Cmo puedo hacer licor de arroz?

Tena la receta, pero la perd, slo recuerdo que era: Agua, levadura, azcar y
arroz.
Preparacion de Sake:
El licor de arroz ,inventado por los japoneses, lo han hecho tan variado , que en
la actualidad , en el mundo , el que tiene mas variaciones en su prepardado es
el el amoso !a"e .
E#isten sa$ores como el:%e""eis"an &igori ,El 'orin , 'ai"u,'arushi"a,
(ainginjo etc, que dan sa$ores dierentes .
)na persona del occidente ,America, no se da cuenta o queda desaperci$idos ,
por cuanto no es costum$re el de paladear esa $e$ida.
*ueno la preparacion es muy acil , por supuesto que usan levadura para
incrementar el contaje de $acterias $enignas , uso de agua natural,$ien
hervidapara que elimine contaminantes,Alcohol puro, no el acohol medico ,y el
arroz tam$ien cocinado sin que hirviera el agua ,+Esta agua que ha sido
precocida anteriormente se reusa,.
El agua con el arroz de$e ser a temperaturas suaves con la unica uncion de
romper o suavizar al arroz.
!e deja por un periodo de casi - meses , y se prue$a para sa$er si ha
macerado lo suiciente , para que agarre el sa$orizante que es una receta muy
personal de cada cual que a$rique el sa"e.
Licor de arroz con leche
. litro de leche
./0 g de arroz
.12 litro de crema dulce
. rama de canela
203 g de azcar
45scara de una naranja y de un limn
6on
7onga a cocinar durante 23 minutos +hasta que est8 en su punto, la leche, la
crema dulce, el arroz, la rama de canela y la c5scara de la naranja y del limn
+procure que no lleve la parte $lanca porque amarga,. 9ueva de vez en
cuando. 4uando est8 cocido, retire del uego, a:ada el azcar, mueva, cuele y
deje enriar. ;a cantidad de ron es a gusto de cada uno. !irva en copas o vasos
peque:os.
<ngredientes principales
033 ml de leche entera
233 g de arroz de grano redondo cocido
=33 ml de nata lquida
. corteza de limn
/3 g de azcar
. copa de Armagnac
4anela en polvo
9enta resca para decorar
Ingr. prin.: Arroz
Plato: *e$idas
Estilo: 4ocina dulce, 4ocina arodisaca, 4ocina de iesta.
Ambiente: 4ele$raciones, >riends.
Tiempo: medio
Dificultad: $ajo
Precio: $ajo
omensales: ?
Programa: Al grano
Episodio: =
PREPARACIN DE LA RECETA
7ara preparar la receta de ;icor de arroz con leche y armagnac
7rimero, ponemos un cazo al fuego. 4uando est8 $ien caliente
a!adimos el Armagnac " lo de#amos un minuto, m5s o menos, para
$ue e%apore todo el alcohol.
(espu8s empezamos a incorporar la leche " la nata& mo%emos bien "
lo de#amos her%ir.
4uando hierva, incorporamos el arroz cocido, el az'car& un trocito de
c(scara de lim)n picada en #uliana " la canela. )na vez que hierva, lo
retiramos y lo colamos.
)na vez ro el licor de arroz con leche, lo pasamos por la batidora,
para que su$a la espuma de la nata.
Ser%imos en una copita o en %asos de chupito.
(ecoramos con una ho#ita de menta.