UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA.

FACULTAD DE INGENIERA.
ESCUELA DE INGENIERA QUMICA.
REA DE QUMICA.
LABORATORIO DE QUMICA 4.
PRIMER SEMESTRE 2013.

Instructora:
Inga. Tannia Magaly De Len Morn
Coordinador del rea de Qumica:
Ing. Vctor Herbert de Len .
Director de la Escuela de Ingeniera Qumica:
Ing. Vctor Manuel Monzn Valdez .

REGLAMENTO PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO

1. Es obligatorio presentarse puntualmente a la hora de inicio del laboratorio, ya que
ese momento se cerrara la puerta.
2. Es obligatorio que cada estudiante ingrese al laboratorio con bata, lentes de
proteccin, guante y toalla de limpieza
3. Para el primer da de laboratorio es obligatorio que cada estudiante traiga un rollo de
papel mayordomo.
4. Exclusiones al derecho de laboratorio son:
4.1 Desconocimiento de la experiencia a realizar, en particular requerimientos
cognoscitivo y metodolgico del mismo.
4.2 No tener puesta la bata de laboratorio, lentes de proteccin y toalla de limpieza
4.3 Falta de participacin de algn miembro del grupo, se har un control de
conocimiento de la prctica en ejecucin, y si dicho estudiante no responde
satisfactoriamente al cuestionario, se le expulsar, se har acreedor de una
inasistencia y perder el derecho a reportar esa prctica.
4.4 Cada grupo deber revisar cuidadosamente el equipo que le corresponde, ya que
se le cargar cualquier faltante o rotura. En este caso de que no se reponga el material
de daado o perdido durante la realizacin de la prctica, el estudiante (y el grupo
completo) perder su derecho a nota final de laboratorio. Si durante la realizacin de la
prctica se requiere de equipo adicional, deber ser solicitado al instructor y se le
cargar a la hoja de responsabilidad.
4.5 No se aceptan visitas durante la realizacin de la prctica, as como tampoco se
permite hablar a travs de las ventanas.
4.6 Se prohbe terminantemente comer, beber, fumar y utilizar celulares dentro del
laboratorio.
4.7 No se permitir reponer ninguna prctica.
4.8 Al finalizar la prctica entregar al instructor una hoja con los datos originales, que
contiene en una forma breve y concisa todas las observaciones experimentales de la
prctica, identificndose con el nombre, carn y firma de cada uno de los integrantes
as como el nmero del grupo con letras clara y limpia. No se aceptarn hojas
arrancadas de cuaderno.
4.9 Todo estudiante tienen derecho a dos inasistencias incluyendo la sesin
informativa, dos retrasos a la hora de ingreso representar una inasistencia, de tener
acumuladas dos inasistencia con una llegada tarde ms quedar automticamente
fuera del laboratorio por este semestre.
4.11 El estudiante debe de realizar un reporte de la prctica realizada.
4.12 Los reportes se entregarn a los siete das calendario de la realizacin de la
prctica, al iniciar la prctica siguiente.
4.13 Indiscutiblemente NO se aceptaran reportes tarde.
4.14 Se realizar un examen corto por prctica, en los primeros 10 minutos
despus de iniciada la prctica.
4.15 En los exmenes cortos se evaluaran los conocimientos necesarios para poder
ejecutar y entender todos los procedimientos de las prcticas.
4.16 El instructor tendr una semana para entregar las notas correspondientes a
exmenes cortos y reportes, y los alumnos podrn solicitar revisin de stos en los
prximos 7 das de calendario.

4.17 De no solicitar las revisiones en este periodo, el estudiante perder

automticamente este derecho, y no podr solicitar NINGN TIPO DE REVISION, al
final del semestre.
Por medio de la presente yo: ______________________________, que me identifico
con el carn No. __________________, Estudiante actual inscrito en la facultad de
ingeniera, que curso el laboratorio de_________________________. Me comprometo
a seguir y respetar las normas descritas anteriormente.
_________________________________

Firma del Estudiante

PROTOCOLO
El estudiante de laboratorio
realizar un pre-reporte, el cual
tiene como objetivo
investigar los temas a estudiar as como las caractersticas, propiedades, toxicidades y
riesgos de los reactivos a utilizar as como tratamiento qumico de los residuos que estos
generen.
CONTENIDO DEL PROTOCOLO O PRE-REPORTE:

Seccin

Valor(puntos)

1. Marco Terico
1.1. Conceptos y Generalidades

10

1.2. Reacciones Qumicas

10

1.3. Muestra de Clculo

25

2. Diagrama de Flujo

20

3. Propiedades Fsicas, Qumicas y Toxicidades

20

4. Antdotos

10

5.Bibliografa

Nota de Promocin

100

COMO REPORTAR
Uno de los objetivos de este laboratorio es que el estudiante aprenda a elaborar un reporte
tcnico, por lo que se pondr especial nfasis en los aspectos que comprende el mismo.
Un reporte debe ser breve, conciso y claro, aunque debe ser suficientemente especfico
para que el lector pueda profundizar en cualquier aspecto que sea de inters.
Dado que
su propsito es transmitir informacin a otros deber responder a las preguntas
siguientes:
Cul es el propsito del reporte? Qu informacin va a transmitir? Por qu va a transmitir
esa informacin? Quin va a leer el reporte? Cul es el nivel cultural y cientfico del
lector? Por qu lo va a leer?
La primera serie de preguntas debe ser respondida para DEFINIR LOS OBJETIVOS
DEL REPORTE MISMO.
La segunda serie de preguntas implica, una vez encontradas las respuestas a las anteriores,
cmo se va a PRESENTAR FSICAMENTE LA INFORMACIN EN UNA FORMA CLARA,
EXACTA Y CONCISA AL NIVEL DE COMPRESIN DEL LECTOR.
CONTENIDO
LABORATORIO

DEL

REPORTE

DEL

El reporte debe contener cada una de las secciones en el orden que aparecen citadas:
INDICE
RESUMEN ............................................................................................................................. 15 pts
OBJETIVOS ............................................................................................................................5 pt

1. MARCO TERICO...........................................................................................................10 pts

2. MARCO METODOLGICO
2.1 PROCEDIMIENTO ............................................................................................................... 1 pt
3.RESULTADOS .....................................................................................................................10 pts
4.INTERPRETACIN DE RESULTADOS ..............................................................................30 pts
CONCLUSIONES......................................................................................................................20 pts
BIBLIOGRAFA ...........................................................................................................................5 pts
APENDICE
HOJA DE DATOS ORIGINALES.................................................................................. 1 pt
MUESTRA DE CLCULO ............................................................................................. 1
pt DATOS CALCULADOS................................................................................................. 1
pt ANLISIS DE ERROR ...................................................................................................1
pt
TOTAL 100 pts
En caso de no adjuntar
poder realizar el reporte
experiencia. En caso de
observaciones citados
reporte.

la hoja de datos originales tendr cero en el reporte; ya que para

es necesario contar con datos y observaciones obtenidos durante la
inconcordancia entre la hoja de datos originales y los datos u
dentro del reporte automticamente se anular dicha seccin del

Por faltas de ortografa, error gramatical o error mecanogrfico,

se
puntos sobre cien de cada reporte, todas las maysculas de deben de tildar.

descontarn

10

Es importante dirigirse al lector de una manera impersonal, de manera que expresiones

tales como obtuvimos, hicimos, observ; sern sancionadas descontando un punto
sobre cien.
Si son hallados dos reportes
automticamente dichos reportes.

parcial

totalmente

parecidos

se

anularn

DETALLES FSICOS DEL PRE- REPORTE Y REPORTE

El reporte debe presentarse en hojas blancas de papel bond tamao carta,
engrapadas. Cada una de las secciones descritas anteriormente, deben ir identificadas y en
el orden establecido. Todas las partes del Pr-reporte deben ir escritas a mano

y en el

reporte impresas a computadora de ambos lados de la hoja, a 1.15 espacios entre lneas.
Realizar agujeros a las hojas sin colocar gancho.

Se deben numerar las pginas en la parte inferior derecha.

Numerar las ecuaciones entre parntesis con nmeros arbigos.

Tambin deber numerar y titular las tablas, indicar las unidades y dimensiones
e indicar la fuente del reporte de donde proviene la informacin tabulada.

METODOLOGA: Los reportes se entregarn a los siete das calendario de la realizacin de la

prctica, al iniciar la prctica siguiente. Indiscutiblemente no se aceptarn reportes
tarde. El instructor tendr una semana para entregar las notas correspondientes a cortos y
reportes, y los alumnos podrn solicitar revisin de stos en los prximos 7 das
calendario. De

no

solicitar

las

revisiones

en

este

perodo,

el

estudiante

perder

automticamente este derecho, y no podr solicitar NINGN TIPO DE REVISIN, al final del
semestre.

El examen corto se realizar

en los primeros 10 minutos de iniciada la prctica Dentro
del conocimiento que se evaluar se encuentra:

- Contenido terico correspondiente

- Objetivos de la prctica
- Metodologa
- Equipo y cristalera a utilizar
- Reactivos a utilizar
- Grado de toxicidad de los reactivos
- Medidas de Seguridad
- Accin contingente en caso de accidente en la realizacin de la prctica

DISTRIBUCIN DE LA NOTA
La nota de laboratorio de Qumica IV est distribuida de la siguiente manera:
Reportes

14.00

puntos

Cortos

5.00

puntos

Protocolo (Pre-Reporte)

2.00

puntos

Examen Parcial

2.00

puntos

Examen final de laboratorio

2.00

p u n to s

TOTAL

25.00

puntos

Para aprobar el laboratorio es necesario obtener 15.3 puntos que es el equivalente

al 61% de la nota.

CALENDARIO DE ACTIVIDADES

Mes

Fecha

Actividad

Enero

29

Sesin Informativa

Prctica 1: Cambio de Estado

16

Prctica 2: Tensin superficial

23

Prctica 3: Estado slido

Prctica 4: Calor de Reaccin

Examen Parcial: Picnometra (Reporte Inmediato)

11-14

Semana de Limpieza (actividad obligatoria)

Prctica 5: Propiedades Coligativas

13

Prctica 6: Soluciones

20

Prctica 7: Soluciones II

27

Prctica 8: Cintica Qumica

Examen Final

Febrero

Marzo

Abril

Mayo

PRCTICA No. 1
CAMBIO DE ESTADO
ESTUDIO DEL PUNTO DE EBULLICIN
OBJETIVOS OPERACIONALES: El estudiante al finalizar la practica tendr la capacidad de:

Determinar la temperatura de ebullicin de algunos lquidos puros.

Corregir las temperaturas de ebullicin de acuerdo con las variaciones en la presin
atmosfrica.

GENERALIDADES
En fsica y qumica se denomina cambio de estado a la evolucin de la materia entre varios
estados de agregacin sin que ocurra un cambio en su composicin. Los tres estados ms
estudiados y comunes en la tierra son el slido, el lquido y el gaseoso; no obstante, el estado de
agregacin ms comn en nuestro universo es el plasma, material del que estn compuestas las
estrellas (si descartamos la materia oscura).
La fusin es el cambio de estado de slido a lquido. Por el contrario la solidificacin o congelacin
es el cambio inverso, de lquido a slido.
La vaporizacin es el cambio de estado de lquido a gas. Contrariamente la licuacin o
condensacin es el cambio inverso, de gas a lquido.
La sublimacin es el cambio de estado de slido a gas. El cambio inverso recibe el nombre de
sublimacin regresiva o cristalizacin.
La ionizacin es el cambio de estado de un gas a plasma. En caso contrario, se le llama
deionizacin.

El punto de ebullicin es aquella temperatura en la cual la materia cambia de estado lquido a

gaseoso. Expresado de otra manera, en un lquido, el punto de ebullicin es la temperatura a la
cual la presin de vapor del lquido es igual a la presin del medio que rodea al lquido. En esas
condiciones se puede formar vapor en cualquier punto del lquido.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa cintica media de las
molculas. A temperaturas inferiores al punto de ebullicin, slo una pequea fraccin de las
molculas en la superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y escapar.

Este incremento de energa constituye un intercambio de calor) que da lugar al aumento de la

entropa del sistema (tendencia al desorden de las partculas que lo componen).
El punto de ebullicin depende de la masa molecular de la sustancia y del tipo de las fuerzas
intermoleculares de esta sustancia. Para ello se debe determinar si la sustancia es covalente polar,
covalente no polar, y determinar el tipo de enlaces (dipolo permanente - dipolo permanente,
dipolo inducido - dipolo inducido o puentes de hidrgeno)
El punto de ebullicin normal puede ser calculado mediante la frmula de Clausius-Clapeyron:

donde:
TB

=Punto de ebullicin normal en Kelvin

= Constante ideal del gas, 8,314 J K

P0

= Presin del vapor a una temperatura dada, en atmsferas (atm)

-1

mol

-1

Hvap = Calor de vaporizacin del lquido, J/mol

T0

= La temperatura dada en Kelvin

Ln

= Logaritmo natural en base e

REPORTAR

Determinar correlacin de la tabla No. 1 para encontrar la presin atmosfrica en funcin

de la altura sobre el nivel del mar.
Calcular la presin atmosfrica a 20 C de los departamentos: Quetzaltenango, Guatemala,
Petn, Baja Verapaz y puerto Barrios segn la altitud sobre el nivel del mar.

Material y Equipo:
3 Tubos de ensayo
Tubos capilares
1 Termometro

Soporte Universal
1 Beacker
Mechero

Reactivos:
Agua, Etanol, Acetona, Glicerina
NOTA: Para esta prctica se debe traer tubos capilares
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Agregar 2 mL del lquido problema a un tubo de ensayo.
2. Se sella un tubo capilar por uno de los extremos de modo que el extremo abierto

toque el fondo del tubo.

3. Coloque el termentro dentro del tubo capilar
4. El sistema se coloca en un bao de mara. Tal como se ilustra en la figura.

5. Caliente gradualmente hasta que del capilar se desprenda un rosario continuo de

burbujas.
6. En seguida se suspende el calentamiento y en el instante en que el lquido entre por
el capilar se lee la temperatura de ebullicin.
7. La determinacin se repite para los dems lquidos.
REPORTAR
1. La temperatura normal de ebullicin de cada lquido a la presin del laboratorio.
2. Calcular el porcentaje de error en la temperatura de ebullicin experimental por

comparacin con los valores corregidos.

PRCTICA No.2
TENSIN SUPERFICIAL
Material y Equipo:
1 beacker de 500 ml
tubos capilares
1 plancha de calentamiento o mechero bunsen
2 varillas de vidrio para agitacin
1 probeta de 100 ml

1 beacker de 100 ml
1 termmetro
2 beacker de 50 ml
1 Pipeta de 5 ml

Reactivos:
Agua, acetona, etanol, metanol, propanol, jabn liquido
NOTA: PARA ESTA PRCTICA ES NECESARIO TRAER HIELO, PAPEL
MILIMETRADO, TIJERAS, TAPE y TUBOS CAPILARES (25 mnimo) POR GRUPO
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Desarrollar un modelo matemtico que describa el comportamiento de la tensin

superficial con respecto a la temperatura en base a los datos experimentales obtenidos.

Establecer la relacin entre la tensin superficial y la polaridad de un liquido en

funcin de la naturaleza del compuesto a utilizar.
GENERALIDADES:
En fsica se denomina tensin superficial de un lquido a la cantidad de energa necesaria para
aumentar su superficie por unidad de rea. Esta definicin implica que el lquido tiene una
resistencia para aumentar su superficie. Este efecto permite a algunos insectos, como el zapatero
(Gerris lacustris), desplazarse por la superficie del agua sin hundirse. La tensin superficial (una
manifestacin de las fuerzas intermoleculares en los lquidos), junto a las fuerzas que se dan entre
los lquidos y las superficies slidas que entran en contacto con ellos, da lugar a la capilaridad.
A nivel microscpico, la tensin superficial se debe a que las fuerzas que afectan a cada molcula
son diferentes en el interior del lquido y en la superficie. As, en el seno de un lquido cada
molcula est sometida a fuerzas de atraccin que en promedio se anulan. Esto permite que la
molcula tenga una energa bastante baja. Sin embargo, en la superficie hay una fuerza neta hacia
el interior del lquido. Rigurosamente, si en el exterior del lquido se tiene un gas, existir una
mnima fuerza atractiva hacia el exterior, aunque en la realidad esta fuerza es despreciable debido
a la gran diferencia de densidades entre el lquido y el gas.
La tensin superficial suele representarse mediante la letra .
2 .Algunas de sus propiedades de son:

Sus unidades son de Nm-1=Jm-

> 0, ya que para aumentar el estado del lquido en contacto hace falta llevar
msmolculas a la superficie, con lo cual disminuye la energa del sistema y es

, o la cantidad de trabajo necesario para llevar una molcula a la superficie.

depende de la naturaleza de las dos fases puestas en contacto que, en general, ser un
lquido y un slido. As, la tensin superficial ser igual por ejemplo para agua en contacto
con su vapor, agua en contacto con un gas inerte o agua en contacto con un slido, al cual
podr mojar o no (vase capilaridad) debido a las diferencias entre las fuerzas cohesivas
(dentro del lquido) y las adhesivas (lquido-superficie).
se puede interpretar como un fuerza por unidad de longitud (se mide en Nm-1). Esto
puede ilustrarse considerando un sistema bifsico confinado por un pistn mvil, en
particular dos lquidos con distinta tensin superficial, como podra ser el agua y el hexano.
En este caso el lquido con mayor tensin superficial (agua) tender a disminuir su
superficie a costa de aumentar la del hexano, de menor tensin superficial, lo cual se
traduce en una fuerza neta que mueve el pistn desde el hexano hacia el agua.
El valor de
depende de la magnitud de las fuerzas intermoleculares en el seno del
lquido. De esta forma, cuanto mayor sean las fuerzas de cohesin del lquido, mayor ser
su tensin superficial. Podemos ilustrar este ejemplo considerando tres lquidos: hexano,
agua y mercurio. En el caso del hexano, las fuerzas intermoleculares son de tipo fuerzas
de Van der Waals. El agua, aparte de la de Van der Waals tiene interacciones de puente
de hidrgeno, de mayor intensidad, y el mercurio est sometido al enlace metlico, la ms
intensa de las tres. As, la de cada lquido crece del hexano al mercurio.
Para un lquido dado, el valor de disminuye con la temperatura, debido al aumento de la
agitacin trmica, lo que redunda en una menor intensidad efectiva de las fuerzas
intermoleculares. El valor de tiende a cero conforme la temperatura se aproxima a la
temperatura crtica Tc del compuesto. En este punto, el lquido es indistinguible del
vapor, formndose una fase continua donde no existe una superficie definida entre ambos.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Armar el equipo en la forma que su instructor se lo indique.
2. Tome una muestra de 25 ml del lquido correspondiente y colquelos dentro del
beacker de 100 ml.
3. Llene hasta aproximadamente la mitad el beacker de 500 ml con agua.
4.

Determine la tensin superficial utilizando el mtodo del capilar para diferentes

temperaturas (5, 10, 15, 20, 30, 40, 50, C), enfriando o calentando la muestra
en el correspondiente bao de mara.

5. Para cada temperatura mida la altura a la cual asciende el lquido en el momento

en que se establezca el equilibro dentro del capilar, el tubo capilar deber estar
previamente graduado en la escala de centmetros.
6. Medir la densidad del lquido a cada temperatura
REPORTAR:
1. Calcule los valores de tensin superficial dentro del intervalo establecido de
temperaturas y grafique tensin superficial vrs temperatura, y encuentre en base a esto
un modelo matemtico que los relacione.
2. Cualitativamente, correlacione la tensin superficial con el tipo de fuerzas
intermoleculares existentes en el lquido. (Para esto, utilice los datos, que cada grupo obtuvo
de la muestra que les fue proporcionada).

PRCTICA No.3
ESTADO SLIDO
Material y Equipo
2 Vidrios de reloj
2 beacker de 100 ml
papel filtro
1 kitasato
1 varilla de agitacin
1 probeta de 50 ml

1
1
1
1
1

balanza analtica
estufa o mechero
embudo butchner
beacker de 250 ml
beacker de 450 ml

Reactivos:
Cloruro de potasio, nitrato de sodio, Agua destilada
NOTA: PARA ESTA PRCTICA ES NECESARIO TRAER HIELO
OBJETIVOS:

Preparar Nitrato de Potasio puro por cristalizacin de una mezcla de Nitrato de Sodio y
cloruro de Potasio.
Utilizar la tcnica de separacin y/o purificacin de un compuesto slido por cristalizacin.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Pese 3/16 de mol de nitrato de sodio y 3/16 de mol de cloruro de potasio y agrguelos
en un beacker de 100 ml.
2. Aada 40 ml de agua destilada y caliente casi a ebullicin para disolver las sales.
3. Filtre la solucin caliente, usando el papel filtro.
4. Transfiera el filtrado caliente a un beacker de 100 ml, vuelva a calentar la solucin
hasta que se evapore aproximadamente partes de sta.
5. Luego espere 10 minutos y sumerja el beacker en bao de agua con hielo.
6. Luego que se formen los cristales, se procede a filtrar, eliminando el exceso de agua.
7. Coloque el papel filtro dentro de un crisol de porcelana (previamente tarado y rotulado) e
introdzcalo en una desecadora. Deje secando la muestra durante 48 horas y luego pese
de nuevo el contenido del crisol.
REPORTAR:
1. El peso formado de los productos a partir de las reacciones.
2. Los porcentajes de recuperacin de las sales formadas a partir de las cantidades
estequiomtricamente esperadas.

PRCTICA No.4
CALOR DE REACCIN
Materiales y Equipos:
1 beacker de 400 ml
2 probeta de 100 ml
2 baln aforado de 100 ml
Balanza
Pipetas Serolgicas

1 varillas de agitacin
2 beacker de 100 ml
Termmetro
vidrio de reloj

REACTIVOS
cido

Clorhdrico , Hidrxido de Sodio, Agua destilada

NOTA:
PARA ESTA PRCTICA ES NECESARIO TRAER ALGODN, PAJILLA Y UN
VASO DE DUROPORT CON TAPA POR GRUPO.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Construir y conocer el funcionamiento bsico de un calormetro.
Determinar el calor de la reaccin de neutralizacin entre un cido y una base.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1.Colocar un vaso de duroport dentro de un Beacker de 400 ml.
2. Aislar utilizando algodn en el espacio que queda entre el vaso de duroport y
el beacker.
3. Colocar sobre el vaso de duroport, realizar en la tapa dos orificios. En uno
colocar el termmetro y en el otro el agitador (pajilla).
4. Coloque 20 ml de agua en el calormetro. Mida su temperatura.
5. Caliente 60 ml a temperatura de ebullicin. Mida la temperatura. Verter
en el
calormetro. Permita que se alcance el equilibrio trmico. Mida la temperatura.
Determine la capacidad calorfica del calormetro. Repita el procedimiento dos veces
ms.
6. En un baln prepare 100 ml de una solucin
de HCl 1 M. Utilice la campana
de extraccin.
7. Prepare 100 ml de una solucin de NaOH 1M en otro
baln. Para preparar esta
solucin coloque el beacker donde disolver el NaOH en agua.
8. Tome 30 ml de cada una de las disoluciones preparadas, mida este volumen con
una probeta.
9. Medir la temperatura. Compruebe que sea la misma temperatura. De lo contrario
esperar a que adquieran la del ambiente.
9. A continuacin se vierten lo ms rpidamente posible en el calormetro.
10. Tapar el calormetro, agitar suavemente.
11. Medir la temperatura mxima alcanzada. Realizar el procedimiento dos veces ms.
Anotar los datos.

REPORTAR:
1. Determinar la capacidad calorfica del calormetro fabricado.
2. Determinar el calor de reaccin en la reaccin estudiada.
3. Realizar un diagrama entlpico del sistema.

PRCTICA No.5

(EXAMEN PARCIAL)

PICNOMETRIA: MEDIDA DE LA DENSIDAD DE SOLUCIONES ACUOSAS

Materiales y Equipos:
2 beacker de 450 ml
1 probeta de 100 ml
2 beacker de 100 ml
Balanza

2 varillas de agitacin
2 vidrios de reloj
Termmetros
Picnmetro

REACTIVOS
Agua destilada, Azcar de caa (Sacarosa) y Sal de mesa (NaCl)
NOTA:
PARA ESTA PRCTICA ES NECESARIO TRAER 1 LIBRA DE SAL Y AZCAR
POR SECCIN.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Determinar las densidades de las soluciones y relacionar en correlaciones grficas de las
soluciones acuosas con respecto a la concentracin.
Comparar las densidades de las soluciones acuosas en relacin a la naturaleza del
soluto.
Aprender la tcnica correcta para el uso del picnmetro.
TEORA
El picnmetro o botella de gravedad especfica, es un frasco con un cierre sellado de vidrio que
dispone de un tapn provisto de un finsimo capilar, de tal manera que puede obtenerse un
volumen con gran precisin. Esto permite medir la densidad de un fluido, en referencia a la de
un fluido de densidad conocida como el agua o el mercurio. Normalmente, para la
determinacin de la densidad de algunos productos especiales como las pinturas, se utilizan
picnmetros metlicos. Si el frasco se pesa vaco, luego lleno de agua, y luego lleno del lquido
problema, la densidad de ste puede calcularse sencillamente. El picnmetro es muy sensible
a los cambios de concentracin de sales en el agua, por lo que se usa para determinar la
salinidad del agua, la densidad de lquidos biolgicos en laboratorios de anlisis clnicos, entre
otras aplicaciones.
Un Hidrmetro o densmetro, es un instrumento que sirve para determinar la densidad relativa
de los lquidos sin necesidad de calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est hecho
de vidrio y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo para que pueda
flotar en posicin vertical
Un hidrmetro o densmetro, mide la diferencia de densidad entre el agua pura y agua con
azcar disuelta. A mayor cantidad de azcar disuelta mayor ser la flotabilidad del instrumento.
El hidrmetro se usa para medir el progreso de la fermentacin a travs de una de sus
caractersticas, la atenuacin. Atenuacin es la conversin del azucar en alcohol (etanol) a
travs de las levaduras. El agua tiene una densidad de 1.000. Las cervezas normalmente
tienen una densidad entre 1.015 y 1.005. Los champagnes y licores pueden tener densidades
menores a 1.000, porque contienen gran cantidad de alcohol, el cual tiene una densidad menor
a 1.000. Las lecturas de los hidrmetros estn estandarizadas a 15C (59F). La densidad
vara con la temperatura, por lo cual para obtener mediciones correctas, es necesario corregir
la lectura a travs de tablas diseadas especialmente para ello.

La escala Baum es una escala usada en la medida de las concentraciones de ciertas

soluciones (jarabes, cidos). Fue creada por el qumico y farmacutico francs Antoine Baum
(17281804) en 1768 cuando construy su aremetro. Cada elemento de la divisin de la
escalera Baum se denomina grado Baum y se simboliza por B o B.
La graduacin de un aremetro en grados Baum se establece en referencia a una disolucin
acuosa de cloruro de sodio (NaCl) al 10% en masa y agua destilada. Se marca el valor 0 para
el agua destilada y el valor 10 para la disolucin al 10%, y se divide el espacio entre ambos en
10 grados Baum. La escala se puede alargar por abajo para lquidos menos densos que el
agua destilada (=1 g/cm). Para lquidos ms densos que el agua la escala es un poco
diferente: se mantiene el valor 0B para el agua destilada y se pone el valor 15B cuando el
aremetro est dentro de una disolucin al 15% de cloruro de sodio. Esto hace que las dos
escalas no se correspondan; por ejemplo los 25B (densidad alta) no coinciden con los 25B
(densidad baja). Por esta razn se la considera una escala confusa y que debe eliminarse.
Los grados Brix (smbolo Bx) miden el cociente total de sacarosa disuelta en un lquido. Una
solucin de 25 Bx tiene 25 g de azcar (sacarosa) por 100 g de lquido o, dicho de otro modo,
hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua en los 100 g de la solucin. Los grados Brix se miden con
un sacarmetro, que mide la gravedad especfica de un lquido, o, ms fcilmente, con un
refractmetro.
Brix se utiliza en el sector alimenticio para medir la cantidad aproximada de azcares adentro
frutas, vehculos, jugos, vino, bebidas no alcohlicas y en la industria fabril del azcar. Diversos
pases utilizan las escalas en diversas industrias; en Reino Unido la elaboracin de la cerveza
se mide con gravedad especfica X 1000, uso europeo de los cerveceros Grados de Platn, y
las industrias de los E.E.U.U. utilizan una mezcla de la gravedad especfica, Brix, grados
Baum y grados de Platn.
Puesto que Brix se relaciona con la concentracin de los slidos disueltos (sobre todo sucrosa)
en un lquido por lo tanto se relaciona con la gravedad especfica del lquido.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. Cada grupo de laboratorio tendr 250 ml de su respectiva solucin, la cual ser
preparada con agua destilada y azcar (o sal segn sea el caso) como se muestra a
continuacin:
Tabla No. 1
Grupo
H2O (ml)
Azcar (g)
NaCl (g)
1
250.00
0.
0
2
250.00
12
12.00
3
250.00
24
24.00
4
250.00
36
36.00
5
250.00
48
48.00
6
250.00
60
60.00
2.

cada

solucin le
aforado.

ser

medida

su

densidad

3 veces, con

un picnmetro

REPORTAR:
1. Investigar las distintas unidades en que se puede representar la densidad.
2. Graficar la densidad de la solucin vrs el porcentaje en masa del soluto y comprelas.
3. Graficar Grados Baum (B) vrs % masa y Brix (Bx) Vrs. % masa de la solucin.

PRACTICA No. 6
PROPIEDADES COLIGATIVAS
DETERMINACIN DE LA CONSTANTE
EBULLOSCPICA
MATERIALES Y EQUIPOS
Tubos de ensayos

1 Termmetro

1 Probeta

2 Beacker de 100 ml

1 Mechero Bunsen

Soporte Universal

1 Pipeta de 5 ml

Pinzas

Reactivos
Solvente: Alcohol Isoproplico
Soluto no inico: Glucosa
Soluto no voltil: Glicerol
NOTA:
PARA ESTA PRCTICA DEBEN TRAER UNA LIMA TRIANGUALAR Y MASKING TAPE POR
GRUPO
OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Establecer el efecto de los solutos c o n r e s p e c t o a las propiedades de los solventes.

Determinar la constante ebulloscpica a travs de un cambio de temperatura para una

sustancia.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Metodologa:
1. Arme el equipo como lo indica su instructor.
2 . Tome una alcuota del solvente y colquelo a calentar hasta que se alcance el punto de
ebullicin y anote la temperatura.
3 . Prepare una solucin 2 molal de glucosa (en 100 ml de solucin).
4 . Tome una alcuota y calintela a ebullicin y anote la temperatura.
5. Tome otra alcuota de 15 ml y dilyala agregando 15 ml solvente y tome una alcuota
calintela y tome la temperatura de ebullicin.
6. Tome otra alcuota de 15 ml de la solucin del paso 3 y dilyala agregando 30 ml de solvente,
tome una alcuota de 10 ml caliente y tome la temperatura de ebullicin.
7. Tome otra alcuota de 10 ml de la solucin del paso 3 y dilyala agregando 20 ml de solvente,
tome una alcuota de 10 ml caliente y tome la temperatura de ebullicin.
8. Repita los pasos del 3 al 7 utilizando glicerol en vez de glucosa.
REPORTAR:
1. Grafique temperatura de ebullicin contra concentracin molal, para cada soluto.
2. El valor de la constante ebulloscpica.

PRCTICA No. 7
SOLUCIONES

MATERIALES Y EQUIPOS
2 Balones de 50 ml

1 Termmetro

1 Probeta

2 Beacker de 100 ml

1 Bureta

Soporte Universal

1 Pipeta de 5 ml

Pinzas

REACTIVOS
cido Clorhdrico, Hidrxido de Sodio, Agua Destilada
OBJETIVOS

Que el estudiante aplique uno de los mtodos volumtricos utilizados para preparar
soluciones.

Que el estudiante aprenda a preparar y estandarizar soluciones

concentracin determinada utilizando para esto indicadores cido-base.

de

una

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. Prepare una solucin 0.1 M de cido clorhdrico, en un volumen total de 50 ml
(Realcela dentro de la campana de extraccin).
2. Prepare una solucin 0.1 M de hidrxido de sodio en un volumen total de 50 ml, para
preparar la solucin, la disolucin de las lentejuelas (escamas) del hidrxido de sodio
deber hacerse en un beacker en una cantidad no mayor de 20 ml de agua y luego
transferirse al baln para continuar la dilucin (Realice la disolucin de las lentejuelas
de Hidrxido de sodio con el beacker sumergido dentro de otro beacker conteniendo agua
fra del grifo).
3. Tome 10 ml de solucin de hidrxido de sodio y descrguelo en un earlenmeyer.
4. Llene una bureta con la solucin patrn de cido clorhdrico que le
proporcionar el instructor.
5.
Coloque dos gotas de Fenolftalena a la solucin de Hidrxido de sodio
contenida en el earlenmeyer y haciendo uso de la solucin patrn proceda a la
estandarizacin agregando sta gota a gota, hasta observar un cambio en la coloracin
del indicador.
6. Estandarice la solucin de cido clorhdrico, con un mtodo anlogo a la
estandarizacin de la solucin de Hidrxido de sodio.
7. Determine la densidad de las soluciones de Hidrxido de sodio y cido clorhdrico
preparadas.
REPORTAR:
1. Determinar la normalidad, molaridad, molalidad, % volumen, Grados gay lussac, pOH y pH
del cido clorhdrico a partir de la titulacin.
2. Determinar la normalidad, molaridad, molalidad, % en peso, pH, pOH y ppm del hidrxido
de sodio a partir de la estandarizacin con la solucin patrn.

PRCTICA No. 8
SOLUCIONES II (MUESTRA DESCONOCIDA)
INSTRUCCIONES:
En esta prctica el estudiante debe determinar la concentracin de una
muestra desconocida de cido o base y expresarla en las unidades que le indique el
instructor. El procedimiento a seguir es el utilizado en la prctica de
SOLUCIONES I, es decir, la determinacin de la concentracin por titulacin.
REPORTAR:
En una hoja reporte los clculos necesarios para encontrar el valor de la
concentracin de la muestra desconocida, en la unidad de concentracin que le
indique el instructor.
PONDERACIN:
Resultado experimental: 100%.

PRCTICA No. 9
CINTICA QUMICA
MATERIALES Y EQUIPOS
1 Balon de 200 ml

1 pizeta

1Balon de 100 ml

10 tubos de ensayo , con tapa

1 Varilla de agitacin
2 Beacker de 100 ml

3 Pipetas serolgicas de 10 ml
Pinzas

Para esta prctica debe traer un cronmetro.

REACTIVOS
PerdiSulfato de Potasio
Yoduro de Potasio
Almidn
Tiosulfato de sodio

OBJETIVOS

Estudiar

Dete r m i na r e l ef ec t o d e l a
un a r e ac ci n qu m ic a.

la cintica de una reaccin qumica.

c on ce nt r a ci n

en

la

ve lo ci da d

de

Determinar el orden de la reaccin en una reaccin qumica.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1. Prepare 200 ml de una solucin de Perdisulfato de potasio 0.02 M.
2. Prepare 100 ml de una solucin triple de yoduro de potasio/almidn/tiosulfato
de sodio. 0.3M en KI y 8.06 x10 -4 en Tiosulfato de sodio, utilizando 5 ml de
almidn.
3. Rotule los tubos a utilizar en la prctica.
4. En diez tubos de ensayo limpios y secos, adicionar utilizando una pipeta
10,9,8,7,6,5,4,3,2 y 1 ml respectivamente solucin de perdisulfato de potasio.
5. Completar en los ltimos 9 tubos 10 ml, agregando agua destilada. Para
ello utilice una pipeta.
6. Agregar al primer tubo rpidamente 10 ml de solucin yoduro de potasioalmidn-tiosulfato de sodio. Empezando a la vez a cronometrar el tiempo.
Mezclar perfectamente las soluciones (inmediatamente despus de poner en
marcha el cronmetro)
7. Registrar el tiempo de la primera aparicin de un color azul.
8. Repetir este procedimiento con los otros nueve tubos, adicionando cada
vez rpidamente 10 ml de solucin
yoduro de potasio-almidn-tiosulfato
de sodio.

REPORTAR:
1.

Calcular la concentracin del ion perdisulfato en cada uno de los 10

tubos de ensayo.
2. Calcule la cantidad y la velocidad de consumo (mol/s) de S 2O82- en cada
uno de los 10 sistemas.
3. Determine el orden de la reaccin respecto a la concentracin del ion
perdisulfato. Realice la
grfica log(velocidad de reaccin)
respecto a
log(concentracin de ion perdisulfato).