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LES COMPETENCES ATMFC

Cest quoi ?
Voici une liste de comptences que tu peux utiliser pour rdiger ton C.V ou une lettre de motivation.
Attention, tu dois choisir les comptences qui correspondent rellement ton exprience en
formation ou en stage.
ENTRETIEN COURANT DES LOCAUX
o Assurer le tri et le lavage manuel, le lavage mcanis de la vaisselle et des ustensiles de cuisine
o Mettre en uvre les techniques de nettoyage des locaux collectifs des quipements :
Dpoussirage manuel et mcanique
Lavage, schage : lavage manuel des vitres et des parois, des sols et des quipements, lavage mcanique des sols et des surfaces
(par haute pression, monobrosse)
Protection des sols (pose dmulsion et lustrage)
o Nettoyer et dcontaminer les locaux, les quipements et les ustensiles
o Remettre en tat aprs utilisation et ranger les matriels dentretien
o Ranger les espaces de vie collectives et contribuer leur mise en valeur
o Assurer la collecte, le tri et lvacuation des dchets
o Maintenir en tat les locaux dchets, leurs matriels et les zones denlvement
ENTRETIEN DU LINGE ET DES VETEMENTS
(* linge de service, vtements de travail, vtements personnels des rsidents)
o Collecter le linge sale
o Trier, visiter le linge sale en fonction de son devenir
o Laver et scher le linge en machine, le prparer en vue du repassage (frauder)
o Repasser le linge la main et la machine (calandre, scheuse repasseuse)
o Plier et conditionner le linge
o Ranger, stocker et distribuer le linge
o Effectuer les travaux de rfection courants la main et la machine (marquage, attaches, boutons, partie dourlet)
CONSERVATION ET CONDITIONNEMENT
o Prparer les denres prissables en vue de la conservation (dcartonner et dconditionner, conditionner et filmer)
o Acheminer et rpartir les denres prissables en zones de stockage
o Conditionner les prparations culinaires labores lavance (Etiqueter, mettre en barquette, portionner, peser)
o Conduire un refroidissement rapide et entreposer les prparations
o Assurer la surveillance des appareils et des zones de stockage

PREPARATION CULINAIRE
o Laver, rincer et essorer les fruits et les lgumes
o Eplucher les fruits et les lgumes
o Tailler la main, la machine les fruits et les lgumes
o Trancher et couper charcuterie, viandes, fromages et pain
o Dresser les prparations froides
o Raliser des cuissons simples (griller, cuire dans un liquide et au four multifonction)
o Prparer des assaisonnements varis
o Utiliser des ptes prtes lemploi : pte brise, pte biscuit
o Assembler des produits semi-labors ou prts lemploi
o Raliser des prparations dittiques

SERVICE DES REPAS ET DES COLLATIONS EN COLLECTIVITE
o Vrifier et mettre en service les matriels assurant la conservation des prparations alimentaires pendant le service et le maintien au chaud
des assiettes
o Mettre en place et desservir les espaces des repas (salle manger, chambre)
o Conduire la remise en temprature des prparations culinaires labores lavance et conserves en liaison froide
o Maintenir en temprature les prparations culinaires labores lavance en liaison chaude
o Approvisionner et rapprovisionner les espaces de distribution en mets et en boissons, en matriel de service
o Distribuer les repas, les collations auprs des convives ( la table, au fauteuil, au lit)
o Assurer le devenir des excdents et llimination des restes




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