REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SIMN RODRGUEZ

NCLEO EL VIGA. COORDINACIN DE PASANTAS

EL VIGA, JUNIO DE 2.011

PASANTE A !"#! $%& '$ C.I( V)

TUTOR ACAD*MICO( LCDO. JORGE PEREIRA TUTOR EMPRESARIAL( COORDINADORA DE PASANTAS( LICDA. LUZ MARINA RINCN

EL VIGA) ESTADO M*RIDA

INTRODUCCIN El objetivo principal de las pasantas es proporcionar experiencia en un entorno laboral; El presente informe refleja las actividades realizadas en el perodo de pasantas profesionales, requisito indispensable para culminar la carrera de Licenciado en Administracin Mencin Mercadeo, ms all de ser un requisito, es una forma de poner en prctica los conocimientos adquiridos en las diferentes materias que se cursaron en la carrera, sirviendo as, para comparar o confrontar la teora con la realidad del da a da Es prioridad, para todo e!resado de una institucin universitaria realizar prcticas profesionales que le permitan perfeccionar la teora con la realidad, fomentar " afianzar aun ms los conocimientos adquiridos en su formacin acad#mica $ada participante de la %niversidad es preparado para cubrir un perfil especfico dentro del mercado laboral, " el objetivo de la pasanta es que #ste descubra o comience a conocer cul es el rea de su preparacin que ms le interesa; se sienta cmodo, " se pueda desempe&ar con ma"or eficacia; en definitiva, facilitar la etapa de transicin entre lo educacional " lo laboral, contribu"endo a una correcta eleccin del rea de trabajo La pasanta es una de las mejores formas de comenzar una carrera A pesar de ello, muc'os estudiantes no toman pasantas porque temen que las pasantas no sean remuneradas o que no pa!an muc'o, porque creen que no tienen las calificaciones necesarias o porque simplemente no 'acen muc'a investi!acin sobre ellas A pesar de ello, el completar una pasanta es la mejor forma en que un estudiante pueda iniciar el in!reso a una empresa o industria que le interese para el desarrollo de su profesin

CAPITULO I IDENTI+ICACIN DE LA EMPRESA En Empresas (olar los valores se viven, se ejercen cada da )esde *+,*, los fundadores desarrollaron un compromiso empresarial cimentado en la inte!ridad personal, la 'onestidad, el alto !rado de identificacin con la empresa, el sentido de pertenencia a una !ran familia, el espritu de solidaridad social, la voluntad de ser -tiles, pero sobre todo la mxima si!nificacin del factor 'umano La 'erencia cultural transmitida de !eneracin en !eneracin, como parte de nuestra personalidad corporativa, combina adems un estilo directo, cordial, " respetuoso en las relaciones interpersonales e interinstitucionales $onscientes de que los valores fundamentales evolucionan, en paralelo al cambio or!anizacional, los slidos principios tradicionales de nuestra filosofa corporativa se renuevan con valores compartidos que requerimos para cumplir nuestra misin .uestros valores nos !uan en una direccin clara al desarrollar los ne!ocios " al crear co'esin social en el entorno que mueve aut#nticamente las decisiones " conductas de quienes inte!ran Empresas (olar / )efinicin de .e!ocio0 1dentificacin " captura de siner!ias va transferir 2en aquellos procesos que !eneren diferenciacin3 " va compartir 2en aquellos que no !eneren3 / Estrate!ia0 $apturar todas las siner!ias posibles que maximicen el valor de la compa&a, en ne!ocios totalmente enfocados en mbito "

diferenciacin, potenciando una ima!en de marca corporativa fuertemente asociada con los valores de la or!anizacin

/ )efinicin de 4xito0 5enerar valor principalmente va la captura de siner!ias " la consolidacin de la ima!en " reputacin corporativa Fundadores $apacidad de lideraz!o, audacia, empe&o, pero sobre todo una clara vocacin de continuidad empresarial, son al!unos de los motivos que inspiraron a quienes sembraron la semilla de esta or!anizacin, 'ace tres !eneraciones $onozca las vidas de nuestros fundadores desde que Lorenzo Alejandro Mendoza 6leur" plant en terreno firme su voluntad de servir permanentemente al desarrollo del pas Lue!o entre! el testi!o a sus 'ijos, 7uan Lorenzo Mendoza 8uintero " Lorenzo Alejandro Mendoza 8uintero Lea a lo lar!o de sus 'istorias cmo ellos lo!raron perpetuar esos valores tradicionales " espritu emprendedor que 'o" nos animan a una constante renovacin estrat#!ica de los ne!ocios +,-#!."/- E01&'2!2 P% !& / Estrate!ia 6undacin Empresas (olar trabaja como aliado comprometido con la comunidad, promoviendo iniciativas sustentables e innovadoras enfocadas en las reas de Educacin, )esarrollo $omunitario " 9alud, llevadas adelante por un equipo 'umano unido para potenciar el compromiso social de Empresas (olar / Misin 6undacin Empresas (olar es la expresin institucional del compromiso de Empresas (olar con :enezuela $reada para apo"ar "

fomentar iniciativas innovadoras " sustentables que fortalezcan el tejido social de :enezuela " contribu"an a mejorar la calidad de vida de sus 'abitantes / :isin 6undamentados en nuestros valores de autonoma de accin, solidaridad 'umana, oportunidad, tradicin " continuidad, aspiramos innovar como una fundacin privada cu"o pro"ecto futuro nos oriente a !enerar conocimientos " experiencia -tiles para la sociedad, que contribu"an a construir un nuevo marco socio;institucional necesario para que :enezuela pueda insertarse exitosamente en este si!lo <<1 / =bjetivos Aliviar disparidades de la sociedad $onsolidar valores #ticos " patrimoniales 6omentar " potenciar el talento " el conocimiento Estimular la participacin responsable " el consenso entre los diversos actores de la sociedad

R'2'3! 4"25/&".! .uestra exitosa tra"ectoria comenz 'ace ms de cien a&os, con la fbrica de velas " jabones Mendoza > $ompa&a All, alrededor de *+?+, Lorenzo Alejandro Mendoza 6leur", socio ma"oritario de esa firma familiar, decide ampliar las dimensiones del ne!ocio " dar luz verde al pro"ecto de establecer una industria cervecera en :enezuela $uando estall la @da 5uerra Mundial, un barco mercante con destino a La 5uaira qued fondeado en el puerto de Aambur!o La decisin crucial,

zarpar corriendo el ries!o de 'undimiento, llev a puerto se!uro la primera paila de cocimiento " otros equipos adquiridos para instalar $ervecera (olar

AMBIENTE INTERNO

La empresa realiza una simplificacin de su estructura or!anizativa, dividiendo, las unidades estrat#!icas las cuales son las que focalizan los ne!ocios medulares 2malta, cerveza3 unidades funcionales de apo"o estructuras creadas para proveer servicios a todo lo lar!o de la or!anizacin 2finanzas, sistemas, recursos 'umanos, investi!acin3, " en las unidades corporativas que son las unidades especializadas en actividades estrat#!icas para la or!anizacin, que brindan un servicio similar a la asesora interna Adems emprenden la creacin de comit#s peridicos, que facilitan la inte!racin, transferencia de conocimiento " el lo!ro de las siner!ias necesarias, estos comit#s se dividen en seis0

$omit# de .e!ocios0 buscan esfuerzos estrat#!icos que requieran la inte!racin de todas las unidades para ase!urar el crecimiento armnico de Empresas (olar

$omit# de $lientes0 $oordinan " consolidad la relacin con los !randes clientes por parte de los distintos ne!ocios $omit# de )istribucin0 Mejoran la distribucin mediante la !estin de informacin " la aplicacin de las mejores prcticas internas " externas

$omit# de 1nvesti!acin " )esarrollo0 Buscan orientar los esfuerzos de investi!acin " desarrollo al lo!ro de los objetivos estrat#!icos de ne!ocio

$omit# de 6inanzas0 Ase!uran la eficiencia en la asi!nacin " el manejo de los recursos financieros en Empresas (olar $omit# de Auditora0 buscan !arantizar el correcto funcionamiento de las actividades de auditora interna " externa de Empresas (olar

Cecnol!icos0 El cambio en el mbito interno, lleva a realizar una inversin en la implantacin del sistema 9A(, como plataforma -nica, para el control de procesos, nter lazando todas sus plantas a trav#s de este sistema, e incluso se 'a lo!rado el mejoramiento a la plataforma informtica en reas sensibles 2v#ase entre estas reas0 finanzas, inventarios, produccin, contralora, ventas al detal, nminas, entre otras

Empresa (olar es una or!anizacin que est caracterizada por ser de van!uardia, manteni#ndose al da con los avances tecnol!icos debido a que su producto es de alta calidad " deben mantenerlo como tal $ervecera (olar mantiene un elevado perfil de adaptabilidad que le permite cambiar " renovar la identidad !rfica de sus marcas, tal " como es caracterstico en la industria cervecera mundial Adems el producto mantiene inalterables su sabor, frescura " calidad (ara acercarse ms a sus clientes, consumidores " proveedores, Empresas (olar lanz su Deb site corporativo0 http://www.empresas-polar.com una p!ina en donde se destacan sus productos de bebidas " alimentos

Este sitio est dise&ado para facilitar las opciones de nave!acin de los usuarios $uenta con tres !randes reas que a!rupan todo el contenido de Empresas (olar0 La $orporacin 2que describe las reas de ne!ocios3, (roductos 2caractersticas " datos importantes de todas las bebidas " alimentos3 e Aistoria 2espacio dedicado para los fundadores3

$anales de distribucin " comercializacin ( En cuanto a este producto el canal que utiliza la empresa (olar es de canal directo, es decir, la misma empresa se encar!a de distribuir el producto para mantener el control de la entre!a de sus productos, del mismo modo disminu"e los costos de distribucin Las ventajas de utilizar este tipo de canal es que el distribuidor est familiarizado con el producto, se est se!uro de que los transportistas no comercializan marcas competidoras, tienen controlados los inventarios de cada comprador, los precios son ms bajos, pueden conceder distribuciones exclusivas

$onsumidores0 poder ofrecerles productos de excelente calidad, con la mejor relacin precio E valor " disponibilidad total, satisfaciendo sus expectativas

$lientes0 !arantizarles el suministro oportuno de un portafolio de productos " el impulso del punto de venta mediante un excelente nivel de servicio que potencie la rentabilidad del ne!ocio

$ompa&as :endedoras, $oncesionarios " distribuidores0 suministrar una cartera de productos " marcas lderes con apo"o eficiente " confiable a la !estin, contando con una apropiada infraestructura de distribucin " fomentando el crecimiento " la rentabilidad de su ne!ocio

AMBIENTE EXTERNO

6actores polticos( La situacin actual del pas afecta cualquier tipo de produccin " las cerveceras no estn exentas de esta situacin 9e considera que el !obierno no interviene de forma directa en la empresa privada pero si re!ula posiciones 2le"es3 de publicidad, 'orarios de establecimientos de ventas " licencias de expendio de licores, etc (or otra parte, en cuanto a las restricciones de exportacin debido a las dificultades o trabas en las asi!naciones de divisas para obtener la materia prima dado por el control de cambio impuesto por el Estado 'an dificultado la produccin " comercializacin del producto en el pas Esta medida incide directamente en los beneficios que se obtenan, como tasas de inter#s, impuestos " otros

6actores le!ales( Cendencias fiscales0 Existen re!ulaciones "a que el p-blico al que va diri!ido este producto son ma"ores de edad, por lo tanto, no se debe publicitar a trav#s de medios de comunicacin masivos, como la Celevisin en :enezuela

9ocial0 En cuanto a los factores sociales observamos que las tendencias son las si!uientes0 * )istribucin demo!rfica0 Es la -nica cerveza que posee una presencia completa a nivel nacional El !ran acierto de $ervecera (olar fue entender la necesidad de adaptarla al clima " costumbres del venezolano

Movilidad

poblacional0

Los

puntos

estn

ubicados

estrat#!icamente a todo lo lar!o " anc'o del territorio nacional ? 1nfraestructura0 5enera buenos empleos al pas, posee edificaciones propias " amplias para ase!urar el bienestar a los empleados con normas de 'i!iene " se!uridad industrial Beneficios adicionales como, servicios m#dicos, plan de pensiones " jubilacin, caja de productos " cervezas " maltas

Anlisis de la oferta( Los principales competidores de la empresa (olar son0 La empresa internacional Bra'ma " la empresa nacional Fe!ional $abe destacar, que actualmente si bien existen otras empresas de este tipo en :enezuela, tambi#n tenemos presencia de otras marcas de cervezas como0 Cequixa, 9ol, BudDeiser, AaineGen, $orona, etc

Anlisis de la demanda0 )istribucin !eo!rfica del mercado consumidor0 Es un producto que est ubicado a nivel nacional El $omportamiento 'istrico de la demanda0 La $erveza (olar tiene ms de seis d#cadas de Lideraz!o en el mercado con una indiscutible preferencia en el paladar venezolano La pro"eccin de la demanda0 $ada da el consumidor se 'ace ms exi!ente, por lo que, si la empresa (olar se adapta 'acia los cambios, se pro"ecta que el mercado meta continuar consumiendo la cerveza 9e mantienen intactos los elementos distintivos de la marca0 el oso (olar, los colores blanco " azul " la tipo!rafa de (olar en forma de arco, " finalmente, podemos mencionar que el tipo de demanda de la $erveza (olar es de una demanda satisfec'a "a que siempre existe la presencia del producto en el mercado

NUESTRO COMPROMISO SOCIAL )esde sus inicios, Empresas (olar 'a asumido un !enuino compromiso con la sociedad, !enerando empleo " bienestar inte!ral para sus trabajadores, sus familias " la comunidad Este compromiso forma parte vital de su filosofa empresarial, " se manifiesta a trav#s de relaciones de mutuo beneficio con clientes, consumidores, proveedores, accionistas ", en !eneral, con el pas " su !ente Al comienzo, los esfuerzos se concentraban en los alrededores de las plantas industriales, en una :enezuela a-n predominantemente rural; lue!o, el mbito de accin se ampli " los requerimientos se multiplicaron, por lo que era necesario contar con una institucin especializada que atendiera este campo con un alto nivel de profesionalismo As nace la asociacin civil que posteriormente se convertira en la actual 6undacin Empresas (olar, or!anizacin no !ubernamental financiada exclusivamente por Empresas (olar " cu"a orientacin fundamental es desarrollar " apo"ar pro!ramas en las reas de 9alud, Educacin " )esarrollo $omunitario La corporacin, por su parte, si!ue ejecutando iniciativas de forma directa, entre las que destaca un decidido impulso al deporte en sus diversas disciplinas " cate!oras

ORGANIGRAMA DE EMPRESAS POLAR C.A.

CAPITULO II ACTIVIDADES REALIZADAS EN LAS DI+ERENTES A*REAS DESEMPE6ADAS AREA ( GESTIN DE TOMA DE PEDIDO AUTOVENTA $omprende las actividades de contacto inicial del televentista con el franquiciado, la ne!ociacin de la cantidad de producto a adquirir en base al pedido su!erido " finalmente la toma del pedido en el sistema previa confirmacin del franquiciado T' '7'-5!( La televenta consiste en una central de llamadas responsable no slo de vender productos del portafolio de $ervecera (olar a los clientes va telefnica, sino tambi#n ofrecer una serie de servicios para apo"ar la !estin comercial de los franquiciados C "'-5'( es todo aquel establecimiento que adquiere o pudiera adquirir productosEservicios elaborados por $ervecera (olar Z%-!( Extensin !eo!rfica que abarca uno o ms clientes %nidad mnima de atencin 2venta3 A,5%2'&7"."%0 (roceso por el cual el cliente directo o no, puede retirar el producto comprado directamente en nuestras a!encias o plantas, llevando a cabo las re!ulaciones pertinentes P!8,'5' #' 2'&7"."%20 Es el conjunto de servicios " productos que se pueden activar en el cliente se!-n sus necesidades, expectativas " ocasin de consumo

9:;"5% #' .%01&!0 Es el tipo " cantidad de producto que usualmente compra el cliente entre cada visita 9e!mentacin de clientes0 $onsiste en identificar dentro de un !rupo 'etero!#neo de clientes, !rupos 'omo!#neos que cumplan con los mismos criterios C "'-5' C%0'&."! 0 Codo aquel cliente que compra productos terminados, que es atendido o puede ser atendido por una fuerza de ventas, que tiene asi!nada una zona de ventas, da " frecuencia de visita, que corresponde a un tipo de cliente considerado en la de Empresas (olar C "'-5' N% C%0'&."! 0 5rupo de clientes que mantienen una relacin de ne!ocio con Empresas (olar, que tienen asi!nada una a!encia, centro de suministro o eventos especiales, " no tienen da " frecuencia de visita por considerarse de venta eventual C "'-5' SAP 0 forma en la que com-nmente se conoce un HdeudorI creado en 9A( Beneficio0 Es la cantidad de dinero que el cliente o la empresa !ana por la venta de productos lue!o de descontar el costo de ellos J5arantiza que la ne!ociacin de los productos con los franquiciados quede de parte de un personal de ventas calificado como la Celeventa JA!iliza los procesos de la !estin del franquiciado en la a!encia JMs tiempo para el franquiciado en su !estin de la calle J5aranta de reserva de producto para el franquiciado al realizar su pedido tabla maestra de tipos de clientes definida por la ))=. " no son parte de la estructura or!anizativa o comercial

JEn momentos de escasez, queda !arantizada la asi!nacin equilibrada " objetiva de producto para todos JAnte al!una situacin extraordinaria, se tiene contemplado poder car!ar " facturar producto en otros puntos de distribucin 2A!encia "Eo (lanta3 La toma del pedido consiste en la ne!ociacin del los productos del portafolio de $ervecera (olar con un franquiciado "Eo cliente Las actividades de se!uimiento comprenden las tareas para validar que diariamente se re!istren los pedidos de todos los franquiciados

Infografa del Proceso Toma de pedido

P&'2'-5!& ' 1&%.'2% #' !.5,! "<!."/- #' %2 #!5%2 #' %2 +&!-8,"."!#%2 ,5" "<!#%2 ! #"!&"% 1!&! ! =!.5,&!."/- >7'4?., %2 $ .%-#,.5%&'2@ Al finalizar esta sesin usted estar en capacidad de0 J$rear " actualizar ve'culos de 6ranquiciados J$rear conductores de 6ranquiciados JAsociar ve'culos " conductores a rutas T'&0"-% %A?! C !7' 5rupo de cuentas0 es una caracterstica de

clasificacin dentro de los re!istros maestros de deudor A trav#s del !rupo de cuentas se determina en qu# ran!o de n-meros 'a de estar el n-mero de la cuenta del cliente, s el n-mero debe ser asi!nado por el usuario o por el sistema, qu# datos del re!istro maestro son obli!atorios u opcionales P !- #' V"2"5!0 es la planificacin de los clientes a visitar por da, los conductores, ve'culos " rutas P,'25% #' P !-"=".!."/- 0 1dentifica al !rupo de empleados responsable de la or!anizacin de las actividades de transporte T%,&( (ermite la creacin dentro del sistema de la asociacin de conductores " ve'culos con una ruta especifica B'-'="."%2 +,-."%-! '2 J9e evita duplicidad de informacin de conductores " ve'culos J6acilita la visibilidad de los recursos asociados a una ruta de 6ranquiciado 2:e'culos " $onductores3

D'2.&"1."/- #' P&%.'2% Mediante este proceso se mantendr actualizada la informacin de los conductores " ve'culos de los 6ranquiciados Mdulo de 9A( 9A( 9) 2:entas " )istribucin3

9A( )9) 2Entre!a )irecta a $liente3 9A( (M 2Mantenimiento de Activos3

BREA( CONTABILIDAD C +INANZAS. P&%1/2"5% P&"-."1! (lanificar las actividades de la %nidad de $ontabilidad a fin de ejecutar los planes " pro!ramas previstos de acuerdo a las normas !enerales del proceso contable de la empresa +,-."%-'2 E2'-."! '2 * (lanificar, coordinar, controlar " ejecutar anualmente " conjuntamente un inventario !eneral @ 9uministrar a la %nidad de 1nventario la informacin contable necesaria ? )iri!ir las reuniones con el personal a su car!o , (resentar informe ante el )irector de Administracin

K 9u!erir conjuntamente con el )irector financiero las medidas adecuadas sobre sistemas de contabilidad, control presupuestario, or!anizacin del trabajo de las oficinas " las normas concernientes L Fealizar cualquier otra tarea a fin que le sea asi!nada BREA( ADMINISTRATIVA O;D'5"7%. $oordinar las car!as administrativas de la empresa, ase!urando el manejo eficiente de los recursos materiales " 'umanos con que cuenta la empresa

+,-."%-'2 '21'."=".!2 (lanear, diri!ir, supervisar " controlar los recursos 'umanos, materiales, financieros " presupuestales asi!nados a la )ele!acin, dentro del marco normativo vi!ente Fe!istrar " validar la informacin contable " presupuestal de la A!encia, con base en los sistemas de control e informticos correspondientes " rendir los informes solicitados Llevar a cabo el levantamiento fsico anual del inventario de activo fijo, su actualizacin, res!uardos correspondientes =bservar la aplicacin de la normatividad vi!ente para la prestacin del servicio social " prcticas profesionales Fealizar oportunamente los enteros de los impuestos locales, as como retenciones por concepto de 'onorarios " arrendamiento Fealizar oportunamente los pa!os a los empleados previa recepcin de la nmina " recursos

 1nte!rar " mantener actualizados los expedientes del personal " enviar a la )ireccin de (ersonal la documentacin e informacin requerida $ontrolar los procesos en materia de recursos 'umanos, materiales, financieros " presupuestales Atencin a clientes 2franquiciados 3, facturacin, trmites sobre ventas, compras, elaboracin de nminas, re!istros contables, control de almacenes, cr#dito " cobranzas, trmite de licencias, permisos, documentos oficiales, control de se!uros " ries!os, 'i!iene " se!uridad social e industrial, entre otras

CAPITULO III IDENTI+ICACIN DEL PROBLEMA Planteamiento del Problema )esde sus inicios, la 'i!iene " se!uridad se 'a mantenido en un estado de transicin permanente, a pesar de todo se 'a lo!rado implementar en el mundo laboral la toma de conciencia para eliminar los ries!os, que ocasionan un sin n-mero de accidentes (or lo tanto, el 'ombre 'a tenido que preservar su bienestar fsico " mental; "a que en este proceso, el mismo con la finalidad de sentirse ms se!uro 'a probado " observado al!unas t#cnicas de 'i!iene " se!uridad, al verse rodeado por condiciones inse!uras a las que pudieron estar sujetos cual fuera el trabajo que desarrolle 9e tuvieron que ir creando t#cnicas avanzadas que 'icieran los trabajos muc'o ms se!uros " as se fue creando un tipo de conciencia sobre la 'i!iene " se!uridad, que se 'a consolido con la aparicin de le"es que re!ulan los procedimientos de trabajo )entro de este orden de ideas, La 'i!iene industrial es el proceso mediante el cual el 'ombre, tiene como fundamento su conciencia de se!uridad, minimiza las posibilidades de da&o de s mismo, de los dems " de los bienes de la empresa (or tanto, la empresa debe brindar un ambiente

de trabajo se!uro " saludable para todos los trabajadores " al mismo tiempo estimular la prevencin de accidentes fuera del rea de trabajo 9i las causas de los accidentes industriales pueden ser controladas, la repeticin de #stos ser reducida $abe a!re!ar que la 'i!iene " se!uridad se inicia en :enezuela en el a&o * +M+ proveniente de la formulacin de la le" de minas, " en el a&o * +?L se promul!a la real le!islacin en prevencin de accidentes laborales, permitiendo as mismo el incremento en la se!uridad e 'i!iene en los distintos sistemas de trabajo industriales que existan en :enezuela para esa #poca En el a&o *+LN se promul!a el re!lamento de las condiciones de 'i!iene " se!uridad en el trabajo el cual en la actualidad es de muc'a importancia, as mismo en *+O, se pone en vi!encia el re!lamento de prevencin 2L = ( $ P M A C 3 $EF:E$EFQA (=LAF $ A es una corporacin lder en los mercados de bebidas, cu"a orientacin fundamental es brindar bienestar a consumidores, clientes, distribuidores, suplidores, trabajadores, accionistas " a la sociedad en !eneral $ervecera (olar tiene como fortaleza fundamental el recurso 'umano dedicado a las distintas actividades requeridas por la industria, contando con la orientacin de experimentados Maestros $erveceros " una constante supervisin que ase!ura tanto la calidad inte!ral de producto como preservar la se!uridad de sus trabajadores Actualmente la empresa, est comprometida en proporcionar a todos los trabajadores " trabajadoras la 'i!iene " se!uridad, como una 'erramienta para que le propicie un ambiente de trabajo se!uro " saludable, si!uiendo los lineamientos que destacan tanto en la norma $=:E.1. como la L=($PMAC

En este mismo orden " direccin, la empresa especficamente en el rea de almac#n se 'an venido presentando un !ran n-mero de casos de accidentes laborales " enfermedades ocupacionales, que 'an revelado los trabajadores " trabajadoras en la ejecucin de sus actividades laborales, por lo que ser objeto de un estudio que conlleve a minimizar las morbilidades del mismo $abe destacar, el (ro!rama de 9e!uridad " 9alud en el Crabajo $ervecera (olar $ A , en relacin a los accidentes de trabajo se&ala0 HCodo suceso que produzca en el trabajador o la trabajadora una lesin funcional o corporal, permanente o temporal, inmediata o posterior, o la muerte, resultante de una accin que puede ser determinada o sobrevenida en el curso del trabajo I Es decir, el accidente de trabajo, es toda lesin corporal que el trabajador sufra con ocasin o por consecuencia del trabajo que ejecute por cuenta ajena 9on i!ualmente accidentes de trabajo0 / La lesin interna determinada por un esfuerzo violento o producto de la exposicin a a!entes sobrevenidos en las mismas circunstancias / Los accidentes en actos de salvamento " en otros de naturaleza anlo!a, cuando ten!a relacin con el trabajo / Los accidentes que sufra el trabajador o la trabajadora en el tra"ecto 'acia " desde su centro de trabajo, siempre que ocurra durante el recorrido 'abitual, salvo que 'a"a sido necesario realizar otro recorrido por motivos que no le sean imputables al trabajador o la trabajadora, " exista concordancia cronol!ica " topo!rfica en el recorrido

/ Los accidentes que sufra el trabajador o la trabajadora con ocasin del desempe&o en or!anizaciones sindicales, as como los ocurridos al ir o volver del lu!ar donde se ejerciten funciones propias de dic'os car!os, siempre que ocurran los requisitos de concordancia cronol!ica " topo!rficas en el numeral anterior Al mismo tiempo, el (ro!rama de 9e!uridad " 9alud en el Crabajo $ervecera (olar $ A , se&ala0 HEs el estado patol!ico contrados o a!ravados con ocasin del trabajo o exposicin al medio en el que el trabajador o la trabajadora se encuentra obli!ado a trabajar, tales como las imputables a la accin de a!entes fsicos, mecnicos, psicosociales I En otras palabras, las enfermedades ocupacionales, es cualquier condicin anormal o desorden que no resulte de una lesin ocupacional, sino causada por exposiciones a factores ambientales asociados al trabajo $abe a!re!ar que la distribucin del rea del almac#n, consta de cuatros etapas; inicia con la recepcin del producto terminado 2$erveza; Malta;:inos " 9an!ra3 que lle!a de las !andolas procedente de las plantas manufactura La se!unda consta del almacenamiento de los productos; la tercera etapa es la distribucin de los productos la cual, de acuerdo a la cantidad que lle!a se distribu"e a los clientes el suministro La -ltima etapa es la recoleccin, almacenamiento " envi de vacos a la planta manufactura )adas las caractersticas de cada etapa, se presentan una variedad de ries!o que los trabajadores estn expuestos al realizar sus actividades condicin diser!onmicas, meteorol!ica, qumicos, en relacin a las enfermedades ocupacionales

laborales )e acuerdo el (ro!rama de 9e!uridad " 9alud en el Crabajo $ervecera (olar $ A , en relacin a los ries!os se&ala0 HEs la probabilidad de ocurrencia de un evento, impacto o consecuencia adverso I Lo que quiere decir, que el ries!o tambi#n se entiende como la medida de la posibilidad " ma!nitud de los impactos adverso, siendo consecuencia del peli!ro, " est en relacin con la frecuencia con que se presente el evento )entro de los ries!os que estn presentes en el rea de almac#n, tenemos el fsico 9e refiere a todos aquellos factores ambientales que dependen de las propiedades de los cuerpos, tales como car!a, ruido, iluminacin, temperatura elevada " vibracin entre otras En relacin al ries!o qumico es todo aquello, elemento " sustancia, que al entrar en contacto con el or!anismo, bien sea por in'alacin, absorcin o in!estin, pueden provocar intoxicacin, quemadura o lesiones sist#micas, se!-n el nivel de concentracin " el tiempo de exposicin )entro de este contexto, tambi#n est el ries!o mecnico; en este caso es aquel que puede producir lesiones corporales tales como cortes, abrasiones, punciones, contusiones, !olpes por objetos desprendidos o pro"ectados, atrapamientos, aplastamientos, quemaduras, etc Cambi#n se inclu"en los ries!os de explosin derivados de accidentes vinculados a instalaciones a presin El ries!o mecnico puede producirse en toda operacin que implique manipulacin de 'erramientas manuales 2motorizadas o no3, maquinaria 2fresadoras, lijadoras, tornos, taladros, prensas,R3, manipulacin de ve'culos, utilizacin de dispositivos de elevacin 2!r-as, montacar!as, puentes !r-a,R3

(or otra parte, no podemos dejar los ries!os er!onmicos, los cuales involucran a todos aquellos a!entes o situaciones que tienen que ver con la adecuacin del trabajo, o los elementos de trabajo a la fisonoma 'umana, destacando los puestos de trabajo, mquinas, equipos " 'erramientas cu"o peso, !enera posturas " movimientos inadecuados En relacin al ries!o diser!onmico; que consiste en la desviacin de lo aceptable como er!onmico o confortable para el trabajador 6inalmente, los ries!os psicosociales, esta relacionado con la satisfaccin laboral " son un conjunto de ori!en familiar, social " laboral a los cuales se enfrenta el trabajador " que pueden ocasionar condiciones de malestar, fati!a, ansiedad, apata, estr#s, disminucin en el rendimiento "Eo desmotivacin (or todo lo antes mencionado, se plantea la necesidad de dise&ar un plan de control de ries!o para la prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales en el rea del almac#n de la industria $ervecera (olar en la A!encia Covar estado M#rida +%&0, !."/- #' P&%; '0! S8u# aportara la elaboracin de un plan de control de ries!o para la prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales en el rea de almac#n en $ervecera (olar, $ A de la A!encia Covar estado M#rida T

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN O;D'5"7% G'-'&! )esarrollar un plan de control de ries!o para la prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales

O;D'5"7% E21'.?=".%2 )ia!nosticar la situacin actual, de la ocurrencia de accidentes " enfermedades ocupacionales existentes, en el rea de almac#n de $ervecera (olar, $ A en la A!encia Covar estado M#rida Establecer los lineamientos tericos " metodol!icos para el desarrollo del plan de control de ries!o para la prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales, en el rea de almac#n de $ervecera (olar, $ A en la A!encia Covar estado M#rida Analizar la factibilidad t#cnica, operativa " econmica del desarrollo del plan de control de ries!o, para verificar la posibilidad del mismo )esarrollar un plan de control de ries!o para la prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales en el rea de almac#n de $ervecera (olar, $ A en la A!encia Covar estado M#rida

JUSTI+ICACIN La presente investi!acin resulta de !ran importancia, "a que tiene como finalidad la elaboracin de un plan de control de ries!o en el rea de almac#n de $ervecera (olar $ A en la A!encia , Covar estado M#rida, "a que en este departamento se 'an venido observando la concurrencia tanto de accidentes como enfermedades ocupacionales, que son propiciados por los diversos ries!os presentes en el rea Es de enfatizar que los trabajadores que laboran en esa rea ten!an que enfrentarse a situaciones frecuentes de ries!os como fsicos, qumicos, mecnicos, psicol!icos, er!onmicos " diser!onomicos por lo que podran

ser objeto de condiciones " actitudes inse!uras, por tal motivo es necesario aplicar t#cnicas " procedimientos para prevenir o minimizar los mismos

CAPITULO IV +UNDAMENTACIN TERICA Muc'as veces un !erente o la administracin superior de una empresa quiere o necesita implantar un sistema efectivo de control de lesiones "Eo da&os en la empresa, para evitar p#rdidas, derroc'e " recursos que estn fuera de presupuesto, que afectan el normal desarrollo de las actividades de servicios o productivas de la empresa " !eneralmente no sabe cmo, o a qu# tipo de asesores recurrir 5eneralmente, la informacin que lle!a a un !erente es distinta a la informacin real de lo sucedido en un evento no deseado que produce perdidas o accidente, al interior de la empresa lo que perjudica la toma de una oportuna " efectiva decisin, para el control efectivo de los ries!os que producen o pueden producir lesiones a los trabajadores o da&os a los materiales, equipos, maquinaria " medio ambiente Es por esto que este trabajo pretende mostrar " a"udar la administracin de la empresa, $ervecera (olar , A!encia Covar estado M#rida , para un efectivo control del ries!o " as evitar p#rdidas, que puedan llevar a la quiebra de una empresa, como por ejemplo en un incendio, muertes m-ltiples, demandas, entre otras

%n

(ro!rama de 9e!uridad es el punto de partida para prevenir

ries!os en el trabajo; si se desea reducir al mnimo la posibilidad de sufrir un accidente en nuestro lu!ar de trabajo es necesario establecer un conjunto de actividades que nos permitan recopilar toda la informacin adecuada para detectar las reas, as como las condiciones que rodean a los trabajadores en esa zona con el fin de poder emprender las acciones correspondientes necesarias SALUD LABORAL El t#rmino 9alud es definido por la $onstitucin de *+,L de la =r!anizacin Mundial de la 9alud como el caso de completo bienestar fsico, mental " social, " no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades * Cambi#n puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metablica de un or!anismo tanto a nivel micro 2celular3 como en el macro2social3 La salud laboral se constru"e en un medio ambiente de trabajo adecuado, con condiciones de trabajo justas, donde los trabajadores " trabajadoras puedan desarrollar una actividad con di!nidad " donde sea posible su participacin para la mejora de las condiciones de salud " se!uridad El trabajo puede considerarse una fuente de salud porque con el mismo las personas conse!uimos una serie de aspectos positivos " favorables para la misma (or ejemplo con el salario que se percibe se pueden adquirir los bienes necesarios para la manutencin " bienestar !eneral En el trabajo las personas desarrollan una actividad fsica " mental que revitaliza el or!anismo al mantenerlo activo " despierto Mediante el trabajo tambi#n se desarrollan " activan las relaciones sociales con otras personas a trav#s de la cooperacin necesaria para realizar las tareas " el

trabajo permite el aumento de la autoestima porque permite a las personas sentirse -tiles a la sociedad .o obstante el trabajo tambi#n puede causar diferentes da&os a la salud de tipo psquico, fsico o emocional, se!-n sean las condiciones sociales " materiales donde se realice el trabajo

PREVENCIN DE RIESGOS LABORABLES En la prevencin de ries!os laborales debe existir un compromiso serio " responsable de la empresa " una fuerte concientizacin del trabajador relacionada con el cumplimiento de normas " la observacin de situaciones peli!rosas El ries!o laboral es todo aquel aspecto, o situacin en el trabajo donde se observa la potencialidad de causar un da&o En la prevencin de ries!os laborales, el principal objetivo es anticipar " crear normas orientadas a la se!uridad " salud de los trabajadores En todos los procesos de creacin de normas " conductas para prevenir ries!o, se debe identificar, evaluar " posteriormente realizar una !estin de control de los peli!ros " ries!os que se presentan en un proceso productivo Evaluar ries!os es una 'erramienta para fomentar el desarrollo de actividades " medidas necesarias para prevenir " anticipar ries!os derivados de la actividad diaria en el trabajo M!-5'-"0"'-5%. Adems de desarrollar una eficiente accin de evaluacin de ries!os de trabajo; se debe pensar en las conductas posteriores relacionadas con la prevencin El mantenimiento, observacin " correccin de las normas que

sur!en de la evaluacin de ries!os es una responsabilidad de todo el equipo de trabajo %na vez implementadas las normas se debe continuar con una observacin constante del mbito de trabajo, "a que se pueden realizar modificaciones " correcciones se!-n la evolucin del contexto laboral La prevencin es la forma ms eficiente de conservar la salud del trabajador " de equipo de tareas Las medidas de accin preventiva deben ser adecuadas se!-n la naturaleza del trabajo que se realiza, de los ries!os detectados, " de las nuevas situaciones laborales que puedan sur!ir en la vida misma de la empresa El control de la efectividad de las medidas de prevencin constitu"en en la actualidad los elementos bsicos en la prevencin de ries!os en el trabajo Este control inclu"e adems una observacin peridica de los m#todos, acciones operativas " la salud de los trabajadores en !eneral P&'7'-"&. La accin de prevenir implica interaccionar entre numerosos factores que intervienen en la rutina laboral $oncientizar es el primer paso para tener #xito en las medidas que surjan de la evaluacin del mbito laboral La prevencin tiene como objetivo eliminar o reducir el ries!o del trabajo mediante medidas or!anizativas, de proteccin individual " colectiva; siempre teniendo en cuenta la formacin e informacin de los trabajadores implicados en la tarea diaria Adems de crear normativas, se debe realizar un control peridico para ase!urar el #xito en el cuidado de la salud del trabajador

SEGURIDAD EN EL TRABAJO En los diferentes equipos de trabajo, la conciencia colectiva muc'as veces lleva al individuo a realizar acciones arries!adas, temerarias, de

irresponsabilidad " relacionadas con el incumplimiento de normas de se!uridad laboral En las empresas, en muc'as oportunidades las reas de comunicacin institucional desarrollan acciones con el fin de revertir creencias o rumores da&inos dentro de una institucin En la se!uridad industrial la implementacin de normas debe estar directamente relacionada con la capacitacin " concientizacin del cuidado del individuo " su contexto laboral 9i se enva un paquete de normas a los mandos medios con el fin de que las cumplan " las 'a!an cumplir sin conocer el objetivo o finalidad de las mismas se corre el ries!o de no alcanzar los objetivos planteados en la se!uridad en el trabajo C%-."'-."! .% '.5"7!. $uando el individuo se encuentra dentro de un !rupo de trabajo, la interaccin con sus pares puede influir si!nificativamente en el cumplimiento de normas de se!uridad 9i se enva por ejemplo, a un supervisor la orden de transmitir a todo el equipo la necesidad de utilizar cierto tipo de anteojos de se!uridad en la realizacin de determinadas actividades, probablemente no obten!a la respuesta esperada En primer lu!ar adems de la instruccin es una excelente idea completar la comunicacin con una breve explicacin de las causas que motivan el pedido En se!undo lu!ar si se transmite la orden sin explicacin al equipo de trabajo, la conciencia colectiva puede o no recibir con !usto la orden, o rec'azarla inconscientemente En muc'os casos se da la situacin de que ante la indicacin, comienza a correr en el !rupo de tareas el rumor de que las !afas son innecesarias o de que no le 'ar da&o a nadie si no se utilizan $omo consecuencia pude darse la situacin de que un profesional desconozca la instruccin " ocurra un accidente laboral

C%-."'-5"<!&.

Ante esta situacin la empresa " los mandos medios deben realizar un arduo trabajo de capacitacin orientado a crear en el !rupo de trabajo un sentimiento de se!uridad, " un pensamiento motivado por el respeto a normas de se!uridad e 'i!iene laboral $oncientizar " crear un clima de se!uridad en el !rupo e trabajo es de !ran importancia para tener #xito en la implementacin de normas de se!uridad respeto " cuidado de normas de se!uridad )esarrollar una conciencia colectiva de se!uridad dentro del !rupo de trabajo es de !ran a"uda para el

RIESGOS LABORALES. 1dentificar, evaluar, " controlar los ries!os laborales, son los primeros pasos para obtener se!uridad en el ambiente de trabajo Es de !ran importancia lo!rar que el trabajador se identifique " tome conciencia de la importancia del respeto de normas de se!uridad " el correcto manejo de maquinarias " 'erramientas de trabajo El ries!o laboral est relacionado con todo aquel aspecto del contexto del trabajo que tiene la potencialidad de causar al!-n da&o al individuo El da&o puede ser fsico, social o mental Codas las medidas tendientes a conservar la salud laboral estn orientadas a identificar los ries!os laborales, realizar una evaluacin de los mismos " posteriormente desarrollar medidas tendientes a conservar la salud del trabajador " controlar las posibles situaciones de ries!o La prevencin de ries!os laborales, se 'a convertido en una disciplina, que si bien en al!unos pases tiene ms de cien a&os de evolucin social, en otros se 'a intensificado desde la d#cada del cincuenta Esta disciplina busca promover " cuidar inte!ralmente la se!uridad " salud de los trabajadores $omo es conocido, las 'erramientas de accin de la prevencin !iran en torno a la identificacin, evaluacin " control de los

peli!ros " ries!os que se encuentran presentes en un proceso productivo La prevencin de ries!os laborales, tambi#n esta orientada a fomentar el desarrollo de actividades, normas " medidas necesarias para prevenir los ries!os derivados de la tarea laboral diaria

R'21%-2!;" "#!# '01&'2!&"! . En la se!uridad laboral, la empresa tiene una !ran responsabilidad frente a la proteccin " cuidado de sus trabajadores Adems de las normas de se!uridad que pueden sur!ir en una etapa de evaluacin de ries!os, la institucin debe motivar la conciencia colectiva del cuidado " respeto de la se!uridad Las reas de recurso 'umanos, tienen a !ran responsabilidad de cuidar el desarrollo psicol!ico dentro de la rutia diaria de trabajo, adems de promover las relaciones sociales " el motivar el cuidado mutuo en los equipos de trabajo $umplir las normas " 'acerlas cumplir es una !ran responsabilidad que se encuentra en manos de todos los individuos que intervienen en la vida misma de una institucin M!8,"-!&"!2 $ 4'&&!0"'-5!2. Adems de las acciones que toma los empresariados tendientes a observar " prevenir ries!os laborales, es importante destacar que los fabricantes de 'erramientas " maquinarias, tambi#n deben observar medidas de se!uridad " calidad en el producto .o slo el empresario que observa la se!uridad del trabajador esta obli!ado por normativas de prevencin de ries!os laborales;

los fabricantes, importadores " suministradores de maquinaria, equipos, productos " -tiles de trabajo tambi#n deben cumplir normas de se!uridad tendientes a conservar la buena salud del individuo

CAPITULO V APORTE La prevencin de ries!os de accidentes " enfermedades profesionales tiene relacin con la proteccin de la salud e inte!ridad fsica de los trabajadores, lo!rando una ambiente laboral ptimo en 'i!iene " se!uridad para el desarrollo de todas las actividades realizadas por los trabajadores As mismo, la prevencin de ries!os corresponde a la t#cnica que permite el reconocimiento, evaluacin " control de ries!os ambientales que puedan causar accidentes "Eo enfermedades profesionales, #stas -ltimas definidas como aquellas causada de una manera directa por el ejercicio de la profesin o del trabajo que realice " que le produzca incapacidad o muerte 2stress3 $on el anlisis desde el punto de vista de la prevencin de ries!os sur!e la necesidad de contar con informacin que sirva para el desarrollo de una accin practica que promueva la se!uridad " salud del trabajador, razn por la cual se propone la elaboracin de un plan de control de ries!o para la

prevencin de accidentes " enfermedades ocupacionales, en la empresa cervecera polar, A!encia Covar estado M#rida ACTIVIDADES DEL PLAN. Las actividades a realizar para dar cumplimiento a los objetivos mencionados anteriormente corresponden a0 )ele!acin de responsabilidades

1mpulsar en todos los inte!rantes de la operacin de la planta de tratamiento, el compromiso con el funcionamiento se!uro en la operacin de dic'a planta, a trav#s del ejercicio de un slido lideraz!o

ACTIVIDADES (ublicar " difundir entre los operarios de la planta de tratamiento, la poltica de prevencin de ries!os )efinir las acciones que realizarn las jefaturas de la obra para evidenciar su lideraz!o $ontrolar " evaluar el cumplimiento de las responsabilidades asi!nadas en el plan de prevencin a los operarios Establecer un sistema para informar a los trabajadores acerca de los ries!os a que se encuentran expuestos los trabajadores 2)erec'o A 9aber3 Asi!nar las tareas " estndares que se requerir para controlar los ries!os asociados a la

RESPONSABLES

operacin de la planta de tratamiento $onstituir el $omit# (aritario de Ai!iene " 9e!uridad de la =bra, " controlar su funcionamiento re!ular en base a un pro!rama de trabajo permanente

C%-#"."%-'2 #' 5&!;!D% '25:-#!&'2 las condiciones de trabajo estndar son las ptimas condiciones que la empresa otor!a a los trabajadores de acuerdo a la normativa vi!ente S'3! "<!."%-'2 Mantener el rea de almac#n de la empresa con las debidas se&alizaciones e indicaciones de zonas de se!uridad, vas de evacuacin, uso de materiales de se!uridad, entre otros O&#'- C A2'% Mantener el rea de almac#n de la empresa de tratamiento ordenada " limpia, evitando de ese modo eventuales accidentes a ocurrir por malas disposiciones de materiales, implementos, entre otros P&%.'#"0"'-5%2 D' T&!;!D% S'A,&% Entre!a de elementos de proteccin adecuados que cumplan con la correcta se!uridad ante cualquier eventual contaminante !enerado al interior de la planta de tratamiento I-25&,.."/- 9%0;&' N,'7%

Codo trabajador que in!rese a la empresa deber contar con un examen preocupacional realizado por la mutual correspondiente lo que debe considerar su 'istorial laboral, clnica " c'equeo del trabajador R'! "<!."/- D' EE:0'-'2 P&' O.,1!."%-! '2 C S'A,"0"'-5%2 9e proceder con la ejecucin de exmenes pre;ocupacionales " ocupacionales a los operarios trabajadores expuestos

C4!& !2, Las c'arlas de instruccin se instru"e bsicamente en0

Fe!lamento interno de la empresa de orden e 'i!iene " se!uridad Fies!os a los que ser expuesto Medidas preventivas a tomar con el propsito de evitar ries!os existentes (rocedimientos de trabajo se!uro

I-21'.."%-'2 D' S'A,&"#!#

1mpedir que las reas de trabajo, los equipos, materiales e instalaciones considerados crticos para el normal desenvolvimiento del proceso que se lleva a cabo, presenten condiciones fsicas o de funcionamiento operacional por debajo de los estndares mnimos aceptables C!1!."5!."/-

)eber estar enfocada principalmente a los ries!os crticos que se 'a"an detectado en el interior de la planta de tratamiento Esta capacitacin de prevencin de ries!os, se desarrollar fundamentalmente sobre la base de talleres prcticos en coordinacin con la Asociacin $'ilena de 9e!uridad I-7'25"A!."/- D' A.."#'-5'2 9e dar estricto cumplimiento a la obli!acin de realizar las investi!aciones de accidentes, enviando el informe respectivo en un plazo no ma"or de ,N 'oras despu#s de 'aber acaecido e accidente, al )epartamento de (revencin de Fies!os de la empresa

E25!#?25".!2 9e mantendrn re!istros estadsticos de manera tal que en todo momento se ten!a un control de accidentes, " se puedan aplicar las correcciones necesarias de manera de lo!rar los objetivos propuestos

RE+ERENCIAS BIBLIOGRB+ICAS A$E:E)= A$%UA, Folando C#cnicas de )ocumentacin E 1nvesti!acin Como 1, %niversidad .acional Abierta 1+N+ AF1A9, 6idias 5 5ua de (ro"ecto de 1nvesti!acin Editorial Episteme, Cercera Edicin *+++ $=.9C1C%$1V. )E LA FE(WBL1$A B=L1:AF1A.A )E :E.EX%ELA, 5aceta =ficial .-mero ?L NLM, Editores )istribuidora Escolar, 9 A 51L ME.)=XA, 7os# 1 Administracin Moderna Mac5raD;Aill Bilioteca (rctica de .e!ocios )Y:inni Editorial Ltda $olombia *++N $aldente", ( " Morales, A 2*++La30 Z1nterpretacin de los cambios

experimentados por el 9istema A!roalimentario Europeo, Fevista de 6omento 9ocial :ol K*, .o @M, 2=ct;)ic 3 $rdoba 2Espa&a3