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Ests pensando en qu comer hoy? Tal vez deberas considerar qu alimentos y bebidas pueden, de
hecho, ayudarte a pensar
Aunque la mayora de los estudios en nutricin se han enfocado en el corazn, los huesos y la cintura, un grupo de
cientficos estn reuniendo investigaciones sobre cmo lo que comemos afecta la salud de nuestro cerebro.
Las clulas cerebrales, al igual que todas la clulas, comienzan a necesitar de una buena nutricin desde que son
creadas. Por eso, existe tanto nfasis en que tener una buena alimentacin desde el embarazo y la niez temprana es
necesario para construir cuerpos y mentes saludables.
Actualmente se estn realizando ms investigaciones sobre cmo la nutricin puede afectar las funciones cognitivas,
es decir, el nivel al que el cerebro es capaz de manejar y utilizar informacin disponible para las actividades cotidianas.
As que ya sea que ests eligiendo alimentos que en el desayuno te ayuden a mantenerte alerta durante una reunin
de negocios o que una botana en la tarde aumente tu poder de concentracin, he aqu una lista de consejos para
alimentar tu cerebro.
No olvides los folatos. Podemos encontrar folato en el jugo de naranja, vegetales verdes, meln y cereales
integrales, incluyendo los enriquecidos con cido flico como pan, cereales, pasta y arroz. Se ha demostrado que para
mejorar el estado de alerta en adultos, la vitamina B es de suma importancia en las primeras etapas del embarazo pues
con ello se previenen defectos de la mdula espinal y puede ser clave en la formacin de clulas cerebrales para la
memoria.
Investigaciones realizadas en el Centro Jean Mayer de Investigacin sobre Nutricin Humana de la Universidad Tufts
en Boston muestran que altos niveles de folato en la sangre contribuyen a mantener controlados los niveles de
homocysteina. Esto es bueno, pues niveles altos de homocysteina estn relacionados con un mayor riesgo de sufrir
demencia o Alzheimer. As que tomar un vaso de jugo de naranja y una pieza de pan integral es realmente bueno para
el cerebro.
Las clulas cerebrales requieren de colina. Disponible en la yema de huevo, cacahuates, soya y linaza, este
nutriente ayuda a darle soporte al servicio de mensajera del cerebro, conocido como neurotransmisores.
La colina tambin est relacionada con la produccin de clulas nuevas. Sin embargo, de acuerdo con la nutriloga
Elizabeth Ward, quien present los hallazgos en la Conferencia sobre Nutricin y Alimentos que la Asociacin
Americana de Nutricin realiz en Chicago: "es un nutriente que con frecuencia no consumimos lo suficiente.
De hecho, menos de 10% de los nios, mujeres y hombres ms grandes cumple con el consumo de colina
recomendado". Ward indica que un huevo, que contiene 125 miligramos de colina, puede ayudar a disminuir esa
brecha.
Aumenta los antioxidantes. Es difcil no escuchar los beneficios de los antioxidantes en estos das. Alimentos que
van desde la granada hasta la ciruela pasa contienen altos niveles de esos qumicos que nos ayudan a combatir
diversas enfermedades y, segn cientficos en nutricin de la Universidad Tufts, stos contribuyen a combatir el estrs
oxidativo y con ello, ayudar a proteger las funciones cognitivas. As que aade algunos arndanos a tu yogurth y pide
una ensalada de espinaca en el almuerzo, es bueno para el cuerpo y para la mente.
Pon atencin a los ts. Investigaciones recientes sobre el t se enfocan en sus efectos tranquilizantes y en cmo
entonces podemos alcanzar una mejor concentracin en la tarea que estemos realizando.
John Foxe, profesor de neurociencia, biologa y psicologa del City College de la Universidad de la Ciudad de Nueva
York, descubri que la tianina- aminocido que se encuentra en el t- incrementa la actividad de las ondas cerebrales,
lo que a su vez genera un estado mental ms tranquilo y a la vez alerta. La tianina se encuentra en el t negro, verde y
en el chino oolong.
Agua para el cerebro. Si tienes la mente confusa o sientes cierta irritabilidad, es posible que tengas sed. La
deshidratacin puede hacerte sentir desganado y letrgico y provocar problemas de concentracin. Tal vez no
necesites ms cafena para resistir el resto de la tarde; en todo caso asegrate de beber agua durante todo el da. El
agua de fruta y vegetales como botana tambin contribuyen con la hidratacin. (Traduccin: Gabriela Cornejo)