SOLUCIONARIO DE LOS PROBLEMAS PROPUESTOS DE

TECNOLOGIA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PROBLEMA 1:
PRIMERO, LA FRUTA SE ESCALDA CON UNA SOLUCIN DE SOSA A 6% PESO,
DESPUS SE CORTA EN RODAJAS DE 1CM DE ANCHO, SE INTRODUCE A UN
DESHIDRATADOR PARA ELIMINAR 30% DE AGUA CONTENIDA Y SE PIERDE ADEMS
75 % DE VITAMINAS; DESPUS SE INTRODUCE EN OTRO DESECADOR DONDE SE
ELIMINA AGUA.
CON LA DESCRIPCIN ANTERIOR DETERMINE:
a) La cantidad en kg de orejones que se obtiene al procesar 600 toneladas de fruta.
b) Elabore el diagrama correspondiente indicando las entradas y salidas.
c) % peso del producto final.
d) Realice el balance total.
Diagrama de flujo:

Clculos:
En A:
Como hay 6% en peso entonces
Vitaminas 36 TN(6%)
H2O 564 TN(94%)
En la salida del deshidratador:
Como hay 75% se pierde de vitaminas y 30% de agua se elimina en peso
entonces;

Vitaminas 27 TN(75%)
H2O 169.2 TN(30)%

En el desecador el producto que se obtiene es el siguiente en
composicin de la fruta:

Vitaminas 9 TN
H2O 276.36 TN

a) Al procesar las 600 TN en el deshidratador de la fruta se obtiene
403.8 TN y en el desecador se obtiene 285.360TN de orejones
b) Porcentaje en peso del producto final:
Porcentaje =9/276.36=3.154%







PROBLEMA 2:
LOS GRANOS DE CAF CONTIENEN COMPONENTES SOLUBLES EN AGUA Y OTROS
QUE NO LO SON. EL CAF SOLUBLE INSTANTANEO SE PRODUCE AL DILUIR LA
PORCION SOLUBLE EN AGUA HIRVIENDO EN GRANDES SILOS, ESTA SE PASA A LOS
TAMICES Y LUEGO SE ALIMENTA A UN EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTO EN EL
CUAL SE EVAPORA GRAN PARTE DEL AGUA, SE BOMBEA A UN SECADOR POR
ASPERSION DONDE SE TERMINA DE ELIMINAR EL AGUA Y EL CAF QUEDA COMO UN
POLVO SECO. LA PARTE INSOLUBLE DE LOS GRANOS ATRAVIESA TRES
OPERACIONES DE SECADO; EL MATERIAL SECO SE EMPLEA COMO COMBUSTIBLE O
RELLENO DE TERRENOS. LAS SOLUCIONES EXTRAIDAS DE ESTE MATERIAL SE
ALIMENTAN AL SECADOR DE ASPERSION JUNTO CON LOS EFLUENTES DEL
EVAPORADOR DE TRIPLE EFECTO. A PARTIR DE LA DESCRIPCION DE ESTE
PROCESO, REALICE UN DIAGRAMA DE FLUJO CON SIMBOLOS ROTULANDO TODAS
LAS ALIMENTACIONES, PRODUCTOS Y CORRIENTES QUE CONECTEN ENTRE SI A LAS
UNIDADES.


DIAGRAMA DE FLUJO DE GRANOS DE CAF
















Hervidor
Tamices
Evaporador de
triple efecto
H
2
o
Secador
H
2
o
PROBLEMA 3:
EL PROCESO QUE SE DESCRIBE ES LA HIDROGENACIN DEL CARBONO PARA
OBTENER GASOLINA SINTTICA. DIBUJE UN DIAGRAMA DE FLUJO CON SMBOLOS
DEL EQUIPO.
SE ALIMENTA CARBN Y CATALIZADOR A UN TRITURADOR, LA DESCARGA SE
EMPASTA CON ACEITE DE UN DEPOSITO; UNA BOMBA TOMA LA PASTA, LA
COMPRIME Y LA INTRODUCE EN UN HORNO DONDE SE DA LA REACCIN H
2
A 450C Y
200 ATM. EL PRODUCTO CALIENTE PASA POR UNA CENTRIFUGA PARA SEPARAR LO
EVAPORABLE QUE SE ENVA A UNA COLUMNA DE DESTILACIN. EL ACEITE PESADO
QUE DESCARGA LA CENTRIFUGA Y LA COLUMNA SE LLEVA AL HORNO DE
GASOLINA DONDE REACCIONA EL H
2
EN PRESENCIA DEL CATALIZADOR A 45C Y 200
ATM. EL PRODUCTO GASEOSO PASA A OTRA COLUMNA DE DESTILACIN QUE
DESCARGA GASES LICUABLES (PROPANO) Y GASOLINA (FONDO) QUE SE PURIFICA
CON LEJA ALCALINA



PROBLEMA 4:
AL EFECTUARSE UNA REACCION QUMICA SE OBTUVIERON LOS SIGUIENTES GASES,
CON SU RESPECTIVA COMPOSICIN EN % PESO, CON UN FLUJO DE 257 KG/H.
COMPUESTO % EN
PESO
N2 36
CO2 28
O2 16
H2O 20

ESTA MEZCLA SE ENVIA A UNA COLUMNA DE ABSORCION DONDE EL 90% DE LA
HUMEDAD SE SEPARA. DESPUES LA MEZCLA GASEOSA RESULTANTE SE
INTRODUCE A UNA COLUMNA DE ABSORCION DONDE SE SEPARA 76% DEL CO2.
FINALMENTE SE MEZCLA CON LA CORRIENTE GASEOSA DE LA ABSORCION CON
UNA CORRIENTE DE 620Kg/h DE AIRE, CUYA COMPOSICION ES DE 21% PESO DE O2 Y
79% PESO DE N2.
PARA EL SECADO
DATO AIRE O2= 130.2 Kg
620Kg N2= 489.8 Kg

COMPUESTO % EN
PESO
Kg PESO 1)ABSOR.Kg 2)ABSOR.
Kg
SECADO
Kg
% EN
PESO
N2 36 92.52 92.52 92.52 582.32 75.0363636
CO2 28 71.96 71.96 17.2704 17.2704 2.22542247
O2 16 41.12 41.12 41.12 171.32 22.0758858
H2O 20 51.4 5.14 5.14 5.14 0.66232812
SEPARAR 0 0 46.26 54.6896 0 0
TOTAL 100 257 257 210.74 776.0504 100

DETERMINAR CON LO ANTERIOR LO SIGUIENTE:
a) La composicin de la mezcla gaseosa despus del mezclado en %peso.
a. n2=75.03636% ; co2=2.2254% ; o2=22.0758 ; h2o=0.6623
b) Las cantidades separadas en cada equipo.
a. n2=582.32 kg; co2=17.2704 kg; o2=171.32kg ; h2o=5.14k

c) Realice los balances parciales y el balance total.















BALANCE GLOBAL
F+S=G+R+J
BALANCE PARCIAL
F=G+H
H=R+I
I+S=J
A) ELABORE EL DIAGRAMA DE BLOQUES Y SIMBOLOS PARA TODO EL PROCESO.




PROBLEMA 5:
UN PEQUEO NEGOCIO NATURISTA HA COMERCIALIZADO CON XITO SU ENSALADA
FRUTILIGHT LA CUAL SE PREPARA DE ACUERDO A LA SIGUIENTE COMPOSICIN
(CONSIDERE LA ENSALADA YA PREPARADA PARA UNA PERSONA EN PROMEDIO
PESA 1.55 LB Y DIA RIAMENTE SE PREPARAN UNAS 55 ENSALADAS INDIVIDUALES) :

EVAPORADOR
H2O
S
F
G
EVAPORADOR
CO2
R
SECADOR
AIRE
H
I
J
FRUTA % PESO PRECIO PROMEDIO DE
COMPRA
PERA 22 $ 1.20/100G
MELN 10 $ 5.00/ KG
PAPAYA 15 $ 3.00/ KG
MANZANA 32 $6.80/LB
NUEZ 3 $0.05/G
YOGUR 9 $15.00/KG
MIEL 7 $0.35/10G
GRANOLA 2 $18.20/LB

a) Determine la cantidad en kg que se consume de materia prima durante 5 dias de
trabajo.
b) El dueo del negocio piensa que 55 ensaladas al dia es una buena venta pero no
observa las utilidades; tiene dos teoras:
- su precio de venta de $20.00 pieza es muy bajo
- el encargo est robndole dinero.
- cul ser la verdadera razn? fundamente su respuesta con
clculos.
FRUTA PARA UN
PLATO (KG)
PARA 1 DA
(55 PLATOS)
KG
PARA 5
DAS (KG)
PRECIO DE
COSTO /KG
PRECIO DE
COSTO
PARA UN
PLATO/KG
PERA 0.154 8.47 42.35 $ 12.00 1.848
MELN 0.07 3.85 19.25 $ 5.00 0.35
PAPAYA 0.105 5.775 28.875 $ 3.00 0.315
MANZANA 0.224 12.32 61.6 $14.98 3.355
NUEZ 0.021 1.155 5.775 $50.00 1.05
YOGUR 0.063 3.465 17.325 $15.00 0.945
MIEL 0.049 2.695 13.475 $35.00 1.715
GRANOLA 0.014 0.77 3.85 $40.11 0.561
TOTAL 192.5 10.139


a.) LA CANTIDAD DE MATERIA PRIMA QUE CONSUME POR 5 DAS ES 192.5 KG
b.) UTILIDADES = PRECIO DE VENTA PRECIO DE COSTO
Precio de costo por plato = 10.13
Precio de venta = 20.00
Utilidad = 20.00 - 10.13 = 9.87
Nota: el dueo del negocio est siendo robado por el encargado de venta.
PROBLEMA 6
EN LA ELABORACIN DE LA JALEA DE FRESA PRIMERO SE LAVA LA FRUTA
ELIMINANDO LA COROLA Y LA BASURAS QUE PUDIERA TENER CON LO CUAL SE
OBTIENE 55% PESO DE FRESA UTILIZABLE. DESPUS SE KE AGREGA EL AZCAR, EL
PECTINA, EL CIDO CTRICO Y UN PIZCA DE SAL, SE MEZCLA Y CALIENTA HASTA
EBULLICIN CON LA FINALIDAD DE CONSEGUIR UNA MEZCLA ESPERA PESADA QUE
SE VACA EN MOLDES Y SE REFRIGERA.
SI LA COMPOSICIN EN % PESO DE FRESA Y EL COSTO DE LAS MATERIAS
PRIMAS ES EL SIGUIENTE:

Ingrediente %peso Costo
Fresa 50.00 $ 5.00/kg
Azcar 40.00 $ 6.50/kg
cido ctrico 9.80 $ 20.00/100g
Pectina 0.15 $ 10.00/25g
Sal 0.05 $ 0.05/500g

a) Elabore un diagrama de bloques indicando las operaciones unitarias
involucradas en el proceso.

b) Elabore un diagrama de smbolos donde indique cada operacin unitaria
involucrada en el proceso.


c) Si se desea fabricar 50 recipientes de jalea de 450 g cada uno, Qu cantidad de
cada materia prima se necesita?
Tenemos que:
El producto terminado que est depositado es el siguiente:

Se hace un balance parcial en la operacin unitaria de mezcladora-calentamiento

( ) ( )

Como sabemos en la tabla nos brinda la informacin de % en peso de los ingredientes
utilizados para la elaboracin de la jalea de fresa (producto terminado)





Como sabemos que la fresa utilizada para la elaboracin de la jalea representa el 55%
de la fuente de alimentacin, entonces hacemos el siguiente clculo para hallar la
cantidad de materia prima que se necesita.

INGREDIENTES %PESO PESO
FRESA 50 11.25 Kg
AZUCAR 40 09.00 Kg
ACIDO NITRICO 9.8 2205.00 gr
PECTICINA 0.15 33.75 gr
SAL 0.05 11.25 gr
d) Cul es el costo de cada materia prima y cada recipiente de jalea?
INGREDIENTES %PESO PESO costo costo total de MP
FRESA 50 11.25 Kg $ 05.000/Kg $ 056.250
AZUCAR 40 09.00 Kg $ 06.500/Kg $ 058.500
ACIDO NITRICO 9.8 2205.00 gr $ 0.2000/gr $ 441.000
PECTICINA 0.15 33.75 gr $ 0.4000/gr $ 013.500
SAL 0.05 11.25 gr $ 0.0001/gr $ 000.001

TOTAL $ 569.251

COSTO DE
CADA
RECIPIENTE
$ 11.385

e) Cul es el costo de toda la produccin si 40% del costo de la fresa equivale a
los costos de produccin?



()



f) Indique otros costos aparte de la materia prima se deben tener en cuenta en una
produccin:
Los otros considerables seria el costo de la mano de obra directa ya sea pago por
horas-hombres, jornales, por producto elaborado, etc. Adems es necesario incluir los
costos indirectos de fabricacin.
PROBLEMA 7:
PARA LA FABRICACIN DE REFRESCOS DE COLA SE PREPARA UN JARABE
CONCENTRADO CON LA SIGUIENTE FORMULACIN:
EXTRACTO DE COLA 12.00 KG
SOLUCIN AZUCARADA (71.34% PESO DE AZUCAR) 1500.00 G
SOLUCIN DE CIDO FOSFRICO (29% PESO DE CIDO) 6.00 KG
CAFEINA 3.00 KG
COLOR CARAMELO 6.75 KG
AL JARABE SE LE INYECTA CO
2
PARA OBTENER EL REFRESCO. PARA ELLO SE
COLOCA EN CADA BOTELLA 485.30 CM
3
DE JARABE (DENSIDAD DEL JARABE =
1.5G/ML).
LA JORNADA LABORAL ES DE DOS TURNOS DE OCHO HORAS CADA UNO, SEIS A LA
SEMANA Y 11 MESES AL AO. DETERMINE:
a) La composicin porcentual del jarabe concentrado.
b) La cantidad de agua que llevan las soluciones de la formula.
c) Cuntos envases se van a llenar al ao si solo 85% del jarabe es envasado y el
resto se almacena?
Sol:
Cantidad (kg)
Extracto de cola 12
Solucin azucarada (71.34%
peso de azcar)
1.5 Azcar = 1.0701
Agua = 0.4299
Solucin de cido fosfrico
(29% peso de cido)
6 Acido = 1.74
Agua = 4.26
Cafena 3
Color caramelo 6.75
Total 29.25

a.) Composicin porcentual

% peso
Extracto de cola 41.025
Solucin azucarada (71.34%
peso de azcar)
5.128 Azcar = 3.65
Agua = 1.469
Solucin de cido fosfrico
(29% peso de cido)
20.51 Acido = 5.34
Agua =14.56
Cafena 10.25
Color caramelo 23.07


b.) Densidad= 1.5g/mL

Para cada botella su masa es:


De la formula la composicin de agua en la botella es:

Solucin azucarada contiene 0.0106 kg de agua
Solucin de cido fosfrico contiene 0.01059 kg de agua
PROBLEMA 8:
EN LA INDUSTRIA SE EXTRAELA CORTEZA DE MANGLE CON UN PESO DE 1.5
TONELADAS CON LA SIGUIENTE COMPOCICION PORCENTUAL EN PESO: 38% DE
AGUA, 37% DE TANINOS Y 25% DE SOLIDOS SOLUBLES. LA MADERA FINAMENTE
MOLIDA SE SOMETE A UN PROCESO DE EXTRACCION DONDE SE AGREGAN 0.5
TONELADAS DE AGUA CALIENTE PARA OBTENER UNA PASTA QUE CONTIENE 62%
DE AGUA DE LA ALIMENTACION, 2.8% DE TANINOS Y 35.2% DE SOLIDOS SOLUBLES
QUE NO SON TANINOS (TODOS ESTOS PORCENTAJES SE RELACIONAN CON LA
ALIMENTACION TOTAL) DE ACUERDO CON EL SIGUIENTE DIAGRAMA

























EXTRACCION
AGUA CALIENTE
CORTEZA PASTA
RESIDUO
CORTEZA= 1500 Kg

AGUA= 38% 570 Kg
TANINOS= 37% 555 Kg
SOLIDOS= 25% 375 Kg

PASTA= 570 Kg

AGUA= 62% DE 570 Kg 353.4 Kg
TANINOS= 2.8%

15.96 Kg
SOLIDOS= 35.2%

200.64 Kg

RESIDUO= 1430 Kg

AGUA= 50.11% 716.6 Kg
TANINOS= 37.70% 539.04 Kg
SOLIDOS= 12.19% 174.36 Kg

CALIENTE= 500 Kg

AGUA= 100% 500 Kg

DETERMINE:
a) La cantidad de masa que hay en los componentes de la corteza.
CORTEZA= 1500 Kg

AGUA= 38% 570 Kg
TANINOS= 37% 555 Kg
SOLIDOS= 25% 375 Kg

b) Qu cantidad de masa hay de los componentes en la pasta?
PASTA= 570 Kg

AGUA= 62% DE 570 Kg 353.4 Kg
TANINOS= 2.8%

15.96 Kg
SOLIDOS= 35.2%

200.64 Kg



c) Cul es la masa y composicin porcentual de residuo extrado??
RESIDUO= 1430 Kg

AGUA= 50.11% 716.6 Kg
TANINOS= 37.70% 539.04 Kg
SOLIDOS= 12.19% 174.36 Kg

d) Realice el balance total.

CORTEZA+ AGUA=PASTA +RESIDUO
1500+500= 570+1430
PROBLEMA 9
UNA EMPRESA QUE PRODUCE GAJOS DE MANDARINA EN ALMBAR ALIMENTA AL
PROCESO 180KG/H DE FRUTA ENTERA. STA SE SELECCIONA Y HAY UN PERDIDA
DE 3% DE FRUTA QUE SE ENCUENTRA EN MAL ESTADO. LA FRUTA DE CALIDAD SE
ENVA AL PELADO Y SE ELIMINA 18% EN POSO DE CASCARA RESPECTO AL PESO DE
FRUTA SELECCIONADA. FINALMENTE SE DESGAJA Y SE MEZCLA CON EL JARABE.
LA MEZCLA SE ENVASA EN FRASCOS DE 500 GR; LA COMPOSICIN DE CADA
ENVASE ES 50% PESO DE GAJOS Y 50% DE JARABE. EL JARABE UTILIZADO TIENE LA
SIGUIENTE COMPOSICIN PORCENTUAL:






Ingredientes %peso Costo
Azcar refinada 50 $ 7.00/Kg
Agua 24.97 $ 0.80/L
Glucosa 20 $ 7.61/Kg
Citrato de sodio 3 $ 0.60/Kg
cido ctrico 2 $ 0.50/Kg
Benzoato de sodio 0.03 $ 0.65/Kg
Los frascos se colocan en cajas y cada una de ellas contiene 18 frascos. Determine:
a) La cantidad de materia prima que se requiere preparar el jarabe, para la
produccin en una hora.
DIAGRAMA DE BLOQUES:

Hallamos el desperdicio(D) y la mandarina seleccionada(G) mediante un balance
parcial en la operacin unitaria seleccionar:
Sabemos que:

Como:

Ahora hallamos la eliminacin de cascara (E) y la mandarina pelada o gajos (M) en la
operacin unitaria pelar:
Sabemos que:


Como:

Se tiene de dato que en cada envase el 50% ocupa el jarabe y el otro 50% de gajos,
por lo tanto la relacin de jarabe y gajos es 1 a 1.

()

Entonces la cantidad de materia prima que se utiliza para preparar el jarabe es:














b) El costo del jarabe para la produccin en una hora (densidad del agua 0.998
g/mL=998 Kg/L)
Primero hallamos el volumen del agua:
(

)


Entonces el costo del jarabe es:





c) La cantidad de frascos a utilizar para la produccin en una hora
Primero hallamos la cantidad de kg por hora del producto terminado

Entonces como sabemos que cada frasco pesa 500g, hallamos la cantidad de frascos
por hora:

JARABE
Ingredientes %peso peso
Azcar refinada 50 71.59 kg
Agua 24.97 35.75 kg
Glucosa 20 28.63 kg
Citrato de sodio 3 4.30 kg
cido ctrico 2 2.86 kg
Benzoato de sodio 0.03 0.04 kg
Ingredientes cantidad Costo costo total de MP
Azcar refinada 71.586 kg $ 7.00/Kg $ 501.10
Agua 0.036 L $ 0.80/L $ 0.03
Glucosa 28.634 kg $ 7.61/Kg $ 217.91
Citrato de sodio 4.295 kg $ 0.60/Kg $ 2.58
cido ctrico 2.863 kg $ 0.50/Kg $ 1.43
Benzoato de
sodio 0.043 kg $ 0.65/Kg $ 0.03

TOTAL $ 723.08

d) El nmero de cajas utilizadas para la produccin en un minuto
Primero hallamos el nmero de cajas en 1hora
Tenemos el siguiente dato:

Entonces

Hallamos por minuto:

e) La cantidad en kg de la fruta en mal estado y de cascara pelada:
Los clculos se han realizado previamente en la pregunta a:

Fruta en mal estado

Cascara separada

f) El costo de la mandarina en una hora de trabajo si el precio es de $2.85/kg
Tenemos de datos que la mandarina tiene como fuente de alimentacin de
180kg/hr
Entonces el costo es:

PROBLEMA 10:
PARA PRODUCIR AGUA DULCE A PARTIR DE AGUA DE MAR SE UTILIZA UN
EVAPORADOR DE DOBLE EFECTO. EL AGUA DE MAR CONTIENE APROXIMADAMENTE
4% DE SALES DISUELTAS.
SE ALIMENTAN:
100 000 KG/HR DE AGUA DE MAR AL PRIMER EVAPORADOR, EN LA
CORRIENTE DE SALMUERA DE SALIDA LAS SALES REPRESENTAN EL 6.6% Y EN LA
DESCARGA EL SEGUNDO EVAPORADOR LA SAL CONTIENE 18% DE HUMEDAD
a) Indique Cunta agua dulce se obtiene?


Para hallar la cantidad de agua dulce hacemos balanceo parcial en el primer
evaporador:
Balance Parcial en el 1 evaporador:
()
Sabemos que:


(

)
Entonces B:

Segn la ecuacin nmero 1, A es:

Balance Parcial en el 2 evaporador:
()

Sabemos que:


(

)
Entonces D:

Segn la ecuacin nmero 1, C es:

Nos piden la cantidad total de agua dulce obtenida:

PROBLEMA 11:
EN UN PROCESO DE DESALINIZACIN DE AGUA DE MAR PARA PRODUCIR AGUA
DULCE, SE UTILIZA UN SISTEMA DE TRES EVAPORADORES. EL PROCESO SE INICIA
ALIMENTANDO 400 TON/DIA DE AGUA DE MAR, CON UNA COMPOSICIN EN PESO DE
2.5% DE CLORURO DE SODIO, 1% DE CLORURO DE POTASIO Y 1% DE OTRAS
MINERALES. SE SABE QUE A LA SALIDA DE CADA EVAPORADOR SE OBTIENEN LAS
SIGUIENTES CANTIDADES DE AGUA DE MAR CONCENTRADO:
1ER EVAPORADOR 353 TON, 2DO EVAPORADOR 279.63 TON, 3ER EVAPORADOR
200.35 TON.
CON ESTOS DATOS DETERMINAR:
a) La cantidad de vapor generado libre de sale minerales en los tres efectos (agua
dulce).
b) Composicin porcentual en peso a la salida del ltimo evaporador.
c) De acuerdo al proceso descrito, si se solicitaron 300 ton de agua sin sales,
cunta agua de mar se tendr que tratar?

SOLUCION:
HALLAMOS A DE AGUA DULCE
Se sabe que en la alimentacin E est compuesta de

COMPOSICION PESO
NaCl 10
KCl 4
Otros 4
H2O 382

Por tanto la salida F:
La composicin es de la siguiente forma

COMPOSICION PESO
NaCl 10
KCl 4
Otros 4
H2O 335

Entonces el agua dulce en A es:

HALLAMOS B DE AGUA DULCE
Se sabe que en la alimentacin F est compuesta de



COMPOSICION PESO
NaCl 10
KCl 4
Otros 4
H2O 335

Por tanto la salida G:
La composicin es de la siguiente forma

COMPOSICION PESO
NaCl 10
KCl 4
Otros 4
H2O 261.63

Entonces el agua dulce en B es:

HALLAMOS C DE AGUA DULCE
Se sabe que en la alimentacin G est compuesta de

COMPOSICION PESO
NaCl 10
KCl 4
Otros 4
H2O 261.63

Por tanto la salida H:
La composicin es de la siguiente forma

COMPOSICION PESO PORCENTAJE
NaCl 10 4.99%
KCl 4 1.99%
Otros 4 1.99%
H2O 182.35 91.01%

Entonces el agua dulce en A es:

RESPONDIENDO A LAS PREGUNTAS
a) CANTIDAD DE AGUA DULCE DE LOS EVAPORADORES:

b) COMPOSICION PORCENTUAL DE LA ULTIMA SALIDA

COMPOSICION PESO PORCENTAJE
NaCl 10 4.99%
KCl 4 1.99%
Otros 4 1.99%
H2O 182.35 91.01%

c) CUANTO SE NECESITA PARA 300TN DE AGUA DULCE
Como el agua dulce de los tres evaporadores guardan la siguiente
relacin:
Agua dulce TOTAL porcentaje
A 23.54%
B 36.75%
C 39.71%

Como nos piden un total de 300 TN/da.
Entonces en A se obtiene
A= 23.54%x300TN/da
A=70.62 TN/da.
Hallamos la relacin entre el agua dulce contenida en el agua de
mar inicial con el agua dulce A

PROBLEMA 12:
UNA MEZCLA DE HIDROCARBUROS ESTA CONSTITUIDA POR 40% DE TOLUENO 40 %
DE BENCENO Y 20% DE XILENO; PARA SEPARAR SUS COMPONENTES SE SOMETE A
DOS DESTILACIONES, EN LA PRIMERA UNIDAD POR LA CORRIENTE DEL DESTILADO
SE SEPARA 10% DEL TOLUENO Y 80% DEL BENCENO QUE SE ALIMENTO. LA
CORRIENTE DE LOS FONDOS SE LLEVA A UNA SEGUNDA COLUMNA DE
DESTILACION, CUYA CORRIENTE DE SALIDA DE LOS FONDOS ESTA CONSTITUIDA
POR EL 10% DE TOLUENO Y 90% XILENO. LA CORRIENTE DEL DESTILADO ESTA
FORMADA POR TOLUENO Y BENCENO. PARA UNA ALIMENTACION DE 2400 Kg DE
MEZCLA, CALCULE:
SOL:















F= 2400 Kg
TOLUENO= 40% 960 Kg
BENCENO= 40% 960 Kg
XILENO= 20% 480 Kg

K= 1536 Kg
TOLUENO= 56% 864 Kg
BENCENO= 13% 192 Kg
XILENO= 31% 480 Kg

R= 864 Kg
TOLUENO= 10% de 960 Kg 96 Kg
BENCENO= 80% de 960 Kg 768 Kg
L= 1002.67 Kg
TOLUENO= 80.85% 810.67
Kg
BENCENO= 19.15% 192 Kg

J= 533.333 Kg
TOLUENO= 10% 53.3333
Kg
XILENO= 90% 480 Kg


a) Masa total y composicin porcentual en la corriente del destilado de la
primera unidad.
R= 864 Kg
TOLUENO= 10% de 960 Kg
BENCENO= 80% de 960 Kg

b) Masa total y composicin porcentual en la corriente de los fondos del
destilado de la primera unidad.
K= 1536 Kg
TOLUENO= 56% 864 Kg
BENCENO= 13% 192 Kg
XILENO= 31% 480 Kg

c) Masa total de la corriente del destilado y composicin porcentual del
destilado de la segunda unidad.
L= 1002.67 Kg
TOLUENO= 80.85% 810.67
Kg
BENCENO= 19.15% 192 Kg


d) Masa total de la corriente de los fondos del destilado de la segunda unidad.
J= 533.333
Kg

TOLUENO= 10% 53.3333
Kg
XILENO= 90% 480 Kg

e) Establecer el balance global.

F=R+L+J
2400=864+1002.67+533