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Chapitre 5 : Liquides au repos

Chapitre 5 : Liquides au repos


1) Loi fondamentale de lhydrostatique ( = de la statique des fluides)
Analyse de lquilibre dun volume de liquide, au
sein dun liquide (volume cylindrique daxe vertical)

P + F + F = 0

La projection sur laxe vertical Oz donne:


S h g p S + pS = 0
soit une diffrence de pression : p p = g h
que lon crit aussi : p
M
p
M
= g ( z
M
z
M
)
ou : dp = g dz
Surface libre des liquides horizontale
Pression sous-marine
Manomtres et baromtres colonne liquide
Variation de la pression atmosphrique avec laltitude

2) Thorme dArchimde et corps flottants


Si lon remplace le cylindre de liquide par un solide
de masse volumique
s
, on obtient :

P
s
+ F + F 0
avec comme rsultante des forces de pression
une force verticale appele pousse dArchimde
oppose au poids du liquide dplac (de masse
volumique )
P
A
= F + F
soit encore : P
A
= + g h S = + g V

- si
s
> le solide coule entran par une force de gravit rduite P
s
+ P
A

- si
s
< le solide remonte la surface et flotte lorsque P
s
+ P
A
= 0
=> calcul du volume immerg
(ex. boite paralllpipdique:V=xxh de masse M)
=> quilibres stables et instables
=> origine de la convection naturelle
=> pousse dArchimde dans les gaz aussi
z
O
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s
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3) Forces de cohsion et tension supeficielle
A cause des forces dattraction intermolculaire (interactions de Van der Waals), il
cote de lnergie de crer une surface ou daugmenter la surface dun liquide.
Mesure de la tension dun film liquide vertical :
- il faut suspendre un poids w = w
1
+w
2
suffisant
pour compenser la tension F des 2 surfaces
- on observe que : F = 2 l
avec la tension superficelle du liquide
- travail W fournir pour augmenter la surface
de S S+dS est :
W= w dz = -F dz = -2 l dz = dS
West gal
laugmentation de
lnergie de surface
E
s
= S
=> sexprime en N m
-1
ou en J m
-2
z
O
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4) Surpression dans les gouttes et dans les bulles
Si la surface dun liquide est courbe, la rsultante
des forces sexerant sur un contour nest pas nulle
mais dirige suivant laxe de symtrie
Pour une sphre complte,
la tension superficielle qui tend diminuer la surface
est quilibre par une augmentation de pression interne.
Si on considre lquilibre entre les deux hmisphres,
La force de tension superficielle a pour module
F
s
= 2R
La force pressante sur un lment de surface dS
df = (p
i
-p
e
) dS
La rsultante F
p
= df cos = (p
i
-p
e
) dS cos
F
p
= (p
i
-p
e
) R
2
(surface projete de lhmisphre)
Donc la surpression dans la goutte est : p = p
i-
p
e
= 2/R (Loi de Laplace)
-> pour linterface eau/air
(gouttes ou bulles) : p = 146 Pa pour R=1mm et p = 1,46 10
5
Pa pour R=1m
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5) Cas de 3 phases en contact : angle de raccordement
Exemple de 2 liquides non
miscibles au contact de lair:
Les forces de tension
superficielle exerces sur
un lment de longueur dl
de la ligne de contact sont
telles que :

dF
12
+dF
13
+dF
23
= 0
Comme dF
12
=
12
dl,
dF
13
=
13
dl,
dF
23
=
23
dl,

13

23

12
On peut dterminer les angles de
contact l aide du triangle ci-contre
Dterminer les trois angles avec les valeurs suivantes :
eau-air
= 73 mN/m

huile-air
= 45mN/m

huile-eau
= 40 mN/m
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6) Angle de contact et capillarit
Au contact dun liquide et dune
surface solide plane on ne dfinit
que langle de contact
( lintrieur du film liquide)
A la surface du verre :
> 90 deg. pour le mercure
< 90 deg. pour leau
plus prcisment :
13 23 12
13 23
12
cos
cos

= +

=
Ascension capillaire dun film deau
entre 2 plaques de verre propre ( 0)
(force F =poids du film)
(hauteur ascensionnelle)
12
2 F =
12
12
2
2
g hd
h
gd

=
=

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6) Angle de contact et capillarit (2)
2
2
A D C
A B
C B
p p p
p p
r
p p gh
h
gr

= =
=
=
=
Ascension capillaire h dans un tube cylindrique
-> cas dun liquide mouillant ( 0)
(pression atmosphrique)
(loi de Laplace)
(loi de lhydrostatique)
-> cas dun liquide non mouillant ( 0) :on assimile le mnisque une calotte
sphrique de rayon R = r / cos
La pression de
Laplace devient :
et on trouve pour
lascension :
2
2 cos
i e
p p
R
h
gr

=
=
90 0 90 0 h et h < > > <
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7) Molcules amphiphiles et tension de surface
Les molcules dites amphiphiles
sont constitues :
- dune tte hydrophile
(qui aime tre dans leau)
- et dune queue hydrophobe
(qui se maintient hors de leau)
Les acides gras sont un
exemple de ce type de molcules
Sur la surface de leau ces molcules sorganisent en une couche dpaisseur
monomolculaire qui rduit considrablement la tension de surface On dit
que les molcules amphipiles sont tensio-actives
Les dtergents, les savons et les mulsifiants
sont constitus de molcules amphiphiles qui
permettent de solubiliser les graisses dans
leau en formant des micelles qui les emprison-
Nent dans leur cur hydrophobe
eau
eau
air
Voir aussi le site : http://www.graner.net/francois/mousse/index.php

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