PLAN PARA LA SALUD (Curso 2009-2010)

El Plan de Educación para la Salud del IES Oróspeda, persigue la promoción de la

adquisición de conocimientos necesarios para llevar a cabo una vida saludable, libre de
daños y perjuicios para nuestros alumnos y para la sociedad en la que se desenvuelven,
donde se integran desde el ámbito familiar hasta el medio que les rodea. No obstante,
para lograr tal fin, también es necesario inculcar una serie de prácticas adecuadas que
minimicen aquellos riesgos que pongan en peligro el estado de bienestar social, psíquico
y físico de nuestro alumnado. De igual forma, este Proyecto, pretende llegar a implantar
una serie de valores y actitudes, siempre positivas y cuidadosas hacia nuestra salud y la
de los que nos rodean.
Para tal cometido se pone en marcha la participación de todos los sectores integrantes
de esta comunidad educativa, desde el propio alumnado, protagonista principal de este
proyecto, pasando por las madres y padres del alumnado, profesores/as, personal de
servicios, equipo directivo, etc., todos ellos coordinados por el equipo del plan de la salud.
Este proyecto se desarrolla dentro de un marco normativo regulable para los Centros
Docentes no universitarios de la Región de Murcia, adscritos al Plan de Educación para
la Salud en la Escuela, al que pertenece el IES Oróspeda.
El proyecto tendrá vigor durante el curso 2009 – 2010.

Situación del Centro.

El IES Oróspeda se encuentra situado dentro del término municipal de Caravaca de La
Cruz, en la pedanía de Archivel, acoge a alumnos procedentes de diferentes municipios y
pedanías como El Moral, Cañada de La Cruz, El Moralejo, Singla, Caneja, La Almudema,
Navares, Barranda, Archivel, Benablón, Bejar, El Campo San Juan, El Calar de la Santa,
El Sabinar y Nerpio, entre otros, por tanto podemos deducir que se encarga de la
escolarización y enseñanza de un sector infantil y adolescente de poblaciones rurales
cuyas fuentes de economía emanan de la agricultura y la ganadería principalmente.
Esta situación del centro, nos hace enfocar el Plan para la Salud hacia ciertos riesgos
que puede tener nuestro alumnado al desarrollarse en un medio donde ciertas
enfermedades de origen animal pueden dar el salto y pasar al organismo humano
(zoonosis), tal y como sucedió el pasado año con la transmisión de una infección
pulmonar de origen animal provocada por la bacteria Bacillus licechiformis , transmitida
probablemente a través del alumnado, cuya economía familiar está ligada a la producción
animal de ganado ovino, caprino, porcino, avícola u otros.
En los centros de población próximos al centro, hay numerosas granjas de pollos,
porcinas, de conejos, y muchas familias de alumnos se dedican al ganado de ovejas y
cabras. Todos estos factores convierten al centro en un lugar de alto riesgo en zoonosis,
por lo que la dedicación de esfuerzos para controlar posibles infecciones son casi siempre
deficientes. Para garantizar el control de posibles brotes infecciosos, es fundamental la
salubridad de los espacios en los que se desenvuelven los alumnos/as, para ello se
mantendrán las pautas establecidas en el Plan de la Salud para el anterior curso 2007
-2008, sobre la higiene y limpieza de las infraestructuras escolares.
También es de considerar, la elevada tasa de obesidad infantil que presenta la población
escolar de España, y más concretamente la de nuestros alumnos, a lo que habría que
añadir el riesgo de sufrir ciertos trastornos alimentarios de índole psicológica como la
anorexia y la bulimia nerviosas, de ahí, que otro de los factores a corregir dentro del Plan
de la Salud sea la de informar e inculcar a nuestro alumnado buenos hábitos
alimentarios, tomando como base de partida nuestra dieta mediterránea, e informando
de los riesgos que tienen algunos hábitos alimentarios perniciosos como el consumo de
golosinas, el exceso de grasas y de refrescos, el consumo de alcohol, el déficit en la
ingesta de frutas y verduras así como la falta de realización de ejercicio físico.
Por último, pero no menos importante, es de señalar la campaña de Donación de
Sangre que se pretende realizar en el centro, en la que puedan donar sangre todos los
profesores, padres, personal de servicios y alumnos mayores de 18 años, que así lo
requieran.

Objetivos:
1. Informar al alumnado sobre la incidencia de algunas enfermedades infecciosas
como la Gripe A, el SIDA, Tuberculosis latente e infecciones de origen animal.
2. Establecer pautas de higiene personal y buenos hábitos en el manejo de animales
domésticos, así como medidas para la prevención del contagio de enfermedades
infecciosas.
3. Inducir al alumnado al mantenimiento de la limpieza y la salubridad en los espacios
del centro.
4. Mostrar y enseñar a nuestros alumnos buenos hábitos alimentarios, y prevenir el
consumo de alimentos y bebidas nocivas para la salud.
5. Inculcar a la comunidad educativa valores sobre la importancia en las donaciones
de sangre, de tejidos y de órganos.

Contenidos:
a. Enfermedades infecciosas emergentes: Gripe A, SIDA, Tuberculosis Latente y
Zoonosis de origen ganadero.
b. Medidas para la prevención y lucha contra enfermedades infecciosas.
c. Pautas y comportamientos que promuevan la limpieza y salubridad de los espacios
del centro.
d. Dieta mediterránea: la buena alimentación como base para una vida saludable.
e. Donación de sangre, tejidos y órganos: la generosidad en la salud.

Metodología
Para poder alcanzar los objetivos establecidos, los contenidos que anteriormente se han
descrito serán tratados desde una perspectiva divergente por todos los departamentos
didácticos, especialmente por los departamentos de Ciencias Naturales, Educación
Física, Ciencias Sociales y Orientación.
La metodología tendrá un carácter innovador y participativo por parte de los alumnos,
convirtiendo a éstos en el epicentro de todas las actuaciones, para ello se propondrán
diferentes actividades donde los alumnos tendrán que involucrarse para así favorecer el
éxito del aprendizaje de los objetivos anteriormente descritos.
Esta metodología girará en torno a los siguientes ejes:
• Espacios: se utilizarán todos los espacios del centro, y se prestará especial
atención a:
 Aula ordinaria, donde se llevará a cabo el Taller de Prevención de los
Trastornos de la Alimentación, destinado al alumnado de 3º y 4º de ESO.
 Pasillos del centro, patio y aulas: donde se vigilará especialmente el
cuidado, limpieza y salubridad de los mismos, para ello se realizarán
patrullajes de profesores alternantes que controlarán cada recreo el estado
de estos espacios.
 Laboratorio de Ciencias: en él se llevarán a cabo ciertas prácticas sobre el
cultivo de microorganismos inocuos para la salud, pero que pueden
contagiarse de una forma muy similar a los perjudiciales, además de tener
una biología muy similar.
 Biblioteca: donde los alumnos pueden encontrar material bibliográfico para
el desarrollo de trabajos y monografías, además de utilizarla para las charlas
y debates con personal especializado en la materia de la microbiología
(medicina epidemiológica) y nutrición.
 Aulas de informática y Plumier: en ellas los alumnos podrán buscar
información, vía Internet, sobre los temas que nos conciernen.
 Cantina: se utilizará como centro donde los alumnos tienen que cambiar sus
hábitos alimentarios, sustituyendo las golosinas por frutas frescas a la hora
del recreo.
 Aseos: el alumnado utilizará los servicios de forma frecuente en los recreos
para lavarse las manos, sobre todo antes de comer. Estos espacios también
estarán sujetos a la supervisión del profesorado encargado de la supervisión
de la limpieza.
• Agrupamientos: se realizarán trabajos y actividades utilizando diferentes
categorías de agrupamientos:
 Individual: higiene personal, control y buenas prácticas para controlar el
contagio de enfermedades como la gripe, el resfriado, la amigdalitis,
neumonía, etc., y buenos hábitos en el consumo de alimentos.
 Pequeño grupo: desarrollo de trabajos y monografías sobre los temas que
nos ocupan, y asimilación de roles en la “simulación” de la prevención de
una epidemia.
 Grupo aula: control de la limpieza y salubridad de los espacios que ocupen
los diferentes grupos.
• Materiales y recursos: se utilizarán todos los medios que estén a disposición en el
centro, entre ellos podemos destacar los siguientes:
 TICs: Blog “Oróspeda Saludable”, Intranet del centro, Web del IES
Oróspeda, Web Educarm, Web de la Consejería de Sanidad y Consumo, e
Internet en general.
 Medios audiovisuales: PCs, cañones proyectores y pizarra digital.
  Medios de comunicación como prensa diaria y revistas científicas.
 Material bibliográfico en formato papel.
 Materiales de laboratorio.
 Material fungible como toallitas, bolsas de basura, pañuelos de papel,
cartulinas, papel corrido, rotuladores, pegamento de barra, tijeras, etc.
 Contenedores de reciclaje para las aulas y papeleras.
 Fruta fresca.
 Báscula y calculadora calorimétrica.
• Actividades: las actividades a realizar se centrarán en 5:

1. Mantenimiento limpio de las aulas, de los pasillos y del patio, para ello se
pasará revista en las aulas durante los periodos de recreo por parte de diversos
profesores miembros del equipo para el plan de la salud, de tal forma que estos
docentes anotarán en un cuadrante, que será facilitado por el coordinador, el
estado de limpieza de las aulas, posteriormente se procederá a la comprobación
de la ocupación que ha tenido dicha aula, para que finalmente se otorgue un
premio al grupo aula más limpio del centro. Para promover la limpieza de los
pasillos se establecerán puntos limpios, que coincidirán con la ubicación de las
papeleras, ubicando de igual forma puntos de reciclaje de papel, aluminio y
plástico. Todo este procedimiento se llevará a cabo tal y como dista el Plan para
la Salud del ejercicio 2007-2008.
2. Promoción de la dieta mediterránea como base de una dieta equilibrada:
para ello se desarrollarán las siguientes fases:
 Conocimiento y realización de dietas equilibradas, a base de ingredientes
mediterráneos, considerando el aporte calórico ideal (media = 2500 Kcal/día)
y la correcta distribución de nutrientes en la dieta. Para ello manejaremos
diferentes calculadoras calorimétricas.
 Exposición oral y con murales de los trabajos desarrollados por el alumnado.

 El Departamento de Educación Física, establecerá el gasto energético de

ciertas actividades de la vida cotidiana como estudiar, hacer ciertos
deportes, ver la televisión, jugar a las consolas, etc.

 Cálculo del Índice de Masa Corporal, para determinar si nos encontramos en

nuestro peso ideal, o por el contrario, tenemos déficit o exceso de peso.
 Campaña de promoción del consumo de frutas (5 al día), (en función de los
aportes económicos de la Administración de Sanidad y del Centro) se dará a
los alumnos que lo deseen una pieza de fruta.

 Determinación de fraudes alimentarios como la inclusión de féculas en

productos cárnicos o la utilización de conservantes altamente cancerígenos.

 Discusión sobre dietas hipocalóricas o hipercalóricas, nocivas para la salud.

 Intervención de D. Teodoro Román García (Médico de Caravaca de La Cruz)
sobre Alimentación y Salud.
 3. Campaña de donación de sangre, donde todos los miembros de la comunidad
educativa (padres, madres, profesores, personal de servicio, y alumnos/as
mayores de 18 años) podrán realizar donación de sangre. Intervención de D.
Antonio Bermejo (por concretar), sobre las donaciones de tejidos y órganos, en
especial de Medula Ósea Roja.
4. Jornadas sobre cómo prevenir el contagio de determinadas enfermedades
infecciosas de índole epidemiológico.
5. Taller de Prevención de Trastornos de la alimentación para 3º y 4º de ESO.

Temporalización.
Las dos primeras actividades se desarrollarán durante todo el curso, no obstante las
actividades sobre alimentación se desarrollarán en fechas concretas como El Día Mundial
de la Alimentación (16 de octubre) cuando se dará a conocer la actividad y se pondrá en
marcha, culminando el 28 de mayo de 2010, fecha del Día Nacional de la Nutrición. El
reparto de frutas se pretende realizar a lo largo del año, y su frecuencia dependerá de la
financiación que se perciba de la Consejería de Sanidad y Consumo y del propio Centro.
Las Charlas de los médicos anteriormente citados están por concretar, al igual que la
campaña de donación de sangre y las jornadas sobre prevención del contagio de
enfermedades infecciosas, ya que en estos dos últimos casos dependemos de la unidad
móvil de donación de sangre y del CPR, ya que nuestro objetivo es coordinarlo de forma
conjunta.

Presupuesto.
 Aportación del centro __________________________300 €

 Docencia_______________________300 € (12,5% del total)

 Material bibliográfico no inventariable______________275 €

 Material fungible______________________________1525 €

Total Presupuesto _____ 2400 €

Evaluación.
Criterios de evaluación:

 Tomar conciencia de las medidas de prevención en el contagio de enfermedades

infecciosas de carácter epidemiológico, y llevarlas a la práctica.
 Mantener limpias las aulas, los pasillos, el patio y otros espacios comunes.

 Aprender buenos hábitos de conducta alimentaria, que favorezcan un buen

estado de salud, libre de enfermedades y perjuicios.
 Inculcar y transmitir la importancia de las donaciones de sangre, tejidos y órganos
a todos los miembros de la comunidad educativa (madres, padres, profesores,
personal de servicios y alumnos/as).
 Instrumentos de Evaluación

 Consulta al profesorado de la puesta en práctica de medidas que eviten el

contagio de la Gripe A entre el alumnado, tales como lavarse las manos,
estornudar en pañuelos (o en su defecto en manga), no chupar utensilios de
clase, no morderse las uñas, etc.
 Revista semanal, por parte de dos profesores del estado de limpieza de las
aulas, y registro en el cuadrante facilitado.

 Supervisión de la cantidad de papel, aluminio y plástico depositado en los

contenedores de reciclaje.

 Observación del consumo de frutas de los alumnos/as en los recreos.

 Control de la higiene personal del alumnado.

 Registro del número de donantes en las campañas de donación.

La implicación de los tutores se llevará a cabo a través de las reuniones de

coordinación tutorial y de la Coordinadora del Centro.

Equipo para el Plan de la Salud

 Coordinador: D. Mariano García Castillo
 Profesores participantes: Dª Maravillas Sánchez Fernández, D. Javier Moreno
Jiménez, D. Pedro Antonio Muñoz Pérez, D. José María Robles Sánchez, D.
Alfonso Peña Rodríguez, D. Justo Torrecillas Benavente, Dª María Teresa
Ansó Vela, Dª Paloma Rodríguez Morales y Dª Irene Ruiz Martínez.
 Atención Primaria: D. Teodoro Román García