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Pregunta 1

0 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Las zonas donde se reciban o almacenen materias primas pueden ser las
mismas que se destinen a elaboracin o envasado del producto final.
Respuesta

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Falso
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Verdadero

Pregunta 2
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
No se debe recalentar completamente los alimentos cocinados.
Respuesta

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Falso
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Falso

Pregunta 3
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Es necesario proteger los alimentos de alteraciones o de contaminacin en
algunas etapas de la cadena alimentaria.
Respuesta

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Verdadero
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Falso

Pregunta 4
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Los alimentos y las reas de cocina deben protegerse de los insectos, plagas, roedores y
otros animales.
Respuesta

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Verdadero
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Verdadero

Pregunta 5
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Se debe emplear equipos y utensilios como cuchillos y tablas de cortar,
exclusivos para manipular los alimentos crudos.
Respuesta

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Verdadero
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Verdadero

Pregunta 6
1 de 1 puntos

Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
El agua y los alimentos deben estar libres de microorganismos peligrosos y
de sustancias qumicas txicas para evitar dolencias y/o enfermedades.
Respuesta

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Verdadero
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Verdadero

Pregunta 7
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Durante el transporte de los alimentos, est permitido poner directamente
los alimentos sobre el piso del vehculo.
Respuesta

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Falso
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Falso

Pregunta 8
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Con algunos alimentos se debe tener un tratamiento especial porque sus
componentes bsicos tienden a generar bacterias y microorganismos, los
cuales son los causantes de las enfermedades de transmisin alimentaria.
Respuesta

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Verdadero
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Verdadero

Pregunta 9
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
Es importante juntar las carnes rojas, las carnes de aves y los pescados
crudos de los dems alimentos
Respuesta

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Falso
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Falso

Pregunta 10
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Determine si la siguiente afirmacin es V verdadera o F falsa:
En temperaturas inferiores a los 5C o superiores a los 60C, el crecimiento
de microorganismos es ms lento o se detiene, por lo tanto los alimentos
pueden conservarse mejor.
Respuesta

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Verdadero
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Verdadero