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Rapport de la gestion des entreprises :

Sous le thme de :

Ralis par :
Les tudiants de 5me anne zootechnie.

SOMMAIRE
1- Aviculture au Maroc :.1
1-1 Evolution du secteur avicole moderne :.4 1-2-Situation du secteur avicole en 1997.5 1-3 Les projections de la demande et de l'offre des produits avicoles a l'horizon 2020 6 1-4 Les contraintes du secteur7 1-5 Principaux axes de dveloppement8 1-6 Ralisations9 1-7 Situation la veille de lapplication de la loi 49/99 :.10

2-Etude de la zone daction :..12


2-1 choix de la zone daction :.12 2-2 Caractristiques de la zone choisie :12

3- Etude technique du projet 13


3-1 3-2 3-3 3-4 3-5 3-6 3-7 3-8 4-1 4-2 4-3 4-4 4-5 4-6 4-7 4-8 Acquisition du terrain :.13 Eau ..13 Source dnergie13 Les objectifs ..13 Btiments .13 Matriels .14 Alimentation .14 Autres .14 Investissement brut initial :.15 Recettes dexploitation.15 2-compte charges produits :..15 C.F.N. Cash flow net..15 Taux de rentabilit ..15 Remboursement de la banque .16 Taux de rentabilit financire .16 Indice de profitabilit..16

4- Etude financire : .15

5- Conclusion...16
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1- Aviculture au Maroc :
L'aviculture nationale a connu au cours des vingt cinq dernires annes un essor considrable. Ainsi, la production de viandes de volailles est passe de 29.000 tonnes en 1970 230.000 tonnes en 1997 enregistrant un taux de progression moyen annuel de 8%. Paralllement, la production des ufs de consommation s'est accrue de 400 millions 2 milliards d'units, soit une augmentation moyenne annuelle de 6,3 %. La consommation de viande de volailles par habitant et par an a volu de 2,3 kg en 1970 8,2 kg en 1997, celle des ufs a progress de 21 75 units durant la mme priode. Anne Secteur moderne Secteur Total traditionnel 2000 200 000 50 000 250 000 2001 225 000 50 000 275 000 2002 260 000 50 000 310 000 2003 272 000 50 000 322 000 2004 287 000 50 000 337 000 2005 335 000 50 000 385 000 volution annuelle de la production de viandes blanches (tonnes) (D.E 2006) Aussi, la production de viande blanche contribue-t-elle actuellement plus de 40 % dans la consommation totale des viandes. Cette progression s'est faite essentiellement par le dveloppement du secteur "industriel" priv dont la part de sa participation dans l'approvisionnement du pays a volu au cours de la priode 1970-1997 de 23% 78% pour la viande blanche et 0,3% 62 % pour les ufs. En effet, les investissements consentis dans le secteur avicole priv sont valus 3 milliards de DH et le chiffre d'affaires ralis en 1997 est de l'ordre de 6,0 milliards de DH. En plus, ce secteur a permis la cration d'environ 20.000 emplois directs dans les units de production et plus de 30.000 emplois indirects dans les circuits de distribution et de commercialisation.
EVOLUTION ANNUELLE DE LA PRODUCTION DE VIANDES BLANCHES (Tonnes)
400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 150 000 100 000 50 000 0 1999

Secteur moderne Secteur traditionnel

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

Anne

Les chiffres du tableau prcdent (D.E 2006) montrent l'importance conomique et sociale de cette activit qui joue un rle primordial dans l'approvisionnement du pays en viandes et en oeufs des prix accessibles aux couches sociales les moins favorises compte tenu du rapport des prix entre les viandes rouges et les viandes de volailles en faveur de ces dernires. 3

Compte tenu de ses capacits de dveloppement rapide et des possibilits de diversification de ses productions, le secteur avicole demeure le recours le plus comptitif pour la satisfaction des besoins protiques de la population qui ne cessent d'accrotre avec la pousse dmographique et l'amlioration du pouvoir d'achat. Le nombre des levages de poulet de chair au Maroc est de plus de 5000 units ; avec une capacit allant de 1000 plus de 100 000 poulets par bande. Un grand nombre de ces units se localisent dans laxe El Jadida-Casa-Knitra en raison du climat tempr et de la proximit des centres dapprovisionnement (poussins, aliment,) et des marchs de commercialisation. Cette concentration des levages pose en fait dnormes problmes sanitaires dans ces rgions. La production industrielle de viande blanche a connu un essor important au cours des 30 dernires annes. En effet, lvolution de cette production a connu trois priodes distinctes : Priode daccroissement rapide entre 1970 et 1980 : la production est voisine de 8500 T 70 000 T. Priode daccroissement lent ente 1981 et 1986 : la production a augmenter de 55 000 T 88 000 T. Priode de stagnation / rgression entre 1987 et 1990 en raison de la mise en application de certaines mesures fiscales (TVA, taxe sur le mas import, prix lev des tourteaux). La production a connu une chute denviron 13% entre 1986 et 1993.

Atouts et contraintes du secteur :


le climat du Maroc, caractris par des tempratures douces surtout sur le littoral, se prte parfaitement llevage avicole sans grands investissements en matire disolation des btiments en comparaison avec les pays europens. Cycle de production court : les productions avicoles intensives, compte tenu de leur cycle court de production, constituent le recourt le plus appropri pour satisfaire les besoins croissants de la population marocaine et combler le dficit en protines dorigine animale relev dans la ration alimentaire moyenne du consommateur. Faibles niveaux de consommation : la consommation de viande de volailles et des ufs relativement faible au Maroc, en comparaison avec celle enregistre dans des pays niveaux de dveloppement similaires, offre de grandes possibilits daccroissement durant les prochaines annes. Prix comptitifs : les productions avicoles peuvent tre mises sur le march des prix abordables en relation avec le pouvoir dachat du consommateur marocain. Infrastructures de production dveloppes : le secteur avicole dispose actuellement de toutes les infrastructures ncessaires pour la production dans des conditions techniques optimales (laboratoires, usines daliments composs, couvoirs)

Atouts du secteur : Conditions climatiques favorables :

Contraintes du secteur :

Les cots de production levs La dfaillance de la rglementation sanitaire Lambigut du statut fiscal du secteur Linsuffisance de la recherche, de linformation, de lencadrement et le faible niveau technique des aviculteurs Linefficience du systme de production dans la rgulation du march La dfaillance des infrastructures dabattage et de commercialisation La difficult daccs des aviculteurs aux sources de financement.

La consommation de la viande blanche a connu la mme volution que celle de la production industrielle de poulet de chair. De 1,85 kg/habitant/an en 1970 ; elle est passe 5kg en 1980, 5,6kg en 1986 puis a chut 4,8 en 1991. La part de la viande blanche dans la consommation totale de viande est passe de 12% en1970 33% en 1991 avec un maximum de 40% en 1986. Il y a donc une substitution de plus en plus marque de viande rouge par la viande blanche. Nanmoins, le niveau actuel reste encore faible compar aux niveaux de consommation des pays dvelopps qui se situe plus de 20kg de viande blanche/habitant/an. Le secteur avicole emploie un personnel technique salari compos de 119 cadres, 603 techniciens avicoles et 15 251 ouvriers.

Secteur avicole en chiffres (rapport FAO 2006):


370 000 en 2006 (taux daccroissement moyen annuel : 7%) ufs de consommation : 400 millions dunits en 1970 2,8 milliards dunits en 2006 (taux daccroissement moyen annuel : 8%)

Importance socio-conomique : Investissements cumuls : 6,8 milliards DH Chiffre daffaires : 13,15 milliards DH (2006) Emplois directs : 72 000 emplois Emplois indirects : 170 000 emplois Production des produits avicoles : Viandes de volailles : 29 000 en 1970

Consommation des produits avicoles : Viandes de volailles : 2,3 kg/hab./an en 1970 12,1 kg/hab./an en 2006 ufs de consommation : 21 units/hab./an en 1970 91 units/hab./an en
2006

Le secteur avicole fournit : 100% des besoins en viandes volailles et en ufs de consommation 52% de la consommation toutes viandes confondues 38% des apports en protines dorigine animale Infrastructures de production : Amont( D.E 2006)
36 units de fabrication daliments composs pour volaille et btail 46 couvoirs intgrs aux levages de reproducteurs 6 usines de prmix 22 laboratoires de produits vtrinaires et pharmaceutiques Plus de 50 fournisseurs de matriel et dintrants

Elevages( D.E 2006)


6 210 levages de poulets de chair 214 levages de pondeuses 158 levages de dindes

Aval

( D.E 2006)

20 abattoirs industriels avicoles 2 units dabattage dautruches 1 unit dabattage de caille 25 units de transformation 5 units de dcoupe et de production de Viandes Spares Mcaniquement (VSM) 12 800 tueries informelles

1-1 Evolution du secteur avicole moderne :


1-1-1Evolution des productions avicoles
( D.E 2003)

Le dmarrage de l'aviculture moderne au Maroc est li incontestablement la cration en 1958 du premier couvoir du pays. Cette activit a pris un essor considrable durant la priode 1970-1980 se hissant ainsi un niveau industriel grce la mise en place d'units rationnelles de production tous les maillons de la filire: usines d'aliments composs, couvoirs, levages de reproducteurs chair et ponte, units d'engraissement de poulets de chair et de production d'ufs de consommation, abattoirs de volailles, etc. Ainsi, la production industrielle des viandes de volailles est passe de 8.500 tonnes en 1970 70. 000 tonnes en 1980, celle des ufs de 1 200 millions d'units pour la mme priode et enfin les tonnages des aliments composs pour volailles ont volu de 26. 000 tonnes en 1970 285 000 tonnes en 1980. Entre 1980 et 1994, la production avicole a t caractrise par deux priodes contrastes: - De 1981 1986: On a observ une augmentation croissante des productions avicoles. Ainsi, aprs la crise due la scheresse de 1981, le secteur avicole a amorc une nouvelle phase d'accroissement lie l'volution favorable des cours des viandes et des ufs attirant de nombreux investisseurs. La production des viandes de volailles s'est accrue de 55.000 tonnes en 1981 100.000 en 1986, consquence de l'amlioration de la production des poussins de type chair qui a volu de 38 73 millions durant la mme priode. Il est noter que les importations des poussins de type chair qui taient importantes avant 1981, ont fortement diminu aprs cette date pour s'annuler partir de 1985, grce au dveloppement de la filire d'accouvage qui a atteint en 1986 vingt trois units ayant une capacit totale annuelle de 110 millions de poussins. La production des ufs de consommation n'a t affecte que lgrement par la scheresse de 1981 et elle a progress de 278 650 millions d'units durant la priode 19811986. Cette volution a t le rsultat du dmarrage de la production nationale des poulettes futures pondeuses en 1981 et qui a atteint 2,1 millions de poussins en 1986. Le secteur de la provende a connu une progression parallle celle des productions avicoles. Le tonnage d'aliments de volailles pendant cette mme priode est pass de 210 470.000 tonnes. - De 1987 1990: Cette tape a t marque par le renchrissement des aliments composs en 1987 et 1988 (libralisation du prix du son, prlvement sur la mas import et instauration de la T.V.A 14% puis ramene 7% sur les aliments composs) entranant une augmentation significative des prix de revient des produits avicoles n'ayant pas pu tre rpercuts sur les prix la consommation. L'volution discordante des cots de production et des prix sur le march tait l'origine d'une perturbation totale de tous les maillons de la chane de production avicole, entranant l'arrt ou le ralentissement de plusieurs ateliers de production. Cette situation s'est traduite par une stagnation du tonnage des viandes de volailles 100.000 tonnes.

A partir de 1990, et suite la hausse des prix du poulet de chair observe (17% en 1991 par rapport 1990) lie par ailleurs l'augmentation des prix de la viande rouge, une relance rapide du secteur avicole a t enregistre mais des niveaux ne pouvant plus satisfaire la demande en poussins d'o le recours aux importations. La production des ufs de consommation a t galement affecte par l'augmentation des cots de production et la diminution des prix de vente se situant en moyenne 0,68 DH/uf la ferme. La production de l'uf de consommation par le secteur industriel est passe de 675 1000 millions d'units entre 1987 et 1994. Le secteur de la provende dont l'activit a repos jusqu'en 1991 90% sur la fabrication des aliments composs destins pour la volaille a suivi la mme tendance que celle observe pour le secteur avicole. En l'espace de 2 dcades, l'aviculture marocaine a bien progress, s'levant au rang d'une vritable industrie capable d'assurer son rle de fournisseur de protines d'origine animale les moins onreuses dans un temps relativement court. Sa contribution aurait pu tre encore plus significative moyennant une meilleure organisation de la profession et du march.

1-1-2 Consommation des produits avicoles

( D.E 2003)

La consommation moyenne par habitant et par an des produits avicoles provenant des deux secteurs (secteur traditionnel et industriel) a enregistr une hausse notable entre 1970 en 1997 en passant de 2,3 8,2 kg de viande de volaille et de 21 75 ufs. Cependant ces niveaux demeurent trs faibles par rapport la consommation des produits avicoles de plusieurs pays d'Europe qui se situent plus de 20 kg de viande de volaille/hab/an et plus de 220 ufs/hab/an.

1-2 Les projections de la demande et de l'offre des produits avicoles l'horizon 2020 ( D.E 2006)
La demande totale projete pour les viandes blanches serait de 630.000 tonnes ce qui ncessiterait que la consommation actuelle soit multiplie par 2,7 environ soit un taux de progression moyen annuel de 4,3 %. Pour les oeufs de consommation, le niveau de demande projete serait de 4,7 milliards d'units soit un taux de progression moyen annuel de 3,6 %. projection de la demande et de l'offre des produits avicoles l'horizon 2020 taux production du d'accroissement Demande (1996) secteur moderne demande 2020 Consommation 2020 du secteur 1996 moderne Viandes blanches 230 5% 180 16 (1000 tonnes) Oeufs (millions units) 2000 5 1200 98

1-3-1 Projection de l'offre

( D.E 2006)

Le secteur avicole, de part son caractre industriel et compte tenu de sa dynamique passe, marque par une croissance moyenne annuelle d'environ 8,0% pour la viande blanche et 6,3% pour les oeufs de consommation pourrait satisfaire toute demande condition que celui-ci ne soit pas handicap par certaines distorsions notamment en matire de cot de production.

1-3-2 Les options

L'accroissement de la demande en produits avicoles d'ici l'an 2020 ne peut tre ralis que par le secteur industriel priv compte tenu de la stagnation prvisible de la production du secteur traditionnel en raison du flux croissant de l'urbanisation; la population rurale ne reprsenterait en l'an 2020 que 38% de la population marocaine. Cette production additionnelle ncessiterait des oprateurs avicoles privs des investissements importants au niveau de tous les maillons de la chane des productions avicoles pour assurer un accroissement moyen annuel de 5 %. Ceci ne peut tre ralis que par la cration d'un cadre de production garantissant un minimum de succs ces investissements en levant les contraintes majeures au dveloppement du secteur et en couvrant surtout une certaine rgularit et stabilit du march des produits avicoles. La production de viande blanche, provenant actuellement du poulet, peut tre renforce par le dveloppement de l'levage d'autres espces aviaires notamment la dinde et dans une moindre mesure la pintade, le canard, les oies, le pigeon,... L'levage du lapin, disposant dj d'un march non ngligeable, doit tre encourag et dvelopp. Cette diversification de la production des viandes blanches contribuera certainement l'accroissement de la consommation et l'amlioration du niveau des protines d'origine animales dans la ration alimentaire du consommateur marocain.

1-4 Les contraintes du secteur


Les principales contraintes de secteur avicole industriel priv affectent cette activit diffrents niveaux.

1-4-1 Approvisionnement en intrants:


Dans le cadre de la loi de finances 1998/99, un nouveau systme tarifaire est appliqu sur le mas import qui reprsente 85% des besoins du pays. Cette nouvelle disposition, qui a renchri le prix de revient du mas import de 40% par rapport la situation antrieure, ne se justifie plus puisque la totalit de la production nationale de mas est coule dans le cadre de partenariat entre les producteurs et les fabricants d'aliments composs.

1-4-2 Infrastructures de production:


Faible taille d'un grand nombre d'levages de poulet de chair et d'ufs de consommation installs anarchiquement et fonctionnant d'une manire intermittente. Ces installations sont souvent sources d'pidmies spcifiques aux levages avicoles.

1-4-3 Infrastructures de commercialisation:


Les marchs de gros des produits avicoles ne disposent pas d'infrastructures ncessaires la commercialisation dans de bonnes conditions. - Prcarit des circuits de commercialisation et ce en l'absence de structures de distribution appropries et oprationnelles (abattoirs, centres de conditionnement des ufs ...). Ainsi, la baisse des prix la production ne se rpercute pas toujours rapidement sur les prix la consommation ce qui retarde la rponse de la demande sur ces produits. Les expriences d'installation des abattoirs avicoles industriels au Maroc n'ont pas connu de succs en raison du: - Cot d'abattage lev (sous utilisation de la capacit d'abattage, quipement lourd,...). - concurrence des tueries dont les cots de service sont trs bas (absence de cahier de charge sanitaire); - non application de la rglementation en matire d'inspection sanitaire et qualitative des denres animales et d'origine animales, - non intgration des abattoirs la production et aux circuits de distribution.

1-4-4 Rglementations et qualit des produits

- Insuffisance de la rglementation sanitaire qui demeure rgit par des textes gnraux, non spcifiques et incomplets du fait de leur non adquation en fonction de l'volution rapide du secteur. - La qualit des produits avicoles mis sur le march ne rpond pas toujours aux attentes du consommateur; ce qui limit leur consommation (utilisation abusive des mdicaments, ufs non calibrs et sales, abattages du poulet dans des tueries ne rpondant pas aux conditions hyginiques requises).

1-4-5 Imposition du secteur:


En dpit des mesures prises pour rduire les niveaux des taxes appliques certains intrants, il est ncessaire de multiplier l'avenir ces efforts pour allger encore davantage la taxation de cette filire pour amliorer sa comptitivit vis vis du march international. En plus, le secteur est considr tort comme une activit agro-industrielle dans sa globalit. Or, les leveurs de poulet de chair et de poules pondeuses, ne bnficiant pas des avantages accords dans le cadre de la nouvelle charte de l'investissement, doivent tre exonrs normalement d'impts au mme titre que les agriculteurs.

1-4-6 Recherche et encadrement:


- Insuffisance de la recherche applique dans le secteur avicole du fait de l'inexistence d'un programme coordonn avec le concours de la profession pour rpondre des objectifs prcis. - l'inexistence d'une entit spcialise en aviculture pouvant assurer la formation pratique et l'encadrement des leveurs.

1-5 Principaux axes de dveloppement ( D.E 2006)


Le programme d'action vise consolider les acquis dans ce domaine et permettre un dveloppement harmonieux du secteur afin de faire face aux besoins croissants de la demande en viande de volaille et ufs de consommation. Ce programme, s'inscrivant dans le cadre de la stratgie globale de l'levage qui prend en considration les orientations gnrales de la politique de l'Etat notamment en matire de dsengagement et de libralisation, concerne les aspects suivants:

1-5-1 Organisation professionnelle:


La dynamisation des associations professionnelles (Association Nationale des Producteurs de Poulet de Chair, Association Nationale des Producteurs d'ufs, Association Nationale des Accouveurs Marocains et Association des Fabricants d'Aliments Composs) et leur fdration (Fdration Interprofessionnelle du Secteur Avicole) pour contribuer activement la leve des principales contraintes et l'amlioration de la productivit et l'efficience de cette activit. Pour ce faire, l'Etat apportera son soutien ces jeunes organisations dans le cadre de contrat - programme, dfini dans le temps. Parmi les actions urgentes mener par ces organisations professionnelles; la cration d'un centre national avicole bnficiant d'une gestion autonome. Cette institution aura pour principales taches de: - raliser des tudes sur le secteur; - coordonner la recherche applique et dfinir un programme tenant compte des priorits dictes par les problmes rencontrs sur le terrain; - centraliser les rsultats de recherche et les donnes techniques et conomiques sur le secteur (niveau de production, march,...) et assurer leur diffusion (organisation de sminaire,...); - assurer des sessions de formation et de recyclage de courte dure (par modules) sur des thmes intressants tous les maillons de la chane de production.

1-5-2 Commercialisation:
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Amliorer les circuits de commercialisation, d'abattage et de distribution du poulet de chair par

1-5-3 Rglementation:
Activer en collaboration avec la FISA, la mise en place d'un cadre juridique et rglementaire adapt au secteur avicole.

1-5-4 Taxation du secteur:


Assurer le dynamisme et l'efficience du secteur vis vis du march international et des productions concurrentielles par la rvision des taxes et des droits de douane sur certaines matires premires et matriel et des impts appliqus cette activit.

1-5-5 Imposition du secteur:


Reclasser d'aviculture dans le secteur agricole pour bnficier des exonrations des impts jusqu' l'an 2020 au mme titre que les autres activits agricoles.

1-5-6 Diversification des productions:


Diversifier les productions avicoles par la diffusion de nouvelles espces aviaire notamment la dinde et la promotion de l'levage du lapin par le biais de la Station Avicole de Skikima et l'institution d'aides spcifiques la vulgarisation de ces productions dans le cadre du Code des Investissements Agricoles.

1-6 Ralisations
Organisation professionnelle de tous les maillons de la chane de production et la cration d'une structure interprofessionnelle en mesure de dfendre les intrts du secteur. Ainsi, trois associations professionnelles (ANPO, ANPC et ANAM) et leur fdration (FISA) ont t cres en 1995 et 1996. Dans le cadre de ses activits, la FISA et le Ministre de l'Agriculture ont organis trois sminaires, il s'agit de: - La journe avicole du 14 Dcembre 1996 El Jadida sous le thme "Contraintes et perspectives de dveloppement du secteur avicole". - Les 5me journes de l'ANPA du 25-28 Novembre 1997 qui ont port sur le bilan de l'activit avicole durant les 25 dernires annes et le rle de la recherche scientifique dans la promotion du secteur. - La premire foire avicole "DAWAJINE 98" du 19-20 Juin 1998 Casablanca. Il s'agit du premier salon professionnel du secteur l'occasion duquel la Direction de l'Elevage a prsent le Schma Directeur National des Abattoirs Avicoles qui sera mis en place aprs son adoption par les diffrentes associations professionnelles du secteur. _ L'laboration en collaboration avec les professionnels de textes lgislatifs et rglementaires relatifs l'installation des levages avicoles et au contrle hyginique et sanitaire des couvoirs. Ces textes qui sont au Secrtariat Gnral du Gouvernement depuis le 17 Juin 1997 comportent : - Projet de loi dictant des mesures propres garantir la salubrit et la qualit des productions avicoles. - Projet de dcret relatif aux conditions d'implantation, d'quipement et de fonctionnement des couvoirs et des fermes d'levage avicole. - Projet de dcret relatif aux conditions et modalits de contrle officiel hyginique et sanitaire des couvoirs et des fermes d'levage avicole de production d'oeufs couver. - La ralisation de l'tude sur le Schma Directeur National des Abattoirs Industriels avicoles visant l'amlioration des circuits de commercialisation, d'abattage et de distribution du poulet de chair par la mise en place d'un rseau d'abattoirs industriels de volailles dans les principaux centres de consommations.

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- La rduction des droits de douane et taxes sur certains matriels et matire premires utiliss dans l'aviculture notamment l'orge, le sorgho, les tourteaux, les cages, les incinrateurs et les silos. - La suspension la perception PFI sur les poussins reproducteurs, - La rduction de la TVA de 20 10% sur le matriel et biens d'quipement des exploitations avicoles. - L'amlioration de la technicit des leveurs par le renforcement du rle de la station avicole de Skikima dans la formation spcialise en aviculture et en cuniculture des jeunes promoteurs et des ouvriers qualifis; - La vulgarisation de la dinde et du lapin dans certaines rgions traditionnellement connues par l'levage de ces deux espces.

1-6 Actions prioritaires


La rvision du nouveau systme de protection sur le mas pour sauvegarder l'efficience et la comptitivit du secteur. L'approbation des textes lgislatifs et rglementaires relatifs l'installation des levages avicoles et au contrle hyginique et sanitaire des couvoirs. Le reclassement de l'aviculture dans le secteur agricole pour bnficier des exonrations des impts jusqu' l'an 2020 au mme titre que les autres activits agricoles. L'assainissement des circuits de commercialisation et de transformation par la mise en uvre du schma directeur des abattoirs industriels avicoles. La recherche de sources de financement des organisations professionnelles pour leur permettre de jouer pleinement leurs rles dans le dveloppement du secteur.

Commentaire [S1]: Ces 2 espces ont t vulgariss rcemment en 2006 (D.E.2006)

1-7 Situation la veille de lapplication de la loi 49/99 :


Rpartition gographique des levages selon les rgions conomiques Rgion % Grand Casablanca 3,99 Oriental 7,18 Souss Massa-Dra 7,11 Tanger- Ttouan 4,42 Doukkala- Abda 14,23 Chaouia Ouardigha 17,99 Marrakech- Tensift- Haouz 16,87 Mekns- Tafilalet 4,68 Fs- Boulemane 3,88 Rabat- Sal- Zemmour- Zaer 10,03 Taza- Hoceima- Taounate 2,66 Gharb Chrarda Beni Hsen 3,26 Tadla- Azilal 2,04 Guelmim- Smara 0,87 Layoune- Boujdour 0,51 Oued Eddahab 0,10 Total 100,00
( D.E 2006)

Commentaire [S2]: Il est signaler que lentre en vigueur des dispositions des textes dapplication de la loi pour la demande dautorisation pour lexercice des activits dlevage avicole, de couvaison dufs, de transport et de distribution de volailles vivantes ainsi que pour la cration de centres demballage ou de transformation dufs, dabattoirs avicoles, dtablissements de dcoupe, de transformation, de conditionnement, de conglation des viandes et la commercialisation desdites viandes et ufs de consommation prend effet la date de la publication desdits textes (20 avril 2006). Tandis que pour les moyens dj existants, ils disposent dune priode transitoire dune anne pour se mettre niveau conformment larticle 23 de la loi 49/99 le 20 avril 2007.

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Rpartition gographique des levages et accouvages de type chair ( D.E 2006) Capacit Province Fermes Superficie % Nombre dincubation % dlevage dlevage de par semaine couvoirs Settat 26 146 300 16,81 7 1 764 000 15,66 El Jadida 25 163 900 18,83 7 2 010 000 17,84 Skhirat19 55 300 6,35 5 1 455 000 12,92 Tmara Taroudant 12 111 800 12,85 1 1 440 000 12,78 Casablanca 16 54 800 6,30 4 991 000 8,80 Marrakech 12 51 900 5,96 2 817 000 7,25 Sefrou 1 5 000 0,57 1 587 000 5,21 El Hajeb 6 63 300 7,27 2 456 000 4,05 Khmisset 13 49 600 5,70 3 326 000 2,89 Taounate 3 11 200 1,29 1 192 000 1,70 Ttouan 4 16 100 1,85 1 192 000 1,70 Sal 4 10 700 1,23 1 182 000 1,62 Nador 4 13 100 1,51 1 166 000 1,47 Ifrane 7 44 100 5,07 1 153 000 1,36 Agadir 3 16 400 1,88 1 151 000 1,34 Tanger 3 11 400 1,31 1 121 000 1,08 Knitra 7 28 700 3,30 1 115 000 1,02 Safi 5 7 400 0,85 1 77 000 0,69 Tiznit 3 3 800 0,44 1 70 000 0,62 Mekns 1 3 500 0,40 0 0 0,00 Ben 1 2 000 0,23 0 0 0,00 Slimane Total 175 870 300 100,00 42 11 265 000 100,00

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( D.E 2006)

( D.E 2006)

1-7-1 Mise en place de la loi 49/99 :


Dans le cadre de la mise niveau du secteur avicole, la D irection de lElevage a procd en 2006 une enqute exhaustive pour recenser toutes les units dlevage de poulets de chair et de pondeuses dufs de consommation. Il ressort des rsultats de cette enqute que les levages de poulets de chair sont passs de 5 000 6 210 avec une superficie totale dlevage de 6 383 992 m dont 4 650 691 m en dur et 1 733 301 m sous serres. Les levages sous serres reprsentent 16,07% en nombre et 27 15 en superficie, avec : 75,89% des levages de poulets de chair ont une taille infrieure 10 000 poulets et reprsentent 38,47% de la capacit totale dlevage. 29,99% des levages ayant une taille infrieure 10 000 poulets sont situs au sud de Marrakech 41,82% des levages de poulets de chair sont concentrs sur laxe Knitra-EL Jadida La capacit totale dlevage est denviron 64 000 000 de poulets par bande Les levages existants permettent dlever annuellement quelques 333 millions de poussins avec une densit de 10/m et 5,2 bandes/an.

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2-Etude de la zone du projet:


2-1 choix de la zone dimplantation:
La zone choisie pour linstallation du projet est Ben Slimane car elle reprsente plusieurs avantages qui sont : tre proche des grandes villes Casablanca & Rabat. Avoir des conditions climatiques favorables pour llevage avicole Prsente un nombre rduit des levages avicoles par rapport aux autres villes.

2-2 Caractristiques de la zone choisie :


Lagriculture demeure lactivit la plus importante dans lconomie de la Province, elle reprsente en bour 97,5 % de la superficie agricole utile, et domine par les diffrentes cultures, respectivement par ordre dimportance la craliculture, les lgumineuses, les fourrages, le marachage, le vigne, larboriculture et les cultures industrielles. Les opportunits dinvestissement offertes actuellement par cette jeune Province sont immenses et augurent dun avenir meilleur suite la dcision des pouvoirs publics portant sur le dblocage de la zone envers les investissements initis par le secteur priv. Poules Pondeuses Superficie en m

Rgion
Ben Slimane

Nombre total

% du National

23 71 730 9,91 ( D.E 2006) La rgion de Ben Slimane comporte 14 levages de poules pondeuses qui occupent 40 362 m, cest--dire 5,61% de la superficie nationale, et 65 levages de poulets de chair (denviron 126 803 m) dont 28 sont en dur (51 231 m) et 37 sous serres (75 572m). Poulet de chair dont En dur Super. En dur (m)
51 231

Nombre total Rgion Ben Slimane


65

Super. Totale (m)

Sous serres

Super. Ss serres (m)


75 572

% Serres/ total

% nbre/ National

% super / National

126 803

28

37

59,60

1,05

1,99

( D.E 2006)

3- Etude technique du projet


3-9 Acquisition du terrain :
Le choix du site de la ferme et la conception des btiments visera prserver au maximum llevage de toute source de contamination. Cest pourquoi pour installer une ferme avicole un certain nombre de conditions doivent tre respectes. Il sagit dviter des bas fonds; et choisir un endroit favorable la circulation dair. Pour ce qui est du projet nous avons besoin dun terrain dune superficie de 1ha qui va tre cltur avec du grillage de 396 mtres de long support par 37 poteaux. Un portail de 4 mtre est prvu lentre o ce mme lieu une autoluve sera construite

3-10 Eau
Afin de russir toute activit dlevage il est dispensable de disposer en quantit et en qualit suffisantes deau. A cet effet un puits de 30 m et 12 canaux de 2,5 mtres sont prvus. Lexhaure deau sera assure par une motopompe. Leau est stocke dans un chteau deau de 18 mtre cube. 14

3-11 Source dnergie


Dans le cadre de ce projet, nous avons besoin dun groupe lectrogne, du carburant et du gaz pour assurer la fourniture dnergie.

3-12 Les objectifs


Comme dans toute entreprise ces objectifs sont dfinis pour produire 15000 sujets par bande et ne pas dpasser un taux de mortalit prvisionnel de 5% (soit 750 sujets morts) par bande (soit exactement 14250 sujets qui seront mis en vente), un poids lenlvement de 2.15kg par sujet (soit 30637,5 kg par bande). Notre objectif est aussi de faire 6 bandes par an. En plus de la vente des individus vivants, les fientes et les sacs vides sont eux aussi concerns par la vente.

3-13 Btiments
Trois btiments (50/10 m) de 5000 sujets chacun pour tre dans les normes de la densit (10 sujets par mtre carr), une densit bien indique pour les btiments ouverts, sans ventilation dynamique. En effet la densit qui dfinit le nombre de sujets par unit de surface est un paramtre important que laviculteur doit contrler durant les diffrentes phases dlevage. L es normes dquipement, la qualit du btiment et les facteurs climatiques sont des critres premiers pour dterminer la densit en levage. Cependant, dautres facteurs doivent galement tre pris en considration tels que le bien tre des animaux, le type de produit (type de march, poids labattage) et la qualit de lleveur. Il faut signaler par ailleurs que des densits excessives entranent des baisses de performances. Au niveau de la ferme dautres locaux prvus sont les suivants : un magasin; un Sas; 2 canaux dassainissement par btiment et un pdiluve lentre de chaque btiment.

3-14 Matriels
Pour lever 1500 poulets de chair la ferme doit disposer de 50 abreuvoirs jeune ge par btiment (soit un total de 150 abreuvoirs), de 69 mangeoires par btiment (soit un total de 207 mangeoires) et dun extincteur par btiment (soit un total de 3 extincteurs). Notons par ailleurs que lutilisation adquate des quipements avicoles ncessite lapplication de certaines mesures daccompagnement savoir : Le matriel dabreuvement et dalimentation doit tre rpartie uniformment sur toute la surface du btiment, Le changement du matriel de dmarrage par celui de croissance devra tre effectu de faon progressive, A chaque agrandissement, rpartir le matriel dabreuvement et dalimentation sur toute la nouvelle surface dlevage et ajuster la hauteur des leveuses de faon respecter les tempratures adaptes lge des poussins, sous radiant et au bord de laire de vie, Veiller au nettoyage des abreuvoirs. Il est recommand de faire le nettoyage de prfrence avec une ponge chlore. Une litire est prvue dans chaque btiment. Pour ce faire 40 bottes de paille par btiment ont t juges ncessaires (soit un total de 120 bottes). La litire sert isoler les poussins du contact avec le sol (micro-organisme et froid) et absorber lhumidit des djections. A cet effet il est recommand dinstaller une litire saine, sche, propre, absorbante, souple et constitue dun matriau volumineux et non poussireux car la qualit de la litire est le tmoin des conditions dlevage et de sant des poulets.

3-15 Alimentation
Dans lobjectif de produire 1500 sujets les provisions alimentaires sont de 16 tonnes aliments dmarrage et 44 tonnes daliment croissance. Il est conseill que le passage de laliment dmarrage laliment croissance doit tre effectu de faon progressive entre la deuxime et la troisime semaine.

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3-16 Autres
Il est bien admis quaujourdhui le hasard nexiste pas en production avicole et que la russite dun levage dpend beaucoup des capacits de lleveur maintenir son meilleur niveau le confort physiologique des oiseaux via la matrise des conditions dambiance en loccurrence la temprature ambiante, la ventilation, lhygromtrie, les gaz toxiques, la qualit de la litire, la charge microbienne et les poussires. Ces paramtres sont autant de facteurs qui apprhendent lenvironnement bioclimatique des oiseaux et sils ne sont pas contrls convenablement et grs de faon rationnelle, ils contribueront linconfort physiologique des volailles et par consquent agiront ngativement sur lconomie de laviculteur. Ce qui fait que pour la conduite, le suivi des volailles et dautres travaux une main duvre est prvue. Suivant les prvisions il y aura des mortalits cest pourquoi une fosse septique est retenue dans la liste des ouvrages que la ferme doit disposer. Des prestations vtrinaires sont programmes pour mettre les oiseaux dans des bonnes conditions sanitaires et aboutir des produits sains et de bonne qualit. A lintrieur de chaque btiment, la protection sanitaire ncessite la pratique du vide sanitaire. En effet, entre le dpart dune bande et la mise en place dune bande suivante, le btiment et les quipements doivent tre lavs et dsinfecter. Pour ce projet, aprs chaque bande un vide sanitaire de 10 jours sera observ avant le dmarrage de la prochaine bande. Mais il faut noter que la qualit du vide sanitaire doit tre lie non sa dure, mais lefficacit de la dsinfection.

4- Etude financire :
4-9 Investissement brut initial :
Aprs avoir somm les prix dachats de terrain, de matriels dlevage de bouteilles gaz et les extincteurs et la ralisation de puits, chteau deau, poteaux et les btiments, le IBI est de lordre de 662665 DH. Prix 200000 300000 54800 32055 27610 20000 15000 2500 2500 1800 1800 1000 600 3000 662665

Terrain Btiments Puits Matriels dlevage Poteaux Chteau deau Magasin Sas Fosse septique Bouteilles vides Extincteurs Autoluve Pdiluve Petits matriels Total

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4-10 Recettes dexploitation


Numro bande Prix/kg de Poids Vif** 8 11 11 12,5 12,5 13,5 Chiffre daffaires en DH

viande 8 x 30637,5=245100 11 x 30637,5= 337012,5 11 x 30637,5= 337012,5 12.5 x 30637,5=382968,75 12.5 x 30637,5=382968,75 13.5 x 30637,5=413606,25 2098668,75

fumier 2000 2000 2000 2000 2000 2000 12000

sac 600 600 600 600 600 600 3600

Total/bande 247700 339612,5 339612,5 385568,75 385568,75 416206,25 2114268,75

1re 2me 3me 4me 5me 6me Total annuel ** en DH/kg

4-11 2-compte charges produits annuel:


Exemple de calcul :
Pour lachat de marchandise, on a :

Aliment :
Dmarrage : 4,10 DH/kg * 16.103 = 65600DH * 6 bandes Croissance : 3,95 DH/kg * 44.103 = 173800DH * 6 bandes Achat de poussins : 46000 * 6 = 276000 DH Bottes de paille : 2400 * 6 =14400 DH Carburants pour motopompe : 600 * 6 = 3600 DH suivi : 1000 * 6 = 6000 DH Energie : 1200 * 6 = 7200 DH Mdicaments et Frais vtrinaires : 9000 * 6 = 54000DH Dsinfectants : 400 * 6 = 2400 DH
= 1436400DH

Pour le stock : On a 29 sacs de 50 kg un prix de 3,95 DH/kg, ce qui fait un total de 5727,5DH/ bande, ce qui fait un total de 34365DH. Pour les amortissements :

Terrain : amorti sur 20 ans pour 10000 DH par ha Puits et chteau deau : amorti sur 10 ans pour 7480 DH Btiment : amorti sur 10 ans pour 30000 DH Sas : amorti sur 5 ans pour 500 DH Magasin : amorti sur 5 ans pour 3000 DH Motopompe : amorti sur 5 ans pour 6411 DH Fosse septique : amorti sur 5 ans pour 500 DH

Pour les salaris : Pour les ouvriers, sont en nombre de 2 qui vont travaill 57 jours 50 DH par jour, ce qui fait 5700 DH en total par bande, quivaut 34200DH par an.

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Pour les charges financires : On a pris pour le crdit 1, 300000DH quon doit payer sur 5 ans 12%. Ainsi : Pour la 1re anne : (300000/5) + (0,12 * 300000) = 96000 DH On a pris pour le crdit 2, 662665 DH quon doit rembourser sur 10 ans avec un taux dintrt de 5%. Pour la 1re anne : (662665/10) + (0,05 * 662665) = 99399.75 DH Total des charges financires : 195399,75 DH

Charges
Achat de marchandise 1800000 + ou- stock -34365 Charges des personnels 34200 Dotations aux amortissements -57891 Charges financires 195399,75 DH Total : 1937343,75 Bnfice net: 176925

Produits
Fientes : 12.000 Sacs vides 3600 La viande : 2.098.668,75

Total 2114268,75

Total 2114268,75 Les prix de la viande varient selon la loi de loffre et de la demande se lon les saisons de lanne.

4-12 Cash flow net


C.F.N selon les bandes: Bandes C.F.N Bande 1 247700 300000 = -52300 DH Bande 2 339612 300000 = 39612DH Bande 3 339612 300000 = 39612DH Bande 4 385568 300000 = 85568DH Bande 5 385568 300000 = 85568DH Bande 6 416206 300000 = 116206DH Total 314266dh CFN /bande moyen est de lordre de : CFNm= 314266/6= 52378DH

4-13 Taux moyen de rentabilit


T.R.=CFNm / IBI = 314266/ 662665 =47,4%>> 5% Avec 5% taux dintrt fix (la banque peut payer pour le projet)

4-14 Remboursement de la banque


On a pris pour le crdit 1, 300000DH quon doit payer sur 5 ans 12%. Ainsi : Pour la 1re anne : (300000/5) + (0,12 * 300000) = 96000 DH Pour la 2me anne : (300000/5) + (0,12*240000) = 88800 DH Pour la 3me anne : (300000/5) + (0,12*180000) = 81600 DH Pour la 4me anne : (300000/5) + (0,12*120000) = 74400 DH Pour la 5me anne : (30000/5) + (0,12*60000) = 67200 DH Ce qui fait un total de 408000DH

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On a pris pour le crdit 2, 662665 DH quon doit rembourser sur 10 ans avec un taux dintrt de 5%. Ainsi par le mme principe, on calcule :

Anne
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Montant en DH
99399.75 96086,5 92773 89460 86146,5 82833 79520 76206,5 72893 69580 844898,25

Total

Donc le total payer pour la banque est : 1252898,25DH

4-15 Taux de rentabilit financire **********


R3 = Rsultat nette de lexercice /Capitaux propres = 150102,75 / 1000000 = 15 %

4-16 Indice de profitabilit


anne 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 totaux dpenses 1937343,75 1991166 2050900.98 2091919 2133757.38 2091082.23 2132903.87 2207555.51 2264951.96 2337430.42 21239011,2 recettes 2114268,75 2160415.11 2225227.56 2269732.12 2315126.76 2305616.22 2350992.7 2431989.73 2494264.9 2572904.0 23240537,8 excdents 176925 169249.11 174326.58 177813.12 181369.38 214533.99 218088.83 224434.22 229312.94 235473.58 2001526,6 Excdent actualis 168500 153513.93 150589.85 146287.29 142107.65 160088.56 154991.66 151905.92 147817.16 144560.35 1520362.37

VAN= -662665+ 1520362 = 857697 I.P= 1520362/662665=2.29 I.P= 2.29 > 1 a veut dire que le projet est accept.

5- Conclusion
L'excellence dans la conduite dlevage est essentielle pour son succs et sa rentabilit.

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At Boulahsen.A, El Houadfi.M & Nasri H. 1994. Guide pour la cration dune unit de production avicole . Le point sur laviculture au Maroc. Actes Editions. Rabat. 1994.103-116p. Azeroul

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de

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chair .Aviculture

au

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