Cmo abrir una juguera en el Per 18 SEPTIEMBRE, 2013 8:30 PM 1 COMENTARIOS EQUIPO PYMEX Compartir Email COMENTAR

Para poder abrir una Juguera en el Per te presentamos un resumen de los recursos y tramites para este rubro y as poder desarrollar tu Plan de Negocios.

Estudio de Mercado

Qu buscan nuestros futuros clientes?

Cuidado de la salud: La tendencia creciente en mejorar nuestra salud ha devenido en mejorar nuestras costumbres alimenticias por productos sanos y naturales. Un espacio de encuentro: Al igual que las cafeteras y otras cadenas de comida las personas buscan espacios para reunirse con amigos y familiares mientras disfrutan de jugos y otros productos. Productos naturales: Dan preferencia a insumos naturales (frutas, endulzantes, etc.) Ubicacin: Existe una demanda de comida sana en lugares cercanos a centros empresariales, comerciales y de estudios. Planeamiento y Estrategia

Oportunidades.- Debes aprovechar la tendencia del mercado hacia una mejor alimentacin brindado jugos y otros productos sanos y naturales Amenazas.- Ante la franquicias de jugueras y creciente competencia debes diferenciar tu producto por ejemplo: Nuevas combinaciones de jugos, Mayor cantidad de tipos de frutas, Nuevos complementos para los jugos, una mejor presentacin del producto, entre otros Fortalezas.- En tu nuevo negocio participa directamente en lo que ms sabes. Si eres bueno vendiendo enfcate en promocionar tu producto. Participa en la atencin directa con los clientes Debilidades.- Si tienes poca experiencia en la elaboracin de jugos contrata un jefe de cocina especializado, toma cursos de capacitacin tcnica, realiza focus groups para ver la calidad de tus productos Modelo de Negocio y Diseo de los Productos

Qu caractersticas deben tener los jugos y productos que voy a ofrecer?

Jugos: Deben ser con frutas frescas de estacin, elegir buenas combinaciones y dar opcin a insumos adicionales como endulzantes naturales, maca, etc. Complementos: Se puede vender : sndwiches de pollo, triples, mixtos, entre otros, ya sea con pan blanco o integral. Por otro lado: empanadas, postres, ensalada de frutas, etc. Cmo debe ser el servicio y atencin al cliente en mi juguera?

El ambiente debe ser espacioso y cmodo para los comensales, buena iluminacin y ventilacin. Produccin: Procesos, Proveedores y Costos

Debes realizar un diagrama de todo los pasos del proceso del servicio de tu juguera. De manera muy sencilla la podramos diagramar de la siguiente manera: El local debe tener entre 60 y 80 metros cuadrados. Debe estar ubicado cerca a oficinas, centros comerciales, cerca de clnicas y hospitales, instituciones de estudios superiores y otros lugares de bastante trnsito

Tus proveedores de frutas frescas directamente del mercado. De preferencia las maylicas deben ser de color blanco Equipos y utensilios Es necesario calcular los costos unitarios de la produccin de cada jugo. En la seccin de recursos y enlaces puedes ver algunos ejemplos. Personal y Organizacin

Una juguera promedio debera contar con el siguiente personal: un cajero, dos mozos, dos cocineros (preparacin de jugos y complementos). Sera recomendable mandar a crear uniformes que vayan de acuerdo a la identidad corporativa del negocio.

Finanzas y Contabilidad

Ser necesario elaborar un Flujo de Caja para tu negocio de juguera para que te puedas responder tres preguntas importantes: Inversin Inicial, tiempo de recuperacin de la inversin y rentabilidad del Negocio.

Para negocios pequeos yo recomendara inscribirse en la SUNAT como Persona Natural y acogerse al Nuevo RUS (Rgimen nico Simplificado). Pero si vas a tener ms de dos locales, tus ventas estimadas son mayores a S/. 30,000 o tus clientes te van a pedir factura ser necesario acogerse al Rgimen Especial o General. (En estos ds ultimos casos recomendariamos que se constituya la empresa como Persona Jurdica.

Constitucin y Formalizacin

En trminos generales debern realizarse los siguientes pasos: (1) Creacin de la empresa como Persona Natural o Persona Jurdica (2) Inscribirse en la SUNAT y acogerse a un Rgimen Tributario (3) Si vas a tener trabajadores ponerlos en Planilla y acogerte a la Ley MYPE (4) Carnet Sanitario para tus trabajadores (5) Licencia Municipal de Funcionamiento.

Va: Sunat