Ferro

1. Discuta a absoro do ferro e os fatores que nela interferem.

A absoro do ferro, nos mamferos, aumenta medida que as reservas
diminuem e a eritropoiese aumenta. Ferro inico ferroso liga-se a receptores das
clulas da mucosa do duodeno, porm convertido a frrico ao se ligar. Essa
capacidade de ligao varia com o status de ferro.
O transporte do ferro atravs da clula da mucosa ocorre por difuso ou por
associao a aminocidos com ferro ferroso. Ferro frrico pode se associar a
apotransferrina, uma protena, formando a ferritina, que ser acumulada ou
liberada pela membrana vaso-lateral, esta reao ocorre com maior intensidade
quando o organismo est suprido de Fe. Fe ligado a ferritina eventualmente
perdido pela esfoliao da mucosa intestinal, de modo a regular a entrada de ferro
no organismo
O leite pobre em ferro, porm est em forma de lactoferrina, uma protena
absorvida em todo o intestino delgado do neonato, por ligao a receptores
especficos
Alguns dos fatores que interferem na absoro de ferro so:
i. Padro de peptdeos e aminocidos liberados pela protena da
dieta; protenas de origem animal favorecem absoro, protenas lcteas no
prejudicam absoro; cido ascrbico e vitamina E favorecem
ii. Acidez de estmago necessria para a solubilizao do ferro,
por converso a ferroso; peristaltismo acelerado prejudica a absoro
iii. Fitatos e oxalatos
iv. Animais carentes de Cu tm absoro diminuda e nveis
aumentados de Fe no fgado e plos
v. Altos teores de Zn tambm levam a alteraes nos nveis
circulantes de Fe e Cu
vi. Excesso de Fe diminui a absoro de fsforo

2. O que so transferrina e ferritina?

A transferrina a principal responsvel pelo transporte do Ferro. Esse transporte
acontece no plasma, a transferrina, uma glicoprotena sintetizada pelo fgado, liga-
se parcialmente ao Fe, ligando-se tambm a Cr, Cu, Mn, Cd, Zn eNi. Receptores
nas membranas celulares mediam a endocitose do Fe para dentro da clula e a
exocitose da transferrina de volta ao plasma. Quando h deficincia de Fe,
aumenta a sntese de transferrina; tambm responsvel pela transferncia de Fe
atravs da placenta, regulada pela necessidade fetal de Fe.
J a ferritina participa do transporte do Ferro atravs da clula da mucosa, o ferro
frrico pode se associar a apotransferrina, uma protena, formando a ferritina, que
ser acumulada ou liberada pela membrana vaso-lateral. Esta reao ocorre com
maior intensidade quando o organismo est suprido de Fe. Alm disso o Fe ligado
a ferritina eventualmente perdido pela exfoliao da mucosa intestinal, de modo
a regular a entrada de ferro no organismo


3. Descreva as funes do ferro no organismo.
As funes do Fe decorrem de sua capacidade de variao de valncia, de ferro
ferroso (+2) ou frrico (+3), na forma hemnica (heme) o Ferro est envolvido em
transporte (hemoglobina) e armazenagem (mioglobina) de oxignio. O mesmo est
presente nos citocromo b, c e a-a
3
, da cadeia de fosforilao oxidativa, alm do
citocromo b
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(metabolismo lipdico) e P-450 (metabolismo de drogas).
Forma a catalase e peroxidase, enzimas antioxidantes, mieloperoxidase dos
neutrfilos,Triptofano dioxigenase, fenilalanina hidroxilase, xantina desidrogenase,
xantina oxidase, glicerol-fosfato desidrogenase, aconitase, fosfoenolpiruvato
carboxiquinase, ribonucleotdeo redutase, etc; diversas funes associadas a
mudana de valncia.

4. Descreva os principais sinais de deficincia de ferro.
A anemia o principal sinal da deficincia de ferro, mas s observada em
deficincias severas, onde os eritrcitos se tornaro microcticos e hipocrmicos.

5. Discuta a toxidez do ferro.
Os efeitos txicos do ferro envolvem: reduo de ingesto, reduo de
crescimento, pior converso alimentar por peroxidao lipdica e perda de
atividade fagoctica.
E essa toxicidade depende da fonte usada, sendo que o citrato de amnio frrico
mais toxico que o ferro dextrano.

6. Compare as vrias fontes de ferro para alimentao animal.

O Ferro encontra-se 100% biodisponvel nas formas de sulfato ferroso di- e
heptahidratado, citrato, colina citrato, amnio citrato, cloreto ferroso, fumarato e
gluconato. A disponibilidade menor nas formas de cloreto e sulfato frrico. Os
xidos no apresentam biodisponibilidade e carbonatos so variveis.
Os fosfatos diclcico e desfluorado contm Fe (2,5 a 3,0% FePO
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.2H
2
O), com 35
a 85% de disponibilidade.
Os alimentos de origem animal tm disponibilidade mdia a alta, o farelo de soja
possui 45% de disponibilidade e o milho amarelo 20%.