Desarrollo de La Fruticultura en Cundinamarca

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Plan Frutcola Nacional
Desarrollo de la Fruticultura en Cundinamarca
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural MADR Gobernacin de Cundinamarca Fondo Nacional de Fomento Hortifrutcola - FNFH Asociacin Hortifrutcola de Colombia - Asohofrucol Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Bogot, octubre de 2006
El desarrollo de la fruticultura en Cundinamarca
CONTENIDO
Introduccin ........................................................ Antecedentes ....................................................... Objetivos .............................................................. Caracterizacin del departamento ...................... 3 5 6 7
Disponibilidad edafoclimtica............................ 13 Experiencia productiva ...................................... 29 Disponibilidad tecnolgica ................................. 43 Sostenibilidad ambiental .................................... 53 Seguridad agroalimentaria .................................. 55 Equipo Tcnico Plan Frutcola Nacional de Colombia - PFN RAMIRO TAFUR REYES Director Nacional JULIO CSAR TORO MESA Director Tcnico ALFREDO NAVARRETE SUREZ Coordinador PFN Cundinamarca CARLOS ALBERTO RAMREZ MORALES Asesor Tcnico PFN Cundinamarca 2006
Diagramacin: Departamento de Arte de Feriva S.A. Impresin: Talleres grcos de Impresora Feriva S.A. Calle 18 No. 3-33 PBX: 883 1595 Cali, Colombia
Mercado ............................................................... 57 Rentabilidad ........................................................ 67 Frutales priorizados ............................................ 69 Conclusiones ....................................................... 87 Bibliografa .......................................................... 93
Introduccin
Esta propuesta se fundamenta en el anlisis de los recursos edafoclimticos, tradicin productiva, tecnologa, mercado, rentabilidad nanciera, ambiental y social y simulacin bajo escenarios, a travs de un modelo de decisin, para denir las especies frutcolas, el rea y las zonas con mayores posibilidades de desarrollo en el departamento. El departamento de Cundinamarca, por su ubicacin geogrca y caractersticas orogrcas, goza de una posicin favorable dentro de la regin Andina, dado que cuenta con todos los pisos trmicos y climas, que varan desde el clido, en el valle del ro Magdalena y el Piedemonte de los Llanos Orientales, hasta el pramo del Sumapaz. Esta situacin le ofrece grandes posibilidades en trminos de diversicacin de la produccin agrcola en general y de la frutcola en particular. Cundinamarca agroecolgicamente disEs importante acotar que cuando a Cundinamarca se le agrega Bogot pone de 1.025.938 hectreas con vocacin agropecuaria, que por sus caracteEn Cundinamarca y Bogot se propone como meta, en los prximos 20 aos, incrementar su rea plantada en frutales en 18.500 hectreas, adems de las 21.880 que actualmente guran como reas en produccin frutcola, lo cual permitir una produccin adicional aproximada de 572.400 toneladas/ao a produccin, que equivaldra al 50% de los requerimientos que Bogot demandara para satisfacer su demanda en el consumo de frutas. Igualmente en este mismo periodo se espera generar 35.820 empleos directos e indirectos, exportaciones anuales por 1.700 millones de dlares en produccin agrcola y 1.500 millones de dlares en productos procesados. se convierte en el departamento con mayor demanda y consumo de productos alimenticios, entre ellos las frutas.
rsticas de suelo, relieve y particularmente clima, permite el establecimiento y explotacin de un gran nmero de especies y variedades frutcolas para satisfacer las expectativas de los mercados de consumo fresco y procesado tanto interno como de exportacin, en sistemas productivos como: mango mejorado y comn, mora, ctricos, uchuva, curuba, lulo, tomate de rbol, maracuy, guayaba, feijoa, aguacate, chirimoya, gulupa, guanbana, pia, bananito, caducifolios, brevo, papaya, pitaya, araz, granadilla, fresa, frambuesa, en las provincias de Sumapaz, Tequendama, Sabanas Centro y Occi-
dente, Ro Negro, Alto Magdalena, Almeidas, Gualiva, Medina y Guavio. Esta propuesta se ve fortalecida con iniciativas regionales como el Megaproyecto Agroindustrial Bogot Cundinamarca, el Plan estratgico exportador regional, la Concesin aeropuerto El Dorado, el Plan maestro movilidad regional, el Centro Logstico CELTA, el Puerto multimodal de Puerto Salgar La Dorada, la Doble calzada Bogot Girardot, la Marca regional Bogot Cundinamarca, la Red para la promocin de asociatividad y el Sistema de informacin regional de cadenas productivas.1
1 Bogot Cundinamarca, Hacia una regin competitiva, agenda de proyectos del Plan Regional de Competitividad 2004 - 2008
Antecedentes
Cundinamarca ha sido un centro de desarrollo de sistemas productivos frutcolas importante para la economa del pas, como el cultivo de naranja y mandarina arrayana en Pacho, Sasaima, Villeta y Fusa. Cundinamarca, Tolima, Santander y Valle del Cauca producen el 50% de los ctricos de Colombia. Cundinamarca produce el 18% de ese total. Se cuenta con centros de acopio en los Con otras especies se mantienen cultivos comerciales tales como papaya con la variedad regional Tocaimera y otras mejoradas de mayor consumo en el mercado. Igualmente es importante la produccin de mango comn y mejorado, maracuy, atemoya y ann en la provincia del Tequendama. El lulo, curuba, tomate de rbol, uchuva, gulupa, mora, papayuela y caducifolios, en las provincias de Sumapaz, Estas condiciones conforman un cinturn que abastece la gran demanda de Bogot y del mercado internacional dentro de un esquema integral que incluye todos los servicios que se derivan de un proceso megadiverso en lo estructural, econmico y social. municipios de San Bernardo, Pacho, Anapoima, Tena y en menor escala San Antonio del Tequendama, Pasca, Cota, La Calera y Fusagasug. El sector frutcola en el departamento de Cundinamarca ha tenido un desarrollo importante, especialmente en las regiones del Sumapaz, Tequendama, Ro Negro y algunos municipios aislados como Subachoque y Cota. Oriente y Sabana de Bogot, adems de la naranja pachuna en la provincia de Ro Negro.
Objetivos
Objetivo general
Desarrollar una fruticultura comercial, tecnicada y en volumen suciente mediante un proceso de planicacin que permita la especializacin productiva y competitiva para cada especie de acuerdo con las potencialidades de la regin.
Objetivos especcos
1. Seleccionar y priorizar las especies frutcolas ms competitivas. 2. Denir las zonas agroecolgicas ptimas para el desarrollo de reas nuevas en ncleos productivos. 3. Proyectar las reas nuevas con un horizonte de veinte aos.
Caracterizacin del departamento

Localizacin geogrca
El departamento de Cundinamarca est localizado en la zona central del territorio nacional, en la Regin Natural Andina y sobre la Cordillera Oriental donde se ubica la ciudad de Bogot, capital del departamento y de la Repblica. El occidente del departamento est conformado por la depresin que conduce al valle del ro Magdalena y el oriente por la que forma el piedemonte llanero. Geogrcamente se encuentra enmarcado por las coordenadas 3 42 de latitud norte al sur del ro Sumapaz; el extremo septentrional a 5 51 de latitud norte, localizado en el ro Guataqu; el extremo oriental a los 73 03 de longitud oeste en la ribera del ro Guavio; y el extremo occidental a los 74 54 de longitud oeste, justamente en la ribera oriental del ro Magdalena. Cundinamarca limita por el norte con el departamento de Boyac, por el sur con los departamentos del Meta, HuiEn relacin con el censo del 2005 del DANE, sin ajustar, la poblacin del departamento era de 2.214.616 habitantes, sin incluir el Distrito Capital de Bogot, que se distribuyen en una poblacin urbana de 58% y 42% rural, respectivamente. Teniendo en cuenta la anterior denicin de lmites, el departamento de Cundinamarca presenta una extensin de 24.210 km2 incluyendo cuerpos de agua (ros, lagos y lagunas), rea que representan aproximadamente el 2,1% de la extensin del pas. El departamento ocupa el decimocuarto lugar entre las divisiones administrativas de Colombia. la y Tolima, por el oriente con los departamentos de Boyac y Meta y por el occidente con los departamentos de Caldas y Tolima. (Figura 1).
Poblacin
Figura 1. Lmites del departamento de Cundinamarca.
La poblacin de Bogot D.C. en el 2005 sumaba 6.776.009 habitantes, de los cuales slo 15.000 estn fuera del permetro urbano del Distrito Capital. Todo lo anterior le da a Cundinamarca una poblacin total de 8.990.625 habitantes que representan el 22% de la poblacin colombiana.
Conectividad vial
El departamento de Cundinamarca cuenta con una red vial de 21.602 kilmetros. Por cada 100 kilmetros cuadrados de rea departamental hay disponibles 95.5 kilmetros, dato que corresponde a cuatro veces ms el promedio nacional, mientras que por cada 100.000 habitantes hay 923 kilmetros de esta red, casi el doble del promedio nacional de 503 kilmetros por cada 100.000 habitantes. Pero, en promedio los municipios estn ubicados a 89 kilmetros de distancia de Bogot, lo que en terreno quebrado puede signicar dos horas de transporte. Estos indicadores de conectividad vial facilitan los procesos de comercializacin frutcola entre las zonas productoras y Bogot como centro de consumo, lo mismo que su ujo intradepartamental y salida por va area, como es el caso de la uchuva. El sector agropecuario se constituye en la actividad principal de la estructura econmica del departamento de Cundinamarca, seguida por la industria, los servicios y el comercio. Pero, al estimarse en forma conjunta con Bogot D.C., el sector agropecuario pesa el 5.2%, la industria el 15.7%, los servicios el 65.9% y el porcentaje restante lo tienen la construccin, la minera, los servicios pblicos. Por esta razn, en la planeacin frutcola, no se puede considerar esta entidad territorial en forma aislada de Bogot. Figura 2.
Economa
Estructura del PIB de Cundinamarca y Bogot

13%
En la oferta frutcola se distinguen la de mandarina, naranja, mango y mora, los cuales representan el 79% del PIB que se genera en este sector en el departamento.
5% 16%
66%
Situacin de las frutas en el departamento

Servicios Construccin y otros
Agropecuario
Industria
En el ao 2004 Cundinamarca, con 24 especies de frutas en 21.880 hectreas, represent el 10% del rea nacional. Como es un departamento que se extiende desde los 280 hasta los 2.700 m.s.n.m., produce fruta de diferentes especies durante todo el ao, razn que explica el nmero de especies dentro del portafolio del departamento. Tabla 1. Cundinamarca es el primer departamento productor de mango, naranja, mora y uchuva de Colombia. El mango no es destinado principalmente para consumo en fresco y ocupa el 31% del rea sembrada en el pas. El mango criollo, la hilaza y la hilacha ocupan el 40% del rea del pas.
Figura 2.
Dentro de la gran diversicacin agrcola del departamento sobresalen por su importancia econmica los cultivos transitorios: caf (88.581 ha), caa panelera (50.192 ha), papa (27.466 ha), maz (27.732 ha), pltano (8.633 ha), arroz (5.190 ha), ores (4.000 ha) cebada (3.375 ha), sorgo (3.210 ha), trigo (2.990 ha), algodn (223 ha), hortalizas y frutales. Figura 3.
Distribucin del rea sembrada en Cundinamarca

Trigo 1% Sorgo 1% Cebada 1% Flores 2% Arroz 2% Pltano 4% Maz 11% Frutales 9% Caf 37%
A su vez, el mango criollo se produce en los 14 municipios de las provincias del Tequendama y Alto Magdalena.
Papa 11% Caa panelera 21%
En la provincia del Tequendama, los municipios de Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa,
Figura 3.
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Tabla 1. rea, produccin y rendimiento de los frutales establecidos en el departamento de Cundinamarca - Ao 2004.
ESPECIE 1. Aguacate 2. Banano 3. Ciruela 4. Curuba 5. Durazno 6. Fresa 7. Granadilla 8. Guanbana 9. Guayaba 10. Lima Tahit 11.Lima Pajarito 12.Lulo 13.Mandarina 14.Mango 15.Manzana 16.Maracuy 17.Mora 18.Naranja 19.Pera 20.Pia 21.Tangelo 22.Tte. rbol 23.Toronja 24.Uchuva TOTAL
AREA Ha. 30 555 16 110 32 476 98 80 460 851 425 341 1.967 3.943 207 250 2.804 6.964 64 55 213 1.254 213 474 21.882
PRODUCCIN t 120 4.995 96 1.243 160 17.707 758 808 5.980 17.871 8.075 3.478 45.241 56.385 1.035 5.000 29.722 132.126 448 2.200 3.834 17.180 4.473 9.101 368.036
RENDIMIENTO t/ha 5 10 8 12 8 38 11 10 15 23 20 12 24 15 6 21 13 20 9 41 20 15 22 20
Fuente: Grupo PFN Cundinamarca y PFN Nacional.
Quipile, San Antonio del Tequendama, Tena y Viot. En la provincia del Alto Magdalena los municipios de Agua de Dios, Nilo, Ricaurte y Tocaima. Igualmente Cundinamarca es el primer productor de mora a nivel nacional con 2.804 hectreas, tambin es primero en naranja con 6.964, en mango con 3.943 y en fresa con 476 hectreas.
En relacin con los ctricos, la mandarina Arrayana producida principalmente en el municipio de Pacho se ha ganado buena parte de la preferencia del mercado, no slo por su calidad, sino tambin porque se cosecha en una poca diferente de la del resto del pas. ltimamente es desplazada por la mandarina Oneco que resiste ms el transporte que la
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variedad arrayana por la adherencia mayor de la cscara. Gran parte de la produccin de mora es absorbida por el mercado de Bogot D.C., que tiene a la mora y al mango entre los sabores preferidos. Ambas especies tienen como destino principal la agroindustria para la fabricacin de
jugo. En el caso particular de la mora tambin para mermeladas, compotas y repostera. La fresa se destina tanto al consumo en fresco, como agroindustrial para la elaboracin de mermeladas, jaleas, compotas, helados, repostera y exportacin.
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Disponibilidad edafoclimtica
Suelos del departamento
Aptitud de uso de las tierras en el departamento
La clasicacin de suelos por capacidad o aptitud de uso contempla ocho clases bsicas, de las cuales la clase I es para los suelos de mayor capacidad agrolgica y la clase VIII para aquellos que no tienen aptitud agropecuaria. Las clases se dividen en dos grandes grupos: las que pueden ser utilizadas en agricultura, I a IV, y las que no, V a VIII. El riesgo de erosin del suelo aumenta en forma progresiva de las clases I a la IV, reducindose la posibilidad de escoger cultivos e incrementndose las prcticas de conservacin y de manejo. La situacin en la regin es la siguiente: Las clases de I III se pueden considerar con capacidad para agricultura: muy buena, buena y moderada respectivamente, con restricciones menores y, por lo La clase VI es apta slo para pastos, cultivos arbreos o arbustivos de tipo permanente y bosques, debido a que presentan restricciones fuertes por relieve y otros limitantes al uso agropecuario. Suma 471.758 ha, equivalentes al 19,4%. general, son mecanizables. Ellas constituyen 226.735 ha, equivalentes al 9,3 % del total del departamento. Las clases IV y V se consideran aptas para uso agropecuario con restricciones moderadas por pendiente y/o suelo. En general se pueden trabajar mediante laboreo con animales. La clase V no es apta para la agricultura por razones diferentes del riesgo de erosin, como por ejemplo inundaciones, la pedregosidad u otras, limitaciones que pueden ser removidas mediante inversiones de capital. Ellas suman 327.445 ha, equivalentes al 13,4%.
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La clase VII no se puede usar para nes agrcolas debido a la presencia de restricciones muy fuertes, en especial por clima (muy fro en algunos casos), la pendiente, que supera el 60%, as como por presencia de rocas, inundaciones, escasa profundidad u otras, que slo permiten un laboreo manual y localizado. Pueden ser aptas para usos mixtos de bosques, cultivos arbustivos o arbreos permanentes, pastos de corte y cultivos de pan coger (usos agrosilvopastoriles). Tiene 494.276 ha, que representan el 20,3 % de la regin.
La clase VIII no tiene aptitud agropecuaria ni forestal de produccin; la vocacin es conservacin, proteccin de cuencas y reservas hdricas. Tiene una supercie de 858.374 ha, que representan el 35,2%.
Lo anterior nos permite concluir que el departamento no es propiamente un territorio de alta capacidad de uso agrcola o pecuario. La mayor parte de sus tierras presentan un relieve quebrado a muy quebrado o tienen fuertes limitaciones climticas al uso, como es el caso de los extensos pramos que ocupan gran parte del sector suroriental y centro-oriental (Tabla 2).
Tabla 2. Distribucin de las tierras segn la capacidad de uso
CLASE DE SUELOS I II III IV V VI VII VIII Humedales Zonas urbanas TOTAL
SUPERFICIE (ha) 100.061 126.674 270.831 56.614 471.758 494.276 858.374 14.330 41.913 2.434.831
% 4,1 5,2 11,1 2,3 19,4 20,3 35,2 0,6 1,7 100.0
SUPERFICIE (ha) 226.735 327.445 471.758 494.276 858.374 14.330 41.913 2.434.831
9,3 13,4 19,4 20,3 35,2 0,6 1,7 100.0
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Uso y tenencia actual del suelo en el departamento

En el departamento predominan las tierras en pastos, donde el 48,4% de las tierras, equivalente a 1166.435,28 hectreas, se encuentran en esta condicin; le siguen en su orden las tierras en bosques, que aun cuando han sido duramente afectadas por la tala para la expansin de la frontera agropecuaria, principalmente para la implantacin de pastos, todava representan el 15,4%, 369.806,13 hectreas, incluidos bosques naturales, bosques secundarios y bosque plantado. Con una menor extensin se presentan los rastrojos, 11,6%, que corresponden a 278.579,90 hectreas, lo que indica el grado de abandono de las tierras agropecuarias o el avance de la sucesin ecolgica. La agricultura se hace presente en el 11,4% del territorio, es decir, en 274.337,9 hectreas, el pramo con el 7,7%, 185.169,52 hectreas, otros usos 4,5%, 108.262,34 hectreas y cuerpos de agua incluidos embalses, lagunas, humedales y zonas lacustres representan en conjunto el 1,1%, que equivalen a 26.210,87 hectreas. En cuanto a la agricultura, cerca de las tres quintas partes (59,5%), es decir, 163.348,04 hectreas, corresponden a cultivos permanentes y semipermanentes, entre los cuales se destacan el caf
con 75.400 hectreas y la caa panelera con 62.134 hectreas, mientras slo dos quintas partes (40,5%), que equivalen a 110.989,86 hectreas, corresponden a cultivos transitorios, destacndose el cultivo de papa con 42.333 hectreas y el maz con 31.690 hectreas. En resumen, el uso actual y cobertura vegetal de los suelos en el departamento de Cundinamarca se distribuye en seis grandes categoras, como son: rea agrcola con un 11.39%, rea de pastos 48.42%, rea de bosques 15.42%, rea de vegetacin natural arbustiva 19.25%, explotaciones agropecuarias connadas 0.29%, reas sin uso agropecuario y/o forestal 3.19%, esto con respecto a una rea total del departamento calculada digitalmente en 2408.801,94 hectreas. (Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural 2003).
Fisiografa
El departamento de Cundinamarca se extiende desde el ro Magdalena al occidente de la cordillera Oriental hasta el piedemonte llanero al oriente de la misma cordillera, pasando por las montaas de este eje montaoso, razn por la cual se encuentran en este departamento todos los pisos trmicos. Los principales ros son el Magdalena, Bogot, Sumapaz, Negro, Minero,
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Seco, Ubat, Guabio, Blanco, Guatiqua y Humea. Como reservas naturales se encuentran el Parque Nacional Natural de Chingaza y Sumapaz. Los principales embalses son Tomin, Guavio, Neusa, Sisga, Mua, Regadera y Chingaza, y las lagunas principales son Fquene, Cucunub, Suesca, Guatavita, Seca, Siecha, Chingaza, Chisac, Herrera y Pedro Pablo. Tambin se encuentran tres planices andinas como son la sabana de Bogot y los valles de Ubat y Simijaca.
gional. De stas el 9,3%, o sea 226.735 hectreas, son suelos mecanizables, aptos para cualquier tipo de cultivo. La sabana de Bogot propiamente dicha, a una altura promedio de 2.400 m.s.n.m., no es un lugar apto para la produccin de frutales debido principalmente a la ocurrencia de heladas y a que la mayor parte de las frutas tropicales necesitan altas temperaturas para su produccin. Estas son ms frecuentes en los meses de diciembre, enero, febrero, julio y agosto. Las heladas queman las ores y el follaje y sin ores no se producen los frutos. Los suelos laborables con animales
Suelos aptos para frutales

De acuerdo con el estudio Disponibilidad de suelos para la siembra de frutales en Colombia del doctor lvaro Garca Ocampo, Ph.D. experto en suelos y fertilidad, las reas en produccin y las potenciales para frutales se encuentran en el clima clido, medio y fro, sobre diversos paisajes y clases agroecolgicas, las cuales se resumen a continuacin.
equivalen a 327.445 hectreas, que corresponden al 13,4% del suelo regional. Estos suelos son aptos para gran parte de cultivos transitorios y permanentes con prcticas de manejo adecuadas. Las 471.758 hectreas restantes, o 19,4%, son laborables manualmente y aptas especialmente para cultivos de tipo permanente. Las mejores tierras, clase II y III, con
Para el departamento de Cundinamarca, las tierras con vocacin agropecuaria suman 1.025.938 hectreas, que equivalen al 42,1% del territorio re-
restricciones menores, se encuentran principalmente en la Sabana de Bogot, en los valles y abanicos de relieve plano a ligeramente inclinado y en al-
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gunos sectores del piedemonte de los Llanos Orientales. Los valles de Tocaima-Girardot y del Magdalena, al norte de Puerto Salgar, tienen suelos que con obras de riego pueden producir grandes volmenes de frutas y hortalizas. Las tierras con restricciones moderadas de clase IV y V son laborables en general con animales y localmente con maquinaria apropiada. Estos suelos se encuentran en las zonas de relieve ondulado del altiplano, en las zonas inundables de la sabana y el valle de Ubat, en el piedemonte llanero y en el abanico de Fusagasug.
El valle de Ubat tiene una extensin de 37.400,6 hectreas de las cuales 29.784,0 hectreas presentan relieve plano. Gran parte de estas reas presentan suelos aptos para la siembra de frutales de clima fro pero estn limitadas por el riesgo de heladas en el verano de diciembre-enero, lo que hace muy riesgoso su uso. En los municipios de Cota, Funza, Mosquera y parte de Madrid, ubicados en la parte central del departamento al noroeste de Bogot, con una extensin de 36.000 hectreas, el 86% de las cuales est ubicada en el rea plana y la restante en alturas que pueden alcanzar los 3.200 m.s.n.m. En el rea plana hay limitaciones severas por sales, sodio y peligro de heladas. La cuenca alta del ro Bogot presenta suelos con propiedades qumicas, fsicas y biolgicas variables en funcin del material parental que les dio origen, el relieve que va desde plano a muy fuertemente quebrado y escarpado y el clima, especialmente importante en la regin. La posibilidad de heladas limita su uso para la siembra de frutales de clima fro. Por su parte en las cuencas de Ro Negro y Ro Seco se encuentra una cantidad considerable de suelos con aptitud para la siembra de frutales y otras
Las tierras aptas para cultivos permanentes y pastos, suelos clase VI, se encuentran dispersas por toda la regin, incluyendo la zona cafetera y el altiplano cundiboyacense. Los suelos que se encuentran en los municipios del occidente del departamento de Cundinamarca como Bituima, Chaguan, Viani y San Juan de Ro Seco, corresponden a coluvios, colinas intermedias, terrazas y aluviales que cubren un total de 22.587 hectreas aptas para el cultivo de frutales.
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especies. El IGAC realiz un estudio general que identica 12.000 hectreas aptas para el cultivo de frutales. Las formaciones Gualanday-Guaduas ofrecen paisajes de montaa entre 400 y 3.200 m de altitud, relieve quebrado, fuertemente quebrado hasta escarpado con pendientes hasta del 50%, suelos superciales a moderadamente profundos, texturas moderadamente nas a nas de fertilidad baja a moderada. Algunos de estos suelos empatan con los valles de Ubat y Chiquinquir Es importante anotar que en la zona de Girardot, en reas inuenciadas por el ro Bogot como el Distrito de La Ramada, el uso del agua del ro Bogot para riego, por su elevado grado de contaminacin, es una limitante para la produccin de cultivos de exportacin. En conclusin y de acuerdo con este estudio hay una disponibilidad de 282.829 hectreas aptas para frutales en el departamento de Cundinamarca.
ligeramente ondulado con pendientes del 20% hasta fuertemente quebrado con pendientes mayores del 60%.
Zonas agrcolas
Las zonas agrcolas son reas en las cuales ms del 50% del rea agropecuaria se encuentra en cultivos. De acuerdo con el grado de especializacin, en la regin se encuentran las siguientes situaciones: Zona de agricultura especializada de caa panelera, localizada al centro-occidente del departamento, en los municipios de Nocaima, Nimaima, La Pea, Quebradanegra y Villeta. Por los rendimientos moderados de la panela, el nivel tecnolgico de esta zona se considera subtecnicado. Zonas de agricultura semiespecializada de caf y/o caf y pltano, localizadas en algunos municipios de la zona templada de occidente, entre ellos Sasaima, Vian, Cachipay y el Colegio, los cuales se caracterizan, igualmente, por un nivel subtecnicado de la actividad agrcola. Zona de agricultura semiespecializada de maz y sorgo, limitada solamente al municipio suroccidental de Nario, con ren-
Relieve del departamento

El departamento presenta una gran variabilidad de relieves que van desde plano hasta el fuertemente quebrado, con pendientes que oscilan desde el 5% a ms del 70% (Tabla 3). La mayor parte del relieve del departamento est entre
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Tabla 3. Relieve del departamento de Cundinamarca.
DENOMINACIN Plano a ligeramente plano Ligeramente ondulado a ondulado Fuertemente ondulado a quebrado Fuertemente quebrado Escarpado a muy escarpado
PENDIENTE (%) 5 10 20 30 35 40 60 Mayor de 70
REA (%) 12,3 26,4 20,3 26 15
dimientos moderados de estos cultivos que permiten calicar su nivel tecnolgico como subtecnicado. Agricultura general (el resto de las zonas agrcolas sin especializacin o semiespecializacin), las cuales se confunden con las reas agropecuarias. Dado que en estas zonas parte del rea despejada est en pastos (ms del 50% en cultivos), la ganadera que se practica en ellas es principalmente de doble propsito, aunque en algunos municipios, como Nocaima y Cachipay, tiene mayor importancia la produccin de leche. Las zonas agropecuarias son aquellas en las cuales entre el 10 y el 50% del rea agropecuaria est en cultivos y el resto en pastos y se caracterizan visualmente por un mosaico de pastos y cultivos varios, en que ninguno lle-
ga a ser totalmente dominante. Ellas cubren la mayor parte de la regin, de manera especial el territorio entre el Distrito Capital y el ro Magdalena (exceptuando los municipios ganaderos y agrcolas ya mencionados), el nororiente y el noroccidente del departamento.
Clima del departamento

El departamento de Cundinamarca presenta una variedad de climas que oscilan desde los extremadamente fros hasta los clidos. Su localizacin en la zona tropical hace que tomen importancia las variaciones que se dan en el sentido altitudinal, la cercana a los cuerpos de aguas y su posicin relativa en la cordillera Oriental. Para el anlisis climtico, el departamento se divide en cuatro grandes regiones: La primera regin corresponde al valle del ro Magdalena, que acompaa el curso de este ro desde los municipios
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de Nilo, Ricaurte, Girardot hasta el sector de Puerto Salgar. Presenta como caractersticas climticas generales una tendencia a climas semisecos y secos con temperaturas mayores de 24C y un dcit de humedad marcado localizado entre los municipios de Nilo y Girardot; las precipitaciones mayores de 2.000 m.m. se localizan hacia el norte y entre 1.000 y 2.000 m.m. en el sur; las altas temperaturas hacen que la evapotranspiracin en esta regin supere los 1.200 m.m., lo cual hace necesario el riego suplementario. La segunda regin se encuentra localizada en una zona intramontaa entre los 2.000 y 3.000 m.s.n.m e involucra el altiplano cundinamarqus; tiene como caractersticas climticas principales temperaturas promedio de 12C y precipitaciones inferiores a 1.000 mm; en algunos sectores se registra dcit ligero de humedad en los municipios de Facatativ, Madrid y Nemocn. La tercera regin comprende dos sectores; uno localizado en el anco oriental de la cordillera Oriental, con variaciones altitudinales muy bruscas que generan diversidad de climas que van del muy fro al clido, con distribucin media de lluvias que permiten soportar perodos cortos de sequa y cobertura vegetal permanente durante todo el ao, el cual se
encuentra localizado a modo de una amplia faja que va desde Villapinzn hasta Cabrera. El segundo sector hace parte de la serrana de Las Palomas y su proyeccin hasta Quetame, el cual involucra toda la parte del piedemonte en los municipios de Medina y Paratebueno, caracterizndose por presentar temperaturas promedio superiores a 24C con altos ndices de pluviosidad que varan entre 2.000 y 3.000 mm/ao, siendo sta la parte ms hmeda del departamento. La ltima regin se encuentra distribuida hacia el sur del departamento, entre los pisos altitudinales que comprenden las cotas de 3.000 a 3.800 metros de altura, representadas por los pramos de Sumapaz, Chingaza y Guerrero, entre otros; se caracteriza por sus bajas temperaturas, precipitaciones moderadas entre 500 y 1.000 mm, con bajos ndices de evapotranspiracin que las convierte en importantes ecosistemas reguladores de agua. En lo que hace referencia al balance hdrico, el sector del departamento que registra exceso de agua de aproximadamente 3.000 mm/ao, se encuentra localizado en los municipios de Paratebueno y Medina, extendindose en direccin suroestenorte hasta los
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Farallones de Medina y al sur incluyendo parte del municipio de Guayabetal. Las regiones con excesos de agua van decreciendo en amplias franjas en direccin noroeste hasta la regin central, desde el pramo de Sumapaz hasta los alrededores de la laguna de Fquene; en esta zona los excesos van hasta los 500 mm/ao, existiendo adems unos microclimas especiales en el sector Facatativ Zipacn, en Madrid y Nemocn, donde existe un dcit de humedad ligero; el municipio de Madrid presenta un faltante de 69 mm/ao. La zona sper hmeda se localiza al sureste del departamento y hace parte de los municipios de Ubal, Junn, Gama, Medina, Paratebueno, Guayabetal, Quetame y Fmeque. Representa un rea con buena disponibilidad hdrica; en la regin noroeste se encuentra el cinturn cafetero, caracterizado
por presentar una evapotranspiracin potencial promedio de 900 mm/ao y lluvias promedio de 2.360 mm/ao. Los climas hmedo y muy hmedo se localizan en la parte centro occidental y norte del departamento en los municipios de Nocaima, Quebradanegra, Susa y Fquene, con valores de evapotranspiracin entre 630 y 670 mm/ao y precipitaciones entre 1.100 y 1.700 mm/ao. Los secos y semisecos representan las zona ms ridas del departamento cuya rea representativa se localiza en las proximidades de los municipios de Nario y Agua de Dios; se caracterizan por presentar una evapotranspiracin potencial en promedio de 1.600 mm/ao y una precipitacin promedio de 1.100 mm/ ao. En la Tabla 4 se registran algunos datos meteorolgicos de siete estaciones ubicadas entre los 320 m.s.n.m y los 2.580 m.s.n.m, donde la temperatura oscila desde los 27.7C en clima clido
Tabla 4. Datos meteorolgicos de Cundinamarca reportados en siete estaciones meteorolgicas de Cundinamarca.

Municipio E stacin R icaurte E l C olegio La Mesa (La E speranza) La Mesa F usagasug P acho Nemocn 2120644 2120646 2120647 2120639 2119514 2306507 2120540 Altitud Precipitacin E vaporacin H umedad T emperatura Brillo Solar (m.s.n.m) (mm) (h/mes) (m m) Relativa (%) (C ) 320 1100 1240 1300 1720 1940 2580 746 1087 1452 1199 701 1308 1262 312 932 772 901 932 1313 66 73 77 72 72 72 27,7 22,9 21,3 21,9 12,1 13,2 164 130 130 145 143 130 145
Fuente: Corporacin Autnoma de Cundinamarca. 2005.
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hasta los 13.2C en clima fro. A pesar de la variacin de la altitud, se podra decir que la humedad relativa es muy estable en esta zona, con excepcin de Ricaurte, cuyo promedio es de 66%, lo que lo hace un municipio seco. En cuanto al brillo solar, el promedio de los municipios oscila entre 4.33 y 4.83 horas da, con excepcin de Ricaurte que tiene 5.46 horas-da, lo cual los hace de baja luminosidad incluyendo los municipios de El Colegio y La Mesa, cuyas estaciones estn entre 1.100 y 1300 m.s.n.m.
monomodal. El primero se caracteriza por la ocurrencia de dos pocas de mayores lluvias (marzo-abril y octubre-noviembre), intercaladas con dos de menores lluvias (enero-febrero y julio-agosto); se presenta en la mayor parte del departamento. En cuanto a la poca de menores lluvias, la ms pronunciada es la de mediados del ao, centrada en el mes de agosto. El rgimen monomodal es aquel en el cual se presenta una poca de mayores lluvias (abril-septiembre), enmarcada por una de menores precipitaciones (a comienzos y nales del ao). Este rgimen es tpico del oriente del departamento (Estadsticas de Cundinamarca 2002).
Lluvia
Las condiciones de precipitacin son muy similares con excepcin de Ricaurte y Fusagasug, que aunque estn en diferente rango de altitud el rgimen de lluvias de 700 m.m. es bajo y ello indicara la necesidad de agua para riego en los cultivos establecidos. El anlisis de la informacin climtica del departamento permite concluir que el 29,9% de su supercie registra una precipitacin mayor de 2.000 mm/ao, el 34,4% entre 1.000 y 2.000 mm y el 35,7% tiene precipitaciones inferiores a 1.000 mm/ao. Respecto a la distribucin temporal de la lluvia, en Cundinamarca se presentan dos regmenes, el bimodal y el
Humedad relativa (%) promedio

En la Tabla 5 se puede ver el ndice de humedad relativa predominante en seis regiones de Cundinamarca. Exceptuando la del municipio de Ricaurte que es muy baja, las otras oscilan en el 72%, independientemente de la altitud de la zona que vara entre 1.100 y 2.580 m.s.n.m. En frutales la humedad relativa ptima debe estar por debajo del 75% para disminuir el riesgo de problemas tosanitarios relacionados principalmente con enfermedades causadas por hongos como es el caso de la antrac-
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Tabla 5. Humedad relativa promedio de seis estaciones meteorolgicas de Cundinamarca.

AO 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 64 71 71 72 69 69 69 63 59 59 75 74 76 77 75 73 68 68 72 70 74 77 79 82 78 75 79 74 77 H U M E D A D R E L A T IV A (% ) R IC A U R T E E L C O L E G IO L A M E S A LA ME SA 2 76 67 73 70 69 71 64 64 76 75 79 68 69 70 78 68 69 70 68 63 68 63 62 77 76 68 FUSA NE MO C O N
Fuente: Corporacin Autnoma de Cundinamarca. 2005
nosis y en especial para el cultivo de mango en Cundinamarca. Esta enfermedad se ha convertido en una de las limitaciones principales en frutales, ya que solamente la parte verde de las hojas es la que hace fotosntesis y uno de los mayores daos de la antracnosis es la quemazn de las hojas.
La humedad relativa de Cundinamarca vara de 66 a 85% de acuerdo con la elevacin y la precipitacin en un determinado lugar.
Brillo solar
En la Tabla 6 se presentan los registros del brillo solar en siete estaciones meteorolgicas de Cundinamarca,
Tabla 6. Horas de brillo solar promedio en siete estaciones meteorolgicas de Cundinamarca.

AO B R IL L O S O L A R (h /m es) R IC A U R T E E L C O L E G IO L A M E S A L A ME S A 2 FUSA PACHO N E MO C O N
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 202 176 165 177 78 198 160 148 181
15 4,8 13 2,3 12 9,6 14 3,6 15 8,8 13 4,7 13 1,1 10 1,1 10 4,3 12 3,4 13 5,8 138 ,2 13 6 13 6 147 ,4 135 ,3 12 3 105 ,9 126 ,6 134 ,6 10 6 15 3,1 15 0,1 13 1,4 13 8,2 14 2,4 14 4,5 12 1,2 97 ,8 16 8,2 1 50,9 1 60,7 1 44 1 17,6 1 05,8 1 18,5 1 13,3 1 28,6 1 36,3 127 1 53,2 1 32,6 110 92,2 1 00,8 1 12,8 95,5 143,4 138,2 144,9 154,5 161,7 143,9 144,3 123 150,7 149,2
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donde la estacin de Ricaurte presenta un descenso brusco en el ao 1999, lo cual indica que fue un ao muy nublado y lluvioso en toda esa regin. En los otros municipios la uctuacin fue muy suave. Un mayor brillo solar signica simplemente ms fotosntesis. Se debe recordar que en la revolucin verde se modic la planta siolgicamente para absorber ms fotones o sea ms luz. En este sentido el brillo solar es uno de los elementos principales que se deben tener en cuenta al comprar una nca. En Cundinamarca el brillo solar vara entre 4.3 y 5.8 horas por da, dependiendo principalmente de las lluvias en cada regin.
Temperatura
La temperatura promedio registrada en las seis estaciones no presenta uctuaciones bruscas, es muy uniforme en todos los aos. Tabla 7. La temperatura es un factor muy importante para la produccin de frutas, aunque se considera que 21C es una temperatura ptima para el mejor funcionamiento y metabolismo de la mayora de las especies, vegetales y animales. Cuando un frutal est por fuera de su piso trmico ptimo no produce ni la cantidad ni la calidad para hacerlo rentable y competitivo. Generalmente hay aborto oral que conduce a una produccin menor.
Tabla 7. Temperatura promedio en seis estaciones meteorolgicas de Cundinamarca AO 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 T E MPE RAT U RA (C ) E L C O LE G IO LA ME SA LA ME SA 2 23,1 21,5 22,9 22 22,6 20,5 22,2 21,6 21 21,5 22,6 21,1 22,1 23,2 21 21,6 23,6 21,6 22,6 24,6 20,7 23,8 22,3 21,8 22,5 22,2 19,8 20,9 22,4
R IC AURTE 29 28 27 27 28 29 27 27 28 28
F U SA
NE MO C O N 14 16,4 15,3 14,5 14,9 13,8 15,3 12,9 13,3 13,8
14 12,5 11 11 12 12
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En el departamento de Cundinamarca por tener todos los pisos trmicos como se vio anteriormente la temperatura promedia ucta entre 12 y 28C segn la altitud del lugar que se considere.
Sabana Occidente y Soacha en los meses de diciembre, enero y febrero, afectando grandes zonas de cultivos de frutales y hortalizas.
Disponibilidad de agua para riego

El departamento de Cundinamarca cuenta con una red hidrogrca compleja que tiene sus orgenes en la cordillera Oriental y direcciona sus aguas en dos sentidos: una en el anco occidental donde las aguas superciales uyen a travs de paisajes de montaa y de altiplanicie y son evacuadas a la hoya hidrogrca del ro Magdalena y
Ocurrencia de heladas
En la denominada sabana de Bogot son frecuentes y cclicas las heladas, especialmente en las noches despejadas de los meses de diciembre, enero, febrero, julio y agosto principalmente. La ocurrencia de heladas se presenta en las provincias de Sabana Centro,
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otra en el anco oriental cuyas fuentes superciales son recargadas por abundantes lluvias, llevadas a travs de los
paisajes montaosos y de piedemonte hacia la cuenca del ro Meta. (Tabla 8).
Tabla 8. Cuerpos de agua en Cundinamarca por sectores hidrogrcos.

REGIN HIDROGRAFICA DEL MAGDALENA
LONGITUD CORRIENTE Km Ro Bogot Ro Negro Ro sumapaz Ro Magdalena Ro minero Cuenca alta Ro Surez Ro Ubat 40 137 180 261 210 130
CAUDAL (m3/s) 136 66
RIOS
QUEB
LAGOS LAGUNA EMBALSE
POZOS
CIENA
41 45 11 3 10
157 77 70 56 20
5 2 1
915 15 23 4 1
REGIN HIDROGRAFICA DEL META
LONGITUD CORRIENTE Km Ro Guavio Ro Negro Ro Humea Ro Guatiquia Cuenca alta Ro Machet TOTAL 125 76,8 71 30 35
CAUDAL (m3/s) 98
RIOS
QUEB
LAGOS LAGUNA EMBALSE
POZOS
CIENA
24 13
71 27 18 11 22 552 1 1
5 9
99
12 2 2 178
36
10
26
Los anlisis fsico-qumicos demuestran que, en general, las aguas subterrneas de la sabana son aptas para riego de cualquier tipo. Tambin son aptas
para consumo humano. Aunque tienen alto contenido de hierro disuelto, ste se puede tratar fcilmente.
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28
Experiencia productiva
rea sembrada en frutales
En la Tabla 9 se encuentra el reporte del rea sembrada en frutales en el periodo de 1995 a 2003 en el departamento de Cundinamarca. En el ao 2003 se reportaron 21.880 hectreas de
Tabla 9. Nmero de hectreas sembradas en frutales.
Especie Aguacate Banano Caducifolios Ctricos Curuba Chirimoya Durazno Fresa Granadilla Guanbana Guayaba Lulo Mango Manzana Maracuy Mora Papaya Pia Tomate de rbol Uchuva TOTAL 12.852 262 2.498 5 60 970 4 18 885 1.228 48 16.119 1.301 60 17.872 1.337 110 19.637 1.674 340 21.104 1.643 361 21.395 115 1.655 81 85 1.925 96 215 2.029 86 233 2.308 25 283 2.459 88 180 2.576 105 35 1.689 361 21.663 185 2.654 111 50 1.735 361 22.174 55 1.254 474 21.880 250 2.804 120 305 2.724 7.573 435 80 4 41 9.036 510 80 40 152 332 24 24 538 679 2.706 431 29 25 555 789 2.941 470 29 14 535 850 3.101 520 32 14 533 1.016 3.201 568 38 15 531 476 3.543 580 38 70 531 539 3.787 476 98 80 460 341 3.943 154 9.489 347 80 Ao 1995 17 1996 25 1997 32 1998 30 525 228 9.545 331 431 1999 50 569 263 10.373 270 2000 50 569 282 10.098 246 2001 50 546 288 10.414 248 2002 30 555 326 10.515 218 2003 30 555 318 10.632 110 % 0,1 2,5 1,5 48,6 0,5 0,0 0,0 2,2 0,4 0,4 2,1 1,6 18,0 0,0 1,1 12,8 0,0 0,3 5,7 2,2 100,0
frutales, de las cuales el 48.6% correspondan a ctricos, seguidos de mango y mora con el 18 y el 12.8% respectivamente, es decir, el 79.4% del rea total sembrada en frutales en el departamento estn representados por estos tres cultivos.
Fuente: Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural de Cundinamarca
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Los frutales que ms incrementaron sus reas en proporcin en los ltimos aos fueron: la fresa, que ampli 10 veces el rea de 1995; y la uchuva, con ms de 8 veces el rea sembrada en 1995; entre otros frutales que aumentaron sus reas entre dos y tres veces ms fueron maracuy, granadilla, guayaba y guanbana, aunque sus representaciones en el rea total son muy bajas. A pesar de que el incremento en las reas de ctricos, mango y mora es bajo, 0.4, 0.6 y 1.9 veces con relacin al ao 95, son los que mayor porcentaje de rea tiene sembrado (Tabla 10). Hay cultivos como el aguacate que son incipientes y la calidad de las cifras del rea sembrada genera reservas por las variaciones que tienen anualmente stas. En el 2003 la Secretara de Agricultura y Desarrollo Rural present un in-
forme con base en los datos obtenidos de la URPA, de los rangos de las reas establecidas en los diferentes municipios de Cundinamarca, lo que permite una especializacin de la produccin de acuerdo con el rea sembrada. Caducifolios: De 2 a 88 hectreas; Tenjo, Susa, Cha, Manta, Sesquil, Gachet, Ubat, La Calera, Machet, Sop, Guasca, Zipacn, El Rosal. Ctricos: Menores de 400 hectreas; La Palma, Topaip, San Cayetano, Villa Gmez, Nimaima, Vergara, Beltrn, Villeta, Nocaima, Apulo, Supat, Bituima, Anolaima, Anapoima, Silvania, Fusagasug, Nario, Agua de Dios, Ricaurte, Nilo, Pandi, Paratebueno. De 400 a
Tabla 10. Incremento del rea sembrada de frutales al 2003.
ESPECIE Aguacate Banano Caducifolios Ctricos Curuba Chirimoya Durazno Fresa Granadilla Guanbana
Incremento (%) 76,5 5,7 106,5 40,4 -74.7 0,0 0,0 1061,0 308,3 233,3
Especie Guayaba Lulo Mango Manzana Maracuy Mora Papaya Pia Tomate de rbol Uchuva
Incremento (%) 283,3 30,2 57,8 0,0 316,7 189,1 0,0 205,6 41,7 887,5
Fuente: Estadsticas Agropecuarias de Cundinamarca
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800 hectreas: Yacop, Paime, El Pen, Pacho, La Vega, San Francisco, Cachipay, Tena, El Colegio, Viot. De 800 a 1.560 hectreas: Sasaima, La Mesa. Feijoa: De 4 a 11 hectreas; Tausa, Tena, Silvania. Curuba: De 10 a 40 hectreas; San Bernardo, Fusagasug, Zipacn. Lulo y curuba: De 35 a 40 hectreas; Cabrera. Lulo: De 7 a 90 hectreas; Venecia, Pandi, Gama. Granadilla: De 38 a 53 hectreas; Silvania, Tena, Tausa. Mango: De 10 a 1.285 hectreas; Anolaima, La Mesa, Tena, Anapoima, El Colegio, Apulo, Viot, Agua de Dios, Ricaurte, Nilo. Fresa: De 3 a 195 hectreas; Villapinzn, Suesca, Chocont, Tocancip, Guasca, Facatativ, Madrid, Soacha, Sibat. Mora: De 8 a 50 hectreas; Cogua, Ubal, Gama, Anolaima, Zipacn, Cachipay, Quipile, Tena, Tibacuy, Arbelez, Cabrera. Arbelez, Guachal,
De 51 a 150 hectreas: Junn, San Antonio, Granada, Pasca, Pandi, Venecia. De 151 a 600 hectreas: Gachet, El Colegio, Silvania, Fusagasug, San Bernardo. Tomate de rbol: De 5 a 100 hectreas; Gama, Arbelez, San Bernardo, Venecia. De 101 a 400 hectreas: Granada, Silvania, Pasca, Pandi, Cabrera. Uchuva: 3 hectreas: Soacha. 4 hectreas: Cajic. 12 hectreas: Sibat. 65 hectreas: Pasca. 190 hectreas: Granada. 200 hectreas: Silvania
Produccin de frutas en el departamento

En el 2003 se reportaron 275.744 toneladas de fruta, donde los ctricos, mango y mora, siguen colocando el mayor volumen de produccin igual que en las reas establecidas, seguidas de fresa, banano, tomate de rbol y uchuva a diferencia de las reas donde les seguan estas mismas especies pero en diferente orden: tomate de rbol, banano, fresa y uchuva. Igual que las reas, la produccin present un incremento del 81% pasando de 152.404 a 275.744 toneladas de fruta en el perodo 1995 2003.
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Si se compara la grca de rea con la de produccin, se puede ver que en los aos 1996 y 2001, a pesar de que el rea aument, la produccin disminuy en esos aos. Se podra decir que en el 2001 se vio afectada por el verano que se registr en la regin (Figura 3A).
RE A
25 .000
midor interno y la plataforma logstica que posee para realizar exportaciones por va area y el despacho a puertos en el Caribe como Santa Marta. En las Figuras 5 a la 11 se puede ver la zonicacin del departamento para el cultivo de 14 especies frutcolas, entre ellas: mango, aguacate, ctricos, curu-
P R O D U C C I N
30 0.000 25 0.000 20 0.000
ba, feijoa, fresa, uchuva, granadilla, tomate de rbol, lulo, maracuy, mora, pia y caducifolios.
PRODUCCN (t)
20 .000
15 .000 REA (ha) 15 0.000 10 .000 10 0.000 5.000 50 .000 0 19 95 1996 1 997 199 8 1 999 A O 200 0 2001 20 02 2003
Es importante resaltar otros frutales como: gulupa, que empieza a tener importancia comercial en los municipios de Pandi, Venecia y Cabrera; pia en el municipio de Paratebueno que est aumentando el rea sembrada pasando de 40 ha en el 2000 a 100 ha en el 2004. No se tienen reportes de mamoncillo, badea, breva, araza, papayuela, las cuales pueden representar un potencial enorme para la fruticultura del departamento de Cundinamarca. La distribucin del mango y aguacate en la actualidad se concentra en los municipios de la zona plana del valle del Magdalena que le corresponde al departamento. Pero se advierte que en el caso de aguacate se recomienda trabajar con variedades tanto de clima fro moderado como de clima clido, lo cual ampla el nmero de municipios aptos para esta especie.
Figura 3A. Comparacin del rea sembrada Vs. la produccin total de los frutales en el perodo 1995 - 2003.
Es importante anotar que de acuerdo con los reportes estadsticos del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la URPA departamental, se han identicado 27 municipios para la explotacin comercial de frutales exportables como bananito, feijoa, uchuva, lulo, mora, tomate de rbol, granadilla, curuba, gulupa y pitaya. Como se puede observar en la Figura 4, los frutales exportables tienden a agruparse en los municipios prximos a la capital, lo cual es explicable por el tamao de Bogot como mercado consu-
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Figura 4. Zonicacin de la cadena productiva de frutales exportables.
33
Figura 5. Municipios productores de mango y aguacate.
34
Figura 6. Municipios productores de ctricos.
Los ctricos siguen una distribucin espacial correspondiente ms a aqullos municipios que poseen un rea signicativa en clima calido, lo cual es coherente para el caso de la naranja.
35
Figura 7. Municipios productores de curuba y feijoa.
Siguiendo el patrn climtico de distribucin espacial de los frutales, estos dos se concentran en la parte central del departamento que corresponde geogrcamente al Altiplano Cundiboyacense.
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Figura 8. Municipios productores de fresa y uchuva.
En estos dos frutales se nota una clara separacin geogrca de los mismos, concentrndose la fresa hacia la parte norte y la uchuva hacia el sur y cercana al D. C.
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Figura 9. Municipios productores de granadilla y tomate de rbol.
El patrn de los frutales de clima fro moderado sigue la distribucin de las tierras que por su temperatura, altitud y rgimen de lluvias estn sobre la cordillera Oriental y que atraviesa de sur a norte el departamento y genera la oferta ambiental necesaria para los mismos.
38
Figura 10. Municipios productores de lulo y maracuy.
Aqu se presentan dos frutales que difcilmente coinciden en el espacio geogrco, puesto que sus requerimientos climticos son marcadamente diferentes, lo cual explica su distribucin.
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Figura 11. Municipios productores de mora y pia.
Al igual que en el caso anterior se encuentran dos frutales con requerimientos climticos diferentes, lo cual lleva que el patrn de la mora sea hacia la zona central y el de la pia las tierras que giran alrededor del Valle del Magdalena y los llanos orientales.
40
Participacin en la produccin nacional

La participacin de la produccin departamental en la produccin nacional durante el perodo 2000 2003 disminuy del 14.9 al 12.4% respectivamente. Los frutales de mayor participacin en la produccin nacional son los caducifolios, uchuva, fresa, mora y mango, con el 97.3, 90.5, 63.2, 34.9 y 31.3% respectivamente.
dinmica de la fruticultura tecnicada dependen las posibilidades de vincular como poblacin econmicamente activa un porcentaje signicativo de fuerza de trabajo existente, para que perciba los benecios del sector. Segn el primer censo nacional sobre las 10 frutas agroindustriales y promisorias realizado por Asohofrucol en el 2004, Cundinamarca es el departamento con mayor rea sembrada de esas 10 frutas y con mayor nmero de productores vinculados a esta actividad (5.439 productores); la produccin se encuentra concentrada en las provincias de Sumapaz y Tequendama. El departamento concentra el 73% del total de las exportaciones nacionales con destino a Europa de productos como uchuva, granadilla, gulupa, tomate de rbol y banano bocadillo, con un promedio de cultivo de 0,7 hectreas.
Poblacin rural dedicada directamente con la produccin

En la Tabla 11 se registra la poblacin total dedicada a las labores del campo en Cundinamarca y el porcentaje que est directamente relacionado con la produccin de frutales. Esta poblacin va creciendo ao tras ao a la tasa de crecimiento de la actividad y ucta entre el 6.41 y el 7.6%, es decir, de la
Tabla 11. Poblacin rural y beneciada con la produccin de frutales en el perodo 2000 - 2005.
Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Poblacin Rural 947.995 953.598 959.235 964.905 970.608 976.345
Poblacin Beneciada 60.795 63.263 65.831 68.503 71.284 74.177
% Part 6,41 6,63 6,86 7,10 7,34 7,60
Fuente: DANE-Clculos PFN
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Disponibilidad tecnolgica
Tabla 12. Brecha tecnolgica en los frutales del departamento.
Brecha tecnolgica
Como se puede apreciar en la Tabla 12, las mayores brechas se presentan en papaya, pia, naranja y guayaba.
Especie 1.Aguacate 2.Banano 3.Ciruela 4.Curuba 5.Chirimoya 6.Durazno 7.Fresa 8.Granadilla 9.Guanbana 10.Guayaba 11.Lima Tahit 12.Lima Pajarito 13.Lulo 14.Mandarina 15.Mango 16.Manzana 17.Maracuy 18.Meln 19.Mora 20.Naranja 21.Papaya 22.Pera 23.Pia 24.Tangelo 25.Tomate de rbol 26.Toronja 27.Uchuva
Ficha tcnica y paquete tecnolgico prevalente en el departamento

En el departamento de Cundinamarca se cuenta con 27 frutales y dentro de cada uno de ellos se identic una alta variabilidad en las prcticas utilizadas por los productores. Existen paquetes tecnolgicos muy completos formulados en talleres regionales por parte de los agentes de la cadena frutcola, los cuales se reeren a los aspectos de manejo agronmico de las especies, el impacto de plagas en los cultivos, la necesidad de desarrollar materiales adaptados a las condiciones ambientales de las zonas prioritarias de produccin, la importancia de reducir las altas prdidas en poscosecha, la deciente calidad de
Promedio departamental t/ha 4 9 3 11 6 5 37 8 10 13 15 12 10 14 14 6 20 4 11 16 21 4 40 16 14 9 19
Promedio comercial t/ha 4 16 7 15 5 6 60 14 12 14 20 18 15 20 28 10 20 15 20 25 20 8 40 22 17 15 23
Investigacin T/ha 35 40 10 30 18 14 51 40 35 60 40 25 30 45 35 10 50 45 25 80 110 12 100 40 40 25 21
Brecha t/ha 31 24-31 3-7 15-19 12-13 8-9 0 26-32 23-25 46-47 20-25 7-13 15-20 25-31 7-21 0-4 30 30-41 5-14 55-64 89-90 4-8 60 18-24 23-26 10-16 0
Fuente: Secretara de desarrollo Agropecuario, Corpoica y Ajustes PFN.
materia prima para procesamiento y el desconocimiento de potencialidades para el mercado.
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En el campo se puede apreciar el manejo del agua en condiciones de riego, donde se presenta una reduccin en los suministros de agua, la contaminacin de las fuentes, la sedimentacin de canales, el deterioro de los suelos por mal manejo de riego, el bajo uso de registros meteorolgicos para la planicacin del riego en zonas irrigadas o para la planicacin de las prcticas culturales en zonas sin riego. La gran mayora de los productores an continan haciendo aplicaciones indiscriminadas de agroqumicos; adems, muchos de ellos tienen poco conocimiento de los grados toxicolgi-
cos de los productos, la incidencia en su salud, en la de los consumidores y en el dao al medio ambiente.
Existencia de riego articial

En el departamento actualmente estn operando 14 distritos de riego. A lo largo del 2006 se pretende contar con 5 distritos ms, para llegar a una cobertura de 2.536 hectreas y 2.067 familias. Se encuentran en la etapa de estudio y diseo 6 proyectos con una cobertura de 250 hectreas y 194 familias y en etapa de identicacin 11 proyectos en 1.820 hectreas y 132 familias. Tabla 13.
Tabla 13. Distritos de riego en operacin en el Departamento.

No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 MUNICIPIO ANOLAIMA BELTRAN CABRERA CABRERA CACHIPAY CHAGUAN FOMEQUE FOSCA FOSCA FUSAGASUG PROYECTO Balsillas-Corama Guacharacas Santa Luca Alto Ariari San Jos Petaluma La Polonia Coacha-Ucuatoque Herrero-Granadillo La Palma Bochica El Espinalito La Alicia San Juanito Arenales Albesa Lzaro Fonte Puente Caro San Pedro Lbano Santa Cruz DAT-Roca El Cacique Fquene- Cucunub AREA (ha) 80 500 30 30 30 40 60 63 30 50 265 54 104 300 220 160 40 105 180 500 2.841 BENEFICIARIOS 43 180 35 30 30 40 42 42 15 37 127 18 57 176 201 140 48 85 180 150 1.676
FUSAGASUG JERUSALN MEDINA PASCA PASCA PASCA QUIPILE UBAQU UBAQU UBAT TOTAL Fuente: MADR.
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Universidades relacionadas con el sector frutcola

Cundinamarca tiene 10 universidades vinculadas al sector frutcola que ofrecen carreras como ingeniera agroindustrial, agronoma e ingeniera agronmica, entre otras reas. La universidad con mayor trayectoria en el campo de la fruticultura es la Universidad Nacional, con la Facultad de Ciencias Agrcolas. Adems de las carreras que all se ofrecen, hacen investigacin en las reas de siologa vegetal, biotecnologa, post-cosecha, entomologa, topatologa, procesos de alimentos, manejo integrado de plagas, marcadores moleculares y tomejoramiento. Esta universidad ofrece ttulos de maestra y doctorado en las reas mencionadas anteriormente. Tambin se encuentran las universidades: Jorge Tadeo Lozano, La Salle y Javeriana, que hacen investigacin en temas relacionados con frutales. Entre otras instituciones que aportan al desarrollo de la fruticultura en el departamento se encuentran el SENA, en Mosquera, Fusa y Girardot; Universidad de Cundinamarca, en Ubat, Fusa y Girardot; y la Universidad Abierta
y a Distancia, en Girardot y Ubat; la Fundacin de Educacin Superior, ESATEC; Fundacin Universitaria Agraria de Colombia, Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales, UDCA.
Servicios de capacitacin ofrecidos

Dentro de los institutos tcnicos y privados que existen en Cundinamarca el SENA y otras entidades capacitan a los productores de frutas en cosecha y poscosecha, pero el impacto en la calidad de materia prima no se nota, por lo menos en la que llega en grandes volmenes a las empresas grandes de pulpa, jugos, mermeladas, jaleas y salsas. Las universidades, fundaciones y organizaciones no gubernamentalesONG, del departamento ofrecen diferentes servicios de capacitacin en el nivel tcnico, tecnolgico, seminarios, cursos de educacin continua sobre diferentes aspectos de la produccin ya sea en campo como en poscosecha. Es de anotar que el ICTA de la Universidad Nacional de Colombia capacita a profesionales en el rea de manejo de frutas y verduras. El Centro Multisectorial de Fusagasug, se encarga de ejecutar la misin
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institucional, en lo referente a los servicios de formacin profesional integral y tecnolgicos, que permitan el mejoramiento de las personas en lo humano, social, intelectual y laboral de acuerdo con las exigencias del entorno local y nacional. Este centro atiende los municipios del Sumapaz y oriente del departamento de Cundinamarca, Medina, Paratebueno, Soacha, y las alcaldas menores de Ciudad Bolvar y sme de la ciudad de Bogot. Dentro de la oferta educativa est la formacin de personal calicado en diferentes reas de la agroindustria, pecuaria, comercio y servicios, industria y agrcola. Dentro del campo agrcola est la capacitacin en las siguientes reas: Produccin Agrcola Ecolgica Plantas Aromticas, Medicinales y Condimentarias Viverista Forestal Cultivador de Frutas y Hortalizas Cultivador de Palma de Aceite
transportadores y funcionarios) de la cadena agroalimentaria: frutas y hortalizas, mediante formacin de nuevo talento humano y formacin continuada.
Centros de investigacin y desarrollo tecnolgico

En el departamento de Cundinamarca se tiene una amplia lista de centros de investigacin, algunos patrocinados por instituciones bancarias y el sector privado y otros nanciados con recursos del Estado. Tambin hay centros de desarrollo tecnolgico dentro de las mismas universidades; en total hay 31 entidades con centros reconocidos.
Centros de Investigacin en Cundinamarca

El departamento cuenta con 12 centros de investigacin en frutales a saber: Centro de Investigacin Tibaitata Corpoica, Corporacin Colombia Internacional, CCI, Universidad Nacional, SENA en Bogot, Mosquera, Fusa y Villeta, Universidad de Los Andes, Universidad Distrital, Universidad Javeriana, Jorge Tadeo Lozano y La Salle.
Tiene adems un Programa Nacional de Capacitacin Post-cosecha de Frutas y Hortalizas, servicio que transere tecnologa de Post-cosecha y Comercializacin Agropecuaria, dentro del marco del convenio SENA-Reino Unido, a los agentes (Productores, comerciantes,
Grupos de investigacin acreditados ante Colciencias

Los grupos de investigacin del departamento de Cundinamarca acredi-
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tados ante Colciencias, trabajan en las reas de Gestin en Agroecosistemas Tropicales Andinos, manejo integrado de suelos y aguas, investigacin en moscas de la fruta, investigacin y desarrollo en horticultura sostenible, manejo integrado de plagas, mejoramiento gentico, agrosiologa, diversicacin, entomologa, sanidad vegetal, topatologa, investigacin en cultivos tropicales de clima clido, pesticidas biolgicos y control biolgico de plagas.
Se identic que la regin no cuenta con laboratorios acreditados de microbiologa para respaldar certicacin HACCP y EUREPGAP, adems de encontrar pocos laboratorios con certicacin ISO 17025, estos laboratorios cuentan con debilidades en infraestructura y en ntercomparaciones de muestras. En el departamento de Cundinamarca no se encuentran laboratorios acreditados para la determinacin de los Limites Mximos de Residuos de Plaguicidas (LMR), que son exigidos por
Laboratorios especializados existentes

Dentro del grupo de laboratorios especializados en Cundinamarca est el laboratorio de suelos y nutricin vegetal de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, ofrece asesora en el manejo integral y preparacin de suelos, anlisis qumicos y caracterizaciones fsicas y morfolgicas para los cultivos, as como anlisis de materiales orgnicos. Adems de este estn los laboratorios de las diferentes instituciones universitarias, el Laboratorio de Sanidad Vegetal del ICA, los laboratorios de suelos, entomologa de Corpoica, entre otros.
la norma EUREPGAP.
Viveros de frutales existentes

En el departamento no se tiene un registro completo que identique el nmero de viveros existentes, ni la cantidad de material que se est propagando de las diferentes especies de frutales. Sin embargo en el ICA aparecen registrados algunos viveros que se encuentran ubicados en diferentes provincias que comprenden el departamento de los cuales se reportan 22 de ellos, siete ubicados en el municipio de Silvania y cuatro en Fusagasuga. Tabla 14.
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Tabla 14. Viveros registrados ante el ICA en el Departamento.

Vivero Vivero La Chica C.I. Flores Tiba Frutales del trpico Feria de frutales Vivero Frutar Vivero Semigar Vivero El Tesoro Fruit Granja Alberto J. Willianmson Rinconadas El Consuelo El Rabanal Especie Naranja, mandarina, mango, guanbana Uchuva, tomate de rbol, gulupa Naranja, limn, manadarina, aguacate Naranja, limones, manadrina, mango, aguacate Naranja, mandarina, guanabana, aguacate, limn Uchuva, tomate de rbol (tamarillo) gulupa, lulo, granadilla, curuba, papayuela, feijoa, mora y bervo Uchuva, granadilla, tamarindo, maracuy, gulupa, curuba Ctrico, aguacate, pltano Uchuva Pltano Uchuva Municipio Anapoima Cota Fusagasug Fusagasug Fusagasug Granada Mosquera Tibacuy Sop Viota Bojac Chia Fusagasug Silvania Silvania Silvania
Necesidades de investigacin, capacitacin y transferencia

Limitantes de la produccin: La produccin se presenta dispersa y atomizada. Hay reducidas reas de produccin. Bajos niveles de productividad en la mayora de los casos, con costos de produccin relativamente altos por unidad de producto. Estacionalidad de la produccin en la mayora de los frutales. La oferta es insuciente para asegurar la continuidad y oportunidad en los mercados. La incidencia de plagas y enfermedades restringen la exportacin y provocan prdidas signicativas de la produccin. Presencia de residuos txicos no tolerables para el mercado externo. Prcticas culturales que afectan el ambiente. Deciente calidad y heterogeneidad del tamao del fruto y grado de madurez. Inadecuadas prcticas de cosecha que afectan la cantidad y calidad de la produccin. No se cuenta con tecnologa especca para el desarrollo de nuevos procesos y productos.
Lulo, tomate de rbol, uchuva, Fundacin para el granadilla, meln, patilla, desarrollo universitario papaya, maracuy, curuba Lulo, aguacate, guanbana, ctriBoagro cos, tomate de rbol, granadilla, mora , uchuva Uchuva, tomate de rbol, gulupa, Doa Carmenza granadilla, curuba, maracuy El Zorro Subiagro Alcas Subia Uchuva, tamarindo, gulupa, granadilla, papayuela, chirimoya Uchuva, gulupa, tomate de rbol (tamarillo) granadilla Uchuva, tomate de rbol, granadilla, gulupa, lulo, feijoa, mora
Silvania Bogot Silvania Silvania Silvania Pasca
Kalaba Gestin en Comercio Internacional Fresas S.A. Uchuva, tomate de rbol, gulupa, granadilla, curuba, lulo, chirimoya, Los ngeles No. 2 feijoa, papayuela, maracuy, mora, breva Uchuva, gulupa, tomate de arbol, La Primavera Central feijoa, mora, lulo El Paraiso Granadilla, gulupa, feijoa, pitaya, uchuva, lulo, tomate de rbol Tomate de rbol, uchuva, mora, curaba, lulo
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Baja capacitacin de tcnicos y productores en las reas de cultivo, cosecha y poscosecha.
Desarrollo de tcnicas para el manejo integrado de plagas, enfermedades y malezas.
El sistema de informacin tecnolgica es incipiente y disperso. La infraestructura para la comercializacin interna y externa presenta serias deciencias.
Desarrollo de tcnicas para el manejo integrado de suelos y aguas. Desarrollo de tcnicas para la mecanizacin de labores culturales y de cosecha.
La cultura de calidad es baja de manera general. Ausencia de organizaciones de productores que operen efectivamente a nivel regional y por producto para ejercer un mayor poder de negociacin. Estudios bsicos y aplicados de la siologa en poscosecha. Mejoramientos de las tcnicas de acondicionamiento y conservacin del producto fresco: seleccin, clasicacin, limpieza, empaque, embalaje, transporte y almacenamiento. Investigacin y desarrollo de procesos y productos, aplicacin de principios de ingeniera y biotecnologa. Aprovechamiento de residuos de cosecha y procesamiento. Desarrollo de infraestructura y equipos para la agroindustria. En el rea de poscosecha:
No se desarrollan estrategias sistemticas de promocin comercial para el posicionamiento de los productos en mercados internos y externos.
Oportunidades para el desarrollo tecnolgico

En el rea de la agronmica: Mejoramiento gentico, seleccin y adaptacin de materiales. Mejoramiento en las tcnicas de propagacin. Estudios bsicos y aplicados de siologa y nutricin de los cultivos. Estudios bsicos de epidemiologa de problemas tosanitarios.
En reas de apoyo a la produccin: Caracterizacin biofsica, agroecolgica y socioeconmica de los sistemas de produccin. Estudios de mercado y competitividad.
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Estudios de impacto ambiental. Diseo de estrategias de promocin comercial y ampliacin de la demanda.
En el ao 2003 el doctor Juan Jaramillo, Subdirector de Desarrollo Tecnolgico Ecorregional de Corpoica, present las principales demandas tecnolgicas por regiones y productos para el Plan Nacional Estratgico de Frutales, con el objeto de ser analizado y deducir reas y temas de investigacin prioritarios a desarrollar. Tabla 15.
Programas sistemticos de transferencia de tecnologa.
Desarrollo de sistemas de informacin tecnolgica.
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Tabla 15. Principales demandas tecnolgicas por regiones y productos

Problemtica Producto Afectado Limitantes Sanitarios y Produccin Limpia Ctricos, Mango, Tomate de rbol, Papaya, Mora, Aguacate Ctricos, Lulo, Tomate de rbol Mango, Mora, Aguacate, Pitaya, Papaya, Pia, Uchuva, Lulo Papaya, Aguacate, Granadilla, Lulo Regin Prioridad
Antracnosis Material de siembra infectado por virus Prdidas en poscosecha por dao de patgenos Pudriciones radiculares por hongos y nematodas
Todo el pas Zona andina y ncleos citrcolas Todo el pas, con nfasis en centros de acopio Antioquia, Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander, Crdoba, Tolima,Huila, Meta, Magdalena Tolima Santander, Cundinamarca, Valle del Cauca, Magdalena Todo el pas Todo el pas
Muy alta Alta Alta / Media
Alta
Mosca de la fruta Baja divulgacin de informacin existente Pocas alternativas biolgicas de manejo sanitario
Mango, Guayaba Todas las frutas Todas las frutas Manejo Agronmico
Alta Alta Alta
Estacionalidad de la produccin y baja utilizacin de tecnologas de irrigacin Necesidad de dar valor agregado a frutas y descubrir otros usos (Aromas, farmacologa, empaques,etc.) Carencias de tecnologas de propagacin Faltan criterios de zonicacin de la produccin Baja oferta de variedades y materiales promisorios Materiales nativos dispersos y poco explotados Materiales de los productores poco utilizados y valorados Baja divulgacin y masicacin de conocimientos Limitado conocimiento de capacidades institucionales por producto y regin
Mango, Papaya, Guayabas, Limas cidas, Guanbana, entre otras Todas
Cundinamarca, Tolima, Santander, Magdalena, Meta, Atlntico, Valle del Cauca Ncleos frutcolas Santander, Tolima, Regin caribe, Valle del Cauca, Zona cafetera, Meta Todo el pas
Alta
Alta
Guayaba, Aguacate, Mango, Frutales nativos Todas las frutas Recursos genticos Ctricos, Mango, Guayaba, Aguacate, Papaya, Lulo, Mora, Tomate de rbol, Pia, Guanbana Sapotceas, Frutales Andinos, Frutales Amaznicos, Aguacate Mango, Aguacate, Lulo, Mora, Guayaba, Guanbana, Papaya Transferencia de tecnologa Todas las frutas Todas las frutas Gestin Tecnolgica
Alta / Media Alta
Todo el pas Todo el pas Todo el pas
Alta Alta / Media Alta / Media
Todas las regiones Todo el pas
Alta Alta
Carencia de un banco nacional de proyectos priorizados colectivamente para cada Todas las frutas producto
Todas las regiones
Alta
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Sostenibilidad ambiental
Demanda estimada de agroqumicos por hectrea
En la Tabla 16 se describen por nombre los agroqumicos que se utilizan en los diferentes cultivos de frutales por semestre en el departamento de Cundinamarca. Se observa que es alta la cantidad de productos utilizados en la actividad frutcola, lo ms preocupante es que se estn manejando productos de categoras toxicolgicas altas, para diferentes objetivos de control, dosis altas, insumos no permitidos por la legislacin nacional e internacional. Dentro de la estructura de costos totales de las diferentes especies frutcolas se encuentra que el porcentaje de gastos que le corresponde a los insumos agrcolas representados por fertilizantes, fungicidas, insecticidas, herbicidas, ucta entre el 19.2% correspondiente a curuba y el 54.6% que se gastan en guanbana; le siguen toTabla 16. Agroqumicos utilizados en algunas especies de frutales en el departamento de Cundinamarca.
CTRICOS Sistemin 40 CE Roxion 40 EC Dithane M 45 Oxicob WP Agrimins 15 - 15 15 Calfos Faena MANGO Sistemin 40 CE Triona LME Dithane M 45 Oxicob WP Urea 46 % 15 - 15 -15 Agrimins Afalon 50 W P Sistemin 40 CE Roxion 40 EC Dithane M 45 Oxicob WP Malathion 57% Urea 46 % Gramoxone SL 10 - 30 -10 Foliares CURUBA Roxion 40 EC Ridomil WP; MZ - 58 WP Calfos Roxion 40 EC Ridomil WP; MZ - 58 15 - 15 15 Agrimins Nutrimins Calfos MORA Malathion 57 % Furadan 3 GR Dithane M - 45 Antracol WP 70 Boramax 48 15 - 15 15 Agrimins Manzate Benlate Elosal GUANBANA Sistemin 40 EC Cobrethane Benlate 10 - 30 -10 Nutrimins Calfos Roundup Microcoljap Calfos TOMATE DE RBOL Metil Parathion Furadan 3 GR Benlate Urea 46 % 10 - 30 10 Agrimins Todo en Uno Calfos Microcoljap LULO Dipterex SP 80 Furadan 3 GR Temik 15 GR Derosal 500 SC Benlate 1 kg/pl Grupo Mancozeb 15 - 15 15 Agrimins Calfos UCHUVA Roxion EC Furadan 3 GR Dithane M - 45 Agrimins Roxion EC Dithane M - 45 Urea 46% 10 - 30 10 Agrimins
Fuente: Banco Agrario 2005
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mate de rbol y aguacate con el 42 y 40% respectivamente. En promedio los costos de los insumos para los 16 frutales, representan el 29.9% de los costos totales. Los costos de produccin en la agricultura orgnica frente a la agricultura
convencional en las diferentes regiones, presenta diferencias altas a favor de la agricultura orgnica en los procesos productivos como son la preparacin de bioinsumos, sin embargo, los costos mas altos que debe asumir el productor es la certicacin de su cultivo a travs de una entidad acreditada.
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Seguridad agroalimentaria
Prdidas postcosecha
El dao de frutas y hortalizas en Co2
Tabla 17. Prdida poscosecha para algunos frutales

ESPECIE PERDIDA (%) 40 40 35 45 40 50 35 40 30 50 70 Lulo Mango Manzana Maracuy Meln Mora Papaya Pia Tomate de rbol Uchuva PROMEDIO ESPECIE PERDIDA (%) 45 47 40 37 40 45 40 30 30 40 41,4
lombia alcanza cifras altas. Jaime Prez Torres, Director de Mercadeo de Corabastos, la central mayorista ms importante del pas, considera que el dao en frutas y verduras, en general, es aproximadamente del 35%. Otros tcnicos opinan que la cifra se acerca al 50% y podra ser mayor en muchos productos, como en el caso de la guayaba; en general, estn alrededor del 41.4% (Tabla 17). Las cifras mayores corresponden a guayaba 70%, guanbana y chirimoya con el 50%. El caso de la guayaba se ubica fundamentalmente en la cosecha y el de la guanbana en el empaque y siolgico.
Aguacate Banano Caducifolios Ctricos Curuba Chirimoya Durazno Fresa Granadilla Guanbana Guayaba
Fuente: Consulta a expertos utilizando una modicacin del procedimiento de Sapag y Sapag. J.E. Austin Associates, Arlington, Virginia Corporacin CEA, Bogot, Colombia. 2002
rea cultivada que le puede generar un ingreso jo equivalente a dos salarios mnimos legales mensuales vigentes. Se encuentra que la seguridad agroalimentaria de tipo monetario generada por los frutales perennes se mueve en un rango entre 0.8 hectreas en pitaya
rea mnima rentable

Para el caso del pequeo productor se dene el rea mnima rentable como el
2 El dao puede ser fsico de tipo mecnico en el cual la fruta se pierde como tal o de valor, en el cual por la manipulacin la fruta es golpeada perdiendo su categora de primera y bajando a ser una segunda o tercera, pero la fruta como tal no se pierde, pero s ve su precio de venta rebajado.
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a 3 hectreas en banano. La heterogeneidad del rea mnima rentable en trminos agroalimentarios la explican
Tabla 18. rea Mnima Rentable.
ESPECIE Aguacate Bananito Banano Curuba Granadilla Guanbano Guayaba Lulo Mango HECTAREAS 2.1 1.5 3.0 1.8 2.1 1.9 1.7 2.6 1.6
especialmente los diferenciales de tecnologa de las diferentes especies (Tabla 18).
ESPECIE Maracuy Mora Naranja Papaya Pia Pitaya Tomate de rbol Uchuva
HECTAREAS 2.3 0.8 1.4 1.7 2.3 0.8 2.0 2.0
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Mercado
De acuerdo con la Encuesta de Ingresos y Gastos 1994-1995 del DANE, en Bogot hay 1.251.314 hogares, de los cuales el 70.4% son consumidores de fruta e invierten ms de 9.656 millones de pesos con un promedio de gasto por hogar de 10.959 pesos (Figura 12). Las frutas de mayor consumo en los hogares son guayaba, mora, naranja y banano; entre tanto los mayores gastos se ven reejados en naranja, mora, guayaba, manzana y banano, con el 1.5, 0.86, 0.76, 0.74 y 0.7%, respectivamente.
Tomate de rbol 3,3% Tamarindo 0,0% Sandia 1,4% Uva 1,5% Zapote 0,2% Otras 3,4% Aguacate 4,5% Banano 7,2% Coco 0,1%
Mercado fresco
En Cundinamarca el consumo de fruta por los hogares, tanto en el hogar como fuera del mismo es 117.2 mil toneladas para el 2006, con un crecimiento a una tasa del 2.22% anual, que permite estimar un consumo de 128 mil toneladas al 2010. Tabla 20. Para Bogot D. C. el consumo de frutas, tanto en el hogar como fuera del mismo, es de 366.6 mil toneladas para el 2006, con un crecimiento del
Pia 3,0% Papayuela 0,1% Papaya 5,3% Naranja 15,0%
Curuba 5,2% Fresa 1,0% Granadilla 1,2% Guanbana 1,6%
Guayaba 7,9% Limn 1,8% Mora 9,0% Meln 1,2% Maracuy 4,8% Manzana y Peras 7,7% Mango 4,0% Lulo 5,6%
Mandarina 4,0%
Figura 12. Participacin del consumo de frutas en Bogot D. C.
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2.19% anual, lo que permite estimar un consumo esperado de 400 mil toneladas para el 2010. Tabla 21.
nido en una regin que puede generar dicha oferta. Los hogares urbanos de Cundinamar-
Se puede observar cmo el D. C. tiene un consumo de frutas 3.1 veces superior al departamento, lo cual corrobora el carcter sui gneris que se ha anotado del mismo, puesto que ninguna otra divisin poltico administrativa presenta estas caractersticas geogrcas del consumo. Es decir, se tiene un gran centro de consumo que no tiene el rea geogrca para autoabastecerse, pero simultneamente est conte-
ca y Bogot concentran el 68.1% de su gasto en: naranja, banano, guayaba, papaya, pia y mango, lo que reeja el patrn de consumo en frutales existente en el pas, especialmente alrededor de la naranja, Tablas 19 y 20. Los hogares urbanos de Cundinamarca registran un consumo per cpita de 50.1 kilos/ao y de 51 en Bogot. Este consumo per cpita es inferior a los 54
Tabla 19. Proyeccin del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie, de la poblacin urbana de P R O 2005-2010. Y E C C IO N D E L C O N S U M O E N T O N E L A D A S A N U A L E S E N F R U T A F R E S C A P O R E S P E C IE D E L A Cundinamarca
P O B L A C IO N U R B A N A D E C U N D IN A M A R C A : 2 0 05 -2 0 10 E S P E C IE N AR AN JA BAN AN O G U AYABA PAPAY A P I A MANG O C U R U BA M A N D A R IN A MO RA M AR AC U Y A TO MATE D E AR BO L M AN ZAN AS Y P E R AS L IM O N O T R AS S A N D IA AG U AC AT E LU LO M E LO N G U AN ABAN A G R A N A D IL L A U VA FRESA Z APO T E CO CO T A M A R IN D O P A P A Y U E LA TO TA L F UE NTE : C AL C UL O S P F N 2 .0 05 to n 4 0.20 4 1 5.97 8 6 .4 15 6 .1 06 4 .8 28 4 .5 63 4 .3 08 4 .0 93 4 .0 04 3 .7 18 2 .8 73 2 .7 91 2 .4 61 2 .3 32 2 .2 66 2 .0 92 1 .5 02 1 .1 33 1 .0 93 7 43 5 99 2 22 1 92 1 19 11 7 1 1 4.65 5 1 1 7.2 0 5 2.00 6 to n 4 1.09 8 1 6.33 4 6.55 8 6.24 2 4.93 6 4.66 4 4.40 4 4.18 4 4.09 3 3.80 1 2.93 7 2.85 3 2.51 5 2.38 4 2.31 6 2.13 8 1.53 6 1.15 8 1.11 8 7 59 6 12 2 27 1 97 1 22 12 8 1 19 .8 1 2 2.0 0 7 to n 4 2.0 1 2 1 6.6 9 7 6.7 0 3 6.3 8 1 5.0 4 5 4.7 6 8 4.5 0 2 4.2 7 7 4.1 8 5 3.8 8 5 3.0 0 3 2.9 1 7 2.5 7 1 2.4 3 7 2.3 6 8 2.1 8 6 1.5 7 0 1.1 8 4 1.1 4 3 77 6 62 6 23 2 20 1 12 4 12 8 2 .0 0 8 to n 42 .9 4 7 17 .0 6 8 6 .8 5 2 6 .5 2 2 5 .1 5 8 4 .8 7 4 4 .6 0 2 4 .3 7 3 4 .2 7 8 3 .9 7 2 3 .0 6 9 2 .9 8 2 2 .6 2 9 2 .4 9 1 2 .4 2 0 2 .2 3 5 1 .6 0 5 1 .2 1 0 1 .1 6 8 79 3 64 0 23 7 20 6 12 7 12 8 1 22 .4 7 7 2 .0 0 9 to n 4 3 .9 02 1 7 .4 48 7 .0 0 5 6 .6 6 8 5 .2 7 2 4 .9 8 2 4 .7 0 4 4 .4 7 0 4 .3 7 3 4 .0 6 0 3 .1 3 8 3 .0 4 8 2 .6 8 7 2 .5 4 7 2 .4 7 4 2 .2 8 4 1 .6 4 1 1 .2 3 7 1 .1 9 4 81 1 65 4 24 2 21 0 13 0 12 8 12 5 .2 02 12 7 .9 87 2 .0 10 to n 4 4 .8 78 1 7 .8 36 7 .1 61 6 .8 16 5 .3 90 5 .0 93 4 .8 09 4 .5 69 4 .4 70 4 .1 50 3 .2 07 3 .1 16 2 .7 47 2 .6 04 2 .5 29 2 .3 35 1 .6 77 1 .2 65 1 .2 21 829 668 247 215 133 13 8 2.00 6 (% ) 35 ,1 13 ,9 5 ,6 5 ,3 4 ,2 4 ,0 3 ,8 3 ,6 3 ,5 3 ,2 2 ,5 2 ,4 2 ,1 2 ,0 2 ,0 1 ,8 1 ,3 1 ,0 1 ,0 0 ,6 0 ,5 0 ,2 0 ,2 0 ,1 0 ,0 0 ,0 10 0 ,0
58
Tabla 20. Proyeccin del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie, de la poblacin urbana de Bogot 2005-2010. P R O Y E C C IO N D E L C O N S U M O E N T O N E L A D A S A N U A L E S E N F R U T A F R E S C A P O R E S P E C IE D E
P O B L A C IO N U R B A N A D E B O G O T A : 2 00 5 -2 0 10 E S P E C IE N AR AN JA BAN AN O G U AYABA PAPAY A P I A MANG O C U R U BA M A N D A R IN A MO RA M AR AC U Y A TO MATE D E AR BO L M AN ZAN AS Y P E R AS L IM O N O T R AS S A N D IA AG U AC AT E LU L O M E LO N G U AN ABAN A G R A N A D IL L A U VA FRESA Z APO T E CO CO T A M A R IN D O P A P A Y U E LA TO TA L F UE NTE : C AL C UL O S P F N 2 .0 05 to n 1 2 5.81 0 5 0.00 1 2 0.07 4 1 9.10 7 1 5.10 9 1 4.27 8 1 3.48 1 1 2.80 9 1 2.53 1 1 1.63 5 8 .9 92 8 .7 35 7 .7 00 7 .2 99 7 .0 90 6 .5 46 4 .7 01 3 .5 45 3 .4 22 2 .3 24 1 .8 74 6 94 6 02 3 73 35 23 3 5 8.79 1 2.00 6 to n 1 2 8.5 6 5 5 1.09 6 2 0.51 4 1 9.52 6 1 5.44 0 1 4.59 1 1 3.77 7 1 3.09 0 1 2.80 5 1 1.89 0 9.18 9 8.92 6 7.86 9 7.45 9 7.24 6 6.69 0 4.80 4 3.62 3 3.49 7 2.37 5 1.91 5 7 09 6 15 3 81 36 24 3 6 6.6 4 8 2.0 0 7 to n 1 31 .3 8 1 5 2.2 1 5 2 0.9 6 3 1 9.9 5 3 1 5.7 7 8 1 4.9 1 0 1 4.0 7 8 1 3.3 7 7 1 3.0 8 6 1 2.1 5 0 9.3 9 0 9.1 2 2 8.0 4 1 7.6 2 2 7.4 0 4 6.8 3 6 4.9 1 0 3.7 0 2 3.5 7 3 2.4 2 7 1.9 5 7 72 4 62 9 38 9 37 24 3 74 .6 7 8 2 .0 0 8 to n 1 34 .2 5 8 53 .3 5 9 21 .4 2 2 20 .3 9 0 16 .1 2 4 15 .2 3 7 14 .3 8 7 13 .6 6 9 13 .3 7 2 12 .4 1 6 9 .5 9 5 9 .3 2 2 8 .2 1 7 7 .7 8 9 7 .5 6 7 6 .9 8 6 5 .0 1 7 3 .7 8 3 3 .6 5 1 2 .4 8 0 2 .0 0 0 74 0 64 3 39 8 38 25 3 82 .8 8 3 2 .0 0 9 to n 13 7 .1 98 5 4 .5 27 2 1 .8 91 2 0 .8 37 1 6 .4 77 1 5 .5 70 1 4 .7 02 1 3 .9 69 1 3 .6 65 1 2 .6 88 9 .8 0 6 9 .5 2 6 8 .3 9 7 7 .9 5 9 7 .7 3 2 7 .1 3 9 5 .1 2 7 3 .8 6 6 3 .7 3 1 2 .5 3 4 2 .0 4 4 75 6 65 7 40 7 39 25 39 1 .2 68
LA 2 .0 10 to n 14 0 .2 03 5 5 .7 21 2 2 .3 71 2 1 .2 93 1 6 .8 38 1 5 .9 11 1 5 .0 24 1 4 .2 75 1 3 .9 65 1 2 .9 66 1 0 .0 20 9 .7 34 8 .5 81 8 .1 34 7 .9 02 7 .2 95 5 .2 39 3 .9 51 3 .8 13 2 .5 90 2 .0 88 773 671 415 39 26 39 9 .8 37 2.00 6 (% ) 35 ,1 13 ,9 5 ,6 5 ,3 4 ,2 4 ,0 3 ,8 3 ,6 3 ,5 3 ,2 2 ,5 2 ,4 2 ,1 2 ,0 2 ,0 1 ,8 1 ,3 1 ,0 1 ,0 0 ,6 0 ,5 0 ,2 0 ,2 0 ,1 0 ,0 0 ,0 10 0 ,0
kilos del promedio nacional y los 59.8 de kilos del promedio mundial reportado por la FAO.
Cadenas de supermercados
Los alimentos en Bogot se distribuyen en la ciudad a travs de la red de tiendas y los siguientes equipamientos existentes y que se presentan en la Tablas 21 y 22. En cuanto a Cundinamarca, este departamento provee el 59.7% de los alimentos de Bogot, con un volumen anual de 1671.501 toneladas.
Esta concentracin del consumo de los hogares alrededor de seis especies frutcolas, es un fenmeno que se repite en un alto porcentaje de los departamentos colombianos, con algunas excepciones como en la costa, en donde el coco adquiere una mayor relevancia frente a la naranja.
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Tabla 21. Red de tiendas ubicadas en las localidades de Bogot. LOCALIDAD

Usaqun Chapinero Santa Fe San Cristbal Usme Tunjuelito Bosa Kennedy Fontibn Engativ Suba Barrios Unidos Teusaquillo Mrtires Antonio Nario Puente Aranda La Candelaria Rafael Uribe Ciudad Bolvar Sumapaz Total
Plazas
3 1 5 3 5 4 2 3 1 3 4 2 0 2 2 1 1 2 3 0 47
Supermercados
26 18 11 3 1 5 1 11 7 16 30 16 10 3 6 6 4 5 4 0 197
Hipermercados
3 1 0 0 0 0 1 1 2 4 2 0 0 0 0 4 0 1 1 0 19
Total
32 20 16 6 6 9 4 16 10 23 36 18 10 5 8 11 5 8 8 0 263
Tabla 22. Supermercados ubicados en la regin Bogot - Cundinamarca.
NOMBRE
Makro Carrefour Almacenes xito Cafam Colsubsidio Surtimax Sper Ley Ta Carulla Vivero Olmpica Alkosto Discolmer Almacenes YEP Ley
MUNICIPIO
Bogot Bogot Bogot Bogot, Cha, Facatativ, Melgar, Madrid, Soacha, Zipaquir Bogot, Girardot, Funzag Bogot, Girardot Bogot Bogot, Girardot Bogot Cha, La Calera Bogot La Mesa Bogot, Girardot Bogot, Girardot
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Anlisis de precios mensuales para los mercados

Del anlisis de las series de precios (Corabastos, Bogot y SIPSA, Corporacin Colombia Internacional) no se reporta nada extraordinario durante los ltimos aos, diferente a las uctuaciones estacionarias y las diferencias de precios en productos de consumo
cuatro frutales como fresa, aguacate, banano y uchuva, se puede ver la diferencia grande entre el precio pagado al productor y el precio que paga el consumidor cuando le llega el producto (Figura 13).
4500 4000 3500 3000
VALOR KILO ($)
limitado y alta perecibilidad entre las ciudades productoras y las no productoras. El crecimiento de los precios ao tras ao, muestra un comportamiento normal, enmarcado en el crecimiento del ndice de precios al consumidor, IPC. De ese anlisis se desprende que no se presenta presin de los consumidores sobre el precio.
2500 2000 1500 1000 500 0 F res a A g u a c a te F R U T A L

P ro d u c to r
M a y o r is t a
C o n s u m id o r
B an an o
U ch u va
Figura 13. Relacin del precio productor, mayorista y consumidor de cuatro frutales.
En la Tabla 23 se presenta la relacin Estando los coecientes de variacin de los precios entre el 5% del banano y el 35% para frutales de alta perecibilidad como la mora. Se debe recordar que entre ms perecible es la fruta su volatilidad en el precio mayorista es mayor y esto explica por qu la mora, el tomate de rbol y la curuba pueden presentar mayor inestabilidad que el maracuy. que hay entre el precio pagado al mayorista y el precio al productor el cual es del 2.5, la relacin entre el precio que paga el consumidor versus el mayorista que es del 1.3 excepto en lulo, que es del 1.4 y la relacin entre el precio que paga el consumidor versus el precio que obtiene el productor en nca, el cual es del 3.25. Es decir, el consumidor nal est pagando por el mismo producto 3.5 veces ms que lo que le pagan al productor. Por ello, es necesario capacitar a los agricultores para que se organicen y puedan lleTomando como referencia el precio al productor, mayorista y consumidor de gar con sus productos directamente al consumidor nal.
Precios al productor en nca, mayorista y al consumidor
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Tabla 23. Relacin del precio pagado al mayorista y consumidor con respecto al productor.
Especie Aguacate Banano Curuba Fresa Guanbano Granadilla Guayaba Limn L. Tahit Lulo Mandarina M. Arrayana Mango Comn Mango Tommy Manzana Maracuy Mora N. Valencia N. Ombligona Pia Uchuva Productor 1.232 163 396 1.253 977 561 209 213 278 1.178 331 331 257 318 753 406 727 162 181 228 339 2005 Mayorista Consumidor 3.079 4.002 407 530 990 1.287 3.133 4.073 2.442 3.175 1.404 1.825 524 681 531 691 694 902 2.945 4.124 828 1.076 828 1.076 644 837 795 1.034 1.883 2.447 1.016 1.321 1.817 2.362 406 528 452 588 570 741 848 1.102 Productor 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Relacin May/Prod Cons/May 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,4 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 2,5 1,3 Cons/Prod 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,5 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25 3,25
Fuente: Clculos PFN
El supermercado en general, se abastece de mayoristas en centrales de abastos, y en algunas oportunidades y productos, del productor directamente o de asociaciones de productores y cooperativas de produccin. Por las deciencias de empaques y manipuleo que incrementan el dao de los productos difcilmente puede adquirir productos que han sufrido un proceso muy largo y que compromete a muchos intermediarios.
ubicada en Bogot D. C. Se distribuye por actividades productivas tal como se puede apreciar en la Tabla 24. Al 2006, la demanda de diferentes tipos de frutas por parte de las agroindustrias de esta parte del pas se ubica alrededor de las 85 anuales. La demanda agroindustrial es la que dinamiza la actividad frutcola, que se genera al exterior de Bogot D. C. y su crecimiento real depende de los planes tanto para el mercado interno como externo de estas empresas agroindustriales. Por su amplia participacin en el mercado se destacan: mil toneladas
Agroindustria
El 39% de la industria procesadora de frutas y verduras del pas est
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Pulpas Alimentos SAS Frupales Frugos Pulpas Universales
All Fruits Ltda. Cidela El Tesoro Fruits Ltda. C.I. Frutirrez S.A. Trpico Andino Ltda. Vctor Neita y Ca. Ltda. Agropecuaria Talanqueras S.A. Colombian Exports Company
Jugos Alpina Jugos Hit y Tuti Frutti (Postobn) Coljugos Conservas California Meals de Colombia, Country Hill
Los principales destinos actuales de la fruta colombiana son la Unin Europea (57%), Estados Unidos (20%) y los pases de la Comunidad Andina de Naciones (10%). En orden de importancia, se destacan las exportaciones de uchuva (7,4 millones de dlares), granadilla, tomate de rbol, mango y pitaya, as como las de las pulpas de maracuy y mango. Debe anotarse que la baja participacin de Estados Unidos en las ventas externas de frutas colombianas es consecuencia de las restricciones sanitarias que impiden las exportaciones hacia ese destino, con muy pocas excepciones como el caso del pltano. Los principales mercados para las pulpas de frutas colombianas son Estados Unidos y Europa, donde se destina a la elaboracin de helados, mermeladas, jaleas, cocktails y yogur. En cuanto al sector de comercio internacional, en 2002 las importaciones de Bogot fueron el 30% del pas y las de
Tabla 24. Industria procesadora de frutas y verduras.
Industria Conservas Encurtidos Enlatados Congelados Jugos Colorantes y esencias naturales Especias y aromticas Pasabocas Productos alimenticios (institucional) Pulpas Yogurt Otros TOTAL
Nmero de establecimientos 43 15 14 221 25 21 15 38 25 41 8 73 540
Fuente: Cmara de Comercio de Bogot.
Exportacin
Entre las principales empresas procesadoras exportadoras ubicadas en Bogot estn:
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Cundinamarca el 25%. Por otra parte, la regin exporta el 26% del total nacional de bienes no tradicionales y sus exportaciones muestran una dinmica mucho mayor a la nacional, creciendo en 72% a partir de 1999 mientras Colombia crece en 18% en este periodo. Con ello concentra el 40% y 80% de las cargas nacional e internacional, respectivamente y moviliza el 67% del total nacional de pasajeros areos.
solos encontrarn su dimensin del mercado nacional e internacional. De acuerdo con los estimativos de consumo, se espera que en los Estados Unidos para el 2006, el consumo de frutas procesadas sea de 76.5 kilos/ persona/ao.
Cruce de oferta y demanda departamental

La demanda por frutas generada en
Cundinamarca, de acuerdo con los clculos realizados por la Corporacin Colombia Internacional, se encuentra ubicada en el primer lugar en exportacin de frutas exticas, hortalizas y aromticas frescas y procesadas, las siguientes son las ventas del ao 2004 y la participacin en la produccin exportable del total nacional: Frutas: US$ 21 millones. 7,2 millones, 23,0 millones, 73% del total nacional 20% del total nacional. 59,1% del total nacional.
Cundinamarca y Bogot a pesar de ser una oferta signicativa de ms de 354 mil toneladas anuales, no alcanza a cubrir la demanda de las 430 mil toneladas al ao, tal como se observa en la Tabla 25. Slamente se generan excedentes en fresa, limones, mandarina, mango, mora y tomate de rbol, los cuales tienen como primer destino la agroindustria ubicada en la capital y en segundo lugar los mercados en fresco y agroindustrial de Medelln y Cali.
Hortalizas: US$ Aromticas: US$
El volumen de exportaciones actuales del sector agrcola y agropecuario es pequeo resaltando los frutales exticos (73%) y aromticas (59%) como lderes de la regin y del pas. En este anlisis se omite el sector de las ores y la industria lctea por considerar que son sectores maduros que por s El mayor dcit est en naranja, pia, banano, curuba y aguacate. El dcit global es de 76 mil toneladas al ao, que equivale a ms de 4.500 hectreas, las cuales son suplidas por producciones de la zona cafetera y el norte del Valle del Cauca principalmente.
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Tabla 25. Cruce de la oferta y demanda de Cundinamarca y Bogot.

E S P E C IE O FE R TA D E MAN D A B O G O TA to n 6.690 51.096 13.777 709 2.375 G ua na ba na G ua ya ba L im o ne s L ulo M a nda rina M a ngo M a nza na y pe ra M a ra c uya M o ra N a ra nja P ia T o m a te de a rbo l TO TAL 808 5.980 25.946 3.478 45.241 56.385 1.483 5.000 29.722 135.960 2.200 17.180 354.206 11.890 12.805 128.565 15.440 9.189 325.824 3.801 4.093 41.098 4.936 2.937 104.155 15.690 16.899 169.663 20.376 12.126 429.979 -10.690 12.823 -33.703 -18.176 5.054 -75.773 3.497 20.514 7.869 4.804 13.090 14.591 8.926 1.118 6.558 2.515 1.536 4.184 4.664 2.853 4.614 27.071 10.384 6.340 17.274 19.255 11.780 -3.806 -21.091 15.562 -2.862 27.967 37.130 -10.297 D E MAN D A C U N D IN A MARCA to n 2.138 16.334 4.404 227 759 D E MAN D A TO TAL to n 8.828 67.430 18.180 935 3.134 O FE R TAD E MAN D A TO TAL to n -8.708 -62.435 -16.937 16.772 -2.376
A gua c a te B a na no C uruba F re s a G ra na dilla
to n 120 4.995 1.243 17.707 758
Fuente: : C a lc u lo s P F N
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66
Rentabilidad
Los cultivos con mayores inversiones en el primer ao son pia, uchuva, papaya, granadilla y guanbana que uctan entre 24.6 y 12.9 millones de pesos respectivamente. Entre tanto en el segundo ao, los frutales que requieren mayores inversiones son maracuy, uchuva, granadilla, tomate de rbol y lulo que uctan entre 11.1 y 9.5 millones de pesos por ao. En general los frutales que requieren de la mayor inversin en los dos primeros aos son uchuva, granadilla, papaya, pia, maracuy y guanbana cuyos costos uctan entre 35 y 20 millones de pesos. Los frutales como guayaba, curuba, granadilla, tomate de rbol, papaya y uchuva, presentan una Tasa Interna de Retorno por encima del 50% anual lo cual es una gran opcin para los inversionistas (Tabla 26). Hay que recordar que indicadores como la TIR y el VPN son sensibles a cambios en la tecnologa (rendimientos) y los precios al productor. El VPN de guanbano, guayaba y mango, suTabla 26. Evaluacin de la Tasa Interna de Retorno TIR.
ESPECIE Aguacate Guanabano Guayaba Banano Curuba Granadilla Lulo Mango Maracuy Mora Naranja Papaya Pia Tomate de rbol Uchuva Fuente: PFN TIR (%) 44,3 17,2 63,8 27,4 73,8 59.3 26.5 31.8 43.8 28,2 27.1 63,2 34.1 65,2 53.6 VPN (8%) 95.348.199 117.341.683 270.353.463 5.177.249 11.798.296 22.572.602 3.492.445 100.299.301 4.103.706 4.708.540 96.648.467 47.440.329 7.773.405 6.029.948 3.206.081
pera los 100 millones por evaluarse la inversin a 15 aos. Aqu se encuentra que los valores del VPN en aguacate, banano, lulo, curuba, granadilla, maracuy, mora, naranja, papaya, pia, tomate de rbol y uchuva, no alcanzan los niveles superiores a los 100 millones, puesto que con excepcin de aguacate y naranja, hay que amortizar las inversiones en un tiempo menor.
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Frutales priorizados
Los procesos de priorizacin enfocados desde la modelacin econmica implican la necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los frutales a nivel departamental sta se realiza en un esquema autrquico con respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados internos del departamento a evaluarse. Este modelo a escala departamental parte de un juego de variables que son indicadores y en ningn momento valores absolutos, lo cual elimina el efecto de las variaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un solo indicador diferentes variables, considerndose cada uno de ellos como un mdulo que requiere por s solo un calculo individual. Mdulo de oferta edafoclimtica: Est compuesto por las variables de altura (metros sobre el nivel del mar), temMdulo de tradicin productiva: En ste se recoge el arraigo que tiene la produccin de la especie en el departamento y se realiza una aproximacin a la adopcin tecnolgica, puesto que En un proceso de modelacin se contrasta cada una de las especies frutcolas y sus caractersticas climticas referidas a estas tres variables, con respecto a las presentadas en cada uno de los municipios que conforman la unidad geogrca departamental, establecindose las distancias estandarizadas de cada una. Posteriormente se suman los cuadrados de cada diferencia para sacarle la raz cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el indicador de municipios con Oferta Edafoclimtica por Especie (MOEC), que es el porcentaje de municipios aptos para la siembra de la especie evaluada. peratura (C) y precipitacin pluvial (milmetros de lluvia al ao).
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los indicadores son el REA, como porcentaje de la participacin de la especie en el rea total departamental sembrada. La aproximacin a la tecnologa se hace considerando que la Produccin (PN), es un producto resultante de REA X RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con PN como porcentaje de la participacin de la produccin de la especie en la produccin departamental. Mdulo de tecnologa: En este se busca establecer la distancia o rezago tecnolgico entre los productores con mayor propensin a las adopciones tecnolgicas y los del promedio del departamento. Se calcula la relacin Rendimiento Comercial/Rendimiento Departamental, que se expresa en el indicador PCPD que se interpreta como el nmero de toneladas que produce un fruticultor de avanzada cuando los del promedio producen una. Mdulo de rentabilidad nanciera, ambiental y social: Es tal vez el mdulo ms complejo, puesto que implica descomponer el precio al productor por especie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la remuneracin a la mano de obra calicada, no calicada, el arrendamiento de la tierra, los intereses pagados al capital y la ganancia que se apropia el
fruticultor. En la medida que este sea mayor, por razones obvias la rentabilidad nanciera y social tambin tiende a serlo. Se desagrega adems en Consumo Intermedio, el cual involucra el costo de la materia prima y los insumos, en especial los pesticidas que se convierten en la principal barrera no arancelaria de muchas frutas, por lo cual en la medida que su peso relativo en el precio al productor sea menor, est reejando un proceso de conversin de forma indirecta. Entonces la relacin Valor Agregado/ Consumo Intermedio, VACI, reeja cuntos pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consumo intermedio, las frutas que generan una mayor relacin de valor agregado con respecto a su consumo intermedio son las ms atractivas no solo para los empresarios, sino tambin para generar un mejor y mayor desarrollo socioeconmico y ambiental de las regiones.
Mdulo de consumo interno: Este mdulo involucra estimar tres niveles de consumo. El primero es el consumo de los hogares ms el consumo de estos fuera del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de los hogares de cada una de las especies.
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El clculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar en kilos, los precios al consumidor y la poblacin de los centros urbanos de los departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos y jerarquizarlos con respecto a dicha participacin.
Tabla 27. Matriz de correlaciones de las variables de priorizacin frutcola para Cundinamarca-Bogot 2004
MOEC REA MOEC Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N REA Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N PN Correlacin de Pearson Sig (bilateral) N PCPD Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N VACI Correlacin de Pearson Sig (bilateral) N CH Correlacin de Pearson Sig (bilateral) N CAG Correlacin de Pearson Sig. (bilateral) N 1 . 19 0,062 0,808 18 0,676 18 0,051 0,851 16 0,516* 0,033 17 0,627 18 0,131 0,669 13 0,682 0,808 18 . 22 0,000 22 0,278 0,236 20 0,313 0,236 16 0,000 18 0,264 0,406 12 PN 0,106 0,676 18 0,000 22 1 . 22 0,216 0,361 20 0,282 0,290 16 0,000 18 0,138 0,670 12 PCPD VACI CH CAG
0,051 -0,518* -0,123 -0,131 0,851 0,033 16 17 0,278 0,313 0,236 0,238 20 16 0,627 18 0,775 0,000 18 0,000 18 0,186 0,476 17 0,329 0,197 17 . 19 0,133 0,665 13 0,669 13 0,264 0,406 12 0,138 0,670 12 0,337 0,285 12 0,062 0,848 12 0,665 13 1 . 13
1 0,977**
0,106 0,977**
0,216 0,282 0,811** 0,361 0,290 20 16 1 0,211 . 0,451 20 0,211 0,451 15 15 1 . 17
El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la agroindustria colombiana, expresadas stas en kilos, calculndose la participacin de cada especie en el total nacional de las compras; aqu se abre en cierta forma el modelo al pas, puesto que la agroindustria no puede pensarse en este caso como un modelo cerrado, como puede ser el caso del consumo en fresco de los hogares. Denidos los mdulos se formula una matriz para los indicadores MOEC, REA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que son los resultantes de los mdulos, corrindose una matriz de correlaciones simples para Cundinamarca y Bogot D. C., en este caso para el ao 2004. Siendo el resultado especco el presentado en la Tabla 27. Estimada esta matriz se calcula la sumatoria de los valores absolutos de las diferentes correlaciones estimadas por indicador, para tener el peso objetivo de cada uno dentro de la priorizacin
0,123 0,775** 0,811**
0,186 0,329 0,476 0,197 17 17 0,337 0,082 0,285 0,848 12 12
1 -0,133
* La correlacin es signicante al nivel 0.05 (bilateral) ** La correlacin es signicativa al nivel 0,01 (bilateral)
a realizar y cul es el nivel de asociacin existente entre ellos, siendo los pesos para Cundinamarca y Bogot D.C. los siguientes:
MO EC 0 ,9 9 4 0
AREA 2 ,6 6 9 0
PN 2 ,5 2 8 6
PCPD 1 ,2 7 7 3
VAC I 1 ,9 9 5 8
CH 2 ,3 5 6 0
CAG 1 ,0 6 4 7
Los cuales se le aplican a la matriz original de indicadores calculada para los diferentes mdulos, que se presenta en la Tabla 28. Estos conforman una ecuacin de
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Tabla 28. Matriz de indicadores frutcolas para Cundinamarca-Bogot 2004.

E S P E C IE A G U A C A TE BA N A N O C IR U E L A C U R U BA D U R A ZN O FR E S A G R A N A D IL L A G U A N A BA N A G U A Y A BA L IM O N LU LO M A N D A R IN A MA N G O MA N ZA N A MA R A C U Y A MO R A N A R A N JA P E R A P I A T. D E A R BO L T O R O N JA U C H U V A V ID MO E C 4 0 ,4 7 ,0 5 6 ,1 5 3 ,5 4 2 ,1 2 9 ,8 2 6 ,3 2 5 ,4 4 2 ,1 4 1 ,2 3 0 ,7 2 0 ,2 3 8 ,6 4 1 ,2 1 9 ,3 3 9 ,5 4 1 ,2 5 0 ,0 3 0 ,7 AR E A 0 ,1 2 ,5 0 ,1 0 ,5 0 ,1 2 ,2 0 ,4 0 ,4 2 ,1 5 ,8 1 ,6 9 ,0 1 8 ,0 0 ,9 1 ,1 1 2 ,8 3 2 ,8 0 ,3 0 ,3 5 ,7 1 ,0 2 ,2 PN 0 ,0 1 ,4 0 ,0 0 ,3 0 ,0 4 ,8 0 ,2 0 ,2 1 ,6 7 ,0 0 ,9 1 2 ,3 1 5 ,3 0 ,3 1 ,4 8 ,1 3 6 ,9 0 ,1 0 ,6 4 ,7 1 ,2 2 ,5 1 ,5 3 ,5 2 ,0 0 ,5 PC PD 1 ,0 1 ,8 2 ,3 1 ,4 1 ,2 1 ,6 1 ,8 1 ,2 1 ,1 1 ,4 1 ,5 1 ,4 2 ,0 1 ,7 1 ,0 1 ,8 1 ,6 1 ,0 1 ,4 1 ,2 2 ,1 3 ,1 3 ,9 3 ,9 2 ,1 4 ,2 2 ,5 1 ,7 1 ,0 VAC I 3 ,6 3 ,7 2 ,3 2 ,7 2 ,8 4 ,6 4 ,0 2 ,7 2 ,4 4 ,1 CH 1 ,8 1 3 ,9 3 ,8 0 ,2 0 ,6 1 ,0 5 ,6 2 ,1 1 ,3 3 ,6 4 ,0 2 ,4 3 ,2 3 ,5 3 5 ,1 1 5 ,9 1 0 ,1 2 ,0 C AG 3 ,0 0 ,2 0 ,9 5 ,0 7 ,9 0 ,1 9 ,5 3 7 ,1
priorizacin por especie con las siete variables, cuyo resultado nal es la matriz de especies priorizadas para Cundinamarca-Bogot. El resultado arrojado por el modelo para Cundinamarca-Bogot D. C. se presenta en la Tabla 29 en donde se observa la importancia estratgica de la naranja, la cual si bien tiene un buen indicador edafoclimtico ponderado, posee el mejor indicador de mercado de todas las frutas, mientras que el mango tiene el mejor indica-
dor de demanda agroindustrial de todas. Para todos los frutales el peso dado por el modelo a lo edafoclimtico es alto, puesto que esta es una variable exgena no controlable en ningn proceso de planeacin agrcola, por lo cual en cierta forma la modelacin se sesga hacia este aspecto, pero hay que reconocer que esto es necesario para darle mayor peso a los resultados. Se puede decir que las restantes especies deben su priorizacin a la ventaja comparati-
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Tabla 29. Frutales priorizados para Cundinamarca-Bogot D.C. por el submodelo PFN departamental.
E S P E C IE N A R A N JA MANG O MO RA M A N D A R IN A CURUBA FRESA AG UACATE LU LO UCHUVA TO MA TE DE A RBO L G UAY ABA G R A N A D ILLA LIM O N MO E C 4 1,23 3 0,70 3 8,60 4 1,23 5 6,14 5 3,51 5 3,28 4 2,11 5 0,00 3 9,47 2 6,32 4 2,11 2 5,44 AREA 32, 81 18, 03 12, 82 8 ,99 0 ,50 2 ,18 0 ,14 1 ,56 2 ,17 5 ,73 2 ,10 0 ,45 5 ,79 PN 36 ,94 15 ,32 8 ,08 12 ,29 0 ,34 4 ,81 0 ,03 0 ,95 2 ,47 4 ,67 1 ,62 0 ,21 7 ,05 1,21 1,08 1,75 1,40 PCPD 1,56 2,00 1,82 1,43 1,36 1,62 1,00 1,50 VACI 3,90 4,09 3,13 2,40 2,31 3,58 2,68 1,50 2,05 4,57 2,68 4,00 CH 35,06 3,98 3,49 3,57 3,76 0,19 1,82 1,31 2,03 2,51 5,59 0,65 2,15 CAG 2,0 4 37,11 10,10 0,2 2 0,8 8 9,4 6 7,8 6 0,0 5 S U MA TO TA L 15 3,55 11 1,23 7 8,04 6 9,91 6 4,64 6 3,19 5 9,86 5 9,56 5 8,17 5 5,64 4 9,15 4 7,84 4 5,88 2 1 ,9 4 1 5 ,8 9 1 1 ,1 5 9 ,9 9 9 ,2 3 9 ,0 3 8 ,5 5 8 ,5 1 8 ,3 1 7 ,9 5 7 ,0 2 6 ,8 3 6 ,5 5 P R O M E D IO
Fuente: Submodelo departamental PFN
va de lo edafoclimtico que tiene Cundinamarca para su cultivo, ms que a ventajas competitivas generadas en la tecnologa y el mercado. Un segundo paso de la modelacin fue socializar estos resultados con los tcnicos conocedores del sector para validar los mismos, en especial para aquellas especies potenciales que no poseen una buena base de datos para su evaluacin o no se siembran an en el departamento. Este proceso de discusin llev a la inclusin de dos especies ms como son: Pitaya Toronja
rentes a lo edafoclimtico, el nmero de hectreas a sembrar en veinte aos, teniendo como referente y punto de partida el rea sembrada existente. En relacin con las especies transitorias o de ciclo corto seleccionadas como mora, tomate de rbol, curuba, fresa, uchuva, granadilla y lulo, la idea es mantener un rea permanente, ya que estos cultivos pueden entrar o salir a cualquier momento de acuerdo con la situacin del mercado. En el aparte siguiente y a manera de gua, se relacionan algunas de las caractersticas principales de las especies priorizadas para Cundinamarca teniendo en cuenta principalmente las que fueron priorizadas para el rea proyectada de 18.500 hectreas nuevas.
Ya denidas las especies, el paso tres fue denir con los tcnicos y los resultados del modelo, en especial los refe-
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MANDARINA: La mandarina, Citrus reticulata, es la mayor apuesta para el departamento de Cundinamarca, con 3.000 hectreas nuevas para establecer cultivos rentables en ncleos productivos en zonas con altitudes entre 800 y 1.400 m.s.n.m., en los municipios de Anolaima, Arbelez, El Colegio, La Mesa, Quipile y Tena. En el Bajo Magdalena los municipios de Villeta, Guaduas, Caparrap, Yacop y Guayabetal. Una de las razones principales para justicar esta rea es el aumento de la demanda tanto en fresco como para la agroindustria, ya que es uno de los jugos preferidos y ms costosos actualmente en el mercado nacional y Cundinamarca ha sido un departamento lder en esta fruta. Dentro de las variedades disponibles en Colombia se encuentran la mandarina Oneco, Arrayana, ICA Bolo y Dancy. Todas estas variedades tienen semilla y para el consumo fresco se preeren ltimamente las que no tienen como Clementina y Satsuma. En particular, la variedad Clementina est siendo demandada por la agroindustria no solo por la productividad que se ha logrado en los campos de los fruticultores sino tambin por la cali-
dad del jugo para procesamiento por su alto contenido de slidos solubles o grados Brix. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la mandarina est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos a travs de todos los puertos del pas. GUAYABA: El cultivo de la guayaba, Psidium guajava, prev en el PFN un rea nueva para Cundinamarca de 2.000 hectreas con la variedad Palmira ICA-1. Aunque hay varios materiales promisorios para entregar por parte de ICA-Corpoica a los viveros, por el momento el PFN recomienda la variedad Palmira ICA-1 conocida comercialmente como guayaba Pera, de alto rendimiento, pulpa roja y de sabor dulce agradable. Como se puede apreciar en la Figura 14, para las condiciones de Palmira, Valle del Cauca se obtuvieron datos de las variedades mejoradas Palmira ICA1, Roja ICA-2, ICA-0401 e ICA-0662, con las cuales quedaron desabastecidos solamente los meses de junio y diciembre
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REGIN Pitalito-Huila Espinal-Tolima Cundinamarca Palmira-Valle Santander
Ene.
Feb.
Mar.
Abr.
May.
Jun.
Jul.
Ago.
Sep.
Oct.
Nov.
Dic.
Cosecha Principal Cosecha Mitaca

Fuente: ICA, Instituto de Investigaciones Tecnolgicas IIT, 1986
Figura 14. pocas de cosecha de guayaba con las variedades Palmira ICA-1, Roja ICA-2, ICA-0401 e ICA0662.
El rea nueva con guayaba en Cundinamarca se debe distribuir en los municipios de Agua de Dios, Anapoima, Apulo, El Colegio, Guaduas, Guataqu, Guayabetal, Villeta, Viot, tica, Tocaima, Ricaurte, Paime, Pand y Nilo. MANGO: Con el mango, Mangifera indica L, la propuesta de rea nueva para Cundinamarca es de 2.000 hectreas. De esta rea, se pretende que el 70% sea de mango criollo para la industria y 30% del llamado mango no o de mesa, que se consume en fresco. Los mangos criollos colombianos (hilaza, hilacha, chancleto, de azcar y de puerco) por su bra, color, sabor, aroma y alto contenido de grados Brix, por encima del 18%, tienen una amplia aceptacin por parte de los importadores del mundo.
El comercio mundial del mango ha crecido a una tasa de 10.3% entre 1994 y 2004 en el volumen y 6.5% en el valor. Hay un gran dcit de produccin de fruta para abastecer a la agroindustria. Se estima que la ciudad de Bogot consume el 90% del mango que produce Cundinamarca. Las 2.000 hectreas para Cundinamarca se deben distribuir en los municipios de Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, San Antonio del Tequendama, Tena, Viot, Agua de Dios, Nilo, Ricaurte y Tocaima. MORA: Colombia es el pas con ms rea dedicada a la mora. Los departamentos de la regin Andina que ms la cultivan son Cundinamarca, Santander, Antioquia, Huila, Boyac, Nario, Cauca, Cesar y Tolima.
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Con la mora de Castilla, Rubus glaucus, se proyecta la siembra de 1.500 hectreas en el departamento de Cundinamarca en los municipios de San Bernardo, Silvania, corregimientos Yayata y Santa Rita, municipios de Fusagasug, Pasca, Cabrera, corregimiento Alto Boquern, Choach, Gacheta corregimientos Alto el Raizal y Alto el Chulo, Gachal corregimiento Lomas de la Palestina y Alto Coma, municipios Aposentos, Venecia y Pandi, municipio de Granada corregimientos Cerros del Boquern y Santa Helena y municipios de Arbelez y Ubal, todos ellos en el rango de altitud comprendido entre 1.800 y 2.200 m.s.n.m. La mora est entre los primeros tres sabores o jugos preferidos por los colombianos. En el mercado mundial se vende principalmente para mezcla con la zarzamora con el n de crear y acentuar sabores y aromas nuevos tan buscados y preferidos por los consumidores de los pases industrializados. En Colombia el 90% de la produccin de mora va para la industria, que no ha podido satisfacer sus necesidades por la oferta tan baja. Este cultivo tradicionalmente ha sido sembrado por pequeos productores en sus parcelas. La pulpa de mora se comercializa en el mercado mundial, ya sea claricado
con 65 a 68% Brix o turbio con 40 a 45%. El jugo se comercializa con un contenido de slidos solubles superiores al 8% y acidez de 0.9%. Los comercializadores en el mercado mundial preeren la mora congelada en el sistema IQF, que se est convirtiendo en una tendencia importante para que la tengan en cuenta los exportadores. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la mora est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos.
NARANJA: De la naranja dulce, Citrus sinensis, el PFN propone un rea nueva de 2.000 hectreas para el departamento de Cundinamarca, las cuales dentro de un esquema de produccin rentable se distribuiran en los municipios de Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, Tena, Viot, La Vega, Pacho y Sasaima. Tambin en los municipios de Medina corregimientos los Alpes, Santa Teresita, La Redencin, San Pedro de Guajaray, Esmeralda y Santa Cecilia,
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en la parte oriental del departamento. En el Bajo Magdalena los municipios de Villeta, Guaduas, tica, Caparrap, Yacop y Guayabetal. Para Cundinamarca y de acuerdo con los resultados de investigacin del ICA y Corpoica se pueden recomendar las variedades Salustiana, Garca Valencia, Galicia Nucelar, ms conocida como Sweety Orange o jugo miel, Campbell Valencia, ICA Hamlin, Salerma y Palmira Ruby. Dentro de las variedades de naranja disponibles para el agricultor colombiano, se encuentran unas de maduracin temprana, otras semitardas y tardas, las cuales injertadas sobre patrones que tambin inducen maduracin en diferentes pocas, se podra producir naranja durante todo el ao en el departamento de Cundinamarca. Los patrones para recoleccin temprana que se cosechan diez meses despus de oracin son: Sunki x Trifoliada English, Trifoliado English Large y Trifoliado x Ruby Orange 1441. Entre los patrones para cosecha semitarda estn los citranges Troyer, Carrizo y C-35 que es un clon del mismo Carrizo seleccionado en la Estacin Experimental de Riverside de la Universidad de California en EE.UU.
Los patrones para cosecha tarda que se cosechan once meses despus de la oracin son Trifoliado Kryder 15-3 y Citrumelo CPB-4475. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la naranja est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos y puede entrar por todos los puertos del pas. AGUACATE: El aguacate Persea americana, es una de las mejores apuestas para Cundinamarca y Colombia. La propuesta para Cundinamarca es de 1.000 hectreas en un perodo de 20 aos. Esta propuesta aunque parece conservadora es suciente si se tiene en cuenta que el rea proyectada para el mismo periodo en el resto del pas es de 15.500 hectreas nuevas. Dentro de las 1.000 hectreas para Cundinamarca, 700 deben ser de la variedad Hass y 300 de la variedad verdes como Lorena, Santana, Gwen, Reed, Trinidad u otras. Las 700 hectreas de Hass se proponen sembrar en los municipios de Analoima, Cabrera, Cachipay, Cqueza, Choach, Fmeque, Fusagasug, Ga-
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chal, Gachet, Gama, Junn, Macheta, Pacho, Quetame, San Bernardo, San Cayetano, Silvania, Ubaqu y Venecia. Esta es la variedad de aguacate que domina actualmente el mercado mundial en un 99%. En Colombia existen actualmente 954 hectreas con esta variedad, localizadas en Antioquia, Risaralda y Quindo. Las 300 hectreas de las variedades verdes se proponen sembrar en los municipios de Anapoima, Apulo, Chaguan, El Colegio, Guaduas, Medina, Paime, Pand, Villeta y Viot. Esta variedad se debe sembrar por debajo de los 1.300 m.s.n.m. Las 700 hectreas de Hass son para exportacin y las 300 de verdes para el mercado nacional.
Colombia ha incursionado, pero debido a que nunca ha existido una oferta importante, las exportaciones han sido en pequeos volmenes para abastecer nichos especcos de mercado. Cundinamarca ha sido un productor tradicional que conoce el cultivo y tiene reas adecuadas para desarrollarlo. El rea proyectada de 1.000 ha, se ubica en los municipios Cabrera, San Bernardo, Pasca, Aposentos, Venecia, Cucharal, Tibacuy y Arbelez.
FRESA: La fresa, Fragaria chiloensis, es originaria de Chile. En el trpico, la fresa se cultiva a altitudes entre 1.900 y 2.800 m.s.n.m., con temperaturas medias entre 14 y 16 C. En Colombia las variedades ms cultivadas son la Chandler en un 90%, La Pjaro 8%, la Miur 1.5% y la Tioga
CURUBA: La curuba Passiora mollisima HBK Bailey es una especie nativa del neotrpico americano. Se produce entre 2.000 y 3.000 metros de altitud y se recomienda para cultivos comerciales y produccin rentable entre 2.000 y 2.400 metros como el piso trmico ptimo. La curuba tiene un alto potencial para el mercado internacional en el cual ya
0.5%. Ahora Chile es un productor y exportador mundial importante. El mercado internacional est insatisfecho, lo cual presenta una oportunidad especial para Colombia y particularmente para Cundinamarca que cuenta con una amplia oferta edafoclimtica y tradicin productiva. Adems se puede producir durante todo el ao.
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De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la fresa est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos. Las 1.000 hectreas nuevas para Cundinamarca se deben ubicar en los municipios de Sibat, Choach, Ubaqu, Granada, Alban, Bojac, Cabrera, Cajic, Cha, Machet, Titirit, Chocont, Suesca, Nemocn, El Rosal, Tenjo, Tabio, Subachoque, Sop y Tocancip. TOMATE DE RBOL: El tomate de rbol Cyphomandra betacea Cav. Sendt; sinnimo Solanum betaceum Cav. es una solancea que se distribuye desde Colombia y Venezuela hasta Ecuador. Se desarrolla y produce entre 1.400 y 3.000 m.s.n.m., pero se recomienda entre 1.800 y 2.500 como el piso ptimo para rendimiento rentable y buena calidad de fruta.
miento Alto Boquern, municipios de Tibacuy y Cucharal. LIMA CIDA TAHIT: La lima cida Tahit, Citrus latifolia, es una variedad sin semilla que en Colombia ha venido desplazando a la conocida lima mexicana, limn pajarito, nativo o comn. Para el departamento de Cundinamarca el PFN ha propuesto la siembra de 1.000 hectreas nuevas en los municipios de Puerto Salgar, corregimiento Cedrales y Colorados; municipio Caparrap, corregimientos de Crdoba y Cambras. Esta rea nueva se debe sembrar por debajo de los 1.100 m.s.n.m. El mercado internacional incluyendo el de los Estados Unidos, no tiene barrera tosanitaria que impida el libre acceso de esta variedad que ofrece una de las mejores perspectivas para emprender cultivos comerciales con miras a la exportacin. De acuerdo con el comportamiento,
Con el tomate de rbol se plantea sembrar 1.500 hectreas nuevas en el departamento de Cundinamarca en los municipios de Pasca, Silvania los corregimientos de Yayata y Santa Rita, Granada corregimientos de Cerro de Bogueron, San Bernardo y Santa Helena, municipios de Aposentos Benecia y Pandi, municipio de Cabrera corregi-
rendimiento y calidad de la fruta se ha podido comprobar que el mejor patrn de injertacin es citrumelo CPB 4475 que le proporciona a la copa excelente adaptabilidad a diferentes tipos de suelos, vigor, vida til y calidad. UCHUVA: La uchuva, Physalis peruviana L, es una solancea, originaria
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de los Andes del neotrpico suramericano y se distribuye desde Mxico hasta Per. La uchuva es el segundo rengln de exportacin de frutas despus del banano. En el 2005 la exportacin fue de 25 millones de dlares. Una de las razones principales por la cual se vende en el mercado mundial, principalmente por parte de los alemanes que han llegado a pagar 6 euros por un kilo, es porque tiene propiedades medicinales, teraputicas y funcionales, adems de su color, sabor y aroma tan apetecidos por los paladares del viejo mundo. Por su tradicin productiva y la presencia de la mayora de las empresas exportadoras de uchuva para el departamento de Cundinamarca, en el PFN se han propuesto 700 hectreas nuevas que se deben sembrar en los municipios de Silvania, Pasca, Granada corregimientos de San Raimundo, Subia, Agua Bonita, San Rafael y municipios de Sibat y Ubaque. Los principales competidores son Kenya, Sur frica, Italia y Zimbawe. La fruta colombiana es ms dulce, de mayor tamao y color ms vivo y atractivo. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Exce-
lencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la uchuva est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos. GRANADILLA: La granadilla, Passiora ligularis J, es originaria de los Andes suramericanos, especialmente Colombia, Ecuador y Per. Es una enredadera perenne, algama, autoincompatible por lo cual necesita los insectos para la polinizacin. Se adapta a regiones entre 1.500 y 2.500 metros sobre el nivel del mar, sin embargo, se recomienda entre 1.800 y 2.300 como piso trmico ptimo por rendimiento y calidad de la fruta. Adems, por debajo de 1.600 metros el polen es menos viable y por encima de 2.300 la polinizacin se diculta por ausencia de insectos polinizadores. Los principales competidores de Colombia en el comercio mundial son Per y Ecuador. El jugo de la granadilla representa 30% del peso del fruto. Se puede usar en la fabricacin de jugos, jugo concentrado, nctar, mermelada, jalea, jarabes, licores y compotas. La cscara y la semilla poseen alto contenido de bra y extracto no nitrogenado. La semilla es rica en grasa y protena y la cscara
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contiene bastante pectina. Todo esto sugiere que se puede usar para elaborar alimentos para animales.
Lomas el Santuario, San Roque y El Chircal. De acuerdo con el boletn informativo
El PFN ha proyectado 500 hectreas nuevas para Cundinamarca las cuales se deben sembrar en los municipios de Granada corregimientos de San Raimundo, Subia, Agua Bonita, San Rafael y municipios de Sibat y Ubaqu. LULO: El lulo Solanum quitoense L., es otra de las frutas tropicales con alta demanda y preferencia en los mercados del mundo por su sabor agridulce muy particular y agradable. El lulo es originario de la regin Andina, se encuentra en Colombia en forma silvestre en zonas de clima medio y fro moderado, especialmente en sitios frescos y sombreados cercanos a corrientes de agua. El lulo dulce se da mejor entre 1.700 y 2.000 metros de altura y el cido entre 2.000 y 2.600. Se necesitan entre 1.000 y 1.400 horas de brillo solar por ao. Por encima de 2.100 m.s.n.m el lulo dulce aborta las ores completamente.
ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, el lulo est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos. TORONJA: La toronja Citrus paradisi es una fruta con gran potencial para la exportacin debido principalmente a sus propiedades teraputicas relacionadas con el mantenimiento de la circulacin normal de la sangre, es un anticoagulante potente que mantiene limpias las arterias, regula los estrgenos y fortalece las paredes de los vasos sanguneos. El PFN ha propuesto 500 hectreas nuevas para el departamento de Cundinamarca, las cuales se deben sembrar en la regin del bajo Magdalena del departamento, en los municipios de Puerto Salgar, Guaduas, Chaguan, San Juan de Ro Seco, Beltrn, Uli, Guataqu, Nario, Girardot y Tocaima. Aunque se puede consumir como fru-
Para Cundinamarca se han proyectado en el PFN 500 hectreas que se deben sembrar en los municipios de Ubal, San Bernardo, Gama, Gachal, Junn, y en los corregimientos de Claraval,
ta fresca el mayor potencial est en la agroindustria. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Exce-
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lencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la toronja est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos y puede entrar por todos los puertos del pas. PITAYA AMARILLA: La pitaya se encuentra desde Mxico hasta la Argentina, pero la pitaya amarilla Selenicereus megalanthus Haw, se encuentra slamente en Colombia y Panam. La pitaya amarilla es sin lugar a dudas una de las mejores frutas tropicales por ser atractiva a la vista, su apariencia diferente y tropical, resistente al manipuleo y transporte, fcil de comer y saludable. Esta fruta tiene un claro mercado internacional, pero su oferta exportable
es muy baja. Para Cundinamarca se recomiendan 300 hectreas nuevas de pitaya amarilla sembrarlas entre 800 y 1.800 metros sobre el nivel del mar en los municipios de Anolaima, Arbelez, El Colegio, La Mesa, Quipile y Tena. En el Bajo Magdalena en los municipios de Villeta, Guaduas, Fusagasug, Cachipay, Caparrap, Yacop y Guayabetal. Los principales competidores de Colombia son Zimbabwe con 561 toneladas en 1995; Kenya con 510, Israel 162. De acuerdo con el boletn informativo ISSN: 1692-5793 del Centro de Excelencia Fitosanitaria, CEF, de abril del 2006, la pitaya est dentro de las 22 especies de frutas que estn permitidas para ingresar al mercado de los Estados Unidos y puede entrar por todos los puertos del pas.
Tabla 30. Rendimiento y produccin esperada en el rea propuesta.

ESPECIE 1.Mandarina 2.Guayaba 3.Mango 4.Mora 5.Naranja 6.Aguacate 7.Curuba 8.Fresa 9.Tomate de rbol 10.Lima cida Tahit 11.Uchuva 12. Granadilla 13.Lulo 14.Toronja 15.Pitaya TOTAL Fuente: PFN Nacional. REA NUEVA ha 3.000 2.000 2.000 1.500 2.000 1.000 1.000 1.000 1.500 1.000 700 500 500 500 300 18.500 RENDIMIENTO ESPERADO t/ha 40 45 20 12 50 25 18 37 25 40 12 30 20 18 15 PRODUCCIN ESPERADA t 120.000 90.000 40.000 18.000 100.000 25.000 18.000 37.000 37.500 40.000 8.400 15.000 10.000 9.000 4.500 572.400
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Tabla 31. Zonicacin de las especies de acuerdo con el rea nueva propuesta.
REA ACTUAL ha REA NUEVA ha
ESPECIE
LOCALIZACIN Anolaima, Arbelez, El Colegio, La Mesa, Quipile, Tena, Villeta, Guaduas, Caparrap, Yacop y Guayabetal. Agua de Dios, Anapoima, Apulo, El Colegio, Guaduas, Guataqu, Guayabetal, Villeta, Viot, tica, Tocaima, Ricaurte, Paime, Pandi y Nilo Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, San Antonio del Tequendama, Tena, Viot, Agua de Dios, Nilo, Ricaurte y Tocaima. Los municipios de San Bernardo, Silvania en los corregimientos de Yayata y Santa Rita; Fusagasug; Pasca; Cabrera, corregimiento Alto Boquern, Choach, Gachet corregimientos Alto el Raizal y Alto el Chulo, Gachal corregimiento Lomas de la Palestina y Alto Coma. Los municipios Aposentos, Arbelez, Ubal, Venecia, Pandi, Granada corregimientos los Cerros del Boquern y Santa Helena. Los municipios de Anapoima, Anolaima, Apulo, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile, Tena, Viot, Villeta, Guaduas, tica, Caparrap, Yacop, Guayabetal, La Vega, Sasaima, Pacho y Medina en los corregimientos de Alpes, Santa Teresita, La Redencin, San Pedro de Guajaray, Esmeralda y Santa Cecilia. Anolaima, Cabrera, Cachapai, Cqueza, Choach, Fmeque, Fusagasug, Gachal, Gachet, Gama, Junn, Macheta, Pacho, Quetame, San Bernardo, San Cayetano, Silvania, Ubaque, Venecia, Anapoima, Apulo, Chaguan, El Colegio, Guaduas, Medina, Paime, Pandi, Villeta y Viot. Los municipios Cabrera, San Bernardo, Pasca, Aposentos, Venecia, Cucharal, Tibacuy y Arbelez. En los municipios de Sibat, Choach, Ubaque, Granada, Albn, Bojac, Cabrera, Cajic, Cha, Machet, Titirit, Chocont, Suesca, Nemocn, El Rosal, Tenjo, Tabio, Subachoque, Sop y Tocancip. En los municipios de Aposentos, Pasca, Venecia, Pandi, Tibacuy, Cucharal; Silvania los corregimientos de Yayata y Santa Rita Granada en los corregimientos de Cerro de Bogueron, San Bernardo y Santa Helena y municipio de Cabrera corregimiento Alto Boquern. Municipio de Puerto Salgar, corregimientos Cedrales y Colorados; municipio Caparrap corregimientos de Crdoba y Campras.
1. Mandarina
1.967
3.000
2. Guayaba 3. Mango
460 3.943
2.000 2.000
4. Mora
2.804
1.500
5. Naranja
6.954
2.000
8. Aguacate
30 9. Curuba 110
1.000 1.000
10. Fresa
476
1.000
11.Tomate de rbol
1.254
1.500
12. Lima cida Tahit
851
1.000
13.Uchuva
Municipios de Sibat, Silvania, Pasca, Ubaque y Granada en los corregimientos de San Raimundo, Subia, Agua Bonita, San Rafael.
474
700
83
4.Granadilla
Municipios de Sibat, Ubaqu y Granada, corregimientos de San Raimundo, Subia, Agua Bonita, San Rafael. En los municipios de Ubal, San Bernardo, Gama, Gachal, Junn, y en los corregimientos de Claraval, Lomas el Santuario, San Roque y El Chircal.
98
500
13. Lulo
341
500
14.Toronja
En el bajo Magdalena del departamento en los municipios de Puerto Salgar, Guaduas Chaguan, San Juan de Ro Seco, Beltrn, Ul, Guataqu, Nario, Girardot y Tocaima. En los municipios de Anolaima, Arbelez, Fusagasug, Cachipay, El Colegio, La Mesa, Quipile y Tena. En el Bajo Magdalena los municipios de Villeta, Guaduas, Caparrap, Yacop y Guayabetal.
500
15.Pitaya Total
0 19.762
300 18.500
Fuente: PFN Nacional
Mercados de destino
Los mercados de destino se denieron a partir de la estructura de los mercados de cada especie, estimndose cul ha sido el comportamiento de su participacin en el mercado en fresco, tanto interno como externo, eso explica el que algunas especies tengan una alta participacin en el mismo y todas en menor o mayor grado tengan siempre un porcentaje de la produccin destinado para el mismo. El otro segmento de mercado analizado para distribuir la produccin potencial es el agroindustrial, que se ha convertido para especies como el mango en el de mayor dinmica de crecimiento, lo cual empieza a sustraer ofertas del mercado en fresco con
destino a este. A partir del comportamiento de las demandas agroindustriales se establecen los porcentajes de la produccin esperada que irn hacia este mercado por especie. Se espera que este mercado vaya creciendo en el tiempo por los procesos de agregacin de valor que se generan del mismo y se pueden sumar a los realizados en el eslabn agrcola. As, todas las especies en alguna medida tienen el mercado interno como destino, Tabla 32, lo que es explicado por Bogot como principal centro consumidor del pas, tanto en fresco como agroindustrialmente. Para el mercado externo en fresco se proponen el aguacate Hass, mandarina, granadilla, lima Tahit, uchuva, pitaya y tomate de rbol.
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En forma procesada para el mercado externo se plantean la fresa, mango, guayaba, lulo, toronja, mora y naranja. Esta es una apuesta productiva que busca equilibrar la existencia del mayor mercado interno del pas como es Bogot y su plataforma de infraestructura y logstica existente para la exportacin va area. Los desarrollos frutcolas en Cundinamarca presentan en trminos de mercados de destino una situacin que no existe en los otros departamentos y este hecho es explicado por el peso demogrco y econmico de Bogot.
pleos nuevos entre directos e indirectos y un PIB adicional de 181.85 mil millones al ao para el sector, Tabla 33. Para desarrollar estas reas nuevas se requiere en pesos del 2006 una inversin de 250.63 mil millones de pesos. Por la cercana geogrca de Bogot, los encadenamientos hacia delante generados con los canales de distribucin nal en fresco y procesado, lo mismo que con las agroindustrias tendrn un efecto indirecto mayor y positivo sobre el PIB de la ciudad y el departamento. En igual medida las demandas de in-
Costos- PIB- generacin de empleo

El impacto de estas 18.500 hectreas nuevas es que generan 35.818 em-
sumos y servicios por parte de estas nuevas reas a sembrar dinamizarn
Tabla 32. Mercados de destino de la produccin en porcentaje.

E S P E C IE A G U A C A TE H AS S A G U A C A TE LO R E N A C U R U BA FR E SA M A N D A R IN A G R A N A D IL L A MANG O G UAY ABA L IM A T A H IT I LU LO T O R O N JA MOR A UCHUVA P IT A Y A N A R A N JA TO MA TE D E AR B O L FU E N TE : P FN M E R C A D O IN T E R N O FRE SC O A G R O IN D U S T R IA 10 80 20 60 40 30 30 50 50 20 30 20 50 50 30 50 20 30 20 30 20 20 30 50 50 ME R C AD O E XTE R N O FR E SC O A G R O IN D U S T R IA 90
40 50 50 50 30 50 20 50 50 80 80 20 50
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Tabla 33. Impacto socioeconmico y recursos de crdito para implementar el rea propuesta.
ESPECIE Aguacate Curuba Fresa Granadilla Guayaba Lima Tahit Lulo Mandarina Mango Mora Naranja Pitaya Tte de rbol Toronja Uchuva TOTAL Fuente: PFN AREA ACTUAL Ha. 30 110 476 98 460 851 341 1.967 3.943 2.804 6.954 0 1.254 0 474 19.762 AREA NUEVA Ha. 1.000 1.000 1.000 500 2.000 1.000 500 3.000 2.000 1.500 2.000 300 1.500 500 700 18.500 PIB millones 7.019 6.901 39.252 6.285 26.119 9.938 4.791 18.263 10.996 10.606 19.060 5.332 14.251 3.044 10.038 191.895 EMPLEOS DIRECTOS E INDIRECTOS 1.542 2.159 3.053 1.664 3.097 1.551 1.430 4.653 2.071 3.424 3.102 1.080 3.605 776 2.613 35.820 DEMANDA DE INVERSION millones 5.862 15.352 55.560 5.230 9.299 5.142 6.645 22.545 59.111 17.530 22.494 7.590 8.776 3.757 5.740 250.633
tambin el PIB del Distrito Capital y el departamento. Se puede esperar un efecto indirecto sobre el PIB de Bogot y Cundinamarca de 2 veces el valor
del generado anualmente por las nuevas producciones, es decir 360 mil millones/ao adicionales.
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Conclusiones
Cundinamarca presenta una extensin de 24.210 km incluyendo cuerpos de
2
Cundinamarca es el primer departamento productor de mango, naranja, mora y uchuva de Colombia. El departamento no es propiamente un territorio de alta capacidad de uso agrcola o pecuario. La mayor parte de sus tierras presentan un relieve quebrado a muy quebrado, o tienen fuertes limitaciones climticas al uso, como es el caso de los extensos pramos que ocupan gran parte del sector suroriental y centro-oriental. Los anlisis fsico-qumicos demuestran que, en general, las aguas subterrneas de la sabana son aptas para riego de cualquier tipo. Cundinamarca es el departamento con mayor nmero de productores vinculados a esta actividad (5.439 productores). El departamento concentra el 73% del total de las exportaciones nacionales con destino a Europa de productos como uchuva, granadilla, gulupa, tomate de rbol y banano bo-
agua (ros, lagos y lagunas), rea que representa aproximadamente el 2,1% de la extensin del pas. El departamento ocupa el decimocuarto lugar entre las divisiones administrativas de Colombia. Por cada 100 kilmetros cuadrados de rea departamental hay disponibles 95.5 kilmetros, dato que corresponde a cuatro veces ms el promedio nacional, mientras que por cada 100.000 habitantes hay 923 kilmetros de sta red, casi el doble del promedio nacional de 503 kilmetros por cada 100.000 habitantes. En promedio los municipios estn ubicados a 89 kilmetros de distancia de Bogot, lo que en terreno quebrado pueden signicar dos horas de transporte. En la oferta frutcola se distinguen la mandarina, naranja, mango y mora, los cuales representan el 79% del PIB que se genera en este sector en el departamento.
87
cadillo, con un promedio de cultivo de 0,7 hectreas Las brechas tecnolgicas sugieren que en el departamento de Cundinamarca se debe adelantar un programa de capacitacin y transferencia de tecnologa que involucre a profesionales, asistentes tcnicos, propietarios de ncas, mayordomos, obreros y a pequeos productores. La gran mayora de los productores an continan haciendo aplicaciones indiscriminadas de agroqumicos; adems, muchos de ellos tienen poco conocimiento de los grados toxicolgicos de los productos, la incidencia en su salud, en la de los consumidores y en el dao al medio ambiente. En el departamento, aparte de las instituciones educativas vinculadas con el sector hortofrutcola, tambin existen instituciones que cuentan con personal calicado, desde los investigadores hasta los consultores, por lo cual la oferta de profesionales en la rama de las ciencias agropecuarias es amplia. Se identic que la regin no cuenta con laboratorios acreditados de microbiologa para respaldar certicacin HACCP y EUREPGAP; adems de encontrar pocos laboratorios con certi-
cacin ISO 17025, estos laboratorios cuentan con debilidades en infraestructura y en nter comparaciones de muestras. En el Departamento no se tiene un registro completo que identique el nmero de viveros existentes, ni la cantidad de material que se est propagando de las diferentes especies de frutales. Sin embargo, en el ICA aparecen registrados 22 viveros. Dentro de los institutos tcnicos y privados que existen en Cundinamarca, el SENA y otras entidades capacitan a los productores de frutas en cosecha y poscosecha, pero el impacto en la calidad de materia prima no se nota, por lo menos en la que llega en grandes volmenes a las empresas grandes de pulpa, jugos, mermeladas, jaleas y salsas. En general los frutales que requieren de la mayor inversin en los dos primeros aos son uchuva, granadilla, papaya, pia, maracuy y guanbana, cuyos costos uctan entre 35 y 20 millones de pesos. Se observa que es alta la cantidad de productos agroqumicos utilizados en la actividad frutcola, lo ms preocupante es que se estn manejando productos de categoras toxicolgicas
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altas, para diferentes objetivos de control, dosis altas, insumos no permitidos por la legislacin nacional e internacional.
El 39% de la industria procesadora de frutas y verduras del pas esta ubicada en Bogot D.C. Los principales destinos actuales de
Las frutas de mayor consumo en los hogares son: guayaba, mora, naranja y banano; entre tanto los mayores gastos se ven reejados en naranja, mora, guayaba, manzana y banano, Bogot tiene un consumo de frutas 3.1 veces superior al departamento, lo cual corrobora el carcter sui generis puesto que ninguna otra divisin poltico administrativa presenta estas caractersticas geogrcas del consumo. Es decir, se tiene un gran centro de consumo que no tiene el rea geogrca para autoabastecerse, pero simultneamente est contenido en una regin que puede generar dicha oferta. El crecimiento de los precios, ao tras ao, muestra un comportamiento normal, enmarcado en el crecimiento del ndice de precios al consumidor, IPC.
la fruta colombiana son la Unin Europea (57%), Estados Unidos (20%) y los pases de la Comunidad Andina de Naciones (10%). En orden de importancia, se destacan las exportaciones de uchuva (7,4 millones de dlares), granadilla, tomate de rbol, mango y pitaya, as como las de las pulpas de maracuy y mango. La demanda por frutas generada en Cundinamarca y Bogot, a pesar de ser una oferta signicativa de ms de 354 mil toneladas anuales, no alcanza a cubrir la demanda de las 430 mil toneladas al ao.
Recomendaciones
Recomendaciones para el Estado
Cerrar la brecha tecnolgica entre el promedio departamental y los productores comerciales. Mejorar la infraestructura vial para aquellos ncleos de productores que estn ms all de los 100 kilmetros de Bogot. Fortalecer la oferta de laboratorios certicadores con la norma NTC 17025.
SUPERMERCADO
El minorista
aplica un
alto margen de utilidad, alrededor del 40% del precio de costo, porque el supermercado asume la labor de seleccin, que en otras latitudes asume el productor.
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Establecer estrategias de apoyo crediticio y de transferencia de tecnologa que respondan a la diferenciacin de las cuatro zonas geogrcas del departamento.
Conocer el potencial del mercado en fresco y agroindustrial del D. C. de acuerdo con la especie elegida.
Conocer en detalle la normatividad del proceso de exportacin. Seleccionar el sitio o los sitios en donde se van a realizar las siembras mediante un exacto anlisis edafoclimtico.
Fortalecer en trminos de menores costos de transaccin la conectividad entre los ncleos productores y el D.C.
Recomendaciones para el empresario

Conocer previamente la oferta tecnolgica sobre el frutal elegido.
Analizar la factibilidad previa antes de tomar cualquier decisin de inversin, pues el sitio y la especie necesitan una alta especicidad en la factibilidad.
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Desarrollo de La Fruticultura en Cundinamarca

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