Fingers o tiras crujientes de pollo con salsa Cesar - Recetasderechupete.

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01/03/14 20:50

Recetas de rechupete

Fingers o tiras crujientes de pollo con salsa Cesar

TIEMPO"DE"PREPARACIN:"90"MINUTOS 0,50"EUROS/PERSONA PREPARACIN"FCIL 6"PERSONAS

INGREDIENTES
2"pechugas"de"pollo"grandes
2"dientes"de"ajo
1"manojo"de"perejil"fresco
3"cucharadas"de"salsa"inglesa"(Worcestershire)
100"g."patatas"fritas"de"bolsa"para"rebozar
100"g."harina"de"trigo"para"rebozar
2"huevos"grandes"para"rebozar
Para"la"salsa"Cesar:
175"ml."de"aceite"de"oliva"virgen"extra,"2
cucharaditas"de"salsa"Wordesterchire,"2"anchoas
en"aceite
1"cucharadita"de"vinagre,"1"cucharadita"de
mostaza,"1"cucharadita"de"zumo"de"limn,"1
huevo,""diente"de"ajo,"sal"y"pimienta"negra
recin"molida.
Opcional:"50"g."de"queso"Parmesano"rallado

Ya"os"habl"de"la"aficin"que"tenemos"en"casa"a!las!alitas!de!pollo,"ya"sean"crujientes
(http://www.recetasderechupete.com/alitas4de4pollo4crujientes4al4horno/8731/)<"o"con!salsa!barbacoa<(http://www.recetasderechupete.com/alitas4
de4pollo4al4horno4con4salsa4barbacoa4casera/9199/)<en"las"sesiones"de"cine"o"ftbol"con"los"amigos."Hoy"os"traigo"otra"de"nuestras
opciones"recurrentes,"una"receta"sper"fcil"de"preparar"con"una"salsa"para"chuparse"los"dedos:"fingers!o!tiras!de!pollo
crujientes!con!salsa!Cesar.
Cada"vez"que"preparo"esta"receta"no"puedo"evitar"pensar"lo"mucho"que"nos"hemos"americanizado"en"los"ltimos"aos
gastronmicamente"hablando:"hamburguesas,"hot"dogs,"ensalada!Cesar<(http://www.recetasderechupete.com/receta4de4ensalada4
cesar/681/)<,"Muffins,"Red"Velvet,"New!York!cheese!cake<(http://www.recetasderechupete.com/tarta4de4queso4americana4o4new4york4
cheesecake/1740/)<,"donuts"todas"estas"recetas"estn"ya"totalmente"integradas"en"nuestros"hbitos"cotidianos."No"me
entendis"mal,"no"es"que"tenga"nada"en"contra,"opino"que"todo"lo"que"se"pueda"aprender"e"importar"de"otros"pases
siempre"que"sean"ideas"nuevas"y"de"calidad,"bienvenidas"sean."Incluso"si"a"todo"eso"nuevo"que"aprendemos,"somos
capaces"de"darle"una"vuelta"de"tuerca"ms"y"adaptarlo"a"lo"propio,"mejor"que"mejor."Este"es"el"caso"de"estas"tiras!de
pollo"que"me"han"convencido"desde"el"primer"momento,"crujientes,"sabrosas,"aromticas,"con"infinidad"de"ingredientes
para"prepararlas,"tanto"en"su"adobo"como"en"su"rebozado,"buensimas."La"receta"es"muy"sencilla"y"econmica"como"casi
todas"las"del"blog,"unas"30"unidades"a"unos"0,15"/unidad."Aunque"lleva"un"poco"ms"de"tiempo"que"las"recetas"a"las"que
os"tengo"acostumbrados,"unos"15"minutos"de"preparacin,"una"hora"de"reposo"y"otros"15"minutos"de"horno,"es"fcil"y
casi"se"hace"sola.
Las"tpicas"tiras!de!pollo!son!una!variante!de!pollo!frito,"elaboradas"normalmente"a"partir"de"la"pechuga"troceada,"sin
huesos"ni"piel,"no"como"los"Nuggets"en"los"que"la"carne"es"picada"incluso"con"piel."Esta"forma"de"cocinar"el"pollo"es"muy
tpica"en"locales"de"Estados"Unidos"y"Australia."Suele"servirse"con"patatas"fritas"sobre"ensalada"y"acompaados"de
alguna"salsa."Yo"he"optado"por"cocinar!las!tiras!al!horno,"reduciendo"as"la"cantidad"de"grasa"sin"menguar"en"absoluto

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su"sabor."Y"como"acompaamiento!la!salsa!Cesar,"la"que"adereza"la!ensalada!Cesar<(http://www.recetasderechupete.com/receta4
de4ensalada4cesar/681/)<,"la"clsica"receta"tan"tpica"en"Estados"Unidos."Se"trata"simplemente"de"una"mayonesa"aderezada
con"mostaza,"anchoas"y"vinagre,"y"si"adems"le"aadimos"queso"Parmesano"rallado"os"aseguro"que"os"sorprender"an
ms,"ya"me"contaris.

PREPARACIN DE LAS TIRAS DE POLLO CRUJIENTES

01.

Limpiamos"las"pechugas"de"pollo"de"restos"de"grasa"y"las"cortamos"en"tiras"no"demasiado"gruesas."Ponemos"las
pechugas"troceadas"en"un"bol"y"aadimos"la"salsa"Worcestershire,"el"perejil"picadito"y"el"diente"de"ajo"en"trocitos
pequeos."Mezclamos"bien"hasta"que"queden"todos"los"trozos"de"pollo"impregnados"y"dejamos"reposar"como
mnimo"1"hora.

02.

Abrimos"la"bolsa"de"patatas"de"vuestra"marca"preferida"y"las"ponemos"en"una"bolsa"de"plstico"transparente.
Cerramos"la"bolsa"y"aplastamos"las"patatas"hasta"que"queden"en"trocitos"pequeos.

03.

Preparamos"3"cuencos,"uno"con"harina,"otro"con"los"huevos"batidos"y"otro"con"las"patatas"fritas"rotas."Pasamos
las"tiras"de"pollo"primero"por"harina,"luego"por"huevo"y"finalmente"por"las"patatas.

04.

Colocamos"el"pollo"rebozado"en"una"bandeja"de"horno"sobre"un"papel"vegetal"y"lo"horneamos,"con"el"horno
previamente"caliente,"a"200"C"durante"10"minutos."Al"cabo"de"este"tiempo"les"damos"la"vuelta"y"dejamos"7
minutos"ms.

05.

Es"importante"que"estemos"pendientes"del"horno"para"que"no"se"nos"tuesten"demasiado,"ya"sabis"que"cada
horno"es"un"mundo."Otra"forma"de"prepararlas"es"frerlas,"para"ello"simplemente"ponemos"abundante"aceite"en
una"sartn"y"cuando"est"caliente"aadimos"las"tiras"de"pollo"rebozadas."Retiramos"a"un"papel"absorbente"para
eliminar"el"exceso"de"aceite"y"listo."Os"dir"que"las"he"probado"de"las"dos"maneras"y"estn"igual"de"ricas,"as"que"lo
dejo"a"vuestra"eleccin.

06.

Para"preparar"la"salsa"ponemos"todos"los"ingredientes"en"el"vaso"de"la"batidora"y"batimos"a"velocidad"media."Para
que"no"se"corte"es"importante"que"durante"los"primeros"segundos"tengamos"el"brazo"de"la"batidora"totalmente
inmvil.

07.

Cuando"est"emulsionada"podemos"aadimos"el"queso"parmesano"rallado"(opcional)"y"removemos"con"la
cuchara"hasta"que"quede"bien"ligada"y"ya"est"la!famosa!salsa!Csar.

Colocamos"nuestras"tiras"de"pollo"en"un"recipiente"para"compartir"con"los"amigotes"y"la"salsa"para"untar"al"lado."Ya
veris"como"vuelan,"en"unos"minutos"desaparecen"como"por"arte"de"magia."Simplemente"de"rechupete!

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