ESTERILIZACIN Y ASEPSIA

Adalucy Alvarez Aldana. BSc, MSc, PhD(c)

Facultad de Ciencias de la Salud
Programa de Medicina
Departamento de Ciencias Bsicas
MICROBIOLOGA
En la prctica diaria, para el control de los agentes
infecciosos, se requiere la aplicacin de procedimientos,
mtodos y sustancias que eliminan o inhiben la vitalidad de
los microorganismos patgenos.

ESTERILIZACIN Y ASEPSIA
ESTERILIZACIN: Eliminacin de formas vegetativas,
esporas y entidades acelulares (virus, priones).
DESINFECCIN: Eliminacin o inhibicin de patgenos (+
poblacin microbiana).
DESINFECTANTE: Agente qumico utilizado sobre superficies
inertes (No esterilizante).
ANTISEPSIA: Eliminacin o inhibicin de patgenos (+
poblacin microbiana).
ANTISEPTICO: Agente qumico utilizado sobre superficies
vivas tejidos (No esterilizante).


ESTERILIZACIN Y ASEPSIA
QUIMIOTERAPIA: Agente qumico utilizado para eliminar o
inhibir el crecimiento de microorganismos dentro de los
tejidos del hospedero.

GERMICIDA: Sustancia que elimina (muerte)
microorganismos. Bactericida, fungicida, viricida, algicida.
Si la sustancia previene el crecimiento y una vez es
removido el crecimiento retorna, se denominan
Bacteriosttico, fungisttico, virusttico, algisttico.



ESTERILIZACIN Y ASEPSIA
CONDICIONES QUE INFLUENCIAN LA EFECTIVIDAD DE
LOS AGENTES ANTIMICROBIANOS
1. TAMAO DE LA POBLACIN: Una poblacin muy grande
requiere mayor tiempo.

2. COMPOSICIN DE LA POBLACIN: Las endosporas son ms
resistentes, que las clulas vegetativas; las clulas jvenes son
ms lbiles.

3. CONCENTRACIN DEL AGENTE ANTIMICROBIANO: A
menudo pero no siempre, a mayor concentracin del agente
fsico se destruyen ms rpidamente los M.O. Pero, otras veces
no Alcohol al 70% mas efectivo que al 95% ya que su actividad
aumenta por la presencia de agua.




CONDICIONES QUE INFLUENCIAN LA EFECTIVIDAD
DE LOS AGENTES ANTIMICROBIANOS
4. TIEMPO DE EXPOSICIN: Cuanto ms tiempo se exponga una
poblacin a un determinado agente, ms M.O se destruirn.

5. TEMPERATURA: El aumento en la temperatura puede
aumentar la actividad de un agente qumico.

6. ENTORNO: La poblacin que se quiere destruir no se
encuentra aislada, esta rodeada de diversos factores
ambientales que pueden protegerla o facilitar su destruccin. Ej:
el calor es ms efectivo en un medio cido; la materia orgnica
da proteccin contra el calor y los desinfectantes qumicos.



MTODOS
TEMPERATURA
CALOR SECO Y CALOR HMEDO
El punto crtico de muerte trmica es probablemente, la
temperatura a la que se produce la desnaturalizacin de las
protenas plasmticas, con perdida de funcionalidad. El
agua es necesaria para esta desnaturalizacin. Las bacterias
resisten ms el calor seco que el calor hmedo.

MTODOS FSICOS
TEMPERATURA
CALOR HMEDO
Por ejemplo la albmina del huevo dependiendo de la
concentracin de agua en el medio, la temperatura de
desnaturalizacin (coagulacin) cambia.

MTODOS FSICOS
Concentracin de agua Temperatura desnaturalizacin
Albmina con 50% de agua 56C
Albmina con 25% de agua 74-80C
Albmina con 18% de agua 80-90C
Albmina con 6% de agua 145C
Albmina sin agua 160-170C
TEMPERATURA
CALOR HMEDO

MTODOS FSICOS
TEMPERATURA

CALOR HMEDO: El calor hmedo tiene un efecto mayor y ms
rpido sobre las bacterias, el agua es un buen conductor, el calor
penetra mejor y se distribuye uniformemente.

La esterilizacin por calor hmedo debe realizarse a
temperaturas superiores a 100C, para garantizar la destruccin
no solo de las formas vegetativas sino tambin de las
endosporas.


MTODOS FSICOS
TEMPERATURA
CALOR HMEDO: El vapor de agua a presin es una tcnica de
destruccin de bacterias muy usada y efectiva, es aplicada en la
autoclave. El vapor a una atmsfera de presin corresponde a
121 centgrados y aplicado durante 15 a 20 minutos destruye
todas las formas vegetativas y esporuladas de las bacterias.
MTODOS FSICOS
TEMPERATURA
CALOR HMEDO: El vapor hmedo tiene como mecanismo de
accin la degradacin de los cidos nucleicos y la
desnaturalizacin de enzimas y protenas, adems de alterar las
membranas celulares.

PASTEURIZACIN: La clsica donde el alimento se somete a 63C
por 30 minutos o la rpida (alta temperatura) a 72C por 15
segundos, y la de temperatura ultra elevada 140 a 150C por 1 a
3 segundos. Enfriamiento rpido.

TINDALIZACIN: En material termosensible, esterilizacin
fraccionada por vapor; 90 a 100C durante 30 minutos cada da,
durante tres das consecutivos, se incuba a 37C entre cada
calentamiento.


MTODOS FSICOS
MTODOS FSICOS