UNIVERSIDAD SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SUR OCCIDENTE

MAZATENANGO, SUCH.
Ingeniera de Alimentos I
Inga. Astrid Argueta
SEGUNDO PARCIAL


Nombre:____________________________________ No. Carn;____________
Instrucciones: para optar a la nota referida en cada inciso, tanto el resultado como
el procedimiento deben ser correctos. Coloque en hoja adjunta al examen sus
respuestas con lapicero y debidamente identificadas.

Problema 1:
Para calentar un reactor se usa vapor saturado a 250C el cual entra a la chaqueta que rodea el
reactor y sale condensado. La reaccin absorbe 1000 kcal por kg de material en el reactor. Las
perdidas del calor son de 5000 kcal/h. Los reactivos se colocan en el reactor a 20C y salen a
100C. Si la carga est constituida por 325 kg de material y tanto productos como reactivos tienen
una capacidad calorfica media de 0.78 kcal/kg C, Cuntos kg de vapor de agua se requeriran
por kg de carga?, Supngase que la carga permanece en el reactor 1 hora. (5 puntos)
Problema 2

Problema 3



a) Calcular las velocidades y composiciones de los flujos de productos. (3
puntos)
b) Calcular el calor que es necesario retirar en el condensador (Qc) en kJ/h. (3
puntos)