PRACTICA N 8 SAINZ LA REDENCIN 1.

QUE ES LA LIXIVIACIN La lixiviacin es un proceso en el cual se extrae uno o varios solutos de un slido, mediante la utilizacin de un disolvente liquido (extraccin slido-lquido). Ambas fases entran en contacto ntimo y el soluto o los solutos pueden difundirse desde el slido a la fase lquida, lo que produce una separacin de los componentes originales del slido. 2. QUE SON LAS TIERRAS DIATOMEAS Y TIERRAS DE FULHER La diatomita o tierra de diatomeas tambin conocida como DE, TSS, diahydro, kieselguhr, kieselgur es una roca sedimentaria silcea formada por microfsiles de diatomeas, que son algas marinas unicelulares que secretan un esqueleto silceollamado frstula. La denominacin Tierras de Fuller tiene que ver con el procesado de aceites. Bajo la denominacin de Tierras de Fuller se ofrecen arcillas de composicin mineralgica diversa. Lo ms habitual es que estn compuestas por esmectitas clcicas o paligorskita, menos frecuentemente por sepiolita. Sin embargo, tambin se han comercializado Tierras de Fuller con palo como constituyente ms abundante, acompaado de montmorillonita, e incluso con halloysita y caolinita como otros minerales de la arcilla. 3. COMPOSICION DE LA LECHE, DE DIFERENTES ORIGENES (POR LOS MENOS 10) HUMANA, VACA, BURRA, ETC COMPOSICIN Y ENERGA DE LA LECHE DE DIFERENTES ESPECIES (g/l)

4. QUE ES LA CASEINA, PROPIEDADES Y EN QUE SE UTILIZA La casena (del latn caseus, "queso") es una fosfoprotena (un tipo de heteroprotena) presente en la leche y en algunos de sus derivados (productos fermentados como el yogur o el queso). En la leche, se encuentra en la fase soluble asociada al calcio (fosfato de calcio) en un complejo que se ha denominado caseingeno. La tabla 1 recoge el contenido de esta protena en la leche de distintas especies de mamferos. Tabla 1. Contenido proteico y casenico de la leche de algunas especies animales.1 ,2 ,3 ,4 ,5 componente protenas (% del total lcteo) casenas (% del total proteico) especie humana 1,3-1,5 44,9 bovina 3,2-3,5 82,5 ovina 5,4-6,0 84,8 caprina 3,1-4,0 81,3

5. PRINCIPALES M.O. PRESENTES EN LA LECHE. Microorganismos de Importancia en Leche Cruda Bacterias Bacterias Gram positivas: Bacterias lcticas: Micrococcos: Estafilococos: Bacterias esporuladas: Otras bacterias Gram + Bacterias Gram negativas Enterobacterias: Pseudomonas: Acromobacteriaceae: Bacterias gran negativas diversas:

Bibliografa: http://www.lixiviacion.com/pagina/lixiviacion-definicion http://es.wikipedia.org/wiki/Diatomita http://www.quiminet.com/articulos/usos-y-aplicaciones-de-las-bentonitas-7708.htm http://www.portalechero.com/innovaportal/v/734/1/innova.front/composicion_de_los_diferen tes_tipos_de_leche_y_productos_lacteos.html http://es.wikipedia.org/wiki/Case%C3%ADna http://materiasprimaspecuariasmyblog.files.wordpress.com/2010/07/material-micro-leche.doc