Escrito German Merino 2011

El presente curso avanzado de ingeniera en acuicultura en TECNOLOGIA DE
RECIRCULACION DE AGUA APLICADA A CULTIVOS MARINOS revisa los

principios, conceptos, dimensionamiento, operacin y modelacin de sistemas de
recirculacin de agua para la produccin de especies hidrobiolgicas marinas.
La Investigacin y Desarrollo en tecnologas de recirculacin en ambientes
marinos por parte de los autores del presente libro se inicia a travs de la
colaboracin entre el Dr. Piedrahita y el Dr. erino en el proyecto !"## $rant no.
!#%&'$%()*, n+mero ',#-((& Development of a recirculation system and
diet for the culture of california halibut (Paralichthys californicus)
desarrollado entre el *%%( y el *%%) en .ali/ornia 012#3.
Posteriormente, el es/uerzo con4unto entre los Departamentos de #cuicultura y
5iologa arina de la 6acultad de .iencias del ar de la 1niversidad .atlica del
!orte, .o7uimbo, 4unto a sus asociados de empresas privadas del sector acucola
permiten abordar en di/erentes especies marinas el uso de la tecnologa de
recirculacin de agua, 7ue se materializ a travs de los proyectos8 6"!DE6
D"*I-(%9: Optimizacin de la p!d"ccin am#ientalmente limpia de
tipl!ide$ de !$tin del n!te% Argopecten purpuratus dirigido por la Dra. E.
von 5rand; 6"!DE6 D%)i- (*<: Aumento de la eficiencia en la produccin de
semillas de abaln rojo y verde mediante el control de variables abiticas en
sistema cerrado y desarrollo de una dieta especfica para reproductores
dirigido por el Dr. $erm=n erino; 6"!DE6 D%:i-(%*99 Desarrollo de
tecnologa de recirculacin para disminuir el riesgo en el cultivo de abaln
en tierra y aumentar la competitividad de las mpresas ba4o la direccin del
Ing. >oel 5arraza; y por el proyecto 6"!DE6 D%<i-(((9 Desarrollo de una
tecnologa base para produccin de cojinoba del norte (!eriolella violacea)
segunda parte" produccin de juveniles y engorde en jaula dirigido por el Dr
#l/onso 2ilva. # travs del /inanciamiento 6"!DE6 se logr concretar y mantener
la cooperacin con los e?pertos internacionales Dr. 'a+l Piedrahita de Estados
1nidos y Dr. arcelo #raneda de ?ico, as como tambin con el e?perto
nacional Ing. 'a/ael orey.
Este curso en sus primeras tres versiones 0*%%:, *%%@, *%%93 se orient
espec/icamente a moluscos marinos y en esta oportunidad se han incorporado
tambin a los peces marinos. El curso no slo se ha dictado en .hile, sino 7ue
tambin en ?ico 0*%%&, *%%9, *%(%, *%((3, .osta 'ica 0*%%93 y 5rasil 0*%((3.
Este libro denominado #ecnologa de $ecirculacin de Agua Aplicada a
%ultivos &arinos es el resultado impreso de un curso terico de cuatro das y
medio en donde se revisan los principios de la tecnologa de recirculacin y
tratamiento de agua, su aplicacin en cultivos marinos tanto en moluscos como en
peces y la evaluacin de los costos econmicos involucrados.
.o7uimbo, 2eptiembre *%((
_____________________________________Tecnologa de recirculacin aplicada al cultivo de moluscos
PROLOGO& TECNOLOG'A DE RECIRCULACI(N DE AGUA
APLICADA A CULTIVOS MARINOS
Por
'erm(n ) &erino* Ph)D)
(gmerino+ucn)cl)
Departamento de #cuicultura
1niversidad .atlica del !orte
.asilla ((@, .o7uimbo, .hile
La idea de 7ue la dilucin de los contaminantes en un mayor volumen de agua es
la solucin para reducir la contaminacin generada por una actividad productiva no
es aceptable dentro del conte?to de una produccin sustentable. Los recursos
acu=ticos son limitados y en consecuencia se ha incrementado la conciencia
social en minimizar, tratar y controlar los e/luentes industriales a travs de
normativas ambientales bastante estrictas. Es as 7ue hoy en da la industria
acucola del pas, y por 7u no decirlo en el mundo tambin, han debido adoptar
tecnologas y estrategias para mitigar los residuos industriales l7uidos 0'IL3
generados durante sus procesos productivos.
#l poner en un mismo conte?to la condicin /inita de los recursos hdricos, las
estrictas regulaciones sobre descarga de e/luentes y la me4ora en la e/iciencia de
produccin animal en acuicultura se ha logrado arribar a una nueva condicin de
tecnologas de produccin. Las tecnologas de produccin 7ue .hile est=
adoptando de un tiempo a esta parte tienen como ob4etivo no slo intensi/icar la
produccin sino 7ue tambin incrementar la e/iciencia en el uso de los recursos
hdricos e incrementar la responsabilidad ambiental al concentrar y tratar los
desechos generados durante el proceso productivo. Entre las tecnologas
utilizadas para incrementar la produccin est=n los procesos de tratamientos de
aguas tales como8 la trans/erencia de o?geno puro; la e?traccin biolgica de
amoniaco y nitritos; la e?traccin /sica del di?ido de carbono; la e?traccin /sica
de slidos suspendidos, entre otros.
1na de las tecnologas de produccin emergentes, no necesariamente de car=cter
intensivo, en este +ltimo tiempo son a7uellas denominadas como A2istemas de
#cuicultura con 'ecirculacin de agua 02#'3B. Los 2#' tienen entre sus venta4as
la minimizacin de re7uerimientos de agua, la concentracin de sus residuos, la
minimizacin de descargas de 'IL al medio ambiente, el incremento del /actor de
bio-seguridad, y eliminar la dependencia de instalar las unidades de produccin en
sitios con Acalidad de aguaB adecuada para el desarrollo del cultivo.
Casta ahora mucho de los 2#' 7ue est=n operando en distintos pases han sido
aplicados en el cultivo de peces y en moluscos, con algunas aplicaciones tambien
en crust=ceos y macroalgas. .hile no es la e?cepcin, y se tiene presencia de la
tecnologa de recirculacin en el 2ur del pas asociada a las actividades
productivas de salmonicultura y en el norte en abalones. De manera
*
complementaria, a travs de 6"!DE6 06ondo de Desarrollo y 6omento3 se han
/inanciado iniciativas para investigar y desarrollar la aplicacin de tecnologas de
recirculacin de agua aplicada al cultivo de moluscos y de peces marinos.
En la e?periencia de los autores de este libro se han abarcado varias especies de
moluscos y peces marinos. 2on dos los grupos de moluscos en 7ue se ha
desarrollado investigacin y desarrollo con la tecnologa de 2#', a saber la /ase
hatchery de ostin del !orte 0Argopecten purpuratus3 y la /ase hatchery, nursery y
engorda de abaln ro4o 0Haliotis rufescens3 y abaln verde 0Haliotis discus
hannai3. En el caso de los peces marinos se han abordado el lenguado de
.ali/ornia 0Paralichthys californicus3 y co4inova 0Seriolella violacea3 en sus etapas
de produccin larval y de 4uveniles; palometa 0Seriola lalandi3 en la mantencin de
reproductores; y red drum 0Sciaenops ocellatus3 en su /ase de engorda.
#dicionalmente se incorpora la e?periencia en el desarrollo de sistemas de
recirculacin a escala comercial en salmones 0Salmo salar3 en su etapa de
produccin hasta smolt.
#lgunas de las motivaciones para recircular agua en cultivos marinos son
generadas por situaciones de Amareas ro4asB 7ue a/ectan severamente a los
sistemas de pre-tratamiento de agua de los hatcheries con tecnologas
tradicionales, y por consiguiente proveen de una inadecuada calidad del agua 7ue
provoca el colapso de cual7uier intento de produccin de larvas. En consecuencia,
los hatcheries est=n imposibilitados de iniciar el proceso productivo y con ello se
a/ecta ala plani/icacin adem=s de reducir la o/erta de AsemillaB 7ue re7uiere la
industria para sostener la produccin de una determinada especie hidrobiolgica.
La aplicacin de 2#' al proceso de hatchery es una alternativa para independizar
la actividad de produccin de las condiciones oceanogr=/icas de tipo no /avorable.
.hile ha mostrado un enorme potencial en la produccin de salmones y abalones
en sistemas emplazados en tierra a /lu4o abierto debido a las condiciones de clima,
calidad de aguas y desarrollo de la actividad acucola. La produccin de salmones
antes del virus I2# bordeaba las &%% mil D y se proyecta a ( milln de D para
el *%*%; adicionalmente en el caso de los abalones su produccin se ha
incrementado r=pidamente en tan slo una dcada desde una produccin de (9
toneladas mtricas 0D3 en (999 a cerca de las (%%% D en el *%(%. Producir los
4uveniles re7ueridos para alcanzar los n+meros indicados arriba implica el uso de
importantes vol+menes de agua /resca al usar la tecnologa de /lu4o abierto y 7ue
mayoritariamente deben ser movilizados a travs de estaciones de bombeo
implicando en ello un alto costo energtico en el 7ue adem=s se ha de considerar
los sistemas de tratamientos de a/luentes,e/luentes adecuados para el volumen de
agua 7ue se usa diariamente en el proceso de cultivo. El uso de la tecnologa de
2#' no slo podra disminuir los costos de tratamiento de a/luentes y e/luentes,
sino 7ue tambin hacer m=s e/iciente el tratamiento de e/luentes y probablemente
disminuir el periodo de produccin animal 0o incrementar el n+mero de lotes,batch
por aEo3 al permitir independizar el sistema de cultivo de las condiciones
ambientales del medio ambiente e?terno.
F
II) *ALANCE DE MASAS& PRINCIPIOS DE INGENIER'A EN DISE+O
, OPERACI(N DE SISTEMAS DE RECIRCULACI(N PARA
CULTIVOS MARINOS)
Por
'erm(n ) &erino
(gmerino+ucn)cl)
-) INTRODUCCI(N
'ecientemente se han estado aplicando en acuicultura las tecnologas de
recirculacin de agua para el cultivo de moluscos 0Demetropoulos y Langdon,
*%%); .hristophersen et al., *%%&; ParG et al., *%%<; erino et al., *%%93 por una
parte como una alternativa de me4orar las condiciones de cultivo de la especie y
aislarlas de eventos ambientales no deseables, y por otra para minimizar el
impacto de la actividad de cultivo sobre el medio ambiente. Los 2#' para
moluscos son relativamente nuevos y han sido aplicado a escala piloto comercial
en las dos especies de abaln 7ue actualmente se cultivan en .hile
0Demetropoulos y Langdon, *%%); ParG et al., *%%<3. Los cultivos de abalones han
e?perimentado un importante crecimiento en .hile a partir del aEo *%%% y varias
tecnologas, incluyendo 2#' 0erino et al., *%%<; 5arraza et al., *%%<3, se han
desarrollado con el /in de obtener una mayor produccin por =rea o por volumen
de agua utilizado. En trminos genricos los sistemas de acuicultura con
recirculacin de agua 02#'3 poseen como caracterstica el re7uerir del medio
ambiente menos del (%H del volumen del sistema al da, lo 7ue implica la
incorporacin de tecnologas de tratamiento de aguas para mantener la calidad de
agua deseada para la especie en cultivo. #lgunas de las variables de calidad de
agua a ser controladas son8 la temperatura, los slidos en suspensin, el pC, el
o?igeno disuelto, el amoniaco, el nitrito, el di?ido de carbono y la alcalinidad,
entre otros.
La viabilidad de un sistema de cultivo basado en tecnologas de recirculacin del
agua depende de su capacidad para proveer de un adecuado medioambiente para
la especie a ser cultivada. En consecuencia, unidades de tratamiento del agua
habr=n de ser incorporadas para asegurar la mantencin de las variables
ambientales en el tiempo. Luego, la estimacin del /lu4o de agua en un sistema de
recirculacin es vital para determinar la capacidad de carga de los tan7ues.
!ormalmente la capacidad de carga es restringida por niveles de o?geno disuelto
0"D3, amoniaco nitrogenado total 0D#! en sus siglas en Ingls3 y slidos
suspendidos 0223. El an=lisis de un tan7ue o sistema de cultivo es un paso
esencial para predecir como responder= el tan7ue o sistema a un cambio en las
)
tasas o concentraciones de entrada; en decidir cu=n grande ha de ser un tan7ue o
AreactorB para realizar una determinada /uncin; o simplemente para comparar
di/erentes opciones. 2ea cual /uere el ob4etivo del an=lisis normalmente se basar=
en desarrollar un balance de masas, determinar los valores de cada coe/iciente y
/inalmente resolver la ecuacin para el elemento de inters Las ecuaciones de
balance de masas para "D, D#! y 22 se basan en leyes /sicas de conservacin
de la masa. Los /actores limitantes en un sistema acucola recirculante son de
car=cter 4er=r7uico, en donde normalmente es el "D 7uien encabeza la lista de
prioridades.
.) VOLUMEN DE CONTROL
1n balance de masas tiene sentido slo si se aplica a una zona espacial
delimitada /sicamente 0e4emplo una clula3 o imaginariamente 0e4emplo espacio
areo de una nacin3. Estos lmites permiten identi/icar el0los3 elemento0s3 7ue
E!D'#0!3 o 2#LE0!3 del sistema. Esta zona espacial se denomina volumen de
control 0VC3.
El I. permite identi/icar claramente los elementos 7ue entran y salen de ella. En
la mayora de los I. la +nica /orma en 7ue un elemento puede entrar o salir es
por un proceso de transporte fsico , y la +nica /orma en 7ue el elemento puede
ser creado o destruido dentro del I. es a travs de una reaccin ,umica
0incluyendo bio7umicas3.
Los procesos de transporte /sico 7ue pueden mover elementos a travs de los
lmites del I. son adveccin, di/usin y dispersin. -a adveccin es el
movimiento de un /lu4o hacia una direccin determinada en respuesta a un
gradiente de presin 0e4emplo, el movimiento del agua en sistemas hidr=ulicos3.
-a difusin es el movimiento azaroso de las molculas 0debido a su energa
trmica cintica3 a /avor de un gradiente de concentracin, lo cual resulta en la
disminucin de la concentracin local 0e4emplo, el movimiento de una gota de tinta
en agua3. -a dispersin se debe a la aplicacin de /uerzas di/erenciales sobre un
/luido, causando 7ue di/erentes porciones del /luido se muevan con di/erentes
velocidades 0e4emplo, distribucin de velocidades en canales o tuberas
hidr=ulicas3.
Las reacciones 7umicas tambin a/ectan la cantidad y /orma en 7ue est= presente
un determinado elemento dentro de los lmites del I.. Lo interesante de las
reacciones 7umicas a ser consideradas en un balance de masas es 7ue crean
0producen3 el elemento desde otros elementos o convierten 0consumen3 el
elemento en otros elementos, y todo esto ocurre dentro de los lmites del I..
2e han de aplicar las siguientes decisiones para determinar 7u procesos /sicos y
7u reacciones 7umicas han de ser incluidos en un balance de masas8
:
a3 Los procesos fsicos a incluir en un balance de masas son slo aquellos
que causan que el elemento de inters cruce los lmites del V. !o se
considerar=n los procesos /sicos no cruzan los lmites del I. y 7ue
ocurran al interior del I. o en el e?terior del I..
b3 Las reacciones qumicas que ocurren estrictamente dentro de los lmites
del V han de ser consideradas en la ecuacin de balance de masas.
.ual7uier otra reaccin 7ue involucre al elemento de inters y 7ue ocurra
/uera de los lmites del I. no debe ser considerada.
1na vez de/inidos los procesos /sicos y las reacciones 7umicas 7ue a/ectan al
I. se proceder= a escribir el balance de masas para el I. en palabras. Luego se
deber= cuanti/icar en e?presiones matem=ticas cada trmino del balance de
masas.
/) *ALANCE DE MASAS
El balance de masas es usado para seguir el movimiento y trans/ormacin de
sustancias en un sistema. 1n balance de masas es una herramienta de control por
medio de la cual se puede determinar cu=nto de una determinada sustancia est=
en una zona dada a un tiempo dado. El principio 7ue regula el an=lisis de balance
de masas es Anada se crea o destruye solo se trans/ormaB, o sea se trata de la
conservacin de la masa. El principio de conservacin de masas establece 7ue si
la concentracin de una especie 7umica 0por e4emplo en un tan7ue de cultivo3
incrementa, entonces ese incremento no se pude deber a un suceso de
Ageneracin espont=neaB. El incremento del 7umico ha de estar relacionado con
su ingreso al sistema o su produccin dentro del sistema por va de
reacciones 7umicas o biolgicas a partir de otros elementos ya presentes en el
medio. .oncomitantemente, si las reacciones causaron 7ue se incrementara la
concentracin de un determinado elemento 7umico, entonces las mismas
reacciones debieron disminuir la presencia de otro 7umico.
Por lo tanto la conservacin de la masa provee de una base para cuanti/icar la
concentracin de un determinado elemento. En el caso de un tan7ue o de un
sistema de cultivo, el balance de masas permitir= determinar la cantidad del
elemento 7ue est= ingresando, la cantidad 7ue est= saliendo y la cantidad 7ue
est= sintetiz=ndose o consumindose por reacciones 7umicas y,o biolgicas.
En acuicultura los balances de masas se escriben para sistemas en los cuales las
concentraciones est=n en /uncin del tiempo, localizacin u otras variables. En
este caso, el balance de masas se escribe en trminos de su derivada en relacin
al tiempo, con lo cual se describe la tasa 0flujo m(sico3 a la cual un determinado
elemento entra, sale, reacciona o se acumula en el sistema. Luego, la ecuacin de
balance de masas resulta ser8
&
CONSUMO o PRODUCCION
destruido
o creado es elemento
el ue la a neta Tasa
S!"ID!
m#sico
$lu%o
&NTR!D!
m#sico
$lu%o
N !CUMU"!CIO
masa de
n acumulacio
de Tasa
Ec.(.
El smbolo
m
es normalmente utilizado para re/erirse al trmino de /lu4o m=sico
con unidades de masa , tiempo. Luego, la ecuacin de balance de masas 7ueda
como8
@
R'N OUT IN m m m
dt
dm

=
Ec.*.
En un balance de masas lo 7ue interesa es la tasa a la cual el elemento de inters
se mueve o cambia. Por lo tanto un balance de masas puede escribirse incluso
para sistemas en donde el volumen, la presin, la temperatura o la /orma son
variables.
/)- S"p"e$t!$ de an0li$i$ del VC en ac"ic"lt"a
En el espacio un I. se encuentra entre los planos J, K y L 06ig. (3. En este tipo
de I. el elemento de inters puede salir y entrar por cual7uiera de los planos 7ue
delimiten al I., lo 7ue resulta en un balance de masas bastante m=s comple4o de
lo necesario desde el punto de vista matem=tico. En consecuencia el an=lisis se
puede simpli/icar a uno de los planos, de tal manera de poseer una +nica salida y
entrada a travs de la cual /luye el agua directamente hacia dentro y /uera del
sistema. Luego el agua se asume 7ue est= bien mezclada en la direccin
perpendicular al /lu4o a medida 7ue cruza los lmites del I., por e4emplo si el /lu4o
es en la direccin MJ entonces el elemento de inters vara en el plano J pero no
en los planos K y L. "tro supuesto consiste en 7ue no hay restricciones respecto
de la /orma geomtrica del sistema o de los gradientes 7ue puedan e?istir al
interior del mismo, a no ser 7ue se trate de los gradientes 7ue cruzan el I. los
cuales deben ir en el sentido del /lu4o. Estos supuestos son razonables para
muchos sistemas reales, tales como8
(3 un tan7ue circular, con entrada y salida de /lu4o a travs de una tubera
*3 un tan7ue rectangular
F3 una seccin de un rio
<
X
Y
Z
1i2"a N3 -& E$4"ema de "n 5!l"men de c!nt!l)
/). Ta$a de ac"m"lacin de ma$a%
dt
dm
La tasa a la cual la masa cambia dentro del I. se denomina tasa de acumulacin
de masa. 1na /orma directa de medir la masa dentro del I. es determinando la
masa total del elemento de inters contenido en el I., algo 7ue no es /=cil de
hacer 0e4emplo determinar la masa total de microalgas en un tan7ue de (%%% L3. 2i
se asume, seg+n lo indicado m=s arriba, 7ue el I. est= bien mezclado entonces
la concentracin del elemento de inters ser= la misma en cual7uier lugar del I..
Luego la masa 0e4emplo g3 contenida en el I. ser= el producto entre la
concentracin 0e4emplo g,L3 del elemento de inters y el volumen V 0e4emplo L3
contenido en el I.. Luego,
dt
C ( d
dt
dm ) * (
=
Ec. F.
En acuicultura el volumen de los tan7ues de cultivo puede considerarse constante,
y por lo tanto8
dt
dC
(
dt
dm
=
Ec. ).
En cual7uier balance de masas, luego de un determinado tiempo, se alcanzar=
una condicin estable denominada steady state, y 7ue se re/iere a 7ue las
condiciones en estudio ya no cambian con el tiempo. En steady state la
concentracin del elemento de inters y por lo tanto su masa dentro del I.
permanece constante, y por lo tanto8
0 =
dt
dm
Ec. :.
#hora, si la masa dentro del I. vara en relacin al tiempo entonces se tiene una
condicin no estable denominada non!steady state. El determinar si se est= en
steady state o en non!steady state re7uiere de algo de e?periencia, y puede ser
determinante en el an=lisis de balance de masas a realizar. 'esolver un balance
de masas de un I. en steady state como si /uese un non!steady state dar=
matem=ticamente el mismo resultado; lo anterior no se cumple si se invierte el
9
caso. En lo posible se sugiere traba4ar en condiciones steady state puesto 7ue el
an=lisis matem=tico del balance de masas se hace m=s /=cil.
/)/ 1l"6! m0$ic! de entada%
IN m
2i la tasa de acumulacin en el I. vara con el tiempo, entonces los trminos de

adveccin, di/usin y dispersin est=n realizando procesos de transporte en los
lmites del I.. En acuicultura la tasa volumtrica de /lu4o, "#$ 0volumen,tiempo,
m
F
,h3, 7ue entra al tan7ue de cultivo o al sistema es normalmente conocida. 2i "
no /uese conocida, entonces puede determinarse 0" % A & v3 calculando el =rea de
la seccin transversal 0At3 de la tubera o canal y midiendo la velocidad media 0v3.
La concentracin, #$, del elemento de inters 7ue entra al sistema puede ser
determinada a travs de instrumentos o por medios 7umicos. Luego el /lu4o
m=sico de entrada es8
IN IN
IN C ) m =
Ec.&.
El ingreso de masa al I. por di/usin 0e4emplo, gases3 se e?presa a travs de un
trmino denominado densidad de flujo 0', masa,=rea tiempo, g,m
*
h3 7ue se
multiplica con el =rea a travs de la cual se mueve el /lu4o 0e4emplo, la super/icie
del espe4o de agua del tan7ue de cultivo3. Este tipo de /lu4o ocurre normalmente en
inter/ases entre el aire y el agua.
Dependiendo del I. 7ue se analice, se tendr=n 7ue el /lu4o m=sico de entrada se
compone de varios trminos. E4emplo, el o?geno ingresa a un tan7ue cultivo
disuelto en el agua, por burbu4eo dentro del agua y por contacto con la atmos/era.
En estas situaciones el /lu4o m=sico de entrada ser= la suma de todos los
procesos de transporte /sico 7ue estn involucrados.
/)7 1l"6! m0$ic! de $alida%
OUT m
Este trmino es similar al /lu4o m=sico de salida, pero en este caso slo se
consideran los procesos /sicos de transporte 7ue salen del I.. La e?presin 7ue
la de/ine es8
OUT OUT
OUT C ) m =
Ec. @.
/)8 Ta$a neta de la eaccin 4"9mica%
R'N m
(%
Este trmino representa la tasa neta de cambio del elemento de inters debido a
reacciones 7umicas o biolgicas al interior del I.. El supuesto en este an=lisis es
7ue la reaccin es del tipo homognea, o sea 7ue ocurre a igual velocidad en todo
el I.. .onvencionalmente si la reaccin sintetiza el elemento de inters, entonces
la tasa neta de la reaccin es positiva 0
0 >
R'N m
3, en caso contrario ser= negativa 0
0 <
R'N m
3.
El trmino de la reaccin 7umica tiene unidades de masa,tiempo, sin embargo las
tasas de reaccin 7umica se e?presan normalmente en unidades de
concentracin 0masa,volumen N tiempo3. Luego, el volumen del I. ha de
multiplicarse por la tasa de reaccin 7umica para poder obtener la tasa neta de
cambio de masa 0masa,tiempo3 dentro del I.8
R'N
R'N
dt
dC
( m
Ec.<.
El trmino 0d(dt3'J!, se obtiene desde un estudio de laboratorio 7ue determina la
tasa de la reaccin del elemento de inters. El trmino 0d(dt3'J! ser= igual a la
tasa de cambio de la concentracin del elemento de inters 7ue ocurrira si la
reaccin ocurriese en /orma aislada en un contenedor tipo batch.
Es importante indicar 7ue algunas reacciones no ocurren al interior del I., sino
7ue e?actamente en los lmites del mismo. E4emplo la trans/erencia de gases
0super/icie de la burbu4a; super/icie del espe4o de agua3. En estos casos las
unidades del trmino 0d(dt3'J! ser=n masa,=rea N tiempo. .uando ocurren
reacciones en zonas de inter/ase, entonces el trmino 0d(dt3'J! se ha de
multiplicar por el =rea 7ue est= sometida a la reaccin.
/): T;min! de la eaccin 4"9mica% <dC=dt>R?N
Las tasas de reaccin son utilizadas para predecir la tasa de procesos 7umicos
0abiticos3 y biolgicos 0biticos3. La tasa de reaccin e?presa la dependencia de
la reaccin en relacin a par=metros ambientales medibles 0e4emplo, la
temperatura, catalizadores, microorganismos3. La relacin 7ue describe el
decrecimiento en la concentracin de un elemento de inters, , en el tiempo se
de/ine como8
[ ]
n
R'N
C *
dt
dC
* =
Ec. 9.
Donde OP es la concentracin del elemento de inters, t es el tiempo, ) es una
constante de la tasa y 7ue tiene unidades 7ue dependen del orden de la reaccin,
((
y n es el orden de la reaccin. El signo A-A indica 7ue se est= consumiendo el
elemento de inters; en su de/ecto sera AMB.
E?isten varios tipos y ordenes posibles de reacciones, siendo las m=s comunes
las siguientes8
a3 onservativas 8 .ompuestos 7ue no participan en reacciones 7umicas o
biolgicas dentro del I. se denominan conservativos. 1n compuesto
conservativo no presentar= variaciones en su masa con respecto al tiempo.
En este caso el trmino de la reaccin 7umica 0d(dt3'J! Q %.
b3 *eaccin de orden cero 8 La tasa de consumo o prdida de un determinado
compuesto es independiente de la concentracin del mismo, o sea la tasa
es constante. Luego 0d(dt3'J! Q - ), y
(* mR'N =
.
c3 *eaccin de primer orden 8 La tasa de consumo o prdida de un
determinado compuesto es directamente proporcional a la concentracin
del mismo. Luego 0d(dt3'J! Q - ), y
(*C mR'N =
.
7) PROCEDIMIENTO PARA RESOLVER PRO*LEMAS CON *ALANCE DE
MASAS
El procedimiento para realizar un balance de masas es el siguiente8
a3 Identi/icar la sustancia a ser analizada por el balance de masas
b3 De/inir los lmites del sistema
c3 Identi/icar las entradas y salidas de la sustancia de inters
d3 Identi/icar el proceso 7ue a/ecta a la sustancia dentro de los lmites del
sistema 0produccin y,o consumo3
e3 #suma 7ue el I. est= bien mezclado
/3 Escribir la ecuacin de balance de masas 0Ec.*.3
g3 Determine si el problema es steady state o no steady state
h3 Determine si el elemento de inters es conservativo 0
0 =
R'N m
3. 2i no es
conservativo, entonces se ha de determinar su tasa de reaccin 0Ec.9.3.
i3 Identi/i7ue las e?presiones matem=ticas o constantes para los trminos de
la ecuacin de balance de masas
43 K /inalmente resuelva. 1na ecuacin di/erencial se deber= resolver si el
an=lisis es non!steady state y una de tipo algebraica si /uere steady state.
8) ANALISIS DE OD% TAN , S(LIDOS SUSPENDIDOS
En acuicultura los /lu4os m=sicos de entrada y salida son relativamente /=ciles de
determinar, no as el trmino de la tasa neta de reaccin 7umica. En un sistema
acucola de recirculacin de agua la tasa neta de reaccin 7umica normalmente
se relaciona proporcionalmente con la tasa de alimentacin de los animales. Esto
(*
es, si los animales no se alimentan entonces el consumo de o?geno, la e?crecin
de amoniaco y la produccin de slidos suspendidos ser=n mnimas. 2in embargo
el principio b=sico de la acuicultura es producir biomasa, y para ello se han de
alimentar los animales, y en consecuencia el consumo de o?igeno, la e?crecin de
amoniaco y la produccin de slidos suspendidos se pueden relacionar con la
cantidad de alimento entregado.
8)- O@92en! di$"elt!
El primer /actor limitante a ser considerado en un sistema de recirculacin de agua
es el o?geno disuelto. Las +nicas /uentes de o?geno disuelto lo constituyen el
7ue ingresa con el caudal de agua y a7uel ingresado por sistemas de
trans/erencia de gases.
El trmino m=s di/cil y crtico a estimar es la tasa de consumo de o?geno de los
animales en cultivo. La tasa de consumo de o?geno en un sistema de cultivo ha
de considerar el consumo de la biomasa en cultivo, la D5" 0asociada a slidos
suspendidos3 en el sistema y al consumo por bio/iltracin.
8). TAN
Luego del o?geno disuelto la segunda limitante en un sistema de recirculacin lo
constituye el amoniaco. El nitrgeno es e?cretado a travs de las bran7uias al
medio acu=tico como amoniaco disuelto. El amoniaco deber= ser nitri/icado a
nitrato a travs del proceso de bio/iltracin. El amoniaco debe mantenerse a
niveles 7ue no a/ecten la tasa de crecimiento del animal y el /lu4o m=sico de
amoniaco al bio/iltro debe ma?imizar la nitri/icacin en este +ltimo.
#l igual 7ue con el o?geno disuelto el trmino m=s di/cil y crtico a estimar es la
tasa de e?crecin de amoniaco de los animales en cultivo. La tasa de e?crecin de
amoniaco en un sistema de cultivo ha de considerar la e?crecin de la biomasa en
cultivo y la mineralizacin 0asociada a slidos suspendidos3 en el sistema.
8)/ Slid!$ $"$pendid!$
La sedimentacin de slidos dentro de las unidades de cultivo constituye un
problema para la actividad de cultivo de abalones en sistemas emplazados en
tierra, tal como ya ha sido descrito para peces. Los e/ectos 7ue pueden provocar
los slidos suspendidos en un sistema de cultivo son8 incremento de la D5"
0demanda bio7umica de o?geno3 la 7ue depende del contenido en slidos
vol=tiles 02I3; disminucin de la capacidad de carga del sistema 0.ripps, (99:3;
aumento de la concentracin de nitrgeno amoniacal total 0D#!3 0.hen et al,
(99F; erino, *%%&3; proli/eracin de bacterias hetertro/as en el bio/iltro y reducir
la e/iciencia de los e7uipos de luz ultravioleta durante el tratamiento de aguas e
(F
incrementar el retrolavado de los /iltros de slidos 0erino, *%%&3. 1n paso
esencial en el diseEo de tan7ues de cultivo autolimpiantes as como de
dispositivos para una adecuada remocin de los slidos suspendidos se inicia con
la caracterizacin del material particulado a ser removido 0Dimmons and Koung,
(99(; erino et al., *%%@3 y su evaluacin a travs de estudios de balance de
masas.
:) ANALISIS DE IONES PRECURSORES PARA *IOMINERALIAACI(N DE LA
CONCBA
El mnimo re7uerimiento diario de agua desde /uentes naturales por los 2#' se
debe a 7ue reutilizan e/icientemente el agua de cultivo al aplicar una serie de
tratamientos. Luego muchos iones 7ue est=n presentes en los cuerpos de agua
natural comienzan a disminuir a causa de procesos /sicos, 7umicos y biolgicos
7ue ocurren al interior del 2#', tal como ocurre con la alcalinidad debido al
proceso de nitri/icacin.
Los procesos para adicionar alcalinidad en 2#' han sido ampliamente
documentados 0Dimmons et al., *%%*3. En todos los sistemas de recirculacin la
variable de alcalinidad es importante en el control de calidad de agua as como
tambin por la incidencia 7ue tiene sobre los procesos biolgicos de tratamiento
de aguas. #lgunos de los aditivos com+nmente usados para mantener la
alcalinidad a niveles deseados en sistemas de recirculacin son, por e4emplo, el
hidr?ido de sodio, bicarbonato de sodio y el carbonato de calcio, entre otros
0Dabla I3.
Los abalones, al igual 7ue otros moluscos, re7uieren de ciertos iones precursores
para la /ormacin de concha, proceso conocido como biomineralizacin 0Reiner,
*%%<3. 2e ha descrito 7ue m=s del 9:H de la masa de la concha de moluscos
corresponde a carbonato de calcio 0.a."F3, 7ue generalmente cristaliza en
calcita y,o aragonita 0.urrey, (9993. En el caso de Haliotis rufescens+ la concha
est= /ormada e?clusivamente por calcita 0ai et al., *%%*3. Debido a 7ue los 2#'
reutilizan el agua, es de esperarse 7ue los iones precursores 0calcio y carbonato3
de la /ormacin de la concha disminuyan su concentracin en el agua de cultivo y
a/ectar negativamente al proceso de biomineralizacin de la concha 0ai et al,+
*%%*3, situacin 7ue debera agravarse con el incremento de densidad y con el
crecimiento de los animales, traducindose en una escasez de calcio en el agua y
en un incremento del pC.
La Dabla I muestra 7ue uno de los reactivos utilizados para controlar la alcalinidad
de los 2#' y 7ue a su vez posee los iones precursores para la biomineralizacin
de la concha es el carbonato de calcio. 2in embargo, el carbonato de calcio posee
una ba4a solubilidad en aguas con pC superiores a @,:, tales como el agua de mar.
Luego, se prev un problema durante la biomineralizacin de la concha de
()
moluscos cultivados en 2#' sino se abastece apropiadamente de los iones
precursores calcio y carbonato.
Dabla I. Propiedades de aditivos de #lcalinidad 0Dimmons et al,+ *%%*3.
1m"la
C"9mica
N!m#e<$>
C!mDn<e$>
Pe$!
e4"i5alente
<2=e4>
S!l"#ilidad Ta$a de
S!l"#ilizacin
!a"C Cidr?ido de
sodio
)% #lta '=pida
!a*."F .arbonato de
sodio
:F #lta '=pida
!aC."F 5icarbonato de
sodio
<F #lta '=pida
.a."F .arbonato de
calcio
.alcita
:% oderada oderada
.a" .al muerta *< #lta oderada
.a0"C3* Cidr?ido de
calcio
.al hidratada
F@ #lta oderada
.ag0."F3* Dolomita )& oderada Lenta
g."F .arbonato de
magnesio
agnesia
)* moderada Lenta
g0"C3* Cidr?ido de
magnesio
5rucita
*9 oderada Lenta
E) ANFLISIS DE TANCUES DE CULTIVO O REACTORES PARA ELEMENTOS
NO CONSERVATIVOS
La descripcin matem=tica de cu=n r=pido ocurren las reacciones dentro de los
reactores 0estan7ues o tan7ues de cultivo3 se constituyen en herramientas
importantes para el estudio de procesos o sistemas. #l estudiar la cintica de las
reacciones se ha de considerar a7uellos /actores 7ue in/luencian el desarrollo de
la reaccin 0e4. temperatura3. Dambin se puede mirar cmo di/erentes tasas de
reaccin a/ectan la concentracin en varios tipos de reactores. Las reacciones
pueden ocurrir en di/erentes tipos de reactores8
a- .atch,
b3 'eactores continuos de /lu4o mezclado 0e4emplo tan7ue circular3.
c3 'eactor de /lu4o pistn 0e4emplo tan7ue rectangular3.
(:
E)- .atch
2e caracterizan por estar bien mezclados, y por lo tanto no e?isten gradientes de
concentracin a su interior. !o tienen entrada ni salida de agua. !o se encuentran
en estado constante 0steady state3. E4emplo tan7ues de transporte de peces;
cultivo tradicional de microalgas.
El balance de masas para una sustancia # no conservativa en un reactor batch es8
#.11L#.I"!# Q P'"D1..I"!# S ."!21"# Q D#2# !ED# DE
6"'#.I"!#
! !
R'N
! !
!
r ( $ORM!CION D& N&T! T!S!
dt
dC
(
dt
dC
( N !CUMU"!CIO * * = =
=
Ec. (%.
El termino V se suprime pues esta a ambos lados de la ecuacin. El consumo de
# para una reaccin de primer orden 0n Q (3 es8
!
R'N
!
C *
dt
dC
* =
Ec. ((.
Por ende
!
!
C *
dt
dC
* =
Ec. (*.
'esolviendo,
A % Ai N e
!)t
Ec. (F.
El consumo de # para una reaccin de orden cero 0n Q %3 es8
* r
dt
dC
!
R'N
!
= =
Ec.().
Por ende
*
dt
dC
!
=
(&
Ec.(:.
'esolviendo,
.# Q .#i S Gt
Ec.(&.
E). C!ntinD! de Gl"6! mezclad!
2e caracterizan por estar bien mezclados, y por lo tanto no e?isten gradientes de
concentracin a su interior. Dienen entrada y salida de agua. !ormalmente se
encuentran en estado estable 0steady state3. En este tipo de reactor la
concentracin de la sustancia de inters en el e/luente es igual a la concentracin
de la misma en cual7uier lugar dentro del reactor. E4emplo tan7ues circulares de
cultivo de peces.
El balance de masas para una sustancia # no conservativa en un reactor continuo
de /lu4o mezclado es8
#.11L#.I"!# Q E!D'#D## S 2#LID## M P'"D1..I"!# S ."!21"#
Q E!D'#D## S 2#LID## M D#2# !ED# DE 6"'#.I"!#
Ec.((.
El consumo de # para una reaccin de primer orden 0n Q (3 en condiciones de
steady state es8
OUT ! OUT ! IN !
(*C C ) C )

= * * 0
Ec.(*.
'esolviendo para A!/018
* 1 * 1 *
C
)
(
*
C
C
IN ! IN !
OUT !
+
=
+
=

Ec.(F.
Donde 2 % V ( " Q tiempo de residencia hidr=ulico
E)/ 1l"6! pi$tn
2e caracterizan por no estar bien mezclados en la direccin del /lu4o, pero si en la
direccin radial, y por lo tanto e?isten gradientes de concentracin a su interior.
Dienen entrada y salida de agua. !ormalmente se encuentran en estado constante
(@
0steady state3. En este tipo de reactor la concentracin de la sustancia de inters
en el e/luente es di/erente a la concentracin de la misma en cual7uier lugar
dentro del reactor. E4emplo tan7ues rectangulares tipo race3ay de cultivo de
peces.
El balance de masas para una sustancia # en un reactor de /lu4o pistn es
representado por la Ec.((, al igual 7ue para un tan7ue circular. Luego el consumo
de # para una reaccin de primer orden en condiciones de steady state es8
R'N m
dt
dm

= 0 0
Ec.().
Donde los trminos de entrada y de salida son igual a cero debido a 7ue no e?iste
intercambio de masa a travs de los lmites del I., luego8
R'N
! !
dt
dC
(
dt
dC
(
+ = 0 0
Ec.(:.
En todo tan7ue rectangular se desea conocer la concentracin del elemento de
inters a la salida del mismo, en trminos de la concentracin de entrada y de la
longitud o volumen del tan7ue. En un tan7ue rectangular de longitud L, cada pistn
se desplaza por un periodo de 2 % L ( v % L& A ( " Q V ( ", donde v es la velocidad
media y A es la seccin transversal del reactor. Para una ecuacin de primer
orden se tendr= 7ue8
*
*
*
IN ! OUT !
e C C

=
Ec.(&.
H) CONCLUSI(N
La herramienta de balance de masas permite dimensionar con mayor precisin los
sistemas de tratamiento de agua y las unidades de cultivo basados en los
re7uerimientos de las especies a ser cultivadas. #dicionalmente, permite realizar
simulaciones para predecir el comportamiento de aspectos relacionados con el
consumo de o?geno, la e?crecin de D#!, consumo de iones precursores de
concha, entre otros.
.onocer el /uncionamiento hidr=ulico de los reactores y del orden de reaccin del
elemento de inters permite una me4or claridad de 7ue la /orma y rgimen
hidr=ulico 7ue una unidad de cultivo o de tratamiento debe adoptar. En trminos
generales las unidades circulares o bien mezcladas permiten minimizar cambios
abruptos en aumentos o disminuciones en la concentracin de un determinado
elemento 7ue ingrese al reactor, ello debido al proceso de mezcla 7ue ocurre a su
(<
interior. Por otra parte los tan7ues rectangulares, debido a 7ue no poseen mezcla
longitudinal, no poseen la misma propiedad 7ue los circulares.
I) LITERATURA RECOMENDADA
5arraza, >., .. Letelier, P. 'o4as, . Droncoso, .. 5asulto, #. 2egura, $. Drago
and $. erino, *%%<. .omparison "n Dhe Energetic .osts "/ #n "pen 6loT #nd
#n Rater 'ecirculating 6acility 2ized 6or (%% etric Dons .ommercial 'earing "/
'ed #balone 0Haliotis rufescens3. Paper and oral presentation presented at the
2even International .on/erence on 'ecirculating #7uaculture. 2ponsored by
Iirginia Dech, #7uacultural Engineering 2ociety, 6reshTater Institute, Iirginia 2ea
$rant .ollege Program, 12 Department o/ #griculture. 'oanoGe, Iirginia, 12#,
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Tater recirculation rate on algal supply and post-larval per/ormance o/ scallop
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hannai3 #balone 5roodstocG .onditioning. pp @9-9% Paper and oral presentation
presented at the 2even International .on/erence on 'ecirculating #7uaculture.
2ponsored by Iirginia Dech, #7uacultural Engineering 2ociety, 6reshTater
Institute, Iirginia 2ea $rant .ollege Program, 12 Department o/ #griculture.
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a7uaculture system /or raising European Rels 0Silurus glanis L,3. EV"L"$I>#,
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'ecirculating #7uaculture, Iolume )8*:-F*.
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abalone, Haliotis discus hannai at di//erent culture densities in a pilot-scale
recirculating a7uaculture system Tith a ba//led culture tanG. Aquacultural
5ngineering, 6=86-9<A<!<;?
Dimmons, ., >. Ebeling, 6. Rheaton, 2. 2ummer/elt, 5. Iinci., *%%*. A2istemas
de 'ecirculacin para la #cuiculturaB. 2antiago, .hile. 6undacin .hile. pp.@)@.
Reiner, 2., *%%<. A5iomineralization8 # structural perspectiveB. >ournal o/ 2tructural
5iology (&F 0*%%<3 **9S*F)
III) S(LIDOS SUSPENDIDOS , SISTEMAS DE CONTROL
RECUERIDOS EN TECNOLOG'A DE RECIRCULACI(N DE
AGUA)
Por
'erm(n ) &erino
(gmerino+ucn)cl)
*%
-) INTRODUCCI(N
Los residuos producidos en actividades de acuicultura incluyen todos los insumos
7ue se utilizan en el proceso de cultivo 7ue no son e?trados del sistema durante
el proceso de cosecha 06ig. (3. Los principales desechos particulados encontrados
en cultivos de recirculacin en peces y abalones comprenden heces, alimento no
ingerido y mucus. Los peces han sido particularmente estudiados y se indica 7ue
para salmones por cada ( Gg de alimento se producen entre %,F y %,) Gg de
slidos en heces y en el caso de cat/ish entre %,* y %,@ Gg de slidos en heces.
"tras /uentes de partculas provienen desde los bio/iltros, los 7ue continuamente
liberan parte de biopelculas bacterianas al agua en recirculacin. Estas partculas
suspendidas varan mucho en tamaEo 0desde cm a Wm3 y en /orma.
1n incremento en la cantidad de slidos en un sistema de recirculacin puede
causar problemas no slo a los componentes del propio sistema sino 7ue tambin
a los animales en cultivo. Estos problemas pueden empeorar si las partculas no
son retiradas del sistema de cultivo a medida 7ue se van generando. El tamaEo de
las partculas se puede reducir a+n m=s debido al daEo mec=nico 7ue pueden
su/rir al pasar por el sistema de bombas, lo cual di/icultar= a+n m=s la e?traccin
de las mismas del sistema de cultivo 06ig. *3.
Los principales per4uicios de los slidos suspendidos 0223 en los componentes de
un sistema de recirculacin son el saturar y a/ectar el /uncionamiento de los
bio/iltros, reducir la e/iciencia del tratamiento del agua con luz ultra violeta,
incrementar el retrolavado de los /iltros de slidos, incrementar las bacterias
heterotr/icas dentro del bio/iltro, incrementar la demanda bio7umica de o?geno
0D5"3 e incrementar el proceso de mineralizacin 7ue produce D#! u otros gases
nocivos. El e?ceso de 22 tambin causa una disminucin en la calidad del agua
7ue re7uiere la especie en cultivo lo 7ue crea una variedad de problemas, entre
ellos estrs 7ue generalmente es la antesala para 7ue patgenos oportunistas se
desarrollen en los te4idos del animal.
*(
1i2"a N3 -& Repe$entacin e$4"em0tica del tatamient! de $lid!$ $"$pendid!$ <SS>) En
t;min!$ 2eneale$ el a2"a eGl"ente p!$ee men!$ SS 4"e el aGl"ente% $in em#a2! la z!na de
e$id"!$ p!$ee m0$ SS 4"e el aGl"ente)
6uente8 0cillan et al., *%%F; #7. Eng, *@8:F-:93
1i2"a N3 .& Di$ti#"cin de tamaJ!$ de pat9c"la$
La siguiente seccin se iniciar= con una descripcin de como se clasi/ican los
slidos. Esta descripcin /acilitar= el entendimiento de la terminologa a ser
utilizada. Luego, se presentar=n datos disponibles de slidos en particular
aspectos de densidad, tamaEo o /orma y velocidad de sedimentacin. 6inalmente
se presentar= el tipo de in/ormacin 7ue se re7uiere para dimensionar los
dispositivos m=s comunes para la e?traccin de slidos en sistemas de cultivo con
**
Unidade$
De
c"lti5!
Medi!
Am#iente
ecept!
Sepaad!
Slid!$
AGl"ente
EGl"ente
Re$id"!
$
P
o
r
c
e
n
t
a
j
e
Tamao de partcula (m)
Despus
bomba
Antes de
la bomba
recirculacin de agua. Las limitaciones tcnicas de estos dispositivos tambin
ser=n brevemente discutidos.
.) CLASI1ICACI(N DE LOS S(LIDOS
El material particulado presente en las aguas residuales se clasi/ica como8
Decantable8 son a7uellos slidos 7ue sedimentan en un cono Imho// en un
periodo de ( h 06ig. F3.
2uspendido8 son los slidos 7ue son retenidos en una membrana de
/iltracin de (,* Wm poro 06ig. )3.
Disuelto8 son los slidos 7ue no son retenidos por la membrana de /iltracin
de (,* Wm poro 06ig. )3.
La terminologa a usar es simple, y se distinguir=n slidos suspendidos 0incluyen a
los decantables3 y slidos disueltos. La suma de ambos tipos de slidos se
denomina como slidos totales.
1i2"a N3 /& An0li$i$ de $lid!$ $edimenta#le$ en C!n! ImK!GG)
*F
1i2"a N3 7& In$t"mentacin paa el an0li$i$ de $lid!$ $"$pendid!$ L di$"elt!$)
/) DENSIDAD% TAMA+O , VELOCIDAD DE SEDIMENTACI(N DE
PART'CULAS EN ACUICULTURA
En acuicultura se ha investigado muy recientemente las densidades de los slidos
7ue se producen particularmente en los cultivos de peces. Los salmones han sido
los m=s estudiados y se indica 7ue la densidad media de los slidos est= entre
(%:% y ((9% Gg,m
F
0con gravedad especi/ica de (,(93.
En relacin al tamaEo de los slidos se ha descrito para e/luentes de pisciculturas
para salmones 7ue vara entre <,) y X(:: Wm. En sistemas de recirculacin se
han reportado tamaEos entre %,) y X(* Wm, con la mayora de las partculas en el
rango entre %,) y * Wm. En general se conoce 7ue el 9:H de los slidos
suspendidos en sistemas de recirculacin en acuicultura son menores a *% Wm y
7ue representan entre )% y @%H de la masa total de 22.
'especto de la /orma de los 22 se ha descrito 7ue se ha encontrado, en los
e/luentes de instalaciones de smolt de salmn #tl=ntico, una amplia variedad. Las
/ormas descritas van desde largas espinas hasta pe7ueEos granos de arena.
#dicionalmente se ha descrito 7ue la /orma de las partculas y su tamaEo no
tienen correlacin con la densidad 7ue estos 22 pudieren tener.
La velocidad de sedimentacin de material particulado producido en instalaciones
de cultivo no ha sido e?tensivamente estudiada y por consiguiente e?iste muy
poca in/ormacin en esta =rea. La velocidad media de sedimentacin para 22
encontrados en instalaciones de cultivos de trucha arcoris /ue de (,@ cm,s y para
heces e?tradas manualmente por masa4e se determin una valor medio de %,@
cm,s. En el caso de heces de salmones se ha descrito 7ue la velocidad de
sedimentacin es entre ) y & cm,s. El alimento de salmones posee una velocidad
de sedimentacin mayor al de las heces con valores entre (: y FF cm,s. La
velocidad de sedimentacin de dietas e?truidas para sea bream y sea bass est=
entre F,9 y (%,& cm,s.
*)
7) DETERMINACI(N DE LA VELOCIDAD DE SEDIMENTACI(N
En los aEos (9<%s se desarrollaron mtodos para determinar la velocidad de
sedimentacin in situ con /ines de dimensionar con datos m=s reales los sistemas
de tratamientos de aguas residuales en vez de utilizar mtodos tericos en base a
supuestos 7ue distaban de la realidad 0e4emplo Ley de 2toGes3. La determinacin
de la velocidad de sedimentacin de las partculas en base a supuestos o
generalizaciones no era representativa, debido a la alta variacin en tamaEo,
/orma y gravedad espec/ica de las partculas.
Los mtodos desarrollados para determinar la velocidad de sedimentacin se
clasi/ican como sistemas dispersos o estrati/icados. En un sistema disperso, las
partculas comienzan a sedimentar desde una dispersin inicial uni/orme. En un
sistema estrati/icado, las partculas caen desde una misma localizacin y se van
estrati/icando de acuerdo a la velocidad de sedimentacin 7ue le corresponda a
cada componente de la muestra de 22. El sistema estrati/icado es el mtodo m=s
utilizado para determinar la velocidad de sedimentacin de las partculas.
El sistema estrati/icado es esencialmente un tubo en el cual la muestra se
introduce en la parte superior del mismo 06ig. :3. 1na columna de pruebas tpica
se caracteriza por un di=metro de (: a *% cm llenada con agua y con los desechos
particulados 7ue se pretende estudiar. La pro/undidad de la columna de pruebas
ha de ser similar a la pro/undidad del tan7ue de sedimentacin ba4o an=lisis. # un
tiempo de/inido la muestra de 22 comienza su proceso de sedimentacin a lo
largo de la columna del tubo. Las muestras de 22 se toman desde el /ondo de la
columna a tiempos 7ue de/ine el muestreador. Luego, el an=lisis de slidos
suspendidos totales 06ig. &3 se realiza seg+n el mtodo *:)%-D descrito en #PC#
0(9<93. 6inalmente, la muestra de 22 a ser analizada con este mtodo ha de estar
entre ( y : g,L, dependiendo del volumen y di=metro de la columna de
sedimentacin.
La cuanti/icacin de los slidos suspendidos 0223 en la muestra da una indicacin
de la cantidad de slidos 7ue permanecen en la columna de pruebas. 1na
muestra dada de slidos contendr= partculas con una velocidad de sedimentacin
menor a h,t 0altura columna 0cm3 , tiempo 0s33. Por lo tanto, solo una /raccin de
las partculas con velocidad menos 7ue h,t aun permanecer= en el tan7ue, la cual
deber= estar presente en la muestra.
La /raccin de slidos 7ue permaneces 0?3 puede ser determinada como la razn
entre 22 al tiempo t 0.t, mg,L3, y el 22 al tiempo cero 0concentracin inicial de
slidos suspendidos, .%, mg,L38
%
t
.
.
J =
Ec.(.
*:
1i2"a N3 8& C!l"mna de $edimentacin paa el an0li$i$ de di$ti#"cin de 5el!cidade$ de
$edimentacin de $lid!$ $"$pendid!$)
1n gra/ico de y versus h,t puede ahora ser presentado 06ig. @3. Este gr=/ico
mostrar= la /raccin de slidos 7ue permanecer= en suspensin para cual7uier
velocidad de sedimentacin 0h,t3 dada. # una determinada velocidad crtica de
sedimentacin 0vsc3, la /raccin de slidos cuyo 5$ M 5$c 7ue podran ser removidos
0decantados3 0J3 puede ser estimado desde el gra/ico ? versus h,t8
'emocin o e?traccin predecida Q

+
o
'
o sc
vd+
(
$ *
1
) 1 (
0
Ec.*.
El termino <- N 1O> representa la /raccin de slidos con una V$ P V$c, los cuales
ser=n removidos o decantados en el tan7ue de sedimentacin. El segundo
trmino, representa la /raccin de slidos con una V$ M V$c, los cuales tambin
serian removidos. En la practica el segundo termino es evaluado gr=/icamente por
Aconteo de cuadradosB sobre la gra/ica ? versus h,t. !ote 7ue cada cuadrado tiene
las dimensiones 7ue est=n dadas por las escalas usadas en el gra/ico.
*&
1i2"a N3 :& P!cedimient! de paa el an0li$i$ de $lid!$ $"$pendid!$ $e2Dn m;t!d! .87OQD
de$cit! en APBA <-IHI>)
1i2"a N3 E& E6empl! de "na c"5a ac"m"lati5a de di$ti#"cin de 5el!cidade$)
*@

*
5$c
1!
2i la integral de la e?presin de m=s arriba se de/ine por 5 0=rea del gra/ico en 6ig.
@3, la ecuacin puede ser re-escrita como8
+ = + = Y6 v
v
(
3 6 0(
v
5
3 6 0(
s
sc
o
sc
o Ec. F.
Donde la sumatoria sirve como una apro?imacin de la integral de la ecuacin Ec.
F. 1na curva acumulativa de distribucin de velocidades de sedimentacin puede
ser utilizada para evaluar globalmente los cambios de un tan7ue de sedimentacin
al alterar el caudal de rebalse 0"6'3 06ig. <3.
.uando se utilizan los datos provenientes de una columna de pruebas, un /actor
de seguridad ha de ser considerado. Este /actor de seguridad o eGiciencia
Kid0"lica ayuda a considerar8
a3 Durbulencias en la entrada,salida del tan7ue de sedimentacin.
b3 .orrientes.
c3 'esuspensin de slidos decantados.
La e/iciencia hidr=ulica 0CE3 se de/ine como8
r
s
#
#
CE =
Ec. ).
Donde,
#s Q Zrea super/icial del tan7ue estimado con los datos de la columna de
pruebas
#r Q Zrea super/icial del estan7ue de sedimentacin a re7uerir para remover
los slidos predecidos por la columna de pruebas.
!otar 7ue la obtencin del =rea #s a partir de los datos de la columna de pruebas
se logra a travs del uso de la velocidad crtica de sedimentacin 0I2.3
proveniente del gra/ico ? versus h,t y de la tasa de /lu4o 0U38
sc
s
v
U
# =
Ec. :.
*<

1i2"a N3 H& C"5a$ de 5el!cidad de $edimentacin paa pat9c"la$ $edimentada$ dent! de
race/ays "$ad!$ paa el c"lti5! de CaliG!nia Kali#"t) D!$ c"5a$ $!n m!$tada$% "na paa
pece$ de 8H 2 L !ta paa pece$ de -OH 2) L!$ pece$ G"e!n alimentad!$ c!n EROS
TM
/ mm
<Mein! et al)% .OOE>)
Los resultados del an=lisis de velocidades de sedimentacin de 22 muestran 7ue
un "6' de %.( cm,s permite e?traer por sedimentacin un <%H de los 22
producidos por reproductores de abaln ro4o 06ig. 93; sin embargo, para los 22
analizados en di/erentes etapas de cultivo de abaln ro4o y verde, el porcenta4e de
retencin para un mismo "6' varia signi/icativamente, por e4emplo para un "6'
de %.: cm,s se tiene 7ue F@.)H de 22 provenientes de estan7ues de abaln ro4o
de *: mm o 7ue @9.(H de 22 provenientes de estan7ues de abaln verde de ):
mm podr=n ser retenidos en una misma piscina de sedimentacin.
En otro estudio realizado con abalones ro4os agrupados en tres longitudes de
conchas y alimentados con tres tipos de dietas, a saber dos /ormuladas y la
tercera con macroalga se aprecian curvas de distribucin de velocidades de
sedimentacin muy similares 0/ig. (%3. 2in embargo en el detalle se aprecia 7ue
e?isten di/erencias 7ue se deben tanto al tamaEo del animal como al tipo de
alimento, y esta observacin posee un impacto directo al momento de diseEar el
centro de cultivo de abalones y de dimensionar los dispositivos de e?traccin de
slidos suspendidos por sedimentacin.
*9
1i2"a N3 I& Di$ti#"cin de la 5el!cidad de $edimentacin paa $lid!$ enc!ntad!$ en
ep!d"ct!e$ de a#aln !6! alimentad!$ c!n mac!al2a$)
1i2"a N3 -O& C"5a$ de di$ti#"cin de 5el!cidade$ paa $lid!$ $"$pendid!$ ec!lectad!$
de e$tan4"e$ de c"lti5!$ de a#aln !6! a2"pad!$ en te$ an2!$ de l!n2it"d de c!ncKa L
alimentad!$ c!n te$ tip!$ de dieta$ <Medel% .OOI>)
F%
Es as, si se diseEa un centro de cultivo para producir semillas de hasta (: mm
L., se tiene la e/iciencia de un dispositivo de sedimentacin diseEado para un
"6' de ( cm,s variar= dependiendo del tipo de dieta, con retenciones entre *% y
)%H de 22, siendo peor para la dieta en base a macroalgas 06ig. (%3. K para el
caso de un centro de engorda se tendr= 7ue para el mismo "6' las retenciones
ser=n entre *% y :@H 22, siendo me4or para las dietas en base a macroalgas y
peor para la dieta 2Greeting
D
06ig. (%3.
En acuicultura los rangos de la tasa de rebalse est= entre *% S &% m
F
m
-*
d
-(
para
peces de aguas /ras, y entre (&% S (@: m
F
m
-*
d
-(
. La decantacin de slidos y su
remocin del agua de cultivo puede reducir los slidos suspendidos y la demanda
biolgica de o?igeno 0D5":3 hasta un <:H. La pro/undidad com+n de estan7ue de
sedimentacin en acuicultura est= entre ( a (.: m.
8) DETERMINACI(N DEL TAMA+O DE PART'CULA
Los datos de velocidad de sedimentacin de 22 se pueden utilizar para determinar
el tamaEo de los 22. 2in embargo este proceso re7uiere suponer 7ue todas las
partculas poseen la misma /orma y misma densidad, lo cual no es verdad. Luego,
no es posible llegar a una e?presin 7ue pueda relacionar acertadamente tamaEo
de partcula con velocidad de sedimentacin.
.onocer el tamaEo y la distribucin de tamaEos de los 22 es relevante para la
optimizacin de los tratamientos mec=nicos de e?traccin de 22 en acuicultura. La
caracterizacin del tamaEo de los 22 en acuicultura se ha realizado a travs de
dos mtodos8
La separacin de tamaEos de 22 con tamices 06ig. ((3.
.uanti/icacin y tamaEo de 22 por medio del mtodo .oulter
[
.
Velly et al 0(99@3 caracteriz el tamaEo de los slidos suspendidos en e/luentes de
cultivos de salmn del #tl=ntico, y encontr 7ue el && H de los 22 tenan un
tamaEo entre de &%-(%% um. En un estudio realizado en empresas de cultivo de
abalones a nivel comercial en .hile se encontr 7ue los 22 entre && y (%% um no
superan el (@ H, adicionalmente la distribucin de tamaEos de 22 en cultivos de
abaln es muy variada 06ig. (*3. Esta variacin puede ser ocasionada por la
reutilizacin del agua, como ocurre en los estan7ues de engorda de abaln ro4o
0Haliotis rufescens3 y verde 0Haliotis discus hannai3, 7ue se caracterizaron por
poseer un alto porcenta4e de 22 de pe7ueEo tamaEo. #lgo similar ha sido
reportado por cillan et al. 0*%%*3 en un estudio con bombas centr/ugas y 7ue
causan una micronizacin de los 22. La aeracin tambin ha sido identi/icado
como otro /actor 7ue contribuye a la micronizacin de los 22 dentro de los
estan7ues de cultivo 05rinGer y '\sch, *%%)3. La mayora de los centros de cultivo
de abalones utilizan en el tratamiento de sus aguas /iltros rotatorios con tamices
de &% Wm, los 7ue de ser aplicados para el tratamiento de e/luentes podran
e?traer un <%H de 22 menores a *%%% Wm producidos por reproductores de
F(
abaln ro4o 0Haliotis rufescens3 06ig. (F3 y entre un &% a <%H para otras tallas de
abaln 06ig. ()3.
1i2"a N3 --& La met!d!l!29a de an0li$i$ de la di$ti#"cin de tamaJ!$ paa $lid!$
$"$pendid!$ $e #a$a en la $epaacin de tamaJ!$ en #a$e a tamice$ de l"z c!n!cida% L
l"e2! $e aplica el m;t!d! .87OQD de$cit! en APBA <-IHI>)
F*
1i2"a N3 -.& An0li$i$ de la di$ti#"cin de tamaJ!$ paa $lid!$ $"$pendid!$ en "n cent!
de c"lti5!$ de a#aln) La maL! p!p!cin de SS $e enc"entan ente l!$ -OO L .OOO "m)
Una di$ti#"cin ac"m"lada de tamaJ!$ de SS pemite 5i$"aliza c!n maL! claidad el
tamaJ! de p!! de l"z 4"e $e e4"iee paa alcanza "n deteminad! p!centa6e de Giltacin
<Mein! et al% .OOH>)
Di$ti#"ci!n de tamaJ!
%
*%
)%
&%
<%
(%%
(*%
:
%
%
-
*
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-
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:
:
-
&
%
%
-
F
%
Ran2! de tamaJ! en "m
S

d
e

S
SH acumulado de 22
H acumulado de 22
Promedio
1i2"a N3 -/& Di$ti#"cin de tamaJ!$ paa $lid!$ enc!ntad!$ en ep!d"ct!e$ de a#aln
!6!)
FF
Di$ti#"cin de tamaJ!$
%
*%
)%
&%
<%
(%%
(*%
*%%%-
:%%
:%%-
*%%
*%%-
(:%
(:%-
(%%
(%%-
<%
<%-&% &%-)% )%-F: ] F:
Ran2! de tamaJ!$ en "m
S

d
e

S
S
ro4o talla F:-):
ro4o talla ):-::
verde talla ):-::
verde talla F:-):
canal abalon ro4o
.anal abalon verde
1i2"a N3 -7& Di$ti#"cin de tamaJ!$ paa $lid!$ enc!ntad!$ en e$tan4"e$ de a#aln en
"na empe$a de c"lti5!)
En otro estudio realizado con abalones ro4os agrupados en tres longitudes de
conchas y alimentados con tres tipos de dietas, a saber dos /ormuladas y la
tercera con macroalga se aprecian 7ue la distribucin de tamaEo de las partculas
de los abalones alimentados con dietas comerciales /ormuladas presentaron una
gran cantidad de partculas mayores a :%% ^m, pero cabe destacar 7ue un alto
porcenta4e de ellas presentan tamaEos mayores a 9% ^m 06ig. (:3, lo 7ue implica
7ue apro?imadamente un <%H de los 22 podran removerse utilizando un
dispositivo /sico con luz de <% Wm. 'educir m=s el poro o luz de /iltracin no
implica un importante cambio en la retencin de 22 por su tamaEo, y por lo tanto
consideraciones de tipo econmicas y,o de calidad de aguas e?igidas por la ley o
por los animales deber=n tenerse en cuenta para reducir el poro de /iltracin.
#hora, en un an=lisis de distribucin acumulada de tamaEos de slidos
suspendidos se tiene 7ue el diseEo de un centro de cultivo deber= considerar el
tipo de dieta y el tamaEo de animal a ser cultivado para poder seleccionar
adecuadamente el e7uipo de /iltracin. Es as 7ue independiente del tamaEo del
animal, si la dieta se basa en macroalgas, entonces un /iltro de @% Wm retendr= el
<%H de los 22 por su tamaEo; pero si la dieta se cambiase a 2Greeting
D
el <%H
de los 22 pueden ser retenidos con sistemas de /iltracin de *% a )% Wm
dependiendo de la talla del animal 06ig. (&3.
F)
1i2"a N3 -8& Di$ti#"cin de tamaJ!$ L c!ntenid! de $lid!$ 5!l0tile$ paa $lid!$ $"$pendid!$ enc!ntad!$ en e$tan4"e$ de a#aln
a2"pad!$ en te$ an2!$ de l!n2it"d de c!ncKa L alimentad!$ c!n te$ tip!$ de dieta$ <Medel% .OOI>)
F:
1i2"a N3 -:& Di$ti#"cin ac"m"lada de tamaJ!$ paa $lid!$ $"$pendid!$ enc!ntad!$ en e$tan4"e$ de a#aln a2"pad!$ en te$
an2!$ de l!n2it"d de c!ncKa L alimentad!$ c!n c"at! tip!$ de dieta$ <Medel% .OOI>)
F&
:) MTTODOS PARA E?TRACCI(N DE S(LIDOS EN ACUICULTURA
E?iste una e?tensiva literatura 7ue hace re/erencia al diseEo y dimensionamiento de
dispositivos para e?traer slidos de aguas residuales domsticas. Los dispositivos
para e?traer material particulado del agua utilizan una de los cinco atributos de las
partculas8
Densidad
DamaEo
Propiedades elctricas
Propiedades 7umicas
Propiedades magnticas
La industria de la acuicultura ha adoptado algunas de las tecnologas de tratamiento
de aguas diseEadas para el tratamiento de aguas residuales. Los dispositivos
adoptados se basan en principios de la densidad de la partcula y del tamaEo de la
partcula como medios para e?traer partculas desde el agua de cultivo.
:)- C!nt!l de $lid!$ decanta#le$
Los slidos decantables son generalmente los m=s /=ciles de e?traer del medio de
cultivo, y a su vez habr=n de ser removidos lo m=s pronto posible desde los sistemas
de e?traccin de partculas. Los slidos decantables se pueden ir e?trayendo a
medida 7ue se van acumulando en una determinada zona del tan7ue de cultivo, o en
su de/ecto mantenerlos en suspensin hasta 7ue ingresen al tan7ue de
sedimentacin, a un /iltro mec=nico 0granular o de tamices3 o a un sedimentador
centr/ugo 0s3irl separator3. Danto el tan7ue de sedimentacin como el sTirl
separator pueden me4orar su e/iciencia de e?traccin de slidos al adicionar tubos o
placas inclinadas a su interior, lo 7ue reduce las turbulencias y aumenta la super/icie
de contacto.
En el dimensionamiento de los tan7ues de sedimentacin se re7uiere determinar la
velocidad terminal de sedimentacin de la partcula, vsc 0velocidad de sedimentacin
crtica3. # partir de lo anterior se de/ine el trmino tasa de rebalse 0overflo3 rate,
"6', m
F
, m
*
h38
s
sc
#
U
v "6' = =
Ec. &.
Donde, U Q caudal 0m
F
, h3
#s Q =rea super/icial del tan7ue de sedimentacin 0m
*
3
En teora todas las partculas 7ue se encuentren en el tan7ue de sedimentacin, sin
importar su punto de ingreso, y 7ue posean una velocidad de sedimentacin vs _ vsc
F@
sedimentar=n al interior del tan7ue. #dicionalmente una parte de partculas con
velocidad de sedimentacin vs ] vsc tambin decantar=n al interior del tan7ue
dependiendo de la pro/undidad a la 7ue ingreso.
:). Tan4"e$ de $edimentacin
La sedimentacin ocurre cuando las partculas poseen una gravedad espec/ica
mayor al del /luido 7ue las contiene y en consecuencia por accin de la aceleracin
de gravedad estas partculas sedimentan y son separadas de la columna de agua. La
sedimentacin de los slidos depende del tamaEo y de su gravedad espec/ica. El
proceso de sedimentacin ocurre en tan7ues en donde se minimizan las turbulencias
y se ma?imiza el tiempo de retencin hidr=ulico para 7ue las partculas entren en
contacto con el /ondo del tan7ue sedimentador.
Dradicionalmente los tan7ues de sedimentacin han sido los m=s utilizados en
acuicultura para la e?traccin de slidos. El proceso de sedimentacin y sus
componentes son /=ciles de obtener y de dimensionar, adem=s re7uiere de una
mnima presin de descarga, poco mantenimiento y su costo es moderado. 2in
embargo, si se re7uiere tratar grandes vol+menes de agua entonces esta tecnologa
no es adecuada, puesto 7ue se re7uerir= de grandes e?tensiones de terreno para su
instalacin. #dicionalmente es di/cil 7ue un tan7ue de sedimentacin tenga e/luentes
con slidos a concentraciones ] & mg,L. El sistema de sedimentacin tampoco es
adecuado para sistemas de recirculacin de agua, en donde la mayora de los 22
son menores a (%% Wm y con una densidad muy cercana a la del agua de cultivo. Es
por ello 7ue la tendencia en los sistemas de recirculacin ha sido evitar el almacenar
los 22 dentro del sistema y optar por retirarlos inmediatamente por medio de /iltros
rotatorios.
1n tan7ue de sedimentacin incrementar= su e/iciencia en relacin a la
concentracin de slidos a ser tratados. 2e ha reportado 7ue e/luentes no tratados
de pisciculturas poseen concentraciones de 22 7ue varan entre ( y :% mg,L. # una
mayor concentracin de 22 y a una misma tasa de /lu4o el porcenta4e de e?traccin
de partculas puede ir de :<H a ( mg 22 , min hasta 9%H a (< mg 22 , min, pero su
e/ectividad 7uedar= limitada a partculas mayores a (%% Wm. 2e recomienda 7ue el
caudal de rebalse 0vsc3 sea entre (,: y F,% m
F
,m
*
h para poder e?traer X9:H de 22
acucolas; si el caudal de rebalse /uese de (< m
F
,m
*
h slo se e?traera un <%H de
los 22 7ue se encuentren en los e/luentes de cultivos de truchas.
:)/ Sedimentad! cent9G"2! <s/irl separator>
El sedimentador centr/ugo 0otras variantes son los hidrociclones3 operan ingresando
el agua a ser tratada tangencialmente al interior de un tan7ue cilndrico de /ondo
cnico. Esta /orma de ingresar el agua permite 7ue las partculas se orienten hacia
las paredes del tan7ue y desde all al /ondo del mismo. El agua ya tratada se e?trae
desde la parte central y super/icial del tan7ue.
F<
El sedimentador centr/ugo tiene aplicaciones en sistemas de recirculacin 7ue
desean minimizar las prdidas de cargas hidr=ulicas y ma?imizar la concentracin de
slidos en un pe7ueEo volumen de agua 0:-(%H del caudal tratado3. #l igual 7ue en
los tan7ues de sedimentacin es un tanto di/cil retener slidos acucolas en los
sedimentadores centr/ugos, debido a la densidad y tamaEo de las partculas. 2e ha
reportado para sistemas de recirculacin para peces 7ue estos dispositivos pueden
e?traer entre @% y <@H del material particulado si las partculas poseen un tamaEo
superior a los @@ Wm, en caso contrario slo alcanza a e?traer hasta un (%H.
:)7 C!nt!l de $lid!$ $"$pendid!$
Desde un punto de vista de ingeniera en acuicultura la di/erencia entre 22 y slidos
decantables es slo una8 los 22 no decantan dentro de los sistemas de cultivo y son
di/ciles de e?traer en los tan7ues de sedimentacin. El mtodo m=s popular para
e?traer los 22 re7uiere alguna /orma de e?traccin mec=nica. Los dos tipos de
/iltracin mec=nica m=s usados son los /iltros de tamices y los /iltros de medio
granular.
:)8 1ilt!$ de tamice$
Los /iltros de tamices son usados para e?traer partculas en base a su tamaEo. Este
tipo de /iltros tiene la venta4a de 7ue re7uieren poco espacio, poseen una gran
capacidad hidr=ulica, un ba4o re7uerimiento de presin de servicio y son /=ciles de
instalar. #dem=s constituyen uno de los pocos dispositivos 7ue permiten e?traer los
slidos completamente del sistema de cultivo, lo cual disminuye la dilucin de
nutrientes al medio de cultivo y minimzala posibilidad de micronizacin de los
mismos. Las principales variaciones de esta tecnologa son los tipo tambor, tipo disco
y tipo Driangle`.
Los /iltros de tamices retiran toda partcula contenida en el agua 7ue posea un
tamaEo mayor al poro del /iltro. En este tipo de /iltros, los tamices son lavados en
/orma autom=tica en un rgimen continuo, peridico o en base a demanda para
retirar los 22 capturados sobre las mallas. El proceso de lavado re7uiere de agua a
presin 0&%-(%% psi3 y con ello se produce en el me4or de los casos un e/luente con
22 concentrados 7ue corresponde entre un %,* y *H del total del /lu4o tratado.
El tamaEo de los poros del tamiz determina la capacidad hidr=ulica de la unidad, la
/raccin de partculas a ser e?tradas, la cantidad de agua residual y concentracin
de 22 y la /recuencia de retrolavado del /iltro. Las aperturas de poro m=s utilizadas
est=n en el rango de &% a ((% Wm con una capacidad de e?traccin de entre un ** a
@%H de los 22 7ue se encuentran en un sistema de recirculacin.
F9
:): C!nt!l de $lid!$ Gin!$ <M /O Um> L di$"elt!$ <M -%.Um>
Los 22 /inos contribuyen a m=s del :%H del total de los 22 presentes en un sistema
de recirculacin. Los 22 /inos incrementan la D5" del sistema y pueden causar
problemas a la salud de los animales. Los slidos disueltos 0particularmente
protenas3 pueden tambin contribuir signi/icativamente al D5" en el sistema. Los
22 /inos y slidos disueltos no son /=ciles de e?traer por medios de sedimentacin o
/iltracin mec=nica. Decnologas alternativas e?itosas son los /raccionadores de
espumas Los /raccionadores de espumas aplicados en acuicultura se caracterizan
por la introduccin de burbu4as en la base de una columna de agua las 7ue al
ascender ,a contra-/lu4o con el /luido, capturar=n en su matriz los slidos disueltos y
/ormar=n espuma en la parte superior de la columna. La espuma /ormada contiene :
veces m=s slidos disueltos 7ue la contenida en el agua de cultivo, y es entonces
drenada a una seccin separada del sistema de recirculacin. La e/iciencia de los
/raccionadores de espuma est= su4eta a las propiedades 7umicas del agua y de los
slidos disueltos, el proceso generalmente reduce signi/icativamente la turbidez y la
D5" del agua de cultivo.
E) E1ICIENCIA DE TRATAMIENTOS DE S(LIDOS SUSPENDIDOS EN UN
SISTEMA DE RECIRCULACI(N DE A*AL(N ROVO
El sistema de recirculacin de abaln ro4o analizado cuenta con F sistemas de
tratamiento de slidos 02edimentador cilindro cnico, /iltro rotatorio y /raccionador de
espuma3 06ig. (@3. 2e eligieron como puntos de muestreo entrada y salida de cada
uno de los tratamientos indicados. Dambin se muestre dentro del estan7ue de
cultivo para caracterizar los slidos 7ue sedimentan dentro de ste.
#l aplicar la teora de tan7ues de sedimentacin a los tan7ues de cultivo de abalones
se obtiene 7ue la velocidad de diseEo u "6' del /lu4o de agua al interior de los
estan7ues de cultivo de abalones es in/erior a la velocidad de sedimentacin de las
partculas 7ue se encontraban en el interior de cada estan7ue de cultivo, por
consiguiente es lgico esperar 7ue las partculas sean retenidas por los estan7ues
de cultivo, pero al determinar la e/iciencia de remocin de partculas los tres
estan7ues analizados no retienen partculas sino 7ue estas son arrastradas con el
e/luente 06ig. (<3, probablemente debido al diseEo y operacin de estos estan7ues.
.on respecto a los sistemas de tratamiento de slidos, se obtuvo 7ue el /iltro de
tambor rotatorio /unciona e/icientemente en su tarea 0remueve alrededor de un &FH
de partculas3, esto se debe a 7ue la mayor parte de las partculas encontradas en
este sistema son mayores a 9% ^m y este e7uipo posee una malla con abertura de
poro de &% ^m 06ig. (<3.
2in embargo, el real aporte del /iltro rotatorio en la e?traccin de partculas puede
estar sobreestimado si se le analiza en /orma individual. 2i se considera el aporte de
e?traccin de partculas por el proceso de sedimentacin se obtiene 7ue en base a
los "6' obtenidos para los distintos componentes del sistema de recirculacin
)%
analizado se puede in/erir 7ue un F%H de los slidos sediment dentro del estan7ue
de cultivo; en el sTirl separator decant un F*H; un <H por adsorcin en el
/raccionador de espuma, e igual porcenta4e por retencin en el bio/iltro. Luego,
debido a 7ue el /iltro de tambor rotatorio retiene slidos por tamaEo, se puede in/erir
7ue de los 22 7ue su aporte en la e?traccin de 22 es de solo un &H del total de 22
7ue estaban presentes en este 2#' de abaln ro4o.
1i2"a N3 -E& LaL!"t de $i$tema$ de c"lti5! L tatamient! P!Lect! 1ONDE1) Unidad de c"lti5!
<-% .% / L 7>W Re$e5!i! <8% :% E L H>W Sedimentad! cilind! cnic! <I L -O>W Canaleta <-->W 1ilt!
!tat!i! <-.>W 1acci!nad! de e$p"ma <-/>W E$tan4"e de #!m#a$ ! ac"m"lad! <-7>W *i!Gilt!
de a$pe$in <-8>W C!l"mna de ca2a Kid0"lica <-:> W *!m#a - <*->W *!m#a . <*.>W *!m#a /
<*/>W .lo/er - <*l ->W S!plad! - <S->) La Gi2"a cic"la indica l!$ l"2ae$ de m"e$te! <Medel%
.OOI>)
)(
1i2"a N3 -H& EGiciencia de em!cin de $lid!$ en "n $i$tema de ecic"lacin de a#aln !6!
<Medel% .OOI>)
H) CONCLUSIONES
Los 22 son tpicamente e?trados de los sistemas de recirculacin a travs de
procesos de sedimentacin y,o /iltracin mec=nica, y a veces se incorporan procesos
de adsorcin como los /raccionadores de espumas. Los procesos convencionales de
sedimentacin y /iltracin son capaces de e?traer partculas mayores a (%% Wm y )%
Wm, respectivamente. Los /raccionadores de espumas son uno de los pocos
procesos 7ue pueden e?traer partculas menores a *%-F% Wm.
El mayor n+mero de partculas producidas en cultivos de abalones son ] <% Wm, 7ue
representan entre un &% a un <%H de los 22, y 7ue pueden ser retirados desde el
2#' a travs de la combinacin de tecnologas de sedimentacin y /iltracin. Entre
un (% a (:H m=s de los 22 pueden ser retenidos o e?trados si se disminuye el poro
de /iltracin desde <% Wm a )% Wm. El porcenta4e restante puede ser removido a
travs de procesos de absorcin como los /raccionadores de espumas o a travs del
agua de renovacin 7ue ingresa al sistema previo estudio de balance de masas
sobre los 22 menores a )% Wm.
Los bioslidos en acuicultura varan considerablemente de acuerdo a la especie
animal 0agill et al., *%%&3, dieta 0erino et al., *%%@3 y estrategias de alimentacin
0.ho y 5ureau, *%%(3. En consecuencia es comple4o establecer caractersticas
universales y en un re/le4o de ello se presenta en la Dabla I.
Dabla I.- Dasa de sedimentacin y tamaEo de partcula de bioslidos en acuicultura
)*
E$pecie Vel!cidad de
$edimentacin
<cm=$>
TamaJ! de
pat9c"la
<Xm>
1"ente
Dilapia
0peso no dado3
(.@ S ).F Dimmons et al., *%%(
Drucha arcoiris
0((% S (:% g3
(.@ Rong y Piedrahita,
*%%%
Drucha arcoiris
0(&) S )99.& g3
%.%*@) << S (%) >ohnson y .hen, *%%:
Drucha arcoiris
0:%% S <%% g; F: cm3
%.(&
*.F(
] <()
a <()
Drue et al., *%%)
2almn #tl=ntico
0&&) S (@%9 g3
F.@ S 9.* .hen et al., *%%F
2ea bream
0&% S F<% g3
%.%: S F.9) @(% agill et al., *%%&
2ea bass
0:% S *<% g3
%.(% S &.*@ ((*% agill et al., *%%&
.ali/ornia halibut
0%.(@ S (%< g3
(.@ S ).) erino et al., *%%@
2lo dos variaciones de los procesos de sedimentacin y de /iltracin no almacenan
los 22 e?trados al interior del sistema de cultivo8 sedimentadores centr/ugos y /iltros
de tamices autolimpiantes. Los sedimentadores centr/ugos poseen un continuo /lu4o
por el /ondo del tan7ue 7ue retira del medio de cultivo los 22 concentrados. Los
/iltros de tamices autolimpiantes se retrolavan continuamente, y el agua retrolavada
con los 22 son enviados /uera del sistema de cultivo.
I) LITERATURA RECOMENDADA
5rinGer, #. and ' '\sch. *%%). 6actors determining the size o/ suspended solids in a
/loT-through /ish /arm. #7uacult. Eng. FF8 (-(9.
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.ho, .., 5ureau, D., *%%(. # revieT o/ diet /ormulation strategies and /eeding
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con tres dietas comerciales. emoria para optar al ttulo de Ingeniero en #cuicultura.
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Davis, *: pp.
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solids. #7uacultural Engineering, *(8*FFS*)&
))
VII) PROCESOS , COMPONENTES EN *IO1ILTRACI(N
Por
'erm(n ) &erino
(gmerino+ucn)cl)
-) INTRODUCCI(N
La mayora de los peces al igual como ocurre con en el cultivo de abalones 7ue son
cultivados en sistemas terrestres son mantenidos a una alta densidad en biomasa
por unidad de volumen de agua. Estas altas densidades de cultivo re7uerir=n de
altas tasas de /lu4os de agua para suministrar los re7uerimientos de o?geno y para
retirar los desechos metablicos. #hora, si los re7uerimientos de o?geno han sido
satis/echos 0por aeracin u o?igenacin3, entonces el pr?imo elemento 7ue a/ectar=
a la calidad del agua de cultivo ser=n los productos metablicos e?cretados por los
animales en cultivo, tales como amoniaco 0.olt y #rmstrong, (9<(3.
En solucin acuosa, el amonio se encuentra presente de dos /ormas8 amonio
ionizado 0!C)
M
3 y amonio no ionizado 0!CF3, siendo este +ltimo el m=s t?ico. La
concentracin relativa de cada uno de estas /ormas es /uncin principal del pC,
temperatura y salinidad 0Koung-Lai et al., (99(; Carris et al., (99<; 5asuyau? y
athieu, (999; Ebeling et al,+ *%%&; 'eddy-Lopata et al,+ *%%&3. Las concentraciones
del !CF aumentan con elevados valores de temperatura y pC y disminuyen con
salinidades m=s altas 0Cuchette et al,+ *%%F3. La suma de ambos 0!C)M M !CF3 est=
re/erido principalmente al Dotal de #monio 0D#3 o simplemente amonio. Estos
compuestos tambin pueden ser e?presados en trminos relativos al contenido de
nitrgeno y se conoce como D#! 0Dotal #monio como !itrgeno3, siendo !CF-! y
!C)
M
-! denominados amoniaco como nitrgeno y amonio como nitrgeno,
respectivamente. En trminos pr=cticos, medir slo la concentracin de D#! no es
su/iciente, ya 7ue pe7ueEas variaciones en cada una de estas variables tiene una
in/luencia substancial sobre la concentracin de !CF 0'eddy-Lopata et al,+ *%%&3
El amonio es el principal compuesto nitrogenado e?cretado por los animales producto
de catabolismo de protenas y 7ue resulta t?ico tanto para peces, crust=ceos y
moluscos 0Carris et al., (99<3. La tasa de e?crecin de D#! est= directamente
relacionada con el contenido de protena presente en el alimento. La relacin entre la
cantidad de alimento y la e?crecin de D#! ha sido reportada para algunas especies
de peces planos 0erino et al,+ *%%@3, as como tambin los e/ectos de la densidad y
la e?crecin de D#! en el crecimiento de 4uveniles de abaln blacGlip 0Haliotis rubra3
0Cuchette et al,+ *%%F3. La e?posicin crnica a determinadas concentraciones de
D#!, puede conducir a un crecimiento m=s lento y, en +ltima instancia, a una
):
mortalidad en los animales cultivados, limitando as la produccin acucola 0repasada
por 5asuyau? y athieu, (999; Cargreaves y VucuG, *%%%3.
Los bio/iltros, son uno de los procesos u operaciones unitarias de un sistema de
recirculacin de agua, cuya /uncin principal es la de trans/ormar la totalidad del
nitrgeno amoniacal 0!#D3, generado por los animales en cultivo, en compuestos
inocuos para las especies cultivadas y para el ambiente 02G4clstrup et al, (99<;
$amble, (9993. #ctualmente e?isten di/erentes tipos de bio/iltros, tales como8
rotatorios, de aspersin, empacados, /luidizados 0con arena o material pl=stico3 y de
ba4o /lu4o entre otros 0$amble, (999; Eding et al, *%%&; Ratten y 2ibrel, *%%&;
Patrone, *%%93. Los bio/iltros seEalados, tienen como /uncin realizar la nitri/icacin,
7ue consiste en la bio-trans/ormacin del amonio, por medio de bacterias nitri/icantes
auttro/as, a nitrito y luego la o?idacin de nitrito a nitrato 02andu, *%%%3.
.) AMONIACO TOTAL O AMONIACOQN TOTAL
El amoniaco en el agua e?iste en dos compuestos8 ionizado 0!C
M
)3 y no-ionizado
0!CF3 0Dimmons et al., *%%(3. La disociacin =cida del amoniaco se e?presa como8
+ +
+
) F
!C C !C
La tendencia general es utilizar la e?presin #"!I#." D"D#L en vez de
+nicamente amoniaco para e?presar la suma de ambos compuestos 0!C)
M
M !CF3. En
la literatura, ambos compuestos tambin son e?presados en base a su contenido de
nitrgeno. Luego #"!#." D"D#L ."" !ID'"$E!" 0o D#! en Ingls3 incluir=
tanto a amoniaco no-ionizado como nitrgeno 0!CF S !3 y al amoniaco ionizado
como nitrgeno 0!C)
M
- !3.
La concentracin relativa de ambas /ormas de amoniaco depender=n del pC, la
temperatura y la salinidad 0Dimmons et al., *%%(3. 2in embargo, los procedimientos
analticos no di/erencian entre ambas /ormas de amoniaco total. Luego la /raccin
molar del amoniaco no-ionizado como nitrgeno 0a3 puede ser estimado de la
siguiente e?presin8
3 pC 33 D <: . *) 0 %F*) . % 2 pV 00
V a
(% (
(
a
+ +
+
=
Donde pVa Q logaritmo negativo de la constante de disociacin =cida para amoniaco
total a *:
o
.
2V Q termino de correccin para la salinidad
D Q temperatura 0
o
.3
Emerson et al. 0(9@:3 presento la siguiente e?presin para calcular la constante de
disociacin =cida para amoniaco total8
)&
(: . *@F D
9* . *@*9
%9%(< . % pV
a
+
+ =
K el trmino de correccin para la hidrlisis del amoniaco total en medio salino es
dado por 0Rhit/ield, (9@)38
2 N %%:(%9 . ( (%%%
2 N F((& . *
2
V
=
Donde 2 Q salinidad 0g,L3.
6inalmente, la concentracin del amoniaco no-ionizado como nitrgeno puede ser
calculado como8
D#! N a ! !C
F
=
Donde !CF-! Q concentracin de amoniaco no-ionizado como nitrgeno 0mg,L3
D#! Q concentracin de amoniaco total como nitrgeno 0mg,L3
Entre los dos compuestos de amoniaco total, el amoniaco no-ionizado ha sido
reportado como ser el de mayor to?icidad. De acuerdo a las ecuaciones de m=s
arriba, la to?icidad del amoniaco no-ionizado puede ser disminuida al reducir el pC y
la temperatura, y por aumentar la salinidad. 2in embargo ha de notarse 7ue la
to?icidad del amoniaco no-ionizado es m=s a/ectada por el pC 7ue por cambios de
temperatura y salinidad.
.)- T!@icidad del am!niac! t!tal
Los e/ectos t?icos del amoniaco total como nitrgeno 0D#!3 depender=n de la
/isiologa del animal y del porcenta4e 7ue est presente como amoniaco no-ionizado,
lo 7ue podr= causar disminucin de la tasa de crecimiento, de /ertilidad y vulnerar la
inmunidad y resistencia a otros cambios ambientales. La e?posicin crnica a D#!
causara problemas en las bran7uias al reducir la super/icie disponible para el
intercambio de gases. .oncomitantemente, esto provocara una reduccin de la tasa
de crecimiento al reducir la tasa de consumo de o?igeno.
.oncentraciones letales 9&-h L.:% para 4uveniles de sea bass 0Bicentrarchus labra43,
seabream y turbot est=n entre (.@ y *.@ mg !CF S !,L. !iveles seguros se reportan
del orden entre %.%: and %.* mg !CF S !,L. Por lo general, para propsitos de
dimensionamiento, las concentraciones de amoniaco no-ionizado deben ser
mantenidas ba4o %.%: mg,L y las de D#! ba4o (.% mg,L 0Dimmons et al., *%%(3.
)@
.). EGect!$ del am!niac! en a#al!ne$
E?periencias realizadas con abaln greenplip revelaron 7ue e?iste un descenso
signi/icativo en crecimiento en peso y longitud a medida 7ue se incrementaba la
concentracin de amonio a valores de %,%:) mg !CF,L 0Dd Q (<d.; pCQ<,*; 2eQ F)
mg,L3. Por otro lado, e?periencias de e?crecin de amonio realizadas con 4uveniles
de di/erentes tallas de abaln ro4o 0Haliotis rufescens3 alimentados con Palmaria
mollis y sometidos a di/erentes /otoperodos, revelan 7ue e?iste una mayor tasa de
e?crecin de amonio a tallas de (% mm de longitud de concha en comparacin con
las tallas de 4uveniles m=s grandes. #dem=s, el autor apreci 7ue la e?crecin de
amonio es constante en periodo de invierno y verano desde la talla de *% mm hasta
la talla de <% mm 0Evans y Longdon, *%%%3.
5asuyau? y athieu 0(9993, reportaron 7ue la tasa de crecimiento decrece en un
:%H en Haliotis tuberculata, cuando la concentracin de D#! en el medio era entre :
y (% mg D#!,L 0pC <,(f%,(; Dd (<,:f%,:d. y 2e F)f( mg,L3. # menores
concentraciones los animales no presentaron di/erencias signi/icativas en crecimiento
en comparacin con el control. 2in embargo, a concentraciones de (, : y (% mg
D#!,L 0pC <,(f%,(; Dd (<,:f%,:d. y 2e F)f( mg,L3 observaron un e/ecto en la tasa
de ingestin de la macroalga Palmaria mollis, no encontr=ndose di/erencias
signi/icativas en la tasa de ingestin a otras concentraciones.
En 4uveniles de H, laevigata 0),)<f(,9 g3 Carris et al, 0(99<3 observ una reduccin
en peso de :H y :% H con concentracin de %,%)( y %,(:< mg !CF,L,
respectivamente 0Dd8(&,9 f%,(d.; pC8 <,%); 2e8F)mg,L3. Cuchette et al. 0*%%F3
estimaron 7ue la tasa de produccin de amonio para 4uveniles de F@f & mm es de
%,%((f%,%%* Wmol D#!,g h.
.)/ Ta$a de p!d"ccin de TAN
La tasa de e?crecin de D#! est= directamente relacionado al contenido de
nitrgeno en la dieta y a la cantidad de alimento consumido por el animal en cultivo.
Ialores com+nmente reportados para la tasa de e?crecin de D#! en truchas es de
F* g,Gg alimento. Para lenguados se ha reportado tasas de e?crecin de D#! entre
(* a *: g,Gg alimento. En e?crecin de D#! no e?iste un est=ndar, luego di/erentes
especies de peces y peces en di/erentes estadios de desarrollo 0dentro de la misma
especie3 son capaces de utilizar el contenido proteico de los alimentos en /orma
di/erenciada, haciendo 7ue la relacin entre niveles de protena en la dieta y la
e?crecin de D#! sean di/erentes. E?isten reportes de 7ue los peces pueden
e?cretar entre &% y 9:H del nitrgeno contenido en el alimento, y 7ue ( Gg de
alimento puede producir entre (9.: y F%% g de D#!.
Las tasas de e?crecin de D#! presentan un patrn diurnal 0erino et al., *%%@3.
Iarios /actores 7ue dependen de la especie, talla, calidad de la dieta, nitrgeno
consumido, racin alimenticia, y modo de distribucin del alimento pueden a/ectar el
patrn diurnal, la amplitud y el tiempo de aparicin del pico de e?crecin de D#!. En
)<
lenguados se ha reportado 7ue la duracin y,o e?tensin de e?crecin de D#! en
plaice y hirame incrementaba directamente con la cantidad de alimento o/recido a los
peces 0porcenta4e de peso de biomasa entre %.: y (.:3.
La tasa de produccin de amoniaco puede ser determinada va8
a3 edicin directa8 an=lisis 7umico del agua
b3 Por literatura
c3 Por apro?imacin8 ecuaciones empricas
! consumido Q cantidad de alimento N H protena N %.(&
proteina g g
! g g
#moniaco-! e?cretado 0Gg D#!,d3 Q %.& N ! consumido
E4emplo8
2e alimenta a (%% Gg,d con alimento 7ue contiene un ):H de protena,Gg alimento.
Determine el amoniaco e?cretado.
! consumido Q @.* Gg ! , Vg protena por da
D#! Q ).F* Gg D#!,d
1na apro?imacin m=s tpica es a travs del uso del valor neto de utilizacin de
protena 0!P13 y el contenido de protena en el alimento8
3 / N P 0 N 3 !P1 ( 0 D#!
e?c
=
Donde, D#!e?c Q amoniaco total e?cretado 0g,g alimento3
!P1 Q /raccin de protena contenida en el alimento 7ue es retenida
P Q protena contenida en el alimento 0g protena , g alimento3
/ Q contenido de nitrgeno promedio en protena 0g ! , g protena3
)9
Los valores de !P1 y el contenido de protena en el alimento no son est=ndares, y
por lo tanto depender=n del tipo de alimento, especie en cultivo, ingredientes del
alimento y condiciones de cultivo.
E4emplo
.ual ser= la e?crecin de D#! si !P1 es %.) y el contenido de protena en el
alimento es de %.F: g protena,g alimento.
D#!e?c Q %.%F) g D#!,g alimento
.)7 NitiGicacin
Los nitri/icadores son bacterias sensitivas al =cido, a pesar debido a su actividad son
ellas mismas las 7ue acidi/ican el medio durante la o?idacin del amoniaco total a
nitrito. 2i una gran cantidad de nitrgeno es vertida en el medioambiente, estas
bacterias pueden matarse asimismas al metabolizar todo el amoniaco total a =cido
ntrico. Por otra parte las bacterias nitri/icantes son estrictamente aerbicas, luego se
sugiere 7ue el e/luente del bio/iltro no disminuya de F mg o?igeno por litro.
La reaccin bio7umica de las 0itrosomonas spp es8
citocromo sistema al 2H NHOH NO HNO OH NH
xilamina nitrohidro nitroso cido ina hidroxilam
2 2 2
+ +
+
El siguiente paso es una etapa netamente o?idativa8
4HNO O 2H NHOH 2NO
nitroso cido oxgeno xilamina nitrohidro
2 2 2
+ +
+
La energa re7uerida asciende a && Vcal,g de D#! o?idado.
La reaccin bio7umica de 0itrobacter es una reaccin muy simple8
:%
2H e c!t 2 NO e 2c!t O H NO
"
# 2
"
2
+ + + + + +
+ + + +
K el citocromo 6eMMM se regenera por8
O 2H e 4c!t O 4H e c!t 4
2 2
+ + +
+ + + + + +
La energa re7uerida en esta etapa es de (< Vcal,g D#! o?idado.
El proceso completo saca electrones desde el in hidratado de nitrito. La reaccin de
las $itrobacter es inhibida por la presencia de ciertas cantidades de amoniaco no-
ionizado 0!CF8 (.) mg,L inhibe un 99H3; esta situacin llevar= a 7ue la to?icidad del
nitrito se incremente para los peces, puesto 7ue $itrosomonas no son inhibidas de
o?idar D#! a nitrito, en la presencia de D#!.
#mbas bacterias, $itrosomonas y $itrobacter+ operan adecuadamente en pC de &.<
a <.:; con ptimo en pC <.* a <.F. Demperaturas c=lidas 0sobre (:.:
o
.3 tambin
/avorecen al proceso de nitri/icacin. #+n cuando e?isten varias cepas bacterianas
potenciales para nitri/icar, se conoce 7ue la tasa de nitri/icacin de $itrosomonas es
tpicamente de (%%% a F%,%%% mg !,d,g clulas en peso seco, y para $itrobacter es
de :%%% a @%%%% mg !,d,g clulas en peso seco, la cual es muchsima mas alta 7ue
las tasas de /ormacin de ! de otras bacterias nitri/icantes.
.)8 C!nt!l del pB
El metabolismo de los peces y la nitri/icacin bacteriana genera la produccin de
=cidos 7ue disminuyen la capacidad tampn del agua y ba4an el pC. La mayora de
los peces puede tolerar un rango de pC entre : y (%, sin embargo, el rango de pC
normalmente aceptable est= entre &.: y <.:. Para recuperar la alcalinidad perdida, y
de este modo mantener la capacidad tampn del agua, se ha de adicionar
carbonatos 0."F
*-
3 ya sea como carbonato de calcio, bicarbonato de sodio u otras
/ormas 7umicas disponibles en el mercado. .on /recuencia el mismo medio del
bio/iltro 0conchas de ostras3 o alg+n otro componente del sistema 0tan7ues de
concreto3 sirven como una /uente de carbonatos. Dependiendo de la especie a ser
cultivada se ha de controlar /recuentemente la dureza, alcalinidad y pC del agua.
.): *i!minealizacin de la c!ncKa en m!l"$c!$
'ecientemente se han estado aplicando en acuicultura las tecnologas de
recirculacin de agua para el cultivo de moluscos 0Demetropoulos y Langdon, *%%);
.hristophersen et al., *%%&; ParG et al., *%%<; erino et al., *%%93 por una parte como
una alternativa de me4orar las condiciones de cultivo de la especie y aislarlas de
eventos ambientales no deseables, y por otra para minimizar el impacto de la
actividad de cultivo sobre el medio ambiente. En trminos genricos los sistemas de
acuicultura con recirculacin de agua 02#'3 poseen como caracterstica el re7uerir
del medio ambiente menos del (%H del volumen del sistema al da, lo 7ue implica la
:(
incorporacin de tecnologas de tratamiento de aguas para mantener la calidad de
agua deseada para la especie en cultivo. El mnimo re7uerimiento diario de agua
desde /uentes naturales por los 2#' se debe a 7ue reutilizan e/icientemente el agua
de cultivo al aplicar una serie de tratamientos. Luego muchos iones 7ue est=n
presentes en los cuerpos de agua natural comienzan a disminuir a causa de
procesos /sicos, 7umicos y biolgicos 7ue ocurren al interior del 2#'.
Los cultivos de abalones han e?perimentado un importante crecimiento en .hile a
partir del aEo *%%% y varias tecnologas, incluyendo 2#' 0erino et al., *%%<;
5arraza et al., *%%<3, se han desarrollado con el /in de obtener una mayor produccin
por =rea o por volumen de agua utilizado. Debido a 7ue los 2#' reutilizan el agua,
es de esperarse 7ue los iones precursores 0calcio y carbonato3 de la /ormacin de la
concha disminuyan su concentracin en el agua de cultivo y a/ectar negativamente al
proceso de biomineralizacin de la concha 0ai et al,+ *%%*3, situacin 7ue debera
agravarse con el incremento de densidad y con el crecimiento de los animales. Los
abalones, al igual 7ue otros moluscos, re7uieren de ciertos iones precursores para la
/ormacin de concha, proceso conocido como biomineralizacin 0Reiner, *%%<3. 2e
ha descrito 7ue m=s del 9:H de la masa de la concha de moluscos corresponde a
carbonato de calcio 0.a."F3, 7ue generalmente cristaliza en calcita y,o aragonita
0.urrey, (9993. Luego, se prev un problema durante la biomineralizacin de la
concha de moluscos cultivados en 2#' sino se abastece apropiadamente de los
iones precursores calcio y carbonato. Este es uno de los aspectos 7ue est=n
actualmente ba4o estudio por el e7uipo de ingeniera aplicada a los cultivos de la
6acultad de .iencias del ar de la 1niversidad .atlica del !orte.
.)E 1iltacin #i!l2ica
Para controlar los niveles de D#! en sistemas de recirculacin se re7uieren de
e?tensivas super/icies para el crecimiento de las bacterias nitri/icantes, las cuales
o?idar=n D#! a un compuesto /inal relativamente inocuo, nitrato-! 0!"F
-
3. .omo se
indic mas arriba, la nitri/icacin se realiza en dos etapas, primero trans/ormando
D#! a nitrito-! 0!"*
-
3, y luego nitrito-! a nitrato-!. Estas bacterias nitri/icantes son
cosmopolitas, y por tanto puede /=cilmente ser inoculadas al bio/iltro desde /uentes
naturales locales, o con material de un bio/iltro ya en operacin. Para asegurarse 7ue
el bio/iltro este lo su/icientemente maduro, este ha de ser acondicionado por varias
semanas hasta 7ue la poblacin bacteriana sea lo su/icientemente numerosa como
para trans/ormar D#! a nitrato a las tasas re7ueridas durante la operacin normal del
sistema de recirculacin. 1n bio/iltro es acondicionado por varias semanas al
adicionarle concentraciones conocidas de D#!, y luego controlando las tasas de
desaparicin, aparicin y acumulacin de D#!, nitrito y nitrato, respectivamente,
antes de colocar los peces.
:*
1i2"a N3 -& Cicl! de mad"acin del #i!Gilt!$ L la din0mica en c!ncentaci!ne$ de am!niac!%
nitit! L nitat!)
Los medios utilizados para bio/iltros pueden ser de cual7uier material, con la
caracterstica de 7ue posea el m=?imo de super/icie por volumen. #l dimensionar un
bio/iltro se escoger= a7uel material 7ue provea de la m=?ima =rea super/icial para el
crecimiento de la poblacin bacteriana, y 7ue provea una adecuada o?igenacin, un
movimiento uni/orme de agua, y su/icientes espacios para evitar 7ue se colmate.
El dimensionamiento de un bio/iltro es di/cil de predecir, puesto 7ue el =rea
super/icial del /iltro, la densidad de los peces y el /lu4o de agua son di/ciles de
estandarizar entre las di/erentes instalaciones de cultivo. En general un bio/iltro bien
dimensionado deber= ser capaz de trans/ormar entre F%% y (%%% mg de D#!,d m
*
de
=rea de super/icie. E?isten muchos tipos de medios de bio/iltro disponibles
comercialmente8 5io-decG tiene capacidad de entre **F m
*
,m
F
y F&( m
*
,m
F
; 5io-6ill
con :*:, <*% m
*
,m
F
; 5io-5all con F*( m
*
,m
F
; 5io-5arrel con <:, (%<, ()), *(% m
*
,m
F
uchos tipos de bio/iltros est=n siendo utilizados en los actuales sistemas de
recirculacin, y cada uno tiene sus venta4as y desventa4as. En trminos de poder
hacerse una buena idea de cual bio/iltro utilizar es bueno comunicarse con a7uellas
personas 7ue ya est=n o han tenido e?periencia con bio/iltros. #lgunos de los tipos
b=sicos son8
Ciltros empacados 8Pac)ed 1o3er Cilters- 0e4emplo., doTn /loT tricGling, up
/loT o doTn /loT submerged3 S Esos /iltros generalmente son compactos 0M3;
:F
/=ciles de dimensionar, construir y operar 0M3; area y desgasi/ica el agua de
cultivo 0M3; re7uiere de una bomba para mover el agua 0-3; tiende a taparse
con el crecimiento de las bacterias 0-3.
Ciltros de medio e4pandible 054pandable Dedia Cilters- 8eEemplo+ bead filter3
S Estos /iltros generalmente son compactos 0M3; tiene poca perdida de carga
0M3; re7uieren un retrolavado regularmente 0-3; pueden ser relativamente
costosos 0-3.
Dedio e4pandible 054pandable Dedia Cilters- 0e4emplo8 hupflo3F sand+
gravel+ crushed shell filter3 S Estos /iltros son generalmente compactos 0M3;
/uncionan adecuadamente con variaciones en las concentraciones de D#!
0M3; tienen una alta capacidad de nitri/icacin 0M3; son costosos 0-3; re7uieren
mucha energa para /luidizarlos y retrolavar 0-3; usan considerables
cantidades de agua para el retrolavado 0-3; re7uiere mucha o?igenacin 0-3.
Ciltros biolgicos rotatorios 0*otating .iological ontactor- 8eEemplo+ '5.3 S
Estos /iltros generalmente son compactos 0M3; tienen poca perdida de carga
0-3; re7uieren agua o aire para moverse 0M3; aerea y desgasi/ica el medio de
cultivo 0M3; son costosos 0-3; demandan un constante mantenimiento
mec=nico 0el crecimiento de las bacterias incrementa el peso del bio/iltro o
una inadecuada distribucin del crecimiento bacteriano puede llegar a parar
la rotacin del bio/iltro3 0-3.

1i2"a N3 .& *i!Gilt!$ a> $"me2id! m5ilW #> de a$pe$inW c> !tat!i! L d> Gl"idizad!)
:)
.)H Capacidad de nitiGicacin
La capacidad de nitri/icacin, se de/ine como la tasa promedio de eliminacin del
amonaco y es utilizado para describir y evaluar la nitri/icacin de un bio/iltro 0alone
y 5eecher, *%%%; Ling, *%%:3. La capacidad de nitri/icacin para bio/iltros ha sido
calculada por alone y P/ei//er 0*%%&3 a travs de un an=lisis de balance de masas
en sistema cerrado o batch de cada sistema 0Ec. :3
b
batch * (
I
I
t
!#D !#D
ID'
=
ID' Q tasa de nitri/icacin volumtrica de !#D 0mg !#D L
-(
d
-(
3.
!#D( Q concentracin !#D inicial 0mg !#D,L3.
!#D* Q concentracin !#D /inal 0mg !#D,L3.
it Q di/erencia de tiempo inicial y /inal 0d3.
Ibatch Q volumen de agua del sistema e?perimental 0L3.
Ib Q volumen del sustrato en el bio/iltro 0L3.
E?isten diversos autores, 7ue han estudiado la capacidad de nitri/icacin volumtrica
en di/erentes bio/iltros con condiciones similares de cultivo y han seEalado 7ue los
bio/iltros de lecho /luidizado presentan un ID' entre (%% y *@%% mg !#D L
-(
d
-(
0Ling,
*%%:3; los bio/iltros de lecho /i4o, tienen un ID' entre *% S &)% mg !#D L
-(
d
-(
0$reiner y Dimmons, (99<; Vamstra et al,, (99<; Ling, *%%:3 y /inalmente los bio/iltros
de partculas /lotantes presentan ID' entre )% y F:% mg !#D L
-(
d
-(
0alone y
5eecher, *%%%; Ling, *%%:; alone y P/ei//er, *%%&3.
.)I 1l"6!$ m0$ic!$ L ca2a Kid0"lica
EL /lu4o m=sico se de/ine como la concentracin de !#D por el caudal y es
considerado /undamental para optimizar los bio/iltros, debido 7ue al e?istir un buen
transporte de nutrientes al bio/iltro, /avorece la presencia de bacterias en el sustrato.
En acuicultura se recomienda un /lu4o m=sico de :% L,min,Gg de alimento 0alone et
al,, (99<3.
[ ] U !#D U =
Donde8
[ ]
min3. , L 0 .audal U
3. L , mg 0 !#D de in .oncentrac !#D
min3. , mg 0 m=sico 6lu4o U
=
=
=
En cambio, la carga hidr=ulica se considera como una medida del volumen de agua
7ue /luye a travs del =rea transversal del bio/iltros por unidad de tiempo 0m
F
,m
*
d
(
3
0Rheaton et al, (99); erino, *%%); .olt et al, *%%&3. 2e han reporteado valores
::
mnimos y m=?imos, siendo la carga mnima, a7uel /lu4o 7ue mantiene a todo el
bio/iltro humedecido y la carga m=?ima, es a7uella velocidad 7ue permite 7ue las
bacterias puedan consumir el amonio del medio 0Rheaton et al, (99)3. En el caso de
los bio/iltros /luidizados, la carga m=?ima, est= dada por el caudal m=?imo 7ue se
re7uiere para mantener el sustrato en el bio/iltro 02ummer/elt y .leasby, (99F3. Para
los bio/iltros de lecho /i4o se ha reportado un rango mnimo de carga hidr=ulica entre
*9 S :: m
F
,m
*
d 0Cochheimer y Rheaton, (99<3 y el m=?imo valor se encuentra entre
@* S (<< m
F
,m
*
d 0Eding et al,, *%%&3.
.)-O InteGeencia$ 4"e aGectan a la eGiciencia de nitiGicacin
La e?istencia de altos niveles de carbono org=nico impacta la /uncionalidad del
bio/iltro y su e/iciencia 0ichaud et al, *%%&3, /avoreciendo el crecimiento de las
bacterias hetertro/as. Esta competencia por el sustrato de soporte a/ecta la
capacidad de nitri/icacin del bio/iltro. Por esta razn, los sistemas de recirculacin
han incluido operaciones unitarias para la e?traccin del carbono org=nico del agua
7ue ingresa al bio/iltro.
La materia org=nica presente en los sistemas de recirculacin para la acuicultura,
generalmente, est= compuesta por derivados de la alimentacin, desprendimiento de
los sustratos de los bio/iltros y desechos /ecales 0$amble, (9993. 2eg+n Lhu y .hen
0*%%(3, las concentraciones de la materia org=nica de origen /ecal, en acuicultura es
superior a las concentraciones de !#D, siendo uno de los /actores 7ue a/ecta la
e/iciencia de la nitri/icacin. La determinacin de la materia org=nica en los sistemas
de recirculacin, se puede realizar a travs de los slidos suspendidos totales,
demanda bio7umica de o?geno 05"D:3 y el carbn org=nico disuelto 0$amble,
(9993.
.uando en el interior de los bio/iltros e?iste materia org=nica, se produce la
mineralizacin, consistente en la degradacin de la materia org=nica por medio de la
bacterias hetertro/as 02andu, *%%%; Lhu y .hen, *%%(3. Las bacterias hetertro/as
presentan una tasa de crecimiento mayor 7ue las bacterias nitri/icantes auttro/as,
ubic=ndose en la capa superior del sustrato y las bacterias nitri/icantes en la capa
in/erior 0!ogueira et al,, *%%*3. Por consecuencia, las bacterias hetertro/as compiten
con las bacterias nitri/icantes por el o?geno, espacio y nutrientes, generando un
desplazamiento de las nitri/icantes y una inhibicin signi/icativa de la nitri/icacin en
el bio/iltro 0Rortman y Rheaton, (99(; $olz, (99@; Lhu y .hen, *%%(; !ogueira et
al, *%%*; ichaud et al, *%%&3.
/) OPERACI(N , CONSIDERACIONES GENERALES
Los sistemas de recirculacin deben ser dimensionados simples y econmicos.
2u/iciente tiempo ha de ser permitido para 7ue el bio/iltro sea adecuadamente
:&
colonizado por las bacterias nitri/icantes antes de introducir los peces al sistema. Las
concentraciones de D#! y nitrito deben ser controlados a lo menos una vez por
semana. El o?igeno disuelto debe estar por sobre el &%H de saturacin y debe ser
controlado diariamente. La alcalinidad y pC deben medirse diariamente, y ser
a4ustados si as se re7uiriese. Los medicamentos para tratar en/ermedades en peces
tambin pueden ser t?icos para las bacterias nitri/icantes, luego medidas han de ser
previstas para aislar el bio/iltro de los animales sometidos a tratamiento.
7) LITERATURA RECOMENDADA
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bio/ilters. #7uaculture Engineering *:8 ( S ((.
&%
VIII) SISTEMAS DE CONTROL RECUERIDOS EN TECNOLOGIA DE
RECIRCULACION DE AGUA
Por
'erm(n ) &erino
(gmerino+ucn)cl)
-) INTRODUCCI(N
Los sistemas intensivos en acuicultura, tales como lo son los sistemas de
recirculacin, tienen la particularidad de aumentar signi/icativamente la produccin de
la biomasa mediante un mane4o y control de los par=metros /sicos y 7umicos del
medio de cultivo, pero con el creciente riesgo de prdidas irreparables por /allas en la
operacin de los e7uipos. En consecuencia, el sistema de cultivo ha de ser con/iable
y para ello constantemente ba4o observacin y control.
jltimamente la tecnologa de sensores y de programacin ha evolucionado de una
/orma tal 7ue los costos de ad7uirirla se han minimizado. Esto incentiva la aplicacin
de los mismos para tener in/ormacin precisa y en tiempo real sobre cmo se
comporta el sistema de cultivo, lo 7ue puede ser de gran ayuda al momento de
7uerer potenciar al m=?imo la produccin.
Para tener un control de los par=metros /sicos y 7umicos es muy com+n la
utilizacin de sensores. 1n sensor es un dispositivo 7ue detecta y mide par=metros
/sicos y 7umicos, los cuales son convertidos en una seEal elctrica en una /orma en
la cual pueden ser almacenados o transmitidos. $eneralmente los sensores
utilizados en acuicultura pueden ser de dos tipos8 digitales, los 7ue constan de una
seEal on,o//, tales como niveles de agua, de presin de aeracin y de caudal; y
an=logos, o de salida continua, como los de o?geno disuelto, temperatura, pC,
conductividad y de amoniaco.
.) 1ACTORES RELEVANTES PARA EL DISE+O DE SISTEMA DE CONTROL
#+n cuando el costo de los sistemas de control y de alarmas ha disminuido
considerablemente en este +ltimo tiempo, se ha de ser razonable al momento de
decidir 7u, cmo y por 7u se desea un determinado n+mero de puntos de control.
Los /actores a ser considerados para dimensionar un sistema de control y de alarmas
han de considerar8
&(
(3 Dipo y tamaEo de las instalaciones de cultivo
*3 Dipo y n+mero de tan7ues de cultivo y,o de acopio de agua
F3 .antidad de biomasa en cultivo
)3 Localizacin y procedimiento de las operaciones de cultivos
:3 Presupuesto
/) PARFMETROS DEL SISTEMA A SER CONTROLADOS
El par=metro m=s importante a ser controlado en un sistema de recirculacin es la
disponibilidad de energa y la correcta operacin de los sistemas de soporte de vida
0bombas, sistemas de aeracin,o?igenacin, niveles de agua3. En segunda instancia,
pero no por ello menos importante, se re7uerir= controlar a7uellos par=metros
relacionados con la calidad del agua 0niveles de o?geno disuelto, temperatura, pC,
salinidad, amoniaco, nitrito, alcalinidad3.
Indudablemente e?iste la tentacin de controlar todo lo 7ue sea posible, sin embargo
el costo de hacerlo podra resultar prohibitivo. Luego se sugiere concentrar el control
y las alarmas en unos pocos par=metros. 2e ha de hacer n/asis en a7uellos
par=metros 7ue re7uieren una respuesta inmediata, tales como electricidad,
temperatura, o?geno disuelto y niveles de agua. En estos casos en particular se
sugiere duplicar el control.
Dal vez el par=metro de calidad de agua m=s crtico en un sistema de recirculacin
es el nivel de o?geno disuelto, contrariamente a lo 7ue se podra pensar. .ual7uier
otra variable normalmente tomar= varias horas, sino das, en causar un cambio de
consideracin. 2in embargo el o?geno se agotar= en slo minutos si el caudal de
agua se detuviese o si los sistemas de aeracin /allaren. La r=pida disminucin del
o?geno se debe a la naturaleza misma de los sistemas de recirculacin, cuya
/inalidad es cultivar los animales a una alta densidad en un reducido volumen de
agua. En consecuencia se sugiere tener alg+n tipo de respaldo para el sistema de
aeracin, y 7ue o4al= no dependa de una /uente elctrica para su /uncionamiento.
!o e?iste una norma de/inida de 7u, cmo, y dnde controlar, sin embargo con un
poco de sentido com+n y seg+n el presupuesto con el 7u se cuente se pueden
establecer prioridades a ser controladas en un sistema intensivo de recirculacin
0Dabla I3. Lo m=s importante es tener la seguridad de 7ue se est=n controlando los
aspectos m=s crticos del sistema de cultivo. Por e4emplo, no sirve de mucho
controlar el /lu4o de entrada a un tan7ue de cultivo si la tubera de descarga ha sido
7uebrada por los peces, un evento desa/ortunado 7ue le ocurri al autor mientras se
criaban esturiones, puesto 7ue el sensor acusa el /lu4o de agua, pero
lamentablemente el agua no estaba entrando al tan7ue. En consecuencia, como
&*
respaldo se instal posteriormente un control de nivel al interior del tan7ue de cultivo
y un sensor de /lu4o en la tubera e/luente.
Ta#la I& P"nt!$ de c!nt!l L tip! de alama $"2eida)
!iveles de agua
'eservorio de alimentacin de la bomba 0alto,ba4o3
'eservorios de drena4e 0alto3
Dan7ues de cabecera , acumuladores 0alto,ba4o3
Dan7ues de cultivo 0alto,ba4o3
6iltros de mallas autom=ticos 0alto,ba4o3
Dan7ues sedimentadores 0alto,ba4o3
.audal de agua
Distribucin hidr=ulica desde las bombas 0hay,no
hay3
5io/iltros 0no hay3
Intercambiadores de calor en lnea 0no hay3
Demperatura
Intercambiador de calor 0alto,ba4o3
Dan7ues de cultivo 0alto,ba4o3
Presin
Presin del aire en el sistema de aeracin
Presin en la succin y descarga de las bombas de
agua
Presin de entrada y salida de los /iltros
.alidad del agua
0pC, o?geno, salinidad,
amoniaco, nitrito,
alcalinidad3
"?geno en tan7ues de cultivo 0ba4o3
"?geno e a/luente y e/luente del bio/iltro 0ba4o3
"?geno en suministro de agua 0ba4o,alto3
2eguridad
2ensores de humo
#larmas de intrusos
2ervicio de electricidad
/)- Ni5ele$ de a2"a
Los niveles de agua se controlan tanto para condiciones de altos y ba4os niveles. Los
lugares tpicos a ser controlados son los tan7ues de cultivo, el bio/iltro, reservorios,
tan7ues cabeceras. 1n controlador muy pr=ctico es un dispositivo para proteger a la
bomba de operar en seco, y en tal condicin la ausencia de agua en el pozo de
bombas ser= advertida por un sensor de ba4o nivel de agua lo 7ue detendr=
autom=ticamente el servicio de agua bombeada. Igualmente se aplica para proteger
la operacin de calentadores de agua sumergidos.
&F
Es usual 7ue los niveles altos de agua se deban al cierre de v=lvulas o a un cambio
de operacin de servicio. Los ba4os niveles de agua se asocian a su vez con una
bomba detenida o por /iltraciones 0/ugas3 importantes de agua desde el sistema.
Los sensores de nivel de agua al interior de los tan7ues de cultivo han de protegerse
para 7ue no se activen por el contacto 7ue puedan tener con los animales en cultivo.
En este caso, para evitar /alsas alarmas, se sugiere 7ue se programe el controlador
de alarmas para una sensibilidad menor de lo 7ue se desea 0e4emplo si la condicin
de alarma se mantiene por ( min continuado, entonces activar la alarma3.
/). 1l"6! de a2"a
Dependiendo del tipo de cultivo el control del /lu4o de agua en los tan7ues de cultivo
o en los sistemas de tratamiento de agua es esencial. Lo usual en estos casos es
controlar si hay o no hay /lu4o de agua, y para ello un sensor tipo hon!offh es lo
adecuado. Dpicamente estos sensores se utilizan en las bombas de calor u otros
dispositivos de intercambio de calor en lnea, cuyo ob4etivo es detener la operacin
de la m=7uina si se interrumpe el /lu4o de agua. Dambin son +tiles para prevenir
prdidas en la e/iciencia de bio/iltros, ya sea sumergidos o tric)ling 0de aspersin3, en
los 7ue la detencin de agua puede ocasionar condiciones anaerbicas o se7uedad,
respectivamente.
/)/ Tempeat"a
En los sistemas de recirculacin de agua normalmente se manipula arti/icialmente la
temperatura para ma?imizar la operacin de los procesos de tratamiento de agua y
de crecimiento de los animales en cultivo. Lo usual es controlar la temperatura ya
sea para una alta o ba4a condicin en relacin a un valor predeterminado como ideal
para la operacin. De ser posible, el sensor de temperatura deber= acoplarse con
otro 7ue detenga la operacin de la unidad de intercambio de calor si la temperatura
e?cede los lmites deseados. 1n respaldo como el indicado puede prevenir la prdida
de animales, algo 7ue en el caso del autor se aprende a veces con mucha
/rustracin, al perder casi un <%H de los animales de cultivo por un alza e?cesiva de
la temperatura.
1na recomendacin adicional en trminos de sistemas de intercambio de calor,
particularmente calentadores individuales de inmersin, es distribuir los Tatts
re7ueridos en varias unidades. #l tener varias unidades de calor se /avorece 7ue los
cambios trmicos se minimicen por la /alla de una de las unidades, en su de/ecto el
daEo puede ser mayor.
/)7 Pe$in
El sistema de aeracin, luego del de bombeo, es uno de los componentes m=s
crticos en un sistema de recirculacin de agua 7ue opera en condiciones intensivas
de cultivo. !ormalmente el tiempo 7ue se tiene para responder a una /alla en el
&)
sistema de aeracin es muy reducido, dependiendo del /lu4o de agua y de la
densidad de animales en cultivo. En consecuencia el sistema de aeracin al igual
7ue el de bombeo han de poseer un sistema de respaldo 7ue opere con una /uente
de energa di/erente. E4emplo tan7ues de almacenamiento de o?geno puro 7ue no
re7uiere de energa elctrica y 7ue se asocie a una v=lvula solenoide del tipo
normalmente cerrada. E4emplo bombas de (* I o motobombas pueden ser
alternativas de respaldo del sistema de bombeo.
La presin es relativamente /=cil de controlar. 1n alza e?cesiva en la presin puede
deberse al cierre de v=lvulas de paso o al AtaponamientoB de las piedras de aire o
di/usores. 1na ba4ada en la presin puede deberse a alg+n daEo mayor de la red
hidr=ulica de distribucin, di/usores desconectados, /alla en sopladores o bombas,
/alla de las v=lvulas liberadoras de presin.
/)8 C!nt!l de la calidad del a2"a
En la actualidad e?isten varios elementos disponibles en el mercado para controlar
en un mismo e7uipo el pC, o?geno disuelto y la conductividad. Independiente del
tipo de e7uipo, lo importante es el sensor utilizado. 2e sugiere un sensor por cada
variable a controlar, a+n cuando resulte una tentacin concentrar todo en un slo
electrodo. El problema es 7ue si un sensor /alla, entonces se ha de reemplazar toda
la unidad de sensor.
"tras variables de calidad de agua a controlar, especialmente en un sistema de
recirculacin de agua es el amoniaco, nitrito y alcalinidad. Danto para el amoniaco,
nitrito y alcalinidad resulta m=s pr=ctico su control va an=lisis 7umicos in situ.
/): Se2"idad en la$ in$talaci!ne$
!o est= dem=s considerar alarmas por el ingreso de personas no autorizadas a las
=reas de o/icinas o de cultivo. #s tambin ha de considerarse eventuales siniestros
como lo son incendios 0sensor de humo3 y de sobrecalentamiento 0sensores
trmicos3.
1n corte del suministro elctrico es 7uiz=s una de las emergencias m=s comunes y
m=s terribles en un sistema de recirculacin de agua, y a su vez la m=s /=cil de
monitorear.
En el caso de sistemas con energa tri/=sica es posible 7ue se pierda el suministro en
slo algunas =reas de la zona de cultivo. Esto podra ocurrir si una de las /ases de4a
de transportar el suministro elctrico. 2in embargo los e7uipos mono/=sicos de la
misma instalacin podran a+n estar en operacin.
7) AM*IENTE DE CULTIVO , SISTEMAS ELECTR(NICOS
&:
!unca se ha de olvidar el tipo de ambiente en 7ue van a ser utilizados los sistemas
de control ambiental. En medios salinos la corrosin del agua puede a/ectar
r=pidamente la operacin y vida +til de los electrodos y,o bayonetas. #dicionalmente
los electrodos han de ser limpiados peridicamente debido al depsito sobre sus
membranas o super/icies de control de materiales calc=reos 0sales3 y desarrollo de
biopelculas. Despus de cada limpieza los electrodos han de someterse a
calibracin y control, para asegurar su adecuado /uncionamiento.
Dodo e7uipo electrnico debe ser apropiadamente aislado del medio ambiente
h+medo para 7ue no se o?iden los terminales de cone?in de sensores.
#dicionalmente, se ha de utilizar en lo posible sensores de ba4o volta4e y una
cone?in a tierra ha de ser instalada para incrementar los niveles de seguridad para
a7uellos componentes de alto volta4e. Estas precauciones son vitales tanto para el
personal de servicio y de los animales de cultivo. .onsulte con electricistas
debidamente acreditados para las instalaciones elctricas.
8) ECUIPOS PARA ALARMAS , ADCUISICI(N DE DATOS
La mayora de las variables de inters en un sistema de recirculacin de agua
pueden ser controladas. 2in embargo el control de nada sirve si no e?iste alguien o
algo 7ue realice algo para restablecer la normalidad de la operacin. Es m=s, ese
alguien o algo debe ser noti/icado de los cambios a travs de alg+n mecanismo. 2e
presentar=n dos sistemas 7ue pueden ser instalados para controlar y noti/icar al
operador, y cuya principal di/erencia, adem=s de lo 7ue pueden hacer es el precio.
8)- Di$cad! a"t!m0tic! de llamada$ teleGnica$
Este es un sistema bastante simple y sus costos normalmente se inician en 12k)%%.
Es /=cil de instalar y sus +nicos re7uerimientos son una lnea tele/nica y una /uente
de energa elctrica mono/=sica. 1na de las unidades en esta categora es
distribuida por Sensaphone, y cuyas particularidades son8
- 2ensor de suministro de corriente alterna8 controla la ausencia de energa
- 2ensor de temperatura8 controla se es menor o mayor a un valor asignado
- !ivel de ruido8 un e?cesivo ruido acciona el discado tele/nico
- Pilas o bateras8 es un respaldo al corte de energa elctrica
- .one?in de sensores8 .uatro cone?iones incluyendo al de temperatura
En esta unidad se controla permanente la condicin 7ue el usuario design como
normal. .ual7uier cambio, y basado en el tiempo de sensibilidad asignado, iniciar=
una secuencia de llamados. Casta cuatro n+meros tele/nicos se pueden almacenar
en la unidad Sensaphone m=s simple. Los cuatro tel/onos ser=n llamados en orden
secuencial hasta 7ue uno de los tel/onos responda e ingrese un cdigo de
recepcin, de lo contrario sigue llamando a los dem=s tel/onos. El mensa4e a ser
enviado esta en Ingls e indica 7ue el sensor ( o * o F o ) o el de ruido han
&&
cambiado en su condicin de normalidad. La unidad de Sensaphone tambin puede
ser consultada remotamente por las variables 7ue est=n siendo controladas, adem=s
permite unos segundos para escuchar el sonido ambiental en donde se localiza la
unidad de Sensaphone.
Para operaciones de cultivo de reducido tamaEo la unidad Sensaphone es muy
adecuada. 2e pueden controlar /=cilmente la presin del sistema de aeracin, los
niveles y caudales de agua, temperatura del agua, niveles de o?geno disuelto, entre
otros. El tipo de sensor ha de ser Aon(offB y 7ue se conectan en serie de tal manera
7ue basta con 7ue un sensor se active para 7ue se enve la seEal.
8). Si$tema$ de c!nt!l L de alama$ c!mp"taizad!
Este tipo de e7uipos son m=s so/isticados, y e?iste una enorme variedad de ellos,
con mayor o menor comple4idad en su instalacin y operacin. En este tipo de
dispositivos adem=s de detectar cambios en las variables de inters ba4o control,
tambin se desea llevar un registro histrico de los datos. Es decir, es posible
entonces AguardarB los datos en memoria y luego analizarlos para determinar su
comportamiento en el da o en otras magnitudes espacio-temporales. #dicionalmente
el sistema se puede programar para 7ue active alarmas en el caso de 7ue las
variables en control presenten un cambio /uera de los lmites considerados como
normales por el operador. Para ello normalmente el sistema cuenta con alg+n
dispositivo de comunicacin de tele/ona 0modem3. Dodos estos sistemas poseen
entradas est=ndares para los sensores y salidas de *) volts de corriente directa para
operar relays.
:) CONCLUSI(N
Es importante recalcar en esta parte 7ue todos los sistemas de control descansan en
la sensibilidad de los sensores. Luego los sensores han de ser /iables y adecuados
para el tipo de medio en 7ue se traba4ar=. #dicionalmente se ha de tener claridad en
el tiempo 7ue le toma a un sensor detectar un cambio en la variable 7ue controla.
Los siguientes son algunos conse4os a tomar en consideracin8
- 2elecciones cuidadosamente los sensores para evitar 7ue se activen
continuamente y creando /alsas alarmas
- Prote4a todas las cone?iones elctricas y los e7uipos de los e/ectos de la
humedad, especialmente en ambientes corrosivos
- Instale los sensores de una /orma tal 7ue /acilite su accesibilidad para
mantenciones y,o reemplazo
- Es ideal saber 7u sensores est=n activados o desactivados.
$eneralmente, por razones operativas, se tiende a desactivar muchos
&@
sensores, pero luego se olvida activarlos; o viceversa. 1na seEal lumnica
del tipo LED es barata y /=cil de instalar
- Instale los sensores 7ue sean estrictamente necesarios. Evite sobrecargar
el sistema de control.
- El sistema de control y ad7uisicin de datos ha de poseer capacidad para
instalar e?pansiones, para /uturas instalaciones
- 6inalmente, recuerde 7ue el agua y la electricidad poseen una asociacin
7ue en la mayora de los casos resulta /atal para operadores y animales en
cultivo. 1tilice volta4es ba4os 0: I y (* I en corriente directa; *) I en
corriente alterna.
1na de las /allas m=s /recuentes en un sistema de alarmas es la e?cesiva activacin
de las mismas 0/alsas alarmas3 o en el peor caso la no activacin. Para evitar
molestias y /rustraciones se recomienda seguir lo siguiente8
- Dener un manual de mantencin detallado y /=cil de seguir
- .alendarizar el mantenimiento y control del sistema de alarmas y sensores
ba4o un sistema semanal,mensual,anual
- Diariamente controlar la adecuada operacin de los sensores , lo 7ue
7uiere decir activarlos y desactivarlos; realizacin autom=tica de llamados;
luces de diagnstico; entre otros
- Iarias personas han de saber cmo opera el sistema de alarmas y deben
estar /amiliarizadas con la operacin de las m=7uinas asociadas al sistema
de cultivo.
&<
?II) CONSIDERACIONES EN EL DIMENSIONAMIENTO DE UN
BATCBER, , NURSER, DE OSTION <A$'1P%#0
P2$P2$A#2!> CON TECNOLOGIA DE RECIRCULACI(N
Por
'erm(n ) &erino
(gmerino+ucn)cl)
y
Lorena #valos
(
, Eduardo 1ribe
(
, $aspar 2oria
*
, Elisabeth von 5rand
*
(
1niversidad .atlica del !orte, Departamento de #cuicultura, .o7uimbo, P.". 5o?
((@. .hile. 0M:: :( *%99*@3, lag%%Flucn.cl,euribelucn.cl
*
1niversidad .atlica del !orte, Departamento de 5iologa arina, .o7uimbo, P.".
5o? ((@. .hile. 0M:: :( *%99*@3, rgsGualyahoo.com.ar, evonbranlucn.cl
-) INTRODUCCI(N
La produccin de larvas usualmente es una necesidad no satis/echa para muchas
especies de inters con /ines de acuicultura. La mayora de las veces las larvas
re7ueridas para satis/acer las necesidades productivas son obtenidas desde el
medioambiente por tcnicas de captacin, como es el caso de las larvas de "stin
del !orte Argopecten purpuratus 0LamarcG, (<(93 06aras et al., (99<3. 2in embargo,
las larvas naturales aparecen en ciclos 7ue se asocian a determinadas condiciones
estacionales, lo 7ue hace 7ue la plani/icacin de la produccin dependa
e?cesivamente de las condiciones del medio ambiente. En lo particular, en .hile es
la 5aha de Dongoy la 7ue posee una importante poblacin de ostiones 7ue es capaz
de proveer por desoves naturales una cantidad su/iciente de larvas para sostener la
actividad productiva de la industria ostionera local en la dcada de los 9% 0von 5rand
et al., *%%&3. En la actualidad, los desoves naturales de la 5aha de Dongoy no son
su/icientes para satis/acer a la industria ostiones nacional en su demanda de semillas
0Zvila et al. (99)3, y por lo tanto la importancia de las larvas producidas en hatchery
son una alternativa para incrementar la disponibilidad de larvas para los centros de
cultivo de ostiones 0#nnimo, *%%%3.
Los hatcheries se han desarrollado e?itosamente en el mundo para la produccin de
una variedad de especies, tales como microalgas, moluscos, crust=ceos y peces.
&9
Entre las tecnologas de cultivo e?ploradas para el cultivo de animales en hatchery
est=n el mtodo batch, semi-contnuo y con recirculacin de agua. En el caso de los
hatcheries chilenos, el cultivo de larvas de ostin se realiza principalmente a travs
del uso de la tcnica batch 01riarte et al, *%%(3. La tcnica batch se caracteriza por
reemplazo diario del volumen total del agua de cultivo con el uso de tamices para
retener las larvas mientras se elimina el agua. Luego, los estan7ues de cultivo son
llenados nuevamente con agua de mar pre/iltrada entre :% y ( Wm, irradiada con luz
ultravioleta 0luz 1I3 y a veces calentada a (<
o
., m=s la adicin de microalgas para
alimentar las larvas. Las larvas 7ue /ueron retenidas en los tamices, son lavadas con
agua de mar y retornadas al nuevo estan7ue de cultivo. El volumen de los estan7ues
de cultivo, 7ue depende del tamaEo de hatchery, est= entre %.: y )% m
F
. El proceso
de la tecnologa batch demanda una importante cantidad de mano de obra y de
vol+menes diarios de agua de mar, y adicionalmente condiciona la localizacin del
hatchery para a7uellas zonas geogr=/icas 7ue posean una adecuada calidad de agua
o, en desmedro de esta, se localizan lo m=s cercano posible a las =reas de engorda
para as /acilitar la trans/erencia de larvas A/i4adasB en hatchery al sistema de
crecimiento en long!lines.
1na de las principales desventa4as para un hatchery de ostiones 7ue utilice la
tecnologa batch de cultivo radica en la variabilidad temporal de la calidad de agua de
mar as como tambin del agua 7ue est= dentro del estan7ue de cultivo. Dormentas y
/loraciones microalgales 0denominadas com+nmente mareas ro4as o ca/s3 son
algunos de los eventos naturales tpicos 7ue suelen a/ectar la calidad del agua de
mar 7ue se utilizar= para el cultivo de larvas. Estos eventos naturales suelen
aumentar la cantidad de slidos suspendidos, los 7ue har= disminuir la e/iciencia de
la irradiacin 1I al igual 7ue colmatar= los sistemas de /iltracin, y 7ue en este
+ltimo caso conlleva a la detencin del /lu4o de agua para iniciar procesos de
retrolavados para limpiar los /iltros de retencin de slidos. El incremento de slidos
suspendidos implica adem=s un aumento en la demanda bio7umica de o?geno
0D5"3 producto de la actividad microbiana 7ue act+a sobre el sustrato org=nico. Las
interrupciones del caudal de agua en el hatchery a/ectan inmediatamente a los
cambios de agua re7ueridos para los estan7ues de cultivo ba4o tecnologa batch. La
mayora de los hatcheries han en/rentado di/erentes problemas 7ue a/ectan a la
produccin de larvas y a su /iabilidad como proveedor de semillas para los centros de
engorda, y mayoritariamente debido a problemas con la calidad del agua dentro de la
unidad de cultivo. Es un hecho 7ue los hatcheries de ostiones en .hile suelen
detener sus producciones en la poca de verano, la mayor para el desove y cultivo
larval, debido a las /loraciones de microalgas, y en invierno por las condiciones
adversas de mal tiempo.
El propsito del presente documento es e?poner los resultados obtenidos entre el
*%%F y el *%%: en un proyecto de IMD 7ue, entre otros aspectos, se orient al
desarrollo de tecnologas de cultivo con recirculacin de agua para el cultivo de
ostin del !orte desde larva a semillas de :% mm de altura de concha 06ig. (3.
@%
1i2"a N3 -& De$cipcin de la$ etapa$ de c"lti5! del !$tin del N!te) La$ t;cnica$ de SAR $e
aplica!n paa la$ Ga$e$ de hatchery Ka$ta 6"5enile$ L G"e!n c!mpaad!$ c!n l!$ $i$tema$
tadici!nale$ de c"lti5!)
.) CONSIDERACIONES PARA DIMENSIONAR LAS UNIDADES DE
TRATAMIENTO)
Los sistemas de recirculacin de agua re7uieren de varios componentes para el
tratamiento del agua. Entre los componentes est=n las unidades de /iltracin, los 7ue
han de ser adecuadamente dimensionados para asegurar una adecuada calidad de
agua para el crecimiento y supervivencia de la especie a ser cultivada.
Desde el punto de vista de la ingeniera de cultivos, para utilizar la tecnologa de
recirculacin para el cultivo de ostiones en sus /ases tempranas en tierra re7uiere
cuanti/icar los slidos suspendidos y e?crecin de nitrgeno generados durante el
proceso de cultivo. #l dimensionar la unidad de /iltracin de partculas se re7uiere
haber caracterizado la distribucin de tallas de las mismas. Es m=s, in/ormacin de
similar naturaleza como por e4emplo la tasa de e?crecin de amoniaco se re7uiere
para dimensionar el bio/iltro; la tasa de consumo de o?geno se re7uiere para
dimensionar el sistema de aeracin. 5asados en esta in/ormacin se pueden sugerir
varios tipos de unidades de tratamiento a ser instaladas para el cultivo de ostiones en
hatchery y en nursery.
Desde el punto de vista /isiolgico, e?iste relevante in/ormacin para varios
moluscos, incluyendo el ostin del norte en materia de e?crecin de amoniaco y
consumo de o?geno. 2in embargo esta in/ormacin no considera un metabolismo
activo sino 7ue el de tipo basal. Es m=s, se ha reportado 7ue la conducta /isiolgica
de bivalvos, y probablemente de otros animales, es a/ectada no slo por el tamaEo
@(
de animal sino 7ue tambin por el medioambiente en 7ue se encuentre el animal
0e4emplo, considere aspectos de calidad de aguas3. En consecuencia se re7uiere
obtener in/ormacin de tasas de e?crecin de amoniaco y de consumo de o?geno
ba4o condiciones de cultivo, las cuales a+n no han sido obtenidas y 7ue son
/undamentales para poder e?igirle al sistema un m=?imo posible de biomasa a ser
cultivada.
E?iste literatura en donde se de/ine 7ue la tasa metablica de organismos /iltradores,
como el ostin del norte, vara con el estado /uncional del organismo. 2e de/inen
como estados /uncionales de actividad la Atasa est=ndarB, la Atasa activaB y la Atasa
rutinariaB. La Atasa est=ndarB se de/ine en bivalvos cuando estos poseen las valvas
abiertas y con el manto parcialmente al e?terior de la concha en ausencia de
partculas de alimento. La Atasa activaB de/ine al animal /iltrando a su m=?ima
capacidad en presencia de microalgas. La Atasa rutinariaB ocurre durante el
comportamiento normal de la especie ya sea en el ambiente natural o en cautiverio.
.)- Am!niac! L Nitit!
La tasa de e?crecin de amoniaco en cultivo es a/ectada, o m=s bien aumentada, por
procesos de mineralizacin. La actividad microbiana presente en el sistema de
cultivo adiciona amoniaco por el proceso de metabolismo de las protenas. K por
consiguiente este debe cuanti/icarse para poder dimensionar adecuadamente el
bio/iltro. Este proceso de mineralizacin no /=cil de simular en condiciones de
laboratorio.
El amoniaco es el principal elemento 7ue se acumular= en un sistema de
recirculacin si no se dimensiona adecuadamente el bio/iltro. El e/ecto del amoniaco
sobre las tasas de crecimiento y supervivencia en ostin del norte no ha sido a+n
estudiado. Este tipo de in/ormacin es escasa para los moluscos en general, sin
embargo se han reportado valores de 9&-h L.:% para amoniaco no-ionizado 0!CF-!3
en rangos de F.F a &.% mg,L; niveles de amoniaco no-ionizado 7ue causan una
reduccin en el :%H de la tasa de /iltracin en 4uveniles de alme4as 0).@S:.* mm3, D.
mercenaria, es *<% mg,L.
En los sistemas de recirculacin tanto el amoniaco como el nitrito pueden
presentarse en niveles de concentracin 7ue pueden a/ectar a la tasa de crecimiento
y de supervivencia. El nitrito es resultado del proceso de nitri/icacin, y se ha
reportado un valor de 9&-h L.:% para alme4a D. mercenaria de @:& mg,L !"*-!.
'educciones en un :%H de la tasa de /iltracin se presentaron a niveles similares
7ue los reportados para la presencia de amoniaco no ionizado.
$eneralmente, el amoniaco y el nitrito causan problemas de to?icidad, y mortalidad,
a muy ba4as concentraciones para la mayora de los peces y crust=ceos a valores
7ue est=n entre ( a (% mg,L. 2in embargo en los moluscos bivalvos, 7ue han sido
ob4etos de estudios de tolerancia al amoniaco y al nitrito, han mostrado en general
una alta tolerancia. Esta tolerancia se puede deber a 7ue estos animales poseen la
@*
capacidad de cerrar sus valvas para evitar el contacto con el medio, pero esta
condicin puede a/ectar a la tasa de crecimiento pues el animal de4a de alimentarse.
En consecuencia, si se dimensionase un sistema de recirculacin para moluscos con
los est=ndares e?igidos para peces, entonces los niveles de concentracin de los
compuestos nitrogenados estaran muy por deba4o de a7uellos 7ue podran a/ectar a
la tasa de supervivencia. Esto es positivo, pues el tamaEo del bio/iltro no ha de ser
e?tremadamente enorme, sino m=s bien de un volumen reducido. #dicionalmente la
e/iciencia del bio/iltro se ver= bene/iciada al haber una mayor concentracin de
elementos nitrogenados disueltos en el agua. Independiente de la con/iguracin del
bio/iltro, las tasas de e?traccin de D#! reportadas est=n entre @% y F:% g D#! m
F
,d.
2i se usa como e4emplo la alme4a D, mercenaria 7ue posee una tasa de e?crecin de
amoniaco de <9.F mg !C)-!, g alme4a por da, entonces un bio/iltro de ( m
F
de
volumen podra mantener entre (%%%%% y :%%%%% semillas de F mm de longitud de
concha.
.). Slid!$ $"$pendid!$

En sistemas de recirculacin para moluscos bivalvos se ha reportado 7ue altos
niveles de concentracin de slidos suspendidos pueden inter/erir con la actividad de
/iltracin. Los bivalvos son /iltradores por e?celencia, y toman los slidos
suspendidos de la columna de agua para, luego de ser metabolizados, ser e?pelidos
como heces o pseudoheces. La mayora de los bivalvos son e/icientes en e?traer
slidos suspendidos de la columna de agua con tamaEo entre F y (% mm, pero la
selectividad de e?traccin de partculas decrece con el incremento en la
concentracin de slidos suspendidos en el agua. 1na alta concentracin de slidos
suspendidos causa un incremento en la secrecin de mucus y con ello se impide una
adecuada /iltracin, con lo 7ue se ve incrementado la e?crecin de pseudoheces. La
produccin de pseudoheces implica una importante inversin energtica para la
captura de partculas, lo 7ue se traduce en una disminucin en las tasas de
crecimiento y en las tasas de conversin. En consecuencia se han de incorporar
sistemas para e?traer los slidos suspendidos presentes en los sistemas de
recirculacin de moluscos bivalvos, lo 7ue indirectamente tambin bene/iciar= la
operacin del bio/iltro
Por lo tanto un sistema de recirculacin para cultivar moluscos bivalvos ha de
considerar entre sus unidades de tratamiento de aguas la seleccin de un bio/iltro
para la nitri/icacin y un sistema de e?traccin de partculas espec/ico para retener
a7uellos slidos 7ue no /orman parte de la dieta del molusco. Esta +ltima
aseveracin lleva a otro problema a ser en/rentado en los sistemas de recirculacin
de organismos /iltradores8 el alimento.
.)/ Alimentacin
En esencia un sistema de recirculacin basa su tecnologa en el m=?imo uso del
agua y en la minimizacin de emisiones l7uidas al medioambiente. Luego, la /orma
@F
tradicional de produccin de microalgas en sistemas batch de ba4a densidad 0tpico
(% millones de clulas,mL en botellas de *% L; F millones de cel,mL en tan7ues de
F%%% L3 no es adecuada como medio para alimentar a los moluscos en el sistema de
recirculacin, pues se estaran descargando diariamente grandes vol+menes de
agua asociados al proceso de alimentacin. Luego alternativas de mayor
concentracin de microalgas es determinante para la adecuada operacin de un
sistema de recirculacin para moluscos bivalvos. E?isten tecnologas 7ue apuntan en
ese sentido y 7ue se e?ploran a travs de la produccin de microalgas ba4o tcnicas
continuas ensayadas en /otobiorreactores.
1i2"a N3 .& D"ante el c"lti5! la5al $e e4"iee mantene "na adec"ada c!ncentacin de
mic!al2a$ <cel=mL> dependiend! de la edad de la la5a) El ap!te de a2"a p! alimentacin c!n
mic!al2a$ p"ede $e ele5ante paa "n $i$tema de ecic"lacin% p! e6empl! paa la5a$ de -O
d $e e4"iee "na c!ncentacin de 7O)OOO cel=mL% l! 4"e $e l!2a c!n :/O L=d de$de c"lti5!
ma$i5!% ! c!n HO L=d c!n c"lti5! intemedi! <#!tella$> ! c!n .7 L=d de$de G!t!#i!eact!
t"#"la c!ntin"! <Mein! et al)% .OOI>
En todo caso, la alimentacin de los moluscos bivalvos ha de ser en un rgimen de
tipo continuo. El rgimen continuo ha sido reportado como e?itoso si se le compara
con una alimentacin del tipo batch o una +nica vez por da. El mtodo continuo
permite8
antener la concentracin de microalgas a una ba4a densidad pero a un /lu4o
m=sico constante
a?imiza la utilizacin de la microalga al prevenir la /ormacin de
pseudoheces por e?ceso de slidos suspendidos
K previene a4ustes biolgicos continuos para a4ustarse a los cambiantes
niveles de concentracin de alimento
@)
/) TECNOLOG'A DE RECIRCULACI(N PARA LA PRODUCCI(N EN BATCBER,
, NURSER, DE MOLUSCOS *IVALVOS
/)- Si$tema de c"lti5! la5al L Gi6acin en !$ta del pac9Gic!
La tcnica de cultivo larval ha sido descrita para varios moluscos bivalvos. El sistema
de cultivo se caracteriza por ser de una ba4a densidad en animales y ba4o un rgimen
de cambios de agua de tipo batch. Las larvas son cultivadas generalmente en
tan7ues de *%%%% L a una densidad de * a F larvas,mL, lo 7ue se reduce a (
larva,mL durante el periodo de /i4acin. Durante el cultivo larval, las larvas son
tamizadas diariamente y a medida 7ue crecen la luz del tamiz se incrementa. El
tamiza4e es para retener las larvas de mayor crecimiento, las 7ue ser=n vertidas en
un tan7ue limpio con agua /resca y microalga. Esta tcnica de cultivo ha sido
utilizada por m=s de *% aEos en .hile y el mundo. En la actualidad es a+n usada en
muchos hatcheries, pero e?isten nuevas tcnicas 7ue resultan m=s e/icientes.
/). C"lti5! la5al
El sistema alternativo puede describirse como un sistema de cultivo larval continuo
de alta densidad. #7u se re7uieren tan7ues de cultivo de menor volumen 7ue los
usados en el sistema batch, pero la densidad de cultivo larval es mucho mayor. Los
tan7ues de cultivo larval son tpicamente entre :%% y (%%% L de volumen y en el caso
de la ostra del Pac/ico se pueden sembrar a densidades de entre (%% a *%%
larvas,mL. Luego un tan7ue de *%% L sembrado con una densidad de (%% larvas,mL
contendr= la misma cantidad de larvas 7ue uno de *%%%% L sembrado a una
densidad de ( larva,mL, es decir ambos tan7ues almacenan *% millones de larvas.
Evidentemente el tan7ue 7ue posee la menor densidad de larvas es m=s /=cil de
operar, en trminos de drena4e, limpieza y llenado de agua; adem=s, utiliza menos
=rea.
El agua nueva a ser ingresada en los tan7ues de cultivo con alta densidad se realiza
de una manera continua 0*) h al da3, y sale a travs de un e/luente 7ue tamiza el
agua para prevenir la prdida de larvas. El alimento se adiciona continuamente y
autom=ticamente en base a los re7uerimientos alimenticios de la larva. Estos
sistemas son m=s /=ciles de operar y de construir 7ue un sistema de tipo batch.
#dem=s la labor es menos tediosa lo cual libera horas hombre para otras
actividades.
Independiente del tipo de larva a ser cultivada, el protocolo de operaciones es m=s
comple4o 7ue el del sistema batch. Personal con mayor especializacin es re7uerido
para velar por el adecuado /uncionamiento de los sistemas de tratamiento de aguas y
de produccin de microalgas va /otobioreactores.
@:
/)/ 1i6acin
La /i4acin se realiza en un sustrato biologizado 7ue /avorece el asentamiento de las
larvas competentes. En el caso de ostras se utilizan do3n3ellers 7ue contienen en
su interior sustrato molido de conchas de moluscos 7ue ha sido previamente
tamizado. Los do3n3ellers se instalan al interior de un tan7ue de mayor volumen al
cual se le aplica el proceso de recirculacin de agua, as como la adicin continua de
microalgas. Este proceso se contin+a hasta el da @, y luego las postlarvas son
enviadas a la estacin de nursery.
/)7 0ursery paa el cecimient! de $emilla$ de alme6a
Los hatcheries comerciales de alme4a D, mercenaria han utilizado varios mtodos
para engordar semillas de ( mm a una talla de (% mm 7ue ha sido indicada como
adecuada para su trans/erencia e?itosa al medioambiente. La 1niversity o/ $eorgia
2hell/ish #7uaculture Laboratory desarrollo un sistema de recirculacin para el
nursery de la alme4a mercenaria 7ue consiste de8
2eis unidades up3elling de /orma cilndrica y transparentes 0: cm en
di=metro, @& cm en alto3.
1n reservorio para microalgas de )%% L.
1n separador de slidos suspendidos.
1n bio/iltro 0%.%F m
F
3
1na unidad tipo chiller de %.F@: GR 0%.: hp3 7ue se utiliza durante el verano.
1na bomba centr/uga de %.%@: GR 0%.( hp3 7ue suministra un /lu4o de )%
L,min al sistema.
Los up3ellers operan con un /lu4o de agua de F.< L,min para /luidizar la masa de
semillas. La /luidizacin de las semillas 7ue se cultivan a una alta densidad permite
una me4or distribucin de las mismas y provee de una igual oportunidad de
alimentacin, adicionalmente se /acilita la salida de la unidad de cultivo de
e?creciones metablicas. La densidad de cultivo en cada up3eller es de unos :.: g
0peso completo3 por cm
*
, y 7ue reporta una tasa de crecimiento de %.%&,d a una tasa
diaria de alimentacin con microalgas 7ue se corresponden a apro?imadamente el
*H del peso vivo de alme4a. La alimentacin de las alme4as se realiza desde un
reservorio con microalgas a alta densidad.
7) RAAONES PARA RECIRCULAR EL AGUA EN LOS BATCBERIES DE OSTI(N
DEL NORTE
Primero 7ue nada se de/ine un sistema de recirculacin a a7uel 7ue usa una
variedad de procesos para mantener la calidad del agua y minimizar su uso, lo 7ue
incluye procesos de aeracin, e?traccin de slidos, /iltracin biolgica y
@&
desin/eccin. 1niversalmente no e?iste una de/inicin /ormalmente aceptada para un
sistema de recirculacin, pero si cabe destacar 7ue se distinguen por la intervencin
de procesos de tratamiento de agua 7ue han sido dimensionados por medios
ingenieriles para permitir el uso prolongado de la misma.
Los sistemas de recirculacin se han usado con ?ito en el cultivo de peces de aguas
c=lidas, a+n cuando pr=cticamente cual7uier especie puede ser cultivada en este tipo
de sistemas. Desde (9:% se han venido desarrollando estudios para comprender
me4or los tratamientos de agua y herramientas para su dimensionamiento 7ue
garanticen la continuidad de los animales en el cultivo. Coy en da es mucho lo 7ue
ya se conoce y se entiende 7ue las principales /uentes 7ue regulan la calidad del
agua en un sistema de recirculacin son la e?traccin de slidos y el porcenta4e de
agua renovada.
1na de las principales razones para adoptar las tecnologas de recirculacin de agua
en hatcheries de moluscos radica en su aislamiento de las condiciones locales de
calidad de agua, en la conservacin de energa y en los bene/icios econmicos 7ue
se esperan en me4orar la produccin. #dicionalmente e?isten varias regulaciones
ambientales en relacin a los e/luentes de tipo industrial y 7ue a/ectan directamente
a la actividad de los hatcheries. Desde el punto de vista energtico, el recicla4e del
agua disminuye la energa re7uerida en su bombeo en trminos de su altura
geomtrica total, y disminuye los re7uerimientos del intercambiador de calor al
disminuir el delta temperatura. =s a+n, los animales son criados en un ambiente
con mucha estabilidad desde el punto de vista de calidad del agua, lo 7ue se traduce
en me4ores tasas de crecimiento y minimizacin de mortalidades. .onsidrese por
e4emplo, 7ue en muchos hatcheries de ostiones actualmente en operacin sus
e/luentes est=n en me4or calidad 7ue el agua 7ue se est= bombeando a su interior.
"tro aspecto a considerar es 7ue mientras m=s tiempo se mantengan las larvas o las
semillas tempranas en un nursery protegido, mayor ser= la tasa de supervivencia en
su etapa de crecimiento /inal. La cantidad de animales a mane4ar en la /ase de
nursery ser= tan grande como la de animales cultivados e?itosamente en la /ase de
hatchery. 2in embargo esta cantidad de biomasa resulta pe7ueEa si se compara con
peces y crust=ceos.
6inalmente se tiene 7ue los /ertilizantes utilizados en los hatcheries para el cultivo de
microalgas no deberan a/ectar la calidad de agua del cuerpo receptor. Los
/ertilizantes utilizados normalmente son limitados en su o/erta de nitrgeno, el cual es
el responsable de mucho de los problemas de eutro/icacin. Es m=s, en los
hatcheries el crecimiento de las microalgas se sostiene hasta un punto en 7ue casi
todo el nitrgeno entregado es asimilado por las microalgas.
@@
8) DESCRIPCI(N , OPERACI(N DEL SISTEMA DE RECIRCULACI(N PARA
CULTIVO DE OSTI(N DEL NORTE
Dos sistemas acucolas recirculantes 02#'3 /ueron dimensionados para el cultivo de
ostiones, uno de ellos e?clusivamente para la /ase de huevo a semilla de (% mm
02#'(, -6ig. Fa3 y el otro se orient para la /ase de nursery y crecimiento 02#'*, 6ig.
Fb3.

1i2"a N3 /& Vi$ta 2eneal de la$ "nidade$ e@peimentale$) a> SAR- paa e$tadi!$ ente K"e5! L
$emilla de -O mmW <#> SAR. paa la Ga$e de nursery L Ka$ta 8O mm)
El 2#'( se localiz en una sala sin control ambiental. El 2#'( se con/orm con
cinco estan7ues cilindrocnicos para el cultivo larval, dos de (%%% L y tres de :%% L.
.ada estan7ue de cultivo posee en su interior dos /iltros tipo Aban4oB 7ue permite un
continuo recambio de agua y a la vez retiene a las larvas al interior de la unidad de
cultivo. "tro estan7ue es utilizado como un reservorio y para la operacin de un
bio/iltro sumergido mvil con un volumen de (:%% L 06ig.Fa3. El bio/iltro tiene como
medio de cultivo bacteriano un producto pl=stico comercial conocido como
Valdness
0'3
de (% mm de di=metro 0volumen usado de %.: m
F
3. Dos bombas
sumergibles 0Pedrollo Dop *, <% L,h3 mueven el agua desde el reservorio a los
tan7ues de cultivo a travs de un sistema hidr=ulico en tuberas de PI.. Dambin se
instal un tratamiento con luz 1I 0modelo 1I:, #7uatic Ecosystems3 el 7ue retorna
el agua tratada al reservorio. Dodos los e/luentes de los estan7ues de cultivo se
/iltran a :% Wm a travs de una bolsa /iltrante antes de verterse en el reservorio.
El 2#'* se localiz en el e?terior del Laboratorio .entral de .ultivos arinos, y
consisti de dos sistemas de recirculacin de iguales caractersticas 06ig. Fb3. .ada uno
de los 2#'* tena un tan7ue de altura de presin 0(:%% L3, un bio/iltro mvil sumergido
0(:%% L3, dos raceTays 0F: L cada uno3, ocho bande4as 0:% L cada una3 y una bomba
de calor 0*.% VT3. 2lo uno de los 2#'* /ue e7uipado con un tratamiento con luz 1I
0<% Ratt, #7uatic Ecosystems3. Para el movimiento del agua se utilizaron bombas
centr/ugas 0( Cp, >acuzzi3, y para la aeracin sopladores centr/ugos 0(.: Cp,
2TeetTater3 06ig. )3.
@<
1i2"a N3 7& E$4"ema <n! a e$cala> 4"e m"e$ta la c!nGi2"acin de l!$ SAR. L $"$ pincipale$
c!mp!nente$)
:) REPRODUCTORES
1n grupo de cincuenta Argopecten purpuratus /ueron seleccionados como
reproductores e inducidos al desove para suministrar los gametos re7ueridos. La
induccin arti/icial al desove se realiz dentro de un estan7ue rectangular 0(%% L3 en
donde primero se aplic continuamente agua de mar /iltrada 0( Wm3 e irradiada con
luz 1I y con una temperatura de (:
o
. durante * h. Luego, los animales se de4aron
en condicin batch y se les aliment ad libitum con #sochrysis galbana y haetoceros
calcitrans 0razn :%8:% a F%%%%% cel,mL3 seguido despus de (: min por un
completo recambio de agua y de4ados en agua de mar nuevamente, pero sin
microalgas, por otros (: min. Este procedimiento con y sin microalgas se repiti
varias veces hasta 7ue los animales comenzaron a desovar. El ostin del !orte es un
herma/rodita /uncional, y usualmente la seccin masculina desova primero, seguida
por la seccin /emenina. Los ostiones 7ue han /inalizado de desovar como machos
son separados de la poblacin inducida y aislados en contenedores 0FL3 para 7ue
contin+en la evacuacin de gametos /emeninos. # continuacin los ovocitos son
/ertilizados con espermios a razn de (8(%. Luego los gametos se de4an reposar por
unos minutos para 7ue se e/ect+e el proceso de /ertilizacin.
E) CULTIVO LARVAL
Los estan7ues de cultivo larval del 2#'( se llenan con agua de mar /iltrada 0( Wm3 e
irradiada con luz 1I y a una temperatura de (:
o
.. En esta /ase los estan7ues est=n
en condicin batch y son provedos de una suave aeracin. Luego, cada estan7ue es
sembrado con huevos /ertilizados a razn de :% huevos,mL. #l cabo de *) h de
@9
Bead tanY
RaceZaL
RaceZaL
TanY $et
TanY $et
Bead tanY
BP
P
BP P UV *i!Gilte
*i!Gilte
*i!Gilt!
*i!Gilt!
Tan4"e alt"a
Tan4"e alt"a
*ande6a$
*ande6a$
incubacin en condicin batch se pueden observar larvas troc/oras, y al cabo de )<
h las larvas D 06ig. :3. #l observarse un 9%H larvas D, los estan7ues de cultivo
comienzan a recambiar agua aplicando la condicin de recirculacin de agua a un
caudal entre ( y F L,min. 6iltros ban4o con tamices de F: Wm se utilizan durante esta
/ase inicial, los 7ue a medida 7ue las larvas van creciendo son reemplazados por
ban4os con tamices de mayor luz 0&%, (%%, *%% y F%% Wm3.
icroalgas del tipo #sochrysis galbana 0D-I2"3 y haetoceros calcitrans 0.C#E3 son
vertidas dos veces al da para mantener una concentracin mnima de *%%%% cel,mL.
#l cabo de (* a (: das despus de iniciado el cultivo se obtienen larvas
competentes de *)% Wm para comenzar el proceso de /i4acin 06ig. :; 6ig. &3. 2e
realiza un control diario para llevar un detalle del crecimiento de larvas y
supervivencia, concentracin de microalgas, calidad del agua 0temperatura, pC,
amoniaco total, alcalinidad, o?geno disuelto, salinidad3. El crecimiento larval se
determin por an=lisis de im=genes utilizando el 2o/tTare Image Pro Plus ).:, y una
c=mara !iGon Eclipse E &%% y con una video c=mara .ohu,
1i2"a N3 8& De$a!ll! de la5a$ de !$tin del N!te c"lti5ada$ a den$idad de 8=mL en SAR)
L!$ nDme!$ en la$ im02ene$ indican l!$ d9a$ de c"lti5! de$de K"e5! a la5a c!mpetente)
<%
1i2"a N3 :& C!mpaacin del c"lti5! la5al de !$ti!ne$ en $i$tema c!n tecn!l!29a SAR L
tadici!nal) En $i$tema$ SAR la Gi6acin !c"i en t!d!$ l!$ e5ent!$ ente el d9a -/ al -7% en
cam#i! en el $i$tema tadici!nal !c"i ente el .O L .. d9a de c"lti5!)
H) CULTIVO DE VUVENILES
Las postlarvas /i4adas o asentadas sobre la malla de netln se mantienen dentro del
2#'( por unos &% das m=s a una temperatura media de *F
o
.. En ese instante, los
ban4os poseen un tamiz de F%% Wm y el caudal se ha incrementado desde F L,min a @
L,min. icroalgas del tipo #sochrysis galbana 0D-I2"3 y haetoceros calcitrans
0.C#E3 son entregadas dos veces al da para mantener un mnimo de )%%%% cel,mL.
#l cabo de dos meses de iniciado el cultivo los 4uveniles de ostin alcanzan una talla
entre : y (% mm de altura de concha 06ig. @3.
1i2"a N3 E& C!mpaacin del c"lti5! de 6"5enile$ de !$tin en el ma L en SAR) L!$ 6"5enile$
c"lti5ad!$ en l!n2Qline$ en *aKia T!n2!L tadan ente /O a 7O d9a$ m0$ en alcanza H a -O mm
de l!n2it"d de c!ncKa en c!mpaacin a l!$ c"lti5ad!$ en SAR)
<(
.uando la mayora de los ostiones alcanzan los (% mm de altura de concha, se inicia
su trans/erencia al 2#'*. Los ostiones se distribuyen en n+meros entre (%%% y (:%%
por cada bande4a y entre @%%% y (%:%% en los raceTays. Danto los race3ays como
las bande4as se mantienen a un caudal de @ L,min. Los ostiones son alimentados dos
veces al da con 1!#sochrysis y h, alcitrans a una densidad de (%%%%% cel,mL.
I) CRECIMIENTO , SUPERVIVENCIA DE VUVENILES EN SAR.
Los 4uveniles de ostiones crecieron mucho m=s en las bande4as 7ue en los race3ays,
y se represent su curva de crecimiento por yQ(%.9:(e
%.(@?
e y Q (%.)<(e
%.(%?
,
respectivamente, siendo AyB la altura de concha 0mm3 y A?B el tiempo 0meses3. Los
4uveniles de ostin crecieron hasta F%.<) mm dentro de las bande4as y hasta (9.:*
mm dentro de los raceTays 06ig. <3.
La mortalidad de los ostiones /ue cuanti/icada cada dos das para las bande4as y
race3ays, siendo m=s altas para los +ltimos. Es probable 7ue las altas mortalidades
en los raceTays se debiere a la alta densidad de cultivo por =rea 0&@.@ H del =rea
disponible3 en comparacin a la de las bande4as 0F*.F H del =rea disponible3, o a las
propiedades hidr=ulicas de cada estan7ue, sin embargo se re7uiere mas in/ormacin
para responder con precisin esta situacin.
1i2"a N3 H& V"5enile$ de !$tin c"lti5ad!$ en SAR en #ande6a$ ! en aceZaL$
pe$enta!n al ca#! de : me$e$ de c"lti5! "n cecimient! de /O mm L -: mm de l!n2it"d
de c!ncKa% e$pecti5amente)
<*
I)- Calidad del a2"a en SAR.
La calidad del agua se determin cada tres das para temperatura 0m.3, o?geno
disuelto 0porcenta4e de saturacin y mg,L3, salinidad 0g,L3, alcalinidad total 0mg,L
como .a."F3, y pC. Por otra parte el D#! 0mg,L3, !itrito 0mg,L3 y !itrato 0mg,L3
/ueron controlados semanalmente.
La temperatura y el o?geno disuelto se mantuvieron dentro de los rangos
establecidos. La alcalinidad se mantuvo a *,) me7,L 0alcalinidad del agua de mar
natural3, pero posteriormente se incremento a ) me7,L con la adicin de bicarbonato
de sodio para evitar posibles daEos a la concha de los ostiones. El pC oscil entre
&,: y <,:. Los niveles de concentracin de D#! variaron entre %,%( y %,%F mg D#!,L,
los de nitrito entre %,%( y %,%*9 mg !"*-! ,L y los de nitrato entre F,< y ((,9 mg !"F-
!,L.
El crecimiento en peso concha depende de la longitud de concha 0L.3 del animal, y
se apreci un incremento a medida 7ue el animal creca. Es as 7ue animales de una
talla inicial de (% mm L. incrementaron en %,) g su peso concha y los de *% mm L.
en %,:* g su peso concha al cabo de crecer (% mm m=s 06ig. 93. 2e ha descrito 7ue
m=s del 9:H de la masa de la concha de moluscos corresponde a carbonato de
calcio 0.a."F3, 7ue generalmente cristaliza en calcita y,o aragonita 0Rheeler et al.,
(9<@; .urrey, (9993. Debido a 7ue los 2#' reutilizan el agua, es de esperarse 7ue
los iones precursores 0calcio y carbonato3 de la /ormacin de la concha disminuyan
su concentracin en el agua de cultivo y a/ectar negativamente al proceso de
biomineralizacin de la concha. Luego, se prev un problema durante la
biomineralizacin de la concha de moluscos cultivados en 2#' sino se abastece
apropiadamente de los iones precursores calcio y carbonato.
1i2"a N3 I& El cecimient! de la l!n2it"d de c!ncKa del !$tin de$de -O a .O mm LC
incementa O%7O 2 en pe$! L paa el cecimient! de .O a /O mm el incement! e$ de O%8. 2 en
pe$!)
<F
-O) DESARROLLO DE PROTOTIPO DE BATCBER, , NURSER, COMERCIAL
CON RECIRCULACI(N
La produccin de animales acu=ticos en sistemas terrestres basados en tecnologas
de recirculacin de agua de mar tiene las venta4as de aislar el cultivo de los eventos
naturales des/avorables para la actividad 0tormentas, /loraciones microalgales,
contaminacin, entre otros3 y 7ue pueden a/ectar la rentabilidad del capital invertido
0erino et al., *%%93. Para la industria de cultivo de ostiones de .hile, la posibilidad
de producir semillas de (% mm en sistemas terrestres puede traducirse en la
minimizacin de todos los recursos e in/raestructura marina re7ueridas hoy en da
con la aplicacin de la tecnologa de cultivo en long!lines para alcanzar la misma
talla, tales como hidrolavado del material de cultivo, reparacin de las unidades
colectoras 0bolsas colectoras y pearl!nets3, embarcaciones, mano de obra, entre
otros 0erino, (99@; erino et al., *%%(3, lo 7ue permitira ahorrar o realizar
inversiones de capital en otras =reas.
El cultivo de nursery del ostin del !orte en .hile se realiza en long!lines
emplazados en el ocano en un periodo de F a ) meses, sin contabilizar a7u el mes
de cultivo en hatchery, para producir una semilla de : mm. En los 2#' descritos
a7u, se pudo producir semillas de : mm en )% das y de (% mm en solo @% das
desde 7ue los huevos /ueron /ertilizados. .onsecuentemente el 2#' puede
potencialmente disminuir en * meses el periodo para producir una semilla de (% mm
en comparacin con la tecnologa tradicional en long!lines 06ig. (%3.
1i2"a N3 -O& Se $!#ep!nen la$ c"5a$ de cecimient! paa !$ti!ne$ c"lti5ad!$ c!n tecn!l!29a
tadici!nal de$de hatchery Ka$ta talla c!mecial <!cean> c!n l!$ e$"ltad!$ en SAR de$de
hatchery a talla $emilla)
La tecnologa 2#' para ostiones presentada a7u se desarroll como parte de un
proyecto /inanciado por 6"!DE6 D%*I(%9: y 7ue permiti desarrollar una
metodologa de cultivo para hatchery y nursery de ostin del !orte en sistemas
<)
terrestres. La metodologa desarrollada con tecnologa 2#' permite producir una
cantidad importante de larvas competentes 0*:% Wm3 as como tambin de semillas
entre : 0F% a )% das3 y F% mm 0&% a @% das3.
--) AGRADECIMIENTOS
Los avances descritos en este documento se obtuvieron a travs del proyecto
6"!DE6 D%*I(%9: desarrollado en la 1niversidad .atlica del !orte entre *%%F y
*%%:, liderado por la Dra. Elisabeth von 5rand.
Los e?perimentos se desarrollaron en las instalaciones del Laboratorio .entral de
.ultivos arinos perteneciente a la 6acultad de .iencias del ar de la 1niversidad
.atlica del !orte.
-.) LITERATURA
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<&

Escrito German Merino 2011

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Escrito German Merino 2011

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