4L;CH:44 J 64

!plicamos la formulaK

)1 J ;j O <

R nI122 P 9 SE1 nj

J 2O

&2 E 2 &2

Hallando Q 2:

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4LC4H:44 J 84

) J ;j O < &. 0

R n I122 P 9 SE1 nj

-2 E &2 (.

Hallando Q 3: 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4LBCH:44 J 94

)& J ;j O < (.1 N +

R n I122 P 9 SE1 nj

J (O

12 E .. 0

ES=<6I8><FOS 6E 6ISPE>SIO9 3!/@E J ;

>!32!/M!

DG?H J S J M GCi &.+

G fi H E n G ? H nP1

J 1000 P 1 2 G &.+ H 111

'E0>2!C2E/ E0A!/'!3

S J T >)N* J T &.+ J 1.0. N 1.1

CEEI2C2E/AE 'E >!32!C2E/

C.D G?H J +&.(& K

S L122 J 1.0. L122 J ? &.+

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

'ado que el C%> es superior al 64 D nos estar anunciando que el grupo de datos tiende ?acer a considerarse m$s ?eterogneo

CEEI2C2E/AE 'E !02MEA32!

Cuando C!s O4, la distribuci(n es asimtrica positiva o ?acia la derec?a

C<s J & G? P MeH J & G&.+ P &. 0H J 2.&+ S 1.0.

CEEI2C2E/AE 'E P.3AE020

RJ

)& E )1 GP12 P P12H

RJ

<%9; 7 ; J 2. -2 ; )8%< 5 4%=*

Cuando P Q 4%;86, la distribuci(n es "latiR#rtica

Pre4unta 0 FCu$ntas veces al mes consumes mermeladaG

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

P>OME6IO O ME6I<
Ci fi == ;< C 6 1 2 Fi == ::; ::B :;4 $i K B6%6 ;4%4 <%; ;%C 122.2 "i K B6%6 96%6 9B%C :44%4 Ci L fi :B8 :4= 6B%C 6:%C M Ci L fi J &+& Ci L fi

2 E& &E -E1 1E1 =otal

; <%C B%C :4%C

6C; <=8 ;=:%;C 664%BC M Ci L fi J 1(+2

? J &+& J .1( N& ? J M Ci 1 2 fi n E& "romedio de veces que se es consumido la mermelada es de 6

ME6I<9< GMeH nI J 1 2 I J -2

Calculamos .bicamos el nH; entre dos Ii

Me J GMoH ;j O cj MO6<

nI P FjE1 fj

Me J 2 O &

-2 P 2 00

J .2(+

MO6< GMoH

2dentificamos el intervalo que le corresponde a del la mayor frecuencia de fi fi J 00 !plicando la Iormula d1 J 4 d J 8<

Mo J ;j O cj

d1 d1 O d

Mo J 2 O &

2 2O -(

>E;<CIO9 ME6I<9< C

E9=>E ME6I< 7 MO6<

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

'istribuci(n !simtrica con sesgo ?acia la derec?a

5.984

5.78

PE>CE9=I;ES

Hallando P90 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4L94H:44 J :4=

P12 J ;j O < +.+

R nI122 P 9 SE1 nj

J &O&

120 E 00 (

Hallando P10 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK C@<>=I;ES P12 J ;j O < 2.(1 :;4L:4H:44 J :;

R nI122 P 9 SE1 nj

J 2O&

1 00

E 2

)1 J P + ) J P+2 J Me )& J P.+

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Hallando Q 1: 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J :;4L;CH:44 J 64

!plicamos la formulaK

)1 J ;j O < 1.2

R nI122 P 9 SE1 nj

J 2O&

&2 E 2 00

Hallando Q 2: 1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4LC4H:44 J 84

) J ;j O < .2(+
Hallando Q 3:

R n I122 P 9 SE1 nj

J 2 O&

-2 E 2 00

1allamos el intervalo que contengaK n Q I122 J !plicamos la formulaK :;4LBCH:44 J 94

)& J ;j O <

ES=<6I8><FOS 6E 6ISPE>SIO9 3!/@E J 6 >!32!/M!

R n I122 P 9 SE1 nj

J & O&

12 E 00 (

J &. +

DG?H J S J M GCi &.(.

G fi H E n G ? H nP1

J 1(+2 P 1 2 G 111

.1(H

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

'E0>2!C2E/ E0A!/'!3

S J T >)N* J T &.(. J 1.0 CEEI2C2E/AE 'E >!32!C2E/

C.D G?H J -&. . K

S L122 J 1.0- L122 J ? .1(

'ado que el C%> es superior al 64 D nos estar anunciando que el grupo de datos tiende ?acer a considerarse m$s ?eterogneo

CEEI2C2E/AE 'E !02MEA32!

Cuando C!s O 4, la distribuci(n es asimtrica positiva o ?acia la derec?a

C<s J & G? P MeH J & G .1( P .2(+H J 1.(( S 1.0-

CEEI2C2E/AE 'E P.3AE020

RJ

)& E )1 GP12 P P12H

RJ

6%;C 7 :%4;; J 2. ; )C%C 5 4%<:*

Cuando P Q 4%;86, la distribuci(n es "latiR#rtica D<>I<B;ES C@<;I=<=ID<S

=e 4usta la Cocona

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

fi SI 9O =otal

$i K
;9 :;4 BC%= ;<%; :44%4

Mo9:

!Probar'a la cocona en mermelada%

fi
SI 9O =otal

$i K
6: :;4 B<%; ;C%= :44%4

Mo =9

fi
C<;I6<6 P>ECIO S<BO> =otal ;6

$iK
:9%; :4%4 B4%= :44%4

Mo

:; =C :;4

!)u, le atraer'a de esta nueva mermelada%

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Conclusiones
*iene un valor nutritivo aprovec#able en la alimentaci!n #umana, que podra ser implementado en la dieta de los alumnos del comedor universitario. la cocona es rica en #ierro y en vitamina ( $ >niacina? el volumen del ju o es de #asta @A cm @ la pulpa y el mucla o del fruto maduro son comestibles y se utilizan en la preparaci!n de ju os y mermeladas. +sosB Escabicida >acaricida?B Aplicar el ju o de los frutos. 1elmintiasisB *omar el cocimiento de las #ojas. 1ipertensi!nB *omar el ju o de los frutos. -mpti oB Aplicar el ju o de los frutos. 5ordedura de serpienteB *omar el ju o de los frutos. Picaduras de insectosB <rotar la pulpa de la fruta en la zona afectada. 7uemadurasB Aplicar el ju o de los frutos.