AYRSHIRE Esta raza es originaria de la regin del condado de Ayr, en el suroeste de Escocia, donde se seleccion la raza, a finales del

siglo XVII; Esta regin es conocida por una alta precipitacin de lluvias provenientes del Mar del Norte, y la tierra es pobre con suelo montaoso y spero. Tiene como particularidad ser de pelaje Blanco y Rojo de manchas moteadas y generalmente con bordes irregulares. Es reconocida por su rusticidad acondiciones de baja alimentacin, con caractersticas lecheras de relevancia, en especial un sistema mamario de excelente conformacin. La produccin de leche, cuyo contenido de grasa es del orden del 3,9% es destacada para una vaca de poco tamao. No est muy difundida en la Argentina aunque es muy popular en los EUA y Canad. Difusin La raza Ayrshire se encuentra, adems de su pas de origen, en Estados Unidos, Canad, Australia, Nueva Zelanda, frica del Sur, Kenya, Suiza, Finlandia, Suecia, Cuba, Venezuela y Colombia entre otros pases. Rusticidad Por su origen en Escocia, tierra pobre y de muy bajas temperaturas, la raza desarrolla gran resistencia a climas extremos y es magnfica transformadora de pastos pobres y escasos; una demostracin de esos es que en Finlandia y Kenya pases con climas totalmente opuestos, la raza es la nmero uno. Longevidad Gracias a una ubre de excelentes ligamentos (muy bien adherida) y unas magnificas patas, la Ayrshire es la ms longeva de las razas lecheras. En Nueva Zelanda, el 14% del hato Ayrshire sobrepasa los diez aos. En Colombia, aunque no existen estadsticas al respecto llama la atencin ver en los hatos, vacas Ayrshire con ms de diez aos con producciones elevadas de leche y pariendo regularmente. Conversin La Ayrshire tiene la ms alta tasa de conversin de alimentos que cualquier otra raza lechera, lo que la hace a la vez ms productiva, rentable y econmica. El costo de alimentacin por litro de leche producido, es ms bajo en la raza Ayrshire que en cualquier otra raza.

Resistencia Se ha observado en Suecia, Canad y Colombia que la mastitis tiene menor incidencia en las vacas Ayrshire.Esta ventaja se explica porque sus ubres estn mejor adheridas y son ms balanceadas. Facilidad de parto Al nacer, los terneros pesan de 30 a 35 kg.; El anca, ligeramente inclinada, facilita la salida de la cra. Ennovillas o vacas Ayrshire las distocias son muy escasas. Calidad de la leche La leche de la Ayrshire tiene la proporcin ideal para la produccin de quesos con un 4.0% de grasa, 3.4% de protena. Adicionalmente, el glbulo graso que es muy pequeo, hace esta leche muy digestible para nios yancianos. Al pagarse la leche por sus slidos totales, el ganado Ayrshire obtiene mejores precios por su leche. Rentabilidad Por sus excelentes ubres, gran adaptabilidad, rusticidad, facilidad de parto, longevidad, eficiente conversinalimenticia y calidad de su leche, la Ayrshire es la raza lechera ms rentable en la actualidad. Cruces La experiencia alcanzada en cruzamientos con ganado Ceb ha sido magnifica no-solo por el vigor hbrido,sino por ser la Ayrshire ms resistente que otras razas lecheras. Transmite estas caractersticas al F1 conmejores resultados en la produccin de leche y mejor adaptabilidad al trpico. Su produccin en F1 es de 12 litros, en pastoreo, con ternero. El cruce con Holstein es muy interesante, pues el ejemplar media sangre adquiere cualidades del Ayrshire(Rusticidad, longevidad, calidad de la ubre y la leche). El tamao permanece mediano, con lo cual se logra mayor eficiencia en relacin con la conversinalimenticia. La produccin aumenta de 6% a 14% con respecto a sus progenitores.

Bibliografia http://es.scribd.com/doc/15482040/Razas-de-Ganado-Lechero http://www.tasteayrshire.co.uk/latest-news/ayrshire-cheese-wins-gold/ https://feastbowl.wordpress.com/tag/ayrshire-dairy/

http://www.ayrshirecolombia.com.co/raza_caracteristicas.html http://en.wikipedia.org/wiki/Ayrshire_cattle

UNIVERSIDAD AUTONOMA GABRIEL RENE MORENO

FACULTAD: CIENCIAS VETERINARIAS CARRERA: MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

INFORME DE LA EXPOSICION # 9 RAZA LECHERA AYRSHIRE

Integrantes: Kadir Vargas Escalante Marcos Suarez Adriel Zurita Roberth Soruco Materia: Docente: Grupo: Produccin de Leche Dr. Javier Ortz A

Santa cruz de la sierra Bolivia, 4 de febrero del 2014