Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina
1 cucharadita de azucar
cucharadita de sal
cucharadita de canela molida
taza de mantequilla sin sal, bien fria
3 cucharadas de manteca vegetal, tambien fria
5-6 cucharadas de agua fria
Ingredientes para el relleno de manzana:
6 manzanas verdes, (2 lbs!
1 cucharada de harina
1 taza de azucar
cucharadita de sal
1 cucharada de canela molida
cucharadita de nuez moscada
1 cucharada de "ugo de limon amarillo
#alladura de un limon amarillo
1 cucharadita de e$tracto de vainilla
1 cucharada de mantequilla
1 huevo % cucharada de azucar
Para hacer la masa:
&ezcla los ingredientes secos' (2 tazas de harina, 1 cucharadita de azucar, cucharadita
de sal, y cucharadita de canela molida, mezcla bien.)
(orta la mantequilla fria en trozos )eque*os + agregala a la mezcla de los ingredientes
secos, tambien agrega la manteca vegetal + mezcla todo bien hasta que consigas la te$tura
de miga"as de )an (Puedes mezclar con tus manos, con un tenedor o en una batidora
electrica.)
,grea el agua, una cucharada a la vez, + mezcla levemente hasta que consigas una masa
suave, )ero no mezcles de mas -olo quieres incor)orar todos los ingredientes, )ero sin
amasar demaciado .az una bola con la masa + metela en una bolsa de )lastico + refrigera
)or lo menos 3/ minutos o 1 hora antes de usarla
30 minutos antes de hornear el pay, precalienta el horno a 450F o 230C.
Para hacer el relleno de manzana:
0ava, )ela, quitales el centro a las manzanas + des)ues cortalas en rebanadas de - de
)ulgada de grosor 1a que las rebanadas esten listas, es)olvorealas con 1 cucharada de
harina, 1 taza de azucar, 1 cucharada de canela molida, cucharadita de nuez moscada,
cucharadita de sal, la ralladura de un limon, 1 cucharada de "ugo de limon, + 1 cucharadita
de e$tracto de vainilla &ezcla todo bien + reserva hasta que estes lista )ra usar el relleno
Despues de 30 minutos o 1 hora, la masa para el Pay ya esta lista para ser extendida.
2ivide la masa en dos secciones, haz una )arte un )oco mas grande que la otra, + sobre una
su)erficie enharinada, con un rodillo e$tiende la seccion mas grande, esta seccion sera la
base de nuestro )a+
(ubre el molde con la masa + con un cuchillo )eque*o, corta el e$ceso de masa que
sobresalga del molde (yo deje aproximadamente in de masa al rededor del molde.)
#ellena el )a+ con la mezcla de las manzanas -al)ica con una cucharada de mantequilla
cortada en trozos + reserva )or un minuto
3$tiende la segunda )arte de la masa, e$tiendela lo suficiente )ara cubrir la su)erficie del
)a+ + reserva
Haz un barniz de hueo: 4ate 1 huevo con cucharada de azucar #evuelve bien 1 con
este barniz, barniza la masa que esta al rededor de nuestro molde
(ubre el )a+ con la segunda )arte de la masa, + con un cuchillo corta el e$ceso de masa que
sobresalga del molde
5reciona con tu )ulgar todo el al rededor del molde )ara sellar ambas ca)as de masa "untas
1 barniza toda la su)erficie con la mezcla del huevo (on un cuchillo, haz un corte
)eque*o en medio de la su)erficie de tu 5a+, )ara )ermitir que el va)or salga a la hora de
hornearlo
.ornea a 65/7f o 23/7( )or 15 minutos, + des)ues ba"a la tem)arauta a 35/78 o 19/7( +
continua horneando )or 6/-65 minutos o hasta que el 5a+ este listo + tenga un color
doradito