Los carbohidratos han sido culpados por el exceso de peso desde hace mucho tiempo.

Se
trata de una nocin general de que el consumo de productos ricos en hidratos de carbono,
uno tiende a ganar mucho peso.
Sin embargo, no mucha gente es consciente del
hecho de quehay dos tipos de Carbohidratos buenos y malos, y es el consumo de
este ltimo tipo el que lleva a una expansin en la cintura y muchos otros problemas de
salud tambin. Los carbohidratos buenos son, de hecho, el proveedor de nutrientes
esenciales para nuestro cuerpo, haciendo un ajuste entre la persona y la salud.
Por lo tanto, todo lo que necesitas hacer es averiguar los carbohidratos buenos y los malos
carbohidratos y aumentar el consumo de la primera. A continuacin, hemos proporcionado
una lista de carbohidratos buenos y carbohidratos malos, para ayudar a planificar la dieta
de una mejor manera.
Lista de carbohidratos buenos
Los buenos carbohidratos proporcionan al organismo las vitaminas esenciales,
minerales y una larga lista de importantes fitonutrientes. Son ricos en fibra, que proveen al
cuerpo con los nutrientes esenciales y la energa que necesita. Adems, despus de comer
alimentos ricos en carbohidratos buenos, una persona tiende a sentirse llena y satisfecha
por mucho tiempo.
Esprragos
Aguacate
Remolacha
Pimientos
Brcoli
Coles de Bruselas
Coliflor
Zanahorias
Apio
Berza
Maz
Pepinos
Berenjena
Ajo
Judas verdes y guisantes verdes
Setas
Hojas de mostaza
Ocra
Aceitunas
Cebolla
Patatas y camotes
Calabaza
Lechuga Romana
Espinacas
Squash
Tomates
Hojas de nabo
Berro
Calabacn
Manzanas
Albaricoques
Pltanos
Fresas, frambuesas, moras, arndanos
Cantalupo
Cerezas
Dtiles
Higos
Jugos de frutas
Pomelo
Uvas
Guayaba
Kiwi
Limas y limones
Mangos
Nectarinas
Naranjas
Papayas
Melocotones y Peras
Caquis
Pia
Ciruelas
Pasas
Sanda
Frijoles, alubias y legumbres
Nueces crudas y semillas
Grasa de lcteos
Pasta de grano entero
Arroz
Lista de carbohidratos malos
Los carbohidratos malos estn llenos de caloras, mientras que carecen de todo valor
nutricional y de fibras. Aparte de esto, productos que contengan edulcorantes, conservantes
y otros aditivos insalubres es mejor evitarlos.
Son alimentos altamente refinados y procesados, por lo tanto pierden la mayor parte del
valor nutritivo y de fibra. Gracias a la transformacin y los aditivos, los carbohidratos malos
son tentadoramente sabrosos. Sin embargo, producen un aumento dramtico en los niveles
de insulina, lo que resulta en exceso de trabajo el pncreas, el almacenamiento de grasas, la
diabetes, enfermedad cardaca, el sobrepeso e incluso problemas de obesidad.
Pan Blanco
Pasta Blanca
Productos de panadera dulces, como pasteles y galletas
Procesado de cereales refinados, como arroz blanco
Pdines, natillas y otros dulces
Refrescos
Jalea y Confituras
Golosinas
Alimentos procesados, como patatas fritas
Bebidas
Alcohol
Ms sobre carbohidratos:
Dieta baja en carbohidratos
Es saludable la dieta baja en carbohidratos?
Mens para dietas bajas en carbohidratos
Alimentos sin carbohidratos
Dieta de carbohidratos
Dietas sin carbohidratos
Protenas y Carbohidratos
Lpidos
Alimentacin
IntroduccinDieta variadaMetabolismoGlcidosLpidosProtenasAgua y
salesVitaminasFibra vegetalConsejos
Se llama lpidos a un conjunto de molculas orgnicas, la mayora biomolculas, compuestas
principalmente por carbono e hidrgeno y en menor medida oxgeno, aunque tambin pueden
contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica principal ser insolubles en
agua y s en disolventes orgnicos como el benceno. A los lpidos se les llama incorrectamente
grasas, cuando las grasas son slo un tipo de lpidos, aunque el ms conocido.

Los lpidos forman un grupo de sustancias de estructura qumica muy heterognea, siendo la
clasificacin ms aceptada la siguiente:
Lpidos saponificables: Los lpidos saponificables son los lpidos que contienen
cidos grasos en su molcula y producen reacciones qumicas de saponificacin. A
su vez los lpidos saponificables se dividen en:
Lpidos simples: Son aquellos lpidos que slo contienen carbono, hidrgeno
y oxgeno. Estos lpidos simples se subdividen a su vez en: Acilglicridos o
grasas (cuando los acilglicridos son slidos se les llama grasas y cuando
son lquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Cridos o ceras.
Lpidos complejos: Son los lpidos que adems de contener en su molcula
carbono, hidrgeno y oxgeno, tambin contienen otros elementos como
nitrgeno, fsforo, azufre u otra biomolcula como un glcido. A los lpidos
complejos tambin se les llama lpidos de membrana pues son las principales
molculas que forman las membranas celulares: Fosfolpidos y Glicolpidos.
Lpidos insaponificables: Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su
estructura y no producen reacciones de saponificacin. Entre los lpidos
insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides y Prostaglandinas.
Qu funcin desempean los lpidos en el organismo?
Principalmente las tres siguientes:
Funcin de reserva energtica: Los lpidos son la principal fuente de energa de los
animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocaloras en las reacciones
metablicas de oxidacin, mientras que las protenas y los glcidos slo producen 4,1
kilocaloras por gramo.
Funcin estructural: Los lpidos forman las bicapas lipdicas de las membranas
celulares. Adems recubren y proporcionan consistencia a los rganos y protegen
mecnicamente estructuras o son aislantes trmicos como el tejido adiposo.
Funcin catalizadora, hormonal o de mensajeros qumicos: Los lpidos facilitan
determinadas reacciones qumicas y los esteroides cumplen funciones hormonales.
Qu tipos de grasas intervienen en la alimentacin?
Recordemos, las grasas son lpidos saponificables simples, slidos a temperatura ambiente o
lquidos en cuyo caso se llaman aceites. Puede ser:
Grasas saturadas: Son aquellas grasas que estn formadas por cidos grasos
saturados (tienen todos los enlaces completos por H). Aparecen por ejemplo en el
tocino, en el sebo, etctera. Este tipo de grasas es slido a temperatura ambiente.
Son las grasas ms perjudiciales para el organismo.
Grasas insaturadas: Son grasas formadas por cidos grasos insaturados (tienen uno
o ms enlaces sin completar con H) como el oleico o el palmtico. Son lquidas a
temperatura ambiente y comnmente se les conoce como aceites. Pueden ser por
ejemplo el aceite de oliva o el de girasol. Son las ms beneficiosas para el cuerpo
humano.
Existe una regla en la dieta para el consumo de las grasas: Las de origen vegetal son ms
beneficiosas que las de origen animal, y las poliinsaturadas son ms beneficiosas que las
saturadas. Hay unas grasas beneficiosas para el organismo porque disminuyen el nivel del
llamado colesterol malo. El colesterol es un lpido presente en el plasma sanguneo y en los
tejidos de los vertebrados, su exceso se asocia con enfermedades cardiovasculares. Es
transportado por dos protenas LDL (Lipoprotena de baja densidad) y HDL (Lipoprotena de
alta densidad). Nos referimos a los aceites llamados omega-3 y omega-6. El efecto
beneficioso es debido a que con su ingesta disminuye la concentracin de LDL y aumenta la de
HDL (con las grasas saturadas se produce el efecto contrario). Las lipoprotenas de alta
densidad (HDL) pueden retirar el colesterol de las arterias y transportarlo al hgado para su
excrecin. Las lipoprotenas de baja densidad (LDL) transportan el colesterol a las arterias, si
su nivel es ms alto que el de HDL el colesterol tender a fijarse en las arterias, de ah que se
les conozca como colesterol bueno al HDL y colesterol malo al LDL.
2005. Proyecto Ludos: Educacin Fsica en E.Primaria. MEC y CCAA.
En 1912 el bioqumico ingls F. Hoapkins descubri que las ratas
sometidas a una dieta de productos "purificados", conteniendo
todas las sustancias consideradas hasta ese momento
necesarias para la nutricin, detenan su proceso de crecimiento,
que se volva a iniciar cuando a las ratas se le suministraba a
diario una pequea cantidad de leche fresca.
Este y otros experimentos similares demostraron la existencia en
los alimentos de ciertas sustancias orgnicas, desconocidas
hasta entonces, indispensables para el desarrollo animal.
Sustancias a las que, en 1912 el bioqumico Casimir Funk
propuso denominar vitaminas, la palabra proviene del latn vita
(vida) y de amina (amina necesaria para la vida).

En tan solo veinte aos (de 1928 a 1948) se identificaron todas
las vitaminas, se determin su estructura qumica, se produjeron
de forma sinttica en el laboratorio y se estableci su papel en
los procesos nutritivos.
Gracias a este colosal esfuerzo
cientfico, hoy conocemos bien
las trece vitaminas
indispensables en la dieta y se
ha podido erradicar varias
enfermedades que fueron
plaga de la humanidad durante
largo tiempo

Las vitaminas son sustancias orgnicas imprescindibles en los
procesos metablicos que tienen lugar en la nutricin de los
seres vivos. No aportan energa, puesto que no se utilizan como
combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de
aprovechar los
elementos constructivos yenergticos suministrados por la
alimentacin.
Normalmente se utilizan en el interior de
las clulas como precursoras de los
coenzimas, a partir de los cuales se
elaboran los miles de enzimas que regulan
las reacciones qumicas de las que viven
las clulas.
Las vitaminas deben ser aportadas a
travs de la alimentacin, puesto que el cuerpo humano no
puede sintetizarlas. Una excepcin es la vitamina D, que se
puede formar en la piel con la exposicin al sol, y las vitaminas K,
B1, B12 y cido flico, que se forman en pequeas cantidades en
la flora intestinal.
Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y
naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no
necesitaremos ningn aporte adicional en forma de suplementos
de farmacia o herbolario. Un aumento de las necesidades
biolgicas requiere un incremento de estas sustancias, como
sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la
lactancia y durante la tercera edad. El consumo de tabaco,
alcohol o drogas en general provoca un mayor gasto de algunas
vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un
aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor
parte de las vitaminas sintticas no pueden sustituir a las
orgnicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extradas
de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.).
Aunque las molculas de las vitaminas de sntesis tengan los
mismos elementos estructurales que las orgnicas, en muchos
casos no tienen la misma configuracin
espacial, por lo que cambian sus
propiedades.
Son sustancias lbiles, ya que se alteran
fcilmente por cambios de temperatura
y pH, y tambin por almacenamientos
prolongados.
Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o
menor cantidad, no hay ningn alimento que las posea todas y
menos an en las cantidades necesarias para el organismo.
Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que
incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido
en vitaminas.
Las deficiencias de vitaminas y los excesos de
algunas de ellas producen enfermedades de mayor o
menor gravedad.
CLASIFICACIN
Las vitaminas pueden
ser liposolubles o
hidrosolubles


Las principales diferencias entre los dos grupos de vitaminas son las siguientes:
Vitaminas hidrosolubles Vitaminas liposolubles

Se caracterizan porque se
disuelven en agua, por lo que
pueden pasarse al agua del
lavado o de la coccin de los
alimentos. Muchos alimentos
ricos en este tipo de vitaminas no
nos aportan al final de prepararlos
la misma cantidad que contenan
inicialmente. Para recuperar parte
de estas vitaminas (algunas se
destruyen con el calor) se puede
aprovechar el agua de coccin de
las verduras para preparar caldos
o sopas.
A diferencia de las vitaminas
liposolubles no se almacenan en
el organismo. Esto hace que
deban aportarse regularmente y
slo puede prescindirse de ellas


Se caracterizan porque no son solubles en agua
, se almacenan en el organismo y su ingesta en
exceso puede provocar desajustes.

Qumicamente se trata de lpidos
insaponificables, caracterizados por su
incapacidad para formar jabones, ya que
carecen en sus molculas de cidos grasos
unidos mediante enlaces ster. Pertenecen a
este grupo las vitaminas A, D, E y K.

durante algunos das.
El exceso de vitaminas
hidrosolubles se excreta por la
orina, por lo que no tienen efecto
txico por elevada que sea su
ingesta.




A continuacin se detalla la utilidad de cada una.

Vitamina A (Retinol)
INDISPENSABLE PARA EL FUNCIONAMIENTO DE
LOS TEJIDOS. DESEMPEA UN PAPEL
FUNDAMENTAL EN LA VISIN.
Su carencia produce: CONJUNTIVITIS, PIEL SECA Y
RUGOSA, VISIN IMPERFECTA.
Vitamina B1 (Tiamina)
INFLUYE EN MECANISMOS DE TRANSMISIN
NERVIOSA.
Su carencia produce: INFLAMACIN DE LOS NERVIOS,
REDUCCIN DE LOS REFLEJOS
TENDINOSOS, ANOREXIA, FATIGA Y TRASTORNOS
GASTROINTESTINALES.
Vitamina
B2 (Riboflavina)
IMPORTANTE PARA EL METABOLISMO DE
PROTENAS E HIDRATOS DE CARBONO Y SU
TRANSFORMACIN EN CIDOS GRASOS. PARTICIPA
EN LA INCORPORACIN DEL YODO AL TIROIDES.
Su carencia provoca: DERMATITIS SEBORREICA,
FATIGA VISUAL, Y CONJUNTIVITIS.
Vitamina
B6 (Piridoxina)
ESENCIAL EN EL METABOLISMO DE LOS CIDOS
GRASOS. INTERVIENE EN REACCIONES DE
TRANSAMINACIN, DESCARBOXILACIN Y EN EL
APORTE DE AMINOCIDOS.
Su carencia produce: APATA, DEPRESIN,
CALAMBRES, NAUSEAS, MAREO, PARESTESIAS
ANEMIA Y DEBILIDAD MUSCULAR.
Vitamina
B12 (Cianocobalamina)
COENZIMA DE DIVERSAS REACCIONES
ENZIMTICAS (TRANSFERENCIA DE GRUPOS
METILO Y TRANSFORMACIONES DEL CIDO FLICO
EN FOLNICO).
Su carencia provoca: ATROFIA DE LOS MUCOSA
DIGESTIVA Y ABOLICIN DE LA SENSIBILIDAD
PROFUNDA.
Vitamina B8 o
Biotina o Vitamina H
ES LA COENZIMA DE LAS CARBOXILASAS O
ENZIMAS QUE FIJAN EL ANHDRIDO CARBNICO.
Vitamina C (cido
Ascrbico)
PAPEL DE OXIDO-REDUCTOR.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS, DEFICIENCIAS
CELULARES, RETARDO EN CICATRIZACIN Y
ALTERACIN DEL TEJIDO SEO.
Vitamina D (Colecaldiferol)
INFLUYE EN LA FUNCIN DE LA GLNDULA
PARATIROIDES, AUMENTA ABSORCIN DE SALES
DE CALCIO Y FSFORO.
Su carencia provoca: RAQUITISMO, ALTERACIONES
MUSCULARES, REBLANDECIMIENTO SEO.
Vitamina E (Tocoferol)
ACCIN ANTIOXIDANTE.
Su carencia provoca: DISTROFIAS MUSCULARES,
ALTERACIONES VASCULARES DEGENERATIVAS,
ATROFIA TESTICULAR, IMPLANTACIN
DEFECTUOSA DEL HUEVO EN EL TERO.
VITAMINA B10-11 o
Folacina o cido Flico
PARTICIPA EN FENMENOS DE CRECIMIENTO,
DESARROLLO Y EN LA HEMATOPEYOSIS.
Su carencia provoca: ANEMIAS, LEUCOPENIAS,
LESIONES GASTROINTESTINALES Y DIARREAS.
Vitamina K o
Filokinona o
Antihemorrgica
INTERVIENE EN EL SISTEMA DE COAGULACIN
SANGUNEA.
Su carencia provoca: HEMORRAGIAS.
Vitamina P (Citrina)
AUMENTA LA RESISTENCIA CAPILAR Y CONTROLA
LA PERMEABILIDAD DE LOS VASOS. FAVORECE LA
ACCIN DE LA ADRENALINA.
Su carencia produce: AUMENTA LA FRAGILIDAD
CAPILAR.
Vitamina B3 o cido
Nicotnico o Niacina o
Vitamina PP
ESENCIAL EN LOS PROCESOS DE OXIDO-
REDUCCIN.
Su carencia provoca: DERMATITIS, DIARREA.
Vitamina B5 (cido
Pantotnico)
FORMA PARTE DE LA COENZIMA A. PARTICIPA
ACTIVAMENTE EN LA DESINTOXICACIN DE
COMPUESTOS EXTRAOS O NOCIVOS, EN EL
METABOLISMO DE LAS GRASAS Y PROTENAS Y, EN
LA SNTESIS DE ACETILCOLINA.
Su carencia provoca: HIPERREFLEXIA, DEFICIENTE
ACTIVIDAD DE LAS GLNDULAS SUPRARRENALES.
Vitamina B15 (cido
Panemico)
ACCIN ANTIANXICA.
Vitamina F
INTERVIENE EN LA SNTESIS DE CIDOS
COMPLEJOS (GRASOS INSATURADOS Y
ESENCIALES). ESTIMULA EL CRECIMIENTO.
Su carencia provoca: ECCEMA, OBSTRUCCIN DE
LOS FOLCULOS PILOSOS.
Vitamina H o PABA
(Paraaminobenzoico)
NECESARIO PARA EL DESARROLLO DEL
MICROORGANISMOS. ANTAGONISTAS DE LAS
SULFAMIDAS. CONDICIONA PIGMENTACIN DEL
PELO.
Su carencia provoca: ENCALLECIMIENTO. DISMINUYE
LA PROTECCIN SOLAR DE LA PIEL.
Vitamina L
FACTOR VITAMNICO DISCUTIDO QUE PARECE
NECESARIO EN LA INSTAURACIN DE LA
LACTANCIA.
Vitamina T
(Termitina)
COMPLEJO DE SUSTANCIAS BIOESTIMULANTES
DEL CRECIMIENTO, OBTENIDA DE LAS TERMITAS.
Vitamina V
(Antiulcerosa)
PROTEGE FRENTE A LA ULCERA GSTRICA.
Coenzima Q
(Urquinona)
SISTEMA DE OXIDO-REDUCCIN.

Riqueza vitamnica de los alimentos
La siguiente tabla refleja los alimentos ms ricos en las diferentes vitaminas,
clasificados de mayor a menor cantidad de las mismas.

Vitamina A Hgado de pescado, de buey, de ternera y de cerdo.
Espinacas, zanahorias, brcoli, achicoria, calabaza amarilla, maz
amarillo.
Levaduras, mantequilla, quesos.
Albaricoque, caquis, melocotn y meln.
Vitamina B1 Levadura, carne de cerdo, legumbres secas,
pan integral, yema de huevo, harina de maz,
cacahuetes, nueces.
Vitamina B2 Hgado de cerdo, de ternera, de buey.
Quesos, jamn crudo, setas frescas, carne, huevos, almendras,
pescado, leche y legumbres.
Vitamina B6 Levadura, harina integral, huevos, hgado, pescado, carne con
nervio.
Semillas de cacahuete, de soja.
Patatas, espinacas y legumbres.
Vitamina
B12
Hgado, riones (especialmente crudos), pescados, huevos, quesos
fermentados.
BIOTINA12 Levadura, hgado, riones, yema de huevo, leche.
Vitamina C Naranjas, limones, mandarinas, tomates, berzas, pimientos, patatas,
perejil, nabos, espinacas, fresas y melones.
Vitamina D Aceite de hgado de pescado, pescado de mar, yema de huevo,
leche y derivados.
Vitamina E Aceite de semillas, de grano, de maz, de girasol.
Espinacas, lechuga, hojas verdes en general y yema de huevo.
cido Flico Copos de maz, espinacas, hgado, pltanos, almendras,
cacahuetes naranjas, tomates, leche, huevos, patatas y
albaricoques.
Vitamina K Hojas verdes, espinacas, coles, tomates, guisantes, hgado de buey,
huevos.
Vitamina P Agrios (especialmente la corteza), pimientos, tomates, uvas,
albaricoques, trigo morisco.
Vitamina PP Hgado, carnes en general, pescado, arroz, pan integral, setas
frescas, dtiles, melocotones y almendras.
cido
Pantotnico
Hgado y riones de buey (especialmente crudos), cscara de
cereales, huevo crudo, coliflor, verduras verdes y leche.



Factores que neutralizan y destruyen ciertas vitaminas

Las bebidas alcohlicas. El alcohol aporta caloras sin apenas contenido
vitamnico, a la vez que disminuye el apetito; al ingerir menos alimentos se
producen carencias principalmente de cido flico y de vitaminas del grupo
B.
El tabaco. La vitamina C interviene en los procesos
dedesintoxicacin, reaccionando contra las toxinas del tabaco.
Debido a ese gasto extra, en fumadores se recomienda un aporte
de vitamina C doble o triple del normal.

El estrs. Bajo tensin emocional se segrega ms adrenalina que
consume gran cantidad de vitamina C. En situaciones de ests, se
requiere un suplemento de vitaminas C, E y del
grupo B.
Medicamentos. Los antibiticos y laxantes
destruyen la flora intestinal, por lo que se puede sufrir dficit
de vitamina B12.




Vitaminas que no lo son.
El desconocimiento, y en algunos casos el afn de lucro, han llevado a etiquetar como
vitaminas a sustancias que en realidad no lo son, bien porque no son relevantes para
nuestro metabolismo o bien porque podemos sintetizarlas en cantidades suficientes
para cubrir nuestras necesidades.
En el inicio de los estudios sobre vitaminas existi una cierta confusin , aplicndose
a veces distintos nombres a la misma vitamina. Tal es el caso de la llamada "vitamina
B5", que es en realidad la misma que la B6, la "vitamina B3", que es una mezcla de
niacina y cido pantotnico o la "vitamina M", que es el cido flico.
Actualmente, algunos vendedores de "alimentos saludables" intentan hacer creer que
una serie de sustancias que ellos comercializan son vitaminas. Es falso, un fraude, y
en algunos casos adems un peligro para la salud.
Algunas de estas supuestas vitaminas son:
Vitamina F. En realidad se trata de dos cidos grasos, el cido linoleico y el
linolnico. No podemos sintetizarlos, y son necesarios para nuestro metabolismo,
pero no son vitaminas. Se encuentran en mayor o menor proporcin en todas
las grasas naturales.
Vitamina B15, o cido pangmico, una sustancia presente en la mayora de las
semillas, pero irrelevante para nuestro organismo. Aunque es totalmente intil, en
principio no es txico, aunque se han encontrado lotes que contenan
sustancias carcingenas. La FDA (organismo encargado del control alimentario en
USA) prohibi su venta en los Estados Unidos
Vitamina B17, o amigdalina, que no solamente no es una vitamina, ni tiene ningn
papel metablico en el ser humano, sino que es una sustancia muy txica, ya que en
el estmago desprende cianuro. Se han producido varias muertes por su ingestin. Al
demostrarse su toxicidad, los vendedores, para no perder el negocio, empezaron a
recomendarla como una supuesta cura contra el cncer, lo que es falso, y le cost
una condena a prisin en Estados Unidos a uno de ellos. Su comercializacin est
prohibida terminantemente en todo el mundo. Fue "descubierta" por los mismos que
"descubrieron" la supuesta (y tambin falsa) vitamina B15.
Inositol. Esta sustancia es una vitamina para algunos insectos y bacterias, y los
ratones pierden pelo si su dieta no lo contiene. Sin embargo, los humanos podemos
fabricar todo el que precisemos. La afirmacin de que sirve para prevenir la calvicie,
basada en el efecto de su carencia en los ratones es un fraude (chistoso, pero
fraude).
PABA, siglas del cido para-amino benzoico. Es esencial para algunas bacterias,
pero totalmente innecesario para el ser humano.
cido ortico. Es un intermedio metablico que podemos sintetizar en las
cantidades que necesitemos.
Lecitina Un tipo de fosfolpido, con propiedades emulsionantes, utilizado
como aditivo alimentario ( su cdigo es el E- 322) . Nuestro organismo es capaz de
sintetizar todos los fosfolpidos que necesita. Se ha llegado a decir que es un
adelgazante. En realidad es una grasa, y como tal, aporta caloras (es decir, engorda)
Carnitina. No es una vitamina. Nuestro organismo
puede fabricar toda la que precise.
Taurina. Esta sustancia es esencial para los gatos, y
puede que para los nios recin nacidos, ya que la leche
humana contiene mas que la de otras especies. Por esta
razn se aade a las leches destinadas a alimentacin
infantil. Para los adultos, y para los nios que no sean de pecho, es absolutamente
innecesaria.