Sabor do Brasil

O suco de uva o sucesso do momento. Aliado da sade, como comprovam as pesquisas, a bebida a nova aposta de muitas vincolas brasileiras, e um alvio para milhares de produtores de uvas americanas, que com o aumento das vendas de suco podem continuar investindo e cultivando essas variedades que antes eram destinadas, em grande parte, para a elaborao de vinhos de mesa. No mercado, o consumidor tem sua disposio diversas opes de suco de uva, seja branco, tinto ou ros. Com o objetivo de conhecer alguns desses produtos, a Bon Vivant
ANDRIA DEBON

organizou no dia 14 de novembro uma degustao de suco de uva integral. A anlise das 25 amostras, enviadas pelas vincolas, aconteceu s cegas e envolveu dez degustadores, entre jornalistas, sommeliers, nutricionista, enlogo e consumidores. Antes da degustao, o enlogo Delto Garibaldi, proprietrio do laboratrio Lavin, de Flores da Cunha, local onde aconteceu a atividade, explicou sobre as variedades de uva utilizadas para a elaborao da bebida, como feita e quais so as diferenas entre elas. Garibaldi tambm deu dicas de como analisar uma amostra de suco,

quais so seus pontos positivos e os negativos. Os resultados no poderiam ser melhores. A maioria das amostras conquistou altas pontuaes, comprovando que o suco de uva brasileiro tem qualidade. Com uma ficha em mos, cada degustador analisou o espumante e atribuiu pontuao de 1 a 5 para cada um dos aspectos: colorao, aroma, paladar e apreciao global. Depois, a nota final de cada amostra foi calculada excluindo-se a maior e a menor nota do grupo. A nota publicada abaixo foi obtida a partir de uma tabela de equivalncia.

Os degustadores Delto Garibaldi, enlogo / Fabiano Provin, jornalista e sommelier / Eliziane Piroli: gerente administrativa da Editora Novo Ciclo e consumidora / Camila Baggio, jornalista / Assis Lavoratti, consumidor / Katherine Cecconello, nutricionista / Larissa Verdi, fotgrafa/ Danbia Otobelli, jornalista e sommelier / Melissa Baron, consumidora / Melbys Nicola, jornalista cubana. Conceitos e notas: Um suco excelente: 91 a 100 pontos Um suco muito bom: 86 a 90 pontos Um suco bom: 75 a 85 pontos

Os mais pontuados
1. Hugo Pietro (Ros): 97 pontos / 2. Hugo Pietro: 95 pontos / 3. Adega Casa de Madeira: 95 pontos / 4. Pietro Felice, Irmos Molon: 95 pontos / 5. Da Casa, Orgnico, Cooperativa Garibaldi: 92 pontos / 6. Dom Eliseu: 92 pontos
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1. Alto Monte, Don Guerino: 90 pontos / 2. Vincola Salton: 90 pontos / 3. Mata Nativa, Agroindstria Gasparetto: 87 pontos / 4. Del Grano, Basso Vinhos e Espumantes: 87 pontos / 5. Casa de Bento, Cooperativa Aurora: 87 pontos / 6. Peterlongo: 87 pontos / 7. Quinta do Morgado, Fante: 85 pontos / 8. Gran Legado (com adio de gua) 85 pontos / 9. Dal Pizzol, Do Lugar: 83 pontos / 10. Sociedade de Bebidas Mioranza: 82 pontos / 11. Monte Reale, Vincola Monte Reale: 82 pontos / 12. Jota Pe, Vincola Perini:82 pontos / 13. Tre Fradi, Vincola Valmarino: 80 pontos.

Brancos: 1. Hugo Pietro: 90 pontos / 2. Branco Peterlongo: 85 pontos / 3. Pietro Felice, Irmos Molon: 85 pontos / 4. Jota Pe, Perini: 83 pontos / 5. Aurora, Cooperativa Aurora: 80 pontos / 6. Garibaldi Supreme, Cooperativa Garibaldi: 80 pontos
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Confraria

Suco de uva