Repblica bolivariana de Venezuela

Ministerio del poder popular para la defensa

Universidad nacional experimental
Politcnica de la fuerza armada nacional bolivariana
UNEFA




Transferencia De Calor Por Ebullicin




Ingeniera Naval
7mo semestre
Seccin 02







ndice

Introduccin .................................................................................. 4
1. Transferencia De Calor En La Ebullicin ............................... 7
Figura 1 .................................................................................... 8
Figura 2 .................................................................................... 9
Ecuacin 1 ................................................................................ 9
Ecuacin 2 ................................................................................ 9
2. Clasificacin De La Ebullicin ..............................................11
2.1. Ebullicin En Estanques ................................................12
Figura 3 ................................................................................13
2.2. Rgimen de ebullicin ...................................................14
Figura 3 ................................................................................15
Figura 4 ................................................................................16
Ecuacin 3 ...........................................................................18
Ecuacin 4 ...........................................................................20
Ecuacin 5 ...........................................................................20
Figura 5 ................................................................................22
Ebullicin Nucleada ..............................................................22
Figura 6 ................................................................................22




Ebullicin en Transicin .......................................................22
Figura 7 ................................................................................23
Ebullicin en Pelcula ...........................................................23
Ejercicio 1: Ebullicin Nucleada De Agua En Una Cacerola .23
Figura 8 ................................................................................24
Ejercicio 2: Ebullicin en pelcula de agua sobre un elemento
de calentamiento ..................................................................27
Figura 9 ................................................................................27
Nota ............................................................................................31
Conclusin ..................................................................................33
Bibliografa ..................................................................................34
Anexos ........................................................................................35









4

Introduccin
La transferencia de calor es la ciencia que trata de predecir
el intercambio de energa que puede tener lugar entre cuerpos
materiales, como resultado de una diferencia de temperatura. La
termodinmica ensea que esta transferencia de energa se
define como calor. La ciencia de la transferencia de calor pretende
no slo explicar cmo la energa trmica puede ser transferida,
sino tambin predecir la rapidez con la que, bajo ciertas
condiciones especficas, tendr lugar esa transferencia. El hecho
de que el objetivo deseado del anlisis sea la rapidez de la
transferencia del calor, seala la diferencia entre la transferencia
de calor y la termodinmica.
Desde el punto de vista de la termodinmica existen
distintos procesos en los cuales el sistema en estudio libera o
absorbe calor, siendo stos denominados procesos exotrmicos y
procesos endotrmicos, respectivamente.
Para el estudio y comprensin de un sistema termodinmico
se debe conocer las fases o transicin de una sustancia que se
encuentra sometida a distintos procesos en condiciones dadas de
presin y temperatura, las cuales se nombran como fase de
lquido comprimido o sub-enfriado, lquido saturado, mezcla
saturada, vapor saturado y vapor sobrecalentado; cuando una
sustancia cambia de fase debido al cambio de una variable de


5

estado, se dice ocurri un proceso el cual es un cambio de fase,
que puede ser de vapor a liquida, donde ocurre la condensacin;
de fase liquida a solida, donde se da la solidificacin o
congelacin y de fase de vapor a solida donde ocurre la
deposicin; en estos procesos el sistema en cuestin sede o
transfiere calor al ambiente, es por ello que se les denominan
exotrmicos.
Si se cambia la direccin de transferencia de calor, en los
procesos donde la sustancia cambia de fase solida a liquida,
ocurre la fusin y la temperatura en la cual ocurre este cambio se
llama temperatura de fusin, de fase solida a vapor se denomina
sublimacin y de la fase liquida a la fase de vapor se le denomina
vaporizacin y la temperatura asociada con este cambio se llama
temperatura de saturacin donde la sustancia alcanza el punto de
ebullicin; siendo estos cambios de estados procesos donde el
sistema absorbe o se le transfiere calor y es por ello que se le
denominan procesos endotrmicos.
La ebullicin ocurre cuando existe una transferencia de
calor, en el cual se eleva la temperatura de un lquido a una
presin especfica, hasta la temperatura de saturacin; del mismo
modo, cuando se baja la temperatura de un vapor a la
temperatura de saturacin ocurre la condensacin. A pesar de
que la ebullicin y la condensacin manifiestan algunas
caractersticas propias, se consideran como formas de


6

transferencia de calor por conveccin, ya que estn relacionadas
con movimiento del fluido debido a la elevacin de las burbujas de
vapor hasta la parte superior y el flujo del condensado hacia el
fondo, lo que ocasiona una corriente de conveccin natural; pero
esta transferencia de calor convectiva se diferencia de las otras
formas de conveccin en que depende del calor latente de
vaporizacin del fluido y de la tensin superficial en la interfase
liquido-vapor, adems de las propiedades de ese fluido en cada
fase.
Durante la ebullicin y la condensacin se libera o absorbe
una gran cantidad de calor latente de vaporizacin, ya que cuando
estos cambios ocurren, el sistema se encuentra en equilibrio a
temperatura constante y es en ese momento donde ocurre la
transferencia de grandes cantidades de calor, el cual ser
explicado de manera terico practica en el desarrollo de este
trabajo.
En el presente trabajo se describir la transferencia de calor
a travs de la ebullicin en estanques, se explicar el
comportamiento de la ebullicin de forma grafica dependiendo de
la temperatura en exceso, la cual puede ser ebullicin en
conveccin natural, ebullicin nucleada, ebullicin de transicin y
ebullicin en pelcula, de igual forma se describir de manera
terica la otra forma de transferencia de calor por ebullicin
denominada ebullicin en flujo.


7


1. Transferencia De Calor En La Ebullicin

Para entender cmo ocurre la transferencia de calor por
ebullicin es necesario conocer los trminos de evaporacin y
ebullicin.
La ebullicin es un proceso de cambio de fase de lquido a
vapor, como sucede con la evaporacin, pero existen entre ellas
aspectos que las diferencian.
La evaporacin ocurre en la interfase vapor-liquido, cuando
la presin de vapor es menor que la presin de saturacin del
liquido a una temperatura dada.
Un ejemplo de esta situacin ocurre en el agua de un lago
que se encuentra a 20 C, la cual se evapora hacia el aire a esa
misma temperatura y a una humedad relativa de 60%, ya que la
presin de saturacin del agua a esa temperatura es de 2.3 Kpa
y la presin de vapor del aire en estas condiciones es de 1.4 Kpa.
Cabe destacar que la evaporacin no comprende la
formacin de burbujas o el movimiento de estas; esto se describe
en la siguiente figura:



8


Figura 1



De forma distinta la ebullicin ocurre en la interfase solido-
liquido cuando un lquido se pone en contacto con una superficie
que tiene una temperatura superficial Ts por encima de la
temperatura de saturacin Tsat de dicho lquido.
Un ejemplo de esta situacin ocurre en el agua lquida que
se encuentra a 1atm y se pone en contacto con una superficie que
est a una temperatura Ts 110 C que como consecuencia de
esta interaccin hervir; esto se debe a que la temperatura de
saturacin del agua a 1atm es de 100 C.
El proceso de ebullicin es caracterstico por la formacin de
burbujas en la interface solido-liquido que se separan de la
superficie cuando alcanzan cierto tamao y se elevan a la
superficie del lquido. Esto se describe en la siguiente figura:



9


Figura 2


El flujo de calor en la ebullicin como una forma de
transferencia de calor por conveccin de una superficie solida
hacia el fluido, se puede determinar utilizando la formula basada
en la ley de newton de enfriamiento, la cual se expresa de la
siguiente manera:
Ecuacin 1

)
Donde el exceso de temperatura superficial por encima de la
temperatura de saturacin del fluido se representa como:
Ecuacin 2



10

)
Para el anlisis de los procesos de conveccin de este tipo
se deben considerar propiedades termo-fsicas como la densidad,
la viscosidad dinmica, la resistencia trmica, el calor especifico,
as como el calor latente de vaporizacin hfg y la tensin
superficial , la cual depende de la temperatura, puesto que esta
disminuye al aumentar la temperatura y se hace cero a la
temperatura critica y su unidad es N/m.
En la prctica, los procesos de ebullicin no ocurren en
condiciones de equilibrio, y normalmente las burbujas no se
encuentran en equilibrio termodinmico con el liquido que las
circundan, es decir; la temperatura y la presin del vapor en una
burbuja son distintas a las del liquido; eh aqu el papel que
desempea la tensin superficial, ya que esta equilibra la
diferencia de presin entre el liquido y el vapor de la burbuja en
dicha interface.
Debido a que una burbuja est formada por vapor y se
encuentra rodeada de un lquido a distinta temperatura; esta
diferencia de temperatura de temperatura existente entre el vapor
de la burbuja y el lquido circundante es la fuerza impulsora para
la transferencia de calor entre las dos fases.
En la transferencia de calor por ebullicin existen dos
situaciones importantes las cuales son:


11

Si el lquido circundante est a una temperatura inferior que
la temperatura de la burbuja, se transferir calor desde la
burbuja de vapor hacia el fluido, lo que provoca la
condensacin del vapor de la misma y finalmente sta se
aplasta en el fluido.

Si el liquido circundante est a una temperatura superior a
la temperatura de la burbuja, se transferir calor desde el
liquido hacia la burbuja, lo que provoca que sta crezca y
suba hasta la parte superior debido a la influencia de la
flotacin.
De tal forma se puede explicar cmo ocurre la transferencia
de calor en la ebullicin.

2. Clasificacin De La Ebullicin

La ebullicin se clasifica como ebullicin en estanque o
ebullicin en flujo.




12

2.1. Ebullicin En Estanques

Se dice que la ebullicin es en estanques cuando no se
tiene flujo masivo del fluido, por ende este se encuentra en reposo
y cualquier movimiento en l se debe a las corrientes de
conveccin natural y al movimiento de las burbujas bajo influencia
de la flotacin.
Tanto la ebullicin en estanque como la ebullicin en flujo se
clasifican como ebullicin sub-enfriada o local y ebullicin
saturada o masiva, esto es en funcin de la temperatura de la
masa del liquido.
Se dice que la ebullicin es sub-enfriada o local cuando la
temperatura de la masa del lquido est por debajo de la
temperatura de saturacin; y cuando la ebullicin es saturada o
masiva, se debe a que la temperatura del lquido es igual a la
temperatura de saturacin, es decir; el lquido se encuentra
saturado. Esto se describe en la siguiente figura:


13

Figura 3


Debido al contacto entre la superficie de la interfase solido-
liquido se produce la ebullicin, ya que el liquido adyacente a la
superficie caliente se vaporiza como resultado de ser calentado
por encima de su temperatura de saturacin; es en este instante
donde aparecen las burbuja confinadas a una angosta regin
cercana a la superficie caliente, pero estas al alejarse de dicha
superficie desaparecen como resultado de la transferencia de
calor desde ellas hacia el fluido circundante o mas frio que las
rodea. Este caso de transferencia de calor sucede cuando la
masa del lquido se encuentra a una temperatura inferior que la de
saturacin.
Las burbujas son el medio de la transferencia de energa de
la superficie caliente hacia la masa del lquido, ya que estas
absorben el calor de sta superficie y lo transfieren al liquido a
medida que se alejan, que se condensan y se aplastan. En este


14

caso debido a que la ebullicin se da en una regin en la localidad
de la superficie caliente, se le llama ebullicin local o sub enfriada.
Una vez de que las burbujas de vapor han transferido la
energa a la masa del lquido y este alcanza la temperatura de
saturacin, stas empiezan a subir hasta la parte superior y se
pueden ver en toda la masa de lquido; en este caso a la
ebullicin se le llama ebullicin masiva o saturada.
En los estanques se considera el fluido bajo condiciones
estacionarias ya que en la ebullicin no se fuerza el mismo a que
se mueva por medio de impulsores o bombas.

2.2. Rgimen de ebullicin

A travs de experimentos empricos realizados por algunos
cientficos como S. Nukiyama en 1934 se pudo predecir la
velocidad de la transferencia de calor en la ebullicin, ya que esta
toma formas distintas debido al valor de la temperatura en exceso

.
Debido a la relacin que existe entre el flujo de calor y la
temperatura en exceso con los distintos regmenes de la
ebullicin; se expresa para cada uno de estos un comportamiento
grafico distinto el cual se describe en la siguiente grafica:


15

Nota: La siguiente grafica que expresa la curva de ebullicin es
para agua que se encuentra sometida a un calentamiento o flujo
de calor desde una alambre de nicromo o platino calentado
elctricamente, pero en forma general es la misma para los
diferentes fluidos.

Figura 3




16

Los diferentes regmenes de ebullicin se indican esta figura, donde se representan
grficamente los datos de flujo de calor desde un alambre de platino calentado
elctricamente y sumergido en agua, frente al exceso de temperatura.
Los diferentes regmenes de ebullicin se expresan en la
grafica mostrada, los cuales son:
Ebullicin en conveccin natural.
Ebullicin nucleada.
Ebullicin de transicin.
Ebullicin en pelcula.
Estos regmenes de ebullicin se representan en la
siguiente grafica:
Figura 4





17

Para describir con detalle el comportamiento de cada
rgimen de ebullicin se debe hacer lectura de la grafica que los
representa, lo cual se expresa de la siguiente manera:

En la regin 1, las corrientes de conveccin natural son las
responsables del movimiento del fluido cerca de la superficie. En esta regin,
el lquido prximo a la superficie caliente est ligeramente sobrecalentado y,
por consiguiente, se evapora cuando sube a la superficie. La transferencia de
calor en esta regin se determina con las relaciones de la conveccin
natural. En la regin II, las burbujas comienzan a formarse sobre la
superficie del alambre y se disipan en el lquido despus de desprenderse de
la superficie. Esta regin indica el comienzo de la ebullicin nucleada.
Cuando se aumenta ms el exceso de temperatura, las burbujas se forman
ms rpidamente y suben a la superficie del lquido, donde se disipan. Esto
se indica en la regin III. Finalmente, las burbujas se forman tan
rpidamente que cubren la superficie calefactora e impiden la afluencia del
lquido fresco que las reemplazara. Llegado a este punto, las burbujas se
unen y forman una pelcula de vapor que cubre la superficie. El calor debe
ser conducido a travs de esta pelcula antes de que ste llegue al lquido y
se produzca el proceso de ebullicin. La resistencia trmica de esta pelcula
origina una disminucin en el flujo de calor, y este fenmeno se ilustra en la
regin IV, la regin de ebullicin en pelcula. Esta regin representa una
transicin desde la ebullicin nucleada a la ebullicin en pelcula y es
inestable. La ebullicin en pelcula estable se alcanza finalmente en la regin
V. Las temperaturas de la superficie necesarias para mantener estable la
ebullicin en pelcula son altas, y una vez alcanzada esta condicin, una
parte significativa del calor perdido por la superficie puede ser el resultado de
la radiacin trmica, como se indica en la regin VI.


18

En la ebullicin nucleada, las burbujas se crean por la
expansin del gas o vapor atrapado en pequeas cavidades de la
superficie. Las burbujas aumentan hasta un cierto tamao,
dependiendo de la tensin superficial en la interfase lquido-vapor,
de la temperatura y de la presin. Para este mismo rgimen la
razn de la transferencia de calor depende de la naturaleza de la
nucleacion, es decir; del numero de sitios activos de nucleacion
sobre la superficie y de la rapidez de la formacin de burbujas en
cada sitio; por ende se dificulta la determinacin de la
transferencia y se debe apoyar en relaciones basadas en datos
experimentales, donde la correlacin que se usa con mayor
amplitud para este rgimen de ebullicin es la propuesta por
Rohsenow en 1952, la cual se expresa como:
Ecuacin 3

*
(

Donde:

= flujo de calor en la ebullicin nucleada, W/m2.

= viscosidad del lquido, kg/m . s.

= entalpa de vaporizacin, J/kg.

= aceleracin gravitacional, m/s2.


19

= densidad del lquido, kg/m3.

= densidad del vapor, kg/m3.

= tensin superficial de la interfase lquido-vapor, N/m.

= calor especfico del lquido, J/kg C.

= temperatura superficial del calentador, C.

= temperatura de saturacin del fluido, C.

= constante experimental dependiente de la combinacin

superficie-fluido.

= nmero de Prandtl del lquido.

= constante experimental que depende del fluido.

En la ebullicin en pelcula la superficie de calentamiento
queda cubierta por completo por una pelcula completa estable de
vapor, y la presencia de esta pelcula de vapor entre del
calentador y el liquido es la responsable de las bajas razones de
la transferencia de calor en la regin de ebullicin en pelcula. La
razn de la transferencia de calor aumenta al incrementarse la
temperatura en exceso como resultado de la transferencia de
calor de la superficie calentada hacia el liquido, atraves de la
pelcula de vapor, por radiacin, la cual se vuelve significativa a


20

altas temperaturas. De tal manera que la transferencia o flujo de
calor para la ebullicin en pelcula sobre un cilindro o una esfera
de dimetro D se expresa por la siguiente expresin:
Ecuacin 4

) [

)]

)
+

)
Donde:

=conductividad trmica del vapor en W/m.C.

=0.62 para cilindros horizontales y 0.67 para esferas.

Al tratar la pelcula de vapor como un medio transparente
colocado entre dos placas paralelas grandes y al considerarse al
liquido como si fuera un cuerpo negro, ocurre una transferencia de
calor por radiacin, la cual se puede determinar con la siguiente
expresin:
Ecuacin 5

)
Donde:


21

= emisividad de la superficie de calentamiento.
=

. Es la constante de Stefan-Boltazaman.
En la ebullicin local, dependiendo del exceso de
temperatura, las burbujas pueden colapsar sobre la superficie,
pueden desarrollarse y separarse de sta para disiparse en el
seno del lquido o, a temperaturas suficientemente altas, pueden
subir hasta la superficie del lquido antes de disiparse. En esta
condicin se cree que el mecanismo principal de la transferencia
de calor es la agitacin intensa en la superficie de transferencia
de calor, la cual crea los altos flujos de calor observados en la
ebullicin.

En la ebullicin saturada, o global, las burbujas se
desprenden de la superficie debido a la accin de las fuerzas de
flotabilidad y moverse en el seno del lquido. En este caso, el flujo
de calor est determinado tanto por la agitacin originada por las
burbujas como por el transporte de energa con el vapor hacia el
seno del lquido.
La ebullicin nucleada, ebullicin de transicin y la ebullicin
en pelcula se puede observar en las siguientes figuras:



22

Figura 5

Ebullicin Nucleada

Figura 6

Ebullicin en Transicin




23

Figura 7


Ebullicin en Pelcula

Una vez estudiados tericamente los distintos regmenes de
la ebullicin, se estudiar de manera prctica dos situaciones de
la trasferencia de calor por ebullicin; una de ellas es la
transferencia de calor en la ebullicin nucleada la cual se expresa
de la siguiente manera:

Ejercicio 1: Ebullicin Nucleada De Agua En Una Cacerola

Se va a hervir agua a la presin atmosfrica en una cacerola
de acero inoxidable, pulida mecnicamente, colocada sobre la
parte superior de una unidad de calentamiento, como se muestra


24

en la figura 8. La superficie interior del fondo de la cacerola se
mantiene a 108. Si el dimetro del fondo de esa cacerola es de
30 cm, determine:
Figura 8


a) La razn de la transferencia de calor hacia el agua.
b) la rapidez de la evaporacin de esta ltima.
Solucion: se hierve agua a una presion de 1 atm sobre una
superficie de acero inoxidable. Se debe determinar la razn de la
transferencia de calor hacia el agua y la rapidez de la evaporacion
de esta ltima.
Suposiciones:
Existen condiciones estacionarias de operacin.


25

Las prdidas de calor desde el calentador y la cacerola son
despreciables.
Propiedades: Las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de son . (Anexos).

Asimismo,

y para la ebullicin de del agua

sobre una superficie de acero inoxidable pulida mecnicamente
(Anexo).

Anlisis: a) en este caso, la temperatura en exceso es

, la cual es relativamente baja (menos de

). Por tanto, se tendr ebullicin nucleada. En este caso se
puede determinar el flujo de calor con base en la relacin de
Rohsenow como:


26

[
(

)(

) *
( )

(
( )
(

)
)

El rea superficial del fondo de la cacerola es

()

Entonces la velocidad de la transferencia de calor durante la
ebullicin nucleada queda:

)(

)

b) La rapidez de la evaporacin del agua se determina a partir de:

Es decir, el agua en la cacerola hervir a razn de ms de 2
gramos por segundo.



27

De igual forma se explicar de manera prctica el otro
rgimen de ebullicin el cual es ebullicin en pelcula.

Ejercicio 2: Ebullicin en pelcula de agua sobre un elemento
de calentamiento

Se hierve agua a la presin atmosfrica por medio de un
elemento horizontal de calentamiento de cobre pulido de dimetro
y emisividad , sumergido en agua, como se
muestra en la figura 9.
Figura 9



Si la temperatura superficial del alambre de calentamiento
es de , determine la razn de la transferencia de calor del
alambre al agua por unidad de longitud de dicho alambre.


28

Solucin: se hierve agua a una presin de 1 atm por medio de un
elemento horizontal de calentamiento de cobre pulido. Se debe
determinar la razn de la transferencia de calor al agua por unidad
de longitud del calentador.
Suposiciones:
1. Existen condiciones estacionarias de operacin.
2. Las prdidas de calor desde el recipiente son despreciables.
Propiedades: las propiedades del agua a la temperatura de
saturacin de son

(anexo). Las propiedades del vapor a la temperatura

de pelcula

son, a partir de la tabla

A-16,

Ntese que se expresaron las propiedades en unidades que se
cancelan entre s en las relaciones de la transferencia de calor en
la ebullicin. Asimismo, obsrvese que se usaron las propiedades
del vapor, de la tabla A-16 presente en los anexos, a la
temperatura de 1 atm, en lugar de las propiedades del vapor
saturado dadas en la tabla A-9 presente en los anexos a , ya


29

que estas ltimas corresponden a la presin de saturacin de
.
Anlisis: En este caso, la temperatura en exceso es

, la cual es mucho mayor que para

el agua. Por lo tanto, se tendr ebullicin en pelcula con base en
la ecuacin 4 como

)[

)]

)
+

)

[

()

()( )
[(

()]
(

)(

)()
]

A partir de la ecuacin 5 se determina que el flujo de calor por
radiacin es

)
() (

) [( )

( )

30

Note que en este caso la transferencia de calor por radiacin es
despreciable debido a la baja emisividad de la superficie y a la
temperatura superficial ms o menos baja del elemento de
calentamiento. Entonces, el flujo total de calor se determina con la
siguiente ecuacin:

Por ltimo, se determina la razn de la transferencia de calor del
elemento de calentamiento al agua al multiplicar el flujo de calor
por el rea superficial de transferencia,

()

( ) (

)
Discusin: note que el elemento de calentamiento de cobre de
5mm de dimetro consumir alrededor de 1kW de potencia
elctrica por unidad de longitud, en operacin estacionaria en el
rgimen de ebullicin en pelcula. Esta energa se transfiere al
agua a travs de la pelcula de vapor que se forma alrededor del
alambre.

De tal forma se estudi de manera prctica distintos tipos la
transferencia de calor por ebullicin.


31

Nota: El proceso de la transferencia de calor por ebullicin no se
resume al contenido expresado en este informe, ya que fue
realizado para explicar de manera terica algunos aspectos
fundamentales de la misma y solo se estudio de forma prctica
dos casos particulares en lo que sucede este tipo de
transferencia.


32















33

Conclusin

Como todo proceso de transferencia de calor, se deben
conocer los factores que intervienen en l, como es el caso de la
transferencia de calor por la ebullicin, en la cual un fluido liquido
al entrar en contacto con una fuente de calor cambia de estado y
dependiendo de la diferencia de temperatura existente entre esto,
se presenta cada rgimen de la misma; debido a esta
transformacin o cambio de fase liquido a vapor se forman
burbujas de vapor las cuales van trasfiriendo el calor presente en
ellas al fluido circundante y a medida que ste aumenta a su
temperatura de saturacin, las burbujas suben a la superficie y
ocurre la evaporacin.










34

Bibliografa

J. P. Holman. Transferencia de Calor, (8va Edicion). Espaa
1998.
Yunus A. Cengel. Transferencia de calor y Masa, ( 3ra
Edicion). Mexico 2007.




















35

Anexos




36