NUTRICION ORGANICA Y TRATAMIENTO DE

DESECHOS BIODEGRADABLES

Ing. Leonardo Sáenz López

Marzo, 2006
Nutrición orgánica y tratamiento de desechos biodegradables

Nutrición orgánica y tratamiento de desechos biodegradables

Introducción:

Después de la Segunda Guerra Mundial se dio un fenómeno mundial conocido como la

“revolución verde este fenómeno realmente lo que vino fue a transformar la forma de
revolución verde”,
cosechar productos agropecuarios, por el hombre al hacer uso de una serie insumos
agrícolas denominados agroquímicos. A este desarrollo de la agricultura moderna,
deberíamos llamarle más que agricultura convencional, agricultura industrializada, por el
origen de estos insumos.

En esta nueva forma de producir, se dio otro fenómeno de alto impacto a los ecosistemas
como es el “monocultivo
monocultivo”.
monocultivo

Esta sobre-explotación de los terrenos y el impacto de los agroquímicos sobre el suelo, han
generado con el paso del tiempo un efecto contradictorio en los rendimientos de los
cultivos. Pues se ha propiciado un desequilibrio nutricional del suelo, un aumento
considerable de la erosión, una pérdida acelerada de la capa orgánica del suelo, resistencia
en las plagas y enfermedades así como un aumento de contaminantes del medio ambiente.

Esta recopilación, da una idea de la importancia de producir productos de origen agrícola,

nutridos en forma, ecológicamente amigable y con un sistema de producción sostenible. Es
un aporte del autor, a entender que la nutrición de los cultivos, está más relacionada con el
respeto a los equilibrios de los elementos y a las fuentes de los mismos; que a la aplicación
desproporcionada de fertilizantes inorgánicos, que no necesariamente es la solución a los
problemas nutricionales de los cultivos.

Además debemos tomar en consideración, que los desechos biodegradables de la

agroindustria, la agricultura y el hogar, vienen aumentando con el paso del tiempo,
convirtiéndose en nuestros días en un serio problema de salud pública.

Por otro lado la corriente mundial de consumo de productos agrícolas de origen orgánico o
ecológicamente producido, que buscan alternativas de menor impacto ambiental y
sostenibilidad, dan pie a toda una industria de producción de abonos orgánicos como
respuesta a esta nueva necesidad.

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El abono orgánico puede ser producido por la naturaleza o por la intervención del hombre,
utilizando sistemas de degradación controlada de los desechos como pueden ser:

• Lombricompost
• Compostaje de estiércoles
• Bokashi
• Biofertilizantes
• Extractos húmicos y fúlvicos
• Abonos verdes
• Lixiviados
• Rocas ricas en minerales

¿Porqué utilizar los abonos orgánicos?

En nuestros suelos vírgenes encontramos un equilibrio y balance que dan la oportunidad, a

todos los actores de este ecosistema complejo, de desarrollar sus ciclos biológicos en
armonía y complementariedad. Esto hace tan rico el bosque tropical.

Gráficamente podemos imaginarnos un bosque tropical compuesto por árboles grandes,

medianos y pequeños, arbustos, plantas de porte mediano, trepadoras y rastreras. A esto
debemos sumar una gran biodiversidad de microorganismos con funciones específicas y
mutuamente equilibradas. A todo esto debemos sumarle el aporte del reino animal desde los
insectos más diminutos hasta los mamíferos más grandes.

El suelo no es únicamente una mezcla de minerales inorgánicos y sustancias orgánicas, incluye

también un complejo sistema de animales, raíces de plantas y microorganismos todos
interactuando para crear un ambiente de crecimiento saludable. Un buen suelo contiene una
buena cantidad de aire, agua circulando fácilmente, nutrientes disponibles en forma mineral y
formas orgánicas complejas, sistema radical de las plantas y poblaciones de micorrizas
desarrollándose y trabajando para su mutuo beneficio.

En un suelo funcionando adecuadamente las raíces de las plantas secretan compuestos

orgánicos complejos, que atraen y son fuente de energía para los microorganismos. Estos
microorganismos cumplen todas las funciones requeridas en el suelo – ellos descomponen la
materia orgánica para formar humus, producen polisacáridos para agregar el suelo, incrementan
el área superficial de las partículas, incrementan espacios abiertos para el aire, agua, nutrientes
y las poblaciones microbiales. Ellos fijan el Nitrógeno y hacen otros nutrientes disponibles para
la conversión de compuestos de ácidos húmicos a estructuras compatibles con las plantas para
poder ser absorbidas como alimento. Además hongos antagonistas crean un balance entre
microorganismos patógenos y benéficos lo que permite un ambiente sano para el desarrollo de
las raíces. El resultado es un buen balance, eficiente ecosistema, que provee el ambiente para el
crecimiento de plantas sanas con resistencia a los patógenos y otros agentes negativos del suelo,
una más eficiente utilización de los nutrientes y un incremento en la producción de los cultivos.

Sin embargo bajo las prácticas modernas de agricultura se ha incrementado la producción de

las plantas y los cultivos, lo cual en ese proceso ha reducido la materia orgánica, disminuido las
poblaciones de microorganismos y creado serios desbalances en el suelo.

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La repetición en la siembra de un mismo cultivo y el uso de fertilizantes sintéticos ha creado un

ambiente para la proliferación de los patógenos. El uso de pesticidas para controlar estos
patógenos ha creado nuevos desbalances.

La salud de las plantas y la calidad de los cultivos se han deteriorado y se ha incrementado la

dificultad para mantener un nivel alto de productividad.

De ahí, que la utilización de abonos orgánicos y un buen uso del suelo pueden darnos
sostenibilidad en una actividad de vital importancia para el sustento humano.

Los abonos orgánicos por sus características físicas-químicas y biológicas mejoran las
características de los suelos, lo cual nos acerca de una forma más natural al suelo
ecológicamente equilibrado de nuestros bosques.

Algunas de de estas características son:

• El abono orgánico por su color oscuro, absorbe más las radiaciones solares, con lo que el
suelo adquiere más temperatura y se pueden absorber con mayor facilidad los nutrientes.

• El abono orgánico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo más ligeros a los
suelos arcillosos y más compactos a los arenosos.

• Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y aireación de éste.

• Disminuyen la erosión del suelo, tanto de agua como de viento.

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• Aumentan la retención de agua en el suelo, por lo que se absorbe más el agua cuando
llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el agua en el suelo durante el verano.

• Los abonos orgánicos aumentan el poder tampón (buffer) del suelo, y en consecuencia
reducen las oscilaciones de pH de éste.

• Aumentan también la capacidad de intercambio catiónico del suelo, con lo que

aumentamos la fertilidad.

• Los abonos orgánicos favorecen la aireación y oxigenación del suelo, por lo que hay
mayor actividad radicular y mayor actividad de los microorganismos aerobios.

• Los abonos orgánicos constituyen una fuente de energía para los microorganismos, por lo
que se multiplican rápidamente.

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Métodos de producción de abonos orgánicos.

Lombricompost

La transformación de los residuos orgánicos sólidos, aprovechando la capacidad de las

lombrices rojas californianas (Eisenia foetida) al ingerirlos y convertirlos en
lombricompost (excretas) de buena calidad, es de gran ayuda en este proceso de convertir
desechos sólidos (basura) en materia orgánica útil para mejorar las condiciones del suelo y
favorecer una agricultura más amigable con el medio ambiente.

La lombriz roja californiana tiene un peso aproximado de 1 gramo lo que equivale a decir
que en 1 kilogramo de lombrices tenemos aproximadamente 1000 lombrices.

Se utiliza una relación de 1 kg de desechos por 1 kg de lombrices para obtener un nivel de

rendimiento eficiente en cuanto a tiempo y volumen de desechos a tratar.

El manejo de las lombrices puede realizarse de diferentes formas, desde montones de

desechos en el suelo hasta estructuras de madera o cemento que alejen las lombrices del
suelo.

Una de las maneras más utilizadas es la pre-descomposición de los residuos vegetales

(hojas de árboles, cáscaras de frutas y verduras, etc.) y estiércoles, para luego ser
depositados en las fosas o eras donde estén las lombrices, para su respectiva
descomposición completa.

Este proceso debe estar acompañado de un manejo adecuado de la humedad y la luz,

factores importantes para lograr un mayor rendimiento de las lombrices. Dando como
resultado un lombricompost de mejor calidad.

Se recomienda el secado (hasta un 20%-30% de humedad) y de ser posible el molido del

material facilitará su posterior aplicación en el campo.

En nuestro país la utilización de las lombrices en la descomposición de los subproductos de

la industria del café son de gran ayuda para este sector, pues se disminuye el impacto
ambiental y se cuenta con una alternativa de reincorporación de desechos en la misma
explotación.

Compostaje de estiércoles:

En las explotaciones pecuarias se utiliza también la descomposición de los desechos sólidos

y orines de los animales, conocido como compostaje de estiércol.

La práctica común es el acamar los desechos en lugares previamente escogidos, cerca de la

explotación. Aunque es muy utilizado la descomposición a cielo abierto, esto genera
problema de lixiviados que pueden contaminar fuentes de agua como ríos, riachuelos y
nacientes, razón por la cual es recomendable utilizar áreas con techo en donde no solo se

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evita la contaminación por los lixiviados, sino que estos enriquecen la composición del
abono orgánico obtenido al final.

Para obtener un Compost de buena calidad es necesaria la aireación de la mezcla, para lo

cual se recomienda voltear las camas de material como mínimo 2 veces a la semana, esto
para lograr un equilibrio de microorganismos aeróbicos y anaeróbicos, necesarios para
obtener un abono orgánico de calidad. Además se debe tomar en consideración la relación
entre el Nitrógeno y el Carbono del material a ser compostado, entendiéndose como el
aporte del Nitrógeno las excretas de los animales y el Carbono la cama (burucha, aserrín
paja, etc.)

Bokashi:

Bokashi es una palabra japonesa que significa materia orgánica fermentada, esta técnica
requiere de ingredientes (tipo receta) por lo que se hace más fácil de explicar con un
ejemplo:

Materiales: Para 80 Sacos De 45 Kg C/U

1000 kg de gallinaza
1000 kg de cascarilla de arroz
1000 kg de tierra de bosque
250 kg de carbón molido
50 kg de abono orgánico
15 kg de cal o ceniza vegetal
1 galón de melaza o miel de purga
1 kg de levadura o un litro de EM
500 litros de agua.

Procedimiento Para Elaborar El Bokashi

a. Proceda a apilar todos los materiales bajo techo

b. Mezcle de manera homogénea todos los materiales agregando 200 ml de EM + 200
ml de melaza en 20 litros de agua/m2 de material.
c. Extender el abono dejando una capa de no más de 50 cm. sobre el suelo, para
acelerar la fermentación puede cubrirse el abono con un plástico.
d. Proceda a voltear el material extendido, una vez en la mañana y otra vez en la tarde,
utilizando herramientas manuales o una máquina apropiada para tal efecto.
e. En invierno, al cabo de 7 días, el BOCASHI está listo para ser utilizado.
f. En verano, el tiempo de fermentación debe alargarse 15 días.
Recomendaciones Para El Manejo Del Bokashi

• Protegerlo del sol, el viento y las lluvias

• Almacenarlo bajo techo en un lugar fresco
• Envasarlo en sacos de polipropileno
• No guardarlo más de dos meses.

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Biofertilizantes:

En este grupo se encuentra todos aquellos fertilizantes de origen orgánico obtenidos por
extracción o biofermentación. Se obtienen a partir de fuentes orgánicas ricas en nutrientes,
como pueden ser plantas o materiales minerales sometidos a la acción de microorganismos
o levaduras para obtener un material rico en nutrientes.
Dentro de este grupo se encuentra también los productos como el pescado hidrolizado
líquido, que es una fuente muy rica en aminoácidos libres y nitrógeno proteínico de gran
capacidad absorción por parte de las plantas, en situación de estrés.

Extractos húmicos y fúlvicos:

La materia orgánica degradada por la acción de la naturaleza a lo largo de muchos años

(millones incluso) nos da como resultado el humus. El descubrimiento de los componentes
del humus dio a los agricultores, la gran oportunidad de tener a su alcance, el aporte de los
ácidos húmicos y fúlvicos, como son:

• Los ácidos húmicos y fúlvicos son los componentes principales del humus y los de
mayor actividad en el suelo.

• Quelatan los nutrientes para liberarlos del suelo y hacerlos realmente disponibles para las
plantas.

• Incrementan la absorción de nutrientes a través de las membranas de las raíces y hojas de

las plantas.

• Reestructuran el suelo para formar pequeños agregados que naturalmente airean el suelo,
eliminando el amarre de las arcillas y favoreciendo el drenaje.

• Estimulan la actividad microbial para crear un “suelo vivo” y más activo.

• Limpian el suelo de toxinas, tanto las naturales como las adicionadas por el hombre.

• Actúan como reguladores de la humedad del suelo para reducir los extremos.

Abonos verdes:

Se trata de plantas de vegetación rápida que se entierran en el propio lugar de cultivo, y

están destinadas especialmente a mejorar las propiedades físicas del suelo, enriqueciéndolo
en humus, siempre que se dejen crecer sobre el mismo terreno durante un año entero o más.

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Dentro de los principales beneficios de utilizar los abonos verdes se encuentra:

• Estimulan la vida microbiana
• Mejoran la estructura del suelo por medio de sus raíces
• Protegen el suelo contra la erosión
• Proporcionan elementos nutritivos al cultivo siguiente
• Cuando pertenecen a la familia de las leguminosas (frijol, soya, etc.) enriquecen el
suelo con Nitrógeno
• Suprimen el lavado de los elementos nutritivos
• Mejoran la circulación del agua a través del suelo
• Limitan la invasión de malas hierbas
• Proporcionan materia verde como cobertura

Es recomendable cortar el abono verde al inicio de la floración y triturarlo o cortarlo

dejándolo sobre la superficie antes de incorporarlo con rastra o arado, para obtener un
mejor resultado.

Lixiviados:

Se considera dentro de los lixiviados de utilidad agrícola, aquellos obtenidos a partir del
acumulo de materia orgánica bajo la acción de la lluvia o de irrigación, o a los generados
por las explotaciones pecuarias como lecherías y porquerizas, lo que generará una serie de
líquidos ricos en elementos nutritivos. Sin embargo debe ponerse atención a las
concentraciones de taninos y otras sustancias nocivas para los cultivos, sino tienen un
proceso de degradación.

Rocas ricas en minerales:

Dentro de este grupo se encuentra una gran cantidad de fuentes nutricionales utilizadas
tanto en agricultura orgánica como en agricultura convencional.

Aquí encontramos las enmiendas agrícolas como la cal agrícola, obtenida a partir de minas
sin la utilización de agentes contaminantes en su extracción y procesamiento.

Otro gran grupo de minerales de origen orgánico mineral son las sales sulfatadas, obtenidas
también de minas naturales, entre otras están los Sulfatos de Hierro, Magnesio, Zinc,
Potasio, Calcio, etc.

También encontramos dentro de este grupo, materiales ricos en Sílice, Roca Fosfórica, etc.

Su aporte es complementario a la acción de los abonos orgánicos pues permiten mejorar las
condiciones químicas del suelo y suplir los nutrientes elementales a los cultivos, de esta
manera se puede lograr producir agricultura orgánica con rendimientos de convencional.
Sobre todo por el fenómeno de lavado de bases, que sufren los suelos tropicales, por la
acción de las lluvias y la erosión.

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Literatura consultada

1. Abonos orgánicos.
www.laneta.apc.org/biodiversidad/documentos/agroquim/abonorgadesmi.html

2. Agro información. Abonos orgánicos. www.infoagro.com

3. Aguilar Meza, Giselle. Memoria del II encuentro de investigadores en Agricultura

Orgánica 2002. Asociación de Desarrollo Integral de Llano Grande, Cartago.

4. Coopebrisas R.L., revista “La Alforja”. Edición 1. Editorial El Zarcero. San Carlos,
Alajuela, Costa Rica, mayo del 2003.

5. CooproNaranjo R.L. Abono orgánico un compromiso con el medio ambiente.

Lombricompost www.coopronaranjo.com

6. Luna, Luz Alba. Villamizar, Jaime. Lombricompostaje en Módulos Integrados

Bajo Techo. Opciones Agro ecológicas de Manejo. COLCIENCIAS.

7. Manejo de desechos sólidos. www.infoagro.go.cr

8. Romera Pérez, María del Pilar. Agricultura Ecológica, Principios Básicos

http://canales.nortecastilla.es

9. Sáenz López, Leonardo. Los ácidos húmicos y su importancia en la agricultura

Documento técnico comercial. Corporación de Desarrollo Orgánico Brantley S.A.
2002.

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