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Universidade Federal de So Joo del Rei

Prtica II: Reologia

Bianca Augusta Pereira de Paula Juliana Alves dos Santos Silva Raiany Thaimeny Nery Sarah Ribeiro Furtado Pereira Thaiane Pinto Moreira

Divinpolis Abril/2014

Introduo A reologia o estudo da deformao e do escoamento da matria. A deformao ocorre no caso da matria estar no estado slido, e o escoamento, quando a matria est no estado lquido. A propriedade reolgica de interesse no caso dos slidos a elasticidade e no caso dos lquidos a sua viscosidade. No entanto, os materiais no podem ser diferenciados em slidos ou lquidos com clareza, de modo que a propriedade reolgica de interesse nestes casos a viscoelasticidade. Esta, por sua vez, foi idealizada por Bingham (1922) e constitui um fenmeno caracterizado pela existncia de um valor residual para a tenso de cisalhamento, o qual deve ser excedido para que o material apresente um comportamento viscoso. Se um material um slido hookeano (ideal), uma dada tenso aplicada corresponde uma deformao, independente do tempo, e a energia aplicada recuperada com o corpo voltando sua forma original. Para um fluido perfeitamente viscoso, no h recuperao de energia, sendo esta dissipada com a deformao permanente do material. Sistemas reais comportam-se como slidos e lquidos, logo, para um material viscoelstico, uma parcela da tenso aplicada poder ser parcialmente recuperada, devido s propriedades elsticas, enquanto parte dela poder ser dissipada devido s propriedades viscosas. Este comportamento est associado a composies que possuem interaes partcula-partcula acentuadas, que so considerados fluidos como lamas e polpas de frutas com concentrao de slidos elevada, acima de um valor crtico. Estes fluidos, antes de escoarem como um fluido newtoniano, comportam-se como um slido plstico, possuem tenso residual, e so chamados de fluidos viscoplsticos ideais. A viscoplasticidade um fenmeno dependente do tempo que s ocorre em sistemas polimricos. Os fluidos polimricos apresentam comportamento no-newtoniano em solues diludas, sendo possvel verificar que, em repouso, as molculas do polmero podem assumir uma posio equilibrada de formas (conformao) e, aleatria de orientaes (configuraes). Sob cisalhamento, estas molculas mudam de forma e se afastam da posio de equilbrio. As vrias molculas se alinham com as suas vizinhas, reduzindo a aleatoriedade do sistema molecular, tomando uma orientao global tpica de slidos, originando o comportamento viscoelstico. Ainda se deve considerar as interaes intermoleculares ou pontos de juno que se movem ao longo da molcula sob deformao. A possibilidade da formao de uma rede temporria torna possvel estabelecer uma deformao permanente, reduzindo a memria elstica do material. O cisalhamento ir aumentar a velocidade de reduo de junes j existentes e diminuir a formao de novas junes. Assim, o comportamento dependente do tempo devido ao tempo necessrio para que o equilbrio dos pontos de juno seja novamente alcanado. A pseudoplasticidade caracterizada pela diminuio da viscosidade, fenmeno que ocorre medida que aumenta a taxa de deformao aplicada no sistema, j a tixotropia caracterizada pelo decrscimo da viscosidade aparente do lquido com o tempo de aplicao de uma dada taxa de deformao. A viscosidade de um lquido est relacionada com a resistncia interna oferecida ao movimento relativo das diferentes partes desse lquido. Assim, o conhecimento do comportamento reolgico das solues essencial para o seu processamento, avaliao, controle de qualidade e aceitabilidade do consumidor. Alm de ser medida direta da qualidade do fluido, a viscosidade pode fornecer importantes informaes a respeito das mudanas fundamentais na estrutura do fluido durante um determinado processo, como polimerizao, emulsificao e homogeneizao. Para se avaliar as caractersticas de

uma soluo ou mesmo realizar o controle de qualidade de um produto alimentcio, deve-se fazer testes reolgicos a baixa tenso de cisalhamento. As altas tenses de cisalhamento so utilizadas para realizar estudos reolgicos das condies do processamento de determinadas solues ou produtos. Objetivos Avaliar a viscosidade de diferentes substncias; Construir um perfil adequado para cada uma delas, de acordo com os resultados de viscosidade obtidos. Metodologia Materiais: Amostra de Creme Redutor; Amostra de Creme Hostacerin SAF 5%; Amostra de Pasta dgua; Spindle nmero 4; Viscosmetro rotativo.

Procedimentos: No estudo de viscosidade das amostras semisslidas utilizou-se o viscosmetro rotativo e o Spindle nmero 4 em todos os testes. A primeira amostra analisada foi o creme redutor; preparou-se a amostra e mergulhou-se o spindle verticalmente na mesma, selecionou-se a velocidade de 6 RPM e anotou-se a viscosidade e torque apresentadas no painel do viscosmetro. Em seguida mudou-se a velocidade para 12, 30 e 60 RPM anotando os dados encontrados. A segunda amostra de pasta dgua foi analisada em relao ao tempo de movimentao do spindle. Na velocidade de 12 RPM a cada 5 segundos, anotou-se as viscosidades encontradas para essa amostra. Em segundo teste tambm foi realizado com a pasta dgua, foramos a movimentao da amostra na velocidade de 60 RPM, onde no se pode observar a leitura da viscosidade, pois o aparelho no responde, e em seguida voltamos rapidamente para a velocidade de 12 RPM anotando as viscosidades encontradas a cada 5 segundos. A terceira amostra de Creme Hostacerin SAF 5% foi analisada primeiramente com velocidade de 12 RPM a cada 5 segundos e, em seguida, a 30 RPM, a cada 5 segundo, anotou-se os valores de viscosidade encontrados. Resultados Creme redutor: Com o spindle de nmero 4, realizou-se quatro leituras da viscosidade em funo da velocidade de rotao do spindle. Foram obtidos os seguintes resultados:

Tabela 1: Leitura da viscosidade do creme redutor com spindle 4 em diferentes velocidades de rotao do spindle. Velocidade de rotao do spindle Viscosidade (mPa/s) 6 RPM 14100 12 RPM 10700 30 RPM 7220 60RPM 400 Com os resultados obtidos, construiu-se o grfico da viscosidade em funo da velocidade de rotao do spindle. Grfico 1: Viscosidade do creme redutor em diferentes velocidades de rotao do spindle.

Pasta dgua: Primeiramente, utilizando o spindle nmero 4, foi realizada a leitura na velocidade de 12 RPM de 5 em 5 segundos. Os resultados obtidos esto apresentados na tabela 2. Tabela 2: Leitura da viscosidade da pasta dgua com spindle 4 na velocidade de 12 RPM: Tempo (s) Viscosidade (mPa/s) 5 17800 10 20150 15 22000 20 23700 25 25350 30 26900 35 28350 40 31250 45 33900

50 55 60 65 70

36300 38450 40300 41950 43950

Em seguida, alterou-se a velocidade para 60 RPM, com a inteno de forar o motor do aparelho, e ento colocou-se novamente na velocidade de 12 RPM, obtendo-se os seguintes resultados. Tabela 3: Leitura da viscosidade da pasta dgua com spindle 4 na velocidade de 12 RPM, aps o motor ser forado: Tempo (s) Viscosidade (mPa/s) 5 21850 10 27600 15 33350 20 37250 25 40250 30 42600 35 44450 40 45650 45 48750 Com os resultados obtidos, construiu-se o grfico da viscosidade em funo do tempo, sendo a linha vermelha referente primeira leitura e a linha azul referente segunda leitura. Grfico 2: Viscosidade da Pasta dgua. .

Creme base HOSTACERIN SAF 5%: Com o spindle 4, primeiramente, foi realizada a leitura na velocidade de 12 RPM de 5 em 5 segundos. Os resultados observados esto relacionados na tabela 4. Tabela 4: Leitura da viscosidade do Creme base HOSTACERIN SAF 5% com spindle 4 na velocidade de 12 RPM: Tempo (s) 5 10 15 Viscosidade (mPa/s) 44950 45300 45600

Em seguida, alterou-se a velocidade de rotao do spindle para 6 RPM. Os resultados desta leitura esto dispostos na tabela 5. Tabela 5: Leitura da viscosidade do Creme base HOSTACERIN SAF 5% com spindle 4 na velocidade de 6 RPM: Tempo (s) Viscosidade (mPa/s) 5 79000 10 79200 15 79400 Com estes resultados, foram ento construdos os grficos de viscosidade do creme base HOSTACERIN SAF 5% nas velocidades de 12 RPM e 6 RPM. Grfico 3: Viscosidade do creme base HOSTACERIN SAF 5% na velocidade de 12 RPM.

Grfico 4: Viscosidade do creme base HOSTACERIN SAF 5% na velocidade de 6 RPM.

Discusso O primeiro grfico refere-se viscosidade do creme redutor, o qual expressa um comportamento no-newtoniano, do tipo pseudoplstico. As substncias pseudoplsticas comeam a fluir quando se aplica uma tenso de cisalhamento; portanto, no apresentam valor de rendimento. Com o aumento da tenso de cisalhamento, a velocidade de cisalhamento aumenta; consequentemente, esses materiais tambm so chamados de sistemas de afinamento por cisalhamento. Acredita-se que isso ocorra quando as molculas, sobretudo polimricas, se alinhem longitudinalmente entre si e deslizem umas sobre as outras. Neste tipo de material ocorre uma queda da viscosidade medida que h aplicao crescente da fora de cisalhamento. J o segundo grfico referente pasta dgua e o terceiro grfico referente amostra de creme base HOSTACERIN SAF 5%, se comportam de forma newtoniana, caracterizando-se por ter viscosidades constantes, independentemente da velocidade de cisalhamento aplicada s amostras. Concluso Bibliografia ANSEL, Howard C; POPOUICH, Nicholas G; ALLEN JR., Loyd V. Farmacotcnica: formas farmacuticas & sistemas de liberao de frmacos. 6.ed. So Paulo: Premier, 2000. 568 p. AULTON, Michael E. Delineamento de formas farmacuticas. 2.ed. Porto Alegre: Artmed, 2005. 677 p. Campus Divinpolis.

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