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UNIVERSIDAD MARIANO GLVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ADMINISTRACIN
ESCUELA DE MERCADOTECNIA
PLAN DIARIO JORNADA MATUTINA


















AMPLIACIN DE NUEVA LNEA DE PRODUCTOS PARA LA
COMERCIALIZACIN DE ALIMENTOS EN UNA PEQUEA EMPRESA

















GUADALUPE IZABEL MORALES TOBAS 0524-13-101
CLARA DEL ROSARIO PREZ RAMREZ 0524 -13-10355
KATHERINE CARCAMO RAUDALES 0524-13-2109
JOSELIN AMBROSIO 0524-13-96
GUATEMALA, OCTUBRE 2013



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INDICE
Introduccin ...................................................................................................................................... 5
PREDISEO DE INVESTIGACION ............................................................................................. 6
I. MARCO CONCEPTUAL ............................................................................................................. 7
1. ANTECEDENTES: .................................................................................................................. 7
2. JUSTIFICACIN ..................................................................................................................... 9
2.OBJETIVOS .............................................................................................................................. 9
2.1 General: .............................................................................................................................. 9
2.2 Especficos: ........................................................................................................................ 9
3. DEFINICIN DEL PROBLEMA ............................................................................................ 9
4. DELIMITACIN ..................................................................................................................... 10
5. LIMITACIONES ..................................................................................................................... 10
6. ALCANCE: ............................................................................................................................. 10
II. MARCO TEORICO ................................................................................................................... 11
1. PRODUCTO: ......................................................................................................................... 11
1.1 TIPOS DE PRODUCTOS .............................................................................................. 11
2. ESTRATEGIAS DE MARKETING ...................................................................................... 12
2.1 Elementos de la Estrategia de Mercadotecnia: .......................................................... 13
3. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR: .................................................................... 13
3.1 TIPOS DEL CONSUMIDOR: ........................................................................................ 13
3.2 Tipos de investigacin .................................................................................................... 14
4. SEGMENTO .......................................................................................................................... 14
5. LINEA DE PRODUCTOS ..................................................................................................... 15
III. MARCO METODOLOGICO ................................................................................................... 17
1. Metodologa: .......................................................................................................................... 17
2. Hiptesis: ................................................................................................................................ 17
3. Variables:................................................................................................................................ 17
4. Instrumento: ........................................................................................................................... 17
5. Tcnicas: ................................................................................................................................ 17
6. Sujetos: ................................................................................................................................... 18
7. Poblacin: ............................................................................................................................... 18
8. Diseo de la Investigacin: .................................................................................................. 18
9. Anlisis y presentacin de resultados: .............................................................................. 18
4

IV MARCO OPERATIVO............................................................................................................. 19
1. Recabacion y procesamiento de datos ............................................................................ 19
2. Trabajo de campo ................................................................................................................. 19
3. Estudio piloto ......................................................................................................................... 19
4. Procesamiento de la informacin ....................................................................................... 19
5. Recursos (especificar presupuesto) ................................................................................... 20
6. Cronograma .......................................................................................................................... 20
7. Bosquejo de informe final .................................................................................................... 21
V. CONCLUSIONES ..................................................................................................................... 22
VI. RECOMENDACIONES........................................................................................................... 23
VIII. ANEXOS ................................................................................................................................. 24
Anexo 1. Entrevista ................................................................................................................... 24
Anexo 2. Cuestionario .............................................................................................................. 25
VII. BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 27


















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Introduccin



El siguiente trabajo muestra la realizacin de la ampliacin de una lnea de
productos de un restaurante de comida tpica, el cual cuenta con un marco
terico, marco conceptual, marco metodolgico, marco operativo, donde
recopilamos nuestra informacin para llevar a cabo la diversificacin del
restaurante, dando a conocer la importancia de un trabajo de investigacin para
obtener resultados satisfactorios, realizando cuestionarios y entrevistas para
poder ampliar la lnea de productos, ya que los resultados que obtuvimos fueron
de mayor relevancia.















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PREDISEO DE INVESTIGACION

Tema:
" Ampliacin de nueva lnea de productos para la comercializacin de alimentos
en una pequea empresa"

Datos:
Proyecto en el cual se utilizar la estrategia Pareto para la ampliacin de
productos nuevos en el restaurante.

Problema:
Cmo ser la aceptacin de nuevos productos en el mercado y superacin de la
competencia ?

Fundamentacin terica:
Producto
- Clases y Tipos de productos
Estrategias de marketing
Consumidor
Segmentacin.

Hiptesis:
La ampliacin de nueva lnea de productos comestibles alcanza una etapa de
cristalizacin y posicionamiento de la marca.

Aporte:
Aplicacin de la estrategia pareto para la ampliacin de la lnea de productos
comestibles estableciendo conocimientos de mercado bsicos al restaurante.

Evidencia:
Cuestionario de 10 preguntas enfocada a un segmento C +- D, un tipo de
entrevista de 5 preguntas.





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I. MARCO CONCEPTUAL


1. ANTECEDENTES:

Mediante el Diagrama de Pareto se pueden detectar los problemas que tienen
ms relevancia mediante la aplicacin del principio de Pareto (pocos vitales,
muchos triviales) que dice que hay muchos problemas sin importancia frente a
solo unos graves. Ya que por lo general, el 80% de los resultados totales se
originan en el 20% de los elementos.
La minora vital aparece a la izquierda de la grfica y la mayora til a la derecha.
Hay veces que es necesario combinar elementos de la mayora til en una sola
clasificacin denominada otros, la cual siempre deber ser colocada en el
extremo derecho. La escala vertical es para el costo en unidades monetarias,
frecuencia o porcentaje.
La grfica es muy til al permitir identificar visualmente en una sola revisin tales
minoras de caractersticas vitales a las que es importante prestar atencin y de
esta manera utilizar todos los recursos necesarios para llevar a cabo una accin
correctiva sin malgastar esfuerzos.

Por lo tanto, el Anlisis de Pareto es una tcnica que separa los pocos vitales
de los muchos triviales. Una grfica de Pareto es utilizada para separar
grficamente los aspectos significativos de un problema desde los triviales de
manera que un equipo sepa dnde dirigir sus esfuerzos para mejorar. Reducir los
problemas ms significativos (las barras ms largas en una Grfica Pareto)
servir ms para una mejora general que reducir los ms pequeos. Con
frecuencia, un aspecto tendr el 80% de los problemas. En el resto de los casos,
entre 2 y 3 aspectos sern responsables por el 80% de los problemas.

En relacin con los estilos gerenciales de Resolucin de Problemas y Toma de
Decisiones (Conservador, Bombero, Oportunista e Integrador), vemos como la
utilizacin de esta herramienta puede resultar una alternativa excelente para un
gerente de estilo Bombero, quien constantemente a la hora de resolver problemas
solo apaga incendios, es decir, pone todo su esfuerzo en los muchos triviales.

Cuando se utiliza el Diagrama de Pareto

Al identificar un producto o servicio para el anlisis para mejorar la calidad.
Cuando existe la necesidad de llamar la atencin a los problema o causas de una
forma sistemtica.
Al identificar oportunidades para mejorar
Al analizar las diferentes agrupaciones de datos (ej: por producto, por segmento,
del mercado, rea geogrfica, etc.)
Al buscar las causas principales de los problemas y establecer la prioridad de las
soluciones
8

Al evaluar los resultados de los cambios efectuados a un proceso (antes y
despus)
Cuando los datos puedan clasificarse en categoras
Cuando el rango de cada categora es importante

Pareto es una herramienta de anlisis de datos ampliamente utilizada y es por lo
tanto til en la determinacin de la causa principal durante un esfuerzo de
resolucin de problemas. Este permite ver cules son los problemas ms
grandes, permitindoles a los grupos establecer prioridades. En casos tpicos, los
pocos (pasos, servicios, tems, problemas, causas) son responsables por la
mayor parte el impacto negativo sobre la calidad. Si enfocamos nuestra atencin
en estos pocos vitales, podemos obtener la mayor ganancia potencial de nuestros
esfuerzos por mejorar la calidad.

Cmo se utiliza

1. Seleccionar categoras lgicas para el tpico de anlisis identificado (incluir
el periodo de tiempo).
2. Reunir datos.
3. La utilizacin de un Check List puede ser de mucha ayuda en este paso.
4. Ordenar los datos de la mayor categora a la menor
5. totalizar los datos para todas las categoras
6. calcular el porcentaje del total que cada categora representa
7. trazar los ejes horizontales (x) y verticales (y primario - y secundario)
8. trazar la escala del eje vertical izquierdo para frecuencia (de 0 al total,
segn se calcul anteriormente)
9. de izquierda a derecha trazar las barras para cada categora en orden
descendente. Si existe una categora otros, debe ser colocada al final, sin
importar su valor. Es decir, que no debe tenerse en cuenta al momento de
ordenar de mayor a menor la frecuencia de las categoras.
10. trazar la escala del eje vertical derecho para el porcentaje acumulativo,
comenzando por el 0 y hasta el 100%
11. trazar el grfico lineal para el porcentaje acumulado, comenzando en la
parte superior de la barra de la primera categora (la mas alta)
12. dar un ttulo al grfico, agregar las fechas de cuando los datos fueron
reunidos y citar la fuente de los datos.
13. analizar la grfica para determinar los pocos vitales

Adidas
Utilizo la estrategia pareto el baln de ftbol de la Euro 2012 fabricado por
Adidas es el que se vende en todas partes. Segn las cifras preliminares de los
pedidos, el grupo cree que lograr este ao una facturacin rcord en bienes
relacionados con el ftbol.
Los Juegos Olmpicos de Londres, al contrario, "no representan en s un enorme
impacto comercial, reconoci Hainer, pero son una buena plataforma para los
productos.

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2. JUSTIFICACIN

Este estudio es importante ya que con l se puede llegar ms fondo una
investigacin de campo la cual nos de resultados reales y con una mejor visin a
lo que se quiere llegar.
Los restaurantes quieren mantener y atraer a sus clientes ofrecindoles distintas
opciones en sus platos tipo gourmet, y as aumentado su lnea de productos. Esta
situacin es necesarias para satisfacer las necesidades y exigencias del mercado
objetivo que se tiene, al mismo tiempo tener un crecimiento como empresa en
este caso Restaurante El Cayetano aumentando sus ventas.
Es necesaria la diversificacin para atraer e impresionar a nuestros consumidores
y posicionarnos en la mente de los mismos.
2.OBJETIVOS

2.1 General:
Diversificar la lnea de productos para atraer y mantener a los clientes de
restaurante El Cayetano
2.2 Especficos:
- Ampliar ms opciones a los consumidores para atraerlos y mantener un
posicionamiento en cada uno de ellos
- Incrementar la demanda
- Satisfacer y atender gustos y preferencias de los consumidores.

3. DEFINICIN DEL PROBLEMA

Cada lnea de producto del restaurante cubre una gama de los productos que
ofrece la industria en general. La ampliacin de una lnea de producto se da
cuando el restaurante extiende su lnea ms all de la categora que ocupaba. El
restaurante puede ampliar esta lnea hacia abajo, hacia arriba o en ambos
sentidos.

Cmo ser la aceptacin de nuevos productos en el mercado y superacin de la
competencia?



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4. DELIMITACIN
El restaurante "El Cayetano" es dirigido a personas trabajadoras de un nivel socio
econmico C,D ubicados en el sector de la zona 1, se ubica en la 8 avenida y 6ta
calle para brindar el servicio a empresas y trabajadores aledaas al restaurante,
toma en cuenta estrategias de marketing (Pareto),aplicacin de productos, casos
y tipos de productos y segmento al que se dirige.


5. LIMITACIONES
Las limitaciones que se encuentran al realizar investigaciones es la falta de
informacin, la inseguridad del rea donde se encuentra, el personal que no est
a disposicin de brindar apoyo, el corto tiempo que poseen los trabajadores al
momento de brindar informacin
6. ALCANCE:

Con la ejecucin de este proyecto de investigacin beneficiara al dueo del
restaurante estableciendo estrategias para la mejora de ampliacin de productos
nuevos, tambin se conocer y describir los gustos y preferencias del
consumidor hacia el mercado objetivo enfocado a un segmento C+- (personas con
un nivel socioeconmico de clase media baja) , que se realiza en el sector dando
recomendaciones necesarias para la elaboracin de los nuevos productos
haciendo que la estrategia pareto sea eficiente hacia el restaurante optimizando
costos y atrayendo a nuevos clientes.

Los aspectos puntuales que comprende este trabajo de investigacin estn
referidos a la estrategia pareto, dentro del cual abarca el tema de la ampliacin de
nueva lnea de productos para la comercializacin de alimentos en una pequea
empresa, donde ser aplicado a un restaurante elaborando pruebas piloto y
ayudando al crecimiento tanto interno y externo de la empresa.



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II. MARCO TEORICO
1. PRODUCTO:

Cualquier cosa que se puede ofrecer a un mercado Para su atencin,
adquisicin, uso o consumo, y que pudiera satisfacer un deseo una
necesidad.

Stanton, Etzel y Walker, autores del libro "Fundamentos de Marketing", definen
el producto como "un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan
empaque, color, precio, calidad y marca, ms los servicios y la reputacin del
vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una
idea" [2].
Segn Jerome McCarthy y William Perrault, autores del libro "Marketing
Planeacin Estratgica de la Teora a la Prctica", el producto "es la oferta con
que una compaa satisface una necesidad" [3].


1.1 TIPOS DE PRODUCTOS
a) Productos de consumo
Estn destinadas a un mercado de consumidores preocupados por satisfacer las
necesidades personales, la sub-divisin de los bienes de consumo se basa en el
comportamiento de compra del consumidor en que se refiere al tiempo, y al
esfuerzo que dedica a ello la clasificacin es la siguiente.

b) Producto nuevo
Bien, servicio, o idea que ciertos clientes potenciales perviven como novedad, por
ejemplo iphone 5s, iphone 5 C

c) Productos agradables
Deficientes, deseables y saludables
Productos que proporcionan satisfaccin inmediata, pero a la larga podran
perjudicar a los consumidores. por ejemplo desodorantes, bronceador.

d) Productos deseables
Productos que proporcionan tanto satisfaccin inmediata como beneficios a largo
a plazo, por ejemplo laptop, televisor lg 32 pulgadas.
e) Productos saludables
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Productos que tienen poco atractivo, pero podran beneficiar a los consumidores
en el largo plazo. por ejemplo yogurt, agua pura.


Los productos tienen diferentes divisiones segn al cual nos referimos, y la
necesidad que deseamos satisfacer.


2. ESTRATEGIAS DE MARKETING

Las estrategias de marketing, tambin conocidas como estrategias de
mercadotecnia, estrategias de mercadeo o estrategias comerciales, consisten en
acciones que se llevan a cabo para lograr un determinado objetivo relacionado
con el marketing.
Ejemplos de objetivos de marketing pueden ser: captar un mayor nmero de
clientes, incentivar las ventas, dar a conocer nuevos productos, lograr una mayor
cobertura o exposicin de los productos, etc.
A criterio de Jerome McCarthy y William Perreault (1998), autores del libro
"Marketing Planeacin Estratgica", la estrategia de mercadotecnia "es un tipo de
estrategia que define un mercado meta y la combinacin de mercadotecnia
relacionada con l. Se trata de una especie de panorama general sobre el modo
de actuar de una empresa dentro de un mercado".
Para Philip Kotler y Gary Armstrong (2008), autores del libro Fundamentos de
Marketing, la estrategia de mercadotecnia es "la lgica de mercadotecnia con el
que la unidad de negocios espera alcanzar sus objetivos de mercadotecnia, y
consiste en estrategias especficas para mercados meta, posicionamiento, la
mezcla de mercadotecnia y los niveles de gastos en mercadotecnia".
Segn Laura Fischer y Jorge Espejo (2004), autores del libro "Mercadotecnia", la
estrategia de mercadotecnia "comprende la seleccin y el anlisis del mercado, es
decir, la eleccin y el estudio del grupo de personas a las que se desea llegar, as
como la creacin y permanencia de la mezcla de mercadotecnia que las
satisfaga".
Una estrategia de Marketing define las acciones que debe tomar una empresa
para atraer, captar y mantenerla atencin del mercado meta al mismo tiempo
incentivar las ventas, dar a conocer nuevos productos, lograr una mayor cobertura
o exposicin de los productos.
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2.1 Elementos de la Estrategia de Mercadotecnia:
Analizando las anteriores definiciones, se pueden visualizar cuatro elementos
"clave" que componen la estructura bsica de la estrategia de mercadotecnia:
El mercado meta: Se refiere a un grupo bastante homogneo de clientes a
quienes una compaa determinada quiere atraer.
El posicionamiento: Consiste en hacer que un producto ocupe un lugar claro,
distintivo y deseable, en relacin con los productos de la competencia, en las
mentes de los consumidores meta.
La combinacin de mercadotecnia: Son las variables (producto, plaza, precio y
promocin) que una empresa combina y controla para satisfacer ese mercado
La determinacin de los niveles de gastos en mercadotecnia: Incluye un
presupuesto general que da una idea global acerca de cunto dinero se
necesitar para implementar el plan de mercadotecnia en su totalidad.

3. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR:

Es el estudio del comportamiento que los consumidores muestran al buscar,
comprar, utilizar, evaluar y desechar los productos y servicios que, consideran,
satisfarn sus necesidades. El comportamiento del consumidor, como una
disciplina del Marketing existe desde los aos 60' y se enfoca en la forma que los
individuos toman decisiones para gastar sus recursos disponibles (tiempo, dinero
y esfuerzo) en artculos relacionados con el consumo.

Segn ARELLANO, R. (2002), el concepto de comportamiento del consumidor
significa aquella actividad interna o externa del individuo o grupo de individuos
dirigida a la satisfaccin de sus necesidades mediante la adquisicin de bienes o
servicios,

3.1 TIPOS DEL CONSUMIDOR:

a)Personal
Son los individuos que compran bienes y servicios para su propio uso y as poder
satisfacer sus necesidades o usos personales.


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b) Consumidor Organizacional
Incluye a los individuos y empresas como: Agencias de gobierno, negocios
privados, compaas de servicio las cuales debern comprar productos, equipos y
servicios para hacer operar sus empresas con la finalidad de lucro o sin ella.

3.2 Tipos de investigacin
Para conocer al consumidor, se puede recurrir a dos tipos de investigacin:
a) Cualitativa. Que se enfoca en conocer cada detalle sin perder de vista los ms
pequeos acerca de su consumidor. Consisten en entrevistas a fondo, grupos de
enfoque, anlisis de metforas, investigacin de montajes y tcnicas proyectivas.
b) Cuantitativa. Este tipo de investigacin suele arrojar datos sobre los cuales se
pueda generalizar. Recurre principalmente a los mtodos de
investigacin positivistas, como experimentos, observacin y tcnicas de
encuesta.

4. SEGMENTO
La segmentacin de mercado es un proceso que consiste en dividir el mercado
total de un bien o servicio en varios grupos ms pequeos e internamente
homogneos. La esencia de la segmentacin es conocer realmente a los
consumidores. Uno de los elementos decisivos del xito de una empresa es su
capacidad de segmentar adecuadamente su mercado.

El segmento de mercado es un grupo relativamente grande y homogneo de
consumidores que se pueden identificar dentro de un mercado, que tienen
deseos, poder de compra, ubicacin geogrfica, actitudes de compra o hbitos de
compra similares y que reaccionarn de modo parecido ante una mezcla de
marketing.

Segn Philip Kotler y Gary Amstrong un segmento de mercado se define como
"un grupo de consumidores que responden de forma similar a un conjunto
determinado de esfuerzos de marketing" [1].
La segmentacin de mercado consiste en un proceso de anlisis e identificacin
de grupos de clientes con necesidades y preferencias homogneas o con alto
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grado de homogeneidad. A travs de un proceso de segmentacin, el mercado se
divide en grupos de clientes con necesidades y preferencias semejantes
(denominados segmentos de mercado), permitiendo a la empresa adaptar sus
polticas de marketing al mercado.


Para realizar la segmentacin de mercado se pueden utilizar distintas variables de
segmentacin, a saber:

Variables demogrficas: incluyen la edad, sexo, raza, estado civil, tamao de
familia, ocupacin, nmina,

Variables geogrficas: incluyen el pas, regin, urbana o rural, clima

Variables psicogrfica: representan los valores, creencias y actitudes (donde se
incluyen las preferencias polticas, la religin, el estatus socio-econmico, la
cultura, el entretenimiento

Variables de comportamiento: incluyen la actitud ante la marca, tasa de
utilizacin del producto, beneficios percibidos

5. LINEA DE PRODUCTOS
Una lnea de productos es un grupo de productos relacionados entre s que se
ofrecen a la venta. Al contrario que la agrupacin de productos en la que varios
productos se combinan en uno, la creacin de lneas de productos implica el
ofrecer varios productos relacionados entre s pero de forma individual. Una lnea
puede comprender productos de varios tamaos, tipos, colores, cantidades
o precios.
La profundidad de la lnea se refiere al nmero de variaciones de producto que
contiene.
La consistencia de una lnea se refiere a lo estrechamente relacionados que estn
los productos que componen la lnea entre s.
La vulnerabilidad de la lnea se refiere al porcentaje de ventas o beneficios que se
derivan de tan slo unos cuantos productos en la misma.
El nmero de lneas diferentes que una compaa pone a la venta se conoce
como amplitud del mix de producto. El nmero total de productos vendidos en
todas las lneas se conoce como longitud del mix de producto. Si una lnea de
productos se vende con la misma marca, a sta se le conoce como marca de
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familia. Cuando se aade un producto a una lnea, se dice que ha habido
una extensin de la misma. Cuando aades una extensin de lnea de mejor
calidad que los productos actuales, se dice que ha habido un apalancamiento de
marca. Cuando la extensin de lnea es de menor calidad que los otros productos,
ha habido un empobrecimiento de la marca. Ests ganando ventas a corto
plazo a costa de las ventas a largo plazo.
La fijacin de precios de lnea consiste en la determinacin de una banda limitada
de precios para todos los productos de la misma. Esta es una tradicin que se
remonta a las primeras tiendas (five and dime) en las que todo costaba 5 10
centavos. Su principal ventaja consiste en hacer ms fcil la administracin del
negocio pero la desventaja es su inflexibilidad sobre todo en tiempos de
alta inflacin o precios inestables.

















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III. MARCO METODOLOGICO

1. Metodologa:
Se utiliza el mtodo cientfico ya que se gua la investigacin a una serie de
etapas previamente planeados, el tipo de estudio es una investigacin de
mercado exploratoria que se realiza con el fin de detectar las necesidades,
caractersticas del mercado para con ello definir la lnea de productos que se
quiere llegar.
El tipo de investigacin es no experimental transversal, descriptiva, ya que se
realizara una investigacin de campo, mostrando los resultados de estudio y
establecer la aceptacin de los nuevos productores dentro del mercado, la
investigacin ser cuantitativa porque se manejaran costos para analizar si es o
no rentable la ampliacin o diversificacin de productos.
2. Hiptesis:
Ampliacin de una nueva lnea de productos comestibles alcanzando una etapa
de cristalizacin dentro del restaurante y posicionamiento de la marca.
3. Variables:
Variable independiente:
Estrategia pareto
Variable Dependiente:
Personal del Restaurante
Manuales Administrativos del Restaurante
4. Instrumento:
Cuestionario
5. Tcnicas:
Observacin Directa
Entrevista


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6. Sujetos:
Dueo del restaurante
7. Poblacin:
A 1000 personas, est dirigido a la poblacin que habita en la zona 1 de la capital
de Guatemala ya que nos interesa conocer y explorar para determinar los nuevos
productos.
8. Diseo de la Investigacin:
No experimental, transversal, descriptiva
9. Anlisis y presentacin de resultados:
La informacin obtenida mediante los cuestionarios ser graficada en forma de
porcentaje de mayor a menor que ser realizada en Microsoft Excel.












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IV MARCO OPERATIVO

1. Recabacion y procesamiento de datos

En este trabajo de investigacin se realiz como fuente directa cuestionario
para recopilar datos externos, acerca de las preferencias del consumidor, y
como fuentes indirectas se realiz una entrevista, para obtener informacin
necesaria para solucionar problemas.

2. Trabajo de campo

El trabajo de campo se realizara en la zona 1 de la ciudad capital con 8
encuestadores las cuales tendrn a su cargo mil encuestas cada uno, se
realizara durante una semana y media en un periodo de 56 horas en total, a
los clientes que visitan el restaurante.

3. Estudio piloto

Se realizara una serie de preguntas las cuales le dan validez al proyecto de
investigacin para un anlisis verdadero y puntual.
Se encuestara a los clientes que lleguen al restaurante, luego se
computarizara el trabajo de campo para obtener resultados y graficas
deseadas.

4. Procesamiento de la informacin

Se realizara a computadora ya que los datos obtenidos de los cuestionarios se
graficaran para tener una visualizacin mejorada de los datos obtenidos, ya
que la informacin ser extensa.


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5. Recursos

Recursos Materiales: Sera todo material didctico a utilizar en el trabajo de
campo para encuestar a las personas, en este caso ser papelera y tiles.
Recursos Humanos: Sera toda persona que encueste y que se le pague por
realizar dicho trabajo.
Recursos Financieros: Es todo dinero que se necesitara para la elaboracin
del trabajo de investigacin.

Presupuesto:

El presupuesto para el trabajo de campo, se tomara en cuenta todo gasto:
Gasolina Q. 1,000.00
Papelera y tiles Q. 600.00
Salario de encuestadores Q. 6,400.00
Viticos Q. 400.00

Q. 8,400.00
6. Cronograma



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7. Bosquejo de informe final
I. Marco Conceptual
1. Antecedentes del Problema
2. Justificacin del Problema
3. Planteamiento del Problema
4. Objetivos de la Investigacin
5. Delimitacin del Problema
6. Alcances de la Investigacin
7. Lmites de la Investigacin
II. Marco Terico
1. Producto
1.1 Tipos de Productos
a) Productos de consumo
b) Producto nuevo
c) Producto agradables
d) Productos Deseables
e) Productos Saludables
2. Estrategias de Marketing
2.1 Elementos de Estrategias de Mercadotecnia
3. Comportamiento del consumidor
3.1 Tipos de Consumidor
a) Personal
b) Consumidor Organizacional
3.2 Tipos de Investigacin
a) Cualitativa
b)Cuantitativa
III. Marco Metodolgico
1. Metodologa
2. Hiptesis
3. Variables
4. Instrumento
5. Tcnicas
6. Sujeto
7. Poblacin
8.. Diseo de la Investigacin
9. Anlisis y presentacin de resultados
IV. Marco Operativo
1. Recabacion y procesamiento de datos
2. Trabajo de campo
3. Estudio Piloto
4. Procesamiento de la Informacin
5. Recursos
6. Cronograma
7. Bosquejo de Informacin

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V. CONCLUSIONES



1. Con base a la recopilacin de datos se ampliaron nuestros conocimientos y
lograr conocer la mentalidad y gustos de los consumidores y as ampliar la lnea
de productos, alimentarios en el restaurante y lograr la aceptacin de los mismos.

2. Al emplear una estrategia de marketing, en este caso pareto, ampliamos
conocimientos y se pudo poner en prctica lo aprendido en nuestro primer ao de
carrera y tener una visin ms amplia de como ser una vida profesional.

3. En base a un anlisis previo de un estudio de mercado, se logra conocer las
preferencias de nuestro mercado objetivo as como la rentabilidad que la
diversificacin o ampliacin implique en el restaurante.















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VI. RECOMENDACIONES

1. Para una recabacin de datos ms profunda utilizar un proyecto de
investigacin, el cual cuente con todas las herramientas para aplicar a dicho
problema.

2. Realizar un estudio de mercado ms profunda y con mayor tiempo para tener la
informacin ms detallada y as poner en marcha dicho proyecto.

3. Utilizar las estrategias adecuadas para lograr una mayor eficacia en el proceso
de diversificacin de los platillos y aceptacin de los comensales.

















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VIII. ANEXOS
Anexo 1. Entrevista

Entrevista al Gerente General del Restaurante.
1. Qu tan lejos quiere llevar su restaurante?



2. Cules son las claves para llevar bien un negocio como el suyo?



3. Qu opina sobre la ampliacin de nuevas lneas de productos dentro del
restaurante ?



4. Cul es el mejor platillo tpico que tienen?





5. Algn sueo para el futuro?


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Anexo 2. Cuestionario


El presente cuestionario va dirigido a los clientes del restaurante de comida
nacional.
Instrucciones: Marcar con una X la respuesta que considere conveniente.

1. Cules son los aspectos que ms le atraen de comida tpica en un
restaurante?
Presentacin
Precio
Color
Olor
Sabor
Cantidad


2. A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre comida tpica?
Radio
Prensa
Televisin
Correo
Internet
Otros

3. Partiendo del punto que el platillo tpico le satisfaga lo volvera a comprar?
Si NO Tal vez


4. Cunto estara dispuesto a pagar por un platillo tpico?
Q. 28.00 A Q. 35.00
Q.35.00 A Q.40.00
Q.40.00 o ms

5. Le gustara que en el men se incluyera tamalitos blancos ?
SI NO
PORQUE :



6. Si respuesta fue negativa indique cul o cules son las razones por la
que no le atrae los tamalitos blancos?
No son saludables
Es muy costoso
Otro cual :


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7. Cul sera el primer ingrediente que identifica en una parrillada?
Consom
Sal
Pimiento

8. Al momento de elegir un alimento para consumir prefiere?
Que contenga vegetales
Que contenga harinas
Que contenga frutas
Que contenga fritos

9. Considera que es importante este tipo de platillos tpicos para su
alimentacin?
Es muy importante
Es importante
Me es indiferente

10. Estara interesado en comprar los platillos tpicos?
SI NO
PORQUE :














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VII. BIBLIOGRAFIA


http://www.emprendemania.com/2012/04/adidas-basa-su-estrategia-en-la-ley-de-pareto.html
http://www.puromarketing.com/13/4857/pareto-aplicacion-marketing.html
http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADnea_de_productos
http://es.wikipedia.org/wiki/Mercadotecnia