PROCEDIMIENTO

VERIFICAR Y CALIBRAR
LOS EQUIPOS DE PLANTA
DE LA EMPRESA LACTEOS
LAS NENAS

ELABORADO POR:
Fernando Mamin Gmez
.
Fecha de elaboracin
Mayo 2014

Unidad N4. Medicin, Inspeccin y Ensayo
Actividad: Gestin de equipos misionales
Descripcin:
Esta actividad est compuesta por cuatro puntos a desarrollar, que buscan que
el aprendiz aplique los conceptos aprendidos sobre el control de calidad de los
equipos al interior de su empresa; todo ello con base en el material de estudio y
apoyo suministrado para la unidad N4.
Dichos puntos a desarrollar son:








PROCEDIMIENTO
VERIFICAR Y CALIBRAR
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DE LA EMPRESA LACTEOS
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ELABORADO POR:
Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
Mayo 2014


Disee el formato de hoja de vida de equipos institucionales crticos de la
empresa para la cual labora.

FORMATO DE HOJA DE VIDA PARA EQUIPOS
UBICACIN: POTENCIA: N DE SERIE:

KW DE FUNCIONAMIENTO: REFERENCIA:

CUENTA CON
MANUAL:
SI NO


DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO PREVENTIVO NECESARIO
ACTIVIDAD PERIODICIDAD MATERIALES
A UTILIZAR


HISTORIAL DE MANTENIMIENTOS CORRECTIVOS REALIZADOS
DESCRIPCIN DEL MANTENIMIENTO AVERA O DAO
ENCONTRADO
REPUESTOS



DIAGNSTICO DE INVENTARIO SEMESTRAL
FECHA OBSERVACIONES SOBRE EL ESTADO DE LA MAQUINARIA O EQUIPO
















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Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
Mayo 2014


Disee y diligencie el plan de mantenimiento preventivo y calibracin de
equipos, de igual manera para la misma empresa.

plan de mantenimiento preventivo y calibracin
ubicacin: planta de proceso
Actividad

Tarea a desarrollar

frecuencia responsable
Diario trimestral anual
Sistema basculante Revisar el estado de
engrase
x operario
Sistema basculante Revisar los ejes x operario
Pulsar de marcha y
parada
Revisar estado y ajuste x operario
Aspas de giro en
Interior de la marmita
Revisar estado y ajuste

x electricista
motor Revisar conexiones
elctricas


x electricista
Tubera de agua y
vapor

Verificar su estado x operario
vlvulas Comprobar el estado de
las vlvulas
X


operario
calibracin Revisar los ajustes
trados


x mecnico







Disee el procedimiento para el mantenimiento, verificacin y calibracin
de los equipos institucionales crticos de dicha empresa.









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VERIFICAR Y CALIBRAR
LOS EQUIPOS DE PLANTA
DE LA EMPRESA LACTEOS
LAS NENAS

ELABORADO POR:
Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
Mayo 2014






OBJETIVO ALCANCE RESPONSABLE

su finalidad es minimizar y prevenir la
posibilidad de fallas, mediante el reemplazo
de aquellos elementos que hayan sufrido
desgaste por su uso durante el proceso.
Este procedimiento
abarca a todos los
equipos del planta
de lcteos
Supervisor de planta
MATERIALES O UTENSILIOS EMPLEADOS:
PERIODICIDAD: cada 6 meses o cuando se requiera.
PROCEDIMIENTO

1. REALIZAR MANTENIMIENTO PREVENTIVO
Se realizara un inventario de los equipos presentes con sus aspectos tcnicos as como su
ubicacin en la planta.
se etiquetaran de manera adecuada para identificar
los reemplazos de partes ,retiro o cambio del
equipo en caso que se cambie las rutinas de
mantenimiento a realizar cambiara de acuerdo al
tipo de equipo, sin embargo en forma general
deber cubrir los siguientes pasos










PROCEDIMIENTO
VERIFICAR Y CALIBRAR
LOS EQUIPOS DE PLANTA
DE LA EMPRESA LACTEOS
LAS NENAS

ELABORADO POR:
Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
Mayo 2014

MARMITAS
1. antes de proceder al mantenimiento del equipo, asegrese que la maquina este
desconectado y todas las vlvulas estn cerradas, si ha estado en proceso espere
que se enfri antes de comenzar la limpieza
Desconectando la energa suministrada a la maquina
Haga el desmontaje del equipo ver anexo 1
Para la limpieza se deber realizar con chorro de agua sin utilizar detergentes
ni otro tipo de agentes de limpieza comprobando visualmente que la parte
interna quede completamente limpia sin agentes extraos o residuos del
producto procesado en este equipo.
Verificar el estado del sistema basculante en conjunto y del estado de
engrasado del sin fin en caso de deterioro o mal estado de la grasa utilizada
se debe proceder a cambiar misma
Recomendaciones
Es muy importante que todas las plantas que producen alimentos, tenga un manual de
procedimientos de limpieza y desinfeccin correctamente establecidos como parte de su
sistema de gestin de calidad









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ELABORADO POR:
Fernando Mamin Gmez
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Anexo 1

















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Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
Mayo 2014

OBJETIVO ALCANCE RESPONSABLE

este procedimiento recae sobre todo el
personal (tcnico y/o auxiliar) que proceda a
pesar cualquier producto El supervisor es
responsable de comprobar, antes de instalar
cualquier equipo de medida, que este
cumpla con los requisitos establecidos para
la operacin que se va a realizar con l y de
exigir al fabricante el certificado
de calibracin. Para ello es necesario
observar con atencin el manual de
instrucciones del proveedor. Este manual
deber conservarse durante toda
la vida del equipo.
Este procedimiento
abarca a todos los
equipos como
balanzas de la
planta de lcteos
Personal tcnico

PERIODICIDAD: semanalmente o cuando se requiera.
PROCEDIMIENTO

para cumplir con el objetivo se desarrollaran las siguientes actividades
Mtodo de Limpieza
Efectuar la limpieza con la balanza apagada. Debe
realizarse al menos una
vez cada 2 das.
Esta limpieza consiste en pasar una celulosa o
pincel por las superficies del
aparato.
Si es necesario se puede utilizar un pao hmedo,
pero en ningn caso se
utilizarn limpiadores o disolventes agresivos.
Si se hace una limpieza ms a fondo debe
registrarse en la hoja de
mantenimiento. (Anexo IIl del procedimiento de Funcionamiento,
mantenimiento y calibracin de equipos ; nota el anexo solo se deja el link ya que es
demasiadamente largo









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Fernando Mamin Gmez
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Fecha de elaboracin
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Mantenimiento
Se registrar en una Hoja de mantenimiento. (Anexo II )mantenimiento y calibracin de equipos
Se anotarn todas las revisiones, puestas a punto, averas y reparaciones de
la balanza


Calibracin
La calibracin se hace necesaria , antes de trabajar con la balanza por
primera vez, en un rgimen de pesadas a intervalos regulares (3 meses
aproximadamente) y despus de un cambio de emplazamiento. Deber ser
calibrada mensualmente y se anotar en la hoja de control del estado de la
balanza.



Recomendaciones
La balanza debe estar conectada a la corriente elctrica al menos 20 minutos antes de proceder a
la calibracin.
La calibracin de la balanza ser realizada por la empresa al
menos una vez cada 2 aos.



















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Anexo II


Nombre del equipo: balanza analitica
Tipo de equipo: electrnico
Marca: METTLER
Referencia:c200234 Modelo: 23f serie:23ABF
Ubicacin:
Mantenimiento
preventivo
Mantenimiento
correctivo

Descripcin
de actividad
realizada
Nombre del
personal
tcnico
Firma del
personal
tcnico














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Anexo lll
http://www.kern-sohn.com/manuals/files/Spanish/770-GS-GJ-BA-s-0023.pdf


Escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el desarrollo de
la presente actividad.
Tanto organizaciones o empresas deber realizar seguimiento y medicion
as mismo registros de calibracin y verificacin

Los sistemas de gestin de calidad son propios y los determinan y
estructura cada organizacin.







Criterios de evaluacin
Disea herramientas de acuerdo a la necesidad organizacional y a los
requisitos del numeral 7.6. Control de los equipos de seguimiento y de
medicin, de la Norma ISO 9001:2008.
Analiza y propone medidas de control para la gestin de equipos crticos en
una organizacin.
Entrega a tiempo las actividades de acuerdo con la fecha indicada por el
instructor.