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On peut dterminer les angles de
contact l aide du triangle ci-contre
Dterminer les trois angles avec les valeurs suivantes :
eau-air
= 73 mN/m
huile-air
= 45mN/m
huile-eau
= 40 mN/m
Ch. 5 : Liquides au repos Ch. 5 : Liquides au repos
6) Angle de contact et capillarit
Au contact dun liquide et dune
surface solide plane on ne dfinit
que langle de contact
( lintrieur du film liquide)
A la surface du verre :
> 90 deg. pour le mercure
< 90 deg. pour leau
plus prcisment :
13 23 12
13 23
12
cos
cos
= +
=
Ascension capillaire dun film deau
entre 2 plaques de verre propre ( 0)
(force F =poids du film)
(hauteur ascensionnelle)
12
2 F =
12
12
2
2
g hd
h
gd
=
=
Ch. 5 : Liquides au repos Ch. 5 : Liquides au repos
6) Angle de contact et capillarit (2)
2
2
A D C
A B
C B
p p p
p p
r
p p gh
h
gr
= =
=
=
=
Ascension capillaire h dans un tube cylindrique
-> cas dun liquide mouillant ( 0)
(pression atmosphrique)
(loi de Laplace)
(loi de lhydrostatique)
-> cas dun liquide non mouillant ( 0) :on assimile le mnisque une calotte
sphrique de rayon R = r / cos
La pression de
Laplace devient :
et on trouve pour
lascension :
2
2 cos
i e
p p
R
h
gr
=
=
90 0 90 0 h et h < > > <
Ch. 5 : Liquides au repos Ch. 5 : Liquides au repos
7) Molcules amphiphiles et tension de surface
Les molcules dites amphiphiles
sont constitues :
- dune tte hydrophile
(qui aime tre dans leau)
- et dune queue hydrophobe
(qui se maintient hors de leau)
Les acides gras sont un
exemple de ce type de molcules
Sur la surface de leau ces molcules sorganisent en une couche dpaisseur
monomolculaire qui rduit considrablement la tension de surface On dit
que les molcules amphipiles sont tensio-actives
Les dtergents, les savons et les mulsifiants
sont constitus de molcules amphiphiles qui
permettent de solubiliser les graisses dans
leau en formant des micelles qui les emprison-
Nent dans leur cur hydrophobe
eau
eau
air
Voir aussi le site : http://www.graner.net/francois/mousse/index.php