BMP

IXTAPANDE LA SAL, MXICO, 6- 8DE DICIEMBRE DE 2007.
I I I CONGRESO NACI ONAL

del sistema-producto

COMIT ORGANIZADOR

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE DURAZNO
DEL ESTADO DE MXICO, A. C.

Ing. Pedro Mijares Oviedo
Presidente

C. Jos Artemio Peralta Coln
Secretario

C. Ismael Barrueta Barn
Tesorero

COORDINADORES ACADMICOS:
Dr. Jorge Rodrguez Alczar (IREGEP COLPOS)
M. en C. Rubn Damin Elas Romn (FSSC CICTAMEX)
Dr. Salvador Prez Gonzlez (Unidad de Innovacin del S. P. Durazno)
M. Sc. Mario Rafael Fernndez Montes (INIFAP)

COORDINADORES GENERALES:
Dra. Mara de la Cruz Espndola Barquera (FSSC CICTAMEX)
Ing. Abdiel Aguirre Aguirre (CEPRODEM)

COMIT EDITORIAL:
Dr. Jorge Rodrguez Alczar (IREGEP COLPOS)
M. en C. Rubn Damin Elas Romn (FSSC CICTAMEX)
Dr. Salvador Prez Gonzlez (Unidad de Innovacin del S. P. Durazno)
M. Sc. Mario Rafael Fernndez Montes (INIFAP)
Ing. Germn Reyes Jos (FSSC CICTAMEX)

LOGSTICA:
M. en C. Alvaro Castaeda Vildzola (FSSC CICTAMEX)
M. en C. Elba Lidia Castaeda Gonzlez (FSSC CICTAMEX)
Ing. Moiss Lara Choncoa (FSSC CICTAMEX)

EXPOSICIN COMERCIAL:
Ing. Juan Jos Aguilar Melchor (FSSC CICTAMEX)
Berenice Rogel Gonzlez (FSSC CICTAMEX)



COMIT NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO

Ing. Leonel Cordero Lerma
Representante Gubernamental y Delegado Federal de la SAGARPA en Zacatecas

Ing. Fernando Guerrero Soto
Representante No Gubernamental

Ing. Alberto Huerta Prez
Facilitador Nacional

CONSEJOS ESTATALES DE PRODUCTORES DE DURAZNO EN:
Aguascalientes
Chihuahua
Estado de Mxico
Jalisco
Michoacn
Morelos
Puebla
Tlaxcala
Zacatecas



CONSEJO MEXICANO DE PRODUCTORES DE DURAZNO, A.C.

CONSEJO DIRECTIVO

Presidente
Ing. Fernando Guerrero Soto (Michoacn)

Vicepresidente
Ing. Teodoro Olivares Ventura (Aguascalientes)

Secretario
Ing. Jos Luis Armendriz Parra (Chihuahua)

Tesorero
Ing. Pedro Mijares Oviedo (Estado de Mxico)

Vocal
Ing. Abel Hernndez Lima (Tlaxcala)

CONSEJO DE VIGILANCIA
Secretario
C. Ismael Barrueta Barn (Estado de Mxico)

Vocal
Dr. Luis Morales Lechuga (Puebla)

COMISIONES:
Promocin Tecnolgica y Normatividad
Dr. Salvador Prez Gonzlez (Quertaro)

Desarrollo Comercial y Consumo
Ing. Arturo Salido Gaxiola (Chihuahua)

Organizacin y Capacitacin
C. Jess Morales Tepox (Puebla)

Promocin y Gestin Financiera
Dr. Daniel Romn Galicia (Zacatecas)

Desarrollo Industrial
Ing. Gustavo A. Martnez Guerra (Aguascalientes)

Asuntos Jurdicos
C. Jos Luis Rosales Martnez (Morelos)

Coordinador del Consejo Consultivo
Ing. Simn Trevio Alcntara



Agradecemos el apoyo en la organizacin del
III CONGRESO NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO A:

LIC. ENRIQUE PEA NIETO
Gobernador Constitucional del Estado de Mxico

PROFR. ARTURO OSORNIO SNCHEZ
Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de Mxico

LIC. MARIO SANDOVAL SILVERA
Delegado Federal de la SAGARPA en el Estado de Mxico

ING. PEDRO MIJARES OVIEDO
Director General del Instituto de Investigacin y Capacitacin Agropecuaria, Acucola
y Forestal del Estado de Mxico (ICAMEX)

ING. JORGE GARCA HERNNDEZ
Residente Estatal de FIRA en el Estado de Mxico

LIC. JUAN DE DIOS BARBABOSA KUBLI
Fundacin Salvador Snchez Coln CICTAMEX, S. C.

A LAS INSTITUCIONES PARTICIPANTES EN LA EXPOSICION COMERCIAL



INSTITUCIONES PARTICIPANTES

Fundacin Produce Michoacn, A. C.

FIRCO SAGARPA

FIRA Estado de Mxico

Departamento de Agricultura de los Estados Unidos.

Universidad de Florida

Instituto de Recursos Genticos y Productividad del
Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo.

Colegio de Postgraduados, Campus Puebla.

INIFAP, Zacatecas

SENASICA

Comit de Sanidad Vegetal del Estado de Michoacn

Universidad Autnoma de Quertaro



El contenido de los artculos son responsabilidad absoluta de los autores.

Ixtapan de la Sal, Mxico, 6 8 de diciembre de 2007.

CONSEJO ESTATAL DE PRODUCTORES DE DURAZNO
DEL ESTADO DE MXICO, A. C.

Ignacio Zaragoza No. 6
Coatepec Harinas, Mx.
Tel. (01 723) 14 50372 14 50224
Fax (01 723) 14 50279
E-mail: ceprodem@gmail.com
cictamex@prodigy.net.mx

MEMORIA DE CONFERENCIAS DEL
III CONGRESO NACIONAL DEL SISTEMA PRODUCTO DURAZNO



INDICE

Pgina
La red de valor durazno. Situacin actual y perspectivas de desarrollo.
M. C. Guillermo Snchez Rodrguez.
Fundacin Produce Michoacn, A. C.
1

Apoyos a productores de durazno.
Ing. Jorge Garca Hernndez.
Residente E
statal de Fira en el estado de Mxico.
24

Manejo de la muerte prematura y pudricin de raz causada por Armillaria en huertos
de durazno.
Dr. Thomas Beckman.
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
28

Evaluacin de nuevos productos promotores de la brotacin y nuevos cultivares para
la produccin de duraznos en el subtrpico.
Dr. Guillermo Caldern Zavala. M. C. Eloy Canales Sosa, Dr. Jorge Rodrguez Alczar,
Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo.
M. C. Rubn Damin Elas Romn.
Fundacin Salvador Snchez Coln CICTAMEX, S.C.
42

Poda a dos yemas en la produccin forzada de durazno.
Ing. Antonio Martnez Jimnez.
Asesor Privado de Uruapan, Michoacn.
56

Eficiencia agronmica de seis sistemas de conduccin en el cultivo del duraznero.
Dr. Ramn Nez Tovar.
62

Eficiencia econmica de seis sistemas de conduccin en el cultivo del duraznero.
Dr. Ramn Nez Tovar.
71

Innovaciones tecnolgicas para durazno de temporal.
Dr. Jorge A. Zegbe Domnguez.
Dr. Jaime Mena Covarrubias.
INIFAP, Zacatecas.
78

Control integrado de Monilinia en huertas de durazno.
Ing. Antonio Martnez Jimnez.
Asesor Privado, Uruapan, Mich.
92



Pgina
Manejo integrado de araa roja.
Dr. Jaime Mena Covarrubias.
Dr. Jorge A. Zegbe Domnguez.
INIFAP, Zacatecas.
99

Buenas prcticas agrcolas y de manejo en los procesos de produccin y empacado
del durazno.
M. C. Miguel ngel De los Santos Vsques.
Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Uruapan, Michoacn.
107

Prioridades de los Sistemas Producto.
Lic. Atanacio Espinoza Ramrez
FIRCO SAGARPA
111

INDICE DE PSTERS

Pgina
Nuevas variedades de durazno para el sur del estado de Mxico
R. D. Elas Romn, J. Rodrguez Alczar, M. Lara Choncoa, T. Martnez Damin.
113

Rendimiento del durazno diamante en diferentes sistemas de conduccin y
portainjertos
R.B. Muoz Prez, R.D. Elas Romn, E. Campos Rojas.
114

Promotores de brotacin y particin de materia seca en plantas completas de durazno
Eloy Canales Sosa y G. Caldern Zavala.
115

Identificacin y propuesta de manejo de enfermedades de raz del durazno en el sur del
estado de Mxico
R. Elas Romn, G. Reyes Jos, J. Aquino Martnez.
116

Zona de baja prevalencia de moscas de la fruta, del municipio de Coatepec Harinas,
Mxico
Comit Estatal de Sanidad Vegetal del Estado de Mxico.
117

Innovaciones tecnolgicas para durazno de temporal
J.A. Zegbe Domnguez y J. Mena Covarrubias
118
Propiedades nutraceticas del durazno Prunas persica (L) Batsch
E. Campos Rojas, M.C. Espndola Barquera, P. Mijares Oviedo
119



PRESENTACION
III Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno
Ixtapan de la sal, Mxico. 6 - 8 de diciembre de 2007. 1
LA RED DE VALOR DURAZNO
Situacin Actual y Perspectivas de Desarrollo

Guillermo Snchez Rodrguez
E mail: guisarro@yahoo.com.mx

1. HISTORIA DEL DURAZNO

Se estima que el origen del durazno data del siglo X A.C. en China donde los
primeros rboles de duraznos producan frutas pequeas y amargas. El chino
antiguo aprendi a cultivar los rboles, dando por resultado despus de varios siglos
de seleccin y mejoramiento una fruta ms grande, jugosa y deliciosa. Antiguas
escrituras chinas mencionan que el durazno era un producto comercial valioso al que
se le relacionaba entre otras propiedades como la de conferir inmortalidad.
Siguiendo la Ruta de la Seda el durazno fue llevado al medio oriente por las
caravanas, las noticias de la existencia de duraznos dulces, aterciopelados se
difundieron lentamente a lo largo de las rutas comerciales a travs de Asia. En
Persia, el clima proporcion condiciones excepcionales para el cultivo de duraznos, a
sto se debe el nombre cientfico del durazno (Prunus persica L.). Alrededor del ao
140 A.C., los duraznos ya se cultivaban en la regin de Roma y Grecia. En el ao 65
A.C., el emperador romano Pompeyo promovi la introduccin de los rboles de
durazno a las huertas romanas, y la produccin del durazno se dispers rpidamente
a travs de Europa Occidental. Es durante esta poca, gracias a la conquista romana
de la pennsula ibrica, cuando el durazno es introducido a Espaa.
Los espaoles, despus del descubrimiento de Amrica introdujeron el durazno
a sus Colonias. En 1513, se reporta la primera plantacin de duraznos en Florida
donde se populariz muy rpido. En 1524, poco despus de la conquista de
Tenochtitlan, se empez a cultivar el durazno en Mxico. Gonzalo Fernndez de
Oviedo, en su Historia General y Natural de las Indias, indica que trajo de Toledo,
Espaa, huesos de durazno y melocotn, los cuales se sembraron en diversos
lugares de la Isla Espaola hoy conocida como Repblica Dominicana, sin que
hubieran nacido las plantas, pero que huesos de esta planta prendieron en la tierra
firme de Mxico, as como en otros pases templados y clidos de Amrica
1
.
Durante el siglo XVI los religiosos liderados por el primer Obispo Vasco de
Quiroga empezaron a establecer huertas en el Obispado de Michoacn con toda
clase de rboles de Castilla y de la tierra, as como toda clase de hortalizas y
semillas
2
, donde estaban incluidos los duraznos.

1
ASERCA, 1999.
2
Fuente: Lpez A. F. 2002.
An cuando el durazno era un fruto comnmente cultivado en huertas familiares
y solares, no fue hasta la dcada de los aos ochentas del siglo pasado cuando se
empez a producir comercialmente. La introduccin de Brasil de la variedad conocida
como Diamante y su posterior mejoramiento gentico en Mxico, permiti a los
agricultores nacionales contar con variedades adecuadas para las zonas
subtropicales
3
.

2. CONDICIONES DE LA DEMANDA
2.1. La Arena Competitiva Internacional
Mxico es el decimotercero productor mundial de duraznos con una
participacin del 1.4% de la produccin mundial durante el perodo 2001-2005.
Durante estos mismos aos China ocup el primer lugar con el 37% de la produccin
mundial seguido por Italia con el 10%, Estados Unidos con el 9% y Espaa con el 8%
(ver grfica No. 1).

Gran parte del crecimiento de la produccin se est concentrando en
China. La produccin mundial de duraznos registr una tasa media de crecimiento
anual (tmca) durante el perodo 1995 a 2005 del 3.3% (ver grfica No.2), donde
China destac con un crecimiento medio anual (tmca) del 14%. En contraste Italia
observ un crecimiento casi nulo durante este perodo (-0.4%) y los Estados Unidos,
as como Espaa presentaron una tmca del 1% respectivamente
4

3
El durazno es una caducifolia que requiere de un nmero determinado de horas fro para promover el
cambio de follaje e inducir la floracin. Esta condicin hace que el clima templado sea el ms
adecuado para su desarrollo.
4
Fuente FAOSTAT
Las exportaciones de duraznos en 2005 ascendieron a 1,977 miles de toneladas con
una valor de 1,712.6 millones de dlares. Durante el perodo 1995 a 2005 las
exportaciones presentaron un crecimiento en volumen del 86%, que equivale a una
tasa media de crecimiento anual (tmca) del 9%, en cambio el valor de las
exportaciones crecieron el 32% con una tmca del 3% (ver grfica No.3).

La cada del precio medio de las exportaciones mundiales se debe principalmente a
la intervencin de China, quien a partir del ao 2003 increment significativamente su
participacin en el mercado internacional con precios inferiores a los que recibieron
los principales exportadores mundiales (ver grfica No.4).

Siete pases concentran el 87% de las exportaciones en volumen y el 85%
en valor. Italia y Espaa son los principales exportadores mundiales de duraznos
con una participacin media durante el perodo 2000 a 2005 en el volumen total del
29% y 22% respectivamente (ver grfica No.5), as como el 24% en valor para cada
uno de estos pases durante el mismo perodo (ver grfica No.6). En tercer lugar se
identifica a Estados Unidos con una participacin del 10% tanto en volumen como en
valor, seguido por Francia con el 6% en volumen y 9% en valor, as como Grecia y
Chile con el 7% en valor y 8% en volumen respectivamente.

En las importaciones mundiales de durazno durante el perodo 2003-2005
destaca Alemania con el 19% de las importaciones mundiales en volumen, seguido
por el Reino Unidos con el 8%, Francia con el 7%, Estados Unidos con el 6% y
Canad con el 5% (ver grfica No 7).

Durante este perodo Mxico ocup el lugar nmero catorce en volumen y
quince en valor entre los pases importadores de durazno. Las importaciones
medias mundiales del ao 2003 a 2005 fueron de aproximadamente 46,900
toneladas anuales, con un valor medio de $30,859,000 US dlares y un precio medio
de importacin por tonelada de $1,520 US dlares. Las importaciones mexicanas de
1995 a 2005 crecieron un 60.6% en volumen y un 122% En Valor (ver grfica No 8)

Perspectivas del Mercado de Exportacin.
Con el crecimiento de la produccin de durazno en China e incremento de su
exportacin se espera contine la reduccin de los precios medios mundiales de
exportacin tanto de fruta fresca como de productos del durazno (ver grfica No 9).

Las importaciones mexicanas de durazno en 2006 equivalieron al 20% de la
produccin nacional, por consiguiente se estima que las importaciones se
mantendrn en el corto plazo aprovechando el dficit nacional, a pesar de que los
precios nacionales de importacin tienden a la alza.

2.2. La Arena Competitiva Nacional.
La produccin nacional de durazno en 2006 fue de 222,063 toneladas, de las
cuales 960 toneladas se exportaron, el 0.3% de la produccin, y se importaron
45,500 toneladas, lo que hace un consumo aparente nacional de 266,603 toneladas.
Dicho consumo aparente creci un 86% de 1995 a 2006 al pasar de 144,049
toneladas a 266,603 toneladas (ver grfica No 10). El consumo per cpita de durazno
en el perodo 1995 a 2006 subi de 1.6 a 2.5 kilogramos por ao, lo que equivale a
una tasa media de crecimiento anual del 5.5% (ver grfica No 11). An as este
consumo se puede considerar como bajo al compararlo con otras frutas como el del
mango que en el mismo perodo fue de 13 kg. o el de pltanos que fue 19.3 kg.
5
.

Mercado Mayorista.
El mercado mayorista nacional comercializa alrededor de 80 mil toneladas de
durazno anualmente, que equivale al 33% de la disponibilidad total, que incluye la
produccin nacional y las importaciones
6
. La Central de Abastos del Distrito Federal
concentra el 69% del durazno que es comercializado en todo el sistema mayorista
nacional, seguido por las Centrales localizadas en la regin Centro-Bajo que
canalizan el 14%, la regin Noroeste con el 9%, la regin Norte con el 3% y las
Centrales de Abastos del Sureste con el 1% (ver grfica No 12).

5
Snchez R. G. 2006 p. 114 y 182.
6
Ayala J. 2002.
Con relacin al origen del durazno que se comercializa en las Centrales de
Abasto del pas se estima que el 43% corresponde a fruta de importacin, de las
cuales el 19% proviene de los Estados Unidos y el 24% de Chile. Entre los
proveedores nacionales destaca Chihuahua con el 17% del abasto total, seguido por
Michoacn con el 16%, Estado de Mxico con el 9%, as como Aguascalientes y
Zacatecas con el 6% respectivamente (ver grfica No 13).

En el mercado detallista y minorista nacional los duraznos son clasificados, en
trminos comerciales, en dos tipos:

1. Duraznos amarillos de hueso pegado, que tienen la versatilidad de poder ser
utilizados para el mercado de consumo de fruta fresca, as como para la
industrializacin. El origen de este tipo de durazno es principalmente nacional.

2. Duraznos chapeados con hueso despegado o melocotn, cuyo destino
principal es el consumo en fresco. Los duraznos de importacin son por lo
general de este tipo, a nivel nacional el Estado de Chihuahua es el principal
proveedor.

La oferta de durazno amarillo de hueso pegado en las Centrales de Abasto
presenta una fuerte variacin durante el ao, lo cual se debe principalmente a la
disponibilidad de ste ms que a factores de la demanda, ya que el abasto es
fundamentalmente de la produccin nacional. En cambio el Durazno chapeado de
hueso despegado presenta una oferta ms constante ya que el abasto es
complementado por las importaciones (ver grfica No 14)

La disponibilidad de durazno a travs del ao vara entre los diferentes
proveedores nacionales e internacionales. Los Estados de Michoacn y Mxico
concentran su oferta de enero a junio con duraznos principalmente de hueso pegado.
Aguascalientes concentra su oferta de mediados de mayo a mediados de
septiembre, en cambio Zacatecas y Chihuahua su principal oferta se observa de
mediados de julio a octubre. Morelos es el Estado que presenta la ms amplia
disponibilidad, iniciando a mediados de octubre y concluyendo a finales de mayo. En
el caso de los proveedores internacionales, la oferta chilena se concentra de
noviembre a abril; en cambio la oferta de durazno de los Estados Unidos de junio a
octubre (ver figura No 1)

El Estado de Michoacn es el principal proveedor de durazno amarillo de
las Centrales de Abasto del Distrito Federal, Guadalajara y Monterrey. Antes del
ao 2002 no se reporta un abasto importante de durazno del Estado de Michoacn
en la Central de Abastos del Distrito Federal. En el ao 2003 empez a tener
presencia durante los meses de mayo y junio y a partir del ao 2004 empez a
incrementar su oferta, de tal manera que en la actualidad es el principal proveedor de
durazno amarillo en dicho mercado
7
.
La Central de Abastos de Guadalajara ha sido un mercado tradicional donde la
oferta de Michoacn es dominante con una presencia desde enero o febrero hasta el
mes de junio. En la Central de Abastos de Monterrey durante el primer semestre la
oferta michoacana compite con el durazno de importacin (figura 2).
Los precios al mayoreo del durazno de Michoacn en la Central de Abastos de
Monterrey son significativamente superiores a los que se registran en las Centrales
de Abasto de Guadalajara y el Distrito Federal (ver grfica No 15).

7
Informacin recabada en el SNIIM de la Secretaria de Economa

Mercado Detallista.
De acuerdo a una encuesta realizada a gerentes de compras de tiendas de
autoservicio, se reporta que en el caso de los duraznos chapeados de hueso suelto
el origen es principalmente Chile y los Estados Unidos, con una participacin de
Chihuahua de aproximadamente 8% de las decisiones de compra. En el caso de los
duraznos amarillos de hueso pegado los proveedores son bsicamente nacionales,
donde identifican al Estado de Michoacn como el principal proveedor, seguido por
Zacatecas, Aguascalientes y el Estado de Mxico (ver grfica No 16).
De acuerdo a encuestas al consumidor realizadas en las ciudades de Mxico,
Guadalajara y Monterrey, la compra de esta fruta se hace en promedio cada cuatro
semanas de aproximadamente un kilogramo por evento, con una incidencia de
compra del 64.1% y de intencin de volver a comprar del 71%; donde el principal uso
es para su consumo como postre o elaboracin de ccteles
8
. Esto en otros trminos
significa que el durazno se ubica dentro de las frutas cuya compra generalmente no
est programada por las amas de casa, por lo que se hace por impulso, por
consiguiente la disponibilidad en la seccin de frutas en los supermercados, tianguis,
fruteras y mercados pblicos es la primera condicin para su compra y la segunda
condicin esta relacionada con la apariencia, precio y sabor. Esta misma encuesta
seala que el 55.2% de los encuestados compran el durazno en mercados pblicos y
tianguis, y el 41.8% lo adquieren en tiendas de autoservicio.

8
Fuente: Fundacin Produce Michoacn A. C. / Gallup. 2005. Con sabor a Michoacn. Estudio de
mercado de 10 frutas del estado de Michoacn. Documento electrnico

Demanda de Productos Procesados de Durazno.
Mxico cuenta con una fuerte industria productora de mermeladas y bases de
frutas para la elaboracin de yogurt, bebidas, postres y repostera, que demandan
grandes volmenes de durazno procesado. De acuerdo a datos de la Secretara de
Economa las importaciones nacionales de durazno procesado crecieron de 17,014
toneladas en 1997 a 47,351 toneladas en 2004 (ver grfica No 17). Una de las
mayores concentraciones de este tipo de industria se localiza en la ciudad de
Zamora, Michoacn. La industria mexicana de frutas y hortalizas es a la vez un
importante exportador, ya que es el segundo proveedor de los Estados Unidos (ver
grfica No 18). As mismo, cabe destacar que gran parte del yogur y bebidas lcteas
de Centro Amrica usan bases de fruta mexicanas, an cuando el principal fruto es la
fresa ocupando aproximadamente el 70% del yogur de sabor, el segundo fruto es el
durazno con una participacin de aproximadamente el 20% de las opciones de
sabor, el 10% restante lo integran otras frutas.

La industria procesadora prefiere el durazno amarillo de hueso pegado por la
consistencia y contenido de azcares
9
. La industria del yogurt presenta una demanda
anual superior a las 10 mil toneladas de durazno en cubos, que equivale a ms de 20
mil toneladas en fresco. La industria enlatadora demanda mitades. La industria de los
jugos y nctares importa aproximadamente 25 mil toneladas de pur concentrado por
ao.

Perspectivas del Mercado Nacional.
El contar con un mercado deficitario, tanto de durazno fresco como procesado,
representa una gran oportunidad para impulsar el desarrollo de este cultivo as como
su procesamiento para abastecer la demanda nacional. El mercado nacional,
sobretodo de fruta fresca est demandando diferentes variedades de durazno con un
abasto durante todo el ao; sin embargo, la oferta nacional de variedades chapeadas
de hueso despegado est muy limitada y concentrada al Estado de Chihuahua donde
su disponibilidad se concentra en cuatro meses. En cambio la oferta nacional de
variedades de hueso pegado observa una fuerte concentracin en el primer semestre
del ao. Esta situacin resalta la necesidad de impulsar programas de investigacin
que promuevan la identificacin de nuevas variedades de durazno, as como
regiones y tecnologas que permitan ampliar la oferta nacional durante todo el ao
bajo sistemas de produccin rentable.

3. LA CADENA DE VALOR

En la cadena de valor del durazno del Estado de Michoacn se identifica la
articulacin con los siguientes elementos: las huertas de durazno; la industria
empacadora; los servicios de certificacin y control sanitario de las Juntas Locales de
Sanidad Vegetal; los mayoristas de origen; los mayoristas de destino; y las cadenas
de tiendas de autoservicio (ver figura No 3).
La comercializacin de durazno nacional est orientada al mercado nacional,
siguiendo principalmente los siguientes dos canales:
a) A travs de la industria empacadora; En este canal comercial los
productores acuerdan la entrega de la fruta con los empaques, quienes
realizan el proceso de seleccin y empaque.
b) Mediante la intervencin de acopiadores locales quienes transportan la
produccin a los mercados de mayoreo o la venden en mercados
regionales.

9
La industria procesadora de durazno pide un mnimo de 9 Brix. En el caso de los Estados Unidos se
identifica una demanda de durazno tipo melocotn procesado. Fuente: Ing. Fernando Guerrero.

Las Juntas Locales de Sanidad Vegetal tienen un papel estratgico dentro de la
Cadena de Valor, ya que an cuando no se exporta, en el pas y principalmente en la
regin norte los avances en el control fitosanitario ha sido considerable, por lo que
varios Estados han impuestos restricciones a la entrada de fruta de zonas con menor
estatus sanitario. Por consiguiente, los duraznos producidos en regiones que cuentan
con una certificacin sanitaria pueden acceder a un mayor nmero de mercados
nacionales, donde pueden existir ventajas en precio.

Cosecha.
La cosecha la desarrollan los productores. En los casos en que los productores
han acordado la venta de su fruta a un empacador, por lo general ste ltimo se
encarga de la transportacin al empaque. Los precios de compra se basan en la
fecha de cosecha, calidad del fruto, as como la disponibilidad de certificados
fitosanitarios
10
.
Los duraznos se cosechan segn el color de fondo, esto es el color bsico del
durazno sin su rubor. El color de fondo cambia de verde a amarillo al madurar la
fruta. Si se cosechan cuando el color de fondo est tomando el tono amarillo, la fruta
es bastante firme y puede resistir el transporte sin daarse excesivamente. El
durazno sigue madurando durante el transporte de modo que cuando es exhibido en
el piso de ventas para eleccin del cliente, se encuentra en el mejor punto de sabor,
textura y color
11
.
El durazno una vez cosechado debe ser colocado con sumo cuidado en
contenedores especiales para proteger al producto de posibles daos y as
posteriormente ser llevados a las empacadoras.

10

Comunicacin directa del Ing. Fernando Guerrero, director de Corporacin La Ilusin S. A.

11
Fuente: Fundacin Produce Michoacn /Gallup 2005.

Empaque.
Existen dos tipos de empaque: los tecnificados con sistema de bandas y los
completamente artesanales donde la fruta es clasificada individualmente sobre
mesas. En ambos casos se eliminan las impurezas del campo como restos de hojas,
posteriormente de forma manual se realiza la seleccin de la fruta eliminando toda
aquella que lleve sntomas de sobre madurez, daos, defectos o golpes, para que
posteriormente se va separando por tamaos de acuerdo a su dimetro, una vez
hecha la seleccin de tamaos la fruta es colocado en cajas de cartn, o en el
envase que lo requiera el cliente, de manera que la fruta queda inmovilizada y
protegida dentro de dicho empaque y as estar lista para enviarse a las cmaras de
conservacin para su posterior envo a los centros de distribucin o consumo.

Clasificacin.
Se cuenta con una norma NMX-FF-060-1993-SCFI de fruta fresca durazno
(Prunus persica L.) para la seleccin y empaque del durazno, sin embargo, en la
prctica dicha norma no ha operado, ocasionando que los empaques sobretodo de
durazno amarillo de hueso pegado estn realizando su clasificacin y empaque de
acuerdo a las especificaciones de sus clientes o condiciones de conveniencia propia,
ocasionando que llegue a las Centrales de Abasto una gran variabilidad en cuanto a
presentaciones y calidades del durazno
12
. De acuerdo a una encuesta realizada a 52
mayoristas de diversas Centrales de Abasto del pas, este sector tiene la percepcin
de que la oferta de durazno de Michoacn, as como la del Estado de Mxico llega a
ese mercado con la ms alta variabilidad en cuanto al peso de las presentaciones, a
diferencia del producto empacado en los Estados de Chihuahua, Morelos y
Zacatecas que presentan menor variabilidad, simplificando su manejo (ver grfica No
19).

12
Encuesta realizada a mayoristas de Centrales de Abastos a nivel nacional por Ayala J. 2002.
El Comit Sistema Producto Durazno ha estado impulsando un proyecto para
estandarizar la calidad y el tamao de las presentaciones; sin embargo, un problema
es que la gran diversidad de variedades de priscos y melocotones que se producen
en las diferentes regiones del pas generan una elevada variabilidad en tamaos de
los frutos, lo que ha dificultado llegar a un consenso nacional. Otra opcin es la de
impulsar una norma nacional exclusiva para el durazno amarillo de hueso pegado
entre los principales estados productores en coordinacin con las tiendas de
autoservicio.

Maduracin.
El durazno de buena calidad presenta una consistencia firme, sin manchas, bien
redondeado y de aspecto vivo y fresco. El color de fondo debe ser tirando a amarillo
o cremosos y el rubor bastante colorado. Sin embargo el rubor no es seal de
madurez. El durazno es catalogado como un fruto climatrico, debido a que despus
de su cosecha madura, desarrollando consistencia, jugosidad, aroma, color y sabor
atractivos. Por tal razn en las operaciones de transporte y almacenaje se debe
evitar mezclarlo con frutas altamente productoras de etileno para no acortar su vida
de anaquel. La firmeza de la pulpa es el mejor indicador para determinar que los
duraznos han alcanzado el grado de maduracin ideal para ser consumidos
13
.

Manejo.
An cuando los duraznos amarillos de hueso pegado tienen una buena
aceptacin entre los consumidores en varias regiones del pas, las tiendas de
autoservicio para su decisin de compra incluyen otros factores como precio,
apariencia, vida de anaquel y empaque. Los ltimos tres atributos sealados estn
altamente relacionados con el manejo poscosecha del fruto y tienen un impacto en
las mermas de las tiendas de autoservicio. En una encuesta realizada a 22 gerentes
de compras de tiendas de autoservicio a nivel nacional se destac que los puntos
dbiles del durazno de Michoacn comparado con el de importacin de Chile es la
vida de anaquel, el empaque y la apariencia (ver grfica No 20). Este mismo
problema se destac cuando se entrevistaron a 52 mayoristas de diferentes
Centrales de Abastos del Pas (ver grfica No 21).

13
Fuente: Fundacin Produce Michoacn /Gallup 2005.
El durazno al igual que la mayora de las frutas es un producto muy sensible a
daos mecnicos y por ende tiene una vida reducida de anaquel. La principal causa
de dao interno o fisiolgico de los duraznos son las temperaturas no adecuadas de
almacenamiento, tambin conocido como daos por fro
14
. Estos desrdenes pueden
manifestarse en un fruto con pulpa obscura o negra, ablandamiento de su pulpa,
deshidratacin del producto o un durazno muy firme o pastoso (sin jugosidad), as
como prdida de sabor. Los daos por fro que sufre el durazno se presentan cuando
es almacenado a una temperatura de entre 2 C y 7 C. Las condiciones ptimas
para el almacenamiento de durazno son: temperatura de -0.5 a 0 grados centgrados
(el punto de congelacin varia de -3 a -1.5 C dependiendo de la cantidad de slidos
solubles de la fruta) y una humedad relativa entre 90 y 95% para evitar que el
producto sufra deshidratacin
15
.
La segunda causa de daos o perdida de calidad de durazno es la
susceptibilidad al ataque de hongos, especficamente Botritis (Botrytis cinerea), la
forma de evitar o disminuir al mximo el riesgo de que este hongo ataque al durazno
es realizando prcticas de higiene y sanitizacin en el empaque, transporte,
almacenamiento y exhibicin en piso de ventas.

El durazno es un producto muy susceptible a los daos fsicos (impacto,
compresin, vibracin, puncin, etc.), darle un manejo con extremo cuidado al
producto evita que el producto tenga daos mecnicos con lo cual se evita que se
manifieste prdida de calidad, aceleracin de la actividad fisiolgica y posible ataque
de hongos, as como deshidratacin.

Retos del Sector Empacador.
Para que el sector empacador pueda avanzar en los mercados nacionales es
necesario emprender diversas acciones que permitan que el durazno nacional pueda
competir exitosamente con el producto de importacin. Entre las acciones
estratgicas a emprender destacan:
o Disear e implementar una norma de calidad, as como manuales que
incrementen la calidad de la produccin, homogenizando aspectos como:
apariencia, tamao, empaque y vida de anaquel.
o Mejorar el manejo del producto, especialmente en el transporte.
o Mejorar el posicionamiento del durazno nacional incorporando promotores en
las principales centrales para establecer controles de calidad, asesora y
levantar pedidos. As como implementar programas de relaciones pblicas con
los mayoristas ms importantes y cadenas de autoservicios, reforzando el
posicionamiento.

14
Crisosto et al, 2002
15
Fundacin Produce Michoacn / Gallup 2005
4. FACTORES DE LA PRODUCCIN DEL DURAZNO

4.1. Produccin.
La produccin nacional de durazno en 2006 de acuerdo a la SAGARPA
16
fue de
222,063 toneladas, donde 5 estados concentran el 76% de la produccin como se
puede observar en la grfica No 22. Los Estados de Michoacn y Mxico ocuparon el
primer y segundo lugar con el 18% de la produccin nacional respectivamente,
Zacatecas el tercer lugar con el 16% de la produccin, Morelos el cuarto con el 12%,
el quinto lugar fue para Chihuahua con el 11%

De 1995 a 2006 la produccin nacional de durazno present un crecimiento del
47%, lo que equivale a una tasa media de crecimiento anual del 4% durante este
perodo. Cabe sealar que en 1996 el Estado de Zacatecas fue el principal productor
con una contribucin del 29% de la produccin nacional, pero para el ao 2006 su
participacin se redujo al 16% (ver grfica No 23). El Estado de Morelos en contraste
fue el que present el mayor crecimiento durante este perodo al pasar del 3% de la
produccin nacional en 1996 al 12% en 2004. El Estado de Mxico observ mejor
tambin su posicionamiento al pasar del 16% en 1996 al 18% en 2006 de la
produccin nacional, con un crecimiento del 63%. El Estado de Michoacn durante
este perodo registr un crecimiento del 64%, pasando de una contribucin del 16%
de la produccin nacional en 1996 al 18% en 2006

16
informacin recabada del SIACON 2004.

4.2. La Superficie Cosechada.
La superficie cosechada nacional de durazno en 2006 fue de 41,637 hectreas,
la cual contrasta con la superficie cosechada de 1995 que fue de 40,726, lo que
equivale a un incremento de la superficie cosechada en 11 aos del 2% durante este
perodo. La reduccin de la superficie cosechada se concentr en el Estado de
Zacatecas quien en 1995 cosech 23,944 hectreas y en 2006 se redujo a 15,571
hectreas (ver grfica No 24).

4.3. Rendimientos por Hectrea.
Entre los principales estados productores de durazno, Chihuahua present el
rendimiento medio ms alto por hectrea cosechada de durazno durante los aos
agrcolas 2004 a 2006, con un rendimiento medio de 15.0 toneladas. El segundo
lugar lo obtuvo el Estado de Morelos con 14.3 toneladas por hectrea, seguido por el
Estado de Mxico con 11.9 toneladas, Michoacn con 6.3 toneladas y en ltimo lugar
Zacatecas con 2.0 toneladas por hectrea (ver grfica No 25)
La brecha tecnolgica en la produccin media por hectrea de durazno entre los
principales estados productores es amplia; sin embargo, si los rendimientos medios
de los principales estados productores se comparan con los de otros pases como
Francia y los Estados Unidos, se puede concluir que el potencial productivo del
durazno es grande, pero se requiere de un gran esfuerzo en investigacin y
transferencia de tecnologa para poder alcanzar niveles de productividad similar al de
los pases que compiten en el mercado mexicano con la oferta nacional (ver grfica
No 26).


4.4. Precio Medio Rural.
Los precios medios que recibieron los productores de durazno a nivel nacional
de 1996 a 2006 bajaron en trminos reales
17
un 26%. En cambio los precios medios
de los principales estados productores previamente sealados presentaron una
reduccin durante el mismo perodo del 33% (ver grfica No 27).
Entre los principales Estados productores de durazno Chihuahua present el
precio medio al productor ms alto durante el perodo 2004-2006. El segundo lugar lo
registr Morelos (ver grfica No 28).

Factores que afectan la rentabilidad de las empresas.
Las principales variables que afectan la rentabilidad de las empresas productoras
de durazno en el Estado de Michoacn son:
Las condiciones agroclimticas donde se desarrollan las huertas.
El rgimen de humedad.
Incidencia de plagas y enfermedades, as como el estatus sanitario
Ubicacin de las empresas con relacin al ncleo del Cluster.
Manejo de las huertas y produccin temprana.
Nivel tecnolgico

17
Trminos reales o precios constantes significa que se le quit el efecto de la inflacin a precios de
diferentes aos para poderlos comparar.
Las condiciones agroclimticas y rgimen de humedad.
Como se puede observar en el cuadro No 25, las huertas de riego presentan en
trminos generales mayores rendimientos que las huertas de temporal en una misma
regin; sin embargo, se observan diferencias en la productividad media en los
diferentes Municipios, independientemente del rgimen de humedad. Como se
mencion anteriormente, el cultivo de durazno se realiza en una gran diversidad de
condiciones agroecolgicas en toda la zona aguacatera. Esta variabilidad en
gradientes altitudinales, climas y rgimen de humedad, as como los diferentes
materiales genticos que se cultivan, tiene un impacto directo en el desarrollo del
cultivo, productividad, calidad de la fruta y rentabilidad, siendo este efecto ms
impactante en las huertas de temporal.

Incidencia de plagas y enfermedades, as como el estatus sanitario
Existe una gama importante de plagas y enfermedades en el cultivo del durazno,
las cuales disminuyen el rendimiento y la calidad de la cosecha en Michoacn. Las
principales plagas que atacan este cultivo, son Barrenadores de las ramillas y brotes
tiernos, Barrenadores del tronco, Pulgones, Chinche de encaje (Corytucha
micelfreshie), Hormigas, Escama de San Jos, Pulgn verde (Myzus persicae),
Picudos, Mayates y Araa roja entre otras. Las enfermedades ms importantes son:
la Podredumbre blanca de las races (Amarillaria mellea Vahl.), Marchitez del
durazno (Verticillium albo-atrum), Pudricin suave (Ganoderma lucidum), Agalla de la
corona (Agrobacterium tumefaciens), Cancro de tallo y ramas (Valsa leucostoma),
Gomosis (Pseudomonas syringae), Tiro de municin (Coryneum beijerinckii Oud),
Verrucosis (Taphrina deformans Berk), la Roya (Tranzschelia discolor), Cenicilla
(Sphaerotheca panosa) y Pudricin caf (Monilinia fruticola Wint).
El control de plagas y enfermedades del durazno, se basa principalmente en el
control qumico preventivo y curativo, control gentico a travs de variedades
resistentes o tolerantes a Cenicilla (Sphaerotheca panosa) y Pudricin caf (Monilinia
fruticola Wint), as como el control integral agrupando los diversos mtodos.
La mosca de la fruta (Anastrepha spp.) adems de representar una plaga de
importancia econmica en la produccin de durazno, se le considera de importancia
cuarentenaria, ya que su presencia implica la imposicin de restricciones severas en
el mercado nacional o de exportacin. El estatus sanitario logrado en la regin del
Cluster le otorga una ventaja a los productores de durazno en comparacin con los
del Estado de Mxico y Morelos, ya que su fruta puede acceder a mercados del norte
del pas donde los precios que alcanza el durazno son superiores a los de la regin
central del pas.
Los empacadores que comercializan en mercados del norte del pas pagan un
premio por el durazno de huertas que cuentan con certificados fitosanitarios, en otras
ocasiones los empacadores cubren directamente los costos de certificacin de las
huertas21.

Manejo de las huertas y produccin temprana.
Como se puede apreciar en la grfica No 29, los mejores precios por kilogramo
de durazno de Michoacn en el mercado mayorista se presentan durante el mes de
enero cuando se inicia el ciclo de produccin. Estos precios tienden a disminuir a
medida que avanza el ciclo, de tal manera que los menores precios se observan de
abril a junio. Esta misma tendencia observan los precios medios pagados al
productor en la regin del Cluster como se puede observar en la grfica No 30. Los
productores que logran concentrar su produccin al principio del ciclo alcanzan
mejores precios por su produccin y por consiguiente una mayor rentabilidad
18
.

5. Riesgos y Factores Fortuitos

La reduccin de la oferta estatal y la prdida de mercados. La elevada
concentracin de la produccin de durazno en la regin aguacatera est causando
una reduccin de la produccin estatal por sustitucin de cultivo. La disminucin de
la oferta puede afectar la competitividad del sector empacador en los mercados
mayoristas y de las tiendas de autoservicio, lo que repercutira en la eficiencia y
competitividad de la Cadena de Valor durazno del Estado de Michoacn.
Los riesgos sanitarios. El surgimiento de nuevas plagas o enfermedades que
afectan al durazno, as como el incremento de la resistencia de las vigentes pueden
impactar directamente en los costos de produccin y rentabilidad de la actividad. Por
otra parte, en caso de presentarse plagas o enfermedades de tipo cuarentenario,
stas podran ocasionar la prdida del estatus para poder comercializar en mercados
de alto valor del norte del pas, lo que obligara a que la oferta michoacana se
canalizara en regiones donde se concentra la produccin de Estados sin estatus
sanitario que producen en la misma ventana, impactando finalmente en los precios al
productor.

18
La produccin forzada es una prctica necesaria en muchas regiones para evitar la deficiencia de
fro o para modificar la fecha de floracin natural. sta comprende el uso simultneo de varias
tcnicas, entre ellas: la poda, defoliacin, manipulacin de riego, nutricin y el uso de hormonas. Para
mayor informacin consultar a: Martnez, J. A. 1998; Daz M. D. 1992 y Rodrguez A. J. y Alvarado R.
H. 1998.
Los riegos climticos. Las heladas tardas, granizo, exceso de humedad y
sequa son factores que pueden afectar el desarrollo de este cultivo. La seleccin del
sitio de cultivo es un factor determinante para reducir riesgos climticos, as como
las tecnologas de produccin, el uso de variedades adecuadas para las diferentes
zonas y las fechas de floracin y cosecha. An as, con el cambio climtico que se
est observando en todo el mundo los riesgos se incrementan.

6. Polticas Pblicas para el Desarrollo Competitivo de la Red de Valor
Durazno.

Ampliar la produccin Nacional
Ante el dficit nacional y el crecimiento de la demanda y la rentabilidad de este
cultivo se debe promover su cultivo en las regiones que presentan potencial
productivo y representa una alternativa viable que contribuira a la generacin de
riqueza y empleo en zonas rurales.

Investigacin y transferencia de tecnologa.
La produccin de durazno con variedades amarillas de hueso pegado tiene
relativamente pocos aos, donde una parte importante de los trabajos de validacin
en los diferentes gradientes altitudinales han sido desarrollados directamente por los
productores con el apoyo de tcnico e investigadores. El cultivo del durazno
representa una importante alternativa para el Estado, pero para avanzar en la
productividad y competitividad es necesario impulsar programas agresivos de
investigacin y transferencia de tecnologa para superar este reto en el menor
tiempo posible. Entre los trabajos de investigacin a desarrollar destacan los
siguientes:
o Ampliar la franja de produccin a zonas que no han sido tradicionalmente
durazneras implica la introduccin y validacin de variedades, el desarrollo de
tecnologas de cultivo y paquetes tecnolgicos adecuados para las diferentes
regiones agroclimticas, que permitan obtener una elevada produccin de alta
calidad en pocas de bajos riesgos climticos y buenos precios de mercado.
o Se requiere de un gran esfuerzo a nivel nacional para generar nuevas
variedades de hueso pegado, con alto potencial productivo y buenos atributos
de calidad, adecuadas para la regin Centro y Occidente del pas.
o Continuar y ampliar los programas de huertos fenolgicos en las diferentes
zonas con potencial productivo.

Transferencia de tecnologa.
El cultivo del durazno requiere del desarrollo de una serie de prcticas, que su
aplicacin y oportunidad tienen un gran impacto en la productividad y calidad de la
fruta. Como cultivo relativamente nuevo en varios Estados es necesario el desarrollo
de servicios tcnicos especializados que asesoren y capaciten a los productores, por
lo cual se proponen las siguientes acciones.

o Para ampliar la superficie de cultivo y la productividad a nivel nacional, se
requiere del apoyo de personal tcnico especializado en el cultivo del
durazno. Por consiguiente es estratgico el continuar apoyando los
Diplomados en Produccin de Durazno que se vienen desarrollando, con la
finalidad de ampliar la masa crtica de tcnicos especializados en la
produccin de durazno que puedan asesorar adecuadamente a los
productores
19
.
o En apoyo a la produccin del durazno y otros cultivos es necesario impulsar la
creacin de infraestructura de soporte en los principales Estados como son
los laboratorios de anlisis de suelo y los de produccin de organismos
benficos.
o Con la finalidad de reducir los riegos es conveniente promover y evaluar
esquemas de prevencin climtica como son: mallas antigranizo, calentones
de diesel, papalotes y caones antigranizo.

Normas de Calidad.
Es apremiante actualizar y adecuar las normas de calidad del durazno con
nfasis al durazno amarillo de hueso pegado en coordinacin con los Estados que
producen este tipo de durazno, as como con las tiendas de autoservicio y
mayoristas de Centrales de Abasto.
En el caso de Michoacn es conveniente impulsar acciones de coordinacin
entre los diferentes empacadores de durazno con la finalidad de desarrollar
procedimientos para estandarizar los procesos de empaque e impulsar la marca
comn Con el Sabor de Michoacn.

Valor agregado.
El contar con infraestructura industrial para procesar el durazno en los
principales Estados permite regular la oferta de fruta fresca, procesando los
excedentes para cuidar el precio final, as como agregar valor al durazno que no
cumple con las normas de calidad que demanda el mercado. El mercado de
productos procesados de frutas presenta un alto potencial a nivel nacional e
internacional, por consiguiente, el poder ampliar la capacidad de proceso industrial
actual, as como el establecimiento de nuevas industrias procesadoras le otorgan
ventajas competitivas a la produccin de frutas.

Sanidad.
El estatus sanitario adems de reducir los costos y riesgos de produccin,
representa una ventaja competitiva al poder acceder a mercados de mayor valor.
Avanzar en la certificacin sanitaria de los municipios productores de durazno fuera
de la regin aguacatera representa una prioridad para poder atender mercados de
alto valor, as como mejorar los precios al productor y rentabilidad de la produccin
primaria.

19
Los primeros diplomados fueron promovidos y organizados por el Ing. Luis Guillermo Arreola
Cormack con el apoyo de la Fundacin Produce Michoacn y FIRA, en la actualidad el Comit Estatal
de Durazno es quien lo coordina.
Economas de Escala.
Uno de los grandes retos de la produccin de frutas en Mxico es el tamao
medio de las unidades de produccin, as como el de gran parte de los empaques e
industrias, lo cual no les permite alcanzar las ventajas de economas de escala que
logran las grandes empresas. Para enfrentar este reto se requiere de una base
organizativa, tanto en el sector primario como industrial que les permita reducir
costos, contratar servicios en conjunto y tener una representacin que mejore su
gestin. Las polticas de fomento debern incluir acciones y apoyos para el
desarrollo de empresas y organizaciones de productores o de empacadores.

7. REFERENCIAS CITADAS

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Lpez, M. M.; Larios G. A.; Aguilar, A. L. 1988. Tecnologa Produce, Durazno en
Michoacn. Fundacin Produce Michoacn, Mxico.
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Fundacin Produce Michoacn / Gallup. 2005. Con sabor a Michoacn. Estudio de
mercado de 10 frutas del estado de Michoacn. Documento electrnico.
Fundacin Produce Michoacn 2005. Ficha tcnica para diferentes variedades de
durazno en Michoacn. Documento electrnico.
CICTAMEX, 1997. Principales Plagas del Durazno y Sugerencias para su Control.
Folleto 325. Fundacin Snchez Coln. Coatepec Harinas, Mxico.
Crisosto H. C. and Mitchel G.F. 2002. Peach, Nectarine and Plum. Postharvest
Handling Systems: Stone Fruits. Postharvest Technology of Horticultural Crops
Edited by Kader A.A. University of California Agriculture and Natural Resources.
Daz M. D., 1987. Requerimientos de Fro en los Frutales Caducifolios. INIFAP,
Mxico. EMA Didctico 2.
Daz M. D. 1992. Regulacin del reposo en duraznero bajo condiciones tropicales y
subtropicales. Horticulturae 310: 83-96.
Fundacin Produce Michoacn / Gallup. 2005. Con sabor a Michoacn. Estudio de
mercado de 10 frutas del estado de Michoacn. Documento electrnico.
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La Rue J. H. and R. S. Johnson, 1989. Peaches, Plums and Nectarines Growing and
Handling for Fresh Market. Cooperative Extension University of California
Division of Agriculture and Natural Resources. Publication 3331.
Lpez, M. M.; Larios G. A.; Aguilar, A. L. 1988. Tecnologa Produce, Durazno en
Michoacn. Fundacin Produce Michoacn, Mxico.
Martnez J. A. y Nez U. J. 2006. Diagnstico de gradientes altitudinales ptimos
para variedades comerciales del cultivo durazno en Michoacn. Reporte
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Martnez J. A. Produccin 1998.Forzada en Durazno de Bajo Requerimiento de Fro.
Memorias del Diplomado de Produccin de Durazno en Michoacn. FIRA,
Centro de Desarrollo Tecnolgico Morelia.
Nieto A. R. 1998. Principios Generales de Poda. Diplomado del Cultivo de Durazno
en Michoacn. Banco de Mxico Fira. Centro de Desarrollo Tecnolgico
Morelia, Mex.
Prez G. S. 1998. Nuevas Variedades y Selecciones Experimentales de Durazno
para Michoacn. Memoria del Primer Diplomado de Durazno en el Estado de
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Estado de Michoacn. Informe final de proyecto INIFAP / PRODUCE, Morelia
Mich.
Rodrguez A. J. 1997. Mejoramiento Gentico de Frutales de Hueso para Zonas
Subtropicales y de Invierno Moderado. Colegio de Posgraduados, Montecillo
Mx.
Rodrguez A. J. y Alvarado R. H. 1998. Produccin Forzada de Frutales de Clima
Templado en Climas Subtropicales. Uso de Reguladores de Crecimiento.
Colegio de Posgraduados. Montecillos, Mxico.
SAGARPA, 2005. Sistema Integral de Informacin Agroalimentaria y Pesquera
(SIAP) http://www.siea.sagarpa.gob.mx/ar_comagri.html consulta realizada en
febrero de 2006.

APOYOS A PRODUCTORES DE DURAZNO

Ing. Jorge Garca Hernndez
FIRA, Estado de Mxico




MANEJO DE LA MUERTE PREMATURA Y PUDRICIN DE RAZ CAUSADA POR
Armillaria EN HUERTOS DE DURAZNOS

Dr. Tom Beckman

Investigador en Horticultura
USDA-ARS, Laboratorio de Investigacin del Sureste en Frutales y Nueces, Byron,
Georgia 31088 USA

En el sureste de los Estados Unidos la muerte prematura del durazno (MPD) y
la pudricin de raz por Armillaria (PRA) son las dos causas ms importantes de la
mortandad prematura de rboles de durazno en produccin comercial.
Recientemente se ha estimado que estas dos causas combinadas fueron
responsables de la prdida de $10 millones de dlares debido a la disminucin en la
vida productiva del rbol (calculado en base al valor de la produccin perdido de los
aos restantes, en una duracin de 15 aos de vida) cada ao solamente en
Carolina del Norte (Miller, 1994). A nivel regional se estim que fueron responsables
de hasta $18 millones de dlares en prdidas anuales debido a la reduccin de la
duracin de vida del rbol. La industria del durazno del Sureste tpicamente genera
cerca del 25% del total anual del mercado fresco del durazno de los Estados Unidos
con un valor de la produccin de $100 millones de dlares. No hay duda que estas
dos enfermedades son vistas como amenazas serias para la redituabilidad de esta
industria

Dada la importancia econmica de estas dos enfermedades, no es
sorprendente que un esfuerzo considerable se haya desarrollado durante varios aos
en el desarrollo de variedades y prcticas de manejo que ayuden a controlar estos
dos problemas.

Diagnosis
La correcta identificacin del problema o los problemas particulares que
afectan rboles de durazno en una huerta afectada es el primer paso crtico en la
direccin del problema. Afortunadamente la diferenciacin entre la MPD y la PRA no
es difcil.

La MPD ataca tpicamente en una etapa temprana en la vida de la huerta. Los
rboles en la edad de 3 a 7 aos son generalmente ms atacados que los ms
jvenes o ms viejos. sta enfermedad se caracteriza por el colapso repentino en la
primavera de los rboles que aparentaban estar sanos el ao anterior. El primer
sntoma que se nota a menudo es un retraso en la brotacin de yemas. Se observa
usualmente un rajado en el tronco (Fig.1). En anlisis ms profundo se podr
encontrar un bronceado interno debajo de la corteza de las ramas y del tronco (Fig.
2). Presenta un olor amargo de la savia, distinto de lo normal. El follaje y las flores
que emergen se colapsan y mueren rpidamente (Fig. 3). La corteza puede partirse
y separarse del resto del tronco (Fig. 4). El dao puede afectar una o dos ramas que
pueden morir posteriormente. Sin embargo, si la infeccin es severa, implicando el
tronco y/o la mayora de las ramas, el rbol entero puede colapsarse y morir. El dao
se extiende hasta el troco, pero no ms all del cuello (fig. 5). sta es una
caracterstica distintiva de la MPD que la distingue de la PRA. La transicin de tejido
vivo y muerto en la lnea del suelo no se asocia a la unin del injerto. A menudo el
patrn aun vivo emitir muchos chupones despus de la muerte de la parte superior
del rbol que se encuentra arriba del suelo (Fig. 6).

Es importante recordar que la MPD no tiene un solo sntoma o caracterstica
nicos que solamente lo distingan de otros problemas como la PRA.

La PRA es causada por varias especies de Armillaria, un hongo que habita el
suelo. En el sureste los Estados Unidos A. tabescens parece ser la especie ms
comn, pero A. mellea tambin se ha encontrado ocasionalmente. En otras partes de
los Estados Unidos y del mundo dominan diferentes especies de Armillaria. Sin
embargo, A. mellea parece ser la especie ms comn de Armillaria fuera del sureste
de los Estados Unidos.

A diferencia de la MPD, los rboles pueden morir de pudricin de la raz por
Armillaria en cualquier momento del ao, aunque en el sureste de los Estados
Unidos son ms probables de sucumbir durante los perodos prolongados de sequa
comunes durante la parte tarda del verano en esta regin. Por otra parte, los rboles
pueden mostrar debilitamiento y tener muerte progresiva lenta durante un ao o ms
antes de que finalmente mueran (Fig. 7). Otra diferencia distintiva en sntomas, es
que la PRA mata el sistema radical, que en su caso, causa el colapso y la muerte de
la porcin correspondiente de la parte area. Mediante la auscultacin se encuentra
una mata de micelio de un tono blanco a amarillo plido debajo de la corteza de la
raz (Fig. 8) con un patrn distintivo en forma de abanico y con perforaciones (Fig. 9).
El micelio de Armillaria raramente progresa mucho encima del cuello de la planta.
Aparecen tpicamente cuerpos fructferos del hongo en forma de agallas en racimos
grandes, cerca del tronco de los rboles muertos o que estn por morir (Fig. 10).
Estos aparecen generalmente despus de lluvias pesadas y durante tiempo fresco.
En el sureste de los Estados Unidos las apariciones de cuerpos fructferos del hongo
suceden tpicamente en el otoo pero se han observado ocasionalmente en la parte
tarda de la primavera. Los hongos son de breve duracin y tpicamente se pudren o
se secan en 10 a14 das. Las cuerpos fructferos de A. mellea pueden ser
distinguidas en el campo de los de los de A. tabescens por la presencia o la ausencia
de un anillo (anillo de tejido unido al tallo) respectivamente (Fig. 11 y 12).

La PRA parece contagiarse de planta a planta por contacto de la raz.
Consecuentemente la infeccin parece irradiarse hacia fuera de un punto inicial en
una hilera y posteriormente se muda a hileras adyacentes. En contraste, la MPD
aparecer a menudo ms o menos aleatoriamente en un bloque.

Ocasionalmente se encuentran rboles con infecciones fungosas en la raz
que son causadas por otros organismos. En el sureste los Estados Unidos es
frecuente encontrar rboles que han sido matados por Ganoderma o, menos a
menudo, por Oxysporus. En ambos casos nuestra observacin ha sido que ambos
organismos a diferencia de Armillaria, no siguen confinados a la porcin subterrnea
del rbol, en su lugar, la infeccin progresa a la parte baja del tronco. Tambin
desarrollan un micelio menos organizado, ms difuso y careciendo de la estructura y
las perforaciones en forma de abanico distintivas de Armillaria. Tambin parecen
degradar el tronco mucho ms rpidamente que Armillaria, conduciendo a menudo al
derrumbamiento estructural del tronco poco despus la muerte del rbol.
Convenientemente, ambos tienen cuerpos fructferos distintivos que puedan persistir
por aos (Fig. 13).

Prcticas de manejo

Se piensa que la MPD no es causado por un solo factor, ms bien se piensa
en un complejo de dao por fro y cncer bacterial actuando solitariamente en
algunos aos y conjuntamente en otros. Un programa de manejo de 10 puntos fue
diseado en los 70s para ayudar a disminuir las prdidas por la MPD (Brittain y
Miller, 1978) y guas actuales para la produccin de durazno ofrecen una versin
actualizada (Beckman y Nyczepir, 2004).

De manera general se concuerda que la presencia del nematodo del anillo
(Mescocriconema xenoplax) es un factor primario que predispone los rboles a MPD.
Por lo tanto un muestreo previo a la plantacin para conocer la presencia de este
nemtodo es crtico e importante dado que la fumigacin antes de la plantacin o la
biorremediacin son los mtodos preferidos para controlar este problema a tiempo.
Una variedad de fumigantes preplantacin estn disponibles y que significativamente
reducirn las poblaciones del nematodo del anillo y otras especies de nematodos,
que a pesar de que causan lesiones de importancia no contribuyen a la aparicin de
MPD, tales como el nemtodo nodulador, nematodo daga de rboles y nematodo
lesionador. Se ha demostrado que la fumigacin del suelo es un mtodo costeable
para suprimir MPD (Sharpe, et al., 1989; Parker, datos no publicados). Una
preparacin del suelo y niveles de humedad adecuados son factores que influyen la
efectividad de la fumigacin. Adems, la fumigacin preplantacin ser ms efectiva
en suelos ligeros y arenosos que en suelos pesados y arcillosos con espacios
porosos ms pequeos. Adicionalmente la fumigacin de cobertura completa es ms
efectiva que la fumigacin en banda para el control del nematodo del anillo. Las
prcticas de fumigacin postplantacin son limitadas para el control de ste
nematodo.

Trabajos recientes han demostrado que el establecimiento de cultivos no
hospederos previo a la replantacin de duraznos puede ser tambin efectivo para el
control del nematodo del anillo. Una rotacin de cultivos de tres aos previo a la
replantacin con trigo es igual de efectivo que la fumigacin preplantacin con
bromuro de metilo mientras que una rotacin similar con pasto Bahai no lo fue
(Nyczepir y Bertrand, 2000).
El ajuste del pH del suelo a un nivel adecuado antes de plantar y la prctica
rutinaria de encalado despus de la plantacin en cuanto sea necesario, son
actividades importantes en el control MPD. En el sureste de los Estados Unidos, se
recomienda mantener el pH del suelo a 6.5. Niveles inferiores de pH propician la
aparicin de MPD. La realizacin de la poda en una poca apropiada es un factor
importante. Una gran cantidad de trabajos han demostrado que la poda temprana en
la poca de reposo incrementa la incidencia de MPD. En el sureste de los Estados
Unidos, los duraznos podados en Octubre, Noviembre, Diciembre o Enero son
mucho ms susceptibles a MPD que aquellos podados en cualquier otra poca del
ao. Idealmente lo mejor sera retrasar la poda de la poca de reposo a un mes
antes de la fecha esperada de la floracin. Pero esto no siempre es prctico. En tales
casos, las secciones de la parcela mayores a los 7 aos de edad, o aquellos sitios de
la plantacin en que se sabe que no se tiene el nematodo del anillo deben ser
podados primero. Los rboles con mayor riesgo deben ser podados lo ms tarde
posible.

La pudricin de la raz por Armillaria es particularmente un problema difcil de
superar en durazno (Cox, et al., 2004). La PRA ocurre principalmente en terrenos
desmontados de bosques de madera dura o terrenos donde se ubican huertas viejas.
La enfermedad puede sobrevivir por muchos aos despus de la eliminacin del
hospedero muerto, aparentemente sobrevive en segmentos de raz infectados que se
han dejado en el terreno (Chandler y Daniell, 1982). Estos segmentos sobrevivientes
sirven de fuente de inculo que subsecuentemente infectan las races que vienen en
contacto con ellas. Por lo tanto, la eleccin del sitio apropiado de plantacin es una
consideracin importante. Sin embargo, dada la habilidad de Armillaria de sobrevivir
por dcadas sin la presencia evidente de un hospedero, podra ser difcil conocer con
confiabilidad si un sitio est potencialmente infectado o no.

La reduccin del inculo antes de la plantacin no lo elimina totalmente, pero
podra ser de beneficio en retrasar y minimizar la infeccin. Por lo tanto, el subsoleo
profundo y la posterior colecta y eliminacin de segmentos de raz es recomendada.
La fumigacin preplantacin ha sido efectiva, pero hasta ahora, solo con bromuro de
metilo y en suelos secos y arenosos (Sherman y Beckman, 1999). En este momento
hay ensayos en desarrollo donde se prueba la efectividad del costo de algn mtodo
de control, dada la dificultad para que los fumigantes penetren en los suelos
arcillosos comnmente utilizados por la industria duraznera del sureste de los
Estados Unidos.

Una vez que una infeccin inicial se ha identificado en la huerta, la
recomendacin es eliminar todos los rboles adyacentes que no presenten sntomas
dentro de la misma hilera y en hileras vecinas. En consecuencia la identificacin de
un rbol afectado resultar en la eliminacin de 8 rboles ms, con el fin de
interrumpir el contacto de raz a raz que es el medio primario por el cual Armillaria se
propaga. Los rboles eliminados deben ser inspeccionados minuciosamente para
saber si han sido infectados. Si el resultado es positivo entonces los rboles que
estaban adyacentes a ste tambin deben ser eliminados. Se debe tener cuidado
para observar las terminales de las races rotas en el proceso de eliminacin, ya que
nuestra experiencia ha sido que las races infectadas por Armillaria usualmente se
rompen en una zona muy cercana al lmite en donde se encuentra la infeccin que
ha avanzado, pudiendo dejar porciones de tejido pequeas que pueden utilizarse
para la confirmacin de la infeccin.

Armillaria tiene una amplia gama de hospederos y se ha considerado por
mucho tiempo como un patgeno que resiste el estrs. Probablemente en la mayor
parte de los sitios los rboles se pondrn en contacto con Armillaria a cierta distancia
de su sitio original de plantacin en cuanto sus races se extiendan y exploran el
perfil del suelo, particularmente en el estrato ms profundo ms all del alcance del
subsoleo o de otras prcticas para eliminar races viejas o el inculo que puedan
resguardar. Una vez que la raz est infectada, el micelio de Armillaria colonizar la
raz movindose hacia la corona. Los rboles pueden compensarla prdida de
algunas de sus races y es ms comn que repongan lo perdido por la infeccin
mediante la extensin y elaboracin de races en otro lugar dentro del perfil del suelo
y tambin bloquear el sitio de la infeccin. Sin embargo, en durazno, Armillaria puede
evidentemente superar estas defensas, avanzando en ltima instancia hacia la
corona y destruyendo la conexin entre la parte area y su sistema de races,
matando el rbol. Mientras tanto es claro que el mayor inters del rbol es minimizar
el estrs dando una mayor ayuda posible en resistir la infeccin. El estrs por exceso
de agua, en particular, puede ser debilitante para rboles con ataque por Armillaria.
Por lo tanto, si se sabe que el sitio es algo pobre en drenaje o que aloja Armillaria
desde alguna plantacin previa, el mejoramiento del drenaje por cualquier medio
posible puede ser til en incrementar la vida del rbol. Algo tan simple como
establecer pequeos montculos previo a la plantacin puede mejorar el drenaje del
suelo en la rea cercana al rbol, creando un volumen significativo de suelo cercano
a la corona del rbol que estar mejor drenado que el rea circundante. Sin embargo
estos montculos necesitan ser creados antes de la plantacin y los rboles deben
ser plantados de tal manera que la unin del injerto est justo en la superficie del
suelo en el pico del montculo. El arrimado de ms suelo junto al tronco, cuando los
rboles han sido plantados con sus uniones de injertos en la lnea del suelo puede
provocar un desastre al sofocar el sistema de races

Material vegetativo
rboles en buenas condiciones aseguran una huerta productiva y rboles en
malas condiciones casi siempre aseguran una huerta pobre. Se deben comprar
rboles provenientes de viveros con buena reputacin para la produccin de rboles
vigorosos, fieles al tipo, libres de enfermedades y cultivados en suelos fumigados.

La seleccin del portainjerto es una prctica importante en el control de MPD
(Okie, et al., 1994b). Previo a la liberacin del portainjerto Guardian en 1993, solo el
patrn Lovell haba demostrado tener alguna superioridad sobre otros patrones
criollos en sitios con MPD. Sin embargo desde entonces solo Guardian ha
demostrado tener una tolerancia superior a la MPD (Okie, et al., 1994a) y ahora es el
portainjerto estndar usado en casi todo el sureste de los Estados Unidos. No
obstante es importante recordar que Guardian no es inmune a la MPD y solo se
desempear satisfactoriamente en combinacin con las mejores prcticas de
manejo para el control de esta enfermedad. Guardian, a diferencia de Lovell tambin
tiene resistencia al nematodo agallador de la raz del sur (Meloidogyne incognita) el
nemtodo agallador ms comn en el sureste de los Estados Unidos. La resistencia
de este portainjerto es comparable a la de Nemaguard. Pero Guardian no tiene
resistencia al nematodo agallador de Florida (Meloidogyne floridensis) que tambin
es capaz de atacar Nemaguard y la mayora de los patrones criollos resistentes a M.
incognita probados hasta el momento (con la notable excepcin de Flordaguard). La
distribucin del nematodo de Florida no est definida hasta el momento.

Desafortunadamente en recientes evaluaciones en plantas provenientes de
semilla, se ha revelado una variabilidad poco til en su tolerancia a Armillaria
tabescens, la causa principal de PRA en el sureste de los Estados Unidos (Beckman,
et al., 1998). M2624, un portainjerto de ciruelo, con resistencia conocida a A. mellea
tambin fall en estas evaluaciones. Hbridos interespecficos complejos
desarrollados en Europa para uso en sitios infectados con A. mellea, la especie ms
importante que provoca PARA fueron claramente susceptibles a A. tabescens
cuando se prob en el sureste de los Estados Unidos (Beckman y Pusey, 2001).
Esta discrepancia puede reflejar una variacin de la virulencia dentro o entre
especies. En este caso los portainjertos europeos podran tambin simplemente no
ser resistentes a A. tabescens. Por otra parte su tolerancia podra ser disminuida a
factores biticos a abiticos en el sureste de los Estados Unidos.
Desafortunadamente, este tema est bajo debate por el hecho de que estos
materiales son muy susceptibles a MPD, una enfermedad mas distribuida e
importante en esta rea, lo cual pone en duda su uso bajo cualquier circunstancia.
Sin embargo, pueden tener utilidad y son dignas de probarse, especialmente en
donde A. mellea ha sido identificado como la especie principal de Armillaria presente.
Un destello revelador en esta evaluacin fue que algunos materiales de ciruelo que
tenan incorporados materiales nativos de Norte Amrica mostraron tener niveles
tiles de resistencia a A. tabescens. La reciente liberacin del portainjerto Sharpe
(Beckman, et al., 2007) marca la introduccin del primer portainjerto para durazno
con resistencia demostrada a A. tabescens. Adems, Sharpe presente resistencia
para MPD comparable a Guardian. El portainjerto Sharpe parece ser un hbrido de
P .angustifolia, una especie nativa de ciruelo de Norte Amrica.
Conclusiones

Mientras la MPD y la PRA pueden ser las consideraciones principales en la
seleccin de un portainjerto para una plantacin en particular de durazno, hay otros
temas que deben ser tomados en cuenta como la necesidad de resistencia a
nemtodo agallador, tolerancia a suelos calcreos y el vigor preferido, por nombrar
algunos. En algunos casos hay varios candidatos disponibles y uno puede ser capaz
de ser la opcin que sea particularmente la mejor para las necesidades del
productor y el sitio de plantacin. (Cuadro 1). A pesar de dcadas de esfuerzo de
investigacin enfocada en el manejo de la MPD y la PRA, muchos aspectos an
quedan sin resolver. El trabajo contina en el desarrollo de programas de manejo,
pesticidas qumicos, agentes biolgicos y material vegetativo que pudieran un da
proveer una solucin a los productores.

Referencias

Beckman, T.G., J.X. Chaparro and W.B. Sherman, 2007. Notice to fruit growers and
nurserymen relative to the naming and release of Sharpe clonal rootstock for
peach. USDA-ARS Cultivar Release, May, 2007.

Beckman, T.G. and A.P. Nyczepir. 2004. Peach Tree Short Life. In: D. Horton and
D. Johnson (eds.) Southeastern Peach Growers Handbook.
http://www.ent.uga.edu/Peach/peach_handbook/ptsl.htm

Beckman, T.G., W.R. Okie, A.P. Nyczepir, P.L. Pusey and C.C. Reilly, 1998. Relative
susceptibility of peach plum germplasm to Armillaria root rot. HortScience
33:1062-1065.

Beckman, T.G. and P.L. Pusey, 2001. Field testing peach rootstock for resistance to
Armillaria root rot. HortScience 36:101-103.

Brittain, J.A. and R.W. Miller, Jr. (eds.), 1978. Managing peach tree short life in the
Southeast. Clemson Univ. Coop. Agr. Ext. Serv. Circ. 585. 19 pp.

Chandler, W.A. and J.W. Daniell, 1982. Observations on long-term survival of
Clitocybe tabescens and infection of peach trees. Res. Report 399, Univ. of
Georgia, College of Agric. Expt. Stat., 7 pp.

Cox, K.D., H. Scherm and T.G. Beckman. 2004. Armillaria Root and Crown Rot. In:
D. Horton and D. Johnson (eds.) Southeastern Peach Growers Handbook.
http://www.ent.uga.edu/Peach/peach_handbook/Armillaria.htm

Miller, R.W. 1994. Estimated peach tree losses 1980 to 1992 in South Carolina
Causes and economic impact. p. 121-127. In: A.P. Nyczepir, P.F. Bertrand
and T.G. Beckman (eds.). Proc 6
th
Stone Fruit Decline Workshop, 26-28
October, 1992, Ft. Valley, Ga.

Nyczepir, A.P. and P.F. Bertrand, 2000. Preplanting bahia grass or wheat compared
for controlling Mesocriconema xenoplax and short life in a young peach
orchard. Plant Dis. 84:789-793.

Okie, W.R., T.G. Beckman, A.P. Nyczepir, G.L. Reighard, W.C. Newall and E.I. Zehr,
1994a. Guardian (BY520-9), a peach rootstock for the southeastern United
States that increases scion longevity. HortScience 29:705-706.

Okie, W.R., G.L. Reighard, T.G. Beckman, A.P. Nyczepir, C.C. Reilly, E.I. Zehr, W.C.
Newall, Jr. and D.W. Cain, 1994b. Field screening Prunus for longevity in the
southeastern Unites States. HortScience 29:673-677.

Sharpe, R.R., C.C. Reilly, A.P. Nyczepir and W.R. Okie, 1989. Establishment of
peach in a replant site as affected by soil fumigation, rootstock, and pruning
date. Plant Dis. 73:412-415.

Sherman, W.B. and T.G. Beckman, 1999. Armillaria root rot in peaches in controlled
by methyl bromide. Proc. of the Florida State Hort. Soc. 112:190-191.

Anexo

Cuadro 1. Caractersticas de portainjertos nuevos y utilizados actualmente para
Durazno evaluados en Byron, Georgia y Gainesville, Florida. EUA.

Portainjerto Niveles de Resistencia a Enfermedad/Plaga
z
Comentarios
Tipo
y
Color
x
Vigor
w
MPD PRA
v
Mi
u
Mf
t

Guardian

S

V

MA

R

S

R

S

Usado en el SE
de los EUA

Lovell

S

V

A

MR

S

S

S

Usado antes en
el SE de EUA

Nemaguard S

V

MA

S

S

R

S

Flordaguard S R A S S R R Bajo fro
Okinawa S V A MR S R S Bajo fro,
semillas dobles
Nemared S R A S S R NP

Sharpe C V M R R R R Hbrido de
ciruelo
Ishtara

C

V

M

S

S
s

NP
r

NP

Hbrido de
ciruelo y
durazno

Myran

C

V

A

S

S
s

NP
r

NP

Hbrido de
ciruelo y
durazno

Citation C R M
q
NP S NP
r
NP Hbrido complejo
GF677 C V MMA S MS NP
P
NP Hbrido durazno
y almendro
M2624 C C ? S S
S
R R No compatible
con durazno
z
Niveles de resistencia: R=resistente, MR=moderadamente resistente,
S=susceptible, NP=no probado
y
Tipo: S=de semilla, C=clonal
x
Color de hoja: V=verde, R=rojo
w
Vigor: MA=muy alto, A=alto, M=moderado, B=bajo
v
PRA: Armillaria tabescens
u
Mi: Meloidogyne incognita, Nemtodo agallador del sur
t
Mf: Meloidogyne floridensis, Nematodo agallador de Florida
s
Resistencia reportada a A. mellea
r
Resistencia reportada a M. incognita
q
Compatibilidad del injerto cuestionable con algunas variedades de durazno
p
Susceptibilidad reportada a M. incognita

Figuras

Figura 3. El colapso repentino de hojas y flores en desarrollo es tpico con MPD.

Figura 1. Exudado de lquido de la
corteza y el tronco
comnmente acompaan
al dao interno por MPD.
Figura 2. Coloracin caf del cambium
asociado a cncer
bacteriano y daos por fro
en MPD.

Figura 6. La lesin tpica por MPD tpicamente se confina a la porcin area del
rbol. Las races sobrevivientes usualmente emiten muchos chupones.

Figura 4. Lesin tpica por MPD
con rajado y separacin
de la corteza del tronco.

Figura 5. La coloracin caf inicial
e interna debido a MPD
se extiende solamente
hasta el cuello del rbol.


Figura 7. rboles de durazno mostrando sntomas severos en la parte area
debido a la infeccin de la raz y corona por Armillaria. Imagen en el
margen inferior derecho: los rboles infectados pueden mostrar
bronceado y enrollado de la hoja (izquierda) comparado a follaje sano
(derecha).

Figura 8. Porcin exterior de la corteza
eliminada de un rbol infectado
que revela la presencia de un
manchn extenso de micelio
de Armillaria.
Figura 9. Acercamiento a un manchn
de micelio con un patrn
tpico de A. tabescens en
forma de abanico y
perforaciones.

Figura 10. Cuerpos fructferos
tpicos de A. tabescens.
El color puede variar de
marfil a caf.
Figura 11. Los cuerpos fructferos
de Armillaria mellea
tienen un anillo
circundante en el tallo

Figura 12. Los cuerpos fructferos de Armillaria tabescens carecen
de anillo.

Figura 13. Cuerpo fructfero de una especie de Ganoderma en durazno. Note la
concha con aspecto de madera con poros distintivos en la parte inferior,
en contraste con los agallas causadas por Armillaria (foto del fondo e
insertada).

Figura 14. En sitios con severa incidencia de MPD, Guardian (al centro) tiene un
desempeo superior comparado con Lovell (al lado izquierdo muerto),
Boone Co. (al lado derecho muerto) y otros portainjertos comerciales en
la parte posterior.

EVALUACIN DE NUEVOS PRODUCTOS PROMOTORES DE LA BROTACIN Y
NUEVOS CULTIVARES PARA LA PRODUCCIN DE DURAZNOS EN EL
SUBTRPICO

Guillermo Caldern Zavala
1
, Rubn D. Elas Romn
2
, Eloy Canales Sosa
1
y Jorge
Rodrguez Alczar
1
.
1
Colegio de Postgraduados.
2
Fundacin Salvador Snchez Coln CICTAMEX, S.C.
Promotores de la brotacin
Introduccin

La produccin forzada se entiende como aquella que tiene como propsito la
obtencin de cosechas en pocas y/o lugares donde regularmente no se produce,
mediante la utilizacin de diversas tcnicas de manejo (poda, defoliacin, anillado,
estrs hdrico, aplicacin de retardantes del crecimiento y productos promotores de
brotacin, entre otras) a travs de sus efectos sobre el balance entre el crecimiento
vegetativo y crecimiento reproductivo o produccin de fruto.
En un sistema de produccin fuera de temporada se busca aprovechar una
oportunidad de mercado dada por una demanda no satisfecha. Y a nivel nacional hay
un dficit anual importante de fruta, estimado en unas 70,000 toneladas, ya que se
estima un consumo aparente total de aproximadamente 240,000 toneladas en el
pas.
En estados como Michoacn, Estado de Mxico y Morelos el uso de prcticas
de produccin forzada es ms o menos comn pues se utilizan variedades de bajo
fro, se practica la defoliacin y el uso de productos promotores de la brotacin. Es
esos estados, se puede lograr una produccin abundante sin que la planta entre en
endoletargo (reposo) debido a lo benigno de los inviernos en los que las
temperaturas prevalecientes son adecuadas aun para el crecimiento y produccin.
Es as como se puede lograr la produccin en la temporada de finales de invierno y
principios de primavera en que la fruta es ms demandada y los precios son mejores.
Las tcnicas de produccin forzada de durazno son una combinacin de poda,
aplicacin de productos defoliantes y sobre todo de la aplicacin de productos
promotores de la brotacin, as como el manejo de riego y fertilizacin. No obstante,
el uso de productos promotores de la brotacin se est generalizando en la mayora
de las regiones productoras de durazno, si no para adelantar la floracin, como en
los sistemas de produccin forzada en lugares sin heladas, si para uniformizar y
concentrar la brotacin de los rboles. Tambin se ha generalizado el uso de estos
productos debido a la creencia general, algunas ocasiones con referencia a
evidencias cientificas, de que con el calentamiento global de la tierra, la acumulacin
de fro en un lugar tiende a bajar y, como consecuencia, las plantas no brotan bien
de manera normal y entonces la aspersin de un promotor podra suplir la falta de
acumulacin de fro. La cianamida de hidrgeno es uno de los productos ms usados
en la actualidad; sin embargo, hay una gran necesidad de descubrir productos
alternativos eficientes como promotores y a la vez que sean inocuos y benvolos con
el medio ambiente.

El Thidiazurn es un compuesto que ha dado evidencias experimentales como
un producto efectivo para promover la brotacin de manzano (Llamas-Llamas et al.,
2002; Wang and Faust, 1992; Wang et al., 1991a,1991b,1991c,1991d; Wang et al.,
1986) al romper el letargo de las yemas; y altamente eficaz en adelantar la brotacin
de durazno y ciruelo tanto en preletargo (Caldern-Zavala y Rodrguez-Alczar,
2000) como para promover el rompimiento del endoletargo (Almaguer-Vargas et al.,
2000; Alvarado-Raya et al., 2000; Calderon-Zavala and Rodriguez-Alcazar, 2000). La
actividad fisiolgica para la salida del letargo es dependiente de la profundidad en la
que esa etapa fisiolgica se encuentre y de la aplicacin del producto (Faust M. et
al., 1991).
En Mxico, el registro de Revent (ingrediente activo Thidiazurn o TDZ) para
su uso en durazno y otros frutales ha permitido desde finales de la dcada de los 90,
la expansin en su uso en las reas durazneras del pas, especialmente en aquellas
donde se practica algn grado de produccin forzada y en reas con inviernos
benignos para ayudar en una condicin de baja acumulacin de fro. Aun as, la
bsqueda de nuevas formulaciones con probada eficacia como promotores de la
brotacin sigue siendo un rea de inters pues permitira mejorar las tcnicas de
produccin.

Revent 500, una nueva formulacin comercial de Thidiazurn
En un trabajo iniciado en el otoo de 2005 entre Los Reyes y Peribn,
Michoacn, auspiciado por Bayer de Mxico CropScience, en el que se prob la
eficacia biolgica de una nueva formulacin comercial con TDZ, que se llamar
Revent 500 (500 g de i. a. Thidiazurn/L, 42.4 % P/V), se encontr que las pruebas
de F de los anlisis de varianza (ANOVA) aplicados a tres evaluaciones de brotacin
floral en durazno arrojaron diferencias significativas entre los tratamientos (P0.05).
El Cuadro 1 muestra la comparacin mltiple de medias en cada fecha de
evaluacin. La comparacin de medias indica que 40 das despus de la aplicacin
de los tratamientos (dda), es decir, el 20 de diciembre, los porcentajes de floracin
promovidos con Revent 500 estaban sobre el 60 % mientras que el testigo sin
aplicacin apenas alcanzaba un 24 % de yemas florales abiertas. Esto significa que
el mejor tratamiento con Revent 500 (tratamiento 5, 80 mL/100L) promovi 41 % de
brotacin floral ms que el testigo absoluto (T1) hasta esa fecha.

Cuadro 1. Efecto de Revent 500 sobre la dinmica de brotacin de yemas florales en
durazno Diamante en el rea de Peribn-Los Reyes, Mich. Fecha de aplicacin: 10
de Noviembre de 2005.

Tratamiento

Floracin (%)

20 dda 30 dda 40 dda
(30 nov 2005) (10 dic 2005) (20
dic 2005)
1. Testigo absoluto 9.17 b 16.50 b 23.83 c
2. R 500 20 mL/100 L 23.33 a 34.83 a 61.00 b
3. R 500 40 mL/100 L 24.33 a 36.83 a 63.83 ab
4. R 500 60 mL/100 L 24.00 a 36.50 a 65.17 a
5. R 500 80 mL/100 L 23.67 a 37.00 a 65.67 a
6. Revent 100 mL/100
L
23.17 a 38.50 a 64.67 ab
DMS 5.785 3.741 3.672
dda = das despus de la aplicacin; DMS = diferencia mnima significativa
Medias con la misma letra dentro de columnas no son significativamente
diferentes (Tukey, P0.05).
En los tratamientos con Revent 500 y con Revent se us tambin citrolina
emulsificada a concentracin del 2% (equivalente a 2 L por cada 100 L de
agua).

En la dinmica de la brotacin de yemas florales se apreci claramente la
superioridad de los tratamientos con Revent 500 para promover la brotacin floral en
durazno. La brotacin con Revent 500 es estadstica y significativamente superior al
testigo (Cuadro 1). Sin embargo, la aplicacin de Revent 500 no promovi una
brotacin significativamente diferente al testigo comercial regional (Revent 100
mL/100L, tratamiento 6); ms aun, este tratamiento comercial fue tambin
significativamente superior a la no aplicacin (testigo).
En trminos ms especficos, los tratamientos de Revent 500 con 40, 60 y 80 mL/100
L se muestran como los mejores para promover la brotacin lateral. Estas dosis
corresponden a las concentraciones de 200, 300 y 400 mg/L (ppm) como tambin se
especifica en el Cuadro 1 de los tratamientos en trminos de ingrediente activo.

Comercialmente la dosis ms recomendada y usada para promover la
brotacin en durazno es 1 mL de Revent/L, o sea, 100 mL/100 L (testigo comercial
probado, tratamiento 6), el cual corresponde a 200 mg de TDZ/L. En las zonas
subtropicales donde se cultiva durazno, esta dosis ha dado muy buenos resultados
para programar la fecha de floracin desde los meses de otoo hasta primavera.
Revent 500 resulta igualmente efectivo, segn los resultados expuestos en el Cuadro
1, para estimular la brotacin de las yemas florales promoviendo un adelanto de la
brotacin de ms de un mes en relacin al testigo sin aplicacin, como se observa en
el Cuadro 2.

Cuadro 2. Efecto de tratamientos con Revent 500 sobre la fecha de floracin y das
de adelanto de la floracin de durazno Diamante en Los Reyes, Mich.
Fecha de aplicacin: 10 Nov. 2005.

Tratamiento
Fecha de
floracin (50%
brotacin)
Adelanto
de
floracin
(das)
1. Testigo absoluto 18 Ene 06 0
2. R 500, 20 mL/100 L 16 Dic 05 33
3. R 500, 40 mL/100 L 15 Dic 05 34
4. R 500, 60 mL/100 L 15 Dic 05 34
5. R 500, 80 mL/100 L 15 Dic 05 34
6. Revent, 100 mL/100 L 15 Dic 05 34

En los tratamientos con Revent 500 (R 500) y con Revent se us tambin
citrolina emulsificada a concentracin del 2% (equivalente a 2 L por cada
100 L de agua).

As, Revent 500 demostr su efectividad para adelantar la floracin en
durazno. El adelanto de la brotacin es trascendente en la produccin de durazno en
zonas subtropicales pues depende de ello el lograr la cosecha en temporadas como
Marzo-Abril, o antes, que es cuando el mercado demanda fruta y la oferta es escasa.

El desarrollo de tecnologas de produccin forzada de durazno, esto es, la
produccin de durazno en zonas subtropicales, depende entre varios otros factores
del uso de un promotor de la brotacin altamente eficaz que permita programar
fechas de floracin para cosechar en la poca en que el mercado ofrece mejores
precios por la fruta. Desde finales de la dcada de los 90, el Thidiazurn ha sido
usado por su eficacia en la promocin de la brotacin de durazno en esas
condiciones subtropicales. Incluso ha sido preferido por su baja toxicidad (LD50
>4000 mg TDZ/Kg para ratas segn informacin de Bayer Crop Science) en lugar de
la cianamida de hidrgeno que haba sido ms extensamente usado. Por ello, la
disponibilidad de una nueva formulacin que contenga Thidiazurn, en este caso
Revent 500, se vislumbra como una buena alternativa para los productores de
durazno en general pues en zonas donde no se hace produccin forzada, un
producto promotor de la brotacin eficaz puede ser usado para compensar la falta
de acumulacin de fro en aos con invierno con bajo fro o simplemente para
uniformizar y concentrar la brotacin floral.
La eficacia de Thidiazurn como promotor de la brotacin en durazno en
produccin forzada ha sido documentada (Calderon-Zavala and Rodriguez-Alcazar,
2000) en condiciones similares a las que se tuvo en la realizacin de este ensayo, y
con objetivos similares de adelantar y lograr una floracin a finales del invierno.
Tambin se he encontrado que Thidiazurn es altamente eficaz para promover la
brotacin de ciruelo japons (Almaguer-Vargas et al., 2000; Alvarado-Raya et al.,
2000) y en manzano ha sido ms ampliamente reportado (Llamas-Llamas et al.,
2002; Wang and Faust, 1992; Wang et al., 1991a,1991b,1991c,1991d; Wang et al.,
1986). El mecanismo de accin del TDZ al promover salida de letargo no es bien
conocido; sin embargo, en la salida del letargo de manzano se indica que la
permeabilidad de la membrana celular juega un papel muy importante (Wang and
Faust, 1988) . Adems, durante la salida de letargo se registra un incremento en la
relacin agua libre-agua estructural en las yemas tratadas (Faust et al., 1991; Liu et
al., 1993).
El adelanto de la floracin logrado con el Revent 500 es altamente significativo
pues de ello puede depender el xito de una explotacin comercial toda vez que se
puede cosechar en la poca que se programe. Sin embargo, como en todos los
rboles frutales, en durazno se debe tener cuidado de que la aplicacin de Revent
500 sea en el momento adecuado en trminos de que las ramas deben tener sus
yemas completamente diferenciadas en yemas florales. La aplicacin anticipada en
ramas muy jvenes puede traer como consecuencia que la floracin falle en amarre
de fruto debido a un incipiente proceso de diferenciacin, es decir, por falta de que se
complete la formacin de las partes florales. Con experiencia, en campo se puede
saber cuando las yemas ya han completado la diferenciacin floral pues se notan de
cierto volumen y forma.
Se puede concluir que Revent 500 es una formulacin, a base de TDZ,
altamente eficaz y muy recomendable como promotor de la brotacin de durazno en
condiciones subtropicales. Se ha observado que la mezcla con citrolina, u otro aceite
(como Saf T Side o aceite comestible), es importante para lograr mejores resultados.
En el presente ensayo todos los tratamientos contuvieron citrolina al 2 %.

Comparacin de Thidiazurn, Cianamida de Hidrgeno y Erger
Con el objetivo de estudiar el efecto diferentes promotores de la brotacin
sobre la dinmica de floracin, crecimiento, calidad de fruto y particin de materia
seca en plantas completas, se trabaj con plantas jvenes en su segunda hoja de
durazno de la variedad Oro Azteca Mejorado (CP 95-1C). Los tratamientos (Cuadro
3) consistieron en una aplicacin de productos comerciales promotores de brotacin:
Thidiazurn (Revent, 200 g de i. a. L-1 ), cianamida de hidrgeno (Dormx, 49 %
de i. a. ) y Erger, producto de reciente introduccin en el mercado que est
elaborado a base de nitrgeno orgnico (1%), nitrgeno inorgnico (ntrico 5% y
amoniacal 5%) y 50% de carbono orgnico de origen biolgico. Los tratamientos se
aplicaron el 2 de febrero del 2007.
Los muestreos de brotacin floral se iniciaron a los 20 das despus de la
aplicacin de los tratamientos (DDAT), en donde se observa una ligera superioridad,
de los tratamientos que involucran la aplicacin de los promotores de brotacin (1, 2,
3, 4 y 5) con respecto al tratamiento testigo (sin aplicacin), siendo el tratamiento 2
(Dormex 0.5% + aceite 2%) el que presenta un porcentaje mayor hasta los 25 DAT.

Figura 1. Dinamica de brotacion de durazno Oro Azteca Mejorado. Ver Cuadro 3
para ver tratamientos.

A los 31 DDAT el tratamiento 1 (TDZ 200 mg L
-1
+ aceite 2%) se dispar
notablemente, alcanzando casi el 60% de brotacin floral, mientras que los dems
tratamientos oscilan entre los 2 y 10 % de brotacin floral; esta diferencia es
significativa. Esta tendencia se mantuvo hasta finalizar la brotacin floral (56 DDAT).
Estos resultados demuestran que el TDZ en combinacin con aceite mineral, sigue
siendo la mejor opcin para la induccin floral en durazno, como lo reportaron
Caldern y Rodrguez (2000), superando por mucho al Dormex + aceite y a las
aplicaciones con Erger.
En general, se puede observar (Figura 1) que la brotacin floral total
presentada a los 56 DDAP es baja, con la mayor induccin con TDZ 200 mg L
-1
+
aceite 2%, con apenas un 66% de floracin, mientras que los dems tratamientos no
llegan al 30%. Este resultado pudiera deberse a la edad de la planta, puesto que en
rboles jvenes , el desarrollo vegetativo es an muy fuerte y lgicamente la
brotacin floral se ve afectada por la prioridad del desarrollo de la planta.
El tratamiento que present la menor brotacin floral total al 56 DDAT, fue el
de Erger 6% + Nitrato de Ca 12%, alcanzando apenas un 6% de la brotacin total de
las yemas muestreadas, no obstante este tratamiento fue el que alcanz la mxima
brotacin vegetativa (datos no mostrados). De lo que se infiere que adems de la
influencia del potencial de desarrollo vegetativo por ser arboles jvenes, la
aplicacin de Erger (Producto nitrogenado) 6% + Nitrato de calcio Ca 12% propicia
una fuerte brotacin y crecimiento vegetativos, inhibiendo la brotacin floral, debido a
que se le agrega una cantidad considerable de N que pudiera ser la causa principal
de ste resultado.

Cuadro 3. Influencia de los promotores de brotacin en el rea foliar final y en el
nmero de frutos inicial y nmero de frutos cosechados por rbol.

Tratamiento
rea foliar
(m
2
)
Frutos
iniciales
Frutos
cosechados
1. TDZ 200 mgL
-
+ aceite 2
%
3.63 b 100.6 a 36.00 a
2. Dormex 0.5% + aceite
2%
4.04 b 67.7 ab 27.71 ab
3. Erger 6% 4.71 ab 71.0 ab 30.25 ab
4. Erger 6% + Nitrato de Ca
al 12 %
5.57 a 27.0 b 10.50 b
5. Erger 2% + aceite 2% 4.54 ab 62. 9 ab 30.75 ab
6.Testigo (sin aplicacin) 4.03 b 118.3 a 51.13 a
DMS 1.38 62.3 24.83
DMS = diferencia mnima significativa
Medias con la misma letra dentro de columnas no son significativamente
diferentes (Tukey, P0.05).

El tratamiento de Erger 6% + Nitrato de Ca 12%, es el que present la mayor
cantidad de rea foliar (Cuadro 3) debido a la ya referida mayor brotacin vegetativa.
Le siguieron los tratamientos Erger solo y Erger + Aceite. El tratamiento de Erger 6%
+ Nitrato de Ca 12 %, gener una excesiva brotacin vegetativa, suprimiendo la
brotacin floral, y con ello la inevitable baja en el nmero de frutos inicial y frutos
cosechados por rbol (Cuadro 3).

En la brotacin floral (Figura 1) se aprecia claramente que el tratamiento con
TDZ (T1) tiene mayor influencia al concentrar y adelantar significativamente un
tambin significativamente mayor porcentaje de floracin total final. Como
consecuencia, el TDZ promovi un alto nmero de frutos tanto al inicio como en la
cosecha (Cuadro 3).
Con el tratamiento de Erger ms nitrato de calcio (T4) se inhibi la brotacin
floral (Figura 1) y el nmero inicial de frutos (Cuadro 3) pero promovi una explosiva
brotacin vegetativa (datos no mostrados) alcanzando el 100 % de brotacin,
significativamente mayor que el testigo, posiblemente por la alta concentracin de
nitrgeno que recibe la planta con este tratamiento; todo lo cual result tambin en la
mayor rea foliar por rbol pero con un significativamente menor nmero de frutos
por rbol en cosecha (Cuadro 3).
Aunque con un significativo atraso de la floracin (Figura 1) y una menor y
atrasada brotacin vegetativa los rboles testigo resultaron con uno de los mayores
nmero de frutos cosechados por rbol debido a un mayor nmero total de flores
que amarraron fruto inicialmente (Cuadro 3) y en relacin estrecha, probablemente,
con condiciones medio ambientales ms favorable.
El tratamiento con TDZ se muestra como el ms balanceado en trminos de
oportunidad, crecimiento y produccin en durazno.

Nuevas variedades de durazno para el Subtrpico de Mxico

Programa de mejoramiento gentico del durazno del Colegio de Postgraduados

El programa de mejoramiento de durazno en el Colegio de Postgraduados se
inici en 1984 y es un programa de creacin de variedades frutales, de bajo
requerimiento de fro y con adaptacin a zonas subtropicales para el manejo con
tcnicas de produccin forzada. Se ha enfocado a la creacin de duraznos de pulpa
no fundente (pulpa dura o pulpa tipo criollo de Mxico), resistentes o tolerantes a
Cenicilla (Sphaerotheca pannosa) para zonas subtropicales y de inviernos
moderados, en el rango de 150 a 450 unidades fro.
Avances recientes en 1999-2002 han permitido la obtencin de varias
selecciones de duraznos de un perodo muy corto de flor a fruto, esto es de 67 a 75
das de flor a fruto. Con esto puede ser factible la obtencin de ms de una cosecha
por ao y menores gastos en el cuidado de la fruto. Adems de selecciones de
durazno de pulpa amarilla, se han obtenido materiales de pulpa blanca con muy
buena calidad de fruto.
El programa de mejoramiento gentico ha liberado para su produccin
comercial varios materiales de durazno, como los que se indican en el Cuadro 4. Las
liberaciones ms recientes son las variedades Cardenal, Robin y Supremo, las
cuales han sido registradas en forma conjunta por El Colegio de Postgraduados y La
Fundacin Salvador Snchez Coln (CICTAMEX) de las cuales se habla en detalle
ms adelante.

El programa de creacin de variedades de durazno tambin ha iniciado la
evaluacin de selecciones de nectarina de pulpa no fundente, por lo que este tipo de
fruta que cada da se consume ms en el mundo, podr en breve tiempo estar en
disponibilidad para los productores de durazno en zonas subtropicales o de baja
acumulacin de fro.

Cuadro 4. Variedades y selecciones avanzadas de durazno e pulpa firme
liberado por Colegio de Postgraduados

VARIEDAD
O SELECCIN
REQUER.
FRIO
(UF)
1
PERIODO
FLOR/FRU
TO (DIAS)
PESO
(g)
FORMA
2
SABOR
2
PUBES-
CENCIA
3
RESIST.
CENICILL
A
(1/10)
RESIST.
MONILINIA
(1/10)
Diamante
Mejorado
250 110 110 10 10 10 10 2
Diamante
Especial
250 120-Rs 120 9 9 8 10 8
Supremo 250 110 160 10 10 10 10 8
Oro Mex 350 130 150 9 9 9 10 8
Oro Bz 275 105 135 10 9 8 10 8
Oro Azteca z 275 130 140 10 10 8 8 7
CP GQ 15 650 130 150 9 10 9 10 8
CP Oro Azteca
Mejorado
250 105 130 9 10 10 8 8
Colegio 2000 300 125 150 9 10 10 10 8
Colegio 2005 200 105 150 10 10 10 10 8
1
Unidad de fro. 1 hora a temperatura entre 5 y 8C.
2
Escala de 1 a 10, 10: mejor forma y sabor.
3
Escala de 1 a 10, 10: pubescencia muy corta, 1: mucha pubescencia.
z: liberado en cooperacin con la Universidad de Florida, Gainesville.

A partir de cruzar Diamante (variedad tolerante a esta enfermedad) con otras
selecciones de tipo Criollo y con materiales de diversos programas de
mejoramiento (Universidad de Florida, por ejemplo) se han obtenido materiales ms
sobresalientes que sus progenitores, de pulpa no fundente, bajo requerimiento de fro
y resistentes o tolerantes a cenicilla. Los avances ms notables, especialmente en
las selecciones de 1999 y 2000 son la obtencin de duraznos de doble propsito,
precoces (de 75 a 80 das de flor a fruto) y con mayor coloracin externa.

Tambin, en los ltimos aos se han obtenido duraznos de pulpa blanca y no
fundente, con 50-90% de chapeo, vellosidad corta y precoces, alrededor de 110 das
de flor a fruto maduro, entre las que podemos mencionar las siguientes: Robn,
Blanquia, CP 99-28CW, CP 03-04CW, Granizo (CP 05-01CW), CP 06-03CW y CP
07-02W. Algunos de estos materiales se encuentran establecidos en parcelas de
validacin con productores de Coatepec Harinas, Estado de Mxico y otros en fase
de evaluacin.

Evaluacin en Centros Experimentales de la Fundacin Salvador Snchez
Coln, CICTAMEX, S.C.
A partir de 1987, se han venido evaluado diferentes materiales de durazno en
los Centros experimentales del CICTAMEX, ubicados en Coatepec Harinas y
Temascaltepec.
En el 2002, se inici con la evaluacin de 18 materiales precoces obtenidos en
el Colegio de postgraduados. Posteriormente, entre el 2006 y 2007 se introdujeron
26 nuevos materiales sobresalientes con requerimiento de fro entre 250-450
unidades. Las selecciones con requerimiento de fro entre 350-450 unidades son
establecidas con productores cooperantes de los municipios de Jilotepec y Villa del
carbn, Estado de Mxico.
Los materiales se evalan mnimo durante tres aos donde se registran
caractersticas relacionadas con el crecimiento (altura, rea transversal de tronco),
produccin (rendimiento y nmero de frutos por rbol), calidad de fruta (slidos
solubles totales, acidez, oscurecimiento de la pulpa) y resistencia a algunas
enfermedades (cenicilla y pudricin morena).

Selecciones sobresalientes
Los 18 materiales se establecieron en julio del 2002, en el Centro
Experimental La Cruz, Coatepec Harinas, Estado de Mxico. La plantacin se
estableci a distancias de 4.5 m entre hileras y 1.5 m entre rboles (1481
rboles/ha), y se formaron en Ypsilon. Los siguientes resultados se obtuvieron en

Oro de San Juan (CP 97-52C): Requiere alrededor de 250 unidades fro, 110 das
de flor a fruto maduro. Es una de las selecciones que produce frutos de mayor peso
promedio (Cuadro 5), 50% de chapeo, valores promedio en firmeza y oscurecimiento
de la pulpa similares a Diamante (1.23 kg/cm
2
y 6.7 respectivamente) (Elas y
Mijares, 2005 ). En cuanto al rendimiento de fruta sobresali como uno de los
materiales ms productivos en las cosechas 2005 y 2006 con 14.6 y 24.5 kg/ rbol
respectivamente, lo cual super a la variedad Diamante (12.4 y 15.1 kg/ rbol), en el
2007 fue medianamente productivo. Tambin present un rendimiento acumulado
alto de 52.9 kg/rbol, lo cual lo ubic como uno de los materiales ms productivos
(Cuadro 6).

Colegio 2005 (CP 00-19C): Requiere 150 unidades fro y 105 das de flor a fruto.
Produce frutos con un 40-70% de chapeo, redondos, vellosidad muy corta. El peso
promedio del fruto es superior a la variedad Diamante. De las selecciones
evaluadas, es una de las de mayor firmeza de fruto (2.1 kg/cm
2
, en madurez de
consumo). El rendimiento de fruta por rbol observ un incremento en los aos de
evaluacin (2005-2007) al pasar de poco, a medianamente y muy productivo (5.1,
19.8 y 18.0 kg/rbol respectivamente). No obstante, el rendimiento acumulado fue
estadsticamente igual al obtenido por Diamante (Cuadro 6). El rbol es vigoroso,
con buen amarre de frutos y tolerante a cenicilla.

Azteca (CP 95-1C): Requiere 250 unidades fro y 105 das de flor a fruto. Produce
frutos redondos, con 90% de chapeo, vellosidad corta, firme (1.1 kg/cm
2
),
oscurecimiento de la pulpa bajo (PO= 2.8) e inferior a Diamante, muy buen sabor,
con valores altos en la relacin SST/AT (19.4); tiene frutos de tamao medio, el valor
promedio de las tres cosechas fue 86.07 g. El rbol es de porte medio, present muy
buen amarre de fruta en Coatepec Harinas y Temascaltepec, Mxico. El rendimiento
de fruta se mantuvo muy estable, en los aos evaluados, alrededor de 12 kg/rbol
(Cuadro 5).

Materiales sobresalientes registrados ante el SNICS
En conjunto, la Fundacin Salvador Snchez Coln CICTAMEX y el Colegio de
Postgraduados, han registrado al catalogo de variedades los siguientes materiales:

Cardenal (Nmero de registro: 1914-DUR-001-050307/C). Requiere 250 unidades fro,
105 das de flor a fruto (se cosecha 20 das antes que la variedad Diamante).
Produce frutos redondos, 80% chapeo, vellosidad corta. En comparacin a
Diamante present valores bajos en el oscurecimiento de la pulpa (8.0 y 4.4
respectivamente) (Elas y Mijares, 2002). El tamao de fruto fue estadsticamente
igual que Diamante (Cuadro 5). Fue una variedad muy productiva en los aos 2005
y 2006 que super a Diamante y en el 2007 obtuvo valores estadsticamente
iguales. A pesar de ser una variedad precoz, sobresali por presentar un rendimiento
acumulado alto de 56 kg/rbol (Cuadro 6).

Robn. (Nmero de registro: 1915-DUR-002-050307/C) Es la primera variedad de pulpa
blanca y no fundente en Mxico. Requiere 275 unidades fro y 110 das de flor a
fruto. Produce frutos con 90% de chapeo, vellosidad corta, firme (1.6 kg/cm
2
), muy
buen sabor (20.9 en la relacin SST/AT). El peso promedio de fruto (alrededor de
120 g) fue mejor que el obtenido por la variedad Diamante (promedio de tres aos
menor de 100 g) (Cuadro 5). Present rendimientos estadsticamente iguales a
Diamante en las cosechas 2005 y 2006. Sin embargo, en el 2007 el rendimiento fue
menor que Diamante (22.1 y 14.7 kg/rbol respectivamente).

Cuadro 5. Variables relacionadas con la produccin de selecciones sobresalientes de
durazno. Los datos descritos corresponden a los obtenidos con una
densidad de 1481 rboles/ha (distanciamiento 1.5 m x 4.5 m).
Rendimiento (kg/ rbol) Peso de fruto (g)
Seleccin 2005 2006 2007 2005 2006 2007
Oro de San
Juan
14.64
a
y

24.57 a 13.768
bcd
116.2 a 118.18 a 163.01 a
Cardenal 14.18 a 21.5 ab 20.37 ab 95.2 bcd 81.48 de 95.85 de
Colegio 2005 5.17 d 19.82
abc
18.00 abc 103.89
abc
114.01 b 165.47 a
CP 99-28C 10.72 b 16.87
bcd
19.22 ab 77.7 de 63.58 f 85.34 e
Diamante 12.49
ab
15.10
cde
22.89 a 71.62 e 98.65 cd 103.94
cd
CP 92-8C 6.23 cd 12.95
def
17.35 bc 88.3 cd 87.97 d 96.95 d
Azteca 12.27
ab
12.08
def
12.94 de 91.02 cd 72.29 ef 94.9 de
Robn 9.64 bc 10.37 e 14.7 bcd 110.1ab 112.95 b 144.49 b
CP 93-13C 10.36 b 8.20 fg 7.84 e 117.7 a 128.69
ab
131.18 b
Supremo 9.75 b 4.37 g 8.16 e 98.94 cd 97.47 c 110.49 c
y
valores con la misma letra dentro de columnas son iguales de acuerdo con la prueba
LSmeans con una P0.05.

Cuadro 6. Variables relacionadas con la produccin y calidad de fruta en selecciones
de durazno evaluadas en Coatepec Harinas, Mxico.

Seleccin Requerimiento
de Fro
(Unidades fro)
Das de flor a
fruto maduro
z

Rendimiento
acumulado (kg/rbol)
Oro de San
Juan
275 110 52.97 ab
Cardenal 250 105 56.06 a
Colegio 2005 150 105 43.00 bcd
CP 99-28C 275 78 46.82 abcd
Diamante 250 125 50.49 ab
CP 92-8C 250 105 36.54 de
Azteca 200 105 37.30 cde
Robn 275 110 34.72 de
CP 93-13C 300 100 36.41 ef
Supremo 200 105 22.29 f
y
valores con la misma letra dentro de columnas son iguales de acuerdo con la prueba
Lsmeans con una P0.05.
z
Tomado de Reyes et al. (2002).

LITERATURA CITADA

Almaguer-Vargas, G., J.R. Espinosa-Espinosa, A. Luna-Contreras, and J.C. Paz-
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Soriano. 2000. Thidiazuron, flower budbreak and ovary dimensions in
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Calderon-Zavala, G. and J. Rodriguez-Alcazar. 2000. Thidiazuron (n-phenil-n1-(1,2,3-
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Horticultura. 6: 117-120
Elas R., R.D. y P. Mijares O. 2005. Establecimiento y manejo de huertos de durazno
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Llamas-Llamas, J., E. Carvajal-Millan, A. Orozco-Avitia, A. Rascon-Chu, A. Romo-
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Wang, S.Y., G.L. Steffens, and M. Faust. 1986. Breaking bud dormancy in apple with
a plant bioregulator, thidiazuron. Phytochemistry. 25: 311-317

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DURAZNO

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INTRODUCCIN

A fines de la dcada de los 80s obtener fruta mediante produccin forzada en
los meses de diciembre a febrero representaban una alternativa altamente lucrativa,
por lo que se extendi las zonas de cultivo a regiones semiclidas en las que el
riesgo de helada no exista. El problema que enfrentaron los huertos en estas
regiones fue la baja productividad ocasionada por dos factores: plagas,
enfermedades y poca floracin y amarre.

Al estudiar la causa de la baja floracin, se encontr que muchas de las
yemas florales no abran o se caan, ya que maduraban al poco tiempo despus de
la cosecha y tenan que pasar por meses muy calurosos en primavera, temperaturas
que provocaban su aborto.

En los primeros aos se trato de prolongar el crecimiento vegetativo a travs
de fuertes fertilizaciones nitrogenadas y algo de poda en verde dejando las ramillas
con crecimiento activo, consiguiendo produccin en el extremo de las ramas y ramas
anticipadas. Pero aun se continuaba perdiendo un alto porcentaje de las yemas en
las ramas mixtas, lo que llevaba a producir fruta de menor tamao.

En ese tiempo se observ que en ramillas rotas durante la poda y brotaciones
tardas, se formaban ramillas que presentaban madurez adecuada, aun cuando su
inicio de crecimiento era posterior a la cosecha, por lo cual se iniciaron experimentos
de eliminar la totalidad de las ramas que haban producido y/o crecido en la
temporada y estimular la brotacin de nuevas. Con ello se obtuvo abundante
brotacin de ramas.

QU ES LA PODA A DOS YEMAS?

Es un sistema de poda en el cual se elimina el total de las ramillas presentes
en el rbol, quedando solo las ramas de estructura y dos yemas vegetativas por cada
ramilla eliminada, obligando al rbol a renovar el total de su vegetacin, retrazando
con ello la floracin.

RAZONES PARA UTILIZAR LA PODA DE DOS YEMAS

Obtener ramillas fructferas en tiempo diferente al que se formaran de manera
normal resultantes del crecimiento vegetativo de la temporada, es decir, retrazar la
floracin; til en las siguientes dos condiciones:
1.- En zonas de clima semiclido en las que normalmente la madera de la temporada
presentara aborto de yemas florales por efecto de calor de primavera sobre yemas
maduras.

2.- En zonas templadas, con heladas tardas, en las que las variedades de bajo
requerimiento de fro presentaran floracin temprana y alto riego de dao sobre flor
o fruto por heladas.

3.- Incrementar el nmero de ramillas fructferas cuando la brotacin de estas fue
insuficiente o fueron daadas por araa cristalina, es decir, no hay suficientes
ramillas de produccin.

4.- Rejuvenecer rboles que presentan alejamiento de las ramillas de produccin.

5.- Solo cuesta de 12 a 15 jornales por hectrea.

VARIEDADES EN LAS QUE ES TIL LA PODA A DOS YEMAS

En variedades con ciclo de flor a cosecha inferior a 130 das de modo que
podamos obtener la cosecha en un perodo no mayor a seis meses de aplicacin de
defoliante a fin de cosecha, a los que sumando cinco a seis meses de poda a
maduracin de yemas, completan un ciclo por ao.

Variedades con bajo requerimiento de fro (inferior a 300 U. F.), para que
pueda responder fcilmente a los tratamientos de produccin forzada, usando
compensadores de fro.

MOMENTO DE PODA

Las ramillas de produccin requieren de cinco a seis meses a partir de la
brotacin para tener el mnimo de madurez de yemas florales para presentar yemas
maduras, a los que si sumamos el tiempo requerido de tirado de hoja hasta fin de
cosecha que consume de 6 a 7 meses con variedades de ciclo intermedio,
completamos un ao calendario, por lo tanto, se recomienda realizar la poda
inmediatamente despus de terminada la cosecha.

Existe una posibilidad diferente en las zonas semiclidas, realizando la poda a
uno a dos meses despus de terminada la cosecha, podemos encontrar ramillas con
yemas maduras, de las que podemos obtener una siguiente cosecha.

Siempre y cuando se estime que se obtendr en una poca adecuada para
mercado, se poda eliminando todo el material inmaduro o improductivo y dejando
solo el material maduro. Se estimula la floracin con compensadores de fro para
obtener esa segunda cosecha. Con ello, puede decirse se obtendrn tres cosechas
en dos aos.

Aun cuando es factible obtener dos cosechas en un solo ao, en realidad
consume trece meses y este desfasamiento recorre ao con ao la produccin hacia
la temporada de lluvias o hacia las temporadas en que el precio de venta es ms
bajo, por lo que se recomienda planear detenidamente las fechas de salida de las
cosechas.

En las zonas fras, el tiempo requerido para alcanzar la maduracin de las
yemas florales es de seis meses, por lo que el lmite para realizar la poda a dos
yemas, es a mediados de julio, ya que de otra manera, las primeras heladas no
permitiran completar el proceso.

MTODO DE PODA:

Se elimina toda la madera delgada, tanto la que produjo, como la recin
formada, permaneciendo dos yemas por ramilla cortada, sin importar que tan cerca o
lejos de la madera de estructura queden estas. Dependiendo del vigor del rbol y la
cantidad de puntos de brotacin, se puede dejar directamente sobre las ramas de
estructura o sobre ramas secundarias (cadenas) para incrementar el nmero de
puntos de brotacin.

Para estimular la brotacin rpida y uniforme, sta se estimula mediante
aplicacin foliar de una solucin acuosa de nitrato de potasio al 3 %, o la solucin de
Revent (Thidiazuron) 125ppm. + citrolina (aceite parafnico de petrleo) al 2.5%.
Junto con este tratamiento puede incluirse tratamientos sanitarios contra plagas
como araa cristalina, escamas o enfermedades como monilinia, gomosis,
verrucosis, etc.

La fertilizacin al suelo, inmediatamente despus de la poda estimula la
brotacin vegetativa abundante y vigorosa. Debe considerarse la reposicin de
nutrientes eliminados en ramillas y hojas corresponden a 47, 4.8, 75.8, 107.8 y 19.9
kg. /ha. De N, P, K, Ca y Mg, respectivamente.

La fertilizacin al suelo puede complementarse con aplicaciones foliares, las
cuales tienen como objetivos la brotacin oportuna, rpido desarrollo y pronta
maduracin de las yemas florales. Para ello pueden utilizarse fertilizantes foliares
que contengan adems de macro y micronutrientes, aminocidos, sustancia hmicas
e incluso hormonas.

MADURACIN DE YEMAS FLORALES

Obtener yemas maduras en el tiempo programado o antes de la presencia de
heladas, es indispensable para garantizar la prxima floracin, algunas prcticas de
manejo pueden favorecer la pronta y oportuna maduracin de las yemas florales.

El primer objetivo es tener una brotacin uniforme, el uso de compensadores
de fro (estimulantes de brotacin) y fertilizantes foliares que contengan aminocidos
y/u hormonas (principalmente giberelinas y auxinas), ayudan a este primer objetivo.

Un segundo objetivo es tener las ramillas de produccin del tamao adecuado
(20 a 50 cm. De largo) lo antes posible. La fertilizacin al suelo y riego suficiente,
generalmente bastan, pero se complementa con el uso de fertilizantes foliares a base
de macro y micronutrientes, mejor aun si adems contienen sustancias hmicas y/o
aminocidos.

El tercer objetivo es madurar dicho material. Para conseguirlo, el rbol debe
detener el crecimiento de las ramillas, labores como restringir agua y
deschuponados, favorecen la maduracin de yemas, se puede complementar con
aplicaciones foliares de hormonas o macronutrientes.

El uso de giberelinas durante la etapa de diferenciacin de yemas florales es
indeseable, ya que acta estimulando la continuacin del crecimiento vegetativo e
inhibe la diferenciacin floral; otras hormonas como las citocininas favorecen la
diferenciacin floral. Algunos compuestos como el Cultar
(Paclobutrazol), acta
como inhibidor de las giberelinas y detienen el crecimiento, favoreciendo la
diferenciacin floral.

El Cultar
se aplica en huertos adultos una vez que las ramillas han alcanzado
el tamao deseado. Una vez aplicado antes de quince das en crecimiento apical se
detiene, dando paso a la diferenciacin de yemas.

El Cultar
se aplica a travs del sistema de riego o en drench a la base del

rbol, aplicando 1.5 ml de producto por rbol disuelto en agua. La aplicacin foliar de
1.5 l/ha tambin es recomendado por el fabricante, pero los resultados no han sido
tan uniformes, ya que el producto queda atrapado por la hojas y no siempre llega a
los pices.

Otros productos no hormonales que han dado buenos resultados son:

1.- Aplicaciones foliares de urea al 1 %. Cuando las ramillas han detenido su
crecimiento, hacer una o dos aplicaciones con intervalo de 14 das. Es posible que se
presente defoliacin parcial o perforacin de hojas, pero esto resulta favorable al
incrementarse la iluminacin en el interior del rbol.

2.- Aplicaciones foliares de fosfato monopotsico al 0.5 %, cuando las ramillas han
detenido su crecimiento y las yemas ya han iniciado su crecimiento longitudinal, se
aplica en una a tres ocasiones en intervalos de 14 das.

3.- Fertilizantes foliares que contengan aminocidos, sustancias hmicas solos o en
combinacin con los anteriormente mencionados, favorecen la maduracin de
yemas.

4.- Algunos productores practican estresar los rboles con aplicaciones foliares de
caldo brdeles al 1 %, pero cuan ha sido aplicado antes que las yemas florales estn
al 50 % de su desarrollo, se ha inhibido la formacin de stas yemas.

PRODUCCIN INTENSIVA EN ZONAS SEMICLIDAS

En zonas libres de heladas es posible intensificar la produccin, reduciendo el
intervalo entre cosechas. En variedades de ciclo corto, es literalmente obtener dos
cosechas por ao, pero regularmente y con las variedades comnmente utilizadas,
se pueden obtener tres cosechas en dos aos, sobre todo cuando buscamos obtener
los mejores precios por la fruta.

Revisando la fenologa, podemos observar el por qu de ello. Tomando como
ejemplo la variedad Diamante para dos altitudes diferentes, el intervalo aproximado
entre etapas fenolgicas y labores en das sera:

Fenologa y labores Zona templada Zona clida
Mnimo de madurez de yema postcosecha 50 o ms 30 a 45
Aplicacin de defoliante a tirado de hojas 4 a 15 3 a 10
Aplicacin de compensador de fro a floracin 28 a 35 21 a 28
Perodo de inicio a mximo de floracin 7 a 15 5 a 10
Floracin a cosecha 120 a 140 105 a 115
Inicio a fin de cosecha 28 a 42 21 a 35
Tiempo mnimo requerido por ciclo 240 das 185 das
Tiempo promedio en la realidad 280 das 210 das

Los ciclos completos de produccin aun en zona semiclida varan segn la
poca del ao en que se aplican, por lo que pude presentarse un ciclo de solo 180
das, cuando corresponde a primavera, pero otro alargarse a 210 das o ms cuando
corresponde a otoo-invierno. Con ello obtenemos un desfasamiento anual de un
mes o ms de las fechas de cosecha, llevndonos con ello que algunos perodos de
cosecha dentro de la temporada de lluvias o cuando los precios en mercado no son
tan favorables. En la siguiente figura se muestra la secuencia que tendra un sistema
de tres cosechas en dos aos.

Flujo de ciclos de produccin en un sistema intensivo de forzado.


COSECHA EN OCTUBRE
NOVIEMBRE
COSECHA EN MAYO
COSECHA EN ENERO
FEBRERO-MARZO
COSECHA EN OCTUBRE
FLOR EN ENERO
FLOR EN AGO-SEP
FLOR EN JUNIO

En climas templados con presencia de heladas se tendra
COSECHA EN MAYO-
JUNIO
PODA A DOS YEMAS
EN JUNIO-JULIO
FLORACIN EN FEBRERO
COSECHA EN MAYO-
JUNIO

EFICIENCIA AGRONMICA DE SEIS SISTEMAS DE CONDUCCIN EN EL
CULTIVO DEL DURAZNERO (Prunus persica L. (Batsch))

Nez Tovar Ramn*
1. INTRODUCCION
El duraznero es la tercera especie de fruta dulce ms producida a escala
mundial, despus del manzano y al peral. En los ltimos aos 31 aos la produccin
se ha incrementado en un 211 %, con un fuerte aumento en la ltima dcada,
ocupando en el ao 2001 una superficie de 1.814.000 ha con una produccin de 13.3
millones de toneladas (Carb e Iglesias, 2002).
El cultivo del duraznero ha experimentado en los ltimos aos una notable
evolucin en las variedades, los patrones, los marcos de plantacin y las tcnicas
culturales utilizadas. La tendencia actual hacia un mejor aprovechamiento de la
energa solar, la plantacin a menor distancia, para as aumentar la densidad de
plantacin, pues se acepta que, dentro de cierto lmite, la produccin es proporcional
al nmero de plantas por hectrea, sobre todo cuando la planta es joven. Lo
anteriormente expresado es vlido para cualquier especie frutal pero, en el caso
particular del duraznero, es necesario tener en cuenta que es una especie muy
exigente en luz, de forma que cuando ocurren sombreados se producen secado de
brotes, aborto de yemas, cadas de hojas, prdida de calidad de la fruta y tambin el
relativamente corto perodo improductivo del duraznero con respecto a otras
especies frutales (Royo y Martnez, 1992).
A partir de 1984 en Espaa, se inicio el establecimiento de huertos
comerciales con sistemas de alta densidad, actualmente el sistema que ms
predomina es el de Vaso y Aproximadamente el 10 % de los huertos localizados en
Catalua, principal provincia productora de durazno son manejados en Palmeta
(Badenes et al., 1998).
Para la realizacin del presente trabajo se eligieron seis sistemas de
conduccin en duraznero con el propsito de tener informacin que permita hacer la
eleccin del sistema ms adecuado, buscando: bajos costos, fcil manejo, alta
produccin y calidad; sin olvidar los condicionantes que se presentan como son los
precios del durazno, disponibilidad de mano de obra calificada e infraestructuras
necesarias, etc.

2. MATERIAL Y MTODOS

En enero de 1995, se estableci una parcela de duraznero en la Finca de
Gimenells del IRTA-Estacin Experimental de Lrida, Espaa situada a 41.658
latitud N, 0.393 longitud E y 248 m de altitud. El presente trabajo se realiz durante
los aos 2001, 2002 y 2003. A pesar de ello y con el objeto de poder realizar un
estudio global de la evolucin de diferentes variables (vigor, precocidad, produccin,
calidad, etc.), se han utilizado los datos disponibles de todo el ensayo desde 1995.
Los sistemas de conduccin evaluados as como el marco de plantacin,
densidad por hectrea, nmero de rboles por fila de la parcela experimental y la
necesidad de estructura de apoyo se exponen en el Cuadro 1.

Sistema Marco de
plantacin
(m)
Densidad
(rboles/ha)
Parcela
experimental
(rboles/fila)
Estructura
de apoyo
Ypsilon 5,5 x 1,75 1038 22 No
Eje 4,5 x 1,75 1270 22 S
Vaso 5,5 x 3,5 519 11 No
Doble Y 5,5 x 3,5 519 11 No
Palmeta 4,5 x 3,5 635 11 S
Tatura 5,5 x 3,5 519 11 S


Figura 1a y b. Esquemas ilustrativo de los diferentes sistemas de conduccin
evaluados (Montserrat, 2000). Los puntos rojos indican las diferentes
intervenciones de poda, tanto de invierno como en verde.

2.1. Variables controladas
Las variables evaluadas en el estudio en todos los rboles de la fila central
fueron las siguientes: produccin, calidad de la fruta, eficiencia productiva,
intercepcin de la luz, incidencia de plagas y enfermedades hasta el noveno ao.


3. RESULTADOS

3.1. Precocidad de entrada en produccin

La densidad de plantacin condiciona la rapidez para entrar en produccin en
el duraznero, observndose una relacin directa entre la densidad de plantacin y las
producciones obtenidas por hectrea. En el Cuadro 2 se presentan las producciones
por hectrea de duraznero en los seis sistemas, a partir de 1996 que correspondi al
segundo ao de plantacin, se puede apreciar claramente que el sistema Eje, el de
mayor densidad fue, el que present la ms alta produccin acumulada en los
primeros tres aos (1996-1998). En 1999 no hubo produccin debido a que se
present una fuerte granizada a principios del mes de mayo. En el 2000 no hubo
diferencia estadstica sin embargo los sistemas Tatura, Eje, el Ypsilon y Palmeta
fueron los que alcanzaron la mayor produccin. En el 2001, la mayora de los
sistemas especialmente los ms abiertos disminuyeron sus producciones respecto al
ao anterior, debido a una granizada que se present un mes antes de la
recoleccin. En el 2002 y 2003 los sistemas que alcanzaron la mayor produccin
fueron el Tatura y el Ypsilon; mientras que los dems sistemas se comportaron de
forma similar de acuerdo al anlisis estadstico. Los sistemas de mayor produccin
acumulada al noveno ao de establecidos fueron el Ypsilon y el Eje. Sin embargo el
sistema Tatura present mayor produccin que la Palmeta con menor densidad.

Cuadro 2. Producciones anuales y acumuladas (kg/ha) en el perodo 1996-2003 de
los diferentes sistemas de conduccin en el cultivo del duraznero.
Sistema 1996
2
ao
1997
3 ao
Acumulada
1996-1998
4 ao
2000
6 ao
2001
7 ao
2002
8 ao
2003
9 ao
Acumulada
Ypsilon 3,851
b
21,955
a
61,908 ab 42,243 41,080 a 45,703ab 60,314
a
251,248 a
Eje 6,890
a
22,793
a
67,985 a 43,127 41,454 a 42,198 b 53,860
b
248,624 a
Vaso 1,766
bc
20,147
a
56,379 bc 40,907 35,103ab 41,929 b 50,359
b
224,677 c
DobleY 1,585
c
16,128
b
45,000 e 39,035 29,725 b 32,555 c 45,876
b
192,191 d
Palmeta 3,686
bc
16,173
b
53,331 cd 40,428 42,006 a 39,139 b 48,222
b
223,126 c
Tatura 2,104
bc
14,650
b
47,501 de 43,580 37,525 a 50,485 a 58,443
a
237,534 b
Los valores seguidos de la misma letra en la columna no difieren significativamente,
segn el Test de Rango Mltiple de Duncan (P 0.05).

3.2. Peso medio del fruto y calibre

El peso medio del fruto se determin a partir de 1998, en el Cuadro 3 se
presenta el peso medio del fruto de los diferentes sistemas conduccin. En los cinco
aos de evaluacin se encontraron mnimas diferencias estadsticas, siendo los
sistemas Ypsilon y el Tatura los que presentaron los frutos de menor peso debido a
la carga que se les ha dejado, tambin estos sistemas captaron mayor incidencia de
luz y mostraron ramos mixtos ms cortos que los dems sistemas.
En el mismo Cuadro 3, se presenta el calibre ponderado de las producciones
de los diferentes sistemas en el perodo 1997-2002 y el porcentaje comercial. En lo
que respecta al calibre <70 (no comercial), se encontr diferencia estadstica en los
sistemas, los que presentaron los mayores porcentajes fueron el Ypsilon, el Eje y el
Tatura. En los calibres 70-75 y 75-80 mm no se encontr diferencia estadstica. En lo
que respecta a los calibres 80-85 y > 85 mm, no se encontr diferencia significativa
en la mayora de los sistemas, excepto el Ypsilon que obtuvo el valor ms bajo. En lo
que respecta al porcentaje comercial, los sistemas que mostraron los mayores
porcentajes fueron el Doble Y, Palmeta y Vaso; mientras que el Ypsilon, el Eje y el
Tatura obtuvieron los valores ms bajos.

Cuadro 3. Peso medio del fruto (gramos), Calibre medio (mm) ponderado y
porcentaje comercial de los diferentes sistemas de conduccin en el perodo
1997-2002.

Siste
ma
Peso fruto
(g) <70 mm 70 - 75 75 - 80 80 - 85 >85
%
comercial
Ypsilo
n
208 ab
12.7 a

22.3 31.3 22.6 b 11.0 b 87.3
Eje 214 a 9.7 ab 20.3 29.6 25.7 ab 14.6 ab 90.3
Vaso
217 a 7.0
bc 17.3 27.7 30.6 a 17.3 ab 93.0
Doble
Y
225 a
5.3 c 19.6 32.3
28.0
ab 14.6 ab 94.6
Palme
ta
222 a
6.3 c 17.6 29.7 25.7 ab 20.7 a 93.7
Tatura 197 b 9.6 ab 18.3 27.6 24.6 ab 19.6 a 90.3

3.3. Eficiencia productiva o ndice de productividad (I.P.)
Se encontr diferencia estadstica en los sistemas de conduccin en lo que
respecta a eficiencia productiva en la mayora de los aos excepto en 1997 (Figura
2). En 1998 los sistemas Tatura, Palmeta y Vaso fueron los que alcanzaron el valor
ms alto; mientras el Ypsilon present el valor ms bajo. En el ao 2000 el sistema
Tatura fue el ms productivo; mientras los dems sistemas se comportaron en forma
similar. En 2001 por daos por granizo disminuyo la productividad, sin embargo los
sistemas mostraron igual eficiencia, excepto el Doble Y que resulto el menos
eficientes. En el 2002 el Tatura fue el present la mayor eficiencia y nuevamente el
Doble Y fue el menos productivo. En el 2003 nuevamente el Tatura fue el ms
productivo, mientras los dems sistemas se comportaron de forma similar. En cuanto
a eficiencia productiva acumulada, el sistema Tatura fue el que present el valor ms
alto; mientras el Doble Y obtuvo el valor ms bajo.
0,0
0,5
1,0
1,5
2,0
2,5
1
9
9
7
1
9
9
8
2
0
0
0
2
0
0
1
2
0
0
2
2
0
0
3
A
c
u
m
u
l
a
d
a
K
g
/
c
m
Ypsilon
Eje
Vaso
Doble Y
Palmeta
Tatura

Figura 2. Eficiencia productiva o ndice de productividad (I.P.) de los diferentes
sistemas de formacin en melocotonero expresado en kg/cm
2
para las
producciones anuales y acumuladas del perodo 1997-2003. Cada punto
corresponde a la media de tres repeticiones. Las barras verticales indican
la LSD (P0,05) para cada ao.

3.4. Luz interceptada
De acuerdo a los resultados la cantidad de luz interceptada se incrementa a
medida que avanza la temporada (Grossman y DeJong 1998). En esta variable se
observaron diferencias estadsticas de los diferentes sistemas de conduccin en el
cultivo del duraznero, En la Figura 3 se presenta el porcentaje de luz interceptada de
mayo al mes de agosto del 2003. El promedio de las diez lecturas, se encontr que
los sistemas que interceptan mayor luz fueron el Tatura con 82.8 %, el Ypsilon con
71.3 % y el Vaso con 70.8 %; mientras que los de menor captacin de luz fueron la
Palmeta con 64.2 %, el Eje con 69.5 % y Doble Y con 70.7.
40
60
80
100
M
a
y
o

1
0
:
0
0
J
u
n
i
o

6
:
0
0
J
u
n
i
o

8
:
0
0
J
u
n
i
o

1
0
:
0
0
J
u
l
i
o

6
:
0
0
J
u
l
i
o

8
:
0
0
J
u
l
i
o

1
0
:
0
0
A
g
o
s
t
o

6
:
0
0
A
g
o
s
t
o

8
:
0
0
A
g
o
s
t
o

1
0
:
0
0
P
r
o
m
e
d
i
o
Mes y hora solar
L
u
z

i
n
t
e
r
c
e
p
t
a
d
a

(
%
)
Ypsilon Eje Vaso Doble Y Palmeta Tatura

Figura 3. Intercepcin de luz en porcentaje de los diferentes sistemas de conduccin
en duraznero, de mayo-agosto del 2003. Cada punto corresponde a la media de tres
repeticiones. Las barras verticales indican la LSD (P0.05) para cada fecha y para el
promedio.

3.5. Daos por Pseudomonas syringae
En esta variable se observaron diferencias estadsticas en los diferentes
sistemas de duraznero. En el Cuadro 4 se presentan el nmero de ramos mixtos y
hojas daados por P. syringae en la segunda semana de abril del 2003. En cuanto al
nmero de ramos daados por rbol, los sistemas que resultaron ms afectados por
esta enfermedad, fueron el Tatura, el Vaso y el Ypsiln; en cambio los menos
daados fueron el Eje, la Palmeta y el Doble Y. Los daos ms fuertes de P.
syringae se concentraron en ramos con una hoja en la parte alta del rbol, siendo el
Tatura el ms afectado. Sin embargo a principios de mayo los daos desaparecieron,
debido al desarrollo de los brotes y a las condiciones climticas; ya que en ese
perodo aumentaron las temperaturas.
Cuadro 4. Nmero de ramos mixtos y hojas daados por Pseudomonas syringae en
la parte baja y alta los diferentes sistemas de conduccin en duraznero ao 2003.


Sistema Ramos
por rbol
Baja Alta 1 hoja 2 Hojas >3 Hojas
Ypsiln 11 b 4 a 7 b 6 bc 4 b 1 ab
Eje 1 c 0 b 1 c 1 c 0 c 0 c
Vaso 12 b 4 a 8 b 8 ab 4 ab 1 ab
Doble Y 4 c 4 a 2 c 1 c 0 c
Palmeta 3 c 0 b 3 c 2 c 1 c 0 c
Tatura 20 a 3 a 17 a 11 a 6 a 3 a
3.6. Daos por verrucosis (Taphrina deformans Burk)

En esta enfermedad se observaron diferencias estadsticas en los diferentes
sistemas de conduccin en el cultivo del duraznero. En el Cuadro 5 se presenta el
nmero de ramos mixtos y hojas daados por Taphrina deformans (Burk ) en la
primera semana de mayo del 2003. El sistema Tatura resulto el ms daado por
este hongo en cuanto a nmero de ramos, mientras los dems sistemas resultaron
menos afectados. En la parte baja del rbol nuevamente el Tatura fue el ms
afectado, sin embargo los dems sistemas fueron menos daados. Adems se
encontr que el hongo se concentr ms en la parte alta del rbol, siendo el Tatura el
ms afectado y en lo que respecta a daos en hojas, el mayor porcentaje de los
sntomas fue para ramos que presentaron una hoja daada, siendo el Tatura el ms
perjudicado. Tambin cabe mencionar que la incidencia de este hongo fue favorecido
por las precipitaciones que se presentaron en el mes de abril.
Cuadro 5. Nmero de ramos mixtos y hojas daados por verrucosis (Taphrina
deformans Burk) en rboles de los diferentes sistemas de conduccin en
duraznero ao 2003.
Sistema Ramos
por rbol
Baja Alta 1 Hoja 2 Hojas 3 Hojas > 4
Hojas
Ypsiln 19 b 4 bc 15 b 12 bc 5 b 1 b 1 b
Eje 3 b 1 c 2 b 2 c 1 b 0 b 0 b
Vaso 33 b 9 bc 24 b 24 b 7 b 2 b 0 b
Doble Y 19 b 19 b 13 bc 4 b 1 b 1 b
Palmeta 6 b 2 c 4 b 5 c 1 b 0 b 0 b
Tatura 149 a 41 a 108 a 46 a 28 a 28 a 47 a

4. CONCLUSIONES

La densidad de plantacin condiciona la rapidez para entrar en produccin en
el duraznero, observndose una relacin directa entre la densidad de
plantacin y la produccin obtenida por hectrea.
Los sistemas de mayor produccin acumulada al noveno ao de establecidos
fueron el Eje y el Ypsilon, por ser los que tienen mayor densidad. Sin embargo
el sistema Tatura present mayor produccin que la Palmeta con menor
densidad.
Los mayores porcentajes en calibres comerciales los obtuvieron el Doble Y, la
Palmeta y el Vaso; mientras que el Ypsilon, el Eje y el Tatura obtuvieron los
valores ms bajos.
En cuanto a eficiencia productiva acumulada, el sistema que present el valor
ms alto fue el Tatura, despus el Vaso y la Palmeta; mientras los sistemas de
mayor densidad y el Doble Y por el volumen de la copa, obtuvieron el valor
ms bajo.

Los sistemas que interceptaron mayor porcentaje de luz fueron el Tatura, el
Ypsilon y el Vaso; mientras que la Palmeta fue la que capto menor cantidad;
sin embargo por la cantidad de luz que capta fue suficiente, ya que es de los
sistemas que presenta buen vigor, la eficiencia productiva es buena y produce
fruta de calidad.

El sistema que present mayor incidencia de plagas y enfermedades fue el
Tatura y los de menor dao fueron el Eje y la Palmeta. La forma y la densidad
favorecieron las prcticas fitosanitarias.

5. RECOMENDACIONES AGRONMICAS

De acuerdo a los resultados obtenidos en esta investigacin, se puede
recomendar para el estado de Mxico los siguientes sistemas de conduccin
para el cultivo del duraznero:

Eje: Este sistema es muy precoz, no es muy complicada su formacin, requiere de
riego, tiene buen rendimiento, la eficiencia productiva acumulada es de 4.75
kg/cm
2
. El calibre comercial es de 90.33 % y la incidencia de plagas y de
enfermedades es mnima.

Palmeta: Es poco precoz, su diseo es muy sencillo, el riego es complementario,
tiene buen rendimiento, con una eficiencia productiva del 6.20 kg/cm
2
. El
calibre comercial es de 93.67% y la incidencia de plagas y de enfermedades
es mnima.

Doble Y: No es muy precoz, no es muy complicada su formacin, el riego es
complementario, tiene un rendimiento un poco bajo debido a su tamao, la
eficiencia productiva es de 5.76 kg / cm
2
. El calibre comercial es el ms alto de
todos los sistemas con un 94.67% y la incidencia de plagas y de
enfermedades son mayores los daos que los anteriores sistemas.

6. BIBLIOGRAFIA
Badenes, M. L., Werner, D. J., Martnez, C. J., Lorente, M., Yacer, G., 1998. An
overview of the peach industry of Spain. Fruit varieties Journal 52(1):11-17.
Carb, J., Iglesias, I., 2002. Melocotonero. Las variedades de ms inters., Institut de
Recerca i Tecnologa Agroalimentries (IRTA), Barcelona (Espaa), 287 pp.
Grossman, Y. L., DeJong, T.M., 1998.Training and pruning system effects on
vegetative growth Potential, light interception and cropping efficiency in peach
trees. Journal American Society of Horticultural Science 123 (6):1058-1064.
Royo, D.J.B., Martnez, L. T., 1992. Sistemas de formacin en melocotonero. Revista
de Fruticultura Profesional 46:22-31.

EFICIENCIA ECONMICA DE SEIS SISTEMAS DE CONDUCCIN EN EL
CULTIVO DEL DURAZNERO (Prunus persica (Batsch))

Nez Tovar Ramn*
1. INTRODUCCION
La necesidad de mejorar la productividad y el aprovechamiento frutcola han
llevado a un inters mundial en nuevos sistemas de conduccin de los rboles
frutales y de los huertos. El trabajo en este tema ha producido muchos conceptos
importantes referentes a la productividad y aprovechamiento frutcola. Primero: las
decisiones del preplantado concernientes a la variedad y patrn; as como el
espaciamiento y la organizacin de los rboles, limitan la eleccin del sistema y en
consecuencia son muy importantes. Segundo: las decisiones de plantado
concernientes al nmero de rboles por hectrea y a la estructura de soporte;
establecen el nivel de capital invertido que debe ser recobrado. Los capitales
invertidos ms altos requieren una productividad ms alta proporcionalmente en los
primeros aos de la vida del huerto para alcanzar tiempos de amortizacin similares.
Una vez que el sistema en el huerto ha sido establecido, su productividad y
aprovechamiento dependen de la produccin, calidad de la fruta, los costos de
manejo y recoleccin (Robinson et al., 1991).
La forma de los rboles condiciona los costos a travs de los tiempos de
trabajo, sin afectar la produccin: Si los rboles son demasiado bajos, por ejemplo, el
volumen producido en la parcela es reducido y la variedad no puede expresar ms su
potencial. La ganancia de tiempo no compensa mucho la disminucin forzada de la
produccin, que resta algo de rentabilidad. Adems, obliga ha llegar a un
compromiso sin sacrificar por lo tanto la calidad, para que no reste atractivo para los
consumidores (Delgado, 2000).
Los objetivos del presente estudio son los siguientes: Conocer los costos de
establecimiento y produccin en los diferentes sistemas de conduccin. Determinar
la eficiencia de la mano de obra en las principales actividades como son poda, raleo
y recoleccin. Analizar la rentabilidad econmica de los diferentes sistemas de
conduccin en duraznero.

2. MATERIAL Y MTODOS

2.1. Establecimiento de la plantacin
En el mes de enero de 1995, se realiz el establecimiento de la plantacin del
ensayo. Las principales actividades que se realizaron fueron: preparacin del terreno,
trazo del huerto, fertilizacin de fondo, sistema de riego por goteo, plantacin y
posteriormente el establecimiento de la estructura de apoyo por medio de postes,
alambres y carrizos en los sistemas de Eje, Palmeta y Tatura.

2.2. Mano de obra
Las principales actividades que se evaluaron anualmente fueron, poda de
invierno entre el 10 y 15 de marzo, raleo de fruta en la segunda semana de mayo,
dos podas en verde en mayo y en julio, la recoleccin se realiz a partir del 20 de
agosto y a partir del cuarto ao, fue necesario emplear la plataforma hidrulica para
realizar las actividades en la parte alta del rbol.

2.3. Anlisis econmico
El nmero de horas de mano de obra necesarias para el establecimiento y
manejo de los sistemas en duraznero, as como materiales y productos fueron
cuantificados y registrados de acuerdo a la metodologa que plantean (Caballero et
al., 1992). Los costos e ingresos estn considerados en pesos constantes/actividad.
La fruta se comercializa en la Cooperativa de ACTEL ubicada en Gimenells,
los precios de venta del durazno de 1996 al 2000, se consideraron de dos tipos:
primera y segunda; en primera se tomaron en cuenta los calibres mayores a 70 mm.
En el 2001y 2002 la compra fue por calibre (Cuadro 1).

Cuadro 1. Precios de durazno en $/kg por calibre en la cooperativa de ACTEL en los
perodos de 1996-2000 y 2001-2002.
Calibre 1996 1997 1998 2000 Calibre 2001 2002
Segunda 4.29 5,07 4.42 3.77 <70 3.12 1.56
Primera 6.24 7.41 9.62 7.41 70-75 4.94 3.51
75-80 5.46 3.90
80-85 5.98 4.42
>85 6.24 4.81

2.4.2. Valor actual neto (VAN)
El criterio del VAN fue aplicado para conocer los beneficios reales que se
obtuvieron en la inversin en los diferentes sistemas de conduccin hasta el octavo
ao. Posteriormente se calcul a 15 aos, ya que se espera que los sistemas sean
rentables hasta ese momento de tiempo. La tasa de actualizacin que se utiliz en el
anlisis fue del 5 % (Ballestero, 2000).

3. RESULTADOS
3.1. Costos de establecimiento
En el Cuadro 2 se presentan los costos de establecimiento de los sistemas de
conduccin en 1995. Los sistemas de mayor densidad (Eje e Ypsilon) y los sistemas
que requieren una estructura de soporte (Eje, Palmeta y Tatura) necesitaron ms
inversin en el momento de la plantacin. Los sistemas de Vaso y Doble Y fueron los
sistemas ms econmicos en la plantacin. En el primer ao nicamente se
cuantificaron los costos de la poda en verde, siendo los sistemas de mayor densidad
los que tuvieron un mayor costo.

Cuadro 2. Costos de establecimiento ($/ha) correspondientes a los diferentes
sistemas de conduccin evaluados ao 1995.
Ypsilon Eje Vaso DobleY Palmeta Tatura
Preparacin del
suelo

2496.00

2496.00

2496.00

2496.00

2496.00
2496.00
Fertilizacin
2418.00

2418.00

2418.00

2418.00

2418.00
2418.00
Trazo de
plantacin

397.80

397.80

397.80

397.80

397.80
397.80
Plantacin
1630.20

1630.20

1630.20

1630.20

1630.20
1630.20
Estructura
Postes
7430.28

7430.28
27762.02
Colocar postes
1132.56

1132.56
3208.92
Alambre y
carrizos

6143.80

3172.00
1605.50
Colocar alambre
y carrizos

5270.85

3182.40
2652.00
Sistema de riego
27300.00
27300.00 27300.00
27300.00
27300.00 27300.00
Plantas
32385.60
39624.00 16192.80
16192.80
19812.00 16192.80
Total
69045.60
93843.49 50434.80
50434.80
68971.24 85663.24

3.2. Mano de obra
En el Cuadro 3 se presenta el nmero de horas por hectrea utilizadas en
poda de invierno, raleo de fruta, poda en verde y recoleccin al sexto ao de los
diferentes sistemas de conduccin. En lo que respecta a poda de invierno, los
sistemas que presentaron el mayor nmero de horas fueron el Tatura, el Ypsilon y el
Vaso; en cambio la Palmeta, el Eje y el Doble Y fueron los que presentaron el menor
tiempo. En cuanto al raleo de frutos, nuevamente los sistemas que presentaron ms
tiempo fueron el Tatura, el Ypsilon y el Vaso; en cambio el Doble Y, la Palmeta y el
Eje fueron los que necesitaron menor mano de obra. En lo que se refiere a poda en
verde, los sistemas que presentaron el mayor nmero de horas fueron el Tatura, el
Eje y el Vaso en cambio el Ypsilon, la Palmeta y el Doble Y fueron los de menor
tiempo. En recoleccin, los sistemas que presentaron el mayor numero de horas
fueron el Tatura, el Ypsilon, el Vaso y el Doble Y; en cambio la Palmeta y el Eje
fueron los de menor trabajo. Del total de estas cuatro actividades, los sistemas que
presentaron mayor tiempo fueron el Tatura, el Ypsilon y el Vaso; en cambio la
Palmeta, el Eje y el Doble Y fueron los ms econmicos.

Cuadro 3. Nmero de horas por hectrea en poda de invierno, raleo de fruta, poda en
verde y recoleccin al sexto ao correspondientes a los diferentes
sistemas de conduccin en duraznero.
Sistema Poda
de
invierno
Raleo
de
frutos
Poda
en
verde
Recoleccin Total
Ypsilon 128 324 57 266 775
Eje 117 235 65 230 647
Vaso 127 293 69 248 737
DobleY 114 208 64 243 629
Palmeta 100 224 60 211 595
Tatura 138 332 77 274 821

3.3. Produccin recolectada
El Cuadro 4 muestra la eficiencia de la recoleccin, en kg fruta/h, en
recoleccin de los diferentes sistemas de conduccin en duraznero. Se detectaron
diferencias significativas en todos los aos. En general, los sistemas Eje y Palmeta
presentaron los valores ms altos en recoleccin, sin embargo en algunos aos otros
sistemas, como el Tatura y el Ypsilon, igualaron la eficiencia del Eje e incluso la de la
Palmeta (en 1997). En conjunto, la Palmeta fue el sistema ms eficiente en fruta
recolectada por hora. De acuerdo a los resultados obtenidos en estos sistemas, la
forma del rbol favorece esta actividad.

Cuadro 4. Produccin recolectada (kg/h) en recoleccin de los diferentes sistemas de
conduccin en duraznero de 1996-2002.

Sistema

1996
2 ao
1997
3 ao
1998
4 ao
2000
6 ao
2001
7 ao
2002
8 ao
Ypsilon 71 b 122 b 176 b 159 c 181 bc 203 b
Eje 86 a 134 ab 214 a 187 ab 198 b 205 b
Vaso 69 b 145 ab 171 b 165 bc 169 c 173 c
Doble Y 66 b 128 ab 165 b 160 c 167 c 173 c
Palmeta 86 a 175 a 216 a 191 a 258 a 235 a
Tatura 71 b 141 ab 167 b 160 c 186 bc 211 b
segn el Test de Rango Mltiple de Duncan (P 0,05).
3.3. Eficiencia econmica
3.3.1. El costo de produccin por kilogramo de durazno
En la Figura 1 se presentan los costos medios de produccin, donde se
encontr que el Doble Y, el Vaso y el Tatura fueron los que alcanzaron el mayor
costo por kilogramo; mientras los ms econmicos fueron el Eje y la Palmeta al
octavo ao de establecidos.
0,1
1,1
2,1
3,1
4,1
5,1
6,1
Ypsilon Eje Vaso Doble Y Palmeta Tatura
Sistemas
$
/
k
g

Figura 1. Costos medios de produccin $/kg de durazno en los diferentes sistemas
de conduccin en el perodo 1996-2002.

3.3.5. Ingreso neto
En la Figura 2 se presenta el ingreso neto acumulado (valor de la produccin-
costos) de los diferentes sistemas de conduccin en duraznero de 1995 al 2002.
Como se puede observar a partir del cuarto ao todos los sistemas recuperan la
inversin, siendo el Vaso, el Eje y el Ypsilon los que presentaron el ingreso neto ms
elevado de 226,577 a 195,533 $/ha; sin embargo el Tatura y el Doble Y fueron los
que mostraron el ingreso ms bajo con 115,648 y 133,016 $/ha. Despus de ocho
aos, el Eje y la Palmeta fueron los que alcanzaron los valores ms altos en cuanto
ingreso neto de 694,811 y 641,974 $/ha; mientras el Vaso, el Tatura y el Doble Y
fueron los que obtuvieron el valor ms bajo de 620,207, 614,631y 497,160 $/ha.
Figura 2. Ingreso neto acumulado de los diferentes sistemas de conduccin en el
perodo 1995-2002.

-100000
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002
Ao
I
n
g
r
e
s
o

n
e
t
o

a
c
u
m
u
l
a
d
o

(
$
/
h
a
)
Ypsilon
Eje
Vaso
Doble Y
Palmeta
Tatura


4. CONCLUSIONES

A partir de los resultados obtenidos se pueden mencionar las siguientes
conclusiones:

Los sistemas de mayor densidad necesitaron de ms inversin al momento de
la plantacin, as lo presentaron el Eje y el Ypsilon; sin embargo los sistemas
de Palmeta y Tatura que son de menor densidad se increment su coste
debido a la estructura que requieren para su produccin.

Los sistemas que presentaron menor nmero de horas en poda de invierno al
octavo ao de establecidos, fueron la Palmeta y el Doble Y.

En raleo de fruta al octavo ao de plantados, el sistema que necesito de
mayor tiempo en esta actividad fue el Ypsilon; en cambio la Palmeta y Doble Y
fueron los ms econmicos.

En lo que respecta a poda en verde, la mayora de sistemas presentaron
similar tiempo en esta actividad, excepto la Palmeta que fue la de menor
requerimiento en tiempo.

En cuanto a recoleccin, el sistema que present el valor ms alto en horas
acumuladas al octavo ao fue el Ypsilon y los de menor tiempo fueron la
Palmeta y el Doble Y. Tambin cabe destacar que la Palmeta fue el sistema
ms eficiente en fruta recolectada por hora.

En lo que respecta al total de costos al octavo ao de las principales
actividades como son poda de invierno, aclareo, poda en verde y recoleccin;
los sistemas que presentaron el mayor costo fueron el Ypsilon, el Tatura y el
Eje; mientras que la Palmeta y el Doble Y necesitaron de menor inversin.

El sistema que present ms ingresos por la venta de durazno al octavo ao
fue el Eje, despus estuvieron el Ypsilon, el Tatura, el Vaso y la Palmeta;
mientras el Doble Y fue el de menor retribucin econmica.

El Eje fue el sistema que logr la rentabilidad ms alta al octavo ao de
establecidos, despus estn la Palmeta, el Ypsilon y el Vaso que mostraron
valores casi similares; mientras el Tatura y el Doble Y fueron los de menor
retribucin econmica.


5. RECOMENDACIONES ECONMICAS

De acuerdo a los resultados obtenidos en esta investigacin, se puede
recomendar para el estado de Mxico los siguientes sistemas:

Eje: Facilita las actividades con maquinaria, los costos de mano de obra no son muy
elevados, as como los costos en plantacin y manejo. El costo / kg de durazno
es de 3.53 $.El ingreso neto al 8 ao de establecidos fue de 694,811 $/ha.

Palmeta: Por su forma facilita las actividades con maquinaria, adems es el sistema
que demanda menos mano de obra y manejo. El costo/ kg de durazno
es de 3.81 $. El ingreso neto al 8 ao fue de 641,974 $/ha.

Doble Y: Por su tamao facilita todas las actividades desde el suelo, no es excesivo
el requerimiento de mano de obra y manejo. Tambin fue uno de los
sistemas ms econmico en la plantacin. El costo/kg de durazno fue
de 5.35 $. El ingreso neto al 8 ao fue de 497,160 $/ha.

6. BIBLIOGRAFIA
Delgado, M., 2000. Technique pechers. Les formes semi-pitonnes ont la cote.
Larboriculture Fruitire 534:32-35.

Ballestero, E., 2000. Economa de la empresa Agraria y Alimentara. Segunda
edicin. Ediciones Mundi Prensa, 312-314.
Caballero, P., De Miguel, M., Julia, J., 1992. Costes y precios en hortofruticultura.
Ediciones Mundi-Prensa, Madrid.157-209.
Robinson, L.T., Lakso, N. A., Carpenter, G. S., 1991. Canopy development, yield and
fruit Quality of Empire and Delicious apple trees grown in four orchard
Production systems for ten years. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 116(2):179-187.

INNOVACIONES TECNOLGICAS PARA DURAZNO DE TEMPORAL

Jorge A. Zegbe Domnguez y Jaime Mena Covarrubias
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Campo Experimental Zacatecas-INIFAP
Apartado Postal 18
Calera de V.R., Zacatecas
CP 98500.
Corre-e: zegbe.jorge@inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

El durazno (Prunus persica L. Batsch), originario de China, es un rbol frutal
comercialmente popular de clima templado que se ha adaptado a muchos climas y
tipos de suelos del mundo (Westwood, 1997), incluyendo agro-climas tropicales y
sub-tropicales (Sherman y Rodrguez-Alcazar, 1987). Este frutal ha sido clasificado
en tres grupos o ecotipos: a) norte, b) sur y c) europeo o persa (Zai-Long, 1984). A
este ltimo grupo pertenecen los duraznos introducidos de China al Mediterrneo,
Asia Occidental y Asia Menor, incluyendo a pases como Italia, Espaa, Irn y
Turqua. Tambin, Zai-Long (1984) indica que muchos de los cultivares explotados
comercialmente en Francia y Estados Unidos tambin pertenecen a este grupo. El
grupo de durazno europeo es tan diverso que Teskey y Shoemaker (1978) lo
dividieron en el grupo Espaol y Persa. Esta subdivisin est basada en la vasta
rea e historia de este cultivo.
La introduccin de este frutal al continente Americano, se produjo durante la
conquista de Mxico (Hesse, 1975), y fue propagado por los religiosos de varias
rdenes (Agustinos, principalmente) a travs de las misiones en la mayor parte del
pas y en la Florida en 1565. Por otro lado los hacendados, muchos de ellos
espaoles o hijos directos de ellos, establecieron huertos en las haciendas con el
objeto de producir esta fruta para su consumo. Por las caractersticas del durazno
criollo y considerando que ste proviene de Espaa, probablemente el durazno
criollo de Mxico tambin pertenezca al grupo Europeo.

Siendo el durazno de clima templado, ste se ha adaptado a climas tropicales
y subtropicales donde los requerimientos climticos no son satisfechos
adecuadamente, repercutiendo negativamente en el crecimiento y rendimiento
(Edwards, 1987). En consecuencia, es de particular importancia cultivares
adecuados y disear las prcticas culturales para un rea en particular. El objetivo
de este documento es indicar aquellas innovaciones tecnolgicas que han tenido
impacto positivo en el cultivo de durazno criollo cultivado en temporal.

IMPORTANCIA MUNDIAL

De acuerdo a la produccin mundial, el durazno es el tercer cultivo de origen
templado ms popular despus del manzano y vid hasta 2005 (FAO, 2007). La
estadstica indica que de las 17 749 toneladas mtricas producidas en 2005, China
contribuy con el 42 %, mientras que Italia, Estados Unidos de Amrica, Espaa y
Grecia aportaron el 12 %, 10 %, 8 % y 7 %, respectivamente. Mxico aport el 1.6 %
a la produccin mundial (FAO, 2007). En trminos de productividad, China produjo
menos de 10 toneladas por hectrea, mientras que pases como Australia, Chile,
Francia, Grecia, Espaa, Estados Unidos de Amrica, Italia e Irn, en promedio
rebasaron las 15 toneladas por hectrea. Segn FAO (2007), Mxico produjo en
promedio 5 toneladas por hectrea. Considerando la productividad, en trminos de
unidad de producto producido por unidad de superficie, sta debe de incrementarse
en las diferentes regiones dedicadas al cultivo de este frutal. Sin embargo,
condiciones de clima, genotipo, prcticas culturales inapropiadas y situaciones
socioeconmicas limitan esta importante tarea.

IMPORTANCIA NACIONAL

En Mxico, se cultivan aproximadamente 43 mil hectreas con dos tipos de
durazno. El primero, incluye cultivares de pulpa suave y hueso suelto, conocidos
como de mesa y aptos para consumo en fresco. En el segundo, se incluyen aquellos
cuyo fruto es amarillo de pulpa firme, dulce y de hueso pegado, apto para consumo
en fresco e industria. La superficie cultivada con el primer tipo fue aproximadamente
de 1, 800 hectreas, mientras que con el segundo tipo se cultivan 41 mil hectreas
en 2004 (SIACON, 2005). El volumen de produccin fue de 202 mil toneladas. Del
total de la produccin, aproximadamente el 75 % representa el tipo criollo y el resto lo
ocupa el de mesa. El rendimiento promedio en el pas fue de 6.57 toneladas por
hectrea, el cual se considera muy bajo comparado con el de otros pases
productores (mayor a 15 ton/ha). Debido a las condiciones ecolgicas y de manejo,
los rendimientos de durazno por hectrea en Mxico son variables y van desde 1.77
hasta 12.6 toneladas (Zacatecas y Sonora, respectivamente). El 72% del durazno de
hueso pegado producido en 2004, fue producido en cinco Estados de la repblica,
donde sobresalen Zacatecas (37 %), Michoacn (17 %), Estado de Mxico (8 %)
Puebla (5 %) y Morelos (4.5 %).
De la produccin total de durazno, el 85 % se destina al consumo en fresco y
el 15% a la industria, la cual utiliza predominantemente el tipo criollo amarillo. El 57.7
%, 13 %, 9 % y 6.5 % para consumo se distribuye en la Ciudad de Mxico,
Guadalajara, Monterrey y para consumo dentro del Estado de Zacatecas,
respectivamente; mientras que el 13.8 % restante es distribuido en mercados ms
pequeos. Los derivados industriales del durazno amarillo y hueso pegado son:
almbares, cristalizados, deshidratados, jaleas, mermeladas y nctares. Se estima
que la industria demanda alrededor de 60 mil toneladas, en donde el Estado de
Mxico, Zacatecas, Baja California, Chihuahua, Michoacn y Aguascalientes poseen
la mayor infraestructura para su industrializacin.


Situacin del Sistema de Produccin del Durazno de Temporal

La produccin frutcola en el estado de Zacatecas se basa en los cultivos de
durazno, nopal tunero, guayabo, vid y manzano. Para Zacatecas, el cultivo del
duraznero criollo es relativamente nuevo comparado con otros como el maz, frijol y
cereales. La superficie plantada con duraznero pas de l2 457 hectreas en l986 a
23 254 hectreas en 1999, de las cuales el 88% (20 mil 556 hectreas) se cultivaban
en temporal. Para el 2004, la superficie se redujo a 15 859 hectreas, de las cuales
el 20% y 80% son cultivadas en riego y temporal, respectivamente. Basado en las
restricciones agro-ecolgicas, el sistema de produccin de durazno de temporal de
Zacatecas puede ser considerado como nico. Sin embargo, la explotacin de este
cultivo enfrenta serios problemas tcnicos y socio-econmicos.
El durazno criollo es preferido por el consumidor mexicano por su alto
contenido de slidos solubles, aroma, sabor y firmeza, pero el tamao de fruto es
pequeo y variable, lo cual dificulta su comercializacin (Rincn et al., 2004). La
concentracin de la produccin en un periodo corto (agosto-septiembre) impacta
negativamente en el precio de venta para la fruta de temporal, y por ende, a aquella
producida en riego; lo cual redunda en un desestmulo entre los productores hacia
tecnificacin y a jugar a la mnima inversin. Por ejemplo, en el ciclo frutcola 2004,
se produjo en promedio 1.06 y 3.71 toneladas en temporal y riego, respectivamente;
pero en ese mismo orden, el precio de venta fue de 3.17 y 4.22 por kilogramo de
fruta en pie (INEGI, 2005). En consecuencia, la decisin para tecnificar los huertos
de temporal o riego, se encuentra en una encrucijada. Basado en la productividad y
rentabilidad, el sistema de produccin de Zacatecas junto con los del Estado de
Mxico, Michoacn y Puebla, se encuentra en una posicin vulnerable en relacin a
sistemas de produccin de Aguascalientes, Chihuahua, Morelos y Sonora. El sistema
Aguascalientes habr de revalorarse para no caer en la falta de productividad (Figura
1, Zegbe y Mena, 2007). Tambin, cuando se confront el cultivo del durazno en
relacin a otros usando parmetros de competitividad e importancia socio-
econmica, este cultivo se ubic tambin en una situacin vulnerable (Figura 2,
Rincn et al., 2004). A nivel estado, el durazno es competitivo, pero ya no responde a
indicadores socio-econmicos, siendo que este cultivo, en la dcada de los ochentas
y parte de los noventas, limit la emigracin, principalmente.

Sostenible Esforzado
Retraccin
Vulnerable

-6 -4 -2 0 2 4 6
-6
-4
-2
0
2
4
6
Chile seco
Bovino de carne
Alfalfa
Durazno
Agave
Manzano
Frijol
Maz
Ajo
Cebada
Vid
Competitividad
I
m
p
o
r
t
a
n
c
i
a
s
o
c
i
o
-
e
c
o
n
m
i
c
a
Tuna
Esforzado
Sostenible
Retraccin Vulnerable

Figura 1. Posicionamiento del sistema de
produccin de durazno en Zacatecas en relacin a
ndices de productividad y rentabilidad (Zegbe y
Mena, 2007).
Figura 2. Posicionamiento del durazno ante otras
cadenas productivas para el Estado de
Zacatecas (Rincn et al., 2004).

INNOVACIONES TECNOLGICAS
En esta seccin se indicarn brevemente aquellas innovaciones tecnolgicas
que han tenido impacto positivo en el tamao y calidad de fruto de durazno.

Establecimiento de Huertos

A diferencia de los cultivos anuales, los rboles frutales de clima templado
tienen requerimientos climticos particulares. La acumulacin de fro invernal,
resistencia al fro, susceptibilidad al fro durante la floracin y amarre de fruto,
necesidades de calor para romper el endoletergo, alta luminosidad, y precipitacin
pluvial entre otros, son clave para el crecimiento y productividad de la especie
(Fernndez-Escobar, 1988; Zegbe y Rumayor, 1994; Zegbe, 1995; Rumayor et al.,
1998). Es de consideracin, tambin, que la inversin inicial es alta y la tasa de
retorno llega a ser positiva a partir del cuarto ao (Fernndez-Escobar, 1988). En
consecuencia, la eleccin del cultivar (cultivares) debe responder a las condiciones
de agro-climticas y de mercado en un rea determinada. Entonces, la decisin de
establecer un huerto demanda de un estudio tcnico-econmico cuidadoso.
El establecimiento de los huertos de durazno se inici hace ms de siete
dcadas como una alternativa socio-econmica de cultivo diferente a los cultivos
bsicos (Zegbe et al., 2005). Sin embargo, el crecimiento de este cultivo se dio de
una manera desordenada, estableciendo muchos huertos en lugares inapropiados y
utilizando material criollo con gran variabilidad gentica (heterogeneidad entre e intra
huertos). Como resultado, adems de los problemas socio-econmicos asociados a
ste, la superficie dedicada a este cultivo se redujo aproximadamente 32 %. Como
estrategia de solucin, se busc una herramienta que delimitara reas agro-
ecolgicas con potencial para ser explotadas con durazno criollo.


En la delimitacin de ests reas, se utiliz el registro de rendimiento
promedio de once aos productivos de durazno. Simultneamente se captur la
informacin del fro acumulado, en trminos de unidades fro (Richradson et al.,
1974), de noviembre, a febrero de cada ao frutcola. La informacin de
precipitacin y evaporacin (P/E) se estudi en trminos de ndice de precipitacin y
evaporacin (P/E) particularmente para los meses de verano. Con toda esta
informacin se determin una funcin de respuesta (Figura 3A, Rumayor et al.,
1998). Posteriormente, se a travs del Sistema de Informacin Geogrfico (SIG) y el
modelo de elevacin digital del INEGI (Figura 3B), se generaron mapas de
rendimiento potencial de durazno para Zacatecas (Figura 3C, para mayores detalles
ver Rumayor, 1995; Rumayor et al., 1998;). Este estudio permiti identificar rea con
suficiente acumulacin de fro, ndice de P/E e incluyendo aquellos suelos con
pendiente menor al 2 % y una profundidad mayor a 1 metro de profundidad, libres de
sales y excluyendo montaas, cuerpos de agua y reas habitadas. El anlisis
identific reas apropiadas para el cultivo de durazno en los municipios de Miguel
Auza, Juan Aldama, Sombrerete, Rio Grande, Chalchihuites, Calera y Fresnillo, cuyo
potencial de rendimiento va de 2 ton ha
-1
hasta 6 ton ha
-1
. Actualmente, las zonas de
produccin se concentran en Sombrerete, Chalchihuites, Calera y Fresnillo, por
tanto, la metodologa utilizada ha sido validada de manera natural. Existe otra rea,
la de Valparaso, donde se produce durazno, pero de bajo requerimiento de fro, no
incluido en este estudio.

A
B
ZONAS CON POTENCIAL PARA DURAZNO DE TEMPORAL
EN EL ESTADO DE ZACATECAS
25
24
23
22
21
104
|
103
|
102
|
101
|
Alto
Medio
Bajo
Potencial
C
Figura 3. Superficie de respuesta del rendimiento estimado (T ha
-1
) de durazno criollo
en funcin de fro invernal (unidades fro) e ndice precipitacin/evaporacin (P/E) en
julio y agosto (A). Representacin tridimensional de las variables requeridas para
identificar reas aptas para algn cultivo en particular a travs del Sistema de
Informacin Geogrfico (B). Zonas agro-ecolgicas para la produccin de durazno de
temporal con un potencial de rendimiento bajo (2 ton ha
-1
), medio (4 ton ha
-1
) y alto (6
ton ha
-1
) estimadas a travs del SIG (C).

Germoplasma
Hace ms de 7 dcadas que este frutal fue introducido al estado de
Zacatecas. Desde entonces, su propagacin por semilla ha generado una amplia
variabilidad gentica de suma importancia para la mejora gentica de este cultivo
(Zegbe et al., 1999). Uno de los problemas que enfrenta la produccin comercial de
este frutal, aparte de la heterogeneidad dentro y entre huertos, es el dao por fro
durante la floracin en la primavera (Zegbe et al., 1999). Sin embargo, la reducida
estacionalidad de la cosecha (finales de agosto y casi todo septiembre) repercute
negativamente en el precio de venta, y por consiguiente, en la economa anual de los
productores en aos de buena produccin (Rincn et al., 2004). Tambin, aun
cuando el durazno criollo mexicano tiene buena calidad, en trminos de alta
concentracin de slidos solubles totales (CSST) y firmeza, el tamao del fruto es
pequeo en comparacin con otras variedades comerciales. Por consiguiente, en
1996 se inici un programa de mejoramiento gentico para reducir el perodo de
desarrollo del fruto y tener cosechas escalonadas, as como incrementar el tamao
de fruto y aumentar la pigmentacin externa del fruto, pero manteniendo altos
contenidos de CSST y firmeza han sido metas de este programa de mejoramiento
(Zegbe y Rumayor, 2005). Para lograr los objetivos planteados, flores del cln de
duranzo criollo Victoria fueron emascualadas y polinizadas con polen del cultivar
Elberta en 1996. La progenie se llev a hasta la F
2
donde se encontr una amplia
segregarcin con posibilidades de seleccionar hbridos con caractersticas
deseables.
Los genotipos hbridos seleccionados alcanzaron la floracin completa
similarmente a Victoria, excepto por HE x V-4, la cual se observ cinco das antes
(Figura 4). En contraste, se gener una alta variabilidad en la fecha a la primera
cosecha, y por consiguiente, en el perodo de desarrollo de fruto y longitud en la
maduracin del fruto (Figura 4). La seleccin HE x V-32 inici la maduracin y
cosecha a mediados de junio, mientras que la seleccin HE x V-28, la inici a
mediados de agosto. La maduracin del fruto del resto de los genotipos se ubicaron
escalonadamente entre HE x V-32 y HE x V-28, y la maduracin de sus frutos se
traslaparon con la maduracin de frutos del cv. Victoria. As la combinacin de
genes de los progenitores utilizados coadyuv a ampliar el perodo de oferta del
producto.
Meses del ao
H
b
r
i
d
o
s

F
2

d
e

d
u
r
a
z
n
o

(
E
l
b
e
r
t
h
a

x

V
i
c
t
o
r
i
a
)
HE x V-4
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre
Victoria
HE x V-28
HE x V-7
HE x V-27
HE x V-16
HE x V-32

Figura 4. poca y longitud de la maduracin de frutos de segregantes F
2
de
cruzas entre duraznos cv Elberta y Victoria. Las flechas indican el inicio y
trmino de cosecha (Zegbe y Rumayor, 2005).
El hbrido HE x V-4 present frutos de mayor tamao, en trminos de peso
fresco y dimetro ecuatorial, que el resto de los segregantes (Cuadro 1). Tambin,
este genotipo registr mayor firmeza y contenido de slidos solubles totales en el
fruto, pero con una concentracin media en la acumulacin de materia seca en el
fruto, en relacin con los otros genotipos. Sin embrago, la concentracin ms alta de
materia seca en el fruto se observ en el hbrido HE x V-28, lo cual explica la alta
concentracin de slidos solubles totales detectados en este genotipo (Cuadro 1).


Cuadro 1. Caractersticas fsicas, concentracin de slidos solubles totales (CSST) y
de materia seca en el fruto(CMSF) en base a peso fresco (PF) del fruto de
segregantes F
2
de cruzas entre duraznos cv Elbertha y Victoria. Los valores son
promedio de 10 frutos ( desviacin estndar) por seleccin (Zegbe y Rumayor,
2005).

Peso (g)
Seleccin Fruto Semilla
Dimetro
Ecuatorial
(mm)

Firmeza
(kg)

CSST
(%)

CMSF
(mg g
-1
PF)
HE x V-4 164.0 15.0 7.4 0.6 68.4 2.5 9.0 1.53 15.4 1.3 147.2 08.1
HE x V-7 122.5 10.1 6.5 0.8 62.2 2.3 8.5 3.0 12.7 1.1 128.1 08.1
HE x V-16 109.0 10.2 7.0 0.6 60.4 2.2 8.5 1.6 10.8 1.1 111.1 16.0
HE x V-27 122.0 11.8 6.8 0.7 61.6 1.7 12.9 3.1 12.2 0.6 114.4 07.0
HE x V-28 108.8 24.16 7.7 1.3 59.3 5.0 6.8 1.5 16.5 1.3 183.6 10.5
HE x V-32 126.2 22.7 6.2 1.0 63.0 3.7 8.6 3.8 15.7 2.3 139.0 11.7
Victoria 110.2 09.8 7.7 1.3 61.0 1.5 8.8 1.3 14.6 1.6 113.2 18.0

Con este estudio se gener la variacin gentica requerida para ampliar el
perodo de la cosecha. El patrn de floracin tardo, herencia del cv Victoria, fue
fijado en los segregantes incluidos en este ensayo. El hbrido HE x V-4 parece ser el
mejor y tiene potencial para ser evaluado en lotes semi-comerciales junto con los
segregantes HE x V27, HE x V28 y HE x V32. Este programa de mejoramiento
gentico se encuentra en proceso continuo, pero adems, se estn evaluando otros
genotipos provenientes de otros programas de mejoramiento de durazno y de
selecciones locales sobresalientes de las principales reas de produccin de
durazno.

Prcticas de manejo

Poda

En durazno, la poda es de primordial importancia, tanto en la formacin como en el
rejuvenecimiento de los rboles. Cuando se decide establecer un huerto con esta
especie bajo condiciones de temporal, no se tiene alternativa ms que la de conducir
los rboles a centro abierto con tres cargadores principales como mximo. Tampoco,
se puede pensar en altas densidades pues esto incrementa la competencia entre
rboles, favoreciendo as, el agotamiento prematuro de los rboles (Zegbe et al.,
2005).

Los rboles de durazno bajo temporal responden positivamente a la poca e
intensidad de la poda de los ramas mixtas. Sin embargo, la mayora de los
productores realiza esta actividad despus del periodo crtico de heladas tardas. En
consecuencia, esto tiene un efecto negativo en el crecimiento y acumulacin de
materia seca del fruto y promocin de madera para el siguiente ciclo productivo (el
durazno produce en madera del ciclo inmediato anterior) como se indica en la Figura
5. Los mejores beneficios de esta prctica se obtienen al realizar la poda en invierno
con un despunte del 25% de la rama mixta; un despunte ms severo, ya no beneficia
al crecimiento del fruto ni a la promocin de madera productiva para el siguiente ciclo
y reduce significativamente el rendimiento en aproximadamente un 50 % (Figura 5 y
6).
El tamao de fruta extra (> 5.0 cm de dimetro) es favorecido significativamente al
despuntar 25% de la rama mixta en invierno y reduce la fruta de primera categora
(dimetros entre 4.4 y 5.0 cm) (Figura 6A y 6B, respectivamente). Lo opuesto ocurre
cuando el despunte se realiza en la primavera.

A

B
Figura 5. Influencia de la interaccin
poca de poda y severidad de despunte
del ramo mixto en el crecimiento fresco
(A) y seco (B) del fruto, as como del
crecimiento longitudinal del brote (C).
Las barras verticales en cada fecha
indican la diferencia mnima significativa
segn Tukey con P 0,05 (*), 0,01 (**)
de significacin o no significacin (ns),
respectivamente (Zegbe et al., 1998).

Figura 6. Influencia de la interaccin
poca de poda y severidad de despunte
del ramo mixto en el peso de la fruta con
un dimetro ecuatorial > 5,1 (A) y entre 4.4
y 5 cm. Las barras verticales indican el
promedio en kilogramos el error
estndar. Medias de tratamiento con la
misma letra son estadsticamente iguales
segn Tukey (P 0.05). (Zegbe et al.,
1998).

Raleo de fruta
En general los rboles frutales, en particular el durazno, tienden a asentar ms
frutos de los que se pueden cargar, esto en respuesta natural y condiciones ptimas
de clima. Esto se nota en aos donde no hubo dao por heladas tardas. Bajo estas
condiciones, el raleo de la fruta es necesario por varias razones: a) para evitar
rajaduras y quebraduras de los cargadores principales y laterales, b) para mejorar el
crecimiento del rbol, c) para incrementar la disponibilidad de los productos
(carbohidratos) derivados de la captacin de la luz (fotosntesis), ya que mayor
cantidad de hojas, mayor disponibilidad de stos para se utilizados principalmente
por los frutos, d) para reducir la alternancia de cosechas, e) para mejorar el color y la
calidad del fruto y, f) para incrementar el tamao del fruto; no obstante, esta actividad
deber de ser realizada con precaucin porque un raleo excesivo reduce el
rendimiento.
El raleo de frutos debe llevarse a cabo entre 45 y 50 das despus de la
floracin completa. Esto coincide con la primer cada del fruto, la cual es la ms
abundante (entre el 50 y 60% de la fruta se cae) y el riesgo de la presencia de
heladas es prcticamente nulo. Por lo tanto, la decisin y/o necesidad de aclareo
depender de la eventualidad e intensidad del dao por heladas. En reas agro-
ecolgicas con limitaciones de agua, el aclareo de frutos podra no tener un efecto
importante en el incremento del tamao del fruto. Recuerde que la poda de ramas
mixtas y el despunte de estas ramas son formas de raleo de frutos, pues al eliminar
ramas y yemas, se elimina parte de la fruta que el rbol haba destinado para el
presente ciclo frutcola (Zegbe, 2004).
El xito del aclareo manual est en la eliminacin de aquellos frutos que a
simple vista estn dbiles, as como tambin la distancia entre ellos, hasta cierto
punto, es importante. Por ejemplo, el dejar una yema floral libre (implica eliminar los
frutos que se encuentran en esa yema) entre dos frutos induce un incremento
importante en el tamao de los frutos comparado con aquellos en donde no se
elimin ningn fruto (Figura 7). Independientemente del cultivar de durazno que se
trate, el mximo crecimiento de fruto se alcanza al dejar una distancia de tres o
cuatro yemas libres (sin fruto) entre cada fruto, a lo largo de las ramas mixtas. Lo
anterior se puede ejemplificar con el cultivar Victoria y la seleccin S66, donde el
efecto del aclareo es mayor en el cultivar S66, lo cual es indicativo de una
informacin gentica distinta entre ambos cultivares. El mximo crecimiento de los
frutos se alcanz entre 3 y 4 yemas florales libres en ambos cultivares. Por lo tanto,
se recomienda siempre dejar entre 3 y 4 yemas florales libres (sin frutos) entre frutos
para maximizar el crecimiento del fruto (Figura 8).


Nmero de yemas florales libres entre frutos
0 1 2 3 4 5 6 7
T
a
s
a

d
e

c
r
e
c
i
m
i
e
n
t
o

s
e
m
a
n
a
l

(
g
)
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
Victoria
S66
Figura 7. Frutos sin raleo (arriba),
raleo a dos y cuatro yemas florales
libres (centro y abajo,
respectivamente). Zegbe (2004).
Figura 8. Tasa de crecimiento semanal del
fruto de los cultivares Victoria y S66 con
relacin al nmero de yemas florales libres
(sin fruto) entre frutos. Las lneas verticales
indican el mximo crecimiento del fruto en
ambos cultivares (Rumayor-Rodrguez, 1999).

La falta de respuesta de Victoria al raleo fue corroborado recientemente. Este
cultivar responde favorablemente al despunte de ramos mixtos, pero no al raleo de
fruto (Zegbe y Esparza, 2007). Esto podra generalizase a otros genotipos, despus
de una evaluacin experimental, ya que esto redunda en reduccin de costos de
produccin. Por ejemplo, el costo del raleo fue de $ 2, 400.00 pesos por hectrea en
el ciclo 2004-2005.

Fertilizacin
En Zacatecas, la precipitacin media anual es de 416 mm, de los cuales el
75% de sta ocurre en los meses de junio a septiembre y el 25% restante de octubre
a febrero. En consecuencia, el programa de fertilizacin de rboles de durazno
cultivados en temporal depende de la distribucin de la precipitacin pluvial. En
estas condiciones, el durazno responde ms a la aplicacin de nitrgeno (N) que a
fsforo (P) y potasio (K). La aplicacin de 30 unidades de N por hectrea
inmediatamente despus de la cosecha incrementa el rendimiento en promedio 2.6
veces en relacin a rboles no fertilizados. Sin embargo, por lo errtico de la lluvia,
la aplicacin de N, no siempre es posible, y por lo tanto, esta inconsistencia provoca
un desbalance en los rboles que finalmente se refleja en el rendimiento en el ciclo
siguiente (Zegbe, 1994).

Organismos dainos
En esta seccin indicaremos aquellos organismos no deseados (maleza,
plagas y enferemedades) que interfieren significativamente con el cultivo en la etapa
de produccin.

La maleza compite con el cultivo, por agua, nutrientes y luz e interfiere con la
ejecucin de las diferentes prcticas culturales (Garca y Torres, 1991). Las malas
hierbas no compiten significativamente durante la formacin del fruto de durazno, la
cual acontece durante la primavera (Zegbe, 1994; Zegbe y Rumayor 1996). La razn
es que, la maleza de primavera no prospera ptimamente ante la ausencia de lluvia,
por lo que no se recomienda laboreo del suelo durante este periodo. En el resto del
ciclo frutcola la maleza debe ser mantenida tan corta como sea posible, segndola, y
sin mover el suelo entre hileras de rboles; pero entre rboles, el suelo debe estar
libre de esta vegetacin, la cual es ms persistente durante la poca lluviosa (Zegbe,
1994).
Las plagas y enfermedades tambin compiten significativamente con el cultivo.
Sin embargo, aqu se indicar la ms nociva bajo un clima semi-rido. Normalmente
de marzo a mayo, cuando ocurre la floracin y las dos tercios del crecimiento del
fruto, la nula presencia de lluvia, temperaturas mayores a 26 C, y la baja humedad
relativa, son condiciones ideales para la presencia del caro de Lewis, mejor
conocido como araa roja (Eotetranychus lewisi, McGregor). La falta de control de
este acaro puede reducir un 57 % del rendimiento y en huertos abandonados hasta
el 100 % de la produccin; adems de que son foco de infeccin para otros huertos
que estn siendo cultivados normalmente. El conteo de caros por el envs (abajo)
de las hojas (el umbral para l aplicacin es 7 caros por hoja) y la aplicacin
oportuna y adecuada de cinco gramos por litro de agua de algn detergente en polvo
biodegradable ayudan significativamente al control de este organismo (Mena, 1988).

Cosecha de agua
El agua es el factor limitante de la produccin en zonas semi-ridas y ridas del
mundo. Este es el caso para el durazno criollo de temporal zacatecano, ya que el
rendimiento promedio es de 1.06 ton ha
-1
en comparacin a productores que con
riego producen en promedio entre 10 y 15 ton ha
-1
. La disponibilidad de agua es
limitada en esta regin, y es aqu donde la cosecha de agua adquiere relevancia
(Oweis et al., 2004). En pequeos bordos, los productores cosechan agua para
consumo domstico y agropecuario durante la poca seca del ao (de febrero a
junio). Especficamente, el durazno, en el mejor de los casos, recibe uno o dos riegos
durante la poca seca del ao. Sin embargo, los 40 60 litros que los rboles
reciben son slo para la sobre vivencia de stos. De hecho, el xito del durazno de
temporal, es que la presencia de la lluvia coincide con el ltimo tercio de crecimiento
del fruto. En consecuencia, pensando en la productividad del durazno de temporal,
se requiere del almacenamiento de grandes volmenes de agua que permita aplicar
uno o dos riegos suplementarios que permitan reflejarse en el rendimiento (Pereira et
al., 2002). Resultados de investigacin indican que el rendimiento de este frutal en
temporal puede pasar de 1.06 ton ha
-1
a 7.5 ton ha
-1
con la aplicacin de dos riegos
suplementarios de 160 mm cada uno en mayo y junio (Bravo y Rumayor, 2007). Bajo
este esquema, es posible pensar en la modificacin del actual sistema de produccin
hacia uno ms comercial y empresarial. Casos exitosos con esta tecnologa (Calera y
Valparaso, Zacatecas) han visto al durazno como su principal fuente de ingresos.

Conclusiones
La ubicacin del huerto y la seleccin del cultivar son aspectos bsicos para
un buen inicio de una huerta de durazno. El resto de las prcticas coadyuvan a
mejorar el rendimiento, tamao y calidad de la fruta. La cosecha de agua y su
aplicacin a travs de un sistema de riego impacta significativamente en el
rendimiento del producto. No obstante, todas estas prcticas resultan intiles ante
una visin empresarial y organizacin limitada del sistema producto durazno.

Agradecimientos
Parte de la informacin se gener con fondos del gobierno federal (INIFAP),
Banco Mundial, Fundacin Produce Zacatecas, A.C., y la Fundacin Internacional
para la Ciencia (Estocolmo, Suecia). Los autores agradecen las valiosas
sugerencias al manuscrito del Dr. Mario Domingo Amador Ramrez.

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Zegbe D., J.A., J. Mena C, A.F. Rumayor R., L.R. Reveles T y G. Medina G. 2005.
Prcticas culturales para producir durazno criollo en Zacatecas. SAGARPA-
INIFAP-CEZAC. Publicacin Especial N. 15.
Zegbe-Domnguez, J.A. y G. Esparza-Frausto. 2007. Poda de ramas mixtas y raleo
de frutos: prcticas culturales independientes en durazno Victoria. Revista
Chapingo serie Horticultura 13(2):121-126.
Zegbe-Dominguez, J.A. y J. Mena Covarrrubias. 2007. Sistema producto durazno. Grupo
Planeacin. INIFAP-CRINC. Campo Experimental Zacatecas.
CONTROL INTEGRADO DE MONILINIA EN DURAZNO

Ing. Antonio Martnez Jimnez
Asesora tcnica y capacitacin especializada en durazno y rboles caducifolios. E.
mail: antonio_durazno_asistec@msn.com Tel. 434 3 45 05 35 cel. 443 3 79 75 76

La pudricin morena causada por el hongo Monilinia fruticola y M. laxa en el
durazno, al igual que en otras especies del genero Prunus, es una de las principales
enfermedades que se presenta en todas les regiones del mundo donde se cultivan
estos frutales.

Las prdidas econmicas causadas por la pudricin morena incluyen la
prdida directa de cosecha por marchites de flor y ramitas y por la podredumbre del
fruto, as como los gastos para su control. Las prdidas pueden llegar a ser totales,
aunque en la actualidad el uso de fungicidas de alta eficiencia disminuye
considerablemente las prdidas.

En el presente texto se incluye una serie de recomendaciones sobre el manejo
del huerto tanto en prcticas culturales como el control qumico, de manera integrada
para crear un ambiente favorable al rbol y desfavorable a la enfermedad con la
intencin de obtener el mximo posible de control, sin impactar tanto en el ambiente
y los costos de produccin.

Partiendo de que una enfermedad se presenta solo cuando se renen
simultneamente tres factores:
1. Una planta susceptible
2. Inculo de un patgeno agresivo
3. Condiciones ambientales favorables;
Dado que no contamos con variedades resistentes, para eliminar el primer factor,
tendremos que actuar sobre los otros dos.

En primer lugar debemos de tratar de reducir lo ms posible las fuentes de
contaminacin (frutos momificados, ramas enfermas y saneamiento del suelo en la
zona de goteo), evitar que lleguen fcilmente a flores y frutos (control de insectos y
pjaros vectores), crear el ambiente menos favorable posible al hongo (seleccionar
fechas de floracin y cosecha, ventilacin del interior del rbol, evitar humedad
excesiva, frutos con mayor resistencia mecnica, mejor trato del fruto, conservacin
a bajas temperaturas y por ltimo crear barreras de productos txicos al hongo
aplicando fungicidas), en pocas palabras integrar todas las posibles estrategias que
permitan evitar que flores y frutas sufran daos por la pudricin morena.

Las recomendaciones se desarrollan por etapas fenolgicas.


Etapa
fenolgica
Actividad a realizar

Estableci
miento del
huerto
En la actualidad no existen en Mxico variedades comerciales
resistentes a monilinia. Algunas han mostrado cierta tolerancia en
floracin (Diamante especial) y otras alta susceptibilidad (Diamante
mejorado), por lo que hay que tomar en cuenta su comportamiento para
disear la huerta, considerando aspectos tales como: orientacin de las
lneas para facilitar insolacin y circulacin del viento, distancias entre
plantas y entre hileras adecuadas al vigor de la variedad.
La orientacin de las lneas debe ser de norte a sur para tener una
buena distribucin de luz en todo el rbol.
La distancia entre plantas y entre hileras depende en gran medida del
vigor de la variedad y la forma que se pode el rbol. Las formaciones en
tatura y eje central, permiten buena ventilacin, pero lo ms comn es
huertos formados en el sistema de vaso, por lo cual debe considerarse
dejar un mximo de cuatro brazos para evitar una copa muy densa. En
cualquier caso, es importante evitar que haya exceso de sombreo y
tenga buena circulacin del aire en toda la planta.
La presencia de especies emparentadas con el durazno, silvestres o
cultivadas, dentro o cercanas al huerto, pueden ser fuentes de
contaminacin de inculo de diversas enfermedades (monilinia,
cenicilla, tizn de puntas, etc.), as como hospedero de plagas (caros,
chinche de encaje, mosca de la fruta, etc.). Tejocote y capuln son
especies silvestres emparentadas con el durazno. De ser posible
erradicarlas dentro del huerto.

Programa
cin del
ciclo de
cosecha
En aquellas huertas que es posible modificar la poca de floracin y
cosecha (produccin forzada), la programacin de las fechas de
floracin o cosecha deben considerar aspectos como temperatura y
humedad presentes en dichas etapas, de modo tal que disminuyan el
nivel de riesgo de presentarse la enfermedad.
La presencia de lluvias o alta humedad relativa durante perodos de
varias horas, combinado con temperaturas entre 20 y 25 c,
incrementan considerablemente los riesgos de presentarse la
enfermedad.
Monilinia fruticola con solamente 3 a 5 horas de alta humedad a 20 c
puede provocar una importante infeccin, con 24 horas de alta
humedad, puede provocar graves infecciones de la flor sin tener en
cuenta la temperatura. La temperatura ptima es 25 c, pero puede
desarrollarse entre 5 y 30 c. Temperaturas superiores o inferiores al
ptimo retrasan la infeccin, pero no la evitan.
Para Monilinia laxa, la infeccin tiene lugar en condiciones de alta
humedad y temperaturas a partir de 13 c, con un ptimo en 24 c.
La concentracin de inculo interacta tambin con la temperatura y la
duracin de la humedad, influyendo en el perodo de incubacin e
incidencia y gravedad de la enfermedad.
Considerando lo anterior, la programacin de fechas, permite evitar
pocas de alto riesgo. En variedades muy susceptibles programar
floracin en fechas con temperaturas frescas y/o baja humedad y
cosechas fuera de la temporada de lluvias.
Tambin se puede considerar evitar que coincidan con las temporadas
de alta incidencia de insectos, ya que el ataque de estos, facilita la
entrada de la enfermedad. Los insectos que deben evitarse son: trips en
floracin, frailecillo y otros escarabajos y picudos, gusano del fruto,
mosca de la fruta y pjaros.

Despus
de
cosecha
Eliminar toda la fruta sobrante, en algunas ocasiones quedan frutos
rezagados que ya no es costeable su recoleccin, pero deben ser
eliminados del rbol para evitar que se pudran y queden momificados,
de igual forma eliminar aquellos frutos daados que quedan adheridos
a las ramas.
Al suelo aplicar una solucin de urea al 2 % en agua en toda la zona
de goteo, para favorecer la presencia de microorganismos
degradadores, que compitan por los restos de hojas, fruta y ramas
presentes en el suelo. Con ello evitamos altos niveles de inculo de
varias enfermedades. La prctica de enterrar dichos residuos no ha
mostrado mejores resultados que la aplicacin de urea y s causa
daos al sistema radicular. Hay una posibilidad que da aun mejores
resultados, puede incluirse cidos hmicos y flvicos a la solucin de
urea, y con ello incrementar rpidamente la poblacin de
microorganismos degradadores benficos.
La poda en verde postcosecha tiene dos objetivos, eliminar chupones
por ser madera improductiva que compite con los fruteros por reservas
alimenticias y eliminar ramillas infectadas (atizonadas) o que no
presentan hojas, algunas veces con la idea de formar nuevos
crecimientos para completar la madera de produccin de la siguiente
temporada.
La poda llamada pela palo, resuelve todos estos problemas en una
accin, adems de formar abundante madera de produccin.
(Considerar las pocas y condiciones en que es posible realizar este
tipo de poda).
Una manera recomendable de eliminar la madera resultante de la
poda, sin tener que sacarla del huerto, es acomodar la madera en
camellones y pasar la desvaradora sobre ello, cuando aun no se ha
secado para que se destruya en trozos pequeos. Los trozos
pequeos de madera son degradados con facilidad. Hongos
degradadores de madera que pueden llegar a ser perjudiciales a los
rboles, tales como Ganoderma, Armilaria y Roselinia, requieren de
madera gruesa para sobrevivir, por lo que madera desmenuzada, evita
tales hongos.
Mantener el rbol con una nutricin balanceada es recomendable para
aumentar su tolerancia a las enfermedades. Evitar los excesos de
nitrgeno y las deficiencias de calcio, zinc y boro.
Aplicaciones foliares poco antes de la cada de las hojas con micro
elementos, pueden favorecer la brotacin uniforme de la floracin,
recortando el perodo en que es susceptible a la enfermedad tanto en
floracin como a la madurez.

poca de
reposo
como medidas preventivas, reducir el inculo de varias enfermedades
que quedan depositados sobre las ramas y yemas a travs de
aplicaciones de fungicidas:
En floracin natural: dos aplicaciones de caldo brdeles mejorado al 1
% (sulfato de cobre 1 kg. + calhidra 1 kg. + urea 0.5 kg. Por cada 100
litros de agua), la primera poco despus del tirado de hojas y la
segunda al hinchado de yemas.
En produccin forzada: dos aplicaciones de fungicida, la primera caldo
brdeles mejorado al 1 % catorce das despus de aplicado el
compensador de fro y la segunda una semana despus con zineb 80
(300 g. por cada 100 litros de agua).
Durante la poda, eliminar todas las momias de fruta y las ramillas
atizonadas de la temporada anterior. Destruir la madera de poda (como
se describi anteriormente) o sacarse del huerto.
Una vez terminada la poda, aplicar a la zona de goteo abundantemente
una solucin de calhidra o de azufre humectable a razn de 500
gramos de producto por cada 100 litros de agua. Tambin puede
utilizarse poli sulfuro de calcio al 1 2 %.

De
floracin a
raleo de
fruto

La flor es susceptible a monilinia a partir de que los estambres quedan
expuestos, ya que generalmente los rganos que son atacados
primeros son las anteras, pasando posteriormente al tubo floral, al
ovario y pednculo. Las infecciones pueden extenderse hasta las
ramitas, formando un chancro elptico con masiva formacin de goma
color mbar en el margen que avanza. A veces el cncer circunda la
ramita y marchita la parte distal de dicha rea. Las hojas de estos
brotes se vuelven morenas y permanecen unidas en lugar de caerse.
Las flores infectadas se marchitan y se vuelven pardas, con frecuencia
se fijan a la ramita en una masa gomosa. Con tiempo hmedo, las
flores infectadas se cubren con esporodoquios de color gris a moreno.
las aplicaciones se deben realizar de la siguiente manera:
1.etapa de botn rosa o cuando hay el 10 a 20 % de flores abiertas.
ejemplos:
tiempo seco tiempo hmedo
no Cercobin-M + Captan

o
Rovral 50 W

o
Switch 62.5 WG

2.en plena floracin. ejemplos
Daconil 2787 W 75
Daconil 2787 W 75

3. A la cada de ptalos. ejemplos
Daconil
o Saprol
Daconil
o Saprol

Generalmente se requieren una o dos aplicaciones ms durante el
desarrollo de los frutos, se suspenden hasta que el fruto desprende los
spalos o endurece el hueso
azufre captan
Cercobin M
+ Captan 50
Cercobin M
+ Daconil

o
Elevat

o
Rally 40 W

Recomendaciones en el manejo de fungicidas para evitar resistencia:
1.- alternar fungicidas con diferente modo de accin
2.- hacer mezclas de fungicidas sistmicos y de contacto
3.- respetar el nmero de aplicaciones mximo por temporada.
4.- usar benzamidazoles solo en mezclas (p. ej. cercobin-m, bavistin,
benomilo)
5.- Mantener la altura del la maleza lo ms bajo posible, para evitar
aumentos en la humedad relativa.
Desarrollo
del fruto
Una vez duro el hueso, disminuye la susceptibilidad del fruto, a no ser
que estos entren en contacto con frutos o ramas daadas. Las lesiones
generalmente quedan latentes, observndose como halo superficial
pardo rojizas de 0.5 a 2 mm o como pequeas manchas necrticas de
hasta 7 mm de dimetro.
Durante el raleo de frutos, pueden eliminarse aquellos frutitos daados
que permanecen deshidratados en las ramas y una vez terminado esta
labor, aplicar abundantemente a la zona de goteo una solucin de
calhidra o azufre humectable (500 gramos de producto por cada 100
litros de agua, agregar un dispersante)
Realizar muestreo de hojas para anlisis foliar tres a cuatro semanas
antes del inicio de cosecha, para determinar (entre otros) el contenido
de calcio en las hojas.
Realizar oportunamente deschuponado de ramas, para mantener
buena circulacin del aire y evitar sombreo en el interior de la copa.
Al cambio
de color
del fruto
Existen reportes de la variedad brasilea de durazno llamada Bolinha,
que muestra cierta tolerancia a la enfermedad, presentando un
mecanismo de resistencia en la capa epidrmica.
En variedades tipo Diamante, se ha logrado cierta resistencia
mecnica a la enfermedad cuando se mantienen los contenidos de
calcio en las hojas a niveles superiores a 1.5 %, preferentemente a 2
%. Si es necesario hacer aplicaciones foliares de compuestos de
calcio.
Se deben monitorear las temperaturas, sobre todo cuando la humedad
relativa es alta o se presentan lluvias y de ser posible realizar trampeo
de esporas, para determinar los niveles de riesgo de infeccin. Los
muestreos de campo deben realizarse preferentemente todos los das
a partir del cambio de color del fruto.
Realizar monitoreo de las poblaciones de insecto y de dao por pjaro,
ya que los daos mecnicos en el fruto son las entradas ms
frecuentes de la infeccin. Preferentemente realizar las aplicaciones de
insecticidas de manera conjunta con los fungicidas para disminuir
costos, pero en caso necesario, como en el ataque de frailecillo, puede
ser necesario aplicar de manera especfica contra dicha plaga.
El ataque de pjaro se disminuye de manera considerable cuando
estos disponen de agua para beber. Utilizar otras tcnicas para repeler
el ataque son favorables (ultrasonido, explosiones de gas, mallas,
bandas reflejantes y repelentes).
Mantener la maleza a baja altura evita acumulacin de humedad
relativa.
Mantener buen nivel de humedad en el suelo evita estrs en los
rboles y son ms tolerantes a la infeccin, pero debe evitarse
humedad excesiva.

Pueden requerirse hasta tres aplicaciones de fungicidas, generalmente
antes de cortar la fruta, pero en caso necesario realizarlas entre cortes,
cuidando utilizar los productos con menor intervalos de seguridad.

1
.
Captan 50
Rally

o
Cercobin M
+ Captan

o
Daconil

2
.
Elevat

o
Amistar

o
Botran 75 PH

Amistar

o
Elevat

o
Rovral

o
Ronilan

3
.
Folicur

o
Tilt 250 CE

o
Indar 20 S

Folicur

o
Tilt

o
Indar 20 S

Durante
cosecha y
postcosec
ha
Solo en caso de lluvias, humedad relativa elevada o presencia de
pudricin de frutos, es recomendable realizar aplicaciones de
fungicidas, en tal caso, preferir los productos que presentan intervalos
de seguridad cortos, tales como: Amistar
, Elevat
, Tilt
, Folicur
,
Indar
y Rally

El cuidado de la fruta al momento del corte, transportacin y empaque
son importantes para evitar daos mecnicos que abriran la puerta a
la infeccin. Se recomienda utilizar recipientes de colecta acojinados o
de lona, preferentemente bolsas cosechadoras, que al estar pegadas
al cuerpo, evitan que los cosechadores tengan que aventar la fruta al
recipiente colocado en el suelo.
Las cajas en que se transporta la cosecha al empaque, deben ser
previamente desinfectadas con una solucin de Cloralex al 10% y ser
cajas de fondo plano, para evitar que las aristas de las cajas estriadas
puedan daar el fruto. Igualmente evitar llenar demasiado las cajas de
modo que no se apachurren los frutos al estibar varias cajas.
Eliminar el calor de campo lo ms pronto posible y la conservacin en
cmara frigorfica de la fruta, reduce o retrasa el desarrollo de la
podredumbre en postcosecha.
Algunas variedades que toleran ser mojadas despus de cortadas,
pueden desinfectarse durante el proceso de hidroenfriado o aplicarse
una capa de cera con fungicida durante el cepillado.
Hay pruebas de maduracin a altas temperaturas (35 c, que es
demasiado caliente para el desarrollo de monilinia) que han
conseguido un eficiente control de los diversos patgenos de la
pudricin postcosecha.

RELACIN DE FUNGICIDAS USADOS EN DURAZNO PARA EL CONTROL DE
MONILINIA

NOMBRE
COMUN NOMBRE TCNICO GRUPO QUMICO DOSIS

AMISTAR AZOXISTROBUS ESTROBIRULINAS 30 ml/100 lts
BENLATE BENOMILO BENZIMIDAZOLES 75 g/100 lts
BOTRAN 75 PH DICLORAN CLORONITROBENCENOS 4 kg/ha
CAPTAN 50 CAPTAN FTALIMIDAS 250 ml/100 lts
CERCOBIN M
TIOFANATO
METLICO BENZIMIDAZOLES
60 a 100
ml/100lts
DACONIL 2787
W75 CLOROTALONIL CLORONITRILOS 3.5 a 5 Kg/ha
ELEVAT FENHEXAMID HIDROXIANILIDAS 1.2 a 2 kg/ha
FOLICUR 250 ew TEBOCUNAZOLE TRAZOLES 0.5 a 0.75 lts/ha
INDAR 20 S FENBUCONAZOLE TRIAZOLES 400-600 g/HA
KUMULUS DF
AZUFRE
ELEMENTAL
300 a 500 g/100
lts
RALLY 40 W MYCLOBUTANIL TRIAZOLES 114 a 228 g/ha
RONILAN 50 W VINCIOZOLIN ANALIDAS 250 ml/100 lts
ROVRAL 50 W IPRODIONA ORGNICOS 60 a 75 g/100 lts
RUBIGAN FENARIMOR PIRIMIDINAS 450 a 900 ml/ha
SAPROL 1.6 CE TRIFORINE PIPERAZINA
75 a 150 ml/100
lts
SWITCH 62.5
WG CYPRODINIL FENILPIROLES 1.0 Kg/ha
TILT 250 CE PROPICONAZOLE TRIAZOLES 50 ml/100 lts

MANEJO INTEGRADO DE LA RAA ROJA, Eotetranychus lewisi (ACARINA:
TETRANYCHIDAE) EN HUERTOS DE DURAZNERO

Jaime Mena Covarrubias y Jorge Zegbe Domnguez
INIFAP ZACATECAS. Km 24.5 carretera Zacatecas Fresnillo, Calera de V.R.,
Zacatecas, 98500 Mxico. jmena@zacatecas.inifap.gob.mx

INTRODUCCIN

Un manejo fitosanitario efectivo y acorde con las necesidades y exigencias del
nuevo consumidor, duraznos innocuos y producidos de manera que se cuide el
ambiente, es clave en la rentabilidad actual y futura de este cultivo. Una de las
primeras etapas en el proceso de darle valor agregado a la cosecha de duraznero es
producir frutos sin daos, o con dao mnimo, de plagas, por lo cual el manejo de
estos organismos dainos es una piedra angular en las huertas durazno. Adems, la
sociedad actual tiene mas conciencia para la proteccin de los recursos naturales,
por lo cual no solo es importante producir duraznos sin daos de plagas, sino que es
fundamental producirlos de una forma en que se contamine menos el ambiente, por
lo cual la utilizacin de plaguicidas debe hacerse de una manera justificada, tratando
de obtener la mxima eficiencia en su uso, pero, cada vez se espera que el uso de
enemigos naturales, aunado al uso de otros mtodos de control, desplace la
aplicacin de plaguicidas convencionales; el enfoque de manejo integrado de plagas
(MIP) permite satisfacer estas demandas y es la estrategia de control del prximo
futuro.

PROBLEMTICA EN EL CONTROL DE LA ARAA ROJA DEL DURAZNERO

El caro de Lewis, Eotetranychus lewisi, mejor conocido por los productores de
durazno como araa roja, es una de las plagas de mayor importancia econmica que
limita la produccin de durazno en Mxico. A pesar de ser uno de los artrpodos
plaga que ha estado presente en las zonas productoras de durazno desde hace
bastante tiempo, la mayora de los productores tienen en comn la siguiente
problemtica para el control de la araa roja: 1) la falta de OPORTUNIDAD con la
que se llevan a cabo las diferentes acciones de control que se requieren, 2) las fallas
en el CMO se llevan a cabo dichas acciones de control a nivel campo, y 3) el tipo
de ACCIONES DE CONTROL que se implementan en la huerta del productor para
manejar el problema.


Los problemas relacionados con la oportunidad de las acciones de control se
pueden resumir en lo siguiente: el productor de durazno casi siempre va ATRS del
problema de araa roja, por lo que sus acciones de control son una REACCIN ante
la evidencia de los daos, en lugar de ir ADELANTE del problema y PREVEER lo
que se requiere hacer ante el riesgo de dao de la poblacin plaga presente ANTES
de que ste ocurra que la poblacin de araa est FUERA DE CONTROL. Dos
ejemplos de esta problemtica son: 1) el iniciar las aspersiones de acaricidas contra
araa roja cuando en las hojas ya se observan grandes reas amarillentas por el
dao de este caro plaga, y 2) el iniciar la liberacin de huevos de crisopa, Chrysopa
spp cuando las poblaciones de araa roja son mayores a cinco o ms estados
activos de la plaga por hoja (Mena, 2001).

Los problemas relacionados con la manera de cmo se hacen las acciones de
control en campo se presentan como consecuencia de que el productor considera
que con el solo hecho de realizar una accin de control, sta debe de funcionar al
100%, sin importar que el cubrimiento de la aspersin bae bien a los rboles, que
los huevos de crisopa liberados se queden sobre el rbol. Es comn ver subidos
sobre la barra trasera del tractor a los que aplican plaguicidas en las huertas de
durazno, lo que da como resultado un depsito irregular y deficiente de las gotas que
se asperjan sobre el follaje de los rboles (Mena, 2001).

Finalmente, con relacin a la estrategia de control que se utiliza para reducir los
riesgos de prdidas por la araa roja del duraznero, el productor tiene como principal
herramienta el uso de acaricidas sintticos. Sin embargo, depender exclusivamente
de la aplicacin de agroqumicos para controlar E. lewisi en el cultivo de duraznero,
es una tctica que tiene serias presiones para mantenerse como una opcin viable,
ya que existen reportes que indican que acaricidas del grupo tiofosforados ya no
controlan efectivamente las poblaciones de E. lewisi (Mena, 1990; Prez et al.,
1998), y an plaguicidas de mas reciente introduccin como la abamectina (Clark et
al., 1995), han perdido efectividad en el control de este caro plaga. Una limitante
adicional es que la mayora de los productores no llevan un registro de los acaricidas
utilizados con anterioridad (tipo de producto utilizado, las dosis asperjadas y los
resultados obtenidos), lo que reduce la vida til de los agroqumicos disponibles para
su control, adems de que el principal criterio que se utiliza para seleccionar un
acaricida es el costo del producto, y tiene poca importancia (quizs hasta se
desconoce) la toxicidad para l que asperja el producto, o la selectividad para los
artrpodos benficos.

EL CONCEPTO MIP

Una definicin de lo que es MIP es la manipulacin prctica de poblaciones
plaga, empleando principios ecolgicos firmes, para mantener las poblaciones plaga
abajo del nivel que causan un dao econmico (Watson, et al., 1975). El nfasis en
esta definicin est en dos palabras: prctico y ecolgico, ya que hay varias formas
de controlar organismos plaga, pero solo unas cuantas son prcticas, y an mas
pocas tienen principios ecolgicos firmes, de tal forma que no provoquen una
situacin peor que la existente antes de la aplicacin de un mtodo de control.

El ingrediente principal del MIP es informacin. Hay cinco aspectos mnimos
cuya informacin permite tomar mejores decisiones de control: 1) aspectos clave en
la biologa y ecologa de los artrpodos plaga y sus enemigos naturales, 2) poblacin
mnima presente en campo, 3) poblacin mnima que puede causar daos, 4) poca
crtica de daos y 5) efectividad y rapidez de las acciones de control que se
implementen (Mena, 2001). Finalmente, el agricultor debe iniciar la cultura de llevar
un registro de todas las actividades que realiza en su empresa, incluyendo las plagas
que se presentan, el cundo y donde se presentan, las acciones de control que se
llevan a cabo y los resultados de las mismas; todo ello apoyar las decisiones que
se tomen en un futuro mediato e inmediato.

La estrategia del MIP es unir varios mtodos de control que se apoyen
mutuamente y que estn libres de efectos antagnicos, tanto como sea posible, ya
que no existe un solo mtodo de control que permita manejar adecuadamente una
poblacin plaga a largo plazo; es mas importante el efecto de varios mtodos de
control, aunque individualmente algunos de ellos tengan poco impacto sobre la plaga
a controlar. El control biolgico y el uso de plantas resistentes al ataque de plagas
son la columna vertebral del MIP. El MIP no excluye el uso de plaguicidas, pero trata
de utilizarlos de la manera en que ocasionen el menor disturbio ecolgico (considera
su efecto sobre todo el ecosistema: por ejemplo, la toxicidad del acaricida propargite
no es daino, o cuando mas, afecta un 25% las poblaciones de larvas y adultos de la
crisopa, comparado con un insecticida piretroide, el cual es altamente txico al
eliminar mas del 75% de la poblacin de larvas y adultos de este insecto benfico
(Mena, 2005)) al evitar hacer aplicaciones calendarizadas y utilizarlos solo cuando la
plaga rebasa el umbral arriba del cual causa un dao econmico. El uso de
plaguicidas es parte importante de un programa MIP, porque es el nico mtodo de
control capaz de reducir rpidamente una poblacin plaga que est cerca de su
umbral econmico.

BIOLOGA DEL CARO DE LEWIS

Existe una descripcin amplia de los estados de desarrollo y biologa de E. lewisi
(Barreto, 1984; Millan, 1974; Prez et al., 1998); existen discrepancias de los autores
anteriores sobre el tiempo de desarrollo de los diferentes estados de E. lewisi, en
gran parte debido a las diferentes temperaturas utilizadas en cada estudio; a 27C, la
duracin promedio del huevo, larva, protoninfa, deutoninfa, adulto, fases de
preoviposicin, oviposicin, postoviposicin, y longevidad total fue de 4.07, 1.84,
1.44, 1.31, 0.72, 0.88, 5.08, 0.87 y 16.21 das, respectivamente; hay poca diferencia
en el tiempo requerido para llegar al estado de adulto entre hembras y machos (8.75
vs 8.53 das, respectivamente), aunque hay grandes diferencias en longevidad
(16.32 vs 9,32 das, respectivamente) (Prez et al., 1998), lo que indica que los
machos mueren poco despus de llegar al estado adulto, una vez que se han
apareado. Cada hembra produce en promedio 22 huevos (rango 4 a 73), y la
proporcin hembras: machos fue de 2:1 (Prez et al., 1998).

DAOS OCASIONADOS POR E. lewisi EN DURAZNERO

Eotetranychus lewisi es el caro de mayor importancia econmica que ataca
frutales caducifolios en la Meseta Central de Mxico, aunque solo en durazno, y a
veces en manzano, se desarrollan grandes poblaciones en el follaje (Byerly, 1971).
El caro de Lewis es un problema importante para el cultivo del duraznero en los
estados de Aguascalientes, Guanajuato, Chihuahua, Estado de Mxico y Zacatecas
(Sifuentes, 1981).

El dao ocasionado por el caro de Lewis a las hojas del duraznero ocurre como
consecuencia de la alimentacin de los estados jvenes y adultos por el envs de la
hoja, principalmente, muy cerca de la nervadura central; la parte que se daa primero
es la mas cercana al peciolo de la hoja. El dao se muestra en un principio como
pequeos puntitos amarillos que se observan sobre el haz de la hoja; esos puntos
amarillos se juntan y forman reas amarillas mas grandes; posteriormente empieza
un quemado del borde de la hoja hacia el centro y finalmente ocurre la defoliacin.
Como resultado del dao causado por E. lewisi se tiene una reduccin de 57, 62 y
54% en la produccin de kilogramos de durazno por hectrea, kilogramos por rbol y
peso promedio del fruto, respectivamente (Cuadro 1) (Mena, 1997).

CUADRO 1. PRDIDAS EN EL RENDIMIENTO DEL DURAZNERO POR EL
CARO DE LEWIS EN ZACATECAS. INIFAP. CAMPO EXPERIMENTAL
ZACATECAS.
Parmetro de Testigo Mejor Diferencia (%)
rendimiento tratamiento
kg de durazno / ha 1431.5 3358.6 57.4
kg de durazno / por rbol 38.2 101.2 62.3
Peso del fruto (g) 40.1 87.5 54.2


Existe una relacin inversa entre las poblaciones de E. lewisi y la produccin de
ramas mixtas (rama mixta es el tipo de rama ideal para mantener la produccin de
durazno a largo plazo, ya que tiene tanto yemas de flor como de hoja), en la cual el
modelo y = 31.79 0.31 (x) + (-24.68) explica el 74% de la variabilidad en la
produccin de ramas mixtas (x es la poblacin de E. lewisi por hoja de durazno); esta
reduccin en el crecimiento de ramas mixtas lleg a ser del 100% cuando las
poblaciones del caro de Lewis alcanzaron hasta 900 individuos por hoja (Rincn y
Garca, 1996). Una planta con defoliacin severa por dao de caros necesita varios
aos para recuperarse (Welter, et al., 1991 citado por Walsh, 2000).

El umbral de siete estados activos por hoja de durazno (estimada al revisar
semanalmente al azar: 10 hojas maduras por rbol, en 10 rboles, por cada cuatro
hectreas) ha dado buenos resultados como umbral econmico para manejar de
manera comercial E. lewisi en huertas de duraznero; esta informacin fue validada
de estudios realizados en EUA (Meyer, 1974).
A nivel microscpico, se estima que cada hembra adulta succiona un volumen de
1.2 x 10
-2
microlitros de savia por hora, lo que representa aproximadamente un 50%
del peso de la hembra (McEnroe, 1963). El caro se alimenta de los grnulos
tilakoides (que son la fbrica fotosinttica de las clulas) (Mothes and Seitz, 1981),
por lo que al succionarlas las destruye a una tasa de 100 clulas por minuto
(Leisering, 1960 citado por Walsh, 2000).

ASPECTOS CLAVE DE LA BIOLOGA Y ECOLOGA DE E. lewisi

El caro de Lewis ao con ao inicia su dao en los mismos rboles de la huerta
(y de ah se dispersa al resto de la plantacin), por lo que marcar estos rboles
ayudar, primero, a detectar cuando inicia el incremento poblacional de esta plaga
(con un gran ahorro de tiempo y eficiencia en el muestreo), y segundo, permite
precisar las acciones de control al dirigirlas a los focos de infeccin de la misma,
especialmente cuando se liberan enemigos naturales. Los daos de E. lewisi ocurren
solo en huertas en produccin, rara vez se observan en huertas de menos de tres
aos de edad.

Esta plaga pasa el invierno como hembras adultas, las cuales se encuentran en
las yemas del rbol, por lo que aunado al marcado de los rboles preferidos por el
caro, permite llevar un seguimiento mas cercano del problema desde antes que
brote el rbol de duraznero.

RETOS Y OPORTUNIDADES

La temperatura, la baja humedad relativa en el ambiente, el polvo y la falta de
enemigos naturales efectivos, son los tres factores de mayor importancia que
favorecen el desarrollo de poblaciones altas de E. lewisi en la mayora de las zonas
durazneras de Mxico (Mena, 1997). A medida que se eleva la temperatura, los
caros se reproducen con mayor velocidad; la descendencia a partir de una hembra
durante un mes son 20, 12,000 13,000,000 si la temperatura es 15.5, 21 y 26.5C,
respectivamente (Jeppson et al., 1975). El polvo en el ambiente es otro factor clave
que agudiza el problema del caro de Lewis al disminuir la efectividad de los
enemigos naturales; es comn observar que unos de los primeros rboles en ser
afectados por esta plaga son los que se encuentran a la orilla de caminos polvosos, y
es la parte inferior del rbol (la mas cercana al suelo) la que se infesta con
anterioridad al resto del rbol. Finalmente, no existen enemigos naturales efectivos
para controlar a E. lewisi de manera natural en nuestro pas; las catarinitas
(Coccinelidae) y crisopas (Chrysopidae) son dos de los insectos benficos
comnmente encontrados en huertos de duraznero, pero estos insectos son atrados
en grandes nmeros solo cuando se tienen poblaciones de 20 o mas caros por hoja
(Meyer, 1974), estas densidades poblacionales de la plaga estn muy por arriba del
umbral de siete individuos por hoja, lo que implica que para cuando se presentan
estos insectos benficos, ya se tienen daos fuertes.

EL reto para manejar E. lewisi con un enfoque de MIP est primeramente en
realizar acciones que reduzcan los efectos negativos de la temperatura, el polvo y la
falta de enemigos naturales efectivos. La temperatura es un factor difcil de cambiar,
aunque en huertos de riego, es posible modificar un poco su efecto a travs del riego
por aspersin; sin embargo, esta opcin no es prctica para los huertos bajo
condiciones de temporal. Por lo que respecta al polvo en ambiente, existen varias
acciones que se pueden implementar: dentro de la huerta establecer una cobertera
vegetal, la cual es posible solo en huertos de riego; sin embargo en huertos de
temporal se puede reducir el nmero de rastreos que se hacen, especialmente
durante el invierno y la primavera, cuando no hay competencia con maleza (existe la
cultura de que un buen productor de durazno es el que realiza mas rastreos en la
huerta); otra accin es tirar grava sobre los caminos transitados por vehculos, o al
menos poner topes para reducir la velocidad a la que pasan.


En cuanto a enemigos naturales, los ms efectivos son aquellos que son capaces
de reproducirse a una densidad de poblacin baja; los caros depredadores de la
familia Phytoseiidae requieren tan solo de un individuo por hoja de caros fitfagos
para reproducirse (Johnson, 1979). El reto es poder establecerlos en el
agroecosistema del duraznero (el reto mayor es en huertos de temporal),
especialmente proveerles de una fuente alterna de alimento durante el verano y
otoo, cuando las poblaciones de E. lewisi prcticamente desaparecen de las
huertas de duraznero; esto implica: 1) desarrollar un esquema de produccin en gran
escala en Mxico (reducir su costo), 2) encontrar mtodos prcticos para su
liberacin en campo. Otro aspecto importante es maximizar el impacto de los
enemigos naturales nativos de la araa roja, como las crisopas, los adultos de las
cuales durante el da descansan en los rboles con mas follaje (en huertas de
temporal), el reto es identificar esos rboles, y determinar si lo mismo ocurre en
huertos de riego. Otro reto es como atraer en grandes nmeros insectos benficos a
las huertas de durazno, aprovechando el comportamiento de stos (los adultos de
crisopa por ejemplo, necesitan de fuentes de polen, donde las flores de girasol son
de las mas atractivas para ellos, Ballal y Singh, 1999), adems de disear esquemas
de aplicacin de plaguicidas que evite daar estos insectos que se encuentran dentro
de la huerta.

Por lo que respecta al desarrollo de plantas con resistencia al ataque de E. lewisi,
la variabilidad gentica se tiene, incluso dentro de una misma huerta se tiene la
gama desde rboles muy susceptibles hasta los muy resistentes; el reto es como
incorporar esos genes (normalmente los rboles con resistencia estn asociados con
rboles improductivos, todo lo contrario a los rboles susceptibles).

Tambin es necesario desarrollar y fortalecer un esquema de extensin ligado al
campo, lo que implica: 1) capacitar un grupo de expertos, 2) definir las limitantes para
transferir eficientemente la tecnologa generada. Un reto importante es la edad
avanzada de los productores (en la regin productora tradicional de Jerez, la edad
promedio es de 65 aos), debido al desestmulo de los jvenes por dedicarse a la
produccin de durazno por la cada en la rentabilidad del cultivo durante los ltimos
aos.
Hay muchos retos por superar, y en vez de ser una limitante, se deben considerar
como el punto de partida para tener un sistema de produccin competitiva de
duraznero, porque mientras exista ganas de hacerlo, se encontrar la manera de
llevarlas a cabo.

BIBLIOGRAFA
Ballal, C.R. y S.P. Singh. 1999. Host plant-mediated orientational and ovipositional
behavior of three species of chrysopids (Neuroptera: Chrysopidae). Biological
Control 16: 47-53.
Byerly, K.F. 1971. Contribucin al estudio de algunos caros fitoparsitos de Mxico.
Tesis de Maestra en Ciencias, Colegio de Postgraduados, Chapingo, Mex. 90p.
Clark, J.M., Scott, J.G., Campos, F. & Bloomquist, J.R. (1995). Resistance to
avermectins extent, mechanisms and management implications. Annual Reviews in
Entomology 40: 1-30.
Jeppson, L.R., H.H. Keifer and E.W. Baker. 1975. Mites injurious to economic plants.
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Johnson, D.T. 1979. The dispersal dynamics of Amblyseiulus fallacis (Garman) in an
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McEnroe, W.D. 1963. The role of digestive system in the water balance of the two-
spotted spider mite. Advances in Acarology 1: 225-231.
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13-16 de agosto de 1990, ITAO; Oaxaca, Oax. p 384.
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Washington State Grape Society,
http://www.grapesociety.org/2000meetingproceedings/mitecontrol.html. 5p.

BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS Y DE MANEJO EN PRODUCTOS
HORTOFUICOLAS PARA CONSUMO EN FRESCO

MC. Miguel ngel de los Santos Vsques;
Comit Estatal de Sanidad Vegetal de Michoacn;
Coordinador del programa de Inocuidad Agrcola.

1. INTRODUCCION
Las frutas y hortalizas para consumo en fresco han constituido durante
muchas aos una de las principales fuentes vitaminas, minerales entre otros. Sin
embargo, durante el proceso de produccin cuando este entra en contacto con
elementos que lo contaminan, se construye una de las principales vas por la cual las
personas que lo consumen pueden ser daadas en su salud.
La inocuidad de un producto hortofrutcola, se define como la propiedad de un
alimento de no causar dao a la salud de quien lo consume (CODEX, 2000).
Las fuentes de contaminacin durante el proceso de produccin, empacado,
distribucin y comercializacin son muy variadas. Factores como el agua, el ser
humano, los animales, el suelo, las herramientas, maquinarias y equipos constituyen
vehculos importantes de contaminacin del producto por el cual el ser humano
puede enfermarse a causa de organismo vivos (Bacterias, Parsitos, Virus y
hongos), sustancias qumicas (Aflatoxinas, Residuos plaguicidas, lubricantes, as
como objetos fsicos ( Objetos fsicos derivados de metal, plstico, vidrio, entre otros)
Los productos hortofrutcolas mexicanos han estado involucrados en brotes
epidemiolgicos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAS). De los casos
conocidos se identifica al meln cantaloupe asociado a un brote de Salmonella
poona, la Fresa asociada a un brote de Hepatitis A, el Cebollin y albahacar
asociado a un brote de Cyclospora cayetanensis, tan solo por citar, quien en el
primero de los cerro la frontera a las exportaciones al mercado Norteamrica desde
el ao 2002.
Los crecientes brotes de Enfermedades Transmitidos por Alimentos (ETAS)
en el mundo han provocado que autoridades sanitarias de diversos pases hayan
reforzado sus medidas de vigilancia e instrumentado diversas regulaciones a fin de
reducir los riesgos de contaminacin y que pueden daar la salud de sus
pobladores. La gua para reducir riesgos microbiolgicos, la ley de bioterrorismo
(Estados Unidos), el reglamento CE2073/2005 (unin Europea) constituye algunos
ejemplos de lo anterior.
Mxico, a travs del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
(SENASICA) organismo federal de la SAGARPA, en coordinacin con los Comit
Estatales de Sanidad Vegetal y los gobiernos estatales de cada entidad federativa,
implementa desde el ao 2000 una estrategia nacional para evitar que los productos
mexicanos se vea involucrados en brotes de Enfermedades Trasmitidos por
Alimentos y sea el causal por el cual los productos vean restringida su
comercializacin en los mercados. En julio del presente ao, este subprograma
adquiere su carcter obligatorio para los productores, comercializadores e
importadores mexicanos disposicin prescrita en la Ley Federal de Sanidad Vegetal
recientemente modificada.


Los requisitos tcnicos que deben cumplir los productores y empacadores se
describen en los Lineamientos para la implementacin de las Buenas Prcticas
Agrcolas y de Manejo en los procesos de produccin y empacado de frutas y
hortalizas para consumo en fresco.

2. OBJETIVO
Describir las acciones preventivas aplicadas durante el proceso de produccin,
cosecha y empacado de los productos hortofrutcolas para consumo en fresco para
reducir los riesgos de contaminacin por peligros biolgicos, qumicos y fsicos.

3. BUENAS PRCTICAS AGRICOLAS
3.1. Peligros de contaminacin
Un peligro de contaminacin se define como agente qumico, biolgico o fsico
asociado al consumo de un alimento determinado capaz de ocasionar un dao a la
salud del consumidor.

Existen tres tipos de peligros:
a. Peligros biolgicos: Aquellos microorganismos patgenos al ser humano
capaces de causar un dao a la salud de los consumidores. Estos se dividen
en: Bacterias: Salmonella sp, Listeria sp, Escherichia coli, Vibrio cholerae,
Shiguella sp, etc. Virus: Virus hepatitis A, Rotavirus, Virus de Nortwalt, y
Parsitos: Ciclospora cayetanensis, Criptosporidium parvum, etc.
b. Peligros qumicos: Son sustancias qumicas asociadas al consumo de
alimentos y que pueden ocasionar dao a la salud del consumidor; ejemplos:
Residuos de plaguicidas, Alergenos naturales, grasas y aceites, entre otras.
c. Peligros fsicos: Objetos menores a 3 mm con capacidad de causar dao a
la salud del consumidor por asfixia o lesiones de diversa ndole; ejemplos,
piedras, objetos personales como aretes, anillos, pulseras, astillas, entre
otros.
Los causantes de los mayores brotes de Enfermedades Transmitidas por
Alimentos (ETAS) en el consumo de frutas y hortalizas son las de origen
biolgico y en particular, las bacterias patgenas, a quienes se les atribuye el
80% de los casos.


Cuadro 1: Brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos asociados al consumo de
productos frescos (FDA, 2003)
Patgeno Producto No de Brotes Personas
enfermas
Salmonella Meln cantaloupe 6 195
Mango 4 133
Jitomate 4 >270
Almendras 1 75
Cyclospora Frambuesas 101 2614
Lechuga 1 12
Albahacar 1 400
Escherichia coli O157:H7 Lechuga 3 105
Col 1 27
Virus Hepatitis A Cebollines 2 595
Jitomate/Cebolla 1 38
Fresas 1 151
Shigella Perejil 1 >400
Las personas daadas por una ETA manifiestan sntomas de diarrea, vomito,
fiebre, dolor abdominal, desmayos y en casos extremos, la muerte.

3.2 Buenas Practicas Agrcolas
Se definen como el conjunto de acciones aplicadas durante el proceso de produccin
agrcola orientadas a prevenir los peligros de contaminacin biolgica, qumica y/o
fsica y que sean demostrables (SENASICA, 2000).
Las Buenas Practicas Agrcolas (BPA) constituyen un sistema de reduccin de
riesgos de carcter preventivo. Su propsito es reducir las probabilidades de que un
peligro llegue al fruto o este se mantenga en niveles aceptables actuando durante el
proceso de produccin
Un microorganismo cuando invade la superficie de un fruto, no es posible eliminarlo
totalmente. Este puede mantenerse en estado de latencia sobre la superficie del fruto
o bien introducirse a su interior (Infiltracin microbiana).

Entre los principales componentes de las BPA previstas en los lineamientos tcnicos
son los siguientes:

1. Infraestructura bsica: Sanitarios, reas de consumo de alimentos, etc.
2. Antecedentes del terreno: Aplicar acciones que reduzca los riesgos que
pueden ser introducidos por el manejo anterior del terreno.
3. Antecedentes del terreno y Terrenos aledaos: Aplicar acciones
preventivas para evitar la introduccin de un peligro de contaminacin
causado por los antecedentes productivos y la ubicacin geogrfica de la
unidad productiva.
4. Manejo del agua: Usar agua potable, libre de contaminantes biolgicos y
qumicos para aspersiones, manejo de agroqumicos, higiene de instalaciones
y trabajadores agrcolas.
5. Manejo de plagas, enfermedades y malezas: Acciones orientadas a la
calidad del agua para aspersiones, buen manejo de los productos y sus
envases, uso de productos autorizados y cuidar los intervalos de seguridad,
as como asegurarse que los productos cosechados no presentan residuos de
sustancias qumicas.
6. Manejo de fauna domestica y silvestre: Acciones orientadas a prevenir el
ingreso de animales domsticos y silvestres a la unidad de produccin y
fuentes de agua.
7. Manejo de fuentes de nutricin: Orientada a establecer medidas preventivas
de introduccin de patgenos por el uso de fuentes de fertilizacin orgnica e
inorgnica.
8. Practicas de cosecha: Recomendaciones tcnicas que pretenden reducir el
riesgo de introduccin de peligros de contaminacin a causa de las
herramientas, personas, vehculos, manejo del fruto durante el corte.
9. Programa de higiene: Establece las acciones de higiene y desinfeccin de
instalaciones, maquinaria, herramientas, equipos, personas as como la
higiene permanente de la unidad de produccin.
10. Trazabilidad: Implementacin de un sistema de rastreo que permita la
identificacin del origen del fruto y manejo proporcionado lo cual permita su
rpida recuperacin en los casos donde se encuentren involucrados brote de
ETAS.
11. Documentacin: Establecimiento de procedimientos y registros que
estandaricen las acciones a aplicar y demuestren su cumplimiento.
Lo anterior debe estar sustentado sobre un programa de capacitacin a trabajadores
y productores que permita la adopcin gradual de las buenas prcticas agrcolas en
cada unidad de produccin.
Las acciones especficas de cada huerto deben ser resultado de anlisis de peligros
quien identifica los peligros de contaminacin potenciales, las fuentes y vehculos por
el cual puede contaminar el producto as como las acciones preventivas y/
correctivas a aplicarse para reducir el riesgo.

4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Comisin del CODEX Alimentario 1999. Higiene de los Alimentos Textos
Bsicos, Roma, Italia.
2. FDA, USDA y JIFSAN, 1998. Gua para reducir al mnimo el riesgo microbiano
en los alimentos, en el caso de frutas y vegetales. Washington, D.C.
3. SENASICA-SAGARPA. 2002. Lineamientos para la implementacin de las
Buenas Prcticas Agrcolas y de Manejo en los procesos de produccin y
empacado de frutas y hortalizas para consumo en fresco.
4. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
1997. Gestin de riesgo e inocuidad de los alimentos. Roma, Italia.

LAS PRIORIDADES DE LOS SISTEMAS PRODUCTO

Lic. Atanacio Espinosa Ramrez
FIRCO-SAGARPA

Una de las razones principales de la integracin de los Comits Nacionales de
Sistema Producto, y de los apoyos para su fortalecimiento y operacin, es el logro y
mantenimiento de la competitividad a lo largo de cada cadena productiva.

Por tanto, conviene tener muy claro el concepto de competitividad en el
contexto de una cadena productiva y motivar la reflexin acerca de si el objetivo
central de los Comits Nacionales Sistema Producto se est cumpliendo o no.

Como saberlo? Simplemente preguntndose si se estn conquistando
mercados externos o estamos cediendo tramos crecientes del nuestro.

Lamentablemente la segunda situacin es la ms frecuente.

Entonces conviene que los actores, y principalmente el eslabn de la
produccin primaria, sepan donde esta el problema. Es decir, determinar cuales son
las limitantes del avance en competitividad.

En la formulacin de los Planes Rectores hay un avance en el sentido
indicado, pero el nfasis en las grandes determinantes no siempre fue suficiente y
frecuentemente el esfuerzo se orient hacia pequeos proyectos, que contribuyen a
mejorar las cosas a nivel local y para ciertos grupos de productores, pero
generalmente el impacto en la competitividad de la cadena es muy menor.

Paradjicamente, los dirigentes de las organizaciones beneficiarias de los
Apoyos para el Fortalecimiento de los Sistemas Producto; es decir, de los Consejos,
Asociaciones, Confederaciones, de productores agrcolas que tienen cobertura
nacional, conocen perfectamente las limitantes a la competitividad de las cadenas
productivas.

As qued ratificado en un ejercicio realizado a principios de 2007, que
consisti bsicamente en entrevistar a los dirigentes para preguntarles cuales eran
las razones que impiden un mayor nivel de competitividad, la que en primer trmino
comprende la rentabilidad.

En este ejercicio fue muy interesante encontrar que el abanico no se abri
ms all de 10 limitantes y que hubo plena coincidencia en el sealamiento de las
cinco ms importantes, a saber:

Informacin para la Planeacin.
Investigacin y Transferencia de Tecnologa.
Financiamiento.
Comercializacin.
Proveedura.

Si en estos temas se encuentran las principales limitantes, y en ello hay plena
coincidencia, pues entonces en estos temas radican las prioridades de los sistemas
producto.

Por esta razn, hemos aceptado participar en una pltica que motive la reflexin
sobre los temas sealados, procurando referencias a varias cadenas y no slo a una,
pues a nuestro parecer el establecimiento de la prctica del intercambio de
experiencias ayudara mucho a precisar las limitantes y a definir los caminos para
moderarlas.

Ixtapande la sal, Mxico. 6 - 8 de diciembre de 2007. 24
1
21 de noviembre de 2007.
El Nuevo Enfoque de FIRA, para el Desarrollo
del Sector Rural
Ing. Jorge Garca Hernndez.
Residente Estatal FIRA, Estado de Mxico
1.- Qu es FIRA?
Entidad Financiera y de Apoyo Tcnico,
formada por un conjunto de Fideicomisos del
Gobierno Federal que administra el Banco de
Mxico.
SIGLAS: Fideicomisos Instituidos en Relacin con la
Agricultura.
Entre sus objetivos, destaca el de inducir el desarrollo en el
Medio Rural a travs del financiamiento y servicios
tecnolgicos
Otorgamiento de crditos en segundo piso
Fideicomis o
Fecha de
creacin
Fondo de Garanta y Fomento para la Agricultura, Ganadera y Avicultura (FONDO) 1954
Fondo E s pecial para Financiamientos Agropecuarios (FE FA) 1965
Fondo E s pecial de As is tencia Tcnica y Garanta para Crditos Agropecuarios (FE GA) 1972
Fondo de Garanta y Fomento para las Actividades Pes queras (FOPE S CA) 1988
Identificacin de oportunidades de negocio
15 SOFOLES y
25 PROCREAS
FIRA
Capacitacin,
Asistencia Tcnica
Transferencia de Tecnologa
Uniones de Crdito
Parafinancieras
Soc. Ahorro y Prstamo
17 Bancos
1 Almacenadoras,
9 Arrendadoras,
3 Factoraje
Como entidad de segundo piso, FIRA ampla sus canales de
distribucin de crdito a 70 Intermediarios.
Sujetos de crdito
Personas fsicas y morales
Colocacin de Crditos,
Garantas y Subsidios
IFNB IFES
Factores clave para el desarrollo competitivo de los
agronegocios:
Rentabilidad y
competitividad
Con visin de Red de Valor..
Presentacin
Materia Prima
Informacin
Conocimiento
Accin
COMERCIOS
INDUSTRIA INDUSTRIA
LOGSTICA
CONSUMIDORES
PRODUCTORES - PROVEEDORES
Transformacin
Inducir la demanda Fortalecer la Oferta
Niveles de
Gobiernos
2
.Y enfoque orientado hacia el Mercado
Que permita la transformacin de productor de
materia prima a Empresario Proveedor
Producir de acuerdo a la necesidad del cliente
consumidor
Vender como empresa
Producir materia prima especializada
Organizar produccin
Certificaciones, Inocuidad, BPM y M, Cdigos
SERVICIOS FINANCIEROS
EMPRESAS
EMPRESAS
CAPACITACION
CREDITO
- Pesos
- Dlares
- Tasas de inters variables
- Tasas de inters fijas
ASISTENCIA
TECNICA
GARANTIA
FEGA
VIAJES DE
OBSERVACION
FORTALECIMIENTO
DE EMPRESAS /
ORGANIZACIONES
- Desarrollo de Proveedores
- Certificacin de productos
- Estudios de Mercado
- Consultora para operacin de coberturas
- Plan de Negocios, elaboracin de manuales
constitucin de intermediarios financieros
TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGA
La Parafinanciera es un esquema exitoso de apoyo a los PD1 y PD2.
3,289
5,644
10,957
9,231
5,061
5,868
5,010
0
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Descuentos a travs de Parafinancieras
Millones de pesos de Dic/2006
En 2006 el 21% de los descuentos FIRA fueron a travs de Parafinancieras
Operaciones por Intermediario en 2006
Para 2007 se tiene un programa de $ 55,000 Millones.
BANORTE
16%
BANAMEX
6%
IFNB
12%
HSBC
14%
BAJIO
21%
OTROS
10%
SCOTIA
4%
BANCOMER
10%
BX+
7%
Descuentos FIRA: $ 52,994 Millones
Bancos 100%
2003 2004
Bancos 99%
Sofoles 0.4%
Procreas 0.8%
IFES* 0.3%
2005
Bancos 93%
Sofoles 3%
Procreas 2%
IFES* 2%
2006
Bancos 88%
Sofoles 6%
Procreas 2%
IFES* 4%
PARTICIPACIN EN EL DESCUENTO
* Almacenadoras, Arrendadoras y Empresas de Factoraje
Para FIRA es fundamental el desarrollo y crecimiento a travs de
Intermediarios Financieros no Bancarios
El crecimiento de FIRA se basa en los Intermediarios
Financieros diferentes a la Banca:
SOFOMES
Segmentacin de clientes
3,000
1,000
PD1
PD2
PD3
* Veces el salario mnimo diario
I
n
g
r
e
s
o

N
e
t
o

A
n
u
a
l

*
Grandes
Empresas
Medianas
Empresas
Pequeas y
Micro Empresas
Prioridad
Institucional
3
PD2
37%
PD1
55%
PD3
8%
Productores Beneficiados FIRA
Total en 2006: 898,283
El apoyo a productores con menos ingresos es prioritario para FIRA.
PD1: productores con ingreso anual neto de hasta 1,000 vsmz ($48,880)
Sectores: Agropecuario Pesquero Forestal Rural (Fin. Rural)
Participamos en el mercado financiero rural en toda la
cadena de valor
Produccin
Primaria
Acopio y
Almacenamiento
Transformacin
e
Industrializacin
Puntos de Venta
Comercializacin
Servicios
Sujetos de crdito:
Personas fsicas o morales con actividad empresarial
Con solvencia econmica y moral,
Que cuenten con un proyecto viable.
Apoyo en Financiamiento Rural
Empresas que se ubiquen en localidades cuya
poblacin no exceda de 50,000 habitantes.
Crditos de hasta 10 mill. UDIS ($38 millones).
Manufacturas, artesanal, construccin,
Hoteles, restaurantes,
Pequeo comercio,
Transporte,
Servicios personales,
Caza y pesca deportiva,
Minera e industria extractiva.
6,234
5,173
3,681
3,240
2,711
2,492
1,165
0
1,000
2,000
3,000
4,000
5,000
6,000
7,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Financiamiento Rural
(millones de pesos 2006)
HABILITACION O AVIO HABILITACION O AVIO
REFACCIONARIO REFACCIONARIO
PRENDARIO PRENDARIO
Tipos de crdito
Acordes al requerimiento de la Empresa
Opciones adicionales de
Financiamiento
Arrendamiento Financiero
Factoraje Financiero
Crditos Estructurados
Agricultura Intensiva
Ganadera Diversificada
Plantaciones Forestales
Infraestructura y Modernizacin de Riego
Compra y Arrendamiento de Activos Usados y
Terrenos
Principios b Principios b sicos: sicos: complementario a las garant complementario a las garant as del as del
productor, induce la participaci productor, induce la participaci n de agentes privados y n de agentes privados y
otros instrumentos en la administraci otros instrumentos en la administraci n del riesgo n del riesgo
La garanta FEGA complementa las garantas reales de los
productores, para que puedan ser sujetos de crdito
4
Programa en alianza con SAGARPA para mejorar la productividad y
competitividad de los productores
Esquema de Financiamiento a las Cadenas Productivas de
Maz y Frijol (PROMAF). Avos
Esquema FIRA con Apoyo PROMAF para el Fomento de
Inversiones Fijas. Refaccionario.
Esquema de Operacin con Recursos de Alianza para el
Campo como Opcin de Financiamiento (ALCAFIN).
Programa Especial de Financiamiento a la Actividad Forestal
con Apoyo del Pro-rbol.
Esquema de Financiamiento a la Agroindustria de Caa de
Azcar con Apoyo del PRONAC.
ESQUEMA DE OPERACIN
CREDITO
BENEFICIARIOS
AGENTE
PARAFINANCIERO
BANCO
EMPRESA DE
SERVICIOS
CREDITO
RECURSOS
FINCA
A
P
O
R
T
A
C
I
N
A
P
O
R
T
A
C
I
N
ADMINISTRACIN
DE RIESGO
SEGURIDAD
AHORRO
CAPITALIZACIN
PRODUCCIN
INSUMOS
ASESORIA
AVAL
APORTACIN
AGRONEGOCIO
En resumen, FIRA proporcionamos apoyos integrales para el
desarrollo rural
Organizacin
Evaluacin de Proyectos
Esquemas de financiamiento, garanta y subsidios que
facilitan el acceso al crdito formal
Apoyo integral financiero y tecnolgico para disminuir
riesgos y fortalecer el xito de los proyectos
Ms canales para el otorgamiento y masificacin de crdito.
INSTITUCION PARA EL DESARROLLO INTEGRAL DE SUS
EMPRESAS
FIRA CERCA DE TI
RESIDENCIA ESTATAL ESTADO DE MXICO
Ing. Jorge Garca Hernndez
Vialidad Metepec, N 284, 6 piso
Col., Residencial Las Amricas
Tel. 01 722 3442090, 3442091
Agencia Toluca
Ing. Ramn Garca Agero
Vialidad Metepec, N 284, 6 piso
Col., Residencial Las Amricas
Tel. 01 722 3442089, 3442092
Agencia Texcoco
Ing. Jos Mario Rocha Ramos
Calle 2 De Marzo N 307, Tercer Piso,
Col. San Juan De Dios.
Tels: 01 595 954 01 32 Y 954 03 02
Si desea mayor informacin,
vistenos en
www.fira.gob.mx
01 800 999 3472
Ixtapan de la Sal, Mxico. 6 8 de diciembre de 2007. 113
PSTERS









Mientras no sembremos no recogeremos frutos, pero tampoco debemos
ser egostas, porque hay que recordar que cuando se trata de la Patria, los
ciclos son tan amplios, que no a todo el que siembra le toca cosechar.
Esto no debe importarnos, ya que no hay que sembrar slo cuando
estemos seguros de cosechar. Sembremos para el futuro y sembremos
una mstica: NO TRABAJEMOS PARA NOSOTROS, TRABAJEMOS
PARA MEXICO Y SU FUTURO, enseando siempre con el ejemplo y
nunca pregonando lo que no podamos practicar.

Salvador Snchez Coln

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IXTAPANDE LA SAL, MXICO, 6- 8DE DICIEMBRE DE 2007.

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