29 DE NOVIEMBRE DE 2011

En este curso hemos

presentado varias
metodologas que muchas
empresas han usado
exitosamente para mejorar sus
operaciones. Sin embargo,
tambin es comn observar
que stas, por s solas, no
siempre dan resultados
satisfactorios.
Esta ltima situacin la viven
las empresas que se apuran en
implementar programas de
mejoras en forma aislada. El
problema est en la falta de
una visin global de sistema,
en la que resulta fundamental
la integracin de las
metodologas de mejora.
Las empresas que han sido
exitosas son las que han
podido precisamente integrar
en forma sinrgica temas como
la produccin Lean, Calidad
Total, diseo de primer nivel y
otras, junto con un excelente
uso de la informacin y de
sistemas de apoyo a las
decisiones basados en
modelos analticos y
cuantitativos.
AMBIENTE COMPLEJO
La integracin es
especialmente relevante,
porque las empresas de hoy
tienen operaciones cada vez
ms globales y participan de
amplias cadenas de
abastecimiento (supply chain),
en las cuales deben interactuar
con proveedores y
distribuidores, movindose en
un ambiente de gran
complejidad.
La eficacia operacional es
fundamental a lo largo de toda
la cadena productiva. Por
ejemplo, la planificacin y
programacin de produccin
deben ahora abordarse no slo
en distintos horizontes de
tiempo, sino que tambin en
diferentes lugares, como
fbricas, centros de
distribucin, bodegas, etc.
El manejo eficiente de estas
operaciones y la adecuada
interaccin de decisiones evita
la ocurrencia de fenmenos
como el efecto ltigo, en el
cual la variabilidad de la
demanda se ve sucesivamente
amplificada por efecto de la
incertidumbre en los pedidos
de un eslabn de la cadena al
otro. La toma de decisiones
coordinadas y con informacin
de las reales demandas de los
consumidores ayuda a mitigar
el efecto.
Las empresas en Chile
enfrentan tambin estos
desafos: los clientes son cada
vez ms exigentes y muchas
compaas estn compitiendo
en mercados internacionales
donde es crucial tener un
excelente nivel de
operaciones. A esto se agrega
la necesidad de cumplir con
normas ambientales y
laborales.
AGILIDAD
Una de las caractersticas
ms valoradas en las
compaas modernas es la
agilidad. Muchos de los
conceptos que hemos revisado
en clases anteriores son claves
para lograr esta caracterstica:
la grasa presente en distintas
etapas productivas se puede
transformar en un serio
obstculo a la agilidad.
Los conceptos JIT y de
Calidad Total han sido
importantes para abordar
estos problemas, al igual que
las innovaciones en
arquitecturas de procesos. Un
ejemplo es el concepto de
postergacin. La idea es
fabricar en forma eficiente y a
alto volumen un producto
comn intermedio, pero que
en etapas finales del proceso
es especializado a productos
especficos para distintos
clientes o mercados.
La Figura 1 ilustra este
esquema. La configuracin
ltima se hace rpidamente
para no tener grandes
inventarios de productos
finales.
Es el caso de Dell: cada
computador est formado por
un chasis comn a toda una
familia en la cual los modelos
individuales se diferencian por
sus opciones (tipo de discos,
memoria, etc.). Esa
componente comn se puede
fabricar en gran volumen y en
forma muy eficiente en, por
ejemplo, Asia, para luego ser
enviada a las plantas en
EE.UU., donde los
computadores finales son
armados a pedido.
Otro concepto relacionado
es el de Quick Response
Manufacturing (QRM). Un
conjunto de partes y piezas de
productos, muy fcilmente
configurables, pueden ser
adaptadas y ensambladas
rpidamente en un producto
para un cliente especfico. As
funciona, por ejemplo, una
sastrera, que puede entregar
un traje a la medida en 24
horas, a partir de partes
intermedias adaptadas
mediante corte segn las
medidas de un cliente, para
despus ser armadas.
TRIPLE FLEXIBILIDAD
La gestin de operaciones
reconoce tres dimensiones de
la flexibilidad, las cuales,
integradas en una adecuada
visin de sistemas, junto con
una constante innovacin en la
gestin y tecnologa de
operaciones, permiten a las
empresas de excelencia
responder a sus clientes en
forma efectiva y eficiente:
1. Flexibilidad de procesos:
Los procesos y operaciones
productivas deben ser flexibles
y giles para fabricar un gran
volumen de productos a la
medida o adaptarse
rpidamente a cambios de
requerimientos. Arquitecturas
de postergacin y el uso de
QRM son algunas de las
soluciones. La forma en que los
procesos son gestionados
tambin debe apoyar esa
flexibilidad y el aseguramiento
de calidad de modo que no se
genere grasa que impida
una respuesta rpida. En
muchos casos ser necesario
involucrar en este esfuerzo a
los subcontratistas de
produccin y proveedores.
2. Flexibilidad de
productos: Aqu el tema de
diseo adquiere relevancia:
debe permitir la
especializacin de los
productos a los requerimientos
de los clientes, as como
adaptarse adecuadamente a
los procesos flexibles. En un
producto complejo, esto
implica integrar en el diseo
tambin a los proveedores de
componentes. Tambin es
importante definir
estratgicamente el grado de
variedad de productos a
ofrecer en un mercado
especfico: cules opciones son
realmente importantes.
3. Flexibilidad del sistema:
El sistema productivo como un
todo debe poseer las holguras
necesarias para responder
gilmente a los cambios en la
demanda. Recordemos las
lecciones de la Fsica de la
fbrica: en un entorno incierto
y variable no podemos
mantener todos los recursos
productivos a 100% de
utilizacin. Una reserva de
capacidad permite adaptarse a
los cambios en la demanda y
responder en corto tiempo.
EFICACIA OPERACIONAL GLOBAL
DE POCO SIRVE APURARSE E INCORPORAR UNA METODOLOGA DE MEJORA POR S SOLA; SIEMPRE SE NECESITA UNA VISIN DE SISTEMA.
INTEGRACIN
Y FLEXIBILIDAD
Las operaciones modernas tienen un alcance global y los productos y servicios
se mueven por todo el mundo.
E
L
M
E
R
C
U
R
I
O
Claro que se puede
hacer un traje a la
medida en 24 horas!
SBADO / CLASE 9 DE 10
Siempre se ha pensado que
la fabricacin y venta de ropa
es totalmente estacional y que
basta intuir los gustos de los
consumidores y las tendencias
de la moda para definir qu
fabricar y vender para la
prxima temporada. Pero el
mundo de hoy es de gustos
muy cambiantes: una estrella
rock puede hacer que algo se
ponga rpidamente de moda.
El no ser capaces de
responder a esta situacin
hace que a veces algunas
tiendas se vean repletas de
inventario de ropa que no
pueden vender y que debe ser
significativamente rebajada a
final de temporada.
ADMIRADA Y ESTUDIADA
Una compaa admirada y
estudiada por la forma en que
lleva adelante su manejo
global de la cadena de
abastecimiento en este rubro
es el fabricante espaol Zara.
Esta firma es capaz de
disear una nueva prenda,
producirla y tenerla en sus ms
de 1.300 tiendas en todo el
mundo en pocas semanas.
Cmo lo hace? Con una
integracin inteligente de
muchos de los elementos que
ya hemos estudiado.
Zara hace muy buen manejo
de la informacin y se las ha
ingeniado para capturarla en
la base, es decir, en las
tiendas, incluyendo lo que los
vendedores observan, las
preguntas de los clientes, etc.
Esta informacin transmitida
a las oficinas corporativas
donde se hace el manejo
comercial y el diseo
permite decidir si fabricar ms
prendas o descontinuar un
modelo o disear otro.
Las fbricas, a su vez, son
altamente eficientes, tanto en
el uso de tecnologa de punta
para el corte de telas, como en
la logstica de distribucin.
La fabricacin se realiza en
lotes pequeos aprovechando
la alta flexibilidad de los
procesos, y gestionando en un
estilo JIT: si en algn momento
se descontina un modelo, la
cantidad que ya est fabricada
es pequea y las prdidas
sern menores. Esto se traduce
tambin en poco inventario
en las tiendas, lo que es muy
bien manejado por Zara,
creando en los clientes una
sensacin de escasez y
volatilidad de los productos, lo
que genera ms visitas. As
Zara logra vender una mayor
proporcin de su inventario a
mejor precio, comparado con
la competencia.
Vemos entonces cmo
caractersticas operacionales
de excelencia se
complementan con buenas
polticas comerciales. Por otra
parte, los procesos de
fabricacin de Zara tienen las
necesarias reservas de
capacidad que les permiten
responder a las fluctuaciones
que se producen debido al
ajuste de los pedidos.
En aos recientes, el gran
crecimiento de la compaa ha
hecho que ya no sea tan fcil el
manejo logstico y de
reposicin de mercadera. Para
esto, Zara ha desarrollado
sistemas sofisticados de
pronsticos de demanda que
alimentan nuevos modelos de
apoyo a las decisiones basados
en optimizacin. stos ltimos
ayudan a definir las polticas de
reposicin a las tiendas.
El uso de estas herramientas
le ha permitido a Zara
aumentar sus ventas anuales en
ms de US$ 200 millones.
Hasta el sbado!
ZARA,
MODA RPIDA
Un nuevo diseo en
pocas semanas en
sus 1.300 tiendas.
Zara logra vender a mejor precio una mayor proporcin de su inventario.