Nombre: Jos Gabriel Gmez Cceres

El Platano
Ficha Tcnica del Producto:
NOMBRE COMN: Pltanos
NOMBRE CIENTIFICO: Musa acuminata Colla
ORIGEN: El cultivo del pltano tiene su origen en el Sudeste Asitico, entre la India y Malasia.
VARIEDADES
Las variedades ms cultivadas en Canarias son:
Gran enana
Pequea enana
Gruesa palmera
Brier.
Principales usos del producto y sus derivados:
utiliza como postre, entrems, colacin (refrigerio) y como complemento de algunos guisos,
pero adems se venden como chifles de pltanos y/o pltanos en solucin de polvo para
rehidratarlo.
Cadena productiva del pltano:
Per es uno de los pases productores de pltano de alta calidad. Su superficie esta
comprendida por grandes valles aptos para la actividad agrcola, en las que se produce gran
parte del pltano, maz, naranja, quinua, etc.
Desde un punto de vista social, el pltano es un alimento de gran importancia en la
amazonia peruana, y especficamente en la provincia de padre abad de la regin Ucayali
constituye uno de los principales componentes de la canasta familiar de la poblacin del valle
del rio Aguayta. Adems desde un punto de vista econmico es una fuente generadora no
solo de empleo por sus requerimientos de mano de obra, sino tambin por los ingresos que
genera al productor mediante la comercializacin de su produccin.
Produccin del pltano:
El 73% de la produccin mundial de pltano, equivalente a 22`244.465 toneladas, se concentra
en pases africanos. Uganda es el principal productor del mundo y produce 9533.000
toneladas.
La regin latinoamericana produce el 23% de la oferta mundial de pltano (7`008.530 tons),
concentrada en Colombia (2`682.322 tons) y Per (1`414.900 tons), principalmente.
Departamentos de produccin de pltano:
PROCEDENCIA %
Ucayali 40
Hunuco 20
San Martn 30
Norte 10
Total % 100

Flujo de produccin del derivado de platano:

Exportacin del pltano en Per y destinos del platano y derivados:
La exportacin de pltanos y sus derivados registr un crecimiento de 23% entre enero y
agosto del presente ao, al sumar 36 millones 118 mil dlares, inform la Asociacin de
Exportadores (Adex).
Entre los principales pases de destino de esas partidas estn Pases Bajos que creci en 57%
con pedidos por 19 millones 201 mil dlares, le sigue Estados Unidos (ocho millones 690 mil
dlares), Japn (cuatro millones 379 mil), Blgica y Alemania, entre otros, indica la agencia
Andina.
Produccin Mundial:
El 73% de la produccin mundial de pltano, equivalente a 22`244.465 toneladas, se concentra
en pases africanos. Uganda es el principal productor del mundo y produce 9533.000
toneladas.
Ranking de productores mundiales:
No. Pas

1 India 29.780.000
2 China 9.848.895
3 Filipinas 9.101.340
4 Ecuador 7.931.060
5 Brasil 6.962.790
6 Indonesia 5.755.070
7 Repblica Unida de Tanzana 2.924.700
8 Guatemala 2.637.570
9 Mxico 2.103.360
10 Colombia 2.034.340

Principales compradores mundiales del producto y sus derivados:
1. Estados Unidos
2. China
3. Europa
4. Alemania
5. Corea del Sur