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DIAGNSTICO DA OCORRNCIA DE DOENAS EM HORTALIAS COM


CERTIFICAO ORGNICA NA REGIO SUDOESTE DO PARAN

K. Pazolini*, I. dos Santos**, C.A Piva-Guginski*** e P. de O. Piacentini*

*Agronomia/UTFPR, Pato Branco, Brasil
**COAGR/UTFPR, Pato Branco, Brasil
***PPGAG/UTFPR, Pato Branco, Brasil

e-mail: kelly.pazolini@ig.com.br



Resumo

Embora a produo orgnica possua grande
potencial, os agricultores ainda encontram
dificuldades para produzir alimentos sem
pesticidas e para a certificao orgnica. O
objetivo desse trabalho foi auxiliar os
produtores na obteno do certificado e,
tambm, realizar um levantamento das
principais doenas que afetam esse sistema de
produo. No perodo do projeto foram
certificadas nove propriedades e foram
identificadas as principais doenas afim de
realizar estudos posteriores de controle
alternativo, auxiliando esse mtodo de cultivo.
Palavras-chave: identificao de doenas;
produo orgnica; consultoria.

Abstract

Although organic farming has great potential,
farmers still find it difficult to grow food
without pesticides and organic certification.
The aim of this study was to assist farmers in
obtaining the certificate and also to survey the
major diseases that affect the production
system. During the project were certified nine
properties and identified the major diseases in
order to carry out further studies of alternative
control, supporting this method of cultivation.
Keywords: identification of diseases, organic
production, consultancy.

Introduo

A agricultura est freqentemente buscando
ganhos de produtividade com a finalidade de
atender a demanda da sociedade no
abastecimento de alimentos. Conhecidamente,
essa busca pelo aumento da produo est
intimamente vinculada utilizao sistmica
de pesticidas. Entretanto, a utilizao
excessiva de agrotxicos, a tempos, vem
gerando uma srie de danos ao meio ambiente
e para a sade dos produtores e consumidores
[1]. Os dados divulgados pelo Sistema
Nacional de Informaes Txico
Farmacolgicas, em 2008 [2], demonstraram
que em 2006 houveram 15.783 casos de
intoxicao por agrotxicos no Brasil, dos
quais 6.297 foram por produtos de uso
agrcola.
Atualmente, a produo orgnica um dos
segmentos de mercado que mais cresce na rea
de alimentos [3]. Essa prtica demonstra que
possvel aliar a produo de alimentos com a
preservao ambiental. Entre as razes para o


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crescimento do mercado de produtos orgnicos
est a preocupao com a contaminao da
gua, do meio ambiente e a prpria exigncia
por parte dos consumidores, preocupados com
a ingesto de alimentos que contenham
resduos de agrotxicos [4].
O Brasil est entre os cinco pases com
maior rea em produo orgnica, cerca de 1,7
milhes de hectares [5]. Segundo os dados do
Censo Agropecurio 2009, o nmero de
produtores orgnicos representa 1,8% (ou
90.497) do total de estabelecimentos
agropecurios no pas, sendo que os quatro
principais Estados em nmero de
estabelecimentos que fazem uso da agricultura
orgnica so Bahia (15.194), Minas Gerais
(12.910), Rio Grande do Sul (8.532) e Paran
(7.527) [6].
De acordo com um levantamento realizado
pela SEAB/DERAL e EMATER [7], na safra
2008/2009, o Paran produziu cerca de 138
mil toneladas de produtos orgnicos e o
nmero de produtores de aproximadamente
4.751, sendo, em sua maioria, pequenas
propriedades de carter familiar.
Segundo Campanhola [4], a agricultura
orgnica uma opo vivel para a insero
dos pequenos agricultores no mercado, pois,
embora utilize mais mo-de-obra e apresentem
menor produtividade que os sistemas
convencionais, mostra um desempenho
econmico melhor. Alm disso, atende um
segmento restrito e seleto de consumidores,
facilitando a adequao dos produtos
conforme as exigncias do mercado e
diversifica a produo da propriedade
proporcionando estabilidade da renda e
diminui a dependncia de insumos.
Alm de existir um conjunto de tcnicas a
ser seguida pelos agricultores orgnicos, eles
devem seguir uma tica orgnica
reconhecendo o solo como fonte de vida, a
importncia de alimentar mais o solo do que a
planta, a utilizao de sistemas diversificados
de produo, a independncia do agricultor, o
respeito sade e natureza [8]. As
propriedades orgnicas buscam diversificar e
integrar a produo de espcies vegetais e
animais com o objetivo de criar ecossistemas
mais equilibrados e que ajudem a manter a
biodiversidade [9].
Embora os benefcios da produo orgnica
sejam evidentes e importantes, os agricultores
podem encontrar algumas dificuldades na
realizao das tcnicas de manejo do cultivo,
do valor comercial dos produtos, e da falta de
conhecimento para adequao a instruo
normativa (IN) 64 do MAPA para obteno da
certificao dos produtos, bem como os custos
para obteno da certificao.
No que se refere s dificuldades tcnicas, o
desafio principal produzir os alimentos sem
aplicar pesticidas. O principal motivo da
utilizao de produtos qumicos sintticos
para controlar as doenas das plantas causadas
por microorganismos. Haja vista que o manejo
diferenciado certamente induzir doenas mais
especficas no cultivo de hortalias orgnicas,


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h necessidade que se faa um levantamento
das principais doenas.
Em relao valorizao comercial,
fundamental que haja certificao que
represente uma garantia aos consumidores,
pois esses produtos apresentam qualidades que
dificilmente podem ser verificadas no produto
final [10]. A certificao um documento que
avaliza a fiscaliza toda a trajetria dos
produtos agrcolas, desde a fonte de produo
at o destino final, que a venda ao
consumidor. As certificaes realizadas pelo
Instituto de Tecnologia do Paran (TECPAR)
teve incio em 2004, com o objetivo de atender
principalmente os pequenos agricultores e
garantir ao consumidor a oferta de produtos
cultivados organicamente, preservando o meio
ambiente, o trabalhador e a qualidade do
alimento de acordo com as normas e prticas
da agricultura orgnica.
O objetivo geral deste trabalho foi a
certificao gratuita de propriedades
juntamente com os auditores do TECPAR,
alm de identificar as principais doenas
encontradas no sistema de produo orgnica
da regio Sudoeste do Paran.

Materiais e Mtodos

Juntamente com a equipe de certificao de
produtos orgnicos, financiada pela SETI, foi
realizado, nos anos de 2011 e 2012, um
levantamento dos produtores da regio
Sudoeste do Paran, interessados na
certificao de seus produtos.
Foram realizados estudos de caso em cada
propriedade visitada e aplicados questionrios
aos agricultores para posterior verificao das
respostas. Em seguida, os diagnsticos foram
enviados ao TECPAR, o qual o rgo
responsvel pela avaliao dos produtores
interessados no programa de certificao.
As propriedades selecionadas pelo projeto
foram periodicamente visitadas para a
consultoria para o processo de produo e
transformao dentro das normas de produo
orgnica para receberem a aprovao dos
auditores do TECPAR. Os produtores eram
orientados para a adequao das no-
conformidades e ao final do perodo de
converso e auditorias, caso atendidas as
adequaes, era emitido o certificado anual.
Alm do acompanhamento da certificao,
foi realizado o levantamento das principais
doenas que afetam o sistema de produo
orgnica. Para isso, foram efetuadas
amostragens de material vegetal para
identificao dos patgenos em diversas
propriedades de produo orgnica da regio
Sudoeste do estado. As culturas avaliadas
foram: Alface (Lactuca sativa), Beterraba
(Beta vulgaris), Couve-flor (Brassica oleracea
var. botrytis) e Repolho (Brassica oleracea var.
Capitata).
Materiais visualmente infectados por
patgenos foram coletados, levados para o
Laboratrio de Fitopatologia da UTFPR, e


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analisados para posterior classificao da
doena e seu agente patolgico. Aps o exame
visual do quadro sintomatolgico, foram
preparadas lminas de cortes histolgicos para
observao de estruturas dos patgenos, por
microscopia ptica. Sempre que necessrio, foi
realizada a identificao dos agentes causais
das doenas por meio do isolamento em meio
de cultura. O material vegetal era coletado e
levado em cmara mida para o laboratrio de
Microbiologia da UTFPR.

Resultados

Durante o perodo do projeto foram
visitadas diversas propriedades com interesse
na certificao, porm, apenas nove
concluram o processo de converso e
receberam os selos de propriedade certificada
pelo TECPAR. As propriedades esto
localizadas na regio Sudoeste do Paran
(Tabela 1).

Tabela 01: Produtores certificados

Produtor Cidade
Alberi da Silva So Joo
Amarildo Secco Chopinzinho
Anselmo Rauschkolb Sulina
Breno Kirsch Palmas
Haydan Klein Clevelndia
Itelvino Canzi Bela Vista da Caroba
Marlene Graaw Capanema
Rosinei Rodrigues Saudade do Iguac
Yoshio Nakano Palmas

Alm disso, atravs das amostragens
realizadas, e tambm conversas com os
prprios produtores, foram diagnosticadas as
doenas de maior ocorrncia nesse sistema de
produo (Tabela 2). Os resultados revelaram
a ocorrncia de um nmero significativo de
doenas nas hortalias, dando destaque para
Cercosporiose na beterraba e Septoriose e
Mancha Bacteriana na alface.

Tabela 02: Principais doenas nas culturas mais utilizadas no sistema de produo orgnico.

Cultura Doena Patgeno
Alface
Mancha Bacteriana Pseudomonas cichorii
Septoriose Septoria lactucae
Cercosporiose Cercospora longissima
Mldio Bremia lactucae
Podrido mole Pectobacterium carotovorum
Beterraba Cercosporiose Cercospora beticola
Couve-
flor
Podrido Negra das crucferas Xanthomonas campestris
Mldio Peronospora panasitica
Oidio das Crucferas Erysiphe polygonie
Repolho
Podrido negra das crucferas Xanthomonas campestris


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Discusso

Os produtores certificados receberam selos,
que so a forma de identificao de produtos
certificados. A importncia desse selo se d
por fornecer ao consumidor, alm da certeza
de um produto isento de contaminao
qumica, que est consumindo um produto
resultante de uma agricultura que no degrada
o ambiente.
Esse sistema de produo adota tcnicas
especficas para aperfeioar a utilizao dos
recursos naturais, visando o emprego de
mtodos culturais, biolgicos e mecnicos em
substituio aos produtos qumicos [11]. Por
esses, e outros motivos, a produo orgnica
considerada uma forma de manejo sustentvel.
Segundo Schimaichel [12], a qualidade
ambiental do solo, das guas e das plantas, a
produo de alimentos saudveis, a diminuio
da perda da produo e a prpria segurana do
trabalhador so os principais objetivos desse
sistema.
Alm do mais, a crescente modernizao da
agricultura com utilizao da mecanizao
intensiva, insumos caros e inovaes
tecnolgicas acabou por elevar o nvel de
excluso social. Uma tecnologia com baixo
uso de recursos externos, como a produo
orgnica, pode fortalecer a agricultura familiar
[10]. No Paran, 81,63% dos estabelecimentos
agropecurios se enquadram na categoria
agricultura familiar. Se esse nmero de
propriedades for associado agregao de
valor dos produtos orgnicos certificados, esse
sistema de cultivo demonstrar um grande
potencial econmico.
Outro grande desafio para os produtores
orgnicos cultivar sem a utilizao de
produtos qumicos no combate as pragas.
Nesse sentido, o diagnstico das doenas
realizado nesse trabalho serviu como um
parmetro para se analisar o nvel de
dificuldades relacionadas s doenas. Os
resultados revelaram a ocorrncia de um
nmero significativo de doenas nas
hortalias. Embora a incidncia dessas doenas
seja baixa, segundo Goulart [13], em
levantamentos de doenas fngicas em
hortalias, constatou que mesmo em uma
incidncia baixa, a presena de doenas exige
medidas de controle, tais como a utilizao de
sementes sadias e rotao de culturas.
Contudo, como alguns agricultores orgnicos
relatam, a intensidade das doenas nas plantas
tende a decrescer com a estabilizao desse
sistema, pois alcana um equilbrio natural.
Apesar de a produo orgnica ser uma
prtica crescente, existem poucos estudos
relacionados s doenas. Portanto, a
identificao dos patgenos causadores dessas
molstias de fundamental importncia para
que se estabelea um programa de manejo
fitossanitrio alternativo. Visto que a


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agricultura orgnica parte do princpio de que
no possvel controlar totalmente as doenas.
O desejvel que estas estejam abaixo do
nvel de dano econmico. Portanto,
recomenda-se um manejo integrado,
trabalhando com diversas prticas que iro
diminuir os danos causados s culturas,
evitando maiores danos econmicos.

Concluso

A certificao das nove propriedades
proporcionou a melhoria da qualidade de vida
dessas famlias, alimentos mais saudveis aos
consumidores e diminuio de danos
ambientais pela utilizao de defensivos
qumicos.
A diagnose das principais doenas do
sistema orgnico do Sudoeste do Paran um
banco de dados de grande importncia para
futuros estudos de controle e manejo de
fitopatgenos relacionados ao sistema de
produo orgnica.

Referncias

[1] Ehlers, E. Agricultura sustentvel: origens
e perspectivas de um novo paradigma. 2.
ed. Guaba: Agropecuria, 157 p. 1999.

[2] Sistema nacional de informaes txico-
farmacolgicas (SINITOX). 2008.
Disponvel em: www.fiocruz.br. Acesso
em: dez 2011.

[3] Neves, M.C.; Neves J.F. Certificao de
Produtos Agrcolas - Diferenas e
Semelhanas entre Agricultura Orgnica e
Produo Integrada. Embrapa
Agrobiologia, RJ. 2009.

[4] Campanhola, C. & Valarini, P. A
agricultura orgnica e seu potencial para o
pequeno agricultor. Cadernos de Cincia &
Tecnologia, Braslia, v. 18, n. 3, 2001.

[5] Willer, H. & Kilcher, L. The World of
Organic Agriculture - Statistics and
Emerging Trends 2010. IFOAM, Bonn,
and FiBL, Frick. 2010.

[6] Salvador, C.A. Anlise da conjuntura
agropecuria - safra 2011/12 - Agricultura
Orgnica. Secretaria da agricultura e do
abastecimento (SEAB). Outubro de 2011.
Disponvel em: www.agricultura.pr.gov.br.
Acesso em: Junho 2012.

[7] Lunardon, M.T. Anlise da conjuntura
agropecuria na safra 2008/2009. SEAB,
2008. Disponvel em: www.seab.pr.gov.br.
Acesso: Junho 2011.

[8] Darolt, M.R. Agricultura orgnica:
Inventando o futuro. Londrina: IAPAR,
250p. 2002.



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[9] MAPA. Artigos de poltica agrcola.
Disponvel em: www.agricultura.gov.br.
Acesso em: Junho de 2012.

[10] Ferraz, L. C. L.; Souza, N. L.;
Ambrosano, E. J.; Rossi, F. Patgenos de
plantas dentro de um sistema orgnico de
cultivo tropical. In: Wilmar Corio Luz -
EMBRAPA. (Org.). Passo Fundo: Reviso
Anual de Patologia de Plantas, v. 14, p.
181-218. 2006.

[11] Schimaichel, G.L.; Resende, J.T.V. A
Importncia da Certificao de
Produtos Orgnicos no Mercado
Internacional. Revista Eletrnica Lato
Sensu, 2007.

[12] Goulart, A.C.P. Levantamento de doenas
fngicas em hortalias na regio norte de
Minas Gerais. Fitopatologia. Brasileira,
15(1) :110-111. 1990.