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D

eux tudes, ltude ENNS (Etude Nationale


Nutrition Sant) et INCA2 (tude Individuelle
Nationale sur la Consommation Alimentaire)
1
se
sont penches sur nos habitudes alimentaires pendant
une anne.
Au programme, une immersion dans les repas dadul-
tes et denfants entre 3 et 79 ans. Que mangeons-nous
au quotidien ? Ya-t-il de forts diffrentiels entre ge et
sexe ? Les conseils relays par les politiques nutrition-
nelles de sant publique portent-ils leurs fruits ?
Retour sur les premiers rsultats et photographie
circonstancie de nos assiettes. "
Editeur : PiLeJe - 37 quai de Grenelle - 75015 Paris - RCS Paris B 905 450 452 - Directrice de la Publication : Pascaline Gervoson
Rdaction : Corinne Leblondel - Chef de Fabrication : Bndicte Pingliez - Cration : creaxis O2 54 58 98 98
Impression : Preview : 4, rue Robert Le Ricolais - BP 90498 - 44304 NANTES CEDEX 3 - Crdits photos : Fotolia - Istock-Shutterstock
Dpt lgal : juin 2005 - n ISSN : 1777-9537
mars 2008
n13
Le bulletin dinformation de la Micronutrition


Quavons-nous mang en
2006 ? Cest le sujet de
deux tudes nationales qui
ont analys le contenu de
nos assiettes. Leurs rsul-
tats permettent de dresser
un tat des lieux de nos
habitudes de consomma-
tion et de leurs volutions.
Nous vous proposons de
dcouvrir dans le dossier
spcial les premires ten-
dances.
Cest loccasion de rappe-
ler que nos choix alimen-
taires sont dautant plus
dterminants pour la sant
quils rpondent prcis-
ment des besoins indivi-
duels.
Au menu de ce nouveau
numro gal ement, un
clairage sur les diffrents
critres rgissant une tu-
de clinique, un focus sur
deux ingrdients dorigine
marine qui favorisent le
confort articulaire et les
100 ans dun prix Nobel
fter.
Docteur Christian Leclerc
mars 2008 - n13
dito
Les produits issus de la mer comme Omegabiane
Poissons des Mers Froides sont-ils garantis sans
mtaux lourds?
Entre vous et nous
Pour toutes nos huiles de poissons, nous avons des bulletins
danalyse rguliers qui garantissent quelles respectent la
rglementation en vigueur destine protger les consommateurs
vis--vis dune ventuelle prsence de mtaux lourds.
Le DHA est un acide gras, issu de la famille des omga 3, particulirement
recommand pour les femmes enceintes. Il intervient notamment dans la
synthse des membranes, dans le dveloppement crbral et nerveux et
dans le dveloppement de la rtine du bb Le mieux, cest de pouvoir
consommer chaque jour une huile vgtale de colza ou de noix et dintgrer
rgulirement des poissons gras ses repas. Une complmentation avec
Omegabiane DHA peut galement tre utile mais dans ce cas, nous vous recommandons de
prendre conseil auprs dun spcialiste en Micronutrition.
Une femme enceinte peut-elle prendre Omegabiane DHA ?
Les conseils de PiLeJe
Sur la gamme Multibiane
Ingrdient
La glucosamine et la chondrotine sulfate
agissent au niveau du cartilage, la partie
mme de nos articulations qui, en se dgra-
dant, entrane diffrents troubles.
La glucosamine sulfate
Cest un compos, naturellement prsent
dans le cartilage qui joue un rle impor-
tant dans son maintien et sa rsilience.
On retrouve ce mme compos dans le
cartilage de raie et de requin hauteur de
8% mais galement dans la carapace de
certains crustacs.
Dans le nouvel Arthrobiane Comprims, la
glucosamine sulfate est issue de la chitine,
extraite partir de crevettes et/ou de ho-
mards. Cet ingrdient respecte la rglemen-
tation concernant les mtaux lourds.
La chondrotine sulfate
La chondrotine sulfate est galement un
composant du cartilage qui joue un rle
dans llasticit et lhydratation du car-
tilage. L encore, il est possible dapporter
la chondrotine sulfate par voie nutritionnelle
puisquon la retrouve dans le cartilage de
raie ou de requin hauteur denviron 15%.
Dans Arthrobiane Comprims, la chondro-
tine sulfate est extraite de cartilage de re-
quins, issus despces non protges.
Pourquoi les apporter ensemble ?
Des tudes cliniques ont montr que ces
deux substances taient plus efcaces ap-
portes ensemble que seules. Leur asso-
ciation contribue lentretien de la struc-
ture du cartilage et favorise sa souplesse.
De plus, elles prsentent une biodisponibi-
lit parfaite et nentranent pas deffets ind-
sirables.
Fort de ces diffrentes recherches, notre
laboratoire a optimis la formule dArthro-
biane Comprims pour apporter les do-
ses reconnues comme efcaces. Dsor-
mais, avec 4 comprims, vous bnciez
de 1200 mg de glucosamine sulfate et de
800 mg de chondrotine sulfate.
Glucosamine et Chondrotine sulfate
Dossier
Le menu
des Franais
2 ingrdients cls pour amliorer votre confort articulaire !
Certes leurs noms sont un peu difciles prononcer mais cest le seul dfaut de la glu-
cosamine et de la chondrotine sulfate, car ces deux substances, issus dingrdients
dorigine naturelle, sont des allies formidables pour nos articulations.
Coups de fatigue, alimentation dsquili-
bre, rgimes amincissants, besoins nutri-
tionnels accrus en rponse une situation
particulire (femme enceinte ou allaitante,
adolescents), les apports en vitamines et
minraux doivent parfois tre renforcs
laide dune complmentation.
Avec la gamme Multibiane, notre laboratoire
a dvelopp des complexes en vitamines et
minraux spciques.
qui sont-ils destins ? Comment et quand
les utiliser ? Tour dhorizon vitamin dune
gamme pleine dnergie !
Multibiane :
11 vitamines et 5 minraux
Le complment alimentaire
qui sadresse aux adoles-
cents partir de 12 ans et
aux adultes qui sont en panne de vitalit,
suite un surcrot de travail, une alimenta-
tion dsquilibre ou en priode de rgime
amincissant.
Multibiane Senior :
11 vitamines, 3 minraux
et du ginseng
Une formule spcique qui
sadresse aux plus de 55 ans
avec un apport en zinc, chrome et slnium :
3 minraux dont les dcits sont beaucoup
plus frquents chez les seniors. Lajout de
ginseng permet davoir une action stimulante
sur le systme nerveux.
Multibiane Enfant : le petit
dernier de la gamme qui
associe 12 vitamines et 4
minraux formuls dans le
respect des Apports Nutri-
tionnels Conseills (ANC)
pour les 1 10 ans. Pour
plus de facilit de prise, nous avons choisi la
forme sirop , avec pompe doseuse. Lar-
me fraise est naturel et le produit ne contient
ni conservateur, ni colorant, ni dulcorant.
g
Suivant les situations, Multibiane Enfant
peut se consommer en ltat ou dilu dans
un verre deau.

Une alimentation quilibre, diversie
associe un mode de vie sain suft
rpondre vos besoins journaliers en vita-
mines et minraux.
Pour toute complmentation, nhsitez
pas faire appel un spcialiste en
Micronutrition.
Quelle est la diffrence entre Dermobiane Solaire et Dermobiane Peau anti-ge ?
Dermobiane Solaire est destin prparer la peau au soleil et participe la protection
cellulaire face aux agressions des UV. Il sutilise, en complment dune crme protectrice,
avant un dpart en vacances au soleil et pendant le temps dexposition.
Dermobiane Peau Anti-ge est, quant lui, spciquement dvelopp pour limiter le
vieillissement cutan et favoriser le renouvellement des cellules de la peau.
Pour toute problmatique articulaire,
nous vous recommandons de faire ap-
pel votre spcialiste en Micronutrition
pour quil vous conseille la complmen-
tation la plus adapte.
Mthodologie des tudes ENNS et INCA2

1
Ltude Nationale Nutrition Sant (ENNS), conduite par lIns-
titut de Veille Sanitaire (INVS) auprs de 3 115 adultes et 1 675
enfants sur lensemble de lanne 2006 fournit des donnes r-
centes sur les consommations alimentaires, ltat nutritionnel et
lactivit physique, en regard des prconisations du Programme
National Nutrition Sant.
Ltude INCA2 mene par lAgence Franaise de Scurit Sa-
nitaire des Aliments (AFSSA) de dcembre 2005 dcembre
2006 recense les consommations alimentaires de 5 500 per-
sonnes, adultes et enfants, en France mtropolitaine. Seconde
dition dune enqute dj mene en 1998-1999, elle permet
de mesurer les volutions de comportement alimentaire entre
ces 2 tudes.
Anniversaire
Il y a 100 ans, Elie Metchnikoff (1845-1916)
recevait, avec lAllemand Paul Ehrlich, le prix
Nobel de mdecine pour ses travaux sur
limmunit et notamment sa dcouverte de
la phagocytose.
Cest loccasion de rappeler que ce grand
savant, qui travaillait lInstitut Pasteur, fut
lun des premiers sinterroger sur le lien
attribuant au yaourt la longvit des mon-
tagnards du Caucase et des Balkans. Ce
faisant, il dcouvre les effets positifs du
yaourt sur les dsordres intestinaux des
nourrissons et identie les deux bactries
(ou ferments lactiques) utilises pour le fa-
briquer : Lactobacillus bulgaricus et Strepto-
coccus thermophilus.
Metchnikoff avait alors propos lingestion de
bactries vivantes, plus prcisment de bac-
tries lactiques, pour rduire les dsordres
intestinaux et amliorer lhygine digestive.
Grce ses observations, il pose les fonde-
ments du concept de probiotiques (mme si
ce terme na t introduit pour la premire
fois quen 1965).
Depuis, de nombreuses tudes sont venues
conforter la vision de pionnier et conr-
mer les bnces sant des probiotiques,
notamment sur le confort digestif.
Parmi ces tudes, ltude clinique PiLeJe, la
premire avoir t mene en France sur
un complexe de probiotiques (Lactibiane
Rfrence 2,5 g) a permis de montrer leur
efcacit chez les sujets atteints de troubles
fonctionnels digestifs.
Les 100 ans dun prix Nobel
Dossier Rglementaire

mars 2008 - n13
Fruits, lgumes, produits craliers, de
quoi sont remplis nos paniers de courses ?
Quelques pistes au regard des premires
analyses des 2 enqutes nationales sur
notre comportement alimentaire.
La consommation en fruits et lgumes
Selon lENNS, 35% des adultes consom-
ment moins de 3,5 portions de fruits et
lgumes par jour. Plus de la moiti des
enfants (58%) consomment moins de 3,5
fruits et lgumes par jour.
En revanche, ltude INCA2 met en avant
que la consommation de fruits frais ou
transforms a augment de 16% entre
1999 et 2006 chez les adultes. Chez les en-
fants entre 3 et 14 ans, la consommation
est stable mais augmente de 12% chez les
adolescents (15-17 ans) : un chiffre plutt
encourageant.
La consommation de produits laitiers
Plutt en baisse selon ltude INCA2, de
faon plus marque chez les femmes adul-
tes (-16%) que chez les hommes (- 6% en
moyenne). On retrouve cette mme rpar-
Double-aveugle, placebo, essai multicen-
trique pas toujours facile de savoir ce
que recouvre exactement la ralit de ces
termes. Le Trait dUnion vous ouvre son
lexique personnel et dcrypte les dessous
dune tude clinique.
tition entre garon et lle chez les en-
fants entre 3 et 14 ans.
Pour lENNS qui sest base sur les
recommandations ofcielles, 29% des
adultes consomment les 3 produits lai-
tiers conseills par jour. Ce chiffre mon-
te 43% chez les enfants.
noter : la consommation de glaces
et de crmes glaces a augment de
30% chez les adultes !
La consommation de pain,
de crales, de pommes de terres
et de lgumes secs
Au global, la consommation de cette fa-
mille daliments reste stable pour ltu-
de INCA2. On constate toutefois une
diminution de la consommation de pain
(-7%) au prot de celle du riz (+20%).
Daprs lENNS, 49% des adultes (60%
des hommes et 38% des femmes)
consomment entre 3 et 6 portions de
fculents par jour. En revanche, 54%
des adultes ne consomment jamais
daliments complets sur 3 jours den-
qutes alimentaires. Ce pourcentage
monte 62% chez les enfants.
noter : les produits craliers com-
plets sont plus intressants pour lorga-
nisme, car contrairement aux produits
rafns, ils contiennent encore les vita-
mines, minraux naturellement pr-
sents dans les graines des crales.
Les apports en lipides
La moyenne des apports quotidiens en li-
pides totaux est de 37% chez les adultes
et 36% chez les enfants. La part de mati-
res grasses dorigine vgtale est de 52 %
chez les adultes et de 43% chez les en-
fants.
noter : lun des meilleurs moyens dqui-
librer son assiette en lipides est de bn-
cier quotidiennement dun apport en huiles
vgtales biologiques de colza ou de noix.
Les apports en bres
Une constatation commune aux deux
tudes : la consommation de bres reste
infrieure aux recommandations qui sont
xes entre 25 et 30 g par jour quand,
selon ltude INCA2, les apports sont de
18,8 g chez les hommes et de 16,4 g chez
les femmes.
Ces premiers rsultats (notamment ceux
de ltude INCA2) doivent encore tre pr-
ciss et complts grce dautres ana-
lyses comme celles permettant de mieux
comprendre le poids de certains dter-
minants, notamment socio-conomiques.
Nous vous en reparlerons dans de pro-
chains dossiers.
Si les programmes nationaux de sant pu-
blique (type PNNS) sont ncessaires pour
donner de grands repres de consomma-
tion, ils ne sont toutefois pas sufsants. En
effet, le fait de manger sainement nloigne
pas pour autant les risques de dcits en
lments essentiels. Nous sommes tous
uniques. Chacun de nous digre, tolre,
assimile et mtabolise diffremment de
son voisin. Nos situations de vie peuvent
galement exiger des apports accrus en
certains lments.
Voil pourquoi il est toujours plus utile et
efcace de bncier dun conseil nu-
tritionnel individualis et labor avec un
spcialiste en Micronutrition. laide doutils
spciques, il vous permettra dajuster votre
alimentation et si besoin il vous conseillera
les complments alimentaires adapts.
dlimination lorsquelles ne peuvent plus
tre rpares. Elles fonctionnent comme
chaperon molculaire accompagnant,
surveillant et protgeant les autres protines.
Le Porphyral HSP

: un ingrdient, bre-
vet par PiLeJe, qui induit la production
de protines de stress.
Lide de dpart a t de sintresser aux
algues qui doivent, en raison des mares,
sadapter des agressions de leur environ-
nement (sel, pluie, scheresse).
Des extraits de Porphyra umbilicalis, une
algue rouge alimentaire prsente sur les
ctes bretonnes, ont t tests sur des
cellules humaines. En prsence dextraits
de Porphyra, ces cellules ont montr une
augmentation signicative des protines
de stress ds lors quelles taient soumises
un choc thermique ou exposes des ul-
traviolets ; ce qui va dans le sens dune pro-
tection des cellules, les protines de stress
tant alors induites plus rapidement et en
plus grande quantit.
Cet extrait est aujourdhui brevet et utilis
dans plusieurs de nos complments ali-
mentaires pour la protection cellulaire.
HSP

: Heat Shock Proteins - protines de choc ther-


mique.
Le saviez-vous ? Les protines de stress, quoi a sert ?
En quoi consiste une tude clinique ?
Soumise une mthodologie rigoureuse et
juridiquement contrle, ltude (ou essai)
clinique consiste en lexprimentation dun
nouveau traitement sur lhomme avec lob-
jectif dtudier la relation de cause effet
entre un acte mdical et lvolution dun tat
de sant.
Un haut niveau dthique
Avant de lancer son projet de Recherche,
tout organisme franais (laboratoire ou ins-
tances ofcielles) doit obtenir lavis favora-
ble du Comit de Protection des Personnes.
Il rendra son avis en vriant que ltude
propose respecte diverses mesures (m-
dicales, thiques et juridiques) visant
assurer la protection des personnes qui y
participeront.
Comment fonctionnent-elles ?
Les cellules, stresses par des modications
physiques ou chimiques de leur environne-
ment, ragissent de faon strotype : elles
se concentrent sur la production de proti-
nes de stress, une production immdiate et
transitoire, qui permet la cellule de sadap-
ter la situation de stress et de survivre.
Les protines de stress ont une capacit
de rparation des autres protines ou
Pour votre sant, mangez au moins cinq fruits et lgumes par jour www.mangerbouger.fr
Pour protger leurs fonctions vitales et rsister aux agressions de lenvironnement (rayons ultraviolets, produits chimiques et
molcules diverses, manque doxygne ou de glucose), toutes nos cellules disposent dun systme de protection interne : les
protines de stress.
Une tude clinique peut tre mene de diff-
rentes manires. Voici quelques critres
mthodologiques parmi les principaux.
tude contrle : une tude est dite contr-
le lorsquil existe un groupe contrle com-
pos soit de sujets ne recevant quun traitement
inactif, soit de sujet recevant un traitement de
rfrence.
tude randomise : se dit des tudes dont
la rpartition des sujets dans les groupes
contrle et trait est effectue alatoi-
rement, par tirage au sort.
Double-aveugle : une tude est en dou-
ble-aveugle lorsque ni les chercheurs, ni les
sujets concerns ne savent qui reoit ou non
le produit lessai.
Placebo : substance neutre que lon subs-
titue au traitement tudi pour contrler ou
susciter les effets psychologiques accompa-
gnant la mdication.
tude multicentrique : elle se droule si-
multanment dans plusieurs lieux diffrents,
permettant ltude dun plus grand chantillon
et limitant des biais de slection gographi-
ques, climatiques ou ethniques.
Glossaire
Notre laboratoire a conduit la premire
tude clinique sur les probiotiques dans le
cadre des troubles fonctionnels intestinaux,
dans le plus strict respect des conditions
lgales imposes et des personnes par-
ticipantes. 100 personnes ont t slec-
tionnes et 18 mdecins impliqus dans la
ralisation de cette tude sous la responsa-
bilit du Professeur Philippe Marteau, prati-
cien hospitalier reconnu au niveau interna-
tional pour ses travaux dans ce domaine.
Ltude clinique Lactibiane Rfrence
est une tude contrle, mene en dou-
ble-aveugle contre placebo.
Les dessous dune tude clinique
Linfo en plus :
la dcouverte des protines de stress
est assez rcente puisquelle date de
1962.
Votre assiette la loupe