FERIA DE CIENCIAS 2013 Cientficos en Accin PROYECTO: Flores que estn...

para comrselas PRESENTADO POR:

Fabrizio Barboza Ayasta David Daz La Chira Ricardo Fernndez Fernndez Cesar Ayachi Bazalar Piero Nicho Morales Almendra Medina Rodrguez Carolina Romero Falcn Sasha Rojas Anaya Lorena Santos Tuesta Mariana tapia Vallejo David Sayas Cabrera Giordano Velsquez Moran

TUTORA: ANGELA FERNANDEZ GRADO: 1 C NIVEL: Primaria

2013

PRESENTACIN

Hoy en da, podemos hacer uso de nuestros recursos; elementos inmersos en nuestra naturaleza que nos permiten generar productos que podemos consumir, teniendo en cuenta el alto nivel nutricional que el rgimen alimenticio nos exige. Estimada profesora ngela, es grato presentar a usted el siguiente proyecto titulado: Flores que estn... para comrselas cuya finalidad es demostrar a nuestros compaeros la utilidad e importancia de las flores para el consumo humano. Una manera muy sencilla, motivadora y didctica del procedimiento para elaborar una deliciosa mermelada de rosas. Asimismo esperamos que este proyecto sirva para motivar a mis compaeros y profesores a consumir flores y as conservar una buena salud.

I.-OBJETIV0S:
Elaborar artesanalmente mermelada de ptalos de rosa como una nueva opcin nutricional y a muy bajo costo econmico. Motivar a la poblacin a incluir en sus dietas balanceadas productos naturales hechos a base de flores. Dar a conocer las bondades y utilidad de los ptalos de rosas. Motivar a todos nuestros compaeros del Colegio Nuestra Seora de la anunciacin a seguir investigando y elaborando proyectos con productos naturales que son muy beneficiosos para nuestra

alimentacin diaria.

II.- FUNDAMENTACIN TERICA 2.1.- LA ROSA

Se trata de una maravillosa flor, muy hermosa con muchsima fragancia, que se encuentra en la mayora de jardines y parques alrededor del mundo.

Hablar de la rosa es hablar de la flor preferida por la humanidad, la ms cultivada y, para muchos, la ms bella, dado que encierra algo mgico y romntico con sabor suave y agradable.

Son tan difundidas y conocidas que no hay que hacer muchas presentaciones. Conoce sus infinitas variedades, sus flores, colores, perfumes, historias, detalles evocadores.

Estn catalogadas ms de 30,000 variedades o cultivares en el mundo. Cada ao aparecen centenares nuevos. De las ms de 30,000 variedades, estn a la venta entre 2,000 y 3,000.

Sin embargo para efectos de este proyecto utilizaremos ptalos de rosas rojas, con la finalidad que nuestra mermelada tenga un color y sabor agradable.

2.2 PROPIEDADES NUTRICIONALES Y MEDICINALES DE LA ROSA

La rosa contiene una gran cantidad de vitamina C, es por eso la gran cantidad de pastillas que de vitaminas C estn hechas con ptalos de rosas.

La Rosa Mosqueta conocida mundialmente por ser libre de cafena y por su alto contenido de B- Caroteno, Vitamina C que es equivalente a 20 veces la que tiene el limn y 8 veces el del fruto del Kiwi, es una planta natural con numerosas propiedades medicinales y de regeneracin celular.

Los ptalos son tambin ideales para agregar a los jugos ctricos, puesto que adems de darles un sabor mucho ms exquisito, aumentan la concentracin de vitamina C, previniendo, de esta manera (si se lo toma de una forma regular), resfros, tos y gripe.

Los ptalos de rosa son un laxante muy suave. Por va externa se utiliza para hacer grgaras, cremas, pomadas, baos aculares, preparaciones de colirios etc..

Los ptalos de rosa tambin se pueden utilizar como complementos de recetas ya que da un sabor agradable. En los casos de conjuntivitis se utiliza junto a la flor de Eufrasia y la flor de Manzanilla aplicada en forma de compresas en los ojos o colirios. La rosa contiene una gran cantidad de vitamina c es por eso la gran cantidad de pastillas que de vitaminas c estn hechas con ptalos de rosas.

III.- ELABORACIN DE LA MERMELADA DE ROSAS

3.1.-PRESENTACIN
Nuestra mermelada ser presentada en frascos de vidrio, para su mejor conservacin.

3.2.-INGREDIENTES
100gr ptalos de rosa 150- a 200gr de azcar 2 limones 1 litro de agua.

3.3.-UTENSILIOS
Tazn Cocina Olla Cucharn Recipiente de vidrio con tapa Etiquetas con el nombre de la mermelada.

3.4.-ELABORACIN DE LA MERMELADA DE ROSAS PASO 1

Para quitarle a los ptalos su amargor se le debe cortar la base que les sirve de articulacin utilizando unas tijeras. Para preparar la mermelada de rosas, deja en maceracin en agua los ptalos durante unas 24 horas.

 Lavarlos y escurrirlos bien, rociarlo con el jugo de un limn y presionarlos ligeramente.

PASO 2:
Poner juntos a macerar en un recipiente los ptalos de rosas, el zumo de un limn y el azcar.

PASO 3
Aadir luego el agua y llevar el recipiente al fuego durante unos 45 minutos para que los ptalos queden confitados. Agregar el otro zumo de limn y dejar hervir muy lentamente antes de sacar el recipiente del fuego.

PASO 4
Verter la confitura en las copas o en los recipientes destinados para su consumo. Reposar por dos horas.

IV.-CONCLUSIONES
En conclusin, el proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para incentivar a los nios a preparar de una manera muy fcil y divertida una mermelada hecha en casa utilizando los ptalos de rosa como principal ingrediente ya que por su alto valor nutricional y medicinal debemos incluirlo en nuestra alimentacin

diaria.

Tambin incentivar a

los

nios

consumir

productos

elaborados en casa libre de qumicos y as tambin cuidar nuestra salud.

V.-UTILIDAD Y BENEFICIO 5.1.-En la medicina

La rosa tiene muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud, tanto fsica como psquica. su olor y sus propiedades qumicas ayudan a calmar y darnos alegra.

Es conocida la propiedad medicinal de la rosa, posee incluso mucho ms propiedades que la naranja, por su alto contenido de vitamina C. La clave es conservar el escaramujo, la parte central de la flor, que es lo que finalmente da la esencia, combate el resfri tomando en infusiones.

Es diurtica: Tanto los ptalos como las semillas alivian la retencin de lquidos y ayudan al rin a eliminar las sustancias de desecho.

Alivia los dolores menstruales: Los ptalos tienen un efecto descongestivo sobre el aparato reproductor y son tiles, tanto para tratar las reglas irregulares como las abundantes.

Resulta un excelente reconstituyente de tejidos, estimula el proceso enzimtico celular as como favorece la resistencia de nuestro organismo a las enfermedades.

5.2.-En la gastronoma
En la cocina del mundo, con sus ptalos se elabora miel y mermelada, entre otras cosas que son muy agradables.

Es una de las flores comestibles, por lo que en la gastronoma vanguardista actual se utiliza incluso en crudo, acompaando ensaladas y platos exticos.

El agua de rosas se utiliza para aromatizar carnes y postres, esta agua se obtiene haciendo hervir durante unos minutos y dejando reposar durante seis horas.

La rosa se utiliza para la preparacin de helados, tartaletas y bombones de chocolates. Se preparan deliciosas tartillas y un sin nmero de recetas.