2013 Relatorio Producao Autoconsumo

A Produo para Autoconsumo no Brasil
uma anlise a partir do Censo Agropecurio 2006
Relatrio de Pesquisa

Governo Federal
Secretaria de Assuntos Estratgicos da Presidncia da Repblica Ministro Wellington Moreira Franco
Fundao pblica vinculada Secretaria de Assuntos Estratgicos da Presidncia da Repblica, o Ipea fornece suporte tcnico e institucional s aes governamentais possibilitando a formulao de inmeras polticas pblicas e programas de desenvolvimento brasileiro e disponibiliza, para a sociedade, pesquisas e estudos realizados por seus tcnicos.
Presidente Marcelo Crtes Neri Diretor de Desenvolvimento Institucional Luiz Cezar Loureiro de Azeredo Diretor de Estudos e Relaes Econmicas e Polticas Internacionais Renato Coelho Baumann das Neves Diretor de Estudos e Polticas do Estado, das Instituies e da Democracia Daniel Ricardo de Castro Cerqueira Diretor de Estudos e Polticas Macroeconmicas Cludio Hamilton Matos dos Santos Diretor de Estudos e Polticas Regionais, Urbanas e Ambientais Rogrio Boueri Miranda Diretora de Estudos e Polticas Setoriais de Inovao, Regulao e Infraestrutura Fernanda De Negri Diretor de Estudos e Polticas Sociais Rafael Guerreiro Osorio Chefe de Gabinete Sergei Suarez Dillon Soares Assessor-chefe de Imprensa e Comunicao Joo Cludio Garcia Rodrigues Lima
Ouvidoria: http://www.ipea.gov.br/ouvidoria URL: http://www.ipea.gov.br

Braslia, 2013
Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada ipea 2013

FICHA TCNICA O objetivo deste relatrio mensurar e analisar os dados sobre a produo para o autoconsumo referentes aos estabelecimentos rurais brasileiros, tendo por base as informaes do Censo Agropecurio 2006. Trata-se de um exerccio inovador que possibilitou aferir pela primeira vez em mbito nacional esta estratgia de reproduo social. Denida uma metodologia para mensurar a produo para autoconsumo, vericaram-se o comportamento e a importncia econmica desta estratgia em estabelecimentos com diferentes condies socioeconmicas e sua expresso nos estados brasileiros. Coordenao geral Brancolina Ferreira CODER/DISOC/IPEA Fbio Alves CODER/DISOC/IPEA A pesquisa que deu origem a este relatrio foi conduzida pela Coordenao de Desenvolvimento Rural da Diretoria de Estudos e Pesquisas Sociais do Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada (CODER/DISOC/IPEA) e pelo Programa de Ps-Graduao em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (PGDR/UFRGS) no mbito do Subprograma de Apoio a Redes de Pesquisas (PROREDES) do Programa de Mobilizao da Competncia Nacional para Estudos sobre o Desenvolvimento (PROMOB): Projeto de Cooperao Tcnica IPEA/PGDR 2010/2011 Anlise Multidimensional dos Dados do Novo Censo Agropecurio 2006. Coordenao da pesquisa Sergio Schneider PGDR/UFRGS Leonardo Xavier PGDR/UFRGS Elaborao e redao / Equipe tcnica Catia Grisa UFRGS Sergio Schneider UFRGS Marcelo Antonio Conterato UFRGS
As opinies emitidas nesta publicao so de exclusiva e inteira responsabilidade dos autores, no exprimindo, necessariamente, o ponto de vista do Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada ou da Secretaria de Assuntos Estratgicos da Presidncia da Repblica.
permitida a reproduo deste texto e dos dados nele contidos, desde que citada a fonte. Reprodues para ns comerciais so proibidas.
SUMRIO
LISTA DE tabelas........................................................................................................................................................ 7 1 INTRODUO........................................................................................................................................................... 9 2 O AUTOCONSUMO NA AGRICULTURA FAMILIAR..................................................................................................... 11 3 METODOLOGIAS DE CLCULO DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO.................................................................... 18 4 UMA LEITURA DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO A PARTIR DO CENSO AGROPECURIO 2006......................... 24 5 CONSIDERAES FINAIS......................................................................................................................................... 33 REFERNCIAS............................................................................................................................................................ 34 APNDICE.................................................................................................................................................................. 40
LISTA DE TABElAS Tabelas 1 Presena de autoconsumo nos estabelecimentos rurais brasileiros 2 Nmero, proporo de estabelecimentos e valores mdios de autoconsumo por estabelecimento, de acordo com a proporo da produo para autoconsumo na produo total 3 Valores e tipos de autoconsumo nos estabelecimentos rurais brasileiros 4 Nmero e proporo de estabelecimentos que produzem para autoconsumo e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo sexo da pessoa que dirige o estabelecimento 5 Valor mdio da produo para o autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros que produziram para autoconsumo, segundo estratos de rea 6 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo estratos de valor da produo total 7 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo classicao do PRONAF 8 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo classicao da Lei da Agricultura Familiar 9 Importncia do autoconsumo no valor da produo total (VPT) nos estabelecimentos em que este foi identicado, segundo estratos de rea 10 Nmero de estabelecimentos que produzem para autoconsumo e valor mdio do autoconsumo por estabelecimento estados e Distrito Federal 11 Importncia do autoconsumo no VPT nos estabelecimentos em que este foi identicado estados e Distrito Federal
1 INTRODUO
Este trabalho resultou da iniciativa da Diretoria de Estudos e Polticas Sociais (Disoc) do Ipea de estimular pesquisadores e grupos de pesquisa a realizar anlises e estudos a partir dos dados do novo Censo Agropecurio 2006 (IBGE, 2009). Neste contexto, o Programa de Ps-Graduao em Desenvolvimento Rural (PGDR) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) interpretou esta como uma excelente oportunidade para aprofundar estudos acerca do meio rural brasileiro, oficializando um projeto de cooperao, em 2009, entre o Ipea e a UFRGS/PGDR, o qual foi desenvolvido ao longo de 2010 e 2011. Por meio desta cooperao, via Projeto de Pesquisa de Equipe para Anlise dos Dados do Novo Censo Agropecurio 2006, foi possvel desenvolver, entre outras questes, o tema produo para autoconsumo na agricultura brasileira. A divulgao dos dados do Censo Agropecurio 2006 permitiu um amplo olhar sobre as caractersticas da agricultura, da pecuria e da populao rural brasileira. A dcada entre 1996 e 2006, perodo intercensitrio, compreende um momento em que a agropecuria brasileira foi submetida a um conjunto de transformaes que reafirmam sua relevncia para o desenvolvimento do pas (Gasques, Vieira Filho e Navarro, 2010; Delgado, 2010). de conhecimento generalizado que a agricultura brasileira ampliou sua importncia para a economia do pas, particularmente no que concerne ao equilbrio das contas nacionais, dado sua relevncia para a gerao de divisas via exportao. Da mesma forma, aprofundou-se o padro tecnolgico gerado no perodo anterior e consolidou-se o processo de expanso da agricultura para as regies Centro-Oeste e Norte do Brasil. Neste perodo, tambm, o Estado brasileiro retomou o seu papel de financiador na agricultura por meio de infraestruturas e polticas de crdito rural, seguro, comercializao, assistncia tcnica e pesquisa agropecuria; institucionalizou os agricultores familiares como sujeitos de direito; e implementou polticas diferenciadas de desenvolvimento rural (Mielitz Netto, 2010; Medeiros, 2010; Delgado, 2010; Picolotto, 2009). Um dos exemplos desta retomada do papel do Estado e, ao mesmo tempo, do reconhecimento da agricultura familiar concerne criao do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF) em 1995. Em 1996, este programa aplicou um montante aproximado de R$ 550 milhes, alocados em 311 mil contratos; j em 2011, este montante passou para R$ 13,3 bilhes, distribudos em 1,53 milho de contratos.1 A anlise das informaes disponibilizadas no Censo Agropecurio 2006 oportuniza compreender em maior profundidade esse conjunto de transformaes, evidenciar as caractersticas da agricultura brasileira e, por conseguinte, subsidiar as aes do Estado e dos demais atores sociais para o prximo perodo. Ao mesmo tempo, como resultado daquelas transformaes no meio rural, o Censo Agropecurio 2006 tambm traz uma inovao importante porque, pela primeira vez, foram disponibilizadas informaes sobre a agricultura familiar, uma categoria social que ganhou reconhecimento no Brasil e no mundo, seja por sua importncia na produo de alimentos, seja em funo do que representa em termos de promoo de formas mais equitativas de produo e, portanto, desenvolvimento inclusivo, social e econmico. Com efeito, a Assembleia Geral da Organizao das Naes Unidas (ONU) declarou que o ano de 2014 ser o Ano Internacional da Agricultura Familiar (International Year of Family Farming IYFF). Os dados deste censo permitiro avanar na compreenso das condies econmicas, sociais e produtivas dos estabelecimentos familiares, das suas diferentes estratgias de reproduo social e das suas variaes regionais. Usufruindo dessa oportunidade, este trabalho pretendeu analisar as caractersticas e a importncia da produo para autoconsumo nos estabelecimentos agropecurios brasileiros
1. Recentemente foi anunciado o Plano Safra 2012-2013, no qual so destinados R$ 22,3 bilhes para a agricultura familiar, sendo R$ 18 bilhes para o Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar PRONAF (Brasil, 2012).
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a partir dos dados do Censo Agropecurio 2006. O autoconsumo compreende toda a produo realizada pela famlia e destinada ao seu prprio consumo, incluindo os produtos de origem animal, os produtos oriundos das lavouras permanentes e temporrias, da silvicultura, da floricultura, da extrao vegetal e da agroindstria domstica. Trata-se, nestes termos, de uma produo que destinada ao ciclo interno da unidade de produo, que acaba se autoaprovisionando com produtos para a prpria alimentao e outros usos do estabelecimento. Foi a partir desta definio que este trabalho buscou dimensionar a expresso e as caractersticas desta produo, a partir dos dados do Censo Agropecurio 2006. At cerca de uma dcada, a produo para o autoconsumo era interpretada, em ambientes polticos e institucionais, como um resqucio do passado ou como algo que sobrou da tradio, sendo sinnimo de atraso ou prtica avessa modernizao. No raro, os autores consideravam que a existncia desta produo caracterizava um tipo de agricultura avessa ao mercado ou ainda no inserida neste, a qual produzia basicamente para o sustento da famlia, em uma arquetpica situao de economia natural. No foram poucos os estudiosos que consideraram que se tratava de uma situao fadada ao desaparecimento, tendo em vista que, ao incorporar tecnologias e outros insumos caractersticos do padro tcnico-produtivo denominado de moderno na agropecuria, crescentemente, as unidades produtivas tenderiam a interromp-la, a despeito de ela no ser realizada com a finalidade de obter valor mercantil. Mais recentemente, desde o incio dos anos 2000, alguns pesquisadores brasileiros retomaram os estudos e as pesquisas sobre essa prtica, indicando se tratar de uma tradio recontextualizada, que poderia cumprir vrios papis e funes no meio rural contemporneo. Para alm da constatao de que a produo para o autoconsumo no desaparecera, os estudos tambm indicaram os vnculos e as potencialidades da produo para autoconsumo com emergentes discusses sobre pobreza e fome no meio rural. Tornou-se particularmente importante a vinculao das anlises sobre o potencial desta produo no acesso alimentao, oferta de alimentos saudveis, estabilidade monetria, sociabilidade e identidade das famlias rurais, vindo a constituir uma referncia importante nas estratgias e aes de segurana alimentar e nutricional que se desenham nesta poca no Brasil. Do Nordeste ao Sul, vrios estudos de caso ressaltaram a importncia social e econmica da produo para o autoconsumo na agricultura familiar (Anjos, Caldas e Hirai, 2009; Hirai, 2008; Teixeira e Silva, 2008; Menasche, 2007; Grisa, 2007; Teixeira e Silva, 2007; Leite, 2004; Gazolla, 2004; Anjos et al., 2004; Maluf, 2003; Norder, 1998). Acompanhando essa retomada do tema nos estudos rurais, observa-se igualmente uma ressignificao da produo para o autoconsumo no mbito governamental. Vrios programas e polticas dos governos federal e estadual passaram a reconhecer a produo para o autoconsumo como um elemento que contribui para a promoo da segurana alimentar e nutricional, a reduo da pobreza e a incluso socioprodutiva no meio rural. O Plano Brasil Sem Misria, executado em mbito nacional, e seu congnere no Rio Grande do Sul, o Programa RS Mais Igual, so exemplos neste sentido. Em ambos h aes que buscam estimular a produo para o autoconsumo aliada a um conjunto de polticas que visam enfrentar a pobreza extrema por meio de melhorias nas condies socioeconmicas das famlias rurais no Brasil. no ensejo desse conjunto de estudos e iniciativas governamentais que este trabalho pretende dar uma contribuio ao estimar e caracterizar a produo para autoconsumo nos estabelecimentos rurais do Brasil. Trata-se de uma iniciativa pioneira de analisar a produo para o autoconsumo em mbito nacional e agregado que se soma ao conjunto de estudos de casos j realizados. Na verdade, este trabalho d sequncia aos estudos que vm sendo realizados no mbito do Grupo de Estudos e Pesquisas Agricultura Familiar e
A Produo para Autoconsumo no Brasil: uma anlise a partir do Censo Agropecurio 2006
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Desenvolvimento Rural (GEPAD), a partir dos quais foi desenvolvida a base metodolgica que serve de suporte mensurao e anlise da produo para o autoconsumo no meio rural brasileiro, alm de tentar indicar possveis elementos que interferem em seu desempenho (Grisa, 2007; Gazolla e Schneider, 2005; Gazolla, 2004). Em que pesem os limites de compreender esta prtica a partir de dados quantitativos, a anlise aqui desenvolvida poder contribuir para demonstrar a sua incidncia, o seu lugar no conjunto das atividades agropecurias e a sua importncia econmica em todo o territrio nacional. Alm desta introduo, este trabalho est organizado em mais quatro sees. Com base nos estudos j realizados, a primeira seo discute os papis da produo para o autoconsumo na agricultura familiar, destacando sua contribuio para a segurana alimentar, a diversificao dos meios de vida, a estabilidade monetria e a economia das famlias, a reconexo entre homem e natureza, a sociabilidade e a identidade das famlias rurais. Visando estimular novas pesquisas sobre o tema, a segunda seo discute as diferentes metodologias empregadas para mensurar esta prtica, incluindo a descrio do mtodo utilizado no Censo Agropecurio 2006. Na terceira seo, so analisados os dados disponibilizados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE) sobre a importncia do autoconsumo nos estabelecimentos agropecurios brasileiros. Por fim, na ltima seo, so elencadas algumas consideraes sobre o trabalho realizado.
2 O AUTOCONSUMO NA AGRICULTURA FAMILIAR

As ltimas dcadas marcaram um perodo de intensas transformaes tcnico-produtivas no meio rural brasileiro. Em curto espao de tempo, instrumentos de trabalho e insumos tradicionais foram substitudos por inovaes que modernizaram a agricultura (Graziano da Silva, 1996; Martine, 1991). medida que estas se intensificaram, foi minimizada a base endgena de recursos e insumos controlada pelas unidades familiares, tornando-se a agricultura uma atividade cada vez mais dependente de mercados a montante e a jusante. O trabalho e os processos produtivos passaram a ser organizados cada vez mais em funo do aumento da capacidade de gerao de valores de troca, sobretudo baseado em produtos que possibilitam maior retorno financeiro. Os mercados tornam-se as principais estruturas sociais a condicionar as relaes dos agricultores com os objetos e os meios de trabalho. Recursos e tarefas que anteriormente eram desenvolvidos na e pela unidade produtiva, em uma via de reproduo relativamente autnoma e historicamente garantida, passaram para o domnio de atores externos, sob a forma de reproduo dependente (Ploeg, 2006; 1990). Objetos, instrumentos e, progressivamente, o prprio trabalho tornam-se mercadorias mobilizadas em diversos circuitos mercantis. Concomitantemente observa-se, por um lado, o aumento dos custos produtivos e, por outro, a estagnao, ou mesmo queda, dos preos de venda, o que Ploeg (2008; 1992) denomina de squeeze da agricultura. Conforme Owen (1966), a presso do mercado competitivo fora a produo crescente dos alimentos a custos progressivamente mais baixos. Isto significa que, nestas circunstncias, os beneficirios do progresso tecnolgico na agricultura so automaticamente transferidos para os intermedirios da produo e para os consumidores, to logo o impacto cumulativo das inovaes tecnolgicas aumente a oferta global de produtos primrios, o que produz queda nos preos mdios. Esta tendncia geral , muitas vezes, atribuda prpria dinmica do setor, na qual os produtores de mercadorias compram insumos em mercados oligopolizados poucas firmas produzem os insumos, por isso podem interferir no preo dos insumos aos produtores e vendem suas produes em mercados concorrenciais muitos produtores produzindo, portanto, no podem influenciar o preo de venda. Neste entendimento, Ploeg (2006) alerta que as relaes na agricultura esto em crise. Na viso de Ploeg (2006), esta crise se deve s presses externas exercidas sobre os agricultores,
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as quais so oriundas dos processos de mercantilizao e externalizao da agricultura, que, por conseguinte, podem provocar incremento da vulnerabilidade social e perda de autonomia para a agricultura familiar. Segundo Ellis (2000; 1998), os agricultores passam a vivenciar uma situao de vulnerabilidade quando aumenta sua sujeio a contextos e/ou condicionantes de risco e instabilidade, podendo comprometer a reproduo social das unidades familiares ou deix-las mais propensas insegurana alimentar. Nesta mesma perspectiva, Chambers (1995) mostra que vulnerabilidade significa exposio e desproteo. Exposio remete a choques, tenses e riscos, ao passo que desproteo significa falha nos meios que permitiriam enfrent-la. Em se tratando da mercantilizao e da externalizao da agricultura discutidas por Ploeg (2008; 2006), a exposio e a desproteo emergem justamente da especializao produtiva e da instabilidade dos mercados comumente associados a estes processos mercado de commodities. Perda de autonomia, como interpreta Ploeg (2006; 1990), significa minimizao do controle do processo produtivo e, de um modo geral, da reproduo social pela unidade familiar. De acordo com Ploeg (2006; 1990), unidades familiares com reproduo relativamente autnoma e historicamente garantida organizam a produo de tal modo que uma parte do resultado do trabalho destinada aos mercados e a outra, reproduo dos fatores de produo e insumos necessrios ao ciclo procedente, garantindo uma base de recursos autocontrolada. Nesta forma, parte dos objetos e dos meios necessrios para o ciclo produtivo so frutos do ciclo precedente, no aparecendo como mercadorias, mas como valores de uso para a unidade familiar. A atual produo agrcola, dependente da reproduo em ciclos anteriores, estabelece as bases para os ciclos futuros, tornando a reproduo, e o ciclo produtivo, um processo historicamente garantido. Neste processo, as unidades familiares apresentam maior controle sobre o processo produtivo e, por conseguinte, sobre a reproduo social (Ploeg, 1990). Em um contexto de mercantilizao e externalizao da agricultura, a produo para o autoconsumo ou produo de alimentos pro gasto, como denominam os agricultores tambm afetada e fica vulnervel. Incitados a produzir, sobretudo, produtos comerciais para serem vendidos ou, conforme ressalta Jean (1994), visveis e tangveis , sancionados pelo mercado, as unidades familiares so estimuladas a diminuir o tempo e o espao dedicados ao trabalho invisvel, que a produo de alimentos para o seu consumo prprio. Desse modo, a produo pro gasto, aquela que autoconsumida no interior do estabelecimento, foi se reduzindo ao longo dos anos, e, lentamente, a alimentao das famlias rurais passou a depender cada vez mais da compra de produtos nos mercados (Menasche, 2007; Ramos, 2007; Gazolla, 2004).2 Em muitos casos, este um processo indelvel, o qual Anjos (2003) denominou de reconverso forada, que incita e estimula os agricultores a passarem de policultores para se tornar tributrios do regime monocultivo, cingidos pela especializao produtiva e pelo abandono do autoconsumo.
2. Deve-se advertir, entretanto, que no h uma relao linear entre mercantilizao da agricultura e reduo da produo para autoconsumo. O fato de as unidades familiares reduzirem o autoconsumo no signica necessariamente incremento da mercantilizao da agricultura (Ploeg, 1990); nem o incremento da mercantilizao da agricultura acarreta obrigatoriamente reduo no autoconsumo (Gazolla, 2004). Outros fatores tambm podem favorecer a reduo do autoconsumo, como: o ciclo demogrco da famlia e famlias cada vez menos numerosas, signicando menos braos para trabalhar; reduo do tamanho das propriedades devido a partilha por herana ou venda de terras; produo de cultivos comerciais intensivos em trabalho; condies socioeconmicas precrias, que estimulam as famlias a se dedicarem aos cultivos comerciais ou venderem sua fora de trabalho; recebimento de outras rendas, como a renda da Previdncia Social e de atividades no agrcolas; facilidade de acesso aos mercados; comodidade na aquisio de alimentos prontos; e alteraes nos hbitos alimentares, inuenciados pelos meios de comunicao e pela incorporao de novos eletrodomsticos geladeira e freezer (Grisa, 2007). o somatrio deste conjunto de elementos, ora uns inuenciando mais que outros, que determinam a intensidade e importncia desta produo para a agricultura familiar.
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Contudo, a produo para autoconsumo de suma relevncia para a reproduo social das unidades familiares. Autores clssicos das cincias sociais, como Chayanov (1974) e Wolf (1976), j destacavam a importncia desta prtica na organizao produtiva e econmica dos camponeses. Similarmente, alguns autores brasileiros tambm se dedicaram temtica, como Heredia (1979), Brando (1981), Garcia Jnior (1983; 1989), Woortmann e Woortmann (1997) e Candido (2001 [1964]). Mais recentemente, houve uma retomada de pesquisas sobre o tema, destacando principalmente a contribuio desta produo para a segurana alimentar, a reduo da pobreza rural, as interfaces com a sociabilidade e a identidade social dos agricultores (Menasche, 2007; Ramos, 2007; Grisa, 2007; Leite, 2004; Gazolla, 2004; Santos e Ferrante, 2003). Este novo impulso acadmico repercutiu nos espaos pblicos e em ambientes polticos e institucionais, fazendo com que a produo para o autoconsumo ganhasse novo significado e, portanto, estabelecesse indagaes sobre suas caractersticas e expresso nos estabelecimentos agropecurios. Com o propsito de contribuir com esse processo de retomada das reflexes sobre a produo para autoconsumo, na sequncia, so discutidos alguns papis que esta produo desempenha na agricultura familiar. Sero aqui apresentadas e discutidas seis funes, quais sejam: i) manter a alimentao sob controle da unidade familiar ao contrrio de um processo de mercantilizao/externalizao e contribuir para a segurana alimentar; ii) diversificar os meios de vida; iii) economizar recursos e potencializar o uso da fora de trabalho e da terra; iv) restabelecer a coproduo entre homem, trabalho e natureza; v) promover a sociabilidade; e vi) contribuir com a identidade social.
2.1 Autoconsumo e segurana alimentar

Uma das funes, ou papis, que mais atribudo produo para autoconsumo refere-se garantia da autossuficincia alimentar da famlia e da unidade produtiva. Estudos como os de Garcia Jnior (1989), Grisa (2007) e Gazolla (2004) foram unnimes em reconhecer o papel estratgico que a produo para consumo prprio tem na garantia da segurana alimentar. Os agricultores que so capazes de produzir os alimentos e as matrias-primas usadas para seu consumo ou dos animais da unidade produtiva diferenciam-se das outras unidades porque no dependem integralmente de insumos externos para levar a termo o seu processo de produo, que pode tanto satisfazer s necessidades de uso prprio como servir para a troca, na forma de excedentes comercializveis ou mesmo intercambiveis. Essas diferenas foram asseveradas nas anlises de Ploeg (2008; 2006; 1992; 1990), que sugere haver diferenas notveis entre o que chama de uma reproduo relativamente autnoma que busca reproduzir-se a partir de ciclos precedentes e da internalizao de recursos e tarefas e a reproduo dependente do mercado incitada pelos processos de mercantilizao e externalizao da agricultura, em que a realizao da produo e a criao de riqueza dependem de insumos externos, que so mobilizados ou acessados via compra ou mesmo por meio de emprstimos. A produo para o autoconsumo cumpre uma importante funo ao manter internamente unidade familiar a satisfao de uma de suas necessidades vitais, a alimentao. Os alimentos seguem da lavoura ou da criao para a casa, sem nenhum processo de intermediao que os tornem valores de troca. Como menciona Garcia Jnior (1989, p. 127), ao autoconsumir, as unidades familiares (...) diminuem o tempo em que esto expostas flutuao dos preos pagos ao consumidor, reduzindo os momentos em que so apenas compradoras.
Alm do acesso e da disponibilidade de alimentos, ao manter interna famlia a atribuio de produzir a prpria alimentao, asseveram-se outros princpios da segurana
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alimentar, como a qualidade dos alimentos e a adequao aos hbitos alimentares locais.3 Por ser destinada ao consumo prprio dos membros da famlia, a produo reservada ao autoconsumo, em geral, isenta de agrotxicos e outros produtos qumicos, utilizando-se de esterco de animais, cinzas, restos de alimentos e outros materiais que no comprometem a sanidade e a qualidade esta, no raro, superior. Alm de fortalecer a base endgena de recursos, este procedimento promove a utilizao e a reciclagem de recursos disponveis localmente, sem agredir o meio ambiente e sem comprometer a condio socioeconmica da famlia. Na verdade, ao contrrio, a produo para autoconsumo fortalece estas dimenses. Desfrutar de alimentos sem venenos e saber o que est consumindo so algumas das principais justificativas para a existncia do autoconsumo nos estabelecimentos (Grisa, 2007). Como observou Menasche (2003), os agricultores consideram que os alimentos comprados no so inteiramente confiveis quanto a este critrio, mesmo adotando medidas profilticas lavar e descascar , pois a questo fundamental saber como e quem os produziu e de que modo. Outrossim, h uma outra caracterstica que associa a produo para autoconsumo a outros princpios da segurana alimentar, como o respeito s preferncias alimentares e prticas de preparo e consumo das comunidades locais. Neste sentido, possvel afirmar que o autoconsumo tem uma funo de preservao da cultura, dado que muitas destas prticas so repassadas de pais para filhos, em sinergia com as condies socioambientais e a prpria histria local. Como mencionaram Maluf, Menezes e Marques (2001, p. 18), so estas tradies, peculiares a cada grupo social, que permitem s pessoas se reconhecerem como integrantes do mesmo tecido social. relevante considerar, no entanto, que, em termos quantitativos, a produo para o autoconsumo pode no satisfazer demanda alimentar, pois, como apontou Norder (2004), pode haver deficincia em relao a determinados nutrientes em decorrncia da sazonalidade, das dificuldades de cultivo e dos prprios hbitos alimentares. Todavia, Norder (2004) tambm evidenciou que as famlias rurais que apresentam melhor adequao nutricional so aquelas cujos ndices do autoconsumo so mais elevados. Em outros termos, ainda que esta produo possa no atender de modo suficiente os critrios de quantidade e qualidade nutricional, ratifica-se sua relevncia para a segurana alimentar.
2.2 Diversicao dos meios de vida e economizao

De acordo com Ploeg (2006), o regime sociotcnico dominante na agricultura atualmente torna o processo produtivo cada vez mais dependente do mercado, cada vez mais concentrado a um limitado nmero de agricultores, com custos de produo crescentes necessidade constante de adotar e renovar tecnologias e com reduo nas margens de lucro por unidade de produto e hectare. Aumentar a escala e buscar a especializao tornam-se critrios para o desenvolvimento da agricultura. No entanto, a especializao produtiva tambm pode levar a vulnerabilidade, e, no raro, estas duas dimenses caminham juntas. Ao se especializar em um ou outro produto, as famlias ficam expostas aos humores dos mercados e s relaes por eles estabelecidas, como as variaes de preos, entre outros, tendo seus meios de resguardo e proteo fragilizados. Nesse sentido, ressalta-se a importncia da diversificao dos meios de vida, que, segundo Ellis (2000, p. 15), dizem respeito a (...) um processo pelo qual as unidades
3. De acordo com o Conselho Nacional de Segurana Alimentar e Nutricional (Consea, 2004), segurana alimentar e nutricional entendida como a realizao do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suciente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base prticas alimentares promotoras de sade que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econmica e ambientalmente sustentveis.
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domsticas constroem um portoflio diversificado de atividades e ativos com o objetivo de sobreviver e melhorar seu padro de vida. A diversificao dos meios de vida significa tambm multiplicar as fontes de renda, variando a renda agrcola, ampliando as rendas agrcolas fora da unidade de produo, investindo em ocupaes que gerem rendas no agrcolas e acessando transferncias sociais ou rendas derivadas de remessas de familiares (Ellis, 2000; 1998). A diversificao das rendas reduz o impacto de falha em uma fonte de renda; diminui a variabilidade de rendas entre os anos resultando em uma maior estabilidade na produo agrcola e nos mercados; e diminui o efeito dos riscos climticos, financeiros e de outras tenses.
Uma das estratgias de diversificao mais eficientes destacadas por autores como Ellis e outros refere-se ao reforo da produo para o autoconsumo, que funcionaria como uma espcie de renda no monetria que auxilia na estabilidade socioeconmica das unidades familiares. Segundo Leite (2004), a produo para o consumo familiar possui um efeito anticclico, compensando as pocas de baixos rendimentos monetrios nos estabelecimentos e as variaes destes ao longo do ano, o que proporciona uma renda total mais constante. Ademais, a produo para o autoconsumo apresenta a marca da alternatividade, ou seja, a caracterstica de possibilitar tanto o consumo como a transformao destes em valores de troca, conforme a demanda da famlia, as condies de preo, perecibilidade etc. (Garcia Jnior, 1989; 1983; Heredia, 1979). Esta possibilidade proporciona maior autonomia famlia, que pode utilizar diferentes estratgias para enfrentar situaes adversas ou apoderar-se de momentos propcios, sem comprometer a esfera da alimentao. O autoconsumo , portanto, um importante instrumento de proteo frente s incertezas e oscilaes da produo mercantil (Maluf, Menezes e Marques, 2001, p. 8).
Para Ellis (2000; 1998), as estratgias de diversificao podem ser classificadas em dois tipos, dependendo do contexto em que a unidade familiar est inserida: escolha e adaptao ou reao e necessidade. Estratgia como escolha e adaptao refere-se a uma reao voluntria e proativa de diversificao, em que as unidades domsticas que j possuem condies sociais e materiais sua reproduo objetivam melhorar o padro de vida, ascender socialmente, acumular capital, podendo se configurar como um mecanismo de diferenciao social. J uma estratgia de reao ou necessidade uma resposta involuntria e infortuna, em que a reproduo da unidade domstica est ameaada e suscetvel sazonalidade, aos fatores de risco e s falhas nos ativos (Ellis, 2000; 1998). Enquanto estratgia de diversificao, o autoconsumo pode ser classificado nas duas categorias. No primeiro caso, as famlias podem tambm manter este tipo de produo em virtude da segurana alimentar e nutricional, sobretudo pela qualidade dos alimentos. No segundo caso, o autoconsumo surge fundamentalmente como uma forma de aumentar a autonomia e minimizar a vulnerabilidade. Trata-se principalmente daquelas unidades familiares cuja reproduo est dependente dos mercados por conta da mercantilizao e externalizao acentuadas. Em ambos os casos, a produo para o autoconsumo aparece como uma forma de economizao, que possibilita economizar recursos financeiros para investir em outros bens (Lovisolo, 1989). Economizao uma expresso referida por Lovisolo (1989) para demonstrar mais uma funo do autoconsumo e sua importncia condio socioeconmica da agricultura familiar. Segundo o autor, este termo refere-se forma de aproveitar o tempo e a fora de trabalho ociosos do estabelecimento produzindo para o consumo familiar e tambm ao fato de que, ao produzir seus alimentos, a unidade familiar deixa de gastar com a compra destes nos mercados (Lovisolo, 1989).
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Em pesquisa realizada em quatro municpios do Rio Grande do Sul, por exemplo, observou-se que o autoconsumo representa em mdia 27,24% da renda total das unidades familiares (Grisa, 2007). Esta economia permite s unidades familiares o acesso a outros bens igualmente necessrios. Como afirma Woortmann (1978, p. 114), (...) realizando seu consumo alimentar em boa medida pela produo prpria, o pequeno lavrador aumenta as possibilidades de realizao, pela via do mercado, de outras fontes de consumo, no menos importantes para sua reproduo como ser social. Produzir para consumo familiar uma estratgia dos agricultores familiares para aumentar a qualidade de vida e a condio socioeconmica, estratgia que no est disponvel para muitos outros segmentos sociais em situao de pobreza (Norder, 1998).
2.3 Reconexo entre homem, natureza e trabalho

Segundo Ploeg (2006), durante a segunda metade do sculo XX, a relao entre processo produtivo e ecossistemas foi desconectada. Homem e natureza se afastaram. Recursos antes derivados da natureza, reproduzidos e melhorados pelo processo de produo agrcola foram crescentemente externalizados e substitudos por artefatos construdos e comercializados por indstrias, que, cada vez mais, prescrevem e governam o processo produtivo agrcola. Em uma linguagem sociolgica j sedimentada, pode-se dizer que se ampliou o grau de mercantilizao e emergiram novas relaes de dependncia. Em face disto, algumas iniciativas tm buscado a reconexo da agricultura com a natureza, ou a coproduo (Ploeg, 2006). O autoconsumo, por sua vez, uma prtica que contribui para estabelecer, ou retomar, essa coproduo. Conforme Santos e Ferrante (2003), uma caracterstica importante da produo vegetal para o autoconsumo que ela geralmente utiliza resduos da produo agrcola e animal palhadas, estercos etc. e recursos oferecidos pelo prprio ambiente fertilidade natural do solo, por exemplo , otimizando assim os recursos disponveis no lote. Se a criao animal, por meio do esterco, beneficia a produo vegetal, esta tambm contribui com aquela mediante a produo para autoconsumo mais que o gasto no vendida, que serve como fonte de alimentao aos animais (Heredia, 1979). Estas prticas rearticulam diferentes atividades produtivas, reaproximam o homem da natureza e contribuem para reduzir a externalizao do processo produtivo. Outros importantes recursos utilizados na produo para o autoconsumo, e que apresentam estreita relao com esta busca pela reconexo natureza, referem-se s sementes e ao saber fazer. As sementes geralmente so procedentes dos ciclos produtivos anteriores, nos quais houve o cuidado de colet-las, selecion-las e armazen-las para a produo futura. Segundo Heredia (1979, p. 58), (...) os pequenos produtores preferem utilizar as sementes provenientes da prpria colheita, no apenas pela economia que isto implica, mas tambm porque dessa forma tm certeza de haver realizado uma seleo cuidadosa das melhores. Quanto ao saber fazer, o autoconsumo uma forma de produo que utiliza o conhecimento e a experincia acumulada ao longo de geraes. um tipo de produo aprendido com o pai e a me e com o grupo social ao qual se pertence. Como denominaram Woortmann e Woortmann (1997, p. 13), h um corpo do saber que antecede a produo propriamente. A posse deste corpo do saber um dos fatores que permite que o atendimento das necessidades alimentares da famlia seja saciado, em grande medida, por ela mesma. Conhecer os potenciais, as limitaes e o como e quando plantar cada cultura so elementos que permitem unidade familiar gerir e aproveitar melhor seus recursos.
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2.4 Promoo da sociabilidade

Como destacam Brando (1981), Candido (2001), Ramos (2007) e Menasche (2007), a produo para autoconsumo tambm um importante instrumento de promoo e estmulo da sociabilidade rural. Os alimentos oriundos desta prtica encontram-se presentes em muitos momentos da vida social, como em encontros, festas, reunies familiares etc. Para elucidar, citam-se dois casos frequentes evidenciados em Grisa (2007): os encontros do Clube de Mes e os fils, ou seres, tpicos da cultura italiana. Os primeiros so encontros realizados pelas mes com fins de discusso de assuntos de seus interesses e confraternizao. Em determinado momento do encontro, socializa-se a merenda, composta por muitos alimentos oriundos da produo para autoconsumo, produzidos ou elaborados pelas mes biscoitos, bolos caseiros, rapaduras, amendoim etc. Os segundos so encontros, visitas, que um parente, vizinho, ou amigo faz a outro, sempre noite, depois da janta, e, em meio a conversas, sempre h algo para comer, sendo geralmente produto oriundo da produo da famlia. Ademais, parte dessa produo destinada a trocas e/ou doaes para vizinhos, parentes e amigos. comum a troca de sementes, mudas, frutas, pedaos de carne etc. Se em tempos passados ou alhures, estas trocas possuam uma utilidade prtica4 e serviam para complementar a dieta alimentar, hodiernamente sua importncia est relacionada, sobretudo, sociabilidade e reciprocidade. Como observam Marques et al. (2007, p. 104), o valor simblico da doao, da oferta de alimentos para a troca, evidencia-se como elemento criador e mantenedor de vnculos e compromissos com os indivduos e famlias. Esta estrutura social serve para dar suporte s escolhas dos indivduos/famlias e funciona como uma proteo em situaes de ameaa reproduo social destes (Ellis, 2000; 1998). importante mencionar que estas trocas geralmente ocorrem assentadas na reciprocidade, em que h alguma garantia de retribuio. Como observa Candido (2001, p. 181), implicitamente, estabelece-se um acordo, mediante o qual (...) o ofertante adquire em relao ao beneficiado uma espcie de direito tcito a prestao equivalente. Assim, por meio de trocas, doaes, reunies e encontros, com presena de comida e alimentos caractersticos do autoconsumo, as famlias, mais que alimentos, socializam saberes, experincias e favores. Renovam-se os sentimentos comunitrios, afirma-se a insero na comunidade e d-se mais solidez estrutura social, importante componente da reproduo social e da autonomia das unidades familiares.
2.5 Autoconsumo e identidade

Produzir para o autoconsumo significa mais que produzir comida para satisfazer necessidades biolgicas, consiste em produzir alimentos que atendem a identidade social dos agricultores familiares. Em que pese a mercantilizao da agricultura e as transformaes derivadas, a produo para o autoconsumo continua sendo um componente relevante da identidade das unidades familiares, do ethos de colono, como menciona Seyferth (1991), referindo-se aos agricultores do Sul do Brasil.5 Deixar de produzir para o autoconsumo, alm de fragilizar a reproduo social da unidade produtiva, compromete a identidade do
4. Por exemplo, quando ainda no havia geladeira e freezer, a famlia que abatia um animal repartia a carne com os vizinhos, como forma de aproveitar ao mximo o consumo desta antes que se deteriorasse. Algum tempo depois, outra famlia abatia outro animal e procedia do mesmo modo. Outro exemplo concerne troca de sementes, materiais de plantio e outros alimentos que permitem aumentar a diversidade gentica, minimizando a inuncia de efeitos adversos (Marques et al., 2007; Gazolla, 2004). 5. Para Seyferth (1991, p. 38), a identidade do colono se caracteriza pelo (...) trabalho familiar, posse de terras em quantidade suciente para permitir a atividade de cultivo, produo voltada em primeiro lugar para o consumo domstico (privilegiando-se, assim, a policultura com criao), participao nas atividades de solidariedade etc.
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indivduo enquanto um agricultor digno e socialmente reconhecido. Afinal, no meio rural, elementos como honra e orgulho advm de atributos pessoais e das capacidades relacionadas ao saber fazer ou ao conhecimento tcito. Como destaca Brando (1981), os agricultores sentem-se orgulhosos em produzir os alimentos que consomem e, no raro, doar para quem os visitam algum excedente ou mesmo variedades para replantio, especialmente cultivos, como temperos, chs e todo tipo de cultivo que exista no espao da horta e do pomar. motivo de autoestima para as famlias, que podem demonstrar que quase tudo de que necessitam provm do prprio trabalho na terra e ainda possuem excedentes que podem doar, como se fosse sinal de abundncia ou fartura e, portanto, de um agricultor bem-sucedido. De modo semelhante, Woortmann e Woortmann (1997, p. 85) evidenciam que os sitiantes sergipanos estocam seus mantimentos em recipientes localizados na sala principal da casa, (...) bem vista dos visitantes, como prova da competncia do pai. So sinais que expressam a identidade de lavrador do sitiante. Deste modo, ao produzir para o autoconsumo, as unidades familiares se autorreconhecem e so reconhecidas.
3 METODOLOGIAS DE CLCULO DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO

Uma das principais dificuldades e limitaes no estudo da produo para o autoconsumo relaciona-se a problemas de aferio e clculo do valor desta e, sobretudo, a dificuldades para determinar os limites em relao produo comercial. Para contribuir neste debate e estimular os estudos sobre este tema, alm de apresentar o clculo utilizado pelo IBGE para mensurar o autoconsumo a partir do Censo Agropecurio 2006, esta seo pretende discutir as metodologias empregadas por outros autores e projetos de pesquisa. Dando continuidade aos esforos iniciados por Grisa (2007), Tartaruga, Gazolla e Schneider (2005) e Gazolla (2004), este trabalho busca fomentar um debate metodolgico e subsidiar a realizao de novas pesquisas sobre a produo para o autoconsumo nos estabelecimentos agropecurios do Brasil.
3.1 O clculo do autoconsumo segundo Afrnio Garcia Jnior (1983; 1989)

Embora Garcia Jnior (1983; 1989) no defina um conceito de produo para o autoconsumo, a leitura de seus trabalhos permite entender que se refere somente produo destinada alimentao da unidade familiar. A produo destinada ao consumo dos animais e aos usos gerais do estabelecimento ferramentas, adubao, alimentao animal etc. denominada por ele de autoconsumo intermedirio, seguindo expresso manifesta por Tepicht (1973). Garcia Jnior (1983; 1989) sustenta que o clculo do valor da produo para o autoconsumo deve ser realizado com base nos preos mdios pagos pelo consumidor, ou seja, os preos que seriam pagos pelos alimentos caso fossem adquiridos no mercado. Para compreender melhor este argumento, deve-se considerar que o objetivo da obra de Garcia Jnior (1989) consistia em demonstrar que existe uma racionalidade que orienta a escolha dos cultivos pelos camponeses. Segundo Garcia Jnior (1989), h elementos que interferem na deciso ou no clculo das unidades familiares entre produzir para o gasto da casa e produzir lavouras comerciais ou de exportao, como, por exemplo, a flutuao dos preos no mercado, a existncia de condies tcnicas de produo, o consumo alimentar familiar e a disponibilidade de fora de trabalho da famlia. O somatrio destes elementos determinaria a opo por produzir ou comprar, autoconsumir ou vender determinado alimento.
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De acordo com Garcia Jnior (1989), as unidades familiares produziriam lavouras comerciais se: QL x PL CS x PS(C) Sendo QL a produo fsica; PL o preo unitrio ao produtor da lavoura comercial; CS o consumo socialmente necessrio para a famlia; e PS(C) o preo mdio ao consumidor das lavouras de subsistncia. Ou seja, a renda da lavoura comercial superior renda necessria para atender ao consumo dos produtos de autoconsumo, avaliados em termo de preos semanais ao consumidor. As palavras do autor auxiliam a esclarecer:
(...) para que a lavoura comercial, que no tem alternatividade,6 seja mais interessante (...), preciso que com o mesmo trabalho domstico se consiga uma renda monetria superior ao somatrio superior, no renda monetria que possa ser proporcionada pela venda das lavouras com alternatividade, ao final do ciclo agrcola, mas que seja superior ao somatrio das rendas monetrias que a cada semana, a cada feira, permitiriam comprar a dinheiro os produtos essenciais ao consumo domstico. A renda monetria da lavoura comercial tem, portanto, de ser ponderada pela variao dos preos dos produtos de subsistncia (...). A flutuao destes preos ao consumidor dos produtos de subsistncia pode ser de tal ordem que anule a diferena de produtividade do valor por unidade de tempo trabalhada (Garcia Jnior, 1989, p. 123).
Ainda de acordo com Garcia Jnior (1989), as unidades familiares produziriam lavoura de subsistncia, as quais contm produo para o autoconsumo, se: QL x PL CS x PS(C) Mesmo que: QL x PL CS x OS Sendo PS o preo unitrio ao produtor da lavoura de subsistncia. Neste caso, a renda monetria com a lavoura comercial no permite satisfazer o consumo socialmente necessrio; entretanto, empregando a mesma quantidade de trabalho na lavoura de subsistncia, esta demanda seria atendida. Assim, antes de resistncia (tradicionalista) ou atraso, a opo pela lavoura de subsistncia significa uma escolha racional para garantir a alimentao da famlia. para demonstrar a existncia desta racionalidade guiando a escolha dos cultivos que Garcia Jnior (1989) utiliza como base o preo ao consumidor. Como lembra Garcia Jnior (1989, p. 126): (...) o preo de referncia real, para o confronto entre os dois tipos de lavoura, o preo ao produtor para a lavoura comercial e o preo mdio ao consumidor para as lavouras de subsistncia. somente com base no preo ao consumidor que as unidades familiares conseguem calcular se a produo comercial compensadora, por este motivo, portanto, o autor sustenta o preo ao consumidor como referncia. Embora essa metodologia seja a mais frequente entre as pesquisas sobre autoconsumo, questiona-se se os preos aos consumidores so os mais adequados, tendo em vista que estes podem estar superestimando esta produo.
6. A alternatividade a caracterstica que certos produtos apresentam de possibilitar tanto o consumo quanto a transformao destes em valores de troca, como, por exemplo, o milho e os produtos da horta e do pomar. A soja um exemplo de produto que no tem a caracterstica da alternatividade, tendo em vista que toda a produo destinada venda, no contemplando igualmente a alimentao da famlia (Garcia Jnior, 1983; 1989; Heredia, 1979).
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3.2 O clculo do autoconsumo segundo a metodologia dos sistemas agrrios

Para Garcia Filho (1999), autor do Guia metodolgico: diagnsticos de sistemas agrrios, a produo para o autoconsumo abarca toda a produo produzida e consumida ou utilizada pela famlia: alimentos, instrumentos domsticos, artesanato, lenha, materiais para construo ou para fabricao de objetos de uso da famlia, plantas medicinais etc. Conforme o autor, o valor desta produo equivalente ao valor que ela apresenta no mercado, ou seja, o valor pago pelas unidades familiares para adquirirem estes alimentos nos mercados. Caso a produo para o autoconsumo no seja suficiente para contemplar todas as necessidades alimentares da famlia, esta deve recorrer aos mercados. , portanto, pelo preo de compra desses bens que se deve valorizar o autoconsumo (Garcia Filho, 1999, p. 52). Quanto ao levantamento da produo para o autoconsumo nos estabelecimentos familiares, o autor indica proceder identificao da produo total obtida, inclusive os subprodutos, e o destino desta: comercializao, autoconsumo, consumo improdutivo, semente para a prxima safra entre outras. A parte vendida e a parte autoconsumida da produo total constituem, respectivamente, o produto bruto de venda total e o produto bruto de autoconsumo total. O somatrio destes resulta no produto bruto total. Neste valor no sero descontados os custos de produo e a depreciao, sendo realizados apenas para calcular a renda agrcola lquida. Utilizando-se do Guia metodolgico, Santos e Ferrante (2003) investigaram a produo para o consumo familiar em assentamentos rurais no estado de So Paulo. Neste estudo, famlias amostradas intencionalmente, abarcando diferentes categorias, camadas e classes sociais, realizaram um levantamento da quantidade consumida de alimentos produzidos no prprio lote durante uma semana em cada ms, pelo perodo de doze meses consecutivos. Estes dados foram recolhidos ao fim de cada semana pelo tcnico de campo, que realizava uma anlise dos dados identificando falhas ou erros de medidas, submetendo-os a correes. A quantidade autoconsumida foi multiplicada pelo preo mdio dos alimentos nos estabelecimentos comerciais da cidade onde os assentados realizavam suas compras. O grau de detalhamento, a periodicidade da coleta e o acompanhamento dos dados tornam o resultado deste mtodo muito prximo da realidade. A questo que emerge da metodologia dos sistemas agrrios para calcular o valor do autoconsumo remete-se amplitude do conceito atribudo a esta produo o que deve ser considerado como produo para o autoconsumo? e, do mesmo modo que em Garcia Jnior (1989), ao valor atribudo a esta produo.
3.3 O clculo do autoconsumo de acordo com Leite (2004)

Para Leite (2004), o autoconsumo corresponde frao da produo agropecuria agrcola, pecuria, extrativista e beneficiada produzida em um estabelecimento e destinada ao consumo da famlia, dos responsveis, alimentao animal e a outros usos da atividade produtiva. Aqui, o conceito de autoconsumo mais amplo que aquele utilizado por Garcia Filho (1999). Para realizar o levantamento da produo para o autoconsumo nas unidades familiares, utilizando-se dos dados do Censo Agropecurio, Leite (2004) sugere deduzir da produo total a parte comercializada, as doaes, a produo armazenada e a produo perdida. A resultante desta operao refere-se produo autoconsumida. Esse procedimento tambm pode ser utilizado em estudos de caso, como relata o autor em pesquisa realizada em quatro assentamentos do Rio de Janeiro (Leite, 2004).
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Durante um ano, a equipe de pesquisadores realizou levantamentos mensais sobre os oramentos domsticos e as produes agrcola, pecuria, extrativista e agroindustrializada obtidas e seus destinos, sendo a estes produtos atribudos os preos de venda. Do valor bruto de produo foram diminudas as doaes, a produo armazenada e a produo vendida, resultando na produo para o autoconsumo. O levantamento peridico explicitado nessa metodologia possibilita a obteno de informaes mais seguras e igualmente mais prximas da real importncia econmica do autoconsumo entre os estabelecimentos rurais familiares. Todavia, ela demanda a descrio de todos os sistemas produtivos do estabelecimento, seus destinos e sua valorao. Ademais, em sentido inverso s questes levantadas acima, cabe indagar se ao utilizar os preos de venda no se estaria subestimando a produo para autoconsumo.
3.4 O clculo do autoconsumo segundo atribuio de valor aos nutrientes

Utilizada por Norder (1998), esta metodologia atribui valor monetrio ao autoconsumo a partir de informaes da porcentagem de nutrientes autoconsumidos e comprados. No levantamento realizado pelo autor, foram evidenciados nove nutrientes que so produzidos e consumidos pela prpria famlia, em propores oscilantes entre eles. Entre estes, seguindo o exemplo de outros autores e considerando que a deficincia no aporte de calorias indica deficincia de ingesto de alimentos e carncia de outros nutrientes e micronutrientes, o autor optou pela comparao do percentual de autoconsumo de calorias. Dispondo da porcentagem de calorias autoconsumidas e do valor em reais utilizado para obter no mercado a porcentagem de nutrientes comprados complementar a 100% , chegou-se a um valor monetrio atribudo ao autoconsumo. Por exemplo, se uma famlia autoconsumiu uma porcentagem de 49,11% e comprou 50,89%, correspondente a 0,37 salrio mnimo per capita, o valor monetrio do autoconsumo ser de 0,36 salrio mnimo per capita. Segundo esta metodologia, o valor do autoconsumo ir oscilar de acordo com o gasto da alimentao comprada e da porcentagem de consumo calrico que estes alimentos representam (Norder, 1998). O valor do autoconsumo resulta de uma estimao com base no valor das calorias compradas, por conseguinte, necessrio o conhecimento destas tambm. A questo que insurge desta metodologia diz respeito considerao apenas da porcentagem de calorias e se o valor do autoconsumo, ao ser calculado com base no custo das calorias compradas, corresponde ao seu valor real.
3.5 O clculo do autoconsumo por meio da estimao das unidades familiares

Este procedimento foi utilizado no projeto de pesquisa Estratgias de desenvolvimento rural, multifuncionalidade da agricultura e agricultura familiar: identificao e avaliao de experincias em diferentes regies brasileiras, cujos resultados esto compilados em Maluf (2003). Para os autores deste projeto, o autoconsumo compreende a produo destinada alimentao da famlia e dos animais e a produo de lenha. Para mensurar monetariamente o autoconsumo, adotou-se como critrio a estimao, pelos agricultores, do valor que despenderiam para adquirir estes produtos no mercado, estimativa esta complementada pela discriminao dos principais bens produzidos. Este procedimento possui a vantagem da praticidade e da economia de tempo, porm, como lembram os prprios autores, as unidades familiares geralmente no tm o hbito de contabilizar sua produo, muito menos quando se trata da produo para o autoconsumo, o que dificulta uma aproximao maior com a realidade. Isto se deve ao fato de que, conforme mencionou Chayanov (1981), as unidades camponesas no seguem uma racionalidade contbil, a partir dos conceitos e princpios
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utilizados para medir a eficincia de uma empresa capitalista, organizando seu trabalho e produo no com a finalidade de obter lucro, mas, sobretudo, de atender o bem-estar de sua famlia e vislumbrar a sua reproduo social. Deste modo, segundo os autores do projeto referido, as unidades familiares comumente subestimam os valores da produo para o autoconsumo por meio desta metodologia.
3.6 O clculo do autoconsumo segundo a Pesquisa AFDLP

O projeto de pesquisa Agricultura familiar, desenvolvimento local e pluriatividade: a emergncia de uma nova ruralidade no Rio Grande do Sul (UFRGS/UFPel/CNPq, 2003), coordenado pelos professores Sergio Schneider e Flvio Sacco dos Anjos, considerou como produo para o autoconsumo a parte da produo animal, vegetal e transformao caseira produzida pela famlia e consumida por esta. A esta produo foi atribudo o preo de venda, ou seja, os preos ao produtor.7 Ainda que admitindo que este procedimento poderia subestimar a importncia da produo para autoconsumo, os autores deste projeto utilizaram este critrio em razo da grande variao de preos ao consumidor entre mercados, disparidade que se potencializa entre municpios distintos e distantes geograficamente, como era o caso da referida pesquisa (Anjos et al., 2004). O levantamento do autoconsumo foi realizado por meio de questionrios semiestruturados, os quais detalharam a quantidade produzida, vendida e consumida da produo vegetal e animal em um determinado ano agrcola. Posteriormente, multiplicou-se a quantidade de produtos de origem animal e vegetal consumida pela famlia pelos preos de venda dos respectivos produtos. importante ressaltar que os valores dos produtos da horta e do pomar foram calculados a partir da estimao, realizada pelos entrevistados, do valor dos produtos autoconsumidos por semana ou por ms, sem o detalhamento das quantidades autoconsumidas. A escolha desta opo metodolgica foi motivada pela grande variabilidade destes alimentos entre as unidades familiares, pelas dificuldades de nomear e contabilizar as quantidades consumidas em um ano agrcola quantos ps de alface, quantas laranjas, tempero verde etc. , pelo grau de detalhamento que seria exigido do questionrio e pelo prprio trabalho e tempo de coleta das informaes. Desse conjunto de dados, obteve-se o produto bruto de autoconsumo total.8 Segundo Gazolla (2004), h dificuldades para se calcular os valores monetrios lquidos da produo para o autoconsumo devido ao fato de no ser possvel isolar, de forma exata, as despesas que incorrem sobre esta produo daquelas relativas produo para venda. Isto exigiria um grande detalhamento das informaes, o qual seria acentuado se considerado o produto da transformao caseira, a produo destinada ao consumo dos animais e outros usos do estabelecimento. Sendo assim, a pesquisa preferiu calcular o autoconsumo na forma de produto bruto valor bruto , e no como produo lquida. A principal interrogao que permeia essa metodologia concerne utilizao dos preos de venda para calcular o valor da produo para o autoconsumo. Do mesmo modo que na metodologia utilizada por Leite (2004), cabe indagar se este procedimento no acarreta uma subestimao econmica desta estratgia.
7. Do mesmo modo procedeu Barbosa (2003), porm, para esta autora, autoconsumo corresponde produo destinada alimentao da famlia e construo de domiclios por ela mesma. 8. Os valores da transformao caseira no foram computados no produto bruto de autoconsumo total em razo de limitaes do questionrio em separar a matria-prima consumida diretamente pela famlia daquela destinada produo de derivados.
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3.7 A mensurao do autoconsumo no Censo Agropecurio 2006

A mensurao da produo para o autoconsumo a partir do Censo Agropecurio 2006 partiu da definio de autoconsumo como toda a produo realizada pela famlia e destinada ao seu consumo. Com base nesta definio, esta pesquisa procurou mensurar esta produo a partir das informaes que o IBGE dispunha no Censo Agropecurio para o ano de 2006. Quando o recenseador visita os estabelecimentos rurais, ele solicita ao entrevistado o principal destino da produo no vendida, a qual pode ter sido direcionada ao consumo da famlia, ao consumo dos animais, ao estoque, transformao ou ao beneficiamento, estar sob a forma de semente para o plantio, ou estar sem consumo ou em estocagem no estabelecimento. O IBGE consegue delimitar os estabelecimentos rurais que tiveram como principal destino da produo no vendida o consumo da famlia. O censo agropecurio no valora os produtos de cada destino da produo no vendida, contudo dimensiona o valor da produo total e da produo vendida. Partindo dessas informaes e dentro das possibilidades metodolgicas, a produo para o autoconsumo realizada pelos estabelecimentos agropecurios brasileiros, em 2006, levantada pelo Censo Agropecurio 2006, foi calculada a partir da seguinte equao: para todos os estabelecimentos que tiveram como principal destino da produo no vendida o consumo da famlia, foi considerada produo para o autoconsumo o valor resultante da diminuio entre o valor da produo total e o valor da produo vendida. Este procedimento foi utilizado para todos os produtos oriundos da horticultura, silvicultura, floricultura, extrao vegetal, lavoura permanente, lavoura temporria e agroindstria. No caso dos produtos de origem animal, a valorao do autoconsumo ocorreu a partir do valor do conjunto dos animais abatidos no estabelecimento bovinos, sunos, caprinos etc. valorados pelo entrevistado e tambm do resultado da equao produo total - produo vendida, para produtos como mel, ovos, peixes e cera de abelha. importante destacar que, visando no superestimar a produo para o autoconsumo, os derivados de carne no foram considerados na agroindstria, pois estes j esto contemplados ao se considerar os animais abatidos no estabelecimento no consumo de produtos de origem animal (apndice A). Por um lado, essa metodologia corre o risco de superestimar a produo para o autoconsumo, tendo em vista que os estabelecimentos que tiveram como principal destino da produo no vendida o consumo da famlia tambm podem ter estocado seus produtos ou destinado ao consumo dos animais, uma vez que, de acordo com a frmula utilizada, toda esta produo considerada autoconsumo. Por outro lado, ela tambm acaba por subestimar a produo para o autoconsumo, pois nos estabelecimentos cujo principal destino da produo no vendida foi o estoque ou o consumo dos animais, por exemplo, a produo consumida pela famlia no foi considerada no clculo da produo para o autoconsumo. Malgrado essas limitaes, a equao construda com a ajuda dos tcnicos do IBGE responsveis por analisar os dados do Censo Agropecurio 2006 possibilita uma estimativa nacional da produo para o autoconsumo dos estabelecimentos agropecurios, constituindo-se um exerccio inovador no mbito dos estudos rurais. Ademais, esta iniciativa sinaliza para o reconhecimento da produo para o autoconsumo nas estatsticas oficiais e contribui para maior visibilidade destas atividades enquanto uma estratgia de reproduo social, considerada muito importante para a segurana alimentar das famlias rurais, e desempenha outros papis igualmente relevantes, como discutido na seo anterior. Certamente no escapou ao leitor atento deste relatrio que h vrias possibilidades de definir a produo para autoconsumo, cada uma delas com implicaes metodolgicas que se traduzem em termos do tamanho e do perfil desta produo no universo dos estabelecimentos
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agropecurios. Algumas questes permearo qualquer pesquisa que se desafie a mensurar a produo para o autoconsumo, tais como: o que considerar como produo para autoconsumo? Qual o melhor mtodo de coleta dos dados estimao em valor, descrio em quantidades do consumo anual, levantamento peridico, equao produo total - produo vendida? Que valor atribuir ao autoconsumo preo ao consumidor ou ao produtor? Neste trabalho, o argumento que no existe uma metodologia nica ou que possa ser considerada a mais adequada para se estudar a questo da produo para o autoconsumo. O que elas devem ser capazes de responder em que medida a produo para autoconsumo se apresenta como importante na composio do repertrio de estratgias que envolvem tambm a disponibilidade e organizao dos meios de vida existentes em determinados contextos e suas variaes ao longo do tempo. As metodologias apresentadas oferecem vantagens e desvantagens, potencialidades e limitaes. Provavelmente os objetivos, a amplitude, o tempo e os recursos de que cada pesquisa dispe indicaro qual a metodologia mais adequada para cada caso. Isto dito, no exime os pesquisadores e estudiosos do meio rural dos desafios de aperfeio-las, aproximando-as cada vez mais da realidade. Uma padronizao, qui, fosse interessante para propiciar a comparao entre estados, municpios, comunidades etc. At o momento, cada pesquisador, segundo critrios prprios, recorta o que considera como produo para o autoconsumo e, do mesmo modo, procede com o mtodo de coleta de dados e com o valor atribudo a esta produo. Sabendo que uma padronizao de metodologias no uma tarefa fcil, unnime e rpida, espera-se que ao menos esta seo contribua para a elaborao de novas pesquisas e estimule os pesquisadores a apresentar e discutir seus instrumentos heursticos e suas definies conceituais. Na verdade, trata-se de um exerccio pouco realizado no Brasil, que, alm de fornecer subsdios metodolgicos, pode contribuir para o prprio reconhecimento da produo para o autoconsumo.
4 UMA LEITURA DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO A PARTIR DO CENSO AGROPECURIO 2006

Esta seo visa discutir a produo para o autoconsumo a partir dos dados do Censo Agropecurio 2006. Embora os limites metodolgicos apontados no clculo do autoconsumo, este trabalho constitui um primeiro esforo de mensurao e de leitura da produo para o autoconsumo para o universo dos estabelecimentos agropecurios de todo o Brasil. O objetivo desta seo contribuir para demonstrar a importncia econmica e social do autoconsumo, pontuar alguns elementos que interferem na sua conformao, instigar a elaborao de outros estudos quantitativos e qualitativos e fornecer subsdios para aperfeioar a metodologia utilizada pelo IBGE. A partir deste ponto, ento, ser realizada a anlise dos dados segundo proposta metodolgica especfica. O Censo Agropecurio 2006 indicou a existncia de 5.175.636 estabelecimentos agropecurios no Brasil, entre os quais em 72,72% (3,7 milhes) h produo para autoconsumo, conforme indicado na tabela 1. Complementarmente, os dados demonstram que em praticamente 18% dos estabelecimentos rurais brasileiros a produo para autoconsumo responde por mais de 90% da produo total (tabela 2). Se considerada a participao da produo para autoconsumo em 70% da produo total, so quase 28% dos estabelecimentos nesta condio. Estes dados sinalizam para a importncia do autoconsumo, mas no significam que estes estabelecimentos dependam em grande medida desta atividade. preciso considerar que as estratgias de reproduo social dos estabelecimentos rurais extrapolam o mbito da produo
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agrcola, pois o nmero de estabelecimentos que realizam atividades no agrcolas cada vez maior, assim como as fontes de renda so cada vez mais diversificadas, podendo-se citar, por exemplo, as receitas oriundas da Previdncia Social, das transferncias governamentais e das prprias atividades no agrcolas (Kageyma, Bergamasco e Oliveira, 2010; Schneider, 2003; Delgado e Cardoso, 2001).
TABELA 1 Presena de autoconsumo nos estabelecimentos rurais brasileiros
Estabelecimentos rurais Com autoconsumo Nmero Proporo (%) 3.763.555 72,72 Sem autoconsumo 1.412.081 27,28 Total Brasil 5.175.636 100,00
Fonte: Censo Agropecurio 2006 (IBGE, 2007). Elaborado pelo Projeto de Pesquisa de Equipe para Anlise dos Dados do Novo Censo Agropecurio 2006 do Ipea em cooperao com o Programa de Ps-Graduao em Desenvolvimento Rural (PGDR) 2010-2011 da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS). Nota: Tabulao especial realizada pelo Instituto Brasileiro de Geograa e Estatstica (IBGE) e pelo Ministrio do Desenvolvimento Agrrio (MDA).
De acordo com os dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domiclios (PNAD)9 analisados por Anjos, Del Grossi e Caldas (2010), o nmero de domiclios que produziram para o autoconsumo apresentou um crescimento de 272 mil unidades entre 2001 e 2006, sendo este ltimo ano o de realizao do censo agropecurio. Somando-se rurais e urbanas, so cerca de 6,1 milhes de famlias brasileiras que produzem para o autoconsumo. Do universo total identificado por Anjos, Del Grossi e Caldas (2010), 473 mil famlias vivem exclusivamente desta atividade, sendo que o nmero de famlias nesta condio aumentou 46,43% (150 mil) entre 2001 e 2006. Estes dados de Anjos, Del Grossi e Caldas (2010), somados s informaes das tabelas 1 e 2, demonstram a abrangncia e importncia desta estratgia reprodutiva. Se ela fosse irrelevante, como se poderia explicar esta adoo massiva? Seria teimosia de um campesinato fadado a desaparecer ou a migrar para as cidades? Seria uma caracterstica apenas de estabelecimentos rurais empobrecidos que vivem fundamentalmente desta estratgia? Estas questes sero retomadas e analisadas em seguida.
TABELA 2 Nmero, proporo de estabelecimentos e valores mdios de autoconsumo por estabelecimento, de acordo com a proporo da produo para autoconsumo na produo total
Proporo do autoconsumo (%) PERC > 90 80 < PERC 90 70 < PERC 80 60 < PERC 70 50 < PERC 60 40 < PERC 50 30 < PERC 40 20 < PERC 30 10 < PERC 20 0 < PERC 10 0 = PERC Nmero de estabelecimentos 924.759 158.905 173.585 182.231 197.562 232.394 255.112 305.414 439.751 890.939 1.414.984 Proporo dos estabelecimentos totais (%) 17,87 3,07 3,35 3,52 3,82 4,49 4,93 5,90 8,50 17,21 27,34 Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (R$) 5.379,46 5.670,51 4.148,36 4.086,90 4.156,36 4.118,12 3.246,61 2.779,84 2.177,02 1.131,47 -
Fonte: Censo Agropecurio 2006 (IBGE, 2007). Elaborado pelo Projeto Ipea/UFRGS/PGDR 2010-2011. Nota: Tabulao especial realizada pelo IBGE e pelo MDA.
Conforme os dados da tabela 3, os produtos provenientes da lavoura temporria em que se incluem, por exemplo, feijo, arroz, batata, mandioca etc. e os de origem animal so
9. Diferentemente do Censo Agropecurio, a Pesquisa Nacional por Amostra de Domiclios (PNAD) utiliza o domiclio como unidade de anlise, e no o estabelecimento agropecurio.
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os mais importantes, em termos de valor monetrio, na produo total para autoconsumo e em nmero de estabelecimentos que recorrem a estes produtos. Isto no significa que os demais produtos no sejam importantes. preciso considerar, como j aludido na seo referente s metodologias para calcular o autoconsumo, que as famlias rurais tm dificuldades de quantificar e valorar as produes da horta e do pomar, principalmente porque esta produo em geral no destinada venda. Ademais, vale lembrar que o censo agropecurio solicita ao entrevistado para estimar em valor monetrio o consumo anual dos produtos derivados destes espaos, o que, provavelmente, contribui para a subestimao destes valores dificilmente a famlia saber mencionar com exatido quantos ps de alface, ou tomates, ou laranjas etc. consumiram ao logo de um ano. Observa-se, igualmente, na tabela 3, que em 2006 a produo para autoconsumo no Brasil responde por um valor monetrio total de cerca de R$ 12,7 bilhes.
TABELA 3 Valores e tipos de autoconsumo nos estabelecimentos rurais brasileiros
Tipo de autoconsumo Lavoura temporria Origem animal Silvicultura Lavoura permanente Agroindstria Extrao vegetal Horticultura Floricultura Total Nmero de estabelecimentos com produo para o autoconsumo 2.171.230 2.789.754 179.319 203.985 456.922 258.440 964.608 3.123 3.763.555 Valor total (R$) 5.749.753.222 4.035.971.937 993.398.788 679.210.114 669.274.876 419.227.804 207.818.117 11.494.649 12.766.149.627 Proporo (%) 45,04 31,61 7,78 5,32 5,24 3,28 1,63 0,09 100,00
A tabela 4 apresenta o nmero de estabelecimentos que produzem para o autoconsumo e o valor mdio por estabelecimento desta produo segundo o sexo da pessoa que o dirige, bem como o valor mdio da produo para o autoconsumo em todos os estabelecimentos rurais do Brasil. Os dados do Censo Agropecurio 2006 demonstram que 87,37% dos estabelecimentos que produzem para o autoconsumo so dirigidos por pessoas do sexo masculino, e o valor mdio do autoconsumo nestas unidades situa-se em R$ 3.609,28 anuais, enquanto nos estabelecimentos dirigidos por mulheres (12,63%) o valor corresponde a R$ 1.888,68 no ano de referncia. Uma anlise superficial desses dados poderia conduzir a interpretaes equivocadas. preciso salientar que embora existam diferenas nos valores do autoconsumo segundo o sexo da pessoa que dirige o estabelecimento e haja uma predominncia de estabelecimentos conduzidos por homens, a atividade de produzir para o autoconsumo geralmente de responsabilidade das mulheres (Duval e Ferrante, 2011; Menasche, Marques e Zanetti, 2008; Zanetti e Menasche, 2007; Brumer, 2004; Heredia, Garcia e Garcia, 1984). Conforme Zanetti e Menasche (2007, p. 136), inmeros estudos evidenciam que, na agricultura camponesa, a produo de alimentos destinada ao consumo das famlias relacionada casa, em oposio produo dirigida ao mercado predominantemente realizada pelas mulheres agricultoras. Ao relacionar a produo para o autoconsumo com o sexo da pessoa que dirige o estabelecimento pode-se encobrir a participao das mulheres nas atividades agrcolas e na produo para o autoconsumo, ou at mesmo levar a crer que estabelecimentos dirigidos por homens produzem valores maiores de autoconsumo. Independente do sexo da pessoa que dirige o estabelecimento, observa-se ainda que o valor mdio anual desta produo, entre os estabelecimentos rurais brasileiros, situa-se em
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R$ 3.392,04, um valor no monetrio muito significativo que, provavelmente, contribui de forma decisiva para a segurana alimentar e a reproduo social das famlias rurais (tabela 4).
TABELA 4 Nmero e proporo de estabelecimentos que produzem para autoconsumo e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo sexo da pessoa que dirige o estabelecimento
Sexo da pessoa que dirige o estabelecimento Varivel Masculino Nmero de estabelecimentos que produzem para autoconsumo Proporo dos estabelecimentos que produzem para autoconsumo (%) Valor mdio do autoconsumo por estabelecimento (R$) Fonte: Censo Agropecurio 2006 (IBGE, 2007). Elaborado pelo Projeto Ipea/UFRGS/PGDR 2010-2011. Nota: Tabulao especial realizada pelo IBGE e pelo MDA. 3.288.387 87,37 3.609,28 Feminino 475.168 12,63 1.888,68 Total 3.763.555 100,0 3.392,04
A tabela 5 apresenta o valor mdio da produo para o autoconsumo segundo estratos de rea para o Brasil. Observa-se que o valor mdio desta produo tende a elevar-se nos estratos de rea total maiores. Produtores sem rea10 produzem um valor mdio anual de autoconsumo por estabelecimento de R$ 1.278,24; estabelecimentos com rea menor que 5 ha apresentam autoconsumo mdio anual de R$ 1.559,92; enquanto estabelecimentos com rea situada entre 100 ha e 200 ha apresentam autoconsumo de R$ 6.270,84. Ainda de acordo com a tabela 5, 36% dos estabelecimentos brasileiros que produzem para autoconsumo dispem de no mximo 5 ha; quase 50% dispem de at 10 ha; e cerca de 80% dispem de at 50 ha. Mesmo que a produo para autoconsumo possa ser realizada em pequenos espaos, estima-se que a rea disponvel pode ser um fator limitante ao desenvolvimento da atividade, seja pelo tamanho, seja porque geralmente estas reas encontram-se degradadas ou com baixa fertilidade, devido ao seu uso intensivo (Gadelha e Maluf, 2008). Ademais, dispondo de reas menores, as unidades familiares podem optar por produzir cultivos comerciais mais rentveis monetariamente , intensificando os fatores de produo terra e trabalho (Grisa, 2007). Os dados da tabela 5 abrem oportunidades para avanar em estudos qualitativos, em termos de reconhecer em quais circunstncias ocorre esta produo para autoconsumo.
TABELA 5 Valor mdio da produo para o autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros que produziram para autoconsumo, segundo estratos de rea
Estratos de rea (ha) >0<5 5 < 10 10 < 20 20 < 50 50 < 100 100 < 200 200 < 500 > 500 Produtor sem rea Total Nmero de estabelecimentos 1.365.980 448.88 538.334 614.807 275.580 151.360 100.864 66.269 201.773 3.763.555 Proporo dos estabelecimentos totais Valor total de autoconsumo com autoconsumo total (R$) (%) 36,29 11,92 14,30 16,34 7,32 4,02 2,68 1,76 5,36 100,0 2.130.814.427,00 1.170.313.350,24 1.664.413.073,89 2.495.935.615,08 1.430.848.314,16 949.153.597,36 896.738.663,67 1.770.018.653,00 257.913.933,12 12.766.149.627,52 Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (R$) 1.559,92 2.608,88 3.091,79 4.059,71 5.192,13 6.270,84 8.890,57 26.709,60 1.278,24 3.392,05
10. De acordo com o Censo Agropecurio 2006: manual do recenseador (IBGE, 2007, p. 25), so considerados produtores sem rea as unidades de produo no situadas em determinada terra, como produtores de mel, produtores em leitos de rio na poca da vazante, produtores em faixa de proteo ou acostamento de estradas, produtores de carvo vegetal que possuem os fornos e trabalham adquirindo lenha de terceiros, produtores em rea de guas pblicas para explorao da aquicultura e atividades de extrao, coleta ou apanha de produtos que so extrados de matas naturais.
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A tabela 6 apresenta a relao entre produo para autoconsumo e produo total dos estabelecimentos. Conforme os dados, medida que aumentam os estratos da produo total, os valores mdios da produo para autoconsumo por estabelecimento tambm se elevam. Enquanto os estabelecimentos com produo total situada entre R$ 0,00 e R$ 2,5 mil produzem um valor mdio anual de autoconsumo de R$ 491,02, os estabelecimentos com produo total entre R$ 2,5 mil e R$ 10 mil produzem um valor de autoconsumo de R$ 1.621,31, e assim sucessivamente.
TABELA 6 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo estratos de valor da produo total
Estratos de valor da produo total (R$ 1 mil) > 0 < 2,5 2,5 < 10 10 < 25 25 < 50 50 < 100 100 < 500 500 > Sem valor de produo Nmero de estabelecimentos 1.970.157 872.739 446.830 225.295 121.618 103.234 20.779 2.903 Valor total de autoconsumo (R$) 967.380.869,04 1.414.980.474,39 1.499.447.428,77 1.406.085.447,26 1.431.800.238,73 2.617.159.580,77 3.424.605.169,50 4.690.419,00 Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (R$) 491,02 1.621,31 3.355,74 6.241,09 11.772,93 25.351,72 164.810,87 1.615,71
Esses resultados se somam s indicaes realizadas na tabela 5, relativas rea, e vo ao encontro de estudos que evidenciam valores superiores dessa produo nas unidades mais capitalizadas, confirmando que o autoconsumo no se restringe a propriedades empobrecidas ou decadentes, sendo praticada e recorrente tambm entre agricultores com maior valor total da produo (Grisa, 2007; Norder, 2004; Santos e Ferrante, 2003; Guevara, 2002; Garcia Jnior, 1994). Como sinalizam estes estudos, o valor da produo para o autoconsumo geralmente mais elevado em estabelecimentos mais capitalizados em razo de estes apresentarem melhores condies para a produo agrcola e pecuria mquinas e equipamentos, fora de trabalho, recursos financeiros etc. , uma vez que a produo para autoconsumo no interfere ou concorre com os cultivos comerciais. Como aludiu Guevara (2002, p. 79), autoconsumo e integrao ao mercado no competem entre si por recursos produtivos, mas se complementam. Os dados da tabela 7 complementam a discusso da relao entre o autoconsumo e o grau de capitalizao dos estabelecimentos ao apresentar o valor mdio da produo para o autoconsumo segundo grupos do PRONAF.11 Observa-se na tabela 7 que o valor mdio da produo para autoconsumo eleva-se medida que avana em direo ao grupo E do PRONAF, o qual concentra os agricultores familiares mais capitalizados. Enquanto o grupo B apresenta valor mdio de autoconsumo de R$ 591, o grupo E apresenta valor correspondente a R$ 14.403,30. Uma exceo a esta observao notada no grupo A, que atende especificamente os assentados da reforma agrria. Este grupo apresentou valor mdio anual de autoconsumo superior ao do grupo C, atingindo o valor de R$ 2.764,27. Seria oportuno, se os dados permitissem, verificar h quanto tempo estes estabelecimentos do grupo A foram
11. At 2008, os benecirios do PRONAF eram classicados em cinco grupos, dependendo do grau de capitalizao de que dispunham: grupos A, B, C, D e E. O grupo A atende especicadamente os assentados da reforma agrria e os demais atendem o conjunto da agricultura familiar separados por grau de capitalizao, estando reunidos no grupo E os agricultores mais capitalizados. A partir de 2008, os grupos C, D e E foram extintos e reagrupados no grupo denominado agricultores familiares, ou grupo varivel. A este grupo foram disponibilizadas diferentes faixas de nanciamentos e taxas de juros.
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assentados, pois de se esperar que em um estabelecimento recm-criado como unidade de produo so escassas as chances de haver lavouras permanentes ou mesmo outros cultivos de maior vulto.
TABELA 7 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo classicao do PRONAF
Classicao do PRONAF PRONAF A PRONAF B PRONAF C PRONAF D PRONAF E Nmero de estabelecimentos 393.369 1.732.059 618.930 221.711 46.541 Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (R$) 2.764,27 591,00 2.496,56 6.349,83 14.403,30
Alm disso, os dados do Censo Agropecurio 2006 permitem demonstrar que a produo para o autoconsumo no se restringe aos estabelecimentos familiares, sendo uma prtica difundida tambm entre os estabelecimentos no familiares.12 Os dados da tabela 8 demonstram que 85,74% dos estabelecimentos que produzem para o autoconsumo so de unidades familiares de produo, as quais produzem um valor mdio anual de autoconsumo de R$ 2.628,94. Mas 14,26% dos estabelecimentos que produzem para autoconsumo so de estabelecimentos no familiares, produzindo um valor mdio anual de autoconsumo de R$ 7.981,55.
TABELA 8 Nmero de estabelecimentos e valor mdio da produo para autoconsumo nos estabelecimentos brasileiros, segundo classicao da Lei da Agricultura Familiar
Classicao da Lei da Agricultura Familiar Estabelecimento no familiar Estabelecimento familiar Nmero de estabelecimentos 536.560 3.226.995 Proporo de estabelecimentos Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (%) (R$) 14,26 85,74 7.981,55 2.628,94
Se os dados das tabelas anteriores sinalizam que a produo para autoconsumo apresenta valores mdios anuais mais elevados nos estabelecimentos mais estruturados com maior rea e maior valor da produo total , importante ressaltar, como demonstram os dados da tabela 9, que nos estabelecimentos menores que esta atividade assume um impacto mais relevante sobre o valor da produo total e se torna, portanto, uma relevante estratgia de reproduo social. A produo para autoconsumo responde por 24,81% do valor da produo total nos estabelecimentos de produtores sem rea e por 18,63% nos estabelecimentos com rea menor que 5 ha. Esta proporo vai sendo reduzida medida que aumentam os estratos de rea, a exemplo do estrato de 200 ha a 500 ha, em que a importncia do autoconsumo reduz-se para 4,75%. Anjos et al. (2004) observaram algo similar em relao renda total dos estabelecimentos familiares no Rio Grande do Sul, onde a importncia do autoconsumo foi sendo diluda medida que se elevava a renda total.
12. De acordo com a Lei da Agricultura Familiar (Lei no 11.326, de 24 de julho de 2006), so estabelecimentos familiares aqueles cuja administrao realizada pela prpria famlia, a rea no excede quatro mdulos scais, utiliza predominantemente a mo de obra da famlia e a renda familiar originada majoritariamente das atividades vinculadas ao prprio estabelecimento. Os estabelecimentos no familiares so aqueles que no se enquadram na lei, seja pelo limite de rea, seja pelo limite de renda, e tambm esto includas as terras pblicas.
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Relatrio de Pesquisa TABELA 9 Importncia do autoconsumo no valor da produo total (VPT) nos estabelecimentos em que este foi identicado segundo estratos de rea
Estratos de rea (ha) <0<5 5 < 10 10 < 20 20 < 50 50 < 100 100 < 200 200 > 500 > 500 Produtor sem rea Total Proporo de Nmero de estabelecimentos estabelecimentos (%) 1.365.980 448.588 538.334 614.807 275.580 151.360 100.864 66.269 201.773 3.763.555 36,29 11,92 14,30 16,34 7,32 4,02 2,68 1,76 5,36 100,00 Valor da produo total (R$) 11.434.902.834,61 9.309.299.497,16 14.161.420.025,87 22.137.155.680,18 14.033.284.671,76 13.399.937.130,61 18.886.547.289,72 59.584.359.814,02 1.039.387.485,42 163.986.294.429,35 Valor do autoconsumo (R$) 2.130.814.427,00 1.170.313.350,24 1.664.413.073,89 2.495.935.615,08 1.430.848.314,16 949.153.597,36 896.738.663,67 1.770.018.653,00 257.913.933,12 12.766.149.627,52 Proporo entre valor do autoconsumo e valor da produo total (%) 18,63 12,57 11,75 11,27 10,20 7,08 4,75 2,97 24,81 7,78
Fonte: Censo Agropecurio 2006 (IBGE, 2007). Elaborado pelo Projeto Ipea/UFRGS/PGDR 2010-2011. Nota: Tabulao especial realizada pelo IBGE-MDA.
A tabela 9 indica ainda que, em termos gerais, o autoconsumo responde por 7,78% da produo total dos estabelecimentos agropecurios brasileiros que realizaram essa prtica. Isto significa que quase 8% de tudo o que produzido nestes estabelecimentos permanece no interior destes para o consumo da prpria famlia ou da unidade de produo. Ainda que os dados no permitam identificar quanto o autoconsumo representa na alimentao total da famlia, este nmero sinaliza e corrobora as discusses realizadas na seo 2, referente aos papis do autoconsumo na internalizao de recursos, segurana alimentar, economizao e promoo da autonomia da agricultura familiar (Ploeg, 2008; 2006). As tabelas 9 e 10 abordam a importncia da produo para autoconsumo entre os estados brasileiros e o Distrito Federal. Na tabela 10, observa-se a porcentagem dos estabelecimentos totais de cada estado que apresentaram produo para o autoconsumo ao longo de 2006. Em termos gerais, como j aludido, a grande maioria dos estabelecimentos rurais apresenta produo para autoconsumo, a exemplo dos estados do Piau e Cear, onde esta prtica se faz presente, respectivamente, em 89,72% e 90,15% dos estabelecimentos rurais totais as porcentagens mais elevadas do pas. Chama a ateno os valores dos estados do Rio de Janeiro e So Paulo, dada a discrepncia em relao aos demais. Ambos apresentam as menores propores do pas: o autoconsumo est presente em 34,92% e 39,54% dos estabelecimentos rurais totais respectivamente. As razes para estas diferenas demandam estudos especficos, extrapolando a proposta e as informaes disponveis neste trabalho. Na tabela 10 tambm evidenciado o valor mdio da produo para autoconsumo por estabelecimento em cada estado e no Distrito Federal. Em termos gerais, os menores valores encontram-se no Nordeste brasileiro. Sergipe e Pernambuco, por exemplo, apresentam valores anuais na ordem de R$ 1.453,37 e R$ 1.449,32 respectivamente. Os maiores valores mdios encontram-se nos estados de So Paulo e Santa Catarina, R$ 9.680,03 e R$ 7.016,19 sucessivamente note-se que, em So Paulo, h menos estabelecimentos proporcionalmente produzindo para o autoconsumo, contudo o estado que apresenta o maior valor mdio de autoconsumo. Estes dados corroboram a discusso anterior sobre a relao entre produo para autoconsumo e condio socioeconmica dos estabelecimentos rurais. Com efeito, 53% das pessoas com domiclio rural classificadas como pobres e 70% do total de pessoas extremamente pobres no Brasil situam-se no Nordeste (Mattei e Maluf, 2011), regio que apresenta os menores valores mdios de produo para autoconsumo.
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Para compreender melhor a importncia monetria do autoconsumo nos estados e no Brasil, apenas para ilustrar, considerando os limites deste exerccio, compara-se o valor mdio mensal do autoconsumo com o custo da cesta bsica das principais capitais brasileiras, o qual variou de R$ 125,03 a R$ 192,01 entre as cidades ao longo de 2006 (DIEESE, 2006).13 Observa-se que, em termos gerais, o autoconsumo responde pelo valor de R$ 282,67 mensais por estabelecimento, valor superior ao custo da cesta bsica. Se analisados os valores por estado, evidencia-se um valor mdio mensal de R$ 120,77 em Pernambuco prximo ao limite inferior do valor da cesta bsica e de R$ 806,67 em So Paulo mais que quatro vezes superior ao valor mximo da cesta bsica. No obstante estas diferenas regionais, o significado econmico uma das razes que explica a presena do autoconsumo entre as famlias rurais do Brasil (Lovisolo, 1989; Guevara, 2002; Santos e Ferrante, 2003; Grisa, 2007). Vale salientar que foi esta relevncia que conduziu os governos chileno e argentino a desenvolverem programas de apoio produo para autoconsumo. Partindo da evidncia de que a maior parte do oramento das famlias mais pobres comprometido com a alimentao, os governos decidiram apoiar esta prtica considerando que ao produzir seus prprios alimentos, as famlias poderiam reduzir seus custos com a alimentao e adquirir outros bens tambm necessrios a sua reproduo social.
TABELA 10 Nmero de estabelecimentos que produzem para autoconsumo e valor mdio do autoconsumo por estabelecimento estados e Distrito Federal
Estado Rondnia Acre Amazonas Roraima Par Amap Tocantins Maranho Piau Cear Rio Grande do Norte Paraba Pernambuco Alagoas Sergipe Bahia Minas Gerais Esprito Santo Rio de Janeiro So Paulo Paran Santa Catarina Rio Grande do Sul Mato Grosso do Sul Mato Grosso Gois Distrito Federal Brasil Nmero de estabelecimentos com autoconsumo 64.661 25.138 46.664 5.203 163.039 1.555 43.964 234.324 220.147 343.494 62.508 141.300 231.485 86.258 54.787 510.724 393.118 42.356 20.421 90.002 248.384 153.443 369.615 38.630 73.752 96.138 2.445 3.763.555 Proporo de estabelecimentos com autoconsumo por nmero de estabelecimentos total (%) 74,26 85,27 69,87 50,47 73,43 44,09 77,72 81,64 89,72 90,15 75,26 84,47 75,95 69,94 54,46 67,07 71,27 50,21 34,92 39,54 66,94 79,23 83,72 59,56 65,28 70,85 61,82 72,72 Valor total de autoconsumo (R$) 153.195.215,68 126.231.954,80 137.886.453,26 17.736.771,80 895.547.767,68 7.164.024,87 180.704.676,23 953.960.719,13 391.341.246,70 792.781.134,16 145.034.319,08 244.771.191,94 335.496.575,62 167.934.207,49 79.625.516,40 817.901.446,91 1.741.666.398,25 87.334.574,79 73.122.148,38 871.221.893,15 888.803.058,78 1.076.585.735,79 1.557.924.663,20 241.214.074,37 340.519.087,70 430.290.717,16 10.154.054,14 12.766.149.627,46 Valor mdio de autoconsumo por estabelecimento (R$) 2.369,21 5.021,56 2.954,88 3.408,95 5.492,84 4.607,09 4.110,29 4.071,12 1.777,64 2.307,99 2.320,25 1.732,28 1.449,32 1.946,88 1.453,37 1.601,45 4.430,39 2.061,92 3.580,73 9.680,03 3.578,34 7.016,19 4.214,99 6.244,22 4.617,08 4.475,76 4.152,99 3.392,05
13. Deve-se considerar que a cesta bsica diz respeito ao valor necessrio para alimentar um indivduo adulto ao longo de um ms e que, neste estudo, foram utilizados valores de autoconsumo por estabelecimento.
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Complementando essa anlise, a tabela 11 evidencia a importncia do autoconsumo no valor da produo total (VPT) dos estados brasileiros e do Distrito Federal. Se, por um lado, no Nordeste onde se concentram os menores valores mdios absolutos de autoconsumo (tabela 10), por outro, nesta regio e no Norte onde o autoconsumo assume maior importncia no conjunto das produes agrcola e pecuria.
TABELA 11 Importncia do autoconsumo no VPT nos estabelecimentos em que este foi identicado estados e Distrito Federal
Estado Rondnia Acre Amazonas Roraima Par Amap Tocantins Maranho Piau Cear Rio Grande do Norte Paraba Pernambuco Alagoas Sergipe Bahia Minas Gerais Esprito Santo Rio de Janeiro So Paulo Paran Santa Catarina Rio Grande do Sul Mato Grosso do Sul Mato Grosso Gois Distrito Federal Brasil Valor da produo total (R$) 1.465.836.421,78 389.289.678,11 673.841.276,68 121.250.170,80 5.040.446.523,05 101.676.770,50 1.349.396.024,67 3.178.443.869,82 1.276.264.425,98 3.897.455.691,04 1.149.210.302,26 1.516.753.725,61 4.681.222.325,10 3.404.953.741,02 1.064.128.206,74 9.050.218.657,78 20.793.929.673,81 2.534.598.349,54 1.363.169.870,88 28.187.711.745,03 16.735.150.429,11 9.034.776.727,42 18.156.214.661,16 7.205.067.537,82 12.291.802.576,62 8.882.226.042,10 441.259.004,92 163.986.294.429,35 Valor total do autoconsumo (R$) 153.195.215,68 126.231.954,80 137.886.453,26 17.736.771,80 895.547.767,68 7.164.024,87 180.704.676,23 953.960.719,13 391.341.246,70 792.781.134,16 145.034.319,08 244.771.191,94 335.496.575,62 167.934.207,49 79.625.516,40 817.901.446,91 1.741.666.398,25 87.334.574,79 73.122.148,38 871.221.893,15 888.803.058,78 1.076.585.735,79 1.557.924.663,20 241.214.074,37 340.519.087,70 430.290.717,16 10.154.054,14 12.766.149.627,46 Proporo entre valor total do autoconsumo e valor da produo total (%) 10,45 32,43 20,46 14,63 17,77 7,05 13,39 30,01 30,66 20,34 12,62 16,14 7,17 4,93 7,48 9,04 8,38 3,45 5,36 3,09 5,31 11,92 8,58 3,35 2,77 4,84 2,30 7,78
Em termos gerais, a proporo do valor do autoconsumo no valor da produo total maior nos estados das regies Norte e Nordeste, a exemplo do Acre e Piau, onde o autoconsumo assume a maior importncia relativa, 32,43% e 30,66% respectivamente, que so os valores mais elevados do pas. Visualiza-se, portanto, a relevncia que a produo para o autoconsumo assume na reproduo social dos estabelecimentos rurais em situao de maior vulnerabilidade social. Esta prtica assume maior relevncia justamente onde ela tem mais dificuldades de ser estimulada e expendida. Por sua vez, a regio Centro-Oeste concentra os valores mais baixos do pas. No Distrito Federal e no Mato Grosso, o autoconsumo responde, respectivamente, por 2,30% e 2,77% do valor da produo total. Deve-se considerar que esta regio apresenta os maiores valores de produo total por estabelecimento do Brasil, o que dilui a importncia relativa do autoconsumo nos estabelecimentos. Contudo, conforme j aludido, estudos especficos podero esclarecer melhor as razes destas diferenas. O fundamental dessa informao o fato de ela mostrar muito claramente que, nas regies mais pobres do Brasil ou onde ainda h uma agricultura com baixo valor total da produo, a
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produo para autoconsumo relativamente mais importante. Portanto, o autoconsumo que responde pelo valor da produo, indicando que a ele funciona como uma proteo, ou uma segurana, diante da situao de vulnerabilidade vivida nestes estabelecimentos.
5 CONSIDERAES FINAIS
Em seu conjunto, este trabalho buscou caracterizar a produo para o autoconsumo a partir dos dados do Censo Agropecurio 2006, apresentando sua expressividade no conjunto da produo agropecuria do Brasil. O trabalho mostra que 72,72% (3,7 milhes) dos 5.175.636 estabelecimentos agropecurios no Brasil realizam produo para autoconsumo e que em praticamente 18% dos estabelecimentos rurais brasileiros a produo para autoconsumo responde por mais de 90% da produo total. Os dados do Censo Agropecurio 2006 demonstram que 87,37% dos estabelecimentos que produzem para o autoconsumo so dirigidos por pessoas do sexo masculino, e o valor mdio do autoconsumo nestas unidades situa-se em R$ 5.280,53 anuais. O estudo mostrou que a produo para autoconsumo se faz presente entre as unidades familiares e no familiares, pois 85,74% dos estabelecimentos que produzem para o autoconsumo pertencem a agricultores familiares e 14,26% so estabelecimentos no familiares. A importncia da produo para o autoconsumo tambm verificada entre os estados da Federao. No Piau e no Cear, quase a totalidade dos estabelecimentos agropecurios respectivamente 89,72% e 90,15% produzem para o autoconsumo. Em 2006, a produo para autoconsumo realizada nos estabelecimentos agropecurios do Brasil correspondeu a um valor monetrio total de cerca de R$ 12,7 bilhes. O valor mdio anual da produo para autoconsumo entre os estabelecimentos rurais foi de R$ 3.392,04, um valor no monetrio muito significativo que contribui de forma decisiva para a segurana alimentar e a reproduo social das famlias rurais. O valor mdio anual da produo para autoconsumo das unidades familiares de apenas R$ 2.628,94, ao passo que o dos estabelecimentos no familiares chega a R$ 7.981,55, portanto, bastante superior. O valor mdio da produo para autoconsumo se eleva medida que aumenta a rea dos estabelecimentos. Produtores sem rea produzem um valor mdio anual de autoconsumo por estabelecimento de R$ 1.278,24, ao passo que estabelecimentos com rea menor que 5 ha apresentam autoconsumo mdio anual de R$ 1.559,92. Estes valores aumentam consideravelmente entre os estabelecimentos com rea situada entre 100 ha e 200 ha, que apresentam valor mdio anual de produo para autoconsumo de R$ 6.270,84. Estes resultados mostram que o autoconsumo no se restringe a propriedades empobrecidas ou decadentes, sendo praticado e recorrente tambm entre agricultores com maior valor total da produo. Em relao ao valor da produo, os dados do Censo Agropecurio 2006 mostraram que a produo para autoconsumo responde por 7,78% da produo total dos estabelecimentos agropecurios brasileiros, o que significa que quase 8% de tudo o que produzido nestes estabelecimentos permanece em seus interiores para o consumo da prpria famlia ou da unidade de produo. Estas propores, entretanto, tambm se diferenciam em relao ao tipo de estabelecimento, dado que entre os produtores sem rea o valor da produo para o autoconsumo representa 24,81%, caindo para 18,63% nos estabelecimentos com rea menor que 5 ha. A produo para o autoconsumo gera um valor de R$ 282,67 mensais por estabelecimento, valor este que superior ao custo da cesta bsica. Se analisados os valores por estado, verifica-se que em Pernambuco prximo ao limite inferior do valor da cesta bsica o valor mdio mensal chega a R$ 120,77 e em So Paulo mais que quatro vezes superior ao valor mximo da cesta bsica , a R$ 806,67 mensais.
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Alm de sinalizar para o significado e a importncia da produo para autoconsumo nos estabelecimentos agropecurios, este trabalho tambm avanou na proposio de uma metodologia para quantificar o valor desta produo em todo o territrio nacional a partir dos dados do censo agropecurio, distinguindo-se e inovando em relao s metodologias j reconhecidas na literatura sobre o tema. Neste sentido, h um duplo avano situado na proposta metodolgica desenvolvida e na quantificao da produo para autoconsumo segundo os cortes para a agricultura familiar e no familiar. Ainda que os dados indiquem uma variao importante na presena da produo para autoconsumo nos estabelecimentos agropecurios do Brasil, a sua ocorrncia se manifesta em todos os estratos de rea definidos pelo IBGE. Isto implica reconhecer, de um lado, que a produo para autoconsumo impacta de forma mais intensiva entre os estabelecimentos rurais de menor rea e, de outro lado, que o autoconsumo tambm tem uma participao importante no volume total produzido pelos estabelecimentos de maior rea. Neste caso, o critrio tamanho de rea um aspecto diferenciador, mas no definitivo. Assim, este trabalho pode ser entendido como tentativa de avanar no debate sobre o papel assumido pela produo para autoconsumo na agricultura brasileira. O fato de a agricultura no familiar tambm se valer deste tipo de produo parece uma evidncia significativa que expressa a existncia de certa complementaridade entre produo para venda e produo para consumo. Os trabalhos de Jos de Souza Martins e Afrnio Garcia, entre outros, j demonstraram, cada um sua maneira, o papel das relaes no capitalistas de produo na agricultura, especialmente a de base familiar, o que os dados do censo agropecurio permitem extrapolar tambm para o universo no familiar. Isto significa que a produo para autoconsumo no um estorvo ou um trao tradicional a ser removido dos estabelecimentos agropecurios do Brasil, pois ela tanto pode garantir a segurana alimentar para as unidades pequenas e mais vulnerveis, com poucas chances de aumentar suas escalas, como representar uma alternativa de acesso a produtos alimentares saudveis e frescos, colhidos no pomar e na horta, por aqueles produtores rurais que produzem para a venda e para o mercado, mas no abandonaram a autossuficincia da produo pro gasto, que lhes d autonomia e identidade social ao alcance das mos. Apesar de, neste trabalho, o foco estar na discusso sobre a quantificao do autoconsumo entre o conjunto de estabelecimentos em que este tem ocorrncia, foi possvel delinear e definir que, tratado isoladamente, no parece fazer sentido tomar apenas o enfoque do autoconsumo como explicativo do modo de funcionamento dos estabelecimentos agropecurios. preciso reconhecer e trazer tona que a qualquer explicao condizente do papel assumido pelo autoconsumo se faz necessrio agregar outros aspectos, entre os quais se podem citar a importncia das demais atividades agrcolas, a combinao de atividades dentro e fora dos estabelecimentos e as receitas oriundas da Previdncia Social e das transferncias governamentais.
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APNDICE APNDICE A
METODOLOGIA PARA CLCULO DO AUTOCONSUMO A PARTIR DO CENSO AGROPECURIO 2006
a) Produo de origem animal (W900001)
W900001 = {V144546 valor dos bovinos abatidos no estabelecimento + [W147200 valor da produo do leite W147500 valor total do leite vendido (V144753 quantidade de leite cru beneficiado no estabelecimento x V144749 preo mdio do litro do leite produzido)] + V150172 valor dos bufalinos abatidos + (W152300 valor da produo de leite bubalino W152400 valor da venda de leite bubalino) + V191172 valor dos sunos abatidos no estabelecimento + V200172 valor dos caprinos abatidos no estabelecimento + (W202400 valor da produo de leite caprinos W202500 valor venda de leite caprinos) + V210172 valor dos ovinos abatidos + (W212400 valor da produo de l W212500 valor venda de l) + W223900 valor do abate de galinhas, galos, frangos + (W224100 valor da produo de ovos de galinha W224200 valor de venda de ovos consumo W224300 valor de venda ovos incubao) + (V230252 valor de ovos de outras aves produzidos V230272 valor da venda de ovos de outras aves) + V240152 valor de coelhos abatidos + (W251000 valor da produo de mel W251100 valor venda de mel de abelha) + (W251200 valor produo cera de abelha W251300 valor venda cera de abelha) + (W261200 valor produo de peixes W261300 valor venda peixes) + (w261400 valor produo de camares W261500 valor venda camares) + (W261600 valor produo de ostras W261700 valor venda de ostras) + (W261800 valor produo de mexilhes W261900 valor venda mexilhes) + (W270500 valor produo carne de r W270600 venda carne de r)}
b) Silvicultura (W900002)
W900002 = somatrio dos produtos com W320007 = 2 (destino do consumo da famlia) (V321200 valor da produo silvicultura V321300 valor da venda da produo silvicultura)
c) Horticultura (W900003)
W900003 = somatrio dos produtos com W330007 = 2 (destino do consumo da famlia) (V331200 valor da produo horticultura V331300 valor da venda da produo horticultura) + V330041 valor da produo da horticultura s para consumo no estabelecimento
d) Floricultura (W900004)
W900004 = somatrio dos produtos com V330104 = 2 (destino do consumo da famlia) (V330102 valor da produo floricultura V330103 valor da venda da produo da floricultura) )
e) Extrao Vegetal (W900005)
W900005 = somatrio dos produtos com W340007 = 2 (destino do consumo da famlia) (V341200 valor da produo da extrao vegetal V341300 valor da venda da produo da extrao vegetal)
f ) Lavoura permanente (W900006)
W900006 = somatrio dos produtos com W354208 = 2 (destino do consumo da famlia) (V352600 valor da produo da lavoura permanente V352700 valor da venda da produo da lavoura permanente)
41
g) Lavoura temporria (W900007)
W900007 = somatrio dos produtos com W360007 = 2 ou 3 (V362300 valor da produo da lavoura V362400 valor da venda da produo da lavoura temporria)
h) Agroindstria (W900008)
W900008 = somatrio dos produtos com W370108 = 2 (destino do consumo da famlia) (V371700 valor da produo da agroindstria V371600 valor da venda da produo da agroindstria derivados de carne)
i) Valor do autoconsumo total (W900009)
W900009 = W900001 + W900002 + W900003 + W900004 + W900005 + W900006 + W900007 + W900008
Ipea Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada EDITORIAL

Coordenao Cludio Passos de Oliveira Superviso Everson da Silva Moura Reginaldo da Silva Domingos Reviso Andressa Vieira Bueno Clcia Silveira Rodrigues Idalina Barbara de Castro Laeticia Jensen Eble Leonardo Moreira de Souza Luciana Dias Marcelo Arajo de Sales Aguiar Marco Aurlio Dias Pires Olavo Mesquita de Carvalho Celma Tavares de Oliveira (estagiria) Patrcia Firmina de Oliveira Figueiredo (estagiria) Editorao Aline Rodrigues Lima Bernar Jos Vieira Daniella Silva Nogueira Danilo Leite de Macedo Tavares Jeovah Herculano Szervinsk Junior Leonardo Hideki Higa Daniel Alves de Sousa Jnior (estagirio) Diego Andr Souza Santos (estagirio) Capa Andrey Tomimatsu
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Produzir, articular e disseminar conhecimento para aperfeioar as polticas pblicas e contribuir para o planejamento do desenvolvimento brasileiro.

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A Produo para Autoconsumo no Brasil

uma anlise a partir do Censo Agropecurio 2006

A Produo para Autoconsumo no Brasil

A Produo para Autoconsumo no Brasil

Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada ipea 2013

2 O AUTOCONSUMO NA AGRICULTURA FAMILIAR

2.1 Autoconsumo e segurana alimentar

2.2 Diversicao dos meios de vida e economizao

2.3 Reconexo entre homem, natureza e trabalho

2.4 Promoo da sociabilidade

2.5 Autoconsumo e identidade

3 METODOLOGIAS DE CLCULO DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO

3.1 O clculo do autoconsumo segundo Afrnio Garcia Jnior (1983; 1989)

3.2 O clculo do autoconsumo segundo a metodologia dos sistemas agrrios

3.3 O clculo do autoconsumo de acordo com Leite (2004)

3.4 O clculo do autoconsumo segundo atribuio de valor aos nutrientes

3.5 O clculo do autoconsumo por meio da estimao das unidades familiares

3.6 O clculo do autoconsumo segundo a Pesquisa AFDLP

3.7 A mensurao do autoconsumo no Censo Agropecurio 2006

4 UMA LEITURA DA PRODUO PARA AUTOCONSUMO A PARTIR DO CENSO AGROPECURIO 2006

a) Produo de origem animal (W900001)

g) Lavoura temporria (W900007)

W900009 = W900001 + W900002 + W900003 + W900004 + W900005 + W900006 + W900007 + W900008

Ipea Instituto de Pesquisa Econmica Aplicada EDITORIAL

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