REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR

DEL DESPACHO DE LA PRESIDENCIA
Y SEGUIMIENTO DE LA GESTIN DE GOBIERNO
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICA

ENCUESTA DE SEGUIMIENTO
AL CONSUMO DE ALIMENTOS (ESCA)
Informe semestral.
Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013

Gerencia General de Estadsticas Sociales y Ambientales

Gerencia de Estadsticas Sociales
Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento al Consumo

Diciembre 2013

ESCA
Aspectos tcnicos

Contenido
Aspectos tcnicos. 4
Metainformacin.. 5
Tabulados bsicos............................................................................................. 13
Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn producto, Segundo
semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin,
segn producto, Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013
Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn
producto, Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de
adquisicin, segn producto, Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn producto,
Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato social,
segn producto, Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por quintiles de
ingreso mensual del hogar, Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013.
Cuadro 8. Venezuela. Hogares, segn estrato social, Segundo semestre 2011 al
Primer semestre 2013
Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red
Mercal, segn estrato social Segundo semestre 2011 al Primer semestre 2013

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Aspectos tcnicos

Presentacin

l Instituto Nacional de Estadstica,

presenta el Informe semestral de la
Encuesta de Seguimiento al Consumo de
Alimentos, el cual contiene informacin
acerca del comportamiento promedio del
consumo aparente, medido a travs de las
adquisiciones, de un grupo de productos
alimenticios que forman parte de la dieta
bsica de los hogares.
Esta encuesta se reactiva a partir de la
semana 17 del segundo semestre de 2003
por recomendacin del Subcomit de
Canasta Alimentaria y por disponibilidad
de recursos financieros, producto de la
reduccin en el tamao de la muestra de la
Encuesta de Hogares por Muestreo. Para el
primer semestre de 2004, se levant
informacin correspondiente a las ltimas
10 semanas.
Esta publicacin contiene una serie de
cuadros con los principales resultados para
los perodos correspondientes desde el
Segundo semestre 2011 al Primer semestre
2013. Es preciso mencionar que para el

segundo trimestre del 2011 se incremento

el doble la muestra a levantar y Igualmente
se incorporan los aspectos tcnicos y la
metainformacin que sustentan a la
encuesta, con el propsito de contribuir
con el anlisis de los resultados.

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Metainformacin

Aspectos tcnicos
I. Antecedentes
En 1983, la Comisin de la Junta del Acuerdo de Cartagena (JUNAC) cre el Sistema Andino Jos
Celestino Mutis para la agricultura, seguridad alimentaria y conservacin del ambiente. La decisin
que soporta la creacin, prev, el establecimiento de un sistema de informacin apropiado para la
vigilancia continua del Balance Alimenticio de los pases de la JUNAC 1.
Con este propsito se realiz una reunin tcnica en Lima-Per en 1987 donde se sentaron las bases
para la realizacin de una Encuesta Piloto cuyo objetivo principal fue la prueba de los instrumentos y
la metodologa que permitiera levantar, peridicamente, Encuestas de Seguimiento al Consumo de
Alimentos. Venezuela y Per fueron seleccionados para realizar dicho ensayo. Los resultados de este
estudio fueron presentados a consideracin de los pases miembros, en una reunin efectuada en
Caracas en 1987.
Posteriormente, se realiz en 1989 en la ciudad de Lima, la tercera reunin de las Encuestas de
Seguimiento al Consumo de Alimentos, donde se acordaron los aspectos tcnicos y financieros que
sustentaran este proyecto. En ese mismo ao se firm el convenio con la JUNAC, mediante el cual
ese organismo, con el apoyo de la CEE (Comisin Econmica Europea), se comprometa a financiar,
parcialmente, la ejecucin de la encuesta por un perodo de cinco (05) trimestres.
Es as como la Oficina Central de Estadstica e Informtica (OCEI), bajo la responsabilidad de la
Direccin de Estadsticas Econmicas, llev a cabo este estudio como una investigacin continua y
regular hasta 1997. En ese ao se comenzaron a realizar las investigaciones necesarias para
actualizar el estudio ya que surgi la necesidad de ampliar la muestra y mejorar la encuesta. En 1998
fue ejecutado el Proyecto para redisear la encuesta, con la inclusin de pruebas pilotos. Sin embargo,
la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos no se continu realizando por restricciones
presupuestarias.
El Subcomit de Canasta Alimentaria, constituido en julio de 2001, con la finalidad de uniformar
criterios en el desarrollo de una metodologa para la definicin de una canasta, con carcter oficial,
identific la necesidad urgente de reactivar la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos a
objeto de conocer la estructura del consumo de alimentos medido a travs de las adquisiciones de los
hogares.
En 2003, la Direccin de Estadsticas Sociales y Ambientales elabor el proyecto de Modernizacin
de la Encuesta de Hogares por Muestreo (EHM), el cual plante entre otros aspectos, reducir la
muestra de segmentos y controles, manteniendo la misma precisin, sin afectar el nivel de
desagregacin de las estimaciones, dando paso a una economa que ha sido invertida en la
reactivacin de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA).
De esta forma, se plante reiniciar el levantamiento de la ESCA a partir del cuarto trimestre de 2003
tomando en consideracin el rediseo de 1998.

Pases miembros de la Comunidad Andina

4

ESCA
Metainformacin

II. Finalidad
Generar informacin que permita analizar la estructura y evolucin del consumo aparente de
alimentos por estrato social, con base en la Canasta Alimentaria Normativa (CAN), medido a travs de
las adquisiciones de alimentos para el consumo del hogar.

III. Objetivos generales

Obtener informacin bsica sobre el consumo aparente de los alimentos, medido a travs de
las adquisiciones, con base en la Canasta Alimentaria Normativa.
Monitorear el comportamiento alimentario de la poblacin por estrato social a travs de los
cambios o variaciones de las adquisiciones de un conjunto de alimentos prefijados con base
en la Canasta Alimentaria Normativa.

IV. Objetivos especficos

Conocer la frecuencia de hogares que adquieren cada alimento.

Conocer la distribucin de la forma de adquisicin de cada alimento.
Conocer la distribucin del lugar de compra de cada alimento.
Conocer la distribucin de la frecuencia de adquisicin de cada alimento.
Estimar a travs de las adquisiciones de alimentos, el consumo aparente diario por persona a
nivel nacional, por estrato social y niveles de ingreso.

V. Cobertura

Cobertura horizontal

Abarca la totalidad de la poblacin de Venezuela residente en hogares, excluyendo a la

poblacin indgena; la que habita en las dependencias federales; los residentes en localidades de
menos de 10 viviendas y hogares colectivos.

Cobertura vertical

Se darn estimaciones por producto y por estrato social.

VI. Perodo de referencia

Del dato individual

Para las variables relacionadas con las adquisiciones de alimentos para el hogar, el perodo de
referencia son los ltimos dos meses antes de la fecha de la entrevista, desde el segundo semestre
de 2006 hasta el segundo semestre de 2007. A partir del primer semestre de 2008, este perodo de
referencia son los ltimos treinta das antes de la fecha de la entrevista.

Del dato agregado

Es la fecha central del perodo correspondiente.

Para el 1er semestre: 30 de marzo.
Para el 2do semestre: 30 de septiembre.

VII. Periodicidad
Se contempla la aplicacin de la Encuesta de forma semestral continua, dando estimaciones
semestrales.

ESCA
Metainformacin

VIII. Perodo de recoleccin

El perodo de recoleccin en cada semestre se realiza en 24 semanas de la siguiente forma:
1er semestre: desde la semana 3 a la semana 26 del ao.
2do semestre: desde la semana 27 a la semana 50 del ao.
Sin embargo, para la ejecucin de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA) del
segundo semestre del 2003, la informacin fue recolectada desde el 27 de octubre de 2003 hasta el
19 de diciembre de 2003 (ocho semanas de levantamiento), y para el primer semestre del 2004, la
informacin fue recolectada desde el 15 de marzo de 2004 hasta el 12 de julio de 2004 (diez semanas
de levantamiento).

IX. Variables investigadas

Las variables investigadas se pueden clasificar en los siguientes grupos:

Caractersticas socioeconmicas de los miembros del hogar

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Estratificacin social
1.
2.
3.
4.
5.

Sexo.
Parentesco.
Edad.
Situacin conyugal.
Nivel educativo.
Ingresos percibidos por todos sus trabajos.
Otros ingresos percibidos.

Profesin del jefe del hogar.

Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge.
Principal fuente de ingresos del hogar.
Condiciones de alojamiento.
Ambientes de la vivienda

Adquisiciones de alimentos para el hogar

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Fecha de la ltima adquisicin.

Lugar de adquisicin.
Forma de adquisicin.
Cantidad de la ltima adquisicin del alimento.
Existencia al momento de la ltima adquisicin.
Existencia al momento de la entrevista.
Frecuencia de adquisicin.
Compra en la red Mercal.
Frecuencia de compra en la red Mercal.

X. Principales indicadores

Consumo aparente diario per cpita por producto.

Total y porcentaje de hogares con adquisicin por producto.
Total y porcentaje de hogares por estrato social.
Total y porcentaje de hogares que compra en la red Mercal.

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Metainformacin

XI. Diseo muestral

Universo Estadstico

Se han definido tres universos estadsticos de estudio: viviendas, hogares, personas .Las
viviendas de uso familiar ubicadas en el territorio nacional, en el perodo de
levantamiento de los datos, con la excepcin de aquellas viviendas de uso familiar
ubicadas en las dependencias federales, en las zonas indgenas selvticas y en
localidades con menos de 10 viviendas.

Unidades Estadsticas

Las Unidades Estadsticas de la investigacin se definen a continuacin:

Unidad de Investigacin
La unidad de investigacin es el hogar.

Unidad de Anlisis

La unidad de anlisis es el hogar.

Unidad de Observacin

La unidad de observacin es el informante.

Marco Muestral

El marco muestral utilizado para la ESCA, lo constituye el registro de edificacin, para zona
urbana, y carpetas parroquiales, para la zona rural, informacin generada a raz de la
planificacin en Venezuela del XIII Censo Nacional de Poblacin y Vivienda 2001. El Marco de
muestreo es mixto, conformado por una parte por la Base de Datos del Registro de Edificaciones
de Segmentos y Sectores Censales y por otra parte por las Carpetas de los Segmentos y Sectores
que contienen tanto los lotes como las viviendas familiares ocupadas.

Tipo y clase de muestreo

El tipo de muestreo utilizado es probabilstico, el cual exige que todos los elementos del
universo estadstico tengan una probabilidad conocida y no nula de ser seleccionados.
La clase de muestreo es estratificado bifsico bietpico.

Mtodo de estimacin

El mtodo utilizado para el clculo de los factores de expansin de los hogares se basa en la
utilizacin del estimador combinado de razn.

Tamao de la muestra

El tamao de la muestra se calcul para el pas y luego se distribuy por entidad federal mediante
afijacin proporcional segn tamao poblacional, lo que result como tamao de la muestra
para la ESCA 10.350 viviendas.
Sin embargo, para la ejecucin de la Encuesta de Seguimiento al Consumo de Alimentos (ESCA)
del segundo trimestre del 2011 se tienen 1378 controles siendo las viviendas distribuidas por
entidad federal mediante afijacin proporcional segn tamao poblacional, resultando en total
para el Segundo semestre del 2011 un tamao de muestra de 20 670 viviendas.

ESCA
Metainformacin

Distribucin de la muestra semestral de la ESCA por entidad

MUESTRA DE
CONTROLES

MUESTRA DE VIVIENDAS

Distrito Capital

140

2100

Amazonas

16

240

Anzotegui

56

840

Apure

16

240

Aragua

86

1290

Barinas

42

630

Bolvar

60

900

Carabobo

124

1860

Cojedes

20

300

Delta Amacuro

120

Falcn

36

540

Gurico

34

510

Lara

79

1185

Mrida

23

345

Miranda

230

3450

Monagas

42

630

Nueva Esparta

24

360

Portuguesa

38

570

Sucre

32

480

Tchira

44

660

Trujillo

24

360

Yaracuy

18

270

Zulia

170

2550

Vargas

16

240

1378

20670

Entidad

Total

NOTA: A partir del tercer trimestre del 2011 a nivel nacional se incremento en 344 adicionales a
la muestra de 337 controles, que corresponden a 10215 viviendas, por lo que la muestra total es
de 681controles. Para el cuarto trimestre la muestra corresponde a 697 controles que se refieren
a 10455 viviendas, para un total de 1378 controles y 20670 viviendas para el segundo semestre
2011

ESCA
Metainformacin

Metainformacin
I. Conceptos y definiciones bsicas

De la unidades estadsticas

De las principales variables simples

2
3

Hogar: Grupo de personas, con o sin vnculos familiares, que comparten toda o parte de
una vivienda y mantienen un gasto comn para comer.
Vivienda: Toda edificacin independiente y separada, que posee espacios internos de uso
exclusivo de la vivienda, con paredes o separaciones que permiten diferenciarla de otras
edificaciones.
Informante: Cualquier miembro del hogar mayor de 15 aos que tenga amplio
conocimiento en la compra y administracin de los alimentos en el hogar. Generalmente
se considera el ama de casa. El servicio domstico puede fungir como informante slo en
el caso de que est autorizado.

Ingresos obtenidos por todos sus trabajos: Es el monto en bolvares de todas las rentas del
mes anterior a la fecha de la entrevista de una persona por concepto de trabajo, sea este
habitual o no.
Otros ingresos: Es el monto en bolvares de las rentas del mes anterior a la fecha de la
entrevista de una persona por concepto de pensin, ayuda familiar, beca, jubilacin,
rentas, intereses, etc.
Profesin del jefe del hogar2: La profesin de la persona que se declare jefe del hogar. Se
ubica en las siguientes categoras de respuesta.
1. Profesin universitaria.
2. Profesin tcnica y superior o medianos comerciantes o productores.
3. Empleados sin profesin universitaria. Bachiller tcnico, pequeos comerciantes
o productores propietarios.
4. Obreros especializados, parte de los trabajadores del sector informal de la
economa (que no posean ttulo profesional).
5. Obreros no especializados y otra parte del sector informal de la economa.
Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge 3: Corresponde al nivel de instruccin de
la esposa(o) o cnyuge del jefe del hogar. Las categoras de respuesta para esta variable
son:
1. Enseanza universitaria o su equivalente.
2. Enseanza secundaria completa.
3. Enseanza secundaria incompleta.
4. Enseanza primaria o alfabeta (con algn grado de instruccin primaria).
5. Analfabetas.

Corresponde a definiciones del Mtodo Graffar- Mndez Castellano.

Idem.(2)
9

ESCA
Metainformacin

De las principales variables compuestas

4
5

En caso de no tener esposa(o) o cnyuge el nivel de instruccin corresponde a l jefe del

hogar.
Principal fuente de ingreso del hogar4: Se considera como tal aquella que sea la base de
la economa del hogar por ser la ms alta y estable, siempre que provenga del Jefe del
Hogar y su pareja conyugal o del Jefe del hogar, en caso de no tener pareja conyugal. Las
categoras de respuesta para esta variable son:
1. Fortuna heredada o adquirida.
2. Ganancias, beneficios, honorarios profesionales.
3. Sueldo Mensual.
4. Salario semanal, por da. Entrada a destajo.
5. Donaciones de origen pblico o privado.
Condiciones de alojamiento5: Se refiere a las condiciones de la vivienda que ocupa el
hogar. Las categoras de respuesta para esta variable son:
1. Vivienda con ptimas condiciones sanitarias y ambientes de gran lujo y grandes
espacios.
2. Vivienda con ptimas condiciones sanitarias en ambientes con lujo, sin exceso y
suficientes espacios.
3. Vivienda con buenas condiciones sanitarias en espacios reducidos o no, pero
siempre menores que en las viviendas 1 y 2.
4. Vivienda con ambientes espaciosos o reducidos y/o con deficiencias en algunas
condiciones sanitarias.
5. Rancho o vivienda con espacios insuficientes y condiciones sanitarias
marcadamente inadecuadas.
Fecha de la ltima adquisicin del alimento: El da, mes y ao en el cual el informante
declara que se realiz la ltima adquisicin de un alimento especfico para consumo del
hogar. La adquisicin puede ser por compra, donacin, trueque, produccin domstica u
otro. La ltima adquisicin para ser considerada dentro del estudio debe realizarse hasta
los ltimos treinta das antes de la fecha de la entrevista.
Forma de adquisicin: Se refiere a la ltima adquisicin, puede ser por compra, donacin,
trueque, produccin domstica u otro.
Lugar de compra: Donde se realiz la compra correspondiente a la ltima adquisicin de
cada alimento.
Cantidad de la ltima adquisicin del alimento: Expresa cantidad en gramos, unidades
fsicas o mililitros de la ltima adquisicin de cada alimento para el consumo del hogar.
Existencia al momento de la ltima adquisicin: Expresa cantidad en gramos, unidades
fsicas o mililitros que el hogar dispona para su consumo al momento de hacer la ltima
adquisicin de cada alimento.
Existencia al momento de la entrevista: Es la cantidad en gramos, unidades fsicas o
mililitros que el hogar dispona para su consumo al momento que se realiza la entrevista.
Frecuencia de adquisicin: Frecuencia con que habitualmente se efectan las
adquisiciones de un determinado alimento en el hogar.
Producto: Est referido a un bien de consumo alimentario.

Estrato Social: En el cual se clasifica al hogar en el momento de la entrevista. Para la

medicin de esta variable se utiliza el mtodo Graffar - Mndez Castellano. Las variables
a utilizar para la obtencin de la estratificacin social son:

Idem. (2)
Corresponde a definiciones del Mtodo Graffar- Mndez Castellano.
10

ESCA
Metainformacin

1.
2.
3.
4.

Profesin del jefe del hogar,

Nivel de instruccin de la esposa(o) o cnyuge del jefe del hogar,
Principal fuente de ingresos del hogar,
Condiciones de alojamiento.

Para obtener la estratificacin deben sumarse las cuatro (4) puntuaciones registradas en
las respectivas variables. El valor obtenido determina el Estrato Social del hogar segn la
escala mostrada en el cuadro siguiente:

Total valor obtenido

Estrato Social
4, 5, 6
I
7, 8, 9
II
10, 11, 12
III
13, 14, 15, 16
IV
17, 18, 19, 20
V
Donde el estrato social I corresponde al estrato con mejores condiciones promedio segn
las variables utilizadas.
Ingreso mensual del hogar: Es la suma del ingreso de todos los miembros del hogar
durante el mes anterior a la fecha de la entrevista por concepto de trabajo, pensin,
ayuda familiar, beca, jubilacin, rentas, intereses, etc. No se incluye el ingreso del
servicio domstico ni el familiar del servicio domstico.
Consumo aparente diario per cpita del hogar: Es lo que resulta al sumar la cantidad de
la ltima adquisicin con la cantidad en existencia al momento de la ltima adquisicin y
restarle la cantidad en existencia al momento de la entrevista, entre los das de consumo
(diferencia entre la fecha de la entrevista y la fecha de la ltima adquisicin) dividido
entre el nmero de personas del hogar (incluyendo el servicio domstico si reside en el
hogar).
Consumo aparente diario per cpita: Es el promedio del consumo aparente diario per
cpita de todos los hogares a nivel nacional.

II. Procesos operativos

Etapa previa al levantamiento de la informacin

Las actividades ms relevantes que se hicieron antes de retomar la ESCA para octubre de 2003
fueron: revisin de antecedentes de la encuesta, recopilacin de los manuales y cuestionarios del
rediseo que se realiz en 1998, prueba piloto para evaluar procesos operativos y consulta a
expertos. Estas actividades generaron pequeos cambios en el diseo del cuestionario,
destacndose como el ms importante el hecho de distribuir los alimentos a estudiar en cuatro
cuestionarios. Esta distribucin se realiz con el fin de disminuir el tiempo de la entrevista y
evitar el cansancio del encuestador que pudiese originar reduccin en la calidad de su respuesta
y hasta negativa a seguir respondiendo.
La encuesta se levanta de forma semestral continua, estudiando 53 productos de la dieta bsica.
Por recomendacin del Subcomit de Estadsticas de Consumo, a partir del 1 semestre de 2006
se incorporaron otros productos alimenticios, con lo cual result en 62 productos que segn los
expertos forman parte del patrn de consumo del venezolano.

Etapa del levantamiento de la informacin

11

ESCA
Metainformacin

Se utiliz el mtodo de la entrevista directa, mediante el cual la informacin referente a cada

vivienda, hogar y persona es solicitada y registrada en un cuestionario por un encuestador
adiestrado para tal fin. Cualquier miembro del hogar mayor de 15 aos que tenga amplio
conocimiento en la compra y administracin de los alimentos en el hogar puede suministrar la
informacin.
El adiestramiento contempl fundamentalmente un taller de induccin para el diligenciamiento
del cuestionario. Estuvo a cargo del personal de la Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento
al Consumo de la Gerencia General de Estadsticas Sociales y Ambientales y se aplic el mtodo
en cascada, de acuerdo con los siguientes parmetros:

Los asistentes tcnicos de cada entidad fueron capacitados por personal de la

Coordinacin de Estadsticas de Seguimiento al Consumo.
Los supervisores de cada entidad fueron capacitados por los asistentes tcnicos.
Los encuestadores fueron capacitados por los supervisores de su entidad o por el
asistente tcnico.

Etapa del post levantamiento de la informacin

Luego de haber levantado y revisado la informacin de los cuestionarios, stos se transcribieron a

travs de un programa de captura desarrollado en Visual Basic, el cual contiene un sistema de
validacin en lnea. Las bases de datos se generaron en formato Access para luego obtener los
tabulados iniciales.
En el ao 2004, estos tabulados iniciales se presentaron a los miembros del Subcomit de
Estadsticas de Consumo de Alimentos, para que los expertos en el rea dieran sus observaciones.
El diagnstico report una sobreestimacin del consumo aparente diario per cpita de todos los
productos.
A partir de este diagnstico de sobreestimacin se analizaron las bases de datos internamente,
donde se encontraron, en algunos hogares, valores extremos en la variable consumo aparente
diario per cpita que influyeron en el indicador, aumentando el resultado promedio. Como
medida correctiva se elabor un sistema de consistencia donde se fij como valor mximo de la
variable el percentil 90 para cada producto. Estos valores fuera de rango fueron sustituidos por el
valor del percentil 90 correspondiente, obteniendo as los valores de consumo aparente diario
per cpita utilizados para la produccin de los resultados finales desde el 2do semestre 2003
hasta el Primer semestre 2013.

12

ESCA

Tabulados bsicos:

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn productos,

Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013

Producto

2011
Segundo
semestre

%
a/:

Primer
semestre

2012
%
Segundo
b/:
semestre

%
c/:

2013
Primer
semestre

%
d/:

Cereales
Arroz

6.626.738

94,12

6.740.436

95,25

6.832.631

95,88

6.539.690

90,99

Avena en hojuelas

4.202.614

59,69

4.459.855

63,02

4.647.504

65,21

4.478.188

62,31

Galleta dulce tipo Mara

2.092.680

29,72

2.355.269

33,28

2.489.147

34,93

2.472.992

34,41

Galleta salada tipo soda

2.853.169

40,52

3.217.830

45,47

3.373.964

47,34

2.837.070

39,47

577.068

8,20

746.205

10,54

776.536

10,90

784.709

10,92

Harina de arroz
Harina de avena

397.575

5,65

525.789

7,43

473.797

6,65

536.580

7,47

Harina de maz

6.629.244

94,15

6.657.322

94,07

6.654.939

93,38

5.881.474

81,83

Pan de trigo

6.030.117

85,64

6.304.542

89,09

6.264.278

87,90

6.174.809

85,91

Pasta alimenticia

6.427.551

91,29

6.550.438

92,56

6.515.206

91,42

6.257.030

87,06

Apio

3.019.698

42,89

3.289.175

46,48

3.363.629

47,20

3.294.886

45,84

ame

2.217.626

31,50

2.729.805

38,57

2.734.423

38,37

2.730.804

37,99

Races, tubrculos y otros feculentos

Ocumo

3.111.214

44,19

3.485.362

49,25

3.673.117

51,54

3.657.418

50,89

Papa

6.049.407

85,92

6.259.979

88,46

6.461.229

90,66

6.407.094

89,14

Pltano

5.875.537

83,45

6.232.416

88,07

6.311.592

88,56

6.495.304

90,37

Yuca

3.973.399

56,43

4.489.420

63,44

4.385.738

61,54

4.440.873

61,79

6.557.117

93,13

6.581.364

93,00

6.591.569

92,49

6.231.026

86,70

3.283.961

46,64

3.468.684

49,01

3.757.019

52,72

3.569.039

49,66

5.276.021

74,93

5.249.348

74,18

5.361.938

75,24

5.180.732

72,08

Frijol

2.308.941

32,79

2.424.460

34,26

2.342.124

32,86

2.468.910

34,35

Lenteja

4.404.138

62,55

4.659.303

65,84

4.602.397

64,58

4.447.370

61,88

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas
Aj

5.033.010

71,48

5.299.659

74,89

5.503.227

77,22

5.306.900

73,84

Auyama

4.180.299

59,37

4.600.187

65,00

4.685.810

65,75

4.663.699

64,89
95,48

Cebolla

6.486.706

92,13

6.711.272

94,83

6.753.416

94,76

6.862.700

Pimentn

4.841.425

68,76

5.241.398

74,06

5.350.882

75,08

5.292.562

73,64

Tomate

5.931.582

84,25

6.288.555

88,86

6.374.243

89,44

6.357.717

88,46

Zanahoria

5.313.903

75,47

5.734.109

81,03

5.793.343

81,29

5.855.619

81,47

Cambur (Banano)

3.943.031

56,00

4.477.071

63,26

4.544.659

63,77

4.673.596

65,03

Guayaba

3.852.752

54,72

4.040.938

57,10

4.303.132

60,38

4.021.946

55,96

Lechosa

3.525.280

50,07

4.000.170

56,52

3.983.575

55,90

4.153.859

57,79

Frutas

Limn

3.667.572

52,09

3.780.350

53,42

4.019.605

56,40

3.665.289

51,00

Mandarina

1.452.989

20,64

1.979.675

27,97

2.064.136

28,96

2.380.653

33,12
28,30

Mango

899.502

12,78

1.836.446

25,95

960.235

13,47

2.034.331

Meln

3.360.104

47,72

4.009.305

56,65

3.883.483

54,49

4.325.832

60,19

Naranja

2.152.792

30,58

2.503.656

35,38

2.607.233

36,58

2.804.991

39,03

Patilla

1.611.067

22,88

2.062.184

29,14

1.794.355

25,18

2.378.045

33,09

Pia

2.791.971

39,65

3.112.447

43,98

3.017.677

42,34

2.989.590

41,60

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

1.658.827

23,56

1.859.753

26,28

2.044.341

28,69

2.215.652

30,83

Carne de pollo

6.475.352

91,97

6.695.433

94,61

6.639.428

93,16

6.353.056

88,39

Carne de res

6.053.514

85,98

6.236.872

88,13

6.318.748

88,66

6.205.548

86,34

Hgado de res

1.547.454

21,98

1.598.699

22,59

1.574.202

22,09

1.629.771

22,68

Huevo de gallina

6.212.560

88,24

6.474.468

91,49

6.444.938

90,44

6.379.353

88,76

Jamn

4.379.391

62,20

4.607.011

65,10

4.841.908

67,94

4.946.833

68,83

Mortadela

3.188.836

45,29

3.395.258

47,98

3.020.406

42,38

2.956.729

41,14

Pescados

Cuadro 1. Venezuela. Hogares con adquisiciones, segn productos,

Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013

Producto

2011
Segundo
semestre

%
a/:

Primer
semestre

2012
%
Segundo
b/:
semestre

%
c/:

2013
Primer
semestre

%
d/:

Atn enlatado

5.286.728

75,09

5.431.945

76,76

5.462.645

76,65

5.335.676

Pescado fresco

3.154.301

44,80

3.724.916

52,63

3.613.041

50,70

3.482.649

48,46

Pescado salado

669.362

9,51

788.681

11,14

487.862

6,85

762.822

10,61

3.575.174

50,78

3.800.115

53,70

3.865.229

54,24

3.812.596

53,05

5.166.702

73,38

5.636.784

79,65

6.094.143

85,51

5.649.049

78,60

224.606

3,19

230.274

3,25

231.783

3,25

487.428

6,78

2.797.804

39,74

3.141.693

44,39

3.301.531

46,33

3.145.079

43,76
15,52

Sardina enlatada
Cont.

74,24

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

846.148

12,02

949.865

13,42

969.620

13,61

1.115.384

Queso amarillo

3.057.095

43,42

3.250.979

45,94

3.335.425

46,80

3.390.642

47,18

Queso blanco

6.428.204

91,30

6.658.897

94,09

6.717.927

94,27

6.737.166

93,74

6.076.117

86,30

6.377.683

90,12

6.527.881

91,60

6.346.411

88,30

501.461

7,12

511.547

7,23

575.765

8,08

506.711

7,05

Margarina

6.074.953

86,28

6.128.228

86,59

6.241.546

87,58

4.821.859

67,09

Mayonesa

5.540.500

78,69

5.930.022

83,79

5.913.282

82,98

5.918.828

82,35

5.583.472

79,30

5.342.867

75,50

5.125.012

71,91

5.044.201

70,18

5.958.749

84,63

6.098.221

86,17

6.271.045

88,00

6.305.624

87,73

10,97

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

511.658

7,27

668.957

9,45

543.911

7,63

788.777

3.327.944

47,27

3.280.930

46,36

3.246.653

45,56

3.494.843

48,63

Bebidas instantneas
1.974.448
1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
a/: Con base en 7,040,837 hogares.
b/: Con base en 7.076.893 hogares.
c/: Con base en 7,126,561 hogares.
d/: Con base en 7,187,291 hogares.

28,04

2.158.624

30,50

2.145.071

30,10

2.164.219

30,11

Bebidas gaseosas

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Segundo semestre 2011
Forma de adquisicin

Producto
Total

Compra

Donacin

Produccin domstica

Otros

No declarado

Cereales
Arroz

6.626.738

100,00

6.474.650

97,70

138.905

2,10

5.367

0,08

7.816

0,12

hojuelas

4.202.614

100,00

4.133.202

98,35

58.796

1,40

5.250

0,12

5.366

0,13

tipo Mara

2.092.680

100,00

2.073.829

99,10

18.851

0,90

0,00

0,00

tipo soda

2.853.169

100,00

2.818.395

98,78

34.774

1,22

0,00

0,00

Harina de arroz

577.068

100,00

562.895

97,54

12.470

2,16

1.703

0,30

0,00

Harina de avena

397.575

100,00

384.709

96,76

11.379

2,86

0,00

1.487

0,37

Harina de maz

6.629.244

100,00

6.525.104

98,43

94.420

1,42

6.111

0,09

0,00

Pan de trigo

6.030.117

100,00

5.922.823

98,22

104.086

1,73

3.208

0,05

0,00

Pasta alimenticia

6.427.551

100,00

6.332.493

98,52

81.193

1,26

7.012

0,11

6.853

0,11

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

3.019.698

100,00

2.949.071

97,66

49.095

1,63

21.532

0,71

0,00

ame

2.217.626

100,00

2.118.317

95,52

57.040

2,57

40.507

1,83

1.762

0,08

Ocumo

3.111.214

100,00

2.968.242

95,40

59.411

1,91

81.536

2,62

2.025

0,07

Papa

6.049.407

100,00

5.903.362

97,59

130.508

2,16

15.537

0,26

0,00

Pltano

5.875.537

100,00

5.534.300

94,19

204.526

3,48

134.717

2,29

1.994

0,03

Yuca

3.973.399

100,00

3.553.318

89,43

215.953

5,43

204.128

5,14

0,00

6.557.117

100,00

6.417.092

97,86

132.542

2,02

1.884

0,03

5.599

0,09

3.283.961

100,00

3.218.931

98,02

65.030

1,98

0,00

0,00

5.276.021

100,00

5.127.338

97,18

133.833

2,54

14.850

0,28

0,00

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Frijol

2.308.941

100,00

2.194.461

95,04

93.432

4,05

19.561

0,85

1.487

0,06

Lenteja

4.404.138

100,00

4.326.063

98,23

78.075

1,77

0,00

0,00

Hortalizas
Aj

5.033.010

100,00

4.656.494

92,52

145.147

2,88

227.401

4,52

3.968

0,08

Auyama

4.180.299

100,00

3.710.648

88,77

272.266

6,51

195.360

4,67

2.025

0,05

Cebolla

6.486.706

100,00

6.342.731

97,78

104.792

1,62

37.034

0,57

2.149

0,03

Pimentn

4.841.425

100,00

4.660.437

96,26

137.953

2,85

43.035

0,89

0,00

Tomate

5.931.582

100,00

5.751.788

96,97

152.519

2,57

27.275

0,46

0,00

Zanahoria

5.313.903

100,00

5.216.919

98,17

77.600

1,46

15.469

0,29

3.915

0,07

Frutas
(Banano)

3.943.031

100,00

3.382.203

85,78

210.618

5,34

344.257

8,73

5.953

0,15

Guayaba

3.852.752

100,00

3.441.110

89,32

200.983

5,22

208.634

5,42

2.025

0,05

Lechosa

3.525.280

100,00

2.972.698

84,33

256.970

7,29

290.007

8,23

5.605

0,16

Limn

3.667.572

100,00

2.244.616

61,20

703.237

19,17

709.705

19,35

10.014

0,27

Mandarina

1.452.989

100,00

1.290.269

88,80

92.883

6,39

69.837

4,81

0,00

899.502

100,00

222.303

24,71

340.907

37,90

336.292

37,39

0,00

Meln

3.360.104

100,00

3.261.144

97,05

93.853

2,79

5.107

0,15

0,00

Naranja

2.152.792

100,00

1.770.110

82,22

161.691

7,51

220.991

10,27

0,00

Patilla

1.611.067

100,00

1.479.145

91,81

113.443

7,04

18.479

1,15

0,00

Pia

2.791.971

100,00

2.648.754

94,87

114.607

4,10

28.013

1,00

597

0,02

Mango

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

1.658.827

100,00

1.623.883

97,89

17.372

1,05

15.782

0,95

1.790

0,11

Carne de pollo

6.475.352

100,00

6.338.590

97,89

105.636

1,63

31.126

0,48

0,00

Carne de res

6.053.514

100,00

5.982.330

98,82

62.972

1,04

3.452

0,06

4.760

0,08

Hgado de res

1.547.454

100,00

1.519.568

98,20

25.612

1,66

2.274

0,15

0,00

Huevo de gallina

6.212.560

100,00

5.880.944

94,66

49.161

0,79

279.238

4,49

3.217

0,05

Jamn

4.379.391

100,00

4.328.520

98,84

46.770

1,07

1.884

0,04

2.217

0,05

Mortadela

3.188.836

100,00

3.137.726

98,40

47.301

1,48

1.677

0,05

2.132

0,07

Atn enlatado

5.286.728

100,00

5.198.403

98,33

86.441

1,64

1.884

0,04

0,00

Pescado fresco

3.154.301

100,00

2.878.052

91,24

202.027

6,40

43.046

1,36

31.176

0,99

669.362

100,00

612.589

91,52

35.531

5,31

17.666

2,64

3.576

0,53

3.575.174

100,00

3.527.459

98,67

43.482

1,22

4.233

0,12

0,00

5.166.702

100,00

5.001.013

96,79

159.209

3,08

3.426

0,07

3.054

0,06

224.606

100,00

218.078

97,09

6.528

2,91

0,00

0,00

2.797.804

100,00

2.746.919

98,18

46.906

1,68

2.241

0,08

1.738

0,06

846.148

100,00

821.109

97,04

23.277

2,75

1.762

0,21

0,00

Pescados

Pescado salado
Sardina enlatada
Leche y derivados
completa
descremada
completa
descremada

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Segundo semestre 2011
Forma de adquisicin

Producto
Total

Queso amarillo

3.057.095

100,00

3.031.418

Compra

99,16

Donacin
19.599

0,64

Produccin domstica
4.288

0,14

1.790

0,06

Queso blanco

6.428.204

100,00

6.305.247

98,09

84.583

1,32

34.765

0,54

3.609

0,06

6.076.117

100,00

5.920.289

97,44

147.227

2,42

6.852

0,11

1.749

0,03

501.461

100,00

491.190

97,95

8.773

1,75

0,00

1.498

0,30

Margarina

6.074.953

100,00

5.976.024

98,37

98.929

1,63

0,00

0,00

Mayonesa

5.540.500

100,00

5.498.951

99,25

35.904

0,65

2.009

0,04

3.636

0,07

5.583.472

100,00

5.532.796

99,09

48.886

0,88

0,00

1.790

0,03

5.958.749

100,00

5.808.087

97,47

105.181

1,77

42.264

0,71

3.217

0,05

Otros

No declarado

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
alcohlicas

511.658

100,00

487.729

95,32

23.929

4,68

0,00

0,00

gaseosas

3.327.944

100,00

3.306.556

99,36

18.334

0,55

0,00

3.054

0,09

instantneas

1.974.448

100,00

1.959.698

99,25

14.750

0,75

0,00

0,00

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Producto
total

Compra

Primer semestre 2012

Forma de adquisicin
Produccin
Donacin
domstica
%

Otros

No declarado

Cereales
Arroz

6.740.436

100,00

6.626.557

98,31

111.808

1,66

2.071

0,03

Avena en hojuelas

4.459.855

100,00

4.372.030

98,03

84.291

1,89

1.779

0,04

1.755

0,04

Galleta dulce tipo Mara

2.355.269

100,00

2.308.382

98,01

42.636

1,81

2.548

0,11

1.703

0,07

Galleta salada tipo soda

3.217.830

100,00

3.175.472

98,68

42.358

1,32

0,00

746.205

100,00

723.487

96,96

22.718

3,04

0,00

Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz

525.789

100,00

521.357

99,16

4.432

0,84

0,00

6.657.322

100,00

6.528.781

98,07

124.777

1,87

3.764

0,06

0,00

Pan de trigo

6.304.542

100,00

6.164.396

97,78

120.331

1,91

14.494

0,23

5.321

0,08

Pasta alimenticia

6.550.438

100,00

6.465.379

98,70

81.185

1,24

1.779

0,03

2.095

0,03

Apio

3.289.175

100,00

3.186.728

96,89

76.078

2,31

24.235

0,74

2.134

0,06

ame

2.729.805

100,00

2.563.576

93,91

80.841

2,96

85.388

3,13

0,00

Ocumo

3.485.362

100,00

3.280.301

94,12

78.268

2,25

123.404

3,54

3.389

0,10

Races, tubrculos y otros feculentos

Papa

6.259.979

100,00

6.087.092

97,24

137.112

2,19

30.133

0,48

5.642

0,09

Pltano

6.232.416

100,00

5.841.571

93,73

251.646

4,04

131.879

2,12

7.320

0,12

Yuca

4.489.420

100,00

4.082.689

90,94

207.621

4,62

195.691

4,36

3.419

0,08

6.581.364

100,00

6.456.610

98,10

116.698

1,77

1.736

0,03

6.320

0,10

3.468.684

100,00

3.397.086

97,94

63.791

1,84

5.598

0,16

2.209

0,06

5.249.348

100,00

5.087.214

96,91

142.678

2,72

17.354

0,33

2.102

0,04

Frijol

2.424.460

100,00

2.287.789

94,36

105.955

4,37

30.716

1,27

0,00

Lenteja

4.659.303

100,00

4.558.149

97,83

101.154

2,17

0,00

Aj

5.299.659

100,00

4.928.631

93,00

198.148

3,74

170.291

3,21

2.589

0,05

Auyama

4.600.187

100,00

4.154.014

90,30

280.775

6,10

163.670

3,56

1.728

0,04

Cebolla

6.711.272

100,00

6.547.934

97,57

121.816

1,82

37.161

0,55

4.361

0,06

Pimentn

5.241.398

100,00

5.062.103

96,58

126.128

2,41

49.627

0,95

3.540

0,07

Tomate

6.288.555

100,00

6.117.724

97,28

147.701

2,35

23.130

0,37

0,00

Zanahoria

5.734.109

100,00

5.597.343

97,61

120.300

2,10

16.466

0,29

0,00

Cambur (Banano)

4.477.071

100,00

3.891.774

86,93

276.352

6,17

305.108

6,81

3.837

0,09

Guayaba

4.040.938

100,00

3.684.177

91,17

152.615

3,78

202.493

5,01

1.653

0,04

Lechosa

4.000.170

100,00

3.393.570

84,84

337.548

8,44

269.052

6,73

0,00

Limn

3.780.350

100,00

2.520.816

66,68

626.209

16,56

628.455

16,62

4.870

0,13

Mandarina

1.979.675

100,00

1.819.533

91,91

112.538

5,68

45.502

2,30

2.102

0,11

Mango

1.836.446

100,00

637.996

34,74

632.881

34,46

561.440

30,57

4.129

0,22

Meln

4.009.305

100,00

3.867.220

96,46

131.866

3,29

5.770

0,14

4.449

0,11

Naranja

2.503.656

100,00

2.128.275

85,01

222.850

8,90

152.531

6,09

0,00

Patilla

2.062.184

100,00

1.924.997

93,35

116.542

5,65

18.405

0,89

2.240

0,11

Pia

3.112.447

100,00

2.973.159

95,52

94.381

3,03

43.153

1,39

1.754

0,06

Carne de cerdo

1.859.753

100,00

1.813.092

97,49

37.073

1,99

5.824

0,31

3.764

0,20

Carne de pollo

6.695.433

100,00

6.529.950

97,53

121.901

1,82

39.718

0,59

3.864

0,06

Carne de res

6.236.872

100,00

6.149.074

98,59

79.109

1,27

8.689

0,14

0,00

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas
0

Frutas

Cont.
Carnes y huevos

Hgado de res

1.598.699

100,00

1.562.836

97,76

34.640

2,17

1.223

0,08

0,00

Huevo de gallina

6.474.468

100,00

6.068.715

93,73

109.135

1,69

291.021

4,49

5.597

0,09

0,09

1.653

0,04

0,00

Jamn

4.607.011

100,00

4.555.409

98,88

45.910

1,00

4.039

Mortadela

3.395.258

100,00

3.343.524

98,48

51.734

1,52

Atn enlatado

5.431.945

100,00

5.363.461

98,74

63.900

1,18

2.513

0,05

2.071

0,04

Pescado fresco

3.724.916

100,00

3.365.020

90,34

265.660

7,13

50.107

1,35

44.129

1,18

Pescado salado

788.681

100,00

714.466

90,59

56.187

7,12

16.240

2,06

1.788

0,23

3.800.115

100,00

3.730.728

98,17

65.183

1,72

4.204

0,11

Pescados

Sardina enlatada

0
Leche y derivados

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Producto
%

Compra

5.636.784

100,00

5.453.715

96,75

178.881

3,17

1.678

230.274

100,00

223.287

96,97

6.987

3,03

3.141.693

100,00

3.091.283

98,40

35.884

1,14

9.371

total
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

Primer semestre 2012

Forma de adquisicin
Produccin
Donacin
domstica
%

%
0,03
0,30

Otros

No declarado

2.510

0,04

0,00

0
0

5.155

0,16

949.865

100,00

936.025

98,54

13.840

1,46

0,00

Queso amarillo

3.250.979

100,00

3.230.571

99,37

20.408

0,63

0,00

Queso blanco

6.658.897

100,00

6.516.061

97,85

112.801

1,69

27.653

0,42

2.382

0,04

6.377.683

100,00

6.258.458

98,13

114.020

1,79

3.103

0,05

2.102

0,03

511.547

100,00

502.269

98,19

3.176

0,62

4.031

0,79

2.071

0,40

Margarina

6.128.228

100,00

6.041.985

98,59

80.887

1,32

5.356

0,09

Mayonesa

5.930.022

100,00

5.878.387

99,13

47.170

0,80

1.779

0,03

2.686

0,05

5.342.867

100,00

5.299.344

99,19

43.523

0,81

0,00

6.098.221

100,00

5.960.044

97,73

93.773

1,54

39.768

4.636

0,08

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla

Especies
Sal

Estimulantes
Caf molido

0,65

Bebidas
Bebidas alcohlicas

668.957

100,00

640.351

95,72

28.606

4,28

Bebidas gaseosas

3.280.930

100,00

3.235.031

98,60

43.797

1,33

2.102

Bebidas instantneas

2.158.624

100,00

2.140.076

99,14

18.548

0,86

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

0,00

0,06

0,00

0,00

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Segundo semestre 2012
Forma de adquisicin

Producto
%

Donacin

Produccin
domstica

Otros

No
declarado

Total

Compra

Arroz

6.832.631

100,00

6.730.158

98,50

98.873

1,45

0,00

Avena en hojuelas

4.647.504

100,00

4.556.777

98,05

89.259

1,92

0,00

Galleta dulce tipo Mara

2.489.147

100,00

2.445.052

98,23

44.095

1,77

33.470

1,34

Galleta salada tipo soda

3.373.964

100,00

3.342.059

99,05

31.905

0,95

0,00

776.536

100,00

762.553

98,20

13.983

1,80

1.548

0,20

0
0

Cereales

Harina de arroz
Harina de avena

473.797

100,00

459.242

96,93

14.555

3,07

0,00

Harina de maz

6.654.939

100,00

6.512.853

97,86

142.086

2,14

0,00

Pan de trigo

6.264.278

100,00

6.160.716

98,35

96.500

1,54

7.062

0,11

0,00

Pasta alimenticia

6.515.206

100,00

6.424.552

98,61

89.186

1,37

0,00

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

3.363.629

100,00

3.292.766

97,89

39.746

1,18

28.883

0,86

0,00

ame

2.734.423

100,00

2.623.083

95,93

39.978

1,46

69.894

2,56

0,00

Ocumo

3.673.117

100,00

3.469.180

94,45

92.509

2,52

106.456

2,90

3.856

0,10

Papa

6.461.229

100,00

6.298.818

97,49

128.892

1,99

28.354

0,44

0,00

Pltano

6.311.592

100,00

5.942.030

94,14

201.126

3,19

166.971

2,65

3.684

0,06

Yuca

4.385.738

100,00

3.983.913

90,84

165.459

3,77

230.077

5,25

1.744

0,04

6.591.569

100,00

6.501.598

98,64

88.227

1,34

0,00

3.757.019

100,00

3.686.261

98,12

66.680

1,77

4.078

0,11

0,00

5.361.938

100,00

5.252.495

97,96

98.974

1,85

8.725

0,16

3.600

0,07

Frijol

2.342.124

100,00

2.250.008

96,07

65.718

2,81

26.398

1,13

0,00

Lenteja

4.602.397

100,00

4.516.831

98,14

79.049

1,72

4.283

0,09

3.160

0,07

Azcares
Azcar

Leguminosas
Arvejas
Caraotas

1/

Hortalizas
Aj

5.503.227

100,00

5.123.088

93,09

173.118

3,15

207.021

3,76

0,00

Auyama

4.685.810

100,00

4.286.665

91,48

237.962

5,08

161.183

3,44

0,00

Cebolla

6.753.416

100,00

6.615.614

97,96

107.463

1,59

30.339

0,45

0,00

Pimentn

5.350.882

100,00

5.217.582

97,51

102.592

1,92

27.499

0,51

0,00

Tomate

6.374.243

100,00

6.214.294

97,49

131.592

2,06

28.357

0,44

5.165

0,08

Zanahoria

5.793.343

100,00

5.682.267

98,08

96.751

1,67

14.325

0,25

0,00

Cambur (Banano)

4.544.659

100,00

3.935.954

86,61

258.274

5,68

350.431

7,71

2.234

0,05

Guayaba

4.303.132

100,00

3.865.350

89,83

217.682

5,06

216.022

5,02

4.078

0,09

Lechosa

3.983.575

100,00

3.375.974

84,75

290.799

7,30

315.274

7,91

1.468

0,04

Frutas

Limn

4.019.605

100,00

2.603.625

64,77

709.285

17,65

706.695

17,58

0,00

Mandarina

2.064.136

100,00

1.821.109

88,23

124.103

6,01

118.924

5,76

0,00

0
0

Mango

960.235

100,00

322.765

33,61

269.501

28,07

367.969

38,32

0,00

Meln

3.883.483

100,00

3.812.244

98,17

60.806

1,57

8.968

0,23

0,00

Naranja

2.607.233

100,00

2.171.641

83,29

217.330

8,34

216.734

8,31

6.289

0,24

Patilla

1.794.355

100,00

1.710.797

95,34

61.715

3,44

20.295

1,13

0,00

Pia

3.017.677

100,00

2.883.620

95,56

101.989

3,38

29.960

0,99

0,00

Carne de cerdo

2.044.341

100,00

2.001.359

97,90

30.314

1,48

12.668

0,62

0,00

Carne de pollo

6.639.428

100,00

6.524.393

98,27

95.605

1,44

19.430

0,29

0,00

Carne de res

6.318.748

100,00

6.217.969

98,41

91.479

1,45

7.832

0,12

0,00

Hgado de res

1.574.202

100,00

1.533.517

97,42

38.730

2,46

1.955

0,12

4.972

0,32

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

6.083.412

94,39

93.170

1,45

265.196

4,11

0,00

Jamn

4.841.908

100,00

4.811.205

99,37

30.703

0,63

1.744

0,04

Mortadela

3.020.406

100,00

2.993.975

99,12

26.431

0,88

1.468

0,05

Cont.
Carnes y huevos

Pescados
Atn enlatado

5.462.645

100,00

5.389.209

98,66

73.436

1,34

0,00

Pescado fresco

3.613.041

100,00

3.348.286

92,67

193.752

5,36

37.533

1,04

0,00

4,04

Pescado salado
Sardina enlatada

487.862

100,00

415.828

85,23

52.344

10,73

19.690

3.865.229

100,00

3.816.721

98,75

48.508

1,25

0,00

1.465

0,04

6.094.143

100,00

5.942.638

97,51

151.505

2,49

231.783

100,00

227.919

98,33

3.864

1,67

0,00

1.468

0,63

3.301.531

100,00

3.248.280

98,39

48.851

1,48

4.400

0,13

1.468

0,04

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

969.620

100,00

963.816

99,40

5.804

0,60

0,00

Queso amarillo

3.335.425

100,00

3.309.014

99,21

26.411

0,79

0,00

Queso blanco

6.717.927

100,00

6.568.100

97,77

114.069

1,70

35.758

1.465

0,02

Grasas visibles

0,53

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo semestre 2012
Segundo semestre 2012
Forma de adquisicin

Producto
Total
6.527.881

100,00

6.428.235

98,47

95.962

1,47

0,00

575.765

100,00

570.597

99,10

5.168

0,90

0,00

1.528

0,27

Margarina

6.241.546

100,00

6.144.491

98,45

93.122

1,49

3.933

0,06

1.528

0,02

Mayonesa

5.913.282

100,00

5.856.709

99,04

50.333

0,85

6.240

0,11

0,00

5.125.012

100,00

5.085.274

99,22

35.764

0,70

2.108

0,04

6.271.045

100,00

6.157.971

98,20

87.100

1,39

22.118,00

0,35

3.974

Mantequilla

Donacin

Otros

No
declarado

Compra

Aceite

Produccin
domstica

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

543.911

100,00

534.697

98,31

9.214

1,69

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

3.227.938

99,42

18.715

0,58

2.234

Bebidas instantneas

2.145.071

100,00

2.117.091

98,70

25.746

1,20

2.234

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Primer semestre 2013
Forma de adquisicin

Producto
Total

Compra

Donacin

Produccin
domstica

Otros

10.730,00
4.038
6.217

0,18
0,07
0,10

0
0
1.459
0
2.696,00

0,00
0,02
0,04

0
0
0
0
0
0
0
0
0

1,71
2,33
2,50
2,46
3,87
5,43

31.522
78.218
101.939
49.186
176.527
197.995

0,96
2,86
2,79
0,77
2,72
4,46

2.934,00
5.660,00
2.690,00
2.289,00
2.289
7.455,00

0,09
0,21
0,07
0,04
0,04
0,17

0
0
0
0
0
0

175.854

2,82

0,00

97,38
96,60
95,06
97,50

87.368
156.403
92.600
106.830

2,45
3,02
3,75
2,40

6.200
17.330
27.402
4.389,00

0,17
0,33
1,11
0,10

2.289
1.967,00
0

0,04
0,08
0,00

0
0
0
0

4.964.980
4.275.586
6.686.339
5.133.936
6.153.000
5.728.366

93,56
91,68
97,43
97,00
96,78
97,83

188.164
219.001
149.065
123.283
164.400
110.039

3,55
4,70
2,17
2,33
2,59
1,88

152.043
167.149
21.028
35.343
38.530
15.488

2,87
3,58
0,31
0,67
0,61
0,26

1.713
1.963,00
6.268
1.787
1.726

0,03
0,04
0,09
0,03
0,03

0
0
0
0
0
0

100,00
100,00
,
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

4.050.401
3.621.730
3.541.761
2.407.875
2.137.030
538.381
4.173.013
2.317.251
2.237.548
2.808.341

86,67
90,05
,
85,26
65,69
89,77
26,46
96,47
82,61
94,09
93,94

318.752
200.746
306.501
651.000
128.822
898.810
138.005
292.422
119.280
136.876

6,82
4,99
,
7,38
17,76
5,41
44,18
3,19
10,43
5,02
4,58

304.443
199.470
303.871
604.462
114.801
595.566
14.814
191.858
21.217
43.093

6,51
4,96
,
7,32
16,49
4,82
29,28
0,34
6,84
0,89
1,44

0
1.726
1.952
1.574
0
3.460,00
1.280

0,00
0,04
0,05
0,08
0,00
0,12
0,04

0
0
0
0
0
0
0
0
0
0

2.215.652
6.353.056
6.205.548
1.629.771
6.379.353
4.946.833
2.956.729

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

2.101.651
6.153.806
6.106.899
1.606.256
5.995.666
4.903.265
2.919.745

94,85
96,86
98,41
98,56
93,99
99,12
98,75

86.573
164.186
89.083
23.515
111.491
43.568
34.695

3,91
2,58
1,44
1,44
1,75
0,88
1,17

27.428
33.524
7.980
272.196
0

1,24
0,53
0,13
4,27
-

0
1.540
1.586,00
0
0
2.289

0,00
0,02
0,03
0,08

0
0
0
0
0
0
0

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.335.676
3.482.649
762.822
3.812.596

100,00
100,00
100,00
100,00

5.257.542
3.159.506
694.809
3.773.524

98,54
90,72
91,08
98,98

78.134
203.212
39.263
39.072

1,46
5,83
5,15
1,02

0
62.993
28.750
-

1,81
3,77
-

0
56.938
0
-

1,63
0,00
-

0
0
0
0

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.649.049
487.428
3.145.079
1.115.384
3.390.642
6.737.166

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

5.444.271
472.739
3.096.229
1.095.965
3.332.581
6.570.735

96,38
96,99
98,45
98,26
98,29
97,53

204.778
14.689
45.598
16.167
53.605
136.055

3,62
3,01
1,45
1,45
1,58
2,02

0
1.781
30.376

0,00
0,05
0,45

3.252,00
3.252
2.675
-

0,10
0,29
0,08
-

0
0
0
0
0
0

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.346.411
506.711
4.821.859
5.918.828

100,00
100,00
100,00
100,00

6.164.512
487.778
4.661.596
5.832.471

97,13
96,26
96,68
98,54

179.610
14.324
151.803
79.067

2,83
2,83
3,15
1,34

4.609,00
8.460
7.290

0,91
0,18
0,12

2.289,00
0
0

0,04
0,00

0
0
0
0

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.539.690
4.478.188
2.472.992
2.837.070
784.709
536.580
5.881.474
6.174.809
6.257.030

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

6.399.472
4.368.094
2.424.969
2.804.125
769.123
521.346
5.582.434
6.053.800
6.080.145

97,86
97,54
98,06
98,84
98,01
97,16
94,92
98,04
97,17

140.218
110.094
48.023
32.945
15.586
15.234
286.851
116.971
167.972

2,14
2,46
1,94
1,16
1,99
2,84
4,88
1,89
2,68

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.294.886
2.730.804
3.657.418
6.407.094
6.495.304
4.440.873

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

3.204.180
2.583.323
3.461.394
6.198.249
6.065.083
3.994.232

97,25
94,60
94,64
96,74
93,38
89,94

56.250
63.603
91.395
157.370
251.405
241.191

Azcares
Azcar

6.231.026

100,00

6.055.172

97,18

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.569.039
5.180.732
2.468.910
4.447.370

100,00
100,00
100,00
100,00

3.475.471
5.004.710
2.346.941
4.336.151

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.306.900
4.663.699
6.862.700
5.292.562
6.357.717
5.855.619

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

4.673.596
4.021.946
4.153.859
3.665.289
2.380.653
2.034.331
4.325.832
2.804.991
2.378.045
2.989.590

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
y
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia
Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela
Cont.

No declarado

Cuadro 2. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por forma de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Primer semestre 2013
Forma de adquisicin

Producto
Total

Compra

Donacin

Produccin
domstica

Otros

No declarado

Especies
Sal

5.044.201

100,00

4.990.021

98,93

54.180

1,07

Estimulantes
Caf molido

6.305.624

100,00

6.137.019

97,33

119.175

1,89

46.734

0,74

2.696,00

0,04

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

788.777
3.494.843
2.164.219

100,00
100,00
100,00

758.322
3.453.420
2.147.984

96,14
98,81
99,25

30.455
36.492
16.235

3,86
1,04
0,75

2.289
-

0,07
-

2.642
-

0,08
-

0
0
0

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn producto,

Segundo Semestre 2011 - Primer semestre 2013

Segundo Semestre 2011
Lugar de compra

Producto
Total

Bodegas o abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre, popular

o solidario

Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz

6.464.756

100,00

1.019.829

15,78

2.960.796

45,80

1,29

2.188.233

Avena en hojuelas

4.130.116

100,00

580.544

14,06

2.144.245

51,92

45.676

1,11

1.196.989

28,98

87.753

2,12

74.909

1,81

Galleta dulce tipo Mara

2.063.701

100,00

466.430

22,60

1.293.347

62,67

23.329

83.305

1,13

228.525

11,07

33,85

34.322

64.573

1,66

1,00

148.020
17.748

0,86

2,29

Galleta salada tipo soda

2.806.854

23,82

1.829.123

65,17

27.750

8,27

38.176

1,36

11.120

0,40

100,00

668.601

0,99

232.084

Harina de arroz

562.895

100,00

111.579

19,82

289.037

51,35

1.498

0,27

157.122

27,91

1.775

0,32

1.884

Harina de avena

383.222

100,00

70.616

18,43

215.732

56,29

3.357

0,88

79.586

20,77

8.261

2,16

5.670

1,48

Harina de maz

6.508.153

100,00

1.458.610

22,41

3.103.956

47,69

104.882

1,61

1.656.484

25,45

75.382

1,16

108.839

1,67

Pan de trigo

5.913.070

100,00

498.461

8,43

223.016

3,77

19.316

0,33

19.894

0,34

5.152.383

87,14

0,00

Pasta alimenticia

6.324.404

100,00

976.434

15,44

3.110.539

49,18

59.115

0,93

1.926.073

30,45

111.730

1,77

140.513

2,22

Apio

2.934.225

100,00

232.380

7,92

652.943

22,25

840.795

28,65

31.304

1,07

1.174.532

40,03

2.271

0,08

ame

2.108.190

100,00

127.686

6,06

411.059

19,50

641.063

30,41

26.936

1,28

901.446

42,76

0,00

Ocumo

2.955.820

100,00

197.640

6,69

525.666

17,78

1.070.457

36,22

31.384

1,06

1.127.677

38,15

2.996

0,33

Races, tubrculos y otros feculentos

0,10

Papa

5.881.130

100,00

661.242

11,24

1.120.295

19,05

1.823.291

31,00

51.618

0,88

2.220.055

37,75

4.629

0,08

Pltano

5.514.696

100,00

844.846

15,32

708.461

12,85

1.564.659

28,37

52.198

0,95

2.341.580

42,46

2.952

0,05

Yuca

3.536.150

100,00

284.468

8,04

596.762

16,88

1.169.307

33,07

38.698

1,09

1.443.730

40,83

3.185

0,09

6.403.072

100,00

1.034.213

16,15

2.808.806

43,87

158.983

2,48

2.145.493

33,51

102.017

1,59

153.560

2,40

Azcares
Azcar
Leguminosas
12,12

1.322.315

7,14

1.102.866

3,43

63.033

5.124.113

100,00

720.477

14,06

1.790.558

34,94

489.450

9,55

1.640.477

32,01

331.670

6,47

151.481

2,96

Frijol

Arvejas

2.192.699

100,00

273.657

12,48

934.586

42,62

292.313

13,33

521.802

23,80

135.810

6,19

34.531

1,57

Lenteja

4.321.262

100,00

484.583

11,21

1.719.761

39,80

213.807

4,95

1.642.000

38,00

156.589

3,62

104.522

2,42

Caraotas

3.218.931
2/

100,00

390.273

41,08

229.981

34,26

110.463

1,96

Hortalizas
Aj

4.628.006

100,00

542.825

11,73

1.110.241

23,99

1.414.484

30,56

30.411

0,66

1.530.045

33,06

0,00

Auyama

3.698.281

100,00

250.060

6,76

691.807

18,71

1.345.601

36,38

23.721

0,64

1.384.096

37,43

2.996

0,08

Cebolla

6.322.032

100,00

831.736

13,16

1.497.354

23,68

1.809.605

28,62

87.411

1,38

2.091.003

33,07

4.923

0,08

Pimentn

427.097

9,19

1.714.117

36,90

4.629

0,10

Tomate

5.733.997

100,00

693.745

12,10

1.219.133

21,26

1.730.037

30,17

61.000

1,06

2.019.430

35,22

10.652

0,19

Zanahoria

5.200.622

4.645.303

100,00

100,00

506.998

9,75

1.266.898

907.750

24,36

19,54

1.545.423

1.540.935

29,72

33,17

61.571

50.775

1,18

1,09

1.816.547

34,93

3.185

0,06

34.059

1,01

1.526.944

45,25

0,00

Frutas
Cambur (Banano)

100,00

276.188

18,40

916.623

Guayaba

3.429.803

100,00

148.487

4,33

644.301

18,79

1.123.212

32,75

29.915

0,87

1.477.365

43,07

6.523

Lechosa

2.963.854

100,00

94.880

3,20

573.649

19,35

979.953

33,06

29.489

0,99

1.284.396

43,34

1.487

0,05

Limn

2.236.781

100,00

147.528

6,60

531.356

23,76

674.238

30,14

23.339

1,04

860.320

38,46

0,00

Mandarina

1.286.661

100,00

25.998

2,02

212.654

16,53

399.230

31,03

11.270

0,88

636.033

49,43

1.476

0,11

Mango

3.374.621

8,18

620.807

27,16

0,19

218.525

100,00

11.912

5,45

45.894

21,00

52.985

24,25

3.403

1,56

104.331

47,74

0,00

Meln

3.254.644

100,00

99.772

3,07

491.637

15,11

987.801

30,35

31.805

0,98

1.639.000

50,36

4.629

0,14

Naranja

1.763.069

100,00

63.531

3,60

367.158

20,82

505.632

28,68

18.700

1,06

808.048

45,83

0,00

Patilla

1.472.010

100,00

26.692

1,81

242.584

16,48

398.143

27,05

8.926

0,61

795.665

54,05

0,00

Pia

2.633.443

100,00

66.340

2,52

374.426

14,22

811.092

30,80

19.920

0,76

1.360.189

51,65

1.476

0,06

Carnes
Ca
es y huevos
ue os
Carne de cerdo

1.605.577

100,00

108.361

6,75

468.967

29,21

224.120

13,96

44.118

2,75

739.775

46,08

20.236

1,26

Carne de pollo

6.236.944

100,00

592.481

9,50

1.964.124

31,49

425.269

6,82

1.799.364

28,85

1.277.638

20,49

178.068

2,86

Carne de res

5.969.536

100,00

417.188

6,99

1.908.274

31,97

346.328

5,80

715.193

11,98

2.498.233

41,85

84.320

1,41

Hgado de res

1.512.981

100,00

38.470

2,54

465.611

30,77

165.636

10,95

20.522

1,36

820.966

54,26

1.776

0,12

Huevo de gallina

5.846.205

100,00

1.841.296

31,50

2.750.130

47,04

433.102

7,41

296.895

5,08

488.856

8,36

35.926

0,61

Jamn

4.012.113

100,00

509.822

12,71

1.919.998

47,86

137.693

3,43

94.204

2,35

1.341.905

33,45

8.491

0,21

Mortadela

3.030.893

100,00

474.807

15,67

918.294

30,30

116.869

3,86

1.107.661

36,55

358.042

11,81

55.220

1,82

100,00

740.378

47,19

1,40

153.373

2,95

Pescados
Atn enlatado

5.193.137

14,26

2.450.737

1,22

1.712.630

32,98

72.910

Pescado fresco

2.839.035

100,00

57.004

2,01

334.373

11,78

833.665

29,36

35.028

1,23

1.570.421

55,32

8.544

Pescado salado

606.774

100,00

38.108

6,28

99.036

16,32

256.922

42,34

7.192

1,19

202.396

33,36

3.120

0,51

3.522.485

100,00

603.634

17,14

1.315.407

37,34

59.203

1,68

1.410.963

40,06

56.082

1,59

77.196

2,19

2,79

Sardina enlatada

63.109

0,30

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

4.988.689

100,00

9,61

1.943.927

38,97

147.694

2,96

2.101.267

42,12

176.918

3,55

216.602

100,00

19.940

9,21

166.085

76,68

2.520

1,16

7.770

3,59

15.345

7,08

4.942

2,28

2.734.105

100,00

1.084.282

479.470

39,66

618.959

22,64

16.381

0,60

195.642

7,16

804.868

139.413

29,44

13.973

0,51

819.622

100,00

197.562

24,10

330.810

40,36

2.089

0,25

4.928

0,60

275.590

33,62

8.643

1,05

Queso amarillo

2.773.415

100,00

343.543

12,39

1.407.203

50,74

96.593

3,48

34.674

1,25

888.104

32,02

3.298

0,12

Queso blanco

5.909.419

100,00

2.005.763

33,94

2.044.801

34,60

565.953

9,58

157.702

2,67

1.105.822

18,71

29.378

0,50

5.904.342

100,00

Grasas visibles
Aceite

844.733

14,31

2.393.778

40,54

226.905

3,84

1.987.772

33,67

148.218

2,51

302.936

5,13

489.414

100,00

72.137

14,74

271.075

55,39

14.672

3,00

88.741

18,13

27.098

5,54

15.691

3,21

Margarina

5.957.642

100,00

1.167.459

19,60

2.708.656

45,47

117.802

1,98

1.729.101

29,02

108.727

1,83

125.897

2,11

Mayonesa

5.487.401

100,00

1.241.825

22,63

3.198.025

58,28

98.837

1,80

770.820

14,05

106.329

1,94

71.565

1,30

5.528.399

100,00

1.804.072

32,63

2.337.508

42,28

132.411

2,40

1.095.993

19,82

103.954

1,88

54.461

0,99

5.803.697

100,00

1.400.979

24,14

2.779.971

47,90

170.217

2,93

1.148.817

19,79

172.765

2,98

130.948

2,26

132.407

100,00

54.524

41,18

55.250

41,73

2.383

1,80

5.692

8,47

3.339

2,52

Mantequilla

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

4,30

11.219

Bebidas gaseosas

3.224.771

100,00

2.585.133

80,16

376.588

11,68

16.704

0,52

15.534

0,48

228.573

7,09

2.239

0,07

Bebidas instantneas

1.954.134

100,00

1.049.897

53,73

691.326

35,38

16.576

0,85

147.735

7,56

35.568

1,82

13.032

0,67

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo Semestre 2011 - Primer semestre 2013

Producto
Total

Bodegas o abastos

Supermercado o
automercado

Primer semestre 2012

Lugar de compra
Mercados libre,
popular o solidario
%
Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia
Races, tubrculos y otros
feculentos
Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

6.626.557
4.372.030
2.308.382
3.175.472
723.487
521.357
6.528.781
6.164.396
6.465.379

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

1.140.279
569.746
508.961
801.098
160.394
68.466
1.392.114
527.978
1.036.684

17,21
13,03
22,05
25,23
22,17
13,13
21,32
8,56
16,03

2.866.257
2.207.402
1.404.919
1.971.394
357.591
302.246
3.148.463
288.900
3.271.475

43,25
50,49
60,86
62,08
49,43
57,97
48,22
4,69
50,60

126.225
62.666
20.698
32.403
7.389
8.589
129.882
23.447
91.599

1,90
1,43
0,90
1,02
1,02
1,65
1,99
0,38
1,42

2.228.478
1.365.098
308.087
270.307
181.114
118.141
1.614.272
26.476
1.872.319

33,63
31,22
13,35
8,51
25,03
22,66
24,73
0,43
28,96

76.256
41.862
25.749
52.812
2.071
4.296
82.847
5.275.645
47.341

1,15
0,96
1,12
1,66
0,29
0,82
1,27
85,58
0,73

189.062
125.256
39.968
47.458
14.928
19.619
161.203
21.950
145.961

2,85
2,86
1,73
1,49
2,06
3,76
2,47
0,36
2,26

3.186.728
2.563.576
3.280.301
6.087.092
5.841.571
4.082.689

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

233.063
157.364
211.785
712.517
877.766
345.254

7,31
6,14
6,46
11,71
15,03
8,46

760.170
514.016
539.451
1.112.127
825.347
702.146

23,85
20,05
16,45
18,27
14,13
17,20

869.831
834.293
1.209.627
1.889.768
1.615.233
1.411.811

27,30
32,54
36,88
31,05
27,65
34,58

24.544
15.590
41.252
61.737
34.128
22.504

0,77
0,61
1,26
1,01
0,58
0,55

1.283.179
1.036.197
1.262.272
2.273.484
2.420.143
1.587.087

40,27
40,42
38,48
37,35
41,43
38,87

15.941
6.116
15.914
37.459
68.954
13.887

0,50
0,24
0,49
0,62
1,18
0,34

Azcares
Azcar

6.456.610

100,00

1.016.565

15,74

2.698.801

41,80

238.046

3,69

2.213.387

34,28

110.058

1,70

179.753

2,78

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 2/
Frijol
Lenteja

3.397.086
5.087.214
2.287.789
4.558.149

100,00
100,00
100,00
100,00

446.602
694.776
256.126
619.085

13,15
13,66
11,20
13,58

1.357.599
1.785.579
1.075.607
1.912.942

39,96
35,10
47,02
41,97

291.030
495.833
341.753
299.211

8,57
9,75
14,94
6,56

1.121.708
1.620.982
418.441
1.494.428

33,02
31,86
18,29
32,79

109.917
357.691
141.248
135.297

3,24
7,03
6,17
2,97

70.230
132.353
54.614
97.186

2,07
2,60
2,39
2,13

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

4.928.631
4.154.014
6.547.934
5.062.103
6.117.724
5.597.343

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

561.117
328.703
758.379
440.697
808.685
488.296

11,38
7,91
11,58
8,71
13,22
8,72

1.173.403
713.303
1.535.874
921.213
1.177.486
1.323.286

23,81
17,17
23,46
18,20
19,25
23,64

1.471.374
1.450.684
1.966.312
1.638.386
1.872.257
1.767.140

29,85
34,92
30,03
32,37
30,60
31,57

23.494
28.526
47.848
36.067
52.424
27.096

0,48
0,69
0,73
0,71
0,86
0,48

1.671.050
1.622.226
2.212.872
1.999.222
2.186.237
1.978.061

33,90
39,05
33,79
39,49
35,74
35,34

28.193
10.572
26.649
26.518
20.635
13.464

0,57
0,25
0,41
0,52
0,34
0,24

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

3.891.774
3.684.177
3.393.570
2.520.816
1.819.533
637.996
3.867.220
2.128.275
1.924.997
2.973.159

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

326.046
197.703
146.091
188.257
75.371
23.310
149.129
74.249
53.593
104.893

8,38
5,37
4,30
7,47
4,14
3,65
3,86
3,49
2,78
3,53

847.657
704.130
646.590
650.722
342.218
89.191
602.479
453.173
350.675
388.863

21,78
19,11
19,05
25,81
18,81
13,98
15,58
21,29
18,22
13,08

1.077.873
1.226.010
1.175.531
784.528
519.104
209.578
1.303.326
717.674
620.069
1.075.453

27,70
33,28
34,64
31,12
28,53
32,85
33,70
33,72
32,21
36,17

13.725
25.883
9.443
9.254
18.235
0
21.586
7.177
19.677
15.140

0,35
0,70
0,28
0,37
1,00
0,00
0,56
0,34
1,02
0,51

1.614.247
1.510.238
1.400.185
873.483
860.914
313.535
1.775.624
860.456
856.862
1.373.828

41,48
40,99
41,26
34,65
47,32
49,14
45,91
40,43
44,51
46,21

12.226
20.213
15.730
14.572
3.691
2.382
15.076
15.546
24.121
14.982

0,31
0,55
0,46
0,58
0,20
0,37
0,39
0,73
1,25
0,50

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

1.813.092
6.529.950
6.149.074
1.562.836
6.068.715
4.555.409
3.343.524

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

87.061
620.632
368.859
86.522
1.755.044
600.633
512.238

4,80
9,50
6,00
5,54
28,92
13,19
15,32

582.495
2.054.818
2.114.686
499.624
2.903.736
1.982.698
1.020.899

32,13
31,47
34,39
31,97
47,85
43,52
30,53

221.151
434.019
416.660
187.409
417.329
158.252
127.744

12,20
6,65
6,78
11,99
6,88
3,47
3,82

58.394
1.903.564
734.826
12.056
310.015
66.986
1.099.042

3,22
29,15
11,95
0,77
5,11
1,47
32,87

787.570
1.251.191
2.391.931
768.755
570.073
1.385.275
411.906

43,44
19,16
38,90
49,19
9,39
30,41
12,32

76.421
265.726
122.112
8.470
112.518
361.565
171.695

4,21
4,07
1,99
0,54
1,85
7,94
5,14

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardinas enlatadas

5.363.461
3.365.020
714.466
3.730.728

100,00
100,00
100,00
100,00

757.110
99.780
47.702
684.885
39.315

14,12
2,97
6,68
18,36

2.441.332
597.166
106.600
1.347.855
160.491

45,52
17,75
14,92
36,13

92.606
965.163
286.273
88.730
237.878

1,73
28,68
40,07
2,38

1.792.562
39.486
12.265
1.465.804
29.374

33,42
1,17
1,72
39,29

83.887
1.639.033
248.765
44.676
355.027

1,56
48,71
34,82
1,20

195.964
24.392
12.861
98.778
14.973

3,65
0,72
1,80
2,65

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.453.715
223.287
3.091.283
936.025
3.230.571
6.516.061

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

362.905
21.128
1.141.133
193.226
365.608
1.970.245

6,65
9,46
36,91
20,64
11,32
30,24

2.212.723
168.509
764.046
398.221
1.654.465
2.318.728

40,57
75,47
24,72
42,54
51,21
35,58

132.859
0
16.180
8.425
130.187
566.097

2,44
0,00
0,52
0,90
4,03
8,69

2.469.835
18.473
256.695
24.461
29.870
138.164

45,29
8,27
8,30
2,61
0,92
2,12

81.265
13.423
883.268
301.200
820.744
1.136.088

1,49
6,01
28,57
32,18
25,41
17,44

194.128
1.754
29.961
10.492
229.697
386.739

3,56
0,79
0,97
1,12
7,11
5,94

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.258.458
502.269
6.041.985
5.878.387

100,00
100,00
100,00
100,00

866.392
68.644
1.133.905
1.325.874

13,84
13,67
18,77
22,56

2.583.606
290.580
3.025.823
3.427.920

41,28
57,85
50,08
58,31

164.718
17.571
141.438
129.078

2,63
3,50
2,34
2,20

2.300.684
87.772
1.486.900
838.541

36,76
17,48
24,61
14,26

95.867
21.764
113.114
90.483

1,53
4,33
1,87
1,54

247.191
15.938
140.805
66.491

3,95
3,17
2,33
1,13

Especies
Sal

5.299.344

100,00

1.695.851

32,00

2.322.871

43,83

146.249

2,76

968.325

18,27

76.179

1,44

89.869

1,70

Estimulantes
Caf molido

5.960.044

100,00

1.432.255

24,03

2.991.043

50,18

205.052

3,44

1.086.258

18,23

125.720

2,11

119.716

2,01

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

640.351
3.235.031
2.140.076

100,00
100,00
100,00

103.790
2.482.905
1.077.220

16,21
76,75
50,34

104.634
416.162
806.399

16,34
12,86
37,68

5.199
33.984
30.525

0,81
1,05
1,43

3.302
18.447
170.995

0,52
0,57
7,99

16.248
227.734
31.677

2,54
7,04
1,48

407.178
55.799
23.260

63,59
1,72
1,09

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo Semestre 2011 - Primer semestre 2013
Segundo semestre 2012
Lugar de compra

Producto
Total

Bodegas o
abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre, popular o

solidario

Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz

6.730.158

100,00 1.014.118

15,07

3.113.566

Avena en hojuelas

4.556.777

100,00

12,90

2.351.476

587.777

46,26
51,60

72.778

1,08

2.225.661

33,07

107.878

1,60

196.157

2,91

49.757

1,09

2,69

1.390.462

30,51

54.780

1,20

122.525

Galleta dulce tipo Mara

2.445.052

100,00

532.404

21,77

1.533.280

62,71

26.886

1,10

264.807

10,83

43.992

1,80

43.683

Galleta salada tipo soda

3.342.059

100,00

781.050

23,37

2.157.238

64,55

28.702

0,86

285.316

8,54

51.542

1,54

38.211

1,14

Harina de arroz

762.553

100,00

156.223

20,49

398.345

52,24

0,00

185.327

24,30

0,00

22.658

2,97

Harina de avena

459.242

100,00

56.917

12,39

283.753

61,79

2.440

0,53

93.876

20,44

5.916

1,29

16.340

3,56

20,70

3.376.483

51,84

85.009

1,31

1.435.808

173.543

1,79

Harina de maz

6.512.853

100,00 1.348.088

22,05

93.922

1,44

Pan de trigo

6.160.716

100,00

553.795

8,99

264.215

4,29

16.404

0,27

34.332

0,56

5.276.074

85,64

15.896

0,26

Pasta alimenticia

6.424.552

100,00

911.396

14,19

3.284.945

51,13

75.329

1,17

1.906.859

29,68

68.524

1,07

177.499

2,76

2,66

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

3.292.766

100,00

928.342

28,19

15.111

0,46

1.303.340

ame

2.623.083

100,00

139.434

5,32

449.860

17,15

952.228

36,30

0,00

1.070.697

40,82

10.864

0,41

Ocumo

3.469.180

100,00

196.715

236.660

5,67

7,19

582.953

795.111

16,80

24,15

1.244.402

35,87

20.443

0,59

1.408.506

40,60

16.161

0,47

Papa

6.298.818

100,00

650.538

10,33

1.021.250

33,39

46.863

2.414.713

38,34

62.113

0,99

Pltano

5.942.030

100,00

905.273

15,24

728.836

12,27

1.758.755

29,60

5.688

0,10

2.451.978

41,26

91.500

1,54

Yuca

3.983.913

100,00

256.206

6,43

627.182

15,74

1.480.463

37,16

4.076

0,10

1.579.522

39,65

36.464

0,92

6.501.598

100,00 1.015.845

15,62

2.805.329

43,15

173.702

2,67

2.139.597

32,91

185.972

2,86

181.153

2,79

3.686.261

100,00

11,70

16,21

2.103.341

0,74

39,58

14.202

0,43

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas

1.414.364

38,37

237.883

6,45

1.341.143

4,84

82.972

5.252.495

100,00

658.790

12,54

1.850.994

35,24

474.418

9,03

1.722.619

32,80

400.293

7,62

145.381

2,77

Frijol

2.250.008

100,00

261.512

11,62

1.029.240

45,74

344.680

15,32

437.021

19,42

130.851

5,82

46.704

2,08

Lenteja

4.516.831

100,00

506.771

11,22

1.909.675

42,28

239.889

5,31

1.559.108

34,52

163.385

3,62

138.003

3,06

17.081

0,33

Caraotas

2/

431.347

36,38

178.552

2,25

Hortalizas
Aj

5.123.088

100,00

577.636

1.514.291

29,56

1.767.697

34,50

29.442

0,57

Auyama

4.286.665

100,00

293.337

6,84

752.488

17,55

1.503.443

35,07

4.644

0,11

1.709.901

39,89

22.852

0,53

Cebolla

6.615.614

100,00

750.844

11,35

11,28

1.430.304

1.216.941

21,62

23,75

2.050.409

30,99

18.664

0,28

2.323.728

35,12

41.665

0,63

Pimentn

5.217.582

100,00

460.725

8,83

837.134

16,04

1.827.356

35,02

9.201

0,18

2.026.360

38,84

56.806

Tomate

6.214.294

100,00

731.969

11,78

1.250.140

20,12

1.888.888

30,40

11.958

0,19

2.284.112

36,76

47.227

0,76

Zanahoria

5.682.267

100,00

482.286

8,49

1.191.578

20,97

1.876.450

33,02

6.852

0,12

2.091.637

36,81

33.464

0,59

3.935.954

100,00

1,09

Frutas
Cambur (Banano)

228.810

5,81

791.793

20,12

1.136.336

28,87

3.793

0,10

1.759.958

44,71

15.264

0,39

Guayaba

3.865.350

100,00

151.132

3,91

670.602

17,35

1.314.234

34,00

25.944

0,67

1.687.827

43,67

15.611

0,40

Lechosa

3.375.974

100,00

124.591

3,69

555.676

16,46

1.290.581

38,23

3.888

0,12

1.381.050

40,91

20.188

0,60

100,00

151.605

Limn

2.603.625

5,82

647.517

24,87

847.706

32,56

5.810

0,22

935.552

35,93

15.435

0,59

Mandarina

1.821.109

100,00

36.513

2,00

237.859

13,06

638.337

35,05

3.317

0,18

889.213

48,83

15.870

0,87

322.765

100,00

11.913

3,69

56.614

17,54

113.718

35,23

0,00

138.138

42,80

2.382

0,74

Mango
Meln

3.812.244

100,00

93.111

2,44

535.824

14,06

1.416.826

37,17

2.835

0,07

1.730.381

45,39

33.267

0,87

Naranja

2.171.641

100,00

69.354

3,19

381.767

17,58

818.898

37,71

2.224

0,10

877.677

40,42

21.721

1,00

Patilla

1.710.797

100,00

53.599

3,13

237.149

13,86

592.172

34,61

1.548

0,09

801.021

46,82

25.308

1,48

Pia

2.883.620

100,00

69.435

2,41

324.075

11,24

1.066.951

37,00

5.348

0,19

1.377.734

47,78

40.077

1,39

917.890

45,86

Carnes y huevos
2.001.359

100,00

135.905

6,79

581.499

29,06

273.567

13,67

44.305

Carne de pollo

Carne de cerdo

6.524.393

100,00

582.730

8,93

2.162.552

33,15

401.926

6,16

1.923.096

29,48

1.168.940

17,92

285.149

4,37

Carne de res

6.217.969

100,00

332.720

5,35

2.229.504

35,86

406.316

6,53

716.582

11,52

2,21

2.375.646

38,21

157.201

48.193

2,53

2,41

Hgado de res

1.533.517

100,00

93.190

6,08

515.065

33,59

188.084

12,26

6.126

0,40

720.437

46,98

10.615

0,69

Huevo de gallina

6.083.412

100,00 1.781.096

29,28

3.026.285

49,75

430.618

7,08

254.146

4,18

481.476

7,91

109.791

Jamn

4.811.205

100,00

656.207

13,64

2.081.356

43,26

177.694

3,69

61.877

1,29

1.373.452

28,55

460.619

9,57

Mortadela

2.993.975

100,00

461.420

15,41

886.825

29,62

151.305

5,05

934.628

31,22

382.000

12,76

177.797

5,94

1,80

3,25

Pescados
Atn enlatado

5.389.209

100,00

795.606

14,76

2.567.341

47,64

78.930

1,46

1.666.486

30,92

105.541

1,96

175.305

Pescado fresco

3.348.286

100,00

96.378

2,88

566.649

16,92

1.011.202

30,20

20.692

0,62

1.609.728

48,08

43.637

Pescado salado

415.828

100,00

29.800

7,17

73.219

17,61

211.055

50,76

3.033

0,73

92.730

22,30

5.991

1,44

3.816.721

100,00

638.495

16,73

1.289.858

33,79

78.881

2,07

1.655.648

43,38

38.203

1,00

115.636

3,03

5.942.638

100,00

383.467

1,55

209.430

3,52

100,00

Sardina enlatada

1,30

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

227.919
3.248.280
963.816

6,45

2.730.987

45,96

93.357

1,57

2.433.520

40,95

15.287

6,71

146.735

64,38

2435

1,07

22.862

10,03

28.270

12,40

12.330

5,41

100,00 1.154.205

35,53

803.202

24,73

21.753

0,67

310.638

9,56

925.993

91.877

28,51

32.489

1,00

100,00

219.564

22,78

366.317

38,01

5.816

0,60

38.711

4,02

319.824

33,18

13.584

1,41

Queso amarillo

3.309.014

100,00

354.107

10,70

1.632.694

49,34

95.748

2,89

16.055

0,49

814.186

24,61

396.224

11,97

Queso blanco

6.568.100

100,00 2.006.673

30,55

2.361.248

35,95

548.920

8,36

86.655

1,32

997.087

15,18

567.517

8,64

100,00

818.336

12,73

2.259.299

1,52

239.768

3,73

100,00

Grasas visibles
Aceite

2.889.038

44,94

123.990

1,93

66.736

11,70

342.481

60,02

10.021

1,76

109.090

19,12

20.289

3,56

21.980

Margarina

6.144.491

100,00 1.239.763

20,18

3.226.724

52,51

85.235

1,39

1.310.749

21,33

103.860

1,69

178.160

2,90

Mayonesa

5.856.709

100,00 1.179.143

20,13

3.496.300

59,70

96.925

1,65

886.979

15,14

86.445

1,48

110.917

1,89

5.085.274

100,00 1.571.837

30,91

2.327.741

45,77

85.330

1,68

879.870

17,30

95.317

1,87

125.179

2,46

6.157.971

100,00 1.356.350

22,03

3.147.952

51,12

152.582

2,48

1.211.176

19,67

124.879

2,03

165.032

2,68

100,00

Mantequilla

6.428.235
570.597

35,15

97.804

3,85

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
17,05

84.651

11.329

2,12

2.219

0,42

5.204

0,97

340.122

63,61

Bebidas gaseosas

3.227.938

100,00 2.572.041

79,68

314.286

9,74

28.126

0,87

19.630

0,61

243.254

7,54

50.601

1,57

Bebidas instantneas

Bebidas alcohlicas

2.117.091

534.697

100,00 1.014.474

91.172

47,92

880.022

41,57

15.119

0,71

153.832

7,27

37.935

1,79

15.709

0,74

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

15,83

Cuadro 3. Venezuela. Hogares que compran, por lugar de compra, segn productos,
Segundo Semestre 2011 - Primer semestre 2013
Primer semestre 2013
Lugar de compra

Producto
Total

Bodegas o abastos

Supermercado o
automercado

Mercados libre, popular

o solidario

Red Mercal

Establecimientos
especializados 1/

Otros

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.399.472
4.368.094
2.424.969
2.804.125
769.123
521.346
5.582.434
6.053.800
6.080.145

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

1.135.553
662.815
647.893
685.890
194.665
95.776
1.246.953
461.688
1.046.899

17,74
15,17
26,72
24,46
25,31
18,37
22,34
7,63
17,22

2.997.256
2.419.181
1.467.655
1.873.887
401.616
291.780
2.855.013
231.453
3.211.733

46,84
55,38
60,52
66,83
52,22
55,97
51,14
3,82
52,82

114.397
49.130
36.331
30.093
7.103
5.920
105.651
3.133
70.695

1,79
1,12
1,50
1,07
0,92
1,14
1,89
0,05
1,16

1.840.035
1.093.356
189.478
134.460
150.768
106.630
1.071.507
5.627
1.557.222

28,75
25,03
7,81
4,80
19,60
20,45
19,19
0,09
25,61

113.053
59.503
35.221
48.991
5.269
11.042
171.176
5.341.466
74.735

1,77
1,36
1,45
1,75
0,69
2,12
3,07
88,23
1,23

199.178
84.109
48.391
30.804
9.702
10.198
132.134
10.433
118.861

3,11
1,93
2,00
1,10
1,26
1,96
2,37
0,17
1,95

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.204.180
2.583.323
3.461.394
6.198.249
6.065.083
3.994.232

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

190.073
114.316
148.310
566.624
842.065
225.078

5,93
4,43
4,28
9,14
13,88
5,64

671.547
380.843
459.599
869.706
565.331
524.966

20,96
14,74
13,28
14,03
9,32
13,14

920.815
883.258
1.274.922
2.066.281
1.770.620
1.385.066

28,74
34,19
36,83
33,34
29,19
34,68

23.571
26.739
18.056
70.137
44.646
26.815

0,74
1,04
0,52
1,13
0,74
0,67

1.390.201
1.178.167
1.543.249
2.589.773
2.722.178
1.804.006

43,39
45,61
44,58
41,78
44,88
45,17

7.973
17.258
35.728
120.243
28.301

0,25
0,50
0,58
1,98
0,71

Azcares
Azcar

6.055.172

100,00

1.139.778

18,82

2.491.803

41,15

287.808

4,75

1.684.686

27,82

263.335

4,35

187.762

3,10

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 2/
Frijol
Lenteja

3.475.471
5.004.710
2.346.941
4.336.151

100,00
100,00
100,00
100,00

437.981
742.062
282.054
575.626

12,60
14,83
12,02
13,28

1.329.065
1.732.486
1.096.925
1.811.559

38,24
34,62
46,74
41,78

339.441
523.312
340.301
320.595

9,77
10,46
14,50
7,39

1.082.640
1.484.041
423.905
1.323.412

31,15
29,65
18,06
30,52

185.848
366.393
159.744
211.352

5,35
7,32
6,81
4,87

100.496
156.416
44.012
93.607

2,89
3,13
1,88
2,16

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

4.964.980
4.275.586
6.686.339
5.133.936
6.153.000
5.728.366

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

485.056
232.290
695.986
361.853
723.199
409.148

9,77
5,43
10,41
7,05
11,75
7,14

965.418
593.860
1.202.189
725.247
996.606
1.043.262

19,44
13,89
17,98
14,13
16,20
18,21

1.583.218
1.546.043
2.047.302
1.797.903
1.858.524
1.885.304

31,89
36,16
30,62
35,02
30,21
32,91

23.937
21.543
60.951
53.636
29.698
51.492

0,48
0,50
0,91
1,04
0,48
0,90

1.886.520
1.859.019
2.643.111
2.166.360
2.517.712
2.317.728

38,00
43,48
39,53
42,20
40,92
40,46

20.831
22.831
36.800
28.937
27.261
21.432

0,42
0,53
0,55
0,56
0,44
0,37

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.050.401
3.621.730
3.541.761
2.407.875
2.137.030
538.381
4.173.013
2.317.251
2.237.548
2.808.341

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

280.526
97.137
119.819
147.836
48.196
25.416
85.948
62.616
40.081
37.777

6,93
2,68
3,38
6,14
2,26
4,72
2,06
2,70
1,79
1,35

643.048
574.552
463.116
533.861
270.782
51.227
449.573
311.554
220.923
232.004

15,88
15,86
13,08
22,17
12,67
9,52
10,77
13,44
9,87
8,26

1.202.478
1.223.323
1.331.910
792.040
668.611
115.145
1.509.596
799.827
723.050
1.082.277

29,69
33,78
37,61
32,89
31,29
21,39
36,18
34,52
32,31
38,54

16.779
14.063
23.683
16.706
15.940
1.519
27.675
10.530
13.939
24.401

0,41
0,39
0,67
0,69
0,75
0,28
0,66
0,45
0,62
0,87

1.889.369
1.695.248
1.589.775
911.780
1.107.266
342.661
2.071.839
1.108.784
1.219.286
1.410.361

46,65
46,81
44,89
37,87
51,81
63,65
49,65
47,85
54,49
50,22

18.201
17.407
13.458
5.652
26.235
2.413
28.382
23.940
20.269
21.521

0,45
0,48
0,38
0,23
1,23
0,45
0,68
1,03
0,91
0,77

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

2.101.651
6.153.806
6.106.899
1.606.256
5.995.666
4.903.265
2.919.745

100,00
100,00
100,00
,
100,00
100,00
100,00
100,00

112.056
484.865
316.363
107.101
1.869.005
582.094
593.239

5,33
7,88
5,18
,
6,67
31,17
11,87
20,32

588.229
1.867.937
1.797.415
359.920
2.850.075
2.002.001
926.802

27,99
30,35
29,43
,
22,41
47,54
40,83
31,74

285.651
554.001
473.344
243.145
483.050
143.323
155.589

13,59
9,00
7,75
,
15,14
8,06
2,92
5,33

53.904
1.504.967
577.293
1.527
175.837
39.816
643.885

2,56
24,46
9,45
,
0,10
2,93
0,81
22,05

998.753
1.336.294
2.774.957
879.715
535.760
1.626.488
416.419

47,52
21,71
45,44
,
54,77
8,94
33,17
14,26

63.058
405.742
167.527
14.848
81.939
509.543
183.811

3,00
6,59
2,74
,
0,92
1,37
#####
6,30

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.257.542
3.159.506
694.809
3.773.524

100,00
100,00
100,00
100,00

916.490
48.927
29.351
869.813

17,43
1,55
4,22
23,05

2.581.024
522.111
105.722
1.459.350

49,09
16,53
15,22
38,67

63.786
900.773
310.247
69.899

1,21
28,51
44,65
1,85

1.384.740
14.650
10.374
1.243.288

26,34
0,46
1,49
32,95

112.612
1.609.181
234.170
54.573

2,14
50,93
33,70
1,45

198.890
63.864
4.945
76.601

3,78
2,02
0,71
2,03

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.444.271
472.739
3.096.229
1.095.965
3.332.581
6.570.735

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

551.505
129.674
1.248.990
303.058
332.508
2.019.284

10,13
27,43
40,34
27,65
9,98
30,73

2.703.221
276.545
677.737
416.088
1.551.984
2.052.980

49,65
58,50
21,89
37,97
46,57
31,24

63.807
1.540
19.403
9.322
97.889
663.915

1,17
0,33
0,63
0,85
2,94
10,10

1.847.500
27.488
241.452
23.988
21.088
53.553

33,93
5,81
7,80
2,19
0,63
0,82

73.405
26.942
872.482
332.162
982.214
1.217.823

1,35
5,70
28,18
30,31
29,47
18,53

204.833
10.550
36.165
11.347
346.898
563.180

3,76
2,23
1,17
1,04
#####
8,57

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.164.512
487.778
4.661.596
5.832.471

100,00
100,00
100,00
100,00

1.003.229
59.966
1.158.525
1.382.178

16,27
12,29
24,85
23,70

2.867.040
333.890
2.290.370
3.511.782

46,51
68,45
49,13
60,21

128.656
6.944
108.060
102.252

2,09
1,42
2,32
1,75

1.835.599
53.776
827.458
672.784

29,78
11,02
17,75
11,54

107.058
16.463
179.257
84.012

1,74
3,38
3,85
1,44

222.930
16.739
97.926
79.463

3,62
3,43
2,10
1,36

Especies
Sal

4.990.021

100,00

1.717.533

34,42

2.215.369

44,40

109.366

2,19

751.512

15,06

110.715

2,22

85.526

1,71

Estimulantes
Caf molido

6.137.019

100,00

1.472.309

23,99

3.205.490

52,23

196.873

3,21

1.010.590

16,47

145.599

2,37

106.158

1,73

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

758.322
3.453.420
2.147.984

100,00
100,00
100,00

108.675
2.773.817
1.107.174

14,33
80,32
51,54

108.962
383.318
806.291

14,37
11,10
37,54

4.150
18.657
22.119

0,55
0,54
1,03

11.949
159.219

0,35
7,41

5.476
209.543
41.256

0,72
6,07
1,92

531.059
56.136
11.925

#####
1,63
0,56

1/: Panadera, Carnicera, Frutera, Pescadera, Cooperativa de consumo, Puesto ambulante.

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2010 - Primer Semestre 2012
Segundo semestre 2011
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.626.738
4.202.614
2.092.680
2.853.169
577.068
397.575
6.629.244
6.030.117
6.427.551

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

77.928
3.740
12.222
20.744
5.270
0
89.713
543.699
21.298

1,18
0,09
0,58
0,73
0,91
0,00
1,35
9,02
0,33

229.387
30.707
61.605
64.558
6.259
0
358.384
2.208.854
129.603

3,46
0,73
2,94
2,26
1,08
0,00
5,41
36,63
2,02

2.707.834
1.248.554
752.242
870.185
224.502
119.552
3.080.029
2.325.809
2.601.464

40,86
29,71
35,95
30,50
38,90
30,07
46,46
38,57
40,47

2.503.578
1.899.693
792.456
1.258.889
254.153
177.623
2.150.540
597.433
2.437.213

37,78
45,20
37,87
44,12
44,04
44,68
32,44
9,91
37,92

1.061.194
933.855
386.427
552.062
75.921
92.027
887.170
164.864
1.176.396

16,01
22,22
18,47
19,35
13,16
23,15
13,38
2,73
18,30

46.817
86.065
85.154
86.731
10.963
8.373
60.834
187.709
61.577

0,71
2,05
4,07
3,04
1,90
2,11
0,92
3,11
0,96

0
0
2.574
0
0
0
2.574
1.749
0

0,00
0,00
0,12
0,00
0,00
0,00
0,04
0,03
0,00

Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.019.698
2.217.626
3.111.214
6.049.407
5.875.537
3.973.399

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

7.480
3.632
1.498
26.268
139.414
2.149

0,25
0,16
0,05
0,43
2,37
0,05

30.761
17.085
25.102
142.986
484.512
66.398

1,02
0,77
0,81
2,36
8,25
1,67

1.734.649
1.329.855
1.917.087
3.885.540
3.654.192
2.149.482

57,44
59,97
61,62
64,23
62,19
54,10

977.403
631.081
865.495
1.668.612
1.248.390
1.185.355

32,37
28,46
27,82
27,58
21,25
29,83

190.356
182.307
226.897
269.222
263.262
428.434

6,30
8,22
7,29
4,45
4,48
10,78

79.049
51.904
75.135
51.423
82.337
138.404

2,62
2,34
2,41
0,85
1,40
3,48

0
1.762
0
5.356
3.430
3.177

0,00
0,08
0,00
0,09
0,06
0,08

Azcares
Azcar

6.557.117

100,00

20.979

0,32

99.974

1,52 2.682.933

40,92

2.531.188

38,60

1.147.891

17,51

70.596

1,08

3.556

0,05

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.283.961
5.276.021
2.308.941
4.404.138

100,00
100,00
100,00
100,00

1.776
1.749
2.201
2.231

0,05
0,03
0,10
0,05

6.753
45.466
5.226
24.048

0,21
988.581
0,86 1.855.882
0,23
654.187
0,55 1.351.787

30,10
35,18
28,33
30,69

1.460.693
2.325.178
988.557
1.964.182

44,48
44,07
42,81
44,60

720.199
962.750
580.100
932.316

21,93
18,25
25,12
21,17

98.813
83.244
78.670
121.020

3,01
1,58
3,41
2,75

7.146
1.752
0
8.554

0,22
0,03
0,00
0,19

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.033.010
4.180.299
6.486.706
4.841.425
5.931.582
5.313.903

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

39.438
3.273
57.052
32.455
63.385
6.937

0,78
0,08
0,88
0,67
1,07
0,13

183.142
50.062
168.141
106.378
196.453
94.347

3,64
1,20
2,59
2,20
3,31
1,78

2.860.149
2.439.900
4.218.298
3.109.354
3.841.554
3.376.245

56,83
58,37
65,03
64,22
64,76
63,54

1.579.094
1.181.019
1.730.027
1.338.216
1.517.813
1.519.857

31,37
28,25
26,67
27,64
25,59
28,60

299.211
369.893
279.706
198.564
253.971
290.571

5,94
8,85
4,31
4,10
4,28
5,47

66.274
133.051
26.402
56.458
55.811
18.244

1,32
3,18
0,41
1,17
0,94
0,34

5.702
3.101
7.080
0
2.595
7.702

0,11
0,07
0,11
0,00
0,04
0,14

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

3.943.031
3.852.752
3.525.280
3.667.572
1.452.989
899.502
3.360.104
2.152.792
1.611.067
2.791.971

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

21.770
17.499
13.093
56.043
2.282
39.363
5.565
5.502
3.660
9.308

0,55
0,45
0,37
1,53
0,16
4,38
0,17
0,26
0,23
0,33

200.863
151.116
108.862
283.576
31.629
78.701
42.148
84.339
15.059
22.372

5,09
3,92
3,09
7,73
2,18
8,75
1,25
3,92
0,93
0,80

1.966.305
2.142.904
2.045.186
1.387.187
605.840
208.367
1.979.108
954.048
602.406
1.498.515

49,87
55,62
58,01
37,82
41,70
23,16
58,90
44,32
37,39
53,67

1.008.375
1.047.799
866.107
1.032.760
374.058
108.608
1.016.641
670.227
450.754
826.084

25,57
27,20
24,57
28,16
25,74
12,07
30,26
31,13
27,98
29,59

430.435
342.384
307.661
471.615
248.354
89.148
225.722
271.909
323.525
294.040

10,92
8,89
8,73
12,86
17,09
9,91
6,72
12,63
20,08
10,53

315.283
151.050
184.371
433.780
190.826
373.137
89.444
164.618
215.663
134.990

8,00
3,92
5,23
11,83
13,13
41,48
2,66
7,65
13,39
4,83

0
0
0
2.611
0
2.178
1.476
2.149
0
6.662

0,00
0,00
0,00
0,07
0,00
0,24
0,04
0,10
0,00
0,24

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

1.658.827
6.475.352
6.053.514
1.547.454
6.212.560
4.379.391
3.188.836

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

3.576
29.201
33.909
3.523
106.887
15.139
12.846

0,22
0,45
0,56
0,23
1,72
0,35
0,40

12.938
359.544
300.717
8.388
464.061
254.894
86.171

0,78
5,55
4,97
0,54
7,47
5,82
2,70

382.345
3.299.831
2.674.582
323.703
2.607.109
2.104.610
1.450.578

23,05
50,96
44,18
20,92
41,97
48,06
45,49

547.616
2.292.517
2.261.047
616.581
2.272.438
1.527.291
1.164.852

33,01
35,40
37,35
39,84
36,58
34,87
36,53

543.427
446.509
728.890
450.332
711.527
349.065
396.883

32,76
6,90
12,04
29,10
11,45
7,97
12,45

168.925
47.750
50.913
144.927
48.337
126.894
70.650

10,18
0,74
0,84
9,37
0,78
2,90
2,22

0
0
3.456
0
2.201
1.498
6.856

0,00
0,00
0,06
0,00
0,04
0,03
0,22

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.286.728
3.154.301
669.362
3.575.174

100,00
100,00
100,00
100,00

8.460
23.636
2.611
2.591

0,16
0,75
0,39
0,07

55.998
53.546
6.700
62.057

1,06 1.969.450
1,70
949.818
1,00
153.429
1,74 1.459.578

37,25
30,11
22,92
40,83

2.329.050
1.117.341
178.130
1.459.711

44,05
35,42
26,61
40,83

849.317
764.156
262.660
507.746

16,07
24,23
39,24
14,20

74.453
242.354
65.832
77.929

1,41
7,68
9,84
2,18

0
3.450
0
5.562

0,00
0,11
0,00
0,16

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.164.182
224 606
224.606
2.797.804
846.148
3.057.095
6.428.204

100,00
100 00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

0
1 855
1.855
164.082
27.649
0
104.802

0,00
0 83
0,83
5,86
3,27
0,00
1,63

26.661
6 768
6.768
732.993
160.783
137.384
564.980

1.649.362
67 053
67.053
1.156.922
363.768
1.438.973
3.673.464

31,94
29 85
29,85
41,35
42,99
47,07
57,15

2.279.081
77 807
77.807
497.166
198.263
1.075.160
1.722.986

44,13
34 64
34,64
17,77
23,43
35,17
26,80

961.949
60 160
60.160
131.100
46.073
323.364
327.363

18,63
26 78
26,78
4,69
5,45
10,58
5,09

245.380
10 963
10.963
113.779
49.612
82.214
32.819

4,75
4 88
4,88
4,07
5,86
2,69
0,51

4.269
0
1.762
0
0
1.790

0,08
0 00
0,00
0,06
0,00
0,00
0,03

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.076.117
6.074.953
501.461
5.540.500

100,00
100,00
100,00
100,00

18.279
4.397
1.884
3.879

0,30
0,07
0,38
0,07

32.887
56.875
0
32.696

0,54 1.947.531
0,94 2.196.950
0,00
71.460
0,59 1.901.782

32,05
36,16
14,25
34,33

2.636.047
2.661.987
265.947
2.499.322

43,38
43,82
53,03
45,11

1.189.282
1.044.706
135.962
1.050.928

19,57
17,20
27,11
18,97

248.665
104.558
26.208
48.030

4,09
1,72
5,23
0,87

3.426
5.480
0
3.863

0,06
0,09
0,00
0,07

0,43

Races, tubrculos y otros feculentos

0,52
3 01
3,01
26,20
19,00
4,49
8,79

Especies
Sal

5.583.472

100,00

16.031

0,29

23.850

592.888

10,62

1.050.344

18,81

3.160.547

56,61

736.131

13,18

3.681

0,07

Estimulantes
Caf molido

5.958.749

100,00

25.260

0,42

136.596

2,29 2.456.414

41,22

2.350.110

39,44

892.373

14,98

892.373

14,98

1.766

0,03

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

511.658
3.326.191
1.974.448

100,00
100,00
100,00

4.050
250.466
73.209

0,79
7,53
3,71

14.540
1.135.592
268.227

2,84
173.577
34,14 1.127.574
13,58
739.372

33,92
33,90
37,45

102.827
371.232
503.137

20,10
11,16
25,48

104.061
174.867
273.254

20,34
5,26
13,84

110.892
266.460
117.249

21,67
8,01
5,94

1.711
3.355
3.250

0,33
0,10
0,16

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo Semestre 2012
Primer semestre 2012
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Diario

Varias veces a la
semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.740.436
4.459.855
2.355.269
3.217.830
746.205
525.789
6.657.322
6.304.542
788.681

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

67.896
4.400
15.610
31.152
0
0
84.490
428.454
1.654

1,01
0,10
0,66
0,97
0,00
0,00
1,27
6,80
0,21

220.840
10.286
71.120
90.943
15.388
0
371.094
2.211.104
8.710

3,28
0,23
3,02
2,83
2,06
0,00
5,57
35,07
1,10

2.644.943
1.267.149
824.111
958.420
296.738
159.277
2.921.418
2.557.686
99.069

39,24
28,41
34,99
29,78
39,77
30,29
43,88
40,57
12,56

2.618.052
2.005.864
936.234
1.338.592
279.594
232.418
2.255.083
737.837
204.277

38,84
44,98
39,75
41,60
37,47
44,20
33,87
11,70
25,90

1.137.836
1.084.328
429.751
689.969
139.212
126.355
971.367
158.423
282.145

16,88
24,31
18,25
21,44
18,66
24,03
14,59
2,51
35,77

49.646
86.276
78.443
107.026
14.050
6.187
53.870
211.038
192.826

Races, tubrculos y otros

feculentos
Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.289.175
2.729.805
3.485.362
6.259.979
6.232.416
4.489.420

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

6.701
3.044
6.816
20.981
101.732
5.265

0,20
0,11
0,20
0,34
1,63
0,12

20.511
18.414
35.454
161.592
483.789
54.848

0,62
0,67
1,02
2,58
7,76
1,22

1.781.829
1.513.755
1.812.509
3.838.016
3.764.820
2.317.187

54,17
55,45
52,00
61,31
60,41
51,61

1.138.456
869.805
1.216.213
1.914.562
1.513.655
1.456.543

34,61
31,86
34,89
30,58
24,29
32,44

261.157
243.963
310.489
273.560
277.237
497.111

7,94
8,94
8,91
4,37
4,45
11,07

80.521
79.587
103.881
49.711
91.183
157.229

Azcares
Azcar

6.581.364

100,00

8.241

0,13

120.293

1,83

2.601.069

39,52

2.652.224

40,30

1.137.422

17,28

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.468.684
5.249.348
2.424.460
4.659.303

100,00
100,00
100,00
100,00

7.716
8.655
2.932
7.124

0,22
0,16
0,12
0,15

11.206
26.159
3.945
16.195

0,32
0,50
0,16
0,35

980.479
1.752.707
633.205
1.385.225

28,27
33,39
26,12
29,73

1.534.535
2.238.550
1.064.944
2.070.899

44,24
42,64
43,92
44,45

863.062
1.123.207
646.614
1.109.773

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.299.659
4.600.187
6.711.272
5.241.398
6.288.555
5.734.109

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

29.254
7.952
50.965
21.601
44.206
16.247

0,55
0,17
0,76
0,41
0,70
0,28

144.431
71.308
176.089
96.142
235.480
84.782

2,73
1,55
2,62
1,83
3,74
1,48

2.972.100
2.354.220
4.297.988
3.228.827
3.993.879
3.472.709

56,08
51,18
64,04
61,60
63,51
60,56

1.765.674
1.553.077
1.815.151
1.621.279
1.685.295
1.742.034

33,32
33,76
27,05
30,93
26,80
30,38

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.477.071
4.040.938
4.000.170
3.780.350
1.979.675
1.836.446
4.009.305
2.503.656
6.550.438
3.112.447

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

25.394
8.363
21.320
28.740
12.755
52.633
10.045
18.759
22.278
13.258

0,57
0,21
0,53
0,76
0,64
2,87
0,25
0,75
0,34
0,43

153.440
138.872
73.784
248.057
49.978
218.597
58.716
44.787
95.475
22.580

3,43
3,44
1,84
6,56
2,52
11,90
1,46
1,79
1,46
0,73

2.347.983
2.194.539
2.218.092
1.509.511
795.172
581.453
2.204.762
1.058.253
2.476.541
1.571.214

52,44
54,31
55,45
39,93
40,17
31,66
54,99
42,27
37,81
50,48

1.276.588
1.240.863
1.144.565
1.206.646
596.603
388.659
1.325.615
841.896
2.590.526
1.041.559

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de g
gallina
Jamn
Mortadela

1.859.753
6.695.433
6.236.872
1.598.699
6.474.468
4.607.011
3.395.258

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

0
37.518
34.114
4.118
118.929
14.233
4.792

0,00
0,56
0,55
0,26
1,84
0,31
0,14

5.974
325.492
260.334
4.993
396.041
240.895
59.361

0,32
4,86
4,17
0,31
6,12
5,23
1,75

331.523
3.386.372
2.610.748
350.520
2.584.106
2.174.822
1.515.714

17,83
50,58
41,86
21,93
39,91
47,21
44,64

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.431.945
3.724.916
2.062.184
3.800.115

100,00
100,00
100,00
100,00

5.022
20.275
0
12.094
0

0,09
0,54
0,00
0,32

49.371
56.681
8.793
32.358

0,91
1,52
0,43
0,85

1.842.704
1.004.626
749.827
1.507.871

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.636.784
230.274
3.141.693
949.865
3.250.979
6.658.897

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

2.550
4.139
176.250
34.134
12.869
91.545

0,05
1,80
5,61
3,59
0,40
1,37

14.855
2.174
733.271
149.887
106.007
562.685

0,26
0,94
23,34
15,78
3,26
8,45

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.377.683
6.128.228
511.547
5.930.022

100,00
100,00
100,00
100,00

17.154
5.340
5.779
3.847

0,27
0,09
1,13
0,06

36.373
41.750
1.736
58.428

Especies
Sal

5.342.867

100,00

12.682

0,24

Estimulantes
Caf molido

6.098.221

100,00

11.818

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

668.957
3.280.930
2.158.624

100,00
100,00
100,00

8.079
189.315
57.422

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

0,74
1,93
3,33
3,33
1,88
1,18
0,81
3,35
24,45

1.223
1.552
0
1.728
1.223
1.552
0
0
0

0,02
0,03
0,00
0,05
0,16
0,30
0,00
0,00
0,00

2,45
0
2,92 1.237
2,98
0
0,79 1.557
1,46
0
3,50 1.237

0,00
0,05
0,00
0,02
0,00
0,03

62.115

0,94

0,00

24,88
21,40
26,67
23,82

71.686
100.070
72.820
70.087

2,07
1,91
3,00
1,50

0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00

310.378
462.693
348.189
223.488
262.635
382.394

5,86
10,06
5,19
4,26
4,18
6,67

77.822
150.937
19.666
50.061
65.837
34.271

1,47
0
3,28
0
0,29 3.224
0,96
0
1,05 1.223
0,60 1.672

0,00
0,00
0,05
0,00
0,02
0,03

28,51
30,71
28,61
31,92
30,14
21,16
33,06
33,63
39,55
33,46

421.636
339.042
370.926
567.758
340.709
187.862
304.046
382.991
1.305.285
337.874

9,42
8,39
9,27
15,02
17,21
10,23
7,58
15,30
19,93
10,86

248.547
117.531
171.483
219.638
184.458
407.242
106.121
156.970
60.333
124.721

5,55 3.483
2,91 1.728
4,29
0
5,81
0
9,32
0
22,18
0
2,65
0
6,27
0
0,92
0
4,01 1.241

0,08
0,04
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,04

672.140
2.392.198
2.492.416
655.849
2.579.296
1.594.726
1.316.546

36,14
35,73
39,96
41,02
39,84
34,62
38,78

599.123
504.741
786.097
462.115
747.802
455.196
413.956

32,22
7,54
12,60
28,91
11,55
9,88
12,19

250.993
47.871
51.926
121.104
48.294
127.139
84.889

13,50
0
0,71 1.241
0,83 1.237
7,58
0
0,75
0
2,76
0
2,50
0

0,00
0,02
0,02
0,00
0,00
0,00
0,00

33,92
26,97
36,36
39,68

2.445.046
1.338.968
650.442
1.498.905

45,01
35,95
31,54
39,44

997.278
938.452
453.396
635.431

18,36
25,19
21,99
16,72

92.524
365.914
199.726
113.456

1,70
9,82
9,69
2,99

0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00

1.595.413
58.219
1.341.998
392.251
1.587.429
3.896.948

28,30
25,28
42,72
41,30
48,83
58,52

2.484.746
94.026
600.949
250.193
1.159.484
1.787.067

44,08
40,83
19,13
26,34
35,67
26,84

1.324.259
70.039
181.642
87.630
316.092
292.448

23,49
30,42
5,78
9,23
9,72
4,39

214.961
1.677
107.583
35.770
69.098
28.204

3,81
0,73
3,42
3,77
2,13
0,42

0
0
0
0
0
0

0,00
0,00
0,00
0,00
0,00
0,00

0,57
0,68
0,34
0,99

1.881.855
2.126.394
117.248
1.797.092

29,51
34,70
22,92
30,30

2.913.760
2.825.404
216.509
2.895.309

45,69
46,10
42,32
48,82

1.363.016
1.065.887
159.613
1.131.858

21,37
17,39
31,20
19,09

161.605
63.453
10.662
43.488

2,53 3.920
1,04
0
2,08
0
0,73
0

0,06
0,00
0,00
0,00

33.687

0,63

495.267

9,27

998.919

18,70

2.991.988

56,00

810.324

0,19

208.024

3,41

2.367.211

38,82

2.437.869

39,98

1.002.184

16,43

1,21
5,77
2,66

11.420
998.357
244.401

1,71
30,43
11,32

196.067
1.154.459
769.814

29,31
35,19
35,66

143.754
450.726
571.568

21,49
13,74
26,48

182.652
198.585
389.352

27,30
6,05
18,04

15,17

0,00

64.472

1,06 6.643

0,11

125.249
289.488
124.807

18,72 1.736
8,82
0
5,78 1.260

0,26
0,00
0,06

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Primer semestre 2011 - Segundo Semestre 2012
Segundo semestre 2012
Frecuencia de adquisicin

Producto
Total

Varias veces a la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Diario

Arroz

6.832.631

100,00

42.029

0,62

219.328

3,21

2.587.595

37,87

2.859.784

41,85

1.052.003

15,40

71.892

1,05

Avena en hojuelas

4.647.504

100,00

4.100

0,09

17.125

0,37

1.206.299

25,96

2.390.308

51,43

982.222

21,13

47.450

1,02

Cereales

Galleta dulce tipo Mara

2.489.147

100,00

16.148

0,65

58.915

2,37

784.109

31,50

1.101.737

44,26

457.429

18,38

70.809

2,84

Galleta salada tipo soda

3.373.964

100,00

10.783

0,32

86.851

2,57

1.038.841

30,79

1.510.499

44,77

633.806

18,79

93.184

2,76

776.536

100,00

1.257

0,16

15.436

1,99

263.324

33,91

364.146

46,89

113.696

14,64

18.677

2,41

Harina de arroz
Harina de avena

473.797

100,00

2.140

0,45

1.468

0,31

127.439

26,90

223.887

47,25

109.590

23,13

9.273

1,96

Harina de maz

6.654.939

100,00

84.737

1,27

317.940

4,78

2.754.659

41,39

2.466.624

37,06

961.119

14,44

69.860

1,05

Pan de trigo

6.264.278

100,00

406.984

6,50

2.313.346

36,93

2.435.653

38,88

772.647

12,33

152.650

2,44

182.998

2,92

487.862

100,00

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

Apio

3.363.629

100,00

2.948

0,09

27.980

0,83

1.782.398

52,99

1.222.616

36,35

282.112

8,39

45.575

1,35

ame

2.734.423

100,00

0,00

14.656

0,54

1.561.421

57,10

865.239

31,64

223.234

8,16

69.873

2,56

Pasta alimenticia

Races, tubrculos y otros

0

Ocumo

3.673.117

100,00

1.465

0,04

28.663

0,78

2.007.312

54,65

1.237.044

33,68

329.378

8,97

69.255

1,89

Papa

6.461.229

100,00

12.829

0,20

158.948

2,46

3.963.169

61,34

2.002.198

30,99

266.368

4,12

57.717

0,89

Pltano

6.311.592

100,00

134.349

2,13

640.091

10,14

3.672.678

58,19

1.557.376

24,67

222.300

3,52

84.798

1,34

Yuca

4.385.738

100,00

5.244

0,12

46.990

1,07

2.379.279

54,25

1.373.231

31,31

444.046

10,12

136.948

3,12

6.591.569

100,00

15.045

0,23

130.692

1,98

2.399.985

36,41

2.948.058

44,72

1.028.690

15,61

69.099

1,05

Azcares
Azcar
Leguminosas
100,00

7.382

0,20

4.948

0,13

991.072

48,25

873.154

5.361.938

100,00

7.703

0,14

39.560

0,74

1.699.027

31,69

2.435.228

45,42

1.090.384

20,34

90.036

1,68

Frijol

Arvejas

2.342.124

100,00

0,00

1.528

0,07

578.817

24,71

1.173.727

50,11

546.158

23,32

41.894

1,79

Lenteja

4.602.397

100,00

0,00

6.292

0,14

1.241.280

26,97

2.051.410

44,57

1.206.964

26,22

96.451

2,10

Aj

5.503.227

100,00

26.929

0,49

185.002

3,36

3.005.132

54,61

1.910.014

34,71

322.208

5,85

53.942

0,98

Auyama

4.685.810

100,00

7.431

0,16

53.279

1,14

2.510.488

53,58

1.597.453

34,09

429.484

9,17

87.675

1,87

Cebolla

6.753.416

100,00

34.578

0,51

205.933

3,05

4.184.383

61,96

2.012.458

29,80

295.640

4,38

20.424

0,30

Pimentn

5.350.882

100,00

27.573

0,52

126.551

2,37

3.275.737

61,22

1.695.463

31,69

188.203

3,52

37.355

0,70

Tomate

6.374.243

100,00

28.594

0,45

234.792

3,68

3.962.557

62,17

1.884.005

29,56

232.505

3,65

31.790

0,50

Zanahoria

5.793.343

100,00

10.508

0,18

76.168

1,31

3.424.957

59,12

1.933.566

33,38

285.412

4,93

62.732

1,08

4.544.659

100,00

17.916

3,89

2.362.533

51,98

1.298.986

28,58

408.064

8,98

280.554

6,17

Caraotas

3.757.019
1/

26,38

1.812.924

23,24

67.539

1,80

Hortalizas
0

Frutas
Cambur (Banano)

0,39

176.606

Guayaba

4.303.132

100,00

14.314

0,33

147.429

3,43

2.292.863

53,28

1.396.507

32,45

335.428

7,79

116.591

2,71

Lechosa

3.983.575

100,00

10.756

0,27

92.055

2,31

2.262.114

56,79

1.228.137

30,83

285.343

7,16

105.170

2,64

Limn

4.019.605

100,00

48.382

1,20

6,77

1.411.285

35,11

1.531.411

38,10

561.143

13,96

195.347

Mandarina

2.064.136

100,00

5.150

0,25

81.925

3,97

899.170

43,56

614.826

29,79

285.699

13,84

177.366

8,59

960.235

100,00

17.400

1,81

118.656

12,36

284.339

29,61

275.415

28,68

129.131

13,45

135.294

14,09

Mango

272.037

4,86

Meln

3.883.483

100,00

4.810

0,12

49.500

1,27

2.170.571

55,89

1.308.282

33,69

273.441

7,04

76.879

1,98

Naranja

2.607.233

100,00

13.854

0,53

84.669

3,25

1.154.320

44,27

930.246

35,68

301.134

11,55

123.010

4,72

Patilla

1.794.355

100,00

3.096

0,17

10.563

0,59

583.448

32,52

646.940

36,05

386.250

21,53

164.058

9,14

Pia

3.017.677

100,00

10.665

0,35

35.508

1,18

1.521.578

50,42

1.080.208

35,80

269.187

8,92

100.531

3,33

Carnes y huevos
Carne de cerdo

2.044.341

100,00

0,00

17.154

0,84

373.172

18,25

848.752

41,52

610.064

29,84

195.199

9,55

Carne de pollo

6.639.428

100,00

22.776

0,34

326.405

4,92

3.140.651

47,30

2.627.042

39,57

489.653

7,37

32.901

0,50

Carne de res

6.318.748

100,00

29.500

0,47

205.706

3,26

2.614.945

41,38

2.659.663

42,09

763.402

12,08

45.532

0,72

Hgado de res

1.574.202

100,00

0,00

7.938

0,50

326.029

20,71

653.070

41,49

518.202

32,92

68.963

4,38

Huevo de gallina

6.444.938

100,00

72.982

1,13

384.316

5,96

2.528.168

39,23

2.763.824

42,88

648.825

10,07

46.823

0,73

Jamn

4.841.908

100,00

15.990

0,33

256.845

5,30

2.311.407

47,74

1.745.671

36,05

406.541

8,40

105.454

2,18

Mortadela

3.020.406

100,00

4.798

0,16

59.643

1,97

1.245.227

41,23

1.244.734

41,21

392.587

13,00

73.417

2,43

Atn enlatado

5.462.645

100,00

9.713

0,18

29.516

0,54

1.873.985

34,31

2.575.163

47,14

887.029

16,24

87.239

1,60

Pescado fresco

3.613.041

100,00

23.124

0,64

72.532

2,01

1.055.441

29,21

1.432.200

39,64

824.426

22,82

205.318

5,68

Pescados

Pescado salado
Sardina enlatada

487.862

100,00

0,00

1.788

0,37

58.076

11,90

146.500

30,03

239.297

49,05

42.201

8,65

3.865.229

100,00

8.582

0,22

47.922

1,24

1.442.382

37,32

1.655.989

42,84

615.840

15,93

94.514

2,45

6.094.143

100,00

0,00

18.962

0,31

1.735.367

28,48

3.021.818

49,59

1.255.084

20,59

62.912

1,03

231.783

0
Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada

100,00

2.674

3,12

62.791

41,81

55.014

23,74

7.153

3,09

3.301.531

100,00

130.553

3,95

845.931

25,62

1.311.463

39,72

726.170

21,99

168.916

5,12

118.498

3,59

969.620

100,00

32.100

3,31

1,15

186.809

7.242

19,27

402.644

41,53

27,09

261.188

96.909

26,94

72.054

7,43

14.825

1,53

Queso amarillo

3.335.425

100,00

11.893

0,36

109.998

3,30

1.546.739

46,37

1.320.295

39,58

267.032

8,01

79.468

2,38

Queso blanco

6.717.927

100,00

72.482

1,08

562.055

8,37

3.737.961

55,64

2.023.740

30,12

295.124

4,39

26.565

0,40

Aceite

6.527.881

100,00

7.679

0,12

19.948

0,31

1.818.504

27,86

3.099.364

47,48

1.480.551

22,68

101.835

1,56

Mantequilla

6.241.546

100,00

4.841

0,08

49.760

0,80

1.939.636

31,08

3.041.522

48,73

1.145.414

18,35

60.373

0,97

Margarina

575.765

100,00

0,00

1.712

0,30

133.229

23,14

299.943

52,09

132.688

23,05

8.193

1,42

Mayonesa

5.913.282

100,00

3.160

0,05

25.257

0,43

1.705.061

28,83

3.051.834

51,61

1.078.559

18,24

49.411

0,84

5.125.012

100,00

5.890

0,11

18.662

0,36

388.034

7,57

1.093.185

21,33

2.829.918

55,22

789.323

15,40

6.271.045

100,00

12.384

0,20

179.871

2,87

2.270.047

36,20

2.817.195

44,92

952.966

15,20

38.582

0,62

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

543.911

100,00

8.457

1,55

21.146

3,89

128.003

23,53

123.214

22,65

187.443

34,46

75.648

13,91

Bebidas gaseosas

3.246.653

100,00

197.910

6,10

1.126.846

34,71

966.830

29,78

510.822

15,73

218.937

6,74

225.308

6,94

Bebidas instantneas

2.145.071

100,00

43.020

2,01

258.014

12,03

695.681

32,43

686.244

31,99

327.693

15,28

134.419

6,27

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 4. Venezuela. Hogares con adquisiciones, por frecuencia de adquisicin, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer Semestre 2013
Primer semestre 2013
Frecuencia de adquisicin
Producto
Total

Diario

Varias veces a
la semana

Semanal

Quincenal

Mensual

Ms de un mes

No declarado

Cereales
Arroz
Avena en hojuelas
Galleta dulce tipo Mara
Galleta salada tipo soda
Harina de arroz
Harina de avena
Harina de maz
Pan de trigo
Pasta alimenticia

6.539.690
4.478.188
2.472.992
2.837.070
784.709
536.580
5.881.474
6.174.809
762.822

Races, tubrculos y otros

feculentos
Apio
ame
Ocumo
Papa
Pltano
Yuca

3.294.886
2.730.804
3.657.418
6.407.094
6.495.304
4.440.873

Azcares
Azcar

6.231.026

Leguminosas
Arvejas
Caraotas 1/
Frijol
Lenteja

3.569.039
5.180.732
2.468.910
4.447.370

Hortalizas
Aj
Auyama
Cebolla
Pimentn
Tomate
Zanahoria

5.306.900
4.663.699
6.862.700
5.292.562
6.357.717
5.855.619

Frutas
Cambur (Banano)
Guayaba
Lechosa
Limn
Mandarina
Mango
Meln
Naranja
Patilla
Pia

4.673.596
4.021.946
4.153.859
3.665.289
2.380.653
2.034.331
4.325.832
2.804.991
6.257.030
2.989.590

Carnes y huevos
Carne de cerdo
Carne de pollo
Carne de res
Hgado de res
Huevo de gallina
Jamn
Mortadela

2.215.652
6.353.056
6.205.548
1.629.771
6.379.353
4.946.833
2.956.729

Pescados
Atn enlatado
Pescado fresco
Pescado salado
Sardina enlatada

5.335.676
3.482.649
2.378.045
3.812.596

Leche y derivados
Leche en polvo completa
Leche en polvo descremada
Leche lquida completa
Leche lquida descremada
Queso amarillo
Queso blanco

5.649.049
487.428
3.145.079
1.115.384
3.390.642
6.737.166

Grasas visibles
Aceite
Mantequilla
Margarina
Mayonesa

6.346.411
506.711
4.821.859
5.918.828

Especies
Sal

5.044.201

Estimulantes
Caf molido

6.305.624

Bebidas
Bebidas alcohlicas
Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

788.777
3.494.843
2.164.219

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00
100,00

36.643
7.555
22.822
18.037
5.392
34.453
375.633
-

0,56
0,17
0,92
0,64
1,00
0,59
6,08
-

178.223
20.516
110.340
90.725
19.065
7.442
175.437
2.071.427
5.394

2,73
0,46
4,46
3,20
2,43
1,39
2,98
33,55
0,71

2.489.976
1.172.781
874.660
914.032
284.516
135.560
2.338.716
2.747.788
99.651

38,07
26,19
35,37
32,22
36,26
25,26
39,76
44,50
13,06

2.748.621
2.237.072
1.007.564
1.248.120
340.419
251.651
2.182.346
657.944
230.407

42,03
49,95
40,74
43,99
43,38
46,90
37,11
10,66
30,20

1.027.536
989.015
390.853
509.568
110.204
133.595
811.687
163.656
279.140

15,71
22,09
15,80
17,96
14,04
24,90
13,80
2,65
36,59

58.691
51.249
66.753
56.588
30.505
2.940
338.835
158.361
148.230

0,90
1,14
2,70
1,99
3,89
0,55
5,76
2,56
19,43

1.519
4.461
10.510
107.462
-

0,05
0,12
0,16
1,65
-

28.955
18.065
51.202
139.407
675.914
69.174

0,88
0,66
1,40
2,18
10,41
1,56

1.894.868
1.649.748
2.164.893
3.989.357
3.972.874
2.372.093

57,51
60,41
59,19
62,26
61,17
53,42

1.146.467
861.935
1.096.299
1.925.582
1.405.529
1.506.777

34,80
31,56
29,97
30,05
21,64
33,93

197.345
152.001
303.243
293.047
239.176
364.592

5,99
5,57
8,29
4,57
3,68
8,21

25.732
49.055
37.320
49.191
94.349
128.237

0,78
1,80
1,02
0,77
1,45
2,89

20.299

0,33

78.501

1,26

2.151.660

34,53

2.733.606

43,87

981.274

15,75

265.686

4,26

1.727
12.195
2.632
7.362

0,05
0,24
0,11
0,17

13.540
33.704
7.703
10.482

0,38
0,65
0,31
0,24

1.020.118
1.743.312
662.426
1.238.668

28,58
33,65
26,83
27,85

1.711.866
2.214.746
1.138.158
2.083.693

47,96
42,75
46,10
46,85

766.153
1.104.806
592.760
1.033.385

21,47
21,33
24,01
23,24

55.635
71.969
65.231
73.780

1,56
1,39
2,64
1,66

23.674
5.045
25.939
19.725
29.995
16.898

0,45
0,11
0,38
0,37
0,47
0,29

181.678
60.469
228.711
154.850
247.080
120.389

3,42
1,30
3,33
2,93
3,89
2,06

2.998.687
2.699.651
4.382.895
3.386.191
4.050.332
3.567.780

56,51
57,89
63,87
63,98
63,71
60,93

1.790.406
1.428.301
1.971.487
1.499.867
1.797.599
1.877.210

33,74
30,63
28,73
28,34
28,27
32,06

266.466
392.957
236.476
199.065
196.150
243.139

5,02
8,43
3,45
3,76
3,09
4,15

45.989
77.276
17.192
32.864
36.561
30.203

0,87
1,66
0,25
0,62
0,58
0,52

11.038
11.661
10.839
31.044
5.563
64.951
14.349
4.751
10.920
8.023

0,24
0,29
0,26
0,85
0,23
3,19
0,33
0,17
0,17
0,27

180.558
108.270
114.302
205.285
60.790
338.041
54.923
70.152
85.493
22.633

3,86
2,69
2,75
5,60
2,55
16,62
1,27
2,50
1,37
0,76

2.581.808
2.376.105
2.484.297
1.413.954
1.123.655
676.033
2.702.461
1.332.265
2.065.794
1.652.154

55,24
59,08
59,81
38,58
47,20
33,23
62,47
47,50
33,02
55,26

1.322.091
1.214.683
1.173.696
1.340.649
727.012
433.009
1.190.780
1.030.699
2.879.053
994.734

28,29
30,20
28,26
36,58
30,54
21,29
27,53
36,75
46,01
33,27

353.854
244.292
279.348
500.196
290.500
240.913
282.853
283.169
1.137.276
233.796

7,57
6,07
6,73
13,65
12,20
11,84
6,54
10,10
18,18
7,82

224.247
66.935
91.377
174.161
173.133
281.384
80.466
83.955
78.494
78.250

4,80
1,66
2,20
4,75
7,27
13,83
1,86
2,99
1,25
2,62

1.781
16.508
23.110
1.527
72.706
16.378
3.604

0,08
0,26
0,37
0,09
1,14
0,33
0,12

6.452
304.291
245.943
7.016
515.786
279.180
72.108

0,29
4,79
3,96
0,43
8,09
5,64
2,44

328.712
3.031.525
2.415.661
343.385
2.347.797
2.726.528
1.287.377

14,84
47,72
38,93
21,07
36,80
55,12
43,54

860.674
2.372.855
2.702.468
684.819
2.757.806
1.526.734
1.114.472

38,85
37,35
43,55
42,02
43,23
30,86
37,69

754.786
528.707
766.706
490.531
634.537
327.574
410.373

34,07
8,32
12,36
30,10
9,95
6,62
13,88

263.247
99.170
51.660
102.493
50.721
70.439
68.795

11,88
1,56
0,83
6,29
0,80
1,42
2,33

4.417
6.808
4.421
4.091

0,08
0,20
0,19
0,11

40.201
114.997
16.954
43.376

0,75
3,30
0,71
1,14

1.767.629
877.527
856.988
1.487.700

33,13
25,20
36,04
39,02

2.673.633
1.418.796
910.199
1.637.683

50,11
40,74
38,28
42,95

783.780
856.092
395.627
564.265

14,69
24,58
16,64
14,80

66.016
208.429
193.856
75.481

1,24
5,98
8,15
1,98

4.375
1.593
133.538
25.037
13.071
89.435

0,08
0,33
4,25
2,24
0,39
1,33

23.508
8.720
676.521
179.632
155.652
664.840

0,42
1,79
21,51
16,10
4,59
9,87

1.408.148
147.959
1.469.402
535.739
1.802.436
3.773.847

24,93
30,36
46,72
48,03
53,16
56,02

2.918.647
219.739
631.896
306.676
1.114.486
1.925.598

51,67
45,08
20,09
27,50
32,87
28,58

1.175.617
92.327
139.527
57.061
240.661
252.515

20,81
18,94
4,44
5,12
7,10
3,75

118.754
17.090
94.195
11.239
64.336
30.931

2,10
3,51
2,99
1,01
1,90
0,46

9.030
4.853
6.284

0,14
0,10
0,11

30.838
5.805
32.830
27.368

0,49
1,15
0,68
0,46

1.391.901
68.676
1.207.381
1.466.682

21,93
13,55
25,04
24,78

3.208.986
240.813
2.256.613
3.113.779

50,56
47,52
46,80
52,61

1.517.038
178.909
1.069.506
1.259.548

23,90
35,31
22,18
21,28

188.618
12.508
250.676
45.167

2,97
2,47
5,20
0,76

4.193

0,08

10.704

0,21

254.900

5,05

999.785

19,82

2.954.067

58,56

820.552

16,27

9.814

0,16

174.635

2,77

2.404.102

38,13

2.639.461

41,86

1.009.888

16,02

67.724

1,07

6.704
185.111
42.416

0,85
5,30
1,96

11.558
1.142.164
279.673

1,47
32,68
12,92

176.805
1.199.362
718.095

22,42
34,32
33,18

157.093
532.150
673.869

19,92
15,23
31,14

218.496
201.268
355.839

27,70
5,76
16,44

218.121
234.788
94.327

27,65
6,72
4,36

1/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn productos,

Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
2011

2012

Variacin (%)

2013

Unidad
de
medida
1/

Segundo
semestre

Arroz

gr

65,73

65,55

63,36

54,04

-0,27

-3,34

-14,71

-3,61

Avena en hojuelas

gr

9,58

9,96

9,92

9,34

3,97

-0,40

-5,85

3,55

-6,22

Galleta dulce tipo Mara

gr

2,72

2,87

2,98

3,4

5,51

3,83

14,09

9,56

18,47

Galleta salada tipo soda

gr

3,42

3,72

3,77

3,56

8,77

1,34

-5,57

10,23

-4,30

Harina de arroz

gr

1,39

1,88

1,7

1,53

35,25

-9,57

-10,00

22,30

-18,62

Harina de avena

gr

0,89

1,07

0,79

1,04

20,22

-26,17

31,65

-11,24

-2,80

Harina de maz

gr

85,42

80,39

75,51

59,86

-5,89

-6,07

-20,73

-11,60

-25,54

Producto

Primer
semestre

Segundo
semestre

Primer
semestre

Intersemestral
1er 2012 2do
2011

2do 2012
1er 2012

Interanual
1er 2013
2do 2012

2do 2012
2do 2011

1er 2013 1er

2012

Cereales
-17,56

Pan de trigo

gr

41,62

43,16

42,44

38,37

3,70

-1,67

-9,59

1,97

-11,10

Pasta alimenticia

gr

47,43

45,63

44,61

38,88

-3,80

-2,24

-12,84

-5,95

-14,79

Apio

gr

9,21

9,36

10,09

9,45

1,63

7,80

-6,34

9,55

0,96

ame

gr

7,02

8,06

8,07

8,07

14,81

0,12

0,00

14,96

0,12

Ocumo

gr

11,07

11,42

11,86

11,95

3,16

3,85

0,76

7,14

4,64

Papa

gr

30,55

33,77

32,63

31,76

10,54

-3,38

-2,67

6,81

-5,95

Pltano

gr

48,16

55,57

56,75

56,15

15,39

2,12

-1,06

17,84

1,04

Yuca

gr

30,23

27,80

25,3

26,81

-8,04

-8,99

5,97

-16,31

-3,56

gr

46,14

45,25

42,31

37,32

-1,93

-6,50

-11,79

-8,30

-17,52

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

2/

gr

9,51

9,65

10,13

9,9

1,47

4,97

-2,27

6,52

2,59

gr

19,05

18,65

18,42

17,05

-2,10

-1,23

-7,44

-3,31

-8,58

Frijol

gr

6,72

6,65

6,34

6,21

-1,04

-4,66

-2,05

-5,65

-6,62

Lenteja

gr

13,25

13,44

12,01

12,46

1,43

-10,64

3,75

-9,36

-7,29

-10,93

Hortalizas
Aj

gr

6,59

7,41

6,97

6,6

12,44

-5,94

-5,31

5,77

Auyama

gr

19,91

21,42

19,44

21,55

7,58

-9,24

10,85

-2,36

0,61

Cebolla

gr

20,67

21,18

20,85

20,24

2,47

-1,56

-2,93

0,87

-4,44

Pimentn

gr

8,68

9,74

9,62

9,72

12,21

-1,23

1,04

10,83

-0,21

Tomate

gr

24,34

25,61

24,48

30,8

5,22

-4,41

25,82

0,58

20,27

Zanahoria

gr

17,77

18,45

18,49

18,41

3,83

0,22

-0,43

4,05

-0,22

Frutas
Cambur (Banano)

gr

36,54

40,78

42

44,26

11,60

2,99

5,38

14,94

8,53

Guayaba

gr

23,59

23,95

24,29

23,19

1,53

1,42

-4,53

2,97

-3,17

Lechosa

gr

38,66

42,80

42,84

44,26

10,71

0,09

3,31

10,81

3,41

Limn

gr

10,53

10,82

11,71

9,98

2,75

8,23

-14,77

11,21

-7,76

Mandarina

gr

8,98

13,87

14,21

16,6

54,45

2,45

16,82

58,24

19,68

Mango

gr

5,71

15,27

5,15

14,79

167,43

-66,27

187,18

-9,81

-3,14

Meln

gr

28,04

36,59

32,13

37,76

30,49

-12,19

17,52

14,59

3,20

Naranja

gr

20,29

25,10

25,5

25,13

23,71

1,59

-1,45

25,68

0,12

Patilla

gr

24,50

35,31

29,90

41,72

44,12

-15,32

39,53

22,04

18,15

Pia

gr

20,95

25,89

21,8

21,02

23,58

-15,80

-3,58

4,06

-18,81

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

gr

8,46

9,31

9,84

11,8

10,05

5,69

19,92

16,31

26,75

Carne de pollo

gr

80,08

84,52

81,83

75,35

5,54

-3,18

-7,92

2,19

-10,85

Carne de res

gr

51,30

49,39

51,64

47,06

-3,72

4,56

-8,87

0,66

-4,72

Hgado de res

gr

5,82

5,67

5,97

6,36

-2,58

5,29

6,53

2,58

12,17

Huevo de gallina 3/

gr

22,55

23,65

23,65

22

4,88

0,00

-6,98

4,88

-6,98

Jamn

gr

9,10

9,52

10,09

10,65

4,62

5,99

5,55

10,88

11,87

Mortadela

gr

9,37

10,18

9,09

8,33

8,64

-10,71

-8,36

-2,99

-18,17

Pescados
Atn enlatado

gr

9,67

8,93

8,82

8,59

-7,65

-1,23

-2,61

-8,79

-3,81

Pescado fresco

gr

26,44

31,46

28,35

27,51

18,99

-9,89

-2,96

7,22

-12,56

Pescado salado

gr

3,42

4,51

2,49

4,25

31,87

-44,79

70,68

-27,19

-5,76

Sardina enlatada

gr

6,51

6,78

7,01

7,2

4,15

3,39

2,71

7,68

6,19

Leche en polvo completa

gr

15,46

17,54

19,01

16,13

13,45

8,38

-15,15

22,96

-8,04

Leche en polvo descremada

gr

0,75

0,74

0,93

2,17

-1,33

25,68

133,33

24,00

193,24

Leche y derivados

Cuadro 5. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, segn productos,

Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
2011

2012

Variacin (%)

2013

Unidad
de
medida
1/

Segundo
semestre

Leche lquida completa

ml

31,91

35,57

39,49

35,07

11,47

11,02

-11,19

23,75

-1,41

Leche lquida descremada

ml

8,80

9,18

9,66

10,69

4,32

5,23

10,66

9,77

16,45

Producto

Primer
semestre

Segundo
semestre

Primer
semestre

Intersemestral
1er 2012 2do
2011

2do 2012
1er 2012

Interanual
1er 2013
2do 2012

2do 2012
2do 2011

1er 2013 1er

2012

Queso amarillo

gr

6,00

6,46

6,43

6,58

7,67

-0,46

2,33

7,17

1,86

Queso blanco

gr

21,95

20,95

21,47

20,93

-4,56

2,48

-2,52

-2,19

-0,10

Aceite

ml

21,57

23,82

24,23

22,41

10,43

1,72

-7,51

12,33

-5,92

Mantequilla

gr

0,44

0,56

0,49

0,41

27,27

-12,50

-16,33

11,36

-26,79

Grasas visibles

Margarina

gr

9,96

13,07

9,65

6,86

31,22

-26,17

-28,91

-3,11

-47,51

Mayonesa

gr

7,39

7,78

7,29

7,01

5,28

-6,30

-3,84

-1,35

-9,90

gr

7,07

6,86

6,59

6,23

-2,97

-3,94

-5,46

-6,79

-9,18

gr

9,87

10,01

9,81

9,98

1,42

-2,00

1,73

-0,61

-0,30

Bebidas alcohlicas

ml

15,46

17,52

13,83

21,44

13,32

-21,06

55,03

-10,54

22,37

Bebidas gaseosas
Bebidas instantneas

ml
gr

72,80
1,66

67,85
1,78

70,52
1,71

74,39
3,89

-6,80
7,23

3,94
-3,93

5,49
127,49

-3,13
3,01

9,64
118,54

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas

NOTA:

1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato social, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Segundo semestre 2011
Producto

Unidad de
medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2012

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2012

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cereales
Arroz

gr

58,70

67,48

73,98

57,84

67,39

74,55

55,09

66,25

68,16

47,50

55,78

61,23

Avena en hojuelas

gr

9,79

9,42

9,67

9,37

10,43

9,44

9,54

10,20

9,66

9,31

9,34

9,38

Galleta dulce tipo Mara

gr

3,49

2,38

2,27

3,54

2,70

2,15

3,77

2,74

2,37

3,91

3,33

2,62

Galleta salada tipo soda

gr

4,14

3,27

2,48

4,48

3,45

3,15

4,22

3,76

3,02

4,00

3,45

3,06

Harina de arroz

gr

1,34

1,31

1,78

1,84

1,99

1,60

1,49

1,78

1,81

1,14

1,67

1,79

Harina de avena

gr

0,99

0,98

0,40

1,18

1,07

0,83

0,95

0,78

0,56

1,13

1,06

0,74

Harina de maz

gr

79,36

89,31

84,76

75,13

82,85

82,23

69,83

78,47

76,00

53,39

62,97

61,89

Pan de trigo

gr

42,44

43,09

34,86

45,29

43,13

39,12

43,23

42,49

40,82

38,22

38,71

37,44

Pasta alimenticia

gr

44,19

48,36

50,81

41,96

46,90

48,37

38,30

47,50

46,42

35,77

40,21

40,71

Apio

gr

11,23

8,72

6,73

11,01

8,87

7,85

11,70

9,51

9,10

11,20

9,14

6,93

ame

gr

6,91

7,22

6,55

7,91

8,64

6,38

7,72

8,21

8,22

7,19

8,73

7,46

Ocumo

gr

10,97

11,43

10,10

10,27

12,06

11,41

11,38

11,94

12,48

11,53

11,71

13,75

Papa

gr

31,73

31,20

25,92

34,49

33,32

33,90

32,77

32,67

32,20

32,37

31,55

31,28

Pltano

gr

49,71

48,22

44,82

54,49

55,97

56,34

54,99

57,62

57,04

54,40

56,65

57,96

Yuca

gr

27,18

30,35

35,89

25,95

28,07

30,46

22,91

25,25

29,96

24,31

27,63

29,36

gr

43,02

46,68

50,56

43,05

45,70

48,14

38,24

43,73

44,71

34,45

38,11

40,35

gr

8,14

10,12

10,21

8,16

10,10

11,01

8,22

10,83

11,12

7,76

10,39

12,53

gr

15,08

20,74

21,09

16,95

18,95

20,93

16,21

18,97

20,59

15,13

17,57

19,09

Frijol

gr

6,42

6,69

7,39

6,45

6,70

6,84

5,64

6,65

6,60

6,17

6,36

5,70

Lenteja

gr

12,53

13,75

13,03

12,99

13,42

14,28

10,67

12,57

12,59

11,39

12,63

14,06

Aj

gr

6,60

6,81

5,81

7,16

7,77

6,73

6,61

7,34

6,40

6,93

6,76

5,34

Auyama

gr

19,05

20,08

21,03

19,81

21,71

23,64

18,87

19,24

21,12

21,23

21,09

24,01

Cebolla

gr

21,37

20,15

20,99

21,59

21,32

19,92

20,96

20,97

20,24

20,39

20,47

18,92

Pimentn

gr

10,00

8,52

6,58

11,34

9,20

8,50

10,48

9,64

7,99

10,62

9,69

7,99

Tomate

gr

25,77

24,01

22,58

25,97

25,74

24,37

24,92

24,54

23,47

32,04

30,38

29,78

Zanahoria

gr

19,96

17,05

15,80

19,44

18,76

15,48

20,35

18,23

15,87

20,19

18,18

15,16

Cambur (Banano)

gr

41,32

34,44

33,82

42,54

40,75

37,66

41,40

42,81

40,47

43,71

44,67

43,87

Guayaba

gr

23,99

23,73

22,31

24,11

25,11

19,31

23,62

24,92

23,27

22,80

23,33

23,46
40,36

Races, tubrculos y otros feculentos

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

2/

Hortalizas

Frutas

Lechosa

gr

45,51

35,94

34,05

47,68

42,03

36,00

49,51

40,88

37,08

50,19

41,80

Limn

gr

11,79

9,88

10,12

11,87

10,69

9,29

12,90

10,84

12,38

10,36

9,89

9,53

Mandarina

gr

11,09

8,56

6,25

17,05

13,42

9,20

17,99

13,10

11,07

20,79

15,38

12,41

Mango

gr

5,14

5,64

7,09

13,31

15,47

18,23

4,81

5,55

4,48

13,13

15,12

17,06

Meln

gr

32,54

27,70

20,23

42,98

35,82

26,75

36,51

31,22

27,25

41,55

37,09

32,43

Naranja

gr

23,46

19,22

17,49

29,54

24,43

18,82

28,75

24,93

21,39

27,26

25,04

20,48

Patilla

gr

28,18

23,39

20,83

40,66

35,64

23,14

31,97

30,96

22,51

45,09

40,99

37,41

Pia

gr

25,99

19,59

15,61

31,45

25,26

17,22

25,64

21,10

17,16

24,30

20,69

15,51

Cuadro 6. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por estrato social, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Segundo semestre 2011
Producto

Unidad de
medida 1/

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2012

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Segundo semestre 2012

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Primer semestre 2013

Estrato V

Estratos I, II y III

Estrato IV

Estrato V

Cont.
Carnes y huevos

11,75

12,43

9,59

Carne de cerdo

gr

9,67

8,32

6,47

11,36

8,59

7,83

12,09

9,38

7,34

74,77

73,64

82,65

Carne de pollo

gr

79,88

81,68

74,90

83,58

85,48

83,05

80,92

81,62

84,15

50,47

47,04

39,12

Carne de res

gr

54,23

51,58

44,53

53,12

49,31

42,45

54,97

51,63

45,38

5,87

6,89

5,34

Hgado de res

gr

5,20

6,37

5,25

5,23

6,04

5,21

5,22

6,51

5,44

0,40

0,40

0,39

Huevo de gallina 3/

gr

22,00

22,55

23,10

23,10

23,65

23,65

23,10

23,65

23,10

13,50

10,04

6,97

Jamn

gr

11,33

8,88

5,35

11,77

9,45

5,18

12,45

9,88

6,54

6,32

9,32

8,91

Mortadela

gr

7,23

9,99

11,49

8,45

10,92

11,00

6,95

9,79

10,62

gr

9,92

9,37

10,12

9,11

8,99

8,33

8,64

9,09

8,21

Pescado fresco

gr

24,05

28,02

25,98

30,57

31,73

32,28

28,63

27,82

29,72

5,16

4,10

2,89

Pescado salado

gr

3,50

3,44

3,15

4,39

4,58

4,51

1,98

2,88

2,15

5,83

7,63

8,46

Sardina enlatada

gr

5,50

6,46

8,71

5,34

7,16

8,28

5,59

7,33

8,52

3,91

3,86

4,69
14,40

Pescados
Atn enlatado

Leche y derivados

8,77

8,52

8,48

25,79

27,46

31,35

15,85

16,77

Leche en polvo completa

gr

15,55

15,72

14,36

16,82

17,96

17,48

19,39

19,07

18,12

3,01

1,72

2,09

Leche en polvo descremada

gr

1,39

0,50

0,36

1,08

0,53

0,80

1,22

0,66

1,35

39,33

34,32

28,09

Leche lquida completa

ml

42,71

28,28

22,47

43,63

32,96

29,00

44,00

38,89

33,07

15,07

9,34

5,94

Leche lquida descremada

ml

13,84

7,18

4,16

13,78

7,61

5,69

16,04

7,18

6,27

9,09

6,07

3,26

Queso amarillo

gr

8,54

5,38

2,88

9,19

5,77

3,67

9,02

5,99

3,26

20,99

20,84

21,11

Queso blanco

gr

21,97

21,85

22,26

20,99

20,71

21,66

19,88

21,67

23,67
21,55

22,96

22,17

Aceite

ml

20,59

22,09

21,73

23,45

23,76

24,76

23,14

24,97

23,76

6,87

7,12

5,84

Mantequilla

gr

0,64

0,36

0,31

0,77

0,46

0,47

9,18

9,91

9,67

0,53

0,38

0,25

Margarina

gr

9,67

10,36

9,23

12,13

13,76

12,58

0,77

0,37

0,41

6,97

7,19

6,36

Mayonesa

gr

7,77

7,63

5,89

7,91

8,03

6,66

7,28

7,37

6,98
5,78

6,53

6,10

gr

6,63

7,17

7,66

6,30

7,20

6,80

6,12

6,72

6,97
9,82

9,97

10,38

gr

9,18

10,10

10,48

9,66

10,23

9,91

9,42

9,85

10,39
24,86

20,42

18,12

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas
Bebidas alcohlicas

ml

15,74

15,86

13,56

18,16

16,91

18,46

15,14

13,32

13,20

72,47

76,36

71,28

Bebidas gaseosas

ml

75,59

73,41

65,07

73,61

67,53

57,68

67,35

73,25

67,15

4,19

3,92

3,18

1,68

1,56

1,79

1,65

1,75

2,07

1,68

1,56

Bebidas instantneas
gr
1,99
1,57
1,28
2,07
NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad
2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.
: Informacin no disponible
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Segundo semestre 2011
Producto

Primer semestre 2012

Primer semestre 2013

Segundo semestre 2012

Unidad de
medida 1/
Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil

Tercer
quintil

Quinto
quintil

Cereales
Arroz

gr

74,87

66,84

53,96

76,87

63,78

54,79

70,99

61,33

49,62

61,42

54,80

45,30

Avena en hojuelas

gr

9,45

11,54

9,69

10,94

10,44

9,77

11,00

10,37

10,46

10,13

10,58

8,10

Galleta dulce tipo Mara

gr

2,90

2,56

2,96

2,76

2,68

3,37

2,45

3,47

3,33

3,42

3,75

3,44

Galleta salada tipo soda

gr

3,00

3,73

4,29

3,54

3,92

3,82

3,34

4,02

4,26

3,38

3,86

3,46

Harina de arroz

gr

1,81

1,42

1,62

2,19

1,99

1,59

2,01

1,49

1,36

1,41

1,39

1,18

Harina de avena

gr

1,20

0,53

0,57

0,87

2,04

0,73

0,68

0,96

0,59

0,93

1,76

0,65

Harina de maz

gr

90,40

82,81

73,80

86,00

85,15

74,75

81,06

77,60

61,77

64,37

59,66

57,54

Pan de trigo

gr

43,64

43,55

39,74

42,72

46,67

41,69

42,41

41,82

41,08

40,30

39,86

38,88

Pasta alimenticia

gr

53,38

51,35

42,88

51,33

44,47

41,78

50,63

42,86

35,77

44,13

39,49

33,78

10,55

Races, tubrculos y otros feculentos

Apio

gr

9,60

8,80

10,26

7,42

10,20

10,60

8,28

11,01

13,13

7,92

11,17

ame

gr

5,63

6,88

7,40

7,70

8,63

8,79

7,10

8,21

7,04

8,15

7,56

7,50

Ocumo

gr

9,81

10,33

11,37

12,61

12,46

10,93

12,13

12,53

9,68

13,04

12,14

11,20

Papa

gr

34,61

32,59

33,89

35,14

33,85

31,70

34,35

33,51

31,11

32,43

33,79

29,33

Pltano

gr

53,16

49,34

49,20

57,97

56,90

50,75

61,92

58,39

51,00

58,81

59,00

53,46

Yuca

gr

29,80

26,78

25,93

28,83

29,00

25,90

28,55

25,59

18,64

27,63

26,44

25,52

gr

51,99

44,05

38,76

52,79

44,76

40,97

46,80

42,56

32,65

44,45

40,84

29,22

Azcares
Azcar
Leguminosas
Arvejas
Caraotas

2/

gr

10,53

10,45

7,66

11,81

10,53

7,86

12,38

9,47

7,17

10,52

11,22

8,59

gr

21,07

20,61

18,54

19,41

19,50

16,86

19,86

18,25

14,30

19,80

17,97

14,75

Frijol

gr

7,70

6,18

5,82

7,87

7,22

5,64

7,79

5,98

5,10

6,16

6,52

5,99

Lenteja

gr

14,88

13,64

11,67

15,50

14,89

12,01

14,00

11,67

8,27

15,72

12,38

11,07

Hortalizas
Aj

gr

7,05

7,22

6,28

7,84

7,86

7,02

7,56

7,05

6,11

7,22

6,84

5,60

Auyama

gr

23,86

25,64

21,90

22,88

21,80

20,37

18,88

21,64

16,99

21,33

25,08

20,21

Cebolla

gr

22,71

20,93

20,56

22,78

21,32

19,57

22,11

20,45

19,00

22,62

20,22

18,51

Pimentn

gr

9,20

8,54

9,80

8,88

9,55

10,37

8,89

9,72

9,66

9,11

9,62

9,74

Tomate

gr

29,18

29,91

23,02

26,73

26,90

23,69

24,74

25,65

24,49

35,08

29,26

26,04

Zanahoria

gr

19,03

19,80

17,81

18,23

18,85

18,82

18,35

18,09

20,16

18,89

19,22

18,31

Frutas
Cambur (Banano)

gr

33,53

38,74

35,33

38,14

41,30

42,62

42,73

41,81

41,33

51,44

48,44

42,01

Guayaba

gr

21,32

22,68

22,05

23,40

23,53

21,88

24,24

24,71

20,19

24,21

25,75

21,51

Lechosa

gr

35,30

38,07

40,11

39,21

49,37

46,99

41,41

43,08

50,94

43,39

46,92

48,18

Limn

gr

8,79

9,98

10,28

9,23

12,27

11,10

11,97

10,38

12,57

9,89

10,93

10,18

Mandarina

gr

6,54

10,57

12,60

10,45

14,30

17,74

12,60

14,80

17,30

14,54

19,63

20,30

Mango

gr

21,93

16,71

11,90

16,88

13,45

12,89

5,54

5,00

2,64

18,58

13,71

15,04

Meln

gr

27,61

33,88

34,54

30,00

39,09

40,54

27,74

35,96

35,51

34,42

41,58

37,58

Naranja

gr

24,15

32,03

28,95

22,19

28,45

25,66

24,23

25,68

27,09

23,39

26,10

28,72

Patilla

gr

28,52

27,20

33,98

30,76

37,44

43,84

25,96

35,01

24,90

36,23

45,44

44,43

Pia

gr

17,43

20,96

25,67

22,28

30,54

28,50

18,27

23,05

22,13

19,62

22,89

23,81

Cuadro 7. Venezuela. Consumo aparente diario per cpita, por quintiles de ingreso mensual del hogar, segn productos,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Segundo semestre 2011
Producto

Primer semestre 2012

Segundo semestre 2012

Primer semestre 2013

Unidad de
medida 1/
Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil Tercer quintil Quinto quintil Primer quintil

Tercer
quintil

Quinto
quintil

Cont.
Carnes y huevos
Carne de cerdo

gr

6,00

7,73

9,86

7,24

8,23

11,86

8,95

9,69

12,15

10,20

12,64

13,85

Carne de pollo

gr

84,89

84,24

81,50

87,50

86,32

81,32

86,35

82,15

76,52

79,23

80,04

69,25

Carne de res

gr

48,40

55,02

54,49

45,08

51,33

50,71

47,88

52,61

49,09

44,10

48,42

48,97

Hgado de res

gr

5,49

5,57

4,93

4,70

6,45

5,84

5,75

5,56

5,70

7,07

7,20

5,57

Huevo de gallina 3/

gr

24,20

23,10

19,80

26,40

25,85

20,90

25,85

23,10

22,55

0,45

0,41

0,35

Jamn

gr

7,31

9,09

10,35

6,98

10,14

11,02

8,56

11,33

12,20

8,60

10,38

11,31

Mortadela

gr

10,49

10,05

6,68

11,57

10,60

7,49

9,91

9,59

5,25

9,25

8,45

6,15

Atn enlatado

gr

10,58

10,51

9,30

9,24

9,29

8,54

9,12

8,72

7,84

8,46

9,25

8,07

Pescado fresco

gr

22,88

25,19

23,88

31,63

36,17

30,79

26,58

6,37

7,04

4,46

5,94

3,14

5,01

24,76
2,52

29,10

gr

28,38
2,82

30,92

Pescado salado

31,65
2,85

3,89

7,17

3,98

Sardina enlatada

gr

8,70

6,50

5,07

8,35

6,96

5,90

9,21

6,58

5,30

8,58

8,27

6,04

Leche en polvo completa

gr

19,57

18,33

17,20

18,77

18,00

16,67

19,70

19,52

16,30

17,06

18,09

14,54

Leche en polvo descremada

gr

0,89

0,89

1,62

0,90

0,70

1,21

1,11

0,99

1,66

1,64

2,01

3,74

Pescados

Leche y derivados

Leche lquida completa

ml

25,13

34,26

32,37

31,70

39,88

39,71

39,49

41,07

34,37

38,46

36,31

33,82

Leche lquida descremada

ml

3,56

9,37

10,31

4,67

9,51

13,53

6,84

9,82

17,12

8,65

12,64

13,91

Queso amarillo

gr

4,49

7,16

8,53

4,14

6,37

8,14

4,57

6,82

8,56

4,82

6,93

8,58

Queso blanco

gr

23,30

22,07

20,11

22,11

20,84

19,21

23,88

20,83

19,61

23,02

21,57

19,52

Aceite

ml

27,34

24,74

24,28

26,09

24,67

21,09

25,91

23,21

21,62

23,97

25,35

20,98

Mantequilla

gr

0,41

0,47

0,66

0,62

0,54

0,77

0,45

10,94

10,61

9,38

13,46

13,07

11,88

0,89
7,53

0,37

gr

0,43
9,70

0,56

Margarina

0,49
11,06

7,44

6,76

6,82

Mayonesa

gr

7,62

8,22

7,10

8,05

8,39

6,88

7,54

7,40

6,11

7,61

7,38

6,40

gr

8,27

7,17

6,39

8,28

7,16

5,39

7,73

7,17

5,33

7,68

6,86

5,09

gr

12,45

10,75

10,39

10,98

9,83

9,73

10,36

9,54

9,22

10,90

10,27

9,70

Bebidas alcohlicas

ml

11,13

14,42

19,01

12,97

16,93

25,53

12,08

14,70

12,94

18,10

21,97

17,01

Bebidas gaseosas

ml

65,25

74,50

79,67

61,45

63,85

70,61

76,49

73,87

60,29

79,42

75,62

69,81

Bebidas instantneas

gr

1,60

1,93

1,85

1,59

2,24

1,63

1,82

4,54

5,15

4,18

Grasas visibles

Especies
Sal
Estimulantes
Caf molido
Bebidas

NOTA: 1/: ml: mililitro, g: gramo, und: unidad

2/: Se refiere a cualquier clase de caraota, incluyendo caraotas negras.
3/: Se usa como peso promedio de los huevos de gallina, 55 gramos por unidad, de acuerdo con el Instituto Nacional de Nutricin.

Primer semestre 2013

Primer quintil Hasta 2500
Tercer quintil 4001 - 5500
Quinto quintil 8101 y mas
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.

1,87

1,72

Cuadro 8. Venezuela. Hogares, segn estrato social,

Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Estrato social

2011
Segundo semestre
Total

Total

2012
Primer semestre
Total

2012
Segundo semestre
Total

2013
Primer semestre
Total

7.040.837

100,00

7.076.893

100,00

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

Estrato I, II y III

2.216.604

31,48

2.152.297

30,41

2.087.632

29,29

2.220.863

30,90

Estrato IV

3.717.338

52,80

3.815.297

53,91

3.890.751

54,60

3.930.068

54,68

Estrato V

1.106.895

15,72

1.109.299

15,67

1.148.178

16,11

1.036.360

14,42

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica,

INE.

Cuadro 9. Venezuela. Hogares que compran al menos un producto en la red Mercal, segn estrato social,
Segundo semestre 2011 - Primer semestre 2013
Estrato social
Total

2011
Segundo semestre
Total
%

2012
Primer semestre
Total
%

2012
Segundo semestre
Total
%

2013
Primer semestre
Total
%

7.040.837

100,00

7.076.893

100,00

7.126.561

100,00

7.187.291

100,00

3.884.670

55,17

3.729.660

52,70

3.679.252

51,63

3.371.538

46,91

992.047

14,09

865.133

12,22

789.211

11,07

789.958

10,99

Estrato IV

2.205.790

31,33

2.197.545

31,05

2.221.655

31,17

2.022.592

28,14

Estrato V

686.833

9,75

666.982

9,42

668.386

9,38

558.988

7,78

3.156.167

44,83

3.347.233

47,30

3.447.309

48,37

3.815.753

53,09

Total que adquiere en red Mercal

Estrato I, II y III

Total que no adquiere en red Mercal

FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica, INE.