APORTACIONES PARA MEJORAR EL CULTIVO DE DURAZNERO EN SIERRA FRA DE MICHOACN (JERGUARO)

Melitn Martnez , Productor de durazno, Huajumbaro, Mich. Salvador Prez Gonzlez, Productor y generador de variedades de durazno, Huimilpan, Qro. pgchava@yahoo.com sperezg@uaq.mx ANTECEDENTES. Un pequeo grupo de productores inici el cultivo de durazno hace un poco mas de 30 aos utilizando variedades criollas de pulpa firme y amarilla que florecan en febrero y maduraban en agosto. Los principales problemas asociados con el cultivo eran: 1. El clima: granizo, heladas, falta de agua en primavera y las lluvias en poca de cosecha, 2. Daos por cenicilla en follaje y fruta y las prdidas por pudricin morena durante la maduracin y poscosecha. 3. Dificultades para el empaque y deficientes medios de comunicacin para el transporte de fruta para su comercializacin. La fruta deba transportarse en animales para llevarse al mercado, con los problemas asociados con los caminos de tierra y la lluvia. 4. Variedades criollas susceptibles a cenicilla, pudricin morena, y que maduran tardamente (mas de 160 das de flor a cosecha), aumentando la competencia con otras regiones productoras en el norte del pas. A pesar de que los problemas de heladas y granizo siguen causando serios daos, durante los ltimos aos algunos de los problemas mencionados se han reducido ya que: * las condiciones de las carreteras han mejorado y es posible sacar la fruta sin muchos problemas al mercado, * hemos evaluado y adoptado dos nuevas tipos de variedades de durazno que son resistentes a la cenicilla y que maduran antes de las lluvias, reduciendo drsticamente el riesgo de prdidas por pudricin morena,

* establec una nueva huerta en laderas muy pronunciadas donde el riesgo de heladas es menor y puedo cosechar desde principios de primavera, * implement un nuevo enfoque de fertilizacin orgnica en base al uso de estircol de vaca, gallina y borrego, * constru un bordo que me permite regar en primavera una buena parte del huerto Estos aspectos me han permitido ampliar mi plantacin y con el apoyo de mi hijo mas chico hemos sobrevivido produciendo durazno, chabacano y ciruelo, adems de algunas peras, capulines y manzana.

PROCESO DE CULTIVO Mi nuevo huerto consiste en casi 4000 rboles que he establecido durante los ltimos 8 aos de la siguiente manera: Nosotros mismos propagamos nuestra propia planta empezando con la colecta de semilla de durazno prisco blanco de la regin, el cual me produce planta fuerte y uniforme que se establece en poca de lluvias y se injerta de corona en invierno con las siguientes variedades: Variedades (10-16-122, Torito, etc.) resistentes a cenicilla, con bajos requerimientos de fro, que florecen solas o pueden forzarse en octubre o noviembre, producen fruta de pulpa firme, y se maduran en abril y mayo, Variedades (Fred) resistentes a cenicilla con mayores requerimientos de fro (400 a 500 horas fro) que florecen en marzo y maduran a principios de junio, justo antes de que se inicien las lluvias, con fruta muy chapeada, pulpa amarilla muy firme y de hueso pegado con buen sabor y resistentes a la oxidacin de la pulpa. Los rboles del criollo prisco blanco se plantan sin injertarse, ya sea al inicio de las lluvias o en febrero en lugares con riego. Dependiendo del crecimiento que alcancen, se pueden injertar el siguiente mes de febrero o hasta el ao siguiente. Adems de los trabajos normales de deshierbe, realiz las siguientes actividades en el huerto durante los primeros dos aos:

Fabricacin de fertilizante orgnico: 1. Biofertilizante para lo cual se necesita: Un tambor de plstico de 200 litros 50 kg de estircol fresco de vaca 4 litros de leche o con 8 litros de suero 6 kg de piloncillo Se mezclan los ingredientes y se agitan muy bien con agua en el tambo con una esptula de madera, se agrega agua casi hasta llenarse, pero procurando dejar siempre unos 15 cm libres con aire y luego se tapa hermticamente, dejndole solo un tripita que permita salir el aire que se descarga en una botella con agua. Se agita cada semana y despus de 30 o 40 das el biofertilizante se pasa por un cedazo y se filtra para eliminar los grumos o residuos pequeos. Con lo cual estar listo para aplicarse como fertilizante foliar a una dosis de 1.5 litros por mochila de 15 litros 2. Aflojasuelo para lo cual se necesita: Un tambor de plstico de 200 litros 30 kg de estircol fresco de vaca 10 kg de gallinaza 6 kg de estircol de borrego o chivo 2kg de partes iguales de urea y fosfonitrato Esta mezcla se disuelve con 3 partes iguales de agua y se aplican 2 litros por rbol. Para fertilizar todos mis rboles tengo dos vacas que me surten de todo el estircol que necesito. Una parte de la huerta se ubica en las laderas muy pronunciadas donde casi no hay heladas, con y donde plante variedades que florecen en octubre noviembre y en las partes mas planas establec la variedad Fred que florece hasta fines de febrero o principios de marzo. Durante el primer ao planto el patrn, deshierbo, fertilizo y riego si estn cerca del bordo. La poda es ligera y se limita a eliminar los chupones y seleccionar y orientar las tres ramas principales que formaran la estructura del rbol. A partir del segundo ao injerto de corona y sigo eliminando chupones adems del deshierbe cada mes y la aplicacin de biofertilizante y aflojasuelo. Antes de la poda aplico Cupravit, luego aplico azufre humectable a los 15 das despus de la floracin y a los 15 das despus aplico Saprol o Tilt o Rally. Luego a las tres semanas despus aplico azufre humectable nuevamente y finalmente Saprol a las 3 semanas. Luego viene la cosecha y al mes despus aplico Captn y ya en septiembre aplico Sineb antes de que se inicie la cada de las hojas. . Solamente en casos graves cuando se presenten plagas como pulgn, frailecillo o chapuln, aplico generalmente una mezcla de Malathion con supermetrina. Mis gastos anuales son de cerca de 40 000.00 pesos y generalmente obtengo unos 35 a 60 mil kilos de fruta.

CONTROL DE PUDRICIN MORENA (Monilinia fructicola) EN HUERTOS DE DURAZNO

Guido Schnabel and Gregory L. Reighard, Plant Pathologist and Horticulturalist, Clemson University Introduccin La pudricin morena o parda es causada por el hongo Monilinia fructicola y es posiblemente la enfermedad mas destructiva de los frutales de hueso (1,2). Se estima que las prdidas ocasionadas por la enfermedad en el Estado de Georgia en el ao 2001 fueron de 4 300 000 dlares en fruta y de 1 500 000 en gastos de funguicidas. Las actividades para reducir el dao por pudricin morena se inician con dos aplicaciones en floracin, seguidas por 3 aplicaciones antes de la cosecha y una en el empaque si la fruta va a ser transportada. Pero cuando existen lluvias frecuentes y abundante inoculo del hongo, es necesario realizar aplicaciones cada semana antes de la cosecha.

Fuentes de inoculo y posibilidades de reducir las aplicaciones de fungicidas. Es indispensable que existan fuentes de inoculo para que se registren daos por pudricin morena y se han detectado cuatro posibles orgenes del hongo en el huerto: 1. Durante la primavera las esporas se originan a partir de cnceres en la ramitas daadas o en fruta momificada desde el ao anterior. Por lo que si dichas fuentes se eliminan con cuidado mediante poda y se queman, el dao puede reducirse mucho y hasta se puede eliminar la aplicacin de funguicidas en floracin, con los correspondientes ahorros en los elevados costos y aplicacin de productos. 2. Despus de la floracin algunas frutos pequeos abortan y se caen al suelo o permanecen en las ramillas, as como los frutos eliminados manualmente durante el raleo, constituyen las segunda fuente de inoculo para el desarrollo de la enfermedad en el huerto de durazno 3. Tambin algunas especies silvestres de ciruela pueden constituir otra fuente de inoculo requerida para iniciar el ataque por pudricin morena cuando la fruta empieza a madurar. Estrategias para el control de pudricin morena. La infeccin de frutos verdes en el rbol o en el suelo puede prevenirse mediante: 1) aspersin con fungicidas, 2) raleo de fruta antes de que endurezca el hueso de los frutos en crecimiento (a los dos meses despus de la floracin), 3) eliminacin de ciruelas silvestres o realizacin de una campaa integral en los huertos de durazno mas cercanos. Esto ltimo es muy importante ya que no importa que tan bien se cuide un huerto si los vecinos no realizan ninguna aplicacin las posibilidades de dao se incrementan en todos los huertos de la regin.

Recomendaciones para seleccin de fungicidas contra pudricin morena. Los fungicidas del tipo DMI, como los triazoles Orbit, Propimax, Indar, y Elite se han utilizado ampliamente antes de la cosecha, pero su aplicacin continua ha conducido a la resistencia del hongo (3). Aunque la resistencia no est an ampliamente distribuida (solo se ha reportado en Georgia y Nueva York en los Estados Unidos), se recomienda a todos los fruticultores que realicen una rotacin de fungicidas, con inhibidores de la respiracin (como Pristine y Abound) y fungicidas del tipo DMI antes de la cosecha. Otros productos contra pudricin morena para aplicarse antes de la cosecha. Existen otros productos que son mas baratos como son los benzimidazoles Benlate y Topsin-M. Desafortunadamente ya se han desarrollado razas resistentes a estos fungicidas por lo que no funcionan en determinados lugares donde se ha abusado de su aplicacin. Por lo cual siempre se recomienda aplicar distintos fungicidas de manera alternada. En algunas regiones semiridas de Mxico se ha recurrido al uso de azufre y Captn, pero en zonas mas hmedas y lluviosas esos productos son insuficientes para controlar la enfermedad. Por lo que se recomienda realizar aplicaciones con mezclas de Captn y Topsin-M. Las aspersiones con Benlate son casi tan buenas como las aplicaciones de Pristine y los fungicidas DMI. Aplicacines poscosecha. El uso de Scholar (Fludioxonil) son muy efectivas si se aplican en el lavado o mezcladas con la cera en fruta que deber ser transportada para su comercializacin. Desafortunadamente Scholar requiere de ser agitado continuamente para lograr un mejor control, adems se degrada con la exposicin de la fruta a la luz, por lo que es necesario mantener la fruta en sitios sombreados o en la oscuridad.

Literatura citada 1. Batra, L. R. 1991. World species of Monilinia (fungi): their ecology, biosystematics and control. Mycol. Mem. 16:110-116. 2. Biggs, A. R., and Northover, J. 1985. Inoculum sources for Monilinia fructicola in Ontario peach orchards. Can. J. Plant Pathology 7:302-307. 3. Schnabel, G., P. K. Bryson, W. C. Bridges, and P. M. Brannen 2004. Reduced sensitivity in Monilinia fructicola to propiconazole in Georgia and implications for disease management. Plant Disease 88:1000-1004.

MANEJO DE HUERTOS DE DURAZNO EN AGUASCALIENTES

Ing. Carlos Alberto Martnez Guerra Agropecuaria Marlee, Aguascalientes produccion1@montereal.com.mx

Agropecuaria Marlee, SA. es una empresa Certificada en ISO 9001-2000 en todos sus procesos. En Agropecuaria Marlee, S.A. nos comprometemos a producir alimentos agropecuarios sanos y nutritivos, de la mejor calidad, a precios competitivos, que satisfagan a nuestros consumidores, con un proceso de mejora continua e innovacin, respetando el medio ambiente para lograr el bien comn. Nos iniciamos en la produccin del durazno a principios del ao de 1966, hemos trabajado en el cultivo de este frutal por ms de 40 aos. Aguascalientes tiene microclimas que son muy propicios para la produccin de duraznos de pulpa amarilla, las clidas temperaturas de fines de la primavera el verano, y el exceso de das de abundante sol hacen posible la produccin de frutos de exquisito sabor y de caractersticas sobresalientes. Nuestro deseo es por darle a los clientes lo que nos pedan nos fue involucrando cada vez ms en el conocimiento de este fruto y del rbol que lo produce. As despus de tres dcadas incorporamos tecnologas que en la actualidad nos permiten afirmar que usamos los mtodos y tcnicas ms avanzadas en la produccin del durazno. En la base de todo el esfuerzo est la gente, nuestros colaboradores, desde los ingenieros hasta los trabajadores del campo que con amor y da tras da desde Enero hasta Diciembre cuidan y protegen nuestras plantaciones. Nuestras plantaciones se localizan en el Rancho San Carlos del municipio de Asientos en el estado de Aguascalientes, con una superficie agrcola total de 215 hectreas, de las cuales, 117 ha. se dedican a la produccin de durazno. La huerta se localiza en terrenos de riego, donde los suelos son de 35 a 80 cm. de profundidad de tipo franco - arenoso, con pendientes menores del 3% y pedregosidad escasa. El agua se obtiene de pozos y el riego es con un sistema de goteo. Este cultivo es de gran importancia social por los empleos que genera. La mayora de las actividades son manuales y difciles de mecanizar. Una hectrea requiere aproximadamente de 170 jornales por ao. De esta manera damos ocupacin a

23,800 jornales al ao, provocando una importante derrama econmica en la zona.

MANEJO DEL HUERTO. 1. Propagacin. Cada ao se hacen nuevas plantaciones de durazno, procurando renovar el 10% de la huerta, por lo tanto debemos de plantar la mejor variedad o seleccin de durazno que se tenga para nuestra zona. Para cumplir con lo anterior se han hecho convenios con diferentes investigadores y instituciones para evaluar variedades en nuestras huertas. Se evalan durante 3 a 5 aos con nuestro manejo y se les da seguimiento en todas sus etapas fonolgicas y caractersticas fenotpicas, en la cosecha se evalan los Kg. Por rbol, tamao de los frutos, dureza, forma de los frutos y grados brix. Actualmente tenemos en evaluacin alrededor de 250 materiales diferentes, y los tenemos clasificados por poca de cosecha de Junio a Principios de Septiembre. En este programa se agrupan las actividades que van encaminadas a tener los rboles que se requieren para el siguiente ao. Es importante producir los rboles sanos, con un patrn vigoroso para nuestros suelos, y que todas las plantas estn injertadas con las mejores selecciones y variedades que se tienen. Portainjertos. 1. Durazno Blanco de Zacatecas. 2. Chabacano Canino. 3. Semilla de Criollo Seleccionada de rboles vigorosos. 4. Hbrido Almendro-Durazno. Prximamente se evaluarn: GF-305, AD SOTO PUEBLA 101 y el GF-677

2. PODA Objetivo: Formar durante los 3 primeros aos, la estructura bsica del rbol (chasis), para despus mantenerla mediante podas, es importante favorecer la entrada de luz y as lograr frutos de calidad. La poda de fructificacin se realiza entre Diciembre y Marzo. En los meses de Mayo y Septiembre se realizan podas en verde para descentrar y mantener la altura de los rboles Tipos de Formacin: EN YPSILON: VASO VERONES:

1000 ARB/HA. 5X 2 MTS. 1800 ARB/HA. 5 X 1.1 MTS.

800 ARB/HA. 5 X 2.5 MTS. COPA: 666 ARB/HA. 5.5 X 2.75 MTS.

3. Proteccin contra granizo. El granizo es un fenmeno meteorolgico que perjudica enormemente a la produccin del durazno ya que puede acabar con la cosecha, afectarla en su calidad, y perjudicar al rbol en la cosecha del siguiente ao. Para solucionar este problema se instalaron mallas antigranizo las cuales estn extendidas a partir del 15 de abril y hasta finales de Septiembre, para despus plegarlas y evitar que se deterioren con el viento y el sol. 4. Proteccin contra heladas El periodo de control de heladas comienza a principios de febrero y termina a finales de abril de cada ao. Las heladas son por lo general del tipo de inversin de aire, ya que al presentarse noches sin nubes y sin viento, el aire fro de la parte superior de la atmsfera por ser mas pesado baja y desplaza al aire caliente que esta sobre la tierra, y este por ser ms liviano se eleva. Muy pocas son las heladas que se presentan con viento (estas son las ms difciles de controlar), y son causadas por una invasin de aire polar. La mayor cantidad de heladas (de un 90% al 100% dependiendo del ao) se controlan, utilizando las torres de viento. Se tienen instaladas 1 torre por 4.5 has. En las heladas que no se pueden controlar al 100% con las torres de viento, utilizamos como apoyo el diesel presurizado. Se tienen distribuidos en la huerta, 100 calentones por hectrea los cuales se van prendiendo de acuerdo a la intensidad de la helada. 5. Irrigacin. Se cuenta con un sistema de riego por goteo en toda la huerta el cual se opera con un controlador de riego desde un cabezal de filtracin e inyeccin de fertilizantes. Para determinar las horas de riego nos auxiliamos con los tensimetros, los cuales estn ubicados en cada cuadro de la huerta. Dos veces por semana se toman las lecturas para saber la humedad del suelo, los rangos de humedad requeridos varan dependiendo de la etapa fonolgica del rbol. Antes de empezar la temporada es importante realizar una evaluacin al sistema de riego para verificar su correcto funcionamiento: Uniformidad de los emisores, Porcentaje de taponamiento, y prdida de presin. Para destapar los goteros con problemas de Carbonatos de Calcio, realizamos riegos a pH 3.5, durante 1 hora se dejan cargadas las mangueras con el agua

acidulada 24 hrs. y al siguiente da drenamos todas las mangueras del riego con una presin alta 3-3.5 Kg./cm2. El sistema de riego debe de trabajar con una Uniformidad mnima del 90% y con un porcentaje de taponamiento no mayor al 5%.

6. Fertilizacin. Orgnica. La nutricin de las plantas con materiales orgnicos (procedentes de plantas y animales) cambian a minerales por accin de los microorganismos (mineralizacin). Materiales inorgnicos (sales) o Fertilizantes qumicos (fabricacin por la industria). Las plantas toman los nutrientes en forma de iones, que son partculas qumicas con carga elctrica (como el K- y los NO3) La fertilizacin la realizamos considerando los siguientes puntos: a. Anlisis de suelo (Extracto de pasta y Fertilidad). Se realizan a principios de la temporada, para corregir las carencias y excesos de nutrientes en el suelo. b. Produccin estimada. De acuerdo a los promedios de produccin de los ltimos 3 aos de cada cuadro y a la produccin esperada para el siguiente ao, se considera la necesidad de fertilizante por tonelada de fruta. c. Fechas de Aplicacin: De acuerdo a la etapas fenolgicas de cada variedad de durazno. La aplicacin de fertilizantes se realiza atendiendo a los siguientes criterios: El NITROGENO: El 80 % se aplica entre la floracin y el endurecimiento del hueso fines de febrero a abril). FOSFORO: El 100% al iniciar el ciclo 30 das antes de floracin. POTASIO: Fraccionar semanalmente las unidades a partir del endurecimiento de hueso hasta antes de la cosecha. ELEMENTOS MENORES: Aplicaciones de mantenimiento mensuales de un complejo de Micro nutrientes. Durante cada ciclo de crecimiento se lleva un seguimiento mediante anlisis de solucin del suelo cada 15 das para (NO3, K, Na, Ph, y

Conductividad elctrica.), y Anlisis Foliares en el mes de Junio para detectar posibles deficiencias. El Nitrgeno es Importante en la formacin de aminocidos y protenas. Est asociado al crecimiento vegetativo y las principales fuentes son el cido ntrico, nitrato amnico y nitrato clcico. El Potasio iknflkuye sobre el movimiento del agua en la planta y est asociado con el desarrollo del fruto. Las principales fuentes son nitrato potsico, sulfato potsico y monofosfato potsico. El Fsforo en forma de H2PO-4 es parte del ATP (adenosina trifosfato) que es usado para transferir energa a la planta. Importante en el desarrollo del sistema radical de la planta. Las fuentes d 3e4este elemento son cido fosfrico, monofosfato potsico y monofosfato amnico. El Calcio es transportado por el xilema hacia los rganos de crecimiento de la planta. Es usado en las sustancias que contribuyen a la estructura de la planta (paredes celulares). Las fuentes son el nitrato clcico y est tambin en aguas con iones HCO-3. El Magnesio forma parte de la molcula de clorofila y las fuentes son el sulfato de magnesio y nitrato de magnesio. El azufre es un importante elemento en la formacin de aminocidos relacionados con la clorofila. Fuentes: sulfato de magnesio y sulfato de potasio. Los Fertilizantes que se utilizan deben de ser especficos para fertigacin, ya que podramos tapar los goteros. Para realizar la fertigacin se utilizan: NITRGENO: Fosfonitrato (31-04-00), Sulfato de Amonio (20.5-00-00) y Urea (46-00-00). FSFORO: cido Fosfrico(00-56-00). POTASIO: Nitrato de Potasio (13-2-44), y Cloruro de Potasio (Blanco) (00-00-60). Importante!!! a) No mezclar nunca el Ca2+ con fertilizantes que contengan SO2-4. Ejemplo: Ca(NO3)2 ; Mg(SO4)2 b) NO mezclar nunca el Ca2+ con fertilizantes que contengan fosfato. Los micro elementos ms importantes y su forma de aplicacin son: Boro. Fuentes: brax y cido brico. Hierro. Fuentes: EDTA, DTPA y EDDHA Manganeso. Fuentes: sulfato de manganeso. Cobre. Fuente: sulfato de cobre.

Cinc. Fuente: sulfato de zinc Molibdeno. Fuente: Molibdato sdico. Los ELEMENTOS MENORES que aplicamos normalmente son: Sulfato de Magnesio (16.7-00-00), Fe (EDDHA) 6%, Zn (EDTA), Borax, Complejo de Micro elementos. 7. Control de malas hierbas. Se pretende mantener la zona de goteo libre de malezas, para evitar la competencia con el cultivo en el consumo de agua y fertilizantes. Mantener los cuadros con la maleza recortada en medio de las lneas de durazno. Se ha mantenido un bajo nivel de compactacin del suelo (de 0 a 200 lbs/pug2), para mejorar el drenaje agregando materia orgnica para permitir un desarrollo radicular vigoroso. Al iniciar una plantacin nueva con durazno, se le da mucha importancia a la Materia Orgnica, ajustando los niveles del suelo en 3.5% - 4.0% mediante la aplicacin de estircol y los residuos de la madera de poda, y la maleza. Adems, cada ao se aplican al suelo cidos hmicos y mejoradores de suelo a travs del riego por goteo 8. Cosecha. En este programa se agrupan todas las actividades que se relacionan con la cosecha: Raleo, Recoleccin, Acarreando la fruta, Supervisando recoleccin etc. El Raleo se realiza en los meses de Marzo a Abril, y consiste en distribuir los frutos uniformemente y dejarle al rbol el nmero de frutos necesarios para tener una calidad de fruta arriba de los 50 m.m. La recoleccin se hace en las huertas generalmente en cubetas especiales con capacidad de 9 kilos. Despus de cosechada la fruta se deposita en contenedores de 380 Kg. El personal que recolecta la fruta esta organizado por cuadrillas, con un jefe y con 18 cortadores. Por cada 2 cuadrillas se tiene un supervisor de corte y un tractorista con 2 remolques cosecheros.

9. Control de problemas sanitarios en el huerto. Este programa cuida mantener a los rboles libres de enfermedades y plagas mediante el control biolgico y qumico. Se cuenta con un calendario de aplicaciones preventivas, adems de estar monitoreando las poblaciones de insectos plaga y enfermedades para un control oportuno. Cuidamos el aplicar la menor cantidad de pesticidas por lo que desde el ao de 1994 se comenz con la liberacin de insectos benficos.

Araa roja: Es la plaga ms importantes que se presenta en Aguascalientes, su control es difcil y costoso y es necesario convivir con la plaga manteniendo las poblaciones por debajo de 5 araas por hoja en muestreos al azar. La aplicacin indiscriminada de productos acaricidas-insecticidas daan a los predadores naturales y esto puede causar que el problema sea recurrente y cada vez mas fuerte. El control debe basarse en conteos realizados continuamente y solo cuando las poblaciones tiendan a incrementarse debern aplicarse acaricidas. Los Enemigos Naturales matan a los Insectos y caros plaga. Hay que evitar insecticidas de amplio espectro, especialmente cuando sabemos que estos insectos estn en nuestras huertas. Hay que usar un manejo integrado de plagas para maximizar los beneficios de un control biolgico. Para el control de la araa roja, se libera la Crisoperla carnea. Control de caros. AVOLANT (Compaa Arvesta, fenpyroximate) PYRAMITE (Compaa BASF, pyridaben) KOROMITE (Compaa Gowan, milbemectina) TETRASAN 11 SC (Compaa Valent, etoxazole) (Aplicacin en 1000 lts. de Agua por Ha.) Dosis: 800cc/ha Dosis: 280 grs./ha. Dosis: 500 cc/ha. Dosis: 300 cc/ha.

Cenicilla: Esta enfermedad causada por un hongo a comenzado a ser un problema desde el ao de 1985 en el cual se presento en forma importante en algunas huertas de la entidad. Su control es esencialmente preventivo basndose en aplicaciones de azufre para que se evite el establecimiento del hongo. Ya establecido es muy difcil su control ya que es un hongo muy persistente. Para controlar esta enfermedad aplicamos Rally, Tilt, Amistar. Pudricin caf: Esta enfermedad es causada por un hongo (Monilia fruticola) que es el principal causante de cuantiosas perdidas en el periodo de recoleccin y de post-cosecha. Causa pudriciones blandas en el fruto y su forma de accin es sumamente rpida por lo que de un da a otro puede daar una gran cantidad de fruta. Su control tendr que ser preventivo, y las aspersiones con fungicidas apropiados debern comenzarse desde la poca de floracin. Renovacin del huerto. En este programa se agrupan las actividades que van encaminadas a mantener la huerta con un mximo de 5% de fallas, para esto debemos tener bien identificados cada ao la cantidad de rboles productivos, replantes, y rboles muertos (Mapeos), donde tenemos una falla, sacamos el rbol y sus races, desinfectamos la zona mediante el uso de un biosida (Matam-sodio), para despus incorporar estircol en la zona con Trichoderma harzarium. La

falla se va a reponer con un rbol en maceta de la misma variedad que se tiene en el cuadro. DIAGNOSTICO Y OPORTUNIDADES DE LA PRODUCCIN DE DURAZNOS MONTEREAL. Fortalezas. 1.- Tener un sistema Administrativo y Organizacional con presupuestos, procedimientos e instructivos. 2.- Disminucin de los riesgos climatolgicos, por la instalacin de los sistemas para la Proteccin de Heladas y Mallas antigranizo. 3.- Seleccin de Materiales sobresalientes para nuestra zona. 4.- Reconocimiento del mercado a nuestra marca MonteReal por calidad, seleccin y empaque de la fruta. Debilidades. 1.- Incremento en los costos de produccin mayores al precio de venta de la fruta. 2.- Cambios climatolgicos que afectan en ciertas etapas fonolgicas. 3.- Competencia cada vez mayor de fruta de Importacin. 4.- Bajos apoyos gubernamentales a los productores. 5.- Falta investigacin sobre nuevas variedades y patrones. Cuadro 1. Ficha utilizada durante el proceso de evaluacin y caracterizacin de nuevas variedades.
5 Ubicacin en el Mapeo: C#14L62A1a16 y C#20L1,L2A52a88. 6 FENOLOGA DE LA SELECCIN: Ao 50% a 100% Floracin Fecha de Cosecha 2005 12 de Junio

Prom. de Frutos x Rama

Prom. de Kgs. X rbol

Prom. de Grs. X Fruto

143,25

Ramas

36,98

129,09 36,98 65,80

Tons. mm.

6,1 Productividad del rbol en una densidad de 1000 Plantas por Ha. en Formacin en Ypsilon: 6,2 Promedio del Dimetro Ecuatorial de los Frutos: 6,3 Por cada Tonelada por Hectarea 1 punto.

7 CARACTERSTICAS DEL RBOL (25 puntos).

7,1 rbol Vigor (En trminos de anchura y ancho de La Copa): Dbil (0). 7,2 rbol porte: Erecto (2). Semi erecto (4). Horizontal (5). No (5). Dbil (4). 7,3 Presenta Brindillas secas en el Invierno?: Si (0). 7,4 Tendencia a la cada natural de Frutos: 7,5 Presenta Albrchigos?: Si (0). Ausente (5). No (5)

23
Medio (5). Cado (0). Medio (3). Fuerte (3). Fuertemente cado (0). Fuerte (0). Muy fuerte (0).

8 INCIDENCIA DE PLAGAS Y ENFERMEDADES Ao Hojas Fruto

Ramas

Sistema Radicular

9 CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DEL FRUTO (30 puntos):

9,1 Sutura en el Fruto: 9,2 Chichn del Fruto: 9,3 Textura de la Piel: Prominente (0). Acuminado (2). Muy Boludo (0). Medianamente Prominente(2) Redondeado (0). Poco Boludo (1). Amarillo Naranja(3). Apezonado (0).

26
Poco Prominente(3) Liso (3). Amarillo claro (2).

Totalmente liso (3). Amarillo crema (1).

9,4 Color del Fruto al Madurar:

Verde (0). Amarillo verdoso (0).

1 MANEJO POSCOSECHA DEL MELOCOTON EN CALIFORNIA

CARLOS H. CRISOSTO, Universidad de California, Davis, Departamento de Pomologia, carlos@uckac.edu y crisosto@ivia.es

Caractersticas del fruto Los melocotones se caracterizan por ser frutos altamente perecederos de consistencia blanda y en consecuencia su vida poscosecha es muy corta. Existe un creciente inters en conocer la fisiologa de los frutos y prolongar su vida poscosecha principalmente en las variedades tardas por sus posibilidades de exportacin junto con la necesidad de extender el periodo de oferta. En un trabajo reciente realizado por el grupo de A. Kader (Toms-Barbern y col. 2001) se ha visto que los melocotones son una buena fuente de antioxidantes entre los que incluyen el cido ascrbico ( vitamina C), carotenoides (provitamina A) y compuestos fenlicos. El nivel de estos productos es mas elevado en la piel del fruto, por lo que se aconseja su consumo sin pelar, aunque la piel solo represente el 15% del peso total del fruto. El cido clorgenico es el cido hidrocinmico predominante en melocotones. La catequina y epicatequina son las principales procianidinas identificadas y sus concentraciones son superiores en los melocotones de pulpa blanca. Las concentraciones de flavonoles tales como quercitina y kaempherol son mas elevadas en los melocotones de pulpa amarilla. Las antocianinas estn principalmente en la piel y la cianidina-3-glucsido es la que se encuentra en mayor proporcin. La actividad antioxidante de los melocotones y nectarinas est altamente correlacionada con el contenido en compuestos fenlicos y antocianinas. Comparativamente la capacidad antioxidante de los melocotones es del 15% o 20% de la proporcionada por 100 ml de vino tinto o 100 ml de t verde y la actividad antioxidante de los melocotones de pulpa blanca es ligeramente superior a la que presentan los de pulpa amarilla. El contenido en cido ascrbico (Vitamina C) puede estar comprendido entre 4-13 mg/100 g en melocotones de pulpa amarilla y entre 6-9 en los de pulpa blanca. Estos valores son ligeramente superiores a los que se indican en el USDA Food Composition Database (www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/) donde el contenido medio de cido ascrbico es de 6.6 mg/100 g de peso fresco en melocotones de pulpa amarilla. En melocotones el carotenoide mas importante es el -caroteno (Provitamina A) y en algunas variedades tambin estn presentes en menor proporcin el -caroteno y la criptoxantina. La cantidad total de carotenoides en /100 g de peso fresco puede estar comprendida entre 71-210 en melocotones de pulpa amarilla y entre 7-20 en los de pulpa blanca. Factores de deterioro Daos por fro o deterioro interno (DI) La principal causa de deterioro es la producida por bajas temperaturas y es conocida como deterioro interno (DI) Deterioro interno o dao por fro. Los frutos tienen apariencia seca, harinosa, lanosa y con poco zumo. La pulpa o el hueso pueden presentar cavidades pardeadas y la pulpa tambin puede adquirir un aspecto translcido pardeado inicindose en las proximidades del hueso. En todos los casos el sabor se altera antes de que aparezcan sntomas visibles. Entre las diferentes variedades de melocotn hay una gran variabilidad en la susceptibilidad a DI y generalmente los melocotones son mas susceptibles que las nectarinas. Los sntomas de DI en las variedades susceptibles se desarrollan mas rpida e intensamente a temperaturas de conservacin entre 2C y 7C . En el almacenamiento a 0C o a temperaturas mas bajas pero siempre superiores al punto de congelacin los sntomas son menores. En el punto de embarque los frutos deben ser enfriados y mantenidos a temperaturas cercanas a 0C. La vida comercial de los frutos de variedades susceptibles a DI puede reducirse si durante el trasporte se mantienen a temperaturas prximas a 5C.

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Para paliar o limitar el desarrollo de esta alteraciones se han ensayado diversos mtodos. En U.S.A. y Chile se utiliza el preacondicionado/pre-maduracin antes del almacenamiento. El xito de la utilizacin de atmsferas controladas para el control de DI depende de la vida comercial de la variedad y de la temperatura y tamao de los frutos. En los frutos pequeos la atmsfera controlada puede resultar fitotxica cuando se aplica a temperaturas moderadas. Podredumbres Las podredumbres por hongos son la principal causa de deterioro y son las que originan las mayores prdidas. A nivel mundial, el patgeno mas importante en melocotn y que desarrolla la Botrytis es el hongo Botrytis cinerea. En California la podredumbre parda producida por Monilia fruticola ocasiona mayores prdidas. Para evitar estas prdidas son esenciales prcticas de cultivo adecuadas y la aplicacin de fungicidas. Su aplicacin es una prctica muy comn en California. A menudo se incorporan a las ceras, fungicidas aprobados por la FDA (Food and Drug Administration, con lo que se logra una buena uniformidad en su aplicacin. El uso de este tipo de ceras normalmente esta regulado por los diferentes pases. Para evitar en lo posible el problema de podredumbres, los frutos deben ser manejados cuidadosamente y mantener los equipos en perfecto estado de limpieza libres de patgenos. Tambin es importante el enfriamiento rpido de los frutos recin recolectados hasta temperaturas prximas a 0C. Daos fsicos (impacto, vibracin y rozamiento) Los melocotones son susceptibles a daos mecnicos tales como cortes, impactos, compresin y rozamiento. Se debe tener especial cuidado en su manejo durante la recoleccin, transporte y almacn. De lo contrario se producen magulladuras que reducen su calidad, se acelera su actividad fisiolgica, se facilitan las podredumbres por patgenos y se incrementan las prdidas de agua. En las centrales, especialmente las que manejan melocotones o nectarinas en avanzado estado de madurez para obtener frutos de mejor calidad gustativa, cada da adquiere mayor importancia la disminucin de daos fsicos causados por impacto y/o compresin. Diversos estudios realizados en Fresno indican que los daos de magulladuras por impacto y/o compresin ocurren en el manipulado en centrales y durante el transporte desde el campo a la central. Para muchas variedades se han medido los impactos umbral (firmeza mnima en el punto mas dbil del fruto capaz de tolerar el impacto. Los daos por rozamiento pueden ocurrir en cualquier momento durante el manejo poscosecha. Los frutos se pueden proteger contra este tipo de daos mediante su inmovilizacin y reduccin de vibraciones. Decoloracin de piel o Entintado ( Inking) Se produce por rozamiento durante la recoleccin de frutos que contienen metales pesados tales como hierro, cobre o aluminio. La decoloracin aparece en forma de manchas o bandas marrones oscuras con la consiguientes prdidas de apariencia de los frutos. La aparicin de metales pesados en la superficie de los frutos es como consecuencia de la aplicacin foliar de nutrientes y/o fungicidas aplicados 15 o 7 das respectivamente antes de la recoleccin. En California se han determinado los intervalos de tratamiento antes de la recoleccin para los funguicidas autorizados y se encarece su cumplimiento. Tambin pueden aparecer manchas o bandas de color marrn claro en melocotones de pulpa blanca como consecuencia del rozamiento producido durante la recoleccin y transporte. Deshidratacin Prdidas del 5-8% del contenido en agua de los frutos pueden ocasionar arrugamientos apreciables a simple vista. Existe gran variabilidad entre variedades a las prdidas de agua por deshidratacin y en cualquier caso se deben proteger para evitar estas prdidas y asegurar una buena vida til. La prdida de agua se puede reducir por la propia cera de los frutos siempre que no sufran rozamientos o por la aplicacin de recubrimientos que sirven como portadores de los fungicidas que se aplican en poscosecha. Potencialmente las ceras de aceites minerales autorizadas por FDA controlan mejor las prdidas de agua que las procedentes de aceites vegetales o los recubrimientos comestibles. Para paliar el problema de deshidratacin que es

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acumulativo, es importante mantener bajas temperaturas y elevada humedad relativa durante el manejo en almacn, conservacin, transporte y distribucin. Para limitar estas prdidas se aconseja minimizar los retrasos en el enfriamiento, encerados eficientes con ligeros cepillados y todo ello seguido de enfriamiento rpido y mantenimiento a bajas temperaturas sin fluctuaciones y elevada humedad relativa. Recoleccin y manipulacin Madurez El estado de madurez en el momento de la recoleccin tiene gran influencia sobre el sabor y la vida comercial. Los componentes responsables del sabor del fruto, el deterioro por problemas fisiolgicos, la susceptibilidad al ataque por hongos, su vida comercial y capacidad para madurar dependen de la madurez a la que se recolectan los frutos. Si se recolectan inmaduros su maduracin se puede ver comprometida e incluso pueden presentar una madurez anormal. Los frutos inmaduros se ablandan lenta e irregularmente y no alcanzan la firmeza deseada de los frutos completamente maduros. El color verde de los frutos recolectados inmaduros nunca desaparece completamente. Los frutos recolectados inmaduros carecen de cutcula completamente desarrollada y son mas susceptibles a la prdida de agua que los recolectados maduros. Los frutos inmaduros o con bajo ndice de madurez tienen contenidos en slidos solubles mas bajos y concentraciones de cidos mas elevadas que los recolectados en estado de madurez adecuado, lo que contribuye a un desarrollo inadecuado del sabor. Los frutos poco maduros son mas susceptibles a rozamientos y al desarrollo de pardeamientos de la pulpa (DI) en comparacin con los de madurez adecuada. Los frutos sobremaduros tienen una vida comercial mas corta principalmente por el reblandecimiento rpido de su pulpa y su aproximacin al estado de senescencia. Los frutos parcialmente maduros son mas susceptibles a daos mecnicos y al ataque por hongos. Cuando llegan al consumidor pueden estar sobremaduros con poca calidad organolptica e incluso pueden presentar malos sabores y firmeza granular. El ndice de madurez ptimo para la recoleccin se debe definir para cada variedad. El estado de madurez mximo al que se puede recolectar una variedad depender de la manipulacin poscosecha y de la temperatura. La eleccin de la madurez adecuada es mas crtica en el caso de su envo a mercados lejanos y no lo es tanto para mercados locales, pero en cualquier caso no significa que debamos recolectarlo con menor madurez. Los frutos son mas susceptibles a prdidas por deterioro interno y son menos aceptados por el consumidor cuando se recolectan con poca madurez en evitacin de problemas de senescencia durante la comercializacin a grandes distancias. Cada vez se recolectan una mayor proporcin de frutos en estado de madurez mas avanzada por la disponibilidad de nuevas variedades que se adaptan bien a la recoleccin en estado de madurez (mas blandos). Tambin ha influido en este hecho el incremento en la aceptacin de frutos de calidad superior y con menor firmeza (mas maduros) y la utilizacin de equipos de manipulacin mas sofisticados. Recoleccin Los frutos se recolectan manualmente utilizando bolsas, cajas de campo o cajas plsticas (Figura 1). Los frutos se vuelcan en bins situados encima de los remolques situados entre las lneas de rboles. Las cajas de plstico se colocan directamente en el interior de los bins y las cajas de campo se colocan encima de remolques adaptados. Los frutos recolectados con estado de madurez avanzado y los melocotones de pulpa blanca y nectarinas son colocados directamente en cajas de campo o cajas de plstico. Para pequeas distancias los frutos son transportados en los remolques sin embargo en distancias superiores a mas o menos 10 km para transporte a almacenes los bins se cargan en camiones. Los daos por heridas producidos fsicamente pueden ocurrir en cualquier momento desde la recoleccin hasta el consumo. Se debe supervisar que los operarios aseguren una adecuada proteccin evitando los golpes durante la recoleccin, manipulacin y transporte de los frutos. Se deben hacer modificaciones en los procedimientos y equipos de transporte para

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evitar los daos por cepillado excesivo o giros durante el proceso y si se presentan estos se deben utilizar cintas que sujetan a los frutos en la parte superior de los bins. Tambin es importante el alisado de los caminos en el campo para evitar baches y adems establecer lmites muy estrictos de velocidad para los camiones que trasportan la fruta entre los campos y almacenes. Manejo de temperatura Las necesidades de fro dependen en parte de la programacin que se siga en el almacn. Los frutos pueden ser enfriados en los bins utilizando aire fro forzado o enfriado con agua fra (pre-enfriamiento). Por aire forzado se puede hacer en tnel o por serpentn. El enfriamiento por agua se realiza con hidro-enfriadores tipo cinta. Los frutos en los bins de campo se enfran a temperaturas intermedias siempre que la confeccin se realice al da siguiente y en caso de alargar esta, los frutos en los bins se deben enfriar hasta temperaturas prximas a 0C. En variedades susceptibles a DI se recomienda un enfriado rpido dentro de las primeras 8 horas y a temperaturas prximas a 0C. Para retrasar la aparicin de DI y premadurar los frutos en California y Chile se ha introducido una tcnica en forma controlada que consiste en retrasar el enfriado aproximadamente 48 horas. Los frutos una vez confeccionados deben ser enfriados hasta 0C, incluso aquellos que fueron pre-enfriados en bins ya que su temperatura puede incrementarse durante su manipulacin en la lnea. Se recomienda en estos casos el enfriado por aire forzado, excepcionalmente no se necesitar si la manipulacin de los frutos se realiza a temperaturas bajas no hay recalentamiento de los frutos o venta muy rpida. El almacenamiento y transporte para exportacin se debe realizar a temperaturas de 0C e incluso mas bajas. Si embargo para mantener estas temperaturas se debe conocer la temperatura de congelacin de los frutos y las fluctuaciones de temperaturas del sistema para evitar posibles daos por congelacin. El mantenimiento de los frutos a estas temperaturas minimiza el desarrollo de microorganismos, evita el excesivo ablandamiento, prdidas de agua y el deterioro provocado por la aparicin de DI en las variedades susceptibles. Transporte Los melocotones son transportados desde el campo a los almacenes y enfriados rpidamente. A continuacin se eliminan las impurezas y materias extraas y lavan con detergente o agua clorada. Los melocotones se pueden pasar por rodillos humedecidos para eliminar los tricomas que son clulas simples procedentes de la extensin de clulas epiteliales. Ello puede ir seguido de la aplicacin de ceras al agua con fungicidas incorporados. Las ceras se aplican en fro y no es necesario utilizar el secado con aire caliente. Los frutos se seleccionan para eliminar los defectuosos y retirar los mas coloreados que se colocan en las cajas correspondientes a los mas maduros. Se debe cuidar la eficiencia de la lnea de seleccin ya que es fcil encontrar frutos de un amplio rango de colores, tallas y formas. La clasificacin se puede realizar separando los frutos por peso o dimensin. Tanto el equipo de seleccin como el de clasificacin deben ser flexibles para manejar eficientemente grandes cantidades de fruto pequeo o pequeas de frutos grandes. Algunos melocotones de pulpa amarilla se encajan por volumen y el fruto se coloca automticamente en los recipientes de transporte. La mayor parte de los melocotones de pulpa blanca y los madurados en el rbol se colocan en bandejas formando una sola capa. Los de pulpa amarilla se ponen tambin en bandejas pero formando dos capas. En algunos casos las unidades de encajado son asistidas por operarios que controlan la velocidad de las cintas para hacer coincidir el flujo de fruto que se coloca en las bandejas de plstico. Cantidades limitadas de fruto con avanzado estado de madurez se encajan en justamente en el punto de produccin. Los frutos madurados en rbol con elevados ndices de madurez y calidad se colocan directamente en cubos o cajas de plstico y transportados con remolques al rea de confeccin. Los encajadores trabajan directamente con la fruta de los cubos o cajas de plstico seleccionando y clasificando los frutos para colocarlos en bandejas de plstico. En este caso los frutos no se lavan, cepillan, enceran o tratan con fungicidas. En otros casos los frutos se recolectan y colocan en cubos o cajas de plstico y se llevan a una lnea pequea y suave para su

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lavado, cepillado, encerado, seleccionado y encajado. Debido a su poca manipulacin se pueden utilizar frutos con elevado ndice de madurez y en consecuencia los agricultores pueden obtener mayores beneficios por el incremento de talla, color y mejores rendimientos. Tambin se pueden obtener frutos de alto potencial de calidad con un adecuado manejo de los huertos y recolectando frutos de buena firmeza. En este caso la maduracin para consumo efectuada por el comerciante ser esencial para proporcionar frutos de buena calidad gustativa a los consumidores. Los melocotones se recolectan normalmente cuando alcanzan un mnimo o alta madurez pero no completamente maduros como para consumirlos. La iniciacin del proceso de maduracin de consumo debe ocurrir antes del consumo para una mayor aceptacin por parte del consumidor. El proceso de maduracin puede ser iniciado en los centros de distribucin o en la recoleccin inmediatamente despus del encajado preacondicionado. Protocolo de maduracin de consumo a realizar en los centros de distribucin 1. Determinacin del grado de madurez inicial : La firmeza es el mejor indicador de su grado de madurez de consumo y vida potencial. Se puede utilizar un penetrmetro con un punzn de 8 mm de dimetro. Este puede ser manual o automtico, prefiriendo este ltimo por ser mas preciso y que permite repetir y confirmar los resultados. Los frutos con 6-8 libras de fuerza son considerados como aptos para vender y los que tienen una firmeza de 2-3 libras se consideran maduros y aptos para su consumo. 2. Comunicacin con los comerciantes: Conocer el calendario de consumo y coordinadamente establecer el protocolo de maduracin . En variedades susceptibles a DI los frutos se deben madurar hasta una firmeza de 6 libras y almacenar a 0C para evitar la harinosidad, pardeamiento y falta de sabor. 3. Determinacin del grado de ablandamiento: La velocidad de ablandamiento depende de la variedad pero se puede controlar por la temperatura. Velocidades elevadas de ablandamiento se pueden alcanzar a 20- 25C y se pueden disminuir con temperaturas mas bajas. Temperaturas superiores a 25C reducen la velocidad de ablandamiento pero inducen malos sabores y maduracin irregular. 4. Condiciones para la maduracin: Las variedades recolectadas en estado de madurez avanzada o en estado de California Bien Maduro no necesitan tratamiento con etileno para madurar adecuadamente y el ablandamiento solo depende de la temperatura de la pulpa. Se necesita una adecuada circulacin de aire dentro de la cmara para asegurar una adecuada uniformidad de temperatura en los frutos. Durante el proceso de maduracin de los frutos la humedad debe ser del 80-95% para evitar arrugamientos por deshidratacin. En el caso de cmaras estancas la concentracin de dixido de carbono debe ser inferior al 1%. Ello se puede evitar introduciendo aire libre de alto CO2 en rgimen continuo o peridicamente abriendo la cmara para cambiar el aire.

Protocolo de preacondicionado/ pre-maduracin Este nuevo sistema de aprovisionamiento de frutos es una manera de limitar el DI y aumentar la exigencias gustativas de los consumidores. Los frutos muestran calidades gustativas mas elevadas por los cambios fisicoqumicos que ocurren durante un buen tratamiento de preacondicionado. Los frutos son mas gustosos, mas aromticos y jugosos con una elevada aceptabilidad. Un tratamiento controlado de preacondicionado/pre-maduracin puede facilitar frutos con firmeza de 6 a 8 libras en melocotones y nectarinas respectivamente y en consecuencia los hace aptos para su venta. En un programa eficiente de comercializacin, el fruto debe tener un precio adecuado y estable sin oscilaciones. Los frutos de variedades susceptibles se deben mantener a 20C durante 48 horas para evitar la harinosidad y el DI. Como resumen, el tratamiento de preacondicionado consiste en enfriar los frutos hasta 20C. Este pre-enfriamiento puede lograrse en 3-12 horas y a continuacin se mantienen dos das en estas condiciones de preacondicionado o pre-maduracin para finalmente enfriarlos en 3-8 horas a temperaturas inferiores a 2C. Tras este tratamiento los frutos manifiestan los sntomas de DI

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mas tardamente que los frutos no acondicionados expuestos a temperaturas comprendidas entre 2.2 y 10C, consideradas en la terminologa anglosajona como killing zone. La calidad de los frutos no se afectara al mantenerlos en estas temperaturas que son tpicas en la cadena de comercializacin durante el transporte, almacenamiento, venta al detalle y conservacin en refrigeradores domsticos. Un tratamiento de este tipo bien realizado y controlado nos asegura una excelente calidad de los frutos para consumidores. Los frutos procedentes del tratamiento de preacondicionado/premaduracin queda restringido solo a aos normales y los frutos no estn disponibles en la totalidad de la campaa, adems se limitan a frutos de algunos huertos y variedades. Si el tratamiento no est bien controlado pueden aparecer problemas comerciales por podredumbres, deshidratacin y excesivo ablandamiento. Para proteger la calidad y evitar el deterioro de los frutos es esencial tanto el enfriamiento rpido como el mantenimiento de una adecuada temperatura durante el manejo y transporte. Para cubrir estos tratamientos los almacenes deben disponer de elevada capacidad de refrigeracin. Los frutos deben ser encajados de acuerdo con las necesidades de los consumidores en cajas de cartn atractivas en doble capa o sencilla y con cdigos PLU indicadores de su maduracin en rbol. Se requieren programas de promocin agresivos y para incrementar la demanda de este tipo de producto de alta calidad se debe entrenar en el manejo de los frutos pretratados tanto a vendedores al detalle como a consumidores.

MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE FRUTA DE DURAZNERO Salvador Prez Gonzlez, Universidad Autnoma de Quertaro-Unidad de Innovacin Sistema Producto Durazno sperezg@uaq.mx, y pgchava@yahoo.com QUE SE ENTIENDE POR CALIDAD DEL DURAZNO EN MEXICO? Recientemente se ha propuesto la Normatividad del Durazno Mexicano partiendo de las experiencias generadas principalmente en Estados Unidos y Europa. En el documento en proceso se hace nfasis en el peso del fruto como sinnimo de calidad (entre 70 y 250g), considerando diversas variables muy relacionadas entre si como son el nmero de frutos por caja o el calibre (de menos de 47 a 80 mm). Esto describe principalmente las actividades realizadas durante el proceso de empaque donde la fruta se selecciona en base a su tamao y luego se eliminan o separan los frutos con daos mecnicos durante la cosecha o por insectos y hogos. Aunque algunos de los productores lderes tcnicos registran tambin el contenido de slidos solubles (un mnimo de 11% de azcares o grados Brix) como criterio de calidad para realizar la cosecha. Ante la enorme presin de la fruta importada, que generalmente tiene una apariencia distinta a la que se produce en el centro y sur del pas, es inaplazable analizar que entendemos por calidad y tratar de disear un sistema que nos permita mejorarla. Para lograrlo es importante conocer y tomar en cuenta lo que los consumidores prefieren en el norte o en el sur, en las grandes ciudades o en las medianas, o en los pueblos, etc. Los consumidores nos dirn que prefieren tanto en lo que se refiere a la vista o apariencia externa (tamao, color, forma, etc.) y sobre respecto al SABOR (De Santiago, 1999). Una vez que sepamos con seguridad las preferencias regionales podremos proponer una serie de prcticas que nos permitan distinguirnos de otros sistemas de produccin. QU DETERMINA LA CALIDAD Y COMO SE PUEDE MEJORAR? Pero qu factores determinan la calidad de fruta que se produce en el huerto?. En primer lugar depender de la regin climtica y del suelo donde se encuentra el huerto, pues en base a esto podremos elegir la variedad y el portainjerto y proporcionarles un manejo (poda, riego, fertilizacin, etc.) adecuados Clima y suelo heladas granizo temperatura luz fertilidad del suelo VARIEDAD Rendimiento y Epoca de Cosecha (sol y temperatura) CALIDAD (consumidores) Apariencia Sabor Figura 1. Factores que determinan la calidad de fruta en durazno (Prez, 2002). Labores cultivo del huerto (motivacin y experiencia) Frecuencia de riegos y cantidad total de agua Fertilizacin: cantidad y poca de aplicacin de N Poda Aclareo de frutos (6-10 Hojas/fruto) Daos mecnicos o insectos, enfermedades

LA CALIDAD EN LAS DISTINTAS REGIONES PRODUCTORAS DE MXICO En Mxico se puede producir fruta fresca de durazno durante casi todo el ao en distintas regiones ecolgicas (Cuadro 1). Cuadro 1. Regiones ecolgicas donde actualmente se produce durazno en Mxico. ______________________________________________________________________
Regin Epoca de cosecha1 Riesgo de heladas 2 Acumulacin Altitud anual de fro 3 (m) Estados representativos

------------------------------------------------ ------------------------I* 6-10 8-10 600-900 600-2200 Chih, Dgo II* 6-10 6-9 450-650 1800-2200 Ags, Zac, III* 5-7 4-6 250-400 1500-1900 Jal., Ags., IV** 5-6 3-5 450-650 2000-2600 Tlax., Mich, V** 4-6 2-4 200-300 1700-2100 Pue, Mich, VI** 11-4 1-3 50-200 1500-1700 Mor., Mex ______________________________________________________________________ * Zonas semiaridas (menos de 500 mm de lluvia anual) y ** Zonas hmedas, mas de 600mm.
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La poca de cosecha se refiere al mes del ao (1 se refiere a enero y hasta 12, diciembre). El riesgo de heladas basado en una escala que va desde 1=minima o nula, hasta, 0=mxima. 3 Acumulacin anual de fro: nmero de horas entre 82 y 8 C registradas de noviembre a febrero.

Zonas secas (menos de 500 mm anuales) En realidad dichas regiones se pueden integrar en dos grandes grupos. Las primeras tres regiones se ubican en el centro-norte del pas y suelen registrar una mayor acumulacin anual de fro, entre los 25 y 900 horas (entre 2 y 8C). Generalmente son semiridas, muestran mayor riesgo de heladas y producen desde junio a octubre, que generalmente coincide con clima soleado y temperaturas diurnas entre 28 y 35 C. Mientras que las regiones IV a VI se ubican en las zonas montaosas del centro al sur del pas y son las que producen fruta fuera de temporada, desde diciembre a junio, a pesar de que tambin pueden producir en julio y agosto. En la regin I del norte generalmente se cultivan variedades introducidas de Estados Unidos y destinadas a satisfacer las preferencias de sus propios consumidores. Generalmente son variedades que maduran desde fines de mayo hasta octubre y producen duraznos rojos priscos con buen tamao pero con mayor acidez. Las regin II produce durante el mismo periodo que la I, desde finales de mayo hasta octubre, pero generalmente se cultivan variedades seleccionadas localmente, que producen fruta amarilla pequea (menos de 60mm) si esta en condiciones de temporal y entre 50 y 75 mm de dimetro con selecciones especiales cultivadas bajo riego. A pesar de que la cantidad de lluvias suele ser inferior a los 500 mm anuales, pueden registrarse daos graves por pudricin morena si la lluvia se concentra durante varios das y las variedades son muy susceptibles. Tambin se registran problemas de calidad como superficie rugosa de la fruta o alta vellosidad en algunos casos. La regin III (en el Bajo o en Calvillo) tiene menor riesgo de heladas y se puede producir en mayo y junio para evitar las lluvias y la competencia con las regiones ms fras. Zonas hmedas (ms de 600 mm de lluvia en verano) La regin IV se localiza en las sierras donde llueve en verano (con mas de 800 mm anuales) por lo que si la fruta se cosecha entre julio y octubre se registran graves daos por pudricin morena y problemas para cosechar en los das lluviosos y nublados que reducen la calidad de la fruta y dificultan la cosecha, tienen que competir con la fruta que se produce en las regiones mas secas.

Las regiones V y VI son subtropicales, con menor riesgo de heladas, por lo que se ha regulado la poca de floracin para cosechar entre diciembre y mayo, dependiendo de las variedades, la manipulacin de la poca de floracin y el clima predominante. En estas regiones existe menor disponibilidad de variedades. Hacemos de dos dcadas solo se cultivaban algunos criollos cos susceptibilidad a cenicilla y que maduraban tarde o variedades con bajos requerimientos de fro introducidas de Florida y con pulpa muy blanda que dificultaban su manejo poscosecha y comercializacin. Durante los aos 80 dichas variedades fueron reemplazadas gradualmente por variedades con pulpa amarilla y mas firme, como Diamante o hbridos entre dicha variedad con criollos o materiales de Florida. Desafortunadamente presentan problemas de oxidacin de la fruta que hace tambin difcil su manejo posfecha y comercializacin. Aqu existe adems un problema serio en relacionado con la programacin de la poca de cosecha, ya que cualquier productor puede regularla sin importar en que zona climtica se ubica y como influir esto sobre la calidad de fruta. Adems de que no hay seguridad de que se obtenga un buen precio de venta, no importa si cosecha en febrero o en mayo, ya que no hay una organizacin para programar su distribucin en el mercado. CALIDAD DE FRUTA DE SELECCIONES DE DURAZNO. Durante la primera etapa iniciada en 1995 se detectaron amplias diferencias entre las distintas variedades (Prez, 1995; Gonzlez, 1999; Lagunes, 2002) y selecciones respecto al contenido de azcares y la acidez de su fruta as como en el grado de resistencia a enfermedades mas comunes en el follaje y en la fruta de algunas variedades evaluadas entre 1997 y 2004 (Cuadros 1, 2 y 3). Cuadro 2. Selecciones de durazno con marcadas diferencias en resistencia a pudricin morena y variables qumicas asociadas con calidad de fruta. Materiales Incidencia (%) Severidad SS (%) Acidez SS/acidez Oxidacin (diam94h) Lucero 80 1.92 8 0.64 12.4 3 NG8 100 3.94 10.8 0.58 18.44 5 Ampris 75 3.03 11.8 0.59 19.9 4 Chpris 0.62 13.0 0.75 17.3 3.8 60 AJ 100 2.33 7.1 0.63 11.3 3.2 San Carlos 90 0.92 10.5 0.75 13.9 1 San Carlos 2 100 0.54 14.0 0.84 16.7 2 A608xT-1 65 0.55 10.0 0.66 15.1 2 A608xT-2 100 2.11 10.9 0.51 21.0 3 SJV1 80 2.86 10.1 0.40 25.1 3 SJV2 100 1.73 10.2 0.48 20.1 3 A1 1.95 10.7 0.65 75 18.1 2 A2 0.46 11.8 0.67 15.7 2 75 10-23 0.61 1.13 12.2 25 13.9 2 III5-34 80 1.51 12.1 0.62 19.4 2.5 Crio-am 100 2.76 9.8 0.46 21.2 1 Crio-b 100 2.08 9.7 0.34 27.9 2 FruMAD 100 1.48 10.7 0.37 28.6 2.5 Com1 80 0.46 9.7 0.32 30.3 5 Com2 83 1.14 11.8 0.37 31.9 3

Cuadro 3.- Diferencias en resistencia a enfermedades y calidad en durazno. 0 Muestra Resistencia a Resistencia a 0Brix Acidez Brix/ Acidez 1 Cenicilla Pudricin (%) Morena 2 H blanco P (H37) 4 7 13.8 0.39 35.47 9-1 9 6 10.6 0.57 15.14 14-b 5 5 7.6 1.00 7.57 H casa amarillo 5 5 11.8 0.65 18.0 Fred 7 4 11.1 0.26 44.12 13-1 7 4 9.6 0.43 22.37 Ags x YY blanco 7 4 7.6 0.49 15.51 9-2 7 4 10.6 0.25 40.80 26-4,5 7 4 9.8 0.49 19.60 H32 7 4 8.3 0.57 14.56 14-12 blanco 7 4 10.0 0.39 25.42 RL x 9-1 8 4 11.4 0.53 21.60 Zacatecas 5 4 11.6 0.35 32.70 17-1 6 3 9.5 0.56 16.75 8-8 7 3 9.8 0.56 17.37 27-4 8 3 7.6 0.59 12.87 8-1 8 2 9.8 0.47 20.80 15-15 8 5 7.2 0.44 17.06 V33 8 6 11.2 0.46 24.72 A608 x Toro 7 6 8.4 0.68 12.29 29-1 7 5 9.8 0.65 14.96
1 2

La resistencia a S. pannosa: basada en una escala que va desde 1=nula a 10=mxima. Resistencia a M. fructicola: das que los frutos inoculados resisten al ataque del hongo.

La resistencia a cenicilla vari desde solo 3 en varios durazneros criollos de Zacatecas y Michoacn, hasta un alto nivel de resistencia (9) en algunos hbridos como 9-1, 21fan y R (Cuadros 3 y 4). En el caso de la pudricin del fruto ocasionada por Monilinia se identificaron materiales con altos niveles de resistencia, desde solo 2 o 3 das en 8-1 y 8-7, hasta 7 das en Blanco P y en H32-3 (Cuadros 3 y 4). Esta informacin ser de gran relevancia en futuros trabajos de mejoramiento del durazno en Mxico. Respecto a las variables relacionadas con la calidad de fruta, como son el contenido de azcares (grados brix o slidos solubles SS) varia desde menos de 8 % a casi 14% pero puede llegar hasta 16% en algunos aos, mientras que la acidez va desde solo 0.25 me de cido mlico por litro hasta 1.0, como en 14-b en el (Cuadros 3 y 4). La variacin entre estos dos factores conduce a diferencias muy amplias en la relacin de slidos solubles con la acidez (SS/acidez) que va desde cerca de 10 hasta mas de 30 (como en el Blanco P, en el Cuadro 2), y hasta mas de 50 (Cuadro 4). Aunque dichos valores suelen variar entre diferentes regiones y entre aos, dependiendo principalmente de la variedad cultivada, la temperatura, la cantidad de lluvia, luminosidad, y la carga total de fruta en el rbol, se observan siempre cierta constancia en algunas variedades, con mayores valores en lo que respecta a calidad de fruta (como es el caso de H Blanco P (Cuadros 3 y 4).

Cuadro 4. Caracterizacin de materiales por su resistencia a enfermedades y variables qumicas asociadas con la calidad del fruto (2004). # Muestra Resistencia a cenicilla 1 Resistencia a Pudricin Morena 2
0

Brix

Acidez 0Brix/ (%) Acidez

7-8 12.0 26.06 VH33(1) 3 0.46 6-8 11.0 25.0 VH33 (2) 3 0.44 6-8 10.0 24.39 VH3 (a) 3 0.41 5-8 11.0 34.37 LSCR 2 0.32 6-9 11.0 32.35 SJF 3 0.34 5-8 10.0 27.02 14-1 4 0.37 7-9 10.0 33.33 R 4 0.30 4-6 10.0 20.83 ROJO Com 6 0.48 3-7 9.0 37.5 AMARILLO Com 6 0.24 3-5 13.0 56.52 H Blanco P 7 0.23 6-8 9.0 36.10 25-1 4 0.25 6-8 12.0 37.50 AYY 4 0.32 6-9 10.0 21.27 TORO (t) 4 0.47 6-9 9.0 23.07 25-uno-1 4 0.39 6-8 8.5 32.69 Fred 4 0.26 6-8 13.0 22.80 V33EF6 5 0.57 7-9 8.0 21.62 V33-R 6 0.37 5-8 11.0 13.75 16-6 6 0.80 5-8 12.0 44.44 32-1 4 0.27 5-6 11.0 24.44 16-4 5 0.45 4-7 10.0 21.27 PRIS-AM H33 PAT 4 0.47 4-6 14.0 23.33 VENADO 6 0.60 6-8 12.0 20.33 H33 4 0.59 3-8 11.0 12.64 NECTARINA 6 0.87 4-8 10.0 15.62 ROJO COMERCIAL 6 0.64 6-8 10.0 28.57 36 CYBa 5 0.35 6-8 11.0 25.10 A-608 5 0.44 6-9 12.0 21.05 22 F (Am) 4 0.57 6-8 12.0 23.52 F-S1 4 0.51 4-7 12.0 38.70 H Am Com 4 0.31 5-8 12.0 27.27 8-7 3 0.44 6-8 11.0 28.20 H32-3 (A608-4-32) 6 0.39 6-8 8.0 20.51 29-1, 3AN LSC 4 0.39 5-7 13.0 27.08 14-5, 6 (Lx) 4 0.48 6-8 10.0 32.25 13 Fan 4 0.31 7-9 10.0 22.72 21 Fan 4 0.44 1 La resistencia a S. pannosa: basada en una escala que va desde 1=nula a 10=mxima. 2 Resistencia a M. fructicola se refiere al nmero de das en que los frutos inoculados son capaces de resistir al ataque del hongo.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

A evaluar la calidad de fruta expresada como sabor por parte de los consumidores se observ que prefieren que los frutos con una valores altos para la

relacin entre slidos solubles y acidez (valores de SS/acidez), superiores a 20 y algunos rebasan los 40 y fueron los favoritos. Sin embargo, cuando se observa la asociacin de las variables relacionadas con la resistencia a enfermedades confirmamos que no siempre van juntas en la misma variedad, ya que algunos tienen buena calidad y resistencia a la pudricin pero no tienen altos niveles de resistencia a cenicilla. Tambin se ha registrado un monitoreo de la respuesta de algunos consumidores a la calidad de la fruta comercializada en el centro del pas, y sus respuestas demuestran como adems de existir grandes diferencias en las preferencias por las distintas variedades, tambin se pueden registrar cambios marcados en la calidad de la fruta comercializada en distintos aos (Cuadro 5). Cuadro 5. Calificaciones de sabor otorgadas por los consumidores a diversas selecciones y variedades de durazno en 2004. ______________________________________________________________________ CALIFICACIN OTORGADA POR LOS EVALUADORES Materiales 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Zac 1 2003 Ags 2003 Zac-4 2004 Ags4-2004 Bb2004 Chih 1-2004 Mich4-mayo2004 Mich8-feb2003 H-RL2004 VH33ef10 A608T-2003 III5-34-2003
1

---------------------------------------------------------------------------------------------- ---------------- --------------------------------------

__________________________________________________________________________________________________________

Las evaluaciones de color y sabor se basaron en una escala que va desde 1=muy malo a 10=excelente.

Asimismo, en las evaluacin por su apariencia se observ que los panelistas prefieren el color amarillo o ligeramente chapeado, aunque al menos en las muestras evaluadas los frutos de color rojo tambin eran mas cidos, por lo que la relacin SS/acidez eran inferior a 20 y se catalogaron como de mal sabor (Cuadro 5). Si a esto agregamos otras variables como la resistencia a la oxidacin y la vida poscosecha de la fruta se observa que es difcil encontrar materiales que renan las mas altas calificaciones en todo. Por lo que ser importante dedicarle un esfuerzo especial en realizar hibridaciones entre todos los mejores calificados en cada una de las variables de importancia., con lo cual se esperara encontrar en el futuro variedades bien adaptadas a cada regin climtica y con el mayor numero de caractersticas deseables: Resistencia a cenicilla y pudricin del fruto Buen rendimiento Amplitud en el periodo de maduracin (desde 70 a 220 das de flor a cosecha Alta calidad de fruta en apariencia externa con muy buen sabor para distintos consumidores en distintos mercados, Y de ser posible resistencia a la oxidacin y alta vida de anaquel.

Cuadro 6. Calidad de fruta en duraznos criollos y variedades importadas (2003-4)

Material %SST (Bx) Color1 Sabor1 Acidez %SS/Acidz Chihuahua1-rojo 11.5 abc 1.3 fg 2.0 fg 0.62 a 18.4 ef Zacatecas 12.3 ab 6.7 a 5.0 cde 0.41 bc 29.8 bc 6 5 Zac 13.3 a 3.3 cde 3.7 ef 0.33 f 44.2 a Mesillas 11.3 abc 2.8 de 2.3 fg 0.44 b 25.8 de 9 12 Zac 10.9 abc 3.7 cd 2.3 fg 0.35 de 30.9 bc Rojo Sep 12.4 abc 1.0 g 4.7 de 0.37 cd 33.0 abcd 6 5 Zac 11.3 abc 3.0 cde 7.0 ab 0.28 fg 39.8 abc M7-7rojo 9.13 c 2.3 ef 1.3 g 0.65 a 14.0 f M1 Sem 9.9 bc 3.7 cd 5.3 bcde 0.28 fg 35.5 abcd M-RL 9.7 bc 4.0 bc 6.7 abc 0.25 g 38.8 abcd HCA1 12.4 ab 3.0 cde 7.7 a 0.31 ef 41.1 abc Zacatecas 12.7 abc 5.0 b 6.0 abc 0.29 fg 43.6 ab Rojo Sept. imp. 9.6 bc 2.1 ef 2.8 fg 0.71 a 15.2 ef Necta -imp 10.1 bc 3.1 cde 2.1 fg 0.51cd 19.2 ef 1 Las evaluaciones de color y sabor se basaron en una escala que va desde 1=muy malo a 10=excelente.

Debido a que se trata de muchos factores que se relacionan con la calidad de la fruta, sera conveniente disear un sistema eficiente para describirlos y poder visualizar rpidamente aquellos materiales que renen el mayor nmero de factores que determinan la calidad. Por ejemplo podra usarse el sistema que se describe y grafica a continuacin:

Oxidacin Vida poscosecha Color interno

Tamao

Color piel Forma

Daos Resistencia a pudricin morena

Acidez Firmeza Azcares Sabor

Figura 2. Variables propuestas para describir la calidad de fruta del durazno en Mxico. En este caso se describe una fruta con equilibrio en tamao, sabor, resistencia a la oxidacin, resistencia media a pudricin morena, buena forma y color

De tal manera que en los siguientes dos grficos podramos describir a dos tipos de fruta:

Oxidacin Vida poscosecha Tamao

Color piel Forma

Color interno Acidez

Daos Resistencia a pudricin morena Firmeza

Azcares Sabor Figura 3. Fruta pequea con buen color y sabor buen contenido de azcar y poca acidez

Tamao Oxidacin Color piel Forma

Vida poscosecha Color interno Firmeza Sabor Acidez Azcares

Daos

Resistencia a pudricin morena

Figura 4. Fruta grande pero con poco sabor, poca firmeza azcar normal y alta acidez

CONCLUSIONES 1. Es necesario determinar nuestras propias preferencias respecto a la calidad que exige el mercado. 2. La calidad depende de la regin climtica, de la variedad cultivada y del manejo del huerto 3. Se identificaron fuentes importantes de resistencia gentica tanto a CENICILLA como a PUDRICION MORENA 4. La resistencia a las dos enfermedades es independiente, ya que algunos que tienen resistencia a Pudricin son susceptibles a cenicilla. 5. La calidad de la fruta de durazno depende mas de la relacin que hay entre los azcares y la acidez (Slidos solubles/grados Brix) y esta debe ser superior a 20 6. Se han identificado nuevas selecciones con mas de 14% de azcares, poca acidez, resistencia a la oxidacin y/o a la pudricin morena que sern utilizadas en hibridaciones que permitan integrar resistencia a enfermedades y buena calidad de fruta para las principales regiones climticas productoras de Mxico. RECOMENDACIONES Se debe promover la integracin en organizaciones de productores por regiones o pocas de cosecha para fomentar la produccin de fruta de calidad, Es indispensable realizar encuestas en los mercados mas importantes para conocer las preferencias de los distintos consumidores: Regin Norte y Centro-Sur Supermercados o mercados tradicionales Nios, jvenes o adultos Continuar con el mejoramiento gentico realizando hibridaciones entre criollos y selecciones con variedades y selecciones extranjeras que permitan integrar resistencia a enfermedades y buena calidad de fruta.

Literatura citada De Santiago, S., S. 1999. Determinacin del concepto de calidad de fruta en albaricoque (Prunus armeniaca L.) en base a parmetros fsicos, qumicos y sensoriales. Tsis de Maestra, DIPA_UAQ. Gonzlez, R., F. 1999. Deteccin de Fuentes de resistencia gentica a Monilinia fructicola y al oscurecimiento enzimtico en durazno. Tsis de Maestra, DIPAUAQ. Lagunes, S., Z. 2002. Efecto del estrs mecnico y del fro sobre el oscurecimiento enzimtico del durazno (Prunus persica) del centro del pas. Tesis de Maestra, DIPA-UAQ. Prez-Gonzlez, S. 1995. Dinmica en la adopcin de variedades de duraznero, albaricoque y ciruelo en Mxico. Primer Symposium Nacional e Internacional sobre el Cultivo de durazno, ciruelo y chabacano en Mxico. Quertaro y Zacatecas, 1995. Prez, G., S.2002. Factors associated with peach yield, quality and postharvest behavior. En:R. Dris y S.J. Jain, 2002, Crop management and postharveswt handling of horticultural products, Science Publishers, Inc. Plymouth, Inglaterra.

PORTAINJERTOS DE DURAZNO: situacin actual y perspectivas

Gregory L. Reighard Clemson University, Department of Horticulture Clemson, South Carolina 29634-0319. Presentacin. Actualmente se han introducido nuevos portainjertos de durazno a los Estados Unidos a travs de los viveristas comerciales para su venta a los productores. Casi todos esos portainjertos son hbridos complejos de Prunus que son reproducidos clonalmente (asexualmente). Las experiencias con nuevos portainjertos nos indican que antes de su adopcin comercial deben ser evaluados rigurosa y ampliamente para evitar no solo problemas de falta de adaptacin a las condiciones de clima y suelo de Norte Amrica, sino adems de los problemas potenciales de nuevas enfermedades que pueden ser introducidas con dichas plantas. Por tal motivo se propuso y se integr el NC-140, que es un grupo regional de trabajo responsable de la evaluacin de nuevos portainjertos para diferentes regiones productoras de Estados Unidos y Canad. La viabilidad econmica de las empresas productoras depende directamente de la eficiencia en el manejo y la productividad del huerto. Para alcanzar dichas metas es necesario mantener una alta supervivencia de los rboles, as como el control del vigor y un incremento en la produccin de fruta de calidad comercial a travs de los aos productivos del huerto. La eleccin correcta de un buen portainjerto para cada tipo de suelo puede ser hasta mas importante que la eleccin de la variedad indicada, especialmente si se tienen problemas de pH extremos, suelos pesados o con mal drenaje, nemtodos, hongos de la raz o problemas asociados con el replante. Si existen uno a mas de esos problemas, tanto el vigor como la sobrevivencia de los rboles puede mejorarse muchsimo mediante la eleccin del portainjerto adecuado para cada situacin de suelo y clima. La produccin de fruta se ha limitado hasta ahora por la falta de portainjertos que controlen el vigor excesivo de los rboles y que toleren condiciones adversas de suelo o la presencia de patgenos. En la medida que los mejores suelos para cultivar duraznero son cada da mas escasos, y debido a que las prcticas de control qumico son muy costosas y peligrosas, o a que ni siquiera existen agroqumicos realmente eficaces para eliminar o controlar dichos patgenos, la bsqueda de nuevos portainjertos representa la mejor alternativa. Despus de que Layne (1987) realizara una amplia revisin de portainjertos, durante los ltimos 20 aos se han desarrollado nuevos materiales en distintas partes del mundo (Loreti, 1994; Loreti, 1997; Reighard, 2000; Reighard et al., 2004; Moreno, 2004) y muchos de stos estn ahora disponibles en Norte Amrica.

En esta presentacin se discuten algunos de las nuevas introducciones de portainejrtos de durazno y sus posibilidades para resolver algunos de los problemas mas importantes que enfrentan los productores de durazno en Norte Amrica. Factores biticos y abiticos. Nemtodos. Existen muchas especies que atacan las races del duraznero y reducen tanto el crecimiento como la sobrevivencia de los rboles. Hasta hoy se reconocen cuatro especies como las ms dainas en Norte Amrica (Nyczepir and Becker, 1998): el nemtodo de anillo (Criconemoides xenoplax), los de ndulos (Meloidogyne incgnita, M. javanica, M. arenaria, y M. hapla. el de lesin (Pratylenchus vulnus y P. penetra, y el penetrador (Xiphenema americanum). Los diferentes portainjertos se han clasificado tradicionalmente como inmunes, tolerantes o susceptibles a dichos nemtodos. Se han catalogado como inmunes o resistentes cuando la sobrevivencia y reproduccin de un determinado nematodo se ven seriamente disminuidas. Los portainjertos tolerantes permiten la sobrevivencia y reproduccin de un determinado tipo de nemtodos sin que se afecte seriamente su habilidad para tomar los nutrientes y el agua, por lo que sobreviven y producen adecuadamente. Los portainjeros considerados como susceptibles son muy buenos huspedes de los nemtodos, lo cuales tienen un impacto negativo sobre la sobrevivencia, crecimiento y produccin de los durazneros. El nematodo de anillo (Criconemoides xenoplax) esta directamente ligado con el problema llamado sndrome de vida corta del huerto, o peach tree short life (PTSL) en el sure4ste de los Estados Unidos ( Nyczepir et al., 1983). La mayora de los nuevos portainjertos no han sido evaluados en cuanto a su grado de resistencia a dicho nematodo. Pero las primeras introducciones de portainjertos francs realizadas hace mas de 20 aos, comMontclar, Rubira, GF 305, y Higama, as comolos ciruelos hbridos Ishtara y Myran fueron clasificados como susceptibles (Westcott et al., 1994) e incapaces de solucionar el problema de PTSL (Reighard, datos aun no publicados). Adems, los portainjertos comerciales como Lovell, Halford, Bailey and Nemaguard tambin son susceptibles. El nico portainjerto capaz de sobrevivir la pruebas de campo en South Carolina y Georgia ha sido el BY520-9 (Guardian) que fue obtenido en la misma regin (Okie et al., 1994; Reighard et al., 1997). Los nemtodos de nudo (Meloidogyne arenaria, M. incognita, M. javanica, M. hapla), as como algunas razas nuevas de M.incognita y M. javanica son los ms comunes en el sureste de los Estados Unidos. Mientras que M. hapla no se encuentra en las reas del norte. Durante los ltimos 20 aos se han introducido muchas especies de duraznero para usarse como portainjertos (Day, 1953), incluyendo a Shalil, Yunnan, Okinawa, y despus a Higama, pero ninguno es resistente a M. javanica , adems de que presentaban otros problemas, por lo que fueron gradualmente reemplazados por

materiales mas resistentes como Nemaguard, Nemared, Flordaguard, and Guardian, y por otros hbridos nter especficos como Atlas y Viking de Zaigers Genetics. Algunas introducciones recientes de portainjertos con resistencia a este nematodo incluyen a Barrier 1 y Cadaman (ambos hbridos entre durazno ( P. persica) y P. davidiana, as como Krymsk 86 y Kuban 86 (hbridos entre P. cerasifera x P. persica), y las especies de ciruela Penta o Empyrean 2, y Tetra o Empyrean 3 (ambos son ciruela pasa, P. domestica), y Adesoto 1001 (que es P. insititia) y los HBRIDOS interespecificos de ciruela (P. cerasifera x P. salicina) como Myran, Ishtara (P. cerasifera x (P. persica x P. cerasifera)), Julior (P. insititia x P. domestica), Krymsk 1 o VVA-1 (P. cerasifera x P. tomentosa), Hiawatha (P. besseyi x P. salicina), y los hbridos de durazno x almendro (P. dulcis x P. persica) como (GxN15) y Felinem (GxN22), y Pumiselect (P. pumila), (Esmenjaud et al., 1997; Fernndez et al., 1994; Pinochet et al., 2002; y A. Nicotra, comunicacin personal), pueden ser interesantes pero no todos muestran compatibilidad con el durazno. Los nemtodos de lesin (Pratylenchus vulnus y P. penetra, y el penetrador (Xiphenema americanum), representan serios problemas en las zonas productoras de durazno del norte y en la regin media Atlntica , donde pueden reducir el crecimiento y la produccin. P. vulnus es un problema en el sureste de los Estados Unidos y en California, mientras que P. penetrans ataca en el norte. Rubira, GF 305, Penta (Empyrean 2), y Tetra (Empyrean 3) estn reportadas como tolerantes a P. vulnus en Europa (Alcaniz et al., 1996; Pinochet et al., 2002). Pinochet ha reportado que Krymsk 86 es resistente. Pero algunas evaluaciones realizadas en Estados Unidos (McFadden-Smith et al. 1998) encontraron que algunos pueden ser susceptibles a P. penetrans y que los portainejrtios canadienses como Chui Lum Tao y H7338013 son mas tolerantes al ser evaluados bajo condiciones de invernadero. Bailey y Guardian fueron menos susceptibles que muchos de los portainjertos Europeos. Por lo que se ha concluido que debido a la existencia de tantas especies y razas de nemtodos de lesin es muy difcil encontrar alguno que se adapte ampliamente a todas las condiciones. Xiphenema americanum ocasiona problemas severos en la zona media del Atlntico, adems de que sirve como vector del virus del anillo del tomate (TomRSV), que causa el picado del tallo. Debido a que muchas plantas silvestres consideradas como maleza son sus hospederas, como es el caso del diente de len (Taraxacum officinale), se considera indispensable encontrar portainjertos resistentes para prevenir los daos. Desafortunadamente no se han encontrado patrones de duraznos resistentes a este nematodo ni al virus, pero Marianna 2624 mostr alguna resistencia bajo condiciones de campo en Michigan (Kommineni et al, 1998), al igual que algunas selecciones de P. cerasifera (Hoy y Mircetich, 1984; Halbrendt et al., 1994). Por lo que algunos portainjertos como Mr.S. 2/5 ( P. cerasifera), Krymsk 1, Krymsk 2 o VSV-1 (P. incana x P. cerasifera), y Ademir (P. cerasifera) parecen ofrecer cierto grado de tolerancia, pero estos aun no han sido evaluados en los Estados Unidos.

Problemas con textura, pH y patgenos del suelo. Los portainjertos de durazno se adaptan mejor en suelos arenosos o limosos, por lo que generalmente se utilizan Lovell, Nemaguard, Nemared, Bailey, Halford and Guardian) para suelos bien drenados y no calcreos. Por lo que, al igual que en el caso de portainjertos de chabacano (albaricoque), si se plantan en suelos con mal drenaje y pH superior a 7.5 generalmente muestran debilidad y clorosis. Los suelos calcreos solo se encuentran en algunas reas de Texas y Colorado, por lo que no se han desarrollado portainjertos adaptados a dichos suelos, solamente algunos hbridos de durazno x almendro como Titan y Hansen 536, y los desarrollados por Zaigers Genetics (Atlas and Viking) podran representar una buena alternativa. Muchos de los nuevos portainjertos Europeos podran ser tiles para suelos calcreos, incluyendo a Jaspi ((P.domestica x P. salicina) x P. spinosa L.), Pollizo y Adesoto 101 (P. insititia), Julior, Paramount (antes GF 677, que es un hbrido natural de durazno por almendro), as como Cadaman, Barrier 1 (Empyrean 1 o Primo), Mr.S. 2/5, y Garnem, Felinem, Sirio, Castore, y Polluce (todos hbridos entre P. prsica x P. dulcis). Dentro de ese grupo, Paramount crece muy bien en suelos alcalinos o calcareous pero es muy vigoroso por lo que ocupa demasiado espacio y puede reducir la produccin total por hectrea. (Perry et al., 2000). El durazno Jaspi es muy susceptible a cncer bacteriano en suelos cidos y presenta cierta incompatibilidad con algunas variedades en el sureste de los Estados Unidos. Adesosto 101 emite demasiados chupones y podria mostrar alguna incompatibilidad con duraznos, por lo que junto con Julior, Cadaman , Mr.S. 2/5 se encuentran en proceso de evaluacin de campo dentro del programa NC-140. En suelos muy pesados, los portainjertos de durazno presentan un alto riesgo de ser infectados con la pudricin del cuello ocasionada por Phytophthora. Todos los portainjertos de durazno son susceptibles a la pudricin por Armillaria mellea y A. tabescens, sin importar si el suelo es pesado o ligero, por lo que no hay otra opcin que la resistencia gentica. Aunque Marianna 2624 tiene algo de tolerancia pero es incompatible con los duraznos, y los reportes Europeos de que Ishtara y Myran (ambas selecciones de Marianna 2624) son resistentes, no han podido ser confirmadas en las pruebas de campo realizadas en Georgia y South Carolina. Muchos portainjertos Europeos introducidos recientemente a los Estados Unidos vienen etiquetados como resistentes a suelos pesados (Moreno, 2004), y dentro de ellos se inclyen a Jaspi, Julior, Pollizo, Penta, Tetra, Mr.S. 2/5, Barrier 1, Adesoto 101, Krymsk 1, y Krymsk 2. Pero desafortunadamente no se sabe si esa tolerancia o resistencia fue registrada durante la poca de reposo (que es cuando llueve en el sur de Europa), por lo que debern ser evaluados bajo condiciones de lluvias de verano cuando existe crecimiento activo en los rboles. Las observaciones realizadas durante la primavera del 2001 por K, Taylor indican que algunas de esos patrones son mas tolerantes a suelos pesados, al igual que Viking.

Algunos mejoradotes enlistan muchos hbridos como tolerantes al replante y a enfermedades del suelo, pero es indispensable evaluarlos bajo las condiciones locales de suelo y clima, antes de plantarlos comercialmente.

Interacciones entre la variedad y el portainjerto Control del Vigor. Los portainjertos de durazno, aun los rboles enanos, raramente disminuyen el vigor de la variedad en mas de un 10 a 15%, y aun nos e ha logrado el control del vigor mediante el uso de otras especies debido a la incompatibilidad o al crecimiento muy dbil. Por lo que mientras no se logren portainjertos que regulen o disminuyan el vigor, como ha sido el caso del manzano, los incrementos en rendimiento va altas densidades de plantacin en durazno, ciruelo y albaricoque no podrn alcanzarse. Cualquier protainjerto enanizante deber mostrar buena compatibilidad y elevar el rendimiento y la calidad. Los portainjertos Europeos y Rusos etiquetados como semienanizantes incluyen a Rubira (con rboles que tienen un 90% de su vigor original), Tetra (80%), Castore (80%), Polluce (80%), Ishtara (70%), Julior (70%), Mr.S. 2/5 (70%), Adesoto 101 (70%), Adarcias (70%), y Pumiselect (70%), as como una seleccin de P. pumila desarrollada en Alemania (Jacob, 1992). Los portainjertos de duradero con efectos enanizantes incluyen a Jaspi (60%), Sirio (60%), Krymsk 1 (60%) y Krymsk 2 (50%) (Devyatov, 1996). Adems, los mejoradores de California han desarrollado algunos portainjertos de durazno capaces de reducir el crecimiento de las variedades (De jong et al., 2004) y actualmente se encuentran en proceso de evaluacin donde han demostrado que son enanizantes en distinto grado y mantienen la eficiencia productiva y la calidad. Dentro de esos destacan Controller 5 (con el 70% de tamao respecto al normal) y Controller 9 (10%) por lo que estn en proceso de registro y sern patentados (De jong, comunicacin personal). Otros portainjertos americanos semienanizantes son Hiawatha y Citation (con 60 to 70%), pero algunas veces Hiawatha y regularmente Citation muestran incompatibilidad retardada en duraznos. Algunas selecciones derivadas de la ciruela silvestre Prunus americana son semienanizantes y compatibles con durazno, pero no ha sido ampliamente evaluadas y su disponibilidad es muy limitada. El porcentaje de reduccin conferido a la variedad injertada dependern de la variedad, el clima, el suelo y el manejo del huerto, por lo que debern ser evaluados extensivamente en todas las regiones productoras representativas.

Perspectivas comerciales.

Recientemente se ha reducido el tiempo requerido para el proceso de introduccin y evaluacin en campo tanto de materiales generados en los Estados Unidos como en Francia, Italia, Espaa y Rusia, con el apoyo de NRSP5 en Prosser, Washington, y del Departamento de Inspeccin Fitosanitaria del USDA en Glenn Dale, Maryland. La mayora de los nuevos materiales son de origen hbrido y deben reproducirse clonalmente, por lo que algunas compaas como Agromillora Catalana S.A. han marcado una nueva lnea de propuestas para su propagacin en los Estados Unidos. Existen aun otros factores que complican la liberacin comercial, como son la ley de patentes y los acuerdos de propagacin que debern ser negociados entre gobiernos, mejoradores privados, viveristas y productores. Pero a pesar de dichos obstculos se contina con los esfuerzos regionales y nacionales del NC-140 para la evaluacin de portainjertos de frutales de hueso y de manzano en los Estados Unidos, Canad y Mxico. Con la amplia integracin de los investigadores involucrados ser posible reducir el tiempo requerido para su evaluacin y uso comercial con el apoyo de viveristas y productores interesados. Literatura Citada. Alcaniz, E., J. Pinochet, C. Fernandez, D. Esmenjaud and A. Felipe. 1996. Evaluation of Prunus rootstocks for root-lesion nematode resistance. HortSci 31: 1013-1016. Day, L.H. 1953. Rootstocks for stone fruits. Calif. Agric. Exp. Sta. Bull. 736. 76 pp. De jong, T., R. Johnson, J. Doyle, A. Weibel, L. Solari, B. Basile, J. Marsal, D. Ramming, and D. Bryla. 2004. Growth, yield and physiological behaviour of size-controlling peach rootstocks developed in California. Acta Hort. 658(2): 449-456. Devyatov, A.S. 1996. Root system of plum trees on standard and dwarfing rootstocks. Fruit Var. J. 50:229-235. Esmenjaud, D. J.C. Minot, R Voisin, J. Pinochet, M.H. Simard y G. Salesses. 1997. Differential response to root-kniot nematode in Prunus en correlativegenetic implications. J. Nematology 29: 370-380. Fernandez, C., J. Pinochet, D. Esmenjaud, G. Salasses y A. Felipe. 1994. resistance among new Prunus rootstocks and selections to root-knot nematodes in Spain and France. HortScience 29: 1064-1067. Halbrendt, J.M., E.V. Podleckis, A. Hadidi, R. Scorza and R. Welliver. 1994. A rapid protocol for evaluating Prunus germplasm for tomato ringspot virus resistance. HortScience 29: 1068-1070. Hoy, J.W. and S.M. Mircetich. 1984. Prune brownline disease: susceptibility of prune rootstocks and tomato ringspot virus detection. Phytopathology 74: 272276. Jacob, H. 1992. Prunus pumila L., eine geeignete schwachwachsende Pfirsichuntererlage. Erwerbsobstbau 34:144-146.

Kommineni, K.V., J.M. Gillett, and D.C. Ramsdell. 1998. A study of tomato ringspot virus and prune brown line resistance in twenty-five rootstock-scion combinations. HortTechnology 8(3): 349-353. Layne, R.E.C. 1987. Peach rootstocks. IN/ Rootstocks for Fruit Crops. R.C. Rom and R.F. Carlson (eds.). Wiley, New York pp. 185-216. Loreti, F. 1994. Attuali conoscenze sui principali portinnesti degli alberi da frutta. Revista di Frutticoltura No. 9 p. 9-60. Loreti, F. 1997. Bioagronomic evaluation of the main fruit tree rootstocks in Italy. Acta Hort. 451:201-208. McFadden-Smith, W., N. W. Miles and J. W. Potter. 1998. Greenhouse evaluation of Prunus rootstocks for resistance or tolerance to the root-lesion nematode (Pratylenchus penetrans). Acta Hort. 465:723-730. Moreno, M.A. 2004. Breeding and selection of Prunus rootstocks at the Aula Dei Experimental Station, Zaragoza, Spain. 658(2): 519-528. Nyczepir, A.P., E.I. Zehr, S.A. Lewis, and D.C. Harshman. 1983. Short life of peach trees induced by Criconemella xenoplax. Plant Disease 67:507-508. Nyczepir, A. P. and J.O. Becker. 1998. Fruit and Citrus Trees. IN/ Plant and Nematode Interactions: American Society of Agronomy Monograph no. 36. pp. 637-684. Okie, W.R., G.L. Reighard, T.G. Beckman, A.P. Nyczepir, C.C. Reilly, E.I. Zehr and W.C. Newall, Jr. 1994. Field-screening Prunus for longevity in the southeastern United States. HortScience 29: 673-677. Perry, R., D. Ferree, G. Reighard and NC-140. 2000. Performance of the 1984 NC-140 cooperative peach rootstock planting. J. Amer. Pom. Soc. 54:6-10. Pinochet, J., C. Fernandez, M. Cunill, J. Torrents, A. Felipe, M.M. Lopez, B. Lastra, and R. Penyalver. 2002. Response of new interspecific hybrids for peach to root-knot and lesion nematodes, and crown gall. Acta Hort. 592(2): 707-716. Reighard, G.L., W.C. Newall, T.G. Beckman, W.R. Okie, E.I. Zehr, and A.P. Nyczepir. 1997. Field performance of Prunus rootstock cultivars and selections on replant soils in South Carolina. Acta Hort. 451: 243-250. Reighard, G.L. 2000. Peach rootstocks for the United States: are foreign rootstocks the answer? HortTechnology 10(4): 714-718. Reighard, G., R. Andersen, J. Anderson, W. Autio, T. Beckman, T. Baker, R. Belding, G. Brown, P. Byers, W. Cowgill, D. Deyton, E. Durner, A. Erb, D. Ferree, A. Gaus, R. Godin, R. Hayden, P. Hirst, S. Kadir, M. Kaps, H. Larsen, T. Lindstrom, N. Miles, F. Morrison, S. Myers, D. Ouellette, C. Rom, W. Shane, B. Taylor, K. Taylor, C. Walsh, and M. Warmund. 2004. Growth and yield of Redhaven peach on 19 rootstocks at 20 North American locations. J. Amer. Pomol. Soc. 58(4): 174-202. Westcott III, S.W., E.I. Zehr, W.C. Newall Jr., and D.W. Cain. 1994. Suitability of Prunus selections as hosts for the ring nematode (Criconemella xenoplax). J. Amer. Soc. Hort. Sci. 119: 920-924.

LA UNIFRUT (UNION AGRICOLA REGIONAL DE FRUTICULTORES) UN MODELO A SEGUIR? M.S. Carlos H. Chvez Gonzlez, Profesor-investigador, Facultad de Ciencias Agrotecnolgicas de la UACH. Director Tcnico de Unifrut. e-mail: carlos.chavez@unifrut.org.mx La UNIFRUT, A.C. es una Organizacin que agrupa a los productores de manzano y durazno en el estado de Chihuahua y est integrada por 20 asociaciones locales afiliadas: 20 asociaciones locales (2,500 productores de manzano y 120 productores de durazno). Superficie plantada en manzano: 30,000 hectreas. Superficie plantada con durazno: 2,500 hectreas ( 2,000 en produccin, 500 en desarrollo). DURAZNO: Rendimiento promedio: 20 Ton / hectrea. Sistema de produccin: 100% de riego. Principal zona productora: Nuevo Casas Grandes, Chih. Clima: templado, 650 a 1000 Unidades fro ( Modelo Utah ). Variedades principales: Tempranas (Mayo).- Krimson Lady, PF1, Rich May, June Lady. Variedades intermedias (Junio-Agosto).- Nancy Lady, Red Haven, Newhaven, Elegant Lady, OHenry, Zee Lady. Variedades tardas (Septiembre).- Carnaval, Autumn Rich, Autumn Flame, Autum Gem, Autumn Lady, Autumn Sun. Portainjertos principales: Lovell, Nemaguard, Bailey, variedades comerciales. PROBLEMTICA ACTUAL: 1.- Heladas a la floracin.- El costo del combustible para control de heladas es alto. 2.- Granizo.- Mas del 90% de los huertos no cuenta con malla antigranizo. 3.- Sistemas de riego tecnificados.- El 30% no cuenta con sistema presurizado. 4.- Tarifas elctricas.- Las tarifas elctricas para el sector son mas altas que en otros pases. 5.- Financiamiento.- No existe financiamiento para el campo y las tazas son muy altas. 6.- Diversificacin de cultivos: incluyen solo nogal, manzano y durazno. 7.- Asistencia tcnica: necesita fomentar asistencia tcnica permanente de calidad. 8.- Importaciones a precios bajos. 9.- Contrabando. SERVICIOS QUE BRINDA A LOS PRODUCTORES: 1.- Organizacin de Simposium Internacional sobre el Manzano y Frutales de Clima Templado en coordinacin con la Asociacin de Manzaneros de Cuauhtmoc, A.C..(anual). 2.- Importacin de material vegetativo (portainjertos y rboles terminados) para viveristas y productores asociados a Unifrut. 3.- Asistencia tcnica. 4.- Tramites ante dependencias gubernamentales ( Secretara de Desarrollo Rural, SAGARPA, IMSS, CONAGUA, Secretaria de Desarrollo Comercial y Turstico).

VINCULACION: 1.- Organizacin Norteamericana para la Proteccin de las Plantas (NAPPO), Mxico, Estados Unidos y Canada.- Organismo que regula la movilizacin de plantas y frutas entre los tres pases. 2.- IRTA ( Institut de Recerca i Tecnologa Agroalimentaries), Lleida, Espaa. 3.- Washington Tree Fruit Research Commission, Wenatchee, Washington, U.S.A. 4.- Universidad de Cornell, Geneva, New York, U.S.A. 5.- Washington State University, Cooperative Extension. 6.- Universidad de Chile. Santiago, Chile. 7.- Universidad de Bologna, Italia. 8.- Universidad Estatal de Oregon, Corvalis, Oregon, U.S.A. 9.- Universidad de Talca. Talca, Chile. 10.- Pontificia Universidad Catolica de Chile. Santiago, Chile. 11.- pacific Agri-Food Research Centre. Summerland, B.C. Canada 12.- Warsaw Agricultural University. Polonia. 13.- Clemson University. Department of Horticulture. South Carolina, U.S.A. 14.- Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Mexico. 15.- Pennsylvania State University. University Park, PA. U.S.A. 16.- Royal Research Station of Gorsem. Belgica. 17.- INIFAP, Campo Experimental Sierra de Chihuahua.Cd. Cuauhtmoc, Chih. 18.- Centro de Investigacin en Alimentacin y Desarrollo (CIAD) Unidad Cuauhtmoc, Chih. 19.-Facultad de Ciencias Agrotecnolgicas. Universidad Autnoma de Chihuahua. 20.- Department of Primary Industries, Water and Environment. Tasmania, Australia. 21.- Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. 22.-Confederacin Nadcional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abastos, A.C. ( CONACCA). 23.- Fundacin Produce Chihuahua. 24.- Universidad de Idaho. Parma, Idaho. U.S.A. 25.- Wenatchee Valley Collage, Wenatchee, Washington. U.S.A. 26.- Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) 27.- International Fruit Tree Association (IFTA). U.S.A. PROYECTOS DE INVESTIGACION EN PROCESO: 1.- NC-140 Manzano.- Evaluacin de varios portainjertos para manzano, especialmente para altas densidades.Parmetros que se evalan: Precocidad, eficiencia de produccin, resistencia a condiciones de clima y suelo, resistencia a replante. 2.- NC-140 Durazno.- Evaluacin de varios portainjertos para durazno. Parmetros que se evaluan: Eficiencia de produccin, vigor del rbol, resistencia a condiciones de clima y suelo, mortalidad. 3.- Evaluacin de variedades de durazno.- Evaluacin de variedades comerciales tanto de hueso pegado como de hueso libre. Parmetros que se evaluan: Fecha de floracin, fecha de cosecha, calidad de fruto, comportamiento a condiciones de clima y suelo.

BARRERAS FISIOLGICAS Y TCNICAS PARA INCREMENTAR LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA PRODUCCIN DE DURAZNO EN CALIFORNIA T.M. DeJong, K.R. Day and R.S. Johnson, Plant Sciences Department University of California, Davis Resmen Durante las ltimas dos dcadas los productores de durazno en California han tenido que enfrentar un incremento dramtico en los costos de produccin debido a los salarios y la poca disponibilidad de mano de obra calificada. Por lo que se han incrementado las investigaciones enfocadas al desarrollo tecnolgico que disminuyan los costos por mano de obra sin que se reduzcan el rendimiento ni la calidad. La mayora de de los costos por mano de obra estn relacionados con la poda, raleo y cosecha, por lo que han existido varios intentos por mecanizar dichas operaciones pero con poco xito. El desarrollo de nuevos sistemas de plantacin y manejo de huertos para resolver dichos problemas es muy atractivo debido a que incrementara la eficiencia en esas tres acciones de manejo. Sin embargo, la incorporacin exitosa de nuevos sistemas demanda un conocimiento profundo de los factores que controlan del crecimiento, la produccin y las respuestas fisiolgicas a distintas prcticas de manejo. Mi presentacin se basa en los intentos realizados en California para adoptar nuevos sistemas de manejo de huertos de durazno, as como en las barreras fisiolgicas y de desarrollo del rbol que puedan reducir la eficiencia en la produccin. INTRODUCCIN Con el tpico clima mediterrneo (lluvias en invierno, verano seco y caluroso), sus suelos profundos y frtiles, as como el amplio suministro de agua de buena calidad para riego, disponibilidad de mano de obra calificada y barata y cercana a los grandes centros de consumo, hacen del Valle central de California un lugar casi idlico para la produccin de frutales de hueso y lo cual ha hecho uno de los grandes centros de produccin de duraznos y nectarinas. Sin embargo, con los cambios en las leyes y medidas de proteccin laborales, aunado al incremento en los salarios, a la reduccin en la inmigracin desde Amrica Central, aumentos en los costos de seguro laboral y a la competencia por la mano de obra ejercida por otros sectores de la economa, se han incrementado dramticamente los costos de mano de obra y la misma disponibilidad intensados en trabajar en los huertos se ha reducido. Los fruticultores han reconocido que los costos por mano de obra constituyen su erogacin mas fuerte, por lo que han tratado de hacer ajustes en sus sistemas de produccin que les permitan incrementar los rendimientos y la calidad, pero ahora estn mas interesados en reducir los costos por mano de obra. El principal objetivo de esta presentacin es el discutir los intentos que se han realizado en California para incrementar la eficiencia en el manejo de huertos y discutir las limitaciones de los nuevos sistemas de manejo, de tal manera que podamos aprender de ellos y proponer alternativas para el futuro.

SISTEMAS DE PRODUCCIN EN HUERTOS DE DURAZNO EN CALIFORNIA El sistema de vaso abierto ha constituido la base de la industria productora de duraznos en California durante mas de 100 aos y an es el sistema mas ampliamente utilizado en la actualidad (Micke et al., 1980). Aunque existen variantes entre sitios, las variedades cultivadas y experiencia e intereses de mercado de cada productor (fresco o para industria), generalmente los rboles se podan dejando entre 3 y 5 ramas principales que se dejan en un tronco relativamente corto (Figura 1) formando una especie de muro abierto. Dicho sistema permite una buena distribucin de la luz a travs de la copa y permite un buen acceso desde las escaleras para realizar las operaciones de poda, raleo y cosecha. Desafortunadamente los rboles suelen ser muy grandes con este sistema (de 4 a 5 m de altura), solo se pueden plantar menos de 300 rboles/hectrea y requieren de varios aos para crecer y formarse adecuadamente antes de alcanzar la etapa de plena produccin. Cuando estos sistemas de produccin se manejan adecuadamente pueden producir muy altos rendimientos de fruta de calidad, pero casi todas las operaciones de manejo deben realizarse desde las escaleras.

Figura 1. Sistema tradicional de poda de vaso abierto usado en California. Durante los aos 70 se realizaron varios intentos para desarrollar el sistema de manejo en forma de seto o arbusto, basados en el uso de plataformas mviles y densidades de plantacin relativamente altas que permitan incrementar los rendimientos en menos tiempo que en los sistemas de vaso abierto. El sistema mas ampliamente utilizado fue el de palmeta italiana o V paralela, pero en lugar de un solo eje central con ramas secundarias orientadas en lnea, se podaba dejando un tronco o eje central mas corto y solo dos ramas primarias a lo largo de la lnea (Figura 2). Los rboles se plantaban con surcos o lneas espaciados 3.5 a 4 m y 2.5 a 3 m entre rboles a lo largo de la lnea.

Figura 2. Sistemas tipo seto con uno o 2 lderes centrales y el sistema palmeta donde se muestra un elevado el crecimiento en altura que sombrea la base del rbol. Tambin se desarrollo un sistema muy parecido a este ltimo y fue llamado lder central por que solo se permita un tronco principal a lo largo del cual se dejaban los ramos mixtos o cargadores de fruta. Los rboles se plantaban a 3-4m entre lneas y 1.5 a 2m a lo largo de la lnea. Tambin se propuso una ligera variante en la que se permitan una altura de 5m donde los brotes laterales se ligaban a lneas de alambre y los brotes laterales se despuntaban, pero dicho sistema resulto ser muy costoso para establecer y mantener, por lo que fue abandonado rpidamente. Desafortunadamente, en dichos sistemas la distribucin de la luz a travs de la copa no era muy buena, debido a que durante la mayor parte del da era interceptada solo por la parte alta (DeJong and Doyle, 1985) lo cual estimulaba el crecimiento vegetativo con el sombreado correspondiente en las partes mas bajas. La zona lateral dependa de luz lateral durante las primeras horas y por la tarde, por lo que era necesario reducir la altura mediante podas en verano usando escaleras incrementando la demanda de mano de obra y los rendimientos eran menores que con el sistema de vaso abierto (DeJong et al., 1992). Debido a los cambios recientes en la situacin laboral, ha resurgido el inters en el uso de plataformas mviles pero pocos productores han recurrido a dicho sistema. En Australia se dise y se populariz el sistema Tatura a mediados de los aos 70 (Chalmers et al., 1978) con la idea de proponer sistemas de alta densidad de plantacin que pudiese podarse y cosecharse mecnicamente, adems de que su forma en V abierta permite una excelente distribucin de la luz a travs de la copa, pero la mayora de los productores en California se resistieron a adoptarlo por el costo asociado con el uso de alambres para sostener las ramas principales y era impractico para nuestro sistema de produccin que reemplaza sus rboles cada 10 aos en promedio. Pero la idea del sistema Tatura di origen al sistema V perpendicular (DeJong et al., 1994) que se extendi rpidamente en los aos 80 y 90, con rboles plantados en lneas a distancias de 5 a 6m y a 2m dentro de cada lnea. Esto permite una distribucin ms uniforme de las ramas principales a lo largo del surco y mejor penetracin de la luz en la copa que con el vaso abierto. Adems, los rendimientos son mayores que con los sistemas descritos previamente y la cantidad de fruta por rbol puede regularse a nivel de cada rama con poda y raleo (DeJong et al., 1992). Este sistema se ha constituido en uno de los mas

eficientes en California (DeJong et al., 1999). Desafortunadamente, los rboles son muy vigorosos, ya que solo conservan dos ramas, crecen hasta 45.0 m y exigen escaleras para las operaciones de poda y manejo. Desafortunadamente, la poda en verde para control del crecimiento solo contribuye a estimular mas crecimiento vegetativo, que adems es promovido por las condiciones de alta fertilidad e irrigacin en los huertos. En tales circunstancias ni siquiera se observa competencia entre los rboles a pesar de que se encuentran en altas densidades de plantacin. El sistema Quad V (Day et al., 2005) se dise con la idea de atender los problemas de vigor excesivo asociado con la poda de formacin basada en solo dos ramas principales, adems de reducir las densidades de plantacin y los altos costos por concepto de compra de planta. En este sistema, se dejan dos ramas principales de cada lado del rbol. Con lo cual se obtiene una especie de compromiso intermedio entre el sistema V y el tradicional vaso abierto. Las distancias de plantacin son de 5 a 6 m entre lneas y de 2 a 3 m entre plantas a lo largo del surco. Debido a que se dejan cuatro ramas principales por cada tronco, el vigor no es tan alto, aunque aun alcanza entre 4 y 5 m de altura, por lo que aun se requiere realizar muchas labores utilizando escaleras. Por lo cual se han abierto un poco mas los ngulos de las ramas principales, de tal manera que la altura de los extremos no sobrepase los 3m (Day et al., 2005). Pero esto requiere intervenciones de poda en verde durante el verano y cuidados adicionales que no todos los productores estn dispuestos a proporcionar. but this requires extensive summer pruning and more horticultural care than most growers wish to provide. Un nuevo sistema de poda que esta tomando popularidad debido a que demanda menos rboles por hectrea es el HEX-V o de 6 ramas lideres, que es similar al QUAD V ya que se plantan a 3.5 x 5-6 m. Las ramas adicionales reducen an mas el vigor, pero se mantiene el rgimen de ngulo abierto en las ramas lo que permite una excelente penetracin y distribucin de la luz a travs de la copa.

Figura 3. Los sistemas perpendiculares de poda de formacin en V, el Quad V y el Hex V usados en California. Otro sistema de conduccin (poda de formacin) popular es el de cordn (Rogers, 1985), que fue diseado para eliminar el uso de escaleras y se extendi ampliamente entre los productores de durazno para industria en el valle de San Joaqun en California. Este sistema es muy similar al sistema francs diseado por Lespinasse (1989). Durante el primer ao se dejan solo dos brotes vigorosos en cada rbol y se doblan en direccin

opuesta y se atan a una lnea horizontal colocada a una altura de 1.5 m sobre el nivel del suelo (Figura 4). La idea principal es la de estimular el crecimiento de brotes fuertes al lado de los ramos mixtos cargadores de fruta. Dichos brotes se doblan nuevamente al ao siguiente y as sucesivamente cada ao. En este sistema los rboles se mantienen a 2.5 m de altura o menos, con lo que se elimina el uso de escaleras. Desafortunadamente, los rendimientos no son buenos en variedades muy vigorosas, que son incapaces de formar abundantes yemas de flor en los ramos mixtos (Grossman et al., 1998). Adems de que a pesar de que se eliminan las escaleras en el huerto, los costos de produccin no se reducen mucho debido a las intervenciones continuas que se requieren para mantener los rboles bajo control (De Jong et al., 1999). Con lo cual se demuestra la importancia de considerar al huerto como un sistema integrado, en lugar de atender solamente a un aspecto, como es la eliminacin de las escaleras.

Fig. 4. Poda con el sistema de Cordn utilizando una variedad enanan. Regulacin del exceso de vigor en huertos de duraznero en California. Todos los sistemas de conduccin descritos en la seccin anterior se disearon en huertos con portainjertos relativamente vigorosos como Nemaguard, y en menor medida a Nemared y Novell, quiz a que simplemente no existan portainjertos que redujeran el vigor. Entre los aos 1970 y 1980 se realiz un ambicioso programa para la obtencin de variedades enanas (Hansche, 1978). A pesar de que dicho programa logro obtener variedades enanas con buena calidad de fruta, las ramas eran muy dbiles, la densidad de follaje sombreaba a la fruta y hacia difcil el raleo de fruta y la cosecha, adems de que era comn que las avispas hicieran sus nidos en el interior de la copa. Durante los aos 80 se increment el inters por reducir el vigor de los rboles mediante el uso de algunos retardadores del crecimiento como paclobutrazol (Cultar, DeJong and Doyle, 1984b). Pero a pesar de que si reducen el vigor y el nmero de chupones, no se permiti el uso comercial de dichos productos. Otra herramienta que se ha extendido ampliamente para control el crecimiento de los rboles es la poda mecnica que elimina indiscriminadamente todo lo que sobrepase cierta altura actividad. Con lo cual se estimula igual o mas crecimiento de brotes vigorosos que bloquean la entrada de luz en el interior de la copa, y a pesar de esto

continua usndose con la idea de abrir la copa de manera mas rpida y barata, aunque retrazan hasta el invierno la eliminacin manual de brotes, cuando ya pas la poca de cosecha cuando hay otras actividades en el huerto.

Figura 5. Poda mecanizada en duraznero mostrando le tipo de cortes sobre la copa En los ltimos 5 aos se ha incrementado el inters por el uso de portainjertos que reduzcan el vigor de los rboles de durazno en California, pero su adopcin comercial ha sido lenta debido a diversas razones. Pues ya antes se haba intentado con resultados muy malos, como fue el caso del portainjerto Citation en los aos 80 que finalmente resulto incompatible con la mayora de las variedades de durazno y nectarina. En un esfuerzo integrado entre el USDA y la Universidad de California en Davis se identificaron algunos portainejrtos de duraznero que reducen el vigor entre el 10 y 50%, como Controller 9, Controller 5 y Hiawatha, que han mostrado posibilidades comerciales, con lo cual reducen los costos por poda (DeJong et al., 2005 ), ya que pueden reducir a 3 m la altura de los rboles en los huertos comerciales (Figura 6). Las investigaciones realizadas en dichos portainjertos debido a que sus races tienen una baja conductancia hidrulica (Solari et al., 2006ab; Solari and DeJong, 2006). Adems de que dichos efectos muestran efectos acumulativos, reflejan otras actividades de manejo del huerto y del clima (Pernice et al., 2006). La Universidad de California en Davis continua con los trabajos para identificar otros portainjertos enanizantes, por lo que numerosas colectas de diversas partes del mundo se encuentran en proceso de evaluacin. Y aunque aun no estn disponibles para uso comercial, son evaluados cuidadosamente para evitar riegos y precipitaciones, pero sus posibilidades son muy atractivas para el futuro del durazno en California.

Figura 6. Arboles adultos de la variedad de durazno para industria Loadel injertados sobre los portainjertos enanizantes Controller 9 (aka P30-135, izquierda) y Controller 5 (aka K146-43, a la derecha). Literatura citeda Chalmers, D., B. van den Ende and L. van Heek. 1978. Productivity and mechanization of the Tatura Trellis Orchard. HortScience 13:517-521. Day, K.R., DeJong, T.M. and Johnson, R.S. 2005. Orchard-system configurations increase efficiency, improve profits in peaches and nectarines. California Agriculture 59:75-79. DeJong, T.M. and Doyle, J.F. 1984a. Cropping efficiency, dry matter and nitrogen distribution in mature genetic dwarf and standard peach trees. Acta Horticulturae 146:89-95. DeJong, T.M. and Doyle, J.F. 1984b. Leaf gas exchange and growth responses of mature Fantasia nectarine trees to paclobutrazol. Journal of the American Society for Horticultural Science 109(6):878-882. DeJong, T.M. and Doyle, J.F. 1985. The effect of row orientation on light distribution in hedgerow peach tree canopies. Acta Horticulturae 173:159-166. DeJong, T.M., Day, K.R. and Doyle, J.F. 1992. Evaluation of training/pruning systems for peach, plum and nectarine trees in California. Acta Horticulturae 322:99-105. DeJong, Theodore M., Kevin R. Day, Doyle, James F. and Johnson, R.S. 1994. The Kearney Agricultural Center Perpendicular "V" (KAC-V) orchard system for peaches and nectarine. HortTechnology 4(4):362-367. DeJong, T.M., Johnson, R.S., Doyle, J.F. and Ramming, D. 2005. Research yields sizecontrolling rootstocks for peach production. California Agriculture 59:80-83. DeJong, T.M., Tsuji, W., Doyle, J.F. and Grossman Y.L. 1999. Comparative economic efficiency of four peach product systems in California. HortScience 34(1):73-78.

Grossman, Y.L. and DeJong, T.M. 1998. Training and pruning system effects on vegetative growth potential, light interception, and cropping efficiency in peach trees. Journal of the American Society of Horticultural Science 123(6):1058-1064. Hansche, P.E., Hesse, C.O., Beutel, J., Beres, W. and Doyle, J. 1979. The commercial potential of dwarf fruit trees. California Agricultural 33:4-6. Lespinasse, J.-M. 1989. A new fruiting system: the Solen. Acta Hort. 243:117-120. Micke, W., Hewitt, A.A., Clark, J.K. and Gerdts, M. 1980. Pruning fruit and nut trees. Univ. of California Div. of Ag. Sci. Lflt. 21171. Pernice, F., Solari, L. and DeJong, T.M. 2006. Comparison of growth potentials of epicormic shoots of nectarine trees grown on size-controlling and vigorous rootstocks. J. Hort. Sci. and Biotechnology 81:211-218. Rogers, H.T. 1986. Stick with cling peaches. Western Fruit Grower106:12B-12C. Solari, L.I., Johnson, S. and DeJong, T.M. 2006a. Relationship of water status to vegetative growth and leaf gas exchange of peach (Prunus persica) trees on different rootstocks. Tree Physiology 26:1333-1341. Solari, L.I., Johnson, S. and DeJong, T.M. 2006b. Hydraulic conductance characteristics of peach (Prunus persica) trees on different rootstocks are related to biomass production and distribution. Tree Physiology 26: 1343-1350. Solari, L.I. and DeJong, T.M. 2006. The effect of root pressurization on water relations, shoot growth, and leaf gas exchanges of peach (Prunus persica) trees on rootstocks with differing growth potential and hydraulic conductance. J. Experimental Botany 57: 1981-1989.

EVALUACIN DE PORTAINJERTOS EN DOS CULTIVARES DE DURAZNO DURANTE EL PERODO 2002-2006 EN CHIHUAHUA, MXICO.

Rafael ngel Parra Quezada, INIFAP, Campo Experimental Sierra de Chihuahua, Hidalgo No. 1213, Zona Centro, Cuauhtmoc, Chihuahua, Mxico CP 31500; Carlos Humberto Chvez Gonzlez, Universidad Autnoma de Chihuahua, Facultad de Ciencias Agrotecnolgicas, Chihuahua, Chihuahua, Mxico CP 31320; Manuel Rafael Ramrez Legarreta, INIFAP, Campo Experimental Sierra de Chihuahua, Hidalgo No. 1213, Zona Centro, Cuahtmoc, Chihuahua, Mxico CP 31500. Correspondencia: parra.rafael@inifap.gob.mx

RESUMEN. Durante el periodo 2002-2006 se evaluaron 8 portainjertos injertados con Red Haven y Crest Haven injertado sobre 5 portainjertos, en la principal rea productora de Chihuahua (Nuevo Casas Grandes) donde se cultivan 2500 has. El experimento se estableci en un suelo arenoso (78-80 % de arena), pH de 8.238.44, contenido de materia orgnica de 0.182-0.255 y 80 cm de profundidad. La plantacin se realiz a 5 x 4 m. Los rboles se podaron en verano e invierno y se form el rbol en centro abierto. Los portainjertos con mayor sobrevivencia fueron MrS 2/5, Cadaman, Lovell y Adesoto 101injertados con Red Haven. El portainjerto con mayor produccin acumulada, mayor vigor y peso del fruto fue Cadaman, seguido por Pumiselect y Lovell. INTRODUCCIN. El portainjerto es un material genticamente diferente, en contacto directo con el suelo y sobre l se injerta una variedad que produce frutos con valor comercial. Las huertas comerciales de duradero estn injertadas sobre un portainjerto, el cual confiere a la parte area o cultivar comercial caractersticas agronmicas relacionadas con el vigor, rendimiento y calidad del fruto (Parra y Guerrero, 2005). El portainjerto debe tener la capacidad de adaptarse suelos (calcreos, salinos, francos, pesados, arenosos) con diferencias en fertilidad, textura, pH, o problemas de inundaciones y sequa (Reighard y Okie, 2000; Albs et al., 2003; Iglesias et al., 2003), adems de tolerar plagas y enfermedades que daan el sistema radical (Moreno, 2005; Dichio et al., 2003). Por otro lado es conveniente que el portainjerto presente un crecimiento rpido del sistema radical que le permita explorar ms suelo y absorber y trasladar agua y nutrimentos a la parte area (Zarrouk et al., 2005). En el estado de Chihuahua, el 90 % de los huertos comerciales estn injertadas sobre portainjertos criollos y el resto Nemaguard, Nemared, Bailey y Lovell. Esto trae como consecuencia mucha variabilidad en cuanto a tamao del rbol, susceptibilidad a problemas biticos (nemtodos, plagas y enfermedades de la raz, etc.) y abiticos (pH, suelos alcalinos y calcreos, arenosos, etc.), repercutiendo en fuertes perdidas de rboles en los primeros aos de vida de la huerta y por lo tanto en replantes frecuentes y costosos. El objetivo del presente trabajo fue evaluar portainjertos clonales de diferentes orgenes, con tolerancia a pH alto, calcreos, resistentes a nemtodos y a suelos pesados.

ESTABLECIMIENTO Y MANEJO DEL HUERTO. En la primavera del 2002 se introdujeron y plantaron 14 portainjertos en Nuevo Casas Grandes, Chihuahua (Cuadro 1), como parte de un proyecto conjunto con los Estados Unidos (proyecto NC-140 Cooperative Planning), cuyo objetivo es evaluar portainjertos de manzano, durazno, pera y cerezo. Cuadro 1. Caracterstica de portainjertos para durazno evaluados en Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. Plantacin 2002-2006. Cultivar Portainjerto Caractersticas Red Haven Adesoto 101 MrS 2/5 Espaol, es un ciruelo, inmune a algunos nemtodos, tolera suelos pesados y alcalinos. Italiano, es un cerezo, tolerante al virus tomRVS, tolera suelos pesados y alcalinos, se desconoce la resistencia a nematodos. Italiano, es un durazno, resistente a nemtodos, tolera suelos pesados y alcalinos. Ruso, es un cerezo, tolerante al virus tomRVS, tolera suelos pesados. Ruso, es un cerezo, tolerante al virus tomRVS semi enano 40% de vigor, tolera suelos pesados. Alemn, es un cerezo, semienano, 60% de vigor, no tolera suelos pesados ni alcalinos. Francs, hibrido ciruelo x durazno, inmune a algunos nematodos, tolera suelos calcreos y pesados, pH alto. Estados Unidos, de semilla, vigoroso. Misma descripcin.

Penta VSV-1 VVA-1 Pumiselect Cadaman Lovell Adesoto 101 MrS 2/5 Penta Cadaman Lovell

Crest Haven

La distancia de plantacin se estableci a 5 x 4 m, en un suelo arenosos (78-80 % de arena), pH de 8.23-8.44, contenido de materia orgnica de 0.182-0.255, clasificado como suelo con arena y ligeramente arcilloso, pobre en materia orgnica y en N, P y K. El sistema de riego fue microaspersin a 40 cm del suelo, que tambin se utiliza en la reduccin del dao por heladas. Los rboles se podaron en verano e invierno y la copa se form como centro abierto. En los dos ltimos aos se fertiliz con 150 g de sulfato de amonio, 40 g de 18-46-0 y 150 g de sulfato de potasio por rbol por ao aplicado al suelo, alrededor del tronco en forma manual. Se controlan plagas y enfermedades de acuerdo al calendario del productor. El control de maleza se realiz con desvaradora en la calle y herbicida (Gramoxone) en la hilera.

RESULTADOS 2002-2006.

Sobrevivencia.
Los portainjertos con mayor sobrevivencia despus de 5 aos de evaluacin e injertados con Red Haven fueron MrS 2/5, Cadaman, Lovell y Adesoto 101. Los materiales injertados con Crest Haven fueron en orden de sobreviviencia, Cadaman, MrS 2/5 y Lovell (Cuadro 2). En el caso de Lovell y Adesoto 101 con Red Haven, la mortandad se debi a dao por ganado, por lo tanto se puede considerar como un 100 % de sobrevivencia; en el caso de Adesoto 101 injertado con Crest Haven, se presentaron perdidas de rboles por problemas en la raz. Los portainjertos con menos sobrevivencia, en ambos cultivares fueron Penta, VSV-1, Pumiselect y VVA-1. Adesoto 101 es un ciruelo que crece bien en suelos pesados y, en suelos arenosos presenta problemas de sobrevivencia, tal vez por una mayor oscilacin de temperatura y humedad. Cuadro 2. Sobrevivencia (%) de cultivares y portainjertos de durazno 2002-2006 en Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. Cultivares Portainjertos 2002 2002 2003 2004 Inicio Finales Red Haven Adesoto 101 100 80 80 80 MrS2/5 100 100 100 100 Penta 100 80 60 60 VSV-1 100 100 100 100 VVA-1 100 100 80 80 Pumiselect 100 100 80 80 Cadaman 100 100 100 100 Lovell 100 80 80 80 Crest Adesoto 101 100 40 20 20 Haven MrS 2/5 100 80 80 80 Penta 100 80 80 40 Cadaman 100 100 100 100 Lovell 100 60 60 60 durante los ciclos 2005 80 100 60 100 80 40 100 80 20 80 20 100 60 2006 80 100 60 40 60 40 80 80 20 60 0 100 60

Vigor (rea del tronco). Los materiales ms vigorosos fueron Cadaman, seguido
de Pumiselect y Lovell, en las dos variedades estudiadas (Figura 1). Es importante destacar que existen materiales como MrS 2/5 y Adesoto 101 con buena sobrevivencia, y con caractersticas de enanizacin que pueden ser utilizadas en huertos en altas densidades. Los portainjertos ms enanizantes fueron VVA-1, VSV-1 y Penta, presentando tambin alta mortandad. Esto indica la necesidad de evaluar estos materiales en otro tipo de suelo, como son francos y calcreos.

80 70 60
ASTT (cm )

Adesoto 101 Penta VVA-1 Cadaman Red Haven

MrS 2/5 VSV-1 Pumiselect Lovell

50 40 30 20 10 0

2002 Inicio
100 90 80 70

2002

2003 Aos

2004

2005

2006

ASTT (cm )

60 50 40 30 20 10 0 2002 Inicio

Adesoto 101 MrS 2/5 Penta Cadaman Lovell

Crest Haven

2002

2003 Aos

2004

2005

2006

Figura 1. rea de la seccin transversal del tronco (ASTT, cm2) en diferentes portainjertos para durazno injertados con Red Haven y Crest Haven en Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. 2002-2006.

Produccin acumulada.
Los materiales con mayor produccin, en ambos cultivares son Cadaman, seguido de Pumiselect y Lovell (Figura 2). Se observa una fue relacin entre el vigor y el rendimiento, donde los rboles ms vigorosos, son los ms productivos. Considerando los tres aos de produccin y con una densidad de plantacin de 1000 rboles por ha (5 x 2 m), se obtendran 30, 25 y 15 ton/ha en el portainjerto Cadaman, Lovell y Pumiselect respectivamente.
35

Produccin acumulada (kg/rbol)

30 25 20 15 10 5 0

Red Haven

Crest Haven

Figura 2. Produccin acumulada de fruta durante el 2004-2006 (kg/rbol) en Red Haven y Crest Haven injertados en diferentes portainjertos para durazno en Nuevo Casas Grandes, Chih.

10 rS 1 2/ 5 Pe nt VS a V1 V Pu VA m is -1 e Ca lec da t m a Lo n ve ll Ad es ot o 1 M 01 rS 2/ Pe 5 Ca nt da a m a Lo n ve ll M

Ad e

so t

Partainjertos

Peso del fruto.

Esta variable se consider tomando la produccin total del rbol, dado que si se toma la primera o segunda cosecha, el peso del fruto se incrementa considerablemente. Los frutos de mayor tamao se presentaron en el cultivar Crest Haven y en ambos cultivares destaca el portainjerto Cadaman, seguido de Pumiselect, Lovell y MrS 2/5. Se observa que los portainjertos ms vigorosos producen fruta de mayor tamao, sin embargo, el raleo afecta fuertemente el tamao y el peso del fruto.

Peso del fruto (g, 05-06)

200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0

Red Haven

Crest Haven

Figura 3. Peso del fruto (g) durante 2005-2006 en Red Haven y Crest Haven en diferentes portainjertos para durazno en Nuevo Casas Grandes, Chihuahua. CONCLUSIONES. Los portainjertos con mayor sobreviviencia son MrS 2/5, Cadaman, Lovell y Adesoto 101. El portainjerto con mayor vigor, produccin y peso del fruto fue Cadaman. El cultivar Crest Haven produce los frutos de mayor peso.

Ad es ot o M 1 01 rS 2/ Pe 5 nt VS a VPu VV 1 m Ais 1 Ca el e da ct m Lo an ve ll Ad es ot o M 1 01 rS 2/ Pe 5 Ca n t da a m a Lo n ve ll

Portainjertos

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