AGRONOMIA

AGRICULTURA BIOLOGICA


PRACTICA N.1
(Pacho-Cund)



Presentado por
ROBERTH PATINO SAAVEDRA
Cd.: 93406016




Tutor:
ANDRS YARA CORTS






UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
MAYO de 2014
CEAD, Zipaquira
INTRODUCCIN

Existen muchas formas de catalogar una Agricultura biolgica y el adecuado trmino se
ha utilizado en contextos distintos, pueden representarse como agricultura sana en
zonas tan reducidas como los charcos de marea de las rocas y tan extensas como un
bosque completo, pero en general no es posible determinar con puntualidad dnde
termina un ecosistema y empieza otro la idea de ecosistemas claramente separables
es por tanto, disimulada, hablar hoy de produccin agrcola en todas sus ramas es
hablar de una actividad en rpido crecimiento un sistema de produccin asociado a
elementos tan estimados actualmente como el respeto y conservacin del medio
ambiente o la calidad y la seguridad alimentaria y que responde al reto de la sociedad
por avanzar en el marco de la sostenibilidad, y es que desde hace unos aos el
desarrollo sostenible se ha convertido en uno de los principales paradigmas de las
sociedades contemporneas, utopa o metfora se nos muestra como un ideal al que
se ha de tender, aunque a su formulacin (aquel desarrollo capaz de satisfacer las
necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades), sencilla pero imprecisa,
haya que darle forma mediante acciones prcticas en todos nuestros campos de
actuacin.










OBJETIVOS






Identificar la importancia de los recursos naturales en los sistemas de
produccin agrcola incorporando la sensibilidad, la observacin, el estudio del
entorno y los principios agros ecolgicos para lograr una produccin sostenible,
introducir al estudiante en el conocimiento de las tecnologas apropiadas y su
interaccin con el suelo para obtener productos agrcolas menos contaminados y
de mejor calidad biolgica a travs de la aplicacin de conocimientos en
agricultura biolgica.
Describir las nociones, conceptos, tendencias y problemticas bsicas que
configuran el campo de la produccin agrcola moderna que se realiza en una
finca, para desarrollar propuestas de mejoramiento y aplicacin de la agricultura
biolgica.










METODOLOGIA



ACTIVIDADES DE CAMPO

El grupo de estudiantes junto con el Tutor de prctica asignado deben visitar un
sistema de produccin agropecuaria convencional (Finca de produccin que use
insumos qumicos en forma intensiva) con un cultivo representativo para la zona en el
cual realizarn un proceso de observacin y anlisis del proceso productivo (prcticas
agrcolas, uso de insumos, y conservacin de los recursos naturales dentro de esta
finca).

Los estudiantes recibirn por parte del tcnico y/o administrador de la unidad
productiva una charla introductoria sobre las caractersticas y el manejo del sistema de
produccin, sus principales ventajas y limitantes; posteriormente el tutor de prctica
realizar una discusin junto con el grupo sobre cmo se estn aplicando en la finca
y/o cultivo los conceptos y/o principios de agricultura con el uso de insumos qumicos y
SUS EFECTOS SOBRE LOS RECURSOS NATURALES Y LA SALUD DE LOS
PRODUCTORES Y CONSUMIDORES. Los estudiantes junto con el tutor de prctica,
realizaran un ejercicio de observacin y anlisis de los siguientes componentes del
sistema productivo:

Causas de deterioro y contaminacin del suelo
Causas de la contaminacin de fuentes hdricas
Causas de alta presencia de plagas y enfermedades en el cultivo
Causas de Disminucin de la biodiversidad (pocas especies vegetales)
Causa de altos costos de produccin
Causa y consecuencias de uso inadecuado de productos agroqumicos
Estado del Componente social (bienestar de los trabajadores, del productor y su
familia si es posible).
Componente financiero (indagar por los canales de comercializacin,
rentabilidad de la actividad productiva, entre otros aspectos)




DESARROLLO DEL CONTENIDO.
1. Datos generales de la finca visitada.
Tutor practica ANDRS YARA CORTS
Fecha 05 Abril de 2014
Lugar PACHO-Cundinamarca
Finca Las LAJ AS, Salomn Bohrquez, dueo
Altitud 1.000 y los 2.136 msnm
Temperatura 19c - 25 c
Extensin total 403.3 Km2
Lmites del municipio Por el Norte con los Municipios de San
Cayetano, Villagmez y Topaip; por el Sur
con los Municipios de Supat y
Subachoque; al Occidente con los
Municipios de Vergara y el Pen; y por el
Oriente, con los Municipios de Zipaquir,
Tausa y Cogua
Cultivo de practica CAF
V. Caturra Un rbol produce menos que
Borbn y ms que Tpica
Se comporta muy bien en toda la
zona cafetera
Es susceptible a la roya
V. Castilla Es resistente a la roya
Su produccin se asemeja a la
variedad Colombia.
La calidad de la bebida es similar a
las dems variedades








Imagen 1, finca LA LAJA
caturra

2. BOTNICA Y FISIOLOGA
El cafeto pertenece a la familia de las rubiceas. Esta familia tiene caractersticas
fciles de reconocer:
Las hojas salen en pares.
No tienen divisiones y los bordes son lisos.
En las flores estn los rganos de los dos sexos, son flores hermafroditas.
Generalmente cada fruto tiene dos semillas.


3. ORIGEN E IMPORTANCIA ACTUAL DEL CULTIVO
El caf es una de las bebidas ms populares en el mundo occidental y se considera
como un producto bsico de gran importancia para la economa de varios pases
productores que en algunos casos como el de Colombia dependen en buena medida
de su venta a los pases consumidores como fuente de divisas en Colombia existen
sembradas 914410 Has de Caf distribuidas en 20 departamentos de los cuales es
importante destacar: Antioquia, Huila y Tolima con ms de 100000 Has cada uno
nario ocupa el lugar nmero doce con 33500 Has sembradas en caf. En los cuales
para el ao 2010 se produjeron 8900.000 sacos de caf con un promedio en
rendimiento de 1.1 Ton/Ha, en el pas existen alrededor de 500000 familias que
dependen del cultivo del caf, el 95% est conformado por familias campesinas que
poseen fincas menores a 5 hectreas, esta fragmentacin en la posesin de tierras
sumadas a las caractersticas de economa de subsistencia, niveles de satisfaccin de
necesidades bsicas y bajo nivel educativo frecuentes en el agro latinoamericano las
hacen vulnerables a los cambios del entorno.
El caf ms que un producto agrcola es ante todo un tejido social, cultural, institucional
y ha servido de base para la estabilidad democrtica y la integridad nacional. Esta
actividad representa el corazn de la sociedad rural colombiana ofreciendo una
oportunidad de trabajo, de ingreso y subsistencia, Colombia exporta su caf a pases
como: Estados Unidos, Japn, Alemania, Portugal, Suecia, Espaa, Ecuador, entre
otros pases consumidores. Para un pas como Colombia, en proceso de desarrollo
econmico, es ventajoso comercializar productos que tengan el mayor valor agregado
posible, no solo por los mayores ingresos de divisa que representa, sino tambin por la
mayor contribucin al incremento del empleo, la formacin de capital y el avance
tecnolgico.


4. LABORES AGRONMICAS MS IMPORTANTES REALIZADAS EN EL
CULTIVO

Variedad caturra

Es una planta de porte bajo y entrenudos cortos las hojas terminales son verdes y sus
hojas maduras son redondeadas grandes de un color verde intenso; el ngulo de las
ramas es de 66 grados con respecto al tallo principal. Su ramificacin secundaria es
muy abundante lo que le da a la planta una
apariencia compacta., el porte reducido de la
variedad constituye una de sus grandes ventajas ya
que facilita la recoleccin, permite utilizar altas
densidades de siembra que aumentan la produccin
por unidad de superficie.
Tambin se le considera con capacidad productiva
alta probablemente debida al mayor nmero de
inflorescencias por axila y mayor nmero de flores
por inflorescencia en comparacin a otras variedades
como la Tpica, siendo una variedad productiva
requiere un buen manejo cultural y adecuada
fertilizacin, cuando se cultiva bajo condiciones
adversas del suelo y del ambiente sobre todo en
regiones de estacin seca relativamente prolongada,
su capacidad productiva se ve afectada al igual al
presentar problemas de roya debido a que es
susceptible a la enfermedad

Variedad Castillo
Proveniente del cruce de la variedad caturra por una seleccin de hibrido de timor,
morfolgicamente es similar a caturra pero posee resistencia en la roya del cafeto a la
enfermedad de las cerezas en caf (CBD) causada por Collectotrichum kahawae.

Imagen 2, planta caf caturra

El potencial de produccin es un objetivo bsico de los programas de mejoramiento, y
los aspectos como: calidad, precocidad y resistencia a
enfermedades, entre otros, pueden carecer de inters si
no van acompaados de niveles de produccin
convenientes y retributivos a los productores, de ah la
importancia de analizar aspectos relativos al nivel de
productividad de materiales derivados de cruzamiento
entre Caturra x Hbrido de Timor, considerar las
posibilidades de mejorar esos niveles por medio de
seleccin y evaluar la estabilidad de la produccin de los
materiales estudiados en diferentes ambientes. La
variedad Castillo es una variedad con adaptacin general
a las condiciones de la caficultura colombiana. Posee un
elevado potencial productivo que le permite alcanzar
producciones similares a las obtenidas con las
variedades testigo particularmente Caturra; sta ltima
protegida con fungicidas contra la roya del cafeto, en los
ambientes de prueba representativos de la caficultura del
pas.

4.1 Preparacin del terreno.
Primeramente se realiza la seleccin del terreno, teniendo en cuenta en sistema de
cultivo a realizar, posterior a la seleccin se procede a la preparacin del terreno, lo
cual incluye: la limpieza del terreno, que se realiza con herramientas manuales
(machete) o guadaa; seguida del trazado en el caso del caf utilizando el sistema de
siembra en cuadro, tresbolillo o en curvas a nivel esto depende del porcentaje de la
pendiente del terreno, a una distancia de 2 m x 2.5 m generalmente, a continuacin se
realizan los hoyos de 30x30x30 cm y se incorpora abono orgnico a cada hoyo.
4.2 Densidad de siembra
Variedad de cafe Distancia
Densidad de planta/hectrea segn
sistema de siembra
Cuadrado/rectngulo Triangulo
Porte Bajo

( Catuai, Caturra,
Pache,V. Colombia,
Catimor y Castillo)
1.40x 1.60 4.464 5.154
1.50 x 1.80 3.704 4.276
1.70 x 1.70 3.460 3.995
2.00 x 1.50 3.333 3.849
2.00 x 2.00 2.500 2.887

Imagen 3, planta caf castillo

4.3 Trazado:
De acuerdo a la topografa del terreno se aplican diferentes tipos de trazados, que
puede ser:
5. Trazado en cuadro: generalmente se utiliza en zonas planas.
6. Trazado en tres bolillos o en triangulo: para el caf este trazado se usa en
terrenos con pendientes superiores al 5%. Y menores de 50
7. Trazado en curvas a nivel: se usa en terrenos con topografa irregular y las
pendientes pronunciadas, esto con el fin de evitar la erosin.
4.4 Ahoyado:
Se realiza previa a la siembra, generalmente se realizan hoyos de 30x30x30 cm,
adems se adiciona abobo orgnico y cal dolomita

4.5 Siembra:
Despus de que las plntulas en el vivero hayan alcanzado una altura de 30 cm osea
despus de casi 6 meses en el vivero, se procede a sembrar en el sitio definitivo,
removiendo la materia orgnica y la cal, se retira la bolsa con cuidado para que el piln
de suelo no se desintegre y dae la raz, se coloca la plntula en la mitad del hoyo y se
llena con suelo.

4.6 Sombro
Las plantaciones de cafeto bajo sombro proporcionan las siguientes ventajas:
Conserva la humedad del suelo, por la formacin constante de cobertura natural
de hojarasca (molch).
Disminuye la accin del calor sobre el suelo y la raz.
Disminuye la evaporacin del suelo y la transpiracin de la planta
Dificulta el desarrollo de malezas
Controla la erosin hdrica.
Protege los cafetos de la accin directa de los vientos
Segn la Federacin Nacional de Cafeteros, el sombro se establece en dos etapas:
1. Sombro provisional
2. Sombro permanente
4.7 Manejo de malezas
Para el manejo de malezas en almacigo se debe mantener las bolsas libres de malezas
realizando las deshierbas a mano, eliminndolas preferiblemente cuando estn
pequeas y cuando las plantas ya estn en el sitio definitivo.
5. PRINCIPALES PLAGAS
5.1 Broca del cafeto
Este es el nombre que se le da a la especie Hypothenemus hampei (Ferr.), es la plaga
de mayor importancia econmica el insecto adulto, recin emergido es de color caf
claro transformndose posteriormente en color pardo casi negro el macho adulto mide
aproximadamente 1.2 mm de largo y no puede volar por tener su segundo par de las
rudimentarias la hembra mide 1.7 mm de largo y es la encargada de desplazarse en la
finca para realizar nuevas infestaciones; penetra por la corona del fruto aunque en
raras ocasiones puede penetrar por otra parte.
Control biolgico: La broca tiene a otros insectos como enemigos naturales
principalmente las avispitas Cephalonomia stephanoderis, Prorops natusa
Phymastichus Coffea y Heterospilus coffeicola.
Control cultural: Entre las actividades culturales que pueden realizarse para producir
el dao a la broca se mencionan los siguientes:
Un buen control de malezas
Recoleccin de todos los frutos del suelo y de la planta inmediatamente despus
de realizada la cosecha.
Recoger los primeros frutos perforados por la broca que aparezcan en la
finca(aunque sean verdes) sin dejar escapar el insecto y luego matar la plaga
con insecticida o agua caliente
Evitar las densidades altas de plantas en los cultivos
Evitar la mezcla de variedades en un mismo lote
Control qumico: Despus deseleccionada la semilla, debe ser tratada con Gastin,
Phostoxin o Detia condosis de 1 tableta por cada 100 libras de semilla o su equivalente
para la cantidad de semilla a tratar; y en vista que mediante investigaciones se ha
constatado que estos productos tienen poco o ningn efecto sobre huevos y pupas de
broca, se hace necesario realizar una segunda aplicacin 15 das despus de haber
efectuado la primera, el insecticida con la semilla deben ser introducidos en ambientes
hermticos (bolsas plsticas) durante 24 horas como mnimo para lograr un mejor
control.

6. Principales enfermedades
Las principales enfermedades de los cafetales en Colombia son causadas por hongos,
bacterias, virus y nematodos, las de mayor importancia econmica son:
6.1 La Mancha de Hierro
Es la enfermedad ms generalizada en Colombia,
causada por el hongo Cercospora coffeicola. Afecta el
cafeto durante todos sus estados de desarrollo desde
las hojas cotiledones hasta los frutos. Se caracteriza
porque son pequeas manchas circulares de color
pardo claro o marrn rojizo, permanentemente, causa la
cada de las hojas e incrementa la produccin de caf
pasilla, media cara y guayaba que afectan la calidad.
Los cafetales a plena exposicin del sol y mal
fertilizados son los ms susceptibles.
Control cultural
El problema se puede prevenir mediante las
observaciones siguientes: a) adecuar la sombra para
evitar el exceso de iluminacin, b) fertilizacin
adecuado, c) control de nematodos Fito parsitos.
Control qumico
En presencia de la enfermedad deber usarse: Benlate (50%) en dosis de 1 g/litro de
agua; Dithane M- 45 (80%) en una dosis de 3 g/litro de agua u Oxicloruro de cobre
(50%) en una dosis de 5 g/litro de agua.
6.2 La Roya
Es un hongo conocido como Hemileia vastratix, que se distingue fcilmente por la
presencia de un polvillo amarillo en el envs de las hojas enfermas, es una enfermedad
cclica que afecta principalmente el follaje, produce defoliacin y el dao conocido
como "paloteo", el cual est ligado a los aos de alta produccin con epidemias
severas, en cultivos susceptibles, la enfermedad ha causado prdidas hasta del 23%
de la produccin acumulada de cuatro cosechas.
Fertilizacin.
Fertilizacin al suelo: se utiliza una mezcla de urea con la frmula granulada 12-12-17
(N, P2O5, K2O), buscando entregar la cantidad de N requerida por el cultivo. Tambin
fue corriente la mezcla de urea con cloruro de potasio en diferentes proporciones.
Imagen 4, mancha de Fe

Ambos tipos de mezclas han dado resultados relativamente satisfactorios, sin embargo,
al momento es ms comn utiliza una mezcla fsica, genrica, de grado 25-4-24 (N,
P2O5, K2O) o 17- 6-18-6-7 (N, P2O5, K2O, MgO, S), ms equilibrada para caf en
produccin, ms rica en nutrientes y ms barata por unidad de peso y por unidad de
nutrientes.
7. PROCESO DEL CAF
Despulpado: Este proceso consiste en retirar la cascara que recubre los
cotiledones, se realiza con la despulpadora una mquina que funciona manual o
con un dinamo impulsado por electricidad.
Fermentacin: Se deja el caf en tanque de almacenamiento posteriormente se
haya retirado la cascara, se deja por menos de 10 a 18 horas y luego se procede a
lavarlo.
Lavado: se realiza con el objetivo de retirar el mucilago que recubre los granos de
caf.
Secado: Este proceso es muy exigente y de este y los antes nombrados depende la
calidad del caf, actualmente existen sistemas de secado, como los parablicos que
son construidos en cemento con y cubiertos con plsticos trasparentes o los silos
que funcionan a carbn; El caf se seca hasta tener un 10% de humedad
(Federacin Nacional de Cafeteros de Colombia, 2009)













8. COMPONENTES EN LA AGRICULTURA BIOLOGICA: Se compone de
diferentes especies biticas y abiticas:

Biticas: como lo son hierba, rboles, helechos, cultivos de distintas especies,
como variedad de naranjos y planta de yuca, , plantas de ornamentacin como
flores y cetos, etc, entre los cuales encontramos pjaros de distintas especies,
mirlas, copetones, aguilillas, chulos, toches, azulejos, lechuzas, gallinas,
hormigas, ciempis, cucarrones, chizas, lombrices, insectos, mariposas, y la
interaccin del ser humano como parte del ecosistema plantas como, entre
muchas otras especies de malezas.
Abiticas: encontramos piedras de distintas formas y clases muy pocas, tierra
negra, lluvias, variacin de temperatura, vientos, luz, suelos, aguas, nacederos,
etc. Y el poder econmico, dndole un aspecto diferente, debido a que el hombre
con su dinero puede incorporar elementos nuevos o distintos al agro ecosistema
ecolgico afectando su estabilidad.

8.1 INTERACCIONES ENTRE COMPONENTES

A continuacin describiremos las interacciones de las
COMUNIDADES del ecosistema y la forma en la cual una
depende de la otra y se regulan unos con otros all
coinciden millares de especies vegetales, animales y
microbianas que habitan el aire y el suelo adems se
producen millones de interacciones entre los organismos y
entre estos y el medio fsico. La extensin de un
ecosistema es siempre relativa, no constituye una unidad
funcional indivisible y nica sino que es posible subdividirlo
en infinidad de unidades de menor tamao, por ejemplo el
agro ecosistema ecolgico como lo es la finca abarca a su
vez otros ecosistemas ms especficos como el que
constituyen la vida de los insectos, algunos organismos son
capaces de elaborar su propio alimento a partir de
productos qumicos, utilizando la energa solar y para los
cuales podemos tomar como ejemplo las distintas plantas que conviven en este agro
ecosistema ecolgico como lo son hierbas de tipo pequeo a lo que el agricultor llama
maleza, la lengua de vaca, barbasco, kikuyo, etc, este proceso se denomina
fotosntesis.


8.2 CICLOS DE NUTRIENTES

La manera en la que el suelo guarda los nutrientes es a travs de la descomposicin de
la materia orgnica, como las hojas muertas, frutos, troncos y ramas que caen de los
rboles y otras plantas como las malezas y las plantas y de los dems animales y
elementos que componen el agro ecosistema ecolgico, antes de que los nutrientes
puedan penetrar al suelo, la materia orgnica permanece en una capa que se conoce
como "mantillo" donde una vez que estos materiales sean desintegrados en pedazos
ms pequeos por medio de la lluvia y animales que dejarn algunos trozos sin
consumir, se irn incorporando a las capas que quedan por debajo del mantillo, de esta
manera pasarn a las primeras capas del suelo mineral donde los organismos que
viven ah harn un segundo trabajo de desintegracin para as liberar algunos de los
nutrientes que provenan del mantillo.

9. DETRIMENTO Y CONTAMINACIN

Contaminacin agroqumica: Comparado con los sistemas tradicionales de cultivo de
caf bajo sombra el cultivo de caf con exposicin solar depende de una creciente
utilizacin de pesticidas y fertilizantes qumicos creciente tambin son los gastos de los
productores para estos fines y por supuesto un aumento del costo de produccin del
grano de caf, la utilizacin de agroqumicos afecta directamente la salud de los
agricultores y los pobladores rurales, as como la calidad del suelo, del agua y de sus
habitantes.

Uso del agua: El beneficio del caf que requiere el empleo de
beneficio tradicional se estima el uso de entre 40 y 60 litros de
agua para la obtencin de 1 Kg. de caf pergamino seco en
las volmenes importantes de agua, con los mtodos de
actividades de transporte, despulpe, fermentacin,
clasificacin y lavado, en cuanto al cultivo del caf, es
imperativa la adopcin de tecnologas que minimicen el uso
del agua en los procesos de beneficio, tales como las que
viene desarrollando actualmente el pas como el llamado
"beneficio ecolgico" que segn los resultados hasta ahora
obtenidos logran bajar el consumo desde 40-60 litros por
kilogramo de caf pergamino seco hasta menos de 1 litro.


El agua de pulpa de caf contiene algunos compuestos txicos, 3 componentes
naturales de la pulpa son toxinas potenciales: la cafena, el cido clorognico y los
taninos, estudios previos muestran que la cafena no es txica en las condiciones
adecuadas, la toxicidad del cido cloro gnico es apreciable, aunque la inhibicin no es
grave, la biodegradacin parcial en condiciones anaerobias del cido cloro gnico por
parte de lodo no adaptado indica que existe una adaptacin a este producto

Impactos Sociales: Los impactos sociales estn relacionados con la calidad de vida
de los productores y pobladores aledaos, debido a los impactos ambientales que
originan el propio cultivo y el beneficio hmedo del caf.
Algunos de estos impactos sociales son:
Disminucin de la calidad del agua de los pozos familiares dado
el uso excesivo de agroqumicos en las plantaciones.
Problemas de salud en pobladores aledaos y fundamentalmente
de los trabajadores que aplican insecticidas, fungicidas txicos y
productos qumicos en general.
Disminucin del rendimiento de sus tierras, por la erosin
provocada por la precipitacin sobre todo en terrenos con
pendientes sometidos a la deforestacin y al monocultivo durante
mucho tiempo.
La creciente utilizacin de agroqumicos para el mantenimiento
de las producciones, implica cada vez mayores gastos, as como
un aumento en el costo del grano.
Afectaciones paisajsticas, tanto por la deforestacin como por el
vertimiento de las aguas residuales del beneficio del caf a los
ros que limitan su recreacin y su posible explotacin con fines
recreativos.






REFLEXIN PERSONAL.
El caf en Colombia es un cultivo de gran aceptacin pues de este dependen cerca de
2 millones de personas, actualmente presenta gran demanda a nivel internacional con
la aparicin de la variedad Caturra y la variedad castilla, se ha ido incrementando la
produccin y los rendimientos, en Pacho se hace necesaria la tecnificacin del cultivo
de caf puesto que no se maneja un paquete tecnolgico claro y es una gran
oportunidad de mercado es la de los cafs especiales que tiene gran aceptacin
internacionalmente pues su manejo agronmico es solamente de carcter ecolgico y
poco comercial.



CONCLUSIONES



Es necesario promover una agricultura sostenible que garantice el mejoramiento
en la calidad de vida, fomentando sistemas productivos que garanticen xito en
manejo del cultivo del caf.
El impacto social, ambiental y econmico que ha provocado durante aos el
cultivo y el procesamiento del caf merece cambios en el proceder de los
productores, dirigentes, organismos, etc.

Es necesario llevar a cabo una estrategia de educacin ambiental, que
incentiven la disminucin del impacto ambiental, econmico y social que provoca
el cultivo y el beneficio del caf y alternativas para reducir estos efectos.