Aplicaciones Estadísticas en Administración de La Calidad y Productividad

EMILIA MILENA BARRETO ACOSTA - V SEMETRE DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
COORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS- SEDE EL BAGRE ANTIOQUIA

Aplicaciones estadsticas en administracin de la calidad y
productividad

Captulo 16

Problemas de la seleccin 16.4

16.1. Compare y contraste el diagrama de esqueleto de pescado y el
diagrama de flujo de proceso.
16.2. Construya los diagramas de esqueleto de pescado y de flujo de
proceso para su proceso personal de llegar a la escuela o al trabajo.
16.3. (a) construya los diagramas de esqueleto de pescado y de flujo de
proceso para el proceso de registro de su escuela.
16.4. (b) sobre la base de los diagramas desarrollados en el inciso (a),
Qu mejoras puede llevar a cabo en la forma en que usted estudia para el
examen de estadstica?
16.5. Usted est planeando tener una comida para 8 personas en su casa.
La comida consistir en cocteles de aperitivo y un entrems, sopa,
ensalada, platillo principal y postre.
(a). construya los diagrama de esqueletos de pescado y de flujo de proceso
para el proceso de preparar y servir la comida y las bebidas para la comida.
(b). sobre la base de los diagramas desarrollados en el inciso (a), qu
mejoras puede usted efectuar en la forma en que est planeando preparar
la reunin?

SOLUCION
1. El diagrama de espina de pescado, tambin llamado diagrama de Ishikawa o de causa
y efecto, es una herramienta comn para identificar las X crticas. Esto es, los
parmetros de procesos que tienen el ms alto impacto en el desempeo del proceso.
Se usa como un desplegado virtual que habilita en el equipo la comprensin de los
contribuidores a un problema especfico. El diagrama de espina de pescado se usa
para:
o Asegurarnos que todas las causas posibles han sido consideradas.
o Apoyarnos del conocimiento de expertos en el proceso.
o Asegurarnos que le problema real ha sido identificado.
o Identificar y sopesar el impacto de implementacin de solucin de cada causa
identificada.

El diagrama de esqueleto de pescado muestra los procesos desde el principio
hasta el fin y por ende para construirlo se deben tener en cuenta lo siguientes
pasos
o Especificar que se espera conseguir del diagrama de flujo.
o Equiparar quien lo empleara y como
o Implantar el nivel de detalles requeridos
o Establecer los lmites del proceso a describir
.
El diagrama de flujo de proceso: este diagrama nos permite ver un flujo de
pasos de un proceso, desde su inicio hasta su terminacin. Tal diagrama es
invaluable en el entendimiento de un proceso. Es una segunda herramienta de
planificacin administrativa til para entender un proceso, se presentan tres
smbolos de flujo de proceso de uso comn el smbolo oval de terminacin se
utiliza al principio y al final de un proceso como smbolo de inicio o terminacin.
El smbolo de proceso rectangular se utiliza para indicar que se va a efectuar
un paso del proceso del smbolo de decisin en forma de diamante proporciona
una forma de entrar y por lo menos dos formas de salir, de modo que se
puedan describir las trayectorias alternativas del proceso.

Una de las herramientas ms poderosas la cual nos ayuda a comprender como se
est desempeando o, lo que es ms importante, como no se est desempeando
un negocio, es el Mapa de Procesos.
Los beneficios principales del Mapeo de Procesos son:
o Produce la habilidad de descubrir problemas en reas de nuestro
negocio, particularmente aquellas que histricamente hemos dejado
pasar.
o Hace que el grupo entero tenga una vista clara de cmo est fallando una
operacin en particular en cumplir con las necesidades del cliente.
o Ayuda a identificar la informacin que necesitamos y aun no poseemos.
o Elimina la percepcin de cmo funciona un proceso documentando como
fluye realmente.

Antes de realizar un flujo de proceso se deben definir que se espera obtener del
diagrama de flujo, identificar quien lo empleara y como, establecer el nivel de
detalle requerido y determinar los lmites del proceso a describir.

Los pasos que se deben tener en cuenta para la construccin de un
diagrama de flujo son:
o Establecer el alcance del proceso a describir. De esta manera quedar
fijado el comienzo y el final del diagrama. Frecuentemente el comienzo es
la salida del proceso previo y el final la entrada al proceso siguiente.
o Identificar y listar las principales actividades/subprocesos que estn
incluidos en el proceso a describir y su orden cronolgico. Si el nivel de
detalle definido incluye actividades menores, listarlas tambin.
o Identificar y listar los puntos de decisin.
o Construir el diagrama respetando la secuencia cronolgica y asignando los
correspondientes smbolos.
o Asignar un ttulo al diagrama y verificar que est completo y describa con
exactitud el proceso elegido.
Ventajas de los diagrama de flujo
o Favorecen la comprensin del proceso a travs de mostrarlo como un
dibujo. El cerebro humano reconoce fcilmente los dibujos. Un buen
diagrama de flujo reemplaza varias pginas de texto.
o Permiten identificar los problemas y las oportunidades de mejora del
proceso.
o Se identifican los pasos redundantes, los flujos de los re-procesos, los
conflictos de autoridad, las responsabilidades, los cuellos de botella, y los
puntos de decisin.
o Muestran las interfaces cliente-proveedor y las transacciones que en ellas
se realizan, facilitando a los empleados el anlisis de las mismas.
o Son una excelente herramienta para capacitar a los nuevos empleados y
tambin a los que desarrollan la tarea, cuando se realizan mejoras en el
proceso.


16.2 Diagrama de esqueleto de pescado

Computador
Fuerza de trabajo
Materiales
Mtodos
Maquinarias
Tarde al
trabajo
despus de las
8.30
Uno mismo
Preparado
nimo
Esposo a tiempo
nimo
Informacin
Da soleado
Energa
Arroz
Pollo
Desayuno
y almuerzo
Arepas
Huevos
Cama organizada
Organizar
Nias
A tiempo
Camila y Carol
Animo
Gasolina
Moto
Clima
Ruta
Usual
Moto
Regreso
A casa
Televisor
Telfono
Despertador
Estufa
Celular


Suena la
alarma
Arregla la
cama
Bao disponible
Baarse
Vestirse
Desayunarse
A
A
Ir la moto
Estacionar moto
Inicio ida al trabajo
Llegada al trabajo
No
Dormir hasta
tarde
No
Esperar
Amanecer
Diagrama de proceso
si
gas

16.3. (a) construya los diagramas de esqueleto de pescado y de flujo de proceso
para el proceso de registro de su escuela.
Fuerza de trabajo
UNO MISMO
PREPARADO
ANIMO
ESPOSO
(LUIS)
A TIEMPO
NIMO
AREPAS Y
HUEVOS
ARROZ Y CARNE
HIJAS
DE SAYUNO
Y ALMUERZO
NIAS
A TIEMPO
CAMILA Y CAROL
NIMO
TELEVISION
COMPUTADOR
MOTO
ESTUFA

Baarse
Vestirse
Estudio
Internet, libros,
copias
A
Moto personal
Inicio ida a la
universidad
AMANECER
Bao disponible

16.4. (b) sobre la base de los diagramas desarrollados en el inciso (a),
Qu mejoras puede llevar a cabo en la forma en que usted estudia para el
examen de estadstica?

Materiales Fuerza de trabajo
Mtodo
Maquinaria
Antes de
examen de
estadstica
Uno
mismo
Preparada
Energa
Libros
Desayuno
Frutas
Moto
Ruta
20 de julio
Encendido
Clima
Gasolina
Telfono
Platillo
Utensilios
Computador

16.5. Usted est planeando tener una comida para 8 personas en su casa.
La comida consistir en cocteles de aperitivo y un entrems, sopa,
ensalada, platillo principal y postre.
(a). construya los diagrama de esqueletos de pescado y de flujo de proceso
para el proceso de preparar y servir la comida y las bebidas para la comida.
Amanecer
Suena la alarma
Arregla la cama
Repaso
Bao disponible
Baarse
Vestirse
Desayunarse
Entender moto
Inicio ida a la
universidad
Llagada a la
universidad
Ingresar al saln
Responder cuestionario
de examen
Copias, libros
Entrega de examen
A

(b). sobre la base de los diagramas desarrollados en el inciso (a), qu
mejoras puede usted efectuar en la forma en que est planeando preparar
la reunin?
Materiales
Fuerza de trabajo
Mtodo
Maquinaria
PREPARAR
COMIDA
MESERO
POSTRE
LECHE
SOPA
COCTELES
CHEF
AUXILIAR
CASA
COMIDA
GELATINA
SAL
PASTAS
ALCOHOL
PECHUGA
PAPA
ARROZ
PLATO
FUERTE
LECHUGA
VINAGRETA
TOMATE CEBOLLA
ENSALA
DA
HUEVOS
QUESO
HARINA DE
TRIGO
ENTREME
S
DESPEDIR LOS
INVITADOS
SERVIR
COMIDA
PREPARAR
COMIDA
COMPRAS
SUPERMER
CADO
MOTO
NEVERA
LICUADORA
ESTUFA
BANDEJA
I
COMPRAS
SELECCIN
INGREDIENTES
CONTRATAR
PERSONAL
PREPARACION DE
COMIDA
PREPARACIN DE
COMIDA
RECIBIR INVTADOS
DEGUSTAR ENSALADA
DISFRUTAR POSTRE
DESPEDIR
INVUTADOS
CHEF, MESERO,
AUXILIAR
A
COMIDA

ESTADSTICA APLICADA
Captulo 8

Actividad a resolver

8-1. cules son las dos herramientas bsicas que se utilizan al hacer
inferencias estadsticas?
8-2. Por qu los que toman decisiones a menudo miden muestras en lugar
de medir poblaciones completas? Cul es la desventaja?
8-3. explique una limitacin que se presenta al hacer una estimacin
puntual, pero que no se presunta al hacer una estimacin de intervalo.
8-4. qu es un estimador? En qu se diferencia un estimador de una
estimacin?
8-5. de una lista de los criterios de un buen estimador y descrbalo
brevemente.
8-6. Qu papel juega la consistencia en la determinacin del tamao de la
muestra?

SOLUCION

R/ las dos herramientas que se utilizan en la estadstica son:
1. Planteamiento del problema y
2. La hiptesis

R/ El uso de muestras en un estudio estadstico permite ahorrar mucho
esfuerzo y dinero, y generalmente proporciona informacin muy precisa
sobre las principales propiedades de la poblacin.
Para seleccionar una muestra, usar tcnicas que permitan garantizar
que se cumplan las propiedades de homogeneidad, independencia y
representatividad. La tcnica de muestreo utilizada depende de los
objetivos del estudio, de las caractersticas de la poblacin y de las
disponibilidades de materiales. Cada dato cuesta dinero, as que para
elegir el tamao de la muestra hay que compatibilizar la precisin
requerida con la variabilidad de los datos y los recursos disponibles.
R/ Podemos hacer dos tipos de estimaciones concernientes a una
poblacin:

Una estimacin puntual: es slo un nmero que se utiliza para
estimar un parmetro de poblacin desconocido. Una estimacin
puntual a menudo resulta insuficiente, debido a que slo tiene dos
opciones: es correcta o est equivocada. Una estimacin puntual es
mucho ms til si viene acompaada por una estimacin del error
que podra estar implicado.
Una estimacin de intervalo: es un intervalo de valores que se
utiliza para estimar un parmetro de poblacin. Esta estimacin
indica el error de dos maneras: por la extensin del intervalo y por la
probabilidad de obtener el verdadero parmetro de la poblacin que
se encuentra dentro del intervalo.
R/ Un estimador es una estadstica de muestra utilizada para estimar un
parmetro de poblacin. La media de la muestra puede ser un estimador
de la media de la poblacin, y la porcin de la muestra se puede utilizar
como estimador de la porcin de la poblacin. Tambin podemos utilizar
el alcance de la muestra como un estimador del alcance de la poblacin.

Cuando hemos observado un valor numrico especfico de nuestro
estimador, nos referimos a ese valor como una estimacin. Una
estimacin es un valor especfico observado de una estadstica.
Hacemos una estimacin si tomamos una muestra y calculamos el valor
que toma nuestro estimador en esa muestra.
R/ Criterios para seleccionar un buen estimador.

1. Imparcialidad. Se refiere al hecho de que una media de muestra es
un estimador no sesgado de una media de poblacin, porque la
media de distribucin de muestreo de las medias de muestras
tomadas de la misma poblacin es igual a la media de la poblacin
misma. Podemos decir que una estadstica es un estimador imparcial
(o no sesgado) si, en promedio, tiende a tomar valores que estn por
encima del parmetro de la poblacin y la misma extensin con la
que tiende a asumir valores por debajo del parmetro de poblacin
que se est estimando.
2. Eficiencia. Se refiere al tamao del error estndar de la estadstica.
Si comparamos dos estadsticas de una muestra del mismo tamao
y tratamos de decidir cul de ellas es un estimador ms eficiente,
escogeramos la estadstica que tuviera el menor error estndar o la
menor desviacin estndar de la distribucin de muestreo. Tiene
sentido pensar que un estimador con un error estndar menor (con
menos desviacin) tendr una mayor oportunidad de producir una
estimacin ms cercana al parmetro de poblacin que se est
considerando.
3. Coherencia. Una estadstica es un estimador coherente de un
parmetro de poblacin si al aumentar el tamao de la muestra, se
tiene casi la certeza de que el valor de la estadstica se aproxima
bastante al valor del parmetro de la poblacin. Si un estimador es
coherente, se vuelve ms confiable si tenemos tamaos de muestras
ms grandes.
4. Suficiencia. Un estimador es suficiente si utiliza una cantidad de la
informacin contenida en la muestra que ningn otro estimador
podra extraer informacin adicional de la muestra sobre el
parmetro de la poblacin.
R/ juega un papel muy importante, ya que su objetivo es minimizar
riesgos en todos los aspectos para la obtencin de resultados idneos
en la toma de muestras.


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