Frutales andinos Muchos de los frutales nativos que hoy en da se cultivan en la zona andina, se han venido conservando en forma

silvestre, en diferentes zonas agroecolgicas y hbitats propios de cada especie. As el pushgay se encuentra en forma silvestre en reas comunales de bosquetes en la zona agroecolgica Quechua alta y Jalca. La tuna, el saco y la zarzamora se hallan en los cercos de proteccin, linderos o lmites de parcelas. El lanche crece en bosques naturales de la zona Quechua y el tomatillo o aguaymanto, los tumbos, denominados en general pasifloras, as como el tomate de rbol prosperan en las huertas, reas marginales y bordes de chacras cultivadas de maz, trigo, cebada o papa. Los terrenos dedicados a estos cultivos en forma comercial son an escasos. De acuerdo a su adaptacin ecolgica se pueden diferenciar los frutales en aquellos de las zonas agroecolgicas bajas (Yunga y Quechua baja) consideradas como subtropicales y ubicadas entre los 2 000 a 2 500 msnm; los que se adaptan hasta los 2 500 a 3 500 msnm en la zona Quechua alta de clima templado; y aquellos que soportan climas fros en reas de cultivo sobre los 3 500 a 3 800 msnm, correspondiendo a las zonas agroecolgicas de Suni laderas y Jalca.

Tomate de rbol o sachatomate 1. Nombre cientfico

Cyphomandra betacea. (Cav.) Send. Familia: solancea 2. Nombres comunes por regiones o lugares, sinnimos Tomate de rbol, tomate del bosque, berenjena en el norte del Per (no confundir con la hortaliza del mismo nombre). 3. Distribucin geogrfica, requerimientos climticos Se le encuentra desde Colombia hasta Bolivia, en los valles interandinos. Se adapta a climas templados e incluso puede ser cultivado hasta altitudes de 3 000 msnm. 4. Descripcin botnica, variedades Es un arbusto que puede alcanzar tres metros de altura, con un tallo engrosado, de hojas suaves y algo pilosas. Los frutos son de forma ovoide de un tamao algo mayor que un huevo, hasta de ocho cm de longitud. Son de color verde y cuando maduran cambian a amarillo o rojo 112segn la variedad con manchas violceas longitudinales. Presentan un gran nmero de semillas. 5. Suelos, fertilizacin Requiere suelos bien preparados y con suficiente materia orgnica. Responde bien a la aplicacin de compost y fertilizantes nitrogenados. 6. Siembra, poca y densidad La siembra se efecta a partir de semilleros con las semillas seleccionadas, de frutos que hayan madurado en el rbol y de plantas sanas y robustas. Para obtener la semilla se parte el fruto en dos y se vaca la pulpa cubrindola con agua; se deja que la pulpa fermente tres a cuatro das. Despus se la lava y pasa por un colador, de manera que se retengan las semillas y estas se esparcen para su secado. Se colocan en un almcigo de tierra rica en humus, espaciando la siembra en surcos de 50 cm de ancho y 30 cm entre plantas. Las plntulas se transplantan definitivamente al campo de produccin cuando alcanzan unos 30 cm. El suelo debe estar bien mullido y con abundante materia orgni ca.

La mejor poca de transplante es de octubre a diciembre, es decir cuando no hay peligro de bajas temperaturas. Una plantacin adecuada puede ser distanciada de 1,50 m entre plantas y de 4 a 4,50 m entre los surcos o hileras de plantas. 7. Labores culturales El tomate de rbol se debe podar para la formacin de la copa desde que la planta alcanza 1,50 m de alto; en primer lugar para disminuir el nmero de ramas, cortar las ramas delgadas o enfermas y seguir con una poda de mantenimiento en los meses de agosto a septiembre. 8. Sanidad La plaga ms importante son los pulgones que la pueden daar durante casi todo el ao pero con mayor intensidad en las pocas de seca. Su control es bastante fcil: Dos a tres aplicaciones preventivas con un intervalo de 8 a 10 das, con agua del desamargado de tarwi. Slo si el ataque es muy severo se puede utilizar un insecticida sistmico. La enfermedad mas frecuente es el mildi, que causa manchas de color pardo en ambas caras de las hojas, en estos casos es necesaria la aplicacin de un funguicida a base de cobre. 9. Cosecha El tomate de rbol produce casi todo el ao pero la mayor concentracin de frutos maduros se da en los meses de mayo a diciembre -----------------------------------Este fruto es tambin conocido con el nombre de tomate de rbol (por su parecido con el tomate), tomate francs o cifomandra y pertenece, al igual que la patata o el tomate, a la familia de las Solanceas, que incluye unas 2.300 especies de plantas america nas productoras de alcaloides, de ellas slo se cultivan unas treinta. ORIGEN Y VARIEDADES Procede de Sudamrica, concretamente de los Andes peruanos. Se cultiva en zonas tropicales altas: Brasil, Colombia y Sudfrica. Hoy da son pases productores Colombia, Brasil, Nueva Zelanda, Kenia, Sudfrica, California, India y Sri Lanka. Existen tres variedades

que se diferencian por el color de su piel: rojo, naranja (ms dulces y con semillas tiernas y de menor tamao que el resto) y amarillo. Las variedades ms comercializadas son: Tomate comn, de forma alargada, color morado y anaranjado; Tomate redondo, colombiano, de color anaranjado o rojizo; Tomate mora, de Nueva Zelanda, forma oblonga y de color morado. El sabor de la fruta difiere en su mezcla de sabor dulce y agrio segn la variedad. SU MEJOR POCA Este fruto est disponible durante todo el ao en el mercado espaol. CARACTERSTICAS Forma: es oviforme y est cubierto por una piel, gruesa, lisa, turgente y brillante, de un cierto sabor amargo. Tamao y peso: unos 8 centmetros de largo y 5 de dimetro. Color: su piel es de color rojo, anaranjado o amarillo segn la variedad, y su pulpa, gelatinosa, de color naranja oscuro y algo translcida, repleta de semillas; recuerda a la del tomate tradicional. Las semillas, color granate intenso, son planas y no muy duras, dispuestas en forma arrionada y de fcil digestin. Sabor: tiene un sabor agridulce, ligeramente amargo. La fruta fresca se empaqueta en cajas de madera o cartn con un rango de peso d e 3 a 9 kilos. Para ciertos mercados, la fruta se coloca en charoles de plstico con espacios para cada fruta. El transporte para exportacin se realiza en avin bajo clima templado o va martima en contenedores refrigerados a una temperatura de unos 2C. La cadena logstica para el tomate de rbol es relativamente simple, puesto que es una fruta resistente y de larga vida til. Dependiendo de la variedad y sin refrigeracin, la fruta tiene una vida til de 14 -18 das. En condiciones de refrigeracin, la vida aumenta hasta tres meses. CMO ELEGIRLO Y CONSERVARLO La piel debe ceder a la leve presin y ser roja. Los tamarillos son muy sensibles a los golpes, por eso se recolectan de uno en uno y se comercializan en cajas, separados por alvolos. La temperatura ptima de conservacin es de 4C y para la maduracin, de 20C, temperatura ambiente. PROPIEDADES NUTRITIVAS Su componente mayoritario es el agua. Es un fruto de moderado valor calrico, a expensas de su aporte de hidratos de carbono. Destaca su contenido de provitamina A y C, de accin

atioxidante, y en menor proporcin contiene otras vitaminas del grupo B, como la B6 o piridoxina, necesaria para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Su contenido de fibra (soluble, pectina) es alto; mejora el trnsito intestinal. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme ste lo necesita. La vitamina A es esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico. Ambas vitaminas, cumplen adems una funcin antioxidante. ------------------------------ASOCIACIN PUNEA TRIPLICARA PRODUCCIN DE NCTAR DE SACHATOMATE EN 2014

Prevn exportar el producto a Argentina y Australia, donde la empresa minera tambin opera. All presentarn al nctar como el resultado de la cooperacin entre la agricultura y la minera responsable. Los trmites para los envos se estn coordinando con el INIA y Senasa.
Lima, 9 de octubre 2013 (Agraria.pe) Una asociacin de pequeos emprendedores de Puno proyecta triplicar para el prximo ao su produccin de nctar de sachatomate o berenjena, gracias a la alta demanda que tienen de su tambin beneficiario la minera Kuri Kullo S.A., segn anunci Roger Ziga, representante del grupo. La asociacin denominada Agroindustrial y Artesana Riccharity Huayna Ollacheno est ubicada en el distrito de Ollachea, en Carabaya (Puno). Empez a funcionar hace 3 aos de la mano de 35 socios. Recin en 2011 lanzaron su producto nctar de sachatomate en el mercado local y en 2012 lo presentaron oficialmente en la primera edicin de la feria Puro Puno en Lima. La asociacin ha invertido ms de S/.170 mil soles para la produccin y trasformacin en nctar del sachatomate. Cuenta adems con el apoyo de la minera Kuri Kullo, ubicada en la misma zona, que contrat a un ingeniero agroindustrial y don almcigos de la fruta para que la asociacin pueda cultivarlos en 5 has de los socios. Actualmente la minera se ha convertido en su primer cliente. El nctar se prepara de manera artesanal y para no tener prdidas slo producimos a pedido, explic Ziga. En 2012 vendimos 150 mil unidades del nctar. Este ao la m eta

trazada es llegar a las 250 mil botellas (de 250gr cada una) y esperamos el prximo ao triplicar la produccin respecto a este ao (750 mil botellas), anunci. Agreg que la mayor oferta corresponde a que la minera est solicitando sus productos par a enviarlos a sus sedes en Argentina y Australia con el nombre de IRL S.A. y tambin porque en su distrito se est haciendo conocido por sus propiedades medicinales. El sachatomate contiene vitamina C, calcio, fsforo, potasio, protenas y carbohidratos que fueron analizados en la Universidad Nacional Agraria La Molina, destac. Respecto a la exportacin de su producto a Australia y Argentina para 2015, sostuvo que mediante el proyecto Ollachea que mantiene la minera y la asociacin desde 2012, se est coordinando con el Instituto Nacional de Innovacin Agraria y el Servicio Nacional de Sanidad Agraria para reglamentar los envos. La finalidad de la exportacin es que la minera demuestre en sus otras sedes de explotacin que la minera responsable y la agricultura pueden ir de la mano, aclar. Ziga seal que una vez posicionado la bebida en el mercado local proyectan solicitar un prstamo al Banco Agropecuario (en 2014) para invertirlo en la ampliacin de la planta procesadora y as poder tener una capacidad de produccin de 750 mil botellas de nctares al ao. La asociacin tambin apuesta por incrementar sus reas de cultivo a 12 Has el prximo ao y poder distribuir su produccin a nivel nacional. Mtodo de produccin El sachatomate de origen andino, crece entre los 800 y 2.800 msnm. En Puno la asociacin lo cultiva a partir de los 2.367 msnm, usa riego por gravedad, abonos naturales e insumos caseros en la produccin del fruto. No usamos productos agroqumicos para nuestro cultivo, resalt. Para abonar la tierra usamos compost o humus de lombriz de la zona. Para matar los insectos y plagas que atacan la planta, como la piojera, se mezcla vinagre y ceniza para espantarlos, explic. Respecto al riego por gravedad seal que e n las zonas altas de Puno llueve de octubre a junio. La planta produce todo el ao (produce cada 20 das) y tiene un tiempo de vida productiva de 2 a