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Doces fondados e glaados?

Ol gente! vou casar e gostaria muito de receber receitas de doces
fondados ou glaados,, andei vendo o preo e esto muito caro,
so vendidos por unidade.Acho que vou faze-los. Se ...mostrar
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Rosinha Respeito, passe adiante! respondido 7 anos atrs
Docinho Fondado Picante.
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 1/2 xcaras nozes moda (pode ser metade nozes e metade
amndoas)
1/2 pimenta vermelha dedo de moa
2 gemas
Fondant rpido:
500 de acar de confeiteiro Dolce Sabor
1/2 xcaras de leite fervente
Preparo:
Corte a pimenta ao meio, tire as sementes e pique bem fininho.
Dissolva as gemas no leite condensado.
Junte os outros ingredientes e leve ao fogo.
Mexa sempre em fogo moderado, para no grudar.
Assim que o comear a soltar da panela, aumente o fogo e fique mais
atento at chegar ao ponto de enrolar que quando desgrudar no
fundo e nas laterais da panela.
Para saber se est no ponto, visto que enquanto mexemos ela parece
estar sempre grudada, pare de mexer alguns instantes, incline a
panela, se o doce desgrudar est no ponto de enrolar.
Coloque em um prato Duralex levemente untado.
Deixe esfriar, faa bolinhas ou croquetes , deixe secar e banhe no
fondant.
Ele tambm pode ser enformado., para isso faa primeiros bolinhas
pois manuseando a massa, a prpria gordura se encarrega de fazer
com que saia da forminha.
Enfeite com tirinhas de nozes ou pinguinhos de glac real.
Fondant:
Misture os ingredientes e leve ao fogo, mantendo-o em banho-maria.
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Camafeu de nozes
Ingredientes:
fondant
500 g de acar
1 xcara de gua
1 colher (ch) de suco de limo
1 lata de leite condensado
colher (ch) de essncia de baunilha
400 g de fondant
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 e 1/2 xcara (ch) de nozes trituradas
para decorar
nozes
forminhas de papel
Modo de Preparo:
2
Outras respostas (2)
Classificada como mais alta
Triture as nozes em um processador. Coloque em uma panela a
manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e, assim que ferver,
acrescente as nozes trituradas. Misture em fogo baixo at que o doce
se despregue do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a
essncia de baunilha e misture bem. Deixe esfriar. Unte levemente as
mos com um pouco de leo e molde os docinhos formando bolinhas.
Prepare o fondant, misturando bem a gua e o acar em uma panela.
Leve ao fogo e tampe a panela. Ferva com a tampa por 3 minutos.
Retire a tampa e ferva por cerca de 12 minutos at obter o ponto de fio
grosso. Despeje sobre uma pedra mrmore e borrife com o suco de
limo. Misture com uma esptula de madeira fazendo o movimento de
vai e vem. A calda ir adquirir uma textura de pasta branca e macia.
Teste para ver se consegue modelar a massa. Deixe esfriar e guarde
em um recipiente. Quando for utilizar derreta o fondant em banho-
maria. Mergulhe os docinhos no fondant quente e coloque sobre papel
manteiga para secar. Decore com nozes inteiras enquanto o fondant
ainda esta quente. Assim que os docinhos ficarem firmes e secos
coloque nas forminhas de papel.
**************************************...
Camafeu de Nozes II
Ingredientes
1kg de nozes modas
8 colheres de sopa rasas de acar
4 ovos
6 colheres de sopa de leite
1/2 xcara de bolachinha Maria modas
Modo de preparar
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo at aparecer o fundo da
panela;
Faa os docinhos ovais, com as mos passadas na manteiga, com a
massa ainda morna;
Coloque todos os docinhos num tabuleiro de tela para glacear
Glac de cobertura
Ingredientes
250g de acar de confeiteiro
2 colheres de sopa de rum
3 colheres de sopa de gua quente
Modo de preparar
Misture bem todos os ingredientes;
Despeje sobre os docinhos e embaixo deixe uma assadeira para
pingar;
Ainda mido coloque uma metade da noz em cima do doce.
Clique em View All 49 Reviews, a 8 receita
http://www.maregoulart.multiply.com/revi...
... beijo e Felicidades ao casal!
Comentrio
roinha respondido 7 anos atrs
Eu adoro essa com uva,mas as outras devem ser deliciosas tambm,
beijinhos
Docinho Surpresa de Uvas (uva escondida, ou uva encapada)
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 gema peneiradas
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 cacho de uva mdio
Preparo:
Junte os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre at
soltar das laterais e do fundo da panela.
Aps esfriar, faa bolinhas com a mo untada.
Abra cada bolinha e coloque uma uva dentro, lavada, sem tirar o
cabinho e bem seca.
Feche bem voltando a forma de bola e passe no acar.
Coloque em forminhas de papel e conserve em lugar fresco.
Dicas:
Se preferir esse docinho fondado, caramelizado ou passando em
chocolate meio amargo, metade meio amargo e metade ao leite ou
colorido (bombom) no passe em acar.
Varie o sabor acrescentando massa de leite condensado 1 coco
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fresco ou seco hidratado e uma pitada de sal.
1) Marcus CAMAFEU DE NOZES - 26/05/2004 Alvaro Rodrigues
Ingredientes 2 latas de leite condensado 175 g de nozes trituradas
grosseiramente 50 g de passas pretas ao rum bem escorridas e
picadas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de
manteiga sem sal 3 ovos mdios - gemas passadas pela peneira 1/2
lata de creme de leite sem o soro 1 colher (ch) de essncia de
baunilha 1 colher (ch) de essncia de nozes de boa qualidade Modo
de Fazer Coloque em uma panela grande o leite condensado, as nozes
e a farinha de trigo, mexa at obter uma mistura homognea. Junte os
demais ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, at obter uma
massa que solte da panela. Em seguida, espalhe a massa sobre a
bancada, regue com as essncias e deixe esfriar completamente.
Empregue na montagem dos camafeus. Cobertura 1/2 kg de fondant
pronto derretido em banho-maria 50 metades de nozes Montagem dos
Doces Deixe a massa coberta com filme plstico at o dia seguinte,
pegue pores de mesma e enrole dando formato de camafeus
(croquetinhos). Em seguida, passe-os pelo acar cristal fino e deixe
os doces secarem por algumas horas ou at que tenham formado uma
fina pelcula por fora. Por ltimo, banhe os doces no fondant derretido
em banho-maria e quente e finalize a decorao com meia noz por
cima. Rendimento: 50 doces CAMAFEU DE BANANA Wagner Bertazzo
1 Parte Ingredientes: 18 bananas nanicas bem maduras e modas 2
1/2 xcaras (ch) de acar refinado 1/2 xcara (ch) de suco de laranja
Modo de Preparo: Coloque a banana numa panela, o acar e o suco
de laranja. Leve ao fogo para apurar. 2 Parte Ingredientes: 750g de
nozes chilenas trituradas grosseiramente 500g de uvas passas
branca sem semente 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 latas de
leite condensado 6 gemas passadas pela peneira 1 lata de creme
de leite com soro Modo de Preparo: Misture o doce de banana com
os Ingredientes acima, leve ao fogo brando, mexa sem parar at
desprender do fundo da panela. Coloque numa assadeira retangular,
deixe esfriar. Cortar, passar no fondant e decorar. Tenho essas 2
receitas, espero que sirvam. Abraos Cristina Trombetti
Comentrio
1
Lara Lara respondido 7 anos atrs
Olha vou tentar de dar algumas dicas, mas esse tipo de doce muito
dificil de ser feito e vc vai se matar de fazer pode crer mas a vai:
Camafeu de nozes:
3 latas de leite condensado
0,400kg de nozes (pode substituido por amndoas, castanha do par)
3 colheres de margarina
Massa para foundant
Faa uma mistura e leve ao fogo at que desgrude do fundo, reserve,
compre o fondant pronto, leve em banho maria e deixe esfriar
levemente, com o doce faa bolinhas e molhe no fondant e coloque
para secar no papel manteiga, antes de secar decore com uma nozes
(pequena) se vc preferir compre pasta americana e cubra os docinhos,
fica lindo!!!
Boa sorte!!!
Comentrio
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