FBRICA CASEIRA DE PRODUTOS DE CHOCOLATE

FICHA TCNICA
Setor da Economia: secundrio
Ramo de Atividade: indstria
Tipo de Negcio: fabricao caseira de produtos de chocolate
Produtos Ofertados/Produzidos: bombons, ovos, trufas, po de mel, etc.
Investimento inicial: 70mil Reais
rea: 30m

APRESENTAO
O que h de to especial no chocolate? Existem pessoas que so verdadeiros
"choclatras" e chegam a fazer acompanhamento psicolgico para tratar do vcio,
tamanho o desejo incontrolvel pelo chocolate. Alm disso, bombons so um presente
bastante comum entre casais apaixonados. Mas de onde vem sua fama romntica?
Theobroma, que do grego quer dizer "alimento dos deuses", o nome de batismo do
chocolate, que aconteceu em meados do sculo XVIII. O padrinho foi Carlos Linnaeus,
um botnico sueco que conhecia muito bem a trajetria do chocolate atravs da histria
dos povos. Mas a histria do chocolate comeou muito tempo antes, com as civilizaes
asteca e maia, na Amrica Central, onde hoje ficam os territrios do Mxico e da
Guatemala. L no Mxico, os astecas cultuavam o deus Quetzalcoatl. Ele personificava a
sabedoria e o conhecimento e foi quem lhes deu, entre outras coisas, o chocolate. Os
astecas acreditavam que Quetzalcoatl trouxera do cu para o povo as sementes de
cacau. Eles festejavam as colheitas com rituais cruis de sacrifcios humanos,
oferecendo s vtimas taas de chocolate. Um dia, Quetzalcoatl ficou velho e decidiu
abandonar os astecas. Partiu em uma jangada de serpentes para o seu lugar de origem -
a Terra do Ouro. Antes de partir, porm, ele prometeu voltar no ano de "um cunho", que
ocorria uma vez a cada ciclo de 52 anos no calendrio que ele mesmo criara para os
astecas. Enquanto isso, por volta de 600 a.C., os maias, que tambm conheciam o
chocolate, estabeleciam as primeiras plantaes de cacau em Yucatan e na Guatemala.
Considerados importantes comerciantes na Amrica Central, eles aumentaram mais
ainda suas riquezas com as colheitas de cacau. Acontece que em toda aquela regio a
importncia do cacau no residia apenas no fato de que dele se obtinha uma bebida fria
e espumante, chamada "tchocolath". O valor do cacau tambm estava em suas
sementes. Elas eram usadas como moeda. Na poca, por exemplo, um coelho podia ser
comprado com oito sementes e um escravo por 100. At ento, o cacau e seu precioso
produto, o chocolate, s circulavam pelos rituais, banquetes e o comrcio na Amrica
Central. Passaram sculos. Em 30 de julho de 1502, o navegador Cristvo Colombo,
achando que tinha descoberto as ndias, baixa ncoras em frente ilha de Guajano, na
Amrica Central. Uma majestosa piroga aborda a caravela de Colombo. Alguns
estudiosos acreditam que 1665 foi o ano da primeira tentativa de implantar a cultura
cacaueira na Bahia. O correto, no entanto, 1746. Neste ano, o colono francs Louis
Frederic Warneaux trouxe sementes do Par e as plantou na fazenda Cubculo,
margem direita do rio Pardo, na capitania de So Jorge de Ilhus, hoje municpio de
Canavieiras. As condies climticas, a topografia e o solo baiano eram propcios
cultura do cacau, por esta razo, a regio de Ilhus acabou se tornando uma das
principais produtoras do mundo.

MERCADO
O Brasil o quarto maior produtor de chocolate e um dos maiores consumidores,
perdendo apenas para Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. De acordo com a
Associao Brasileira de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), o
consumo de chocolate per capita no Brasil de 2,12 Kg por ano. Os norte-americanos,
lderes desse ranking, consomem o dobro. Este mercado atrai grande nmero de
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empreendedores e, portanto, concorrentes, mas mesmo com a grande concorrncia, a
fabricao de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades para o
pequeno empreendedor.
Conhecer e caracterizar quem so seus futuros clientes, o que eles compram e por que
eles compram, como so feitas as compras, quando eles compram e as tendncias de
compra deles essencial ao sucesso de seu negcio. A maioria das empresas bem
sucedidas est constantemente em mudanas, oferecendo oportunidades e
apresentando ameaas. Uma viso de fora para dentro em seu futuro negcio e uma
analise do prprio mercado em que voc vai entrar, um instrumento estratgico para
seus objetivos. Sua empresa precisa identificar os segmentos de mercado especficos
que voc deseja conquistar. Analisar o potencial do mercado onde ser iniciado seu
negcio muito importante, nessa anlise pode-se verificar a renda, idade, classe social
dos futuros consumidores.
Os principais clientes so pessoas que compram chocolates principalmente para
presentear, mas existe tambm um grande pblico formado por restaurantes,
lanchonetes, lojas de doces, bares, padarias, casas de festas, casas de ch,
cafeterias e empresas.

LOCALIZAO
Ir depender do tipo de comercializao que ser adotada, no caso da comercializao
por encomenda, o local de implantao assume papel secundrio. J no caso da
comercializao por venda direta, se torna fundamental que o fabricante esteja instalado
em local com intenso fluxo de pessoas, ou estabelecer ponto de venda no varejo diverso
do local da fabricao. Nesse caso pode estar em centros comerciais, pontos de rua,
quiosques ou pequenos pontos de venda. A escolha do local e do espao fsico
necessrio para instalar seu negcio uma deciso muito importante para o sucesso do
empreendimento. O local deve oferecer uma infra-estrutura necessria para sua
instalao e ainda propiciar o seu crescimento, ter facilidade para entrada dos insumos e
sada dos produtos acabados.
Ser necessrio fazer a consulta de local junto Prefeitura. Esse o primeiro passo
para avaliar a implantao de sua fbrica de chocolates. As atividades econmicas da
maioria das cidades so regulamentadas pelo Plano Diretor Urbano (PDU). essa Lei
que determina o tipo de atividade que pode funcionar em determinado endereo. Na
Prefeitura de Vitria o PDU fornecido a partir de consulta no site.

ESTRUTURA
Este tipo de empreendimento requer um espao especfico, que inicialmente poder ser
de 30 m
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, sendo que, com o aumento da produo dever aumentar gradativamente.
Essa rea dever ser dividida entre a rea de produo e de atendimento.

EQUIPAMENTOS
As posies e distribuio das mquinas e equipamentos, balces de atendimento e
depsitos importante para a integrao das atividades a serem executadas e
atingir satisfatoriamente a produo desejada. Para tanto voc dever considerar
tanto o layout interno (ambiente, decorao, facilidade de movimentao,
luminosidade, entre outros) como o externo (vitrinas, fachada, letreiros, entradas e
sadas, estacionamento, entre outros) da sua empresa.
Os equipamentos bsicos so:
-Eletrodomsticos em geral (freezer, foges, batedeiras, processadores, liquidificadores,
etc.);
-Talheres (garfos, colheres, facas de corte, travessas, bandejas, etc.);
-Mquinas de ralar chocolate;
-Balanas eletrnicas;
-Derretedeiras, estufas e formas, etc.

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INVESTIMENTOS
O investimento inicial ir variar de acordo com a estrutura do empreendimento, podendo
este girar em torno de R$70 mil.

Obs.: os valores apresentados so indicativos e servem de base para o empresrio
decidir se vale ou no a pena, aprofundar a anlise de investimento.

Investindo em Informatizao
Uma empresa informatizada tem grandes chances de oferecer servios melhores que os
do concorrente. Alm de facilitar os processos, garante a segurana na tomada de
decises, melhoria da produtividade e aumento do fluxo de clientes.
Escolha um projeto abrangente que atenda toda a empresa, desde o gerenciamento de
contedo para websites, at os controles administrativos (financeiro, estoque, caixa,
cadastro de clientes, etc.).
Existem no mercado atualmente, trs grandes grupos de softwares: SGE Sistema de
Gesto Empresarial; SGC Sistema de Gerenciamento de Clientes e Bsicos. Eles podem
ser encontrados nas empresas especializadas ou na Internet, atravs dos sistemas
disponibilizados nas Provedoras de Servios de Software (ASP -
applicationserviceprovider).

PESSOAL
O nmero de funcionrios ir variar de acordo com a estrutura do empreendimento,
sendo que, deve-se contar com: doceiras, auxiliares de doceiras, auxiliar de escritrio,
etc. Todas as pessoas que trabalham com voc devem ter algumas caractersticas para
saber atender bem, tais como a habilidade em ouvir e atender os clientes, naturalidade
na orientao dos clientes, boa vontade, persistncia e pacincia, saber negociar,
equilbrio emocional, identificar as necessidades dos clientes, iniciativa, agilidade e
presteza no atendimento, identificar o perfil do usurio. Essas caractersticas podem ser
adquiridas atravs de treinamentos o que deve ocorrer periodicamente entre seus
funcionrios, cursos tipo: Gesto de Pessoas, Praticando Qualidade, Cativando o
Cliente com um Atendimento de Qualidade, Oratrio A Arte de falar em Pblico, entre
outros.

PROCESSOS PRODUTIVOS
fundamental dimensionar a produo antes de adquirir algum equipamento, como
tambm deve ser feita uma rigorosa previso de vendas e produo.
Etapas do processo:
-Compra da Matria-Prima;
-Processamento do Produto;
-Atendimento ao Cliente.

O processamento segue os seguintes passos:
-1. - O chocolate (em barras) deve ser ralado;
-2. - Derreter o chocolate, parece muito simples, e , mas seguindo as tcnicas
adequadas. Para que o chocolate fique com brilho, boa textura e crocante, a temperatura
nunca pode ultrapassar 42. Pode ser feito atravs dos seguintes processos:
* Derretedeira: a melhor e mais adequada maneira para essa operao, existe um
equipamento prprio e especial para garantir e facilitar esse trabalho.
* Microondas: seu uso, para o derretimento, perigoso, pois por sua agilidade pode
aquecer alm do necessrio alterando a estrutura do chocolate.
* Banho-Maria: esse processo tambm pode ser utilizado, porm, deve-se tomar cuidado
com o vapor, pois em contato com o chocolate, pode alterar suas propriedades.

-3. Temperagem - Depois de derretido e muito bem misturado, deve-se jogar esse
chocolate sobre uma pedra (mrmore ou granito) longe da cuba da pia, pois a umidade
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pode comprometer o produto. Na falta dessa pedra, derramar sobre um refratrio raso e
largo, e iniciar movimentos com uma esptula. Testar a temperatura, 29, encostando
um pouco de chocolate logo abaixo dos lbios, a sensao deve ser fria. Para que o
chocolate cristalize perfeitamente, essa operao deve ser efetuada risca, o
movimento fundamental durante o resfriamento, pois o chocolate no deve esfriar
parado. Sempre o chocolate dever passar pela Temperagem antes de utilizado.
-4. Os produtos podem ser:
* Ovo de Pscoa. Aplicar 3 camadas de chocolate. A cada camada retirar o excesso
cobrir com papel manteiga e levar geladeira virado para baixo. Na ltima camada fazer
as bordas.
* Ovo Recheado. Aplicar 2 camadas de chocolate, uma de recheio, e vedar com outra
camada de chocolate. Fechar bem para que o recheio no escape.
* Bombons. Para as casquinhas, 2 camadas de chocolate o suficiente, aplicar o recheio
e tampar com o chocolate. As camadas devem ser bem finas.
* Banhos (trufa, po-de-mel). Mergulhar a pea no chocolate e retirar com um garfo
prprio para essa operao. Depositar em uma bandeja forrada com papel manteiga e
esperar pela secagem. Em dias muito quentes levar geladeira por alguns minutos
apenas, recortar as rebarbas.
-5. - Embalgem e Armazenagem - Embalar com papel chumbo para vedar bem e
conservar a qualidade at a hora do consumo, devem ser armazenados em latas bem
fechadas ou caixas de papelo, longe da luz, calor e umidade, esses seus maiores
inimigos.
Poder obter mais informaes sobre o processo produtivo de fabricao caseira de
produtos de chocolate acesse o site do Servio Brasileiro de Resposta Tcnica -
http://www.respostatecnica.org.br.

DIVULGAO
H vrias formas de divulgar os produtos:
-Confeccionar cartes, folhetos e catlogos, para melhorar a apresentao junto aos
clientes;
-Oferecer sempre novidades para diversificar a clientela e no economizar na
apresentao dos produtos. A embalagem um excelente carto de visitas;
-Levar amostras grtis na venda, fazer degustaes (elas so essenciais, pois mostraro
ao cliente em potencial que o dinheiro desembolsado ser por um produto de qualidade).
O ditado popular diz que a propaganda a alma do negcio, devemos nos preocupar em
comunicar sobre nossos servios tanto com os clientes externos quanto com os internos
que no caso so seus prprios funcionrios. Voc precisa atingir os consumidores e
garantir as vendas, para isso dever planejar o seu marketing, obtendo uma noo
realista dos custos de seus servios, adaptando e otimizando os recursos para melhor
posicionar os seus servios, motivando os consumidores e estruturando sua
comercializao de modo a atingir seu mercado-alvo com sucesso. O marketing deve ser
contnuo e sistmico.
Num plano de marketing importante o conhecimento de elementos como preo,
produto (servio), ponto (localizao) e promoo. Avaliar os desejos e necessidades de
seus clientes ou usurios em relao a funes, finanas, facilidade, feeling e futuro.

DIVERSIFICAO
Inovar nos sabores, nas texturas e explorar diversos formatos, essas so
algumas das sadas para diferenciar o produto.
Pode-se, ainda, oferecer servios adicionais, como decorao de mesas,
entrega em domiclio, etc.
Dicas:
-Estar sempre diferenciando o produto, mais do que com recursos e equipamentos,
criativamente na elaborao e na comercializao dos produtos e servios;
-Lembrar sempre que, alm do chocolate em si, os consumidores compram conceitos de
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novidade, satisfao e exclusividade;
-Ter disponibilidade de tempo, experincia e muita pacincia so ingredientes que
guardam tanto o segredo do sucesso quanto encontrar o ponto certo do chocolate.

NOTCIAS
O mercado de chocolates cresce, no Brasil - 08.04.2009
O Ibope Mdia revela dados do estudo Target Group Index, que afere os hbitos de
consumo dos brasileiros, sobre a relao da populao brasileira com o chocolate. A
pesquisa, divulgada s vsperas da Pscoa, indica que 68% da populao
consumiu chocllate nos ltimos sete dias.
Na poca em que o estudo comeou a ser realizado no pas, em 1999, apenas 57% da
populao consumia chocolate com regularidade.
A penetrao do produto alta em todas as classes sociais brasileiras e o consumo pelo
pblico feminino, que representa 55% dos admiradores do chocolate, maior: 72% das
mulheres consomem o doce regularmente.
O mercado brasileiro com maior penetrao do produto Salvador (BA), onde 75% da
populao havia consumido chocolate recentemente. So Paulo (SP), Belo Horizonte
(MG) e Fortaleza(CE) seguem no ranking, com 72% de populao consumidora.
Juliana Sawaia, gerente de marketing do IBOPE Mdia Brasil, destaca que, assim como o
consumo de chocolates o investimento publicitrio na categoria tambm vem crescendo.
"Em 2008 foram investidos mais de R$ 118 milhes na categoria chocolates, o que
representa um crescimento aproximado de 42% em relao a 2007, quando foram
investidos R$ 83 milhes no segmento, afirma.
Fonte: http://blogs.abril.com.br/blogdojj/2009/04/mercado-chocolates-cresce-no-
brasil.html


CURSOS E TREINAMENTOS
O SEBRAE/ES disponibiliza para o empresrio uma carteira com mais de 30 ttulos
de cursos e palestras abordando os mais variados temas e objetivos. A Educao
Empresarial do SEBRAE um instrumento para que os obstculos encontrados
sejam superados com maior facilidade ampliando, consequentemente, o horizonte de
conhecimentos necessrios nessa funo.

SEBRAE/ES
Av. Jernimo Monteiro, 935, Ed. Sebrae, Centro. Vitria/ES CEP: 29010-003 Tel.:
08005700800 http://www.sebraees.com.br/

Cursos: Tcnicas de Vendas; Marketing: Uma Estratgia de Vendas; Gerncia de
Equipes de Vendas; Gerncia de Rotinas e Procedimentos em Vendas; Atendimento ao
Cliente; Como Vender mais e Melhor; Iniciando um Pequeno Grande Negcio (com carga
horria de 30h); Empretec; Administrao Bsica para Pequenas Empresas (carga
horria de 20h); entre outros.

Ensino distncia: Conect Sebrae/ES - http://sebraees.webensino.com.br
Iniciando um Pequeno Grande Negcio (com carga horria de 30h); Aprender a
Empreender SEBRAE/NA - http://www.ead.sebrae.com.br/hotsite

Palestras Gerenciais: Inovao como Estratgia Competitiva da MPE; Programa
Prprio (srie de palestras), Atendimento a Clientes; Comece Certo Planejamento e
Anlise; Determinao do Capital de Giro; Gerenciando o Fluxo de Caixa com
Eficincia; Promoo de vendas; Entendendo Custos, Despesas e Preo de Venda; A
Empresa e os Novos Tempos; Qualidade no relacionamento ao cliente; Como
Conquistar e Manter Clientes.

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Segurana Alimentar
Carga horria: 20 horas SENAC Servio Nacional de Aprendizagem Comercial Av.
Marechal Mascarenhas de Moraes, 2077, Bento Ferreira Vitria/ES CEP: 29052-121 Tel.:
(27) 3325-8311 - http://www.es.senac.br


EVENTOS
O empreendedor deve estar sempre em contato com as entidades e associaes para
obter informaes sobre os eventos que ocorrero dentro da sua rea (tipo, data, local de
realizao). Os eventos como feiras, roda de negcios, congressos, etc., so muito
importantes para o empresrio ficar por dentro das tendncias de mercado, conhecer
novos produtos e tecnologias, realizar parcerias e fazer bons negcios.

Onde pesquisar:
*Unio Brasileira de Feiras e Eventos -http://www.ubrafe.com.br
*Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior -
http://www.mdic.gov.br/sitio/sistema/expofeira/calFeirasExposicoes/feiExposicoes_P.php

17. FIPAN 20 23/07/2010
Organizao: Seven Promoes e Propaganda Rua Frei Caneca, 91 - 9andar So
Paulo/SP CEP: 01307-001 Tel.: (11) 3159-4223 E-mail: even@sevenbr.com.br -
http://www.fipan.com.br


CHOCOFEST - Feira Nacional de Chocolates/Doces e Afins.
Feira de carter anual que acontece geralmente no ms de maro.
http://www.chocofest.com.br

LEGISLAO ESPECFICA
-Cartilha do Fornecedor Capixaba - um documento que d as diretrizes legais
(direitos de deveres) que norteiam a relao cliente x fornecedor. Est disponvel para
consulta na Biblioteca do SEBRAE/ES ou no site:
http://www.procon.es.gov.br/download/Cartilha_Fornecedor_Capixasba.pdf

- Simples Federal: para enquadrar essa atividade no SIMPLES verifique junto com
seu contador se ela est de acordo com a definio de microempresa ou de empresa de
pequeno porte, bem como se no est inclusa em qualquer das vedaes prevista na Lei
Complementar n 123/2006 (Lei do Simples Nacional).

-Lei Municipal n. 6.080/2003 Cdigo de Posturas e Atividades Urbanas do
Municpio de Vitria - Altera os artigos ns 20,27,43 e 67 da Lei n 5.954/03 -
Regulamentada pelo Decreto n 11.975/04. Ref.Proc. 5766168/03. Lei n 6412-05-
acrescenta inciso IX ao 2.Alterada pelas Leis ns 6679/06 e 6680/06. Acrescentado
inciso IX ao 2 do Art. 99, pela Lei n 7.063/07. Regulamentado inciso III do Art. 194,
pelo Decreto n 13.853/08. Acrescentado artigos pela Lei n 7598/08. Acrescentado 3
no Art. 43, pela Lei n 7.768/09 - 3. Na fixao de nomes de bens pblicos municipais
dever ser reservado um percentual de 50% (cinquenta por cento), no mnimo, para o
gnero feminino.(NR) - Alterada Redao do 1] do Art. 19 pela Lei n 7.775/09.
Acrescentado Pargrafo nico ao Art. 27, pela Lei n 7.842/09.

-Lei n. 8.078/1990 (Cdigo de Defesa do Consumidor) Alterada pela Lei n 8.656/1993,
Lei n 8.703/1993, Lei n 8.884/1994, Lei n 9.008/1995, Lei n 9.298/1996, Lei n
9.870/1999, Lei n 11.785/2008, Lei n 11.800/2008, Lei n 11.989/2009 e Lei n
12.039/2009.

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-Boas Prticas (BP) so procedimentos que devem ser adotados por servios de
alimentao, a fim de garantir a qualidade higinico-sanitria e a conformidade destes
produtos com a legislao vigente.

-Resoluo de Diretoria Colegiada - RDC n. 216 da ANVISA, de 15 de setembro de 2004
- Em vigor dia 15 de maro de 2005. Dispe sobre Regulamento Tcnico de Boas
Prticas para Servios de Alimentao. Maiores informaes ANVISA (Agncia Nacional
da Vigilncia Sanitria)

REGISTRO ESPECIAL
Para registrar sua empresa voc precisa de um contador. Profissional legalmente
habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa, auxili-lo na escolha da forma
jurdica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulrios exigidos pelos
rgos pblicos de inscrio de pessoas jurdicas. Alm disso, ele conhecedor da
legislao tributria qual est subordinada a nossa produo e comercializao. Mas,
na hora de escolher tal prestador de servio, deve-se dar preferncia a profissionais
qualificados, que tenha boa reputao no mercado e melhor que seja indicado por
algum que j tenha estabelecido com ele uma relao de trabalho. Para legalizar a
empresa necessrio procurar os rgos responsveis para as devidas inscries:
-Registro na Junta Comercial;
-Registro na Secretaria da Receita Federal;
-Registro na Secretaria de Estado da Fazenda;
-Registro na Prefeitura do Municpio;
-Registro no INSS;
-Registro no Sindicato Patronal (empresa ficar obrigada a recolher por ocasio da
constituio e at o dia 31 de janeiro de cada ano, a Contribuio Sindical Patronal);
-Registro na Prefeitura para obter o alvar de funcionamento;
-Cadastramento junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social -
INSS;
-Registro na Diviso da Vigilncia Sanitria Estadual a fim de obter o alvar de licena
que deve ser renovado anualmente. Voc deve procurar a prefeitura da cidade onde
pretende montar a sua fbrica para fazer a consulta prvia de localizao.
O empreendedor tem a facilidade de fazer quase todos registros necessrios na Central
Fcil Central de Atendimento Empresarial. um sistema da atendimento que prev a
simplificao, racionalizao e padronizao dos processos de abertura de empresas,
atravs de reduo da burocracia.

ENTIDADES
Central Fcil Central de Atendimento Empresarial
um sistema de atendimento que prev a simplificao, racionalizao e
padronizao dos processos de abertura de empresas, atravs de reduo da
burocracia.
Avenida Nossa Senhora da Penha, 1433 Santa Luzia Vitria ES
CEP 29045-401
Fone: 27- 2127- 3000
E-mail: facil@es.sebrae.com.br
Horrio de funcionamento: Segunda a sexta: 12:00 s 17:30H.

ABICAB - Associao Brasileira da Indstria de Chocolate, Cacau, Balas e Derivados.
Av. Paulista, 1313 - 8 andar Cj. 809 So Paulo SP Telefax: (11) 3266-4366 -
http://www.abicab.org.br

Junta Comercial do Estado do Esprito Santo
Av. Nossa Senhora da Penha, 1433 Praia do Canto -Vitria/ES - CEP: 29045-401 Tel.:
(027) 3135-3146 - https://www.jucees.es.gov.br
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Prefeitura de Vitria
SEDEC DCOPP Secretaria de Desenvolvimento Urbano - Rua Vitria Nunes da Mota,
220, CIAC, Ed. talo Batan Regis, Enseada do Su, Vitria/ES. CEP: 29010-331 Tel.: (27)
3135-1097 - http://www.vitoria.es.gov.br/home.htm

Secretaria de Estado da Fazenda do Esprito Santo
Rua Duque de Caxias, 189, Centro, Vitria-ES. CEP: 29010-120. Tels.: (027) 3222-7119 /
6284. E-mail: webmaster@sefa.es.gov.br - http://www.sefaz.es.gov.br

Secretaria da Receita Federal
Rua Pietrngelo de Biase, n. 56, Centro, Vitria/ES. Tel.: 3322-0711 e 146
http://www.receita.fazenda.gov.br

Prefeitura de Vitria
SEMUS - Sec. Municipal de Sade Vigilncia Sanitria do Municpio de Vitria. Av
Avenida Marechal Mascarenhas de Moraes, 1927 - Bento Ferreira Vitria/ES CEP:
29.050-945 Tel.: (027) 3382-6000
http://www.vitoria.es.gov.br

Diviso da Vigilncia Sanitria Estadual
Av. Marechal Mascarenhas de Moraes, 2025 Bento Ferreira, Vitria/ES CEP: 29050-625
Tel.: (027) 3137 2300 - http://www.saude.es.gov.br

Ministrio da Sade
http://www.saude.gov.br

Agencia Nacional de Vigilncia Sanitria
Setor de Indstria e Abastecimento (SIA) - Trecho 5, rea Especial 57, Braslia (DF) -
CEP: 71205-050 - Tel.: (61) 0800 642 9782
http://www.anvisa.gov.br

Associao Brasileira da Indstria de Mquinas e Equipamentos
E-mail: webmaster@abimaq.org.br
http://www.abimaq.org.br


FORNECEDORES E FABRICANTES
O SEBRAE/ES isenta-se de responsabilidades quanto forma da atuao
das empresas no mercado.

Metalbraz Rua Itoror 441, Alvorada, Vila Velha/ES. CEP: 29117-500
Tel.: (27) 3326-2472 - http://metalbraz.com.br

Portugal e Herkenhoff Ltda
Av. Fernando Ferrari, 3315 Bairro, Jabour Vitria/ES. Tel.: (027) 3327-6262
http://www.portugalmaq.com.br - E-mail: comercial@portugal.com.br

ACIMAQ Mquinas e Equipamentos
Av. Expedito Garcia, 21 Campo Grande - Cariacica/ES. CEP: 29146-201. Tel.: (027)
3346-5100. Av. Alexandre Buaiz, 321 Ilha do Prncipe - Vitria/ES. CEP: 29020-300 Tel.:
(027) 2124-5200 - E-mail: acimaq@acimaq.com.br
http://www.acimaq.com.br


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FERRI - Camargo & Gomiero
Rua do Orfanato, 1331 Vila Prudente - So Paulo/SP CEP: 03131-010 Tel.: (011) 2965-
4263 / 2021-5568 / 2021-3866.

Embalagens Meiwa (plstico e isopor) Rodovia Presidente Dutra, Km 203,6 Aruj/SP
CEP: 04400-970 Cx. Postal: 281 Tel.: (011) 4656-1260 Fax: (011) 883-6232.
Distribuidor no Esprito Santo: Embalart - Comercial WJS LTDA ME. Vila Velha/ES Tel.:
(027) 3200-4567.



BIBLIOGRAFIA
-Chocolate Caseiro, O Estado de So Paulo, Encarte Painel de Negcios, 13/01/98.
-Produo Artesanal de Chocolate - Revista Mulher de Negcios, n. 05, 1996.
-Chocolate No Ponto Certo, Revista Mulher de Negcios, n. 13, 1996.
-SEBRAE/CE. Indstria de Chocolates Caseiros - Fortaleza, 1996.
-Aiub, George Wilson. Plano de Negcios: Servios.
-George Wilson Aiub, Nadir Andreolla, Rogrio Della Fvera Allegretti. 2. edio Porto
Alegre: SEBRAE/2000.
-Aprenda a fazer chocolate, Editora Trs.
-Sites: http://carmenistal.vilabol.uol.com.br - Acesso em 21/02/2006.
http://www1.folha.uol.com.br/folha/equilibrio/noticias - Acesso em 21/02/2006
http://www.abicab.org.br
http://www.ufmg.br/boletim/bol1614/8.shtml
http://www.garoto.com.br
http://carmenistal.vilabol.uol.com.br
http://www.abicab.org.br
http://blogs.abril.com.br/blogdojj/2009/04/mercado-chocolates-cresce-no-brasil.html

Oportunidades de negcios um material meramente informativo acerca dos
empreendimentos existentes no segmento correspondente ao seu ttulo. Os dados
apresentados so extrados de publicaes tcnicas e, em linhas gerais, no tm a
pretenso de ser um guia para a implementao dos respectivos negcios. destinada
apenas apresentao de um panorama da atividade ao futuro empresrio, que poder
enriquecer suas idias com as informaes apresentadas, mas carecer de um estudo
mais detalhado e especfico para a implementao do seu empreendimento

REA RESPONSVEL E DATA DE ATUALIZAO
UAD Unidade de Atendimento e Desenvolvimento - SEBRAE/ES.
Data ltima atualizao: maro de 2010.
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