1.

Son apropiadas las operaciones de Catering Service para la aplicacin de los

conceptos y prcticas J IT? Explique su respuesta.
Si, pues aunque est empresa est realizando sus pedidos a tiempo, pero pueden
mejorar y los conceptos y prcticas JIT se pueden aplicar a todo tipo de empresas.
Para este caso, encontramos que Catering Service tiene que recibir rdenes de
servicio, programar y realizar pedidos de insumos, adems de recibir y almacenar
insumos, producir los alimentos, empacarlos y entregar los pedidos, por lo tanto, estas
operaciones pueden realizarse bajo los conceptos y prcticas JIT y se pueden hacer
con ms eficiencia y en menor tiempo.

2. Cules son los principales obstculos, si los hay, para implementar un
sistema JIT en CS?
Bueno, segn mi opinin, uno de los obstculos ms visibles, sera la falta de espacio
para planificacin de la produccin, de la primera categora, as como el corto tiempo
para el reparto de los pedidos. En el caso de los proveedores, se tiene que reducir el
personal para buscar el postre.

3. Qu recomendara Ud. Que hicieran Wayne y Janet Williams para aprovechar
los conceptos JIT en las operaciones de CS?
Por mi parte recomiendo que enfoque a sus proveedores hacia la metodologa JIT de
operacin, seleccionando uno, que le entregue sus pedidos a tiempo y en las
instalaciones de CS, adems de convertirlo en su aliado estratgico por medio de
negociaciones efectivas. Mejorar la capacitacin del personal, aprovechar que la
mayora de los empleados pueden ser utilizados en diferentes reas de la produccin.
Mejorar la distribucin del rea de produccin, para optimizar tiempos y movimientos
de insumos y productos. No descuidar el control de calidad tanto en insumos como en
los productos terminados. Mejorar en cuanto a cumplimiento en entregas de productos
a sus clientes. Reducir su inventario para la produccin a largo plazo. Mantener
nicamente lo que va a consumir par productos de entrega en el mismo da.