Contenido

Formacin de hbitos alimenticios

Concepto de los hbitos alimenticios
Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo largo de la vida que influyen en nuestra
alimentacin. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente, acompaada de la prctica de
ejercicio fsico es la frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada debe incluir alimentos
de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir nuestras necesidades energticas y
nutritivas.
se define como "conjunto de costumbres que determinan el comportamiento del
hombre en relacin con los alimentos y la alimentacin. Incluye desde la manera como
se seleccionan los alimentos hasta la forma en que los consumen o los sirven a las
personas cuya alimentacin est en sus manos. Los hbitos alimentarios son el
producto de la interaccin entre la cultura y el medio ambiente, los cuales se van
transmitiendo de una generacin a otra"

Pirmide alimenticia
La pirmide alimentaria, pirmide alimenticia o pirmide nutricional es un grfico
diseado a fin de indicar en forma simple cules son los alimentos que son necesarios
en la dieta, y en qu medida consumirlos, para lograr una dieta sana y balanceada.
Esta pirmide incluye todos los grupos de alimentos, sin intentar restringir ninguno,
slo indica de manera sencilla cunto consumir de cada uno de estos grupos a fin de
mantener una buena salud.
La pirmide alimenticia es una gua general para que las personas puedan escoger una dieta
saludable. Se trata de una orientacin sobre cmo debe ser una dieta sana y equilibrada, que
envuelve cantidad y tipos de alimentos muchas veces se vuelve difcil y poco prctica para la mayora
de personas. Un men equilibrado debe contener, diariamente, cerca de 55% de carbohidratos, 30%
de grasas y 15% de protenas y vitaminas, minerales y fibras. Para asegurarse de que todos estos
nutrientes estn presentes en la dieta diaria, la FDA (Food and Drug Administration Agencia del
gobierno estadounidense que controla la produccin y comercializacin de medicamentos y
alimentos), aboga por un uso especfico de porciones diarias de alimentos que conforman la pirmide
alimenticia.

Factores que causan inadecuados hbitos alimenticios
Un hbito es una rutina. A la hora de comer hay muchos malos hbitos
que nos acechan.

S, todos los das comemos pero comemos bien? No, los malos
hbitos alimenticios nos afectan cada da y en muchos casos son las
causas de problemas y enfermedades graves como obesidad.

Desde tu nacimiento se da el proceso de enseanza-aprendizaje
involuntario e inconsciente. Estos malos hbitos alimenticios muchas
veces los hemos aprendido sin darnos cuenta.

Los malos hbitos alimenticios son muchos. Quieres conocerlos?

Mal hbito alimenticio #1: No tener un horario
Mal hbito alimenticio #2: Comer ms de la cuenta
Mal hbito alimenticio #3: Olvidar la nutricin
Mal hbito alimenticio #4: Comer mucha chatarra
Mal hbito alimenticio #5: Comer realizando otra actividad
Los malos hbitos causan el 80% de los cnceres
Se dice, y con razn, que el cncer es una enfermedad de los hbitos
personales y del estilo de vida y es importante darse cuenta de que
podemos evitar factores que promueven el cncer,
afirm Brugarolas.

Consecuencias de los inadecuados hbitos alimenticios.

En muchos casos el origen del sobrepeso est en los malos hbitos alimenticios o el sedentarismo,
pero hay una serie de factores que tambin influyen en su aparicin, la gentica, el envejecimiento, los
embarazos, el estrs, algunos medicamentos, y algunos problemas de salud.
Las caloras que no se queman al momento se convierten en triglicridos y se almacenan en el
tejido adiposo y esta grasa nos afecta de distinta manera provocando varias patologas y enfermedades
que podemos prevenir.
Tener sobrepeso disminuye el colesterol bueno, obstruye las arterias, aumenta el riesgo de sufrir
hipertensin y perjudica el funcionamiento del corazn. Tambin hace que la insulina tenga dificultades
para controlar la glucosa, facilitando la aparicin de diabetes tipo 2.
Provoca patologas en el sistema digestivo, como los clculos de vescula, el reflujo esofogstrico y
cnceres como el de colon y el de pncreas. Aumenta el riesgo de sufrir ciertos tipos de cncer
relacionados con las hormonas como el de mama y el de endometrio.
La grasa acumulada en el cuello puede provocar apnea del sueo, acelera el envejecimiento y segn
recientes estudios, el exceso de grasa en el abdomen acelera la oxidacin de las clulas.
Por eso es que los especialistas insisten tanto en llevar una dieta sana y tener alguna actividad fsica que
nos permitan mantenernos en un peso saludable.

Recomendacin sobre una dieta balanceada
dems hay que acompaar esto con el ejercicio fsico para quemar caloras. En
caso contrario los kilos perdidos se recuperan pronto.
Las dietas, por lo general, slo eliminan ms lquido del organismo que grasas.
Por ello es conveniente cambiar de hbitos alimenticios para asegurarse una vida
ms sana. Existen multitud de regmenes adelgazantes pero todos ellos necesitan
una base para llegar a buen puerto. He aqu veinte consejos fundamentales para
que toda dieta consiga su objetivo.
Consejos
1. La dieta debe ser variada. No hay que olvidar ningn grupo de alimentos. La
alimentacin ha de ser equilibrada. La regla consiste en no abusar de la cantidad
de alimentos hipercalricos e insanos.
2. El rgimen ha de ser suave. Las dietas rpidas que prometen la prdida de
muchos kilos a la semana, a la larga producen problemas de salud y se recuperan
los kilos perdidos. Lo ms saludable es perder entre medio y un kilo semanal.
3. Repartir las comidas en cinco tomas diarias. No hay que saltarse una comida
importante. Dos deben ser comidas consistentes y las otras tres ms ligeras.
4. El desayuno ha de ser fuerte. El mejor desayuno aporta entre un 20 y un 25%
del aporte calrico diario.
5. Hay que cenar pronto. Al menos dos horas antes de acostarse. Por la noche el
metabolismo se ralentiza y los alimentos se acumulan como grasas ms
fcilmente.
6. El agua es fundamental. Hay que beber mucho, unos dos litros diarios. El agua
mantiene la lnea porque no tiene caloras.
7. Cocinar lo justo. Esto es muy importante. Se deben pesar las raciones. Las
sobras son una tentacin peligrosa.
8. La sal debe desaparecer. Basta con un poco. Comiendo los mismos alimentos
sin sal se pierde peso y se gana en salud. Sin cambiar de alimentacin se pierde
volumen.
9. Usar aceite de oliva en las comidas. Una cucharada al da no aporta muchas
caloras y ayuda a mantenerse sano por sus cidos grasos monoinsaturados.
10. Las cantidades de comida ingeridas han de ser menores. Para perder peso se
debe reducir el nmero de caloras diarias.
11. Las grasas son enemigos de la dieta. Aportan demasiadas caloras. Por ello se
recomienda cocinar al vapor, a la plancha y utilizar el microondas. La cocina
natural adems es ms sana y mantiene mejor las vitaminas y minerales de los
alimentos.
12. La comida es un placer. Hay que disfrutar comiendo. La dieta no debe ser una
tortura. Por ello es positivo variar los mens. Una dieta que hace sufrir no es una
buena dieta.
13. No obsesionarse con la bscula. Hay que pesarse una vez semanalmente sin
ropa y en ayunas. Perder peso es un logro progresivo.
14. No picar entre horas. Hacerlo entre las comidas lo nico que consigue es
almacenar grasas y tira por tierra todos los esfuerzos por cumplir la dieta. Si no se
puede evitarlo, lo mejor es comer trocitos de fruta, yogures descremados..., que
calman el hambre sin consumir caloras.
15. Limitar el consumo de alcohol. Los licores tienen bastantes caloras. Hay que
evitar su ingestin, sobre todo despus de comer.
16. Masticar los alimentos tranquilamente. Comer despacio hace que se saboree
mejor la comida y adems consigue que se coma menos. El cuerpo reacciona con
seales de saciedad a los veinte minutos de comenzar a comer. As, se ingiere
slo lo necesario.
17. El deporte es fundamental. El ejercicio fsico siempre elimina grasas y quema
caloras. Adems tonifica el organismo. Es una garanta de salud.
18. Hay que analizar las sensaciones. A veces se come por encontrarse
deprimido, agobiado... La comida se suele convertir en un sustituto emocional y se
come sin hambre.
19. Adelgazar, por qu? Por decisin propia. La decisin de perder peso es una
eleccin personal e intransferible.
20. El consejo de un especialista en nutricin ayuda a marcarse objetivos realistas.
Adems seguir la evolucin de la dieta.
Poca grasa
Sus conclusiones demuestran que la dieta ms eficaz para perder peso es la
pobre en grasa y rica en hidratos de carbono. Mejor incluso que las que aconsejan
disminuir la ingestin de caloras o grasa, nicamente.
Al parecer, stos trabajos demostraron que las personas obesas tienden a
consumir ms grasa y menos hidratos de carbono. Parte de este comportamiento
se basa en que las personas con sobrepeso muestran una apetencia natural por la
grasa que, en ocasiones, puede deberse a costumbres familiares, aunque tambin
existe un condicionante gentico. Para comprobar que la dieta es efectiva y que
realmente lo que se est perdiendo no son slo lquidos sino grasa, se puede
utiliza un medidor de grasa corporal.


Medidas de higiene en la preparacin de alimentos en el hogar
:
El lugar destinado a almacenar alimentos debe cumplir unos
requisitos indispensables:

-En primer lugar, tener capacidad suficiente, dependiendo del uso
que se le vaya a dar, y que permita tener los productos ordenados y
a la vista.

-En segundo lugar, ser un lugar fresco, seco y con una
ventilacin adecuadao tener la capacidad de mantener
temperaturas de refrigeracin (0-5C) o congelacin (menor a -
18C) segn sea el caso.

-Debe ser de fcil limpieza y desinfeccin para garantizar la
menor contaminacin de los productos.
En el caso de la despensa se deben almacenar aquellos alimentos
que puedan mantenerse a temperatura ambiente como legumbres,
cereales y derivados: harina, pastas, galletasTambin azcar, sal,
caf, cacao, especias, aceite, etc, o aqullos que hayan sido
sometidos a tratamientos higienizantes que no requieran fro para
su conservacin como leche esterilizada o conservas, todos ellos
alimentos estables a temperatura ambiente.
La mayora de frutas y verduras pueden conservarse a
temperatura ambiente en un ambiente seco, fresco y muy bien
ventilado. Ya que se trata de alimentos de rpido deterioro, es
imprescindible realizar una cuidadosa inspeccin diaria de su
estado.
Los alimentos, aunque estn envasados, no deben entrar nunca en
contacto con el suelo. Adems si la despensa se sita en un
armario, ste deber disponer de puertas que protejan los
alimentos del exterior.
No se debe caer en la tentacin de guardar en la despensa junto
con los alimentos productos de limpieza o de otra naturaleza que
puedan contaminarlos: los lugares de almacenamiento de
alimentos slo deben ser destinados a este fin.
Las semiconservas como las anchoas y algunos envasados al
vaco (fiambres, salmn ahumado...) necesitan temperaturas de
refrigeracin para su conservacin. Los productos
pasterizados tienen una vida til muy corta y necesitan
refrigeracin. Por el contrario los alimentos esterilizados pueden
conservarse a temperatura ambiente, pero una vez abierto el
envase deben refrigerarse. Algunos alimentos como
los huevos mejoran significativamente su conservacin alargando
su vida til bajo condiciones de refrigeracin, evitando en gran
medida el posible desarrollo de microorganismos no deseables.
Para realizar una correcta rotacin de los productos, colocar
siempre delantepara su uso ms inmediato los productos ms
antiguos, revisando peridicamente tanto su estado como
las fechas de caducidad o consumo preferente, segn sea el caso.

Higiene en la preparacin de los alimentos
Higiene de los alimentos incluye cierto nmero de rutinas que deben realizarse al
manipular los alimentos con el objetivo de prevenir daos potenciales a la salud. Los
alimentos pueden transmitir enfermedades de persona a persona as como ser
unmedio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el interior del
alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.
Los alimentos no vigilados pueden ser un transporte de propagacin de
enfermedades, hay que considerar que desde el mismo instante de su produccin
hasta el de su consumo los alimentos estn constantemente expuestos a las posibles
contaminaciones bien sean por agentes naturales o por efecto de la intervencin
humana.

Medidas de higiene en la manipulacin de alimentos.

La Organizacin Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos
contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de
hoy. Aplicando prcticas adecuadas durante la manipulacin de alimentos, reducir
considerablemente el riesgo que entraan las enfermedades de origen alimentario.
Los nutricionistas somos parte del equipo interdisciplinario que se ocupa de temas
relacionados a la higiene y manipulacin de alimentos.
Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta:
1) HIGIENE
Limpieza corporal general.
Limpieza y cuidado de manos: Deber lavrselas con abundante agua caliente y
jabn (preferentemente lquido) y secar con toalla de un solo uso, caso contrario la
misma deber estar siempre en perfecto estado de limpieza:
a) El lavado de manos se realizar:
Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se
interrumpe por algn motivo.
Antes y despus de manipular alimentos crudos y
cocidos.
Luego de manipular dinero.
Luego de utilizar el pauelo para toser, estornudar o
limpiarse la nariz.
Luego de manipular basura.
Luego de hacer uso del bao. Si ha estado en contacto
con animales o insectos.
Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.


b) Las uas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar cepillo adecuado y jabn.
Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que
eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los alimentos) y guantes
descartables en manos.
Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o masticar
chicle, durante la preparacin de los alimentos.
No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca con pauelo o
barbijo.

2) SALUD
a) Evitar cocinar en los siguientes casos:
Si presenta alguna lesin en las manos.
Si presenta secreciones anormales por nariz, odos, ojos.
Si presenta nuseas, vmitos, diarrea, fiebre.
b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones alimentarias de
quienes convivan con l y tomar las precauciones necesarias para evitar contagio.

3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS
Los alimentos que no necesitan fro se deben almacenar en lugares limpios, secos,
ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen
la reproduccin de bacterias y hongos.
Los alimentos que por sus caractersticas sean favorables al crecimiento bacteriano
hay que conservarlos en rgimen fro.
Los alimentos deben colocarse en estanteras de fcil acceso a la limpieza, nunca en
el suelo ni en contacto con las paredes.
No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
No barrer en seco (en ninguna instalacin donde se conserven y/o manipulen
alimentos).
Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que compartan el
mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o recipientes de plstico o
vidrio.

4) PREPARACIN DE ALIMENTOS
Los utensilios utilizados para la preparacin y servido de la comida deben estar
siempre en perfecto estado de limpieza. Lavarlos con detergente correctamente
diluido y agua caliente, procurando siempre que no queden restos de comida.
Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70C) para asegurar que los
microorganismos no se reproduzcan. Comprobar la temperatura de coccin.
Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60C en las cuales se
produce la multiplicacin rpida y progresiva de los microorganismos.
Evitar la contaminacin cruzada (*) (contacto de alimentos crudos con cocidos
mediante las manos del manipulador o la utilizacin de la misma superficie sin previa
limpieza y/o utensilios de cocina).
No cortar la cadena de fro de los alimentos (congelados, frizados, refrigerados).
Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de envases y recipientes
(latas, frascos, botellas, cajas, bolsas, etc.).
Se deben utilizar guantes de ltex Nitrilo con la certificacin correspondiente
emitida por las normas locales, solo el Nitrilo podr tocar aceites y grasas mientras
que el ltex no podr manipular dichos productos.
(*) Cmo evitar la contaminacin cruzada:
Limpiar con agua potable todas las superficies, despus que hayan estado en
contacto con los alimentos crudos y antes de utilizarlas con alimentos cocinados o
que deben consumirse crudos (ej: frutas y verduras).
De preferencia los elementos como tablas de picar deben ser diferentes para
alimentos crudos y cocidos, si esto no es posible, lavarlos correctamente.
Limpiar con abundante agua caliente y detergente los utensilios despus de haberlos
utilizado con alimentos crudos.
Lavarse las manos despus de manipular alimentos crudos aunque haya utilizado
guantes.

Higiene del personal y requisitos sanitarios
Limpieza del rea donde se preparan los alimentos
Higiene en el abastecimiento del agua
Limpieza personal y lavado de manos
Almacenamiento y eliminacin correcta de desechos.
Vestimenta adecuada para la preparacin de alimentos
Utilizacin correcta de los utensilios y aseo adecuado de los mismos

Alimentacin y crecimiento sano para los nios y adolescentes
Consecuencias de la mal nutricin en nios y adolescentes
Cada vez se detectan ms casos en menores a partir de 5 aos Esto puede derivar en eventos
cardiovasculares precoces Los principales factores de riesgo y la incidencia de los antecedetes.

Datos textuales proporcionados por la Dra. Karla Garca (MP: 27.023), co-responsable del
Programa de Obesidad Infanto-Juvenil de Sanatorio Diquecito

"El nmero de nios y adolescentes con colesterol alto se est incrementando en nuestro pas
y en el mundo, de la mano del aumento de la prevalencia de la obesidad infanto-juvenil".

"Este dato es por dems preocupante si tenemos en cuenta que el colesterol superior a los
niveles adecuados es un factor determinante en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular
en el adulto joven. Esto nos lleva a reforzar la importancia de detectar y tratar estos casos desde
la pediatra".

"Aos atrs no era habitual pedir un examen de colesterol a un nio, como se le pide de rutina
a un adulto, pero esto ha cambiado precisamente debido a esta tendencia que estamos viendo".

"No hay cifras estadsticas que reflejen la prevalencia del colesterol alto en menores ya que
hace 20 50 aos esos casos no se detectaban y terminaban en una enfermedad
cardiovascular a temprana edad. En la actualidad, en cambio, quienes nos especializamos en el
tema estamos haciendo una deteccin selectiva y nos estamos encontrando con muchsimos
diagnsticos de hipercolesterolemia en nios desde los 5 aos con sobrepeso u obesidad.

La enseanza de una correcta alimentacin desde la niez

Los nios en edad escolar requieren de una alimentacin correcta que cubra con sus necesidades para
alcanzar sus niveles ptimos de crecimiento y desarrollo tanto fsico como mental.
As como es de suma importancia cubrir los requerimientos de energa y nutrimentos, es indispensable
que su fuente sea adecuada y que el consumo no sea ni deficiente ni excesivo, es decir, tiene que haber
un equilibrio.
Para logarlo, un elemento clave es la familia, ya que proporcionan los alimentos y bebidas que el escolar
consume durante el da, es decir, gran parte de las elecciones de alimentos de los nios estn
fuertemente influenciados por la disponibilidad de alimentos a su alrededor. Adems de la importancia
que tiene la familia en la creacin de hbitos de alimentacin, el medio que los rodea influye de manera
directa en las elecciones de alimentos de los escolares.


Creacin de hbitos
Si bien es cierto que es en esta edad cuando los nios empiezan a tener mayor acceso a alimentos fuera
de casa y se encuentran expuestos a diversas formas de preparacin no saludables (como la fritura, que
contiene excesiva cantidad de grasa), tambin es cierto que es posible proporcionarles un marco de
referencia para la eleccin de alimentos ms saludables.
Hay que recordar que los hbitos y actitudes tanto alimentarios como de actividad fsica inician y se
forman durante la infancia y generalmente prevalecen a lo largo de la vida. En esto radica la importancia
de ensear prcticas adecuadas a edades tempranas. Los escolares son excelentes receptores ya que
habitualmente actan por imitacin. Esto quiere decir que adoptan conductas del ambiente inmediato
que los rodea. Estas conductas adquiridas pueden ser tanto saludables (como llevar una alimentacin
correcta y realizar actividad fsica) como no saludables.
Los encargados de los nios son responsables de seleccionar, comprar, preparar y ofrecer los alimentos
que el nio tendr disponibles, regular los horarios de alimentacin as como establecer reglas de
alimentacin y comportamiento a la hora de ingerir alimentos. Por otro lado, son responsables de guiar
sobre la cantidad recomendada de consumo, pero NO de forzar u obligar.
Los buenos hbitos de alimentacin son fundamentales para que el nio goce de buena salud y para que
la mantenga. Sin embargo, cuando la alimentacin es inadecuada, tanto por deficiencia (es decir, que su
dieta le aporte menos energa y nutrimentos de los que necesita) como por exceso (cuando su dieta le
aporta ms de lo que su cuerpo necesita), se pueden presentar ciertos problemas de salud.


Prevencin de enfermedades
La mala alimentacin repercute de manera negativa en la salud tanto de nios como de adultos.
Cuando los nios consumen menor cantidad de alimentos de los que requiere, su organismo no es capaz
de desarrollarse y crecer correctamente, ya que utiliza la energa proporcionada para cubrir necesidades
bsicas como respirar. Adems, da como resultado la desnutricin y la deficiencia de vitaminas y
minerales, lo cual ocasiona trastornos, algunos de los cuales son irreversibles.
Por otro lado cuando los nios consumen mayor cantidad de alimentos de los que necesitan y adems no
utilizan sa energa ingerida realizando actividad fsica, el cuerpo la almacena en forma de grasa, que, a
la larga, conlleva a importantes problemas de salud como la hipertensin, la diabetes, la obesidad y otras
enfermedades que aparecen en edades cada vez ms tempranas y que tienen importantes
consecuencias en la vida adulta.
Tanto las enfermedades relacionadas con la mala nutricin como los alimentos y bebidas poco
saludables, generan gastos innecesarios en las familias.


Economa familiar
Una buena alimentacin contribuye a disminuir los gastos de las familias.
Iniciando por los gastos en servicios de salud, cuando algn miembro de la familia est enfermo, es
necesario acudir a consulta mdica, comprar medicamentos e incluso comprar alimentos especiales. Por
medio de una adecuada alimentacin y actividad fsica constante, es posible prevenir enfermedades
crnico degenerativas no trasmisibles que son las que aparecen con el tiempo, y pueden ser causadas
por un consumo excesivo de alimentos.
Aunado a esto, los alimentos saludables pueden ser menos costosos que los alimentos no saludables si
se saben comprar.
Requerimientos nutricionales del nio y adolescente
Los nios estn en constante crecimiento y desarrollo de sus huesos, msculos, dientes y sistema
sanguneo, por lo que requiere una mayor atencin la calidad nutricional de los alimentos que
ingieren.
Se entiende que un alimento tiene "calidad nutricional" cuando, en una cantidad moderada de
caloras, es rico en nutrientes necesarios para nuestro organismo. Estos nutrientes, son
los carbohidratos, las protenas, las grasas, las vitaminas y los minerales.
Energa
La energa alimenticia (caloras) debe ser suficiente para asegurar el crecimiento, a la vez que debe
adecuarse a la tasa de crecimiento y a la actividad fsica del nio o del adolescente. Por ejemplo, si la
ingesta de caloras es excesiva puede provocar sobrepeso u obesidad.
Es importante que la fuente principal de esta energa sean alimentos ricos en carbohidratos como los
cereales, el pan, la pasta, la patata, los vegetales, etc. Y en segundo lugar, las grasas. De esta
manera no se tendr que recurrir a la transformacin de las protenas para obtener dicha energa,
puesto que, en el caso de los nios y los adolescentes, las protenas son esenciales para el
crecimiento y la formacin de los tejidos corporales.
Una proporcin adecuada de las fuentes de energa podra ser la siguiente:
50-60% de la energa de los carbohidratos
25-35% de la energa de las grasas
10-15% de la energa de las protenas
A partir de los 9-10 aos aproximadamente se deben calcular las diferencias significativas que se presentan
entre los nios y las nias, aunque tengan la misma edad
Para compensar las diferencias en el crecimiento marcadas por la edad, y por el sexo, la mejor manera de
calcular las necesidades calricas en los adolescentes es el clculo de caloras por unidad de estatura, con la
observacin d e adecuarlo a la actividad fsica que realizan. De este modo, y siguiendo las recomendaciones de
la tabla siguiente, las kilocaloras diarias que necesita una nia de 14 aos que mida 170 cm son 2.380.
Requerimientos energticos recomendados en el adolescente
Mujeres: Kcal./da Kcal./cm
11-14 aos 2200 14
15-18 aos 2200 13.5
19-24 aos 2200 13.4
Varones: Kcal./da Kcal./cm
11-14 aos 2500 16
15-18 aos 3000 17
19-24 aos 2900 16.4
Protenas
Durante el perodo de 1 a 3 aos de vida se calcula que la necesidad de protenas de los nios es de 1,2 g/kg. A
medida que va creciendo el nio, la necesidad disminuye a 1 g/kg, hasta llegar a la adolescencia, donde las
necesidades proteicas se relacionan ms con el patrn de crecimiento que con la edad cronolgica, y se
calculan en funcin del sexo y la estatura del adolescente.
Requerimientos proteicos recomendados en el adolescente:
Mujeres: g./da g./cm
11-14 aos 46 0.29
15-18 aos 44 0.26
19-24 aos 46 0.28
Varones: g./da g./cm
11-14 aos 45 0.28
15-18 aos 59 0.33
19-24 aos 58 0.33
El consumo excesivo de protenas ejerce un impacto negativo sobre el estado nutricional, porque interfiere en la
utilizacin del calcio y aumenta las necesidades de lquidos.
Grasas
Las grasas son fuente de energa, y como ya hemos visto, la ingesta de energa de nios y adolescentes debe
ser suficiente para garantizar el crecimiento y un desarrollo adecuado. Las grasas y los carbohidratos
representan las principales fuentes energticas para el organismo, pero se deben ingerir adecuadamente para
prevenir situaciones de obesidad o futuras enfermedades crnicas en la vida adulta.
El National Cholesterol Education Program (NCEP), y la Academia Americana de Pediatra, recomiendan para la
poblacin mayor de dos aos seguir el siguiente esquema en cuanto al consumo de grasas:
El consumo de grasa total no ser superior al 30% de la ingesta calrica diaria.
Las grasas saturadas aportarn como mximo el 10% de la ingesta calrica diaria. Las grasas
monoinsaturadas entre el 10-15% y las grasas poliinsaturadas menos del 10%.
Los aportes de colesterol con la dieta no excedern los 300 mg/da.
Estas recomendaciones pueden alcanzarse aumentando el consumo de frutas y verduras, cereales integrales,
legumbres y aceite de oliva. Consumiendo moderadamente carnes muy grasas, hamburguesas, salchichas,
pizzas, helados y dulces, y evitando el consumo de bollera industrial, snacks, refrescos azucarados y alcohol.
Minerales y Vitaminas
Otros nutrientes de especial importancia en la alimentacin del nio y adolescente son los minerales y las
vitaminas, ambos grupos indispensables para garantizar un correcto crecimiento y desarrollo.
Los nios entre 1 y 3 aos pueden correr el riesgo de padecer anemia por dficit de hierro ya que en el primer
ao de vida se desarrolla rpidamente su sistema sanguneo, y muchas veces en su alimentacin no incluyen
alimentos ricos en hierro, como pueden ser las carnes rojas, el pescado, los lcteos, las legumbres, y en menor
medida los vegetales verdes. La falta de hierro, as como la falta de yodo en los nios en edad escolar, se
relacionan directamente con una disminucin en las capacidades cognoscitivas del nio.
Las necesidades de hierro tambin aumentan en el adolescente: el varn, por el incremento de masa muscular,
demanda una mayor irrigacin sangunea y en la mujer, por la prdida mensual de hierro desde el inicio de la
menstruacin, tambin necesita ms hierro. Durante la adolescencia la anemia de hierro altera la respuesta
inmunolgica, incrementando as el riesgo de sufrir infecciones. Igual que en los nios, la falta de hierro en la
adolescencia, afecta al aprendizaje.
El calcio es otro mineral de vital importancia en la formacin y el mantenimiento del hueso en crecimiento. Las
recomendaciones de la Food and Nutrition Borrad aconseja una cantidad de 1300 mg/da para los nios y
adolescentes de 9 a 18 aos. Las recomendaciones para los nios de 1 a 3 aos son de 500 mg/da y para los
nios de 4 a 8 aos de 800 mg/da. Para garantizar la ingesta de calcio es primordial el consumo de leche y
productos lcteos, principales fuentes de calcio en la dieta.
La vitamina D es otro nutriente al que hay que prestar especial atencin en los nios. Su accin est
relacionada con la absorcin del calcio, y con el depsito del mismo en los huesos. El aprovechamiento de la
vitamina D por el organismo depende de la exposicin del nio a la luz solar. Por esta razn, en pases
tropicales puede que la ingesta diaria recomendada de vitamina D sea mucho menor que en lugares templados,
donde la recomendacin se estima en 400 UI (10 g/da). Actualmente la principal fuente de vitamina D para los
nios son las leches enriquecidas.
Otro mineral que participa en el crecimiento es el zinc. Una deficiencia del mismo ocasiona probl emas de
crecimiento, falta de apetito, afecta al sentido del gusto (se perciben peor los sabores), perjudica los procesos
de cicatrizacin, y en los adolescentes afecta al desarrollo de los caracteres sexuales secundarios. La falta de
zinc se debe habitualmente a que los principales alimentos ricos en este nutriente, como las carnes, los
mariscos y los pescados, muchas veces no gustan a nios y adolescentes. La ingesta diaria recomendada para
los nios es de 10 mg/da y para los adolescentes de 12 mg/da (nias) y 15 mg/da (nios).


Composicin corporal
Un anlisis qumico completo de la composicin corporal del hombre, indica que est
formado por materiales similares a los que se encuentran en los alimentos, pues no
olvidemos que el hombre es producto de su propia nutricin.
El cuerpo de un hombre joven sano de unos 65 kg de peso est formado por unos 11
kg de protena, 9 kg de grasa, 1 kg de hidratos de carbono, 4 kg de diferentes
minerales (principalmente depositados en los huesos), 40 kg de agua y una cantidad
muy pequea de vitaminas.
El estudio de la composicin corporal es un aspecto importante de la valoracin del
estado nutricional pues permite cuantificar las reservas corporales del organismo y,
por tanto, detectar y corregir problemas nutricionales como situaciones de obesidad,
en las que existe un exceso de grasa o, por el contrario, desnutriciones, en las que la
masa grasa y la masa muscular podran verse sustancialmente disminuidas. As, a
travs del estudio de la composicin corporal, se pueden juzgar y valorar la ingesta de
energa y los diferentes nutrientes, el crecimiento o la actividad fsica. Los nutrientes
de los alimentos pasan a formar parte del cuerpo por lo que las necesidades
nutricionales dependen de la composicin corporal.

Componentes dietticos y funciones de los alimentos.
CULES SON LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS?
Se denominan nutrientes y son los componentes de los alimentos aprovechables por nuestro
organismo que hacen posible la vida y que se encuentran en ellos repartidos de forma desigual.
Desempean funciones diferentes en nuestro organismo en funcin de su naturaleza.
Nutrientes energticos (combustible): hidratos de carbono o glcidos y grasas o lpidos.
Liberan energa con la que el organismo logra mantener sus funciones vitales (bombeo de sangre,
respiracin, regulacin y mantenimiento de la temperatura corporal) y adems permite el desarrollo
de la actividad.
Hidratos de carbono: Constituyen la principal fuente de energa rpida para nuestro organismo.
Si los comparamos con un coche, los hidratos de carbono seran la gasolina que permite ponerlo en
funcionamiento. El organismo ha de transformar los hidratos de carbono en sus unidades bsicas
para que las clulas los puedan utilizar (glucosa). As cuando hablamos de nivel de azcar en
sangre nos referimos a la glucosa. Un aporte adecuado de este nutriente implica el mantenimiento
del peso y la composicin corporal, al impedir que se utilicen las protenas como fuente de energa.
Sin embargo, cuando tomamos en exceso alimentos ricos en hidratos de carbono, una parte de este
exceso se deposita en el hgado y los msculos en forma de glucgeno (reserva de energa) y otra
parte se convierte en grasa que se almacena en el tejido adiposo o graso.
Otras funciones de los hidratos de carbono: Participan en la sntesis de material gentico.
Aportan fibra diettica.
Fuentes de hidratos de carbono sencillos o de absorcin rpida (azcares simples): azcar,
almbar, caramelo, jalea, dulces, miel, melaza, chocolate y derivados, repostera, pastelera, bollera,
galletera, bebidas refrescantes azucaradas, fruta y su zumo, fruta seca, mermeladas
Fuentes de hidratos de carbono complejos o de absorcin lenta (almidn): farinceos
(cereales, legumbres y tubrculos), y en menor proporcin, verduras y hortalizas.
Grasas: Constituyen la energa de reserva para nuestro organismo por excelencia. El depsito de
reserva de gasolina del coche. Son una fuente concentrada y almacenable de energa. As, cuando
ingerimos en exceso alimentos ricos en grasa, el cuerpo almacena las que no necesita en el tejido
adiposo. As mismo, contribuyen de manera importante en la textura y palatabilidad de los platos.
Las grasas se clasifican segn su composicin y sus propiedades en: grasa saturada (origen animal
principalmente, abundante en la carne, los huevos y los lcteos y de origen vegetal, en el aceite de
coco y de palma), grasa monoinsaturada (origen vegetal, abundante en el aceite de oliva y aguacate)
y grasa poliinsaturada (origen vegetal principalmente, abundante en los aceites de semillas, los frutos
secos y origen animal, en los pescados azules).
Otras funciones de la grasa: Asla el cuerpo e impide prdidas excesivas de calor, envuelve
rganos vitales como el corazn y riones, es el vehculo de transporte de las vitaminas liposolubles
(A, D, E, K), es imprescindible para la formacin de determinadas hormonas, suministra cidos
grasos esenciales (linolico, linolnico) que no puede sintetizar el organismo.
Nutrientes plsticos (constructivos): protenas, principalmente. Con ellos se forma la
estructura del organismo, se renuevan y reparan los tejidos, se mantiene en buen estado nuestro
sistema de defensas que nos protege frente a agentes externos e infecciones.
Protenas: Son el material fundamental para la construccin de nuestros tejidos, aunque
desempean tambin otras funciones muy importantes. Siguiendo con el ejemplo del coche, las
protenas para el organismo son como la carrocera y los mecanismos del coche.
Una vez ingeridas a travs de diferentes alimentos, en el organismo se transforman en sus unidades
fundamentales: los aminocidos. Las protenas humanas son una combinacin de 22 aminocidos, de
los cules 8 son esenciales, es decir, deben ser aportados diariamente a travs de los alimentos,
porque el organismo no puede sintetizarlos por l mismo.
La calidad de una protena depende de la cantidad de aminocidos esenciales presentes en ella.
Aquellas que contienen cantidades suficientes de cada uno de los aminocidos esenciales son
protenas de alto valor biolgico. Cuando falta un aminocido esencial, el valor biolgico de esa
protena disminuye. El organismo no puede sintetizar protenas si slo falta un aminocido esencial.
Todos los aminocidos esenciales se encuentran presentes en las protenas de origen animal, por
tanto, estas protenas son de mejor calidad que las de origen vegetal (deficitarias en uno o ms de
esos aminocidos). Sin embargo, protenas incompletas bien combinadas pueden dar lugar a otras de
valor equiparable a las de la carne, el pescado y el huevo (especialmente importante en regmenes
vegetarianos). Las combinaciones favorables al equilibrio proteico son mezclar legumbres con arroz o
con trigo, cereales con frutos secos, etc.
Otras funciones de las protenas: Contribuyen al equilibrio orgnico al transportar grasas y
oxgeno, forman parte de determinadas hormonas y de las inmunoglobulinas o anticuerpos
responsables de la defensa del organismo.
Fuentes alimentarias de protenas: De origen animal (protenas completas): carne, pescado,
huevos y lcteos. De origen vegetal (protenas incompletas): legumbres, cereales y frutos secos.
Nutrientes reguladores (biocatalizadores): vitaminas y minerales. Facilitan y controlan las
diversas funciones fisiolgicas, con el fin de que todos los procesos que tienen lugar en nuestro
organismo discurran con normalidad.
Vitaminas: Se necesitan en pequeas cantidades para el crecimiento, mantenimiento de la vida y
reproduccin. Conocemos 13 vitaminas que son esenciales para el hombre. El propio cuerpo no las
puede sintetizar, por lo que hemos de asegurar su aporte a travs de la alimentacin.
Atendiendo a su composicin se clasifican en dos grupos:
Liposolubles: A, D, E, K. Estas vitaminas no se disuelven en agua sino en grasa, por lo que la
alimentacin debe incluir diariamente cantidad suficiente de grasa. El organismo es capaz de
almacenarlas en el hgado y en el tejido adiposo. De ah, que su suplementacin se realice
exclusivamente bajo prescripcin mdica, ya que el exceso puede acarrear consecuencias negativas
para la salud (por ej. un exceso de vitamina A durante el embarazo puede provocar malformaciones
en el feto).
Hidrosolubles: vitaminas del grupo B y vitamina C o cido ascrbico. Son solubles en agua, por lo
que puede haber prdidas importantes cuando los alimentos se remojan, hierven o estn en contacto
con abundante agua. El organismo no puede almacenarlas y elimina el exceso por la orina, por lo que
es necesario conseguir un aporte suficiente a travs de la alimentacin todos los das.
Fuentes de vitaminas: Distribuidas tanto en alimentos vegetales como animales.
Sales minerales. Son elementos que el cuerpo requiere en proporciones bastante pequeas para su
crecimiento, conservacin y reproduccin. Al igual que las vitaminas, no aportan energa. Hay
algunos que se necesitan en mayor proporcin y son los macrominerales (calcio, fsforo, sodio, cloro,
magnesio, hierro y azufre). Los microminerales o elementos traza son tambin esenciales pero se
necesitan en menor cantidad (zinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto, molibdeno, manganeso y
flor, entre otros), por lo que no existe tanta posibilidad de que se produzcan dficits.
Fuentes dietticas de sales minerales: Estn ampliamente distribuidos en los distintos alimentos:
frutas, verduras, hortalizas, levaduras, lcteos, legumbres y cereales, carnes, etc.
Existen en los alimentos otros componentes no nutritivos, que desempean igualmente funciones
destacables para el equilibrio orgnico: fibra, agua y elementos fitoqumicos (sustancias que se hallan
nicamente en los vegetales).

Metabolismo y energa


Energa
Es la capacidad de realizar un trabajo. A pesar que existen varias formas de
energa: qumica, luminosa, mecnica, etc. , solo hay dos tipos bsicos:
Potencial: es la capacidad de realizar trabajo como resultado de su
estado o posicin. Puede estar en los enlace qumicos, en un gradiente de
concentracin, en un potencial elctrico, etc.
Cintica: es la energa del movimiento, puede existir en forma de calor,
luz, etc.
En trminos bioqumicos, representa la capacidad de cambio, ya que la vida
depende de de que la energa pueda ser transformada de una forma a otra, cuyo
estudio es la base de la termodinmica. Sus leyes son aplicables a los sistemas
cerrados o aislados, es decir aquellos que no intercambian energa con el medio
que los rodea; las clulas son sistemas abiertos, o sea pequeas partes de un
sistema cerrado mayor. Las leyes de la termodinmica expresan:
1 Ley: en un sistema aislado la energa no se crea ni se destruye, puede
ser transformada de una forma en otra.
2 Ley: no toda la energa puede ser usada y el desorden tiende a
aumentar, lo que se conoce como entropa.
Metabolismo

Cada clula desarrolla miles de reacciones qumicas que pueden
ser exergnicas (con liberacin de energa) o endergnicas (con consumo de
energa), que en su conjunto constituyen el METABOLISMO CELULAR. Si las
reacciones qumicas dentro de una clula estn regidas por las mismas
leyes termodinmicas ... entonces cmo se desarrollan las vas metablicas?
1. Las clulas asocian las reacciones: las reacciones endergnicas se llevan a
cabo con la energa liberada por las reacciones exergnicas.
2. Las clulas sintetizan molculas portadoras de energa que son capaces de
capturar la energa de las reacciones exergnicas y las llevan a las reacciones
endergnicas.
3. Las clulas regulan las reacciones qumicas por medio de catalizadores
biolgicos:ENZIMAS.

Necesidades de energa promedio diaria en nios
Necesidades de energa promedio en adolescentes

Desarrollo humano
Problemas ms importantes en el desarrollo humano
Principales problemas y desafos para la aplicacin de la propuesta de
desarrollo Humano
Uno de los principales aspectos que ha motivado el surgimiento de esta propuesta ha sido la falta de
correspondencia entre crecimiento econmico y Desarrollo Humano. Se presuma que el crecimiento
econmico, como efecto de la tesis del "goteo" o "derrame", iba necesariamente a traducirse en un mayor
desarrollo social. La experiencia demostr que el crecimiento econmico no necesariamente estaba
vinculado con un mayor Desarrollo Humano.
El crecimiento econmico
Se considera que la mejor manera de potenciar el desarrollo econmico es mediante la potenciacin de la
propia capacidad del hombre. La inversin en educacin general se constituye entonces en la clave para
el crecimiento econmico. Este planteamiento prioriza entonces la acumulacin de recursos humanos
ms que la acumulacin de capital fsico y presupone tambin que esto tendr un efecto multiplicador
benfico no solo para el mbito econmico sino tambin para el social y poltico en general.
En relacin a esta posibilidad de crecimiento econmico a partir de la ampliacin de la capacidad
productiva del hombre existe un aspecto importante que no se toma muy en cuenta y es el referido a
los procesos de motivacin para aprovechar las oportunidades que le proporciona el medio. No nos
parece correcto plantear como lo hace Mabul ul Haq- que "laequidad se refiere a acceso a
oportunidades polticas y econmicas y no necesariamente a resultados ya que lo que las personas
hagan con sus oportunidades es cuestin de ellos".
El mero hecho de crear oportunidades no soluciona el problema, si las oportunidades no son bien
aprovechadas se corre el peligro de distorsionar la relacin directa que debe existir entre capacitacin y
crecimiento econmico.
El error consiste en suponer que es innato en las personas la racionalidad occidental que tiende a
maximizar los beneficios. En pases como Bolivia, debido a rasgos culturales propios derivados del mundo
andino, una importante fraccin de la poblacin no ha internalizado todava plenamente esta lgica.
Quiz, la falta de desarrollo del mercado y del comercio en el mundo andino en la etapa precolonial pueda
explicar esta carencia que se constituye en un factor limitante para acelerar un proceso de desarrollo
econmico que desemboque en un Desarrollo Humano.
Si nos preguntamos sobre los orgenes de la idea de desarrollo en el contexto boliviano, podemos
coincidir con H.C.F. Mansilla quin plantea que la urgencia contemporanea por el desarrollo es un
fenmeno relativamente reciente que surge sobre todo como fruto del incremento espectacular de
las comunicaciones entre las naciones ms avanzadas y las reas atrasadas.
El desarrollo de las comunicaciones habra posibilitado la comparacin entre las situaciones imperantes
en los pases pobres y los logros alcanzados en las grandes potencias. De esta comparacin habra
surgido recin la necesidad de imitar los procesos que iban generndose en los principales pases
desarrollados, convirtindose los logros de stos, enparadigmas segn los cuales se mide todo progreso.
Por lo tanto, los objetivos de desarrollo no seran una creacin autnoma de los pases en desarrollo.
Consiguientemente, una condicin fundamental para el logro del desarrollo econmico tiene que ver con
la creacin de las condiciones subjetivas para el crecimiento econmico, es decir, el desarrollo tiene que
convertirse en una necesidad sentida, deseada y compartida por el conjunto de la poblacin y este deseo
tiene que traducirse necesariamente en cambios de actitudes, valores y conductas coherentes con las
aspiraciones de desarrollo econmico.
Esta situacin puede convertirse en uno de los factores explicativos del por qu la importante elevacin
en el IDH en las ltimas dcadas en Latinoamrica no ha incidido mayormente en la generacin de un
proceso de desarrollo econmico sostenido. Hace falta entonces, infundir en la sociedad boliviana ese
"espritu capitalista" del que habla Max Weber que habra surgido sobre todo como efecto de las
"modificaciones profundas en la valoracin de la riqueza, del trabajo y del xito material, inducido por
la tica calvinista y la praxis pastoral de los metodistas (Juan Gonzales Anleo: 1992 p. 297).

Importancia de la buena alimentacin para el desarrollo del nio y
adolescente

Autoestima y alimentacin
Autoestima e imagen corporal.
Por qu son importantes la autoestima y la imagen corporal?
La autoestima se refiere a la medida en que nos aceptamos y valoramos y
lo orgullosos que estamos de nosotros mismos. La autoestima es
importante porque el hecho de sentirnos bien con nosotros mismos puede
influir sobre nuestra forma de actuar. Una persona que tiene alta la
autoestima har amistades con facilidad, controlar mejor su
comportamiento y disfrutar ms de la vida.
La imagen corporal se refiere a cmo se siente una persona con su
aspecto fsico, y a la vez nos habla de cmo se siente internamente a nivel
emocional. Pero hay que tener en cuenta que es un camino de dos
direcciones..
Para mucha gente, sobre todo durante la primera etapa de la adolescencia,
la imagen corporal est ntimamente relacionada con la autoestima. Esto
se debe a que, al estar dejando de ser nios para convertirse en adultos, a
los adolescentes les preocupa mucho ms cmo los ven los dems. Y en
los adultos se refleja ms en su imagen corporal como se sienten
emocionalmente.

Qu influye sobre la autoestima de una persona?
Pubertad
Algunos adolescentes tienen problemas de autoestima al principio de la
pubertad porque su cuerpo experimenta multitud de cambios. Esos
cambios, combinados con el deseo natural de ser aceptados, hacen que
les resulte tentador compararse con los dems. Se pueden comparar con
las personas que tienen alrededor o con actores y famosos que ven en la
televisin, el cine o las revistas.
Pero no tiene demasiado sentido compararse con otras personas porque
los cambios que conlleva la pubertad son diferentes en cada persona.
Algunas personas empiezan a desarrollarse pronto, mientras que otras lo
hacen de forma tarda. Algunas desarrollan temporalmente una capa de
grasa para prepararse para el estirn, otras se engordan de forma
permanente y hay otras que siguen estando flacas por mucho que coman.
Todo depende de cmo hayan programado su cuerpo los genes, aunque
tambin de los hbitos alimenticios.
Los cambios que acompaan a la pubertad pueden repercutir sobre la
forma de sentirse sobre uno mismo tanto en las chicas como en los chicos.
Algunas chicas pueden sentirse incmodas con sus cuerpos en proceso de
desarrollo o avergonzarse de ellos. Otras desearan desarrollarse ms
deprisa. Las chicas pueden sentirse presionadas a adelgazar mientras que
los chicos pueden sentir que no son lo bastante corpulentos o musculosos.
Influencias externas
De todos modos, el proceso de desarrollo normal no es lo nico que
repercute sobre la autoestima. Hay multitud de otros factores (como las
imgenes que difunden los medios de comunicacin de chicas delgadas y
chicos musculosos con abdominales esculpidos) que pueden repercutir
sobre la imagen corporal de una persona.
La vida familiar tambin puede influir sobre la autoestima. Algunos padres
pasan ms tiempo criticando a sus hijos y el aspecto fsico que tienen que
elogindolos. Esas crticas pueden reducir la capacidad de una persona
para desarrollar una alta autoestima.
La gente tambin puede ser objeto de burlas y comentarios negativos
sobre su aspecto procedente de sus compaeros de clase. A veces el
origen de este tipo de comentarios reside en los prejuicios raciales y
tnicos. A pesar de que estos comentarios suelen obedecer a la ignorancia
de quienes los hacen, a veces pueden repercutir negativamente sobre la
imagen corporal y la autoestima de quien los recibe. Tambin hay que
tener en cuenta que un mismo comentario no afecta a todos, ni lo hace en
la misma medida, esto est en funcin de la estructura cognitiva y la buena
salud emocional.
Existen muchos factores que pueden provocar una autoestima baja, ya
que, como ya hemos nombrado, el principal factor es la propia estructura
cognitiva y la salud emocional de la persona.

Autoestima sana
Si tienes una imagen corporal positiva de ti mismo, probablemente te
aceptars y te gustars tal y como eres.
En la adolescencia esta actitud saludable te permitir explorar otros
aspectos del hecho de crecer, tales como hacer amistades, adquirir mayor
independencia con respecto a tus padres y plantearte nuevos retos, tanto
desde el punto de vista fsico como mental. Y el hecho de desarrollar esas
facetas de ti mismo te ayudar a elevar todava ms tu autoestima.
En los adultos les llevar por el camino del equilibrio, a travs de las
vicisitudes que la vida va deparndoles.
Una actitud positiva y optimista puede ayudar a la gente a desarrollar una
alta autoestima. Por ejemplo, decirte: Bueno, soy humano, en vez de
Vaya desastre que estoy hecho, cuando cometes una equivocacin. O no
culpar a los dems cuando las cosas no salen como esperabas.
Saber qu es lo que te hace feliz y cmo puedes alcanzar tus objetivos
puede ayudarte a sentirte capaz y fuerte y a tener la sensacin de que
controlas tu vida. Una actitud positiva y un estilo de vida saludable (como
hacer ejercicio y comer bien) son una perfecta combinacin para
desarrollar una alta autoestima.
Existe una Terapia de recuperacin de la autoestima, que es muy efectiva,
el Protocolo de Autoestima, si lo necesitas puedes preguntar a un
Terapeuta.

Desordenes de la alimentacin.
Qu son los desordenes alimenticios?
Los desordenes Alimenticios trata de
una amplia variedad de irregularidades en la conducta alimenticia y se
presenta comnmente en una cultura obsesionada con la comida
chatarra, con las dietas y con la imagen corporal, estos casos se
presenta con mayoridad en los adolescentes ya que ellos buscan formas
para cumplir con los estndares corporales de belleza y de delgadez.
Pero tambin se preguntaran cuales son los causantes de estos
desordenes alimenticios, en realidad se dice que se deben a una
combinacin de factores, ya sean psicolgicos, familiares, genticos,
ambientales y sociales. Los desordenes mas comunes son la anorexia
nerviosa, la bulimia nerviosa, imagen corporal, preocupacin por el peso
y dietas, aunque estos ultimos tres entran en la anorexia y bulimia en los
cuales "hay sntomas depresivos y talvez de ahi surge un sentimiento de
infelicidad, de ah la depresin ha sido vista como una de los
padecimientos que ms se relacionana con los desordenes alimenticios"
( Fonseca:2008).